Защо слънчогледовите семки са вредни? Слънчогледови семки, сурови и печени, ползи и вреди, съдържание на калории. Вреда от покълнали семена

Слънчогледовите зърна са любим деликатес на много народи, но какви са качествата на семената? Докато се разхождат из парка, връщат се от работа, гледат интересен филм, много хора обичат да си чукат слънчогледови семки. Но колко безвредни са ядките? Слънчогледовите семена, вредите и ползите от консумацията им са приблизително еднакви. Интересни данни ще ви позволят да научите много за продукта и да решите дали си струва да го консумирате или е по-добре да се въздържате, за да го запазите. собственото здраве.

Състав и калорично съдържание на слънчогледови семки

Слънчогледовите ядки са много хранителни, тъй като съдържат 578 kcal на 100 g продукт. Съставът им съдържа витамини А, Е, D, В, микроелементи, необходими за човешкия живот. Лидерите сред микроелементите в семената са йод, цинк, желязо, фосфор, манган, селен и др. Има и ненаситени мастни киселини, които са отговорни за:

• нормализиране на липидния метаболизъм;
• метаболизъм на холестерола;
• подобрение защитни функциитяло;
• ликвидация възпалителни процеси;
• подобряване на работата на сърцето съдова система.

Полезни свойства

Хората не винаги могат да разберат защо слънчогледовите семки са полезни, затова ги възприемат като деликатес. Многобройни изследвания на учени и диетолози показват, че семената имат лечебен ефект и това ги прави природна медицина. Слънчогледови ядки, сурови или пържени, има различно действие. Някои хора се съветват да ядат сурови семена, други да включват в диетата си покълнали семена, а трети да се задоволят с термично обработени. Каним ви да разгледате по-отблизо предимствата:

Пържени

Термично обработените слънчогледови семки се препоръчват при:

• понижаване нивата на холестерола в кръвта;
• укрепления костна тъкан(за растящ организъм);
• забавяне на процеса на стареене на клетките;
• възстановяване на красотата на косата и ноктите;
• укрепления нервна система;
• подобряване на функциите на репродуктивната система.

Хора с нарушена фина моторика, такива, които изпитват чест стрес, депресия, слънчогледовите семки се препоръчват да се използват едновременно като лечение и масажор. Процесът на извличане на ядки от черупката с ръце е много успокояващ, има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система и помага за концентрацията. Извършването на монотонни действия развива постоянство, което липсва при малки деца и възрастни с нервност.

Пречистен

Слънчогледовите ядки без черупки съдържат по-малко полезни веществаотколкото нерафинираните, но и те имат ефект върху човешкия организъм полезно действие. Например:

• оказват благотворно влияние върху работата храносмилателната система;
• укрепвам имунна система;
• ускоряват процеса на оздравяване на кожни и мускулни увреждания;
• стабилизирам киселинно-алкален баланс;
• предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• нормализира кръвното налягане;
• облекчаване на хода на заболявания на черния дроб и жлъчната система.

Използване на семена в медицината

етносукапрепоръчва консумацията на слънчогледови ядки за лечение на кашлица, невралгия, белодробни заболяванияи много други заболявания. Витамините, минералите, аминокиселините, които съдържат, са биологични активни веществазаедно осигуряват мощен положителен ефект. В медицината семената се използват за производство на противовъзпалително, отхрачващо, диуретично и др лекарствени лекарства.

Лекарите препоръчват включване на семена в диетата на хора с диабет. различни видове. Слънчогледовите плодове съдържат малко захар и удължават човешки живот. Британски учени потвърдиха това със свои изследвания, като отбелязаха, че семената имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната и съдовата система. Препоръчително е да ядете 2 супени лъжици на ден. л. да се чувствам добре.

За мъже

Народни лечителипрепоръчваме на представители силна половиначовечеството да консумира слънчогледови ядки за повишаване на потентността. Семената са подходящи и за похапване на мъже, занимаващи се с умствен труд. Мастните киселини, съдържащи се в семената, са изключително важни за клетъчните структури на мозъка. Липсата на последното забавя мозъчна дейноствлияят върху развитието на болестите. Слънчогледовите плодове помагат на шофьорите да се концентрират, да не заспиват по време на шофиране и бързо да реагират на пътни ситуации.

За жени

Големите ползи от слънчогледовите семки за жените са доказани от учени. Слънчогледовите ядки се препоръчват на бременни и кърмачки. Веществата, съдържащи се в семената, подпомагат поддържането добро състояниекоса, нокти, подобряване на апетита, борба с токсикозата, предотвратяване на запек. Гинеколозите често съветват бъдещите майки да използват този продукт за облекчаване на депресията в пренаталния период. Репродуктивната система започва да работи по-добре, ако семената са включени в диетата на жената.

