Какво съдържа пилешкото филе? Пилешки гърди. Пилешки гърди с кефир

Пилешкото месо днес е един от най-разпространените хранителни продукти. Първо, това е сравнително евтино, и второ, пилето е диетичен продуктс ниско съдържание на мазнини и висока смилаемост, и трето, приготвя се бързо и лесно с минимум допълнителни съставки. Ето защо това е популярен кулинарен продукт и мнозина се интересуват какво да готвят с пилешко филе и търсят рецепти за това. Да им помогнем!

Първо, нека да разберем защо пилешкото месо е станало толкова популярно и благодарение на какви свойства се счита за толкова здравословно.

Първо, съдържа много лесно смилаеми протеини (повече от всяко друго месо), а освен това има полиненаситени мастна киселина. Това го прави профилактично средство срещу инсулт, инфаркт, исхемия и хипертония. Пилешкото също съдържа много малко холестерол, на второ място след рибните продукти.

Това месо има високо съдържание на витамини от група В, както и микроелементи и минерали - желязо, фосфор, селен, калций, сяра, мед и магнезий.

Пилешкото месо е показано за различни нарушенияи болести храносмилателната система, независимо от нивото на киселинност. Въпреки високото съдържание на протеини, той съдържа минимум калории и се препоръчва за диетично храненеза затлъстяване, диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Всички горепосочени предимства на този продукт оказват влияние върху външния вид, когато се използват. Пилешкото месо спомага за доброто състояние на косата и ноктите, нормално зрениеи стройна фигура.

Как да сготвим пилешко филе вкусно и бързо?

1) Нарежете филето на малки кубчета - около сантиметър. Поставете в дълбока купа, разбийте яйцето и добавете няколко супени лъжици майонеза. Разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер, добавете малко брашно, за да придадете на получената смес по-гъста консистенция. Загрейте растително масло в тиган и наредете филетата от купата като палачинки. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.

2) Нарежете филето на ивици, в отделна чиния смесете гриса със солта и подправките. Оваляйте филетата в него. По това време сложете тиган на огъня растително маслои го загрейте. Върху него се нареждат ивици месо и се запържват до златисто кафяво. След това намалете котлона и оставете получените пръчици да къкри до готовност. Поставете ги върху салфетка, за да почистите излишната мазнина.

3) Вземете няколко пилешки филета и ги нарежете на малки парченца за начукване. За да намачкате правилно пилешкото месо, използвайте хранителен филм. Поставете парче месо върху слой филм и покрийте с друг слой отгоре. По този начин няма да залепне за ръцете, дъската или чука. Начукайте месото. В отделна купа разбийте яйцето, в друга купа смесете сол, черен пипер и други подправки по желание, в друга купа пригответе натрошените крекери. Получените пържоли поръсете със сол и подправки, след което потопете първо в яйцето, после в галета, после пак в яйцето. Сега ги запържете в тиган до готовност. По принцип вече могат да се ядат, но можете да ги направите още по-вкусни. За целта нарежете домата на тънки кръгчета, а сиренето настържете. Поставете котлетите върху тава за печене, поръсете със сирене и отгоре поставете кръгче домат. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за няколко минути, докато сиренето се разтопи.

4) Вземете пилешкото филе и го нарежете на малки парчета. Поставете ги произволно в тава за печене. Между тях поставете тънко нарязани резени картофи. Можете да добавите сол на вкус. Напълнете получената маса със сметана. Върху тях се налива с лъжица доматено пюре, без да се разбърква. Можете също да поръсите обилно с лимонов сок отгоре. Поставете тавата за печене във фурната на 180 градуса за половин час. След това го извадете, поръсете с настърган кашкавал и го изпратете обратно, докато се разтопи.

5) Нарежете филето на големи квадратчета. Нарежете процеп отстрани на всеки квадрат, за да създадете нещо като джоб. Поставете в него предварително приготвената плънка - ситно нарязаните гъби трябва да се смесят с настъргано сирене, сол и подправки, както и билки на вкус. Напълнените джобчета се нареждат внимателно в тава за печене и се заливат със заквасената сметана, смесена с подправките. Печете във фурната на 180С за около двадесет минути.

