Рибно суфле (като в детската градина). Пилешко суфле като в детската градина рецепта на фурна

Това изискано лакомство принадлежи към френската кухня, която е напълно усвоена от други нации. Суфлето от пилешко филе има няколко варианта за приготвяне; Това ястие се сервира като топла или студена закуска.

Как да си направим пилешко суфле

За да създадете лакомство, трябва да имате форми, както големи, така и малки. Последните са удобни, защото веднага получавате порции и не е нужно да режете нищо. Можете да приготвите пилешко суфле от варен или суров продукт. За да получите желания вкус и ефирност, се препоръчва да купувате бяло месо. Първо трябва да се накълца, може да се използва кухненски робот, блендер или месомелачка (в последния случай суровото птиче месо трябва да се пасира два пъти, за да се получи желаната хомогенност).

Във фурната можете да създадете както много пухкаво, така и по-плътно лакомство. В първия случай се използват допълнително яйца (разбити белтъци), които се добавят непосредствено преди печене, внимателно, за да не се утаи въздушната пяна. За създаване на уникален вкус се използват различни продукти, понякога се добавят мляко, сметана, масло и зеленчуци. Не трябва да пълните формите до ръба, за да не изтече месният сок по време на готвене, в противен случай ще получите сухо лакомство.

Пилешко суфле - рецепта

Това лакомство спокойно може да се класифицира като диетичен вариант. Суфлето от пилешко месо (особено гърди) се усвоява лесно от тялото и го насища с протеини. По същата причина в детската градина детето често се храни с такава нежна и проста храна. Традиционната рецепта за пилешко суфле е много проста, ако желаете, можете да я разнообразите с допълнителни съставки: гарнитура, зеленчуци, подправки. Можете да изберете всяка опция от изброените по-долу.

Пилешко суфле като в детската градина - рецепта

Време за готвене: 90 минути.

Брой порции: 3-4.

Калорично съдържание на ястието: 141 kcal / 100 грама.

Кухня: френска.

Рецептата за пилешко суфле, точно като в детската градина, е проста, всички съставки са лесни за намиране и закупуване в магазина. Не всички детски градини сервират такива лакомства за деца, но това ще бъде много здравословно и питателно за тялото на детето. Печенето във фурната ще отнеме по-голямата част от времето; можете веднага да го поставите в малки порционни форми или да готвите в голяма и след това да нарежете. По-долу е даден начин за приготвяне на пилешко суфле за деца.

съставки:

Мляко – 100 ml;

Брашно – 80 г;

Масло – 40 г;

Пилешки гърди – 500 г;

Яйце – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Поставете пилето в тенджера, добавете течност и варете 40 минути на среден огън. Отстранявайте редовно пяната, готовото месо трябва да се отстрани и охлади.

2. Отделете жълтъците от белтъците. Накъсайте пилето с ръце и го поставете в блендер. Тук добавете брашно, мляко, масло, жълтъци. Блендирайте на висока скорост, докато стане на пюре. Поставете сместа в дълбока чиния.

3. Разбийте белтъците на твърд сняг в отделен съд. Прехвърлете ги и ги смесете внимателно с останалите съставки, за да не загубят пухкавостта си (движенията трябва да са отгоре надолу).

4. Намажете формичките с масло, наредете в тях пилешката смес, като пълните 2/3 от обема.

5. Загрейте фурната до 180 градуса, печенето ще отнеме 60 минути.

6. Изключете фурната и за още 10 минути. оставете съда с леко отворена врата.

Суфле от пилешки гърди

Време за приготвяне: 60 минути.

Брой порции: 3-4.

Калорично съдържание на ястието: 140 kcal / 100 g.

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Суфлето от пилешки гърди е идеално за тези, които решават да се подложат на диета. Лакомството е много леко, питателно и нискокалорично. Ефирността на лакомството се придава от белтъците, които трябва да се разбият на стабилна пяна. Основната трудност е внимателното смесване на съставките, така че върховете да не падат. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта, която ще ви помогне да направите вкусно пилешко суфле.

съставки:

Твърдо сирене - 45 г;

Пилешки гърди – 510 г;

Брашно – 30 г;

Заквасена сметана - 30 g;

сметана 20% - 200 ml;

Моркови – 45 г;

Растително масло;

зелен грах - 45 g.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете пилето с хартиена кърпа, поставете в купа на блендер и пюрирайте до гладкост. Тук добавете брашно, сметана, яйце, смлян черен пипер, сол, подправки и разбийте отново.

