Къде се използва кардамонът? Всичко за кардамона и неговите полезни свойства. Допустими дози и противопоказания

Кардамонът е постоянен компонент на много азиатски ястия. Оригиналната подправка с уникален аромат придава пикантност на предястия, десерти, основни ястия и супи. В допълнение към специалната миризма, кардамонът има лечебна сила. Какви са ползите от кардамона? Какви заболявания лекуват?

Ботаническо описание

В дивата природа подправката е разпространена в тропическите гори на Индия. Сега се отглежда в още няколко южни страни. Има два вида кардамон – зелен и черен. Зелен - истински, принадлежи към рода Eletaria. В индустриален мащаб се отглежда главно в Индия. Черният кардамон е семената на няколко вида растения, принадлежащи към един и същи род Amomum. Култивира се в Азия и Австралия.

И двата вида подправки принадлежат към едно и също семейство джинджифил. Кардамонът е високо многогодишно растение. Корените му са месести, листата са големи, ланцетни. Цветовете са бели, лилави, лилави или зелени. Плодът е къса шушулка с ароматни тъмни семена. Черният кардамон има по-големи шушулки.

За получаване на подправки шушулките се берат в незряло състояние, изсушават се. Събирането, прибирането и сушенето на семена е ръчна, трудоемка работа. Това е причината за високата цена на подправките.

Правила за избор и съхранение

За да постигнете добър терапевтичен ефект, трябва да изберете правилния кардамон. Продава се смлян и цял. Земята бързо губи вкус, частично губи лечебни свойства. Ето защо е по-добре да се даде предпочитание на подправките в шушулките. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на два параметъра.

Интегритет. Шушулките трябва да са цели, без повреди. Дори малки пукнатини водят до частична загуба на вкус и полезни свойства.
Цвят . Най-често срещаният цвят на подправките е зеленият. Черните шушулки имат подобни качества, но са рядкост. бял цвяткутии показва химическа обработка.

Съхранявайте кардамона в стъкло, херметически затворен буркан, на сухо, добре проветриво място. При спазване на условията за съхранение подправката не губи свойствата си в продължение на три години.

Кардамонът се счита за уникална подправка. В кулинарията овкусяват всякакви ястия - солени и сладки. Индийският продукт се използва в народната медицина и в козметологията.

Състав и калории

Многостранният ефект на кардамона върху тялото се обяснява с богатите му химичен състав. Съдържание на калории - около 200 kcal на 100 г. Семената съдържат много етерични масла - до 8%. Съставът включва цял комплекс от витамини и минерали.

витамини

Всеки витамин изпълнява определена функция в човешкото тяло. В комбинация те влияят върху укрепването на имунитета, подобрявайки здравето като цяло. Кардамонът съдържа четири важни витамина.

В 1 . Подобрява метаболизма, влияе благоприятно на мозъчната дейност.
В 2 . Необходими за поддържане на зрителната острота. Подобрява състоянието на косата и кожата.
В 3 . Помага за нормализиране на кръвното налягане, предотвратява развитието на рак, участва в производството на хемоглобин.
С . Считан за мощен естествен антиоксидант- спомага за повишаване на защитните функции на организма, усвояването на други необходими вещества.

Минерали

Микронутриентите и макроелементите изпълняват поне важни характеристики. Те участват в повечето процеси, протичащи в човешкото тяло. Осем съединения, които съставляват кардамона, се считат за особено ценни.

Желязо . Участва в производството на хемоглобин, допринася за нормализиране на функциите щитовидната жлеза.
калий. Важен елемент за здравето на сърцето. При редовен прием се нормализира артериално налягане, сърдечен ритъм, укрепва сърдечния мускул.
калций. Участва в изграждането костна тъкан, предотвратява развитието на остеопороза, чупливост на зъбите. Участва в метаболитните процеси, намалява чувствителността към алергени.
Магнезий. Подобрява работата на сърцето и мозъка. Нормализира емоционалния фон.
Манган. Допринася за регулирането на метаболизма на инсулина, има положителен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт и сърцето.
натрий. Укрепва кръвоносните съдове, стартира метаболитните процеси в организма, предотвратява дехидратацията.
Фосфор. Участва в структурата и дейността на клетките. Укрепва костната тъкан.
Цинк. Участва във функциите на централната нервна система, мозъка, в синтеза на простатни хормони.

Етеричното масло на кардамона се извлича от семената. Счита се за ценно лекарствено вещество, тъй като съдържа максимална концентрация на хранителни вещества. Най-голямата ползачетири съединения се въвеждат в тялото.

Амидон. Действа като мек депресантоблекчава болковия симптом.
Борнеол. Осигурява противовъзпалително антибактериално действие, има локален анестетичен ефект.
Камфор. Облекчава болката, възпалението.
Cineol. Има отхрачващо действие, счита се за мощен антисептик.

Полезни свойства на кардамона и неговите противопоказания

Благодарение на богатия си състав, подправката се използва като ефективно природно лекарство. Съдържащите се в него вещества придават на подправките следните свойства:

е антисептик;
премахва подуване на корема с метеоризъм;
облекчава спазмите;
насърчава отделянето на храчки;
премахва излишната течност от тялото;
стимулира, тонизира;
укрепва имунната система.