Възможна вреда и противопоказания за употреба

Вредни ли са слънчогледовите семки или не? Този въпрос често възниква сред хората, които са готови да ги ядат в неограничени количества. Слънчогледовите семена съчетават вреда и полза, така че не могат да се нарекат напълно безопасни. Голям брой мазни маслаосигурява семена с високо калорично съдържание, което ги прави нежелан продуктза хора, които искат да отслабнат. В допълнение към комплекта наднормено тегло, маслата от ядки причиняват киселини.

Второ опасен компонентслънчогледови семки - кадмий, причиняващи болестинервна система, бъбреци. Намира се във въздуха, водата, различни продуктихранене, така че прекомерната консумация на слънчогледови семки може да доведе до излишъка му в тялото. Слънчогледовите ядки са противопоказани при:

• колит;
• гастрит;
• алергии;
• язва;
• подагра

Честото белене на семки разрушава зъбния емайл и спомага за образуването на зъбен камък, затова се препоръчва да ги миете с четка. устната кухинаили се справете с ръцете си. Може да се размножава върху семенната обвивка патогенни бактерии, които ще причинят щети, ако попаднат в устата. Можете да предотвратите развитието на инфекция, като старателно измиете семената преди пържене или ги белите само с пръсти.

Слънчогледовите семена имат същата вреда и полза като много други хранителни продукти, но ако говорим за преобладаване, тогава положителни чертивсе още надвишава. Високо хранителна стойност, богатият състав ви позволява да замените ръжен хляб, месо, мазни риби, яйца, ядки и други продукти. Основното нещо е да знаете кога да спрете и да следвате препоръките на вашия лекар, който може да ви посъветва да ограничите консумацията на слънчогледови семки, за да поддържате здравето си.

Видео за ползите от бели и черни слънчогледови семки

Каним ви да гледате образователен видеоклип на тема „Слънчогледови семки: ползи и вреди“. Простите семена на слънчево цвете крият голяма ползаза човешкото тяло, което е известно от много отдавна. Честно ли е да останете в неведение, като консумирате този продукт като обикновен деликатес? Гледайте, научавайте нови неща и бъдете винаги здрави!

Малко хора не обичат да чупят слънчогледови семки. Това обикновено е любимо занимание както за деца, така и за възрастни. Въпреки това, подобно на други храни, семената не могат да се консумират от всички, тъй като могат да бъдат вредни за тялото. Нека да разберем кой точно не трябва да прави това и защо.

Калории, витамини и минерали

Първо, нека да разгледаме химичен съставпродукт и разберете колко калории съдържа.
100 г печени семена съдържат:

витамини:

• бета каротин - 0,005 mg (0,1% от дневната норма за човешкия организъм);
• B1 (тиамин) - 0,106 mg (7,1%);
• B2 (рибофлавин) - 0,246 mg (13,7%);
• B4 (холин) - 55,1 mg (11%);
• B5 (пантотенова) - 7.042 mg (140.8%);
• B6 (пиридоксин) - 0,804 mg (40,2%);
• B9 (фолат) - 237 mcg (59,3%);
• С ( аскорбинова киселина) - 1,4 mg (1,6%);
• E (алфа токоферол) - 26,1 mg (174%);
• бета токоферол - 1,19 mg;
• делта токоферол - 0,24 mg;
• K (филохинон) - 2,7 μg (2,3%);
• RR - 7.042 mg (35.2%);

макроелементи:

• K (калий) - 850 mg (34%);
• Ca (калций) - 70 mg (7%);
• Mg (магнезий) - 129 mg (32,3%);
• Na (натрий) - 3 mg (0,2%);
• Ph (фосфор) - 1155 mg (144,4%);

• Fe (желязо) - 3,8 mg (21,1%);
• Mn (манган) - 2,11 mg (105,5%);
• Cu (мед) - 1830 μg (183%);
• Se (селен) - 79,3 μg (144,2%);
• Zn (цинк) - 5,29 mg (44,1%).

Освен това продуктът съдържа захари, 10 незаменими и 8 незаменими аминокиселини, 3 наситени и 3 мононаситени мастни киселини, 2 полиненаситени мастни киселини.

Знаеше ли? Слънчогледовите ядки съдържат почти същото количество калций като заквасената сметана (8% от дневната нужда на човека), киселото мляко (12%) и кефира (12%).

Както можете да видите, съставът на слънчогледовите ядки е невероятен, толкова е богат. Приблизително 1 чаша семена съдържа дневна нормавитамин В5, фосфор, селен, почти 1,5 пъти нормата на витамин Е и мед.

Калорични ядки - на 100 g пържен продуктсъдържа 582 kcal, което е 34,6% от дневна стойностза човек.

Хранителната стойносткакто следва:

• белтъци - 19.33 g (34.6%);
• мазнини - 49,8 g (83%);
• въглехидрати – 24,07 g (11,4%);
• диетични фибри - 11,1 g (55,5%);
• вода - 1,2 g (0,1%);
• пепел - 5,6 g.

