Kas on võimalik süüa keedetud kana? Kanaliha eelised ja kahjud. Ettevalmistus ja ladustamine

Paljud on kana fännid, kuid mitte kõik ei tea kanaliha eelistest ja loomulikult selle kahjust. IN kaasaegne maailm Kanaliha on tõstetud omamoodi kultusse kui odav, madala kalorsusega ja kergesti seeditav. On see nii? Tasub uurida.

Mis kasu on kanalihast?

Esiteks peaksid kanaliha eelised sisaldama: madala kalorsusega sisaldus. Niisiis sisaldab 100 grammi kana ainult 190 kcal ja pärast keetmist jääb alles vaid 137 kcal ning praadimisel tõuseb lõpptoote kalorisisaldus 210 kcal-ni. Nagu nendest näeme algarvud, on eelistatav süüa keedetud kana. Muide, see on tervislikum ja seal on vähem kolesterooli.

Kanaliha on täisväärtuslik valk ja selle regulaarne tarbimine koos teatud kehaline aktiivsus viib lihaste kasvuni.

Ja lõpuks, kanaliha on rikas vitamiinide A, B1, B2 ja B6 poolest ning tänu kõrge sisaldus toitaineid leevendab suurepäraselt väsimust, taastab jõu ja näljatunde.

Kanaliha kahjustus

Väärib märkimist, et kõik kanaliha eelised avalduvad eranditult kodukanade puhul. Kui me räägime kauplustest või supermarketitest ostetud kanadest, siis tõenäoliselt on sellisest lihast vähe kasu. Parem on mitte kasutada lastel ja eakatel inimestel, kuna see sisaldab suur hulk antibiootikumid, mis kogunevad kõige enam sinki, luudesse ja nahka.

Kanaliha kahjustus meestele

Kanaliha ohtlikkusest meestele rääkides tasub mainida meestefirmades populaarseid liha röstimisviise. Pikaajaline marineerimine, pikk kana praadimine sütel või grillil, mitte ainult ei suurenda kantserogeensete ainete hulka roas, vaid raskendab oluliselt ka seeduvust, vähendades selle kasulikkust nullini. Parim on küpsetada kana köögiviljadega ja keedetud.

Samuti ärge unustage, et liha toodetud tööstuslikult, sisaldab sageli liigseid hormoone, mis mõjutab negatiivselt nii meeste kui naiste keha, mõjutades DNA-d ning vähendades tervise ja immuunsuse taset.

Allikas http://womanadvice.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred

Teadlased on juba ammu kindlaks teinud, et selline toode nagu liha on organismi normaalseks toimimiseks äärmiselt oluline. Liha sisaldab suures koguses valku. See toode dieet peab sisaldama. Kanalihal on erilised eelised. Oluline on teada, kuidas seda õigesti valmistada, et maksimaalselt positiivne mõju. Igasugune liha võib olla kahjulik. Kana pole erand. Seetõttu tasub enne selle aktiivset toiduvalmistamisel kasutamist neid probleeme mõista.

Kanaliha tervislik koostis

Küpsetamisel on kanalihal üsna meeldiv spetsiifiline aroom. See efekt saavutatakse koostise olemasolu tõttu eeterlikud õlid, glutamiinhape, lämmastikku sisaldavad ained. Vitamiinide hulgast võib märkida: rühma B, A, E, C, PP vitamiinid. Kanaliha on rikas järgmiste mikroelementide poolest:

Väärib märkimist, et kanalihas sisalduvat valku on kõige rohkem rohkem, võrreldes teiste lihaliikidega. Toode on madala kalorsusega. Kuid süsivesikuid praktiliselt pole. Tänu sellele on kana toiduväärtus. Maksimaalne summa kasulikud komponendid leitud kana rinnast.

Kana liha eelised

Esiteks on kana eriti kasulik inimestele, kes kannatavad selle haiguse all ülekaaluline. Minimaalne kogus kalorite ja süsivesikute sisaldus võimaldab teil lisada toote dieedi ajal oma dieeti. Oluline on süüa keedetud liha, kanarind on kõige kasulikum. Kana puljong on kasulik ajal külmetushaigused. Fakt on see, et soe puljong soodustab taastumist immuunsussüsteem, rikastades keha valkudega.

Lisaks on valk keha peamine ehitusmaterjal. Seda tüüpi lihal põhinevat puljongit soovitatakse kasutada inimestele, kelle tegevus on seotud suure füüsilise koormusega. Valk on sportlastele hädavajalik. Seetõttu tuleks lisada keedetud kanarind igapäevane dieet. Puljong küllastab keha pikaks ajaks, muutes selle vastupidavamaks. Spetsialistid traditsioonilise ja traditsiooniline meditsiin Soovitatav on seda kasutada operatsioonijärgsel taastumisperioodil.

