Нискомаслени сортове морска риба. Ползите от мазната риба

Рибата е източник на висококачествен, лесно смилаем животински протеин незаменими аминокиселини. В допълнение, рибата (особено морската) съдържа микро- и макроелементи, необходими за здравето (фосфор, йод, желязо и др.), мастноразтворими витамини(A, D, E), които не са достатъчно представени в други хранителни продукти. Рибата трябва да присъства в менюто на пациенти с панкреатит, поне веднъж седмично - за обогатяване на диетата с протеини и за разнообразяване на строга диета.

Избор на риба

Не всеки рибата ще свърши работаза хранене при панкреатит. При избора на сорт риба най-много вниманиеобърнете внимание на съдържанието на мазнини. Твърдението за ползите е дори много мазна риба(Главна част рибено маслое представена от полиненаситени мастни киселини, които спомагат за нормализиране метаболизма на мазнинитеи в крайна сметка намаляване на нивото на вредните мазнини и холестерола) ще бъде правилно само по отношение на здрави хора. За съжаление, с панкреатит здравословни мазнинипретоварват панкреаса по същия начин като вредните. Това се дължи на факта, че за разграждането на всяка мазнина е необходим панкреатичен ензим - липаза, чието производство е умишлено потиснато в острите фази на заболяването (за да се осигури почивка на панкреаса), а по време на ремисия често има ензимен дефицит.

Използването на мазна риба в диетата на пациентите на фона на обостряне като цяло е неприемливо, а по време на ремисия е изключително нежелателно, тъй като излишъкът от мазнини почти винаги е придружен от развитие на диария (появява се редки изпражненияс мазен блясък, който му придават неразградените мазнини), са напълно възможни болки в корема, гадене, повръщане и ново обостряне.

Нискомаслените сортове риба от своя страна могат да бъдат разделени на постни (диетични) и умерено мазни. Слабите сортове са подходящи за включване в менюто до края на първата седмица от обостряне хроничен панкреатитили остри пристъпи. По време на ремисия на хроничен панкреатит, когато състоянието е нормализирано и стабилно лабораторни параметри, позволява се внимателно и постепенно да се въвежда риба от умерено мазни сортове - тя има по-ярък и по-мек вкус, по-ароматна и по-нежна от постната риба. Но основният дял сред рибните ястия все още трябва да бъде зает от нискомаслени сортове, чиято употреба, ако се спазват правилата за приготвяне, не представлява риск за панкреаса, а ще бъде само от полза.

Тлъсти сортове риба (съдържание на мазнини в рамките на 4%)

1. Най-ниско съдържание на мазнини (до 1%) се наблюдава при морска риба(треска, лимонема, навага, пикша, син меджид, минтай, минтай) и речен костур.
2. Щука, щука, шаран, Аржентина, белоок, бяла риба, писия, каракуда, кефал, гренадир, минога, михалица, омул, хлебарка, пристипома, бяла риба, сорог, липан, шокури имат съдържание на мазнини от 1 до 2 %.
3. От 2 до 4% мазнини се намират в аспид, червеноперка, ледена риба, скумрия, мерроу, лаврак, пагрус, камбала, шаран, шаран, постна херинга, пъстърва, зелена риба и хек.

Тези показатели са приблизителни, тъй като съдържанието на мазнини в рибата зависи не само от сорта, но и от възрастта на уловената риба, времето на улов (преди хвърляне на хайвер през есенно-зимното време, рибата има най-високо съдържание на мазнини ). Но за навигация при избора на риба за диетично храненеследва точно тези разновидности.

Умерено мазна риба (съдържание на мазнини в рамките на 8%)

• аншоа;
• розова сьомга;
• сом;
• шаран;
• сьомга;
• миризма;
• червено око;
• речна и ципура;
• мазна риба;
• пролетна мойва;
• шаран;
• херинга;
• сребристи рибки;
• закуска;
• сафрид;
• сирене;
• риба тон;
• подметка;

Характеристики на закупуване и приготвяне на риба за панкреатит

Повечето здрава риба- прясна, но в много региони на Русия е невъзможно да се закупи прясна морска риба. Ето защо често се налага да купувате прясно замразена риба, от която трябва да изберете най-висококачествената риба, която не е била замразявана или повторно замразявана (това може да бъде обозначено с жълта плака, голям бройсняг и лед върху рибния труп, неравен слой лед).