Лечебни ефекти

Ползите от кардамона са комплексен ефект върху всички органи. С редовното добавяне на подправка към храната се постига следният ефект.

Подобрява работата на храносмилателните органи. Пудрата стимулира производството стомашен сок, повишава апетита, премахва лошото храносмилане. Нормализира работата на всички органи храносмилателен тракт- жлъчен мехур, панкреас и черен дроб. Ефективно премахва токсините и токсините от тялото.
Повишава защитни функцииорганизъм. Кардамонът укрепва имунната система, помага при болки в гърлото, възпаления, ускорява заздравяването на рани. Полезен при настинки и кашлица.
Добавя сила. Има стимулиращ ефект върху нервна система, облекчава депресията, облекчава летаргия, апатия, подобрява настроението.
Подобрява мозъчна дейност . Добавя се към ястия и напитки в периоди на повишен умствен и физически стрес. Ефективността се повишава, концентрацията на вниманието се подобрява, постоянната сънливост изчезва.
Премахва главоболието. Чаят с кардамон облекчава пристъпите на мигрена, болки в ставите и зъбите.

IN ориенталска медицинасчита се кардамон отличен инструментза профилактика и лечение на импотентност, мощен естествен афродизиак. Подготвен за повишаване на потентността спиртна тинктура. Към литър водка се добавят половин чаша захар и супена лъжица кардамон. Тинктурата се държи около три седмици, прецежда се. Вземете всеки ден през нощта за 30-50 ml.

Странични ефекти

Като подправка кардамонът се добавя към храната в малки количества, така че прахът е абсолютно безопасен. Но лечението трябва да вземе предвид противопоказанията на кардамона.

Холелитиаза. Подправката има изразен холеретично действие, стимулира движението на камъните, причинявайки спазми и болка.
Бременност и кърмене. Бременните жени и кърмачките имат право да използват кардамон само като подправка. Лечението е противопоказано.
Язва на стомаха. Вредата от кардамона в този случай е дразненето на стомашната лигавица.

IN редки случаиразвиват се странични ефекти. В зависимост от тежестта на проявата на алергия кожни обриви, подуване, дискомфортгърдите, затруднено дишане. Ако се появят тези симптоми, трябва да спрете приема на кардамон и да се обадите на линейка.

Лекарствени рецепти

За пълно разкриване лечебни свойствасемена от кардамон, те трябва да се използват правилно. За всяко заболяване си има рецепта.

Хипертониците не трябва да пият силен чайили кафе. Но ако добавите малко натрошен кардамон към напитката, кофеинът частично ще се срине, налягането няма да се повиши.

Включване в диетичното меню

Кардамонът се препоръчва при затлъстяване, действа като естествен стимулатор на метаболизма. Храната се подправя с прах, с него се приготвя чай. Подправката трябва да е свежа, цяла - от земята няма да има изразен ефект. Благодарение на приема на подправки се ускорява процесът на метаболизъм и изгаряне на мазнини.

Кардамонът повишава апетита. За да избегнете обратния ефект, трябва стриктно да следите съдържанието на калории в продуктите. Менюто трябва да включва само диетични, нискокалорични ястия. За подсилване на действието подправката се използва едновременно с канела и червен пипер.

Трябва внимателно да приемате кардамон за отслабване, като не забравяте за противопоказанията. Голямо количество подправки едновременно с червения пипер дразни лигавицата и може да доведе до стомашни проблеми.

Приложение в козметологията

Етеричното масло от кардамон се използва главно за грижа за кожата и косата. Има по-изразени свойства, лесен е за използване. Пет имота са най-оценени.

Подобрява тена. Подправката леко изсветлява кожата, лекува я.
Грижи се за устните. Има подчертан овлажняващ ефект. Към всеки балсам за устни се добавят няколко капки масло.
Ароматизира. Често се добавя към козметика, парфюми, кремове, за да им придаде фин аромат и допълнителни ползи.
Облекчава възпалението. Маслото се оказа добро антибактериално средствоза проблемна кожа.
Укрепва косата. Подхранва кожата, укрепва космени фоликулипридава блясък.

Примери за използване на маски

Тестван за наличие преди първа употреба алергична реакция. На задна странакапка масло се нанася върху китката или сгъвката на лакътя, втрива се и се наблюдава реакцията. Ако няма дразнене, зачервяване, може да се нанесе масло. По-долу са дадени три примера за използване на подправката у дома за красота на кожата и косата.

За лице. Смесете мляко, мед и малко морска сол. Въведете три до четири капки етерично масло. Дръжте на лицето до 20 минути.
За ръце. Във всеки крем за ръце се добавят няколко капки масло. Вечерта нанесете върху кожата с леки масажиращи движения, поставете памучни ръкавици, оставете за една нощ.
За коса. Нанесете няколко капки етерично масло от кардамон върху гребен с чести зъби. Срешете нишките, не отмивайте. Те правят това два пъти седмично. Косата постепенно придобива блясък и мекота.