Ползи от печени слънчогледови семки

Въпреки толкова богат и ценен химичен състав, слънчогледовите ядки могат да бъдат както полезни, така и вредни за човешкото тяло. Нека да разгледаме защо жените и мъжете трябва да ги ядат? и в какви случаи това не трябва да се прави.

За жени

IN умерено количествожените имат печени слънчогледови семкиполезни, защото повечето витамини, влизащи в състава им, са необходими за нормално състояние кожатаи нервната система.

Редовно насищане женско тялоВитамин Е допринася за правилното функциониране на ендокринната система.

Достатъчното му ниво е много важно, тъй като дефицитът води до натрупване на излишна течност, болезненост на млечните жлези, емоционална нестабилност и умора.

Повлиява състоянието на надбъбречните жлези, половите жлези, хипофизата, щитовидната жлеза. Битие мощен антиоксидант, това вещество спомага за запазването воден баланскожата, премахва вредни вещества, предотвратява процеса на стареене. Витамин Е също е важен компонент за растежа и укрепването на косата.
Редица други елементи в семената също са необходими за женското тяло. Така калцият и фосфорът укрепват костната система.

важно! Лекари и диетолози съветват мъжете и жените да консумират не повече от 100 г белени печени семки на ден.

За мъже

За мъжете несъмнено основното полезно свойство на семената е укрепването на мускулната и костната тъкан. Влияят положително и върху репродуктивна система, насърчават правилното производство на хормони и повишават мъжката сила.

Мъжете, които се опитват да откажат цигарите, често заместват пушенето с яденето на семена. И това е правилно, тъй като този процес има терапевтичен ефект, успокоява нервите, отвлича вниманието от цигарите и намалява желанието за тях.

Препоръчително е да се консумират семена в достатъчни количества за тези, които получават големи мускулни натоварвания, участват в физически труд, спорт. Ако човек е претърпял нараняване на меките тъкани или костите, тогава яденето на този продукт ще помогне бързо излекуванеи възстановяване.

Възможно ли е да се яде

Има категории хора, които поради своето положение или съществуващи здравословни проблеми трябва внимателно да следят диетата си и продуктите, които влизат в нея, за да не навредят на тялото си.

Бременни и кърмачки

Слънчогледовите ядки се препоръчват на жени, които очакват раждане на дете или наскоро родили и кърмят. Витамин Е е необходим на тялото на бременната жена за нормална и успешна бременност. Семената, по-специално, се препоръчва да се ядат през първия месец по време на токсикоза.

Те помагат за облекчаване на гаденето и в същото време подхранват тялото, което не получава достатъчно в този момент. необходими елементис храна.
В допълнение, веществата, включени в продукта, могат да успокоят нервната система на жената, да укрепят имунната система, да подобрят метаболизма и кръвообращението. Всичко това заедно има положителен ефект не само върху здравето на майката, но и върху тялото на бебето.

Много бременни жени се сблъскват с проблеми като следродилна депресия. Семената помагат за подобряване на състоянието на жената. Те също ви позволяват да разрешите такива деликатен въпроссъпътстващи бременността, като запек.

Желязото, калцият и протеините, съдържащи се в ядките, са много необходими за жена, която току-що е родила. В допълнение към насищането с ценни вещества, семената също допринасят за образуването Повече ▼мляко и увеличаване на маслеността му. Не трябва да ядете осолени ядки, тъй като в този случай млякото може да има солен вкус.

При отслабване

Разбира се, гледайки съдържанието на калории в семената, всеки разбира, че това е висококалоричен продукт. Следователно използването му във всяка диета като основна съставка е изключено.
Яденето им в големи количества води до натрупване на мазнини. Въпреки това, на малки порциисемената могат да се добавят към въглехидратна и протеинова диета като допълнителна съставка и важен източник на насищане с ценни елементи.

Когато се използва от хора дълго временяма да иска да яде.

важно! Слънчогледът е алерген. Следователно, кърмещата майка трябва да следи състоянието на бебето и да спре да яде семена, ако бебето се развие алергична реакцияили колики.

Има и 3-дневна диета със семена. Въпреки това се счита за екстремен, така че диетолозите не съветват да излагате тялото си на такъв стрес.

За диабет

Диабетиците трябва да се придържат към определена диета и, разбира се, трябва да знаят дали могат да ядат пържени семена. Няма забрана за тяхното използване; вредни захари, но трябва мярка.

Диабетиците могат да ядат 50 г ядки на ден. Ако обаче има такава сериозно заболяванеВсе още е необходимо да се консултирате с Вашия лекар за това.
При диабет тип 1 и тип 2 е за предпочитане да се консумират сурови или сушени продукти, а не пържени. По-добре е да го изпържите сами у дома, тъй като продуктът, закупен от магазина, може да съдържа нежелани добавки.

При гастрит

Лекарите, като правило, забраняват употребата на пържени семена при гастрит. Същата забрана важи и за всякакви твърди храни, ядки и сушени плодове. Всички тези продукти дразнят стомашната лигавица, като по този начин влошават състоянието на пациента. И дори по време на периода на ремисия, употребата на тези продукти може да предизвика обостряне.

