Лесни рецепти за зеленчукова салата. Салата от пресни зеленчуци

Една проста рецепта за салата от зелени домати ще ви помогне да отговорите на въпроса какво да направите от този вкусен необичаен зеленчук. Салатите от зелени домати са по-здравословни от тези от червени.

Салата от домати и боб

Салата с домати и боб е лесна за приготвяне лятна салата, която съчетава свежестта на съставките с хранителност и калории. Усвоява се лесно, но засища за половин ден напред.

Салата от дайкон

Дайконът става все по-популярен зеленчук в Русия, така че една проста рецепта за салата с дайкон вероятно ще бъде полезна. Опитайте - оригинална и свежа алтернатива на скучните салати.

Салата от синьо зеле

Салатата със синьо зеле е една от любимите ми зеленчукови салати. Научете как да приготвяте салата от синьо зеле и добавете една много проста, но ефективна рецепта за салата към вашия кулинарен арсенал!

Зелена салата с домати и авокадо

Зелена салата с домати и авокадо е много вкусна салата от пресни зеленчуци и билки, която през лятото лесно може да замени пълноценния обяд. Напълно сурова салата - без термична обработка.

Салата с мента

Не само напитката, но и салатата може да действа освежаващо. Свежата сурова салата с мента е точно такова ястие, което идеално освежава и ободрява в летните жеги. Препоръчвам го на суровоядци и не само!

Зелева салата с оцет

Всеки от нас знае вкуса на зелева салата с оцет - навсякъде се сервира като гарнитура към различни ястия. Но не всеки знае как да направи вкусна зелева салата. Разказвам и показвам.

Салата от колраби

Ако никога не сте яли колраби, тази проста рецепта за салата от колраби ще ви помогне да се запознаете с този зеленчук. И ако вече сте запознати с този зеленчук, вие сами знаете колко вкусна е салатата от колраби.

Лека салата

Леката зеленчукова салата е вкусно лятно ястие, пълно с витамини, което може да се превърне в достойна алтернатива на всяка закуска през топлия сезон. Проста рецепта за лека салата - на вашето внимание.

Салата от пресни моркови и цвекло

Салата от пресни моркови и цвекло е салата за хора, които държат на здравето си. Може би никоя друга зеленчукова салата не съдържа такова количество витамини и хранителни вещества. Да готвим!

Зимна салата

Зеленчукова диетична салата. Противно на името, можете да я ядете не само през зимата :) Но именно през зимата, когато на организма му липсват витамини, такава салата е особено полезна и актуална.

Салата от цвекло и ябълка

Салатата от червено цвекло и ябълка е успешна вариация на популярната салата от цвекло с добавка на ябълки, които подчертават специфичния вкус на цвеклото и правят салатата вкусна дори за тези, които не обичат цвеклото.

Салата от червено зеле

Салатата с червено зеле е любимата ми салата, която се приготвя за нула време и е чудесна за бързо и лесно хапване. Освен това салатата от червено зеле може да се причисли към суровоядството.

Салата мечта

Как да попълните запасите си от витамини и да укрепите имунната си система? Пригответе вкусни и здравословни ястия от млади гъби. Прочетете рецептата за мечтана салата със снимки!

Салата от коприва

Копривата, най-„хапчивата“ билка, всъщност е невероятно вкусна и полезна. Ако решите да опитате коприва, започнете с лесна, вкусна салата от коприва. Ще ви хареса!

Репички със заквасена сметана

Да не знаете как да готвите репички със заквасена сметана е просто грях - през сезона на пресните зеленчуци това е най-популярната салата. Вероятно знаете рецептата за репички със заквасена сметана, но за всеки случай ще ви дам моята.

Салата от ерусалимски артишок с моркови

Салата от йерусалимски артишок с моркови е невероятно здравословна салата, която трябва да се яде поне по здравословни причини. На вкус обаче е много добър - свеж, хрупкав, сочен.

Салата от ерусалимски артишок

Салата от йерусалимски артишок е витаминна буря в чинията ви. Една порция от тази салата е достатъчна, за да осигури на тялото дневната нужда от повечето витамини и хранителни вещества. Да готвим!

Салата от репички със заквасена сметана

Салата от репички със заквасена сметана е салата, която не се нуждае от представяне. Комбинацията от само няколко прости съставки ще ви донесе фантастично гастрономическо удоволствие.

Салата от репички и краставици

Пригответе най-съвършената пролетна салата от пресни репички и краставици и заредете тялото си, отслабено през зимата, с порция вкусни витамини! Проста рецепта за салата от репички и краставици - прочетете!

Салата от киселец

Прекрасна салата от листа от киселец - на вашето внимание. Ако киселецът е млад и нежен, тогава салатата се оказва просто невероятен вкус. Споделям прости инструкции как да го приготвите.

Салата от зеле и репички

Салата от зеле и репички е лесно смилаема и лесна за приготвяне салата за обяд или вечеря, приготвена от пресни млади репички и също толкова прясно бяло зеле.

Салата от репички

Сезонната салата от репички е първият предвестник на наближаващото лято. През месец май искате всеки ден да ядете салата от пресни репички - толкова много са ви липсвали узрелите сезонни зеленчуци през зимата.

Картофена салата

Рецепта за приготвяне на картофена салата в най-добрите традиции на немската кухня. Невероятно задоволителна, висококалорична и в същото време бюджетна салата - препоръчвам на учениците да вземат под внимание преди всичко :)

Салата с рукола и домати

Салата с рукола и домати е класическа лятна салата, особено разпространена в средиземноморската кухня. Приготвянето на салата с рукола и домати означава да се наситите с витамини за целия ден.