Жените оставят отзиви кога редовна употребамасло от кардамон косата започва да расте по-бързо, спира да пада. Елиминира пърхота. А приятен ароматподобрява настроението и спомага за спокоен сън.

Роля в готвенето

С кардамон се подправят салати и втори ястия: месо, риба. Той е чест компонент на азиатския пилаф и много супи. В промишлеността кардамонът се включва в състава на колбаси, мляно месо.

Често се използва за овкусяване на сладки ястия. Прахът е добър в сладкиши, плодови салати, десерти с извара, пудинги. Но най-често срещаното добавяне на подправки към напитките е чай, кафе.

Готвене на напитки

Има много рецепти за напитки с кардамон - броят и наборът от подправки варират. Има два основни начина на приготвяне.

кафе . Гурметите добавят кардамон към кафето - получава се ароматна, здравословна и необичайна напитка. Две шушулки кардамон се вземат в чаша вода. Добавят се преди варене или в готово горещо кафе. В допълнение към пикантния аромат, тази напитка има полезни свойства - успокоява, неутрализира негативните ефекти на кофеина, подобрява настроението.
чай . Приготвянето на чай с кардамон се препоръчва на всеки, който иска да подобри здравето и паметта си. Напитката тонизира при повишено психическо напрежение, повишава работоспособността. Чаят се вари по всякакъв начин, към него се добавят две натрошени семенни кутии. По желание добавете мед или мляко.

Използването на кардамон ще донесе ползи, дори ако е само за подправка на ежедневната храна. Подправката ще даде на ястията уникален вкус, ще обогати тялото полезни веществаще предпази от болести.

Подправката кардамон, чиито полезни свойства и противопоказания са обсъдени в материала, е много популярна (в Индия тя е на второ място по отношение на износа). Кардамонът се добавя към напитки (кафе, чай), сладкиши и ориенталски ястия.

Витаминно-минерален състав

Семената на кардамона съдържат 9 минерала и 5 витамина. Те съдържат следните витамини:

C (21 mg) укрепва имунната система, което повишава устойчивостта на организма към вируси и инфекции;
PP (1.102) разширява съдовете на мозъка, което предотвратява развитието на хипертония (повишено кръвно налягане на фона на намаляване на съдовата проходимост, тяхното стесняване, спазъм), поради което е част от някои вазодилатиращи лекарства;
B6 (0,23) участва в производството на червени кръвни клетки, насърчава мускулната релаксация, което намалява честотата и облекчава тежестта на мускулните крампи;
В1 (0,198) има мощни антиоксидантни свойства, предпазва клетъчните мембрани от проникване през тях свободни радикалиотколкото индиректно може да намали вероятността от развитие на рак;
B2 (0,182) участва в метаболитните процеси в организма, в разграждането на протеини, липиди и въглехидрати от храната и преработката им в енергия, която се изразходва за дишане, затопляне на тялото и физическа активност.

Друга полза от кардамона за човешкото тяло е неговият минерален състав:

Калият (1119 mg) помага за отпускане на мускулите и нормализиране на работата им. Възможност за изравняване на сърдечната честота. При достатъчно количество в организма ( дневна ставка 2000 mg за жени, 3000 mg за мъже) тежестта и честотата на пристъпите на аритмия (нарушения на сърдечния ритъм) намаляват;
Калцият (383) е необходим за образуването на костна тъкан, зъби, нокти. При редовния му прием костите остават здрави (дневният прием на калций е 800-1000 mg за мъже и жени);
Медта (383) участва в процесите на изграждане на протеинови молекули. По този начин, при липсата му, растежът на тъканите е невъзможен;
Магнезият (229), действайки заедно с калия, отпуска мускулите. Намалява честотата на поява на мускулни крампи и тяхната тежест;
Фосфорът (178) поддържа плътността и здравината на костната тъкан, зъбите и ноктите. Намалява тяхната порьозност;
Манганът (28) осигурява пълното усвояване на витамините А, С и група В;
Натрият (18) е основният, положително зареден йон, в интерстициална течност. Той е този, който помага да се поддържа налягането в него, поради което е възможно да се прехвърлят хранителни вещества през него към клетките;
Желязото (13.97) се свързва с кислорода в тялото. В резултат на това се образува хемоглобин. Употребата му (дневна доза от 10-20 mg) е показана при анемия или анемия - състояние, при което има намален хемоглобин и ниско съдържание на желязо в кръвта;
Цинкът (7,47), заедно с калция и фосфора, участва в поддържането на здравината на скелета. Предотвратява деформацията на костите при натоварване и ги прави по-еластични.

Полезните свойства на кардамона се проявяват, когато се използва като подправка за чай, кафе, топли и студени ястия. Може да се използва и като специален лечебна напиткачиято подготовка е описана по-долу.

Антисептични свойства

Подправката съдържа цинеол – вещество, съдържащо се в етеричното масло от евкалиптол, което има изразено антисептично действие. Това обяснява ползите от кардамона, когато се прилага външно за лечение възпалителни процеси. При фарингит е полезно да се прави гаргара с инфузия на черен кардамон.