2. Ако нямате блендер, месомелачката ще свърши работа. Пропуснете месото няколко пъти и смесете каймата с останалите съставки, но готовото ястие ще бъде по-малко еднородно и пухкаво.

3. Сварете морковите, нарязани на средни кубчета. Грахът от консерва е подходящ, но е по-добре да се вари замразен или пресен до омекване.

4. Добавете зеленчуците към останалата смес и разбъркайте. Можете отново да използвате блендер за това, но целите многоцветни зеленчукови добавки изглеждат по-красиви, когато се нарязват.

5. Поставете готовата основа във форма, която предварително сте намазали с растително масло. Намажете горната част със заквасена сметана, настържете кашкавала и настържете лакомството.

6. Загрейте фурната до 175-180 градуса, печенето ще отнеме 30-35 минути.

7. Поднесете готовото лакомство с печени/пресни зеленчуци.

Пилешко суфле - рецепта на фурна

Време за приготвяне: 1 час.

Брой порции: 4-5.

Калорично съдържание на ястието: 145 kcal / 100 g.

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Пилешкото суфле на фурна е класически начин за създаване на това лакомство. Оказва се много нежен, ефирен, топи се в устата ви. По желание можете да го приготвите на пара или в бавна готварска печка. Може да се пече в дълбока тава, като баница, или да се използват порционни форми. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за пилешко суфле във фурната, за която ще ви трябват следните съставки.

съставки:

Пилешки гърди – 400 г;

Масло – 40 г;

Брашно – 1,5 с.л. л.;

Мляко - 1 чаша;

Пилешки бульон - 0,5 супени лъжици;

Яйце – 2 бр.;

Индийско орехче на прах, сол, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете гърдите в подсолена вода, охладете директно в бульона. Свареното пиле се разделя на дребно с ръце, смила се в блендер заедно с пилешкия бульон на паста.

2. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, добавете брашното. При непрекъснато бъркане се запържва около 2 минути до лек крем.

3. Разбъркайте енергично съдържанието с бъркалка и налейте млякото на тънка струйка. На слаб огън оставете соса да се сгъсти, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

4. Посолете леко, добавете индийско орехче, смляно в хаванче и черен пипер. Разбъркайте разбитите жълтъци, разбъркайте бързо, отстранете от огъня.

5. Комбинирайте соса с настъргано пилешко месо, овкусете и посолете по желание. Оставете ястието да изстине.

6. Охладените белтъци разбийте в суха, чиста купа заедно със солта до стабилни, плътни върхове. Използвайте миксера първо на средна скорост, след това преминете на висока скорост.

7. Комбинирайте месото и протеиновата маса. Разбъркайте отдолу нагоре бавно, не е необходимо да разбивате. За да стане суфлето въздушно, не трябва да се нарушава структурата на белтъците.

8. Намажете форми за печене с олио, поставете в тях пилето и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути.

Пилешко суфле в бавна готварска печка

Време за приготвяне: 70-90 мин.

Брой порции: 6-7.

Калорично съдържание на ястието: 142 kcal / 100 g

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Пилешкото суфле в бавна готварска печка е много подходящо като горещо ястие за вечеря / обяд, може безопасно да се сервира на празнична маса. С появата на модерните кухненски уреди за жените стана много по-лесно да приготвят вкусни ястия. Пилето в бавна готварска печка ще се окаже нежно, апетитно и леко. Вкусът до голяма степен зависи от подправките, които добавяте към вашата рецепта.

съставки:

Чесън – 3 скилидки;

Пиле – 600 г;

сметана – 150 мл;

Подправки, сол;

Лук;

Нишесте – 1 с.л. лъжица;

Яйце – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилето с хладка вода, накълцайте го на кайма или използвайте блендер.

2. Чесънът и лукът се нарязват наситно, слагат се в каймата, посоляват се и се подправят.

3. Използвайте отново блендера, за да постигнете хомогенна маса.

4. Отделете жълтъците от белтъците. Поставете последния в хладилника, комбинирайте жълтъците със сметана, разбийте добре.

