Okra lill. Eksootiliste taimede kasvatamine aias. Okra. Okra kasvatamine Kesk-Venemaal

Okrat peetakse meie riigis eksootiliseks köögiviljaks ja see ilmus turule hiljuti. Kuigi seda köögivilja, tuntud ka kui okra, gombo ja ladyfingers, kasvatas Anton Pavlovitš Tšehhov ise edukalt oma isiklikul maatükil.

Mis on okra?

Okra on püramiidikujuline taim, mis kuulub Malvaceae perekonda. Väliselt sarnaneb köögivili rohelise tšillipipra kaunaga. Okrat kasvatatakse ja kasutatakse toiduvalmistamisel Lõuna-Euroopas, Ameerikas ja Aasias. See on kõige populaarsem Lääne-Aafrikas ja Indias. Siin kasvab enamik selle taime liike ja just neid piirkondi peetakse köögivilja sünnikohaks.

Fotol okra viljad ja õis

Okra eelised

Okra puuviljad sisaldavad:

• Mangaan
• C-vitamiin
• Vitamiin B9 (foolhape)
• K-vitamiin
• Vitamiin B1
• Vitamiin B2
• Vitamiin B5
• Vitamiin B6
• PP-vitamiin
• Magneesium
• Kaalium
• Fosfor
• Kaltsium
• Raud

Okra on kiudainesisalduse liider. 100 grammi seda köögivilja sisaldab 3,5 grammi kiudaineid, st 16%. igapäevane vajadus inimene. Jämedad okrakiud, mis sisenevad kehasse, ei imendu, kuid mao turse tõttu neelavad kantserogeenid, toksiinid ja muud. kahjulikud ained ja eemaldage need kehast.

Okras sisalduvad kiudained parandavad peristaltikat seedetrakti, toimib hea kõhukinnisuse ja gaaside ennetamise vahendina.

foto okra taimedest

Tänu oma omadustele ja kõrgele antioksüdandi glutatiooni sisaldusele, mis on tõhus võitluses vabad radikaalid, Ameerikas peetakse okrat kõige tõhusamaks vähivastaseks tooteks. Vähi ennetamiseks soovitatakse okra keetmist.
Okrat soovitatakse kasutada operatsiooni läbinud inimestele, kuna see taastab suurepäraselt jõu.

Praegu on arstid avastanud veel ühe okra omaduse – see aitab võidelda meeste impotentsuse vastu.

Okra reguleerib veresuhkru taset ja on ideaalne köögivili kehakaalu langetamiseks, depressiooni, astma, ateroskleroosi, maohaavandite ennetamiseks.

Okra kalorisisaldus on vaid 31 kcal 100 g toote kohta.

Video "Okra eelised"

Mis on kahjulik okra?

Peal praegu okra tarbimise vastunäidustusi pole tuvastatud, välja arvatud individuaalne talumatus köögivilja suhtes. Köögivilja töötlemisele tuleb lihtsalt hoolikalt läheneda – nii võib suurtel kaunadel olla põletusalasid, mida tuleb termiliselt töödelda. Samuti on vaja puhastada karvad (need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni).

Kvaliteetse köögivilja valimine

Okra ostmisel pöörake tähelepanu välimus lootele. Kaunade pikkus peaks olema 5-10 cm Vali vähem pikki köögivilju. Puuviljad peaksid olema erkrohelist värvi ja puudutamisel tugevad. Kontrollige kindlasti köögivilja kahjustuste ja hallituse plekkide suhtes. Kvaliteetne köögivili peaks ka painutamisel kergesti purunema.

Fotol okra viljad

Üleküpsenud köögiviljad on nahkja kestaga. Neid ei tasu osta, kuna need ei sobi toiduvalmistamiseks.

Säilitamine

Okra on kiiresti riknev toode ja seda saab säilitada vaid kolm päeva. Köögivilja külmkapis hoidmisel pakitakse see eelnevalt paberkotti.

Okra istutamine ja kasvatamine

Okra on iga-aastane rohttaim jämeda ja hargnenud varrega ning heleroheliste allapoole langenud lehtedega. Täiskasvanud taime kõrgus ulatub 40 cm-ni või rohkem.

Okral on suured kollakaskreemikad õied, mis paiknevad varredel lehtede kaenlas. Siit tulevad viljad sisse.

Okra, nagu baklažaan, on väga termofiilne. Seetõttu ei soovitata teda avamaal kasvatada.

Ta vajab viljakat ja hästi kuivendatud pinnast. Okra väetisi võetakse kasutusele sügisel kaevamise ajal. Kasutage komposti, huumust ja superfosfaati.

Kasvatage okra läbi seemikute. Kuna talle ei meeldi kirkad, istutatakse taimed kohe mai alguses eraldi konteineritesse. Enne istutamist leotatakse seemneid üks päev vees. Temperatuur ruumis, kus seemikud kasvavad, tuleks hoida 20-25 kraadi juures.

Fotol okra seemikud

Okra istutatakse kasvuhoonesse või kasvuhoonesse 45 päeva pärast seemikute istutamist. Istutamisel hoidke taimede vahekaugust 30-60 cm (kõrgete sortide puhul - 50-90 cm).

Okrat koristatakse augustist novembrini.

