Желирани десерти. Плодово желе от желатин

Любителите на сладкото, които обичат да се наслаждават на леки десерти, ще харесат домашно желе, което може да се направи с помощта на желатин. Компонентът няма вкус или мирис, така че готовото ястие ще има аромата на горски плодове или плодове, от които е направено. Десертът се оказва много вкусен, красив и здравословен.

Как да си направим желе

Сладостта под формата на желе е много популярна по целия свят, защото е не само вкусен, но и здравословен продукт. Може да се приготви с помощта на желатин, пектин или агар-агар. Тези компоненти спомагат за постигане на необходимата консистенция. За да направите десерта вкусен, трябва да следвате някои правила за приготвяне на желе:

Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на сладкиши. В такива ястия масата може да потъмнее и да развие специфичен вкус.
Добавянето на малко количество вино или лимонов сок ще помогне за подобряване на вкуса на ястието.
Можете да предотвратите образуването на бучки желатин, като го изсипете в съд с топло дъно. Най-добрият вариант е да поставите съда на водна баня.
Продуктът трябва да се втвърди в хладилника. Веществото трябва да се превърне в еластична, плътна маса, а не да се замразява, така че не го поставяйте във фризера.

Много домакини купуват готови прахове, защото се приготвят лесно. Разликата е в ползите от продукта. У дома можете да измислите много опции: основата на желето се приготвя от сиропи, мляко, заквасена сметана, сметана, алкохолни напитки, сокове, компот, лимонада и други газирани напитки (детето ще хареса десерта Cola). Като пълнител добавете различни плодове (ябълки, круши, портокали, ананаси, лимони), горски плодове (цариградско грозде, череши, червено френско грозде, грозде, ягоди), парчета суфле от извара.

Продуктът може да се използва като самостоятелно ястие. Препоръчително е да използвате сладкиши, приготвени за зимата, за разреждане на плодови напитки и приготвяне на желе. Ако не сте консервирали компота, разбъркайте малко количество желе с вода. Продуктът се използва за украса и пълнеж на сладкарски изделия: торти и сладкиши. Желето носи лекота и е ярък декоративен елемент.

Как да разредите желатина

Важна част от процеса на приготвяне на желе от желатин е разреждането на сгъстителя. Правилните пропорции ще ви помогнат да създадете вкусен десерт:

Важно е да се спазват правилните пропорции. Желатиновият прах трябва да се разрежда в размер на 5 g на 50 ml вода.
Кристалното вещество трябва да се излее с преварена вода, която първо трябва да се охлади. Желатинът ще набъбне от половин час до 40 минути.
Загрейте полученото вещество на водна баня. Процесът трябва да се извърши, докато прахът се разтвори напълно.
Готовият желиращ компонент трябва да се смеси с основата за десерта (компот, сок, мляко).

Как да си направим желе у дома

По-добре е да правите сладкиши с естествен вкус и аромат в собствената си кухня. Процесът на приготвяне не е трудоемък и не отнема много време. Можете да намерите огромен брой рецепти за това ястие, всички поради разнообразието от съставки, които са подходящи за употреба. За основа можете да използвате сладко, сок или компот.

Как да си направим желе от сок

За да приготвите желирани сладкиши на базата на сок, ще ви трябват следните съставки:

сок от плодове или горски плодове - 1 л;
желатин – 4 ч.ч.

Как да си направим желатиново желе със сокова основа:

Изсипете желатин на кристали в чаша и напълнете със сок до върха. Оставете за 20 минути, за да набъбне желатинът.
Смесете веществото с останалата течност в емайлирана купа и поставете на огън. Докато сокът се загрява, разбъркайте го. Изчакайте, докато започне да кипи, така че кристалите да се разтворят напълно.
Готовата смес изсипете във формички, охладете на стайна температура и поставете в хладилника до пълното втвърдяване.

Как да си направим плодово желе

За десерт с плодов пълнеж ще ви трябват следните съставки:

хранителен желатин - 4 супени лъжици;
сок - 400 ml;
плодове - на вкус;
гранулирана захар.

Стъпка по стъпка инструкции как да направите плодово желе:

Изсипете 1 с. л. желатин на прах. студена вода, оставете да набъбне за час.
Изсипете сока в тигана, добавете набъбналата желатинова маса. Опитайте сместа, ако изглежда неподсладена, добавете необходимото количество кристална захар. Поставете сместа на огъня, загрейте, докато захарта и желатина се разтворят, като бъркате непрекъснато.
Изсипете половината от получената субстанция във форми, добавете парчета плодове. След това напълнете всичко с останалата основа.
Охладете десерта на стайна температура и го поставете в хладилника да стегне.

Трудно е да се намери човек, който да не обича желе. Торбички с него се продават във всеки хранителен магазин, но многоцветният десерт може да си направите и в домашни условия. Ще говорим за ползите от лакомството и как да си направим желе у дома. Каним ви да зарадвате семейството си не само с традиционната версия на десерт с плодове, но и с по-оригинални - с кефир или чай от хибискус.

Желето е много популярно по целия свят, защото не само има страхотен вкус, но е и полезно за здравето. Има много варианти на приготвянето му: на базата на компот, прясно изцеден сок и дори чай. Благодарение на нашата селекция от рецепти ще научите как да приготвяте домашно желе стъпка по стъпка и процесът няма да ви създаде никакви затруднения. Ще прочетете как можете да направите желе у дома от сладко, как да намалите съдържанието на калории в лакомството и защо не трябва да се увличате от яденето на вкусна храна, докато отслабвате.

Ползи от лакомствата

Преди да говорим за това как да направите млечно или плодово желе у дома, трябва да знаете за свойствата на естествения продукт. Най-често желето се приготвя на базата на желатин, което има благоприятен ефект върху тялото.

