Най-мощните алергени. Алергиите са под контрол. Сред хранителните алергени могат да бъдат идентифицирани лидерите

Неадекватната реакция на контакта на тялото с безвредни вещества във въздуха, храната и предметите се нарича алергия. Повечето хора реагират нормално на тези вещества.

Списък на основните алергени:

• Поленови алергени.
• Акари (акариди) в домашния прах.
• Гъбични алергени ().
• Животни.
• Насекоми (техните ухапвания).

прашец:

Прониква в организма и причинява конюнктивит, ринит, кихане, сърбеж. Появява се сенна хрема (популярно известна като сенна хрема). Поленът съдържа протеини - това е алергенът в организма. Алергията към полени е сезонно явление и зависи от вида на растението и периода на цъфтеж (април - октомври).

Списъкът с растителни алергени (по време на периода на цъфтеж) е доста впечатляващ:

• , леска, дъб, явор, клен.
• Пшенична трева, тимотейка, ръж, царевица, лисича опашка, таралеж.
• , пелин, киноа.

Клещи:

Алергията към прах в дома се причинява от акари (акариди). Кърлежите живеят в мека мебел, спално бельо и възглавници. Чрез намаляване на броя на акарите, алергичните атаки са сведени до минимум.

Домакински акари

Гъбична алергия:

Плесените се размножават чрез спори, които лесно се пренасят по въздуха (раздухване от вятъра). Човек вдишва въздух, наситен със спори и това предизвиква алергии. Микроскопичните спори с размери от 2 до 10 микрона свободно проникват през маски и филтри.

Хранителните продукти представляват заплаха за страдащите от алергии. Основни хранителни алергени (повече от 90% от случаите на алергия):

• Фъстък.
• Млечни продукти.
• Соеви продукти.
• Рибни продукти.
• и ракообразни.
• пшеница.

Хранителната непоносимост (ензимен дефицит) към определени храни не трябва да се бърка с хранителни алергии. Алергените продукти понякога са трудни за идентифициране - реакцията настъпва след известно време, а не моментално, както в началото на храненето. След като идентифицирате алергенни храни, изключете ги от диетата си. Продуктите могат също да причинят кръстосани реакции към цветен прашец и гъбични алергени.

Основни алергенни храни

Животни:

Любимите домашни любимци често са причина за алергични усложнения. Животинската козина, перата, слюнката, пърхотът и урината могат да съдържат алергени. Контактът с човешката кожа или вдишването предизвиква болезнена реакция. Затова страдащите от алергии от този тип не трябва да имат котки, хамстери, папагали и други животни.

Лекарства:

Лекарствените алергии могат да бъдат причинени от всяко съвременно лекарство.

Около 5% от хората страдат от лекарствени алергии. Проявите са различни, това са:

• Бронхиални спазми.
• Треска.
• Хепатит.
• Копривна треска.
• Обрив, подобен на морбили.
• Серумна болест.

В 80% от случаите на алергични реакции се среща употребата на лактамни антибиотици, ацетилсалицилова киселина и други противовъзпалителни средства (нестероидни).

Алергени в лекарствата

Химията в ежедневието:

• Прахът за пране, почистващите препарати, разтворителите, козметиката и други химически продукти често водят до възпаление на кожата, дразнят дихателната система и др.

насекоми:

• Ухапванията от насекоми са неприятни за обикновения човек, а за страдащите от алергии такива ухапвания могат дори да бъдат фатални. Пчелите, осите, мравките и земните пчели са източник на повишена опасност за страдащите от алергии.

Хрема при дете от поленов алерген

Основните през първата година от живота се намират в храната. С израстването на детето могат да се добавят и алергии към полени, химикали, прах (акари) и животни.

Лекарствените алергии засягат и децата. Детето може да се опияни още в утробата. Детските алергии изискват повишено внимание от родителите и създаване на безопасна среда за детето.

Алергиите са коварни и многостранни, маскирайки се като симптоми на различни заболявания. В днешно време всичко може да бъде алерген и този диапазон непрекъснато се разширява. Вземете мерки, за да предотвратите алергиите да компрометират вашето здраве.

Лекарите записват негативни реакции към храната при пациенти от различни възрасти. Повечето възрастни, страдащи от непоносимост към определени храни, отбелязват началото на заболяването в детството. В ранна възраст, докато тялото на бебето е все още слабо, се появяват първите признаци на негативни реакции.

Важно е да знаете кои имена лекарите определят като хранителни алергени. Списък с храни, които са опасни за пациенти със свръхчувствителност, ще помогне на родителите да създадат правилното меню за храненето на детето си. Възрастните също ще намерят полезен списъкът с имена, които увеличават риска от негативни реакции.

причини

Непоносимостта към определени компоненти често е генетична, например алергия към глутен. При тежки случаи на заболяването тялото на детето реагира бурно не само на ядене на овесени ядки или бисквити, но и на храни, които съдържат само следи от глутен. Дори панирани котлети или вафли са опасни за страдащите от алергия с тази форма на заболяването.

Децата с непоносимост към кравето мляко се нуждаят от хипоалергенни адаптирани млека без лактоза. Страдащите от алергии не трябва да консумират не само пълномаслено мляко, но и сметана, заквасена сметана и всякакви продукти, съдържащи лактоза.

Фактори, които увеличават риска от алергични реакции към храната:

• дисбактериоза;
• намален имунитет след тежко заболяване, чести стрес или прием на антибиотици;
• лошо хранене, излишък на силно алергенни храни в диетата;
• въвеждане на допълнителни храни предсрочно;
• по време на бременността бъдещата майка е консумирала силно алергенни храни;
• нарушаване на храносмилателния тракт.

Основни алергени

Всеки човек реагира по свой начин на консумацията на определени продукти: дори силно алергенни продукти при липса на свръхчувствителност на тялото не предизвикват негативни реакции. При пациенти с наследствена предразположеност към хранителни алергии под въздействието на провокиращи фактори, напротив, реакцията на тялото дори към няколко резена портокал или едно яйце е остра, с изразени симптоми.

Вижте инструкциите за употреба на таблетки Eden за облекчаване на симптомите на алергия.

Прочетете за симптомите и признаците на атопична бронхиална астма при деца на този адрес.

Потенциални алергени:

• Ядки (особено фъстъци, лешници).
• Млечни продукти: пълномаслено мляко.
• Мед и пчелни продукти: прополис, прашец.
• Какао, шоколад, бонбони, торти, сладкиши, съдържащи какаово масло.
• Цитрусови плодове: портокал, грейпфрут, мандарина, клементин, лимон.
• Зърнени храни с глутен: овес, ръж, пшеница.
• Сирена. Твърдите и полутвърдите сортове не са подходящи за страдащите от алергия; топеното сирене също предизвиква негативна реакция в организма.
• месо. Тлъстото свинско месо, силният месен бульон, говеждото е по-малко опасно за страдащите от алергия.
• Морски дарове: миди, миди, омари, омари, калмари.
• Продукти в оригинални опаковки: концентрати, полуфабрикати, консерви, готови майонези, пакетирани сосове.
• Артикули със синтетични компоненти: продукти с изкуствени аромати, оцветители, вредни емулгатори, подсладители.
• Хайвер от морски и речни риби.
• Зеленчуци: домати, цвекло, моркови, червени салатни чушки.
• Плодове: червени ябълки, по-рядко кайсии.
• Екзотични плодове: киви, райска ябълка, банан, нар.
• Плодове: малини, ягоди, ягоди, касис.
• яйца. Компонентите на пилешките яйца проявяват най-голяма алергенност. Гъши, пъдпъдъчи и патешки яйца е по-малко вероятно да предизвикат негативна реакция.
• Пъпеши: пъпеши.
• Други имена: гъби от всички видове, горчица.

Първа група

Продукти, които лесно избягвате, без да навредите на здравето си. Липсата на пъпеш, ядки, гъби, шоколад и морски дарове в диетата на децата не причинява опасни усложнения или изоставане в развитието. Полезните компоненти, съдържащи се във високо алергенните продукти, могат лесно да бъдат получени чрез използване на безопасни марки.

Второ

Високата хранителна стойност, богатият набор от полезни витамини и микроелементи не позволяват премахването на продукта от диетата. Яйцата и млякото попадат в тази група.

Ако имате непоносимост към протеина на кравето мляко, ще трябва напълно да спрете да използвате всички продукти, съдържащи опасен компонент. При леки до умерени реакции лекарите разрешават консумацията на минимално количество мляко, но преди да се пие то трябва да се вари 10-15 минути.