Video "Okra kasvatamine"

Hoolitsemine

Taimehooldustegevused hõlmavad järgmist:

• regulaarne kastmine;
• põõsaste rohimine ja künnistamine;
• taimede toitumine;
• enne õitsemisperioodi väetatakse okra mineraalväetistega;
• pärast puuviljade ilmumist kasutatakse kaaliumnitraati.

Venemaal on kõige populaarsemad järgmised okra sordid:

• kääbusroheline;
• roheline samet;
• valge samet;
• Daami sõrmed;
• valge silindriline.

Kuidas okrat toiduvalmistamisel kasutatakse?

Okrat võib süüa nii toorelt kui ka keedetult erinevaid meetodeid: marineeritud, soolatud, praetud, hautatud, aurutatud, friteeritud, lisatuna suppidele ja salatitele. See maitseb nagu baklažaan. Nõudes kasutatakse ka külmutatud okra, mis praktiliselt ei kaota oma omadusi.

Fotol okra köögiviljadega

Pildil lihasupp okraga

Okrat võib süüa ka toorelt

Kasutamine toidus ja noortes lehtedes - suppides ja salatites. Röstitud okra seemneid kasutatakse mõru joogi valmistamiseks, mis maitseb nagu kohv, kuid ei sisalda kofeiini.

Okra seemnest saadakse ka oliiviõliga sarnane õrna maitsega õli, mis on rikas oomega-6-de poolest. küllastumata rasvad. Ja ebaküpsed seemned on konserveeritud, need maitsevad nagu rohelised herned.

Eksootiline köögivilja okra ilmus Venemaa riiulitele suhteliselt hiljuti, kuigi retseptides Lõuna-Euroopa, Aasias ja Ameerikas, on see olnud olemas alates 13. sajandist. Tänapäeva Ameerikas on okra saavutanud vähivastaste seas liidri staatuse looduslikud tooted. Kuid millised muud võimalused on selles hämmastavas puuviljas peidus?

Mis on okra?

Okra taim kuulub ja väliselt sarnaneb roheline kaun tšillipipar, kuid püramiidse kujuga. Selle ristlõige näeb välja selline viieharuline täht. Keegi nägi okras sarnasust osaga naise keha ja andis romantiline pealkiri"Daami sõrmed". Võib-olla oli see A. P. Tšehhov, kes kasvatas seda saaki üsna edukalt oma mõisas Moskva piirkonnas.

Arvatakse, et gombo ehk okra (teine ​​okra nimi) pärineb Lääne-Aafrikast või Indiast, kuna just siin täheldatakse selle köögiviljakultuuri kõige rohkem sorte. Okra tõid Euroopasse araablased 13. sajandil ja sellest ajast alates on see muutunud erinevate retseptide toimeaineks.

Okra: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Okral on ülimalt mitmekesised omadused, kuid esiteks on ta kiudainesisalduse liider. 100 g okra toidukiud hõivavad 3,2 g, moodustades 16% päevane annus nende tarbimine. Kasu jämedad kiud seisneb selles, et need ei imendu kehasse, vaid, vastupidi, paisuvad, kogudes endasse toksiine ja kantserogeene ning koos selle ebameeldiva pagasiga tuuakse välja, puhastades keha. Suurenenud kiudainete sisaldus aitab parandada ka soolestiku motoorikat, võidelda kõhukinnisuse ja kõhupuhitustega.

Okra on kasulik inimestele, kes kannatavad probleemide käes hingamisteed juhtiv istuv pilt elu raskega füüsiline harjutus, samuti need, kes on läbinud operatsiooni ja vajavad elujõu taastamist. Okra sobib hästi diabeet ja takistab katarakti teket. Okra teadlased väidavad, et see võib tuua käegakatsutav mõju ja potentsiprobleemidega.

Okra on austajate seas kõrgelt hinnatud tervisliku toitumise, taimetoitlased ja inimesed, kes võitlevad normaalkaalus, sest 100 grammis daami sõrmedes on vaid 31 kcal.

Kuid okra kasutamisel tuleb olla ettevaatlik, sest okral on allergeeni omadused. Täpsemalt, tugev allergeen on karvad, mis katavad loodet. Seetõttu tuleb need enne toiduvalmistamist eemaldada.

Okra on Ameerika nr 1 vähivastane toit

Vastavalt Ameerika arstid, okra võib aidata võitluses vähirakud, nii et Ameerikas okra, kasulikud omadused ja mille vastunäidustused on põhjustatud suurepärane sisu kasulikud ained, mis on püstitatud looduslike kantserogeensete toodete pjedestaalile. Vähi tekke vältimiseks tuleks iga päev juua üks klaas okrakeedist.

Selgitati okra vähivastaseid omadusi kõrge kontsentratsioon selles võimas antioksüdant glutatioon, mis mitte ainult ei võitle rakumutatsioone põhjustavate vabade radikaalidega, vaid pärsib ka mõju DNA struktuurile erinevaid uuringuid näitas, et suurte glutatiooni annuste võtmine vähendab vähi tõenäosust 2 korda.

Okra keemiline koostis

Okra keemiline koostis on väga ulatuslik, mis annab alust väita, et okrataim on kasulike ainete ladu.

Lisaks ülaltoodud toitainetele sisaldab okra vaske (9%), kaltsiumi ja fosforit (igaüks 8%), B2-vitamiini (6%), PP-vitamiini ja tsinki (igaüks 5%), B5-vitamiini ja rauda (igaüks 4%). ) ja teised.

