Kardemoni kasutamine. Vürtside kuningas ehk kardemoniseemne kasulikkus ja kahju. Parandab teie seksuaalelu

Ingveri perekonnast pärit vürtside kuningas vallutab kohe. Erksate kampri ja eukalüpti nootidega värskendavas aroomis on see maitselt kergelt magus.

3) Aeglustab naha- ja soolevähi arengut.

Kardemoni vähivastast potentsiaali uuritakse aktiivselt mitmes USA ja Euroopa laboris. Juba on salvestatud mitmeid loomkatseid, mis sisendavad lootust tõhus rakendus kardemon vähi ravis. Vürts mitte ainult ei pärssis kasvaja kasvu, vaid põhjustas ka apoptoosi vähirakud(enesehävitamine ilma terveid kolleege kahjustamata). ( , )

4) Vähendab arteriaalne rõhk ja toetab neerude tervist.

Journal of Biochemistry and Biophysics, India, 2012. 20 äsja diagnoositud 1. staadiumi hüpertensiooniga patsienti tarbisid 3 grammi kardemoni päevas: „Saavutas stabiilne diastoolse ja süstoolne rõhk kuni normini. Antioksüdantide staatus paranes perioodi lõpu analüüside järgi ligi 2 korda. ()

5) Kaitseb diabeedi eest ja hõlbustab selle kulgu.

6) Soodustab stabiilset kaalulangust.

7) Laiendab bronhe ja aitab röga väljutada.

Juba mainitud antiseptiline tsineool on bronhodilateeriva toimega. Kardemoni inhalatsioonide kasutamine on asjakohane kerge põletikuline patoloogiad minevikus terve inimene. KOK-iga kogenud astmaatiku jaoks võib vürts muutuda liiga lõhnavaks testiks ja vastupidi, põhjustada bronhide ahenemist (äge lämbus). ()

8) Rahustab kõhugaase pärast toitumisvigu.

Liiga palju rasvane toit või liigne söömine põhjustas "kõhu urisemist"? Tee kardemoni, köömnete ja apteegitilliga teeb enesetunde paremaks. Kuid seda on kasulik kasutada ainult terve seedetraktiga. ()

9) Tagastab hea tuju.

Vürtside kuningas on leebe antidepressant. Kasulik on seda igapäevasesse praktikasse juurutada hommikul – tee või kohvi kõrvale.

Retseptid ja annused terviseks

Keskmine raviannus kardemon päevas - kuni 1 tl jahvatatud kujul, olenevalt probleemist. Kaunades on 6-7 tükki.

Tüüpilise dieedi korral ületate harva 1/2 teelusikatäit. Vürtsust kasutatakse alati väikestes kogustes – kulinaariaeksperdid nimetavad seda "noa otsas" või 1 täiskasvanu diskreetne näputäis.

Tee ja kohv koos ennetav eesmärkära joo rohkem kui 2 tassi päevas.

Vürtside üledoos põhjustab iiveldust, kõrvetisi ja peavalu.

Tervendav infusioon unetuse vastu

1 tund enne magamaminekut pruulige 0,5-1 tl värskelt jahvatatud kardemoni klaasi keeva veega, jahutage ja jooge külmalt (!) Enne magamaminekut.

Kardemoni tee: 3 retsepti

Klassikaline tee sidrunikoorega

3 tassi keeva vett ja 4-5 kardemonikauna. Vala kastrulisse, keeda tasasel tulel 1-2 minutit.

Tõsta tulelt ja lisa 1 tl värsket sidrunikoort ja 2-3 tl lahtiste lehtede teed (maitse järgi musta või rohelist). Nõuame kaane all kuni 5 minutit.

Joo kuumalt või soojalt. Külm jook võib olla ebatavaliselt mõru.

Kasu ja kuidas võtta:

• Apaatsusega ja hooajaline bluus, Sest üldine tervis- 1 klaas hommikul, kuum;
• Kaalu langetamiseks - 1 klaas teed hommikul ja pärastlõunaseks suupisteks;
• Meestele afrodisiaakumina - 200 ml romantilise õhtusöögi alguses;
• Pärast liigset sööki - 1 tass teed, millele on lisatud köömneid (4-5 tükki) ja apteegitilli seemneid (0,5 tl).

Soojendav tee ingveri ja kaneeliga.

Vajame 500 ml keeva vett, viilu värske juur ingver, ½ kaneelipulka ja 2-3 kardemonikauna. Valage vürtsid 3 minutiks keeva veega. Lisa maitse järgi sidruni/apelsini viil. Joo kuumalt, väikeste lonksudena.

Sellel teel on võimas tugevdav toime külmetushaiguste ja SARS-i hooajal.

Julia Võssotskaja piimatee ingveri ja kardemoniga - video.

Kohv kardemoniga: 2 retsepti

Vananemisvastane kohv kardemoniga:

1. Lihtne valmistusviis: pane 2-3 kardemoni kardemoni värskelt keedetud kuuma kohvi sisse.
2. Natuke keerulisem, aga aromaatsem. Sõtku vürtsikarbid uhmris kergelt läbi, lisa koos jahvatatud kohviga cezvesse ja vala külm vesi. Kuumuta keemiseni ja kurna mugavaks joomiseks.

Veel üks võimalus oma kohvirituaalile eeliseid lisada.

Eeterlik õli ja 2 tõhusat vahendit

Kardemoni aroom tugev afrodisiaakum. Need punktid, kuhu parfüümi määrid, on romantilise õhtu eel tilgakese eeterliku õli jaoks hea koht.

Kasulikud omadused Vürtside kuninga õlid välispidisel kasutamisel üllatavad isegi kogenud kodukosmeetika austajaid. Allolevas videos jagab Olga Seymour kahte retsepti.

1. Esimene (alates 00:55) on tselluliidivastase toimega soolalahus kehakoorija.
2. Teine (alates 04:50) on mask, millel on väljendunud noorendav ja toniseeriv toime.

Kuhu lisada maitseaineks kardemoni

Seda vürtsi võib leida sõna otseses mõttes kõikjal - lihast ja kalatoidud kastmete, küpsetiste ja alkohoolsete kokteilide juurde.

• Kuumad joogid ( ülaltoodud retseptid) on väga populaarsed Indias, Hiinas ja Araabia riikides.
• Skandinaavlased lisavad jahvatatud kaunaid lihapirukatele ja vorstidele.
• Küpsetamisel on maitsestamist kõige rohkem tunda pärast jahutamist ja sakslased teavad seda hästi. Nende jõulupiparkookidest leiab kergesti kardemoni. Vene traditsioonide kohaselt on see lihavõttekookide taigna sagedane maitsestamine.
• Liköörides ja kokteilides summutab kardemon alkoholilõhna ning pilafis või hernesupis võib see ära uputada enamiku kolleegidest.

