На каква възраст можете да давате картофено пюре? Правила за въвеждане на допълващи храни от картофи. Състав на варени картофи без сол в сравнение с варени тиквички и броколи

„В Русия без картофи е като празник без акордеон“, казват хората. Земната ябълка се е настанила на нашата трапеза. Това е евтин зеленчук, който бързо насища тялото. Рядко провокира алергии, богат е на калий, фосфор и витамин С, поради което се появява в менюто на бебето през първата година от живота. Но картофите също предизвикват редица притеснения: има спорове относно времето на допълнително хранене, негативни реакциии дори как да готвя правилно картофено пюреза бебета.

Картофите се състоят предимно от въглехидрати, което ги прави най-калоричните зеленчуци. Хората, склонни към затлъстяване, се препоръчва да ограничат този продукт. Но ако няма проблеми с теглото, тогава зеленчукът определено трябва да бъде включен в диетата.

Картофите нормализират воден баланс, подобрява метаболизма и премахва токсините от тялото. Продуктът съдържа 11 вида витамини. Съдържа рекордно количество калий, което нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

За ползите от картофените ястия

Има редица причини, поради които не трябва да се отказвате от това на вашето дете картофено меню. Хипоалергенността е на първо място: случаите на алергия към картофи при дете са редки. Ако се появи такава реакция, тя най-често се дължи на съдържащото се в картофите нишесте. След това се препоръчва да накиснете зеленчука преди готвене. Как иначе са полезни картофите за вашето бебе?

• Мощна енергийна напитка. Една порция бебешко картофено пюре „покрива” 1/10 от енергийните нужди на растящия организъм.
• Наличен източник полезни вещества . Картофите се продават през цялата година. Цената му не е много достъпна, но една порция от продукта съдържа една пета необходимо за бебето дневна дозаминерали. Ако картофите са млади, тогава заедно с тях детето веднага ще получи половината от необходимото количество аскорбинова киселина, която укрепва и е силен антиоксидант. Същото количество ще дадат картофите и рутинът, който укрепва капилярите и повишава устойчивостта на организма към инфекции. А микроелементът селен, с който картофите, за разлика от много зеленчуци, могат да се похвалят, ще помогне за подобряване на работата на щитовидната жлеза.
• Помощник за стомашно-чревния тракт. Поради високо съдържаниефибри и минерали, картофите са в състояние да прочистят тялото от токсични вещества и да стимулират функционирането на червата и стомаха. При консумация на този зеленчук се намалява рискът от размножаване в стомашно-чревния тракт.
• Доставчик на протеини. Картофеният протеин е подобен на животинските протеини и съдържа аминокиселини, необходими за образуването на протеини в човешкото тяло и изграждането на клетките.

Също така в картофите има фолиева киселина, което е важно за формирането на централната нервна система и развитието на мозъка. А картофено нишестепонижава нивата на холестерола.

Състав на продукта в таблицата

Таблицата по-долу показва анализ на основния състав на картофите, колко полезни вещества се съдържат в 100 грама обелен продукт.

маса - Химичен съставкартофи

Зеленчукът като лекарство

В рецептите се използват картофи, сок и отвари на тяхна основа народна медицина. В какви случаи един зеленчук може да прояви лечебни свойства?

• Храносмилателни заболявания. Сок от картофи, варени зеленчуци или картофи на фурна могат да се предписват при язва, гастрит и проблеми с черния дроб. В тези случаи продуктът е в състояние да облекчи възпалението и да създаде защитна обвивка.
• Бъбречни заболявания. Благодарение на високото съдържание на калий, картофите помагат за премахване на излишната течност от тялото.
• Бронхит, настинка. Чрез вдишване на картофени пари през инхалатор можете да презаредите тялото си. естествени антисептици. А като наложите горещи грудки върху носа или гърдите си, ще подобрите кръвообращението в засегнатите органи.
• главоболие Сокът, изцеден от картофи, има спазмолитично действие.
• Изгаряния. Протрити сурови картофи, нанесен върху засегнатите участъци от кожата, подпомага заздравяването на рани от термични наранявания.

Когато картофите са отрова

Въпреки това, в в някои случаиКартофите наистина могат да имат ефект върху тялото на детето отрицателно въздействие. Свързано е с голяма сумавъглехидрати, разнообразието от вещества в състава и способността на продукта да променя свойствата си в зависимост от времето и условията на съхранение. Какви рискове най-често се обсъждат?