Suur hulk vitamiine avaldab soodsat mõju kesknärvisüsteemi toimimisele. Närvirakud normaliseeruvad. Toote regulaarne kasutamine aitab vabaneda stressist, unetusest ja depressioonist. E-vitamiin vabastab keha mõjudest vabad radikaalid, takistab aktiivset vananemisprotsessi. On kindlaks tehtud, mis see on dieettoit(keedetud kana, puljong) aitab võidelda järgmiste vaevustega:

• podagra;
• polüartriit;
• Diabeet;
• Peptilised haavandid seedetrakti.

Diabeetikute jaoks on menüü põhiroog kana. Asi on selles, et liha võtab osa vere imendumisest polüküllastumata happed, mis on vajalikud ainevahetuse ja kõhunäärme talitluse normaliseerimiseks. Toode sisaldab sellist komponenti nagu glutamiin. See aitab lühikese aja jooksul koguneda lihasmassi. Ateroskleroosi ja insuldi vältimiseks määravad arstid välja kanapõhise puljongi. Normaliseerib vererõhk. Liha soodustab organismist väljutamist halb kolesterool, mille järel paraneb kõigi kehasüsteemide töö.

B-vitamiinid muudavad toote ilu jaoks kasulikuks. Kell regulaarne kasutamine keedetud kana parandab näonaha seisundit ja tugevdab juukseid. Aja jooksul omandab näonahk loomuliku läike ja vabaneb ebatasasusest. Juuksed muutuvad elastsemaks ja juhitavamaks. Küpsetamise ajal on oluline lihalt nahk eemaldada, sest kogu kahju koguneb sellesse.

Kanaliha kahjustus

Iga toode, mida kasutatakse valesti, on kahjulik. Kana liha pole erand. Suurim kahju on kananahas. See on loomulik rasvkude, mis on kaalulangetamise dieedil väga kahjulik. Rasval on negatiivne mõju mao ja kõhunäärme talitlusele. Ainus turvaline nahk on kanatiival.

Poest ostetud kanast tulenev kahju on tavalisem kui kodus valmistatud kana. Lindude aretamisel võivad hoolimatud põllumehed kiire kasvu soodustamiseks kasutada erinevaid antibiootikume. Ka lindude toit pole just kõige kvaliteetsem. Sellised komponendid võivad avaldada kahjulikku mõju inimkehale alates mürgistusest kuni allergiani. Allergilised reaktsioonid avalduvad järgmiselt:

• Allergiline nohu;
• Oksendamine;
• Urtikaaria;
• Quincke ödeem.

Kui liha pole korralikult küpsetatud, avaldub kahju patogeensete bakterite vohamise näol soolestikus. See on täis düsbakterioosi, mürgistuse ja helmintide arengut. Suur hulk halba kolesterooli leidub suitsutatud ja praekanas. Te ei tohiks neid kuritarvitada. Enamik kasulik valik Tuleb keedetud filee ja rinnatükk.

Allikas http://healfoods.ru/produkty/myaso/kurinoe-myaso.html

Kanaliha paljud meist armastavad ja teevad regulaarselt süüa. Sellest saab massi alus erinevaid roogasid ja kasulik lisand igapäevane menüü. Kana eelised ja kahjud sõltuvad peamiselt sellest, kuidas liha valmistati ja kuidas linnuliha kasvatati.Räägime sellest lähemalt.

Kana eelised

• Kanaliha sisaldab palju valku ja aminohappeid. Ja selle kalorisisaldus on suurusjärgu võrra väiksem kui muud tüüpi liha kalorisisaldus (ligikaudu 190 kcal sõltuvalt rümba osast me räägime). Seetõttu on kana koostisesse aktiivselt kaasatud dieettoidud ja tervisliku toitumise menüüs.
• Kanaliha peamine eelis on loomne valk. Nagu me teame, on ta peamine ehitusmaterjal Inimkeha. Kanaliha sisaldab ka palju kaaliumit ja fosforit. Seda võib madala rasvasisalduse tõttu pidada ka dieediliseks.
• Kana on meie immuunsusele kasulik. Mitmete väärtuslike mikroelementide olemasolu selles võimaldab teil luua kehale omamoodi kaitsebarjääri. Need, kes tarbivad regulaarselt keedetud kana, põevad külmetushaigusi palju harvemini kui need, kellele meeldib näiteks sea- ja veiseliha.

Uurige: Kuidas ja kui palju kanaliha õigesti küpsetada, et see kõik alles jääks kasulikud omadused.