Vürtside kuningas on kõige harmoonilisemalt ühendatud safrani, kaneeliga, muskaatpähkel ja must pipar. Neid ansambleid on kasulik kasutada salatikastmetes.

Proovi kastet!

Lemmikvariant salatite jaoks, kus on magusad puuviljad - banaanid, õunad, apelsinid, maasikad. Me võtame apelsinimahl(3 supilusikatäit) ja värske maitsega naturaalne jogurt (2 supilusikatäit). Lisa 1 tl kaneeli ja 1-2 näputäis värskelt jahvatatud kardemoni. Vahusta kahvliga ja kasuta kohe salatis. Jogurti võib asendada oliiviõliga ja apelsinimahla õunamahlaga.

Kuidas valida ja kust osta

Kardemon on kallis vürts. Kuid selle kulud on väikesed ja eelarves pole märkimisväärset auku.

Letil näete kolme värvi kaunasid:

• Must - puuviljad eraldi liigid taimed, mis ei ole laialt levinud;
• Valge - ilus, kuid töödeldud vääveldioksiidiga - ärge võtke;
• Roheline - "Osta!".

Ütle "Ei!" hallikaskollased kaunad.

Meie eesmärk on terved, meeldivalt lõhnavad rohelised karbid, mitte väga väikesed, mitte kortsus, ilma täppide, pragude ja laastudeta pinnal. Kaunade sees on tumedad kortsus terad.

Veebipoodi uurides pööra tähelepanu järgnevale.

• Täpsem kirjeldus tootekaardil
• orgaaniline sertifikaat
• Üksikasjalikud klientide ülevaated
• Kümned hääletajad ja positsiooni reiting 4,4 tärni 5-st

Eelistame iherbi. Ostmisel sisestage mis tahes ostukorvi kassas kood RVW630 5% allahindlusega.

Vürtsi säilitame kaunades kuivas, pimedas ja jahedas kohas (näiteks külmkapi ukses tihedalt suletud purgis).

Vürtside kasutamise vastunäidustused

• Allergia toote suhtes (peetakse mõõdukaks allergeeniks)
• Mao ja soolte ägedad põletikulised patoloogiad
• Rasedus ja imetamine
• Terved alla 5-aastased lapsed ja sageli haiged igas vanuses lapsed
• Bronhiaalastma ja KOK (kuumade jookide ja vürtside sissehingamise korral)

Olge ettevaatlik retseptide hajutamisel Hiina meditsiin ja Ayurveda: "Ravi Internetis - kõrge riskiga oCepjatkast surema. Enda jaoks oleme määratlenud veel ühe reegli.

• Mida rohkem komponente on "rahvaravis" tühjalt kohalt – seda ettevaatlikum on selle enda, oma lähedase kallal kasutamisel. Üle 4-5 koostisainest ja allergeenist koosnevad komplektid (mesi, eksootilised taimed) peaksid olema murettekitavad.

Saidi ülevaadetes ei väida me, et see on lõplik tõde. Kuid olles uurinud populaarset teavet kardemoni kohta, võime öelda, et mitte kõik pakutud selle kasutamise meetodid ei too kaasa tervist. On ka äärmiselt ohtlikke variante.

Näiteks veebipõhine "ravi" tsöliaakia ja suhtelise gluteenitalumatuse korral. Haiguse olemus seisneb võimetuses seedida gluteenivalku, s.o. peamiselt nisutooted.

Gluteeni sisaldavale toidule soovitatakse lihtsalt puistata kardemoni ja “See läheb üle! Söö leiba terviseks! Nõuanne ei kannata kriitikat, nii nagu sellise raske enteropaatiaga inimene ei ela "ravi". See tõsine patoloogia ravitakse range eliminatsioonidieediga.

Info hindamisel toetuge kainusele. Õpi oluline! Ja ole terve!

Ja kui teil on kardemoni, selle kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta küsimusi, siis tere tulemast kommentaaridesse. Jagage oma kahtlusi ja isiklikke kogemusi! Vastame alati tagasisidele.

Täname teid artikli eest (4)

Kunagi tõid seda vürtsi suure raha eest kaugete maade kaupmeeste karavanid. Muistsed ravitsejad pidasid taime seemneid tervendavaks, aidates paljude vaevuste vastu. Tänapäeval tuntakse kardemoni eeliseid mitte ainult kulinaarse lisandina, vaid ka ravimtoode. Kasulik on tutvuda vürtside omaduste ja vastunäidustustega.

Kardemon - mis see on

Kodumaa rohttaim Indiat ja Sri Lankat peetakse, kuigi tänapäeval kasvatatakse seda idapoolsetes riikides. Kardemon on mitmeaastane troopiline põõsas, mis kuulub ingveri perekonda. Väärtust esindavad viljad, mis asuvad kaunades, mis näevad välja nagu kastid, nagu fotopildil. Neid kogutakse ja erilisel viisil kuivama. Populaarsed on Indiast pärit rohelised ja terava kõrvetava maitsega mustad, nn Javanese. Terad eristuvad meeldivate vürtsikate aroomide seguga:

• sidrunipalsam;
• kamper;
• eukalüpt.

Kardemon - kasulikud omadused

Taimede terade kasutamine toiduvalmistamisel on tuntud kui maitseaine, millel pole midagi asendada, lisatakse toiduvalmistamise ajal roogadesse, küpsetistesse. Kardemoni kasulikud omadused võimaldavad kasutada maitseaineid kosmetoloogias, traditsioonilises, rahvameditsiinis ja parfümeerias. Oluline on võtta arvesse vastunäidustusi. Taime tervendav omadus tuleneb koostisest, mis sisaldab:

• rasvad;
• süsivesikud;
• tselluloos;
• valgud;
• C-vitamiin;
• tiamiin;
• riboflaviin;
• püridoksiin;
• eeterlikud õlid;
• fütosteroolid;
• magneesium;
• fosfor;
• naatrium;
• kaalium;
• tsink;
• mangaan;
• kaltsium;
• raud.

Kardemoniõlil on kasulikud omadused, millel on karminatiivsed omadused, see toimib antiseptikuna. Unustamata vastunäidustusi, võite kasutada ravimit:

• vannidele - rahustava, lõõgastava protseduurina;
• inhalatsioonide kujul rögalahtistina kopsupõletiku, bronhiidi korral;
• sees - kõrvetiste vastu, seedimise parandamiseks;
• välispidiselt - naha, seenhaiguste raviks;
• loputamiseks kurgu-, suuõõnehaigustega;
• aroomiteraapia vormis närvisüsteemi rahustamiseks.