• . С течение на времето в картофите се образува веществото соланин - отровен алкалоид, който може да унищожи червените кръвни клетки и нервна система. Предозирането е фатално за хората. Ясен знак за наличието на този токсин е зелен оттенъкпродукт. Соланинът се натрупва под кожата и в кълновете, така че даването на стари, покълнали картофи на деца е строго забранено.
• . Има случаи, когато при въвеждането на картофи в бебето, бебето започва да изпитва затруднения с изхождането. Нишестето, съдържащо се в големи количества в продукта, може да потисне чревната подвижност. За да избегнете този ефект, зеленчукът трябва да се добави към менюто, след като детето е усвоило храни, които стимулират процеса на елиминиране.
• Наднормено тегло . Защото високо съдържание на калориипродуктът, ако се яде много и постоянно, може да причини бързо наддаване на тегло. Затова педиатрите препоръчват за пълните деца меню с ограничено съдържание на картофи.

Зеленчукът определено е полезен, но неправилно въвежданепри допълнително хранене и преяждане може да натовари неоправдано детско тяло. И така, от кои месеци ще бъде подходящо появата му в диетата? Педиатрите препоръчват да започнете да запознавате бебето си с картофи не по-рано от шест месеца.

Кога да се въведе в допълващи храни

Времето, когато можете да въведете картофи в допълващи храни без риск за здравето, идва след като детето е опитало и. Освен това картофите не трябва да са първият зеленчук на масата на бебето. Първо препоръчват лук. Оказва се, че изкуствените фермери стигат до картофите по-бързо - приблизително. Но децата, които ядат, ще получат първата половин лъжица картофено пюре месец и половина по-късно.

Обикновено картофите и другите зеленчуци се дават на децата по време на хранене, което е около 14:00 часа. През първите седмици е по-добре да приготвяте прясно пюре преди всяко хранене; за по-големи деца продуктът трябва да се съхранява в хладилник за два дни. Обемът на дневната порция се увеличава до 130-150 g на година.

Три признака, че клубените са добри

Добре е, ако бебето яде картофи от собствената си градина. Тогава се знае какво точно е наторено и как са обработени плодовете. Ако това не е възможно, помислете за няколко съвета, когато купувате зеленчуци на пазара или супермаркета. Има три признака, по които можете визуално да определите качеството на картофите.

1. цвят . Плодовете трябва да са еднакви на цвят, без петна и зелени петна.
2. размер . Твърде много големи картофитрябва да ви предупреди. За дете е по-добре да вземете зеленчук с малък и среден размер, несъвършен по форма, но без кълнове.
3. воднистост. Наличност воднисто течениезнак, че клубените са третирани с нитрати. Изберете произволен картоф от кутията и помолете продавача да го нареже. Това ще ви позволи да оцените вътрешното състояние на плода и чрез натискане да определите количеството влага.

По-добре е да купувате картофи, отглеждани във вашия регион. Директно кажете на продавача, че имате нужда от зеленчук, за да нахраните бебето си. По правило в този случай съвестта надделява над желанието за печалба и се препоръчва наистина нормален продукт.

Характеристики на готвене

Ако картофите се появят на масата за възрастни пържени или с добавка на масло, тогава, когато ги приготвяте за деца, такива кулинарни завои са строго табу. В началото на допълнителното хранене педиатрите препоръчват статична и проста рецепта за картофено пюре за кърмачета.

Така че картофите трябва да бъдат обелени от техните "якета" и варени на парна баня без сол. Готов зеленчуксмила се с блендер. Много често децата първоначално не харесват вкуса на този плод, така че за да „подсладите хапчето“, можете да добавите към пюрето кърма или адаптирано мляко, както и няколко капки рафинирано мляко. растително масло. Като правило, те започват да добавят сол към картофи и други солени ястия след 10-12 месеца.

Друга рецепта

Но прегледите и опитът на опитни майки отварят други възможности за приготвяне на картофи за бебето. Родителите на деца, склонни към алергии, трябва да накиснат зеленчука във вода преди готвене, за да се отърват от нишестето. Някои хора първо настъргват картофите, изцеждат излишната влага и едва след това ги обработват топлинно, например в бавна готварска печка.