Koostamisel tuleks arvesse võtta etteantud kasulike ainete sisalduse näitajaid täisväärtuslik dieet toitumine, et vältida nii nende puudust kui ka üleküllust.

Millega sa okrat sööd?

Köögid erinevad riigid eelistada erinevatel viisidel selle kuumtöötlus. Näiteks Iraani ja Egiptuse köögid on täis liharoogasid ja okrahautisi, Indias on rohkem maitse järgi praetud või marineeritud okra kaunad, jaapanlastel praetud okra tempuras ja serveeritakse sojakastmega, Tais lisatakse seda mereandidega suppidele. . Okrat võib süüa ka toorelt ja lisada salatitele.

Värske okra maitse salatites on kõige tugevam kombinatsioonis tomatite, punase paprika, sibula, küüslaugu ja koriandriga. hea lisand okra serveerib linnuliha ja mereande.

Toiduvalmistamine: kuidas okrat valmistada?

Toiduvalmistamisel kasutavad nad kõige sagedamini ebaküpseid (3–4 päeva) okra kaunasid, tihedaid ja erkrohelisi. Mida "vanem" vili, seda kiulisem ja sitkem see on ning seda vähem kasutatav. Kauna optimaalne pikkus on 5–10 cm Kvaliteetne köögivili peaks olema elastne ja paindudes kergesti purunema. Okra maitseb nagu spargel või baklažaan. Ja selle valmistamise meetodid on sarnased spargliubade valmistamisega.

Enne okra valmistamist, et vältida allergilisi reaktsioone, tuleb selle pinnalt eemaldada kõik karvad ja põhjalikult loputada.

Kuna okra koosneb 90% ulatuses veest, põhjustab köögivilja hautamine ja keetmine selle vabanemist suur hulk lima. Suppide ja hautiste puhul on see vara lihtsalt õnnistus. Kui see efekt on ebasoovitav, tuleb kõigepealt "daamide sõrmed" sisse praadida happeline keskkond nt sidruni- või tomatimahlaga.

Okra kaunad valmivad väga kiiresti, seetõttu on parem lisada okra viimasena, et see mitmekomponendilise roa valmistamisel vormi ei kaotaks.

Okra ebatavalised kasutusviisid

Okrat ei kasutata mitte ainult suppides ja hautistes. Okra kasulikud omadused ja vastunäidustused soodustavad kõigi selle komponentide täielikku kasutamist: nii viljaliha kui ka seemneid.

Valmimata okra seemned konserveeritakse ja süüakse roheliste herneste asemel. Tänu 20% õlisisaldusele on okra seemned väga lõhnav õli, mis on sarnane oliiviga ja rikas küllastumata rasvade, näiteks oomega-6 poolest, mida sageli kasutatakse farmakoloogilistel eesmärkidel.

Küpsetest okra seemnetest valmistatakse gombo kohviasendaja. Esiteks röstitakse neid seni, kuni hakkab tunda andma kohvi aroomi. Seejärel jahutatakse, jahvatatakse kohviveskis ja saadud pulber keedetakse nagu kohv. Sellise joogi eeliseks on kofeiini puudumine ja sellest saavad kasu nii lapsed kui ka eakad.

Okra koristamine tulevikuks

Okrat saab hoida külmkapis värske mitte rohkem kui 2-3 päeva. Pimedas ja kuivas kohas võib okra lamada kuni 6 päeva. Kuivatamisel või konserveerimisel, siis hermeetiliselt suletud klaaspurgis pikeneb nende säilivusaeg 3 aastani.

Külmutatud okrat kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Kuidas valmistada külmutatud okra? Kõigepealt tuleb värsked kaunad minutiks keevasse vette lasta. Seejärel eemaldage nahk, jahutage külm vesi ja kuivatada. Jaga iga kaun pikuti kaheks osaks, pane kottidesse ja pane sügavkülma.

Okra koristamine tulevikuks on ainus viis et oleks võimalus aasta läbi hellita end sellega.

Okra, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on teinud ta kuulsaks kogu maailmas, kogub meie riigis kiiresti populaarsust. Mitmesugused selle valmistamise meetodid ja koristamise võimalus võimaldavad rikastada igapäevane menüü iga pere mitte ainult maitsvaid, vaid ka äärmiselt tervislikke roogasid.

Okra (ladina nimi – Bamya) on ainulaadne söödav köögivili, millel on suur hulk erinevaid nimetusi. Iga inimene, kes selle tootega vähemalt korra kokku puutub, teab, et see on väga väärtuslik köögiviljakultuur, mis kuulub Malvaceae perekonda.

Muud nimetused: gombo, okra, söödav abelmosh, daami sõrm, söödav abelmoshus

Kus see kasvab

Tema kodumaa kohta pole palju teada, seetõttu on üldiselt aktsepteeritud, et okra ilmus Aafrikas ja pärast seda, kui seda hakati Indias kasvatama, Põhja-Ameerika ja troopikas. Peab ütlema, et kõigis neis riikides võib leida palju okra liike ja sorte. Nüüd võib daami sõrme leida ka Euroopast – selle tõid siia araablased. Siiski väärib märkimist, et mitte kõik ei ole valmis sellise ebatavalise eksootilise kultuuri kasvatamiseks.

