Stevia - mis see on, kasulikud omadused. Stevia kasutamine. Kunstlikud suhkruasendajad. Tee steviaga

Kunagi kuulsin sõprusringkonnas esimest korda, et on olemas ravimtaim, millest pruulitud tee muutub magusaks, ilma et oleks lisatud suhkrut. Ja asi polnud selles, et ma olin üllatunud, ma isegi ei uskunud seda kohe. "Mind mängitakse igal viisil," mõtlesin siis ja esitasin kohe Google'ile küsimuse (seda ma teen alati, kui milleski kahtlen või midagi ei tea). Minu meeldivaks üllatuseks osutus see tõeks. Nii sain teada, et on olemas magus ürt nimega stevia. See artikkel räägib teile stevia eelistest ja kahjudest, samuti selle raviomadustest.

Püüan toituda tervislikult ja seetõttu minimeerida oma keha tarbitavat suhkrukogust. Stevia on selles osas saanud minu jaoks omamoodi elupäästjaks, sest mulle meeldib rohkem juua magus tee, mitte magus.

Stevia on magus maitsetaim, mis kasvab väikeses 60 cm kuni 1 m kõrguses põõsas, mille lehtedes on stevia magusus. Selle taime looduslik elupaik on Lõuna-Ameerika (Paraguay, Brasiilia).

Kui maailm sai teada stevia kasulikkusest, hakati seda tööstuslikes kogustes kasvatama ka teistel mandritel. Nii levis see rohi üle kogu maailma.

Stevia eelised

Ühe täiskasvanu jaoks on suhkru tarbimise norm päevas 50 g. Ja see võtab arvesse kõike. suhkrumaailm»: maiustused, šokolaad, küpsised ja muud maiustused.

Kui uskuda statistikat, siis tegelikult söövad eurooplased iga päev keskmiselt umbes 100 g suhkrut, ameeriklased - umbes 160 g. Kas sa tead, mida see tähendab? Nende inimeste haiguste tekkerisk on väga suur.

Kõige rohkem kannatavad kehvad veresooned ja kõhunääre. Siis tuleb see välja külgsuunas insultide, südameatakkide, diabeedi ja hüpertensioonina. Lisaks on oht jääda hammasteta, hakata kaalus juurde võtma ja enneaegselt vananeda.

Miks inimesed armastavad nii väga maiustusi? Sellel on kaks põhjust.

1. Kui inimene sööb maiustusi, hakkab tema keha kiiresti tootma rõõmuhormoone, mida nimetatakse endorfiinideks.
2. Mida rohkem ja mida pikem inimene tallab maiustusi, seda enam ta sellega harjub. Suhkur on ravim, mis siseneb kehasse ja nõuab korduvat suhkruannust.

Et kaitsta end suhkru kahjude eest, millest kõige tervislikum ja tervislikum on tavalisest suhkrust 15 korda magusam magus meeürt stevia.

Kuid samal ajal on stevia kalorisisaldus peaaegu null. Kui te mind ei usu, siis siin on tõestus: 100 g suhkrut = 388 kcal; 100 g kuiva stevia ürti = 17,5 kcal (üldiselt mitte midagi võrreldes sahharoosiga).

Kasulikud ained stevia ürdi koostises

1. Vitamiinid A, C, D, E, K, P.

2. Eeterlik õli.

3. Mineraalid: kroom, jood, seleen, naatrium, fosfor, kaltsium, kaalium, tsink, raud, magneesium.

4. Aminohapped.

5. Pektiinid.

6. Rebaudiasiid.

7. Steviosiid.

Steviosiid on pulber, mis ekstraheeritakse steviast. See on 101% looduslik toode ja sellel on järgmised kasulikud omadused:

• võitleb vapralt seente ja mikroobidega, mille toiduks on suhkur;
• kalorisisaldus - peaaegu null;
• megamagus (300 korda magusam kui tavaline suhkur);
• ei ole tundlik kõrged temperatuurid ja seetõttu sobib kasutamiseks toiduvalmistamisel;
• täiesti kahjutu;
• lahustub hästi vees;
• Sobib diabeetikutele, kuna ei ole oma olemuselt süsivesikute sisaldus ega põhjusta insuliini vabanemist, normaliseerides vere glükoosisisaldust.

Steviosiid sisaldab aineid, mis aitavad kaasa röga eritumisele. Neid nimetatakse saponiinideks ( lat. sapo - seep). Nende olemasoluga kehas suureneb mao ja kõigi näärmete sekretsioon, paraneb naha seisund, turse kaob kiiremini. Lisaks aitavad need suuresti kaasa põletikulistele protsessidele ja parandavad ainevahetust.

Erinevalt teistest magusainetest võib steviat tarbida mitu aastat, sest see ei ole kahjulik ega põhjusta kõrvalmõjusid. Selle tõestuseks on arvukad ülemaailmsed uuringud.

Steviat kasutatakse jõudluse taastamiseks kilpnääre, samuti selliste haiguste ravis nagu osteokondroos, nefriit, pankreatiit, koletsüstiit, artriit, igemepõletik, periodontaalne haigus.

Arstid soovitavad kombineerida põletikuvastaseid ravimeid steviaga, sest see aitab kaitsta põletiku eest. kahjulikud mõjud mao limaskesta.

Stevia kahjustus ja vastunäidustused

Kordan, et erinevalt suhkrust ja teistest suhkruasendajatest ei saa stevia kahjustada. Seda väidavad paljud teadlased.

Selle ürdi suhtes on võimalik ainult individuaalne talumatus. Rasedad naised ja imetavad emad, samuti väikesed lapsed peaksid steviat võtma ettevaatlikult.

Meile kõigile meeldib maiustusi süüa. Mõned inimesed tunnevad isegi mõnikord, et nad ei saa elada ilma magusata. Kuid ärge jätke tähelepanuta oma tervet mõistust. Hoolitse enda ja oma tervise eest, sõbrad.

Kust saab tõelist stevia magusainet?

Tellin stevia magusainet Siin. See looduslik magusaine on suurepärane suhkru asendaja jookides. Ja see kestab kaua. Loodus hoolitseb meie eest

Kui aus olla, siis minu rõõmul selle mee ürdi üle pole piire. Ta on tõeline looduse ime. Lapsena suutsin kõik jõuluvana toodud kommid ära süüa ühe istumisega. Ma armastan magusat, aga nüüd püüan neist eemale hoida, sest rafineeritud suhkur (sahharoos) on kurjast.

See võib olla kõva väide, kuid minu jaoks on see tõsi. Seetõttu sai magusast ürdist steviast minu jaoks lihtsalt Leid suure N-ga.

Denis Statsenko oli teiega. Tervislikke eluviise kõigile! Näeme

Artiklis räägitakse teile, kuidas steviat õigesti kasutada ja millised omadused sellel on.