Ястията на основата на желатин имат благоприятен ефект върху хората със ставни заболявания. Лекарите съветват хората с наранявания на гръбначния стълб или крайниците да ядат повече ястия с високо съдържание на това вещество: желирано месо, заливка и брашно. Желето от горски плодове също е в списъка с препоръчителни ястия.
Желатинът помага за намаляване на съсирването на кръвта. Храните с високо съдържание на хемоглобин трябва да присъстват в диетата на хората с нисък хемоглобин.
Експертите съветват да замените нездравословните лакомства с желе. Вкусът е лесно смилаем, но в това се крие опасност. За човек, който отслабва, десертът може да изглежда лесен след изобилието от ястия с бързи въглехидрати в менюто. Ето защо, когато ядете желе, може да не забележите, че сте прекалили с калориите.

Желатинът е естествен колаген, от който жените се нуждаят за младо лице и красива коса. Можете да ядете желатин всеки ден с вода, но е по-добре да се поглезите с желе у дома по-често.

Кой е най-добрият десерт: видео

Преди да премина към рецептите, бих искал да кажа какви видове желе съществуват. Класически вариант е деликатес, приготвен с желатин. Днес в кулинарията се използват агар-агар и пектин. Първият компонент се получава от морски водорасли, вторият се съдържа в ябълките.

Приготвяне на плодово желе

Безтегловен деликатес, който се топи в устата и е с подчертан плодов вкус. Не е ли това идеалният десерт? Желатиновото желе може да бъде многопластово, украсено с парчета плодове или листа от мента. Не знаете как да направите плодово желе у дома? След това прочетете рецептата по-долу.

сух желатин - 4 супени лъжици;
плодов сок 400 мл. (най-добре е да използвате естествени);
гранулирана захар;
горски плодове и парчета плодове - за украса.

Стъпки на готвене:

Залейте желатина със студена вода, оставете го за 40-60 минути да набъбне.
Изсипете сока и получената желатинова маса в термоустойчив съд. Добавете малко кристална захар, ако е необходимо. Поставете сместа на огъня. Загрейте, докато зърната желатин се разтворят напълно.
Комбинирайте двата компонента на желето и разбъркайте. Разсипете го в купички и го приберете в хладилника.

Никога не поставяйте лакомството във фризера, в противен случай желатинът ще кристализира и няма да получите апетитно и вкусно желе.

Шоколадово желе

Рецептите обикновено казват да се използва какао на прах. Но се осмеляваме да ви предложим вариант за десерт у дома с истински черен шоколад. Препоръчваме да изберете продукт с високо съдържание на какаови зърна. Желето изглежда особено красиво в бутер форма.

За да се подготвите трябва:

1 с.л. л. хранителен желатин;
черен шоколад;
500 мл. мляко;
1-2 с.л. л. гранулирана захар.

Как се готви:

Накиснете желатина, както е указано в инструкциите.
Изсипете млякото в термоустойчив съд, загрейте го и след това добавете шоколада към течността. Изчакайте, докато се разтопи напълно. Добавете захарта и разбъркайте добре шоколадовото мляко.
През това време желатинът трябва да има време да набъбне, затова го изпращаме на водна баня и го загряваме, докато се разтвори напълно.
Добавете топъл желатин към млякото и разбъркайте сместа.
Изсипете получената маса в порционни форми. Препоръчително е да изберете прозрачни продукти. Тогава желето ще изглежда по-впечатляващо. Поставете леко топло лакомство в хладилника.

Млечно желе за гастрономи

За да го направите у дома, използвайте млечен продукт със средно съдържание на мазнини.

Ще имаш нужда :

500 мл. краве мляко;
0,5 с.л. вода;
около 2 ч.л. желатин;
3-4 с.л. л. гранулирана захар;
канела - на вкус.

Стъпки на готвене:

Пригответе желатин. Залива се с вода и се оставя да набъбне.
Оставете млякото да заври и веднага отстранете от огъня. Добавете захарта към горещото мляко и го оставете да заври. Оставете настрана и оставете течността да изстине.
На тънка струйка изсипете разтворения желатин в топлото мляко и разбъркайте. Можете да добавите малко канела или ванилия.
Разбъркайте отново бъдещата желирана смес, прецедете сместа и охладете.

Много сладки зъби обичат този десерт, приготвен у дома, заради яркия му вкус.

Рецепта за десерт с кокос

Вече знаете как да направите плодово желе, сега е време да се запознаете с една екзотична рецепта. Приготвянето и консумацията на лакомството е предназначена за хора с непоносимост към белтъка на кравето мляко.

За желе ще ви трябва:

400 мл. кокосово мляко;
чаша вода;
30 г кокосови стърготини;
20 g сух желатин;
захар (по желание - 0,5-1 супена лъжица);
5 с.л. л. конфитюр или конфитюр.

Как се готви:

Изсипете желатина в чаша вода. В отделен съд смесете млякото със захарта и оставете да къкри на слаб огън, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
Свалете млякото от котлона, добавете кокосовите стърготини, разбъркайте. Оставете сместа да изстине напълно.
Загрейте желатина на водна баня или в микровълнова фурна. Изсипете бавно желатина в охладената млечна смес.
Изсипете сместа във формички и поставете в хладилника.

Десерт „Портокал дъга“: видео рецепта

Кефирно желе с изненада

Много домакини се интересуват как да направят необичайно желе у дома.

За да го приготвите, ще ви трябва най-простите съставки, но вкусът ще удиви всеки гурме:

5 с.л. л. боровинки;
150 мл. нисък процент кефир;
2 с.л. л. гранулирана захар;
100 g вода;
2 гр. ванилин;
10 г желатин.

Процедура за готвене:

Смесете кефира със захарта и ванилията.
Разтворете желатина в гореща, непреварена вода.
Смесете сместа от кефир с желатин.
Добавете горски плодове. Разбъркайте внимателно.
Поставете в хладилника.
Препоръчваме да украсите този лесен десерт с люспи от бял или черен шоколад.

Вкусен десерт със сладко

Ако не искате да тъпчете себе си и домакинството си с купени от магазина деликатеси със съмнително качество, препоръчваме ви да си направите желе по следната рецепта.