Kirjeldus

Okra on üheaastane rohttaim, mis võib kasvada kuni 40 cm kõrguseks. Siiski oli ka juhtumeid, kui köögivili võis ulatuda 2 meetri kõrgusele. Okral on väga jäme hargnenud vars ja lehed on kergelt alla vajunud ja helerohelise värvusega. Lehed on kas viie- või seitsmeharulised. Okra lilled on üsna suured, neil on kollakas-kreemikas värv. Sageli asuvad nad lehtede kaenlas olevatel vartel ja just siin moodustuvad viljad. Rahvas nimetatakse vilju kastideks, kuna need on 8-tahulise kujuga ja sisaldavad sees seemneid. Siin on ka kaunad.

Paljud inimesed võrdlevad okrat baklažaaniga. See taim vajab tõesti sarnast hoolt. Okra on kuumuse suhtes nõudlik, mistõttu on see lõunapoolsetes piirkondades suure populaarsuse saavutanud. Praegu on olukord aga mõnevõrra muutunud ja nüüd saab seda kasvatada igas riigis. Okrat leiab poelettidelt nii värskelt kui ka külmutatult. Puuvilju leidub ka turgudel. Kõige sagedamini koristatakse augustist novembrini.

Valiku ja ladustamise omadused

Okra valimisel tuleks selle välimusele piisavalt tähelepanu pöörata. Taime kaunad peaksid olema pikad. Need võivad olla erkrohelist värvi ilma kahjustusteta, hallituslaikude või kuivade laikudeta. Tasub eelistada noori ja õrnaid puuvilju, mis on puudutamisel meeldivad.
IN üksikjuhtudel on ka neid, millel on tume või punakas värv. Üleküpsenud vilja määramine on väga lihtne. Vaadake lihtsalt selle nahkset kesta. Selline köögivili on suure hulga kiudude tõttu sitkem, nii et see võib ainult konkreetse roa maitset rikkuda, mitte seda parandada.

Kuna gombo on kiiresti riknev toode, võib seda säilitada ainult umbes kolm päeva. Kui otsustate köögivilja hoida külmkapis, peaksite selle pakkima ajalehe või kotti.

Okra istutamine ja hooldamine

Kui kavatsete okrat kasvatada, peaksite teadma, et kasvuprotsess ei ole liiga lihtne, kuna sellel taimel on oma omadused. Okra seemikud istutatakse suve alguses, kui muld on juba piisavalt soe.

Seemnete külvamine on kõige parem teha aprillis. Istutusmaterjali istutamiseks peaksite pöörama tähelepanu turbapottidele või ühekordsetele tassidele. Selline anum sobib suurepäraselt okrajuurtele, kuna need kasvavad väga pikaks ja on oluline neid ümberistutamise ajal mitte kahjustada.

Okra: kuidas kasvada?

Okra kasvatamine toimub viljakal pinnasel. See tuleb segada huumusega ja mineraalid. Seemned istutatakse 4 cm sügavusele.Ja pärast istutamist tuleb seemneid kasta, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et maapinnale ei tekiks koorikut ja niiskust ei oleks palju.

Kahe nädala pärast peaksid ilmuma esimesed võrsed. Selleks peate varustama seemikud temperatuuri režiim mis jääb 15 kraadi piiresse. Kui temperatuur langeb, idanevad seemned aeglaselt ja seemikud on nõrgad. Sellepärast on nii oluline okra korralikult hooldada.

Okra: kuidas süüa teha?

Kõige sagedamini kasutatakse okrat toiduvalmistamisel. Seda saab praadida, hautada ja keeta. Maitse järgi meenutab see mõneti baklažaani ja sparglit. Paljud inimesed kasutavad seda köögivilja retseptides. köögiviljasalatid seda saab ka konserveerida. Sobib nii suppidesse kui lihatoidud, suupistete, aga ka köögiviljade jaoks. Lisandina sobib see toode eriti hästi liha ja kala kõrvale.

Kell kuumtöötlus see köögivili eritab palju lima. Seetõttu, et anda sellele vürtsikam maitse, rösti okra lihtsalt kõrgel kuumusel ning lisa veidi tomati- ja sidrunimahla.

Kaaluda tasub ka Okra seemneid, kuna neid saab valmistada kohvi asemel. Sageli pressitakse neid ka eriti meeldiva aroomiga õli saamiseks.

Okra: kasulikud omadused

Väga sageli nimetatakse okrat taimetoitlase unistuseks, kuna see köögivili sisaldab suures koguses toitaineid. Nende hulka kuuluvad valk, raud, vitamiinid A, K, C, B6, kaalium, kaltsium. Eelkõige on okra soovitatav rasedatele naistele. Selle abiga võib neuraaltoru moodustuda raseduse esimesel trimestril.

See köögivili on võimeline reguleerima veresuhkru taset. Samuti on see väga kasulik inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. Eriti peavad nad koos roogasid sööma kõrge sisaldus okra.

Pean ütlema, et see köögivili on suurepärane kehakaalu langetamiseks ja see ei kahjusta inimeste tervist. Okra on suurepärane abimees astmahoogude vähendamisel. Samuti mängib see köögivili suurepärast rolli dieettoit inimesed, kes kannatavad ateroskleroosi all.
Lisaks võib abelmosh tugevdada ka kapillaaride seinu. See puhastab keha kolesteroolist ja aitab ka kõhukinnisuse või maohaavandite korral.