По-смелите родители дават картофи в комбинация с други зеленчуци и дори месо, след като последното се появи в менюто на детето. В същото време редица диетолози не препоръчват картофите като гарнитура за месни продукти: комбинацията от тези ястия натоварва стомаха и насърчава образуването на „лоши“ мазнини.

Правила за готвене

Какъвто и метод за готвене на картофи да изберете, трябва да следвате Общи правилаобработка на грудки преди готвене.

• Измиването . Преди обелване картофите винаги трябва да се измиват предварително под течаща вода. Където ние говорим заНе трябва да има мръсотия относно храненето на детето.
• Пилинг. При старите картофи слоят, който отрязвате при беленето, трябва да е дебел. Не пестете от продукта – важно е да изключите и най-малката възможност той да попадне в чинията на вашето бебе вредни вещества, които може да се съдържат под кората.
• готвене. Добри картофигответе не повече от 20 минути. Трябва да спуснете зеленчука във вряща вода.

Колкото повече расте детето, толкова повече ястия с картофи можете да му предложите. Парени картофени палачинки, палачинки, варени с билки и печени картофи, пюрирани супи, кнедли. Забрана за използване пържен продуктпродължава поне до на три години. Пържените картофи и чипсът като цяло не подлежат на обсъждане.

На каква възраст и как да въведете картофи в допълващите храни на вашето бебе, разбира се, трябва да каже наблюдаващият педиатър. Ако бебето е здраво, това най-вероятно ще се случи около екватора на първата година от живота. След като се адаптирате към нов продукт, не е нужно да храните бебето си с пудра, за да празнувате. Попитайте Вашия лекар колко зеленчуци ще са полезни за Вас. В зависимост от скоростта на наддаване на теглото на бебето и неговите физиологични характеристикиЛекарят ще препоръча подходящи дози и хранителни комбинации.

Печат

Детето рано или късно ще се влюби в нежното и любимо картофено пюре. Важно е да го сервирате според всички правила и тогава тази допълнителна храна, а по-късно гарнитурата, ще спечели любовта му.

Правила за въвеждане на допълващи храни от картофи

Според много педиатри картофите трябва да бъдат въведени в диетата на детето само след като е опитало броколи и тиквички. Препоръчително е това да се случи не по-рано от шест месеца. Ако направите това по-рано, храносмилателната система няма да е готова да приеме тежкото нишесте.

Д-р Комаровски съветва да започнете по-късно, от около 8-месечна възраст, когато детето вече има поне един зъб. В този случай е необходимо да се даде не веднага пюре, а отвара и едва след това в състава зеленчукови супии намачкайте картофите.

За първи път е достатъчно да опитате половин ч.л. След това трябва да наблюдавате реакцията на тялото в продължение на няколко дни. Ако няма обрив, алергии, промени в изпражненията и т.н. и детето се чувства добре, тогава можете постепенно да увеличите порцията.

Картофено пюре и други картофени ястия трябва да се дават не повече от три пъти седмично. Тези условия са продиктувани от същото нишесте, което се усвоява от стомаха доста дълго време. Всеки път трябва да приготвяте ново пюре, тъй като само за няколко часа всичко полезни компонентисе губят, а при претопляне изчезват напълно.

Не е необходимо да добавяте нищо към ястието при първото хранене. Това се отнася особено за солта. По-късно някои майки започват да добавят слънчоглед или масло, както и кърма. Това повишава хранителната стойност и леко подобрява вкуса.

Ако детето откаже да яде, не е необходимо да го насилвате. Може да не хареса вкуса на корена. Просто опитайте по-късно да го добавите към друго зеленчуково пюре.

Ако детето яде с удоволствие, значи наистина е въпрос на вкус. Ако откаже отново, може би си струва да се откажете напълно за известно време. от този продукт. С възрастта детето само ще ви уведоми кога да опитате отново.

Как да изберем картофи за приготвяне на картофено пюре за бебета

Фермерските продукти са различни най-добро качество, въпреки че понякога се намират по-трудно, а цената е малко по-висока от тази в магазина. Но домашните кореноплодни зеленчуци няма да имат химически добавки и това е много важно за едно дете.