Преди да приготвите рибни ястия, рибата трябва да бъде добре почистена и изплакната. IN остри периодизаболявания, за хранене се използват само рибни филета, тоест кожата и костите трябва да бъдат отстранени. Менюто може да включва ястия от нарязано филе - дюнери, котлети на пара, суфлета и гювечи.

В периода на ремисия е разрешена риба, приготвена като цяло парче (или труп) - варена, на пара, задушена, печена. Пържени, пушени, осолени и сушена риба, рибните консерви са изключени от диетата.

Класификация на рибата според съдържанието на мазнини: мазна, умерено мазна и нискомаслени сортове, тяхното калорично съдържание, полезни свойства и основните представители на всяка група.

Рибата е ценена заради уникалния баланс на микроелементи и витамини, които са ни необходими за нормален, активен метаболизъм умствена дейност, уелнеси настроения.

Рибата съдържа от 15 до 26% протеини и от 0,2 до 34% мазнини. Въз основа на съдържанието на мазнини рибата може да бъде разделена на три групи: нискомаслена (слаба), умерено мазна (средна мазнина) и мазни сортове.

Нискомаслена риба

Представителите на тази група имат съдържание на мазнини до 4% и калорично съдържание от 70 до 100 kcal на 100 g.

от морски обитателиНискомаслените сортове включват: камбала, треска, сребърен хек, син меджид, лаврак, гренадир, минтай, навага, пикша, минтай, хлебарка. Към речните риби се отнасят щука, платика, речен костур, ерш, лин, щука.

Треска, пикша, минтай, мерлуза и навага са с масленост до 1,4%. Най-диетичният рибен продукт е треската. Те са малко по-ниски от него по своята хранителност и диетични свойстваминтай, син меджид и минтай.

Рибата се готви бързо, лесно се смила и почти напълно се абсорбира от тялото, особено нискомаслената риба, което не може да се каже например за много видове месо.

Нискомаслените сортове риба са идеални за тези, които искат да отслабнат, както и за хранене на бременни жени и деца. Това е риба със зеленчуци, печена във фолио или на пара, с помощта на прости, естествени подправки най-доброто ястиеза вечеря.

Умерено мазна риба

Представителите на тази група имат съдържание на мазнини от 4 до 8% и съдържание на калории от 90 до 140 kcal на 100 g.

Сред морските обитатели умерено мазните сортове включват: сафрид, сом, риба тон, розова сьомга, постна херинга, херинга, лаврак, сьомга и ципура. Речните риби включват пъстърва, шаран, сом, каракуда, шаран и сьомга. Сьомгата, сафридът, херингата, лавракът и рибата тон имат съдържание на мазнини до 6%.

Умерено мазните сортове риба са най-добрият източниквисококачествен протеин, така че те, като нискомаслени видове, са идеални за хранене на спортисти. Веднъж седмично тези, които са на диета, могат да се поглезят с тях. Средно мазната риба е идеална за задушаване, пушене и осоляване, но е много по-здравословна, когато се пече или се приготвя на пара. За малки деца можете да приготвите ястия от пъстърва, лаврак, шаран и сьомга.

Мазни риби

Представителите на тази група са с масленост 8% и калоричност от 200 до 250 kcal на 100 g.

Мастните сортове риба включват: камбала, сайра, скумрия, змиорка, зъбак, омул, тлъста херинга, каспийска цаца, звездовидна есетра, чинук сьомга, белуга, нелма, иваси, саблея, михалица, бяла риба, толстолоб, нонотения, сортове есетра.