5. Добавете мляно месо в получената маса на малки порции. Разбърквайте всеки път до гладкост.

7. Извадете белтъците от хладилника, добавете щипка сол към тях и разбийте до гъста пяна. След това ги изсипете в месната смес.

8. С лъжица внимателно разбъркайте съставките, за да не нарушите структурата.

9. Намажете купата на мултикукъра с растително масло, поставете парчето суфле и загладете с лъжица. Затворете уреда, извадете парния клапан, изберете режим „Печене“ и настройте таймера за един час.

10. Пилето ще бъде напълно сварено, цветът отгоре ще е леко блед, но отдолу ще се образува златистокафява коричка.

Суфле от пилешка кайма на фурна

Време за приготвяне: 80 мин.

Брой порции: 4-5.

Калорично съдържание на ястието: 141 kcal / 100 g.

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Пилешкото суфле от кайма на фурна може да изглежда необичайно ястие за много хора. Бихте могли да ги наречете по-скоро котлети на пара или пай, много нежен и ефирен. Традиционно се смята, че суфлето трябва да е сладко, но от пилето може да се направи вкусно лакомство за празничната трапеза. Ястието се счита за диетичен вариант, дори начинаещ в този въпрос може да го приготви.

съставки:

Пиле – 600 г;

Брашно – 1 с.л. л.;

Яйце – 2 бр.;

Разтопено масло - 1 с.л. л.;

Мляко - 0,5 супени лъжици;

черен пипер, индийско орехче;

Растително масло.

Метод на готвене:

1. Пилешкото месо се почиства и измива, нарязва се на малки парченца и се прекарва през месомелачка 2 пъти до получаване на крехка кайма.

2. Отделете жълтъците, поставете в купа заедно с месото, смесете съставките.

3. Поставете разтопеното масло в същата купа, вземете мляко със стайна температура и го изсипете в съставките, разбъркайте добре.

4. Нарежете зелените и ги поставете в купа заедно с черен пипер, сол и индийско орехче. Ако това ястие се приготвя за деца, тогава е по-добре да не добавяте подправки. Разбъркайте старателно основата.

5. Добавете лъжица брашно и разбъркайте.

6. Белтъците се разбиват и внимателно се добавят към съществуващата кайма.

7. Можете да наредите каймата върху намазнена тава или във формички за порции. Загрейте фурната до 180 градуса, печете 40 минути.

Диетично пилешко суфле

Време за приготвяне: 1 час.

Брой порции: 4-5.

Калорично съдържание на ястието: 130 kcal / 100 g.

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Когато човек се подложи на диета, съставянето на правилното меню става проблем. Пилешкото суфле е вкусно, здравословно диетично ястие, което може безопасно да бъде включено във вашата диета. Птичето се счита за един от най-добрите варианти, ако искате да отслабнете, без да губите мускули, защото съдържа много протеини. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта как да направите това вкусно лакомство с пиле.

съставки:

Яйце – 2 бр.;

Пиле – 800 г;

сметана – 200 мл.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете пилешкото филе, нарежете го и прекарайте през месомелачка (можете да използвате блендер).

2. Жълтъците се отделят, смесват се с ½ част от сметаната.

3. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте до силни връхчета.

4. Разбъркайте каймата, добавете останалата сметана. Основата не трябва да е твърде течна. Белтъците се добавят внимателно, като постепенно се смесват в каймата, за да не се загуби ефирността.

5. Прехвърлете детайла във форми; мултикукър или двоен котел е подходящ за готвене. Приготвянето ще отнеме около 40 минути.

6. Извадете готовото лакомство, оставете го леко да се охлади и можете да го поставите в чинии.

Суфле от варено пиле

Време за приготвяне: 1 час.

Брой порции: 3-4.

Калорично съдържание на ястието: 135 kcal / 100 g.

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Суфле от варено пиле е друга възможност за създаване на това лакомство. По правило се използва сурово птиче месо, но можете да го приготвите предварително. Това ястие се счита за нискокалорично диетично ястие и е идеално за малки деца. Рецептата не е сложна, дори начинаещ готвач може да се справи с нея. По-долу са дадени инструкции стъпка по стъпка как да направите пилешко суфле.