Когато купувате кореноплодни зеленчуци, трябва да обърнете внимание на стандартните признаци на лошо качество: голяма сума"очи", пукнатини, гнилостна миризма, мекота, набръчкана кожа и др. Също така е важно да се вземе предвид сезонността: през пролетта новите картофи се появяват доста бързо. Когато вече има доста от него на пазара, струва си да използвате точно такъв зеленчук, а не миналогодишния.

Правилната рецепта(моночист)

Това пюре може да се приготвя за деца от 5-6 месеца. За първи път е достатъчно да дадете буквално 2 g на тест.

Как да си направим картофено пюре за бебета:

Рецепта за картофено пюре със зеленчуци

Приготвянето ще отнеме 35 минути.

Колко калории – 78.

Как се готви:

1. Това ястие може да се сервира на деца от 8-месечна възраст. Ако детето вече е опитвало тиквички, можете да ги добавите и тук, съвсем малко.
2. Отстранете ципите от картофите и морковите. Измийте добре кореноплодните зеленчуци.
3. Нарежете на няколко парчета и поставете в тенджера, добавете вода, поставете на огън и варете.
4. Сварените продукти се поставят в блендер, като се добавят по малко зехтин, разбийте до гладкост. Това може да стане и с потапящ се блендер.
5. Охладете леко, след което можете да започнете храненето.

Картофено пюре с месо за бебета

Приготвянето ще отнеме 45 минути.

Колко калории - 104.

Как се готви:

1. Ястието може да се дава на дете от 8 месеца.
2. Месото (телешко, пуешко, заешко) се пюрира в блендер или се смила два пъти. Разточете две или три топки от получената маса, тоест направете кюфтета и след това ги сварете или задушете.
3. Обелените кореноплодни зеленчуци трябва да се измият, след това да се нарежат на кубчета и да се задушат. За да направите това, не е необходимо да имате двоен котел; можете да използвате обикновена кошница над вряща вода.
4. Смелете зеленчуците на паста в блендер. Ако детето все още не знае как да дъвче, тогава кюфтетата трябва да бъдат смачкани заедно със зеленчуците.
5. Леко посолете получената маса, добавете към нея капка разтопено масло, разбъркайте, оставете да се охлади малко и след това можете да започнете да храните.

Как да готвя с риба

Приготвянето ще отнеме 50 минути.

Колко калории – 82.

Как се готви:

1. Измийте праза и отстранете всичките му твърди влакна. За да направите това, просто счупете стъблото наполовина с ръце. Тези влакна, които не се счупят, но остават да висят, трябва да бъдат премахнати. Всичко останало нарежете на колелца.
2. Нарежете картофите без кожата на няколко филийки.
3. Рибената пържола или опашката също нарежете на малки парченца.
4. Всички тези съставки трябва да се поставят в кошница за готвене на пара или в самия съд за готвене на пара. Не е необходимо да готвите отделно един от друг.
5. Варете на пара до пълна готовност и след това прехвърлете в блендер. Добавете няколко капки тук Слънчогледово олиои разбийте всичко заедно.
6. Можете да започнете захранването с полученото, леко охладено пюре.

Вариант за готвене с кърма

Приготвянето ще отнеме 40 минути.

Колко калории – 86.

Как се готви:

1. Обелете картофите, след което ги сварете или задушете в малко вода. За да ускорите процеса, можете да нарежете плодовете на парчета.
2. Поставете в блендер и пасирайте на паста.
3. Загрейте кърмата в тенджера, прехвърлете в блендер и пасирайте отново.
4. Поставете получената смес в купа, добавете малко масло и разбъркайте.
5. Когато ястието се охлади малко, сервирайте.

Освен това някои майки предпочитат да пекат храните, вместо да ги варят. Това става най-лесно във фолио във фурната. В този случай кората също не се отстранява веднага. Плодът трябва да се охлади, само след това кората може лесно да се отстрани. Тези картофи имат свой собствен специален вкус, така че често не са необходими добавки. Отнема само малко кърмаили друга течност при приготвяне на пюре, за да не стане прекалено сухо.

Ако нямате блендер, няма нужда да се притеснявате. Ще отнеме малко повече време, за да приготвите ястието с помощта на преса. Това трябва да се направи ефективно, в противен случай детето няма да може да дъвче бучките, в които те могат да се забият храносмилателен трактили причиняват запек.

За да избегнете това, можете да смилате картофите през сито с лъжица и след това да добавите всяка добавка тук.

