Диетите са буквално лечебни. Система за хранене по номера. Как да изберем таблица за диетично лечение

Продукти по азбучен ред

Терапевтични диети по номера с описание: 15 таблици

След като отворите директорията на правилното хранене, веднага ще видите петнадесет терапевтични диети, създадени и публикувани от известния учен М. И. Певзнер преди няколко десетилетия.

Терапевтичните диети на съветския лекар и до днес са ефективно допълнение към курса на лекарствено, биологично активно и физиотерапевтично лечение, насочено към минимизиране на болката при пациенти, страдащи от заболявания на жизненоважни органи на различни етапи.

Основната цел на терапевтичните диети е да се потисне заболяването чрез нормализиране на процеса на самостоятелна клетъчна регенерация и ускоряване на метаболизма.

Всички терапевтични диети са проектирани по такъв начин, че човек да не изпитва чувство на глад или външен дискомфорт в резултат на тяхното спазване. Важно е да се подчертае, че терапевтичните диети се предписват стриктно според предписанията на лекуващия лекар за определен период от време, през който човек трябва да се научи да организира ежедневната си диета въз основа на спецификата на заболяването и съществуващите физиологични отклонения.

Класификация на терапевтичните диети на Pevzner

Има 15 таблици, използващи метода на Pevsner:

• No1 се предписва при заболявания на тънките черва и стомаха;
• No2 се предписва при стомашни заболявания и гастрит;
• № 4 се предписва при заболявания на тънките черва, ентерит;
• № 5 се предписва при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
• № 7 и № 10 се предписват при сърдечни заболявания, нарушения на работата съдова система, а също и да се сведе до минимум натоварването на бъбреците;
• No 8 се предписва при затлъстяване;
• No9 - диета за пациенти със захарен диабет;
• № 15 - обща маса по време на възстановителния период.

В зависимост от степента на развитие на диагностицираните заболявания, които могат да бъдат провокирани от наличието на съпътстващи заболявания и дисфункции на жизненоважни органи, диетите на Певзнер могат да бъдат комбинирани или модифицирани. Подходящите корекции могат да бъдат направени само от лекуващия лекар.

Лечебно хранене и диети на д-р Певзнер: общоприето меню

Терапевтичните диети на съветския лекар Певзнер са подредена бройна система за ежедневно хранене на индивиди, приета в медицински и профилактични здравни заведения.

В зависимост от степента на развитие и спецификата на заболяването, на пациентите под стационарно наблюдение от лекуващия лекар се предписва една от таблиците за лечение. Например нарушено хранене на болни хора захарен диабет, провокира развитието на съпътстващи заболявания и обостряне на съществуващото заболяване. Поради това на диабетиците се предписва терапевтична диета, която ограничава консумацията на храни, съдържащи големи количества захари или фруктоза.

EKMed - Лечебна диета (ТАБЛИЦА) №1 (Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника)

Диетични таблици 1-15_Лечебно хранене_ Основни принципи и преглед на 15 таблици по M.I. Певзнер.

EKMed - Лечебна диета ТАБЛИЦА № 8 (При затлъстяване)

Лекарства и диети в гастроентерологията

EKMed - Лечебна диета (ТАБЛИЦА) № 4 (Остри и хронични чревни заболявания с диария)

EKMed - Лечебна диета ТАБЛИЦА №7 (При бъбречни заболявания)

EKMed - Терапевтична диета (ТАБЛИЦА) № 3 (Хронична възпалителни заболяваниячервата)

15 диети за здраве според Pevzner, основни принципи на хранене при определени заболявания

Диетична таблица № 1 Какво е възможно? Какво не е позволено?

Терапевтични диети

Диета 5 или терапевтични диети

Диети Експертно мнение

Таблица за диета № 3 Какво е възможно? Какво не е позволено? Диетично меню при запек

Чудодейно средство за отслабване без диета

Диета 5: диета таблица 5 (Видео версия)

Екстремни диети. Отслабнете чрез ябълков оцет. #1

Диета 5 терапевтични диети

Диетично хранене, рецепти и характеристики (Оrasulmd.Оrg)

Уебинар. Лекарства и диети в гастроентерологията

терапевтични диети

Пържени и включени в ежедневните ястия пикантни храниса активатори на развитието на гастрит или панкреатит. Поради това терапевтичната диета на пациенти с такива заболявания се организира с варена и пюрирана храна, която има благоприятен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт и хранопровода. А за хората, склонни към пристъпи на хипертония, терапевтичните диети на Певзнер се характеризират с намалено ниво на сол, която се включва в гастрономическите ястия.

Именно благодарение на тази специфика лечебните диети са мощно средство в борбата със заболяванията на жизненоважни органи и жизненоважни системи на човешкото тяло като цяло.

Уникалната диета на Pevzner: показания за употреба

Въпреки факта, че всички хранителни методи на д-р Певзнер имат стриктно определени инструкции за съставяне на меню, списъкът с ястия, включени в ежедневната диета на хората, може да варира. Този факт се влияе от такива параметри като:

• Класификация на диагностицираното заболяване. Може да е в хроничен, остър стадий или регресивен стадий.
• Биологична възраст на пациента. По правило организмът на възрастните хора трудно усвоява храни с високо съдържание на процентгруби фибри в състава си, така че менюто е най-щадящо за тях.
• Наличност съпътстващи заболявания. При диагностициране на други заболявания менюто на пациента може да бъде съставено чрез комбиниране на няколко таблици според метода на д-р Певзнер за организиране на диетата.
• Индивидуална непоносимост към определени храни. Ако човек има алергични реакции към определени хранителни продукти, менюто може да се коригира и рецептите да се променят.
• Резултати от тестовете ( биохимичен анализкръв, общ анализурина и др.).

След предписване на конкретно меню с превантивен или здравословен характер се извършва цялостен мониторинг на промените в състоянието на пациента. Лекуващият лекар внимателно следи неговото благосъстояние и също така сравнява резултатите от тестовете преди и по време на периода на спазване на диетичния метод.

Ако предписаната таблица предвижда благотворно влияниевърху благосъстоянието и динамиката на напредъка определено заболяване, спазването на предписаното меню във връзка с набор от активни лекарства и физиотерапевтично лечение може да бъде удължено. Ако благосъстоянието на пациента не се подобри, а напротив, се влоши, тогава менюто според хранителната система на съветския лекар Певзнер може да бъде модифицирано или коригирано.

Терапевтичните диети на д-р Певзнер: общ списък на забранените храни

Независимо какви терапевтични диети се предписват на хората според метода за управление на храненето на съветския диетолог Певзнер, всички те имат общ списъкзабранени продукти.

Певзнер разкри определена групахранителни продукти, които според него влияят негативно на производителността на жизненоважни органи и на целия организъм като цяло. Забранените продукти според принципа на терапевтичните диети на съветския диетолог включват:

• Алкохолни и газирани напитки с добавка на химически багрила, захар на прах и фруктоза.
• Продуктите за бързо хранене, те нарушават метаболизма и също така влошават работоспособността ендокринна систематялото на индивида.
• Колбаси, включително пушени полуготови продукти.
• Сол. По правило приемливият праг за прием на сол е терапевтични диети Pevzner - 10 грама.
• Ястия, приготвени чрез пържене на храна в олио. Съставките, включени в ястията от менюто на терапевтичните диети, трябва да бъдат задушени или варени.
• Хранителни продукти, съдържащи генетично модифицирани добавки и токсини.