В допълнение към факта, че ядките могат да увредят лигавицата, те също са мазни и следователно тежка храна за нездравословен стомах. Прекомерната консумация може да доведе до хиперсекреция на дванадесетопръстника и в резултат на това до коремна болка, повишена киселинност, подуване на корема и повишено образуване на газове.

Как да пържим у дома

Разбира се, най-вкусните и здравословни семена са тези, които са пържени със собствените ви ръце. За да станат обаче хрупкави, не преварени и с наситен вкус, трябва да знаете как правилно да ги приготвите у дома. По-долу сме избрали няколко важни съвета за вас.

1. Преди да поставите необелени семена в тиган, те трябва да бъдат добре измити. За целта се използва гевгир, който се поставя в голяма купа с вода. Семената се изсипват в гевгир и се потапят няколко пъти във вода. Ако продуктът е твърде замърсен, водата ще трябва да се смени няколко пъти.
2. Тиганът трябва да е предварително загрят. Препоръчително е тези кухненски прибори да имат незалепващо покритие.
3. Можете да изсипете 1 супена лъжица слънчогледово масло в загрят тиган. Това ще предпази семената от изгаряне и ще запази собственото им масло. Трябва обаче да се разбере, че добавянето на масло ще направи продукта по-хранителен.
4. Семената трябва да се поставят на тънък слой, около 1,5 см, в тавата.
5. При непрекъснато разбъркване с дървена шпатула продуктът трябва да се пържи на слаб огън за 5-7 минути. След като се появи пукането, процесът на пържене трябва да продължи още 2 минути. Степента на готовност се определя по вкус.
6. След пържене семената трябва да се изсипят в конус, направен от вестник. Конусът трябва да бъде опакован. Тази манипулация ще ги направи хрупкави и златисти.
7. Ако сте любители на солените храни, тогава семената също могат да бъдат солени. За целта приготвят силна саламура. Семената се заливат с вода, така че да се потопят напълно в нея, и се добавят 2 супени лъжици сол. След това поставете тигана или тенджерата на огъня и оставете водата да заври. Необходими са само няколко минути, за да заври. След това водата трябва да се отцеди през гевгир, семената да се изсушат за 25-30 минути (по-добре е да се поставят във фурната при температура 160-180 °) и да се запържат по обичайния начин.
8. Освен на котлона, слънчогледовите семки могат да се пекат в микровълнова печка, фурна и бавна готварска печка. В микровълнова фурна с мощност 800 вата те са готови за 7-8 минути, във фурна при температура 160-180 ° - за 20-30 минути. В мултикукър пърженето става за 20 минути в режим „Печене“, с две разбърквания и 10 минути в режим „Поддържане на топлина“.

Как правилно да напукате семена

Честото ядене на семена в черупката води до разрушаване на зъбния емайл и образуване на зъбен камък. Затова трябва да ги щракнете правилно и внимателно.

важно! Тъй като обвивката на семето съдържа голям бройбактерии и микроби, те трябва да бъдат добре изпържени. Трябва да избягвате да купувате този продукт от улични търговци.

Повечето от нас ядат семена, като ги поставят в устата си с пръсти. вертикално положение, след което счупете черупката със зъби и извадете сърцевината с езика си и изплюйте черупката в специален съд или конус от хартия. Препоръчително е да ги щракате със страничните си зъби. При щракване на предните има риск от увреждане на венците.

Яденето на няколко семена едновременно е нежелателно без обелването им, тъй като черупките не се усвояват от стомашно-чревния тракт и могат да доведат до блокиране на различни органи.

Тъй като семената от магазина или тези, закупени от уличен търговец, са мръсен продукт, по-добре е да не поставяте черупките в устата си, тъй като в този случай всички микроби се озовават върху устната лигавица и могат да доведат до нейното увреждане или навлизат в стомаха, развивайки чревни инфекции.
По-правилно е да отлепите ядките от черупката с пръсти - палец и показалец, а след това да поставите вече обелените семки в устата си.

Защо са вредни?

Разбира се, ако пържените слънчогледови семки се консумират неконтролирано, те ще донесат вреда, а не полза. Прекомерната им консумация води до излишък на кадмий, причиняващи проблемис бъбреците и нервната система. Той също така провокира развитието на киселини, диария, колики и тежест в стомаха.

Голямото количество мазнини в семената може да доведе до наддаване на тегло.

Противопоказано е да ядете пържени слънчогледови ядки, ако имате анамнеза за едно от следните заболявания:

• колит;
• подагра;
• гастрит;
• язва;
• алергия към слънчоглед;
• повишена киселинност;
• стомашни киселини.

Много хора се интересуват от въпроса дали семената са вредни за черния дроб. Оказва се, че не. Напротив, те допринасят за неговото пречистване. И само неконтролираното използване може да го претовари.
Хората, които се занимават с вокални или публични ораторски умения, трябва да ядат семената с повишено внимание и са склонни към повишена кръвно налягане, затлъстяване.