Тлъстите риби не са подходящи за диетично хранене. Вярно е, че е най-полезна, особено морската вода, тъй като съдържа много йод, който е необходим за здравето щитовидната жлеза, И мастни киселиниомега-3, които предпазват кръвоносните съдове, предотвратяват възпалението, намаляват нивата на холестерола в кръвта, стимулират мозъчната функция, регулират кръвно налягане, подобряване метаболитни процесивъв всяка клетка на тялото ни. Тези ценни веществаняма къде другаде освен семена, ядки и растителни масла, но „растителните” омега-3 са значително по-малко ефективни от „рибните”. 300 г тлъста риба съдържа седмична нужда от омега-3.

В диетата на тези, които планират дълъг и активен живот, трябва да присъства риба и то различни нейни разновидности. Редовната консумация на месо от водни обитатели помага за намаляване на риска от много заболявания, запазва добра фигураи поддържат цялото тяло в отлично състояние.

Морската риба с ниско съдържание на мазнини е неразделна част здравословно храненевъзрастен и определено трябва да се включи в менюто за деца.

Ако следите здравето си, искате да имате стройна фигура, блестяща коса и силна имунна система– рибните ястия трябва да присъстват на масата ви възможно най-често.

Има три категории според количеството натрупани мазнини:

• Сортовете се считат за нискомаслени, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 4%.
• Умерено съдържание на мазнини - не повече от 8%.
• Мазни породи - повече от 8%.

Забележка! Съдържанието на мазнини във всяка порода може да варира през цялата година, достигайки максималната си стойност по време на периода на хвърляне на хайвера.

В диетичното хранене най-голяма стойност има рибата от постни (нискомаслени) сортове. Именно тези сортове диетолозите препоръчват да се консумират поне три пътипрез Седмица.

Най-добрите нискомаслени сортове риба за диетата са треска, минтай, минтай, писия, амурски щука, кефал, шаран, пъстърва, хек. Именно тяхното месо насища тялото ни с достатъчно количество калций, йод и фосфор и помага за най-естественото решаване на проблема с отслабването.

При компилиране диетично меню, не забравяйте да включите постни породи в списъка:

Нискомаслената бяла риба с най-добра смилаемост включва пикша, треска и писия. Те съдържат достатъчно количество витамини от група В, фосфор и йод. Тези сортове имат отлични вкусови качества, а месото от камбала е почти без кости.

Най-диетичните червени риби са пъстървата и розовата сьомга.Те съдържат само 4 - 7% мазнини на 100 грама, докато съдържанието на мазнини в сьомгата и сьомгата може да достигне 15 - 18%.

Забележка!Пригответе ястията правилно - печете без масло, варете или поставете в двоен котел. Именно тези методи ви позволяват да консервирате в храната максимална сумаполезни елементи.

Речна риба

Рибите, които живеят в нашите реки и резервоари, имат не по-малко предимства от техните морски събратя.

Двеста грама речна скала осигурява на тялото на възрастен човек една трета от дневна нормапротеин, необходим за нормалното функциониране вътрешни органи.

Речната риба е показана при гастрит с ниска киселинност, както и пациенти с язвена болест.Месото й стимулира секрецията стомашен сок, като по този начин принуждава панкреаса да работи, без да го претоварва.

Щука с право се счита за най-вкусната и питателна сладководна риба. Тази вкусна, здравословна порода се доставя на пазарите на почти всички региони на нашата страна.

100 грама месо от щука съдържа:

• Мазнини - 1,1 грама.
• Протеин - 18,4 грама.
• Вода – 79,2 грама.
• Ненаситени мастни киселини – 0,2 грама.
• Калорично съдържание - 84 kcal.
• Витамини - А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР.

Забележка!Преди да закупите речна риба, попитайте за условията на нейното местообитание. За съжаление, при лошо екологично представяне, трупът има тенденция да се натрупва вредни вещества, което може да й се отрази негативно полезни свойстваза човек.

За да изберете правилната евтина речна риба, запомнете следния списък с препоръки:

• Прясната сладководна риба има слаб, приятен мирис на река и водорасли.
• Трупът е плътен, без подозрителни петна или деформации по кожата.
• Люспите на прясно уловената риба са лъскави и влажни, а очите са леко изпъкнали, непокрити с филм.
• Хрилете трябва да са ярко червени.