Не само масло и майчиното млякоможе да се добави. За да разредите пюрето и да добавите допълнителен вкус, можете да използвате малко млечна смес, както и позволено плодови соковеили зеленчукови отвари.

Струва си да се помни, че такива експерименти могат да започнат само от 8-месечна възраст и трябва да се дават на много малки порции. Това ще предпази детето от алергии.

За да се премахне излишното нишесте от кореноплодния зеленчук, той се накисва. Малките плодове изискват няколко минути. Водата ще стане мътна и бяла. По-големите плодове трябва да се накиснат за два до три часа.

Картофеното пюре има отлично вкусови качества, така че бебетата го ядат с желание.

За да сте в пълно въоръжение и да се погрижите както трябва за безценното си бебе, включете „Вкъщи” на 24 август от 17:00 часа и гледайте новото супер шоу!

Какво трябва да знаете за картофите

Майките, които решават да дадат на бебето си допълнителна храна под формата на картофено пюре, трябва да помнят, че картофите са коварен продукт. Въпреки факта, че ястието се абсорбира добре и лесно се смила, трябва да се въвежда в храната с изключително внимание. Излишното нишесте може да причини запек, а поради високото съдържание на въглехидрати детето може да наддаде на тегло.

Картофените кори съдържат соланин, токсично вещество, което има изключително негативен ефект върху тялото. Концентрацията му е особено висока, ако картофите са били съхранявани дълго време или са позеленели, такива кори трябва да се обелват много внимателно. За вашето бебе е по-добре да изберете грудки, които са плътни, здрави и без кълнове или зелени петна.

Как се приготвя пюре за кърмаче

Накиснете обелените картофи във вода за 24 часа, за да отстраните излишното нишесте, и след това гответе. Не е необходимо да солите водата, както и не добавяйте сол към готовото пюре - солта може да навреди на вашето бебе. Отцедете по-голямата част от водата от тенджерата със сварените картофи, пасирайте ги в останалия бульон и залейте с млякото. Ако според вас пюрето се окаже воднисто, намачкайте го още малко - и то ще стане по-еластично.

Можете да направите картофено пюре в съд на пара. Нарежете картофите на две или четири части в зависимост от размера и ги поставете в двоен котел за половин час. Ако картофите са млади и не много големи, можете да ги сготвите ненарязани. Когато готвенето приключи, обелете картофите. Този метод е най-щадящ, но трябва да се има предвид, че пюрето трудно ще се натроши до такава степен, че да няма бучки в него. Претрийте го допълнително през фина цедка - става бързо и лесно.

Картофеното пюре, предназначено за бебета, трябва да е нежно и ефирно. Ако за първи път ще храните бебето си с картофено пюре, порцията трябва да е много малка. Дайте на бебето чаена лъжичка пюре и наблюдавайте състоянието му, за да видите дали се проявява алергия към новото ястие. Ако всичко върви добре, обемът може постепенно да се увеличи.

Повечето деца харесват картофено пюре, но за въвеждане на допълващи храни на бебе е необходима консултация с педиатър. Картофите са хипоалергенни, здравословни и питателен продукт. Но този зеленчук съдържа голямо количество нишесте, което може да причини проблеми в стомашно-чревния трактбебе.

Полезни свойства на картофите

Картофени ястия предоставят положително влияниевърху стомашните и сърдечните функции. Този продукт съдържа големи количества калий, желязо, йод и фосфор. Аскорбинова киселина, който се намира в зеленчука, ще помогне за укрепване на имунитета на бебето. Картофите съдържат протеин, който наподобява животински. Протеинът участва активно в образуването на нови клетки в растящия организъм.

Фибрите, съдържащи се в продукта, нормализират работата на червата и премахват токсините от тялото. Наличието на фолиева киселина в картофите насърчава развитието на мозъка и нервната система. Печен продукт се счита за по-ценен от варен.

Отрицателни ефекти на кореноплодни зеленчуци

В някои случаи картофите може да имат лошо влияниеза здравето на бебето. Зеленчукът съдържа много нишесте, което може да повлияе на функционирането на червата и да причини. За да не се случи това, картофите трябва да се дават на детето, когато са усвоени храни, които помагат за смилането на храната.