Kanaliha kahjustus

• Peamine puudus on nahk. Selles on palju rasvkudet. Enne liha söömist on parem nahk eemaldada, mis aitab selle kahju kõrvaldada. Erandiks on nahk tiibadel, mis on õrn ja mitterasvane.
• Kanaliha olulised eelised kehtivad ainult kodukana puhul. Mis puudutab poest ostetud linnuliha, siis sellest võib olla rohkem kahju kui kasu. Paljud ettevõtted toidavad broilerikanu antibiootikumide ja hormoonidega, millest on muidugi vähe kasu. Samuti sisse kanasööt lisatakse anaboolseid hormoone kiire kasv linnud ja nende massi suurendamine.
• Kui kanaliha pole piisavalt töödeldud, võib see põhjustada bakterite aktiivset vohamist soolestikus ja selle tagajärjel kogu organismi mürgistust. Seetõttu tuleb kana enne söömist korralikult läbi küpsetada.
• Samuti ei tohiks liialdada suitsu- ja praekana, sest need toidud on halva kolesterooli allikad. Kõige kasulikum on keedetud kanafilee, mis sisaldub sageli sportlaste ja lihtsalt inimeste toitumises, kes soovivad oma figuuri ja tervist korras hoida.

Uurige: Kuidas valida õiget kanaliha, et mitte keha kahjustada.

Nagu näeme, on kana eelised ja kahjud väga vastuoluline teema. Kodumaise kanaliha õige ja mõõduka tarbimise korral saab sellest tootest teie dieedi vääriline komponent.

Allikas http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kana on kõige levinum linnuliha. Kanad kasvatatakse liha, munade, sulgede ja udusulgede saamiseks. Populaarne kasutamine riigis Igapäevane elu peetakse liha küpsetamiseks. See on keha toimimiseks väga väärtuslik.

Kana sisaldab vitamiine A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, beetakaroteeni, C ja E, samuti mineraalid nagu fluor, vask, kroom, kolbaat, väävel, fosfor, kloor, jood, naatrium, magneesium, kaalium, kaltsium, tsink, mangaan ja raud.

Uudishimulik! Keedetud kana kalorisisaldus on kõrgem kui toores kana.

Kodukana eelised ja kahjud

Looduslik maakana liha sisaldab suures koguses aminohappeid, mis organismis kergesti omastatavad. Kanalihas on vähe rasva ja seega ka kolesterooli. See on kasulik immuunsüsteemile, tarbimine kaitseb meie keha selle eest negatiivne mõju keskkond.

Arstid soovitavad tarbida kanapuljongit, kuna see aitab taastada nõrgenenud keha tugevust. Kanas sisalduvad vitamiinid parandavad vereloomet ja normaliseerivad ainevahetusprotsesse organismis. Köögiviljade ja ürtidega kanaliha söömisel normaliseerub seedetrakti tegevus. Sisaldavad B-vitamiinid taastavad juuste, küünte ja naha ilu.

Enamik suur kasu Kui me sööme kana, siis meie luud ja lihased suurenevad, kuna see sisaldab suures koguses valku, mis on suurepärane ehitusmaterjal. Valkudel on kasulik mõju ka aju arengule.

Suur hulk vitamiinide ja mineraalide koostist mõjutab närvisüsteemi normaliseerumist, nii et kui inimene kannatab unetuse, depressiooni ja muude "närviliste" seisundite käes, on kanaliha söömine lihtsalt vajalik. Kanaliha tuleks tarbida ka südameinfarkti, insuldi ja isheemia vältimiseks.

Vältige kana naha ja tumedate osade söömist. Oma eluea jooksul koguneb nahk kahjulikke aineid, mis võivad kehale negatiivselt mõjuda. Enne toiduvalmistamise alustamist on parem see eemaldada.

Samuti ei tohiks süüa suitsutatud ega praetud kanaliha. Kui kana oli algselt halvasti töödeldud, siis tõenäoliselt on nad juba hakanud jämesooles paljunema kahjulikud bakterid ja algas mädanemisprotsessid. Sellise liha söömine võib põhjustada keha mürgitust.

Poest ostetud kanaliha eelised ja kahju

Kui omatehtud maakana pole võimalik osta, ostavad paljud seda kauplustes. Seda võib müüa jahutatult või külmutatult. Sellise kana liha eeliseid on raske hinnata, kuna kõik teavad, et kunstlikult kasvatatud kanad kasvavad antibiootikumide, hormoonide ja muude komponentide abil.

Neid protseduure tehakse selleks, et tagada kana kiire kaalukasv ja ennetada mitmeid haigusi. Sellise liha söömine võib põhjustada hormonaalne tasakaalutus kehas ja muudes haigustes. Samuti oleneb kvaliteet sellest, millistes tingimustes kana peeti, mida ta sõi ja mis vett jõi, kuidas transporditi ja kuidas poes hoiti.

Toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel saab kasutada kana üksikuid osi kulinaarsed road: sel juhul sobivad filee, reie ja kintsupulk suurepäraselt kotlettide, salatite, karbonaadi, pilafi ja hautiste valmistamiseks. Tagumine osa ja rups serveeritakse suurepärane variant puljongide ja suppide valmistamiseks.

