За какво помага кардамонът? Кардамон: снимка на подправката. Зелен кардамон: ползи и вреди

Кардамонът е многогодишен плод екзотично растениеот семейството джинджифилТя е една от най-скъпите подправки, затова често я наричат кралицата на подправките, кралят на подправките или претенциозното райско зърно.

Особено ценен е не смленият продукт, а целият продукт: черни, лъскави твърди семена с дължина около 3 мм. С характерен лютиво-парещ вкус и сладникав аромат.

Неузрелите трикамерни кутии се използват за направата на подправки. Те се сушат на специално оборудване с междинна влажност.

Индия се смята за родното място на кардамона. Благодарение на арабските търговци е пренесен в Египет, Рим и Гърция.

В момента Гватемала е лидер в производството на подправки.

Първите споменавания в книгата датират от 11 век пр.н.е. д. Но знаещи хоратвърдят, че събирането на растението е извършено още преди появата на писмената грамотност. Следователно кардамонът може да се счита за най-старата подправка.

Състав и съдържание на калории

Основният компонент на кардамона е етерично масло, което включва:

лимонен (въглеводород с изразена цитрусова миризма) с противораково действие;
терпинеол (изомерен алкохол с мирис на люляк) е ароматно вещество с антимикробни свойства;
борнеол (алкохол с мирис на борови иглички) понижава кръвното налягане;
цинеол (въглеводород, известен преди като "еквалиптол") - антисептик, насърчава отхрачването;
амидон (опиоид) с аналгетични свойства.

Кардамонът също съдържа мастни масла, набор от витамини и минерали:

витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин);
витамин Ц;
цинк;
калций;
желязо;
мед;
натрий;
магнезий;
фосфор;
манган;
калий.

Семената на кардамона са доста калорични и съдържат повече от 311 kcal на 100 g, но сред подправките това далеч не е най-енергийният вариант.

Таблица с калории за някои подправки

Полезни и парадоксални свойства

Древните лечители не са излъгали, когато са приписвали кардамон чудодейни свойства, лекува почти всички болести.

Не напразно в Аюрведа продуктът е наричан „подправката на трите доши” или „продуктът на доброто” (сатва). Сатвичната храна (подправката включва също джинджифил, копър, канела и кориандър) е предназначена да пречиства тялото и да успокоява духа.

Кардамонът е в състояние да реши привидно противоположни здравословни проблеми. Тайната е в правилата за използване.

За стомаха

Агни е храносмилателният огън. Индийските лекари са сигурни: ако агни е нормално, тогава редовната употреба на кардамон е достатъчна за поддържане на баланса. Ако смущенията са сериозни, се препоръчва използването на райски зърна заедно с други лечебни средства.

Свойството на кардамона, открито в древността, има положителен ефект върху храносмилателната системасе използва успешно и днес.

Помага срещу подуване, газове и колики.
Предотвратява развитието на хемороиди.
Почиства стомашно-чревния тракт.
Облекчава хълцането, киселините и оригването, като стабилизира киселинността и неутрализира неволните спазми на стените на стомаха и червата.
Справя се с гадене и повръщане.
Подходящ за комплексно лечениеанорексия. Предизвиква апетит и нормализира секрецията стомашен сок, укрепва мускулите на стомаха, стимулира храносмилането и метаболизма.
Ефективно средство за отслабване и лечение на затлъстяване: изгаря мазнините, облекчава чувството на тежест след хранене. Не дразни стомашната лигавица и устната кухина.

При запек и диария

Кардамонът се използва за лечение на нарушения на дефекацията. Мекото действие на подправката позволява да се приема от деца и жени по време на кърмене. Разбира се, след консултация с Вашия лекар.

При диарични изпражнения смесете кардамон с аир, копър и копър в равни части и запарете 1 ч.л. получената смес с 1 чаша вряща вода.

По-добре е да започнете да давате тази тинктура на малки деца с 1 чаена лъжичка, като постепенно увеличавате дозата, ако не се наблюдават алергии.

При запек подправката се добавя към храни, богати на фибри и масла. Максимум лечебен ефектсе постига чрез комбиниране на кардамон с копър, джинджифил и.

За подобряване на усвояването хранителни веществаПрепоръчително е кардамонът да се комбинира с други подправки, като:

червен пипер,
пипали (дълъг пипер),
кимион,
копър,
канела,
карамфил,

За отслабване

Кардамонът обезсърчава желанието за сладко, нормализира стомашно-чревния тракт и метаболизма и насърчава здравословното отслабване. Може да се консумира като диетична добавка към чай, кафе или мед. Съчетава се добре с друга подправка, ускоряваща метаболизма – канелата.

Чай за изгаряне на мазнини. Запарете 1 ч.л. семена в 250 мл вряща вода. Оставете да престои покрито за 20 минути. Вземете половин час преди хранене 3-4 пъти на ден в продължение на 2 седмици.
Кафе в термос. Смесете 1 десертна лъжица кардамон с 1 с.л. л. разтворимо кафе, залейте с 300 мл вряща вода. Оставете в термоса за една нощ. Пийте на сутринта.
Турско кафе с канела. Изсипете 1 ч.л. кардамон, 1 ч.л. канела и 1 с.л. л. смляно кафе, добавете вода. Оставете да заври, но не оставяйте да заври повече: отстранете от котлона за минута, върнете и така 2-3 пъти.
Мед от кардамон. Смесете 1 ч.ч. натурален медс 5 предварително смлени семена кардамон. Приемайте ежедневно.

За гърлото

При бронхит, пневмония, астма, настинки и кашлица извежда натрупаната слуз от тялото.
Намалява болката и дрезгавостта при болки в гърлото, ларингити и други заболявания на гърлото.
Възстановява гласните струни.
При респираторни заболяванияза да улесните дишането в областта гръден кошвтрийте масло от кардамон.
При фарингит се прави гаргара със запарка от 1/2 ч.л., запарена в 200 мл вряща вода. семена от кардамон.

За пикочно-половата система

Средновековните лечители са използвали кардамон за решаване на уринарни проблеми.

В съвременния свят набор от полезни пикочно-половата системасвойства се разшири.