За да приготвите запарката, залейте половин чаена лъжичка семена с чаша вряща вода. Оставете сместа да вари 40 минути в затворен съд, за да забавите охлаждането. След това се прецежда. Гаргара с топла запарка 4 пъти на ден след хранене (за да активни веществаостават по-дълго върху лигавиците, не се отмиват от храна или напитки). Курсът на лечение продължава до изчезване на симптомите.

отслабване

Витаминният състав на черния кардамон спомага за ускоряване на метаболизма. Поради това е ефективен, когато се използва за отслабване. Подправката може да ви помогне да отслабнете, ако се консумира по един от следните начини:

Добавете подправка към чая. Към 1 с.л. л. чаени листа, добавете половин чаена лъжичка кардамон. Залейте сместа с 1 литър вряща вода. Оставете чая в термос за една нощ. Използвайте го сутрин преди хранене (ако е необходимо, разредете с вряла вода, за да намалите силата). Става както за черно, така и за зелен чай, с повишена киселинност на стомаха, към него може да се добави мляко;
Можете да добавите подправка към кафето. Тази рецепта е добра за тези, които не могат да откажат тонизираща напитка сутрин. Сложете обичайното количество кафе в джезвата и добавете кутийки с подправки. Изчислете броя им въз основа на факта, че в една чаша готово кафе трябва да има около половин чаена лъжичка кардамон. Млякото може да се добави и към кафето, за да подобри вкуса или да намали киселинността на напитката.

Ако към напитката се добави мляко, то трябва да е нискокалорично и с ниско съдържание на мазнини. Млякото има алкална реакция и ще намали киселинността на стомаха, тъй като кардамонът може да я увеличи поради етеричното масло в състава.

важно! Ускорен метаболизъмнасърчава не само бърза загуба на тегло, но също така бързо набиранетегло. Ето защо не трябва да злоупотребявате с вредни и висококалорични храни по време на загуба на тегло.

Добавянето на кардамон към кафето е популярен трик. Дори щипка от тази подправка в чаша кафе ви позволява да разкриете аромата на кафето в по-голяма степен.

Противопоказания

Кардамонът, чиито полезни свойства и противопоказания са обсъдени в материала, е вреден за някои групи хора. Не трябва да го използват нито за лечение, нито като подправка за чай или кафе, топли и студени ястия.

Семената на кардамона, подобно на други подправки, често причиняват алергии, които често се проявяват в кожни реакции, но понякога във формата респираторни симптоми(ринит, лакримация), оток на лигавицата. Имунната системачесто разпознава компонентите на черния кардамон като чужди и започва да се "защитава", като произвежда алергични антитела. Най-голямата вредакардамон ще причини със съществуваща алергия към джинджифил, тъй като тези растения са най-близките роднини.

Етеричните масла от черен кардамон са вредни за хора, които са имали възпалителни заболявания стомашно-чревния трактс язва, гастрит с свръхкиселинност. Те имат дразнещ ефект върху лигавицата и могат да я наранят, дори да причинят изгаряне. Резултатът ще бъде обостряне на заболяването. По същата причина черният кардамон е вреден за децата. по-млада възраст(до две години), тъй като тяхната лигавица е все още уязвима и ненапълно оформена. Дори чайът с подправки може да причини изгаряне.

Същите тези етерични масла допринасят за активното производство на стомашен сок. Следователно употребата на подправки е вредна за пациенти с висока киселинност и киселини. В същото време рецептите от черен кардамон с мляко отричат тази вреда, тъй като млякото е алкална среда. Благодарение на това ефективно намалява киселинността.

С активното производство на стомашен сок, апетитът се увеличава. Следователно употребата му може да причини потенциална вредапациенти, които следят теглото си и са на диета.

Използването на подправки няма да навреди на бременните жени. Кърмещите майки обаче не трябва да използват черен кардамон. Етеричните масла в тази подправка могат да навредят на стомашната лигавица на бебето.

повишено изпотяване;
отслабен имунитет, чести настинки;
слабост, умора;
нервно състояние, депресия;
главоболие и мигрена;
периодична диария и запек;
искате сладко и кисело;
лоша миризмаот устата;
често чувство на глад;
проблеми със загуба на тегло
загуба на апетит;
нощно скърцане със зъби, слюноотделяне;
болка в корема, ставите, мускулите;
не преминава кашлица;
пъпки по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположенията, трябва да почистите тялото възможно най-скоро. Как да го направим .

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

В древността кардамонът е получил името - райското зърно. Ако сте любител на подправките, тогава трябва да опознаете подправката по-добре. Но първо разберете какви полезни свойства и противопоказания има кардамонът.

Тази подправка е популярна от древни времена. Произвежда се от тревисто растение, което принадлежи към семейството на джинджифила. Има дебел ствол, който достига височина до четири метра. От корена излизат две стъбла. Едната е листна, а другата цветна. Плодовете на растението са шушулки, които имат три камери, в които се съхраняват семена. Това е подправката – кардамонът, която съдържа много полезни вещества.

В 100 грама подправка се съдържат 10,8 г протеини, 40,5 г въглехидрати, 6,7 г мазнини, 8,28 г вода, 28,7 г. диетични фибрии 5,78 g пепел. Калория 311 kcal.