Салата от китайско зеле

Салатата с китайско зеле е лека, свежа, лятна салата, която се сервира страхотно както като гарнитура към нещо по-обилно, така и като самостоятелно ястие. Проста рецепта за салата от китайско зеле - за вас!

Салата от репички и моркови

Салата от репички и моркови е евтина, лека и здравословна зеленчукова салата, която може да се сервира отделно или като гарнитура към месо или риба. Проста рецепта за салата от репички и моркови - за вас!

Салата от зелена ряпа

Ренде и няколко пресни зеленчуци са всичко, от което се нуждаете, за да направите салата от зелена ряпа. Салатата се оказва лека, богата на витамини и диетична - точно както трябва да бъде зеленчуковата салата.

Салата с черен пипер

Трицветната салата с чушки е една от любимите ми летни салати. Цвят, вкус, аромат, полезност - всичко в тази салата е перфектно. Казвам ви как да направите салата с чушки.

Салата Цезар с пиле и крутони

Лесна рецепта за приготвяне на популярна ресторантска салата с парчета пиле и галета. Приготвя се невероятно лесно, но всеки ще го хареса!

Салата "Морков"

Оригинална салата с моркови и гъби за празничната трапеза. Салатата от моркови е не само красива и вкусна, но и полезна, защото морковите съдържат много витамини.

Салата "Мъжка сила"

Рецепта за салата "Мъжка сила". Хората, които се грижат за здравето си, особено мъжете, няма да се откажат да опитат тази здравословна и вкусна салата.

Салата от цвекло със сини сливи и орехи

Салата от цвекло, приготвена от цвекло със сини сливи и орехи, облечена с майонеза, е една от традиционните салати на съвременната украинска кухня. Ако обичате цвекло, салатата ще ви хареса.

Салата с горчичен дресинг и чери домати

Салата с дресинг от горчица и домати е любимата ми лятна салата. Никоя комбинация от храни не ми харесва толкова, колкото тази. Любими зеленчуци, страхотен дресинг - и страхотна салата на вашата маса.

Салата "Оливие"

Класическа рецепта за салата Оливие. Традиционна салата на нашите празнични трапези. Ще ви кажа как да приготвите салата Оливие, така че всички да са доволни!

Салата от домати с дресинг от фета и босилек

Проста, но много вкусна салата с домати, която не изисква термична обработка. Съставът на основните съставки е доста прост и познат. Дресингът придава жар на тази салата.

Гръцка салата

Предлагам на вашето внимание една класическа рецепта за гръцка салата. Мисля, че от огромното количество рецепти за гръцки салати, тази е най-сполучливата. Казвам ви как да направите гръцка салата!

Пикантна салата с авокадо и домати

Това е една много лесна за приготвяне, доста тривиална като съставки, но богата на вкус, пикантна салата с авокадо. Летен вариант за бърза и лесна закуска.

Салата Айсберг"

Тази лека салата ще бъде чудесна гарнитура към всяко месно или рибно ястие. Съдържа хлорофил, който стимулира имунната система и фолиева киселина, която регулира много процеси в тялото.

Пролетна салата с френски дресинг

Пролетна салата с френски дресинг е "по-проста" салата, но колко вкусна и естетически перфектна е не може да се опише с думи. Това е, което аз наричам добра салата.

Салата от цвекло с мандарини

Салата от цвекло с мандарини е много оригинална салата с ярък и необичаен вкус. Комбинацията изглежда страшна в началото, но опитайте - и вашето мнение за комбинацията от цвекло и мандарина ще се промени!

Салата от черен боб

Салатата с черен боб е много ароматна, цветна, свежа и вкусна салата, често срещана в мексиканската кухня. Там го наричат салса, но ние ще наречем това ястие традиционно - салата.

Японска картофена салата

Японската картофена салата е нещо, което определено не сте опитвали досега. От най-обикновените познати зеленчуци се ражда напълно неочаквана като вкус и дизайн японска салата.

Салата от сурово цвекло

За да направите салата от цвекло, не е нужно да го готвите. Казвам ви как да направите проста, но много вкусна салата от сурово цвекло.

Салата с домати, авокадо и скариди

Салата от домати, авокадо и скариди е сравнително лесна за приготвяне салата с най-висок вкус. Изненадайте гостите или семейството си с тази салата! :)

Салата с репички и извара

Салата с репички и извара е не само вкусна салата, но и истинска витаминна бомба. Комбинацията от ряпа и извара не само ще ви нахрани, но и ще насити тялото ви с голяма порция калций.

Салата от броколи със стафиди и семена

Ако обичате да откривате неочаквано вкусни хранителни комбинации, вероятно ще ви хареса тази салата от броколи със стафиди и семена. Лесни за приготвяне, но много вкусни.

Салата от спанак и репички

Салатата от спанак и репички е склад за витамини в чинията ви. Здравословна зеленчукова салата, малка порция от която ще осигури на тялото ви дневната нужда от различни витамини и хранителни вещества.

Салата от карфиол, краставици и паста

Салата от карфиол, краставици и паста - оригинално, нали? Комбинацията от съставки е странна и необичайна, но повярвайте - наистина е много вкусна! :)

Испанско червено зеле

Испанското червено зеле е чудесна зеленчукова гарнитура към месни или птичи ястия и добро самостоятелно зеленчуково ястие. Прости съставки – невероятни резултати!