Минимизира усещането за парене.
Елиминира задържането на урина.
Подобрява еректилната функция.
Предотвратява натрупването на излишна вода в тялото и намалява отока.
Използва се като диуретик при специални таксиза лечение на нефрит, цистит и гонорея.
Полезен при камъни в бъбреците и жлъчен мехур. Но когато холелитиаза(GSD) е необходимо внимание: болката може да се увеличи.
Афродизиак: повишава потентността и увеличава продължителността на половия акт. При предозиране ефектът е обратен.
Препоръчва се при простатит и аденом на простатата.
Влияе положително на здравето при кандидоза в комбинация с червен пипер, чесън и асафетида, аир и кора от табебуя ( Табебуя).

Именно от кората на табебуя (второ име: мравчено дърво) се произвежда тахибо.
Рецепта за лечебна мъжка напитка:

Вземете 0,5 литра водка.
Добавете 1 ч.л. към водка. натрошени зърна кардамон, разбъркайте и поставете на тъмно място при стайна температура в продължение на две седмици.
В получената тинктура изсипете 2 ч.л. Сахара.
Приемайте по 50 мл преди лягане.

Безалкохолна рецепта: Сварете семена кардамон в мляко, добавете мед на вкус и приемайте всяка вечер.

Аналгетични и антисептични свойства

Способността на етеричните масла, съдържащи се в кардамона, да убиват гъбички (включително мухъл), бактерии и вируси е открита и все още се използва от индийски лекари.

Китайците от своя страна са пристрастени към дъвченето смлени семеназа премахване на лошия дъх. А местната медицина препоръчва кардамона като сигурен лек срещу главоболие.

Посочено кога вирусни заболяванияи треска, придружена от висока температура.
Облекчава зъбобол и освежава дъха, тъй като убива патогенните микроорганизми в устната кухина и предотвратява развитието на кариес.

За сърцето и кръвоносните съдове

Няколко семена от кардамон, сдъвкани в устата, ще помогнат за преодоляване на сърдечната аритмия.
Подобрява мозъчното кръвообращение, показан при съдови спазми, неутрализира главоболието.
Повлиява положително работата на сърдечния мускул.
Препоръчва се за лечение на хипотония. За борба ниско кръвно наляганеПийте чай със смлени подправки 3-4 пъти на ден.

Идеален лек за сърдечни проблеми: смес от кардамон, канела и джинджифил.

За кръвоносната система

Катализиращите кръвообращението свойства на кардамона също са намерили приложение в народна медицина:

предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
има затоплящи свойства;
полезен при менструални нередности;
помага за справяне с анемията.

За щитовидната жлеза

Подправката намалява повишена активност щитовидната жлеза(хипертиреоидизъм) и нормализира хормоналните нива.

За прочистване на организма

Според санскритското учение ама означава токсини и отпадъци и най-доброто лекарствоза премахването им - кардамон.

Приготвя се запарка от 1 ч.л. натрошени семена и чаша вряща вода. Вземете горещ.

неутрализира ефекта на кофеина, когато се добави към кафето;
служи като противоотрова при ухапвания от змии, скорпиони и отровни насекоми;
използвани за хранително отравяне.

Антидепресант и стимулант

Жителите на Индия и Близкия изток редовно добавят кардамон към чай или кафе за поддържане жизнености добро настроение.

Както казва Аюрведа, подправката изостря мисленето и балансира енергията на движението - вата (въздух).

За тези цели е най-добре да добавите смляна подправкав храна, приготвена в топено масло (гхи).

Индусите отбелязват следното полезни свойствакардамон:

тонове, полезни за активни физическа дейност;
помага за справяне с депресия, апатия и летаргия, облекчава чувството на тревожност и умора;
повишава умствената активност;
облекчава безсънието.

Рецепта за добър сън : 1 ч.л. семена от кардамон се заливат с 260 мл вода и се варят 10 минути. След като бульонът се охлади, прецедете го и вземете 40-50 ml топъл 40-60 минути преди лягане.

За борба с рака

Според научни изследвания, благодарение на съдържанието дииндолметан(DIM) и индол-3-карбинолкардамонът помага в борбата ракови туморигърди, яйчници и простата.

За красота и общо здраве

Синдром на малабсорбция(малабсорбция на хранителни вещества в червата) засяга много важни функциитяло. Кардамонът помага да се отървете от неприятните симптоми на това заболяване.

У дома можете да си приготвите освежаваща напитка, която нормализира храносмилателни процеси, подобрява състоянието на кожата и насърчава здравословното отслабване.

Към сока на 1 изцеден (или нарязан на резени) лимон добавете 80 г нарязан джоджен и 1 ч.л. семена от кардамон.
Налейте 1,5 литра вряща вода.
След пълно охлаждане добавете мед (на вкус).

Приемът на подправката в комбинация с мед е полезен за очите.

Подправката е популярна и сред почитателите на йога.

Ползи от маслото от кардамон

Маслото от кардамон се използва като самостоятелен козметичен продукт, активна съставкамаски и кремове и парфюмна съставка.

Помага да се отървете от пигментацията, подобрява тена, придава на кожата блясък.
Бори се с акнето възпаление на кожата, включително причинени от ухапвания от насекоми.
Забавя процеса на стареене на кожата, предотвратява образуването на бръчки, като стимулира синтеза на колаген.
Намалява сухотата на кожата, поради което се използва за премахване на пукнатини в езика и ануса.
Позволява ви да се справите с целулита по време на терапевтичен масаж.

Противопоказания и възможна вреда

Предпазни мерки: Като всеки продукт, дори и този здравословна подправкатрябва да се консумира умерено. Не се препоръчва да пиете повече от 3-4 чаши чай от кардамон на ден. В този случай концентрацията на подправката не трябва да надвишава 1/4 ч.л. на чаша.

Бременните жени трябва да се въздържат или поне да получат разрешение от лекар.
Кардамонът е противопоказан при индивидуална непоносимост.
Хората, страдащи от гастрит или стомашна язва, трябва да избягват този аюрведичен продукт от диетата си.
Тъй като подправката може да повиши кръвното налягане, тя е опасна за пациенти с хипертония.
При хронични болестистомаха, панкреаса и черния дроб, кардамонът може да предизвика обостряне на заболявания. Ето защо е необходима медицинска консултация.
Аюрведичните лекари (вайдя) не дават кардамон на деца под 7-годишна възраст.