Okra kohta on tehtud arvukalt uuringuid, mis on näidanud, et see köögivili aitab ennetada pärasoolevähki. Samuti suudab ta lahendada palju potentsiga seotud probleeme. Samuti aitab see köögivili pärast taastuda rasked operatsioonid. See võib aidata vähendada katarakti ja diabeedi riski.

Vastunäidustused

Kui rääkida vastunäidustustest, siis tasub tähele panna, et okra on köögivili, mis tarbimisel probleeme ei tekita. Ainus asi, mida tuleb mainida, on individuaalne sallimatus. Kuid enamikul juhtudel on ka okra piirkondi, mida saab kuumtöötlemisega neutraliseerida. Kui seda ei tehta, võib see taim põhjustada kihelus. Köögivilja küpsetamisel või mis tahes roogadele lisamisel eemaldage kindlasti kõik karvad - see aitab vältida allergilist reaktsiooni ja ebameeldivat tunnet.

Nüüd teate selle köögiviljasaagi kohta kõike, mis tähendab, et vajadusel saate sellega oma roogasid mitmekesistada või võib-olla isegi oma aias kasvatada. See üllatab teid meeldivalt suure hulga vitamiinide ja originaalse maitsega.

Kui otsustate siiski oma aias okrat kasvatada, vajate pisut pingutust ja tähelepanu. Ja tulemus ületab teie ootused.

Tahaksin selle taimega tutvust alustada sellest, et tal on palju nimesid. Kõige kuulsamad on aga gombo ja okra. Seda nimetatakse sageli ka daamide sõrmedeks, mis on antud juhul üsna loogiline piklik kuju see taim.

Seega, kui kuulete mõnda neist nimedest, teadke, et me räägime okrast. See on Malvaceae perekonna liige, millel on palju kasulikke omadusi.

Okra taime iseloomulik kirjeldus

Seni ei ole olnud võimalik saada usaldusväärseid andmeid selle köögivilja kodumaa kohta. Kuid sagedamini võib seda leida Aafrikas ja Põhja-Ameerikas, Indias, samuti troopilistel ja kuumadel laiuskraadidel.

Sellele küsimusele vastust otsides nimetasid teadlased okra ühe tõenäolise päritolukohana Lääne-Aafrika ja India avarused. Selle idee ajendas asjaolu, et just nendes kohtades esitletakse köögivilja enamus. Okrat leidub aga ka Euroopa riikides.

Selle levikule selles piirkonnas aitasid kaasa araablased, tänu kelle jõupingutustele taim siia sattus. Arvestades seda sisse viimased aastad kliima meie riigis on muutunud soojemaks, igal aednikul on võimalus kasvata aias okra.

Paljud Ukraina elanikud on juba saanud selle taime kasvatamise esimese kogemuse. See tunneb end eriti hästi riigi lõunapoolsetes piirkondades. Kõik need faktid näitavad selgelt, et huvi okra vastu ainult kasvab.

Okra taime omadused ja tüüp

Okra on klassikaline üheaastane, mis võib kasvada kuni 40 cm. Siiski on ka suuremaid isendeid, mis võivad ulatuda kahe meetri kõrguseks.Okra moodustab oma arengu käigus jämeda ja hargnenud varre.

See on kaunistatud roheliste heleroheliste lehtedega, mis asetsevad allapoole ja on suunatud maa poole. Tavaliselt okras suured lehed kasvavad kujuga seitsenurkne, kuid on ka sorte, mille lehtedel on viisnurkne kuju.

See taim muutub õitsemise faasis: sel ajal avanevad kollased või kreemjad õied. Nad kasvavad lehe ja varre ristumiskohas.

Seejärel, pärast õitsemist, hakkavad moodustuma viljad, mis on esitatud seemnetega kastide kujul. Veelgi enam, nende kuju võib olla väga erinev: see võib olla nelja- ja kaheksanurkne.

Okra on sooja kliimaga harjunud, nii et ainult stabiilse positiivse temperatuuriga kasvab see hästi. Kõige sobivam koht okra kasvatamiseks on riigi lõunapoolsetes piirkondades. Külmemates piirkondades saate seda kasvatada, kui ehitate kasvuhooned.

Foto taimest võib tekitada paljudes inimestes tugeva soovi seda proovida. Kui soovite osta puuvilju hea kvaliteet, esimene asi, millele peate tähelepanu pöörama nende välimusele.

Fakt on see, et ostate palju kilomeetreid läbinud eksootilise taime, nii et seda on võimalik kasvatada spetsiaalsete vahenditega.

1. Taime uurimisel tuleb tähelepanu pöörata selle kaunadele, mille pikkus peaks olema umbes 10 cm. vivo. Istutamiseks on kõige parem valida lühemad erkrohelise värvi viljad, millel ei tohiks olla väliseid kahjustusi.
2. Veenduge, et puuvilja pinnal ei oleks hallituse või kuivanud laike.
3. Kui otsite kõige maitsvamaid vilju, on soovitatav valida noored isendid. Neil pole mitte ainult õrn maitse, vaid ka meeldiv tekstuur. Neid on lihtsam tuvastada, kui vaatate koort, mis peaks olema tihe.
4. Kasulik on need ka enne ostmist käest võtta: mahlaseid puuvilju käes hoides tunned nende karedust. Kuigi mõnel juhul võidakse teile pakkuda turul vähem levinud sorte, millel võib olla erinev värv. Õis võib olla tumedam, punaka varjundiga.
5. Kui puutute kokku kõvade ja liiga kiuliste viljadega, siis pakutakse teile üleküpsenud vilju. Mitte mingil juhul ei ole soovitatav neid osta, kuna rikute ainult selle roa maitset, millesse neid lisate.