6) Сварете пилешкото филе и трите яйца. Нарежете ги на кубчета и ги сложете в купа за салата. Нарежете също няколко средни домата и настържете 200гр. твърдо сирене. Отворете консерва със зелен грах. Смесете всички съставки с майонеза и добавете сол на вкус. Тази салата ще бъде много питателно и здравословно ястие.

7) Пилешко филеМожете да го изпечете много бързо във фурната, като просто го натриете с чесън и сол. Към тях можете да добавите майонеза или всякакви подправки. Ако кожата остане върху филето, ще е по-сочно. Печенето не отнема много време – от 20 до 45 минути в зависимост от дебелината и количеството на месото. Най-добре е да използвате специални торбички за печене за готвене, които можете да закупите във всеки магазин.

Така че знаете какво да готвите от пилешко филе за себе си, бързо и вкусно. Показах ви как можете да го комбинирате с различни съставки по всеки възможен начин. Това е здравословен и често срещан продукт, поради което си заслужава да бъде включен по-често в ежедневното ви меню.

Сега всички тръбят кое е правилно и рационално хранене, че трябва да ядете диетични храни с ниско съдържание на мазнини и тогава ще бъдете щастливи във формата стройни кракаИ . Пилешките гърди са на първо място в списъка на диетичните продукти за всички фитнес момичета и спортисти, които следят фигурата си. Но дали гърдите са толкова здрави, колкото много хора си мислят? Нискомасленото бяло пилешко месо наистина ли дава на тялото ви всичко, от което се нуждае?

Днес реших да разгледам много подробно въпроса за ползи и вреди пилешки гърди за човешкото тяло. И ние ще започнем нашето изследване с добри новини, тоест ще разберем какви ползи носи консумацията на пилешки гърди.

Ползите от пилешките гърди

Пилешките гърди са нискокалоричен диетичен продукт, всички спортисти го обичат толкова много заради високото съдържание на протеини (23%) и ниско съдържание на мазнини (1,5-2%). Но отбелязвам, че е пилешки гърди БЕЗ КОЖАсчитан за референтен източник на протеин! Ще говоря за пилешката кожа малко по-късно.

Таблицата по-долу показва съдържанието на калории и минералния състав на пилешките гърди.

От представеното химичен съставвиждаме, че пилешките гърди съдържат витамини от група В, витамини А и РР, холин, а също и не голям бройминерали.

Този комплект полезни веществаспомага за неутрализиране на прекомерната киселинност на стомашно-чревния тракт, така че на пациенти с гастрит и язва на стомаха се препоръчва особено да консумират бяло месо. Това е ползите от пилешките гърди.

Освен това ниското съдържание на калории в пилешкото филе (113 kcal на 100 g продукт) наистина показва, че месото е диетичен източник на протеини и следователно се препоръчва за консумация от хора със затлъстяване и наднормено теглотялото, а поради ниското съдържание на мазнини и холестерол се препоръчва на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.

По този ползите от пилешките гърдизавършва, след което преминаваме към разглеждане обратна странамедали от „аристократично” бяло месо.

Увреждане на пилешки гърди

100 г пилешки гърди, освен 23 г протеин, съдържат много малко минерални соли: калций, магнезий, желязо, фосфор и др. Причината за това е фактът, че бел. пилешко месоима много малко количество кръвоносни капиляри, които носят всички полезни вещества и микроелементи, които пилето е изяло през живота си.

Оказва се, че ако ден след ден, в продължение на шест месеца или повече, ядете само пилешки гърди без кожа, които практически са лишени от минерали, тогава това е изпълнено с много сериозни последици: тялото започва да използва това, което му липсва. минералиот нашите собствени източници, а това са наши КОСТИ и ЗЪБИ!

Но това не са всички последствия, на които са обречени любителите на пилешките гърди. Факт е, че бялото месо на пилешките гърди, както вече казах, е почти напълно без мазнини. От една страна това е добре, но от друга страна е много, много лошо.

Животинските мазнини са необходими на човешкото тяло (както мъжко, така и женско) за производството на полови хормони: при мъжете това са тестостерон и андрогени, а при жените естрогени и прогестерон. Така че за тяхното производство наличието на наситени животински мазнини, както и холестерол - необходимо условие! Ако тялото не получава достатъчно количество животински мазнини (20-30%), тогава половите хормони просто ще спрат да се произвеждат, което ще доведе или до „ химическа кастрация„при мъжете или до аменорея при жените.