Картофените клубени, които са позеленели и покълнали, могат да причинят отравяне. Зелените части на зеленчука съдържат отровно веществосоланин, който може да разруши нервната система и червените кръвни клетки. Следователно зелените грудки абсолютно не трябва да се ядат.

Картофите са много питателна храна, така че консумацията на твърде много от продукта може да доведе до наддаване на тегло. наднормено теглобебе.

Определяне на времето за въвеждане на картофено пюре

Времето за въвеждане на картофени допълващи храни се определя индивидуално за всяко дете. Важен фактор е увеличаването на височината и теглото на бебето и дали има други зеленчуци в менюто. Отчита се и какъв апетит има бебето. Картофеното пюре се въвежда в допълващи храни, когато детето вече е опитало плодове и зърнени храни.

Като начало се препоръчва да се дават зеленчуци като тиквички. Тези продукти не предизвикват алергии и съдържат много витамини и хранителни вещества. Добавете нови храни към диетата за деца с изкуствено храненеПедиатрите съветват да започнете от шест месеца и кога кърменетрябва да се даде поне месец по-късно.

На обяд се дават ястия от картофи и други зеленчуци. За да запознаете бебето си с картофено пюре, ще ви трябва една чаена лъжичка. Ако бебето реагира добре на такова ястие, тогава следваща срещаколичеството храна може да се увеличи. Ако възприятието е отрицателно или поради други причини, допълващото хранене с картофи трябва да се отложи.

Получавайки майчино мляко и други продукти, детето получава достатъчно количество хранителни веществаЗатова картофите не трябва да се дават повече от веднъж дневно. Когато картофеното пюре се въвежда в допълващи храни, струва си да се знае, че стомахът на дете в ранна детска възраст трудно усвоява нишестето. Следователно дозировката на такова ястие трябва да се контролира. Рецепция големи количествакартофеното пюре може да доведе до алергии, болки в стомаха, образуване на газове в червата и др.

Първо, картофеното пюре се приготвя всеки път преди употреба; за по-големи деца те могат да се съхраняват в хладилник за не повече от два дни. Доза дневна консумация на картофи до на една годишна възрастби трябвало 150гр.

Готвене на ястие с картофи

Приготвянето на картофено пюре започва с избора на качествен кореноплод. Когато избирате картофи за бебета, по-добре е плодовете да са местни. По-добре е да изберете размера на зеленчука среден размер, в който повече ползиотколкото в малки и големи. За картофено пюре вашето бебе не трябва да използва картофи, които са позеленели, имат плаки или гнили плодове.

Този продукт съдържа токсични вещества, които, натрупани в тялото на детето, могат да причинят алергии. Кореноплодът трябва да има гладка и твърда повърхност. Върху нарязан картоф при натискане не трябва да има много влага. Ако има голямо количество течност, може да се приеме лечение с нитрати. Ако се съмнявате в качеството на картофите, можете да закупите готово зеленчуково пюре в буркан.

За да се готви домашно пюреза бебе ще ви трябва:

• Един среден картофен клубен.
• 1 чаена лъжичка растително масло.
• ¼ чаша мляко.

За бебето трябва да отделите отделни съдове за готвене. Преди да обелите картофите, трябва да измиете обелките им с четка. Коренът се обелва на дебел слой, като по този начин се отстраняват възможните нитрати. Обелените картофи се накисват във вода за една нощ, за да се отстрани излишното нишесте. След това изсипете пречистена вода в емайлиран съд и поставете на огън.

Зеленчуците се нарязват на кубчета и се слагат във вряща вода, като се покриват с капак. Сварете картофите на слаб огън 20 минути. Изцедете бульона и нарежете зеленчуците в блендер или претрийте през сито. Към натрошената смес добавете мляко и зеленчуков бульон, а след това към готовото пюре добавете масло. Осоляването на храна за кърмачета не се препоръчва.

Когато се запознавате с това ястие, би било по-добре да добавите вместо това обикновено млякокърма или адаптирано мляко. Готовото пюре трябва да има течна консистенция. Можете да приготвите картофено пюре с двоен котел или да го изпечете във фурната.

Когато бебето е на седем месеца, варен жълтък може да се добави към картофено пюре. Колкото по-голямо става детето, толкова по-разнообразни ще бъдат ястията с картофи.