Според принципа на организация на менюто, всички терапевтични диети на лекаря и учения M.I. Pevzner също са сходни. Абсолютно всичките петнадесет маси допринасят бърза загуба на теглоиндивидът, както и ефективно лечениезаболявания чрез медикаменти, физиотерапевтични интервенции и прогресивни хранителни корекции.

За повече подробности вижте разделите:

Основата на доброто здраве е здравословната, питателна диета.

Диетае един от важните методи за лечение на много заболявания, а за такива като лек захарен диабет, хранителното затлъстяване е единственият. В терапевтичното хранене е важно не само правилен изборпродукти, но и спазване на технологията на кулинарна обработка, температурата на консумираната от пациента храна, честотата и времето на хранене.

Обострянията на много заболявания са свързани с различни хранителни разстройства: диетичните разстройства при захарен диабет водят до рязко увеличениекръвна захар, сухота в устата, повишена жажда, прогресира мастна инфилтрация на черния дроб и панкреаса; хроничен панкреатитслед ядене на мазна заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; повишение кръвно наляганепри пациенти, страдащи хипертония, наблюдавани при консумация на солени храни, предписаното лечение не е много ефективно.

Всички здравни и курортни заведения използват номерирана диета. Много от тях имат няколко опции, например: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Тъй като тези диети се намират в болници и санаториуми, ние ви запознаваме с тях, като запазваме номерацията, посочваща заболяванията, за които се предписват.

Ако обострянето на заболяването е преминало и пациентът се е върнал към активен начин на живот, общите принципи на диетата не трябва да се променят: на първо място, това се отнася за храни, изключени от диетата, но можете да разширите методите на кулинарна обработка (задушават се, пекат се след завиране), като включват и домашни консервирани зеленчуци. Липсата на витамини може да се компенсира с готови фармацевтични форми(хексавит, декамевит, гентавит и др.), отвара от шипка, пшенични трици. Алкохолните напитки са забранени при всички диети; в отделни случаи въпросът за тяхното използване се решава от лекуващия лекар.

Когато две заболявания, изискващи диетично хранене, се комбинират при един пациент, храненето се предписва в съответствие с принципите на двете диети. По този начин, по време на обостряне на пептична язва при пациент със захарен диабет се предписва диета N1, но с изключване на всички храни, противопоказани при захарен диабет.

Диета №1, №1а, №1б- пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника
Диета №2- хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, хронични заболявания. ентероколит
Диета №3- запек
Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в- чревни заболявания с диария
Диета No5, No5а- заболявания на черния дроб и жлъчните пътища
Диета №6- подагра, уролитиаза с образуване на камъни от соли пикочна киселина
Диета №7, №7а, №7б- остър и хроничен нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
Диета №8- затлъстяване
Диета №9- диабет
Диета №10- заболявания на сърдечно-съдовата системас циркулаторна недостатъчност
Диета No11- туберкулоза
Диета No12- функционални заболявания на нервната система
Диета No13- пикантен инфекциозни заболявания
Диета No14- камъни в бъбреците с преминаване на камъни, състоящи се предимно от оксалати
Диета №15- различни заболявания, които не изискват специални диети

Таблица №1

Таблица № 1. Показана за пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, за 6-12 месеца. след обостряне, както и при гастрит с висока киселинност

Съединение:пюре от мляко и зеленчуци (с изключение на зеле), зърнени лигавични супи (но не месо или риба); зеленчуци във варено нарязани (пюрирани) или под формата на парни пудинги; пасирана каша с масло, мляко; варено постно месо, варена постна риба (треска, костур, щука), месни и рибни котлети на пара, варено пиле без кожа; кремообразен, маслинен, Слънчогледово олио; мляко, кисело мляко, сметана, прясна нискомаслена, за предпочитане пасирана извара, сметана; рохко сварени яйца или под формата на парни омлети; бял стар хляб, бели сухи бисквити; сладки сортове горски плодове и плодове, зеленчукови, плодови, горски сокове, шипкова инфузия, желе, компоти от сладки горски плодове, пюрирани плодове, захар, конфитюр, чай, какао - слабо, с мляко. С подобряване на общото състояние храната се дава варена, но не пасирана. Трапезната сол се ограничава до 8 г. Храната се приема често 5-6 пъти на ден, като се сдъвква добре; Трябва да се избягва твърде гореща или твърде студена храна.

Таблица № 1а. Показан при обостряне на пептична язва, обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност.

Съединение:мляко (4-5 чаши), лигавични зърнени храни, като грис, мляко или супи от пшенични трици с масло; течни, пюрирани, млечни каши; рохко сварени яйца (2-3 пъти на ден) или под формата на парни омлети; суфлета на пара от постни сортове риба и месо; несолено масло (70-80 г на ден) или зехтин (добавете към ястия), сметана; ягодоплодни, плодови (некиселинни) и млечни желе, моркови, плодови сокове, отвара от шипка, слаб чай с мляко (захар до 50 г на ден). Ограничете солта до 5-8 g (не забравяйте, че 3-5 g сол се съдържа в храните, 5-8 g в хляба), свободната течност не повече от 1,5 литра. Освен това витамини А, С, група В (В1, В2, РР). Хранене по време на почивка на легло на всеки 2-3 часа в течна и полутечна форма, топла форма. Ако млякото се понася лошо (подуване на корема, диария), се препоръчва да се дава в малки количества, като се разрежда със слаб чай.

Таблица N 1б. Показан за облекчаване на обостряне на пептична язва и хроничен гастрит с повишена киселинност.

Съединение:в допълнение към изброените по-горе ястия, месо на пара, рибни ястияпод формата на кенели, парни котлети, млечни пюрирани супи от ориз, ечемик, перлен ечемиксъс зеленчуково пюре; пасирана каша с мляко; пшенични крекери до 100 г. Солта е ограничена до 8 г, допълнително - витамини А, С, група В. Шест хранения на ден в полутечна и пюреобразна форма.

Таблица № 2

Таблица № 2. Показано кога хроничен гастритс ниска или никаква киселинност, хроничен колит(извън екзацербация).

Съединение:супи от зърнени храни и зеленчуци, пюрирани, на месни, гъбени, рибни бульони; постно месо (нарязано, пържено), варено пиле, на пара, задушено, пържени котлети без груба кора, постна шунка, постно варена риба, добре накисната постно нарязана херинга, черен хайвер; мляко (ако не причинява диария), масло, кефир, кисело мляко, сметана, некисела заквасена сметана, прясна некисела извара, меко настъргано сирене; рохко сварени яйца, пържен омлет; каша, добре сварена или пасирана (елда, грис, ориз); ястия от брашно (с изключение на печени продукти), остарял бял, сив хляб, негодни за консумация бисквити; зеленчуци, плодове, варени, сурови, настъргани; плодове, зеленчукови сокове(също кисело); чай, кафе, какао с вода и мляко, мармалад, захар. Трапезна сол до 12-15 g Добавете витамини C, B1, B2, PP. Храненето е петкратно на ден, предимно на пюре.

Таблица № 3

Таблица № 3. Показан за атоничен запек.