съставки:

Масло – 30 г;

Пиле – 300 г;

черен пипер, сол;

Брашно – 1 с.л. л.;

Мляко – 150 мл;

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкото филе в тенджера до готовност. Накъсайте на малки парчета с ръце, след което смелете в блендер.

2. Разтопете малко масло в тиган и запържете в него брашното. Добавете млякото малко по малко, като бъркате непрекъснато. Дръжте соса на огъня, докато се сгъсти, като избягвате образуването на бучки.

3. Смесете каймата с млечната смес.

5. Белтъците се разбиват на стабилна гъста пяна и внимателно се смесват с основните съставки.

6. Разпределете получената смес във формичките, като оставете ¼ празни, за да не изтича сокът от пилето при готвене.

7. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете лакомството до златисто кафяво.

Суфле от пиле на пара

Време за приготвяне: 1 час.

Брой порции: 2 бр.

Калорично съдържание на ястието: 140 kcal / 100 g.

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Дори начинаещ готвач може да приготви суфле от пиле на пара. Този метод на готвене се счита за един от най-успешните; готовото ястие е ефирно и апетитно. Пилето също се счита за много полезно за растящото тяло, така че това лакомство е много подходящо за деца. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за това как да приготвите ефирно месно суфле.

съставки:

сметана – 200 мл;

Зелен грах - 50 г;

Яйце – 2 бр.;

Пилешко филе – 300 г;

Прясна тиква – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Пригответе пилето (изплакнете, подсушете), смилайте с помощта на блендер до гладкост.

2. Нарежете тиквата на кубчета, поставете в гевгир и отцедете граха в него. След това бланширайте зеленчуците във вряща вода за 4 минути.

3. С миксер разбийте яйцата със сметаната. Поставете ги в каймата, разбъркайте добре.

5. Изсипете основата в съд за варене на пара. Време за готвене – 40 минути.

6. Готовото ястие може да се нареже на порции или да се сервира цяло.

Пилешко суфле с ориз

Време за приготвяне: 1 час.

Брой порции: 2-3.

Калорично съдържание на ястието: 180 kcal / 100 g.

Предназначение: горещо ястие/разядка.

Кухня: френска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Пилешкото суфле с ориз е перфектната комбинация от месо и гарнитура. Някои хора използват картофи като последното, но тази рецепта ще се фокусира върху тази зърнена култура. Ако трябва да отидете на диета, но не искате да се откажете от вкусната храна, тогава това ястие е идеално за балансирана и здравословна диета. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за вкусно суфле с пилешки ориз.

съставки:

черен пипер - на вкус;

Яйце – 1 бр.;

Сол на вкус;

Пилешко филе – 300 г;

Листа от маруля;

Къри – 1 ч.л.;

Дългозърнест варен ориз – 300 г;

Масло – 5 гр.

Метод на готвене:

1. Филето трябва да се превърне в мляно месо, изплакнете и изсушете, прекарайте го през месомелачка 2 пъти. Смесете сварен ориз с месо, добавете къри.

2. Разделете жълтъка и белтъка на яйцето, като първия веднага добавете към месната смес. Пипер, сол и разбъркайте добре.

3. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги добавете внимателно към месната смес. Добавете малко масло за вкус.

4. Внимателно разбъркайте сместа, за да образувате маса за суфле, която можете да направите под формата на пай или котлети.

5. Задушете ястието на пара за 15 минути. Обърнете и оставете за 20 минути, след което извадете от съда за пара, украсете с листа от маруля и поднесете лакомството.

Това месно лакомство не е особено сложно, така че можете спокойно да опитате да го приготвите. Можете да направите пилешко суфле не само вкусно, но и красиво с помощта на зеленчуци. специално ги изберете в ярки и различни цветове (моркови, зелен грах, боб и др.). В контекста тази опция ще изглежда ярка и апетитна. За готвене във фурната се препоръчва използването на тефлонови подложки и силиконови форми. Не е нужно да намазвате тези съдове с масло, можете да използвате формички за сладки, ако искате да ускорите процеса на печене.

Видео: Пилешко суфле за деца

Често чувам думите на дъщеря си: „Мамо, колко вкусно ни нахраниха в детската градина!“ Затова се опитвам да приготвям ястия от диетата на детската градина по-често. Днес ще приготвя рибно суфле, което понякога дават на децата в детската градина. Това ястие е подходящо както за малки, така и за по-големи деца, но и възрастните няма да го откажат!