Okra koostis ja kasulikud omadused

Kasulikud omadused ja vastunäidustused olid inimesele teada juba eelmise sajandi alguses. Neil päevil kasvatati seda köögivilja peaaegu kõikjal. hulgas eredad isiksused kes selle köögiviljaga tuttavad olid, tasub esile tõsta Anton Pavlovitš Tšehhovit.

Sel ajal kättesaadav teave kirjeldas okrat kui köögivilja, millel on rohkem kui lihtsalt kasulikud omadused. Juba siis tunti ära madala kalorsusega dieettoode . Seda kinnitavad järgmised andmed: 100 grammis seda köögivilja on 31 kcal, 2 grammi valku, 0,1 grammi rasva, 3,8 grammi süsivesikuid, 0,7 grammi tuhka, 90,1 grammi vett.

See tõestab veel kord, et pole juhus, et inimesed, kes püüavad end heas vormis hoida, tarbivad regulaarselt okrat.

Lisaks sellele on köögiviljas palju väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid. Ja täna on tal koosseisu poolest vähe väärilisi konkurente.

Tõenäoliselt pole enamik meist teadlikud, et okral on teine ​​nimi - "taimetoitlase unistus". Seda seletatakse väga lihtsalt. Taim sisaldab palju kasulik ja toitev:

• Raud.
• Valk.
• Vitamiinid C, A, K, B6.
• Kaltsium.

okra kasu tervisele

Okra peab arstide sõnul olema teie dieedis rasedad naised. Fakt on see, et toode on väga rikas foolhappe poolest, mis on vajalik õige moodustamine loote närvisüsteem raseduse esimestel nädalatel.

Kell regulaarne kasutamine puuvilju saab taastada veresuhkur. Selles sisalduv taimne lima ja kiudained on inimkehale suurepärane toitainekeskkond.

See taim pakub suurimat huvi inimestele, kes tunnevad muret seedetrakti haiguste pärast. Seda seletatakse asjaoluga, et organism imendub köögivilja suurepäraselt, eemaldab sellest toksiine ja kahjulikud ladestused ning imendub jääkideta peensooles.

Okra maitseb neile, kes proovivad mitmesugused dieedid. Olemine madala kalorsusega toode, see taim positiivses mõttes mõjutab tervist, aidates organismil kiiremini toime tulla kurguvalu, depressiooni ja kroonilise väsimusega.

On tõendeid selle kohta, et köögiviljad on tõhusad astmahoogude ravimisel, ateroskleroosi ennetamisel, kapillaaride seinte tugevdamine. Puuviljad eemaldavad organismist üsna tõhusalt kahjulikud ained:

• kolesterool;
• toksiinid;
• muud negatiivsed elemendid.

Väärtuslik okra teeb seda raviomadused, sest see võib selliseid vältida ebameeldivad nähtused nagu puhitus, kõhukinnisus ja maohaavandite ravi.

Okraga tehtud uuringute tulemused on julgustavad: nagu selgus, võimaldab puuviljade kasutamine vältida vähi teket pärasoole.

Okra sisaldab suurel hulgal spetsiaalseid aineid, mis võivad vähendada katarakti ja diabeedi tekkeriski. See köögivili võib aidata ka mehi, kellel on raskusi potentsiga. Sageli okra viljad arstid soovitavad ennetuslikel eesmärkidel, samuti pärast seda keerulised toimingud.

Kes ei peaks okrat kasutama

Isegi kõige taustal positiivseid omadusi okra võib kahjustada teatud inimkategooriaid. Tavaliselt tekivad hädad selle köögivilja söömisel tänu keha individuaalne talumatus, samuti allergilised reaktsioonid, mis on leitud väike kogus inimestest.

Pole haruldane, et okra kaunad sisaldavad piirkondi, mis võivad tunduda väga teravad. Siiski on võimalik vältida ebamugavustunne kui okra vilju kuumtöödeldakse.

IN muidu inimene võib kaevata kihelus ja nahapinna ärritus. Seetõttu nõuab selle taime viljade kuumtöötlemine kummikindaid.

Enne kui hakkate okra puuvilju tarbimiseks ette valmistama, peate puhastage need karvadest, mis esinevad okra viljadel. Kui jätate need, ei päästa teid miski keha allergilisest reaktsioonist.

Kuidas valmistada okra

Kui otsustate selle köögivilja vilju küpsetada, pidage meeles, et kuumtöötlemise ajal võib tekkida suur kogus libedat ainet. Ärge muretsege selle lima pärast, kui valmistate suppi.

Kui aga otsustate puuvilju hautada, on liiga palju vedelikku ebasoovitav. Seetõttu tuleb enne köögivilja hautamist anumasse, kus seda praadida, lisada sidruni- või tomatimahl.

Sageli okra seemned serveerida kohviasendajana. Selleks tuleb need hästi röstida – siis omandavad nad sama maitse ja aroomi kui traditsiooniline kosutav jook.