Съединение:храни, богати на растителни фибри, като сурови или варени зеленчуци и плодове в големи количества, ябълки и други компоти, сини сливи, смокини (винени плодове), зеленчукови, плодови сокове, пюре от цвекло, моркови, пюре от варени сушени плодове (сушени сливи, сушени кайсии) ), черен хляб, изварено мляко, мляко, сметана, еднодневен кефир, мед, каша от елда, натрошен перлен ечемик, месо, пържена риба, масло и растително масло, захар. Пийте много течности, включително газирани напитки минерална вода. Изключени: силен чай, какао, лигави супи, желе.

При спастичен запексвързани с повишена двигателна възбудимост на червата, рязко ограничаване на храни, богати на растителни влакна (малко зеленчуци - варени и сурови пасирани).

Таблица № 4

Таблица № 4. Показан за остри чревни заболявания и обостряния по време на продължаваща диария.

Съединение:силен чай, какао, силно кафе на вода, стари бели крекери, прясна пасирана извара, едно рохко яйце на ден, лигави супи на вода, пасиран ориз, грис на вода, варено месо, риба, задушени, нарязани и добавени към кайма ориз вместо хляб, нискомаслен тридневен кефир, отвара от сушено касис, боровинки, желе, боровинково желе. Ограничете готварската сол, добавете витамини C, B1, B2, PP. Хранене 5-6 пъти на ден.

Таблица № 4а. Показан при колит с преобладаване на ферментационни процеси.

Съставът е същият като при диета N4, но рязко се ограничават храните и ястията, съдържащи голямо количество въглехидрати (каши; хляб не повече от 100 g на ден; захар не повече от 20 g на ден); увеличаване на протеиновото съдържание чрез месни ястия, пасирана извара и др.

Таблица N 4б. Показан за хроничен колит в стадия на избледняване на обострянето.

Съединение:бял хляб, вчерашно печене, неизядени бисквити, сух пандишпан; супи от зърнени храни в слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета, пюрирани каши, с изключение на просо, във вода с добавка на 1/3 мляко, варени и задушени пюрирани зеленчуци, меко сирене, некисела заквасена сметана, кефир, кисело мляко, компоти, желе от сладки горски плодове, пюрирани плодове, чай, кафе с мляко, кремообразно мляко (за добавяне към готови ястия). Трапезна сол 8-10 гр. Добавете витамини С, група В. Хранене 4-6 пъти на ден. Храната се сервира топла.

Таблица N 4c. Показан при остри чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета; хронични чревни заболявания в периода на затихване на обострянето, както и извън обострянето по време на свързани лезиидруги храносмилателни органи.

Диетата се предписва, за да осигури пълноценно хранене в случай на някаква недостатъчност на чревната функция, което ще помогне за възстановяване на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълна диетас леко повишение на протеиновото съдържание и умерено ограничение трапезна сол, механични и химични дразнители на червата, с изключение на храни и ястия, които засилват ферментацията и гниенето в червата, рязко повишават неговата секреторна и двигателни функции, секреция на стомаха, панкреаса, жлъчна секреция. Храната се приготвя ненарязана, на пара, варена във вода или печена. Диета: 5 пъти на ден.

Химичен състав и енергийна стойност:
протеини - 100-120 g (60% животни),
мазнини - 100 g (15-20% растителни),
въглехидрати - 400-420 g,
готварска сол - 10 g,
свободна течност - 1,5 л.
Калорично съдържание - 2900-3000 kcal.

Таблица № 5

Таблица № 5. Показан за заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън острия стадий.

Съединение:вегетариански плодове, млечни супи, зърнени супи със зеленчуков бульон, варено месо, постно птиче месо, варена постна риба, мляко, прясна извара, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 г на ден, каши и брашно (с изключение на печени). стоки), бял хляб, черен остарял хляб, зрели плодове, горски плодове (с изключение на кисели сортове) сурови, печени, варени, зеленчуци и билки, варени и сурови (особено моркови, цвекло), конфитюр, мед, захар (до 70 g на ден), зеленчукови и плодови сокове в значителни количества, слаб чай с мляко. Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 g, растително масло 20-30 г), яйце (по едно на ден). Трапезна сол до 10 гр. Добавете витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, П. П., К.

Яжте храна 5 пъти на ден в натрошена форма.

Изключено:алкохолни напитки, черен дроб, мозък, сланина, варива, гъби, спанак, киселец, лук, печива, мазни меса, риба, пържено, люто, пушени продукти, месни екстракти, риба, подправки, оцет, консерви, сладолед, какао , газирани напитки, шоколад, кремове (при хронични лезии на жлъчния мехур, които се появяват при застой на жлъчката, се препоръчва увеличаване на количеството мазнини до 120-150 g, включително 60% растителни мазнини).

Таблица № 5а. Показан при хроничен панкреатит.

Различава се от диетата N5 с повишено съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% от животински произход), храни, богати на липотропни фактори с ограничени въглехидрати и умерено съдържание на мазнини. Всички ястия се приготвят на пара, на пюре, натрошени.

Таблица № 6

Таблица № 6. Показана за подагра, бъбречно-каменна болестс преминаването на камъни, състоящи се главно от урати.

Съединение:мляко, млечни продукти, бял и черен хляб, захар, мед, вегетариански зеленчукови супи, млечни и плодови зърнени продукти, всички сладки плодове, конфитюр, сокове от плодове и горски плодове, моркови, маруля, краставици. Подправките включват лимон, оцет, дафинов лист. Яйца, месо, постна риба - 2-3 пъти седмично. Количеството готварска сол се намалява до 6-8 g; течност се въвежда в големи количества (до 2-3 литра), добавят се витамини С и В1.

Изключено:пикантни екстрактни вещества, месни супи и отвари, черен дроб, бъбреци, мозък, пържено, пушено месо, пържена риба, рибена супа, свинска мас, херинга, сардини, аншоа, цаца, цаца, пастети, гъби, варива, киселец, спанак, кафе, какао, шоколад, алкохолни напитки.

Таблица № 7

Таблица № 7. Показан за хронични бъбречни заболявания без признаци на хронично бъбречна недостатъчност.

Съединение:вегетариански, млечни, плодови супи, постни меса, птиче месо, сварени на парчета, нарязани и пюрирани, постна варена риба, нарязани и пюрирани, бял, сив, трици хляб, печен без сол, едно яйце на ден, зърнени храни, тестени изделия във форма каши, пудинги, ястия от брашно, мляко, млечнокисели продукти, мазнини, с изключение на огнеупорни (агнешко, свинско, телешко), извара, сурови и варени зеленчуци, зеленчуци (включително репички, целина, спанак), горски плодове, плодове, особено кайсии, сушени кайсии, тиква, дини, пъпеши, захар, мед, конфитюр.

Ограничете сметаната и сметаната. За да подобрите вкуса, можете да използвате кимион, сушен копър, канела и лимонена киселина. Трапезна сол 3-5 г (раздава се на ръка, а храната се приготвя без сол). Добавят се витамини А, С, В1, В12, К свободна течност до 800-1000 мл на ден. Хранене 6 пъти на ден. Изключени са: газирани напитки, варива, торти и кремове, месни, рибни, гъбени бульони, кисели краставички, закуски, пушени меса, консерви.

Таблица № 7а. Показан за остри бъбречни заболявания(остър нефрит или неговите екзацербации).

Съединение:предимно варени и пюрирани зеленчуци, плодове, особено богати на калиеви соли (сушени кайсии, кайсии, стафиди), зърнени и брашнени ястия в умерено количество (елдас мляко), чай с мляко, безсолен бял хляб, захар до 70 g, масло до 30 g. Добавят се витамини C, K, група B. Течности до 600-800 мл; Трапезната сол е напълно изключена.