Използвайте в кулинарията

Кардамонът е подходящ за добавяне към печива, компоти и други напитки, сосове, ориз, плодове и зеленчукови ястия, както и риба и месо. Подправката се комбинира с анасон, канела и карамфил.

Кардамонът се използва и като добавка към кафето, за да разкрие аромата на напитката и да засили нейните тонизиращи и затоплящи свойства.

Екзотичните ястия често включват зелени части от растението, пресни или изсушени.

Видове кардамон

В продажба можете да намерите три вида кралица на подправките:

Зелен или истински. Расте в Индия. Тънките, почти прозрачни зелени шушулки се използват за приготвяне на десерти.
Черно или бенгалско. Расте в Австралия и Азия. Плодовете приличат на малки кокосови орехи с черни семки вътре.
Бялото е плод на зелен кардамон след специална обработка със серен оксид за омекотяване на вкуса и аромата и удължаване на срока на годност.

Други разновидности:

етиопец,
явански,
Китайски,
Бенгалия,
Високо,
теснолист.

Подбор и съхранение

Най-добре е да купувате подправки директно от страните доставчици.
Когато купувате вносен кардамон, предпочитайте цели плодове, тъй като техният аромат е по-интензивен и се запазва по-дълго.
За смляна подправка проверете дали е смляна цялата шушулка или само семките. Във втория случай ароматът и вкусът ще бъдат много по-ярки.
Опциите, купени от магазина, са най-малко желани и тук единственото, което ви е налично, е да проверите опаковката за цялост и дата на производство/срок на годност.

Кардамонът, чиито полезни и лечебни свойства са известни в азиатските страни от много стотици години, е най-известната подправка. Традиционно се използва в индийската кухня и е един от основните компоненти на известната пикантна подправка гарам масала. Тук малко хора знаят за лечебните му свойства. Междувременно тази ароматна подправка може да помогне при проблеми с храносмилането, пикочно-половата система, да повиши тонуса и работоспособността. И това не са всичките му лечебни свойства, които ще бъдат обсъдени днес.

Къде расте кардамонът?

Тази ароматна подправка идва от вечнозелените тропически гори на Южна Индия. Отглежда се само в няколко южни страни.

Името "кардамон" обединява два вида кардамон: зелен или истински кардамон и черен кардамон. В тази статия Ще говоримспециално за зелен или истински кардамон. Той е по-известен на широк кръгхората като подправка, която се продава на семена или смляна.

Зеленият кардамон принадлежи към рода Eletaria ( Elettaria cardamomum).

Черният кардамон е представител на няколко вида растения, принадлежащи към рода Amomum.

Първият кардамон се отглежда главно в Индия. Черният кардамон се отглежда в някои азиатски страни и в Австралия.

И двата вида кардамон принадлежат към семейството на джинджифила. Многогодишно е високо растениес месести корени и големи ланцетни листа. Кардамонът цъфти с бели, зелени и понякога светлолилави до лилави цветове. Плодът е триделна шушулка с дължина около два сантиметра. Вътре в шушулката има малки, около 3 мм дълги, тъмнокафяви ароматни семенца, всяко от които е разположено в отделно гнездо, разделени едно от друго с тънка мембрана.

Черният кардамон има по-големи шушулки и по-тъмни семена. кафяво. И двата вида кардамон се използват в кулинарията като подправка за овкусяване на ястия и напитки, както и в медицината.

За целите на подправката плодовете на кардамона се събират незрели и след това се сушат. Процесът на събиране и сушене е много трудоемък, предимно ръчен. Следователно това се отразява на цената на подправката.

Полезни свойства на кардамона

Семената на кардамона съдържат много важни хранителни вещества, включително:

витамини

Минерали

Етерично масло

Въглехидрати

Етеричното масло съставлява около 5 процента от теглото на самото семе. Съдържа много тлъсто масло. Ароматната част на маслото се състои от цинеол, р-кумен, терпинеол, мирцен, терпинил ацетат и други съединения. Съдържа мравчена и оцетна киселина. Именно етеричното масло прави кардамона ценен за медицински цели.

Семена от кардамон са добър източникминерали като калий, магнезий, магнезий, желязо, манган, мед, цинк, селен, фосфор и др.

100 грама семена съдържат 1119 mg калий. Калият е важен компонент на клетъчната течност и цялото тяло; помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане.

Медта е необходима за производството на червено кръвни клетки.

Освен това е отличен източник на желязо и манган. 100 грама семена съдържат 13,97 мг желязо, което е 175 процента дневна нуждачовек в този елемент. Желязото е необходимо за образуването на червени кръвни клетки и клетъчния метаболизъм.

Манганът действа като кофактор за ензима супероксид дисмутаза, мощен антиоксидант. 100 грама съдържат 28 mg от този микроелемент.

Тази подправка съдържа редица важни витамини: рибофлавин, пиридоксин, ниацин, витамин С.

Съдържа много съединения с антиоксидантни свойства. Тези вещества предотвратяват много заболявания, укрепват имунната система и като цяло имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Лечебни свойства на кардамон

Благодарение на уникалния си химичен състав кардамонът има не само приятен аромат, но и много полезни свойства, сред които трябва да се отбележи:

Антисептично;

спазмолитично;

газогонно;

диуретици;

Отхрачващи средства;

Стимулиращ;

Укрепване;

Тонизиране.

Подобрява работата на храносмилателната система, повишава апетита, стимулира секрецията на стомашен сок.

Кардамонът подобрява функцията на черния дроб, като увеличава потока на жлъчката от черния дроб и жлъчния мехур. Това свойство винаги се е използвало за прочистване и детоксикация на тялото. Може да облекчи гадене и повръщане, метеоризъм и различни стомашни разстройства.

Изследванията показват, че кардамонът може да бъде много по-ефективен при лечението на язви на стомаха и дванадесетопръстника, отколкото ранитидин, често предписвано лекарство за тези състояния.

Още древните римляни са пиели чай с кардамон след обилен пир, за да избегнат неприятните последици от преяждането.

Напитките с кардамон повишават общия тонус, работоспособността и издръжливостта на организма. Това е отлична добавка за хора, които трябва да работят много и изпитват голям физически, психически и емоционален стрес.

Противовъзпалителните и антисептичните свойства на подправката се използват при болки в гърлото, ангина, настинка и грип.

Отдавна се смята за добър афродизиак, който може да увеличи мъжка силаи потентност.