Kardemon - kasulikud omadused meestele

Kuna taime seemned toetavad keha toonust ja vastupidavust, on vürtse kasutada, võttes arvesse vastunäidustusi, füüsilise koormuse ajal. Meeste kardemoni kasutatakse urogenitaalsüsteemi haiguste, prostatiidi, eesnäärme adenoomi raviks. Vürtside kasulike omaduste kasutamine on osutunud tõhusaks, et:

• seksuaalse soovi suurenemine;
• potentsi suurenemine;
• seksuaalse aktiivsuse suurenemine.

Et mitte kahjustada tervist, on oluline arvestada teravilja kasutamise vastunäidustustega. Populaarsete impotentsuse meetodite hulgas on igapäevane kasutamine öösel. sooja piima mee ja seemnepulbriga. Hea retsept on klaas veini kahe tilga kardemoniõliga. muuda see lihtsalt kasulikuks meditsiiniline tinktuur vastavalt juhistele:

• jahvatage uhmris teelusikatäis seemneid;
• vala pulber poole liitri viina sisse;
• nõuda 3 nädalat;
• lisada 2 supilusikatäit suhkrut;
• juua 50 grammi enne magamaminekut.

Kardemoni eelised naistele

Maitseaine kasulikud omadused mängivad olulist rolli mitte ainult kulinaarsetes naudingutes, mida naised köögis loovad. Vürts aitab kaasa harmoonia omandamisele, vähendades ülekaal aitab vähendada valulikud sümptomid ajal premenstruaalne sündroom. Olles võimas afrodisiaakum, aitab naiste kardemon suurendada seksuaalset atraktiivsust, suurendada seksuaalset iha. Mehi mõjuva kompositsiooni valmistamiseks on soovitatav pruulida tervislik tee, kuhu lisada võrdsed osad:

• kardemon;
• ingver;
• vanilje;
• sidrunipalsam.

Kosmeetikatoodete koostises kasutamisest tulenev maitsestamine aitab naistel täiuslikult välja näha. Maskide, kreemide ja koorijate retseptide seemned aitavad kaasa:

• naha noorendamine;
• peente kortsude silumine;
• nahatooni tõusu stimuleerimine;
• kollageeni tootmise aktiveerimine;
• juustele - sibulate taaselustamine;
• kiudude, juurte parandamine;
• kasvu tugevdamine.

kardemon kehakaalu langetamiseks

Iidsetest aegadest on kardemoni kui rasvapõletusaine raviomadused tuntud. Seda kasutati teede ja keetmiste koostises, roogade lisandina vürtside kujul. Suurepärase efekti annab selle maitseaine kasutamine koos dieetidega, eriti kui neile on lisatud punast pipart ja kaneeli. Kardemoni toime kehakaalu langetamiseks põhineb kasulikel omadustel:

• soolte stimuleerimine toksiinide eemaldamiseks;
• kiirendus metaboolsed protsessid organism;
• aktiivne kalorite põletamine;
• magusaisu vähendamine;
• rasva põletamine.

Kardemon - rakendus

Ida maitseainet – kardemoni – mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on teada juba sadu aastaid, kasutatakse kaasaegne elu. Tänu nendele raviomadused vürtsi:

• omab valuvaigisti omadusi, aitab hambavalu korral;
• ravib suuõõne infektsioone;
• normaliseerib nägemist;
• parandab immuunsust;
• puhastab Hingamisteed limast koos bronhiidi, külmetushaigustega;
• normaliseerib survet;
• leevendab astmat.

Kardemoni kasutamine aitab:

• depressiooniga toime tulla
• rahune maha närvisüsteem;
• parandada aju funktsiooni;
• vähendada väsimust;
• turgutada;
• normaliseerida vereringet;
• leevendada iiveldust;
• stabiliseerida seedetrakti tööd;
• takistada vähi teket;
• ravib põiepõletikku, urogenitaalsüsteemi mädapõletikku;
• vähendada kolesterooli;
• toime tulla unetusega;
• kiirendada ainevahetust;
• kõrvaldada halb hingeõhk.

Kohv kardemoniga

Kohvigurmaanide jaoks annab taime jahvatatud ubade lisamine joogile uue rafineeritud maitse ja aroomi. See koostis vähendab depressiooni seisundit, rahustab närvisüsteemi. Taime kasulik omadus on vähendada kofeiini mõju organismile, kui joogile lisada jahvatatud pulber. Kardemoniga kohvi valmistamiseks võib ube eelnevalt röstida, kasutada kasti kujul või esmalt jahvatada. Joogi valmistamise ajal lisatakse türklases klaasile veele 2 kauna vürtse:

• enne toiduvalmistamist;
• pärast kohvi valmimist.

Tee kardemoniga

Hiinas, Tseilonis, on iidsetest aegadest kombeks keeta rohelist, musta teed kardemoniga. Arvati, et see oli kasulik tööriist tarkust anda, tervist parandada. Nad kasutasid peamiste teelehtede lisandina jahvatatud teri, lisades joogile ingverit, nelki ja punast pipart. Kõige lihtsam ja taskukohane retsept:

• pruulige teed oma lemmikviisil;
• lisada 2 lapik seemnekauna;
• juua mee või piimaga.

Piim kardemoniga

Maitseaine kasulikke omadusi parandab taime jahvatatud terade kombineerimine meega. Piima koos kardemoniga saate saavutada positiivseid tulemusi täiskasvanute ja laste ravis, oluline on mitte unustada vastunäidustusi. Jahutatuna aitab kompositsioon vähendada lima eritumist. Soe abinõu aitab:

• rahustada närvisüsteemi;
• leevendada väsimust;
• parandada südame tööd;
• lõõgastuda;
• suurendada potentsi.

Kardemon - vastunäidustused

Välistamata kõiki selle taime kasulikke raviomadusi, tuleks seda kasutada väga ettevaatlikult, järgides annust. Maitseainete koguse kuritarvitamine võib põhjustada lahtistavat toimet. Kõhulahtisusele järgneb dehüdratsioon. Kasutades kardemoni raviks, tuleb rangelt järgida vastunäidustusi, et mitte probleeme tekitada. Selle kasutamine on välistatud järgmistel juhtudel:

• gastriit;
• maohaavandid;
• Rasedus;
• vürtside talumatus;
• rinnaga toitmise ajal.

Aitäh

Looduse sahvrit vaadates võib tõdeda, et see on rikastatud päris väärtuslikuga ravimtaimed, mis toovad vaheldust kulinaarsed erialad, ja aitab kaasa paljude vaevuste ravile, tõstes samal ajal kogu organismi kui terviku toonust. Selliste taimede loend võib sisaldada kardemon- maitseaine, mida hindavad kõrgelt tervisliku eluviisi ja ratsionaalse toitumise järgijad. Mis see vürts on ja milliste kasulike omadustega see on, saate seda artiklit lugedes teada.

Botaaniline iseloomustus ja tootmine

Päritolu, levik, liigid

Bioloogilised omadused ja paljunemine

See on huvitav!