При развиваща се уремия дневното количество протеин се намалява до 20-25 g (на първо място, трябва да се намали съдържанието растителни протеини- бобови растения, зърнени храни, продукти от брашно като хляб и др., т.к биологична стойностте са по-ниски от животинските протеини и само претоварват тялото с вредни продукти от протеиновия метаболизъм; Предписвайте глюкоза или захар в големи количества (до 150 g на ден).

Таблица N 7б. Показан е, когато острите симптоми изчезнат възпалителен процесв бъбреците.

Преход от таблица N7a към таблица N7 (безсолен бял хляб, нетлъсти меса, варена риба 1-3 пъти седмично, готварска сол до 2 г на ръка, течности до 800-1000 мл; в продуктите за готвене съдържа 2-4 g сол).

Таблица № 8

Таблица № 8. Затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети.

Основни характеристики:- намаляване на енергийната стойност на диетата поради въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеини, - ограничаване на свободната течност, натриев хлорид и стимулиращи апетита храни и ястия.

(дневна дажба):
- протеини - 90-110гр
- мазнини - 80гр
- въглехидрати - 150гр
- енергийна стойност - 1700-1800 kcal

ръжен, протеиново-пшеничен и протеиново-трици хляб (100-150 г на ден);
зеленчукови супис малко добавяне на зърнени храни, зелева супа, борш, окрошка, супа от цвекло;
2-3 пъти седмично супи на слаб месен или рибен бульон с кюфтета (до 250-300 г на порция);
постни сортове месо, птици, риба - варени, печени или задушени, телешки колбаси или желе;
морски дарове (паста, миди, скариди и др.) - до 150-200 г на ден;
мляко и ферментирали млечни продукти, извара, сирене - нискомаслени видовеи разновидности.

Зеленчуците и плодовете се използват широко, във всякакви форми, някои от тях винаги сурови.

продукти от пшенично брашно първокласен и първокласен клас, маслено тесто;
картофени, зърнени, бобови, макаронени супи;
тлъсти меса, птици, риба;
колбаси, пушени меса, месни и рибни консерви;
мазна извара, сирена, сметана, ориз, грис и овесена каша, тестени изделия, бобови растения, сладки сортове плодове и плодове;
захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао;
месо и мазнини за готвене;
мазни и солени закуски, сосове, майонеза, всички билки и подправки.

Таблица № 9

Таблица № 9. Захарен диабет с умерена и лека тежест.

Обща характеристика: - диета с енергийна стойност, умерено намалена поради лесноусвоими въглехидрати и животински мазнини, с изключване на захар и сладкиши и използване на сорбитол и ксилитол.

Химичен състав и енергийна стойност(дневна дажба):
- протеини - 90-100гр
- мазнини - 75-80 g (30% растителни)
- въглехидрати - 300-350 g (полизахариди)
- енергийна стойност - 2300-2500 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
ръжен, пшеничен, протеиново-трицов хляб, печени продукти от брашно;
всякакви зеленчукови супи, нискомаслени месни и рибни бульони;
постни сортове месо, птици и риба;
мляко, ферментирали млечни продукти, нискомаслено извара и сирена;
зърнени храни, елда, ечемик, просо, овесени ядки, перлен ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци;
пресни плодовеи плодове от сладки и кисели сортове

Изключени храни и ястия:
сладкиши;
силни и мазни бульони;
постно месо, риба, птици, колбаси, солена риба;
солени сирена, сметана, сладки извара;
ориз, грис, паста;
осолени и мариновани зеленчуци;
грозде, стафиди, захар, конфитюр, сладкиши, сладки сокове, лимонади на захарна основа;
месо и мазнини за готвене

Таблица № 10

Таблица № 10. Заболявания на сърдечно-съдовата система с циркулаторна недостатъчност, I-IIA степени.

Основни характеристики:- леко намаляване на енергийната стойност поради мазнини и въглехидрати, ограничаване на хлоридите и веществата, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервната система.

Химичен състав и енергийна стойност(дневна дажба):
- протеини - 90 g (55-60% животински)
- мазнини - 70 g (25-30% растителни)
- въглехидрати - 350-400гр
- енергийна стойност 2500-2600 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
еднодневен хляб, меки сладки и бисквити;
всякакви вегетариански супи;
постни сортове месо, риба, птици;
мляко, ферментирали млечни напиткии извара;
ястия от различни зърнени храни; варени тестени изделия;
варени и печени зеленчуци;
меки зрели плодове и плодове, мед, конфитюр.
Изключени храни и ястия:
пресен хляб, тестени изделия;
супи от бобови растения, бульони от месо, риба и гъби;
тлъсти меса, риба, птици;
бъбреци, пушени меса, колбаси;
осолена риба, солени и мазни сирена;
бобови растения;
осолени, мариновани и мариновани зеленчуци; плодове с груби влакна;
шоколад, силен чай, кафе и какао.

Таблица № 11

Таблица № 11. Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или отслабване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания.

Основни характеристики:
- диета с повишена енергийна стойност с преобладаващо увеличение на протеини, особено млечни, витамини и минерали

Химичен състав и енергийна стойност(дневна дажба):
- протеини - 110-130 g (60% животни)
- мазнини - 100-120 g
- въглехидрати - 400-450гр
- енергийна стойност - 3000-3400 kcal

Препоръчителни и изключени храни и ястия:
почти всякакви хранителни продуктии ястия с изключение на много мазни меса и птици, агнешко, телешко и готварски мазнини, както и торти и сладкиши с голяма сумасметана

Таблица № 12

Таблица № 12. Показан за функционални заболявания на нервната система.

Масата е разнообразна; пикантни подправки, силни богати супи, пушени меса, мазни, пържени ястия, особено месо, които имат стимулиращ ефект върху нервната система, алкохол, силен чай, кафе са донякъде ограничени; Препоръчват се ястия от черен дроб, език, млечни продукти и бобови растения, съдържащи фосфорни соли.

Таблица № 13

Таблица № 13. Показан за остри инфекциозни заболявания.

Основни характеристики:- диета с енергийна стойност, намалена до голяма степен от мазнини и въглехидрати, с високо съдържание на витамини

Химичен състав и енергийна стойност(дневна диета): - протеини - 75-80 g (60-70% животински) - мазнини - 60-70 g - въглехидрати - 300-350 g - енергийна стойност - 2200-2300 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
сушен пшеничен хляб;
нискомаслени месни и рибни бульони, супи от зеленчукови бульони, лигави бульони от зърнени култури;
постни сортове месо, птици, риба;
млечнокисели напитки, извара;
пюрирани каши от ориз, грис и елда;
картофи, моркови, цвекло, карфиол, зрели домати;
зрели меки плодове и плодове, отвара от шипка; захар, мед, конфитюр, конфитюр, мармалад.

Изключени храни и ястия:
ръжен и всякакъв пресен хляб, печива;
мастни бульони, зелева супа, борш;
тлъсти меса, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолена риба, консерви;
пълномаслено мляко и сметана, пълномаслена сметана, сирена;
просо, перлен ечемик и ечемичена каша, паста;
бяло зеле, репички, репички, лук, чесън, краставици, бобови растения;
плодове, богати на фибри;
шоколад, сладкиши, какао.