Рибното суфле за деца е много нежно и диетично. Може да се приготви от сурова или варена риба. Към суфлето можете да добавите здравословни зеленчуци за бебешка храна: моркови, броколи, карфиол, тиквички, тиква. Освен това децата може дори да не забележат своите „нелюбими“ моркови, лук и т. Тъй като моето дете не е изключение, аз също постоянно практикувам добавяне на зеленчуци към различни видове кайма. Например, когато я направих, добавих много моркови, лук и дори нарязани билки в каймата. Оказва се добре не само за деца, но и за възрастни, тъй като съдържанието на калории в ястието е намалено. Освен това фибрите, съдържащи се в зеленчуците, правят месото по-лесно смилаемо.

За да приготвите рибно суфле (както в детската градина), ще ви трябва:

Рибно филе - 500 г;

Моркови - 1 брой;

Яйце - 1 бр.;

Брашно - 2 ч.л.;

Мляко - 100 мл;

Вода - 50 ml;

Масло - 1 ч.л.;

Рецепта за приготвяне на рибно суфле (като в детската градина):

1. Нарежете рибното филе на малки парчета и го сложете в тиган.Добавете малко вода.

Ако имате варена риба, веднага преминете към точка 4. Можете да вземете всяка риба, аз използвах филе от щука. Единственото нещо е, опитайте се да не използвате костна риба. Ако имате пъстърва или сьомга, тогава можете да направите или. Децата обичат тази риба под всякаква форма.

2. Добавете настърганите моркови.Можете да добавите всякакви ситно настъргани или нарязани зеленчуци.

3. Оставете да къкри, докато водата се изпари - 10-15 минути.Няма нужда от разбъркване.

4. Прекарайте готовата риба и моркови през месомелачка.Може да смелите с блендер. Добавете жълтъка и разбъркайте.

5. Пригответе соса.Налейте 100 мл мляко или сметана в тигана, добавете 1-2 ч.ч. брашно, разбъркайте добре, за да няма бучки и оставете да заври, гответе, докато се сгъсти. Ако сте използвали мляко, накрая добавете 1 ч.л. масло.

6. Изсипете соса в рибата, посолете и разбъркайте.

Ако сте добавили зеленчуци към рибата, тогава трябва да добавите 1-2 супени лъжици към каймата. галета.

7. Добавете разбит белтък, Смесете.

8. Изсипете сместа във форматаслой 2-4 см.

Суфлето се приготвя на водна баня или в двоен котел. Направих следната структура: налях във формата още гореща вода и поставих формата за суфле.

9. Поставете в загрята на 200 градуса фурна.Гответе, докато горната кора покафенее, около 25-30 минути.

Охладете леко, нарежете на порции.

Можете да сервирате с всякакви гарнитури или просто пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Каквото и да казват вегетарианците, месото е един от най-здравословните и необходими продукти за човека. Месото и месните продукти съдържат протеини и следователно незаменими аминокиселини, които не се срещат в зеленчуците, плодовете и зърнените култури. Разбира се, не говорим за индустриални колбаси или колбаси, а за истински продукт. Но ако не харесвате свинско или пилешко месо, лесно можете да замените месото с вътрешности. Не всеки знае, че пилешкият или свинският черен дроб е много по-добър по качество от месото и в същото време е по-нискокалоричен и мазен продукт.

Дробът е вкусен и сам по себе си - задушете го с лук и сервирайте с гарнитура. Но много по-интересно и вкусно ястие би било суфле от черен дроб. Няма нищо срамно да представите такова ястие на знатни гости или да го поставите на празничната трапеза.

Суфле от черен дроб - приготвяне на храни и ястия

Какъвто и черен дроб да използвате за готвене, първо трябва да го измиете, да изрежете филмите и тръбите и след това да го нарежете на парчета. Във всеки случай черният дроб ще бъде смачкан с блендер.

В допълнение към вътрешностите ще ви трябват белтъци, зеленчуци и масло. Суфлето от черен дроб може да се пече във всякаква форма, но най-подходящият съд за печене е гумена силиконова форма. Суфлето няма да изгори в него, а изваждането му след готвене ще бъде толкова лесно, колкото обелването на крушите.