Nõuanne! Poest ostetud kana tuleks põhjalikumalt kuumtöödelda ja nahk eelnevalt eemaldada.

Kasutuspiirang

1. Suitsutatud ja praetud kana on kõrge halva kolesterooli sisaldusega.
2. Mitte kasutada inimestel, kes on kanavalgu suhtes allergilised.

• Saate säilitada kana kilekotis, klaasanumates, vaakumpakendis ja anumates.
• Kanaliha võid säilitada 24 tundi temperatuuril 7-10 °C;
• 48 tundi 4-7 °C juures;
• 72 tundi 0-4 °C juures;
• 96 tundi temperatuuril -2-0 °C;
• Kuni 3 kuud säilib temperatuuril -8... -5 °C;
• Kuni 6 kuud temperatuuril -14… -8 °C;
• Kuni 9 kuud temperatuuril -18… -14 °C;
• Kuni aasta temperatuuril -24… -18 °C;

Kalorite sisaldus 238 kcal

Valgud: 18,2 g. (72,8 kcal)

Rasv: 18,4 g. (165,6 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (0 kcal)

Energiasuhe (b|w|y): 30% | 69% | 0%

On ebatõenäoline, et leiate populaarsemat dieettoodet kui kanarind. Kõrge kontsentratsioon orav ja minimaalne näitaja süsivesikud on tõeline kingitus neile, kes järgivad tervisliku toitumise või soovib probleemi lahendada ülekaal. Proovime kaaluda kanarindade eeliseid ja kahjusid ning välja mõelda, miks seda tüüpi liha asetatakse dieedi pjedestaalile.

Kompositsiooni omadused

100 grammi valget kanaliha sisaldab umbes 113 kilokalorit. Valdav enamus on valgud (23,4 g), oluliselt vähem rasva (1,9 g) ja praktiliselt puuduvad süsivesikud (0,4 g).

Kuid pärast kuumtöötlemist toiteväärtus selle toote ja kalorisisaldus, muide, ka mõnevõrra muutub. Küpsetamise ajal keeb rasv vedelaks, kalorisisaldus väheneb ligikaudu 95 kilokalorini. Kuid praadimisel küpsetatud rinnal on seevastu rohkem kaloreid tänu rasvale, milles seda küpsetatakse.

Valges kanalihas leidub ohtralt vitamiine ja mineraalaineid. 200 grammi toodet võib sisuga kiidelda päevane norm PP-vitamiin, katab 50% B6 vajadusest. Samuti on palju fosforit, magneesiumi ja B3-vitamiini.

Ükski teine ​​toode ei sisalda sellises koguses koobaltit. Lisaks on valge kanaliha rikas väävli, kroomi, tsingi, koliini ning A-, H-, PP-vitamiinide poolest.

Mis kasu on kana rinnast?

Tänu olemasolevatele mikro- ja makroelementidele, vitamiinidele ja muudele bioloogilistele aktiivsed komponendid, valge kana liha pole lihtsalt dieettoode, vaid ka väga tervislik delikatess.

Sellest tootest valmistatud puljongit kasutatakse külmetushaiguste raviks. See toniseerib keha kaitsevõimet ja aitab tugevdada immuunsüsteemi. Saate seda juua mis tahes koguses, see ei ole võimeline keha kahjustama, kuna sisaldab väga vähe rasva.

Kana rinnatükk, nagu ka selle põhjal keedetud puljong, on suurepärased ravimid seedetrakti kanali patoloogiate korral. Sellise toote seedimiseks ei ole vaja erilisi energiakulusid. Makku sattudes on see pehme ümbrisega. PP-vitamiini sisalduse tõttu tootes normaliseerub seedekanali toimimine.

Tänu kana rinnale on võimalik varustada inimkeha enamiku B-vitamiinidega B1 võtab osa metaboolsed protsessid rasvade ja süsivesikute osalusel suurendab ainevahetust, vastutab elundite toimimise reguleerimise eest seedeelundkond. B6 osaleb ka ainevahetusprotsessides koos süsivesikutega. B2 osalusel toimub bioloogiline oksüdatsioon ja energia tootmine toimub intensiivsemalt. Tänu sellele komponendile silmamuna keskendub paremini objektidele, mis asuvad kaugel.

Tootes sisalduv koliin on võimeline stimuleerima neerude ja neerupealiste tööd, tagades, et maks ei ole ülekoormatud.

Sellise liha süstemaatiline lisamine menüüsse mõjub välimusele hästi. Nahk saab terve välimuse, muutub siledaks, lokid on paksud ja läikivad ning küüned ei murdu nii palju.

Parim asi kanarind keema. Et valge liha oleks meeldiv ja maitsev, on soovitatav küpsetamise ajal lisada veel mõnda koostisosa (porgand, seller, sibul jne). Valge liha võid ka ahjus küpsetada, saad mahlase rikkaliku roa.

Kas kanarind on kahjulik?