Забележка!Така че след готвене Речна рибавече не е костен, нанесете малка тайна– преди пържене направете разрези на трупа от страната на гръбнака. Това ще помогне за изпържването на малките кости до пълното им омекване.

Постна риба при панкреатит

Панкреатитът е група от заболявания, при които човешкият панкреас се възпалява. Това е много неприятно и опасно заболяване, което изисква Специално вниманиекъм храненето на пациента.

При панкреатит е противопоказано да се консумират мазни сортове, тъй като болният орган не може да се справи с голяма суманаситени киселини, съдържащи се в месото им.

важно!По време на обостряне на заболяването трябва да се въздържате от ядене дори на постни породи. Рибата може да се въведе в храната само на 6-7 дни след стабилизиране на състоянието на пациента.

Ако имате проблеми с панкреаса, трябва да следвате някои важни правилаконсумация на риба и морски дарове:

• Разрешени са само постни (нискомаслени) сортове.
• Пържени, пушени и осолени рибни ястия са противопоказани. Също така трябва да се откажете от консервираната храна и тежки случаиболести – дори от рибена чорба.
• Можете да готвите риба изключително чрез пара или варене в несолена вода, след като нарежете трупа на филета.
• При панкреатит се предписва терапевтична диета No 5, в който пикантно, солено и Вредни храни. Когато започнете да приготвяте рибни ястия, следвайте тези препоръки.

Най-добрите сортове за панкреатит: меджид, минтай, пикша, треска, кефал, минога, шаран, щука, хлебарка, михалица, липан, бяла риба, бяла риба и омул. Съдържанието на мазнини в тези породи е минимално (до 2%). След подобряване на състоянието постепенно могат да се въведат средно мазни сортове като лаврак, хек, ледена риба, скумрия, червеноперка и шаран.

важно!За всякакви отклонения от нормалното здраве – гадене, повръщане и др болезнени симптоми, откажете се веднага рибни продуктии минете на щадяща диета.

Редовна употребадиетичната морска и сладководна риба намалява риска опасни заболяванияняколко пъти. Рибните продукти успешно заместват месните ястия, не изискват задължителна гарнитура, тъй като са самодостатъчен здравословен продукт. Направете рибата редовна част от вашето хранене и можете да предотвратите развитието на много заболявания, без да прибягвате до лекарства.

Повечето мазна рибане винаги е най-полезното. Съдържа 8% липиди, което не е границата. Умерено маслените сортове са по-подходящи за здравословна диета. Те съдържат оптимално съотношение на Омега-3 и Омега-6 киселини, което е ключът здраво сърце, минимален холестерол и максимална продължителност на живота.

Почти 15% от рибното месо е висококачествен протеин. Съдържа всички важни за организма аминокиселини. Този протеин е лесно смилаем храносмилателен тракти дава нужното количество енергия. Освен това рибното филе е богато на много витамини и минерали, необходими за безпроблемното функциониране на нашите телесни системи.

Рибата е източник на моно- и полиненаситени мастни киселини. Всички сортове могат да бъдат разделени на три групи: нискомаслена риба (до 4% липиди), умерено мазна (4-8%) и мазна (повече от 8%). Но дори един и същи вид риба има различен процент на мазнини в зависимост от времето на годината.

Дори и най-напредналите учени твърдят, че рибата е една от най- здравословни продуктиза добро здраве. Редовната консумация на Омега-3 намалява нивата на триглицеридите с почти една трета от първоначалното количество. Това вещество намалява риска от сърдечни заболявания и коронарна артериална болест.

Чудите ли се коя риба има най-високо съдържание на мазнини? Pacific Euchalon съдържа около 45%. В езерото Байкал живее роднина на евхалона - байкалската голомянка. Почти 40% от теглото му е представено от липиди. В него има много малко месо. За сравнение, следващата в списъка е змиорката с резултат от 30%.

