Перлен ечемик: ползи и вреда за човешкото здраве. Народни рецепти за красота. Ползи и вреди за здравето на каша от перлен ечемик

Мар-25-2013

Перленият ечемик, или просто перленият ечемик, днес не е толкова популярен, колкото беше преди. Причините за това са няколко. Много хора знаят малко за полезните свойства на тази зърнена култура. За мнозина самата дума „перлен ечемик“ предизвиква далеч от приятни спомени, свързани с армейската кухня (въпреки че въпросът тук изобщо не е за перления ечемик, а за невъзможността да го приготвите правилно).

Въпреки че тази зърнена култура все още е доста популярна. Ето защо много хора имат следните въпроси: какво е съдържанието на калории в перления ечемик, какви са ползите от ечемика и има ли това зърно диетични свойства. Калоричното съдържание на перления ечемик ще бъде от интерес за тези, които искат да отслабнат или са свикнали да изчисляват хранителна стойностпродукти на вашата маса.

Диетични свойства на перления ечемик:

И така, първо, няколко думи за този продукт. Перленият ечемик се прави от ечемик, като зърната му се почистват от триците и след това се смилат и полират. Благодарение на това зърнената култура придобива онзи особен вид, за който е получила името си (старославянската дума „бисери“ в модерен езикозначава "перла").

Освен добрите вкусови качества, които се разкриват в ръцете на умел готвач, тази зърнена култура има редица полезни за здравето ни качества. Ечемик - силен естествен антиоксидант, по съдържание на селен е 3 пъти по-високо от ориза. В допълнение, перленият ечемик е източник на витамини от група В, протеини и различни минерални компоненти.

Перлен ечемик е най-богатият източникаминокиселини, включително незаменими. На първо място трябва да се отбележи лизинът, който има антивирусно свойство, което ни предпазва от херпес и остри инфекции. простудни инфекции. В допълнение, лизинът участва в синтеза на колаген. Но не е тайна, че само достатъчното количество колаген е условие за липсата на бръчки. Колагенът прави кожата ни еластична и гладка.

Перленият ечемик заслужено е сред безспорните шампиони по съдържание на елемента фосфор. Но фосфорът, липсата на който постоянно се чувстваме, е просто необходим за успешното протичане на метаболитни процеси, за усвояването на калций и нормализиране на мозъчната дейност. Ако искате редовно да получавате доставки от този минерал, ще бъде достатъчно да въвеждате перлен ечемик в диетата си по-често.

Перленият ечемик е известен със своите диетични свойства. Съдържа голям бройфибри, които прочистват тялото ни от токсини. В допълнение, перленият ечемик съдържа компоненти, които пречат на образуването на мастни натрупвания.

Сега какво се люлее енергийна стойност, които перленият ечемик има.

Калоричното съдържание на перлен ечемик е 324 kcal на 100 g. за сухи зърнени храни

И само 109 kcal на 100 грама за варени. Това ви позволява да й се обадите диетичен продукт. Перловка – обилно ястиеи засища глада за дълго време.

Какво е калоричното съдържание на варен перлен ечемик? различни начини? И ето го:

Таблица с калории за перлен ечемик, на 100 грама продукт:

А хранителната стойност на перления ечемик, приготвен по различни начини, е следната:

Таблица на хранителната стойност на перления ечемик на 100 грама продукт:

Какво можете да приготвите от тази зърнена култура у дома? Е, например, каша:

Натрошена каша от перлен ечемик:

Продукти:

• Перлен ечемик - 1 чаша
• Вода - 3 чаши
• Масло - 2-3 супени лъжици
• Сол на вкус

Перленият ечемик първо се сортира и измива. След това изсипете топла водаи оставете да заври. След това водата се отцежда и зърнените култури отново се заливат с гореща подсолена вода. Добавете маслото, разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и оставете да се приготви във фурната - водата трябва да се абсорбира напълно в зърнените култури. След това кашата се разбърква отново.

Готовият качамак се сервира с мляко, масло или шкварки и лук. Така че, яжте за вашето здраве. Освен това калоричното съдържание на перлен ечемик в това ястие е сравнително ниско.

Ечемик за отслабване

Обикновена перлена каша, когато редовна употребаима много благотворно влияниевърху много системи на тялото и насърчава загубата на тегло. Например, лизинът, който е част от него, придава на кожата твърдост и еластичност, а фибрите помагат за нормализиране на метаболитните процеси, поради което диетата с перлен ечемик за отслабване е толкова популярна.