Салата от сладки пиперки

Предлагам на вашето внимание една много проста лятна сурова салата от сладки чушки - приготвянето й отнема само 15 минути, но се оказва много вкусно и оригинално. Страхотна комбинация от продукти.

Шопска салата

Шопската салата е популярно източноевропейско ястие, считано за национално ястие на България. Получава се много свежо и леко - точно това, от което се нуждаете през лятото.

Винегретът

Салата Винегрет е много популярно и вкусно ястие. Представям ви една класическа рецепта за винегрет, която можете лесно да приготвите у дома.

Салата с китайско зеле

Рецепта за приготвяне на салата от китайско зеле, краставица, варени яйца, зелен лук и майонеза.

Корейски моркови (корейски моркови)

Популярна лека салата Моркови на корейски. Домашна рецепта за пикантни корейски моркови.

Зеленчуковата салата е популярно диетично ястие, съдържащо голямо количество витамини и минерали. Зеленчуците имат благоприятен ефект върху стомаха, като улесняват смилането на храната и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати. Древните римляни са сред първите, които приготвят салати, използвайки зехтин, лук, ендивия и мед. През Средновековието са използвани още чесън, магданоз и мента. Зеленчуковите салати, поради наличието и разнообразието от съставки, могат да се похвалят с може би най-голям брой различни рецепти. За приготвяне на салати можете да използвате аспержи, домати, чушки, чесън, зелен лук, магданоз и много други зеленчуци в комбинация с оцет, растително масло, сметана, майонеза и сол. Готовото ястие най-често се сервира студено с пържено месо или като предястие.

В раздел "Зеленчукови салати" има 655 рецепти

Салата от цвекло, царевица и лук

Зеленчукова салата от цвекло и царевица се приготвя много бързо. За пикантност добавете сладък лук от маруля и скилидка чесън. Ароматното растително масло - зехтин или слънчоглед - е подходящо за обличане на салата. Вместо пресен магданоз можете да добавите...

Салата от червено зеле

Лека салата от червено зеле с пресни краставици може да се сервира не само като предястие, но и като гарнитура към месо или риба. Зеле в комбинация с пресни краставици, подправени със смес от лимонов сок и растително масло, ще допълнят ежедневния ви...

Салата от червено цвекло със сирене сулугуни, краставици и кольраби

Салата от цвекло със зеле от кольраби придобива нов, по-сложен, необичаен вкус, ако добавите към нея солено пушено сирене сулугуни и кисели краставици. За пикантност можете да добавите към салатата ситно накълцан чесън и да подправите всичко с кисело мляко без...

Салата от броколи с моркови и чесън

Броколите са много популярни сред тези, които спазват здравословна диета и отслабват. Съдържа много протеини, а хранителните свойства на протеина са подобни на тези на месото. За да се запознаете със здравословното зеле, ви каним да овладеете проста рецепта за салата от...

Салата от карфиол с домати и яйца

Тази проста рецепта за салата от карфиол с домати и твърдо сварени яйца може да се сервира като основно ястие за вечеря или обяд. За да не е блудкава зеленчуковата салата, овкусете я с горчица и гъст балсамов сос. Лесен за научаване, вкусен и...

Салата с фета сирене и леща

Салата с фета сирене и леща дава палитра от вкусове, включително остротата и сладостта на ялтинския лук, солеността на фета сиренето, сочността на доматите и чушките. Варената леща балансира всичко. Няма собствен добре дефиниран вкус, който е в зеленчуците...

Салата от печена тиква с цвекло и сирене

Рецепта за лека салата от печени зеленчуци с добавка на солено сирене може да се сервира като гарнитура към месо или риба. За дресинг за салата смесете растително масло (зехтин или слънчогледово) със соев сос и балсамов оцет. Този сос е...

Зеленчукова салата с авокадо, манго и царевица

Рецепта за необичайна зеленчукова салата, която включва авокадо, манго, царевица и билки. Ще ви отнеме много малко време за приготвяне и в резултат на това ще имате на масата си вкусна, ярка, сочна салата, която веднага ще искате да ядете. ...

Мароканска салата от моркови с кимион

В мароканската кухня съществува интересна рецепта за салата от моркови и кимион. Наборът от съставки за салата е минимален. Нужни са ви само няколко сладки моркова, едро нарязани и бланширани, и пикантен маслен дресинг. Продуктите в рецептата са калкулирани...

Салата от сладки картофи, моркови и слънчогледови семки

Салата от сурови, невероятно здравословни кореноплодни зеленчуци има приятен вкус и интересен, ярък външен вид. Може да се използва като лека закуска или пълноценно хранене (ако сте на диета). Благодарение на сладкия картоф, който съдържа...

Салата от целина и моркови

Най-деликатната и ароматна от всички кореноплодни подправки е целината. Има положителен ефект върху човешкото тяло, например повишава тонуса. Коренът от целина обикновено се добавя към салати, бульони, супи и яхнии. Предлагаме пробен...

Салса от диня със сирене и царевица

Салсата от диня е основна рецепта за салата от диня със зеленчуци и най-основния дресинг за салата. Вместо сирене фета можете да използвате всяко младо саламурено сирене по ваш вкус. Добавете малко сос Worcestershire към салатата за малко допълнително удоволствие, но...

Салата от китайско зеле с яйце, сусам и домати

Рецептата за салата от китайско зеле е лека и оригинална по дизайн, чиято подготовка не отнема много време. Салатен дресинг с лимон и червен пипер ще придаде на ястието специална пикантност. Сусамът ще придаде изключителен вкус на салатата. Ако в...