Същата ситуация с яйцата:

• Необходимо е готвене за половин час;
• замяна на кокоши яйца с пъдпъдъчи продукт, с по-малък риск от алергични реакции;
• ядене само на жълтъка: протеинът, съдържащ албумин, след като влезе в тялото, предизвиква повишено производство на имуноглобулин, което води до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

Диагностика

Идентифицирането на хранителен алерген е доста трудно. При правилна диета, включваща десетки продукти, не винаги е лесно да се разбере кои продукти са причинили кожни обриви, подуване и сърбеж.

Забележка:

• в някои случаи, при висока сенсибилизация на тялото, реакцията е остра, негативните признаци се появяват половин час до един час след ядене на шоколад, цитрусови плодове, мед или други видове храна;
• в други случаи алергенът се натрупва в продължение на два до три дни, реакцията от забавен тип озадачава пациентите, които не разбират защо се появяват мехури по кожата, тъканите са леко подути и тялото сърби.

За да идентифицирате неподходящите продукти, ще ви е необходима помощта на алерголог. Лекарят ще проведе кожни тестове и въз основа на реакцията към малки дози от дразнителя ще разбере кои видове храна предизвикват отрицателна реакция в организма. Не е желателно да приемате антихистамини преди кожни тестове, за да не замъглите картината. Кожни тестове не се правят на деца под 3 години. За точно диагностициране на вида на дразнителя се използва друг, по-прогресивен и по-безопасен метод. Ще бъде обсъдено в следващия раздел.

allergiinet.com

И отново за алергиите или истинските алергени

Всеки ден се сблъскваме с неразбираеми реакции на тялото към непознати „врагове“: или носът е запушен и тече от него, след това има някакъв обрив, след това сърбеж, след това очите са червени. "Алергия!" „знаещите“ хора уверено казват и антиалергичните лекарства скоро ще изместят болкоуспокояващите и ензимите по обем на продажбите. И сега се появяват „алергии“ към слънцето, към водка (да, „срещнах“ и това!), и тютюнев дим, и само най-мързеливите педиатри не плашат бъдещи и млади майки с алергии към ягоди и червени плодове.

Всъщност всички подобни прояви могат да бъдат причинени от различни причини, а в медицината има няколко концепции:

- истинска алергия

- псевдоалергична реакция

— индивидуална (включително хранителна) хранителна непоносимост.

Истинска алергия(сенсибилизация; повишена чувствителност; "allos, ergon" - друг начин на реагиране; "sensibilis" - чувствителен) - повишена реактивност на тялото към действието на чужди вещества. Казано по-просто, това е необичайна реакция на тялото към обикновено вещество.

Видът на реакцията зависи преди всичко от пътя на навлизане на алергена в тялото. Ако е храна - прояви от страна на кожата (обрив) и стомашно-чревния тракт (повръщане, диария, болки в корема). Ако е летливо вещество (полен, прах), реакцията се проявява в очите, носа и бронхите. Тежестта на реакцията също може да бъде различна - от силна (дори шок) до слаба (лек сърбеж или кихане). Но важното е Ако човек има истинска алергия, появата на реакция не зависи от дозата на веществото!

И си струва да запомните, че истинската алергия е реакцията на тялото към чужд ПРОТЕИН! Следователно не може да има истинска алергия към слънцето, водката или тютюневия дим!

Лекарите идентифицират 8 истински алергена. Повече от 90% от всички случаи на хранителни алергии са причинени от тези храни (изброени в низходящ ред на важност):

яйца

Фъстък

Мляко

лешник

Риба

Морски дарове (предимно ракообразни)

пшеница

Истинските алергии, които се основават на имунни механизми, трябва да се разграничават от хранителната непоносимост като цяло, която включва

При истинска алергия пациентът обикновено изобщо не може да яде определен продукт.

Разпространението на хранителните алергии е 0,3-7,5%. Въпреки че оплакванията от хранителни алергии са много чести, те се потвърждават от обективни тестове само в малка част от случаите. Хранителните алергии са по-чести при децата (до 8% от населението), а при възрастните честотата й не надвишава 1-2%.

По-долу е даден списък с храни, които най-често причиняват псевдоалергични реакции. Както можете да видите, той е доста голям; заслужава да се отбележи, че един и същ продукт (например риба, яйце) може да действа както като алерген, така и като псевдоалерген.

Неслучайно най-често хранителните алергии са при деца под 3-годишна възраст. Именно те имат незрялост на стомашно-чревния тракт и с възрастта проблемите изчезват („детето надминава алергиите“). Но такъв благоприятен изход е типичен преди всичко за деца с псевдоалергия. Ако детето има алергия, свързана с IgE, тогава с възрастта (5-7 години) може да се развие алергия към домашни и поленови алергени и да се развият други алергични заболявания (астма, ринит). Това явление се нарича " атопичен марш».

Пристъпите на бронхиална астма могат да бъдат причинени от вдишване на хранителни алергени (обикновено при хора, които влизат в професионален контакт с тези продукти - работници в хранително-вкусовата промишленост). В допълнение към рибата, това включва раци, пшенично брашно, кафе, яйца, чесън, гъби, папаин и др. Алергиите към шоколада се откриват много рядко. Ролята на хранителните добавки (оцветители, стабилизатори и др.) също е преувеличена, но на пациенти с алергии не се препоръчва употребата на редица хранителни добавки с кодове E220-227, 249-252, 210-219, B550-553 и други.

При диагностицирането на хранителни алергии трябва да се има предвид, че поливалентните хранителни алергии са много редки, а оплакванията от непоносимост към голям брой храни често показват психогенния характер на разстройството. Особен тип проблем е кръстосаната алергия – реакции към хранителни продукти при хора с поленова или гъбична алергия. При сенна хрема нейните симптоми могат да се появят при ядене на плодове или други части от алергенни растения, както и други храни, съдържащи общи антигенни детерминанти (виж таблицата). При всяка сенна хрема медът е противопоказан, тъй като може да съдържа голямо разнообразие от поленови алергени. При пациенти с гъбични алергии могат да се появят симптоми на алергия при консумация на храни, които са претърпели гъбична ферментация по време на приготвянето. При поленови и гъбични алергии се препоръчва да се изключат съответните продукти от диетата.

www.abcslim.ru

Фъстък

Тази категория включва: фъстъчено масло, ядки асорти, ядки за бира. Експертите често съветват пациенти с алергии към фъстъци да избягват черупкови плодове и черупкови плодове.

Скрити източници

Сосове, които се използват в азиатски, африкански и мексикански ястия, бонбони, шоколад, масла от семена и ядки (които често се обработват на общо оборудване), някои естествени и изкуствени аромати и много други продукти (четете етикетите на всички преработени продукти технологична обработка) .

Вкусни заместители

• Леко потопете ябълките в мед (вместо фъстъчено масло).
• Направете си пуканки, когато ви се прияде нещо хрупкаво и солено.
• Като алтернатива на сандвич с фъстъчено масло опитайте сандвич с пуешко месо с боровинки, сирене Чедър и лютеница или червени чушки, печени в козе сирене.

лешници

Орехи, бадеми, кашу, шамфъстък, пекан, бразилски орехи, лешници, кестени, макадамия, кедрови ядки.

Скрити източници

Зърнени храни, шоколад, сладкиши, марципан, нуга, варени колбаси, песто и някои естествени и изкуствени аромати (четете информацията на опаковката).

Вкусни заместители

• Направете своя собствена рецепта за мюсли без добавяне на ядки.
• Опитайте да добавите пълнозърнести крутони към вашата салата, които наподобяват хрупкавата текстура на ядките.

Миди

Скариди, раци, омари, раци и др.

Скрити източници

Рибни продукти, подправки (всякакви естествени или изкуствени подправки могат да съдържат рибни субпродукти).

Вкусни заместители

• Вместо торта от раци, опитайте да направите пай със сирене рикото.
• Използвайте разнообразие от меса и зеленчуци вместо миди.

Соя

Соево мляко, боб извара, зелени соеви зърна, соев сос, соеви ядки, мисо.

Скрити източници

Риба тон, деликатесни меса, зеленчуков бульон, растително нишесте, зърнени храни, формула за кърмачета, сосове, супи и различни вегетариански продукти.

Вкусни заместители

• Пригответе ястие от пиле, зеленчуци, джинджифил и чесън, като запържите бързо и непрекъснато бъркате, без да добавяте соев сос.
• Добавете обогатено оризово мляко към вашите зърнени храни.

Риба

Различни видове риба като риба тон, сьомга, сом. Експертите често предупреждават хората с алергии към риба да не ядат миди и други морски дарове.

Скрити източници

Caesar Dressings - много съдържат паста от аншоа; Сос Уорчестър; рибен сос; предястие от патладжани; изкуствено месо от раци.