Кардамон използва

Като лекарство кардамонът намира приложение поради наличието и богатия химичен състав на етерично масло, което се получава от семената. Традиционно се използва като антисептик и като локален анестетик.

Тези свойства са потвърдени в съвременните научно изследване, които са били известни преди много години в източната медицина. Кардамонът може да се използва:

За облекчаване на гадене и повръщане след операция;

При чревни спазми;

При киселини в стомаха;

При синдром на раздразнените черва;

При настинкии грип;

При бронхит;

При болки в устата и гърлото;

При заболявания на пикочно-половата система;

За подобряване на апетита;

С повишено образуване на газ;

При запек;

За инфекциозни заболявания;

от неприятна миризмав месеца;

Дори в древни трактати са описани методи за употреба за:

Болести на гърлото;

Зъби и венци;

туберкулоза;

Стомашни заболявания;

Използван е като противоотрова при ухапвания от отровни паяци и змии. Последните проучвания на кардамона показват, че може да се използва дори при лечение на гонорея.

диспепсия;

Хипертония;

епилепсия;

бронхит;

Загуба на апетит;

Затруднено уриниране;

Болести на пикочния мехур;

Бъбречни заболявания;

Блокада на белия дроб (емболия);

Белодробна туберкулоза;

Възпаление на клепачите;

Стомашно-чревни нарушения;

метеоризъм;

сърдечно-съдови заболявания;

Главоболие.

Използване на рецепти с кардамон

Кардамонът се използва за лечение на зърна, които се използват цели или смлени. Етеричното масло се използва широко и се използва като изплакване, в мехлеми или лосиони.

За да се отървете от хълцането, пригответе запарка, като в чаша вряща вода запарите 5 листа от мента и 2 зърна кардамон, които предварително трябва да се счукат.

При гонорея, цистит, нефрит, болка при уриниране, чести позивиКардамонът в комбинация с бананови листа и сок от алма се използва за облекчаване на уринирането и при преминаване на камъни в жлъчката и бъбреците в Южна Азия. За да направите това, смесете 1 чаена лъжичка смлени зърна кардамон, бананови листа и сок от алма. Приемайте тази смес три пъти на ден.

За облекчаване на главоболие пригответе паста от смлени зърна и я намажете на челото.

При стомашни неразположения се смилат 2 семена кардамон и се смесват с една чаена лъжичка мед.

За подсилване на имунната система се смилат 3-4 зърна и се смесват с чаена лъжичка мед. Приемайте сместа сутрин веднъж на ден.

При бъбречна недостатъчност пийте мляко със смлян кардамон. Това помага лечебна смесс усещане за парене при уриниране. Мляко с кардамон и мед ще помогне за подобряване на потентността при мъжете. Добавете щипка смлян кардамон и чаена лъжичка мед към чаша мляко.

Кардамонът, смесен с мед, може да подобри зрението. Яжте тази смес за дълго време.

Отвара от семената на растението се използва за гаргара при респираторни заболявания, грип, в устата при възпаление на венците и за освежаване на дъха. Можете да го варите в комбинация с мента и градински чай.

За пречистване на организма се пие запарка от една чаена лъжичка смлян кардамон, запарен с чаша вряща вода. Вземете 50 ml инфузия веднъж дневно. Същата инфузия може да се пие през нощта при безсъние.

При чревни разстройства от диария кардамонът се запарва със семена от копър (копър). Една чаена лъжичка смес, приготвена в равни пропорции, се запарва с чаша вряща вода и се оставя. Прецедете и пийте, като започнете от 1 супена лъжица, като постепенно увеличавате дозата до 50 ml на прием.

Етеричното масло, добавено към ваната, ще облекчи умората, депресията и стреса.

Етеричното масло се използва в парфюмерията, козметиката и медицината.

Някога се е използвал за приготвяне на любовни отвари.

Използва се локално като репелент.

Защо дъвчете кардамон?

Зърната кардамон съдържат много етерично масло, което съдържа химически вещества, които им осигуряват много полезни и лечебни свойства. В много клиники по източна медицина пациентите все още се препоръчват да дъвчат зърната му за профилактика. чревни инфекции. Етеричното масло има пагубен ефект върху патогенната микрофлора и убива бактериите.

Традиционно кардамонът се дъвче за:

Освежаване на дъха;

Профилактика на орални заболявания като гингивит и други;

Профилактика на чревни и стомашни разстройства;

Болест на гърлото.

Преди да излезете на слънце, за да се предпазите от топлинен удардъвчете шушулка кардамон.

За детоксикация на тялото дъвчете две семена кардамон дневно на празен стомах и след това изпийте чаша мляко.

При прилошаване и гадене се сдъвкват 2-3 зърна.

Кардамон за кашлица

Кардамонът подобрява кръвообращението в белите дробове и може да помогне за предотвратяване на спазми или крампи. Следователно кардамонът е много полезен за тези, които страдат от астма или бронхит. Трябва да се приема в малки количества.

Кардамонът е полезен и за тези, които страдат от някои форми на респираторни алергии. Има известен затоплящ ефект и следователно се казва, че може да облекчи силно главоболие, свързано с настинки. Помага и при кашлица.

Добър лек за кашлица може да се приготви, като смесите щипка смлян кардамон с щипка трапезна сол, една чаена лъжичка гхи и половин чаена лъжичка мед. Тази смес помага за облекчаване на кашлицата.

Гаргара с тинктура от канела и кардамон помага да се отървете от дрезгавостта на гласа. За да приготвите изплакването, вземете една чаена лъжичка тинктура от кардамон и канела на чаша вода.

Използване на кардамон в готвенето

Кардамонът се добавя към сладки ястия и десерти. След отстраняване на семената от шушулката, те се почистват и се смилат на прах с помощта на пестик или ръчна мелница непосредствено преди добавяне към ястието.

Често за овкусяване на несладки ястия се използват просто цели шушулки от подправки.

Зеленият кардамон може да се използва:

Като овкусителна добавка в храни, супи, безалкохолни напитки;

Кардамон с шамфъстък е популярен десерт в Индия, Пакистан и Иран.

Добавете го към оризов пудинг с шамфъстък и стафиди;

За овкусяване на чай и кафе.

Черният кардамон се използва главно при приготвянето на несладки ястия: пилаф, задушено месо, леща.