Valge kana liha on spetsiaalne toode, mis praktiliselt ei suuda inimkeha kahjustada.

Tuleb ainult märkida, et selline delikatess ei sobi täielikult inimestele, kellel on eelis füüsiline töö. Kui inimese elus on tõsiseid pingeid, on tal soovitatav süüa liha, mis pole kana, vaid rasvasem.

Kananahk moodustub peamiselt ainult rasvast, seega peavad need, kes peavad dieeti, selle eemaldama.
Tähtis! Praadimisel muutub kananahk kantserogeenseks!

Kanafilee tuleb enne kasutamist korralikult testida. kuumtöötlus, kuna on suur tõenäosus haigestuda salmonelloosi või toksoplasmoosi.

Valge kanaliha puuduste hulka kuulub valgu liigsuse tõenäosus. Kana liigne sisaldus toidus võib neerusid ja maksa üle koormata ning põhjustada soovimatuid tagajärgi.

Kuidas valida kanarinda

Kui osta ei saa looduslik toode maal saab valdavast enamusest kemikaalidest lahti vaid põhjaliku toiduvalmistamise teel.

Kui plaanite poest kanarinda osta, peate sellele tähelepanu pöörama välimus. Valige toode jahutatult, Roosa värv, ilma verevalumite ja lisanditeta. Parem on mitte võtta suuri tükke, tõenäoliselt oli selline kana hormoonidega üle toidetud. Oluline on pöörata tähelepanu valmistamiskuupäevale: kanarinda võib säilitada mitte rohkem kui 5 päeva.

Peamine koostisosa on kanarind ideaalne dieet. Sellest tootest saate valmistada mitte ainult palju erinevaid maitsvad road, see on ka suurepärane ravim tervise taastamiseks ja lihasmassi kogumiseks.

Video: kanarindade ohtude ja eeliste kohta

Kui tervislik on kanaliha ja kas selle söömine on kahjulik?

Kana liha – hea või halb?

Lepime kohe kokku – inimene peab kindlasti oma toidusedelisse lisama liha. Igasugune liha on tervislik. Küsimus on selles, kuidas seda kasutada ja millistes kogustes, et kasu ei muutuks kahjuks.

Liha kõige olulisem eelis on see, et just see toode viib kehasse loomset valku. Ja see mängib meie tervisele suurt rolli.

Räägime nüüd konkreetselt kanalihast. Erinevalt teistest lihaliikidest on kanaliha rikastatud fosfori ja kaaliumiga.

Iidsetest aegadest on peetud kanarinda dieettoode. Valge liha (nagu kanarinda sageli nimetatakse) sisaldab suures koguses valku ja palju muid toitaineid. Kuid meie keha jaoks olulise elemendi fosfori kogus on lihtsalt suur. Ainult mereannid sisaldavad rohkem fosforit kui kanaliha. Selle liha ainus puudus on kana nahk. See sisaldab palju rasvkudet. Seetõttu on enne liha söömist soovitav nahk eemaldada.

Kasulikud on ka kanakoivad. Valgusisaldus neis on sama, mis rinnal.
Need sisaldavad ka suures koguses B-vitamiini. Soovitav on neid kasutada toiduks ilma nahata, mis sisaldab ka palju rasva.

Tiivad on tervislikud ja maitsvad. Siin on liha väga õrn ja nahk ei ole rasvane. Need on kasulikud dieettoiduks.

Erinevalt teistest lihast võib kanaliha süüa sagedamini ja suuremates annustes. Peame meeles pidama, et see konkreetne liha on rikastatud mineraalidega nagu fosfor, valk, magneesium, raud ja kaalium, aga ka B-vitamiinid: B2, B6, B12 ning E- ja A-vitamiinid. süsivesikud kanalihas ja vähe rasvkudet. Seetõttu on see liha sageli lisatud mitmesugused dieedid. See sisaldab vähe kaloreid, kuid varustab meie keha energiaga. Seda saavad kasutada nii need, kes jälgivad oma figuuri ja tervist, kui ka need, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kanaliha kasutatakse sageli ravimina. See liha aitab ravida selliste haiguste nagu podagra, polüartriit, diabeet ja peptilised haavandid. Ja juhul suhkurtõbi teist tüüpi kanaliha suurendab polüküllastumata hapete hulka vereseerumis. Just need happed imenduvad organismis hästi. Ateroskleroosi, aga ka südamehaiguste, insuldi ja hüpertensiooni ennetamiseks on soovitav lisada toidule kanaliha. Eriti vanemad inimesed peaksid eelistama kanaliha.

Kõige tervislikum liha on noorte kanade liha. See on väga õrn ja rikas mineraalide ja vitamiinide poolest.