Съставът на 100 g от продукта включва:

витамини (В1 - 0,198 мг, В2 - 0,182 мг, В6 - 0,23 мг, аскорбинова киселина- 21 mg, RR, NE - 1.102 mg);

магнезий (229 mg);
калций (383 mg);
фосфор (178 mg);
натрий (18 mg);
желязо (13,97 mg);
калий (1119 mg);
цинк (7,47 mg);
манган (28 mg);
мед (383 mg).

Най-важният компонент в състава е етерично масло.

Какъв е вкусът на подправката

Тази изискана индийска подправка има приятен сладък вкус. Кардамонът е разнообразен, има едновременно остър и мек вкус, той е не само парещ, но и нежен. Поради наличието на нотки на камфор и евкалипт, той има не само пикантен, но и освежаващ вкус.

Кардамон: полезни и лечебни свойства

Високо хранителна стойностподправката е много полезна за тялото.

Тя помага:

подобряване на настроението;
облекчаване на умората;
борба с безсънието;
освежаване на дъха;
лечение на астма и бронхит;
стимулират храносмилателната система;
намаляване на риска от рак на ректума;
възбуждат апетита;
лекува настинки;
нормализиране на работата на сърцето;
подобряване на зрението;
лекуват затлъстяването.

Какво е полезно за жените

Кардамонът, поради стимулиращия ефект, започва да действа като афродизиак, като същевременно повишава либидото при жените. Подправката помага за преодоляване на безплодието.

След като приготвите отвара от семена с добавка на морска сол, можете да вземете вани за отслабване. Комбинирането на процедури с правилното храненеи умерено физическа дейностмогат да се постигнат добри резултати.

Ползи за мъжете

Здравето на мъжете зависи от много фактори и начина на живот. За да го запазите, е необходимо да се извърши профилактика. Ето защо лекарите препоръчват използването на кардамон за подобряване на здравето и укрепване на репродуктивната система.

Полезни свойства:

На мъжко тялоподправката има имуномодулиращ и седативен ефект, има противовъзпалителен ефект.
С ефект на изгаряне на мазнини, той допринася за рязка загуба на тегло.
Вдишването на аромата на кардамон може да се справи начална фазахипертония. Провеждане на процедурата в превантивни целизначително намалява риска от хипертонична криза.
Ако има нарушение на еректилната функция, слабо представянеспермограма, простатната жлеза е възпалена или отслабва сексуално желание, отвари и настойки от кардамон ще помогнат.
При използване на натрошени плодове се забелязват ползите от кардамона при лечението на заболявания на простатата. Благодарение на противовъзпалителното си действие, подправката помага да се отървете от простатит.
Отварите ускоряват метаболитни процесив таза, като помага да се победи аденом на простатата.

Как да използвате кардамон за отслабване

Ако сте фен на силното кафе сутрин, тогава, по препоръка на диетолозите, добавете зърна кардамон към кафето си. Благодарение на подправката вкусът ще се подобри и ще намалее лошо влияниекофеин в тялото.

Ако искате да ускорите процеса на отслабване, тогава освен кардамон, добавете канела към сутрешната си напитка. Това ще подобри храносмилането и ще намали нивата на глюкозата, ще подобри метаболизма. Това ще намали наднормено тегло. За да направите напитка, добавете четвърт чаена лъжичка кардамон към кафето си. Ако не сте фен на кафе напитките, тогава същото количество подправка може да добавите към млякото или всеки любим чай.

Тандемът от червен пипер с кардамон и канела ефективно помага в борбата с излишните килограми. В малки количества добавете подправки към всякакви ястия, избягвайте вредни и мазни храни.

Ефективно средство е чаят от подправки. За да направите това, изсипете малка лъжица зърна с чаша вряща вода и настоявайте. Пийте получената инфузия преди хранене (за половин час). Консумирайте четири пъти на ден. Можете да отслабнете с този метод за не повече от две седмици. При това трябва да се съобразите правилен режимхранене. Алкохолът, кафето и пушенето по това време трябва да бъдат напълно изключени.

По-познат вариант, с който си тръгват добре наднормено теглое зелен чай. За да приготвите, ще ви трябва голяма лъжица чай и половин чаена лъжичка кардамон. Продуктите трябва да се изсипят в термос, налейте вода и настоявайте за една нощ. През деня се разрежда с вряща вода и се пие като обикновен чай. Не забравяйте да консумирате поне три чаши на ден.

СЪС растително маслоподправките не могат да се комбинират. Опитите за отслабване ще се провалят, ще има обратна реакция и килограмите ще се увеличат. За да получите ефекта от отслабването възможно най-бързо, откажете се от сладкиши и мазни храни.

Кафе, чай с кардамон: ползи и вреди

Чаят с подправка помага за премахване на токсините от тялото, лекува цистит и нефрит. Служи като отлична превенция чревни заболявания. Вредните микроорганизми се унищожават по стените на червата и правилна работастомашно-чревния тракт. Пиенето на чай ще ви помогне да се справите със запек и метеоризъм. Когато е студена, напитката ще облекчи гаденето и ще се справи с умората.