Какво да правя? - питате вие, - наистина ли ще трябва напълно да се откажете от яденето на пилешки гърди и да ядете само мастни сортовемесо? Не точно. Има няколко начина за излизане от тази ситуация.

Метод №1

Яденето на пилешки гърди с кожата

Пилешката кожа съдържа много мастноразтворими витамини A, D и K, ето защо яденето на пилешка кожа (не пържена, разбира се) ще обогати вашата диета голяма сумавитамини, в сравнение с консумацията самобяло месо пилешки гърди. Ето защо, ако не сте професионален спортист и не се подготвяте за състезание по фитнес бикини, тогава препоръчвам понякога да не изхвърляте пилешката кожа, а да ядете пилешки гърди заедно с нея.

 Помощ

Пилешката мазнина се счита за най-лесно топимата сред животинските мазнини, което я прави минимално наситена, за разлика от телешката, свинската, агнешката и други видове животински мазнини.

Метод № 2

Има не само пилешки гърди, но и други части от пилето.

Пилешките бутчета, крилца и бутчета съдържат много повече кръвоносни капиляри и съдове и съответно повече минерали и витамини, от които тялото ни се нуждае. Затова моят съвет към вас е, че ако сте на диета за изгаряне на мазнини и ядете само гърди, то все пак заменете консумацията на бяло месо с тъмно пилешко месо няколко пъти седмично.

И ако все още се ужасявате от мазнините, съдържащи се в тъмното пилешко месо, тогава можете да го обезмаслите малко, като премахнете кожата. По този начин ще убиете два заека с един изстрел: ще получите необходимите минерали и витамини, които се съдържат в самото месо, и ще намалите общото съдържание на калории в цялото ястие.

Метод No3

Комбинирайте яденето на пилешки гърди и други източници на протеин

Светът не свършва с пилешките гърди! Има много други хранителни източници на протеини, които имат по-добър химичен и минерален състав от пилешките гърди. Това включва различни морски дарове (скариди, калмари, раци, раци и др.) и бели постна риба(треска, хек, минтай, щука, пикша и др.). Ако редувате яденето на бяло пилешко месо с морски дарове, риба и постно говеждо месо, можете не само да отслабнете или да наддадете мускулна маса, но в същото време все още ще имате зъби и здрави кости.

Съдържание на лекарства в пилешкото месо

В днешно време мисля, че няма да е новина за никого, че различни хормони и антибиотици се използват за отглеждане на домашни птици (най-вече бройлери). Хормоните позволяват на бройлерите да растат 2 пъти по-бързо, отколкото този процес би се случил иначе естествено; и антибиотиците ги предпазват от различни видовеболести и инфекции и по този начин предпазва големите фабрики от големи загуби и загуби. Оказва се, че всяко промишлено пилешко месо, каквото и да се каже, е тъпкано с различни видове лекарства, които в никакъв случай не са витамини за нашето тяло.

И най-високата концентрация от всички антибиотици и хормони се прилага към тъмното птиче месо - това са пилешките бедра и бутчетата, докато пилешките гърди представляват само една стотна от всички тези вредни вещества.

Така че, ако разгледаме бялото пилешко месо от гледна точка на наличието на хормони в него, тогава то превъзхожда тъмното, а ако от гледна точка на съдържанието в него полезни минералии витамини, тогава губи...

И така, какво да правя? - питате отново, - оказва се, че изобщо не можете да ядете пиле, тъй като бедрата са пълни с хормони, а пилешките гърди са бедни на полезни микроелементи?! Не, можете да ядете пиле, просто трябва да знаете това златна среда, което ще ви позволи да ядете пиле и в същото време да извличате само положителни свойства. Как мога да направя това?

1. Термична обработка на месото

За разлика от химичния състав на пилешките гърди и съдържанието на полезни вещества в тях, които са стабилни и на които не можем да повлияем по никакъв начин, съдържанието на голям брой лекарства в тъмното пилешко месо може да бъде частично или напълно неутрализирано. И това става много просто - чрез термична обработка.

Естествено, никой не яде сурово пиле, всички го готвят. Всеки го прави по различен начин: някой го пече, някой го пържи в тиган в масло, трети го вари, трети го готви в двоен котел или бавна готварска печка. Има много начини за приготвяне на пиле. Така че, в зависимост от това кой метод изберете, ще зависи дали можете да се отървете от антибиотиците в пилешкото месо или не.