За желето са ви необходими:

25 g желатин;
вода;
1 с.л. конфитюр.

Как се готви:

Залейте желатина с 20 с.л. л. сварена вода.
Сладкото се разрежда с 2 чаши вода и се прецежда.
Сиропът се вари 10 минути на тих огън. Охладете течността.
Доведете желатина до течна консистенция и след това го смесете със сиропа.
Изсипете желето в купички, оставете да изстине и го приберете в хладилника за няколко часа.

Смята се, че приготвянето на вкусно сладко у дома отнема много време. Но този процес е много прост и изисква минимални кулинарни умения.

Изящно многопластово желе "Безтегловност"

За тази рецепта ще ви трябва и сладко от ягоди или касис.

За да се подготвите ще ви трябва:

100 г конфитюр;
стандартно пакетче желатин;
1,5 чаши гранулирана захар и вода;
500-600 гр. заквасена сметана;
ч.л какао на прах;
една трета от чаена лъжичка разтворимо кафе;
2 яйца;
лимонена киселина и ванилин на върха на ножа.

Процедура за готвене:

Чудите се как да направите желе от този набор от продукти? В рецептата пише, че първата стъпка е да добавите вода към желатина. Оставете да набъбне за 40-60 минути.
След това загрейте желатина, докато се разтвори напълно, изсипете го в три чаши. Покрийте ги, за да не замръзнат.
За първия слой смесете 200 г заквасена сметана с половината захар. Разбъркайте сместа, докато се разтвори напълно. Добавете кафе, какао на прах и лимонена киселина с ванилия. Разбъркайте сместа и към нея добавете част от желатина. Сега трябва да го разбиете с бъркалка, докато получите хомогенна, гладка консистенция. Поставете купата в хладилника за 40 минути.
За следващия блат разбийте яйцата с част от захарта и 200 г заквасена сметана. Повторете същото, но сега сложете купата в хладилника за 1 час и 30 минути.
Последният трети слой се приготвя, като захарта се разбива със заквасената сметана и сладкото. Ако последният е твърде гъст, можете да го разредите с малко вода. Процесът остава същият, но поставете купата със сладостта в хладилника за 2-2,5 часа.

Благодарение на допълнителните компоненти, цветното желе става въздушно, а вкусът му придобива кремообразна нотка.

Желе от заквасена сметана с шоколад и плодове: видео рецепта

Диетично желе с желатин

Хората, които отслабват, имат особено чувство за този деликатен десерт. В крайна сметка той е истинско спасение и отдушник за тях. Въпреки че е противопоказано за отслабващите да приготвят плодово желе у дома с желатин и захар, предлагаме да приготвите вкусно лакомство с приятна киселинност, което няма да повлияе на фигурата ви.

За да направите желе, ще ви трябва:

хибискус - 3-4 с.л. л.;
вода - 400-450 ml;
2 с.л. л. пчелен мед;
15 г желатин.

Как се готви:

Хибискусът се залива с вряща вода и се оставя настрана за 10 минути. Направете същото със сухия желатин, разбъркайте до пълното му разтваряне.
Прецедете червения чай, добавете желатина и течния мед. Разбъркайте течността.
Изсипете желето в подготвени форми, които предварително трябва леко да замръзнат. Поставете десерта на рафта на хладилника за няколко часа.

Ако желаете, можете да добавите нарязани плодове към рецептата. Чаят от хибискус хармонизира с цитрусови плодове. Можете да се ободрите по време на диета с мандариново желе на базата на хибискус.

Витаминно лимоново желе с мента

Деликатесът се приготвя в домашни условия и със зелен чай. Предлагаме рецепта с желатин и киви. Този десерт ще бъде истинско спасение от летните жеги. Калоричното съдържание на този деликатес е по-високо от предишното, но можете да „облекчите“ рецептата, като замените захарта с меден билков прах.

За да се подготвите трябва:

4 ч.ч. сух желатин;
200-250 мл. вода;
50 g захар;
1-2 ч.л. зелен чай от листа;
2 киви;
няколко стръка мента.

Процедура за готвене:

Желатинът се залива с вода и се оставя да набъбне.
Смесете зелен чай и захар с няколко супени лъжици вода.
Сложете половин литър течност да заври, добавете измити и изсушени листа от мента. Намалете топлината, оставете за 4-5 минути. След това трябва да извадите ментата и да добавите чай и захар към врящата вода.
Добавете желатина, предварително разтопен в микровълнова или загрят на водна баня. Разбъркайте и прецедете течността.
Поставете парчета киви в купички и ги напълнете с охладеното желе. Поставете в хладилника. При сервиране можете да полеете лакомството със сок от лайм или лимон.

Известно е, че зеленият чай облекчава жаждата, а ментата в комбинация с китайско цариградско грозде има охлаждащ ефект.

Портокаловото желе от Юлия Висоцкая: видео рецепта

Постно желе от замразени малини

Дори по време на пост искате да се насладите на вкусен десерт. Но повечето сладкиши са противопоказани. Малиново желе ще дойде на помощ. Сигурни сме, че благоразумните жени винаги ще намерят замразени плодове във фризера.

За да се подготвите ще ви трябва:

4 с.л. л. желатин;
5 с.л. вода;
20 с.л. л. вода - за желатина;
½ с.л. Сахара;
малини.

Как се готви:

Кипнете вода в тенджера и добавете замразените малини и захарта. Оставете сместа да заври и изключете котлона. Дайте време на плодовете да пуснат своя аромат и вкус.
Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне за 20 минути.
Прецедете топлата течност с малините, а самите плодове претрийте през цедка или накълцайте с потапящ се блендер.
Разтворете желатина на водна баня, като не забравяте да го разбърквате непрекъснато.
Изсипете желатина на тънка струйка в сиропа от замразени горски плодове. Разбъркайте и изсипете десерта във форми.