Как да изберете и съхранявате кардамон

Кардамонът се продава на зърна или смлян. Тази скъпа подправка. По цена се нарежда на трето място. Зеленият кардамон е по-малък и светлозелен на цвят. Черният кардамон е по-голям и тъмнокафяв на цвят.

Пресните шушулки трябва да са по-тежки от теглото си и трябва да отделят сладък аромат, когато ги разтриете с ръце.

Трябва да избягвате да купувате шушулки със светли обезцветени петна, които може да са засегнати от гъбична инфекция.

Съхранявайте кардамон в затворени банкиза подправки. Използвайте го в малки количества.

Противопоказания за кардамон

Кардамонът като подправка се добавя към ястия в малки количества и е безопасен в това отношение. При приготвянето на лекарства също се изисква много малко от него.

IN лечебни целиНе трябва да се използва при камъни в жлъчката, които могат да причинят преминаване на камъни, спазми и болка.

За бременни жени и кърмачки трябва да се използва само като кулинарна подправка, но не и за лечение. Това се обяснява с факта, че няма научни данни за ефекта му върху тялото на жената по време на бременност и върху кърмачетата.

Някои хора може да са алергични към него лечебно растение. Странични ефектиАлергичните реакции могат да бъдат много сериозни и да включват:

Затруднено дишане;

Болка и дискомфорт в гърдите;

дразнене;

Подуване на кожата.

Тези, които изпитват подобни симптоми след прием на кардамон, трябва незабавно да се консултират с лекар, за да избегнат по-сериозни последици.

Полезни свойства на кардамона

Кардамон за мъже е здравословна подправка. Семената на това растение имат голяма сума полезни качества. Много мъже погрешно вярват, че кардамонът може да се използва само за подобряване на вкуса на ястията. Това е грешно. Растението помага да се отървете от различни проблемии насърчава повишена сексуална активност. В Индия подправката се използва като афродизиак. Именно поради тази причина е необходимо изследване на състава и действието на растението.

Характеристики на подправката

Кардамонът расте в различни части на Индия и източните страни. Растението има формата на храст. Плодовете имат стойност. Узряват в кутиевидна черупка.

Има два вида кардамон: зелени и черни плодове. Подправките са различни вкусови качестваи съдържание полезни вещества. Черният прах е полезен за мъжете. Прави се като целият плод се стрива в специално хаванче. От полученото вещество се приготвят различни напитки с лечебни свойства.

Кардамонът се използва широко в козметологията, ароматерапията и кулинарията. Тези качества са възможни благодарение на неговия състав. Прахът съдържа следните вещества:

различни витамини;
етерични маслени вещества;
фини влакна;
растителни ензими.

Растението е богато на различни микроелементи. Съдържа магнезий и калий. Тези витамини участват в нормализирането на нервната и съдовата система. Магнезият спомага за повишаване на еластичността на съдовата тъкан. Калият укрепва стените на вените. Витамините също помагат за нормализиране на работата на сърдечния мускул. Възстановява се еластичността и формата на миокарда.

Кардамонът има положителен ефект и върху кожата. При честа употребакардамон в кръвта повишава съдържанието на витамини от група В. Тези вещества нормализират дейността космени фоликулии допринасят активен растежнокътна плочка.

Поради съдържанието на токоферол кардамонът е полезен и за хормонални промени. Витамин Е се използва за почистване на кожата, възстановяване на малките капиляри и възстановяване на нивото на женските полови хормони. За мъжете веществото е полезно за поддържане на нивата на тестостерон. Нивото на хормона се стабилизира.

Подправката се използва и за кръвоносна система. Прахът съдържа желязо. Той участва в производството на червени кръвни клетки. Червените кръвни клетки пренасят кислородни молекули в кръвния поток. Кислородът е необходим за образуването на нови тъканни клетки. Метаболитните процеси се засилват.

Допълнителни функции

Съдържа пудра и голямо количество цинк. Този микроелементима положителни качестваза мъже репродуктивна система. При достатъчно ниво на цинк се наблюдава подобрение на спермограмата. Тестисите произвеждат здрави сперматозоиди, които могат да участват в оплождането.

Растението е богато на етеричномаслени вещества. Маслата се използват в различни полета. Те се добавят към парфюмите, за да добавят аромат. Маслото се използва и за лечение на различни орални заболявания. Продуктът подпомага и възстановяването на нервната система. Устойчивостта на стрес се увеличава значително.

Основните ползи за мъжете са растителните ензими. Те са необходими за подобряване на сексуалната активност. Действието на ензимите е да увеличат потока на тестостерон и да активират половите жлези. При правилна употребакардамонът се елиминира в пациента еректилна дисфункция, либидото се повишава.

Ползите от растението за тялото

Кардамонът има много различни положителни ефекти. За общо състояниеВажни са следните качества на праха:

имуномодулиращ ефект;
противовъзпалителен ефект;
успокояващ ефект;
козметичен ефект.

В източните страни кардамонът се използва като имуномодулатор. Продуктът спомага за укрепване на защитните свойства на организма. Ефектът се основава на съдържанието на витамин С. Когато правилна употребаПудрата помага за подобряване на защитата. Витаминът предизвиква ускоряване метаболитни процеси. Клетки, отговорни за елиминирането патогенни микроорганизми. Този ефект се засилва с мед. Чаят с кардамон и мед помага да се избегне инфекция по време на епидемия от вирусни заболявания.

Растението се използва и като противовъзпалително средство. Възпалението също изчезва поради антисептичния ефект. Прахът се използва широко за лезии на устната кухина. Намалява чувствителността на зъбния емайл и облекчава възпалението на венците. Също така кога постоянно изплакванеИзползването на етерично масло в устата ви ще спре кървенето на венците.

Много експерти съветват да използвате подправката като антидепресант. Повишена устойчивост на стрес се получава при вдишване на аромата на подправката и при консумация на отвара от растението. Курсът на ароматерапия помага за намаляване на раздразнителността и възстановяване дълбока фазасън.

Кардамонът се използва широко в козметичната индустрия. Много производители на парфюми добавят няколко капки етерично масло от кардамон към основата. Подправката придоби такава популярност благодарение на богатия си аромат. Растението има аромат, подобен на този на лимон и евкалипт. Долавят се и дървесни нотки. В този случай ароматът постепенно може да се промени.