Знаеше ли? За смилане в човешки стомах, слънчогледовите семки се нуждаят от около 2 часа. Именно през това време те могат да поддържат усещането за пълнота на човека. За сравнение, времето за смилане на плодовете е половин час, пържено месо- повече от 3 часа.

Както всички други храни, печените слънчогледови ядки могат да причинят към човешкото тялокакто полза, така и вреда. Високата хранителна стойност и ценният състав правят семената много важен компонент, който е необходим в диетата на жените, мъжете и децата, както и ръжен хляб, месо, риба, яйца и ядки.

Важно е обаче да не прекалявате с употребата на този продукт. Преди да ядете, трябва да се уверите, че не сте част от групата на хората, на които е противопоказано да го ядете.

Слънчогледовите семки са полезни за организма. IN диетични целии за лечение е по-добре да се ядат сурови, а не да се пържат. Редовното, продължително чесане е вредно – преди всичко защото разрушава зъбния емайл.

Полезни свойства на слънчогледовите семки

Природният продукт спомага за по-бързото заздравяване на меките тъкани и бързото възстановяване на силите след прекарани инфекциозни и други заболявания.

В зависимост от сорта 50 г семена съдържат до 30 г нерафинирано слънчогледово масло.

Съставът, богат на полезни вещества, често покрива дневна нуждавъв витамини, минерали, аминокиселини, ненаситени мастни киселини.

Състав и съдържание на калории

Слънчогледовите семки са не само здравословни, но и питателни.

Една чаша съдържа приблизително 90 g необелени семена. След почистването им остават около 60гр.

Калоричното съдържание на 100 g белени слънчогледови семки е 600 kcal. За сравнение: съдържание на калории 100g свинска маспочти 800 kcal.

В 100гр полезен продуктоколо една трета от дневната стойност (27%), високо съдържание на мазнини (88%), ниско съдържание на мазнини (5%). Хранителни фибри(25%) подпомагат прочистването на червата и намаляват нивата.

витамини

Слънчогледовите семена са богати на витамини, които са необходими за здрава кожа, лигавици и нормализиране на киселинно-алкалния баланс.

Тиаминът е необходим за мускулния тонус храносмилателен тракти сърдечен мускул (миокард). Помага за справяне с морска и морска болест.

• Слънчогледовите семки са здравословни високо съдържаниетиамин: 100 g продукт осигурява 122% от дневната нужда.

Витамин B3 (никотинова киселина) участва в окислително-възстановителните реакции, насърчава растежа на тъканите, нормализира метаболизма на мазнините, регулира образуването лош холестерол. Стимулира производството стомашен сок, функционирането на черния дроб и панкреаса.

Никотиновата киселина е необходима за синтеза на хормоните естроген, прогестерон, тестостерон, инсулин, кортизон, тироксин.

• Слънчогледовите семки са с високо съдържание на ползи за здравето никотинова киселина: 100g продукт осигурява 78% от дневната нужда.

Витамин B6 (пиридоксин) е необходим за пълното усвояване на мастните киселини и влияе върху функционирането на ензимите. Достатъчният запас от витамин B6 нормализира метаболитни процесив мозъчната тъкан, подобрява паметта и състоянието на кожата. Пиридоксинът притъпява сетивата и има диуретичен ефект. При недостиг се намалява апетитът и се влошава състоянието на кожата.

• Слънчогледовите семена са полезни с високото си съдържание на пиридоксин: 100 g от продукта осигуряват 67% от дневната нужда.

Витамин B9 (фолиева киселина). Когато метаболитните процеси в организма са балансирани, стареенето настъпва по-бавно и продължителността на живота се увеличава. Забавя се с възрастта. За поддържане на генната активност, предотвратяване на клетъчно делене и мутация, непрекъснато и правилна работаДНК, намаляването на риска от развитие на тумор изисква достатъчно количество витамин В9.

• Слънчогледовите семки са полезни с високото си съдържание на фолиева киселина: 100 g от продукта осигуряват 56% от дневната нужда.

Минерали

Необходим за клетките, влияе върху дейността на около 300 ензима, които регулират нивото на мазнините в кръвта, дейността на сърдечно-съдовата система и образуването на протеини. Магнезият се изразходва особено интензивно при стрес. Елементът, доставян с храната, се екскретира в жлъчката (до 65%), както и в урината (до 10%).

Недостигът може да доведе до развитие на хипертония и уролитиаза, заболявания на сърдечно-съдовата система.

• Слънчогледовите семки са полезни с високото си съдържание на магнезий: 100 g от продукта осигуряват 79% от дневната нужда.

Манганът е важен за клетъчните метаболитни процеси и е част от ензимите. Недостигът на елемент нарушава въглехидратния метаболизъм, забавя растежа на косата и ноктите. Недостигът в организма се открива при анемия, нарушена репродуктивна функция, забавяне на растежа и загуба на тегло.