Недиетична рецепта с пектин

Ако не се борите с наднорменото тегло, тогава определено трябва да приготвите домашни деликатеси без желатин. За да направите това, ще ви е необходим плод, богат на такова вещество. Пектинът се съдържа в сливи, ябълки, цариградско грозде и касис.

Ще имаш нужда :

1 кг. Сахара;
600 г плодове или плодове.

Стъпки на готвене:

За да приготвите плодово желе, смесете съставките в тенджера и я поставете на огъня.
Сместа се вари на слаб огън, докато се превърне в маса с вискозна консистенция.
Разсипете желето в купички и ги поставете в хладилника, докато стегне. Най-вкусният желиран десерт е готов!

Ако не искате да се занимавате с извличането на пектин от плодове или плодове, можете да закупите готов компонент в магазина. За да приготвите правилно желе у дома въз основа на него, следвайте инструкциите на опаковката.

Надяваме се да ви харесат рецептите за домашно приготвени лакомства. Желето е много полезно, особено за хора със ставни заболявания. Сега можете да поглезите домакинството си с млечно или плодово многослойно желе.

В заключение ви предлагаме селекция от видеоклипове за това как да направите желе у дома.

Ярък, летен, освежаващ, лек и здравословен десерт - всичко това може да се каже за рецептата за желатиново желе. Приготвя се от безброй горски плодове и плодове, като се използват млечни продукти (кефир, заквасена сметана, извара и мляко) като основа. Деликатесът може да се сервира на порции или да се приготви под формата на кекс. Основното е, че създаването на тази вкусна красота не изисква много време и всички тънкости ще бъдат разгледани по-долу.

Как да подготвим основата и да разредим желатина за желе

При готвенето се използват няколко желиращи вещества: пектин, който се получава от плодове (цитрусови плодове, ябълки), агар-агар - същото вещество от растителен произход (от водорасли) и желатин, получен от животински суровини.

Последният продукт най-често се среща в кулинарни рецепти. Ето защо, преди да започнете как да направите желе от желатин, трябва да се запознаете с всички правила за предварителната му подготовка.

Първо желатинът се накисва в студена вода. Количеството вода се взема в зависимост от това какъв продукт се използва. Листният желатин може да се напълни с много голямо количество вода, тъй като след това може лесно да се отцеди. За прахообразен или гранулиран продукт течностите обикновено се вземат 3-5 пъти повече от теглото на желатина.

Времето за набъбване може да варира от производител до производител. В този случай трябва да се съсредоточите върху сроковете, посочени на опаковката.

Разтопете наситения с влага желатин до течно състояние, но за да не загуби желиращите си свойства, не трябва да се оставя да заври. Следователно оптималният начин за разтопяване е в парна баня или микровълнова фурна в режим "Размразяване". След това желатинът е напълно готов за по-нататъшна употреба.

Желе от плодов сок с желатин

За този десерт са подходящи плодови сокове без пулп с наситен цвят, като грозде, нар, портокал или череша. Използването им като основа ви позволява да получите ярък деликатес с богат плодов вкус.

В рецептата за желе от сок желатинът и течността се вземат в следните пропорции:

500 мл произволен плодов сок;
100 ml вода;
захар на вкус, ако сокът не е достатъчно сладък;
25 г желатин.

Технология на готвене:

Налейте вода в сгъстителя и оставете да набъбне според указанията на опаковката.
Подсладете сока от плодове или горски плодове на вкус и поставете на котлона, изчакайте да заври и оставете да къкри за десет минути.
Ако желатинът вече е набъбнал, но е останала вода, внимателно го отцедете. Отстранете горещия сок от котлона и изсипете желатина в него, разбъркайте основата на желето, докато всички частици желатин се разпръснат.
Изсипете леко охладената смес в подготвени форми. По желание може да украсите с пресни плодове. Оставете десерта да стегне напълно в хладилник.

Рецепта за приготвяне на сладко

Черешово, малиново или друго сладко може да бъде основата на освежаващо лятно лакомство - желе от сладко. Ако препаратът съдържа парчета плодове или цели плодове, те ще добавят жар към десерта.

Списък на съставките, необходими за желе:

200 мл сладко;
100 г захар;
500 ml вода;
25 г желатин.

Напредък:

Пригответе желатина за по-нататъшна употреба (накиснете и разтворете до течно състояние), както е посочено в инструкциите на опаковката. Количеството вода, необходимо за приготвянето му, не е включено в списъка на съставките.
Залейте сладкото с посоченото в рецептата количество вода, добавете захар и разбъркайте. След това сместа се вари 10 минути и се охлажда до около 50 градуса.
Комбинирайте основата за сладко и течния желатин, изсипете всичко във форми и поставете в хладилника за четири часа, докато стегне напълно. Сервирайте със сладолед или бита сметана и гарнирайте със стръкче мента.

Готвене със заквасена сметана

Желето от заквасена сметана незаслужено се счита за висококалоричен десерт, тъй като противно на общоприетото схващане, не е мазна домашна заквасена сметана, която е идеална за приготвянето му, а закупен от магазина продукт със съдържание на мазнини 15%.

За да приготвите деликатен десерт със заквасена сметана с желатин, ще ви трябва:

400 г нискомаслена сметана;
120 g захар;
10 g ванилова захар;
30 г желатин.

Последователност от действия:

За да сте сигурни, че захарта се разтваря по-бързо в заквасената сметана и желатинът не се свива на бучки в нея, извадете всички съставки на десерта от хладилника предварително, като им дадете възможност да се затоплят до стайна температура.
С помощта на миксер разбийте заквасената сметана на пухкава маса, като постепенно добавяте ванилия и обикновена захар.
Когато всички зърна се разпръснат в млечния продукт, прехвърлете няколко супени лъжици сладка заквасена сметана в съд с приготвен течен желатин, разбъркайте и комбинирайте с общата маса.
Разпределете желето от заквасена сметана в купички и оставете в хладилника, докато се втвърди. Част от желето може да се оцвети в кафяво с какао и да се сложи във форма, като многоцветно тесто при печене на пай Зебра. Можете също така да направите десерт на пластове, като редувате плодове (всякакви плодове с изключение на киви и ананас) и желе.