Тъй като отслабването върху перлен ечемик може да се класифицира като монодиета, тогава диетата няма много разнообразие. В оригинал менюто за диета с перлен ечемик предполага ежедневна употребасамо каша от перлен ечемикпридружен от прием на много течности. Можете да пиете минерална вода, зелен чайили билкови отвари. В друга версия диетата с перлен ечемик ви позволява да добавите зелени ябълки и сини сливи към сутрешната си каша. За обяд можете да комбинирате перлен ечемик с зеленчукова салатаИ малка сумаварена риба или месо. За вечеря ви е позволено да ядете малко нискомаслено извара и да пиете кефир. Целият процес на отслабване е придружен от голям обем консумация. минерална водаили зелен чай. Друга версия на ечемичната диета ви позволява да добавите подправки, като къри или черен пипер, към основната диета. Можете също така да ядете плодове, но предпочитайте плодовете с ниско съдържание на захар.

Перловка дава добър ефектза отслабване, при спазване на рецептата за приготвянето му. Препоръчително е да приготвите каша, както следва.

Изсипете 200 г зърнени храни в литър чиста вода и оставете да престои 12 часа, най-лесно това става преди лягане. Перленият ечемик ще набъбне за една нощ и можете да започнете да го варите с три чаши вода. Огънят трябва да е слаб, обикновено 30 минути са достатъчни, за да доведе кашата до готовност. След това тиганът се маха от котлона и се покрива с кърпа за още четвърт час.

Диетата с перлен ечемик не позволява добавяне на захар, олио или сол, а само малко черен пипер за подобряване на вкуса. Без предварително накисване перленият ечемик се готви много по-дълго. Трябва също да се вземе предвид при изчисляване на частта, че тя се увеличава 5 пъти в сравнение с първоначалния обем.

Списъкът с традиционни руски ястия включва перлена ечемична каша, станала популярна благодарение на Петър Велики. IN модерен святмнозина са забравили за тази зърнена култура и това може да се нарече престъпление, тъй като е много полезно за здравето и фигурата.

Ечемична каша - ползи

Богат химичен съставТази зърнена култура няма да даде основание да се съмнявате, че има много полезни свойства. При редовна употреба можете да подобрите функционирането на много органи и системи. Ползите засягат най-вече храносмилателната система, тъй като перленият ечемик съдържа много фибри. Той не само почиства червата, но и служи като храна за полезни бактерии, които образуват маслена киселина, а тя насища клетките на органа с енергия. Можем да говорим много за ползите от перления ечемик, но някои свойства заслужават специално внимание.

1. Благодарение на наличието на фосфор, той регулира мозъчна дейности подпомага метаболитните процеси.
2. Подобрява функционирането на органите на зрението и външен вид.
3. Необходим за укрепване на защитните функции на организма, повишаване на имунитета.
4. Ползата се дължи на факта, че перленият ечемик помага за намаляване на нивото на лош холестерол, което е важно за почистване на кръвоносните съдове и намаляване на риска от заболявания, свързани с тях.
5. Помага за повишаване нивата на хемоглобина в кръвта.
6. Съдържащият се в него лизин подпомага здравето на сърцето, намалява риска от настинки и забавя процеса на стареене.
7. Насърчава производството на колаген, който е важен за поддържане на еластичността и младостта на кожата.
8. Ползата е свързана с диуретичен ефект, който подпомага раздробяването и извеждането на камъни от бъбреците и жлъчния мехур, а благодарение на силициевата киселина се намалява рискът от новото им образуване.
9. Съдържа много витамини от група В, които са важни за правилна работа нервна системаспомага за по-лесно справяне със стреса и лошо настроение. Препоръчително е да включите каша в менюто на хора, които често изпитват сериозен нервен стрес.
10. Богат продукт мощни антиоксиданти, включително селен, чиято липса в организма нарушава и намалява имунитета.
11. Той помага за насищане на тялото с енергия и повишава издръжливостта, така че перленият ечемик ще бъде от полза за хора, които са много уморени, както психически, така и физически.

От какво се прави каша от перлен ечемик?

Здравословните зърнени храни се получават от ечемични зърна, които подлежат на специална обработка. Зърната са разделени по размер на пет групи. Технологията на производство включва трикратно пречистване от примеси. След това суровината влиза в машината за смилане, където се извършва обелване. Следващите стъпки са шлайфане и полиране. След това брашното се пресява и сортира.