Таблица № 14

Таблица № 14. Уролитиаза (фосфатурия).

Основни характеристики:- физиологично пълноценно хранене с ограничаване на алкализиращи и богати на калций храни

Химичен състав и енергийна стойност(дневна диета): - протеини - 90 g - мазнини - 100 g - въглехидрати - 400 g - енергийна стойност - 2800 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
различни видове хляб и брашно;
супи и бульони (месо, риба, зърнени храни);
месо и риба;
всякакви зърнени храни;
зелен грах, тиква;
гъби;
кисели сортове ябълки и горски плодове
захар, мед, захарни изделия

Изключени храни и ястия:
млечни, зеленчукови, плодови супи;
пушено месо, осолена риба;
млечни продукти;
картофи, зеленчуци и плодове, с изключение на посочените по-горе, плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове;
месо и мазнини за готвене.

Таблица № 15

Таблица № 15. Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети.

Основни характеристики:
- физиологично пълноценно хранене с изключение на несмилаеми и пикантни храни.

Химичен състав и енергийна стойност(дневна дажба):
- протеини - 90-95гр
- мазнини - 100-105 g
- въглехидрати - 400гр
- енергийна стойност - 2800-2900 kcal

Маси за лечение на Pevzner – диетични дажбихранене, съставено за конкретно заболяване, насочено към активиране лечебен ефектлечение и облекчаване на болестния процес.

Терапевтичните диети са голямото развитие на съветския професор Мануил Исаакович Певзнер. Всяка от диетите се нарича таблица и има свой пореден номер. Основателят на гастроентерологията и диетологията е убеден, че храненето играе важна роля в процеса на лечение на човека. Висока ефективносттаблици според Pevzner се потвърждава всеки път на медицинска практика– такова хранене е въведено във всички лечебни заведения и санаториуми.

Трапезната храна е разработена не само чрез изключване на пържена пикантна храна, взети са предвид човешката физиология и биохимията на асимилацията различни веществатяло. Терапевтичните диети според Певзнер включват списък с разрешени храни, схеми на хранене и размер на порциите, технологии за готвене и температура на храната при сервиране. Отклонението от препоръките за диета може да доведе до обостряне на заболяването.

Разработени са 15 основни лечебни таблици, някои от които са разделени на подточки, обозначени с букви. Те предлагат по-строга диета за конкретен случай или, обратно, диета, която води до нормално хранене.

Терапевтичните диети според Pevzner № 1-15 решават много медицински проблеми от коригиране на метаболизма по време на диария до почистване пикочна системас бъбречно-каменна болест. Ако човек има едновременно две заболявания, той трябва да следва принципите на две диети едновременно.

Пълен списък на таблици № 1-15

Храненето се разделя не на здравословно и вредно, а на подходящо и неподходящо за конкретен случай. Например, при някои заболявания се препоръчват за консумация „вредни“ от гледна точка на правилното хранене бял хляб и млечни супи, но това се прави, за да не се дразни стомашно-чревния тракт. Ето защо няма „универсална диета на Певзнер“ - всяка болест има свой собствен списък с продукти.

Използва се за пептична язва (стомаха и дванадесетопръстника) в продължение на шест месеца.Целта на масата е максимално да ограничи механичната, термичната и химичната агресия върху стомаха. Дневна норма BJU: 100 g протеини, 200 g мазнини и почти 500 g въглехидрати, които се продават с енергийна стойност от 3200 калории. Забранени са храни, които се усвояват бавно и ферментират в стомаха. Храната се състои от пасирани зеленчукови супи, парено мляко, телешки езикИ бял хлябкоято е загубила своята свежест. За сладкиши можете да ядете marshmallows, направени от мед, плодове и плодове.

Използва се при начален стадий на остър гастрит, пептична язва, кървене и други заболявания, изискващи щадене на стомаха. Съставът на таблицата е съобразен с енергийната стойност от 2000 калории, където 100 g са мазнини, 80 g са протеини, 200 g са въглехидрати. Шест хранения на ден включват мляко, горски плодове и плодове.

• Препоръчваме да прочетете:

Осигурява по-малко сурово щадене от таблица № 1а. Диетата е подходяща при заболявания в краен стадий, когато хроничният гастрит или язвената болест отшумяват. Дневната норма е 2600 калории, като протеините и мазнините са по 100 g, а въглехидратите се консумират в количество от 300 g. Менюто е подобно на диета № 1а, добавят се само настъргана каша и пълнозърнест хляб.

Предписва се при хроничен гастрит с ниска киселинност, колит без обостряния, ентерит и хронични стадииентероколит. Дневно съдържание на калориитаблица 3000 калории, където 100 g протеини и мазнини, 400 g въглехидрати. Препоръчваме парно меню, което ще включва плодове и зеленчукови ястия, постни супи, крекери от бял хляб, какао. Трябва да се ограничи консумацията на пушени, солени и сладки храни. В диетата не трябва да присъстват пушени меса, тлъсти меса, червена риба, шоколад и печива.

Използва се при хронични чревни заболявания, които са придружени от атоничен запек. Диетата включва консумация на големи количества въглехидратни храни до 600 g, докато дневният прием на калории е 4000 kcal. Разрешеното меню включва всички храни, богати на... Забранени са продукти, които имат фиксиращ ефект. Това са тестени изделия, печива, шоколад, ориз, силен чай, желе и грозде.

Диетата е показана при чревни заболявания, придружени от диария: дизентерия, хроничен колит и гастроентерит в острия стадий. Енергийна стойностмаса - 2000 калории, където 250 g въглехидрати, 100 g протеини и 70 g мазнини. Диетата се състои от каши на водна основа и постни лигави супи, месо на пара, бял хляб, силен чай и кафе. От менюто се изключват ястия, които повишават чревната подвижност: ферментирали млечни продукти, богати сладкиши, газирани напитки, пресни плодове. Продължителността на масата е минимална (2-3 дни) с последващо преминаване към маса № 2 или № 5а.

Таблица № 4а

Препоръчва се при колит с преобладаване на ферментационни процеси.Енергийната стойност на масата е намалена до 1600 калории, където 140 g са въглехидрати, 120 g са протеини и 50 g са мазнини. Диетата продължава няколко дни, през които се ограничават всички храни, които дразнят червата и засилват процесите на ферментация в него.

Приемливо при хронични и остри чревни заболявания в стадия на гниеща ферментация, когато се комбинира със заболявания на стомаха, панкреаса, черния дроб и жлъчните пътища. Общата калоричност на масата е доста висока - 3100 калории, като 100 г протеини и мазнини и около 400-450 г въглехидрати трябва да бъдат под формата на ястия на пара или варени. Дневната норма на свободна течност е 1,5 литра. Ограничението за употреба на готварска сол е 8 грама. Всички продукти, които засилват глината и ферментационните процеси в червата, са забранени. Дробните хранения са разделени на шест хранения на ден.

Препоръчва се след остри заболяваниячервата в комбинация със заболявания на панкреаса.Целта на таблицата е да ограничи диетата от механични и химични дразнители на стомашно-чревния тракт и плавно да прехвърли пациента от диетично към класическо хранене. Общата калоричност, списъкът на разрешените и забранените храни в таблица № 4 е идентичен с таблица № 4б.