Seemnete keemiline koostis

• valk;
• rasvane õli;
• amidoon;
• kineool;
• terpeneool;
• terpinüülatsetaat;
• kumm;
• tärklis;
• raud;
• fosfor;
• tsink;
• rühma vitamiinid IN ;
• magneesium;
• kaltsium.

Seemnete raviomadused

Rahvapärased retseptid

• Farüngiidi korral: 0,5 tl vürtsid vala 1 tassi keeva veega ja lase tõmmata. Saadud infusioon filtreeritakse ja kasutatakse kuristamiseks 4-5 korda päevas.
• Unetuse korral: 1 tl puuviljapüree keeta 10 minutit 1 klaasis keedetud vett. Kui keetmine on jahtunud, joo see ära. Parim on seda teha 30-60 minutit enne magamaminekut.
• Seedimise parandamiseks: segada 20 gr. kardemon sama koguse köömnetega ja 10 gr. apteegitill. 2 tl saadud segu aurutatakse 1 tassi keedetud vees 10 minutit. Seejärel filtreerime infusiooni ja võtame suu kaudu 100-150 ml päevas.
• Impotentsuse korral: 1 klaasi kuuma piima sisse lisa 1 tl. mett ja näputäis vürtse. Sellist vahendit on vaja juua igal õhtul.
• Nägemise parandamiseks: sega 1 tl. mesi 4-5 seemnega. Seda vahendit tuleb kasutada iga päev.

Afrodisiaakumina

Lubatud annused ja vastunäidustused

• raseduse periood;
• individuaalne talumatus komponentide suhtes;
• ülitundlikkus;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Tema retsept on üsna lihtne: võtame selle taime karbid, jahvatame need kohviveskis või blenderis ja segame hoolikalt oliivi või oliiviga. seesamiõli. Maski tuleb kanda nahale massaaži liigutustega vanni võtmise ajal.

Eeterliku õli tervendav toime

2. Mõju nahale: naha katmine selle õli mõjul taastub see ennekõike. Lisaks võitleb õli tõhusalt sügeliste, erinevate seennakkuste ja samblike vastu. Samuti puhastab see nahka, muudab selle elastseks, toniseerib, desodoreerib ja stimuleerib loomulikku rakkude uuenemist.

3. Mõju teadvusele: aitab leevendada väsimust, kõrvaldada melanhoolia, vabaneda depressioonist, unustada hirmud ja peavalud. See tõstab ka tuju, taastab jõudu. Rikastab keha vajalik kogus energiat, annab enesekindlust, äratab lootust.

Tähelepanu! Kui teil on tundlik nahk, tuleb seda õli kasutada äärmise ettevaatusega. Vastasel juhul on täiesti võimalik tugeva allergilise reaktsiooni tekkimine.

Koduste maskide retseptid

• Mask näokontuuri parandamiseks: segage 3 tilka mandliõli sama koguse kardemoniõliga, 5 tilka roosiõli ja 2 tilka avokaadoõliga. Kandke mask näole ja 15 minuti pärast pühkige nahka niiske vatitikuga.
• mask rasusele probleemne nahk: segage hoolikalt 1 tl. mett 0,5 tl. peen meresool. 3-4 tilka kardemoniõli lahustatakse 2 spl. l. piim. Kombineerige mõlemad segud ja segage uuesti hästi. Abiga vatitups Maski kanname näole ja teistele probleemsetele nahapiirkondadele. 20-25 minuti pärast peske see sooja veega maha. Sellist maski tuleks teha mitte rohkem kui 1 kord 5-6 päeva jooksul. Ravikuur on poolteist kuud.
• Massaaži tselluliidivastane mask: sega 10 tilka kardemoni eeterlikku õli sama koguse teepuuõli ja 30 gr. oliiviõli . Kanna saadud segu masseerivate liigutustega probleemsetele nahapiirkondadele.

Kasutamine aroomiteraapias

Piim kardemoniga - "tervendav jook"

Kuidas teha kardemoni teed?

Kardemon ja kohv

Kardemon toiduvalmistamisel

• Toiduvalmistamiseks keedetud kala seda vürtsi on kõige parem kasutada koos muskaatpähkliga;
• Kardemonikaunasid ostes jälgi, et need oleksid terved. Vastasel juhul ei tunne te imelist aroomi;
• Seda vürtsi võib roogadele lisada nii tervete karpidena kui ka seemnete kujul, mis on pärast jahvatamist välja võetud.

Toiduvalmistamise retseptid

2. Kardemoniga pärg: vajate 50 gr. soe vesi, sama kogus pärmi, 180 ml sulatatud võid, 2 väikest muna, 250 gr. Sahara. Samuti 375 ml sooja piima, 800 gr. jahu, 0,5 tl. jahvatatud vürtsi ja 0,5 tl. soola. Sidruniglasuuri valmistamiseks vajate 50 ml piima või vett, 500 ml tuhksuhkrut ja 1 sidruni koort või mahla. Sega vesi pärmiga ja jäta segu 5 minutiks seisma. Seejärel lisage sellele või, piim, suhkur, sool, munad ja kardemon. Segage kõik hoolikalt, lisades järk-järgult jahu. Selle tulemusena saate üsna paksu taigna. Panime suurde kaussi, katame rätikuga ja jätame 1,5 - 2 tunniks sooja kohta seisma. Seejärel jagame taigna 6 võrdseks osaks ja rullime neist kokku kimbud, mille pikkus peaks ulatuma 60 cm-ni, punume 2 patsi ja ühendame need ümber. Saame 2 pärga, paneme need küpsetusplaadile ja jätame 40 minutiks. Pärgi tuleks küpsetada mitte rohkem kui 35 minutit temperatuuril 160–170 kraadi. Serveeri soojalt, sidruniglasuuriga üle. Soovi korral võid roogi kaunistada suhkrustatud puuviljade või suhkrustatud puuviljadega.

3. Kodujuustupommid hurma ja kardemoniga: vaja läheb 1 klaas jahu, 1 munakollane, 400 gr. kodujuust, riivsai, hapukoor, 4 küpset hurma. Lisaks 3 - 4 kardemoni seemet, näputäis meresool, 2 tl suhkur ja ka oliiviõli. Panime kodujuustu sügavasse kaussi ja sõtkume lusikaga läbi. Puhastame hurma ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Me segame kõik põhjalikult. Lisage saadud segule munakollane, suhkur, sool ja veerand tassi jahu. Vürtsiterad purustame uhmris ja lisame tainale. Panime sinna ülejäänud jahu. Vala riivsai lõikelauale ja veereta neis suure lusikaga võetud iga kodujuustu taignatükk. Rulli tainas igast küljest rulli. Kuumuta õli ja prae pomme sügavas rasvas, igaüks umbes 3–5 minutit. Pärast seda pane kõik paberrätikutega kaetud taldrikule, mis aitab eemaldada liigset rasva. Seda rooga on kõige parem serveerida hapukoorega.