Лидери по съдържание на мазнини

По-горе посочихме първите три представителя, но рейтингът не свършва дотук. Калоричното съдържание на тази група е около 180-250 kcal на 100 g.

И така, най-тлъстата морска и речна риба, която хората с удоволствие включват в диетата си:

• херинга (14-19%);
• скумрия (13-18%);
• зъбец (16%);
• Каспийска цаца (13%).

Този списък включва също белуга, иваши, сайра, звездна есетра, сребърен шаран, представители на есетра, камбала и сом. Само 300 г риба от тези сортове ще осигурят седмичната нужда от Омега-3. Не са подходящи за диетично хранене. За тези цели е по-добре да изберете кльощави и умерено мазни видове.

Други видове риби

Постната риба има ниска енергийна стойност– 70-100 kcal/100 g лидери в тази категория са треска, пикша, мерлуза и навага. Обърнете внимание и на минтай, хлебарка, лаврак, речен костур, щука, платика и щука. Тези сортове се готвят много бързо, не претоварват стомашно-чревния тракт и са почти напълно смилаеми. Бременните жени и децата силно се препоръчват да включват тези видове риба в диетата си.

Калоричното съдържание на умерено тлъсто месо е 90-140 kcal / 100 g Тази група включва сьомга, риба тон, ципура, херинга, каракуда, сьомга, шаран и пъстърва. Рибата със средно съдържание на мазнини е идеална за осоляване и пушене. Но все пак е по-добре да го печете или да го приготвите на пара.

Американската асоциация по хранене препоръчва да се ядат повече сьомга, пъстърва, риба тон, постна херинга, скумрия и сардини. Те ще наситят тялото с оптимално количество Омега-3. Въпреки това методът на приготвяне значително влияе върху потенциалните ползи. Месото, пържено в растително масло, губи почти всички ценни свойства.

Най-доброто диетичен продукте треска. Той е с ниско съдържание на мазнини (само 0,3-0,4% липиди) и богат на протеини. Почти една пета от теглото идва от висококачествен протеин. Но черният й дроб е много мазен, но „по добър начин“. Количеството липиди в него достига 70%. Друго предимство на рибата е липсата на малки кости. Непосредствено след този вид са минтай, минтай и син меджид.

За жените на диета е важно да знаят за продуктите за сваляне на излишни килограми. Рибата от нискомаслени или мазни сортове се счита за полезна за отслабване, препоръчва се да се вари, пече или задушава. Рибни ястияразличават повишено съдържаниепротеини, мастни киселини, микро- и макроминерали. Струва си да се научите как да готвите правилно рибата, за да отслабнете бързо и без вреда.

Какви са ползите за хората?

Преди да използвате продукта във вашата диета, трябва да разберете какви са ползите от рибата за отслабване. Пулпът му е полезен поради нискокалоричното съдържание на протеини, което съдържа 25%. Лесно смилаемите аминокиселини се усвояват в стомаха за 1,5-2 часа. Полезен е и поради наличието на полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Те укрепват сърцето, предпазват от инфаркти, инсулти и атеросклероза. Мастните киселини пречистват кръвоносните съдове от холестерола, стимулират мозъчната функция, нервна система, възстановяване на метаболизма.

Каква риба можете да ядете, докато отслабвате?

Повечето диетични сортове– това са бели постни видове: щука, треска. Той се включва в диетата за отслабване по-често от мастните морски сортове. Сьомгата, пъстървата или розовата сьомга съдържат повече мастни киселини, които ускоряват метаболизма, така че те също могат да бъдат включени в диетата за отслабване. Пушените и пържените няма да работят, но задушените или варените ще бъдат идеални за отслабване.