Класическа гръцка салата

Класическа гръцка салата се приготвя от пресни зеленчуци, добавяйки сезонни билки. В допълнение към зеленчуците и билките, към салатата се добавят нарязани на кубчета саламурено сирене (фета, сирене фета) и маслини. Към тази салата може да добавите нарязани на пулчета листа маруля, пресни...

Пролетна салата с адигейско сирене и ленено масло

Най-често срещаната рецепта за пролетна салата от зеленчуци и билки може да бъде обогатена с добавяне на сирене Adyghe. Ястието е не само здравословно и вкусно, но и красиво. Адигейското сирене може да бъде заменено със сирене фета или имеретинско сирене. Основното е, че сиренето е...

Салата от цвекло със заквасена сметана и сос от хрян

Настърганият трапезен хрян придава пикантна острота, а заквасената сметана омекотява вкуса на хрян. Пресният копър добавя вкус. Като цяло салатата от цвекло, приготвена по тази рецепта, се оказа много задоволителна поради сиренето и яйцата. Между другото, готвенето на цвекло има своите малки...

Салата с кисело зеле и картофи

Салата с кисело зеле и картофи може да се сервира като гарнитура към месо или риба. За дресинг не забравяйте да вземете ароматно слънчогледово масло. Това прави зелевата салата наистина вкусна. Ако намирате киселото зеле за твърде солено...

Салата с целина и зелен грах

За поддържане на силата на тялото ще бъде полезна салата с целина и зелен грах. Понякога се нарича просто зелен заради наситения цвят на съставките. Зеленчуковата салата се оказва необичайно лека, така че ще се впише идеално в диетата на тези, които следват...

Салата от кисело зеле с лук

Рецепта за салата от кисело зеле, която може да се сервира като гарнитура към колбаси или други месни ястия. Освен зелето, в купата за салата се добавят настъргани моркови и ситно нарязан лук, а ако зелето се окаже много кисело, трябва да се измие и...

В допълнение към класическата комбинация от краставици и домати със заквасена сметана, можете да изберете други, по-сложни и интересни основи за зеленчукова салата. Например, добавете към тях морски дарове, риба, бобови растения, билки и други съставки. Понякога една зеленчукова салата е толкова интересна и вкусна, че изглежда много органична на празничната трапеза.

Лека зеленчукова салата без майонеза

Ще имаш нужда:

пресни листа от киселец - 50 г;
домат – 1 бр.;
прясна силна краставица – 1 бр.;
черен пипер - половин шушулка;
сок от лайм - 1 десертна лъжица;
червен лук - половин глава;
растително масло - 2 десертни лъжици;
морска сол.

Приготвяне:

Измийте младите листа от киселец, подсушете ги и нарежете на ситно.
Чушката се разполовява. Отстранете стъблото и семките. Нарежете останалата част на ивици.
Нарежете на едро домата заедно с кожата. По същия начин смиламе и краставицата.
Нарежете червения лук на тънки полукръгчета.
Смесете всички продукти в широка купа.
Всичко се залива със смес от олио, сок от лайм и морска сол. Разбъркайте.

Такива салати без майонеза могат дори да се добавят към диетичното меню.

Гръцка салата с класически дресинг

съставки:

краставица - 2 бр. (голям);
домат – 2 бр. (с гъста каша);
чушка - 1 шушулка (червена или жълта);
Кримски лук - 1 глава;
маслини без костилки – 20 бр.;
Фета (сирене) – 80 – 100 г;
смлян риган – 0,5 дребни. лъжици;
висококачествен зехтин – 3 – 4 десертни лъжици;
сок от лайм/лимонов – 1,5 десертни лъжици;
смес от сол и пипер.

Приготвяне:

Нарежете краставиците и доматите на произволни кубчета. Ако зеленчуците имат дебели кори, трябва да ги отстраните предварително.
Нарежете и чушката.
Нарежете синия лук (Кримски) на тънки четвъртинки.
Нарежете големите маслини наполовина, малките оставете цели.
Комбинирайте съставките и разбъркайте. Изпратете им големи кубчета сирене.
Разбийте олиото и цитрусовия сок в отделна купа. Добавете риган, сол, смес от пипер.
С получената смес залейте салатата.

Можете допълнително да поръсите готовата разядка с щипка риган отгоре.

С патладжани

съставки:

сини патладжани – 2 бр.;
малки чери домати - 1 пълна чаша;
сочен салатен пипер - 1 - 2 шушулки;
козе сирене – 200 – 250 г;
лук за салата - 1 глава;
сезонни зеленчуци - 1 връзка;
чесън – 3 скилидки;
масло без мирис - за пържене;
ленено масло (студено пресовано) - 50 ml;
лимон - ½ парче;
класически соев сос - 2 десертни лъжици;
сухи билки – 1 – 2 щипки;
захар – 1 малка. лъжица.

Приготвяне:

Измийте и нарежете "сините" на тънки колелца. Поръсете ги със сол и оставете за 1 час. Измийте филийките и ги подсушете.
Запържете парчетата патладжан в малко количество олио без мирис. Поставете върху хартиени салфетки. Когато филийките се охладят, ги натрийте с чесън или просто поръсете с натрошен продукт.
Лукът се нарязва на ситно, залива се със сока от половин лимон. Оставете зеленчука да се маринова за четвърт час.
Нарежете останалите зеленчукови съставки на големи филийки.
Нарежете козето сирене на чисти и приблизително еднакви по големина кубчета.
Нарежете зелените произволно.
Смесете всички.
В отделна купа смесете захарта, билките, лененото масло, соевия сос и няколко капки лимонов сок. Последното ще ви позволи да се справите без допълнителна сол.