Kardemonil on palju kasulikke omadusi – ei olnud asjata, et iidsetel aegadel peeti seda kõigi haiguste raviks. Kas sellel vürtsil on vastunäidustusi?

Kardemon on ere vürts, millel on väljendunud kampri aroom, samanimelise mitmeaastase taime vili. Nagu enamik tuntud maitseaineid, on ka kardemon algselt pärit Indiast ja tänapäeval tuuakse seda peamiselt Guatemalast. Seda vürtsi nimetatakse kõrge hinna eest "vürtside kuningannaks".

Kardemon koristatakse vahetult enne valmimist, seejärel kuivatatakse see päikese käes, niisutatakse ja kuivatatakse uuesti. Lõppkokkuvõttes muutuvad selle viljad kahvaturohelisteks kolmnurkseteks kastideks pikkusega 0,8–1,5 cm.

Rohelisel kardemonil on kaks "poolvenda" - must (Amomum) ja Etioopia (Aframomum). Esimene kasvab Aasia ja Austraalia mägistes piirkondades, teine ​​aga Aafrikas ja Madagaskaril. Need vürtsid on kujult sarnased, kuid erinevad rohelisest kardemonist suurema suuruse, mahedama aroomi ja vähem väljendusrikka järelmaitse poolest. Indias kasutatakse musta kardemoni vürtsikate traditsiooniliste roogade valmistamiseks ning rohelist kardemoni jookide, maiustuste ja pühade maiustuste valmistamiseks.

Soojust armastavat kardemoni saab kasvatada küpsetest seemnetest kasvuhoones, talveaias või kodus.

Mõned teadlased usuvad, et kardemon kasvas kuninganna Semiramise legendaarsetes rippuvates aedades ning araabia kaupmehed tõid selle roomlastele ja kreeklastele.

Lisaks ilmekale maitsele ja aromaatsetele omadustele on kardemonil ka palju organismile kasulikke omadusi.

Ühend

Kardemoni koostis sisaldab:

• kaltsium;
• magneesium;
• fosfor;
• naatrium;
• raud;
• tsink;
• kaalium.

See sisaldab ka vitamiine B1, B2, A, niatsiini.

100 g vürtside kohta saad:

• 311 kilokalorit;
• 68,47 g süsivesikuid;
• 10,76 g valke;
• 6,7 g rasva;
• 11,29 g kiudaineid.

Kardemoni ostmisel peate tähelepanu pöörama kastide terviklikkusele ja nende värvile. Pragunenud või lahtised anumad ei sobi nagu enamik eeterlikud õlid juba ilmastunud ning vürts on kaotanud tubli poole oma kasulikest omadustest, lõhnast ja maitsest. Värvus peaks olema ühtlane, ilma lisandite ja täppideta, ideaalne kardemon on heleroheline küllastunud värv. Kui kardemon on lõhenenud ja kollane, siis on parem seda üldse mitte võtta.

Hoidke kardemoni tihedalt suletud mittemetallist anumas.. Kell korralik ladustamine toatemperatuuril maitsestatakse kuni 3 aastat.

Raviomadused

Muuhulgas kasutatakse seda külmetushaigused röga eemaldamiseks, palaviku alandamiseks, infektsiooni vastu võitlemiseks ja haiguse kulgu leevendamiseks.

Pole paha see vürts tuleb toime närvi- ja füüsiline stress ja isegi neutraliseerib kofeiini, nii et tee või kohv kardemoniga on palju mahedam.

Kardemoni ekstrakti kasutatakse madude ja skorpioni nõelamise vastumürgina.

Meeste

Alates iidsetest aegadest on kardemoni peetud tugevaks meeste afrodisiaakumiks. Lisaks kasutati seda eesnäärmehaiguste ennetamiseks ja raviks. Lisaks mõjub kardemon positiivselt potentsi, mis on eriti oluline üle 40-aastastele meestele.

Mis on kasulik naistele, sealhulgas raseduse ajal

• Kardemon sisaldab suur hulk antioksüdandid, mis osalevad neutraliseerimises vabad radikaalid, säilitades seeläbi naha ja kogu keha nooruslikkuse.
• Valu leevendamiseks võib seda võtta ka menstruatsiooni ajal.
• See vürts aitab leevendada iiveldust ja oksendamist raseduse alguses. Ajal võid kasutada ka kardemoni rinnaga toitmine oma lemmiksöökides. Peaasi - teadke meedet ja kardemon toob ainult kasu, mitte kahju.

Retseptid kardemoniga

Pidage meeles, et enne enesega ravimise katseid peaksite kindlasti konsulteerima arstiga. Vastasel juhul võite oma tervist kahjustada!

Kaalu langetamiseks

Neile, kes on harjunud hommikuti kohvi jooma, soovitavad toitumisspetsialistid joogile lisada paar kardemonitera. See vähendab kahjulik tegevus kofeiini ja kui jook sisaldab ka kaneeli, kiirendab see kaalu langetamise protsessi.

Siin on mõned populaarsed retseptid:

1. Roheline tee kardemoniga

Roheline tee aeglustab rasvade imendumist ja kardemon parandab seedimist.

• Roheline tee - 1 tl
• Kardemon - 10 tera
• Keev vesi - 250 ml

2. Tee vürtsidega

Spetsiifilise vürtside kombinatsiooni tõttu ei maitse see tee igaühele.

• Musta pipraterad - 4 tk.
• Kardemon - 2-3 kauna
• Kaneel - 4-5 pulka
• Nelk - 3 tk.
• Must tee - 1 tl
• Jahvatatud ingver - 1/2 tl
• Vesi - 300 ml

Keeda 20 minutit, võid lisada piima.

3. Suvine jook

Kustutab suurepäraselt janu, soodustab kaalulangust ja parandab naha seisundit.

• Vesi - 1,5 l
• Sidrun - 1 tk.
• Mesi - maitse järgi
• Kardemon - 1 tl
• Mint - 1 kamp

Pigista sidrunist mahl välja, sega peeneks hakitud mündi ja kardemoniga. Valage keeva veega, segage ja laske jahtuda. Kui jook on toatemperatuurini jahtunud, lisa mesi.

4. Tselluliidivastane õli

• Oliiviõli - 40 ml
• Õli teepuu- 10 tilka
• Kardemoniõli - 10 tilka

Sega õlid ja hõõru ringjate liigutustega probleemsetele kohtadele.