При диета е позволено да се ядат до 800 грама риба на ден, за да не се натоварват бъбреците и черния дроб. По-добре е да го комбинирате със зеленчуци, бяло птиче месо, белтъции нискомаслени млечни продукти. За да отслабнете, трябва да изберете правилното рибно месо:

• замразено филе – пасва по-добревсичко от гледна точка на безопасността, но може да загуби част от витамините;
• пресен труп - трябва да купувате от доверени търговци; месото трябва да е еластично и очите на рибата трябва да са ясни;

Нискомаслени сортове

Най-нискокалоричната риба е включена в групата на речните или постните морски видове. Те включват платика, щука и речен костур. Подходящите морски сортове включват минтай, мерлуза, писия, треска и навага. Приблизителното съдържание на калории е 70-100 kcal, а мазнините са само 4%. Сортовете със средно съдържание на мазнини до 8% и 100-140 калории на 100 грама включват розова сьомга, нискомаслена херинга, сом, щука и сом. Полезно е да включите пъстърва, шаран, сафрид, риба тон и лаврак в диетата си за отслабване.

Тлъста морска риба

Рибата от студените морета може да се похвали с калорично съдържание от 200-250 kcal на 100 грама. Тази група от мастни сортове включва змиорка, скумрия, камбала, есетра и всяка червена риба. Характеризират се с високо съдържание на полезни мастни киселини, но не трябва да се включват в ежедневна диета– не допринасят за загуба на тегло. По-добре е да комбинирате нискомаслени сортове, за да стимулирате метаболизма и да отслабнете.

Рибна диета

Рибното меню се счита за популярно, което ви позволява да загубите до 3-4 кг за седмица. Съществуват определени правила, повишаване безопасна загуба на тегло

1. Преди всичко трябва да включите в диетата си нискомаслени сортове риба: минтай, мерлуза, писия, треска. Понякога яжте пъстърва, сьомга, скумрия. Имате право да ядете розова сьомга, риба тон и шаран до четири пъти седмично.
2. Рибата е идеално задушена, на пара или варена във вода, или на скара без масло.
3. Най-добра гарнитураще стане пресен или зеленчукова яхния, зеле, тиквички, моркови. От зеленчуците предпочитайте рукола, спанак и маруля.
4. Не комбинирайте картофи, патладжани, тестени изделия, бял ориз.
5. Заменете солта лимонов соки подправки.
6. последвам воден баланс– най-малко два литра на ден за стимулиране на загуба на тегло.
7. Разрешено е половин чаша сухо червено вино на ден.
8. Яжте малки порции, пет пъти на ден, разрешено е да консумирате до 600 g на ден филе от рибаза отслабване.
9. Забрана на захарта сладкарски изделия. Чаша кефир може да бъде лека закуска.

За 7 дни

За да бъде ефективен седмична диетадонесе загуба от пет килограма, следвайте приблизителния хранителен план от таблицата:

Постен ден

За бърза загуба на теглоили за подпомагане на постигнатия резултат е подходящ ден на гладно. Всяка риба може да се използва в диетата. Ето някои диетични опции:

1. Петкратни техники от равни количестваварена риба без сол (400 г), домати, краставици, зеле. Можете да пиете през целия ден зелен чайили чиста вода.
2. След събуждане изпийте чаша вода, хапнете яйце, кисело мляко, чай за закуска. Втора закуска – варена треска, зеленчуци. Преди обяд две чаши вода, за обяд и вечеря - сом на пара, зеленчуци с лимон и билки. Пийте билков чай ​​през нощта.

Как да готвя диетична риба

Правилното нискокалорично приготвяне на рибни видове включва обработка без масло и опушване. Най-лесният начин е да сварите филета или трупове във вода, да направите бульон и да го използвате за супа. Ако имате мултикукър или двоен котел, можете да го приготвите на пара, да го задушите със зеленчуци и подправки. За вечеря можете да запечете филето във фурната под фолио или да го изпържите в грил тиган без масло.

Варени

Проста опцияхрана ще бъде варена риба, която съдържа минимално количествокалории. За да го направите, вземете голям труп, отстранете люспите, хрилете и вътрешните органи. Нарязаните парчета се поставят в тенджера с корени (подходящи са магданоз, целина, моркови) и подправки (канела, карамфил, черен пипер, копър). Гответе до готовност и яжте охладени.