Рецепти за суфле от черен дроб:

Рецепта 1: Суфле от черен дроб

Най-простата рецепта за суфле е черен дроб, няколко меки кифлички и едно яйце.

300 грама черен дроб
2 яйца + 1 белтък
1 кифла (70-100 грама)
100 мл мляко
Подправки на вкус

За да стане суфлето нежно и леко, белтъците трябва да се разбият отделно от останалите съставки. Отделете ги и ги приберете в хладилника за няколко минути.
Разделете кифличката на парчета и я залейте с мляко. Оставете да кисне пет минути.
Черният дроб се нарязва на парчета, поставя се в блендер, добавят се жълтъците, хлябът и подправките. Смелете до получаване на каша.
Протеинът трябва да се разбие до гъста пяна и да се добави към масата на черния дроб. Най-добре е да се прилага с широка шпатула или дървена лъжица.
Изсипете чернодробната маса във формата. Суфлето ще се пече за тридесет и пет до четиридесет минути при температура от 180 градуса.

Рецепта 2: Суфле от черен дроб със зеленчуци

Ако правите котлети с черен дроб, не забравяйте да добавите моркови и лук. Суфле от черен дроб със същите съставки ще има ненадминат вкус, но в същото време по-деликатна консистенция.

250 грама черен дроб
1 голям морков
1 глава лук
2 яйца + 1 белтък
Подправки
Бял кок
Прясно мляко 100 мл

Блатът се накъсва на парчета, залива се с прясното мляко и се оставя да омекне за няколко минути.
Отделете белтъците - най-добре е да ги разбиете отделно. Нека ги поставим в хладилника.
Нарежете лука и настържете морковите. Въпреки факта, че ще смелим тези продукти с блендер, такава подготовка ще направи суфлето по-нежно.
Смесете черния дроб, лука и морковите, хляба, жълтъците и подправките в купа на блендер.
Белтъците се разбиват с малко сол и се добавят към сместа.
Поставете черния дроб във форми или в намаслена форма и оставете да се готви за тридесет минути при температура 180 градуса.

Рецепта 3: Суфле от черен дроб със сърце

Известно е, че черният дроб върви добре със сърцето. Много често тези карантии се продават в смесена форма и тази комбинация е най-подходяща за това конкретно ястие. Пригответе суфле от черен дроб със сърце.

200 грама пилешки черен дроб
200 грама пилешки сърца
50 грама овесени люспи
120 мл мляко
2 средно големи пилешки яйца
подправки

Залейте овесените ядки със загрято мляко, покрийте с капак и оставете за 10 минути.
Отделете жълтъците от белтъците. Смелете в блендер жълтъците, черния дроб, сърцето, набъбналите овесени ядки, като добавите подправките.
Протеинът трябва да се разбие до гъста пяна и постепенно да се въведе в масата с лъжица.
Поставете дробната смес във формата. Печете суфлето от черен дроб във фурната на 180 градуса за поне половин час.

Ако искате да направите ястието възможно най-ниско съдържание на мазнини, изпечете суфле от черен дроб в бавна готварска печка. Изберете режим „Общ“ (или „Готвач“ в зависимост от марката на вашия мултикукър) и гответе 25-30 минути при температура 160 градуса.
Какви други зеленчуци могат да се добавят към суфле от черен дроб? Ястието ще се окаже много вкусно, ако добавите към него нарязан карфиол, броколи или боровинки.
Не забравяйте за зелените! Нарежете магданоза или копъра и добавете към масата на черния дроб.
Ако целта ви не е да приготвите суфле с ниско съдържание на мазнини, добавете парче масло от 50 грама като една от съставките.

Суфлето се приготвя на базата на риба, морски дарове, месо, извара, плодове и други здравословни продукти. Правилно приготвеното суфле има ефирна консистенция и деликатен вкус, което го прави привлекателен не само за възрастни, но и за деца. Каним ви да приготвите вкусно месно суфле. Приготвя се на базата на пилешко, телешко, свинско и др.