Ясно е от какво се прави кашата от перлен ечемик, но си струва да се отбележи фактът, че има и други видове зърнени храни, които се различават по външен вид и резултат след готвене. Холандка, която прилича пълнозърнестоформен на топка. След готвене ястието се оказва по-нежно по консистенция. Има и друга разновидност - ечемичен шрот, която се нарязва на ситно.

Перлена ечемична каша - състав

Ечемикът съдържа голям брой вещества, които са важни за правилното функциониране на организма. Счита се за лидер по съдържание на много минерали: калий, калций, желязо и др. Кашата от перлен ечемик, чиито ползи и вреди са известни от много години, съдържа много витамини: PP, A, E, група B и D. Може да се похвали с наличието на аминокиселини и фибри. Всички тези вещества причиняват широк обхватполезни свойства. Кашата от перлен ечемик, чиято хранителна стойност е представена в таблицата, заслужава да присъства в здравословната диета.

Ечемична каша - ползи и вреди за здравето

От древни времена славяните смятат ечемика за продукт, подходящ за лечебно хранене. Препоръчително е да се яде при алергии, настинки, проблеми с храносмилателната система и др кожни заболявания. Дори водата, в която е накисната зърнената култура, се счита за полезна. За тези, които се интересуват от ползите от перлена ечемична каша, си струва да знаете, че тя трябва да бъде включена в диетата, когато тежка кашлица, запек, повишена температура, възпаление, артрит и други заболявания. Ястието може да навреди, ако има противопоказания и ако се консумира неконтролирано.

Ечемична каша при диабет

Ако човек е диагностициран - диабет, тогава ще трябва да следи диетата си цял живот, като избягва опасни продукти. Менюто за такова заболяване със сигурност трябва да включва зърнени храни, така че ечемикът е одобрен продукт. Ползата е стабилизиране на нивата на захарта, което помага да се избегне резки промени. Кашата от ечемик също е отличен източник на фибри и други важни вещества за диабетици.

Това ястие се препоръчва от ендокринолози и диетолози. Няма специални инструкции за приготвяне на зърнени култури, така че можете да използвате традиционната рецепта. Що се отнася до предварителното накисване, тази процедура не е задължителна. За получаване терапевтичен ефект, размерът на порциите, броят и продължителността на приемите трябва да се определят от лекаря.

Ечемична каша при гастрит

При възпаление на стомашната лигавица в терапевтично храненеПрепоръчително е да включите качамак, но той трябва да е добре разварен. Отвара, приготвена от зърнени култури, която има обгръщащ ефект, има ползи. Важно е да се отбележи, че при гастрит с повишена киселинност, свойствата на перления ечемик могат да бъдат вредни, така че трябва да го ядете с повишено внимание. За да се приготви каша, зърнените култури първо се заливат с вода за една нощ и след това се добавя вода в съотношение 1:1,5. Можете да добавите малко масло, сол или захар.

Възможно ли е да ядете перлена ечемична каша при панкреатит?

Важно е хората с възпален панкреас да спазват специална диета, което е важен компонент от лечението. Перленият ечемик, чиито свойства са важни за панкреатит, има обгръщащ, антибактериален, диуретичен и възстановителен ефект. За приготвянето му се препоръчва предварително накисване. Можете да готвите каша в мляко, което трябва да е топло, и е по-добре да го направите на водна баня в продължение на шест часа.

Ползите от перлена ечемична каша за жени

Много представителки на нежния пол се страхуват от старостта и благодарение на правилно подбраното хранене можете да забавите процеса на стареене. Британски учени са доказали, че овесената каша е полезна за жените в периода преди менопаузата, намалявайки риска от различни проблеми, включително рак на гърдата. Това се дължи на наличието на големи количества селен. Ечемикът е каша за красота, тъй като веществата, които съдържа, спомагат за подобряване състоянието на кожата и косата.

Ечемична каша - ползи и вреди за отслабване

Да се ​​биеш наднормено тегло, е необходимо да включите в диетата храни, съдържащи сложни въглехидрати, следователно използването на перлен ечемик е оправдано. Фибрите, съдържащи се в състава, пречистват организма, което води до по-добро функциониране на храносмилателната система. Ечемичната каша, чиито ползи и вреди са научно доказани, съдържа протеини, необходими за мускулна тъкан. Много хора с наднормено тегло имат отпусната кожа, така че зърнените култури съдържат колаген, който помага да се коригира ситуацията.