Факт е, че методите за готвене на месо (абсолютно всяко месо, не само пилешко) като печене, готвене на пара, печене на скара не унищожават продуктите на микробното разпадане. Какво означава? Това означава, че като печете вашите пилешки бутчета или крилца или ги приготвяте на пара, вие не се отървете от токсичните вещества, които се съдържат в тях. Всички хормони и лекарства остават в безопасност в сготвеното месо, въпреки че температурата на печене може да бъде доста висока. В този случай температурата на готвене не играе НИКАКВА роля.

За да се отървете от всички токсични вещества, които се съдържат предимно в тъмното пилешко месо, тъй като вече разбрахме, че пилешките гърди са късметлии в това отношение и там практически няма антибиотици, трябва да ГОТВИТЕ това месо! Именно по време на готвене във водата се отделят всички вредни вещества, които съдържа месото.

Всички други методи за термична обработка не са подходящи за тази цел!

2. Надеждни и проверени източници

И друг начин, по който можете да се предпазите от пиле, съдържащо хормони, е да купувате домашни птици, за предпочитане отглеждани лично във вашето село, в дачата или при близки роднини. Ако сте 100% сигурни, че пилето, което купувате, е израснало в екологично чист район, без употребата на лекарства, тогава можете спокойно да ядете месото на това пиле, както самата пилешка гърда, така и други части от неговия труп.

 ВАЖНО!

Но не забравяйте, че дори ако пилето е отгледано естествено, това не означава, че съдържанието на минерали и витамини в бялото му месо ще бъде по-голямо, отколкото в „съмнителното“ пиле. Не, химичният състав на екологично чистите пилешки гърди ще бъде почти същият като промишлените пилешки гърди, основната им разлика е именно ЛИПСАТА на токсични и токсични вещества. Затова не си правете илюзията, че пилешките гърди от домашни птици са по-здравословни, което означава, че можете да ги ядете всеки ден, да сте стройни и напълно здрави.

Е, много се надявам да съм успял да ви опиша всичко подробно. ползи и вреди от пилешки гърди. Вече знаете, че яденето на една пилешка гърда без кожа всеки ден за дълъг период от време може да бъде сериозна причина за липсата на много полезни елементи, минерали и витамини в диетата ви. Ползите от пилешките гърдие на същото ниво като неговата вреда, така че прекомерната консумация на бяло месо може да наклони везните по всяко време и вече няма да имате полза от диетично месо, но само вреда. За да не се случи това, разнообразете диетата си с други видове месо и риба.

С уважение, Жанелия Скрипник!

По-голямата част от жителите на страната ни са от месни продуктипредпочитат да ядат птиче месо. Първо, това се дължи на високата цена на други видове източници на животински протеини, като агнешко и свинско месо, и второ, много граждани се ръководят при избора от знания за ползите от ястия, приготвени от пуешко или пилешко филе, което значително надвишава тези на месо домашни бозайници. Въпреки това, когато включвате тези протеини във вашата диета, трябва да сте наясно с хранителните и ценни качестваспецифични сегменти от трупа. Най-полезната част от пилето са гърдите. Тази статия ще ви помогне да разберете дали това наистина е вярно.

Състав на пилешки гърди

Лесно е да се идентифицират пилешки гърди в пилешки труп. Тази част е разположена от двете страни на основата на гърдите на птицата и има повече бял цвятВ сравнение с месо от други сегменти, например бутчета, крилца, и в резултат на готвене има по-голяма сухота на протеинови влакна.

Продуктът има разнообразно химично съдържание. Почти там? състои се от протеини (100 g пилешки гърди съдържат 23,2 g протеин). Мазнините в този вид месо са незначителни: само 1,65 g и изобщо няма въглехидрати, въпреки че някои информационни източници твърдят, че захарта в гърдите все още има в чисто символично количество - до 0,4 g.

В допълнение към протеините, най-голямата стойност в продукта са витамините и минералите. Тук има много от тях, така че ще изброим само най-важните. От биологично активни веществатрябва да споменем на първо място холин, аскорбин и никотинова киселина. Пилешките гърди също са способни до известна степен да насищат човешкото тяло с витамини Е, А, Н, К и група В. Пепелта също е един от органичните елементи на месото от гърди. Минерален съставще зарадва гурмето не по-малко: продуктът от животински произход съдържа достатъчно сяра, фосфор, калий, флуор, както и хром, йод, мед, желязо, цинк, магнезий, селен, манган, калций. Що се отнася до калоричното съдържание, гърдите се считат за диетична храна, тъй като съдържат от 108 до 113 kcal.