Месно суфле като в детската градина: класическа рецепта

Какво ви трябва за готвене

Голямо пилешко яйце 2 бр.
Постно телешко 500гр
Кремообразно натурално масло 20-30гр
Пшенично брашно
Вода 400-500 мл.
Сол на вкус
Растително масло

Сварете вода и я посолете. Сварете постно телешко в подсолена вода.
Изцедете бульона в отделен съд.
Свареното телешко месо нарязваме на ситно.
Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на пяна с помощта на блендер или вилица.
Приема се по 200 мл. месен бульон и в него сложете телешкото. След това добавете жълтъците, маслото и малко пресято пшенично брашно. Разбийте всички съставки и добавете разбитите белтъци. Разбъркайте добре всички съставки и по желание добавете малко сол.
Намажете съд за печене (или форми) с малко количество растително масло и поставете готовата смес в него.
Загрейте фурната на 180-200 градуса и изпечете суфлето до пълна готовност. Това ще отнеме 25-30 минути.
Извадете суфлето от фурната, намажете го с масло и го оставете леко да се охлади.

Как да готвя месно суфле с гъби в бавна готварска печка?

Какво ви трябва за готвене

Кокоши яйца 2-3 бр. (в зависимост от размера)
Лук 1-2 бр.
Кайма (говеждо или телешко) 450гр
Пшенично брашно 1 с.л.
Пресни шампиньони или манатарки 150гр
Зеленчук и масло
Сол, черен пипер на вкус
Пълномаслено мляко 200 мл.
Моркови 1-2 бр.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ситно ренде.
Загрейте растително масло в тиган, намалете котлона и запържете лука и морковите за 3-5 минути.
Измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Ако използвате шампиньони, нарежете ги на филийки.
Добавете гъбите към лука и морковите. Смесете всичко и запържете гъбите и зеленчуците за още 3-5 минути.
Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците.
Смесете каймата с жълтъците, пресятото пшенично брашно, разтопеното масло и млякото, добавете зеленчуците и гъбите. Всичко се разбърква добре и се посолява. По желание добавете смлян черен пипер.
Разбийте белтъците в отделен съд, докато се образува пяна.
Разбъркайте белтъците в месната смес.
Намажете купата на мултикукъра с растително масло и изсипете готовата смес в нея. Включете режим "Печене" за 40-50 минути.

Суфле от пилешко месо с проста рецепта

Какво ви трябва за готвене

Мляко 3,2% масленост 100 мл.
Пилешко яйце 2 бр.
Пилешки гърди 500гр
Пшенично брашно 3 с.л. (без слайд)
Сол на вкус
Растително масло
Масло 30-40гр.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Изплакнете пилешките гърди, поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Поставете тенджерата на огъня и щом водата заври, я посолете малко. Сварете пилешките гърди до пълна готовност. Това ще отнеме 30-40 минути.
Готовите пилешки гърди първо охладете и след това нарежете на малки парчета.
Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците в отделен съд, докато се появи пяна.
Сложете в блендер парчетата пиле, малко затоплено мляко, жълтъците, маслото и пшеничното брашно. Смесете всички съставки с помощта на блендер. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, подобна на пюре.
Смесете готовата смес с белтъците, посолете и разбъркайте отново всичко.
Намажете тавите за печене с растителна мазнина и изсипете готовата смес в тях. Печете суфлето в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за 20-30 минути.

Месното суфле може да се сервира със заквасена сметана, зеленчуци, ориз или елда. Използвайте сосове или пресни нарязани билки за украса.

Телешкото суфле е ястие, чиято рецепта за приготвяне е доста проста. Това ястие се класифицира като диетична храна. Самото говеждо месо е постно, диетично месо, идеално подходящо за хора, страдащи от всякакви стомашно-чревни заболявания, спазващи терапевтични диети, както и диети за отслабване, както и за деца от ранна възраст.

Месото съдържа аминокиселини, витамини, микро- и макроелементи. Освен всичко друго, когато попадне в стомаха, говеждото може да отслаби отлагането на солна киселина по стените му.

Ястията от варено говеждо месо са почти еднообразни и не може да се изключи фактът, че говеждото месо може да се окаже сурово след топлинна обработка. Ето защо в кулинарното изкуство има правилна и достъпна рецепта за приготвяне на това месо, което в същото време е нискокалорично, здравословно и вкусно ястие.

Неговият принцип е да създаде най-ефирната месна основа от говеждо месо, което буквално ще наподобява по своята консистенция безтегловно суфле на базата на разбити белтъци от най-близката сладкарница.