Ечемикът за отслабване е полезен поради наличието на сложни въглехидрати, които помагат бързо да задоволят глада и дълго времеподдържайте насищане. Като редовно включвате това ястие в диетата си, можете да подобрите метаболитните си процеси. Някои експерти казват, че зърнените култури съдържат вещества, които се противопоставят на отлагането на мастни резерви. Освен това има лек диуретичен ефект.

Как правилно да приготвите каша от перлен ечемик за отслабване?

За да отслабнете, трябва да подготвите правилно зърнените храни, тъй като традиционната рецепта не може да се използва. Забранява се добавянето на каквито и да било добавки, като сол, захар, масло и др. в противен случайможете да пострадате. Друг важен момент, което си струва да се има предвид - при приготвянето на зърнени култури е необходимо да се вземе предвид, че по време на готвене тя ще се увеличи по обем около пет пъти. За да разберете как се приготвя каша от перлен ечемик, е важно да знаете проста рецепта.

съставки:

• зърнени култури - 200 г;
• вода.

Приготвяне:

1. Първо залейте зърнените култури с литър вода и оставете да набъбнат за 12 часа.
2. След това добавете към него 600 мл вода и оставете на слаб огън за половин час.
3. След като изтече времето, покрийте с кърпа и оставете за още 15 минути.

Диета на базата на каша от перлен ечемик

Има няколко техники, предназначени за тези, които искат да се справят с наднорменото тегло. Най-трудният вариант е монодиета за максимум пет дни. През определеното време ви е позволено да ядете само 750 г каша от перлен ечемик дневно, чиито ползи и вреди трябва да се вземат предвид, ако искате да отслабнете. Препоръчително е посоченото количество да се раздели на няколко приема. Също така е важно да пиете поне два литра вода, за да подпомогнете храносмилането.

Перленият ечемик е една от популярните зърнени храни, които повече или по-рядко се появяват на нашата маса. Разбира се, не всеки е възхитен от така наречения перлен ечемик. Тя е особено неприятна от мъжете, които сърдечно ядоха перлен ечемик или, с други думи, „брезентова“ каша, след като бяха в армията. Интересното е, че името "перловая" за овесена каша идва от староруското "перли", което означава речни бисери. Това хубаво сравнениеперленият ечемик е получен поради сходството му в полирана повърхност, форма и цвят с перлите. Тази зърнена култура има добра хранителна стойност и днес се запитахме какви са ползите и вредите от перления ечемик. По-нататък ще ви кажем защо тази каша е добра, как да я приготвите правилно, как да изберете висококачествени зърнени храни и дали има противопоказания за ядене на перлен ечемик.

Полезни свойства на перлен ечемик.

• • • 1. На първо място се приготвя каша от перлен ечемик перлен ечемик. Зърнените храни от своя страна се произвеждат от семейството на житните – ечемик. Кашата от перлен ечемик запазва всички свойства на тази зърнена култура. Ечемикът съдържа голямо количество фибри, които действат като „метла“ за тялото, почиствайки добре стомашно-чревния трактот отлагания по стените на червата, от токсини, нормализира изпражненията и помага в борбата със запека.
    • 2. При наличност се използва отвара от перлен ечемик възпалителни процесив стомаха, особено се препоръчва при постоперативен периодслед хирургична операция V коремна кухина. Отварата може да се приготви както с вода, така и с мляко. Народна рецепта за отвара е да изсипете 250 г перлен ечемик в 1,5 литра гореща течност (вода, мляко), като можете да добавите малко сол или захар на вкус. Оставете да заври и гответе около 20 минути. Полученият бульон не трябва да се филтрира, той ще има консистенция на течна заквасена сметана. Приемайте по 100-200 г наведнъж 3 пъти на ден. Съхранявайте не повече от един ден.
    • 3. Ечемикът, ползите и вредите от които са нашата тема, съдържа полизахарид b-глюкан. Това вещество се намира в перлен ечемик в големи количества и помага за понижаване на холестерола в кръвоносните съдове. Този понижаващ холестерола ефект се засилва от постоянното включване на тази зърнена култура в диетата и може напълно да освободи тялото от излишния холестерол и да нормализира количеството му.
    • 4. Провитамин А, съдържащ се в перления ечемик, подпомага правилна работа имунна систематяло. Борбата с болестите и вирусите е невъзможна без активна работаот това вещество. Провитамин А се увеличава защитна функциялигавиците, защитава Въздушни пътищаот проникването на чужди патогенни бактерии. Дневна нуждаТози провитамин за възрастен съдържа 900 мкг. 100 г ечемична каша съдържа 1,2 мкг ретинол (провитамин А).
    • 5. За тези, които страдат от камъни в бъбреците, пикочен мехур, жлъчен мехур, ще бъде полезно да знаете, че перленият ечемик съдържа много силициева киселина. Въпреки че е доста слаба киселина, нейният ефект е разрушителен върху отпадъците, върху камъните и пясъка, които се образуват в горните органи. Така че перлената ечемична каша, чиито ползи и вреди са несъизмерими, може да има лечебен ефект върху тялото ви, когато е включена в менюто два пъти.