Предписва се при заболявания на жлъчните пътища и черния дроб, хроничен гастрит и колит с възможен запек. Със специално предназначениетаблица - щадяща функциите на черния дроб, разтоварваща холестерола и мастната обмяна, активираща чревната функция в обичайния й режим. Химичен състав на масата: 100 g протеини, 70 g мазнини, 50 g въглехидрати. Трапезната храна е насочена към консумация зеленчукови салати, постно месо и риба, млечни продукти. Храната никога не трябва да е студена. Забранено е за използване Вредни храни, подправки, консерви, пресни сладкиши, сметана, масло и черно кафе.

Използва се при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища в остър стадий, с възможна комбинация с гастрит или колит. Таблица No 5а е преходна диета след таблица No 4. Тази диета минимизира механичното дразнене на стомаха и червата чрез изключване на грубите храни от менюто. растителни фибри, в други отношения неговите принципи съвпадат с принципите на таблица № 5.

Предписва се изключително при хроничен панкреатит.Поради рязкото ограничаване на мазнините, животинските протеини и въглехидратите, дневният прием на калории е само 1800 калории. По отношение на витамини и минерален съставдиетата трябва да е пълна. Химичен състав на масата: 200 g въглехидрати, 80 g протеини и 55 g мазнини. Дневна консумация на свободна течност - 2 литра, готварска сол - 10 г. Всички продукти, които повишават отделянето на храносмилателни сокове и предизвикват подуване на корема, са неприемливи за консумация. Менюто трябва да се състои от ястия на пара и варени с полутечна консистенция.

Използва се при подагра и камъни в бъбреците с образуване на камъни от соли на пикочната киселина.Целта на таблицата е да нормализира функционалното функциониране на червата и да облекчи пуриновия метаболизъм в организма. Химическият състав на диетата се състои от 100 g протеини, 110 g мазнини и 400 g въглехидрати. Храненето варира в дневния калориен диапазон от 2700 до 35 000. Менюто на пациента трябва да съдържа храни, лишени от пурини. Това са зеленчуци, плодове, мас, захар, конфитюр, зърнени храни, яйца, мляко. От ежедневната диета трябва да се изключат месни супи, лук, пушени меса, кафе, шоколад и какао.

Предписва се при хронични и остър нефрити осигурява умерено щадене на бъбречната функция.Таблица № 7 е преходен вариант на менюто от маса № 7б към ежедневната храна. Енергийната стойност на диетата е около 3000 калории, от които 430 g въглехидрати, 100 g мазнини и 80 g протеини. По време на лечението менюто трябва да се състои от кефир, мляко, постна риба, безсолна, домати, бял хляб и отвара от шипки. Пикантните и солени храни са забранени. Те пречат на отстраняването на течности от тялото. Само по преценка на лекар може да се предоставя готварска сол за лично осоляване на ястия в количество не повече от 5 g на ден.

Ще помогне с тежки формибъбречна недостатъчност и нефрит.Списъкът с нейните задължения включва увеличаване на отделянето на урина, разтоварване на протеиновия метаболизъм и максимално запазване на бъбреците. Дневният прием на калории е 2000 калории, включително 350 g въглехидрати, 60 g мазнини и 25 g протеини. Пациентът получава пет хранения на ден почивка на леглохранене. За период от не повече от 10 дни се изключва консумацията на готварска сол, бобови растения, екстракти, месо и риба от всички видове.

Прилага се при хроничен бъбречен нефрит или след таблица № 7а в стадия на затихване на острия възпалителен процес в бъбреците. Целта на диетата е да увеличи количеството отделена урина, да защити паренхима на бъбреците и да организира противовъзпалителен процес. Разликата между таблица № 7б и № 7а е леко увеличение на дневния калориен прием до 2400 калории, добавяне на зърнени храни, постно риба и варено месо (не повече от 50 г) и млечни супи към менюто.

Наблюдава се в термично състояние на хронична бъбречна недостатъчност, тоест, докато е на изкуствен бъбрек. Общата калоричност на масата е 3000 калории, което добавя до 450 g въглехидрати, 11 g мазнини и 60 g протеини. Диетичното меню се състои от варени, безсолни ястия. Количеството дневна консумация на готварска сол е 1-2 грама, свободна течност - 0,5-0,7 литра.

Приложимо, когато.Менюто на масата трябва да бъде с намалено калорично съдържание от 2000 до 2400 калории, с 300 g въглехидрати, 110 g протеини и 65 g мазнини. Диетата трябва да включва постно месо или риба, зеленчукови супи, плодове и горски плодове, освен грозде, пълнозърнест хляб, но не повече от 200 г на ден. Изключени са всички сладки, мазни и висококалорични ястия, билки и подправки, които възбуждат вкусовите рецептори.

Показан за пациенти със захарен диабет с подбор на точни дози инсулин.Целта на таблицата е да ограничи приема на въглехидрати. Забранени са грозде, стафиди, банани, сладко, сладки сокове и газирани напитки, съдържащи захар. Също така не трябва да прекалявате с употребата на солени и мариновани зеленчуци, месо и кулинарни продукти. високо съдържание на калории. Калоричното съдържание на таблицата е 2300 калории, с 250 g въглехидрати, 120 g протеини и мазнини. Диетата се състои от храни, богати на фибри и протеини: ръжен хляб, пилешко месобез кори, яйца, винегрет, зеленчуци, кисели плодове, каша от елда, неподсладен чай и кафе.

Таблица № 10

Използва се при заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението.Това е пълноценна диета с ограничен прием на течности (1,5 литра) и трапезна сол (5 г). Калоричното съдържание на масата е 3000 калории, включително 400 g въглехидрати, 80 g протеини и 70 g мазнини. Менюто включва постно телешко месо, варена риба, мляко, сметана, зеленчуци, горски плодове, запарка от шипка и плодови компоти. Всички продукти с високо съдържаниемазнини, сол и вещества, които възбуждат нервната система.

Препоръчва се при различни форми на туберкулоза, както и при отслабени състояния след наранявания и операции.Менюто на масата е насочено към повишаване на устойчивостта на организма към остри и хронични инфекции, укрепване на имунната система. Дневният прием на калории е 4500 калории. Набавя се от зърнени храни, кремообразни и млечни продукти, хляб, твърди тестени изделия, мляко, мед и яйца. Химичен състав на масата: 550 g въглехидрати, 130 g мазнини и протеини. От диетата се изключват всички видове животински мазнини и фабричните сладкиши.

Използва се при функционални заболявания на централната нервна система.Предназначението на масата е седативен ефект върху нервната система. Калоричното съдържание на диетата е 4000 калории, с 110 g протеини и мазнини, 550 g въглехидрати. Диетата на пациента се състои от нискомаслени млечни продукти, бисквити, мармалад, натурални сокове и морски дарове. Забранени са всички храни, които имат тонизиращ ефект: силни богати супи, свинска мас, мазни пържени храни, солени храни, силен чай и кафе.

Препоръчва се при остри инфекциозни заболявания.Химическият състав на диетата е 400 g въглехидрати, 80 g протеини и мазнини, което се вписва в дневен калориен прием от 3000 калории. Честите и частични хранения се състоят от супи, зърнени храни, тестени изделия, яйца, ферментирали млечни продуктиниско съдържание на мазнини, желе, плодове и плодове, варени или печени. Изключени: печива и всеки пресен хляб, житни култури, плодове богати на фибри и фабрични сладкиши.