Вкусни заместители

• Вместо парчето пушена сьомга, което мнозина обичат да слагат на франзела, намажете го със смес от крема сирене, маслини и сушени домати.
• Вместо риба тон, гответе пиле.

Мляко

Краве мляко и всички млечни продукти – включително масло, мътеница, сирене, крема сирене, сметана, смесено мляко и сметана, сладолед, извара, кисело мляко, пудинг и заквасена сметана. Освен това, много хора, които са алергични към кравето мляко, също са чувствителни към протеините, открити в козето и овчето мляко.

Скрити източници

Деликатесни меса, хот-дог, зеленчукови хамбургери, сладкиши, консерви
риба тон, шоколад, немлечна сметана, хляб и кифлички, дресинги за салата, майонеза.

Вкусни заместители

• Заменете кравето мляко с оризово, соево или бадемово.
• Добавете соево кисело мляко към плодовите напитки.
• Направете сос песто без добавяне на сирене.
• Направете бисквитки, като използвате нехидрогениран маргарин, соево/оризово мляко и парченца черен шоколад.

пшеница

Макаронени изделия, зърнени храни, пшеничен хляб и трици, пшенични кълнове, зърнени ядки.

Скрити източници

Сладолед, кубчета бульон, картофен чипс, деликатеси, соев сос, разнообразие от преработени закуски, галета, кус-кус, хот-дог.

Вкусни заместители

• Експериментирайте с различни тестени изделия, включително царевични.
• Правете тортили (тортили) с царевично, а не с пшенично брашно.
• Използвайте оризови спагети за приготвяне на азиатски ястия.

яйца

Някои хора са толкова чувствителни към яйчен белтък, че миризмата на варени яйца може да предизвика алергична реакция.

Скрити източници

Сладолед, заместители на яйца, тестени изделия, бонбони, хот-дог, кюфтета, хляб, кифлички и други тестени изделия, майонеза, бизе, маршмелоу, нуга, марципан.

zdorovie.com

Класификация на алергените в зависимост от начина, по който влизат в човешкото тяло

Има три основни групи алергени:

• екзогенен;
• ендогенен;
• автоантигени.

Екзогенните алергени влизат в човешкото тяло от околната среда (вдишване, поглъщане или инжектиране).

Ендогенните алергени от своя страна се образуват от клетките на тялото по време на естествения метаболизъм или по време на вирусни или бактериални инфекции. По време на тежко изгаряне могат да се образуват ендоалергени (човешкото тяло започва да възприема увредената кожа като чужда тъкан).

Автоантигените са нормални протеини (протеинови комплекси), на които имунната система реагира (намират се при хора с автоимунни заболявания).

Според метода на навлизане в човешкото тяло се разграничават следните видове алергени:

• във въздуха (прах, полени);
• храна;
• контакт (химикали);
• инжекция (лекарства);
• инфекциозни (бактерии, вируси).

Класификация на алергените в зависимост от произхода

Според произхода си алергените са:

• битови (прах, креда, петролни продукти);
• епидермални алергени (вълна, пера, пърхот, пух, екскременти, слюнка на домашни любимци);
• насекоми (хлебарки, насекоми, паяци);
• прашец (прашец от растения и дървета);
• храна (алергии са възможни към всеки хранителен продукт, често се появяват алергии към риба и морски дарове, яйчен белтък, ягоди, цитрусови плодове, шоколад, ядки, бобови растения, мед);
• лекарства (възможна е алергия към всяко лекарство, включително антиалергични лекарства; основните лекарства, към които е възможна алергична реакция: пеницилин, сулфонамид, салицилат, локални анестетици);
• гъбички (плесени и дрожди);
• хелминтичен (патогените са червеи);
• термични (вятър, замръзване и др.);
• морални и биологични (преживяване, страх, нервен срив и др.).

Възможна е алергична реакция към почистващи и козметични продукти: прах за пране, препарати за изплакване, препарати за миене на съдове и др. Алергията може да се развие и от определени видове микроби. Източникът на появата им може да бъде ненапълно излекувана инфекция, гъбички по ноктите, синузит или зъбен кариес.

Основните и най-често срещаните алергени

Основните алергени са:

1. Растителните и дървесните полени са по-склонни от други да причинят сезонни алергии. Можете да намалите контакта с алергена, като останете на закрито при ветровито време със затворени прозорци, а също и като използвате климатик.
2. Животни – в този случай е препоръчително да не използвате килими и да почиствате стаята по-често.
3. Праховите акари живеят в домашния прах. Препоръчително е да използвате хипоалергенни възглавници и матраци, да перете спалното бельо по-често и само в гореща вода и да не използвате килими и завеси.
4. Ухапванията от насекоми причиняват подуване и зачервяване на мястото на ухапване, гадене, слабост и треска.
5. Мухъл - реакция, която възниква при вдишване или докосване. Мухъл може да се намери в банята, в тревата. Вентилацията на влажни помещения може да се счита за превантивна мярка.
6. Хранителни продукти - симптоми на алергия: проблеми с дишането, обриви по кожата, включително в областта на устата, повръщане.
7. Латекс.
8. Лекарства.
9. Ароматизатори.

По този начин най-честите алергени са домашен прах, животински косми, хранителни продукти, полени от растения и дървета, бактериални алергени, вируси и микроскопични гъбички.

Какво представляват истинските и бактериалните алергии?

Истинската алергия е повишена реакция на тялото към обичайно вещество. Освен това реакцията се проявява независимо от количеството алерген, който влиза в тялото. Учените идентифицират следните истински алергени: яйца, мляко, фъстъци, лешници, соя, морски дарове (раци), риба, пшеница.

Истинската алергия се различава от хранителната алергия по това, че при първата човек при никакви обстоятелства не може да консумира определен продукт (при хранителна алергия реакцията се развива при изяждане на голяма доза от продукта). При истинска алергия реакцията настъпва при минимална доза от продукта.

Бактериалната алергия възниква, когато човешкото тяло е свръхчувствително към бактериални алергени. Причината за това е хронична инфекция. Бактериалните алергии се развиват за дълъг период от време.

Бактериалните алергени допринасят за развитието на заболявания като ринит, инфекциозно-алергична бронхиална астма, инфекциозно-алергична уртикария.

Критични ситуации и лечение на алергии

Анафилаксията е системна алергична реакция. Последствията от такива реакции могат да включват кожни обриви, бронхоспазъм, оток, хипотония, кома или смърт. Анафилактичният шок е най-опасната форма на алергична реакция. Човек внезапно развива силен сърбеж, затруднено дишане и понижено кръвно налягане. Признаци на анафилактичен шок са слаб пулс, обилно изпотяване и бледност.

Основната цел при лечението на алергия е да се елиминира излагането на пациента на алергени.

Няма медикаментозно лечение на алергии. Ето защо хората, страдащи от алергични реакции, трябва да преразгледат начина си на живот, навиците си и, ако е възможно, да променят средата си, например да променят климатичните условия.

proallergiju.ru

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малки количества храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите се появяват в рамките на минути до няколко часа, включително:

• подуване на езика, устните или лицето;
• затруднено дишане;
• ниско кръвно налягане;
• повръщане;
• диария;
• копривна треска;
• сърбящ обрив.

При по-тежки случаи е възможно остро кожно алергично заболяване, което може да доведе до смърт - анафилаксия.

Много хора често бъркат хранителната непоносимост с алергии. Но хранителната непоносимост не е свързана с имунната система, което означава, че не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да бъдат разделени на два основни типа: тези с IgE антитела и тези с не-IgE антитела. Антителата са вид кръвен протеин, използван от имунната система за разпознаване и борба с инфекцията.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявяват се бързо и имат изразени симптоми. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено е забавена и настъпва 4-28 часа след приема.

Ето осем от най-често срещаните алергизиращи храни.

Най-алергенните храни

1. Краве мляко

Алергията към кравето мляко най-често се проявява при кърмачета и малки деца, особено преди 6-месечна възраст, когато те имат най-силна реакция към протеина в млякото. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата го надрастват и могат безопасно да пият мляко до 3-годишна възраст, което е много по-рядко при възрастните.

Децата и възрастните с IgE алергии обикновено имат алергична реакция 5 до 30 минути след консумация на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, копривна треска, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергиите обикновено засягат червата и симптомите включват повръщане, запек или диария и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите й често са подобни на непоносимост и кръвният тест не я разкрива.

Единственото лечение за алергия към краве мляко е да се избягва консумацията му и продукти, съдържащи млечни съставки:

• мляко;
• мляко на прах;
• масло;
• маргарин;
• кисело мляко;
• сметана;
• сладолед.