Аминокиселината лизин, присъстваща в ечемичната каша, която също принадлежи към незаменими аминокиселини, ще поддържа здравето на сърцето. Лизинът е необходим за растежа, за възстановяването на увредените тъкани, защитава лещата на окото и повишава имунния отговор на организма. Тази аминокиселина в перления ечемик е достатъчна, за да предотврати заболяванията на много хора важни органинашето тяло. Затова си струва да се замислим дали не пренебрегваме това вкусно, евтино и полезни продуктив ущърб на себе си.

Перлен ечемик в готвенето. Как да готвя каша от перлен ечемик.

Традиционна рецептаовесена каша: вземете 1 чаша зърнени култури към 5 чаши вода. Измийте добре зърнените култури. Готвенето е разделено на два етапа. Първо залейте измитата зърнена култура с 3 чаши вода, оставете да заври и гответе 6-7 минути. След това отцедете зърнените храни в гевгир. Изсипете останалите 2 чаши вода в тигана, кипнете и добавете полусварената зърнена култура. Посолете, добавете малко парче масло (на гладно - 2 супени лъжици растително масло). Варете на тих огън около половин час.

Тази каша е добра за сервиране свежи зеленчуци, салата.

Всякакви ястие с месоЩе върви добре с гарнитура от перлен ечемик.

Перленият ечемик също е добър в супи и бульони. Той кипи и прави първото ястие по-задоволително и здравословно. Обичат супи с перлен ечемикдеца.

Отварата от перлен ечемик, както казахме по-горе, е отлично средство за болки в стомаха. Използва се за щадящи диети. За подобряване на лактацията отварата се препоръчва на кърмачки. Друг полезно качествоотвара, много актуална днес - на ранни стадии онкологични заболяванияНаучно доказано е, че пиенето на отварата потиска образуването и растежа на раковите клетки. Хората, които са склонни към затлъстяване, също ще се възползват от тази отвара. Ползите и вредите от перлена ечемична каша са много спорен проблем, и с огромна разлика предимството е, разбира се, в посока на ползата.

Изборът на правилния перлен ечемик.

Перленият ечемик се продава както тегловно, така и опакован в тегловни опаковки.

Основният критерий е зърнената култура да има красив златистокафяв цвят, без черни петна. Не трябва да се слепват; обърнете внимание, че зърнените култури не събират слепени зърна в опаковката. Наличието на залепени зърна ще покаже, че условията за съхранение не са спазени, температурен режими вероятно влажността в помещението, където се съхранява зърнената култура, е повишена.

Ако купувате перлен ечемик по тегло, не забравяйте да проверите зърното за миризма - трябва да мирише на свежа, приятна миризма на зърно. Не трябва да има гранясване, в противен случай продуктът откровено не е първата свежест. Срокът на годност на зърнените храни е кратък – 12 месеца, така че бъдете бдителни и се пазете от стари зърнени храни.

В продажба можете да намерите и консервирана каша от перлен ечемик. Вече са готови за консумация, само трябва да се затоплят. Такива каши запазват полезни вещества дори след обработка и консервиране, този продукт е доста подходящ за консумация в условия на къмпинг. Обърнете внимание на датата на производство; бурканът не трябва да е подут или вдлъбнат.

Противопоказания за ядене на перлен ечемик.

Защото високо съдържаниеБезглутеновата перлена каша не се препоръчва за хора, склонни към образуване на газове, страдащи от повишена стомашна киселинност и бременни жени. Глутенът няма да навреди на нероденото дете, но очаквана майкапоради преструктурираната система на тялото може да се случи чревно разстройство.

Децата трябва да въведат перлен ечемик в диетата си, когато достигнат тригодишна възраст.

Ако мерките не се спазват и ечемичната каша се консумира много, могат да възникнат проблеми с храносмилането, тъй като тази зърнена култура е доста трудна за смилане.