Stevia on taim, millest seda saadakse looduslik asendaja suhkur, mida nimetatakse steviosiidiks. Steviast saadav magus aine mitte ainult ei aita kaalust alla võtta neil, kes püüavad vältida suhkru söömist, vaid parandavad ka toitude ja jookide kvaliteeti neile, kes võitlevad diabeediga. Lisaks on stevia pakkumine suur kasulikud mikroelemendid. Stevia on rohttaim, mis võib ulatuda meetri kõrguseni ja on mitmeaastane taim.

HUVITAV: Teaduslikult tõestatud fakt kinnitab, et iidsed indiaanlased lisasid oma joogiretseptidesse steviat, kuid kaasaegne maailm sai sellest taimest teada alles eelmisel sajandil.

Rikas ja kasulik koostis stevia:

• E-vitamiin – aitab säilitada keha noorust ning naha, küünte ja juuste ilu.
• B-vitamiini rühm – reguleeritud hormonaalne taust inimesed ja vastutavad keha normaalse toimimise eest.
• D-vitamiin – vastutab luude tervise eest
• C-vitamiin – parandab organismi immuunfunktsiooni
• P-vitamiin – “abimees” veresoonte tugevdamisel
• Varud eeterlikud õlid- pakkuda sisemist ja välist positiivne mõju kehal ja kehal.
• Varud tanniinid– mitte ainult ei tugevda veresooni, vaid parandab ka seedetrakti tööd.
• Raud – hoiab ära aneemia
• Aminohapped – pikendavad keha noorust, parandavad organismi tervist.
• Vask – aitab sünteesida hemoglobiini veres
• Seleen – aitab kaasa ensüümide ja hormoonide tootmisele
• Magneesium – normaliseerib vererõhku ja puhastab veresooni
• Fosfor – aitab moodustada luusüsteemi
• Kaalium – “hoolitseb”. pehmed koed keha (lihas)
• Kaltsium – oluline luude ja lihaskoe inimene
• Tsink – parandab naharakkude taastumist
• Räni – tugevdab luid
• Kroom – reguleerib veresuhkru taset
• Koobalt – aitab kaasa kilpnäärmehormoonide tootmisele

TÄHTIS: Nii rikkaliku kasulike mikroelementide koostisega on stevia madala kalorsusega 18 kcal 100 g kohta.

Stevia eelised:

• Allaneelamisel ei täida stevia inimest “tühjade” süsivesikutega (võrreldes suhkruga).
• Stevia on meeldiva magusa maitsega, mida saab kasutada kuumade jookide ja magustoitude täiendamiseks.
• Stevia on taim, mis on oma mikroelementide poolest kasulik diabeedi ja kõrge vererõhu all kannatavatele inimestele.
• Stevia eemaldab kehast õrnalt kolesterooli, mis võib olla aastate jooksul kogunenud.
• Stevia "puhastab" keha kogunenud toksiinidest ja kahjulikest ainetest.
• Taim parandab vereringet ja eemaldab toksiine
• Kõrvaldab kõrge vererõhu
• Stevia võib vähendada põletikku
• Parandab seedetrakti ja maksa tööd
• Võib alandada veresuhkru taset
• Stevia - võimas antimikroobne aine, millel on mõju mitte ainult suuõõne, aga ka seedekulglas.
• Tugevdab immuunsüsteemi, täidab keha jõu ja energiaga
• IN talveaeg on suurepärane külmetushaiguste ennetamine.
• Parandab organismi ainevahetust, aeglustades samal ajal selle vananemist.
• "Eemaldab" kehast "liigse" vee, millel on võimas diureetiline toime.

TÄHTIS: Arvukad uuringud kinnitavad, et stevia on organismile kahjutu ja ainult mõnel juhul (koostisaine talumatuse korral) on võimalik saada “negatiivseid” tagajärgi.

Stevia võimalik kahju:

• Oluline on teada, et steviat ei tohiks tarbida korraga suurte portsjonitena. Seda tuleks dieeti viia järk-järgult, et mitte ennast kahjustada.
• Kui juua steviat ja piima korraga, võib tekkida kõhulahtisus.
• Individuaalse eelsoodumuse korral võib stevia põhjustada allergiat.
• Kui te ei kontrolli stevia kasutamist (kui teil on diabeet), võite endale suurt kahju tekitada.
• Steviat ei tohi kasutada madala vererõhuga inimesed.
• Selle süvenemise vältimiseks ärge tarbige steviat liigses koguses, kui teil on häire. seedeelundkond, häiritud hormonaalne tase või verehaigused.

TÄHTIS: Enne stevia kasutamist pidage nõu oma arstiga selle võimalikkuse osas sagedane kasutamine toidus.

Stevia ürt ja lehed: kasutada II tüüpi diabeedi korral

Steviat nimetatakse sageli " mesi rohi"taga meeldiv aroom ja magusus. Taime lehed on magusad. Huvitaval kombel on stevia ekstrakt palju magusam kui tavaline suhkur. See ei sega kaalu langetamist, kuna ei aeglusta ainevahetust.

Kui inimesel on II tüüpi diabeet, on stevia kasutamine lubatud mitmel kujul:

• Tabletid – taimelehtede ekstrakt
• Siirup on stevia ekstrakt, siirupil võib olla erinevaid maitseid.
• Tee – taime kuivad lehed, suured või purustatud
• Ekstrakt – taimeekstrakt

Stevia ürt ja lehed: kasutada kaalu langetamiseks, kalorisisaldus

Stevia on taim, mis võib aidata inimesel kaalulanguse vastu võidelda. Selle meeldiv magus maitse ja kasulikud omadused annab ainult soodsad omadused kehal.

Mis on steviast kasulik kehakaalu langetamiseks:

• See ravimtaim võib eemaldada suurenenud söögiisu
• Pakub magusust ilma kaloreid lisamata
• Toidab keha oluliste toitainetega tervislik kaalulangus vitamiinid ja aminohapped.
• Kõrvaldab kõik põletikulised protsessid, sundimata inimest kasutama "kahjulikke" keemilisi ravimeid.
• Parandab soolestiku tööd ja “puhastab” selle kogunenud toksiinidest.

TÄHTIS: Kui te ei saa juua teed või kohvi ilma suhkruta, võite selle asendada stevia tablettidega, mida saate apteegist osta. Palju tervislikum on juua värsketest või kuivadest lehtedest pruulitud teed.

Siirupit on vähem soovitatav tarbida, kuna see on mõeldud meditsiiniliseks otstarbeks ja sisaldab suhkrut. Stevia teel on magusus ja see võimaldab inimesel end millegi magusaga "rõõmustada". Samal ajal tavasuhkur kehasse ei satu ja ta hakkab otsima teisi võimalusi keha rasva “varudesse” peidetud süsivesikute saamiseks.

Selleks, et saavutada stevia tarbimisel suurem kaalulangus, peaksite oma toitumist täielikult reguleerima, eemaldades rasvad ja süsivesikud. Lisaks tuleks kindlasti juua palju vett päevas ja soovitavalt trenni teha. Te ei tohiks steviat kasutada esimesest päevast peale. suured hulgad, alustage ühe tassi tee või ühe või kahe tabletiga.