Полезни свойства на пилешките гърди

Един ценен продукт от животински произход с такъв богат състав по дефиниция не може да не подобри вашето здраве човешкото тяло. Наистина, пилешките гърди имат много лечебни свойства, които всеки от нас може да използва, както се казва, „напълно“.

Диетичните гърди са източник важни аминокиселиниСъдържа особено много глутамин, който в тандем с витамин B3 има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. Е, и разбира се, наличието на значително количество протеини в бялото пилешко месо го прави полезно за деца, възрастни хора и спортисти.
Наличието в продукта на витамини А, Е, С, група В, минерали магнезий, калий, антиоксиданти селен, цинк, мед, манган, малко количество липиди и в резултат на това "лош" холестерол, създава всички условия за подобряване на здравето на сърдечно-съдовата система. Това означава, че любителите на ястия от пилешки гърди не се страхуват от хипертония, атеросклероза, исхемия и други заболявания тази серия. Тези характеристики на химичния състав на продукта дават надежда за защита на организма от появата на рак.
Липсата на въглехидрати в бялото пилешко месо е " зелена светлина» за диабетици. Последният може да се храни с животински продукти, без да се страхува, че ще предизвика скок на кръвната захар.
Наличието на калций и фосфор в пилешките гърди предполага, че това месо е полезно за хора, страдащи от заболявания скелетна системаи опорно-двигателния апарат: подагра, артрит, артроза, ревматизъм.
Ниско калоричнипродукт позволява да се използва в диети за хора, които се опитват да отслабнат наднормено тегло. С пилешките гърди това е повече от възможно: за 7 дни наистина можете да се отървете от десет килограма!
Редовна употребаяденето на пилешки гърди има благоприятен ефект върху състава на кръвта, а също така се дължи на неутрализацията повишена киселинност стомашен сокотлична профилактика на болестта стомашно-чревния тракт: стомашни язви и дванадесетопръстника, гастрит и ентероколит.
Бялото месо от пилешки гърди е много по-здравословно от останалите части на пилешкия труп. Така че е за предпочитане да се насладите на тях във всеки случай. Просто не изпадайте в крайности: периодично яжте други сегменти от пилешкия труп. Те съдържат ценни вещества, липсващи от гърдите.
Препоръчително е да използвате продукта заедно с кожата, тъй като именно в нея се намира лъвският дял от всички витамини и минерали на пилешките гърди. Не оставяйте настрана костите на този сегмент от трупа - основният източник на калций, тъй като те са лесни за дъвчене, когато са правилно приготвени.
Пилешките гърди са полезни за хора, които са имали операцияили сериозно заболяване, тоест по време на възстановителния период.

Увреждане на пилешки гърди

След като прочетете информацията за ползите от пилешките гърди, вероятно се чудите: може ли бялото месо да навреди на вашето здраве? Отговор: определено не. Въпреки това, от този продуктЖивотинският произход все още има някои дребни недостатъци, които трябва да се споменат.

Вече беше споменато по-горе, че пилешките гърди съдържат важни минерали и органични съединения, необходими за хемопоезата: желязо, магнезий и витамин К. За съжаление те са много малко в продукта и затова редовното включване на бяло месо в менюто на болен човек или човек, страдащ от дълъг периодвъзстановяването от сериозно заболяване няма да подобри здравето ви толкова, колкото бихте искали.

Вторият недостатък е невъзможността пилешките гърди да станат подходящи за хора, занимаващи се с тежка работа. физически труд, източник на енергия. Не забравяйте, че този продукт не съдържа въглехидрати, а ако има, то е минимум, който никога няма да бъде достатъчен за повдигане на морала и попълване на изчерпаните резерви от сила.

Да приготвим вкусни диетични пилешки гърди!

Има много кулинарни рецептиготвене бяло месо пилешки гърди - за всеки вкус. Но ако искате да получите наистина полезен резултат, а не само вкусен продукт, ще трябва да вземете предвид няколко нюанса.

1. Най-добре е да сварите пилешки гърди, а не да ги задушавате или пържите. По този начин няма да добавяте към него съдържание на мазнини и калории - тези показатели ще останат в първоначалния си вид.