Много в редки случаиперлен ечемик може да причини малки алергични реакциипри хора, чувствителни към алергени.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Какво по-вкусно от ароматно гъбена супас перлен ечемик? Разнообразие от ястия с добавка на тази непретенциозна зърнена култура се утвърди в национална кухнямного народи. Често се добавя към супи и гулаш, тъй като прави консистенцията им по-плътна и придава допълнителен вкус. Варена зърнена култура може да се използва вместо обичайната гарнитура. Между другото, в старите времена кашата от перлен ечемик се сервира само на благородните класове. Но с течение на времето културата се утвърди здраво ежедневна диетавойник. Намира широко приложение и в пивоварството: от покълнали зърна се прави богат малцов екстракт за опияняващата напитка.

Какво е перлен ечемик?

Кръглите ечемични зърна не са нищо повече от индустриално обработен ечемик. Зърното се пресява в пет групи (колкото по-високо е числото, толкова по-фино е зърното), след което ечемичното зърно преминава през процедура на белене в мелница. Следващите производствени етапи са смилане и полиране, след което брашното се пресява и зърната се сортират.

Тази селскостопанска култура е известна от древни времена: исторически потвърдени факти за ядене на зърнени култури датират от епохата Древен Египет. Зърна от ечемик на възраст около 11 хиляди години бяха открити от археолози при разкопки в Йордания. Някои народи са използвали културата като валута. В Русия зърнените култури започват да се разпространяват благодарение на Петър Велики.

Външно почистените и полирани зърна имат лека прилика с перли или перли, откъдето идва и името на сорта ечемичен шрот.

Кръгли ечемични зърна съдържат голяма сумаполезни микроелементи:

Ползите и вредите от перлена ечемична каша

Полезни свойствазърнени храни

Перленият ечемик активно понижава нивата на холестерола, помага за прочистване на кръвоносните съдове, намалявайки риска от заболявания. Ефектът на прочистване на кръвоносните съдове се постига благодарение на хармоничната комбинация от b-глюкан полизахарид, неразтворими фибрии пропионова киселина.

Яденето на овесена каша от ечемични зърна помага за предотвратяване на артроза и артрит, които засягат много хора над 45 години. Нискокалоричните зърнени храни съдържат голямо количество калций: това едновременно спира естествения процес на разрушаване на ставите и не ги натоварва допълнително.

Перленият ечемик се предписва едновременно с лекарства, които насърчават разрушаването камъни в жлъчката. Зърнените храни намаляват производството на жлъчна киселина и понижават нивото на триглицеридите в организма. За да се предотврати образуването на камъни, се препоръчва да се използва отвара от зърна от перлен ечемик - това е отличен начин да се намали нивото на вредните токсини в организма.

Тази зърнена култура може безопасно да се нарече „женска“: проучвания на британски учени показват, че когато се консумират по време на периода преди менопаузата, богатите на фибри култури намаляват наполовина риска от развитие на рак на гърдата.

Перленият ечемик съдържа голямо количество фибри. Не се усвоява от тялото, но помага за подобряване на храносмилателния процес, така че се препоръчва при проблеми със стомашно-чревния тракт: пациентите с язва на стомаха, панкреатит и колит определено трябва да ядат това ценен продукт. Освен това фибрите, съдържащи се в кашата, помагат за прочистването на тялото от токсини и отпадъци. Хората след операция се препоръчват да приемат отвара на базата на мляко или вода в съотношение 250 g зърнени култури на 500 ml течност три пъти на ден.

Добре известен начин за повишаване на хемоглобина е яденето на нар. Но перленият ечемик също се справя перфектно с тази задача.

Противопоказания за консумация на перлен ечемик

Бременни и кърмещи майки трябва да избягват употребата му зърнени култури, тъй като глутенът може да причини чревни проблеми.

Страдащите от алергии към зърнени компоненти или свръхчувствителност също трябва да изключат ечемичната каша от диетата.

Трудната смилаемост на зърнените култури е основната причина, поради която зърнените култури не се препоръчват да бъдат включени в диетата на деца под 4 години.

За да избегнете вреда репродуктивна система, на мъжете се препоръчва да го консумират в ограничени количества.

При диета е важно да включите в дневния си минимум тези храни, които съдържат сложни въглехидрати. Те ви помагат бързо да се справите с глада и да поддържате усещане за ситост за дълго време. Яденето на перлен ечемик ускорява метаболитните процеси, а културата съдържа вещества, които се противопоставят на отлагането на излишни мазнини. Ечемикът има и лек диуретичен ефект.