Подправете зеленчуковата салата с патладжани с получения ароматен сос.

Готвене със скариди

съставки:

зрели домати - 150 г;
пресни краставици - 150 г;
белени скариди от всякакъв размер - 150 г;
Сирене - 100 г;
Айсберг (маруля) – 100 г;
кантарион - ½ връзка;
зехтин, балсамов оцет, сол за соса.

Приготвяне:

Сварете скаридите, докато омекнат. Ако са сварени и замразени, ще са достатъчни 3-4 минути във вряща вода. Ако не е третиран преди това – 10 – 12 минути.
Отрежете стъблата на кориандъра (можете да ги изхвърлите), а останалите листа нарежете на ситно.
Нарежете краставици и домати по желание. Нарежете сиренето на кубчета.
Накъсайте салатата с ръце.

Смесете всички. Овкусява се с оцета, олиото и соления сос.

Салата с авокадо и краставица за празничната трапеза

съставки:

пресни листа от маруля - 1 малка връзка;
пресни краставици - 2 бр.;
зряло меко авокадо – 2 бр.;
маслини - ½ супена лъжица;
пресен копър - 1 връзка;
зехтин - 2 десертни лъжици;
едра сол.

Приготвяне:

Измийте пресни листа от маруля. Отърсете излишната течност и накъсайте листата на средно големи парчета директно с ръцете си. Поставете в купа с високи стени.
Обелете краставиците и авокадото. Изрежете костите от последния. Нарежете останалите части от плодовете на филийки. За това е удобно да използвате резачка за зеленчуци.
Разполовете маслините.
Отделно комбинирайте масло, сол, нарязани билки.
Смесете съставките и залейте всичко с дресинга.

Тази лека закуска може да се сервира на празнична маса. Ще бъде отлично допълнение към горещи месни ястия.

С консерва риба тон

съставки:

риба тон (в масло или собствен сок) – 80 – 100 г;
домати – 2 – 3 бр.;
краставици – 1 бр.;
черен пипер - 100 г;
маруля всякаква - 2 - 3 листа;
чесън – 1 скилидка;
сок от лайм - 2 десертни лъжици;
захар - ½ малка. лъжици;
белени кедрови ядки - 1 шепа;
босилек - ½ малка връзка;
сол и смес от 5 пиперки.

Приготвяне:

Отцедете сока или маслото от рибата. С помощта на вилица с остри зъби го разкъсайте на малки влакна.
Измийте всички зеленчуци и нарежете на малки, еднакви парчета. Първо отстранете всички семена от чушките.
Измийте зелените босилек и листата от маруля, подсушете ги и ги накъсайте с ръце. Удобно е да ги режете с остър нож.
Комбинирайте съставките на бъдещата салата, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
За соса смесете сока от лайм, захарта и пресования чесън. Налейте им лека закуска. Смесете всичко.

Гарнирайте готовата салата с белени ядки.

Зеленчукова салата с китайско зеле

съставки:

Китайско зеле - ½ средна глава;
прясна краставица – 1 бр.;
консервирана сладка царевица на зърна – 1 пълна чаша;
пера от зелен лук - половин куп;
зелен копър - половин връзка;
висококачествен зехтин - 1 десертна лъжица;
сок от лайм - ½ десертна лъжица;
сол.

Приготвяне:

Нарежете измитата и подсушена зелка на ивици. Използвайте само меката част на листата му.
Нарежете измитите зелении на много ситно.
Нарежете краставиците с кожата на тънки дълги кубчета.
Поставете царевичните зърна в гевгир и, ако желаете, изплакнете от маринатата.
Смесете подготвените съставки.
За соса смесете сок от лайм, олио и сол.

С получената смес залейте готовата вкусна зеленчукова салата. Всичко се разбърква добре.

Рецепта за тези, които са на диета

Тази салата има благоприятен ефект не само върху фигурата, но и върху черния дроб, нервната система и сърцето на отслабващия. И освен всичко друго, укрепва имунната система и прочиства червата.

съставки:

прясна целина – 2 – 3 стръка;
средно цвекло - 1 бр.;
кисела ябълка – 1 бр.;
зехтин - за дресинг;
фина сол.

Приготвяне:

Сварете корена до омекване, обелете и нарежете с най-ситното ренде.
Почистете дръжките на прясната целина с остър нож, за да отстраните излишъка. Останалите части нарежете на ситно.
Обелете ябълката. Изрежете сърцевината със семена от плода. Останалата част нарежете на малки кубчета.
Смесете съставките. Посолява се. Полейте с олио.

Дресинг за зеленчукова салата по тази рецепта може да се направи от портокалов сок и нискомаслен кефир.

Постна салата с боб

съставки:

лук – 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
зехтин - 5 десертни лъжици;
картофи – 3 бр.;
кисели краставици - 2 бр.;
скилидки чесън – 2 бр.;
консервиран боб - ½ супена лъжица;
сладка горчица - 2 малки. лъжици;
сол и сухи билки - по ваш вкус.

Приготвяне:

Сварете картофите, докато омекнат, нарежете.
Останалите зеленчуци измийте, обелете и нарежете на ситно. Запържете ги в зехтин (2 с.л.) до омекване и готовност. Готино.
Смесете съставките в купа за салата.
В общ съд се слага бобът без саламура и дребните парченца кисели краставици.
Смесете останалото масло с горчица, пасиран чесън и посочените сухи съставки.

Готовото постно ястие овкусете с получения сос.