Пудрата се добавя и към козметични продукти с лифтинг ефект. Стягането на кожата и премахването на дълбоките бръчки стана възможно благодарение на голямо количествотокоферол и магнезий.

Маслото се използва и във фризьорската индустрия. Кардамонът насърчава активния растеж и възстановяването на косъма. Също така, лекарството на растителна основа помага да се отървете от разделените краища и тежката загуба на коса.

За какво още е полезно растението?

Съвременните лекари също отбелязват ефект на изгаряне на мазнини. Елиминирането на липидите става поради силен разграждащ ефект. При използване на продукти на прахообразна основа има рязък спадтелесно тегло. Този ефектизползвани за лечение на затлъстяване както при мъже, така и при жени.

Приложимо билково лекарствои при хипертония. Първият етап на хипертония реагира положително на вдишването на аромата на кардамон. Намаляването на налягането се дължи на разширяването на лумена на съдовото влакно. Периодичната профилактика помага значително да намали риска от хипертонична криза.

Кардамонът се използва и като газогонно средство. Отвара от плодовете на растението се добавя в малко количество към чая. Билкови съставкиразграждат газовите молекули, натрупани в червата. При силно подуване на коремаи киселини, веществото помага за намаляване на интензивността на неприятните симптоми.

Ефект върху потентността

Отделно е необходимо да се разгледа ефектът на кардамона върху мъжката потентност. Експертите съветват използването на отвари и инфузии за следните възможни заболявания:

еректилна дисфункция;
възпаление на простатната жлеза;
лош брой сперматозоиди;
ниско сексуално желание.

Еректилната дисфункция възниква поради различни причини. За нормална стабилна ерекция е необходимо правилна работахормонална, съдова и нервна система. Ако една от системите изпълнява функциите си неправилно, възниква еректилна дисфункция.

Приемането на лекарства, направени от плодовете на растението, помага да се увеличи доставката на кръвна течност в кавернозните кухини на пениса. Този ефект се постига чрез разширяване на съдовия лумен. Поради това се увеличава количеството кръв, постъпваща в пениса. Ерекцията става стабилна.

Поради противовъзпалителния си ефект, стритите плодове се използват и за лечение на заболявания на простатата. IN последните годиниМного млади хора развиват заболяване като простатит. Тази патологиязасяга простатната жлеза поради навиците на начина на живот.

При простатит жлезата се увеличава в диаметър и престава да изпълнява функциите си. Заболяването представлява опасност за репродуктивната способност на мъжа. За да разрешите проблема, трябва да преминете медицински преглед и да получите лекарско предписание. Продукт на прахообразна основа може да подобри терапевтичния ефект.

Кардамонът се препоръчва и на мъже, страдащи от аденом на простатата. При това заболяване се променя жлезистият слой на органа клетъчна структура. Атипични клеткибързо се размножават и образуват тумор. Аденомът реагира отрицателно на ускоряването на метаболитните процеси в таза. Кардамонът има този ефект. Поради тази причина лекарите препоръчват на мъжете с аденом да приемат отвари от кардамон.

Подправката помага за повишаване на сексуалното желание. Това действие се основава на високо съдържаниерастителни ензими. Намаляването на либидото може да възникне по различни причини. Стрес, кавги и дълготрайна депресия. Приемането на кардамон освобождава пациента от разстройства на нервната система. Има и повишена активност на хипофизната жлеза. Благодарение на тези действия, плодовете се използват за активиране на сексуалното желание. В Индия този имотизползвани за създаване на стимуланти.

Веществото се препоръчва за мъже с лош брой сперматозоиди. За да настъпи бременност, семенната течност трябва да съдържа повече от 75% подвижни здрави сперматозоиди. Но това не винаги е възможно.

Производството на сперма се извършва в тестисите. Здравето на репродуктивните клетки се влияе от тестостерона, кръвообращението и нормалните метаболитни процеси. Кардамонът помага за ускоряване на производството здрави клетки. Сдвоен органотървава се от свързаните патологични фактори. При правилен приемЛекарството нормализира производството на здрави сперматозоиди. Показателите на спермограмата се подобряват.

Противопоказания за лечение

Не всички мъже могат да използват продукти на базата на подправки. Подобно на много прахове, кардамонът има редица противопоказания. Разглеждат се следните причинидо забрана за лечение:

язвени лезии на стомаха и червата;
алергични реакциивърху състава на подправката;
разширени вени на ингвиналната вена;
онкологични неоплазми.

Подправката има дразнещ ефект върху стените на стомаха и червата. При улцеративна лезия стомашно-чревния трактотделянето на киселина може да влоши проблема. При обостряне на заболявания не трябва да се консумират натрошени плодове.

Кардамонът е противопоказан и при алергични реакции към компонентите на подправката. Алергиите могат да бъдат идентифицирани с помощта на прост тест. Ако при консумация малко количествопрах, се появи сърбеж, парене или зачервяване на кожата, лечението трябва да се спре.

Кардамонът не се препоръчва при разширени вени на ингвиналната вена. Заболяването се характеризира със загуба на еластичност на pampiniform plexus. Този съд е отговорен за кръвообращението в скротума. При варикоцеле се образуват джобове на съда. Кръвта спира да се движи нормално в тях. Използването на подправки увеличава проблема поради значително разширяване на лумена на кръвоносните съдове. Ако човек има анамнеза за някое от изброените заболявания, той не трябва да прибягва до лечение с прах.

Методи на употреба

Консумацията на кардамон в чай е широко разпространена. Но за мъжко здравее необходимо да се направи отвара на базата на мляко. За да го направите, вземете чаена лъжичка растителен прах, малък корен от джинджифил и няколко пръчици канела. Всички компоненти се поставят в студено мляко. Сместа трябва да се вари не повече от 10 минути. Получената течност се прецежда и се поставя на хладно място. Трябва да приемате 50 ml сутрин след сън.

Здравето на мъжете зависи от различни фактори. За да го запазите, трябва да провеждате профилактика. За подобряване на здравето и подобряване на функционирането на репродуктивната система лекарите препоръчват използването на кардамон. Преди да започнете лечението, трябва да се консултирате със специалист.

Кардамонът е подправка, състояща се от цели или смлени шушулки и семена. Семената имат силен аромат, напомнящ на камфор. Кардамонът се използва в азиатската и европейската кухня, добавя се към хляб, смесва се с кафе и чай.