5. "Magus elu"

• Munavalged - 4 tk.
• Stevia pulber - maitse järgi
• Kaneel - 1 tl
• Kardemon - 1-2 kauna
• Sidrunimahl - 1 tl

Vaja läheb ka spetsiaalset küpsetuspaberilehte. Vahusta munavalged vahuks, lisa stevia ja vahusta uuesti, kuni vaht on stabiilne. Lisa maitseained sidrunimahl ja klopi veel 4 minutit. Jahutatud supilusikaga pane osade kaupa paberile ja küpseta ahjus 170 kraadi juures 30 minutit.

6. Hibiski tee

• Jahvatatud ingver - 1/2 tl
• Kardemon - 1/2 tl
• Hibiski lehed - 1 spl.
• Püssirohu roheline tee - 1 spl

Valage kõik koostisosad termosesse ja valage 300 ml keeva veega. Jooki tuleb infundeerida 8-12 tundi. Joo enne iga sööki 17-20 ml 150 ml vee kohta.

7. Ürdikogu

• Kardemon - 3 tl
• Ingver - 3 tl
• Meditsiiniline kummel - 3 tl
• naistepuna - 6 spl.
• Pärnaõis - 6 spl.

Vala purki, sega läbi ja säilita sellisena. Valmistage poolteist supilusikatäit klaasi vees ja tarbige pool tundi enne sööki.

8. Kardemoni infusioon

Keeda 1,2 liitrit vett, vala peale 4 kardemoniseemet ja lase kaane all tõmmata, lase jahtuda. Võtke 20-50 ml enne sööki.

mäleta seda rahvapärased abinõud kaalulangus pole imeline, saavutate efekti ainult siis, kui kasutate neid koos dieediga.

Traditsiooniline meditsiin pakub

Madal vererõhk ja kõrge pulss

Kardemon avaldab positiivset mõju vereringe, seetõttu on sellega koos roogade ja jookide kasutamine hüpotensioonile positiivne mõju.

Proovi teed ingveri ja purustatud kardemoniseemnetega:

• lisada 1/4 teelusikatäit jahvatatud ingver ja 10 purustatud kardemoni tera teekannu teelehtede jaoks;
• laske sellel tõmmata 30-40 minutit;
• juua väikeste portsjonitena 20–25 ml või lahjendage maitse järgi keeva veega.

Unetusest vabanemine

Lahjenda 1 tl kardemoni 250 ml veega, keeda 10 minutit. Tund enne magamaminekut soojendage ja jooge väikeste portsjonitena.

valvas pistrik

Nägemise jaoks on kasulik segada 1 tl mett ja 5 kardemoniseemet ning süüa päeva jooksul.

Nohuga

Kõdistamise ja köhimise korral loputage kuristi kardemonileotisega: valage kardemoniseemned lihtsalt keeva veega ja laske sellel päev aega tõmmata.

Hüpertensiooniga

Inimesed, kellel on kõrge vererõhk Teele ja kohvile on soovitatav lisada purustatud kardemoni teri, mis pehmendab kofeiini mõju.

Kõhupuhitusega

• Kardemon - 1/2 tl
• Apteegitill - 1/2 tl
• Vesi - 200 ml

Sega jahvatatud kardemon apteegitilliga, vala keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma, kurna. Võtke vastavalt vajadusele.

Impotentsusega

• Mesi - 1 tl
• Kardemon - 1 tl
• Piim - 1 klaas

Sega mesi kardemoniga ja vala üle kuuma piimaga. Võtke õhtuti, eelsoojendusega.

Iivelduse, halva hingeõhu või nõrkuse korral

Närige veidi kardemoniseemneid. Seda tehes suurendate immuunsust, eemaldate halb lõhn, saada särtsakust laengu ja vabaneda iiveldusest.

Ravim kõõma vastu

Hõõruge puhas nahk keskmise tugevusega kardemoni peakeetmine.

Vastunäidustused

• Hiljuti üle kantud või pooleli praegu haigus seedetrakti(gastriit, pankreatiit, koliit, ösofagiit jne)
• Individuaalne talumatus kardemoni suhtes

Video: Kardemon - vürtsid meie laual

Nii et kardemon pole mitte ainult kasulik võitluses paljude vaevuste vastu, vaid annab teie roogadele ka õrna maitse ja aroomi. Kasutage seda vürtsi julgelt, kui teil pole vastunäidustusi.

Kardemon on perekonnast pärit mitmeaastase eksootilise taime vili ingver on üks kalleimaid vürtse, mistõttu kutsutakse teda sageli vürtside kuningannaks, maitseainete kuningaks või pretensioonikalt - paradiisi teraks.

Mitte jahvatatud, vaid kogu toode on eriti hinnatud: mustad, läikivad kõvad umbes 3 mm pikkused seemned. Iseloomuliku vürtsikas-kõrvetava maitse ja magusa aroomiga.

Vürtside valmistamiseks kasutatakse ebaküpseid kolmekambrilisi kaste. Neid kuivatatakse spetsiaalsetel vahepealse niiskusega seadmetel.

Indiat peetakse kardemoni sünnikohaks. Tänu araabia kaupmeestele toodi see Egiptusesse, Rooma ja Kreekasse.

Praegu on Guatemala vürtside tootmise liider.

Esimesed raamatuviited pärinevad 11. sajandist eKr. e. Aga teadlikud inimesed väita, et taime kogumine viidi läbi juba enne kirja ilmumist. Seetõttu võib kardemoni pidada iidseks vürtsiks.

Koostis ja kalorid

Kardemoni põhikomponent on eeterlik õli, mis sisaldab:

• limoneen (selge tsitruselise lõhnaga süsivesinik) vähivastase toimega;
• terpineool (isomeerne sireli lõhnaga alkohol) on antimikroobsete omadustega lõhnav aine;
• borneool (nõelalõhnaga alkohol) alandab vererõhku;
• tsineool (süsivesinik, varem tuntud kui "ekvaliptool") – antiseptiline, soodustab rögaeritust;
• amidoon (opioid), millel on valuvaigistavad omadused.

Kardemon sisaldab ka rasvõlisid, vitamiinide ja mineraalide komplekti:

• B-vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, niatsiin);
• C-vitamiin;
• tsink;
• kaltsium;
• raud;
• vask;
• naatrium;
• magneesium;
• fosfor;
• mangaan;
• kaalium.

Kardemoniseemned on üsna kaloririkkad ja sisaldavad 100 g kohta üle 311 kcal.Vürtside seas pole see aga kaugeltki kõige "energialaenuma" variant.

Mõne vürtsi kaloritabel

Kasulikud ja paradoksaalsed omadused

Muistsed ravitsejad ei olnud kavalad, omistades kardemonile imelisi omadusi, ravides peaaegu kõiki haigusi.

Pole asjata, et Ayurvedas nimetati toodet "kolme dosha vürtsiks" või "headuse tooteks" (sattva). Sattvic toit (ka ingver, apteegitill, kaneel ja koriander) on mõeldud keha puhastamiseks ja vaimu rahustamiseks.