TÄHTIS: Kui pärast stevia tarbimist tunnete sügelust, soolte ärritust, palavikku ja lööbeid, on teil tõenäoliselt stevia talumatus. Eemaldage stevia oma dieedist või vähendage tarbitavat kogust.

Stevia tabletid "Leovit" - kasutusjuhendid

Ettevõte Leovit on stevia tablette tootnud juba mitu aastat järjest. See toode on apteekides magusainena kõige populaarsem ja nõutud. Stevia tablette peetakse looduslikuks toidulisandiks, millel võib olla inimestele kasulik mõju.

Üks väike stevia tablett Pruun"Leovit" sisaldab taimelehtede ekstrakti - 140 mg. See annus on esmaseks ja süstemaatiliseks kasutamiseks täiesti piisav.

Stevia kasutamise näidustused:

• Diabeet
• Häiritud ainevahetus
• Häiritud süsivesikute ainevahetus organismis
• Rasvumine
• Nõrk immuunsus
• Nahahaigused
• Vananemise ennetamine
• Seedetrakti häired
• Ebapiisav saladus
• Pankrease haigused
• Madal happesus
• Soolehäire
• Südame- ja veresoonkonna haigused
• Kõrge kolesterool

Stevia kasutamise vastunäidustused:

• Allergia
• Individuaalne sallimatus
• Vastuvõtlik soolestik

Stavia tabletid on ette nähtud sisemine kasutamine. Neid on vaja vedelike (kuuma ja külma) magustamiseks. Piisab ühest või kahest tabletist ühekordselt kasutatavad. Oluline on mitte ületada päevane norm tabletid - 8 tk.

Kuidas ja kes saab steviaga taimeteed juua?

Võitluse korral juuakse teed steviaga ülekaaluline, ennetavas ja meditsiinilistel eesmärkidel. Ürti saab osta apteegist või kasvatada seda ise aias või isegi aknalaual. Võite lisada stevia lehti igale teisele teele selle magustamiseks.

Tee keetmine mitmel viisil:

• Esimene viis: sisse valada värsked lehed keeva veega ja lase neil 5-7 minutit tõmmata.
• Teine viis: Valage kuivanud ürdi peale keev vesi ja laske 3-4 minutit tõmmata.
• Kolmas viis: lisage tavalisele teele värskeid või kuivi lehti.

Stevia tee valmistamise retsept:

• Stevia - 20-25 gr.
• Keev vesi 60-70 kraadi – 500 ml.

Ettevalmistus:

• Vala rohule keev vesi
• Infundeerige ürti 5 minutit suletud kaanega
• Kurna saadud tee
• Valage keev vesi tagasi termosesse ja jätke pressitud ürt 5-6 tunniks seisma.
• Joo teed kolm korda päevas
• Joo teed pool tundi enne sööki

Kuidas ja kes saab stevia siirupit kasutada?

Stevia siirupit kasutatakse sageli toiduvalmistamiseks dieet- ja tervislik moos puuviljadest ja marjadest. Siirupit lisatakse ka teele, veele või kohvile. väikesed kogused joogi magustamiseks. Siirupiga pruulitakse kompotte ja muid jooke: limonaad, tõmmis, ürtide keetmised, isegi kakao.

TÄHTIS: Kontsentreeritud ja magusat siirupit kasutatakse meditsiiniliseks ja ennetuslikel eesmärkidel, kuid mitte kaalu langetamiseks. Stevia siirupit saadakse ürdi pikaajalisel keetmisel. See on väga kontsentreeritud aine ja seda tuleks jookidele lisada piiratud koguses: vaid mõni tilk klaasi kohta.

Kuidas stevia pulbrit kasutada?

Stevia pulber on aine kõrge kontsentratsioon ja seetõttu tuleb seda kasutada ettevaatusega ja vastavalt annusele. Lihtsamalt öeldes on pulber rafineeritud aine, mida nimetatakse "steviosiidiks". Retseptides stevia annusega liialdamine võib roa rikkuda ja anda sellele magusa maitse.

Kas magusainet steviat on võimalik võtta raseduse ja imetavate emade ajal?

Iga naine peaks olema oma seisundi suhtes tähelepanelik, jälgima oma tervist ja toitumist ning loote arengut. Sageli otsustavad rasedad naised kasutada steviat. Suhkru asemel, et mitte liigseid kilosid juurde võtta.

Õnneks on stevia rasedatele täiesti kahjutu ja ohutu ega kujuta endast mingit ohtu lootele. Veelgi enam, esimesel trimestril (kui on sageli tugev iiveldus) stevia on näidustatud kasutamiseks toksikoosi vastu. Teisest küljest, kui rase naine on haige ja tal on diabeet, tuleks stevia võtmine kindlasti arstiga läbi rääkida.

Teine ettevaatusabinõu on võtta arvesse oma vererõhu iseärasusi; stevia alandab seda ja võib seetõttu naise tervisele "kurja nalja" teha ja kahjustada. Mitte mingil juhul ei tohi te ettenähtud annust rikkuda, et mitte halvendada oma seisundit.

Kas lapsed võivad magusainet steviat võtta?

Nagu teate, on lapsed sünnist saati suured magusasõbrad, kui nad oma ema maiustusi proovivad rinnapiim. Vanemad lapsed tarbivad sageli liigset šokolaadi ja suhkrut. Saate need "kahjulikud" toidud asendada, lisades oma retseptidesse stevia (siirup, pulber, infusioon või tabletid).

Tarbides jooke ja isetehtud maiustusi steviaga, ei saa laps mitte ainult ennast liigsete süsivesikute kogustega kahjustada, vaid aitab ka ennast suur kasu: hankige vitamiine, tugevdage immuunsüsteemi ja viige läbi ennetustööd külmetushaigused. Steviat saate anda sünnist saati (kuid see pole vajalik), kuid alates kuuest kuust saate jooke ja teravilju juba veidi magustada.

TÄHTIS: Jälgige oma lapse aistinguid, et näha, kas tal on pärast stevia võtmist lööve või soolestiku ärritus. Kui kõik on korras, siis pole beebil aine suhtes allergiat.

Stevia magusaine: ülevaated

Valeria:«Läksin juba ammu suhkru asemel üle stevia tablettidele. Ma tean, et see on minu tervise jaoks miinimum, aga ma püüan käituda õige pilt elu ja ma ei taha end "tühjade" süsivesikutega kahjustada.

Daria: "Jälgin Dukani dieeti ja kasutan pidevalt stevia tablette, pulbrit ja teed, et aidata saavutada oma eesmärki saada saledaks figuuriks."

Aleksander: "Sain steviast teada alles hiljuti, kuid sellest ajast peale ei saa ma ilma selleta elada. Ma joon teed - see on meeldiv, magus ja maitsev. Lisaks väljutab see liigset vedelikku ja aitab mul säilitada tervislik pilt elu ja ka kaalust alla võtta!”