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахнат млякото и млечните продукти от диетата си. Трябва да се консултирате с Вашия лекар относно замяната на млечните продукти с алтернативни.

2 яйца

Алергията към яйца е втората най-често срещана хранителна алергия при децата. Но 68% от децата се отърват от него до 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

• стомашни болки;
• копривна треска или обрив;
• проблеми с дишането;
• анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към яйчен белтък или само към яйчен жълтък. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-честа.

Лечението в този случай включва и спиране на яденето на яйца. В някои случаи децата с алергии към яйца могат безопасно да ядат бисквити и сладкиши, направени от тях. Последствията от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Лешници

Обичайните хранителни алергии към ядки и семена включват:

• Бразилски орех;
• бадем;
• кашу;
• Шам-фъстъци;
• Кедрови ядки;
• орехи.

Дори да сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да ядете всички останали видове, тъй като рискът от развитие на остро заболяване се увеличава значително. Препоръчително е да избягвате храни, направени от ядки, като ядково масло.

Алергията към ядки обикновено продължава цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

4. Фъстъци

Алергия към фъстъци – Фъстъците могат да причинят сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но с напредване на възрастта 15-20% от децата се отърват от него. Хората, които имат история на този проблем в семейството, са най-застрашени.

Алергията към фъстъци се диагностицира чрез преглед на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственото ефективно лечение е пълното въздържане от фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаците на алергия към пшеница включват копривна треска, повръщане, обрив, подуване и в тежки случаи анафилаксия. Често се бърка с цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Цьолиакия се причинява от анормален имунен отговор към един специфичен протеин - глутен - намиращ се в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това състояние трябва да избягват пшеницата и други зърнени храни, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеница предизвиква имунен отговор към един от стотиците протеини, открити в нея. Тази реакция може да бъде много опасна и понякога дори фатална.

Заболяването често се диагностицира след кожен тест. Единственото лечение е да спрете да ядете пшеница и продукти, които я съдържат, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Миди

Алергия към морски дарове се причинява, когато тялото е атакувано от протеини от ракообразни и семейство риби, известни като миди:

• скариди;
• рак;
• омари;
• калмари;
• миди

Най-честият причинител на заболяването е протеинът тропомиозин. Други протеини също могат да играят роля в инициирането на имунния отговор.

Ако сте алергични към миди, трябва да премахнете всички видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори изпаренията от приготвянето им (например варене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Около 0,4% от децата страдат от алергия към соя. Най-често се среща при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соевите зърна или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се съдържа в много храни, важно е да четете етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема до обрив, астма или затруднено дишане. В редки случаи алергията към соя води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отървават от него с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към краве мляко, са алергични и към соя. Единственият лек за алергия към соя е да спрете да я ядете.

8. Риба

Алергия към риба (към един или повече видове) се среща при приблизително 2% от възрастното население.

Може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да имат писалка със спринцовка. Този тип алергия понякога се бърка, защото симптомите са подобни на реакцията към замърсители в рибата (бактерии, вируси, токсини).

Други хранителни продукти

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят набор от симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

• ленено и сусамово семе;
• праскови и банани;
• авокадо, киви и маракуя;
• целина;
• чесън;
• синапено семе;
• анасон;
• лайка.

Как се диагностицират хранителните алергии?

Понякога е трудно да се направи разлика между хранителна алергия и хранителна непоносимост. Много е важно да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза на заболяването. Използват се следните методи:

• детичноthпреглед. Детайлен анализ на храните от вашата диета, време на поява на симптомите, тяхната продължителност и др.
• Кожни тестове.С помощта на спринцовка с малки игли в кожата се инжектира малко количество храна и се следи нейната реакция.
• Кръвни изследвания. В някои случаи кръвта се изследва и за нивото на IgE антитела.

Алергията е заболяване, което не се лекува. Можете обаче да се грижите за себе си така, че проявите му да са минимални или изобщо да ги няма. За да направите това ефективно, трябва да знаете какво най-често причинява сенсибилизация. Диагностичните изследвания ще ни помогнат, както и познаването на потенциалната заплаха.

Алергизиращи продукти

Всичко може да бъде алерген. Случва се ролята му да се играе от компоненти, които изглеждат практически безопасни, например ябълки или моркови. Но най-често алергиите се появяват в резултат на консумацията на следните продукти:

1. Кравето мляко или по-скоро неговият протеин.Малките деца обикновено страдат от този вид алергия. За щастие, огромното мнозинство го надрастват. Заслужава да се отбележи, че кравето мляко е вредно и за възрастните хора.

1. Често се занимаваме с непоносимост към млечна захар, тоест лактоза.Хората, страдащи от това заболяване, не могат да консумират неферментирали млечни продукти. Но напълно безопасни за тях са киселото мляко, кефирът, изварата, мътеницата и др.

1. Едно кокоше яйце е много по-вероятно да сенсибилизира белтъка, отколкото жълтъка.Ако такава алергия се появи в детството, има голяма вероятност детето да я надрасне. Варенето, замразяването и печенето не намаляват алергичните свойства на яйцата.

1. Риба и морски дарове— трябва да сте много внимателни с този вид алергия, тъй като може да предизвика силни реакции, включително анафилактичен шок (характеризиращ се с рязък спад на кръвното налягане и загуба на съзнание). Освен това дори малко количество алерген може да предизвика реакция.
   

   Рибите и морските дарове могат да причинят много тежки алергии, включително анафилактичен шок!

1. Месо – от всички разновидности най-често се проявява алергия към говеждо, по-малко алергенни са заешкото, пуешкото и агнешкото месо. Но бъдете внимателни: ако сте алергични например към заешка козина, има шанс да страдате и от животинско месо.
   

   Алергията към животинска козина (заек, овца) често означава алергия към месо. Бъди внимателен!

1. Зеленчуци и плодове (цитрусови плодове, киви, ягоди, домати, целина, магданоз обикновено причиняват алергии).За щастие като цяло реакцията към плодовете и зеленчуците е доста лека и е ограничена до областта на устата (кожата около устните се бели и напуква, появяват се рани). Много алергени се унищожават, когато плодовете и зеленчуците се готвят, така че те са много по-безопасни за много хора в тази форма.

1. Бобови растения – тази група включва соя и фъстъци.Трябва да знаете, че фъстъците са един от най-опасните алергени. И ако се окаже, че детето е чувствително към тях, вероятно нищо няма да се промени с възрастта. Алергиите към фъстъци могат да бъдат много тежки, причинени дори от малки количества и могат да причинят животозастрашаващи реакции.
   

   Фъстъците са един от най-опасните хранителни алергени.

1. Ядки - ако детето има алергия към тях, то вероятно ще остане алергично през целия си живот.Но трябва да знаете, че алергените, присъстващи в ядките, могат да бъдат унищожени по време на готвене. От друга страна, печенето на ядки е опасно, защото може да въведе нови алергени.

1. Зърнени култури - обикновено пшеница, ечемик, ръж, овес. Това се дължи на глутена, протеин, открит в тези култури.
   

   Освен това много често сенсибилизира какао, шоколад, гъби, горчица.

Коварна кръстосана алергия

• Брезов прашец - прашец от лешник, елша, дъб, габър, бук, костилкови плодове (ябълка, круша, кайсия, череша, череша), киви, праскова, манго, целина, морков, мак, пипер.
• Лешников прашец - прашец от бреза, елша, дъб, габър, бук, орех.
• Билков прашец – пъпеш, диня, домат, брашно (ръжено, пшенично).
• Дървесен прашец - целина, моркови, подправки.
• Домашните акари са ракообразни: скариди, раци, стриди, охлюви.
• Перо - кокоши яйца, пилешко месо.
• Козината на котката е свинска.
• Естествен латекс - банан, авокадо, киви, папая, ананас, пъпеш, манго, кестен, бадем, грейпфрут, целина, картоф, домат, морков, чушка, спанак, маруля, подправки.
• Краве мляко - козе мляко, овче мляко, телешко.
• Ябълка - кайсия, праскова, круша, слива, череша, череша, офика, касис.
• Магданоз - анасон, целина, копър, кимион, моркови, пащърнак.
• Краставици – пъпеш, тиква, диня, тиквички.
• Лук - чесън, праз, аспержи.
• Пшеница - други видове зърна, просо, царевица.
• Зелен грах - боб, соя, леща, фъстъци.

Алергените са органични или неорганични вещества, които могат да причинят. Алергените могат да бъдат както прости химически вещества, така и сложни органични съединения - протеинови, протеиново-полизахаридни, протеиново-липидни комплекси или протеинови съединения с вещества от неорганичен характер (химикали, лекарства, особено).