Kardemon suudab lahendada näiliselt vastupidiseid terviseprobleeme. Saladus peitub kasutusreeglites.

Kõhu jaoks

Agni on seedimise tuli. India ravitsejad on kindlad: kui agni on normaalne, siis piisab tasakaalu säilitamiseks. regulaarne kasutamine kardemon. Kui rikkumised on tõsised, on soovitatav kasutada paradiisi tera koos teiste tervendavate ainetega.

Antiikajal avastatud kardemoni omadus avaldab positiivset mõju seedeelundkond täna edukalt rakendatud.

• Aitab puhitus, kõhupuhitus ja koolikud.
• Hoiab ära hemorroidide arengu.
• Puhastab seedetrakti.
• Leevendab luksumist, kõrvetisi ja röhitsemist, stabiliseerides happesust ja neutraliseerides mao ja soolte seinte tahtmatuid spasme.
• Saab hakkama iivelduse ja oksendamisega.
• Sobilik kompleksne ravi anoreksia. Tekitab söögiisu ja normaliseerib maomahla eritumist, tugevdab maolihaseid, ergutab seedimist ja ainevahetust.
• Tõhus vahend kehakaalu langetamiseks ja rasvumise raviks: põletab rasva, leevendab söömisjärgset raskustunnet. See ei ärrita mao ja suu limaskesta.

Kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse korral

Kardemoni kasutatakse defekatsioonihäirete raviks. Vürtsi kerge toime võimaldab seda võtta lastel ja naistel rinnaga toitmise ajal. Loomulikult pärast arstiga konsulteerimist.

Lahtise väljaheitega segage kardemon kalmuse, tilli ja apteegitilliga võrdsetes osades ning pruulige 1 tl. saadud segu 1 tassi keeva veega.

Väikelastele on parem alustada selle tinktuuri andmist 1 tl-st, suurendades annust järk-järgult, kui allergiat pole.

Kõhukinnisuse korral lisatakse vürtsi kiudainete- ja õlirikkale toidule. Maksimaalne raviefekt saavutatakse kombineerides kardemoni apteegitilli, ingveri ja.

Toitainete omastamise parandamiseks on soovitatav kombineerida kardemoni teiste maitseainetega, näiteks:

• punane pipar,
• pippali (pikk pipar)
• köömned,
• apteegitill,
• kaneel,
• nelk,

Kaalu langetamiseks

Kardemon peletab magusaisu, normaliseerib seedekulgla ja ainevahetuse tegevust, soodustab tervislikku kaalulangust. Seda võib tarbida dieettee, kohvilisandi või mee kujul. Sobib hästi teise ainevahetust kiirendava vürtsi, kaneeliga.

• Rasva põletav tee. Brew 1 tl. seemned 250 ml keevas vees. Lase kaane all 20 minutit seista. Võtke pool tundi enne sööki 3-4 korda päevas 2 nädala jooksul.
• Kohv termoses. Sega 1 magustoidu lusikas kardemon 1 spl. l. lahustuv kohv, vala 300 ml keeva veega. Jätke kogu öö termosesse. Joo hommikul.
• Türgi kohv kaneeliga. Vala 1 tl türki. kardemon, 1 tl kaneeli ja 1 spl. l. jahvatatud kohv, lisa vesi. Lase keema tõusta, kuid ära keeda edasi: tõsta minutiks tulelt, pane tagasi ja nii 2-3 korda.
• kardemoni mesi. Sega 1 tl. looduslik mesi 5 eeljahvatatud kardemoniseemnega. Võtke iga päev.

Kurgu jaoks

• Bronhiidi, kopsupõletiku, astma, külmetushaiguste ja köha korral eemaldab see kogunenud lima kehast.
• Vähendab valu ja häälekähedus koos tonsilliidi, larüngiidi ja teiste kurguhaigustega.
• Taastab häälepaelad.
• Kell hingamisteede haigused piirkonda hingamise hõlbustamiseks rind hõõru kardemoniõli.
• Farüngiidi korral loputatakse kurku 200 ml keevas vees keedetud 1/2 tl infusiooniga. kardemoni seemned.

Urogenitaalsüsteemi jaoks

Keskaegsed ravitsejad kasutasid urineerimisprobleemide lahendamiseks kardemoni.

IN kaasaegne maailm Urogenitaalsüsteemi jaoks kasulike omaduste valik on laienenud.

• Vähendab põletustunnet.
• Kõrvaldab uriinipeetuse.
• Parandab erektsioonifunktsiooni.
• Hoiab ära liigse vee kogunemise organismi ja vähendab turset.
• Kasutatakse diureetikumina eritasud nefriidi, põiepõletiku ja gonorröa raviks.
• Kasulik neerukivide ja sapipõie. Aga kl sapikivitõbi(GSD) on vajalik ettevaatus: valu võib suureneda.
• Aphrodisiac: suurendab potentsi ja pikendab seksuaalvahekorra kestust. Üleannustamise korral on mõju vastupidine.
• Soovitatav prostatiidi ja eesnäärme adenoomi korral.
• Sellel on positiivne mõju tervisele kandidoosi korral koos punase pipra, küüslaugu ja asafoetida, kalmuse ja tabebuya koorega ( Tabebuia).

Seda toodetakse tabebuya (teine ​​nimi: sipelgapuu) või tahibo koorest.
Tervendava meesjoogi retsept:

1. Võtke 0,5 liitrit viina.
2. Lisa viinale 1 tl. purustatud kardemoniseemned, segage ja saatke kaheks nädalaks toatemperatuuril pimedasse kohta.
3. Valage saadud tinktuuri 2 tl. Sahara.
4. Võtke 50 ml enne magamaminekut.

Alkoholivaba retsept: Keeda mõned kardemoniseemned piimas, lisa maitse järgi mett ja võta igal õhtul.

Valu leevendavad ja antiseptilised omadused

Kardemoni moodustavate eeterlike õlide võime tappa seeni (sh hallitusseened), baktereid ja viirusi on avastatud ja seda kasutavad siiani India arstid.

Hiinlased on omakorda sõltuvuses jahvatatud seemnete närimisest, et eemaldada halb hingeõhk. Ja kohalik meditsiin soovitab kardemoni kui kindlat peavalu ravimit.

• Näidatud kell viirushaigused ja palavik, millega kaasneb kõrge palavik.
• Nõrgestab hambavalu ja värskendab hingeõhku, kuna tapab patogeensed mikroorganismid suuõõnes, takistab kaariese teket.

Südamele ja veresoontele

• Paar suhu näritud kardemoniseemet aitavad ületada südame rütmihäireid.
• Parandab aju vereringet, on näidustatud veresoonte spasmide korral, neutraliseerib peavalu.
• Sellel on positiivne mõju südamelihase tööle.
• Soovitatav hüpotensiooni raviks. Kaklema vähendatud rõhk Joo teed jahvatatud vürtsidega 3-4 korda päevas.