Предписва се при камъни в бъбреците с преминаване на оксалатни камъни, спомагащи за нормализиране на киселинно-алкалния баланс. Диетата включва консумация на колбаси, бульони, тестени изделия и различни зърнени храни, яйца, мед и отвара от шипки. Калоричното съдържание на масата е 3500 калории, с 500 g въглехидрати, 110 g мазнини и протеини. Забранени са прясно изцедени сокове, млечни продукти, зеленчукови супи и пушени храни.

Използва се при различни заболявания, които не изискват специално отклонение от класическите принципи на правилното хранене или след терапевтична диета в последния етап на възстановяване. Енергийната стойност на масата е 3700 калории, натрупани 55 g въглехидрати, 110 g протеини и мазнини. Всички разрешени качествени продукти, предпочитани от хората. Режимът на масата се свежда до три хранения на ден.

Диетична таблица 15 се предписва на пациенти, които не се нуждаят от специална диета, както и на тези, които вече не се нуждаят от строга диета по време на периода на ремисия на заболяването. Това е преходна диета, която помага на тялото плавно да се адаптира към нормалното хранене.

Важно е да запомните, че при заболявания на стомашно-чревния тракт се използва таблица 15 изключителни случаии само както е предписано от лекар. Като правило, за тази категория заболявания повече подходящи диетив процес на възстановяване и ремисия.

Характеристики на диетична маса №15

Таблица 15 храна е почти неограничена диета, чието меню включва здравословна и полезна храна. Съдържанието на калории достига 2500-2600 калории, така че тази диета трудно може да се нарече диетична.

Основната цел на диетата е да подобри здравето на тялото. Менюто трябва да бъде наситено с много витамини, минерали, нормално количествопротеини, мазнини и въглехидрати. За да направите това, трябва да напълните диетата си със зеленчуци и плодове в големи количества и да използвате до минимум онези продукти и рецепти, които не отговарят напълно на здравословното хранене.

Диета номер 15: малки количества храна (250-300 грама наведнъж) на всеки 2-3 часа. Този метод се препоръчва за всички терапевтични диети, тъй като е най здравословен режим, което носи ползи под формата на бърз метаболизъм, добро функциониране на стомашно-чревния тракт и подобряване на всички системи на тялото.

Предпочитайте домашно приготвената храна. По-добре е да изключите закупените от магазина сосове, майонеза, кетчуп и люти подправки. Храните с голям брой химически добавки в състава си също подлежат на ограничения: чипс, крекери, газирани сладки напитки, лимонади, храни от заведения за бързо хранене.

Трябва да пиете поне 1,5 литра вода на ден. Най-удобно е да изпиете това количество равномерно през целия ден, за предпочитане от 8.00 до 16.00 часа.

Регулира се и количеството сол в храната. Трябва да консумирате не повече от 12 грама сол. За да прецените правилно това количество във вашата диета, опитайте се да солите готовите ястия на порции. Ако в менюто има много зеленчукови салати, тогава това ще бъде лесно да се направи.

Диета 15 таблица - какво е възможно, какво не (таблица)

Правилата на диетата ви позволяват да приготвяте храна според стандартни рецептис някои изключения и изменения. Като се има предвид този факт, създаването на меню няма да създаде значителни проблеми. За да изясните правилните храни за вашата диета, използвайте таблицата на разрешените и неразрешените неща в диетична таблица № 15.

Характеристики на приготвяне на ястия на медицинска маса 15

Храната на маса № 15 е възможно най-подобна на обикновената недиетична храна, с някои уговорки. На първо място, това се отнася пържени храни. Тъй като пържено месо и пържени хранине носят напълно в себе си голяма полза, то те не са добре дошли не само на диета, но и изобщо в менюто на човек, който иска да бъде здрав. Затова се опитайте да избягвате пържена пелерина, риба, не пържете колбаси и др.

В методите на готвене дайте предпочитание на задушаване, топлинна обработкана пара, варени. Разбира се, можете да включите пържени палачинки, палачинки и чийзкейкове в диетичното си меню, но това не трябва да е всеки ден. Що се отнася до задушаването, гответе всякакви комбинации от зеленчуци и месо, зеленчуци и риба. Това са вкусни и прости ястия, които се приготвят лесно.

Меню за седмицата

Когато съставяте меню за режим на лечение, дайте предпочитание на голям брой сурови зеленчуци и плодове. За да сте сигурни, че храната се абсорбира добре, не преяждайте, изградете диетата си според принципа на дробно хранене.

Примерно меню

• Закуска: овесена кашас мляко, чай с бисквити.
• Снек: плодова салата с ябълки, банан, ядки и ленено семе.
• Вечеря: доматена супа, пиле, задушено с бяло зеле и тиквички.
• Снек: омлет на пара, салата от пресни зеленчуци.
• Вечеря: извара с горски плодове, кефир.

Ако диетата се основава приблизително на такова меню, тогава натоварването на стомашно-чревния тракт ще бъде минимално и тялото ще запази ресурси за самолечение. За да поддържате диетата си разнообразна всеки ден, сменете съставките на стандартните ястия и ги редувайте на всеки 3-4 дни. Например опции за закуска: овесена каша с мляко/вода, каша от елда с мляко/вода, каша от просо с мляко/вода и др. Ако разнообразите тези опции с многобройни плодове, тогава закуската няма да се повтаря на всеки 7-10 дни.

Използвайки този принцип, можете да създадете разнообразна, питателна и полезно менюпълни с максимум витамини и полезни вещества. Именно с тази диета диета № 15 ще бъде от полза за възстановяващото се тяло.

Рецепти за ястия

Овесена каша от елда с яйца и билки

Това ястие е много просто, но вкусно и здравословно, определено ще бъде полезно за разширяване на менюто за маса 15. Тъй като кашата от елда и варените яйца съдържат много полезни микроелементи, тогава рецептата ще бъде полезна за повечето хора, които искат да поддържат здравето си и дори да отслабнат, ако страдат от затлъстяване.

Състав: елда (0,5 чаша), 2 яйца, копър, зелен лук, масло (30 гр.) и слънчогледово масло.

Подготовка. Сварете елдата. За да направите това, изплакнете го, напълнете го с чаша вода и го поставете на огън. След като кашата заври, намалете котлона и гответе кашата под капак до готовност (25-30 минути). Докато кашата се готви, пригответе твърдо сварени яйца. За да направите това, поставете ги във вряща вода и гответе, докато омекнат за 10 минути.
След като овесената каша е готова, изключете котлона и добавете елдата масло. Яйцата се нарязват на кубчета, лукът и копърът се наситняват. Сервирайте елда с яйце и билки.

Такива проста кашаДиетичните зърнени храни могат да се приготвят всеки ден, като се замени основната съставка и се добави различни зеленчуци. Например ориз - домати - гъби - зеленчуци; боб – варено цвекло – прясна краставица.

Запеканка от карфиол и броколи

За да бъде диета номер 15 ефективна и вкусна, експериментирайте с ястия. Гювечите са много подходящи за терапевтично хранене, тъй като има много рецепти за зеленчуци, зърнени храни и дори сладки, например от извара. Какво е хубавото на гювечите? Първо, в ястията се запазват повече хранителни вещества, отколкото при други методи на готвене. Второ, вкусно е. И трето, приготвят се много лесно.

Съставки: карфиол (300 гр.), броколи (200 гр.), яйца (3 бр.), мляко (1 чаша), нискомаслено сирене (50-60 гр.), лук, моркови, сол, зехтин.