За да приготвите телешко суфле, трябва да включите в рецептата следните съставки (изчислени за 1 порция):

350 г телешко месо;
1-2 яйца;
1/2 чаша нискомаслено мляко;
1/2 глава лук;
1 супена лъжица брашно;
1/2 супена лъжица масло;
щипка сол и всякакви подправки - на вкус.

За да се запази запасът от полезните му вещества и елементи в телешкото месо, то трябва да се потопи във вряща вода, като преди това говеждото е добре измито. Свареното парче месо трябва да се охлади, след което да се обработи в месомелачка или кухненски робот до пълно нарязване. По желание можете да прекарате каймата два пъти през месомелачка. След това към него се добавя ситно нарязан лук, сол и подправки.

След това се приготвя сосът, за да придаде повече нежност и ефирност, както и привлекателен орехов вкус на суфлето. В отделен сух тиган се запържва брашното до пожълтяване. Към него се добавя масло и цялата маса се запържва отново, докато цялата мазнина се разлее на дъното. Следващата съставка за соса е млякото, което се изсипва в тигана с брашното и маслото и се разбърква периодично, докато се сгъсти. Трябва да се внимава сместа да не загори по време на готвене.

Към рецептата за суфле се добавят яйца. И тъй като последните в готвенето често влияят на въздушността на продуктите и ястията, каймата не е изключение.

След като сосът е готов, белтъкът се отделя от жълтъка, жълтъкът се разбива и заедно с млечния сос се изсипва в месото. След това разбийте протеина на стабилна пяна и бързо го добавете към вече готовата телешка кайма.

Бъдещото телешко суфле трябва внимателно да се постави в тава за печене, намазана с масло, и да се постави във фурната, докато се изпече напълно. Алтернатива на фурната е мултикукър. Той може да приготви суфле от телешко на пара, съгласно инструкциите за работа и въз основа на избрания електронен режим.

Приготвяне на бебешко суфле

Диетично ястие като говеждо суфле, въпреки факта, че ще бъде подложено на термична обработка във фурната, е еднакво подходящо за хора от всички възрасти.

Ако това ястие е предназначено само за деца на възраст над 1 година, когато приготвяте говеждо месо за дете, не трябва да добавяте лук и подправки. Освен това, последният, който е в големи количества в говеждото месо, може да неутрализира вкуса на деликатно суфле, превръщайки го в котлет.

Ако готвенето на говеждо месо във фурната е изключено според диетата, предписана от лекаря, и няма наличен мултикукър, тогава според горната рецепта можете да задушите ястието под капак. Готовата месна маса трябва да се постави в дълбок тиган или тенджера, предварително намазана с масло, и да къкри под затворен капак на слаб огън за 25 минути.

Но как да приготвите диетично суфле изключително за детската маса? Такива въпроси често интересуват младите майки на етапа на хранене, когато децата им вече имат зъби и поради това има плавен преход от детската маса към тази за възрастни. В този случай приготвянето на говеждо месо за дете е най-добре под формата на същото суфле.

Рецептата съдържа следните съставки:

200 г постно говеждо месо;
1 яйце;
1 супена лъжица мляко;
50 г извара;
20 г сирене;
1 парче бяла питка;
1 супена лъжица растително масло.

Парче варено говеждо и извара се навиват в една маса в месомелачка. Белият хляб се накисва в мляко, а белтъкът се отделя от жълтъка и се разбива на ефирна пяна. След това накиснатият в мляко хляб и жълтъкът се добавят към телешката маса. Бъдещото суфле се смесва и към него се добавят протеини.

Формата за печене се намазва с олио, в нея се нарежда телешкото суфле и се поръсва с настърган кашкавал. Печейки във фурната, сиренето ще се покрие със златистокафява коричка. В случай на говеждо на пара за дете, тази рецепта е еднакво подходяща за печене на суфле както в бавна готварска печка, така и под капак в тенджера на огън. Време за печене във фурна на 200°C или на пара до 25 минути.

Вместо извара и хляб, идеално е да добавите ориз към такова ястие. Ястието ще се окаже двойно здравословно и питателно, а оризовите зърна ще направят суфлето да изглежда като гювеч. Оризовата каша трябва да бъде добре сварена и охладена, преди да се добави към смляното говеждо месо. Рецептата е подходяща дори за готвене на говеждо месо в бавна готварска печка.