Домашно млечно желе

Най-простото млечно желе изисква само три компонента: готов желатин, мляко и захар. Но този нискокалоричен десерт може да бъде разнообразен чрез добавяне на различни подправки (ванилия, индийско орехче, канела), шоколад или какао, кафе и плодове.

За класическо домашно млечно желе вземете:

200 ml мляко;
4 жълтъка;
100 г захар;
10 g желатин;
ванилия на прах на вкус.

Приготвяне:

Поставете млякото на огъня и го оставете да заври. През това време добавете захарта и ванилина към жълтъците и разбийте всичко до гладка кремообразна смес.
Изсипете горещо мляко в жълтъците със захарта, разбъркайте до гладкост. След това изсипете набъбналия желатин и загрейте всичко малко при непрекъснато разбъркване, без да нагрявате масата над 60 градуса.
Разсипете горещото млечно желе в подготвени сухи съдове и след като достигне стайна температура, го приберете в хладилника до пълно стабилизиране.

Желето може да се сервира в купички, чашки или други формички, в които е замръзнало, а може и да потопите формата за няколко минути в гореща вода и внимателно да извадите желето в чиния. Това създава повече възможности за ефективна доставка.

Как да си направим десерт от компот

Що се отнася до използването на зимни препарати за приготвяне на летни десерти, можете да приготвите не само желе от сладко, но и от компот. Щипка лимонена киселина, ванилия или канела може да добави специален вкус към ястието.

Съотношението на компонентите за компотно желе ще бъде както следва:

500 ml компот;
30 г желатин.

Процес на готвене:

Прецедете компота, за да филтрирате плодовете и плодовете. Отлива се необходимото количество течност и се залива с желатина. Оставете сместа за 30 минути.
След това поставете компота с желатин на огъня и загрейте, без да го оставяте да заври, докато всички зърна се разтворят напълно.
Изсипете половината от желираната основа в силиконови форми за мъфини и поставете в хладилника, като ги напълните до половината.
Когато желето във формичките се втвърди, върху него се нареждат плодовете от компота и се залива с останалото желе. Сервирайте, след като стегне, като извадите от формите.

Опция за кефир

По същия принцип като желето от заквасена сметана се приготвя десерт на базата на друг ферментирал млечен продукт - кефир. Ястието може да бъде само бяло или можете да приготвите красиво многоцветно лакомство с хранителни оцветители, но дори и без него можете да направите красиво ванилово-шоколадово желе.

Това ще изисква:

1000 ml кефир;
120 g захар;
100 г черен шоколад без добавки;
15 г желатин;
3 g ванилин.

Рецепта стъпка по стъпка:

Разбийте кефира на стайна температура с миксер, работещ на средна скорост, заедно със захарта и ванилията.
Когато всички кристали на подсладителя се разтопят, добавете готовия желатин. Разделете желираната основа на две равни части.
За сервиране използвайте красиви чаши за вино с дръжки. Фиксирайте ги в хоризонтално положение под ъгъл, така че да можете да ги напълните до половината с течност. Изсипете ваниловото желе върху кефир и охладете.
Разтопете шоколадовата лента на парна баня и добавете желето към втората част, като разбиете масата с миксер. Когато бялата част се втвърди, чашите се поставят вертикално и се пълнят с шоколадово желе, след което стегне, десертът е готов за сервиране.

Извара желе с желатин

Извареното желе може да се приготви само с помощта на извара, захар и готов желатин. В този случай е по-добре да го накиснете и да го разтворите не във вода, а в мляко. Но има рецепта за по-деликатен десерт от извара, по-скоро като суфле.

За желе от извара с деликатен кремообразен вкус вземете:

900 г меко диетично извара;
100 ml ванилов сироп;
20 g ванилова захар;
16 g желатин;
250 мл плътна сладкарска сметана за разбиване.

Как да си направим желе от желатин и извара:

Поставете изварата в съд с подходящ размер, налейте в нея ванилов сироп и смелете с потапящ се блендер до гладкост. След това добавете готовия течен желатин и отново разбъркайте всичко с блендер.
Разбийте охладената сметана с ваниловата захар на твърд връх. За да не се разбие сметаната и да се разтворят всички частици, захарта може да се смила на прах в кафемелачка.
След това внимателно смесете двете маси (сметана и извара) с шпатула. Поставете в подготвени съдове и след втвърдяване можете да се насладите на кремообразната нежност на изварата.

Домашни ягоди

В сезона на ягодите би било голяма грешка да не опитате да направите вкусно желе от сока и цели ягоди.

За да го подготвите ще ви трябва:

550 г ягоди;
220 г гранулирана захар;
200 мл студена вода;
15 г желатин.

Пригответе ягодовия десерт по следния начин;

Ягодите сортирайте, отстранете стъблата, изплакнете и изсушете върху хартиена кърпа. Изстискайте сока от около половината от общия брой плодове.
Останалите ягоди се засипват със захарта и се добавя вода, оставя се да заври и се вари 3-4 минути. След това прецедете бульона и внимателно поставете плодовете във форми.
Пригответе желатин с ягодова инфузия. Комбинирайте разтворения сгъстител с ягодовия сок и го изсипете върху плодовете и след като изчакате всичко да се втвърди, можете да продължите към дегустацията.

Стъпка по стъпка подготовка на боровинки

Рецептата за желе с желатин и боровинки ви позволява да получите не само много здравословен, но и оригинален десерт. В крайна сметка ползите от червените боровинки се запазват поради факта, че пюрираните плодове не се влияят от високи температури, а розовата, ефирна желеобразна пяна прави ястието по-интересно.