• Слънчогледовите семки са полезни поради високото съдържание на манган: 100 g от продукта осигуряват 97% от дневната нужда.

Селенът играе важна роля в борбата на организма срещу свободните радикали, необходим е за укрепване и участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза.

Недостигът води до чернодробно заболяване, забавяне на растежа, мъжко безплодие. Той също така повишава нивата на холестерола, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

• Слънчогледовите семки са полезни с високото си съдържание на селен: 100 g от продукта осигуряват 96% от дневната нужда.

Важен за простатната жлеза и репродуктивната функция, синтеза на протеини и колаген. Той е част от спермата, панкреаса и хипофизната жлеза, която произвежда хормони на растежа. Съдържа ретината, черния дроб, кожата, косата, ноктите. Цинкът е необходим за потискане на възпалителните процеси и синтеза на инсулин.

При дефицит намалява апетита, ноктите се цепят, косата пада, остротата намалява, растежът при децата се забавя, раните зачестяват и раните заздравяват бавно.

• Слънчогледовите семки са полезни с високото си съдържание на цинк: 100 g от продукта осигуряват 42% от дневната нужда.

Важен за функционирането на мускулната и костната тъкан, нервната система. Недостатъчният прием на калций увеличава риска от развитие на остеопороза.

• Слънчогледовите семки са полезни с високото си съдържание на калций: 100 g от продукта осигуряват 36% от дневната нужда.

Необходим за образуването, което е част от червените кръвни клетки. Както и процесите на растеж, енергообразуване, имунитет. При недостиг се развиват анемия, слабост, световъртеж, заболявания на хранопровода, възпаляват се лигавиците, възниква запек.

• Слънчогледовите семки са полезни с високото си съдържание на желязо: 100 g от продукта осигуряват 34% от дневната нужда.

Калият активира редица ензими и е необходим за клетъчното хранене и поддържане водно-солев баланс. До 90% от калия, поет с храната, се екскретира от бъбреците.

В случай на дефицит, работоспособността намалява, функцията на бъбреците и надбъбречните жлези, проводимостта в миокарда се нарушават, възникват ерозии на лигавиците (ерозивни, пептична язва). Суха кожа, слаба коса. Липсата на калий може да е причина за неуспеха на преждевременно раждане, безплодие.

• Слънчогледовите семки са полезни поради високото съдържание на калий: 100 g от продукта осигуряват 26% от дневната нужда.

Аминокиселини и ненаситени мастни киселини

Съставът на слънчогледовите семки съдържа почти всичко несъществени аминокиселиниАргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

По-специално, аминокиселината метионин насърчава усвояването на мазнините, не им позволява да се отлагат по стените на кръвоносните съдове и предотвратява мастна дегенерациячерен дроб. По съдържание семената превъзхождат фъстъците и лешниците.

Слънчогледовите семки също съдържат полезни за тялотонезаменими аминокиселини аланин, аспарагинова киселина, глицин, Глутаминова киселина, пролин, серин, тирозин, цистеин.

Продуктът е богат на Омега-6: 100 г продукт осигурява почти двойно повече от дневната нужда.

100 g продукт съдържа 154% от дневната нужда от линолова полиненаситена мастна киселина (омега-6).

Семената са богати на олеинова мононенаситена киселина мастна киселина(омега-9): 100 г продукт осигурява 66% от дневната нужда.

Ползите от покълналите слънчогледови семки

Покълналите семена се използват за предотвратяване на затлъстяване, сърдечни заболявания и стомашно-чревния тракт, забавяне на процесите на стареене, поддържане на здрава кожа и зъби.

• Небелените семки се поставят от вечерта в половинлитров буркан. Налейте вода и отгоре поставете лека тежест. На сутринта отцедете водата през тензух и я оставете в буркана, като периодично измивате съдържанието.
• Когато се появят кълнове от 1-2 мм, продуктът е готов за консумация.

Покълналите семена е по-добре да съхранявате в затворен стъклен съд в хладилника. Използвайте в рамките на 2-3 дни.

Вреда от слънчогледови семки

Въпреки многото полезни свойства, продуктът може да бъде вреден.

От диетата е необходимо да се изключат семената и нерафинираните храни. Слънчогледово олиоза тревен прашец.

Струва си да се откажете от семената, ако имате левкорея.

Обичани от мнозина, семената се възприемат от мнозинството като популярен деликатес, който ви позволява да прекарате времето и в същото време по никакъв начин не засяга тялото. Всъщност това далеч не е така. Хранителните и висококалорични зърнени храни, оказва се, не са безвредни за фигурата и когато ги консумирате, трябва да следвате определени правилаза да не навреди на тялото.

Слънчогледовите ядки имат уникален състав, надминавайки много продукти по количество полезни за организма вещества. Като ги ядете, можете да задоволите нуждата на организма от витамини: A, C, D, E и група B. По съдържание на витамин D семената превъзхождат дори черния дроб на треска.