Кардамонът е роден в тропиците на Южна Индия, но се отглежда и в други страни. Индия е най-големият производител на кардамон в света с 54% дял от световното производство. Следват Непал - 33%, и Бутан - 13%.

Има два вида кардамон: черен и зелен.Черният кардамон се използва за приготвяне на ежедневни ястия, а зеленият кардамон се използва за празнични поводи. Изпраща се за износ.

Кардамонът е известен още от древността:

римляниго взеха, за да успокоят стомаха, когато прекалиха с угаждането;
египтяниизползвани за направата на парфюм и тамян;
арабите обичаха да го смесват с кафе, за да подсилят аромата.

Състав и калорично съдържание на кардамон

Кардамонът съдържа минерали – сяра, калций, калий и фосфор. Съдържа 5% масла, които са отговорни за аромата и ползите.

В 100 гр. кардамонът включва:

Калоричното съдържание на кардамон е 311 kcal на 100 g.

Семената и плодовете на кардамона се използват в суха форма. Повече от тях се добиват лечебно масло. Полезните свойства на кардамона се проявяват в антимикробни, антисептични и диуретични ефекти. Той е естествен афродизиак.

За мускули

Екстрактът от кардамон се използва за лечение на мускулни спазми и крампи.

За сърцето и кръвоносните съдове

Големи ползи от кардамона за лечение сърдечно-съдови патологии. На 20 пациенти, страдащи от хипертония, е предписан тримесечен курс с кардамон на прах. Увеличава количеството антиоксиданти в тялото с 90% и понижава кръвното налягане.

Същите 20 пациенти, които са приемали добавки със зелен кардамон, са подобрили разтварянето на кръвни съсиреци. Това намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, особено инсулт. Приемът на черен кардамон спомага за поддържане на нивата на глутатион, които предпазват от свободни радикалии подобрява метаболизма.

Други ползи от приема на кардамон включват подобряване на съсирването на кръвта и нормализиране на благосъстоянието при пациенти с хипертония в стадий 1.

За нервите

Екстрактът от семена на кардамон се използва за лечение на деменция при болестта на Алцхаймер.

За стомашно-чревния тракт

Яденето на кардамон стимулира цялата храносмилателна система, като подпомага секрецията на стомашен сок, жлъчка и киселини. Проучванията потвърждават, че кардамонът подобрява функцията на черния дроб и служи като надеждно средство срещу гадене и повръщане.

За панкреаса

Проучване, включващо 80 жени в преддиабет, установи, че добавките със зелен кардамон подобряват функцията на панкреаса и също така предотвратяват разрушаването на клетките.

Употребата на кардамон за гликемичен контрол при пациенти с диабет тип 2 е ефективна.

За бъбреците

Кардамонът стимулира уринирането и отделянето на калций и урея от бъбреците.

За репродуктивната система

Кардамонът традиционно се използва като афродизиак.

Подправка в умерено количествополезни по време на бременност. Кардамонът има положителен ефект върху развитието, поведението и биохимичните показатели на плода.

За кожа и коса

Маслото от кардамон дезинфекцира кожата и й придава здрав вид. Помага в борбата с признаците на стареене.

Кардамонът може да се използва за подобряване на растежа на косата, борба с инфекциите на скалпа и пърхота.

За имунитета

Кардамонът помага за предотвратяване на рак на кожата и стомаха – предпазва клетките от увреждане.

Друго проучване отбелязва способността на кардамона да повишава имунитета и да намалява възпалението в тялото.

Маслото от семена на кардамон проявява антиканцерогенна активност.

Ползите от кардамона също включват намаляване на глада за никотин. Дъвкас кардамон помага да се отървете от никотиновата зависимост при хора, които се опитват да спрат да пушат.

Вреди и противопоказания на кардамон

Вредата от кардамона е незначителна, ако се използва разумно.

Бременност и кърмене– Кардамонът не трябва да се използва без лекарска препоръка, тъй като маслото от него може да предизвика дразнене и да навреди на детето.
Пептична язва или колит.

Симптоми на предозиране с кардамон– храносмилателни разстройства и сърбеж по кожата.

Кардамонът с лична непоносимост може да предизвика тежки алергични реакции и анафилактичен шок.

Как да изберем кардамон

За максимален ароматен ефект купувайте кардамон на шушулки. Смилайте семената само преди употреба.
Етеричното масло от кардамон е бистра маслена течност. жълт цвятс характерна миризма. Само специалисти могат да разграничат видовете кардамон по миризма, така че разчитайте на състава, посочен на опаковката.

Следете срока на годност на сухия кардамон.

Как да съхраняваме кардамон

За дългосрочно съхранениесвежите капсули трябва да се изсушат веднага след прибиране на реколтата, за да се намали съдържанието на влага. Веднага след прибиране на реколтата кардамонът съдържа 84% влага, а след изсушаване остават само 10%.

У дома съхранявайте кардамона в херметически затворен съд и не позволявайте подправката да се намокри или изсъхне, ако е изложена на слънчева светлина.

Някога кервани от търговци са докарвали тази подправка от далечни страни за много пари. Древните лечители са смятали семената на растението за лечебни, помагащи срещу много заболявания. Днес ползите от кардамона са известни не само като кулинарна добавка, но и лекарство. Полезно е да се запознаете със свойствата на подправката и нейните противопоказания.

Кардамон - какво е това?

Роден край тревисто растениеРазглеждат се Индия и Шри Ланка, въпреки че днес се култивира в страните от Изтока. Кардамонът е многогодишен тропически храст, който принадлежи към семейството на джинджифила. Стойността се представя от плодовете, разположени в шушулки, които приличат на кутии, както е на снимката. Те се събират и по специален начинизсушени. Популярни са зелените сортове от Индия и черните сортове, наречени Javanese, които имат остър, парещ вкус. Зърната се отличават със смесица от приятни, пикантни аромати:

лимонов балсам;
камфор;
евкалипт.