Пропорции на използваните съставки:

160 г пресни или замразени боровинки;
100 г захар;
500 ml вода;
10 г желатин.

Стъпки на готвене:

Първо, изсипете желатина в 100 ml студена вода и безопасно забравете за него за следващите 30 минути.
Ако използвате замразен продукт, боровинките първо трябва да се размразят, след това да се измият, изсушат и пасират с помощта на блендер.
Разтрийте получената маса през сито. Залейте кекса с останалите 400 мл вода и го сложете на огъня, а пасираното пюре ще ви трябва малко по-късно.
Изсипете захарта във вряща вода с торта и варете няколко минути, докато се разтвори напълно, отстранете от огъня.
Когато течността леко се охлади, добавете към нея набъбналия и разтопен желатин. Прецедете получената смес през цедка и смесете с пюрето от червени боровинки.
Изсипете 2/3 от течното желе в купички за сервиране, без да добавяте няколко сантиметра към ръба, и поставете в хладилника до пълното втвърдяване.
Останалата част от желето се охлажда до състояние на течно желе и се разбива с миксер на пяна, която след това се разпределя върху замръзналото желе и се прибира обратно в хладилника.

След отстраняване на семките измитите сливи се нарязват на ситно, заливат се с 0,5 л вода, добавя се захарта и всичко се вари на котлона след като поври пет минути.
С останалите 100 мл вода пригответе рецептурното количество желатин.
Горещите сиропирани сливи се изсипват в купа на блендер и се пасират на гладка хомогенна маса. След това се връща в тигана и се смесва с готовия желатин.
Когато желето се охлади до стайна температура, трябва да се разпредели в контейнери на порции и да се охлади за 2-4 часа.

Черешово желе с желатин

Този десерт изглежда като скъпо ресторантско ястие, ако го разсипете в купички и гарнирате с бита сметана и коктейлна черешка преди сервиране. Можете да направите черешово желе от сладко, сок или компот, а през сезона можете да вземете пресни череши.

Списък на използваните продукти:

300 г череши;
150 г захар;
600 ml вода;
20 г желатин.

Как се готви:

Налейте 100 ml вода в желиращия компонент и оставете да се накисне. В зависимост от използвания продукт ще отнеме до половин час.
Поставете останалата вода и захарта в тенджера с подходящ капацитет, разбъркайте и сложете на огън.
Докато сиропът ври, отстранете костилките на измитите череши. След това ги прехвърлете във врящ захарен разтвор и варете десет минути.
Свалете черешите от котлона, изсипете при тях набъбналия желатин и разбъркайте до гладкост. След това остава само да изсипете желето в купички и да го оставите да стегне.

Желето е хранителен разтвор, обикновено приготвен на базата на плодове, към който се добавя желатин и когато се втвърди придобива вид на желе. Плодовете и всяко друго желе могат да бъдат направени от напълно различни вкусове, но от това, което ви харесва най-много.

Домашно желе се приготвя по ваш вкус, например от домашен компот, приготвен от вашите собствени плодове. Просто добавяме желатин към тази маса, оставяме го да се разтвори и след това го охлаждаме.

Но днес искам да ви кажа как да направите желе от готов прах, който се продава в малки опаковки в магазина. Трябва само да го разтворите във вода, да го изсипете в подходящ по размер съд и да го поставите в хладилника да стегне. В същото време ще ви кажа как да направите желе, например млечно желе - много е просто, но се оказва много вкусно, идеално за десерт.

Желе от заквасена сметана с шоколад

съставки

3 чаши (250 мл) 25% заквасена сметана
2 чаши (250 мл) захар
120-150 г черен шоколад
6 с.л. лъжици мляко
2-2,5 разтворим желатин
Бисквита или всякакви ронливи бисквити - по желание.

Метод на готвене

Изсипете желатина в мляко със стайна температура и оставете да набъбне. След 20 минути поставете тази смес на водна баня и при непрекъснато бъркане загрейте до пълното разтваряне на желатина. Не оставяйте да заври. Махнете съда от водната баня и оставете да изстине. В отделна купа разбийте заквасената сметана със захарта, докато захарта се разтвори напълно. Непрекъснато разбърквайте заквасената сметана, изсипете топла желатинова течност в нея, като продължавате да разбърквате.

В получената смес добавете настърган шоколад (или на малки парченца). Разбъркайте леко. Покрийте правоъгълна тава със стреч фолио. Изсипете желираната смес в него. По желание отгоре можете да поставите парченца бисквита или ронливи бисквити. Поставете формата в хладилник за поне 4 часа. Сервирайте с чай или кафе.

Рецепта за желе с желатин и ориз

съставки

0,5 чаши варен ориз към 0,5 чаши вода
1 чаша компот от консервирани плодове
1 чаша плодов сок
1 чаша мляко
1 с.л. лъжица желатин
2 с.л. лъжици захар
Лимонена киселина.

Подготовка

Смесете компот и сок, добавете вода и лимонена киселина. В отделна купа смесете млякото със захарта. Добавете предварително накиснатия набъбнал желатин към компота със сок, оставете да заври при непрекъснато бъркане, но не кипете, прецедете и охладете до желеобразно състояние. Направете същото и с готовото мляко. Към двете смеси добавете сварения ориз. Поставете плодовото желе във формичките и го оставете да стегне в хладилника, след това сложете желето в млякото и го оставете да се сгъсти, след което наредете сиропа и млякото на редуващи се слоеве.

Желе с ядки

съставки

100 г ядки
100 г заквасена сметана
10 г желатин
2-ро лъжици пудра захар
50 г черен шоколад

Подготовка

Разбийте заквасената сметана с пудрата захар. Отделете част от ядките, останалите натрошете и добавете към сместа. Желатинът се залива с 60 мл студена вода, оставя се да набъбне, разтваря се на водна баня, охлажда се до стайна температура и се добавя към сместа. Поставете във форми и поставете в хладилника за 2 часа. Полейте с разтопен шоколад и украсете с останалите ядки.