Video: “Elu on suurepärane! Stevia. Suhkruasendaja"

Stevia on rohttaim alates Lõuna-Ameerika, kuigi see kasvab nüüd kogu maailmas. Kasutatakse magusainena ja ravimtaim sajandite jooksul erinevates kultuurides, kuid aastal viimased aastad aastal on saavutanud erilise populaarsuse kaasaegne maailm. On väga väljendunud magus maitse, mistõttu kasutatakse seda magusainena.

Loetud 100-200 korda magusam kui suhkur, kuid ei tõsta veretaset nagu teised kunstlikud magusained. Kuidas saab see taim tervisele kasulik olla? Teeme asja korda raviomadusi stevia lehed.

Mis on sees

Sisaldab kaheksat glükosiidi, mille hulka kuuluvad:

• steviosiid;
• rebaudiosiidid A, C, D, E ja F;
• steviooli biosiid;
• dulkosiid A;
• vitamiinid A, B1, B2, C, P, PP, F;
• beeta karoteen;
• tsink;
• vask;
• seleen;
• kroom;
• rutiin;
• kvertsetiin;
• avikulariin;
• linoleenhape;
• arahhidoonhape.

Stevia sisaldab kahte ühendit, mis vastutavad selle magususe eest ja moodustavad suurema osa selle keemilisest koostisest: steviosiid ja rebaudiosiid A. Viimast kasutatakse kõige sagedamini pulbrites ja magusainetes, kuid see pole tavaliselt ainus koostisosa. Tegelikult sisaldab enamik väidetavalt puhtaid taimseid magusaineid maisist, dekstroosist või muudest kunstlikest koostisosadest saadud erütritooli.

Miks see kasulik on?

Stevia ürdi raviomadustel on meie tervisele mitmeid eeliseid.

• Asendamatu diabeeti põdevatele inimestele: kasutatakse suhkru ja magusainete asemel, mis isegi koos kõrge kvaliteet on endiselt “looduslikust” suhkrust madalamad.
• See magus taim on ainulaadne ka selle poolest, et teda hinnatakse selle poolest, mida ta EI tee: ta ei lisa kaloreid. Ja seetõttu soodustab see kaalulangust, jättes su ellu magusaisu. Kui hoiate oma suhkru- ja kaloritarbimist tervislikus vahemikus, saate vältida paljusid ülekaaluga seotud terviseprobleeme, nagu diabeet ja metaboolne sündroom.
• Stevia lehtede raviomadused on samuti tõhusad kõrge vererõhk. On leitud, et stevia ekstraktis sisalduvad glükosiidid laienevad veresooned, ja see on normaalse vererõhu säilitamiseks väga oluline.
• Stevia vähendab bakterite teket suus, muutes selle populaarseks lisandiks hambapastades ja suuvetes. See takistab ka hammaste lagunemist ja igemepõletikku, erinevalt suhkrust, mis toimib täpselt vastupidiselt.
• Pärsib bakterite levikut ja on nende vastu tõhus dermatoloogilised haigused nagu ekseem ja dermatiit.
• Tugevdab luid ja takistab osteoporoosi teket.
• Selle taime kasulikud omadused võivad isegi ennetada vähki. Lai valik antioksüdantsed ühendid muudavad selle ideaalseks toidulisandiks vähi ennetamiseks. Stevia glükosiidühendid aitavad eemaldada vabad radikaalid kehas, hoides seeläbi ära transformatsiooni terved rakud pahaloomulisteks.
• Antioksüdandid aitavad ka ennetada enneaegne vananemine, kognitiivsed häired ja mitmed teised tõsiseid probleeme tervisega.

Kahju

Kuigi steviat lisatakse aktiivselt peaaegu igale tootele ja seda peetakse mitte ainult ohutuks, vaid ka meie kehale väga kasulikuks, on sellel siiski vastunäidustusi, kuid neid on väga vähe:

• Nagu iga toote puhul - allergiline reaktsioon. Sellega võib kaasneda lööve, iiveldus, oksendamine, kõhuvalu, turse, angioödeem(Quincke turse).
• Arvestades, et kõik võib olla liiga kahjulik, ei tohiks olla innukas ja tarbida liiga palju seda, kuigi kasulikku taime.
• Rasedus ja imetamine.

Üldiselt näitavad valdav enamus allikaid, et stevia on nii ohutu, et sellel pole vastunäidustusi. Igal juhul peate selle taime oma dieeti viima aeglaselt ja ettevaatlikult.

Kuhu saan lisada

Stevia ürdi kasutusalad on mitmekesised. Peaaegu kõikjal, kus suhkrut vaja läheb, sobib see ideaalselt. Üle 5000 toidu- ja joogitoote üle maailma sisaldavad nüüd steviat koostisosana: jäätis, magustoidud, kastmed, jogurtid, marineeritud toidud, leivad, karastusjoogid, närimiskumm, kommid, mereannid. Kuid enamasti lisatakse taim:

• Tee . Kui teie tee vajab veidi magusust, lisage sellele selle põõsa lehti. Kindlasti kogu asi. Ära liialda – stevia on tõesti liiga magus. Nii et katsetage, et leida teile kõige sobivam summa. Tee sobib ideaalselt stevia lehtede jaoks: need muudavad teie hommikujoogi mitte ainult magusamaks, vaid ka tervislikumaks.
• Smuuti. Kui soovid alustada oma päeva täisväärtusliku ja tervisliku... magus toit, ärge kasutage suhkrut ega muid magusaineid ( Vahtra siirup, agaavisiirup jne). Ja võtke stevia leht. Värske, roheline, magus ja tervislik – lisa see oma smuuti koostisosadele ja blenderda! Jällegi, ärge üle pingutage, isegi 2 stevia lehte võib enamiku inimeste jaoks liiga magus olla.
• Pagariäri . Steviat saab kergesti pulbristada, kuivatades lehti, jahvatades need pulbriks ja säilitades säilitusnõus. See avab täiesti uue võimaluste maailma, eriti küpsetamisel. Pidage meeles: 1 tass suhkrut = 2-3 teelusikatäit pulbrit. Magus ja tervislik.

Retseptid

• Kuivad lehed jahvatada pulbriks, panna supilusikatäis saadud pulbrit klaasi, valada keeva veega, katta millegi sobivaga, oodata, kuni tee tõmbub (umbes 20-25 minutit).
• Smuuti. Sega tassitäis murakat, mustikaid, maasikaid, 2 tassi piima (soja, kookos, mandel) ja supilusikatäis taimepulbrit (või paar värsket lehte).
• Sidrunitarretis. Värskelt pressitud sidrunimahl(2 tassi), vesi (2 tassi), pektiin (4 tl), taimepulber (1,5 tl).
• Šokolaadijäätis. Kakaopulber (3/4 tassi), 1 muna, 1 kl piima, vanilliekstrakt (1 tl), vahukoor (2 tassi), pulber (2/3 tl).