Кардамон - полезни свойства

Известно е, че зърната на растението се използват в кулинарията като подправка, която не може да бъде заменена, добавена по време на готвене, към ястия и печива. Полезните свойства на кардамона позволяват подправката да се използва в козметологията, традиционната и народната медицина, както и в парфюмерията. Важно е да се вземат предвид противопоказанията. Лечебно свойстворастенията се определят от техния състав, който включва:

мазнини;
въглехидрати;
целулоза;
протеини;
витамин Ц;
тиамин;
рибофлавин;
пиридоксин;
етерични масла;
фитостероли;
магнезий;
фосфор;
натрий;
калий;
цинк;
манган;
калций;
желязо.

Маслото от кардамон има полезни свойства, има газогонни свойства и действа като антисептик. Без да забравяте за противопоказанията, можете да използвате продукта:

за вани - като успокояваща, релаксираща процедура;
под формата на инхалации като отхрачващо средство при пневмония, бронхит;
вътре – против киселини, за подобряване на храносмилането;
външно – за лечение на кожни и гъбични заболявания;
за изплакване при заболявания на гърлото и устната кухина;
под формата на ароматерапия за успокояване на нервната система.

Кардамон - полезни свойства за мъжете

Тъй като семената на растението поддържат тонуса и издръжливостта на организма, е полезно да се използва подправката, като се вземат предвид противопоказанията, по време на физическа активност. Кардамонът за мъже се използва при лечението на заболявания на пикочно-половата система, простатит, аденом на простатата. Използването на полезните свойства на подправката е доказано ефективно за следните цели:

повишено сексуално желание;
повишаване на потентността;
повишаване на сексуалната активност.

За да не навредите на здравето си, е важно да имате предвид противопоказанията за употребата на зърнени храни. Популярните методи за лечение на импотентност включват ежедневна употреба през нощта. топло млякос мед и семена на прах. Хубава рецепта е чаша вино с две капки масло от кардамон. Просто направете нещо полезно лечебна тинктураспоред инструкциите:

стрийте една чаена лъжичка семена в хаванче;
изсипете праха в половин литър водка;
оставете за 3 седмици;
добавете 2 супени лъжици захар;
пийте 50 грама преди лягане.

Ползи от кардамон за жени

Полезните свойства на подправката играят важна роля не само в кулинарните изкушения, които жените създават в кухнята. Подправката насърчава отслабването, намалява наднормено тегло, помага за намаляване болезнени симптомипо време на предменструален синдром. Като мощен афродизиак, кардамонът за жените помага за повишаване на сексуалната привлекателност и засилва либидото. За да се подготви състав, който има ефект върху мъжете, се препоръчва да се варят здравословен чай, към които добавете равни части:

кардамон;
джинджифил;
ванилия;
лимонов балсам.

Подправка поради използването му в състава козметикапомага на жените да изглеждат перфектно. Семената в рецепти за маски, кремове, ексфолианти допринасят за:

подмладяване на кожата;
изглаждане на малки бръчки;
стимулиране на повишен тонус на кожата;
активиране на производството на колаген;
за коса – ревитализация на космените фоликули;
заздравяване на нишки и корени;
повишен растеж.

Кардамон за отслабване

От древни времена са известни лечебните свойства на кардамона като средство за изгаряне на мазнини. Използва се в чайове и отвари и като подправка към ястия. Отличен ефект се постига от използването на тази подправка в комбинация с диети, особено когато към тях се добавят и червен пипер и канела. Ефектът на кардамона за отслабване се основава на полезни свойства:

стимулиране на чревната функция за елиминиране на токсините;
ускоряване на метаболитните процеси в организма;
активно изгаряне на калории;
намаляване на желанието за сладко;
изгаряне на мазнини.

Кардамон - приложение

Ориенталска подправка - кардамон - чиито полезни свойства и противопоказания са известни от много стотици години, се използва в модерен живот. Благодарение на вашите лечебни свойстваподправка:

Притежавайки аналгетични свойства, помага при зъбобол;
лекува орални инфекции;
нормализира зрението;
повишава имунитета;
почиства Въздушни пътищаот слуз по време на бронхит, настинки;
нормализира кръвното налягане;
облекчава астма.

Използването на кардамон помага:

справяне с депресията;
успокой се нервна система;
подобряване на мозъчната функция;
намаляване на умората;
дават жизненост;
нормализира кръвообращението;
облекчаване на гадене;
стабилизира стомашно-чревния тракт;
противодейства на образуването на рак;
лекува цистит, гнойно възпалениепикочно-половата система;
намаляване на холестерола;
справяне с безсъние;
ускоряване на метаболизма;
премахване на лош дъх.

Кафе с кардамон

За кафе гастрономите добавянето на смлени растителни зърна към напитката ще добави нов изискан вкус и аромат. Този състав намалява депресията и успокоява нервната система. Полезно свойство на растението е, че намалява ефекта на кофеина върху организма, когато се добави към напитка. смлян прах. За да направите кафе с кардамон, зърната могат да бъдат предварително изпечени, използвани в кутия или първо смлени. Докато приготвяте напитката, добавете 2 шушулки от подправка към чаша вода:

преди готвене;
след като кафето е готово.

Чай от кардамон

От древни времена в Китай и Цейлон е обичайно да се варят зелен и черен чай с кардамон. Смяташе се, че това е полезен инструментда даде мъдрост и да подобри здравето. Използвахме смлени зърна като добавка към основната варя, като добавихме джинджифил, карамфил и червен пипер към напитката. Най-простата и достъпна рецепта:

варете чай по любимия си метод;
добавете 2 сплескани семенни шушулки;
пийте с мед или мляко.

Мляко с кардамон

Полезните свойства на подправката се подобряват чрез комбиниране на смлени растителни зърна с мед. Използвайки мляко с кардамон, можете да постигнете положителни резултатиПри лечение на възрастни и деца е важно да не забравяте противопоказанията. Когато се охлади, съставът помага за намаляване на секрецията на слуз. Топлото лечение помага:

успокоява нервната система;
облекчаване на умората;
подобряване на работата на сърцето;
отпуснете се;
повишаване на потентността.

Кардамон - противопоказания

Без да се изключват всички полезни лечебни свойства на това растение, трябва да се използва много внимателно, като се спазва дозировката. Прекомерната употреба на подправката може да предизвика слабителен ефект. Диарията ще бъде последвана от дехидратация. При използване на кардамон за лечение трябва стриктно да се спазват противопоказанията, за да не се създават проблеми. Използването му е изключено в следните случаи:

гастрит;
стомашни язви;
бременност;
непоносимост към подправки;
докато кърмите.