Желе с шампанско "Ягода"

съставки

70 г желатин
450 г захар
4 лайма
800 г ягоди
800 мл розово шампанско,
50 г шамфъстък
50 г бял шоколад

Подготовка

Смесете захарта с вода и гответе сироп. Накиснете желатина в студена вода. Отстранете кората от лайма и изстискайте сока, добавете към сиропа. Желатинът се изцежда и се смесва със сиропа. Нарежете ягодите на парчета, смесете с шампанското, добавете към сиропа. Изсипете в чаши, охладете в хладилника за 3 часа. Гарнирайте с шамфъстък и настърган шоколад.

Желе от кайсии

съставки

12 кайсии
1 чаша вода
3 с.л. л. Сахара
3 ч.ч. желатин

Подготовка

Четвъртинките кайсии се поставят в тенджера за бавно готвене, добавя се захарта, налива се вода и се вари 15 минути (програма Супа) при непрекъснато бъркане. След това извадете кайсиите от компота, претрийте през цедка или разбийте с миксер, смесете със сиропа, в който са се варили. Желатинът се разтваря в малко студена вода и се изсипва, като се разбърква, в кайсиевото пюре. Охладете желето и го приберете в хладилника за 2-3 часа да стегне.

Желе от изварено мляко

съставки

Съставки ½ л кисело мляко,
15 г желатин
4 супени лъжици захар
5 g ванилин

Подготовка

Начин на приготвяне: Извареното мляко се смесва със захарта и ванилията, разбива се добре, добавя се разтвореният желатин, разбърква се, изсипва се във форми и се поставя на хладно място. За желе е препоръчително да използвате пастьоризирано кисело мляко.

Желе от плодове и ягодоплодни с мента

съставки

Сок (плодов или ягодоплоден) - 300 мл
Вода – 300 мл
Захар - 70гр
Лайм - 1 бр.
Прясна мента – 30 гр
Желатин - 10 гр
Консервирани праскови - 1 консерва
Черно грозде – 150 гр
Пресни ягоди - 200гр
Пресни малини - 100 гр

Подготовка

Смесете плодов сок (ягода, череша и др.) с вода и захар, оставете да заври с добавяне на изцеден сок от лайм и малко листа от мента, както и желатин, предварително накиснат в студена вода. Разбъркайте добре и прецедете, охладете.

Измийте плодовете и плодовете и ги наредете в стъклени чаши или купички заедно с останалите листенца мента, залейте с част от желето и оставете в хладилника да стегне.

След като стегне желето се залива с останалото желе и се прибира отново в хладилника да стегне. Вместо грозде можете да вземете касис, но в по-малки количества (100 г), а консервираните праскови да замените с кайсии.

Желе в портокали

съставки

25 г желатин
5 портокала
6-8 с.л. л. Сахара
150-200 мл вода

Подготовка

Накиснете желатина в 200 мл студена преварена вода и оставете желатина да набъбне за 1 час и го оставете да заври, но не кипете (желатинът трябва да се разтвори напълно). Измийте портокалите и ги разполовете по дължина. С помощта на нож отстранете пулпата от портокаловите половинки, като внимавате да не повредите кората. Изстискайте сока от пулпата на портокала и го прецедете през цедка или тензух.

Налейте вода в тенджера, добавете захарта, добавете портокалова каша и сложете на огън. След като заври, варете 4-5 минути, прецедете бульона. Комбинирайте бульона с желатина, портокаловия сок и разбъркайте добре. Напълнете половинките портокал с получената отвара от желатин и поставете на хладно място да стегне. (По-удобно е да напълните портокалите с течно желе, като поставите обелената половина в чаша с главата надолу: желето няма да се разлее и ще се втвърди добре).

За да направите портокалови резени, обърнете половин портокал с главата надолу върху дъска и нарежете с остър нож. Тези портокалови резени могат да се използват за украса на торти, сладкиши или да се сервират за десерт като самостоятелно ястие.

Млечно желе

съставки

500 мл мляко
100 мл вода
3 с.л. л. Сахара
1 с.л. л. желатин
Ванилин - на вкус

Как да си направим желе от мляко и желатин

Желатинът трябва да се излее с преварена вода при стайна температура и да се остави да набъбне за около половин час.
След това трябва да доведете млякото до кипене, веднага да го свалите от огъня, да добавите захарта, да заври отново, отново да отстраните от котлона и като разбърквате внимателно, добавете изцедения желатин.
Когато масата се охлади малко, трябва да добавите ванилин, да разбъркате, да прецедите получената смес през сито във форми и да я поставите в хладилника, за да се втвърди.
Преди сервиране желето трябва да се извади от формите.

Плодов десерт

Плодовете за тази рецепта за желе могат да бъдат много различни. Най-удобно е да ги подберете според сезона и тогава вкусният десерт е гарантиран.

съставки

Желатин - 25 g;

Ягоди - 200 г;

Сок (всеки) - 500 мл;

Боровинки - 200 г;

Малини - 200 г;

Къпини - 200 г;

Праскови (средни) - 2 бр.

Подготовка

Изсипете необходимото количество желатин със сок (50 ml ще са достатъчни) и оставете за половин час. По това време подготвяме плодовия компонент. Измиваме старателно всички плодове и плодове под течаща вода, премахваме семената и ги нарязваме на малки парченца. Поставяме ги на дъното на формите, правим го внимателно, придавайки им естетичен вид.

Изсипете набъбналия желатин в тенджера, добавете останалия сок и започнете да загрявате. При непрекъснато разбъркване е необходимо да се осигури пълното му разтваряне. Внимавайте течността да не заври. След това отстранете съда от котлона, изчакайте 10 минути и изсипете съдържанието върху подредените плодове. Оставете десерта на стайна температура за няколко часа и след това го поставете в хладилника за една нощ. На сутринта желето ще бъде готово.