Фибрите перфектно почистват тялото и като цяло насърчават функционирането на храносмилателната система. Учените открили и протеини в зърнените култури, които подобряват състоянието на мускулната тъкан. А благодарение на естествения колаген външният вид на кожата на стройната красавица изобщо няма да пострада от загубата на излишни килограми.

За отслабващите специалистите са разработили монодиета с продължителност 5 дни. През този период е препоръчително да се консумират 750 г каша, като определеното количество се раздели на няколко части. За да избегнете вреда храносмилателната система, трябва да изпиете поне 2 литра вода.

По-щадящ вариант на диета:

Сутрин: порция каша (200 г) и зелена ябълка;

Следобед: каша (200 г) + варено цвекло (4 супени лъжици) + варено филе или риба (100 г);

Вечер: каша (200 г), сини сливи (4 плода) и нискомаслен кефир (1 чаша).

Традиционен начин

Готвенето на каша от сухи зърнени храни няма да работи. Препоръчително е да го накиснете в студена вода и да изплакнете набъбналите зърна преди готвене: това ще подобри вкуса. готово ястиеще бъде по-добре.

Добавете вода към готовите зърна (не повече от три чаши). Солта се добавя само в края на готвенето. Ако планирате да добавите мляко, по-добре е да го направите по средата на готвенето. А маслоще придаде на ястието допълнителен вкус, ако се добави към кашата на два етапа: в началото на готвенето и в готовото ястие.

За да се подготвите ще ви трябва:

Зърнени култури - 1 чаша;

вода - 5 чаши;

Масло – 30 г;

Сол на вкус.

След накисване зърнените култури се заливат с вода и се готвят около час на слаб огън. Отцедете водата, добавете олиото и оставете да кисне още 10 минути.

Перлена ечемична каша с мляко

Готовата измита зърнена култура (1 супена лъжица) се залива с вода (2 супени лъжици), довежда се до кипене и се вари, докато течността се изпари напълно. След това добавете затоплено мляко (2,5 супени лъжици) и оставете да заври. След това добавете захарта, разбъркайте и поставете в предварително загрята фурна за половин час.

Рецепта за отслабване

Захар, сол, масло и други съставки, традиционни за перлена ечемична каша, не можете да използвате, ако искате да загубите няколко излишни килограма. Трябва също да бъдете търпеливи: времето за готвене се увеличава около пет пъти.

И така, ще ви трябва:

Перлен ечемик (200 г);

Зърнените култури трябва да се излеят с литър вода и да се оставят за най-малко 12 часа, след това да се добавят още 600 мл вода и да се вари в продължение на половин час на слаб огън. Покрийте готовата каша с кърпа и оставете за още четвърт час.

Перлената каша е достъпен природен склад от витамини, които не бива да пренебрегвате в ежедневната си диета.

Февруари-18-2013

Перленият ечемик се получава от ечемик, чиито зърна са отстранени от триците и впоследствие смлени и полирани. Името на тази здравословна и достъпна разновидност на зърнената култура идва от старославянската дума „perly“, което означава „перли“. Ечемичната каша се счита за диетичен продукт, който може да се използва за борба с наднорменото тегло. Може би поради тази причина много хора се интересуват от въпросите - какво е съдържанието на калории в ечемичната каша, какви са ползите от ечемичната каша и какви са нейните диетични свойства. Първо, нека изясним как този продукт може да бъде полезен за вас и мен.

Диетични свойства на кашата от перлен ечемик:

Тези от нас, които включват ечемик в диетата си, едва ли трябва да се притесняват от недостиг на витамини - перлената каша съдържа почти целия спектър полезни вещества, необходимо за човек. Съдържа витамини от група В („отговорни” за нормалното функциониране на нервната система, за красотата на косата и за чиста кожа), витамин А (човек се нуждае от него за здраве зрителни органии защита срещу инфекции), витамин Е (предпазва тялото от преждевременно стареене) и витамин D (осигурява сила костна тъкани зъби).

В допълнение, перленият ечемик съдържа голям брой минерали - сред тях са желязо, калций, мед, йод. Но все пак най-важното минерален компонентперленият ечемик е фосфор по отношение на съдържанието му, перленият ечемик е почти два пъти по-висок от всички други зърна. Фосфорът е не само важна част от метаболитните процеси и вещество, необходимо за функционирането на мозъка. Нарича се още „основен микроелемент за спортисти“, тъй като именно фосфорът е отговорен за скоростта и силата на контракциите на мускулната тъкан.