Stevia on suurepärane ja hämmastav taim, kuna see ei saa mitte ainult asendada meie toitumist kahjulik suhkur, kuid hoidke meid õnnelikena ja suutma magusat süüa. Lõppude lõpuks on see imeline: süüa oma lemmikmuffineid ja juua magusat cappuccinot ning olla ka hea tervise juures. Ja muud stevia lehtede mitmesugused raviomadused kinnitavad ainult selle taime toidus sisaldumise absoluutset ohutust ja eeliseid.

Stevia - mis see on? Mitmeaastane subtroopiline taim, mis keskmine rada kasvatatakse üheaastasena. See on kohev põõsas, väga hargnenud. Kõrgus ulatub ligikaudu 70 cm-ni, lehed on lihtsad, paarikaupa paigutatud. Lilled on valged, väikesed. Hobuste süsteem on väga hästi arenenud, nii et kui otsustate steviat potis kasvatada, peate valima sobiv suurus. Ja nüüd kõige olulisemast - miks on stevia nii populaarne? Mis on selle lehtedes sisalduv aine, mis võimaldab sellel välja ulatuda? parim asendaja Sahara? Arutame selle koos välja.

Loodus ei lakka kunagi hämmastamast

Tõepoolest, stevia lehed sisaldavad glükosiidi – steviosiidi. See on looduslik aine, mis on 300 korda magusam kui sahharoos. See tähendab, et maiasmokkadele on väljapääs - sööge oma lemmikmaiustusi, pulgakommi, saiakesi ja ärge muretsege oma figuuri pärast, sest erinevalt suhkrust ei sisalda see aine kaloreid. Diabeetikutele, süsivesikute ainevahetushäiretega ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele tõeline leid on stevia. Maailm sai teada, et see on suhkru ainus looduslik analoog, kuigi seda taime on oma kodumaal kasvatatud juba mitu sajandit. Selle lehti kasutatakse värskelt või kuivatatult ning kasutamise hõlbustamiseks saate osta apteegist siirupit või ekstrakti.

Kasutage igapäevaelus

Paljud inimesed kasutavad suhkru asemel lehti ebatavaliselt, kuid asjata. Neid lisatakse erinevad joogid, kohv, tee ja kokteilid. Hoolimata rohekast varjundist ja spetsiifilisest maitsest, millega olete harjunud, võimaldab stevia tarbida maiustusi teie tervist ja figuuri kahjustamata. Samas ei muuda taim kuumutamisel oma omadusi, mis tähendab, et seda saab kasutada küpsetiste, moosi ja muude roogade valmistamiseks. Samuti on see vastupidav madalad temperatuurid, samuti kokkupuude hapetega. See tähendab, et stevia sobib hästi ka külmutamiseks, samuti puuviljamahlade ja jookide, sh apelsinide ja sidrunite valmistamiseks. Mis taim see on ja kuidas seda kasutada, teavad veel vähesed, kuid järk-järgult selle populaarsus kasvab, inimesed edastavad üksteisele seemneid ja räägivad üksteisele, kuidas neid kodus ja maal kasvatada. Täna räägime meeheina kasvatamisest ja kasutamisest.

Keemiline koostis

Enne istutamist, palju vähem tarbimist, on hea mõte uurida, mis on stevia. Iga taimetark teab selle taime raviomadusi, kuid vaatame kõigepealt, mida kasulikud elemendid see annab kehale. Praeguseks on uuringud kinnitanud, et lehed sisaldavad suur hulk vitamiinid A, C, P, E, samuti mikroelemendid, eeterlikud õlid, polüsahhariidid, glükosiidid, kiudained. annavad, nagu me juba mainisime, steviosiidglükosiide, mis on suhkrust sadu kordi magusamad. Siinkohal tahan aga märkida, et see kehtib ainult spetsiaalsete tehnoloogiate abil toodetud pulbri kohta, mis sisuliselt kujutab endast kontsentraadi või ekstrakti tootmist. Lihtsad lehed, mille korjad taimelt, kuivatad ja jahvatad kohviveskis, on suhkrust vaid 15 korda magusamad ehk lusikatäis sellist pulbrit ei asenda 300 lusikatäit suhkrut. Kuid sellel on vaieldamatu eelis: see ei sisalda kaloreid.

Stevia: taime raviomadused

Selle taime keemiline koostis on võimeline päästma inimest paljudest terviseprobleemidest. Seda kasutatakse eriti laialdaselt Alternatiivmeditsiin. Rohuteadlased nimetavad seda ravimtaimeks ja retseptiks. igavene noorus. Sellel on põletikuvastane ja antiseptiline, bakteritsiidne ja kolereetiline toime. See koostis võimaldab teil säilitada keha immuuntugevust ja tõhusalt reageerida patogeensetele viirustele ja bakteritele. Lisaks märgitakse allergiavastast toimet, mis on samuti tihedalt seotud organismi immuunsüsteemiga, samuti väljendunud diureetikumiga ja seenevastane toime. Ainus põhjus, miks peate teatud annusest kinni pidama, on see, et stevia liigtarbimine võib jõudlust negatiivselt mõjutada.

Unikaalsed aminohapped

Oleme ainult paljastanud ühine nimekiri kasulikke omadusi, tahaksin üksikasjalikumalt peatuda veel mõnel punktil. Stevia lehed sisaldavad asendamatut aminohapet lüsiini. See on üks hematopoeesi protsessi põhielemente ja osaleb aktiivselt hormoonide, antikehade ja ensüümide moodustamises. Lüsiin mängib olulist rolli nahadefektide paranemisel ja luu- ja lihaskonna taastamisel pärast vigastusi. Teine hape, mida lehed sisaldavad, on metioniin. See on äärmiselt oluline inimestele, kes elavad ebasoodsates keskkonnatingimustes. See aitab kaitsta keha kiirguse kahjulike mõjude eest. Lisaks on see maksa jaoks äärmiselt oluline, kuna hoiab ära rasvade degeneratsiooni.

Seedetrakti kaitse

Stevia lehtedes on täpselt see komplekt mikroelemente, mis on vajalikud mao ja soolte heaks toimimiseks. Taimel on põletikuvastased ja haavade paranemise omadused. See on äärmiselt oluline, kuna meie mao seinad puutuvad sageli kokku negatiivne mõju liiga palju vürtsikas toit, happed ja ensüümid. Igasugune tasakaalustamatus ohustab nende terviklikkust ja ohustab haavandite teket.

Stevia regulaarne kasutamine aitab kaitsta magu kange alkoholi ja vürtside mõju eest. Pealegi, ainulaadne taim võimaldab taastada mikrofloora normaalseks pärast antibiootikumikuuri või mürgistust (alkohol, ravimid või toit). Stevial ​​on positiivne mõju ka kõhunäärmele.