Вкусно предястие с аспержи

съставки:

чери домати - 1 пълна чаша (малка);
сладък пипер - 1 голяма шушулка (месеста и сочна);
лилав лук - 1 средна глава;
листа от маруля - 1 връзка;
бял хляб - 3 филийки;
аспержи – 200 – 250 г;
чесън – 1 – 2 скилидки;
зехтин - 4 десертни лъжици;
винен оцет - 1 десертна лъжица;
класически соев сос - 1 десертна лъжица;
сладка горчица - 1 малка. лъжица.

Приготвяне:

Накъсайте с ръце измитите листа маруля.
Нарежете малки череши на половинки.
Отстранете семената и дръжките от чушката. Нарежете останалите части на ситно.
Червеният лук и аспержите се нарязват на ситно.
Свържете всичко.
Натрийте кубчетата хляб с половината чесън и ги изсушете в тиган без олио.
Счукайте останалия чесън и смесете с олио, оцет, сос, горчица.

С приготвения ароматен дресинг залейте смесените зеленчуци. Върху тях поръсете галета. Сервирайте храната на масата.

От репичка дайкон

съставки:

репичка дайкон - 1 бр.;
пресни сочни моркови – 2 бр.;
пресни силни краставици - 2 бр.;
обелени орехови ядки - 2 десертни лъжици;
сусамово масло - 2 десертни лъжици;
морска сол с чесън.

Приготвяне:

Нарежете обелените ядки на едро с нож. Изсипете ги в сух чугунен тиган и подсушете за няколко минути, като разбърквате често. Не използвайте масло в процеса, тъй като ядките вече са доста мазни.
Обелете кореноплодните зеленчуци, изплакнете и нарежете на тънки дълги ивици с помощта на специално ренде.
Измийте краставиците и нарежете на лентички.
Смесете всички посочени съставки в обща купа.
Комбинирайте сол от морски чесън със сусамово масло. Овкусете готовата салата с получения сос.
Всичко се разбърква добре. Гарнирайте предястието със сушени в тиган ядки.

Всяко друго растително масло ще работи добре за това ястие. Като дресинг можете да използвате и неподсладено натурално кисело мляко със сол и подправки.

Зеленчукова салата с боб

съставки:

сух червен боб - 1 пълна чаша;
червен лук - 4 глави;
сочни моркови – 2 бр.;
салатен червен пипер – 2 бр.;
доматено пюре - 1 пълна чаша;
гранулиран чесън - на вкус;
всяко растително масло и сол.

Приготвяне:

Бобът се залива с топла вода и се оставя да пренощува. На сутринта изплакнете боба и го сварете в прясна вода, докато омекне. Ако нямате време да се занимавате с термична обработка на продукта, можете да вземете консервиран.
Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени. Ако е много горчив, първо го залейте с вряла вода.
Обелете пресните моркови. Смелете с помощта на специално корейско ренде.
Нарежете чушката на кубчета.
Запържете зеленчуците един по един до златисто кафяво и хрупкави в олио, отстранете излишното масло от тях с хартиени салфетки.
Сложете доматеното пюре в тиган с останалата мазнина. Добавете чесън, сол. Загрява се, докато намали обема си и стане по-дебел. Можете да допълните пастата с любимите си подправки.
Смесете зеленчуците и варивата в обща купа. Подправете с получения доматен сос.
Оставете салатата да вари.

Това предястие е най-добре да се сервира топло. Но можете да го опитате и охладено с ръжени крекери или просто с филийки пресен домашен хляб.

Повечето зеленчукови салати имат минимално съдържание на калории и много здравословен състав. Те трябва да се добавят към ежедневното ви меню, като се експериментира със съставките. Ако не използвате майонеза или пълномаслена заквасена сметана като дресинг, тогава обсъжданите закуски могат безопасно да се консумират по време на диета.

Всички знаем за ползите от зеленчуците от детството. Освен това зеленчуците винаги са много вкусни. И затова рецептите за зеленчукови салати не губят своята популярност. Зеленчуците ще станат истинска декорация за всяка празнична трапеза и ще ви помогнат да разнообразите ежедневната си диета. А необичайно проектираните зеленчукови салати и зеленчукови „фигурки“, изложени под формата на рисунки, ще помогнат на малките деца да убедят по-активно да консумират тези здравословни природни витамини.

Леките зеленчукови салати за всеки ден са много популярни през лятото. Комбинират всякакви сезонни плодове, събрани от градината или закупени от пазара. Пресни краставици и домати, сладки пиперки и зеле, репички и зелен грах, както и задължителните зеленчуци в такива салати - всичко това се комбинира в произволни пропорции, подправено с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Такива салати идеално допълват всякакви ястия и ви позволяват да направите ежедневната си диета здравословна и разнообразна без допълнителни разходи.

Зеленчуковите салати за отслабване са много популярни, тъй като повечето зеленчуци съдържат минимално количество калории и следователно тези ястия могат да се консумират почти без ограничения, дори по време на периоди на строги диети. Има дори специални диетични зеленчукови салати, които ви позволяват да разнообразите строго разпределената диета в „зелеви“ или „зеленчукови“ дни.

Вкусните и леки зеленчукови салати за празничната трапеза също ще бъдат отлично решение. Те ще ви позволят да изберете ястие, което да отговаря на вкуса както на вегетарианци, така и на хора, които отслабват. И предвид обичайното изобилие от висококалорични закуски на празничните трапези, с които всяка домакиня традиционно радва гостите, такива салати ще се превърнат в истински „изход“ за хора, които избягват преяждането.