2. Трябва да подготвите гърдите по следния начин: първо ги измийте в течаща вода, след това ги нарежете или разполовете, ако е необходимо. Препоръчително е да го поставите в тигана не веднага, а едва след като водата в съда заври.

3. Тъй като има възможност за изсушаване на пилешките гърди поради текущата тенденция, е необходимо стриктно да се спазва времето за готвене. Оставете продукта с кожата и костите, гответе го за около 30 минути. Гответе филето без горните части за 25 минути. Нарязаните наполовина пилешки гърди се държат на котлона 15-20 минути.

4. Излишни топлинна обработкавреден за продукта - превръща гърдите от нежни в „гумени“.

5. За да придадете сочност на бялото месо, струва си да го държите в марината с минимум билки и подправки или в разбити белтъци за 2-3 часа. След тази процедура дори пърженето няма да има голям ефект върху лечебни свойствапродукт.

6. Можете да получите нискокалорични гърди, като ги изпечете във фурната. Първо поръсете продукта с настъргано сирене, за да получите апетитна коричка, но не забравяйте да следите времето за готвене.

7. След като решите да изпържите пилешките гърди, не забравяйте да задушите месото заедно със зеленчуци и / или плодове. Не може да бъде чушка, манго, тиквена каша и др. В този случай продуктът ще бъде по-сочен, ароматен и, разбира се, вкусен.

Пономаренко Надежда

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към!

Месото трябва да присъства в диетата на всеки човек, то насища тялото с огромно количество полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на всички органи и системи. И отличен вариантпиле или по-скоро пилешко филе ще стане такова месо. Това е диетичен продукт, който е достъпен за всеки от нас. Темата на нашия разговор днес ще бъде употребата на пилешко филе за деца. Нека ви напомним какво е калоричното съдържание на пилешкото филе, а също така да изясним какви ползи и вреди може да получи детето от яденето му (с други думи, нека го разгледаме полезни свойстваи противопоказания за консумация на пилешко филе).

За това защо се цени пилешкото филе и какви ползи носи на тялото

Пилешкото филе с право може да се нарече най-много ценна частПиле. Ако говорим за количеството уникален протеин, който се съдържа в него, то никой друг вид месо не се характеризира със същите показатели. Протеинът от пилешко филе е източник на 92% аминокиселини, които са от съществено значение за растящия детски организъм.

Такова месо съдържа много фосфор и други най-полезните елементи, сред които са витамините Н и РР. В допълнение, този продукт е богат на сяра, хром и кобалт.

Калоричното му съдържание е сто и десет килокалории на сто грама продукт.

Пилешкото филе е отлично месо за бебешка храна. Този продукт съдържа много малко съединителна тъкан, така че се абсорбира лесно.

Протеинът на това месо е строителни материали, необходими за всяка клетка от тялото на детето, за пълноценен растеж мускулна система. Необходим е и за адекватно и постоянно развитие на мозъка и умствените способности. Филето съдържа уникалната аминокиселина хистидин, която е важна за пълноценния растеж и формиране на всички тъкани. Пилешкото месо също съдържа аминокиселината триптофан, която се превръща в серотонин в тялото и има някои успокояващи и релаксиращи ефекти върху тялото. детско тяло.

Пилешкото месо съдържа малко желязо. Помага за поддържане нормално нивохемоглобин и оптимизира хемопоетичните процеси. А за децата това е много важно, т.к голяма сума.

Витамините от група В във филето са необходими за пълното развитие на нервната система на детето и за осигуряване на нормална реакция на стрес. Те също така осигуряват такива полезни вещества. Витамините от група В също са важни за активността защитни силитяло.

Пилешкото бяло месо е източник, който помага за справяне с умората (което е важно по време на обучението на детето), подобрява паметта с порядък и има положителен ефект върху имунната система.

От само себе си, полезни качестваКачеството на пилешкото филе до голяма степен се определя от метода на приготвянето му. Този продукт е най-добре варен, задушен, на пара или във фурната. Пърженото месо губи много хранителни вещества по време на готвене и като цяло не носи много полза за тялото.

Кой не трябва да яде пилешко филе, каква вреда причинява?

