Õigele toitumisele üleminekuga kaasnevatest sümptomitest ja muutustest. Fraktsionaalne toitumine: kasu ja kahju. Teema täielik analüüs, usaldusväärsed teaduslikud andmed

Õige toitumine Väga oluline tingimus immuunsuse säilitamine - õige toitumine. Kas olete märganud, et kui elate kohvist ja võileibadest, siis hakkate varsti külmetama? Enda immuunsuse toetamiseks peate oma keha regulaarselt varustama

Fraktsionaalne toitumine ei ole mitte ainult tasakaalustatud ja tervislik toitumine, aga ka suurepärane võimalus kiiresti kaalust alla võtta.

Paljud uuringud on korduvalt tõestanud, et seda tüüpi toitumine aitab vähendada glükoosi taset ja halb kolesterool veres ja ei koorma seedesüsteemi üle, hoides samal ajal meid pidevalt heas vormis.

Täna räägime teile täpselt, kuidas murdosa toidud meie tervist mõjutavad ja millised muutused teie kehas toimuvad, kui hakkate sööma vähem, kuid sagedamini.

Pole enam nälga

Proovige lugeda, mitu korda päevas tunneme ägedat nälga, süües kaks või kolm korda päevas. Pidage nüüd meeles, kui sageli lubasite endale õhtusöögiks liiga palju süüa ainult seetõttu, et naasite koju näljasena ja teie viimane söögikord oli vähemalt 5 tundi tagasi.

Millest me räägime? Kõigile, kes peavad kinni osatoidukordadest ega ole laisk sööma 4-6 korda päevas väikeste portsjonitena, näljatunne on võõras. Niipea, kui lähete dieedile "vähem, seda parem, sagedamini", mõistate, et teie keha ei vaja üldse palju toitu. Tema jaoks on lihtsalt oluline aeg-ajalt "laadida", et mitte kogeda stressi.

Hea tuju ja energia kogu päevaks

See punkt tuleneb otseselt eelmisest. Lõppude lõpuks, mis on nälg? Keha jaoks - üleminek energiasäästurežiimile, ainevahetuse aeglustumine ja veresuhkru tõus ning meie jaoks - paratamatu sünge meeleolu ja kohutav jõukaotus.

Kaasates oma igapäevane dieet mitu isegi kõige väiksemat, kuid tervislikud suupisted(näiteks paar lemmikmagusat puuvilja päeva jooksul ja valgusalat hilisel pärastlõunal), oled alati energiat täis ja heas tujus.

Ainevahetuse kiirendamine ja üldine kasu kehale

Kui keha on näljane, püüab keha end "varuks" salvestada. Ja ülesöömisega toimetulemisel kaotavad kõik efektiivsuse ja kiiruse metaboolsed protsessid(teadlik letargia ja uimasuse tunne pärast helded vastuvõtud toit?).

Murdtoit aitab mitte üle koormata keha toiduga, säilitades normaalse ainevahetuse ja kasutades saadud kaloreid tõhusalt. Väikesed, kuid sagedased portsjonid tervislik toit Piisav kogus vett on üks gastroenteroloogide peamisi soovitusi neile, kes kannatavad haavandite, gastriidi ja muude maoprobleemide käes. Pealegi, fraktsionaalne dieet avaldab soodsat mõju veresuhkru tasemele.

Kalorite defitsiidi tekitamine ilma krahhideta

Igaüks, kes on kunagi pidanud ranget dieeti, teab kindlalt, et peamine edu on kaotus ülekaal- nn kaloridefitsiidi tekitamine ehk kulutamine rohkem, kui kulub. Standard Kolm söögikorda päevas ei tule selle ülesandega hästi toime: me ei kontrolli portsjonite suurust ja pealegi riskime “näljaseks” ja muutume igal hetkel millekski väga kahjulikuks ja kaloririkkaks.

Oleme kindlad, et lihtsaim viis kaloridefitsiidi tekitamiseks on osaline dieet. Keha ei märka midagi valesti, sest tal pole lihtsalt aega näljaseks jääda, hankides kõike, mida ta vajab, ja te naudite stabiilset ja järkjärgulist kaalulangust, ilma et peaksite sattuma rangete dieetide ebamõistlikku raamistikku.