Зърната са богати и минерали. Те съдържат магнезий, цинк, селен, йод, хром, калций, фосфор и натрий. В този продукт има повече калий, отколкото в банан и портокал. Зърнените храни съдържат голямо количество аминокиселини, които осигуряват нормален метаболизъм на мазнините. Те също така съдържат дъбилни вещества, лимонена и винена киселина.

Съдържание на калории 100 г продукт се равнява на 578 килокалории. Съдържание на протеини - 20,7 g, мазнини - 52,9 g, въглехидрати - 3,4 g.

За ползите

Малките слънчогледови семки са истински склад за хранителни вещества. Баналната обвивка на семената може да повлияе не само на външния ни вид, но и да повлияе на много процеси в тялото ни.

Съдове и сърце.Стероли, фосфолипиди и мастноразтворими витаминиимат положителен ефект върху тялото, укрепват сърдечносъдова система. Калият и магнезият от слънчогледовите семки укрепват стените на кръвоносните съдове и им придават еластичност. Витамин B1 предотвратява развитието на тромбоза и коронарна болестсърца.

Кожа и коса.Благодарение на калция и магнезия зърната поддържат еластичността не само на кръвоносните съдове, но и горни слоевекожата, което я прави еластична и ви позволява да поддържате младостта. СЪС преждевременно стареенеСъдържащият се в семената витамин Е също се бори.

Кости.Витамин D подпомага усвояването на калций, което прави костите здрави. Между другото, в семената има повече калций, отколкото в млечните продукти.
Нервна система.Това е популярен деликатес - добър антидепресант. Фолиева киселиназаедно с витамини от група В подобрява съня и подпомага борбата лошо настроениеи стресови ситуации.

важно! Суровите слънчогледови семки съдържат големи количества фитостерол. Това вещество може да блокира усвояването на холестерола в кръвта.

За жени

Витамин D в семената в комбинация с калций дава здрав и добре поддържан външен вид дамска коса, нокти и зъби. Витамин Е деактивира свободни радикали, спомагащи за запазване на младостта. Съдържащият се в зърната селен, действайки заедно с този витамин, засилва растежа и гъстотата на косъма и поддържа необходимия тургор на кожата. Просто казано, слънчогледът помага на жените да бъдат млади и красиви.

За мъже

Половин фасетирана чаша слънчогледови семки съдържа дневната нужда от витамин Е. Това означава, че тяхната употреба може значително да удължи репродуктивна функциямъже и му влияят положително сексуална активност.

възможно ли е

Нека сега да разберем дали е позволено да се консумират семена, докато сте в специално състояние, например, докато раждате дете, или ако имате определени заболявания.

По време на бременност

Бременността не е противопоказаниеза ядене на слънчогледови семки. присъства в тях витаминен комплексспомага за подобряване състоянието на косата и кожата очаквана майка. Вкусните ядки могат да облекчат киселините и гаденето. Но бременните жени не трябва да злоупотребяват с този деликатес поради високото му съдържание на калории.

Знаеше ли? На територията Руска империяслънчогледът се появи благодарение на великия реформатор Петър I, който, изненадан от интересното цветепо време на престоя ви в Холандия,даде заповед семената да бъдат изпратени в Русия.

С хепатит В

Вкусните зърна не носят никаква ясна вреда или полза за кърмещата майка. От тях положително влияниеЗаслужава да се отбележи наличието на витамини А и D в тях, които имат благоприятен ефект върху психическото и физическо развитиебебе. Съдържат и съществени за една жена в следродилен периоджелязо и калций. Тези зърна също увеличават лактацията и увеличават съдържанието на мазнини в млякото. В същото време семената могат да причинят алергии при бебето или да причинят запек.

При отслабване

Започвайки битката с наднормено тегло, това вкусно трябва да бъде включено във вашата диета напълно изключвамзащото е много мазен и калоричен деликатес. Но ако премахването на излишните килограми включва интензивно физически упражнения, слънчогледовите семки само ще ви помогнат да се справите с тях, благодарение на съдържащия се в тях магнезий. Просто ги използвайте в минимални количества.

За диабет

Гликемичният индекс на семената е само 35 единици. Това им позволява да бъдат класифицирани като храни с нисък гликемичен индекс. болест захарен диабетне е противопоказание за консумация на слънчогледови семки. Но тъй като този продукт е висококалоричен и съдържа голямо количество мазнини, лекарите съветват пациентите с диабет да не прекаляват с него и да ядат семената не пържени, а само леко изсушени.

При гастрит

Лекарите са единодушни по този въпрос - не можете да ядете семена, ако имате гастрит. Стомашната лигавица вече е отслабена, а грубите и твърди храни допълнително я дразнят. В допълнение, нуклеолите са много мазни и това влошава нарушението на стомашната лигавица.