Рецепта за желе от морски зърнастец и смокини с шампанско

съставки

Желатин 40гр
Вода 300мл
Сладко шампанско 200мл
Захар 300гр
Пресни смокини 2 бр
Морски зърнастец 400гр

Подготовка

Залейте желатина със 100 мл студена вода и оставете за 10 - 15 минути. Ще абсорбира вода и ще набъбне. Поставете шампанското на огъня и го оставете да заври. Оставете за 1 минута, за да може алкохолът да се изпари. Свалете от огъня.

Добавете една трета от желатина към шампанското. Разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Нарежете смокините на тънки филийки. Постелете дъното и стените на тавата с парчета плодове. Внимателно залейте смокините с шампанско и желатин. Поставете в хладилника за 1 час. Налейте 200 мл вода в морския зърнастец и леко го разбийте в блендер, така че семената да останат непокътнати.

Смелете пюрето от морски зърнастец в тенджера през фино сито, като плодовете се пасират с лъжица. Добавете 200 г захар и поставете на умерен огън. Добавете останалия желатин. Смесете до гладкост.

Не довеждайте морски зърнастец до кипене, в противен случай витамините няма да се запазят. Плодовете трябва да се нагряват до не повече от 50 - 60 градуса.

Пюрето трябва да се охлади преди да се излее върху слоя от смокини, за да не се разтопи. Когато морският зърнастец се охлади, изсипете го във формата със смокините. Поставете в хладилника за още един час. Когато желето се втвърди, обърнете съда с капачката надолу, за да извадите десерта.

За да може желето да излезе лесно, леко загрейте дъното, като спуснете формата в съд с гореща вода. Важно е да не прегрявате желето, в противен случай ще започне да се топи. Също така трябва да разрежете с нож по стените на формата, като отделите желето.

След като сте обърнали желето с главата надолу, трябва да го поставите в хладилника за още 5 минути, така че желето да стегне след готвене.

С появата на инстантния желатин приготвянето на десерти с него стана много по-лесно. Винаги обаче има малки тайни.

Как да си направим желе

Силиконовите форми за печене са отличен вариант, ефектен и удобен. Но ако нямате такива в кухнята си, използвайте дълбоки купи за салата или купи. Препоръчително е да облицовате обемна форма (особено ако приготвяте желиран сладкиш) със стреч фолио отвътре, за да извадите по-лесно десерта от нея след втвърдяване. За порционно сервиране са подходящи красиви чаши, чаши за еднократна употреба или чаши. И желето с шампанско, разбира се, се сервира най-добре във флейти.

Как внимателно да премахнете желето

За да извадите замразеното желе върху чиния, трябва да потопите формата в гореща вода, да задръжте за няколко секунди, за да се затоплят стените, и да я обърнете върху чиния. Все пак не препичайте, за да не загуби формата си десертът. Металните контейнери са най-подходящи за това, тъй като се нагряват по-бързо.
Защо яденето на желе е здравословно?

Полезните свойства на желето са безброй и са пряко свързани с неговия състав. Десертът съдържа желатин - неизменна съставка на вкусния деликатес. Тази съставка има благоприятен ефект върху състоянието на косата, ноктите и ставите, но, разбира се, при редовна употреба.

Често желатинът в десерта се заменя с пектин или екстракт от водорасли - агар-агар. Тези продукти също са полезни за организма. По този начин пектинът има способността да премахва радионуклидите и солите на тежките метали от тялото, а агар-агарът подобрява чревната функция.

В допълнение, желето съдържа различни аминокиселини, например глицин, който е толкова необходим за възстановяването на хрущяла и увредените кости. В допълнение, този компонент е отлична превенция срещу артрит.

Единствената вреда, която желето може да причини, е да причини кариес, ако десертът е твърде сладък и не се грижите правилно за зъбите си. Но сериозно, можете да навредите на тялото си с този деликатес само ако е приготвен от нискокачествени съставки.

Ето защо, ако не приготвяте желе сами, а купувате смеси, които трябва да се разреждат само с вода, след това внимателно проучете състава на продукта. Трябва да е просто, без излишни консерванти и оцветители.

Най-надеждният начин да направите добро желатиново желе е да прочетете инструкциите на опаковката на желатина. В крайна сметка желиращите свойства на желатина се различават в зависимост от производителя и вида на желатина. Например, желатинът в плочи има по-ниска желираща способност от прахообразния желатин, а методите за приготвяне на желатиновата маса са коренно различни.

Тази рецепта предлага приблизителни стандарти, базирани на инструкциите за конкретния желатин на прах.

И така, 1 супена лъжица. залейте желатина с една чаша студена вода и оставете за около час да набъбне.

След това пригответе соковете, на базата на които ще се приготви желето. Соковете могат да бъдат пакетирани или приготвени у дома. Няма ясна рамка за комбиниране на видовете сокове; всичко зависи от вашите предпочитания. Единственото нещо е, че контрастните на цвят сокове ще изглеждат по-впечатляващи. Но ако искате да направите един вид желе, този въпрос не трябва да ви притеснява.

Изсипете сок (в този случай ананас) в тенджера и добавете половината от желатиновата маса. Опитайте на вкус, ако сокът е кисел, добавете захар на вкус. Загрейте сока, докато желатинът и захарта се разтворят. След това изсипете сока в контейнери и поставете в хладилника, докато се втвърди напълно. Можете да добавите парчета или резени ананас към слоя ананас. Препоръчително е желето да се налива в прозрачни чаши или купички.

Трябва да направите същото със следващия слой, изсипете черешов сок в тигана, добавете останалата желатинова маса и загрейте, докато желатинът се разтвори. Внимателно изсипете черешовия сок върху добре замразения слой ананас. Можете да украсите отгоре с горски плодове или плодове.

Идеално е да украсите с тези плодове и плодове, чиито сокове са използвани при приготвянето на желатиново желе. Например, трябва да поставите парчета ананас в слоя с ананаси и череши в слоя с череши. Това не само ще украси десерта, но и ще определи вида на желето.