Картофите са едно от най-често срещаните ястия на нашата трапеза. Това е евтин и широко достъпен зеленчук, така че родителите се интересуват от въпроса кога да дават картофи на дете, дали картофите причиняват алергии и как да приготвят картофено пюре за бебета. Нека отговорим на всички тези въпроси.

Какви са ползите от картофите?

Картофите са 80% вода. 100 g картофи съдържат около 20 g въглехидрати, повечето от които нишесте (16,2 g), по-малко от 2 g протеини, от 0,1 до 0,2 g мазнини и диетични фибри– 1,8 гр.

Картофените клубени съдържат витамини и минерали: витамини B, C, PP, D, K, E, фолиева киселина, Mg, Ca и Fe.

Полезни свойства на картофите:

Рендери благоприятен ефектвърху сърдечно-съдовата система;

Формира имунитет;

Регулира обменните и метаболитни процеси;

Регулира работата на щитовидната жлеза;

Има добър ефект върху работата на храносмилателната система, тъй като има обгръщащо, стягащо и противовъзпалително действие.

Сравнение на картофи с други зеленчуци за първо хранене на бебе

Нека сравним състава на картофите с други зеленчуци, които се използват за първо хранене.

Състав на варени картофи в сравнение с тиквички и броколи (таблица)

Таблицата показва, че картофите са много по-малко калорични от тиквичките и броколите, засищат по-бързо и помагат на децата с ниско тегло да наддават. Но, от друга страна, картофите не трябва да се въвеждат в диетата на деца с наднормено тегло, по-добре е да го замените с други по-малко калорични зеленчуци (тиквички, броколи, карфиол, моркови, цвекло).

Картофите са лидер по съдържание на въглехидрати, които са представени главно от нишесте. Картофите съдържат по-малко мазнини и липсват витамин А. Но те са богати на калий, който е необходим за сърдечно-съдовата система, както и на магнезий и витамини от група В, които са необходими за нервната система. Страхотно съдържаниеСелена прави благотворно влияниевърху формирането на имунитета и функционирането на щитовидната жлеза.

Как да изберем картофи за бебе

За кърмачета трябва внимателно да изберете картофени клубени. Най-добре е картофите да са отгледани във вашата собствена градина, тъй като всички продавани картофи могат да съдържат химикали и вредни нитрати.

Когато избирате картофи за деца, обърнете внимание на следните точки:

Дайте предпочитание на прясната реколта.

Трябва да вземете средно големи грудки.

Картофите трябва да са без кълнове, твърди, равномерно оцветени, без зеленина.

Светлите сортове са за предпочитане пред розовите, тъй като са по-малко алергични.

Картофите са включени в групата на алергените средна степен, тоест може да сте алергични към него, но това се случва рядко. Сортовете картофи със светлокафява кожа са най-малко алергенни; розовите, червените и лилавите сортове картофи са по-склонни да причинят алергии при децата.

Забележка! Зелен цвятв картофите - това е признак за повишено наличие на опасен токсин в него - соланин, който има Отрицателно влияниевърху нервната система. Такива картофи не трябва да се дават на деца, а възрастните също не трябва да ги ядат, тъй като топлинна обработкане унищожава токсина. Най-високата концентрация на соланин се съдържа в кората, така че картофите трябва да се обелят, като се отреже доста дебел ръб, а не само да се обели кожата.

Как да готвя картофи за бебета

За да станат картофите по-малко калорични и алергични, те трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на малки парчетаи напълнете студена водаза 12 часа, водата трябва да се сменя на всеки 2-3 часа. Накисването на картофи също помага за премахване на нитрати и следи от химически торове.

Картофите се пускат във вряща вода и интензитета на нагряване се намалява. Сварете картофите до готовност, тоест докато се надупчат лесно с вилица. Целите картофи се варят около 30 минути, нарязаните ще се сварят за 15-20 минути.

Кога бебетата могат да ядат картофи като допълваща храна?

Педиатрите не препоръчват да започнете първото хранене с картофи, тъй като те съдържат много нишесте. Нишестето е лошо смилаемо при кърмачета и може да доведе до повишено образуване на газ, чревни коликии запек. Храносмилателната системаДетето узрява до 9-10 месеца и от този момент нишестето се усвоява напълно от тялото на детето.
Допълнителното хранене обикновено започва с тиквички или броколи, а след това с карфиол, моркови, тиква, цвекло, бяло зеле, а след това и картофи. Първо се въвеждат картофите като добавка към основното зеленчуково пюре, това се прави някъде след 6-7 месец. Първият път на бебето се дава половин чаена лъжичка натрошени варени картофи, които се добавят към обичайните зеленчуково пюреи разбъркайте добре. След това увеличавайте порцията дневно с половин чаена лъжичка до съотношение 50% картофи към цялата порция. Кърмачета с наднормено теглоКартофите трябва да се дават не повече от 2 пъти седмично.