Tasakaalustatud toitumine on kuum teema. IN kaasaegne maailm Moes on olla terve ja edukas. Teemale pühendatud dr Stanley Bass tervislik toitumine peaaegu kogu mu elu.

Teadlane alustas toiduainetega katsetamist 19-aastaselt, väites, et "Inimene on see, mida ta sööb." See on võib-olla Ameerika naturopaadi kõige kauem kestnud uuring ja see on kestnud 80 aastat.

Stanley enda ja tema kaaslaste sõnul on peamine raskus üleminekul tervisliku toitumise, on vahepealne füsioloogiline seisund isik.

Kuidas saada tervislikuks toitumise kaudu?

Esmapilgul on kõik selge: idandatud teravilja terad on tervislikumad kui kuklid ja värsked köögiviljad antakse kehale rohkem vitamiine kui kuumtöödeldud. Veiseliha ei ole nii rasvane kui sealiha ja seetõttu on seda kergem seedida ja see koormab vähem maksa. Veelgi rohkem kasulikke aineid satub kehasse koos pähklite ja kaunviljadega.

Liikudes toiduainete prioriteetide skaalal ülespoole, lisame dieeti toidud, mis on valgurikkad, kuid ei vaja kuumtöötlust. Tervislik: juust valmistatud toorpiim ei soola, päevalille- ja kõrvitsaseemneid, tooreid pähkleid.

Värsket toitu süües laeme keha elujõuga. Puudumine kuumtöötlus
garanteerib organismi varustatuse ensüümide, aminohapete, mineraalide, vitamiinide ja süsivesikutega maksimaalses koguses. Seega aktiveeritakse kudede parandamise protsess.

Püüdes keha tervendada toiduainete kvaliteedi parandamise kaudu, tuleks selliste mitte-nii headega hüvasti jätta. kasulikud toidulisandid nagu sool, suhkur ja pipar ning ka "hüvasti" halvad harjumused: alkohol ja tubakas. Kohv, kakao ja šokolaad on sisuliselt toksiinid ja takistavad tervislikke muutusi.

Funktsiooni käivitamiseks taastumisprotsessid Väga oluline on järgida järgmisi reegleid:

• tasakaalustatud toitumine (õige proportsioonide kombinatsioon ja õigete toodete valik);
• järgides toitude söömise järjekorda (sööge esmalt kergesti seeditavat toitu, teiseks komplekstoitu ja jätke kontsentreeritud toidud viimaseks);
• igat tüüpi toote optimaalne kogus ühes annuses;
• söögigraafik (näljatunde alusel).

Tervislikule toitumisele ülemineku ägenemised

Olles külmkapi kahtlase kasuga toidust puhastanud ja dieedile asunud, ootab inimene jõutõusu, vaevuste leevendust, sihvaka silueti teket, selge nahk, paksud ja läikivad juuksed.

Kuid praktikas juhtub hämmastavaid metamorfoose. Mees läheb üle tervele ja kvaliteetseid tooteid, hakkab tundma nõrkust ja apaatsust, keha piinab iiveldus ja kõhulahtisus ning nahka katab lööve. Tahaksin toitumisteaduse unustada kohutav unenägu, kalla korralik ports kohvi kõhtu ja näksib šokolaaditahvlit.

Ära anna alla nii kiiresti. Tervise kujuteldava halvenemise saladus peitub keha loomulikus tarkuses. Evolutsiooniline protsess seisneb selles, et iga rakk eelistab head halvale ja parimat heale. Loomulik instinkt ajab kogunenud prügi seest välja: toksiinid, jäätmed, lugematu hulga jääkelemente ravimid. Lõpuks muutuvad kuded ise "moraalselt vananenud komponentideks", mis tuleb asendada kvalitatiivselt uute ainetega, mis pärinevad tervislikud tooted. Tellisehaaval, aatom aatomi haaval, kere ehitatakse ümber. See on nagu renoveerimise ajal: nad kisuvad tapeeti maha, kriibivad seinu ja visuaalne mulje avaldab täielikku hävingut. Nüüd on aga remont valmis, prügi välja visatud, põrandad ja aknad pestud... tuba muutub hubaseks, puhtaks ja ilusaks. Samad protsessid toimuvad ka kehas.