За двойка

Нискомаслената риба на пара в бавна готварска печка за отслабване се оказва много вкусна. За производството е по-добре да вземете големи парчета, а за да създадете пара, използвайте зеленчуков бульон билки. Поставете парчетата върху решетката на мултикукъра, след като налеете ароматна вода в купата. Задайте режим „Пара“ и гответе около половин час, докато месото промени цвета си. Ястието може да се консумира студено и горещо.

Във фурната

Вариант за вечеря ще бъде риба на фурна за отслабване. За печене са подходящи сортове със средно или високо съдържание на мазнини, а когато използвате нискомаслени, те трябва да бъдат придружени малка сумазехтин или масло за мекота. Поставете парчетата върху тава или във форма, увийте във фолио, залейте с лек сос от лимон и босилек, печете половин час на 190-200 градуса.

Съдове

Има различни диетични рибни рецептиза отслабване, включително инструкции стъпка по стъпкасъс снимки на всеки етап. Те ще учат готвачи как да приготвят нискокалорични ястия с приятен вкуси красив външен вид. Най-популярните от тях включват бяло постна риба, комбинирайте го със зеленчуци, лимонов сок, билки и подправки.

Със зеленчуци

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 87 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.

Риба със зеленчуци за отслабване се счита популярна рецепта, използвани за приготвяне на вкусен обяд или вечеря. Камбала или треска са идеални за това. Сред зеленчуците можете да изберете лук, моркови, тиквички и да ги придружите с ябълки, за да добавите изискана киселост. За да не изсъхне месото, направете сос от нискомаслена заквасена сметана или масло.

съставки:

• писия - 1 кг;
• ябълки - половин килограм;
• праз – 100 г;
• лимон – 1 бр.;
• масло– 10 g;
• сметана - 150 мл.

Метод на готвене:

1. Намажете тенджера с олио, сложете на дъното резени ябълка, лук и парчета риба.
2. Поръсете с лимонов сок, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
3. Извадете писията и зеленчуците, сварете бульона до половината. Подправете със заквасена сметана.
4. Поднесете ястието със зеленчуци, като полеете със соса.

Във фолио

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 82 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Рибата във фолио за отслабване е идеална за вечеря. Оптимално е да го комбинирате със зеленчуци и нискомаслено сирене, за да получите апетитна коричка и деликатен кремообразен вкус. Как да готвите пъстърва във фолио е описано в рецептата по-долу. Ще се получи гурме ястиес деликатен вкус. От подправките са разрешени сол и черен пипер, но можете да ги замените с лимонов сок.

съставки:

• филе от пъстърва – 4 бр.;
• праз – 2 бр.;
• скилидка чесън;
• домати – 2 бр.;
• вода - половин чаша;
• лук – 1 бр.;
• растително масло– 30 ml;
• моцарела – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Лукнарежете на ивици, чесъна счукайте, праза нарежете на колелца.
2. Поставете лука, чесъна и нарязаните парченца върху намасленото дъно на съд за печене. Отгоре се нареждат резени домати и се заливат с вода.
3. Покрийте с фолио и поставете във фурната на 200 градуса за половин час.
4. Отстранете фолиото, оставете за 10 минути, поръсете със сирене.

Рибни котлети

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 105 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Вкусни рибни котлети за отслабване могат да бъдат приготвени от всякакви бели видове. Моркови и лук и различни подправки придават пикантност на вкуса им. Разрешено е да се използват бял пипер, джинджифил, майорана, корен от целина, индийско орехчеи пресен или сушен магданоз. Котлетите не могат да бъдат пържени, защото няма да бъдат диетични. Най-добре е да ги приготвите на пара или в зеленчуков бульон, като кюфтета.

съставки:

• треска – 900 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• магданоз - 20 г;
• подправки - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на филийки и прекарайте през месомелачка заедно с парчетата лук.
2. Морковите се настъргват на едро ренде, задушават се до златисто, добавят се към каймата с яйцата.
3. Добавете подправките, разбъркайте, оформете котлети.
4. Сварете за двойка, поръсете с билки.

Видео