За панкреатит

Дори по време на ремисия, страдащите от панкреатит трябва да консумират слънчогледови семки забранено е. Те са много твърди и трудни за смилане и съдържат много мазнини, което се отразява негативно на панкреаса, който не произвежда необходимото количество ензими за смилането на храната.

За холецистит

Пържени и мазни зърна при холецистит са строго забранени. Мазна хранасамо ще влоши нарушението на изтичането на жлъчката, което ще доведе до маса дискомфорти влошаване на общото състояние.

За подагра

На каква възраст децата могат

Значителното съдържание на калории в семената и способността им да причиняват алергии принудиха педиатрите да стигнат до заключението, че преди три годинивъвежда този продукт в детска диетане си заслужава. За тригодишно бебе дневна дозане трябва да надвишава 30 грама.

важно! Пречистените ядки са безопасни за зъбите, но напълно безполезни за тялото, тъй като при контакт с въздуха мазнините се окисляват и губят своята полезни свойства. Трябва да купувате семена само с кора.

Правила за консумация

Любимите на мнозина семена се оказват не толкова безопасен продукт. 80 процента от ядрото е лесно смилаеми от организмадебел. Това не означава, че тяхното използване трябва да бъде напълно изоставено. За да не навредите на фигурата си, трябва да следвате някои прости препоръки.

Колко можете да си позволите на ден?

50 грамабелени ядки на ден покриват напълно дневната нужда на организма от основни витаминии минерали, без да предоставят отрицателно влияниевърху фигурата.

Може ли за през нощта?

Има ли полза от пърженото

Минерали и органични киселини, съдържащи се в ядките, топлинна обработкане унищожава. Хранителната стойност на семената намалява при печене и високо съдържание на калориие запазено. Освен това се увеличава пърженето гликемичен индекснуклеоли. Това означава, че ползите от печени семена за тялото са значително по-малко от ползите от просто изсушени в тиган или сурови.

Как бързо и лесно да обелите

Има няколко начина да се насладите на зърнени храни, без да навредите на зъбния емайл и деликатната кожа на пръстите си.

Използването на първия метод блендер. Семената се изсипват в блендера, който се включва на пулсационен режим за няколко секунди. След това се изсипват в съд, където се заливат с вода. Нацепените в блендера люспи изплуват на повърхността, а тежките ядки остават на дъното. Водата се отцежда, зърната се изсушават и са готови за употреба.

Семената са такова нещо, че е много трудно да се откаже. Изглежда, че сте купили малка торбичка от тези зърна и час по-късно тя е изчезнала. И така отивате до магазина за нова порция... Междувременно, въпреки ползите си, вредят много повече.

Така че нека започнем с доброто. Слънчогледовите семена съдържат протеини, въглехидрати, мазнини, минерали (калций, желязо, натрий, фосфор, калий, магнезий), естествени захари, витамини (група B, E, D и C), както и вещество, наречено метионин, което спомага за нормализирането на нивото на холестерола в кръвта ни.

Но при използването им могат да възникнат редица проблеми. Първо, семената имат изключително вредно въздействие върху зъбния емайл, което го потвърждава (затова трябва да ги почиствате с ръце). Това, освен всичко друго, провокира появата на кариес. Най-лошото обаче е, че се продават много мръсни (дори производителят да твърди на етикета, че семената са измити, мръсотията пак влиза в тях). Какво означава това? Развитието на заболявания - от банално намаляване на имунитета до появата на хелминти в тялото. Има само една препоръка и тя е проста - купете този продуктсурово, измийте го обилно и след това го изпържете.

Семената са много калорични, въпреки че според тях външен видСъс сигурност не можете да кажете това. 100 грама от продукта съдържат около 500 Kcal, приблизително колкото в един истински черен шоколад. Затова, ако изпитвате затруднения с наднорменото тегло, внимавайте със семената.

Не трябва да се подлагате на тях по време на възпалено гърло или болки в гърлото, тъй като те дразнят вече възпалената лигавица, влошавайки ситуацията. Между другото, слънчогледовите семки също имат неблагоприятен ефект върху гласни струни, така че певците се опитват да не ги използват.

А не толкова отдавна стана ясно, че в сурови слънчогледови семкисъдържа кадмий. Има няколко причини, поради които той се появява в тях, но не те са същността. По-важното е, че кадмият има вредно въздействие върху човешкото здраве, причинявайки хипертония и дори бъбречни заболявания. Затова не яжте семената сурови, а само пържени или сушени.

Но по отношение на факта, че лющенето на семена причинява пристъп на апендицит, това е само мит. Бъдете сигурни, че семената нямат абсолютно нищо общо с апендицита.

Така че, ако зъбите ви са в ред и нямате наднормено тегло, не се притеснявайте, семената няма да ви навредят. Но за да яденето на семена не е безсмислено занимание, а носи ползи, не забравяйте, че е по-добре да не ги пържите, а да ги изсушите. В този случай те ще запазят много повече ценни вещества. За да не повредите зъбите си, опитайте се да купите вече обелени семки или да ги почистите с ръце.