Това е богатият състав на ечемичната каша. Трябва да се спомене още едно свойство на перления ечемик - високо съдържаниелизин Тази аминокиселина има антивирусен ефект(това важи особено за микроорганизмите, които причиняват херпес и остър настинки), поддържа жизнености отговаря за здравето на сърцето.

Ечемичната каша има още един важна характеристика- предотвратяват разрушаването на клетките, причинено от свободни радикали. Тези, които редовно консумират каша от перлен ечемик, получават тласък на жизненост и подобряват имунната си защита.

Сега нека изясним каква хранителна стойност има кашата от ечемик.

Калоричното му съдържание е приблизително 109 kcal на 100 грама. продукт

По този начин тази каша е доста калорична и в резултат на това засища. Едва ли си струва да се откажете от това полезно и между другото, вкусно ястие. Основното нещо е да вземете разумни мерки.

Какво е съдържанието на калории в кашата от перлен ечемик, приготвена по различни начини? И ето го:

Таблица с калории за каша от перлен ечемик, на 100 грама продукт:

А хранителната стойност на кашата от перлен ечемик, приготвена по различни начини, е следната:

Таблица на хранителната стойност на каша от перлен ечемик (BZHU), на 100 грама продукт:

Как да приготвите това ястие у дома? Да, много просто. Ето една от рецептите:

Натрошена каша от перлен ечемик:

Продукти:

• Перлен ечемик - 1 чаша
• Вода - 3 чаши
• Масло - 2-3 супени лъжици
• Сол на вкус

Перленият ечемик, предварително сортиран и измит, се залива с гореща вода. Оставете всичко да заври. След това водата се отцежда, а кашата отново се залива с гореща подсолена вода. Добавете маслото, разбъркайте добре сместа, покрийте с капак и поставете (до готовност) във фурната - водата трябва да се абсорбира напълно в зърнената каша. След това кашата се разбърква отново.

Готовият качамак се сервира с мляко, масло или шкварки и лук. И ядат с кеф. Достатъчно високо съдържание на калорииперлена ечемична каша няма да доведе до натрупване на излишни килограми. По-добре е да изключите маслото, млякото и крекитите от това ястие.

Перлена каша за отслабване

Диетата с перлен ечемик е много подходяща за хора, които искат да влязат във форма. Храненето, базирано на него, намалява консумацията на мазнини и въглехидрати, насърчава регулирането на метаболизма и го нормализира.

Несъмнено предимство е ниската цена на зърнената култура, която се комбинира с голяма ползаза тялото. Ядрото на ечемика, включено в състава му, има зърнеста обвивка, която се запазва дори след обработка.

Сред хората, които искат да отслабнат, диетата с перлен ечемик е доста популярна; прегледите на тези, които са отслабнали, позволиха да се идентифицират най-много ефективни начини. Първият е за най-упоритите най-големите ограничения. Вторият позволява използването допълнителни продукти. Третият е най-мекият с доста разнообразно меню.

За диетично храненеПодходяща е само безсолна и неподправена с мазнина каша. 10-12 часа преди варенето на кашата накиснете 1 с.л. зърнени култури в 1л студена вода. След това време изцедете водата. Добавете прясна течност (1:3 или 1:3,5). Гответе кашата на слаб огън за около 40 минути (до гъстота). След това увийте съдовете и оставете за известно време, така че кашата да достигне желаното състояние.

Ако нямате време за накисване, можете да залеете измитата зърнена култура с вряла вода и да варите 5 минути. След това поставете перления ечемик в гевгир и оставете течността да се отцеди. Поставете загрятата зърнена култура във вряща вода и гответе до омекване (пропорциите са същите). Не забравяйте да покриете тавата и да я оставите така за известно време.

Вариант номер 1 на диетата с перлен ечемик

Диетата на тази диета не е особено разнообразна, тъй като за всичките пет дни трябва да консумирате само една каша (ечемик), сварена за обикновена водаи без добавяне на сол или масло. За течности се препоръчва да се пие вода (минерална), зелен чай (неподсладен) и отвари (билков).

Вариант номер 2 диета с перлен ечемик

Диетата не е толкова еднообразна, поради тази причина продължителността й може да се увеличи до 7 дни.

Закуска: каша от перлен ечемик (постна) със сини сливи (накиснати в чиста вода) или настъргана ябълка (зелена).

Обяд: овесена каша (постна), салата (зеленчукова), малко парче месо или риба (не повече от 100 грама).

Вечеря: 100 грама нискомаслено извара, 250 мл кефир. От течностите се препоръчва да се консумират само зелен чай (неподсладен) и вода (минерална).