Кафето с кардамон помага за премахване на слузта от тялото при кашлица, астма, бронхит и настинки. Стимулира мозъка и намалява депресияс нервно напрежение. Напитката се нормализира храносмилателна функцияи премахва коликите. Облекчава зъбобол, изчиства патогенна флораустната кухина. Кафето с подправки намалява налягането и извежда калция от бъбреците, който образува камъни.

Здравословната напитка също има някои противопоказания.

Не можете да използвате с индивидуална непоносимост. Някои хора изпитват гадене само с една миризма. Може да се появят алергии.
Когато се използва, метаболитните процеси в тялото се ускоряват и притока на кръв също се увеличава. Следователно налягането се повишава и е възможна атака.
Подправката съдържа висока концентрацияетерични масла, така че е противопоказано за бременни и кърмещи жени.
Не се препоръчва да се използва при пептична язва, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, панкреатит.

Спазвайте мярката! Можете да добавите само ¼ чаена лъжичка смлени семена от кардамон към чаша чай или кафе и да пиете не повече от четири чаши на ден.

Противопоказания

бременни жени;
страдащи от алергии;
при болести пептична язва дванадесетопръстникаи стомаха.

Кардамон - плод на многогодишно растение екзотично растениеот семейството джинджифиле една от най-скъпите подправки, поради което често я наричат кралицата на подправките, кралят на подправките или претенциозно – райско зърно.

Не смлян, а целият продукт е особено ценен: черни, лъскави твърди семена с дължина около 3 мм. С характерен лютиво-парещ вкус и сладникав аромат.

За производството на подправки се използват незрели трикамерни кутии. Те се сушат на специално оборудване с междинна влажност.

Индия се смята за родното място на кардамона. Благодарение на арабските търговци е пренесен в Египет, Рим и Гърция.

В момента Гватемала е лидер в производството на подправки.

Първите споменавания в книги датират от 11 век пр.н.е. д. Но знаещи хоратвърдят, че събирането на растението е извършено още преди появата на писмеността. Следователно кардамонът може да се счита за древна подправка.

Състав и калории

Основният компонент на кардамона е етерично масло, което включва:

лимонен (въглеводород с изразена цитрусова миризма) с противораково действие;
терпинеол (изомерен алкохол с мирис на люляк) е ароматно вещество с антимикробни свойства;
борнеол (алкохол с мирис на игли) понижава кръвното налягане;
цинеол (въглеводород, известен преди като "еквалиптол") - антисептик, насърчава отхрачването;
амидон (опиоид) с аналгетични свойства.

Кардамонът също съдържа фиксирани масла, набор от витамини и минерали:

витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин);
витамин Ц;
цинк;
калций;
желязо;
мед;
натрий;
магнезий;
фосфор;
манган;
калий.

Семената на кардамона са доста калорични и съдържат повече от 311 kcal на 100 г. Но сред подправките това далеч не е най-„енергийно зареденият“ вариант.

Таблица с калории на някои подправки

Полезни и парадоксални свойства

Древните лечители не са били хитри, приписвайки на кардамона чудодейни свойствакоито лекуват почти всички болести.

Не напразно в Аюрведа продуктът е наричан „подправката на трите доши” или „продуктът на доброто” (сатва). Сатвичната храна (също джинджифил, копър, канела и кориандър) има за цел да пречисти тялото и да успокои духа.

Кардамонът е в състояние да реши привидно противоположни здравословни проблеми. Тайната е в правилата за използване.

За стомаха

Агни е храносмилателният огън. Индийските лечители са сигурни: ако агни е нормално, тогава е достатъчно, за да поддържа баланс. редовна употребакардамон. Ако нарушенията са сериозни, се препоръчва използването на райско зърно заедно с други лечебни средства.

Свойството на кардамона, открито още в древността, има положителен ефект върху храносмилателната система и се използва успешно днес.

Помага при подуване, газове и колики.
Предотвратява развитието на хемороиди.
Почиства стомашно-чревния тракт.
Облекчава хълцането, киселините и оригването, като стабилизира киселинността и неутрализира неволните спазми на стените на стомаха и червата.
Справя се с гадене и повръщане.
Подходящ за комплексно лечениеанорексия. Предизвиква апетита и нормализира секрецията на стомашен сок, укрепва мускулите на стомаха, стимулира храносмилането и метаболизма.
Ефективно средство за отслабване и лечение на затлъстяване: изгаря мазнините, облекчава чувството на тежест след хранене. Не дразни стомашната лигавица и устната кухина.

При запек и диария

Кардамонът се използва за лечение на нарушения на дефекацията. Мекото действие на подправката позволява да се приема от деца и жени по време на кърмене. Разбира се, след консултация с Вашия лекар.

При редки изпражнения смесете кардамон с аир, копър и копър в равни пропорции и запарете 1 ч.л. получената смес с 1 чаша вряща вода.

За малки деца е по-добре да започнете да давате тази тинктура от 1 чаена лъжичка, като постепенно увеличавате дозата, ако няма алергия.

При запек подправката се добавя към храни, богати на фибри и масла. Максимум лечебен ефектсе постига чрез комбиниране на кардамон с копър, джинджифил и.