Tahaksin märkida, et kuuma ilmaga soovitavad arstid süüa kana. Kuid isegi halva ilma korral annab kana jõudu. Juba ammu on teada, et kanapuljong on haiguse ajal väga kasulik. Seda soovitatakse patsientidele pärast operatsioone jõu taastamiseks. Lõppude lõpuks on see puljong väga toitev.

Kanaliha kõrge valgu- ja glutamiinisisaldus aitab kaasa meie närvisüsteemi talitlusele.
Kõik ülalkirjeldatud kehtib kodukanade kohta. Kui me räägime poest ostetud kanalihast, siis on parem neid lastele ja vanuritele mitte sööta. Selle põhjuseks on asjaolu, et selline liha sisaldab üsna palju antibiootikume, need kogunevad eriti jalgadesse ja tiibades on neid oluliselt vähem.

Väga kahjulikud pole mitte ainult poekanast valmistatud puljongid, vaid ka praetud liha. Ja see on tingitud asjaolust, et broileri kana liha sisaldab suurepärane sisu antibiootikumid, aga ka anaboolsed hormoonid, mida lisatakse linnutoidule selle kaalu tõstmiseks ja kõikvõimalike haiguste kõrvaldamiseks. Seetõttu on parem osta omatehtud kana et liha tooks tegelikult kasu, mitte kahju.

Kuid kui teil pole võimalust tõeliselt omatehtud kana osta, peaksite liha valmistamisel järgima mõningaid reegleid. Näiteks kui keedad puljongit, siis tuleb esimene vesi kurnata ja uue veega täita. Kui liha on umbes viisteist minutit küpsenud, tühjendage vesi uuesti. Ja alles kolmandal korral saab süüa puljongit ja keedetud liha.

Kuid puljongit ei ole soovitatav koibadest keeta, kuna just nendes on palju kahjulikud ained. Šašlõki valmistamiseks on parem kasutada kanafileed, kuid kui otsustate siiski kasutada kanakoibasid, on soovitatav neid kauem marineerida (umbes kolm tundi). Kuigi linnulihast valmistatud kebabi peetakse tervislikuks, tilgub selle küpsetusmeetodiga kogu rasv maha ja liha muutub tervislikuks.

Eriti kasulik on kanaliha koos köögiviljadega. Lõppude lõpuks võivad köögiviljad normaliseerida happesust ja parandada liha seedimist ja imendumist. Hakklihast valmistatud toidud on kasulikumad kui tükkidena.

Niisiis, kanaliha aitab normaliseerida rasvade ainevahetus, stabiliseerib suhkrutaset uriinis ja veres, normaliseerib vererõhku, alandab kolesterooli ning parandab ka neerude tööd. Kana liha on patsientidele kasulik, nagu ka suurenenud happesus, ja vähendatud.

Vaatamata populaarsusele taimetoitlased, toitumiseksperdid ei soovita dieedist välja jätta lihatooted. Igasugune liha on täisväärtuslike valkude ja B-vitamiinide tarnija, mida köögiviljades ja puuviljades ei leidu.

Samal ajal liialdamine raske rasvased toidud muutub organismile talumatuks koormaks, mis toob kaasa mao- ja sooltehaigusi, probleeme südame ja veresoontega ning on ka üheks ülekaalu põhjuseks. Arvatakse, et kanaliha, mille kasulikkuse ja kahju kohta on kirjutatud palju populaarseid artikleid ja teaduslikke traktaate, võib tarbida palju suuremates kogustes kui sea-, lamba- või veiseliha, ilma et see kahjustaks teie tervist.

Kanaliha eelised - 10 kehale kasulikku omadust

1. Võimas antidepressant

   IN lihaskiud loomad ja linnud sisaldavad trüptofaani. See aminohape osaleb serotoniini ja melatoniini tootmises, hormoonid, mis aitavad parandada meeleolu ja leevendada stressi. närviline pinge. Pole juhus, et emotsionaalsete puhangute hetkedel tahame proovida tüki prae- või grillkana. Ärge keelake endale seda naudingut. Kerge õhtusöök, sealhulgas väike kogus Kanaliha on kasulik unetuse vältimiseks, aitab toime tulla depressiivsete mõtetega ja annab elurõõmu.

2. Kanaliha eelised kilpnäärmele

   Selle linnuliha sisaldab seleeni, mis optimeerib joodi tasakaalu kehas, millel on positiivne mõju seisundile. kilpnääre. Haiguste vältimiseks on väga oluline jälgida selle organi tervist endokriinsüsteem, ainevahetushäired ja hormonaalne tasakaalutus.

Kana, mille kasulikud omadused tulenevad lihtsast seeduvusest ja vähesest rasvasisaldusest, on punaste vereliblede moodustamiseks vajaliku B12-vitamiini tarnija. vererakud. Märkimisväärne osa mikro- ja makroelementidest sisaldub kana maks. Toitumisspetsialistide sõnul ei rahulda 100 grammi selle toote tarbimine mitte ainult igapäevane vajadus V kasulikud ained, kuid ületab ka normi kolm korda. Seega aitab kanaliha ja maksa lisamine menüüsse vältida aneemiat, parandada vere koostist ja suurendada energia tasakaal, võimaldab haigusest kiiremini taastuda.