Ideaalne vahend südamikutele: kardemoni, kaneeli ja ingveri segu.

Vereringesüsteemi jaoks

Kardemoni vereringet katalüüsivaid omadusi on kasutatud ka traditsioonilises meditsiinis:

• takistab verehüüvete teket;
• omab soojendavaid omadusi;
• kasulik menstruaaltsükli häirete korral;
• aitab toime tulla aneemiaga.

Kilpnäärme jaoks

vürtsikus väheneb suurenenud aktiivsus kilpnääre (hüpertüreoidism) ja normaliseerib hormonaalset taset.

Keha puhastamiseks

Sanskriti õpetuse järgi tähendab ama toksiine ja räbu ning parim ravim nende eemaldamiseks - kardemon.

Valmistage infusioon 1 tl. purustatud seemned ja klaas keeva veega. Võtke kuumalt.

• neutraliseerib kohvile lisamisel kofeiini mõju;
• toimib vastumürgina madude, skorpionide ja mürgiste putukate hammustuste korral;
• kasutatakse toidumürgistuse korral.

Antidepressant ja stimulant

India ja Lähis-Ida elanikud lisavad teele või kohvile hoolduseks regulaarselt kardemoni elujõudu ja hea tuju.

Ayurveda järgi annab maitsestamine teravust mõtlemisele ja tasakaalustab liikumisenergiat – vata (õhk).

Nendel eesmärkidel on kõige parem lisada jahvatatud vürts ghees (ghee) küpsetatud toidus.

Hindud märgivad kardemoni järgmisi kasulikke omadusi:

• toonid, kasulikud aktiivseks füüsiliseks pingutuseks;
• aitab toime tulla depressiooni, apaatia ja letargiaga, leevendab ärevus- ja väsimustunnet;
• suurendab vaimset aktiivsust;
• leevendab unetust.

Retsept jaoks korralik uni : 1 tl kardemoniseemned, vala 260 ml vett ja keeda 10 minutit. Pärast keetmist jahtumist kurnata ja võtta soojalt 40-50 ml 40-60 minutit enne magamaminekut.

Et võidelda vähiga

Teaduslike uuringute järgi tänu sisule diindolmetaan(DIM) ja indool-3-karbinool kardemon aitab võidelda rinna-, munasarja- ja eesnäärmevähiga.

Ilu ja üldise tervise jaoks

Malabsorptsiooni sündroom(toitainete malabsorptsioon soolestikus) mõjutab paljusid olulised omadused organism. Kardemon aitab vabaneda ebameeldivad sümptomid seda haigust.

Kodus saate valmistada värskendavat jooki, mis normaliseerib seedimisprotsessid parandab naha seisundit ja soodustab tervislikku kehakaalu langust.

1. 1 pressitud (või viiludeks lõigatud) sidruni mahlas lisage 80 g hakitud piparmünti ja 1 tl. kardemoni seemned.
2. Vala 1,5 liitrit keeva veega.
3. Pärast täielikku jahutamist pange mett (maitse järgi).

Vürtsi võtmine koos meega on silmadele hea.

Vürts on populaarne ka joogafännide seas.

Kardemoniõli eelised

Kardemoniõli kasutatakse sõltumatuna kosmeetikatoode, aktiivne koostisosa maskid ja kreemid ning parfüümi koostisosa.

• Aitab vabaneda pigmentatsioonist, parandab jumet, annab nahale sära.
• Võitleb aknega nahapõletik, sealhulgas need, mis on põhjustatud putukahammustustest.
• Aeglustab naha vananemisprotsessi, ennetab kortsude teket, stimuleerides kollageeni sünteesi.
• Vähendab naha kuivust, seetõttu kasutatakse seda keele- ja pärakulõhede kõrvaldamiseks.
• Võimaldab ravimassaaži ajal toime tulla tselluliidiga.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Ettevaatusabinõud: Nagu iga toodet, tuleks isegi sellist kasulikku vürtsi tarbida mõõdukalt. Kardemoni teed ei ole soovitatav juua rohkem kui 3-4 tassi päevas. Sel juhul ei tohiks vürtside kontsentratsioon ületada 1/4 tl. tassi eest.

1. Rasedad naised peaksid hoiduma meditsiinilisest loast või vähemalt saama selle.
2. Kardemon on vastunäidustatud individuaalse talumatuse korral.
3. Gastriidi või maohaavandite all kannatavatel inimestel on parem see Ayurveda toode dieedist välja jätta.
4. Kuna vürts võib tõsta vererõhku, on see hüpertensiivsetele patsientidele ohtlik.
5. Kell kroonilised haigused mao, kõhunäärme ja maksa kardemon võib põhjustada haiguste ägenemist. Seetõttu on vajalik meditsiiniline nõustamine.
6. Ayurveda arstid (vaidya) ei anna alla 7-aastastele lastele kardemoni.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kardemon sobib lisamiseks küpsetistele, kompottidele ja muudele jookidele, kastmetele, riisile, puuviljadele ja köögiviljatoidud samuti kala ja liha. Vürts on kombineeritud aniisi, kaneeli ja nelgiga.

Kardemoni kasutatakse ka kohvi lisandina, et paljastada joogi aroom, tugevdada selle toniseerivaid ja soojendavaid omadusi.

Eksootilistes roogades ilmuvad taime rohelised osad sageli värskelt või kuivatatult.

Kardemoni tüübid

Müügil leiate kolme tüüpi vürtside kuningannat:

• Roheline või päris. Kasvab Indias. Magustoitude valmistamiseks kasutatakse õhukesi, peaaegu läbipaistvaid rohelisi kaunasid.
• Must või Bengali. See kasvab Austraalias ja Aasias. Viljad meenutavad pisikesi kookospähkleid, mille sees on mustad seemned.
• Valge on rohelise kardemoni vili pärast eritöötlust vääveloksiidiga, et pehmendada maitset ja aroomi ning pikendada säilivusaega.

Muud sordid:

• etioopia,
• jaava keel,
• hiina,
• bengali,
• kõrge,
• kitsaleheline.

Valik ja ladustamine

• Vürts on kõige parem osta otse tarnijariikidest.
• Imporditud kardemoni ostmisel eelista terveid puuvilju, kuna neis on aroom intensiivsem ja püsib kauem.
• Jahvatatud vürtsi puhul täpsusta, kas see oli terve kaun või ainult seemned. Teisel juhul on aroom ja maitse palju heledamad.
• Poest ostetud valikud on kõige vähem soovitavad ja siin on ainus asi, mis teile saadaval on, kontrollida pakendi terviklikkust ja tootmiskuupäeva / säilivusaega.