Nii nagu laineharjal tekib vaht, nii uhub uus eluviis minema kõik peidetud haigused. Nad lähevad välja ja tühistatakse. Temperatuur võib ootamatult tõusta. Aga hiljem lühikest aega Kõik läheb mööda. Nii tuleb välja “mustus”, ravimitega “naelutatud” haigused. Nad lihtsalt lahkuvad kehast. Uues kehas neile kohta enam ei jää.

Kui kaua kulub organismil toitumise muutmisel taastumiseks?

Imikueast peale on igale ühiskonnaliikmele kehtestatud reeglid: süüa tuleb kindlatel kellaaegadel, hommikuti kohvi juua, parim hommikusöök- peekon ja munad. Aastate ja aastakümnete jooksul kujunenud mentaliteet nõuab traditsioonidest kinnipidamist ning keha uuenemisprotsessiga kaasnevad ebameeldivad sümptomid.

Sa juba jood puhas vesi Ja värsked mahlad, süüa tooreid köögivilju ja pähkleid. Kasulik materjal kogunenud toksiinid tõrjutakse välja ning rakud uuenevad ja paranevad.

Jääkained väljuvad organismist higi, oksendamise, kõhulahtisuse ja ebameeldivad lõhnad. Pole tõsi, et terve hulk “rõõme” langeb igale loodusravi järgijale, kuid see on täiesti võimalik.

Sa peaksid olema tark ja rohkem puhkama, kui tunned end nõrgana. Kui kehal on tervenemine takistatud, püüab ta alati teadvust “uinutada”, et see ei segaks olelusvõitlust. Puhka rohkem ja keha taastub kiiremini.

Aastakümneid on keha turgutanud tee, kohv, kakao, šokolaad, alkohol ja tubakas. Ja järsku kadusid kõik need tooted dieedist. Ümberstruktureerimise ja kohanemise perioodil see nimekiri tuleb toidupuudus. Ilma dopinguta tunneb enamik inimesi madalat energiat ja ärrituvust. Peamine saladus on see ebamugavustunne varsti läheb üle, elurõõm tuleb tagasi. A füüsiline seisund jõuab kvalitatiivselt uuele tasemele.

Muutused toimuvad mitte ainult igas keharakus, vaid ka ajus.

Kui tead peamine saladus- kõik raskused on ületatavad. Harjumuse kujunemiseks kulub 40 päeva. Aju, nagu jõude seisev majahoidja tohutu pearaamatuga, viib läbi igapäevast inventuuri: kohvi joomise harjumus on söömine... Harjumus on söömine, aga kohv mitte. Kehas tekib ebamugavustunne. 40 päeva jooksul vajab keha dopingut. Kuid pärast määratud perioodi möödumist muutub see lihtsamaks ja vastupidi, juhuslik tass kohv teeb uimaseks ja kardiopalmus. Miks? Sest nüüd on harjumuste nimekirja kantud punkt: tervislik toitumine.

Peate olema valmis selleks, et asjad lähevad hullemaks üldine seisund 40 päeva jooksul. Aga kui ümberkorraldamine võtab aega vaid nädala,
seda parem, võime seda pidada meeldivaks boonuseks keha poolt.

Mõnel juhul toimub transformatsioon spurtidena. Paranemise suundumus asendub halva enesetunde perioodidega. See sobib. Kui olete kannatlik, saate tasu: hea tervis ja pikaealisus, elukvaliteet ja kõrge jõudlus.

Keha uuenemisega kaasneb kõrge emotsionaalne nauding. Sa hakkad tundma tänulikkust Jumalale ja ühtsust loodusega. Nimeta seda kuidas tahad. Tundke end osana Kosmosest, universumi komponendist. Õnn ja elurõõm täidavad kogu teie olemuse ääreni.

Kuidas õigesti toituda: sageli, aga vähehaaval või harva, aga südamlikult?

Idee on selles kui sööme kogu päeva regulaarselt, teab keha, et toit saabub peagi, ja tarbitud kalorid pigem põletatakse, mitte ei ladestu rasvana. Regulaarsete ajavahemike järel söömine aitab stabiliseerida veresuhkru taset ja säilitada energiatasakaalu.