За подобряване на усвояването на хранителните вещества се препоръчва комбинирането на кардамон с други подправки като:

червен пипер,
пипали (дълъг пипер)
кимион,
копър,
канела,
карамфил,

За отслабване

Кардамонът обезсърчава желанието за сладко, нормализира дейността на храносмилателния тракт и метаболизма, насърчава здравословното отслабване. Може да се консумира под формата на диетичен чай, добавка към кафе или мед. Комбинира се добре с друга подправка, стимулираща метаболизма, канелата.

Чай за изгаряне на мазнини. Запарете 1 ч.ч. семена в 250 мл вряща вода. Оставете да престои покрито за 20 минути. Вземете половин час преди хранене 3-4 пъти на ден в продължение на 2 седмици.
Кафе в термос. Смесете 1 лъжичка за десерткардамон с 1 с.л. л. разтворимо кафе, залейте с 300 мл вряща вода. Оставете в термос цяла нощ. Пийте на сутринта.
Турско кафе с канела. Изсипете 1 ч.л. кардамон, 1 ч.л канела и 1 с.л. л. смляно кафе, добавете вода. Оставете да заври, но не оставяйте да ври повече: свалете от котлона за минута, поставете отново и така 2-3 пъти.
мед от кардамон. Смесете 1 ч.ч. натурален мед с 5 предварително смлени зърна кардамон. Приемайте ежедневно.

За гърлото

При бронхит, пневмония, астма, настинки и кашлица премахва натрупаната слуз от тялото.
Намалява болкаи дрезгав глас при тонзилит, ларингит и други заболявания на гърлото.
Възстановява гласните струни.
При респираторни заболяванияза улесняване на дишането маслото от кардамон се втрива в областта на гърдите.
При фарингит гърлото се изплаква със запарка от 1/2 ч.л., запарени в 200 мл вряща вода. семена от кардамон.

За пикочно-половата система

Средновековните лечители използвали кардамон за решаване на проблеми с уринирането.

IN модерен святгамата от свойства, полезни за пикочно-половата система, се разшири.

Минимизира усещането за парене.
Елиминира задържането на урина.
Подобрява еректилната функция.
Предотвратява натрупването на излишна вода в тялото и намалява отока.
Използва се като диуретик при специални таксиза лечение на нефрит, цистит и гонорея.
Полезен при камъни в бъбреците и жлъчен мехур. Но при холелитиаза(GSD) е необходимо внимание: болката може да се увеличи.
Афродизиак: повишава потентността и увеличава продължителността на половия акт. При предозиране ефектът е обратен.
Препоръчва се при простатит и аденом на простатата.
Има положителен ефект върху здравето при кандидоза в комбинация с червен пипер, чесън и асафетида, аир и кора от табебуя ( Табебуя).

Произвежда се от кората на табебуя (второ име: мравчено дърво) или тахибо.
Рецептата за лечебна мъжка напитка:

Вземете 0,5 литра водка.
Добавете 1 ч.л. към водка. натрошени семена от кардамон, разбъркайте и изпратете на тъмно място при стайна температура за две седмици.
В получената тинктура изсипете 2 ч.л. Сахара.
Приемайте по 50 мл преди лягане.

Безалкохолна рецепта: Сварете семена кардамон в мляко, добавете мед на вкус и приемайте всяка вечер.

Болкоуспокояващи и антисептични свойства

Способността на етеричните масла, които съставляват кардамона, да убиват гъбички (включително плесени), бактерии и вируси е открита и все още се използва от индийски лекари.

Китайците от своя страна са пристрастени към дъвченето на смлени семена за премахване на лошия дъх. И местната медицина препоръчва кардамон като правилното лекарствоот главоболие.

Показан е при вирусни заболявания и треска, придружени от висока температура.
Облекчава зъбобола и освежава дъха, тъй като убива патогенни микроорганизмив устната кухина, предотвратява развитието на кариес.

За сърцето и кръвоносните съдове

Няколко семена от кардамон, сдъвкани в устата, ще помогнат за преодоляване на сърдечната аритмия.
Подобрява мозъчно кръвообращение, показан при спазми на кръвоносните съдове, неутрализира главоболието.
Има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул.
Препоръчва се при лечение на хипотония. Да се биеш понижено наляганеПийте чай със смлени подправки 3-4 пъти на ден.

Идеално средство за ядра: смес от кардамон, канела и джинджифил.

За кръвоносната система

Свойствата на кардамона, катализиращи кръвообращението, се използват и в традиционната медицина:

предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
има затоплящи свойства;
полезен при менструални нередности;
помага за справяне с анемията.

За щитовидната жлеза

подправката намалява повишена активностщитовидната жлеза (хипертиреоидизъм) и нормализира хормоналните нива.

За прочистване на организма

Според санскритското учение ама означава токсини и шлаки и най-доброто лекарствоза отстраняването им - кардамон.

Приготвя се запарка от 1 ч.л. натрошени семена и чаша вряща вода. Вземете горещ.

неутрализира ефектите на кофеина, когато се добави към кафето;
служи като противоотрова при ухапвания от змии, скорпиони и отровни насекоми;
използвани за хранително отравяне.