Пилешкото филе за деца не винаги е здравословно, тъй като провокира алергични реакции. Ето защо, когато въвеждате такъв продукт в диетата, трябва да бъдете особено внимателни. Висококачественото месо може да се дава на деца по-близо до на една годишна възраст. И класическите бройлери, които се продават във всички магазини, се препоръчват да бъдат въведени в диетата на бебето по-близо до две или три години.

Струва си да се отбележи, че показателите за качество на пилешкото филе се определят от условията, в които е живяла птицата: те пряко зависят от храната, с която е била хранена. В крайна сметка почти всички пилета, отглеждани в промишлен мащаб, получават комбиниран фураж. И освен това производителите ги дават антибактериални средства, които помагат за предотвратяване на разпространението на инфекции сред домашните птици, които са в условия на масово отглеждане. Такива лекарства наистина са ефективни, но те остават в месото и след това влизат в тялото. Освен това е почти невъзможно да се определи количеството антибиотици в месото.

Хормоните, които се използват за по-бърз растеж на птицата и активно изграждане на мускулна маса, също могат да навредят на детето.

Как да въведем пилешкото месо в диетата на детето?

Висококачествено пилешко месо може да се дава на бебета от девет до десет месеца. Най-често такъв продукт се прилага след и когато организмът на бебето се адаптира нормално към него. Пилешкото месо се дава на бебето в съответствие с Общи правилавъвеждане на допълващи храни.

За дете е по-добре да купите охладено пиле. Замразеният продукт не е най-добрият най-добрият вариант, защото при замразяване и размразяване месото губи част от хранителните си вещества. Когато купувате пилешко филе, не забравяйте да проучите какво пише на опаковката. И непосредствено преди готвене отстранете кожата и възможни мазнини.

Преди да приготвите храна за вашето дете, изплакнете месото обилно и не забравяйте да го сготвите достатъчно време. Само добре приготвен (на пара, задушен или печен) продукт ще бъде достатъчно безопасен за растящия организъм.

Пилето може да се дава на деца два до три пъти седмично. Най-добре е да сервирате такива ястия заедно със зеленчуци - задушени или пресни (под формата на салата). Така месото ще се усвои максимално добре от организма.

Пилешкото филе е диетичен хранителен продукт, който трябва да присъства в диетата на децата.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте печатната грешка, която сте намерили, и натиснете Ctrl+Enter. Пишете ни какво не е наред там.
- Моля, оставете вашия коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!

Днес все повече и повече повече хорастават привърженици здрав образживот. И така, хората отказват лоши навици, започнете да спортувате, хранете се правилно. Точно правилното хранене- ключът към здравето и дълголетието. Всички лекари и диетолози са съгласни, че пилешките гърди са ценен продуктза човешкото тяло. Тази част от птицата се счита за диетична и хипоалергенна. Пилешките гърди често се включват в диетата спортно хранене, диети за отслабване. Какви са ползите от пилешките гърди?

Ползите от бялото птиче месо в неговия състав

Именно пилешките гърди (филе) съдържат максимална концентрация полезни компоненти. Бялото месо има много по-малко мазнина, холестерол и калории от тъмно месо от пилешки бутчета и бутчета. Заслужава да се отбележи, че на фона постоянна употребаразвиват се само домашни птици с тъмно месо възпалителни процесив червата, чревно замърсяване.

Пилешките гърди съдържат голямо количество витамини. Основните от тях са витамини от група В. Тази група засища почти всички видове бели меса и е необходима за нормализиране метаболитни процеси. Гърдите съдържат много витамини В12, В9, В6. Също така, продуктът съдържа други основни групи витамини: K, A, H, PP, F.

Ползите от бялото пилешко месо включват: високо съдържаниемикроелементи:

Кобалт;
цинк;
хром;
Желязо;
флуор;
магнезий;
калий;
Фосфор;

Калории от пилешки гърди

Тази част от птицата е най-диетична и нискокалорична. 100 грама филе съдържа не повече от 112 kcal. По време на процеса на готвене съдържанието на калории намалява допълнително до приблизително 95 kcal. Това се дължи на разтварянето на мазнините, които отиват в бульона. Ето защо вареното бяло пилешко месо се препоръчва да се яде по време на диета.

Пилешките гърди са един от основните източници на протеини. Протеинът ви позволява да поддържате висока активност и работоспособност. 100 грама месо съдържат около 30% протеин, което не може да не зарадва спортистите. Минимална сумамазнините също могат да се считат за предимство на бялото месо. Но това се отнася само за филе - гърди без кожа.