Kuid praktikas ei ole toidukoguste vähendamise tingimused sageli täidetud või lisatakse kolmele põhitoidukorrale kaks vahepala. Siiski on raske inimesi selles süüdistada: sama teooria väidab, et mitte mingil juhul ei tohi keha tuua tugev nälg, vastasel juhul ähvardab teid järgmisel toidukorral ülesöömine.

Seega, pidades nälga kohutavaks vaenlaseks, ei lase inimene end täielikult näljaseks muutuda. . A Seedesüsteem on selle asemel, et leevendust saada, pidevas töös .

Pikaajalised ideed, et fraktsionaalne toitumine “kiirendab ainevahetust” ja “avab rasvapõletusaknad”, ei oma tegelikku alust. tõendusbaas, ja see pole tõsi.

Pealegi, kaasaegsed uuringud näitas, et ainevahetuse ja kalorikulu seisukohalt pole vahet murdosaliste toidukordade ja ühe või kaks korda päevas suure toidukoguse söömise vahel (sama päevase kalorisisaldusega).

Hiljutised hormoonuuringud näitavad, et see on tegelikult kõige rohkem halvim viis See, mida süüa, võib mõjutada teie veresuhkru tasakaalu ja kaalulangust ning võib olla teie tervisele ohtlik.

Kui rääkida uuringutest, siis 36-tunnine paast katsealuste ainevahetuses muutusi ei näidanud.

Teadlased ütlevad: „Ainult hommiku- ja lõunasöögi söömine vähendab kehakaalu, maksarasva, plasma glükoosi, C-peptiidi ja glükagooni. Need tulemused viitavad sellele, et II tüüpi diabeediga patsientidel võib toidukordade jagamine ainult hommiku- ja lõunasöögiks olla kasulikum kui kuueks portsjoniks jagamine.

Vana-India tarkus ütleb Ayurveda ja Yoga Shastra järgi: joogid (otsi enda seest õnne) söö üks kord päevas, bhogi ( tavalised inimesed kes otsivadõnne väljas) - kaks korda päevas, rogi (haiged inimesed- see, kes ei suuda saavutada rahulolu ja seetõttu on alati kannatustes) - kolm korda päevas.

Aga, et siis ta sööb neli korda päevas, ta on DROKHI (ahne inimene).

Jah, jõukate inimeste poolt tänapäeval tarbitav toidukogus ületab tunduvalt vajalikke vajadusi. Ülesöömisest on saanud mood.

Kuni 19. sajandi alguseni söödi 2 korda päevas. Esimene söögikord toimus umbes kella 10 ajal hommikul ning inimene ärkas päikesetõusu ajal. Õhtust sõime umbes kell 18.00. Seega jäi söögikordade vahele päris pikk ajavahemik.

Vanad kreeklased ja roomlased sõid üks kord päevas. Seda saate õppides kontrollida ajaloolised allikad. Selline toitumine iseloomustas ka Vana-Pärsiat ja Iisraeli.

Samas ei saa öelda, et inimesed tol ajal paksud oleksid olnud. Kuid just see ähvardab toitumisspetsialistide sõnul neid, kes söövad "piisavalt sageli".

Mõistmine, miks osatoidud on valed

Nälg, küllastustunne ja veresuhkru tasakaal on kõik hormonaalse kontrolli all. Ja me ei räägi sellest reproduktiivhormoonid, nagu östrogeen ja progesteroon. Me räägime sellest, kuidas hormoonid on ellujäämiseks.

Mitu toidukorda (5-6 korda päevas) söömine muudab hormonaalset signaali, häirib mehhanismi, mis põletab rasva kütuseks, maksa ainevahetust ja saadab kaloreid rasvavarudesse.

Toidukordade vahel näksimine koormab kindlasti maksa ja seda lihtsalt ei soovitata. Maks peab uuesti õppima, kuidas normaalselt glükoneogeneesi uuesti kasutada, kui olete magama jäänud või ärkvel. Napsutamine lihtsalt hävitab aja ja ööpäevase kella, mis töötab leptiiniga kooskõlas.

Keskmise toiduportsjoni kogu seedimise aeg on ligikaudu 5-6 tundi. Juba ainuüksi mõte, et ühe toidukorra vahelejätmine võib mõjutada ainevahetust ja lihaste kadu, on põhimõtteliselt ebaloogiline – keha ei ehita ennast nii kiiresti üles.