Samuti saate sellest keeda võid, hõrenemine meeldiv aroom. Selleks lisatakse valmistatud seemned õliekstraktorisse ja tooraine pressitakse.

Okra on üks neid eksootilisi taimi, millest vaid vähesed on kuulnud. Hoolimata sellest, et isegi kogenud aednikud ei oska okra kohta öelda, mis see on, ei tee haiget seda lähemalt tundma õppida.

See köögivili on väga kasulik, nii et see pakub huvi paljudele, kes oma kaalu jälgivad. Sellest saate valmistada roogasid, mis on oma maitse poolest uskumatud. Kuid enne selle toote kasutamist toiduvalmistamiseks tuleb mõista, et see võib mõnele inimesele olla vastunäidustatud.

See on tavaliselt seotud individuaalse sallimatusega ja allergilised reaktsioonid, mis võib ilmneda mitte ainult selle köögivilja söömisel, vaid ka selle valmistamisel.

Nüüd on paljudel aednikel sageli küsimusi võõraste ja eksootiliste taimedega kohtumisel. Okra - mis see on? Meie piirkondade jaoks väga ebatavaline taim, mida juba kasvatatakse Krasnodari ja Stavropoli territooriumil. Siiski ei saa väita, et nad ei püüa seda kusagil mujal kasvatada. See köögivili on soojust armastav, kuid kas see peatab suvilate ja köögiviljaaedade armastajad? Okra on taim, mida süüakse ja kasutatakse kosmetoloogias. Nii et räägime sellest ebatavalisest uuendusest meie piirkonnas.

Mis see eksootika on

Okra, mille foto on selles artiklis esitatud, on malva perekonda kuuluv üheaastane rohttaim. Algselt kasvas ta Aafrika avarustel, kuid tänapäeval võib teda kohata mitmel pool maailmas. Esiteks jõudis okra Euroopasse (tänu araablastele). 18. sajandiks kasutati seda edukalt kulinaarsete meistriteoste valmistamisel Ameerikas, Euroopas ja Aasias. Kuid Venemaal on see juurdunud väga pikka aega. Lihtsalt see taim pole eriti levi saanud.

Kuidas okra välja näeb

Okra - mis see on? Selle taime välimuses pole midagi ebatavalist. See võib ulatuda kahe meetri kõrgusele. Kuigi on olemas kääbussorte, mis ei kasva üle 50 sentimeetri. Vilja suurus oleneb ka taime sordist. See võib ulatuda maksimaalselt 25 sentimeetrini ja minimaalne jõudlus- 10 sentimeetrit. Okra vars on väga jäme ja selle põhjas võib olla mitu oksa (kuni 7 vart). Taime lehed on suured, värvitud heledaks või tumeroheliseks. Okra õied on suured, kollakaskreemikad. Need on ühes järjekorras. Selle taime kõige olulisem eelis on selle viljad. Need meenutavad oakaunasid või rohelist paprikat ja on kergelt püramiidse kujuga. Kaetud õhukeste karvadega. See on okra välimus. Mis taim see on ja kuidas see välja näeb, oleme otsustanud.

Millest okra on valmistatud

Nüüd vastame küsimusele, kas okra on kasulik. Sellel taimel on muidugi teatud keemiline koostis. Okra sisaldab palju toitaineid. See sisaldab kaltsiumi, raua, foolhape, kaalium, suur kogus askorbiinhape ja vitamiinid. Kuid eriti väärtuslikud on kiudained ja valguühendid. Seetõttu ei aretata okrat mitte ainult selle tõttu maitseomadus, vaid ka kasulike omaduste pärast.

Okra eelised

Seda köögivilja võib nimetada väga tervendavaks. Esiteks, kiudaineid, mida leidub suured hulgad, parandab seedimist. Okra kasutamine aitab eemaldada kehast kolesterooli ja toksiine. Südame töö normaliseerub. See taim võimaldab teil vabaneda kopsuhaigused, gripisümptomid, bronhiit ja kurguvalu. Okrast valmistatud roogasid peetakse noorendavateks ja toniseerivateks. Foolhappe olemasolu tõttu on need kasulikud rasedatele ja imetavatele naistele.

Kõige selle juures sisaldab okra vaid 30 kalorit iga 100 grammi toote kohta. Seetõttu kasutatakse seda edukalt dieetides. Viimased uuringud näitas, et taim takistab teatud liikide teket pahaloomulised kasvajad. Okra kasutamine vähendab ateroskleroosi riski. Selle taime kasutamisel pole vastunäidustusi. Tänapäeval uurivad teadlased seda kõikehõlmavalt. Okra on taim, mis on oma jõudluses ainulaadne.

Okra kokanduses

Eriti sageli kasutatakse seda taime toiduvalmistamisel. Süüakse avamata puuvilju, mis meenutavad rohelisi ube. Tavaliselt valmivad nad 4-5 päevaga. Viljaperiood kestab terve suve kuni hilissügis. Süüakse ka okrataime noori lehti. Mis see on - kulinaarne uurimus, austusavaldus moele või võib-olla peitub põhjus milleski muus? Kõik on maitses. Viljad meenutavad sparglit või baklažaani. Pärast töötlemist eritavad nad teatud koguse lima. Seda omadust kasutatakse suppide valmistamisel või köögiviljatoidud. Okrat hautatakse, külmutatakse ja isegi konserveeritakse.