Полезни свойства на пилешките гърди

Какви са ползите от пилешките гърди? Струва си да подчертаете предимствата веднага група витаминиБ. Те са просто незаменими за нормалния метаболизъм в организма. По този начин благосъстоянието на човека е нормално и телесното тегло намалява. Също, високо нивоСъдържанието на фолиева киселина е много полезно за мъжете и жените по време на бременност. Вече бременни жени фолиева киселинанеобходими за пълното формиране на нервната система на плода и неговото развитие.

В допълнение, витамините от група В осигуряват следните основни ползи: нервна системалице:

Горе главата;
Нормализиране на съня;
Намаляване на чувствителността към стресови ситуации;
Премахване на умората;
Оказват благоприятен ефект върху мозъчните функции.

Бялото пилешко месо е много полезно за скелетната и мускулната система поради висока концентрацияпротеини и фосфор. Същите тези елементи са важни за нормалното функциониране на надбъбречните жлези и бъбреците. Но, в случай на урологични хронични болести, трябва да се намали количеството протеин. Бульонът от филе е много полезен за храносмилателната система. Консумирането на такъв лек бульон нежно покрива чревната лигавица и неутрализира излишната стомашна киселина. Поради това продуктът се препоръчва за употреба при гастрит, стомашна язва и дуоденит.

Можете да оцените ползите от филето благодарение на калия. Достатъчното ниво на калий в организма е важно за профилактиката сърдечно-съдови заболявания. По този начин микроелементът намалява артериално налягане, укрепва сърдечния мускул. Много е важно да запомните, че редовната консумация на бели гърди укрепва стените на кръвоносните съдове и ги почиства от холестерола. В резултат на това рискът от развитие на атеросклероза е намален.

Продуктът е полезен за спортисти. Ниско съдържание на калории, високо ниво на протеин - идеален продукт за спортно хранене. Чрез консумацията на варено филе можете да постигнете максимална издръжливост по време на тренировка, бързо възстановяване мускулни влакнаслед тренировка. Освен това бялото месо активира процеса на превръщане на подкожната мазнина в мускулна маса. Благодарение на това свойство пилешките гърди са включени в диетата.

Могат ли пилешките гърди да бъдат вредни?

Този продукт има доста недостатъци. Но въпреки това има такива. Така че е забранено да се яде пиле с кожата. Факт е, че кожата е концентрирана максимална сумавредни мазнини. И по време на процеса на пържене тези мазнини автоматично се превръщат в канцерогени. Известно е, че канцерогените са основната причина за рак.

Пилешкото филе трябва да бъде добре сварено. Ако не готвите достатъчно, рискувате да се разболеете. сериозно заболяване— салмонелоза. Освен това суровото пилешко месо може да причини таксоплазмоза. Основният недостатък на белите гърди е излишъкът от протеини. За някои заболявания (заболявания пикочно-половата система, бъбреците) протеинът е напълно изключен от храната. Тези, които извършват тежък физически труд, не се препоръчват да ядат пилешки гърди. В този случай е по-добре да се даде предимство на по-мазните сортове.

Не забравяйте, че има голям риск от закупуване на продукт с ниско качество. Днес пилешкото месо се изнася активно. За бързия им растеж се използват различни антибиотици и растежни хормони. Но едно хубаво нещо е, че максималната концентрация на тези вредни вещества е концентрирана в областта на бедрата. Гърдите се считат за „най-чистата“ част от пилето.

Избира качествени пилешки гърди

Когато избирате пилешки гърди, трябва да обърнете внимание преди всичко на външен вид. Ако филето има бели ивици, не трябва да го купувате. Това предполага, че процесът на растеж на птицата е ускорен и нейният мастна тъканне се развива равномерно.

Цветът на филето е равномерен, розов. Ароматът не трябва да се усеща като плесен. Парче гърди не трябва да има лигава текстура. По-добре е да изберете филета със среден размер. Срокът на годност на продукта също е важен. Охладените гърди могат да се съхраняват максимум 5 дни. Ако месото е замразено, то ще издържи до шест месеца. Размразяването на пилешки гърди трябва да бъде естествено - в хладилника. Ако размразите месото на стайна температура, неговите полезни свойства и вкус ще бъдат загубени.