Lisaks tuleb sageli sundida end sööma osatoidukordade kaupa, kuna isu on nüri ja näljatunne puudub.

Hormoonide taastamise lahendus

Nii et nüüd saate aru, et murdosa või sagedane kasutamine väikeste portsjonite söömine mõjutab negatiivselt hormonaalne tasakaal. Milline lahendus?

Oluline on meeles pidada, et rasvapõletus ei ole võimalik, kui insuliinitase on kõrge. Insuliinitaseme taastumiseks kulub umbes 3 tundi pärast söömist algne tase, isegi kui sõid just väikese vahepala.

Kui soovite kaalust alla võtta, väsimusest vabaneda, olete mures südamehaiguste, vähi või diabeedi perekonna ajaloo pärast, kasutage kriitiline aeg rasva põletamiseks.

3 tundi pärast söömist tehke trenni ja tehke kõik endast oleneva, et järgmist söögikorda võimalikult kaua ära hoida.

Alustamiseks võib kuluda vaid 3 tundi ja 15 minutit, seejärel 4 tundi ja lõpuks suudate olla söömata vähemalt 5–6 tundi.

Kui pikendate söögikordade vahelist aega ja vahetate toidud vähem insuliini vajavate toitude vastu, näete skaalal vähem numbreid. Kaaluge toitu kui lihtsalt Glükeemiline indeks kui soovite kaalust alla võtta või lihtsalt tervise pärast. Ja mis võib-olla veelgi olulisem, kaitsete end tänapäeva maailma kolme kõige surmavama haiguse eest (onkoloogia ja).

Väikesed või sagedased söögikorrad võivad olla kasulikud järgmistele inimeste kategooriatele:

Teatud puuetega inimesed.

Näiteks seedesüsteemi häiretega. Nende jaoks põhjustavad reeglina tavalised toiduportsjonid mõningaid Negatiivsed tagajärjed Seetõttu on fraktsionaalne toitumine nende jaoks optimaalne režiim.

Inimesed, kes vajavad söögiisu kontrollimiseks väiksemaid eineid.

Ka selliseid inimesi ei saa nimetada terveteks, kuna algselt on igaühel meist isu iseregulatsioon, mis kontrollib tarbitud kalorite vastavust kulutatud kaloritele.

Inimesed, kes soovivad intensiivse treeningu ajal rasva vähendada.

Võtmepunkt on siin intensiivne füüsiline aktiivsus. Fakt on see, et sellise dieediga saab keha sageli aminohappeid, mis võivad kiirendada keha valgusünteesi. Samal ajal on valkude süntees ise äärmiselt energiamahukas protsess. Seega saate aminohapete abil suurendada keha energiakulu mitmelt tunnilt mitme päevani.

Sportlastele lihaste kasvatamiseks.

Söömine 5-6 korda päevas on eelistatud meetod paljudele sportlastele ja kulturistidele. See on võimalik parim viis toitumine, neile, kes soovivad suurendada lihasmassi või säilitada kõrget taset kehaline aktiivsus. Insuliin on anaboolne hormoon, mis suurendab rakkude jagunemist ja kudede kasvu. Tegelikult on see isegi anaboolsem kui kasvuhormoon. Probleem on selles, et ta on valimatu anaboolne inimene ja ei hooli sellest, kas ta kogub rasva või suurendab lihasmassi. Kuid insuliini ei tohiks selles süüdistada. See hormoon lihtsalt teeb oma tööd. Ja selle põhiülesanne on säilitada ohutu ja stabiilne glükoosi tase vahemikus 80-100 mg/detsiliitri kohta. Kui vere glükoosisisaldus tõuseb üle 100, hakkab kõhunääre insuliini tootma. Alati abivalmis insuliin “valib” verest välja liigse glükoosi ja saadab selle hoidlasse.

Seetõttu peate lihaste ehitamiseks kogu päeva jooksul hoolitsema kõrge insuliinitaseme eest, seetõttu sööge 5-6 või isegi 7-8 korda päevas.

Eriti oluline on tagada kõrge insuliinitase kohe pärast treeningut, sest... Sel ajal on lihasrakkude membraanid eriti läbilaskvad insuliinile ja kõigele, mida see endaga kaasas kannab (näiteks glükoos, BCAA).