Можете да приготвите зеленчукови салати без майонеза, подправени със зехтин или слънчогледово масло или соев сос. Или, напротив, можете да комбинирате картофи, боб или други бобови растения в една салата, да допълните зеленчуците с крутони или гъби и да изберете богат дресинг (майонеза, заквасена сметана, дресинг Цезар). Тази салата ще се хареса на много мъже и дори може да се използва като основно ястие, например за закуска или обяд.

Зеленчуците трябва да са на масата ви през цялата година, пресни и мариновани, печени и пържени, под всякаква форма и колкото е възможно повече. Можете да приготвяте салати със зеленчуци както за всеки ден, така и за празници. Зеленчуковите салати са много популярни за Нова година или 23 февруари, за рождени дни или 8 март.

И можете да разберете как да приготвите зеленчукова салата за всеки ден или за празник в този раздел на сайта. Всички рецепти са сортирани по теми - на всяка страница ще намерите интересни салати, съдържащи определени продукти. Например, ако искате да намерите нова рецепта за обилна зеленчукова салата, може да искате да разгледате салати с боб или картофи. Ако обичате пикантни ястия, обърнете внимание на разнообразието от салати с корейски моркови, а за тези, които ценят максималните витамини с минимум калории, предлагаме богат избор от салати със зеле.

Салата със зеле и ябълка е универсално ястие, приготвено от прости и достъпни продукти. Предястието ще се превърне в незаменима част от всяко угощение, тъй като се съчетава с много ястия и се приготвя бързо и лесно.

Традиционно ястие, което е познато, обичано и постоянно приготвяно в немските семейства, е картофената салата. Всяка домакиня има своя собствена рецепта, която се предава от поколение на поколение.

Салата Радичио е вкусна и богата на витамини, превърнала се в отличителна черта на италианската кухня, описана в рецепти на известни готвачи, както и полезни съвети.

Чудесен начин да добавите изблик на цвят и свежи, здравословни зеленчуци към масата си е да използвате салати от варени зеленчуци като гарнитура.

Салата с авокадо и домати ще се хареса както на любителите на храната, така и на здравословните. Предимството на ястието е в синтеза на две основни съставки, които съчетават невероятен вкус и голяма полза за организма.

Салата от прясно зеле с краставица е просто предястие за бързо приготвяне, което може да допълни всеки празник. Ястието се оказва леко, вкусно, ароматно и абсолютно универсално при сервиране, тъй като ще допълни както рибни, така и месни закуски.

Салатата от печени зеленчуци е вкусно и лесно за приготвяне ястие, което може да се сервира универсално. Това предястие може да се сервира с месни, рибни ястия и гарнитури, където винаги ще бъде подходящо. Салатата идеално ще допълни както ежедневното, така и празничното меню.

Всяко предстоящо тържество потапя всяка домакиня в объркване: какво да сервира на масата, как да изненада гостите и да угоди на близки? И ако не следвате установената традиция (нарежете купа Оливие, пригответе банална и вече скучна „шуба“, пригответе желирано месо и т.н.), но покажете креативно мислене, е напълно възможно да учудите гостите.

Защо обикновено в празничното ни меню има толкова малко зеленчуци? Много хора смятат, че те не са твърде официални и са подходящи само за ежедневно носене. Рецептите със снимки на зеленчукови празнични салати обаче ще убедят дори запалените скептици, че това мнение е погрешно. А разнообразието от ястия, които могат да бъдат приготвени от такива полезни дарове от зеленчукови градини, ще направят менюто ви нестандартно за дълго време. И ако също така елегантно украсите зеленчукови салати на празничната маса, можете да се считате за страхотен готвач и художник.

Салата от зеле на пластове

Зелето може да изглежда като скучен зеленчук за някои, но от него могат да се приготвят страхотни ястия, включително празнични зеленчукови салати. Вземете една трета от килограм китайско зеле и го нарежете на ситно. Половин глава червен лук се нарязва на половин пръстени. Сварете две яйца и ги отделете; Белтъците се нарязват на лентички. Три домата се нарязват на филийки и се нареждат по ръба на съда. Прави се заливката: жълтъците се смилат с лъжица горчица и две големи лъжици зехтин, добавят се сол, черен пипер, овкусяват се със захар и се омесват, след което се разреждат с пълна лъжица ябълков оцет. Половината от зелето се нарежда в средата на съда с доматите и се залива с дресинга. Отгоре се поставя половин глава лук и върху нея се настъргва половин прясна краставица. След това се изсипва нарязан белтък, поръсва се със соса и се поръсва със счукани орехи. След това в обратен ред: останалата краставица - останалия лук (до водата) - втората половина от зелето и останалия дресинг. Отгоре се поръсва с ядки - и салатата е готова за консумация.

Гъбена поляна

Рецепти със снимки на зеленчукови празнични салати са толкова изкушаващи и разнообразни, че просто ви се насълзява устата и очите ви се разширяват. В резултат на това има проблем с избора. Ще трябва обаче да се съберете и да го направите. Ако се интересувате от новогодишни зеленчукови салати, опитайте да направите тази: сварете четири картофа и около пет яйца, нарежете ги на кубчета. Вземете един буркан цели консервирани шампиньони. Половината оставете за украса, половината нарежете на ленти. По същия начин се нарязват десетина пресни шампиньона и се запържват с една ситно наситнена глава лук. Нарежете краставицата на лентички (прясна - ако не е много скъпа, или кисела - ако нямате прясна под ръка). Смесете всички разфасовки, подправете със сол, ако е необходимо и подправете с майонеза. Поставете в купа за салата в кокетна хълмче, в което набодете заделените гъби, а между тях поставете листенцата магданоз. Вкусно и елегантно!