Списъкът с алергени е огромен. Те се делят на екзогенни, тоест идващи от външната среда, и ендогенни, възникващи в самия организъм.

Екзогенните алергени са разнообразни. Сред тях са: инфекциозни (бактериални, вирусни, гъбични) и неинфекциозни. Последните се делят на хранителни, битови, епидермални, химически и лекарствени и поленови.

Списък на алергени от инфекциозен произход

Инфекциозните алергени причиняват алергии от забавен и непосредствен тип. Сред тях важна е астмата с бактериална етиология. Алергизиращите свойства на различните бактерии не са еднакви. Най-голям сенсибилизиращ ефект имат алергени от нископатогенни сапрофитни микробни видове (Streptococcus, Enterococcus, Neisseria, Staphylococcus aureus, Staphylococcus alba). Сапрофитните микроби, които остават дълго време в дихателните пътища, не предизвикват изразена имунологична защита и проявяват сенсибилизиращ ефект, срещу който се развива алергия. Проучванията показват, че най-често се наблюдава свръхчувствителност към алергени от Neisseria perflava. Алергичните свойства на алергена от N. perflava все още не са достатъчно проучени.

Друг списък от алергени се състои от микоалергени, тоест алергени от различни гъбички. Trichophyton и epidermophyton имат изразени алергични свойства. През последните години редица автори отбелязват сенсибилизация от спори на различни гъби - пеницил, аспергил, мукор и дрожди. Доста често причината за алергични заболявания като астматичен бронхит и бронхиална астма са непатогенни гъбички, сапрофити, чиито спори се намират в жилищни помещения. Спорите на алергенните гъби се намират в домашния прах, както и в праха от промишлени помещения.

Третият списък от алергени, които могат да бъдат класифицирани като инфекциозни, са вирусните алергени. Често след прекаран грип се появяват различни алергии (уртикария, обриви); по-специално грип и някои настинки често предхождат астматичен бронхит.

Неинфекциозни алергени

Сред тях има няколко подгрупи: растителни, животински, битови, хранителни, химически, включително медицински.

Списък на растителни алергени

Един от основните растителни алергени е прашец от растения: тимотейка, синя трева, петел, власатка и амброзия.

Пресният прашец е много активен, попадайки върху лигавиците, поленът набъбва, обвивката на поленовото зърно се пука, протеините му се абсорбират в кръвта, сенсибилизирайки тялото. Дървесният прашец не е толкова активен, колкото прашеца от плевели и зърнени култури.

Списък на животински алергени

Клетките от различни животни имат изразени алергизиращи свойства. Понякога причината за алергията е контакт с вещества от списъка на животинските алергени (килими, възглавници, кожени изделия, животински кожи, вълнени тъкани) или с животни (кучета, котки, коне, морски свинчета, зайци, домашни птици).

Изразените алергенни свойства са присъщи на насекомите. Този тип алергени са интензивно изследвани през последните години. Известни са алергии под формата на анафилактичен шок от ухапвания от насекоми. Астмата и бронхитът са често срещани във фабриките за отглеждане на копринени буби и цеховете за предене на коприна, особено по време на обработката на пашкули.

Акарите, особено Dermatofagoides pteronissimus, имат силни алергични свойства. Предложени са различни методи за идентифициране и култивиране на акари, както и методи за приготвяне на алерген от тях.

Прахови алергени

Те са широко разпространени и много разнообразни. Алергичните свойства на праха зависят от наличието в него на остатъци от вещества от животински, растителен и микробен произход. Има битови, библиотечни и индустриални прахове. Акарите са доста често срещани в домашния прах.

Хранителни алергени

Има много храни, които могат да причинят алергични реакции. По този начин млякото съдържа протеини, които имат алергенни свойства - а-лактопротеин, казеинови фракции, особено бета-лактоглобулин.

Един от най-силните хранителни алергени е белтъкът от пилешко яйце.

Възможна е алергия към зърнени култури и зърнени продукти, включително хляб, обикновено бял, различни плодове, горски плодове, ядки, риба и някои видове месо.

Списък на лекарствени и химически алергени

Това е голяма група вещества, които предизвикват различни алергични реакции. Повечето от тях не са пълноценни антигени, а хаптени. Когато се въвеждат в тялото, химикалите с ниско молекулно тегло образуват протеинови комплекси със собствените си протеини в кръвния серум и тъканите. Това показва способността на всяко лекарство и химикал да предизвикват алергични реакции. Клиничните наблюдения потвърждават тази позиция.

Все още не е напълно ясно с кои тъканни протеини се свързват химикалите. Известно е само, че пеницилинът се свързва с кръвния серумен албумин.

Сега е установено, че лекарствата причиняват алергии с различна тежест. Това се дължи на неговата молекулярна структура и способността му да се свързва с протеините на тялото.

Понякога хаптените не са самите антибиотици или лекарства, а продуктите на техния метаболизъм. Когато пеницилинът се преобразува в тялото, се освобождава пеницилоидна киселина, която може да се комбинира с човешки кръвен албумин. Сулфонамидите също нямат алергизиращи свойства, но ги придобиват след поредица от трансформации в организма.

Както може да се види от горното, списъците с алергени, които причиняват алергии, са много разнообразни. Техният ефект върху тялото допринася за развитието на сенсибилизация, чийто характер зависи от вида на алергена, дозата и начина на неговото приложение и наследственото предразположение.

Едно от най-често срещаните заболявания в съвременния свят са алергиите. Според някои експерти до половината от цялото население на планетата страда от него, а най-разпространеният сорт се счита за хранителен.

Обикновено алергичните прояви започват в детството, с течение на времето възрастен развива цял списък от забранени храни. Но понякога възрастните хора изпитват внезапни реакции. Защо се появяват хранителните алергии?

Всеки хранителен продукт, бил той от растителен или животински произход, съдържа протеини, които са чужди за нашето тяло. И ако функционирането на човешката имунна система не е нарушено, метаболитните процеси в организма протичат нормално и няма генетични заболявания, тогава човешкото тяло е в състояние да секретира количеството ензими, които усвояват чуждия протеин. Но появата на алергична реакция все още не е напълно изяснена; експертите свързват алергиите с броя на мастоцитите в тялото.

В случай на алергична реакция тези клетки освобождават хистамин, който се съпротивлява на алергените. Това е хистаминът, който провокира сърбеж по кожата, обриви, чревни разстройства и др. Все още не са изобретени лекарства, които напълно елиминират причината за алергиите, съвременните лекарства могат само да облекчат хода й чрез намаляване на броя на мастоцитите.

Алергията може да се появи към абсолютно всяка храна, но има категории храни, чиято консумация трябва да се третира с особено внимание. Те могат да причинят не само обриви или сърбеж по кожата, но и опасно подуване на дихателните пътища, което понякога може да бъде фатално. Ето защо е важно всеки човек да знае към какви храни има алергични реакции.

yaposlerodov.ru

Алергени от домашен прах

Основните компоненти на алергените от домашния прах са домашните акари Dermatophagoides pteronyssinus и Dermatophagoides farinae. Тези микроскопични акари (с размер до 0,3 mm) се хранят с частици от десквамиран епидермис и се срещат почти навсякъде в домашния прах, особено в матраците, както и в пухените възглавници, спалното бельо, меката мебел и килимите.

Поленови алергени

Алергията към полени води до развитие на симптоми на сенна хрема (сенна хрема): симптоми на ринит, конюнктивит; При пациенти с бронхиална астма, чувствителни към полени, зачестяват астматичните пристъпи. Алергиите се причиняват от цветен прашец на предимно ветроопрашвани растения, който се намира във въздуха във високи концентрации и има сенсибилизираща способност. Повечето растения с красиви цветя се опрашват от насекоми и прашецът им рядко предизвиква алергии. От друга страна, дори високата концентрация на прашец на някои видове не води до сенсибилизация: например боровият прашец не е в състояние да предизвика синтез на IgE.

Списъкът с алергенни растения е доста голям и варира от място на място. В Русия има 3 основни групи алергенни растения: широколистни дървета, житни треви и плевели. Сред широколистните дървета основните производители на алергизиращ прашец са бреза, топола, леска, дъб, елша, бряст, ясен, клен и липа. Тези дървета обикновено цъфтят през април-май, въпреки че понякога започват да цъфтят още през март. Съответно през този период се появяват алергични прояви при пациентите. Особено внимание заслужава алергията към топола: пациентите често говорят за това, което означава юни, когато лети тополов пух (семена от топола). Всъщност симптомите в този момент са свързани с алергия не към топола, а към цъфтящи по същото време житни треви.