3. Immuunsüsteemi tugi

   Kanaliha kasulikkusest rääkides tuleb mainida, et see sisaldab selliseid oluline mikroelement, nagu raud ja vitamiin PP, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ning ennetada teatud tüüpi onkoloogiat ja muid haigusi. Selle vitamiini, tuntud ka kui nikotiinhape või niatsiin, puudus põhjustab pellagrat, tõsist haigust, mis avaldub soolestiku häired, naha ja limaskestade põletik, ajutegevuse kaotus, mis kriitilistel juhtudel lõppeb surmaga.

4. Keedetud kana on kaalulangetusdieetide muutumatu komponent

   Kvaliteetne loomne valk on meie organismile vajalik luude ja kudede tugevdamiseks ning aitab ka selle vastu võitlemisel ülekaaluline. Rasvumisest on saanud ohtlik trend kaasaegne ühiskond. Lahja kanaliha olemasolu toidus võib mängida olulist rolli juurdekasvus sale figuur, kuna tekitab kauakestva täiskõhutunde ja kaitseb juhusliku näksimise eest.

5. Reproduktiivsete funktsioonide parandamine

   Kanaliha ja linnumaks sisaldavad foolhape, suurendades keha võimet rasestuda ja vilja kanda terved järglased. Kanaliha söömine on kasulik raseduse ajal, vältides loote neuraaltoru defektide teket. Esinemine dieedis lapseootel ema Aurutatud või küpsetatud kanaroad neutraliseerivad närvisüsteemi kahjustused stressirohked olukorrad, mis sageli kummitab naist kogu lapse kandmise 9 kuu jooksul. Lisaks leiti kanaliha pantoteenhape(vitamiin B5), stimuleeriv aktiivsus meeste sperma ja emaste munade kvaliteedi parandamine.

6. Aju funktsiooni optimeerimine

   Nikotiinhape, mis sisaldub kanalihas, on positiivne mõju aju ja närvisüsteemi talitlustele, hoiab ära areneva loote DNA-rakkude kahjustamise ja toimib ennetava meetmena kognitiivsete võimete langemisel vanemas eas. Kanaliha mõõdukas tarbimine aitab vältida mäluhäireid ja isegi ennetada Alzheimeri tõbe.

7. Silmade tervise tagamine

   A-vitamiini süntees organismis on võimatu ilma retinooli, lükopeeni, alfa- ja beetakaroteenideta. Kõik need mikroelemendid saame kanaliha süües. A-vitamiini kasulikud omadused aitavad säilitada suurepärane nägemine, avaldavad positiivset mõju silmade seisundile, ennetavad katarakti ja väldivad läätse hävimist.

8. Nahaprobleemide kõrvaldamine

   Tänu B2-vitamiini (riboflaviini) sisaldusele kanalihas tagavad selle toote kasulikud omadused terve naha ja limaskestade. Kui märkate valutavat keelt, lõhenenud huuli, nahalööbed, peate oma menüüd mitmekesistama kanaroogadega koos köögiviljade või teraviljadega.

9. Luude ja lihaste tugevdamine

   Suurepärane loomse valgu ja fosfori allikas, kana lisamine oma dieeti aitab parandada lihaste ja luude tugevust ning ennetada vanusega seotud muutused skelett ja lihased. Dieedid, mis sisaldavad lahja kanaliha, toetavad terveid hambaid ja igemeid, hoiavad ära juuste väljalangemise ja haprad küüned.

Mis veel kasulik on?

Kellegi süljeeritus tõuseb järsult kuldset krõbedat kanakoori nähes, teised aga viskavad selle vastikult prügikasti. Kuid teadmine kananahas sisalduvatest ainetest ja nende mõjust inimorganismile tuleb kasuks mõlemale.

Kananahk pole midagi muud kui valk ja rasv. Sisaldab järgmisi toitaineid:

• A-vitamiin – parandab immuunsust, parandab nägemist, soodustab kasvu ja arengut;
• E-vitamiin – lagundab rasvu, suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele;
• B vitamiinid(B6, B12 ja B2) – osalevad valkude ja rasvade imendumises, hormoonide tootmises, normaliseerivad kolesteroolitaset, immuun- ja närvisüsteemi talitlust;
• mineraalid(fosfor, magneesium, kaalium ja raud) – tugevdavad luid, südame- ja veresoonkonda närvisüsteem; vajalik normaalseks vereloomeks, ensüümide ja hormoonide, valkude, rasvade ja süsivesikute sünteesiks.

100 g kananaha sisaldab 18 g valku, millel on positiivne mõju inimese tervisele. Loomsed valgud on aminohapete allikas, mis osalevad immuunsüsteemi toimimises, juukserakkude, küünte ja lihaskoe ehituses.