Подготовка. Сварете броколи и карфиол (4-5 минути). Запържете лука и морковите в зехтина. Разбийте малко яйцата с прясното мляко и посолете. Намажете съд за печене с олио, поставете зеленчуци в него, залейте със смес от мляко и яйца. Поръсете с настърган кашкавал. Време за готвене - 40-45 минути при температура 180 градуса.

Какво им е хубавото на тези гювечи? На първо място, фактът, че можете да добавите всякакви зеленчуци към тях. И това значително ще разнообрази здравословното меню на маса 15. Тиквички, всички видове зеле, нарязани моркови, резени варени картофи, цвекло, тиква, зелен боб, грах и царевица – всички тези продукти могат да се смесват в голямо разнообразие от комбинации за гювечи.

Такива прости ястия от прости съставкиможе да се превърне в основа на диета. Именно това е целта на лечебното хранене: да го направи възможно най-просто, здравословно и вкусно. В комбинация с частични хранения това ще подобри здравето на тялото и ще подобри работата на стомашно-чревния тракт.

Терапевтичното (диетично) хранене се счита за важна част пълен курслечебен процес. Той има не по-малко мощен ефект върху човешкото тяло от лекарства. А понякога просто не можете без да следвате специална диета. Всяка болест реагира остро на определени храни. Например, ако функциите на панкреаса са нарушени, екзацербациите могат да бъдат причинени от приема на заквасена сметана, пържени храни, алкохол и др. Ако човек е хипертоник, всички продукти, които съдържат повишено съдържаниесоли - кисели краставички, маринати, пушени меса и др.

През 20-те години на ХХ век е разработен цялата системалечебно хранене, което включва 15 различни диети, предназначени за определено заболяване. Той е изобретен и разработен от известния съветски терапевт М.И.Певзнер. Оттогава тази класификация се нарича така - според Певзнер.

Програмата за терапевтично хранене включва различни видове диети:

• противовъзпалително
• хипосенсибилизиращо
• превантивни и др.

Те се използват за лечение и профилактика на заболявания храносмилателната системахипертония, атеросклероза, ревматизъм, туберкулоза и различни бъбречни заболявания. Специална групасъставят диети, използвани след операции, както и опции за гладуване.

Досега именно тази хранителна система служи като основа за менюто в санаториумите. В повечето случаи те се обозначават с цифри - от 0 до 15. Случва се обаче да се използват и добавки с букви.

Диета за пиене: колко можете да отслабнете?

• Повече информация

Как се формират числата на терапевтичните диети?

Приетото обозначение за всяка диета е диетична маса. И така, диетична таблица № 1 е предназначена да осигури правилно и рационално храненечовек, който е бил диагностициран остър гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Освен това човекът в този моменте в етап на възстановяване. И такава маса се предписва за корекция и по-щадяща рехабилитация. Понякога такава диета се използва, ако заболяването е рецидивирало.

Диета №1 не е щадяща, т.е. предполага, че човек консумира храна в обичайния й (непреработен) вид, въпреки че химичен състава наборът от продукти доста наподобява пасирания вариант. Трябва обаче да се има предвид, че се изключват храни, които стимулират прекалено силната стомашна секреция.

Целта на диетата е умерено химично, както и механично и термично щадене на стомашно-чревния тракт с пълноценно хранене.

В допълнение, той трябва да облекчи възпалението и да нормализира функциите на стомаха. Не трябва да ядете храни, които се усвояват дълго време и се задържат в стомаха. Най-добре е да използвате варени или задушени продукти. Също така е възможно да се включат печени ястия без коричка в диетата. Избягвайте да ядете твърде гореща или студена храна. Трябва да ядете тази диета поне 5-6 пъти на ден. Преди лягане е достатъчно да изпиете чаша мляко или сметана.

Разновидности на този тип диета са диетични маси 1А и 1Б. Всеки от тях е предназначен за един или друг етап на обостряне на стомашно-чревни заболявания.

Диетична таблица № 2 се използва при хроничен колит и ентерит - както по време на, така и след обостряне. Това обикновено се използва терапевтично храненев случай, че заболяването не е усложнено от камъни в панкреаса, жлъчните пътища и др. Диетата е предназначена да осигури на човешкото тяло питателна храна, като същевременно умерено стимулира секреторната функция на храносмилателните органи. Благодарение на използването на такава маса за лечение се нормализира функцията на стомашно-чревния тракт. Тук са разрешени ястия, които са преминали различни степенипрепарати - от натрошени до бучки. Що се отнася до термичната обработка, тя също може да бъде много разнообразна - от печене до пържене (но без образуване на коричка). Трябва да изключите онези храни и ястия, които се задържат дълго време в стомаха, както и тези, които дразнят лигавицата. Трябва да ядете само топла храна. Броят на приемите е от 4 до 5 пъти на ден.

Диетична таблица № 3 се използва за лечение и профилактика хронични болестичервата в лека форма. Тази диета е цялостна хранителна система с добавяне на ястия към диетата на пациента, която трябва да подобри перисталтиката и да ускори движението на червата. Те включват зеленчуци, плодове - пресни и сушени, хляб, зърнени храни, ферментирали млечни напитки.

Трябва да избягвате храни, които очевидно предизвикват ферментация в червата (пържени храни, богати на масла и др.)

Отслабване без вреда за здравето: безопасни диети

• Повече информация

За тази маса храната се приготвя ненарязана. Най-добре е ястията да са варени или на пара. Като алтернатива можете да ядете печени храни. Задължително трябва да се спазва диета – 4-6 пъти на ден. В същото време сутринта трябва да започне с студена водас добавен към него лимонов сок. Като алтернатива можете да използвате прясно изцедени зеленчукови или плодови сокове. Пиенето на кефир или компот през нощта помага за ускоряване и подобряване на перисталтиката. Също така си струва да включите повече сини сливи в менюто си.

Диетична таблица 4 се използва в острия стадий на чревни заболявания. Целта му в тази ситуация е да осигури на човешкото тяло необходимите ценности хранителни вещества, като същевременно намалява риска от възпаление, ферментация и гнилостни процеси в червата (което само по себе си може да влоши още повече ситуацията). В допълнение, тази диета нормализира функционирането не само на червата, но и на други органи, отговорни за храносмилането. Тази диета често се характеризира като нискокалорична - намалява количеството мазнини и въглехидрати, но поддържа нормалното съдържание на протеини. Ястията са предимно течни, пасирани, приготвени на пара. Трябва да ядете на тази маса поне 5-6 пъти на ден.

Диетична таблица 4 има няколко подвида - 4B и 4B, които се използват в зависимост от стадия на заболяването.

Диетична таблица № 5 е най-често срещаната при проблеми с черния дроб. Показания за употребата му са цироза на черния дроб, остри форми на хепатит, холецистит, холелитиаза и др. Основната цел на диетата е щадяща диета за нормализиране на чернодробната функция, както и подобряване на жлъчната секреция. Тази таблица е предоставена нормално съдържаниепротеини и въглехидрати, като ограничава мазнините. Ястията в тази диета се използват предимно варени, печени, задушени. Доста често на пациентите се предлага пасирана храна. Не можете да сотирате зеленчуците, преди да ги добавите към храната. Диетична таблица № 5 включва 5 хранения на ден.

Сред разновидностите на такава диета се наричат ​​таблица № 5A и 5P.