От повече от 1000 вида житни треви само няколко причиняват сенсибилизация, но хората са алергични към тях

голямо значение поради високото съдържание на прашец в близост до населени места (отглеждат се много зърнени култури). Най-важните източници на алергизиращ прашец сред тревите: синя трева, петел, лисича опашка, тимотейка, власатка, райграс. В Централна Русия зърнените култури цъфтят през юни-юли. Следващата важна група са т. нар. плевели. Това са предимно едногодишни диви растения от семействата Asteraceae, Chamomile, Chenopodiaceae и др. Може би най-известният представител на алергенните плевели е амброзията. Амброзия дойде в Русия от САЩ и след това започна активно да се разпространява

Велика отечествена война. В допълнение към Краснодарската територия, зоната на амброзия е завладяла регионите Кавказ, Астрахан, Волгоград и Саратов и продължава да се движи на север. В Русия растат 3 вида амброзия (тристранна, пелин и многогодишна). Всички те произвеждат големи количества силно алергенен прашец от август до октомври. Други важни алергени са прашецът от широко разпространената киноа, пелинът, копривата и бялата коприва. Плевелите цъфтят от юли до септември-октомври (изключение прави живовлякът, който причинява симптоми на алергия през май-юни, които могат да бъдат объркани с алергии към зърно). В зависимост от времето на поява на симптомите на сенна хрема за централна Русия могат да се разграничат следните периоди:

• Април - края на май - възможна е алергия към цветен прашец на широколистни дървета (бреза, топола, дъб, леска и др.).
• края на май - края на юли - възможна е алергия към полени от житни треви (тимотейка, власатка, таралеж, синя трева, райграс, лисича опашка и др.).
• края на юли - септември-октомври - възможна е алергия към полени на плевели (киноа, пелин, амброзия, коприва).
• Април - септември - възможна е комбинирана поленова алергия или гъбична алергия (висока концентрация на гъбични спори Cladosporium и Alternaria остава във въздуха от пролетта до есента).

В различните климатични зони периодите на цъфтеж на растенията се различават, както и съставът на флората на дадена област. По-долу са календарите на цъфтежа на основните алергенни растения за Москва, Санкт Петербург и Краснодар.

Календар на цъфтежа на основните алергенни растения

Обозначения:

• Краснодар
• Москва
• Санкт Петербург

Гъбични алергени

Сенсибилизацията към микроскопични гъби е широко разпространена, например при една четвърт от пациентите с бронхиална астма. Алергиите се причиняват главно от гъбични спори. Те се намират във въздуха във висока концентрация: дори по време на сезона на цъфтеж въздухът съдържа много пъти повече гъбични спори, отколкото поленови частици. Човек е в постоянен контакт с много видове гъби (повече от 100), но четири рода са от най-голямо клинично значение: Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium. Алергенните гъбички се делят на недомашни - живеещи в почвата и по гниещите части на растенията (Cladosporium, Alternaria, Fusarium), и домашни - живеещи на закрито (Aspergillus, Penicillium. Rhizopus). Спорите на чужди гъби Cladosporium и Alternaria са във въздуха в доста стабилни концентрации от ранна пролет до късна есен, изчезвайки със замръзване.

Животински алергени

Животинските алергени включват пърхот, козина, слюнка, урина и пера. Тези алергени са част от домашния прах и се разпространяват във въздуха, причинявайки респираторни симптоми при чувствителни пациенти. Един от важните източници на алергени е пърхотът, който се образува поради постоянната десквамация на епидермиса. Алергията към слюнката може да доведе до уртикария по кожата на мястото на контакт с нея. Самата животинска козина няма алергенни свойства, но протеините на епидермиса и слюнката са фиксирани върху нея. Котешките алергени обикновено причиняват тежки симптоми при пациентите. Котешките алергенни частици са малки по размер, което им позволява да останат във въздуха дълго време и да проникнат дълбоко в дихателните пътища (до бронхиолите и алвеолите). Основният котешки алерген е Fel d 1, който се екскретира със слюнката. При котките, но не и при котките, този алерген се намира и в урината. Като цяло котките произвеждат значително повече алергени от котките. Въпреки че реакцията на пациентите към различните котки може да се различава значително, премахването на котката от апартамента на атопичния е предпоставка.

Трябва да се има предвид, че дори след извеждане на котката от апартамента, нивото на алергена Fel d 1 остава на високо ниво поне 6 месеца. Кучешките алергени също са от голямо клинично значение, въпреки че кучетата са малко по-малко алергенни от котките. Кучешките алергени се намират в пърхота, слюнката и урината, като основният алерген е Can f 1. Алергените се причиняват от всички породи кучета, а резултатите от кожните тестове с алергени от различни породи не отговарят на истинската чувствителност на пациента.

Алергията към плъхове и мишки често възниква при професионален или битов контакт с тях. Техните алергени се съдържат в урината и имат висока сенсибилизираща способност. Възможна е и алергия към други дребни гризачи (хамстери, морски свинчета). Алергията към пърхот от крави, кози, овце и коне обикновено се появява при професионален контакт. Ако сте алергични към конски пърхот, приложението на конски антисеруми (против тетанус и антибес) е противопоказано.

Други инхалаторни алергени

Възможни са алергии към много други инхалаторни алергени, въпреки че са по-редки. Сред тях са алергени от насекоми (хлебарки, молци, копринени буби). Много насекоми причиняват алергии чрез професионален контакт: пчеларите към компонентите на пчелното тяло, акваристите към някои ларви на насекоми (храна за риби). Има алергии към семена от памук, ленени семена, рицин, кафе и соя. От голямо значение е алергията към латекс, който се намира в много каучукови изделия, включително медицински ръкавици. Списъкът на професионалните алергени е доста голям: соли на хром, соли на никел, колофон, дървесен прах и други химически и биологични материали.

Хранителни алергени

Самите хранителни алергии, т.е. неблагоприятни реакции към храни, основани на имунни механизми, трябва да се разграничават от хранителната непоносимост като цяло, която включва всички неблагоприятни реакции към храната. Неалергичната хранителна непоносимост може да бъде причинена от дефицит на храносмилателни ензими (лактаза, сукраза), псевдоалергични реакции или да има психогенен характер. Псевдоалергичните реакции обикновено се свързват с освобождаването на хистамин от мастоцитите от храни, освобождаващи хистамин: ягоди, риба, цитрусови плодове, сурово зеле, репички. Псевдоалергичните реакции обикновено се развиват след поглъщане на достатъчно количество от определена храна, за разлика от истинската алергия, когато може да възникне тежка реакция от минимална доза от алергена (например анафилактична реакция от миризмата на варена риба).

При истинска алергия пациентът обикновено изобщо не може да яде определен продукт. Хранителните алергии могат да бъдат IgE-медиирани или да се развият без участието на IgE. IgE-медиираните състояния включват различни кожни прояви (остра уртикария и ангиоедем, атопичен дерматит), стомашно-чревни лезии (гадене, повръщане, диария, коремна болка), пристъпи на бронхиална астма и анафилактични реакции.

Без участието на IgE се развиват алергичен колит, ентероколит, синдроми на малабсорбция при деца, свързани с алергии към краве мляко или соя, целиакия и херпетиформен дерматит. Разпространението на хранителните алергии е 0,3-7,5%. Въпреки че оплакванията от хранителни алергии са много чести, те се потвърждават от обективни тестове само в малка част от случаите. Хранителните алергии са по-чести при децата (до 8% от населението), а при възрастните честотата й не надвишава 1-2%. Въпреки че повечето храни са антигенни, само няколко причиняват хранителни алергии. Повече от 90% от всички хранителни алергии се причиняват само от 8 храни (изброени в низходящ ред на важност): яйца, фъстъци, мляко, соя, ядки, риба и ракообразни и пшеница. Хранителните алергии могат да се проявят като анафилактичен шок, в някои случаи водещи до смърт. Животозастрашаващи анафилактични реакции се причиняват от фъстъци, черупкови плодове, ракообразни и риба. Свръхчувствителността към яйчни, млечни, соеви и пшенични алергени е по-честа при децата. При спазване на строга елиминационна диета в продължение на няколко години алергиите към тези храни обикновено изчезват поради формирането на толерантност. Алергиите към фъстъци, ракообразни, ядки и риба обикновено остават за цял живот и се срещат както при деца, така и при възрастни.

Обща неспецифична хипоалергенна диета

Лекарствена алергия

Лекарствените алергии са само малка част от възможните нежелани реакции към лекарства, повечето от които протичат без участието на имунната система. Нежеланите лекарствени реакции се срещат в значителен брой случаи (от 2 до 30%), от които само 6-10% са алергични. Рискът от сенсибилизация за повечето лекарства е 1-3%.