Kardiovaskulaarsüsteem

Ja siin näitas stevia end hästi. Taimel võib olla kasulik mõju südame, veresoonte ja kapillaaride seisundile, mis on kergesti seletatav flavonoidide olemasoluga. Just need ained annavad meie veresoonte seintele jõudu ja aitavad spasmidest üle saada. Kohalolek suurendab ainult veresooni tugevdavat toimet. Ilma selleta on veresoonte elastsuse ja südamelihase tegevuse jaoks vajaliku kollageeni täielik süntees võimatu.

Stevia siirup annab kehale olulised mikroelemendid. Need on kaalium, fosfor ja magneesium. Tänu sellele “kokteilile” takistatakse trombide teket, kogus halb kolesterool veres. Vähendatud risk põletikulised protsessid, mis tähendab, et stevia on taim, mis võitleb tõhusalt südameinfarkti ja insultide vastu.

Lihas-skeleti süsteem

Nagu juba mainitud, sisaldab stevia ekstrakt suurel hulgal mikroelemente. Need on ülitähtsad kõhrekoe ja luude täielikuks arenguks ja toimimiseks. Need on kaltsium ja D-vitamiin, räni ja lüsiin, see tähendab komplekt, mis suudab kompenseerida keha minimaalselt. kehaline aktiivsus, passiivne puhkus, ebaloomulikes asendites töötamine, ülekaal. Steviat soovitavad kirurgid ja ortopeedid selliste haiguste puhul nagu osteokondroos ja artroos. Nagu näete, saab stevia ekstrakti kasutada mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka üldine tervise paranemine, keha tugevdamine ja tervendamine. Seda saab hõlpsasti oma aknalaual kasvatada. Vaatame kasvatamise iseärasusi.

Koha ja pinnase valik

Kõigepealt peate hankima stevia seemned ise. Täna saab seda teha spetsialiseeritud kauplustes, tuttavate suveelanike käest või Interneti kaudu. Kevade saabudes on vaja tulevaste istutuste jaoks valida koht. kui teil on isiklik krunt, siis vali kõige päikeselisem tuule eest kaitstud koht. Varjus ei kogune lehtedele nii palju magusat steosiidi. Parim on, kui eelmisel aastal kasvasid valitud alal kaunviljad. Väga oluline on ka mulla koostis, see peaks olema kerge ja lahti, kergelt happelise reaktsiooniga. Kui teie sait on väga erinev, võtke osa aiamulda välja ja lisage sinna spetsiaalne poest ostetud segu. Turbast, metsahuumusest ja jõeliivast saab ise valmistada segu.

Seemnete istutamine

Stevia seemned külvatakse seemikute jaoks märtsi lõpus - aprilli alguses. Keskvööndis kasutatakse seda üheaastasena, 16–18 nädalat pärast külvi koristatakse lehed ja taim kaevatakse üles. Kuigi see võib kasvada potis aasta läbi. Vastuolus üldine arvamus, seemnetest pärit steviat on üsna lihtne kasvatada. Seemned on muidugi väikesed, kuid see pole probleem. Sega need peene liivaga ja määri ettevaatlikult heleda savisegu pinnale. Neid ei pea pinnasega katma, lihtsalt piserdada kergelt veega ja katta klaasi või polüetüleeniga. Niipea kui võrsed ilmuvad, eemaldage klaas ja viige pott kõige heledamasse kohta. Pärislehepaari ilmumisel on vaja korjata.

Avamaal istutamine

Püsiva kuumuse ilmnemisel tuleks taimed viia aiapeenrasse. Kui plaanite steviat kasvatada aknal, siis valige lai, mitte liiga sügav suur pott, istutage sinna üks tugev idu ning asetage see kõige päikeselisemasse ja soojemasse kohta, võib-olla rõdule. Tavaliselt istutatakse, kui õhutemperatuur päeval tõuseb +15-29 kraadini. Soovitav on istutada õhtul ja järgmisel päeval katta taimed ereda päikese eest. Eelistatakse paksendatud istutamist. Taim tuleb kohe 1/3 tüve pikkusest üles küngata ja hästi kasta. See on peaaegu kogu teave stevia kasvatamise kohta. Regulaarse umbrohu eemaldamise, kastmise ja väetamisega võite oodata head magusa lehestiku saaki. Ärge unustage, et see taim on algselt mitmeaastane, seetõttu on soovitatav juured sügisel üles kaevata ja hoida keldris kuni järgmise aastani. Mõningaid saab istutada pottidesse, et talvel oleks värsked lehed.

Talvine ladustamine

Pärast koristamist tuleks risoomid koos maapinnaga välja kaevata ja kuivatada. Pärast seda võtke suur kast ja valage sinna muld, pange peale koorikud ja katke see kuni kändudeni niiske mullaga. Nii talvitub stevia. Hoolitsus seisneb õige hoidmises temperatuuri režiim. Temperatuuril üle +8 algab enneaegne kasv ja temperatuur alla +4 on täis juurte surma.

Sul on jäänud veel viimane ülesanne – kogutud varred ette valmistada. Selleks kogutakse need lihtsalt kimpudesse ja riputatakse varjulisse kohta kuivama. Pärast täielikku kuivamist võite selle panna linasesse kotti ja vajadusel välja võtta. Saadud toorained jahvatatakse kohviveskis ja lisatakse erinevaid roogasid maitse. Arvustuste põhjal otsustades on jookide taimne maitse peaaegu nähtamatu. Nii hämmastav on stevia. Selle rakendusala on väga lai - kokteilid ja želee magustoidud, joogid ja lemmikküpsetised (magusad, kuid ilma lisakaloriteta).

Stevia ekstrakt

Enda mugavuse huvides valmista siirup või ekstrakt, mida saad lisada oma maitsele erinevatesse roogadesse. Selleks peate terved lehed valama alkoholi või tavalise viinaga ja jätma päevaks. Ärge muretsege, te ei pea alkoholi jooma. Järgmisel päeval filtreerige infusioon hoolikalt lehtedest ja pulbrist. Vajadusel korrake seda protseduuri. Kogu alkoholi aurustamiseks peate saadud infusiooni kuumutama. Selleks valage metallkaussi ja asetage madalale kuumusele, segu ei tohiks keeda. Alkohoolsed ained aurustuvad järk-järgult ja teile jääb puhas ekstrakt. Saate seda valmistada samal viisil vesiekstrakt, kuid kasulikud ained ei ekstraheerita nii täielikult kui alkoholi puhul. Kuid vee aurustamisega saate saavutada kõrge kontsentratsiooni. Stevia omadused kuumutamisel ei halvene.

Ravimtaimede entsüklopeedia

Foto ravimtaime Stevia mee lehtedest

Stevia - raviomadused, ravim, toidulisand

Stevia mesi- vahend veresuhkru, diabeedi, rasvumise, vererõhu langetamise, immuunsust toetava, hambakaariese vähendamiseks; ning bakteritsiidne ja detoksifitseeriv aine.