Aga kui meie eesmärk on ainult rasvakaotus, siis peame tagama, et see oleks kogu päeva jooksul madal tase insuliini. Füsioloogiliselt on võimatu samaaegselt rasva põletada ja lihaseid kasvatada, sest üks protsess on kataboolne (rasvakadu) ja teine ​​anaboolne (lihaste kasvatamine).

Kui aga sööte vähe iga 2–3 tunni järel, nagu mõned eksperdid soovitavad, ei taastu teie insuliinitase kunagi normaalsed tasemed ja te ei hakka kunagi rasva põletama.

Teisest küljest, isegi kui te ei ole huvitatud lihaste kasvatamisest, on siiski väga oluline alustada pärast seda vähemalt insuliini tootmist. See peatab treeningust põhjustatud katabolismi ning suunab ka glükoosi ja aminohappeid lihasrakud. Vastasel juhul leiad end väärtuslikust kaotamas lihaskoe, ja seetõttu segavad rasva põletava ainevahetuse mehhanismi.

Kuid ikkagi on kaalu langetamiseks, noorendamiseks ja pikaealisuse tagamiseks parem süüa 2-3 korda päevas ilma toidukordade vahel näksimata.

Looduse tee on ainus otsene tee tervise ja pikaealisuse poole.

Kust see tuli
Olles näinud, kui selge on selle uuringu järeldus, imestavad paljud teist, miks mõned inimesed, muide, "sertifitseeritud toitumisspetsialistid", jätkavad sagedasi ja väiksemaid eineid süües "ainevahetusahju süütamist". Minu targem oletus on see, et võib-olla said nad TEF-ist natuke valesti aru. Mida iganes võib öelda, teoreetiliselt on neil õigus, et sageli söömisel on ainevahetus alati kiirenenud. Nad tundsid tõesti kõige rohkem puudust oluline punkt et TEF on rangelt proportsionaalne iga toidukorra kalorisisaldusega.

Teine võimalus on see, et see lugu põhineb epidemioloogilistel uuringutel, mis leiti pöördvõrdeline seos toidukordade arvu ja elanikkonna kaalu vahel. See tähendab, et teadlased vaatlesid tuhandete inimeste toitumist ja leidsid, et need, kes sõid sagedamini, kaalusid vähem kui need, kes sõid harvemini. On väga oluline märkida, et need uuringud ei võta arvesse kalorite tarbimist ja need viidi läbi keskmiselt Vanya (st. normaalsed inimesed kes ei loe kaloreid ja nende toitumine on spontaansem, nagu enamik inimesi)

On ütlus "korrelatsioon ei tähenda põhjuslikku seost", mis muudab edasise selgitamise kohatuks, sest selgitab paljusid teisi toitumise kohta käivaid lugusid. Et vahel on seos sagedased söögid ja väiksem kaal ei tähenda, et harvem söömine põhjustab kaalutõusu. Samad uuringud näitavad selgelt, et inimesed, kes kipuvad sööma harvemini:

Neil on ka ebaregulaarne toitumine; See on tüüp, kes asendab tööle minnes hommikusöögi sõõrikuga, on päev läbi alatoidetud ja õhtuti ahmib. Kõige sagedamini pööravad nad toitumisele ja tervisele üldiselt vähem tähelepanu kui need, kes söövad sagedamini.

Üks kaalulangetamise strateegia on toidukordade vahelejätmine. See võib olla veel üks mõistlik selgitus seosele harvema söömise ja ülekaalulisuse vahel. Inimesed, kellel on ülekaaluline Palju tavalisem on dieedipidamine ja toidukordade vahelejätmine.

Seos harvema söömise ja üldise elanikkonna suurenenud kehakaalu vahel on pigem käitumuslik kui metaboolne.

Arstid ja bioloogid sisse Hiljuti Inimesed räägivad üha enam sünantroopsete organismide ja eriti soolebakterite olulisest rollist meie elus. Varasemad uuringud on näidanud, et ja. Seetõttu hakkasid teadlased veelgi rohkem tähelepanu pöörama sellele, mis mõjutab soolestiku baktereid, nende organiseerumist ja populatsiooni meie kehas.