Лекарствените алергии се откриват при 5% от възрастните, а други 10% от хората погрешно се класифицират като страдащи от нея. Обхватът на алергичните реакции към лекарства е широк: кожни промени (уртикария, оток на Квинке, обрив, подобен на морбили и др.), Анафилактични реакции (включително шок), бронхоспазъм, серумна болест, треска, хепатит, нефрит и др. Около 80% от всички алергични и псевдоалергични реакции са причинени от β-лактамни антибиотици (пеницилини и цефалоспорини), ацетилсалицилова киселина и други нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС).

Анафилактичните реакции най-често се причиняват от лекарства от биологичен произход: β-лактамни антибиотици, екстракти от алергени, хетерогенни серуми, ваксини (отгледани върху пилешки ембриони), стрептокиназа. Анафилактоидните реакции (протичащи със същата клинична картина, но без участието на IgE) се предизвикват най-често от рентгеноконтрастни средства, НСПВС, декстрани, анестетици, миорелаксанти, ванкомицин, ципрофлоксацин. Най-честите прояви на лекарствени алергии са кожни промени, вариращи от подобни на морбили обриви и уртикария до тежки булозни лезии. Сред основните причини са β-лактамни антибиотици (особено ампицилин), сулфонамиди, НСПВС и антиконвулсанти. Изолираният ангиоедем често се причинява от АСЕ инхибитори.

При диагностициране на алергичния генезис на страничен ефект трябва да се има предвид, че ако пациентът преди това не е бил в контакт с това лекарство, алергичната реакция може да се развие не по-рано от втората седмица от лечението. При повтаряща се експозиция (дори след няколко години) симптомите могат да се развият много бързо. Ако лекарството се понася добре в продължение на няколко месеца, тогава вероятността от алергия към него е ниска (това е важно при определяне на причината за реакцията при пациент, приемащ няколко лекарства едновременно). Лекарството, което е причинило алергичната реакция, трябва незабавно да се прекрати. Няма достатъчно надеждни и същевременно безопасни тестове за доказване на алергии към лекарства (с изключение на пеницилин).

Такава диагностика може да се извърши само в случаите, когато лекарството е жизненоважно и не може да бъде заменено с лекарство с друга химическа структура (за това се използва дозиран провокативен тест). В други ситуации не трябва да се провеждат тестове за потвърждаване на лекарствени алергии.

Информацията за тази публикация е любезно предоставена от автора д-р. пчелен мед. Науки Вознесенски Николай Арнолдович, гл. лаборатория за неинвазивни диагностични методи на Изследователския институт по пулмология на Министерството на здравеопазването и социалното развитие на Руската федерация, със съгласието на издателство Atmosfera LLC.

www.lung-all.ru

причини

Непоносимостта към определени компоненти често е генетична, например алергия към глутен. При тежки случаи на заболяването тялото на детето реагира бурно не само на ядене на овесени ядки или бисквити, но и на храни, които съдържат само следи от глутен. Дори панирани котлети или вафли са опасни за страдащите от алергия с тази форма на заболяването.

Децата с непоносимост към кравето мляко се нуждаят от хипоалергенни адаптирани млека без лактоза. Страдащите от алергии не трябва да консумират не само пълномаслено мляко, но и сметана, заквасена сметана и всякакви продукти, съдържащи лактоза.

Фактори, които увеличават риска от алергични реакции към храната:

• дисбактериоза;
• намален имунитет след тежко заболяване, чести стрес или прием на антибиотици;
• лошо хранене, излишък на силно алергенни храни в диетата;
• въвеждане на допълнителни храни предсрочно;
• по време на бременността бъдещата майка е консумирала силно алергенни храни;
• нарушаване на храносмилателния тракт.

Основни алергени

Всеки човек реагира по свой начин на консумацията на определени продукти: дори силно алергенни продукти при липса на свръхчувствителност на тялото не предизвикват негативни реакции. При пациенти с наследствена предразположеност към хранителни алергии под въздействието на провокиращи фактори, напротив, реакцията на тялото дори към няколко резена портокал или едно яйце е остра, с изразени симптоми.

Вижте инструкциите за употреба на таблетки Eden за облекчаване на симптомите на алергия.

Прочетете за симптомите и признаците на атопична бронхиална астма при деца на този адрес.

Потенциални алергени:

• Ядки (особено фъстъци, лешници).
• Млечни продукти: пълномаслено мляко.
• Мед и пчелни продукти: прополис, прашец.
• Какао, шоколад, бонбони, торти, сладкиши, съдържащи какаово масло.
• Цитрусови плодове: портокал, грейпфрут, мандарина, клементин, лимон.
• Зърнени храни с глутен: овес, ръж, пшеница.
• Сирена. Твърдите и полутвърдите сортове не са подходящи за страдащите от алергия; топеното сирене също предизвиква негативна реакция в организма.
• месо. Тлъстото свинско месо, силният месен бульон, говеждото е по-малко опасно за страдащите от алергия.
• Морски дарове: миди, миди, омари, омари, калмари.
• Продукти в оригинални опаковки: концентрати, полуфабрикати, консерви, готови майонези, пакетирани сосове.
• Артикули със синтетични компоненти: продукти с изкуствени аромати, оцветители, вредни емулгатори, подсладители.
• Хайвер от морски и речни риби.
• Зеленчуци: домати, цвекло, моркови, червени салатни чушки.
• Плодове: червени ябълки, по-рядко кайсии.
• Екзотични плодове: киви, райска ябълка, банан, нар.
• Плодове: малини, ягоди, ягоди, касис.
• яйца. Компонентите на пилешките яйца проявяват най-голяма алергенност. Гъши, пъдпъдъчи и патешки яйца е по-малко вероятно да предизвикат негативна реакция.
• Пъпеши: пъпеши.
• Други имена: гъби от всички видове, горчица.

Първа група

Продукти, които лесно избягвате, без да навредите на здравето си. Липсата на пъпеш, ядки, гъби, шоколад и морски дарове в диетата на децата не причинява опасни усложнения или изоставане в развитието. Полезните компоненти, съдържащи се във високо алергенните продукти, могат лесно да бъдат получени чрез използване на безопасни марки.

Второ

Високата хранителна стойност, богатият набор от полезни витамини и микроелементи не позволяват премахването на продукта от диетата. Яйцата и млякото попадат в тази група.

Ако имате непоносимост към протеина на кравето мляко, ще трябва напълно да спрете да използвате всички продукти, съдържащи опасен компонент. При леки до умерени реакции лекарите разрешават консумацията на минимално количество мляко, но преди да се пие то трябва да се вари 10-15 минути.

Същата ситуация с яйцата:

• Необходимо е готвене за половин час;
• замяна на кокоши яйца с пъдпъдъчи продукт, с по-малък риск от алергични реакции;
• ядене само на жълтъка: протеинът, съдържащ албумин, след като влезе в тялото, предизвиква повишено производство на имуноглобулин, което води до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

Диагностика

Идентифицирането на хранителен алерген е доста трудно. При правилна диета, включваща десетки продукти, не винаги е лесно да се разбере кои продукти са причинили кожни обриви, подуване и сърбеж.

Забележка:

• в някои случаи, при висока сенсибилизация на тялото, реакцията е остра, негативните признаци се появяват половин час до един час след ядене на шоколад, цитрусови плодове, мед или други видове храна;
• в други случаи алергенът се натрупва в продължение на два до три дни, реакцията от забавен тип озадачава пациентите, които не разбират защо се появяват мехури по кожата, тъканите са леко подути и тялото сърби.

За да идентифицирате неподходящите продукти, ще ви е необходима помощта на алерголог. Лекарят ще проведе кожни тестове и въз основа на реакцията към малки дози от дразнителя ще разбере кои видове храна предизвикват отрицателна реакция в организма. Не е желателно да приемате антихистамини преди кожни тестове, за да не замъглите картината. Кожни тестове не се правят на деца под 3 години. За точно диагностициране на вида на дразнителя се използва друг, по-прогресивен и по-безопасен метод. Ще бъде обсъдено в следващия раздел.

allergiinet.com

И отново за алергиите или истинските алергени

Всеки ден се сблъскваме с неразбираеми реакции на тялото към непознати „врагове“: или носът е запушен и тече от него, след това има някакъв обрив, след това сърбеж, след това очите са червени. "Алергия!" „знаещите“ хора уверено казват и антиалергичните лекарства скоро ще изместят болкоуспокояващите и ензимите по обем на продажбите. И сега се появяват „алергии“ към слънцето, към водка (да, „срещнах“ и това!), и тютюнев дим, и само най-мързеливите педиатри не плашат бъдещи и млади майки с алергии към ягоди и червени плодове.