Ladinakeelne nimi: Stevia rebaudiana.

Ingliskeelne nimi: Sweetleaf, Sweet leaf, Sugarleaf või lihtsalt Stevia.

Perekond: Asteraceae - Asteraceae.

Üldnimetused: mesi rohi.

Stevia kasutatud osad: lehed.

Botaaniline kirjeldus: Mesi stevia on 60-80 cm kõrgune mitmeaastane taim, väga hargnenud põõsas. Lehed on lihtsad ja paarikaupa paigutatud. Lilled on valged, väikesed. Juurestik on kiuline, hästi arenenud.

Aktiivsed koostisosad: kompleksmolekul, mida nimetatakse steviosiidiks, mis on glükosiid, mis koosneb glükoosist, soforoosist ja stevioolist.

Kasulikud, raviomadused ja rakendused

Stevia mee ürdi lehed hulka arvatud Stevia magusaine pulber , salendav tee "Smart Mil" , fluorivaba hambapasta Sunshine Bright Ja Fluoriidivaba hambapasta Sunshine Bright ksülitooli ja söögisoodaga , toodetud rahvusvaheline standard GMP kvaliteet ravimitele.

Looduslik magusaine Stevia ürdi lehtedest mesi pulbrina

Kogu maailm räägib steviast ja selle haruldastest kasulikest omadustest. Jaapani saja-aastased inimesed kasutavad seda suhkruasendajana. Alates 1997. aastast hakkas Pentagon sellega oma armee toitumist täiendama. Endises Nõukogude Liidus kasvatati seda spetsiaalselt poliitbüroo liikmete laua jaoks, nii et teave selle erakordse taime kohta pikki aastaid jäi salastatuks. Lõpuks kinnitas 1990. aastal Hiinas toimunud IX ülemaailmne diabeedi ja pikaealisuse sümpoosion: stevia on üks väärtuslikud taimed, aidates tõsta inimese bioenergeetilise võimekuse taset, võimaldades juhtida aktiivne pilt elu küpsesse vanadusse, mille eest talle omistati kuldauhind.

Suhkur ei ole meie tervisele kõige tervislikum aine. Düsbakterioos, diabeet, ülekaalulisus, allergiad, haige nahk – need on kõige ilmekamad näited liigsest suhkrusõltuvusest.

Stevia on madala kalorsusega suhkruasendaja, eriti oluline soolehaiguste toitumise parandamiseks, suhkurtõbi, süsivesikute ainevahetuse häired ja südame-veresoonkonna haigused(ateroskleroos, hüpertensioon, rasvumine jne), samuti nende aktiivseks ennetamiseks!

Stevia mesi on kardiotoonilise toimega. Normaliseerib maksa ja sapipõie tööd. Aitab normaliseerida tööd seedetrakti. Omab põletikuvastast toimet. Takistab kasvu ja paljunemist patogeensed bakterid ja patogeensed mikroorganismid. Lisaks magusatele glükosiididele sisaldab stevia palju teisi inimorganismile kasulikke aineid: antioksüdantseid flavonoide (rutiin, kvertsetiin jne), mineraalid(kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, räni, tsink, vask, seleen, kroom), vitamiinid C, A, E, B-vitamiinid.

Stevia mee magus sekretsioon peitub keerulises molekulis, mida nimetatakse steviosiidiks, mis on glükosiid, mis koosneb glükoosist, soforoosist ja stevioolist. Just see kompleksne molekul ja mitmed teised sellega seotud ained on vastutavad stevia erakordse magususe eest. Herb stevia selle loomulik vorm umbes 10-15 korda magusam kui tavaline suhkur. Steviosiidide kujul olevate steviaekstraktide magusus võib ulatuda 100-300 korda suhkrust.

Ja mis kõige parem, enamiku ekspertide sõnul ei mõjuta mee stevia veresuhkru ainevahetust. Mõned uuringud näitavad isegi, et stevia vähendab normaalsetel täiskasvanutel plasma glükoosisisaldust.

Kunstlikud suhkruasendajad

Inimene seostab magusat maitset alati delikatessiga, millegi meeldivaga. Maiustused on inimestele vajalikud. Nad harmoniseerivad keha, täites selle energiaga. Milliseid maiustusi eelistame? Tänapäeval domineerivad meie toitumises lihtsad süsivesikud, enamasti suhkur. Viimase sajandi jooksul on selle tarbimine kasvanud mitukümmend korda. 20. sajandi alguses sai inimene hakkama 3 - 6g. suhkur päevas, täna tema igapäevane dieet sisaldab kuni 60 -120g. Sahara. Tagajärjed on väga pettumust valmistavad – organismi ensüümsüsteemi ülekoormus, rakkude toitumise häired, igat tüüpi ainevahetuse moonutused. See on viinud selliste "sajandi haiguste" sagenemiseni nagu suhkurtõbi, ateroskleroos, osteoporoos, haigused. endokriinsüsteem, vähenenud immuunsus.

Mõistes, et suhkru liigne tarbimine toob kaasa katastroofilised tulemused, leiutasid teadlased selle kunstlikud analoogid, mida hakati tungivalt soovitama ja kasutama "magusatööstuses". Millised omadused on tänapäeval kogu maailmas (ka Ukrainas) populaarsetel suhkruasendajatel?

Ameerika ajakiri Catalist avaldas uuringuandmed, mis näitavad, et laialdaselt kasutatavate magusainete nagu aspartaam, sahhariin, atsesulfaam jt kasutamine on seotud terviseriskidega. TO kõrvalmõjud hõlmavad seedetrakti haigusi, peavalu, lööbeid, depressiooni, nõrgenenud mälu ja nägemist ning närvihäireid.

Loodus ise aitas leida väljapääsu näiliselt lootusetust olukorrast, andes selle inimkonnale universaalne taim- stevia.

Kõik teavad, et inimene tarbib toitu oma energiavajaduse rahuldamiseks. Kuid mitte kõik ei mõtle sellele, et ülesöömisel tarbitakse kokkusobimatud tooted, liha, rasvased toidud keha kulutab selle töötlemiseks rohkem energiat kui saab. Kas on võimalik tunda end energilise, rõõmsameelse, rõõmsameelsena, tarbides minimaalselt? nõutav summa toitu ja samal ajal saada kõiki organismi toimimiseks vajalikke aineid?

Stevia on selles mõttes asendamatu. See on elav energiaallikas. Kell regulaarne kasutamine stevia ja teised taimsed saadused, keha on energiast nii küllastunud, et isutunne väheneb ja vajadus ülesöömise järele kaob. Inimese toitumine muutub selektiivsemaks.

Teaduslikud uuringud näitavad, et stevia pole mitte ainult tõhus profülaktiline ravim, aga ka võimas terapeutiline aine väljendunud homöopaatilise toimega.

Stevia hüpoglükeemiline toime

Selgunud on stevia võime stimuleerida insuliini sekretsiooni. Brasiilias on stevia tee ja stevia kapslid ametlikult heaks kiidetud diabeediga patsientide raviks.