Картофеното пюре като самостоятелно ястие може да се дава на деца от 10 месеца. Както беше посочено по-горе, по това време детето започва да се развива всичко храносмилателни ензими. Някои педиатри препоръчват да давате картофено пюре на бебета едва след 1 година.
За бебета след 10 месеца дневна консумациякартофите не трябва да надвишават половината от обема на всички зеленчуци, тоест детето не трябва да яде един картоф през целия ден; в ежедневното си меню трябва да има и пресни и задушени зеленчуци.

На десетмесечно бебе може да се дава не само картофено пюре, но и цели парчета варени картофи, тъй като бебето вече е изрязало зъбите си и трябва да се научи да дъвче. По-близо до 1,5-2 години детето може да бъде дадено различни ястияот варени, задушени и печени картофи. Например, картофена запеканка, картофени палачинки, палачинки и др.

внимание!Картофен чипс, пържени картофи и пържени картофине са продукти бебешка храна, те са вредни за здравето, тъй като съдържат канцерогени. И е по-добре изобщо да не ги включвате в менюто малко дете. Картофите трябва да се приготвят само на пара, варени или задушени.

Рецепти с картофено пюре за бебета

Картофено пюре като монопродукт

Вземете 1-2 картофа. Накиснете картофите, както е описано по-горе, след това ги сварете или сварете на пара в тенджера за бавно готвене. Ако варите картофи, хвърлете ги във вряща вода и гответе на слаб огън за 15-20 минути. Отцедете водата, поставете картофите в блендер и ги пасирайте малка сумавряща вода до получаване на консистенция на пюре. За деца под една година, вместо вода, можете да добавите към пюрето изцедена кърма, а за деца след една година - варено мляко краве мляко(ако този продукт вече е включен в диетата на детето и няма алергия към него).

Картофено пюре за бебета със зеленчуци

Допълнителна храна за бебета 6-8 месеца.

Вземете един накиснат картоф, половин малка млечна тиква, 1/3 малък морков. Поставете всички ситно нарязани продукти във вряща вода и гответе до омекване (докато омекнат всички съставки, около 15 минути). Изцедете водата и поставете зеленчуците в блендер или изхвърлете всички зеленчуци в специална цедка, през която трябва да ги претриете.

Картофено пюре с кюфтета и билки

Допълващи храни за деца от 9-10 месеца.

Вземете 2 картофа накълцано месо(постно телешко или пуешко) достатъчно за 3 кюфтета, малко лук, копър и корен от магданоз. Оточете 3 кюфтета от каймата, сварете ги във вода или на пара, така направете и зеленчуците, може и едновременно. Отцедете водата и смелете зеленчуците и кюфтетата отделно в блендер. Ако детето дъвче добре, тогава можете просто да смачкате храната. Към зеленчуците може да добавите малко масло и/или преварено мляко.

Допълващи храни за бебета на възраст 7-9 месеца.

Вземете 1 картоф и 2 пъти обема броколи (около 50 г), 1/3 морков и малко лук. Сварете всички зеленчуци във вода за около 25-30 минути. След това отцедете бульона и сварените продукти смелете с блендер или претрийте през сито. Добавете малко бульон към зеленчуците, в които са се варили. Когато детето се запознае с месото, можете да добавите малко кайма към бульона.

Рецепта за кремообразна картофена супа

Допълващи храни за деца след 10 месеца.

Вземете 2 картофа, 1 праз, половин чаша краве или кърма.
Накиснете картофите. Празът се измива обилно и се нарязва на малки кръгчета, задушава се малко масло, след това добавете половин чаша вода и покрийте с капак; когато водата заври, добавете ситно нарязани картофи, оставете да къкри 25-30 минути на слаб огън. Смелете сварените зеленчуци заедно с бульона в блендер и добавете варено мляко, разбъркайте всичко добре.