Enamik katseid, mille eesmärk on uurida sünantroopseid organisme soolestikus, viiakse läbi hiirtel. Inimestega on olukord keerulisem: vabatahtlikel on raske paluda ootamatult mitmeks kuuks oma toitumist muuta ja täpselt nii kaua võib ümberkorraldamine aega võtta. soolestiku mikrofloora. Kõrval vähemalt, arvasid bioloogid nii.

2009. aastal tõestas Harvardi ülikooli mikrobioloog Peter Turnbaugh, et olulised muutused seedetrakti mikroflooras toimuvad hiirtel juba 24 tundi pärast toidu tarbimise lõpetamist. tuttavad toidud. Nüüd viis Duke'i ülikooli teadlaste meeskond eesotsas Lawrence Davidiga läbi katse vabatahtlikega, et mõista, kui kaua kulub inimesel pärast toitumise muutmist oma soolebakterite ümberkorraldamine.

Teadlased värbasid 10 vabatahtlikku ja palusid neil viie päeva jooksul süüa ainult seda, mida neile laboris anti.

Pooled katsealustest sõid loomset päritolu toitu - hommikusöögiks peekonit ja munaputru, lõunaks ribi ja rinnatükki, õhtusöögiks salaamit ja juustuassortii ning vahepalaks patsi juustu. Teised pooled vabatahtlikest tarbisid taimset toitu koos kõrge sisaldus kiudained: terad, oad, puu- ja köögiviljad. Mõni päev enne ja pärast katset registreerisid katsealused ka selle, mida nad väljaspool laborit sõid, et teadlased saaksid hinnata toitumise erinevusi.

Teadlased viisid enne katset, selle ajal ja pärast seda läbi seedetrakti mikrofloora DNA analüüsi. Nii suutsid nad kindlaks teha, millist tüüpi baktereid soolestikus leidub ja milliseid keemilised ained nad tootsid. Teadlased uurisid ka mikroorganismide geeniaktiivsust.

Bioloogid märgivad, et kuigi bakteritüübid on jäänud praktiliselt muutumatuks, on populatsioon erinevat tüüpi on oluliselt suurenenud, eriti lihasööjate seas. Vaid nelja päevaga oli sellel rühmal suurenenud bakterite tase kõrgel tasemel sapphapped. See on seletatav asjaoluga, et liha süües eritab organism seedimiseks sappi ja seedetrakti mikrofloora reageerib sellele peaaegu koheselt.

Ka soolestiku mikroobide geenide aktiivsus muutus koos toitumise muutumisega. Lihasööjatel suurenes valkude lagundamisel osalevate geenide aktiivsus, kiudainete tarbijatel aktiveerusid süsivesikute seedimise eest vastutavad geenid.

«Olime selle üle väga üllatunud lühiajaline Lihasööjate rühmas hakkas geeniaktiivsus lihasööjatel praktiliselt ühtima sama näitajaga. Isegi juhtudel, kui inimene on tavaline elu oli taimetoitlane ja meie katse ajal sattus ta loomse päritoluga toidu tarbijate hulka. Sama kehtis ka teise rühma kohta: vaid mõne päevaga muutus teatud geenide aktiivsus samasuguseks kui looduses rohusööjatel,” räägib David.

Evolutsioonilisest vaatenurgast aitas soolebakterite kiire ümberkorraldamine toitumise järskude muutuste ajal meie esivanematel paremini muutuvate tingimustega kohaneda. keskkond. Kuid isegi tänapäeva maailmas, kus inimene valib, mida süüa, on sellel oskusel suur tähtsus.

Davidi kolleegide sõnul, kes selles töös ei osalenud, on ühel päeval võimalik välja töötada meetod seedetrakti mikrobioomiga seotud haiguste "dieetraviks".

Veel ei teata täpselt, kuidas toituda, et säilitada terviseks vajalike bakterite populatsioon. Kuid teadlased soovitavad oma dieeti nii palju kui võimalik mitmekesistada: süüa nii loomadelt kui ka taimset päritolu. Nii on võimalik säilitada igat tüüpi kasulike bakterite vajalik osakaal.

Teadlased teatasid oma leidudest ajakirjas Nature avaldatud artiklis.