Всъщност всички подобни прояви могат да бъдат причинени от различни причини, а в медицината има няколко концепции:

- истинска алергия

- псевдоалергична реакция

— индивидуална (включително хранителна) хранителна непоносимост.

Истинска алергия(сенсибилизация; повишена чувствителност; "allos, ergon" - друг начин на реагиране; "sensibilis" - чувствителен) - повишена реактивност на тялото към действието на чужди вещества. Казано по-просто, това е необичайна реакция на тялото към обикновено вещество.

Видът на реакцията зависи преди всичко от пътя на навлизане на алергена в тялото. Ако е храна - прояви от страна на кожата (обрив) и стомашно-чревния тракт (повръщане, диария, болки в корема). Ако е летливо вещество (полен, прах), реакцията се проявява в очите, носа и бронхите. Тежестта на реакцията също може да бъде различна - от силна (дори шок) до слаба (лек сърбеж или кихане). Но важното е Ако човек има истинска алергия, появата на реакция не зависи от дозата на веществото!

И си струва да запомните, че истинската алергия е реакцията на тялото към чужд ПРОТЕИН! Следователно не може да има истинска алергия към слънцето, водката или тютюневия дим!

Лекарите идентифицират 8 истински алергена. Повече от 90% от всички случаи на хранителни алергии са причинени от тези храни (изброени в низходящ ред на важност):

яйца

Фъстък

Мляко

лешник

Риба

Морски дарове (предимно ракообразни)

пшеница

Истинските алергии, които се основават на имунни механизми, трябва да се разграничават от хранителната непоносимост като цяло, която включва
всякакви нежелани реакции към храната. Неалергичната хранителна непоносимост може да бъде причинена от дефицит на храносмилателни ензими (лактаза, сукраза), псевдоалергични реакции или да има психогенен характер. Псевдоалергичните реакции обикновено се свързват с освобождаването на хистамин от мастоцитите от храни, освобождаващи хистамин: ягоди, риба, цитрусови плодове, сурово зеле, репички. Псевдоалергичните реакции обикновено се развиват след поглъщане на достатъчно количество от определена храна, за разлика от истинската алергия, когато може да възникне тежка реакция от минимална доза от алергена (например анафилактична реакция от миризмата на варена риба).

При истинска алергия пациентът обикновено изобщо не може да яде определен продукт.

Разпространението на хранителните алергии е 0,3-7,5%. Въпреки че оплакванията от хранителни алергии са много чести, те се потвърждават от обективни тестове само в малка част от случаите. Хранителните алергии са по-чести при децата (до 8% от населението), а при възрастните честотата й не надвишава 1-2%.

По-долу е даден списък с храни, които най-често причиняват псевдоалергични реакции. Както можете да видите, той е доста голям; заслужава да се отбележи, че един и същ продукт (например риба, яйце) може да действа както като алерген, така и като псевдоалерген.

Неслучайно най-често хранителните алергии са при деца под 3-годишна възраст. Именно те имат незрялост на стомашно-чревния тракт и с възрастта проблемите изчезват („детето надминава алергиите“). Но такъв благоприятен изход е типичен преди всичко за деца с псевдоалергия. Ако детето има алергия, свързана с IgE, тогава с възрастта (5-7 години) може да се развие алергия към домашни и поленови алергени и да се развият други алергични заболявания (астма, ринит). Това явление се нарича " атопичен марш».

Антигенните свойства на храните могат да се променят по време на готвене. Така алергенността на някои млечни протеини се губи при варене, а на други дори се увеличава. Фъстъченият алерген практически не се унищожава по време на никаква обработка, което трябва да се има предвид поради широкото използване на фъстъците в хранително-вкусовата промишленост. Алергичните свойства на рибата също могат да се променят по време на обработката, така че някои пациенти с непоносимост към прясно приготвена риба могат да ядат рибни консерви. Друга последица от това е възможността за фалшиво отрицателни тестове с рибни алергени, които са приготвени чрез сушене чрез замразяване. Пациентите обикновено не могат да понасят никакъв вид риба, въпреки че понякога могат да ядат някои видове. Алергията към риба често е много тежка, когато тежки реакции (оток на Квинке, бронхоспазъм, анафилактичен шок) се появяват дори от миризмата на варена риба. Алергиите към ракообразните също обикновено са кръстосано свързани: ако имате непоносимост, например към скариди, трябва също да изключите раци, раци и омари от диетата си. Пристъпите на бронхиална астма обикновено не са свързани с хранителни алергии (понякога такава връзка може да се проследи при деца). Бронхоспазъм може да възникне заедно с други прояви на анафилактична реакция към хранителен продукт (уртикария, оток на Quincke, хипотония, шок), но не изолирано.

Пристъпите на бронхиална астма могат да бъдат причинени от вдишване на хранителни алергени (обикновено при хора, които влизат в професионален контакт с тези продукти - работници в хранително-вкусовата промишленост). В допълнение към рибата, това включва раци, пшенично брашно, кафе, яйца, чесън, гъби, папаин и др. Алергиите към шоколада се откриват много рядко. Ролята на хранителните добавки (оцветители, стабилизатори и др.) също е преувеличена, но на пациенти с алергии не се препоръчва употребата на редица хранителни добавки с кодове E220-227, 249-252, 210-219, B550-553 и други.

При диагностицирането на хранителни алергии трябва да се има предвид, че поливалентните хранителни алергии са много редки, а оплакванията от непоносимост към голям брой храни често показват психогенния характер на разстройството. Особен тип проблем е кръстосаната алергия – реакции към хранителни продукти при хора с поленова или гъбична алергия. При сенна хрема нейните симптоми могат да се появят при ядене на плодове или други части от алергенни растения, както и други храни, съдържащи общи антигенни детерминанти (виж таблицата). При всяка сенна хрема медът е противопоказан, тъй като може да съдържа голямо разнообразие от поленови алергени. При пациенти с гъбични алергии могат да се появят симптоми на алергия при консумация на храни, които са претърпели гъбична ферментация по време на приготвянето. При поленови и гъбични алергии се препоръчва да се изключат съответните продукти от диетата.

www.abcslim.ru

Генетично модифицираните хранителни продукти са като хранителни алергени.

Генетично модифицираните храни са от изключително значение за пациентите и обществото. Подобни промени обаче не са непременно придружени от повишен алергенен потенциал. Непосредствена опасност може да възникне, когато известни алергени се трансплантират в други растения, които не причиняват алергични проблеми. Такива продукти все още не са достигнали до пазара, тъй като специфична опасност е открита навреме (например трансплантация на свързана с алергия генетична информация в бразилски орех). От друга страна, възможно е да се гарантира, че няма да се прехвърлят повече алергени чрез генетична манипулация и тогава продуктът може безопасно да се понася от чувствителните потребители.

Значение на етикетирането на хранителни алергени

Много е важно върху опаковката да се посочи съдържанието на пълния състав на компонентите на хранителния продукт, независимо от количеството или концентрацията му.

За съжаление остава законодателно неуреден въпросът със задължителното етикетиране на замърсяващите протеини в преработените храни. Много производители все още просто се задоволяват с термина „може да съдържа следи от...“ върху етикетите на своите продукти. Това е недопустимо от гледна точка на хората с алергии, тъй като обичайните алергени (например мляко или ядки) могат да доведат до значителни ограничения в избора на храни. Хранителните продукти без изброени алергенни съставки трябва по подразбиране да съдържат не повече от 10 mg/kg алергенен хранителен протеин от гледна точка на алергенните асоциации, за да се считат за подходящи за продажба. Това трябва да се вземе предвид при преразглеждане на разпоредби, които изискват задължително етикетиране на съдържанието на храните върху опаковката.

Списък на хранителните алергени, които трябва да бъдат посочени върху хранителните продукти:

· яйца и производни продукти,

· фъстъци и производни продукти,

· риба и рибни продукти,

· зърнени храни и продукти от зърнени култури, съдържащи глутен,

ракообразни и продукти от тях,

мляко и млечни продукти (включително лактоза),

· ядки (ядки): бадеми, лешници, орехи, кашу, бразилски орехи, шамфъстък, макадамия и продукти, съдържащи ядки,

миди (миди, калмари),

· целина и продукти, които я съдържат,

· горчица и продукти от горчица,

· сусамово семе и продукти, които го съдържат,

соеви зърна и продукти, съдържащи соеви зърна,

· . серен диоксид и сулфити, определени в концентрации, по-високи от mg/kg или mg/l, като SO2

• < Назад
• Напред >

www.wp-german-med.ru