Stevia hüpotensiivne toime

Steviosiidid on võimelised vähendama süsteemset toimet arteriaalne rõhk. Steviosiidide diureetiline toime on tõestatud. Pikaajaline kasutamine stevia põhjustab kardiotoonset toimet, avaldades positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsusele.

Stevia kasutamine rasvumise korral

Mesi stevia on kalorivaba toode ja sellel on bioloogiliselt kompleks toimeaineid, normaliseerimine süsivesikute ainevahetus kehas (rasvumise ravi). Stevia meega tooted kuuluvad paljude kaalulangetusdieetide dieeti. Muutmata oma tavapärast elustiili, nautides steviat sisaldavat toitu, inimesed, kellel ülekaaluline kehad kaotavad järk-järgult ja ohutult kaalu.

Stevia antimikroobsed omadused

Stevia mesi aeglustab paljude mikroobide kasvu ja paljunemist ning stevia lehtedes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on vajalikud normaalseks toimimiseks immuunsussüsteem. Külmetushaiguste ja gripi vältimiseks on soovitatav võtta teed koos steviaga.

Stevia mõju nahale

Stevia mee infusioon on imeline kosmeetikatoode nahahoolduseks, pärsib bakterite kasvu, põhjustades põletikku ja akne teket. Stevia infusioonist valmistatud maskid muudavad naha pehmeks, elastseks, eemaldavad ärrituse ja hoiavad ära kortsude teket.

Stevia mõju seedeorganitele

Stevia pakub kasulik mõju kõhunäärme ja maksa funktsioonide kohta. Stevia tee on kasulik suurenenud gaaside moodustumise, kõrvetiste korral ja normaliseerib maomahla happesust.

Stevia detoksifitseerivad omadused

Stevial ​​on antioksüdantsed omadused (C-vitamiin, karoteen, mineraalid, Zn, Se). Pehme diureetiline toime taimed soodustavad ainevahetusproduktide, toksiinide ja soolade eemaldamist raskemetallid kehast.

Stevial ​​on kaariesevastased omadused

Stevia steviosiidid pärsivad paljude arengut patogeenid Seetõttu soovitatakse steviat suuõõnehaiguste korral: see kaitseb hambaid kaariese eest ja igemeid parodondi haiguse eest, mis ühine põhjus hammaste kaotus, sealhulgas diabeet. Välismaal toodetakse steviosiidiga hambapastasid ja närimiskumme.

Stevia üldised toonilised omadused

Salendav tee stevia ürdi meega

Stevia ilmumise ajalugu Euroopas

Nagu eespool märgitud, oli Antonio Bertoni esimene, kes avastas stevia aastal 1887. Umbes 1901. aastal. mees nimega C. Gosling, kes oli Briti konsul Asunciónis, suutis kirjutada: " ravimtaim stevia, mida indiaanlased (guaraanid) tunnevad juba sada aastat või rohkem ja mille saladust, nagu tavaliselt, nii rangelt hoidsid, kasvab Amambai mägismaal ja Mandi jõe allika lähedal... Tema lehed on väikesed ja õis veelgi väiksem ning indiaanlased kutsuvad teda magususe pärast Kaa'-ehe, mis tähendab magusat rohtu ja suure tassi tee magustamiseks piisab vaid mõnest lehest, mis annab ka meeldiv aroom.

Kaks prantsuse keemikut, Brided ja Lavelle, hakkasid stevia mee saladust lahti harutama 1931. aastal, uurimistöö Stevia Rebaudiana lehtede ekstraktiga. Nende uurimistöö tulemusel saadi 6% saagisega puhas valge kristalne aine, mida nad nimetasid "steviosiidiks". Nad leidsid, et aine oli 300 korda magusam kui suhkur ja sellel ei olnud erinevatel katseloomadel ilmset toksilist toimet.

1941. aastal Kuna Saksamaa allveelaevade blokaadi tõttu tekkis Suurbritannias suhkru ja teiste magusainete nappus, otsiti asendusmagusainet, mida saaks Briti saartel kasvatada. Kuningliku botaanikaaia direktor Kew andis R. Melville'ile ülesandeks uurida steviat kui üht võimalikku võimalust. Melville'i aruanne näitab, et ta uskus, et Stevia Rebaudiana võib olla just see asendaja, mida nad otsisid.

Brideli ja Lavelle’i tööd jätkati 1952. aastal. aastal teadlaste rühm Riiklik Instituut artriidi ja metaboolsete haiguste puhul, mis on seotud USA kogukonna tervishoiuteenistusega Marylandis Bethastas. Mõlemad suurendasid steviosiidi saagist 7% -ni tänu täiustatud ekstraheerimisprotseduurile ja paljastasid suure ja keeruka steviosiidimolekuli põhijooned. Nende uuringud kinnitasid ka, et steviosiid on kõige magusam leitud looduslik toode, et see ei sisalda lämmastikku ega sisalda peaaegu üldse glükoosi.

1954. aastal Jaapanlased hakkasid mee steviat tõsiselt uurima ja Jaapanis kasvuhoonetes kasvatama. Ja 1971. aastal Hiina teadlane dr Tei-Fu-Chen külastas Paraguayd, kus tal tekkis nii suur huvi stevia mee vastu, et ta taotles elamisluba nii Paraguays kui Brasiilias. Hiina keisrite ravimtaimede käsikirjadesse jäädvustatud mittekeemiline ekstraheerimismeetod sai steviatoote ekstraheerimismeetodiks, see eemaldas stevia lehtedelt nii soovimatu värvi kui ka mõru maitse. Varsti pärast seda, kui Chen alustas jaapanlase stevia uurimist toidutööstus hakkas seda laialdaselt kasutama. Huvitaval kombel on stevia üks peamisi kasutusalasid Jaapanis soolastes toitudes, kus steviosiidi on vaja naatriumkloriidi teravuse mahasurumiseks. See kombinatsioon on Jaapani dieedis tavaline sellistes toiduainetes nagu marineeritud köögiviljad, kuivatatud mereannid, sojakaste ja misotooted. Steviat kasutatakse ka jookides, sealhulgas Diet Cooki Jaapani versioonis. Steviat on kasutatud ka kommides ja närimiskummides, küpsetistes ja teraviljades, jogurtis ja jäätises, siidrites ja teedes ning hambapastades ja suuvetes. Loomulikult kulub märkimisväärne osa Jaapani stevia mett otse lauamagustajana.

Tänapäeval kasvatatakse ja kasutatakse stevia mett kogu maailmas selle uskumatute magustavate omaduste tõttu. Selle potentsiaali on uuritud kasulikud mõjud diabeetikutele.

Mitmed uuringud on näidanud, et stevia mesi on inimestele ohutu ja seda kasutatakse nüüd laialdaselt nii suhkru kui ka kunstlike magusainete asendajana.

Stevia kasutamise vastunäidustused ei tuvastatud.