Зимна зеленчукова салата

Трябва да се каже, че приготвянето на ястия като зеленчукови салати (включително новогодишните) през зимата е малко трудна задача поради оскъдния асортимент от съставки. Но можете да създадете кулинарно чудо и от консервирани зеленчуци. Зеленият грах, сладката царевица и бобът се отцеждат от сока. Зеленчуците се смесват в купа за салата, допълват се с чесън, майонеза и копър. Ако искате допълнителен обрат, нарежете ябълка в салатата. В същото време се правят малки бисквити (или се купуват готови). Те трябва да се добавят към салатата, когато вече е на масата, за да не вкиснат.

Салата "Сиртаки"

Много зеленчукови салати на празничната трапеза съдържат сирене. Този е един от тези. Само сиренето, което се използва не е твърдо, а саламурено - сиртаки, фетакс, фета. Купата за салата се нарежда с настъргано китайско зеле (пет листа са достатъчни). Върху него се разпределят сламки едра червена чушка. Следващият слой са доматени кубчета (достатъчни са няколко домата). А дизайнът се увенчава с избраното сирене (малко над 200 грама), смесено с маслини - цели или нарязани на колелца. За дресинга смесете две супени лъжици зехтин, лъжица горчица и пресована скилидка чесън. По желание можете да поръсите стърготини от твърдо сирене отгоре върху салатата.

Салата Севиля

Ако обичате екзотиката, ако се интересувате от оригинални зеленчукови салати за празничната трапеза, тази рецепта е за вас. За него големите сладки чушки се нарязват на ивици - по-добре е да вземете зелено или червено за красота. Портокалът се почиства не само от кората, но и от вътрешните прегради и се нарязва на съразмерни резени. Три листа маруля се накъсват, около десетина маслини се нарязват на колелца. Всички компоненти се посоляват и пиперират, смесват се, подправят се с майонеза и се поръсват с тънки пръстени зелен лук.

Ябълкова салата със зеленчуци

За него се сваряват три картофа, два моркова и четири яйца. Към тях се присъединяват четири мариновани или мариновани краставици и две сладко-кисели ябълки без кора. Всички компоненти се нарязват на кубчета; Ябълката също се напръсква леко с лимонов сок, за да не потъмнее. Прецедения грах се добавя в купата за салата. Обикновено празничните зеленчукови салати се гарнират с майонеза (поне повечето от тях). Това ястие обаче изисква нискомаслена заквасена сметана. Преди да донесете лакомството на масата, по-добре е да го държите в хладилника за една трета от час.

Салата "Принципеса"

Ако добавите нещо нестандартно към празничните зеленчукови салати, вкусът на най-обикновените съставки ще стане по-ярък и по-богат. За да приготвите това ефирно ястие, трябва да се придържате към едно условие: не уплътнявайте слоевете.

Първи сваряват, обелват и настъргват цвеклото два средно големи кореноплода. По-добре е да настържете директно в купата за салата, като държите рендето окачено. След това два банана се нарязват на малки кубчета, смесват се с половин чаша запарени и прецедени стафиди и две нарязани с нож скилидки чесън. Това ще бъде вторият слой салата. Също така е необходимо леко да се поръси с майонеза. Третото е отново цвекло, овкусено с майонеза и поръсено със счукани орехи. Ако искате специална красота, съберете салатата в кулинарен пръстен, така че да изглежда като торта.

Салата "Господарка"

Едрото сварено цвекло се настъргва и се смесва с малко количество запарени и нарязани сини сливи. Два средни моркова се обелват и настъргват сурови. Компонентът от моркови трябва да се комбинира с накиснати стафиди и нарязани сушени кайсии. Стограмово парче сирене отново се настъргва и се смесва с няколко счукани скилидки чесън. Остава само да се събере тази вариация на тема „Зеленчукови салати за празничната трапеза“: всички съставки се подреждат на слоеве и се намазват с майонеза. Отгоре конструкцията се поръсва със смлени ядки.

Зеленчукова салата с телешко

Досега са описани празнични салати, приготвени от зеленчуци без добавяне на месни компоненти. Ако обаче не ги избягвате, поглезете се с такова ястие в специален ден. Гответе четвърт килограм добро говеждо месо по всички правила и го нарежете на кубчета. Накъсайте няколко листа маруля. Нарежете две половини чушки с различни цветове на ивици, червен лук на половин пръстени, около пет малки кисели краставици на кубчета. Към това добавете чаша сварен червен боб (или консервиран в собствен сок буркан) и подправете с половин чаша майонеза, смесена с лъжица люта горчица. Сол, билки и черен пипер - както желаете.

Необичайна салата с нектарини

Вече описахме зеленчукови салати за празничната трапеза без майонеза. Този е от същата категория и дори с необичайни компоненти. Половин глава измита зелена салата и листата на връзката рукола (без дръжките) се нарязват на ситно; две стръка целина се натрошават на кръгчета; четвърт килограм чери домати (или други дребни домати), нарязани на четвъртинки; две твърди нектарини се натрошават на кубчета. Сега за дресинга: прекарайте връзката копър и две скилидки чесън през блендер. Изцедете лимон в сместа и добавете растително масло. Посолената и поръсена с черен пипер салата се залива с този сос и се поставя в центъра на масата.

След като проучи цялото изобилие, което се предлага, всеки готвач няма да откаже да приготви зеленчукови салати за празничната трапеза. Рецептите със снимки ще му помогнат много за това и ще го вдъхновят за декориране на ястия.