See köögivili valmib väga kiiresti. Selle õrnaid vilju ei pea pikalt kuumtöötlema. Okra on kombineeritud tomati, sibula, ingveri, küüslaugu, paprika, erinevate vürtside ja sidrunimahl. Maitsesta toidud võimalusel võiga. Lamba-, kala- ja linnuliharoad muutuvad ilmekamaks, kui lisate selle köögivilja. Kasutatakse taime noori lehti värsked salatid. Okrat, mille omadused on tuntud paljudele rahvustele, kasutatakse erinevates maailma köökides.

Okra ja ilu

Ajalooliste andmete kohaselt meeldisid paljud iidsed kaunitarid (näiteks Kleopatra) okrale väga. Nad sõid sellest taimest valmistatud roogasid ning valmistasid sellest ka dekokte ja juuksemaske.

Indias valmistati okra ekstraktidega näokreeme, mis vabanesid aknest ja takistasid nende tekkimist. Seetõttu saab seda taime kasutada traditsiooniline meditsiin. Sellel põhinevad vahendid aitavad parandada juuste struktuuri ja on seetõttu väga kasulikud.

Okra sordid

Sellel taimel on mitu sorti. Nende hulgas on Lady's Fingers, White Velvet ja White Silindriline Okra. Neid sorte kasvatatakse meie riigis kõige sagedamini. Tuleb märkida, et see kultuur muutub suveelanike seas üha populaarsemaks. Selle põhjuseks on selle maitse ja loomulikult kasulikud omadused. Aretati ka mitmeid uusi sorte, mida võib meie piirkondades kasvatamiseks soovitada. See on Bombay ja Juno.

Kasvavad omadused

Tuleb märkida, et okra kasvatamine pole lihtne ülesanne. See on tingitud mõne piirkonna kliimatingimustest. Okra on termofiilne ja fotofiilne taim. Seetõttu ei õnnestu seda Kesk-Venemaal avamaal kasvatada. Kuid okra kasvatamine on ruumis võimalik. Sellistes tingimustes areneb see hästi ja annab rikkalikku saaki.

Idandamiseks on parem kasutada turbapotte. Okra armastab kerget ja viljakat mulda. Samuti on soovitatav kasutada suures koguses orgaanilisi väetisi. Kui kliima seda võimaldab, istutatakse seemikud hiljem sisse avatud maa või kasvuhoones.

Istikute kasvatamine

Okra, mille seemned idanevad väga aeglaselt, nõuab palju soojust. Seetõttu tuleb kõik tema jaoks luua. vajalikud tingimused. Seemnete tärkamise kiirendamiseks peate enne istutamist seemneid leotama soe vesi päevaks. Istikute jaoks kasutame turbapotte. Mulda võib võtta valmis või aeda. Oluline punkt on suure hulga orgaaniliste ja mineraalväetised. Seemned hakkavad idanema minimaalne temperatuur 18 kraadi juures. Igasse potti pannakse kolm või neli seemet. Istutussügavus ei tohiks olla suurem kui 3 sentimeetrit. Kahe nädala pärast ilmuvad esimesed võrsed. Seemikute harvendamine on kohustuslik.

Edaspidi kasvab sellest hea okra. Seemnetest kasvatamine ei nõua erilist pingutust. Peamine on kuumus (20-22 kraadi). Loomulikult vajab taim mulla kuivades kastmist. Kuid te ei tohiks sellega üle pingutada. Okrale ei meeldi liigne niiskus. See on põuakindel taim. Kasulik on toita seemikuid fosfaatväetistega.

Taime istutamine

Pooleteise kuu pärast saate seemikud ümber istutada alaline koht. Soojades piirkondades võib see olla avatud maa. Peamine asi istutamisel on väike tihedus. Hea saagi saamiseks tuleks taimed istutada üksteisest 30-50 sentimeetri kaugusele.

Ridade vahele peaks jääma vähemalt 60 sentimeetrit. Maandumine toimub juuni esimesel poolel. Kui okrat kasvatatakse kasvuhoones, siis tuleb tagada piisav ventilatsioon. Taimele ei meeldi kõrge õhuniiskus ja tugev ülekuumenemine. Okra, mille seemnetest kasvab kõige levinum viis, areneb hästi ruumi tingimused. Kasutatakse istutamiseks suur võimsus ja asetage see lõunaküljele.

taimehooldus

Okra (foto võimaldab teil taimest teatud ettekujutuse saada) rõõmustab oma viljadega, kui kõik selle kasvutingimused on täidetud. Kus iganes seda köögivilja kasvatatakse, vajab see soojust. Kuid ärge ka üle kuumutage. Kastmine toimub mulla kuivamisel. Maapinda on võimatu liiga palju niisutada. Okra armastab kergeid muldasid. Seetõttu on mulla kobestamine selle jaoks ülioluline. Samuti peate jälgima umbrohu välimust ja õigeaegselt eemaldama. Taim vajab ka toitmist. Selleks kasutatakse orgaanilisi väetisi, mida on kõige parem enne istutamist mulda kanda. Võib kasutada ka mineraale. Okra kasvab väga kiiresti. Juba 2 kuud pärast seemnete istutamist võite saada esimesi vilju. Sa pead korrapäraselt koristama. Süüakse ainult küpseid vilju. Seemnete kogumiseks peate jätma mõned kaunad ja laskma neil täielikult küpseda.