Kalorite võrdlustabel

Rasv – tervislik ja mitte nii hea

Kõige murettekitavam osa kananahast on rasv: 15,6 g 100 g toote kohta. Kuid kas see on alati tervisele kahjulik?

Tähtis! Rasvad on energiaallikas, "kaitse" siseorganid, vajalik element teatud vitamiinide imendumiseks. Nende puudus kehas pole vähem ohtlik kui nende liig.

Kõik rasvad jagunevad kahte suurde rühma: küllastunud ja küllastumata(omakorda mono- ja polüküllastumata).

• Esimese kategooria esindajad ladestuvad rasvkoesse ja provotseerivad ateroskleroosi ja seedetrakti haiguste arengut. Seetõttu tuleks nende tarbimist piirata (kuid mitte täielikult välistada).
• Küllastumata rasvad on iga inimese jaoks üliolulised. Need tugevdavad immuunsüsteemi, aitavad tasakaalustada kolesteroolitaset veres, parandavad aju ja südame tööd ning muudavad naha siledamaks ja elastsemaks.

Harvardi rahvatervise kooli andmetel on kaks kolmandikku kananahas leiduvatest rasvhapetest küllastumata. Toode sisaldab eriti palju monoküllastumata aineid oleiinhape mis on nii kuulus oliiviõli. See rasvhape pärsib autoimmuun-, põletiku- ja südamehaigusi.

Ja las linnunahk olla kõrge kalorsusega toode(212 kcal 100 g kohta), kuid selle tarbimist pole vaja liigselt karta.

"Ohtlikud" kanad

Miks siis nii palju kananaha ohtudest rääkida? Süüdi on broilerikanade kasvatamise kaasaegsed tehnoloogiad.

Selgub, et tootmiskulude vähendamiseks, lindude söögiisu parandamiseks ja kasvu kiirendamiseks kasutatakse kanafarmides sööta, millele on lisatud antibiootikume ja hormoone. Muljetavaldav osa neist inimestele kahjulikest ainetest ladestub nahka.

Lastearstid hoiatavad: sagedane kasutamine toidud, mis sisaldavad broilerikana nahka, võivad põhjustada lapsel allergiat ja arendada immuunsust antibiootikumide suhtes. Ja see raskendab mõnede lapseea infektsioonide ravi.

Nii täiskasvanutel ja eriti lastel on soovitatav süüa sellel kasvatatud linnuliha looduslik toit ilma hormoonide ja antibiootikumide kasutamiseta.

Praetud kana või puljong

Veel üks miinus praetud kana krõbeda koorikuga - kantserogeenid. Need ained tekivad praadimise käigus ja põhjustavad vähi arengut. Seetõttu ei saa grillkana ja praekoibu tervislike roogade hulka liigitada.

Märge! Kantserogeenide tase tõuseb, kui praetud linnuliha uuesti kuumutada.

Eelistage keedetud hautatud kana või puljong sellest. Söö ainult värsked toidud, ja seda ei kuumutata korduvalt.

Valikureeglid

Kanaroogade fännid peavad järgima mõnda reeglit:

1. Võimalusel osta linnuliha, ei kasvatata suurfarmides.
2. Valige jahutatud liha: see on värskem kui külmutatud ja sisaldab vähem vett.
3. Pöörake tähelepanu rümba välimusele: rind ei tohiks säärtega võrreldes ebaproportsionaalselt suur välja näha. Ideaalne kuju- ümardatud. Ebaproportsioonid näitavad, et lindude toit sisaldas palju antibiootikume.
4. Liha värskuse kontrollimiseks vajutage seda lihtsalt sõrmega: see taastub kiiresti oma eelmisele kujule. Kui lohk on alles, on parem valida teine ​​rümp.
5. Kana nahk peaks olema kuiv ja puhas, mitte libe ja kleepuv.

Sööme mõnuga

Nahk on asendamatu liha ja juurviljade täitmisel: mahlastes vorstides, aromaatsetes rullides, singis, lihapirukates.

Kui praadida linnu üksikuid osi või tervet rümpa, on naha olemasolul oluline roll: see säilitab liha mahlasuse ja aroomi ning takistab õli sissetungimist.

Kananahk sobib hästi ka iseseisvaks vahepalaks: need on nn kanakrõpsud ehk krõbe šašlõps.

Kas soovite kahju minimeerida? Vähendage maitseainete, õli ja soola kasutamist, küpsetage ilma marinaadi ja paneeringuta ning ärge sööge rohkem päevane norm korraga

Selle vastuolulise toote igapäevane söömine võib tõsta teie kolesteroolitaset ja aidata teil saada paar lisakilo. Kuid aeg-ajalt ei too kuldpruuni koorega praekana ainult naudingut ja kasu.