Антидепресант и стимулант

Жителите на Индия и Близкия изток редовно добавят кардамон към чай или кафе за поддържане жизнености добро настроение.

Според Аюрведа подправката придава острота на мисленето и балансира енергията на движението – вата (въздух).

За тези цели е най-добре да добавите смляна подправкав храна, приготвена в топено масло (гхи).

Индусите отбелязват следните полезни свойства на кардамона:

тонизира, полезно при активни физически натоварвания;
помага за справяне с депресия, апатия и летаргия, облекчава чувството на тревожност и умора;
повишава умствената активност;
облекчава безсънието.

Рецепта за здрав сън : 1 ч.ч семена от кардамон, заливат се с 260 мл вода и се варят 10 минути. След като изстине отварата се прецежда и се приема топла по 40-50 мл 40-60 минути преди сън.

За борба с рака

Според научно изследванеблагодарение на съдържанието дииндолметан(DIM) и индол-3-карбинолкардамонът помага в борбата с раковите тумори на гърдата, яйчниците и простатата.

За красота и общо здраве

Синдром на малабсорбция(нарушена абсорбция на хранителни вещества в червата) засяга много важни функции на тялото. Кардамонът помага да се отървете от неприятни симптомитази болест.

У дома можете да си приготвите освежаваща напитка, която нормализира храносмилателни процесиподобрява състоянието на кожата и насърчава здравословното отслабване.

В сока на 1 изцеден (или нарязан на резени) лимон се добавят 80 г наситнена мента и 1 ч.л. семена от кардамон.
Налейте 1,5 литра вряща вода.
След пълно охлаждане сложете мед (на вкус).

Приемът на подправката в комбинация с мед е полезен за очите.

Подправката е популярна и сред почитателите на йога.

Ползите от маслото от кардамон

Маслото от кардамон се използва като независимо козметичен продукт, активна съставка на маски и кремове и парфюмна съставка.

Помага да се отървете от пигментацията, подобрява тена, придава на кожата блясък.
Бори се с акнето възпаление на кожата, включително причинени от ухапвания от насекоми.
Забавя процеса на стареене на кожата, предотвратява появата на бръчки, като стимулира синтеза на колаген.
Намалява сухотата на кожата, поради което се използва за премахване на пукнатини в езика и в ануса.
Позволява ви да се справите с целулита по време на терапевтичен масаж.

Противопоказания и възможна вреда

Предпазни мерки: Като всеки продукт, дори и този полезна подправкатрябва да се консумира умерено. Не се препоръчва да се пият повече от 3-4 чаши чай от кардамон на ден. В този случай концентрацията на подправките не трябва да надвишава 1/4 ч.л. за чаша.

Бременните жени трябва да се въздържат или поне да получат медицинско разрешение.
Кардамонът е противопоказан при индивидуална непоносимост.
За хора, страдащи от гастрит или стомашна язва, е по-добре да изключат този аюрведичен продукт от диетата.
Тъй като подправката може да повиши кръвното налягане, тя е опасна за пациенти с хипертония.
При хронични болестистомаха, панкреаса и черния дроб кардамонът може да предизвика обостряне на заболявания. Поради това е необходим медицински съвет.
Аюрведичните лекари (вайдя) не дават кардамон на деца под 7-годишна възраст.

Приложение в кулинарията

Кардамонът е подходящ за добавяне към сладкиши, компоти и други напитки, сосове, ориз, плодове и зеленчукови ястиякакто и риба и месо. Подправката се комбинира с анасон, канела и карамфил.

Кардамонът се използва и като добавка към кафето, за да разкрие аромата на напитката, да подобри нейните тонизиращи и затоплящи свойства.

В екзотичните ястия зелените части на растението често се появяват в прясна или изсушена форма.

Видове кардамон

В продажба можете да намерите три вида кралица на подправките:

Зелен или истински. Расте в Индия. Тънки, почти прозрачни зелени шушулки се използват за приготвяне на десерти.
Черно или бенгалско. Расте в Австралия и Азия. Плодовете приличат на малки кокосови орехи с черни семки вътре.
Белият е плод на зелен кардамон след специална обработка със серен оксид за омекотяване на вкуса и аромата и удължаване на срока на годност.

Други разновидности:

етиопец,
явански,
Китайски,
Бенгалия,
Високо,
теснолист.

Избор и съхранение

Най-добре е да закупите подправката директно от страните доставчици.
Когато купувате вносен кардамон, предпочитайте цели плодове, тъй като ароматът в тях е по-интензивен и се запазва по-дълго.
За смляна подправка уточнете дали е цялата шушулка или само семената. Във втория случай ароматът и вкусът ще бъдат много по-ярки.
Опциите, закупени от магазина, са най-малко желани и тук единственото нещо, което ви е на разположение, е да проверите целостта на опаковката и датата на производство / срока на годност.

Кардамонът е плод пикантно растениесемейство джинджифил. Смята се за екзотична подправка, произхождаща от Индия. Особено ценени са черните семена, чиято дължина е 3 мм. В допълнение към пикантно-парещия вкус и сладникавия аромат, тази подправка има и редица полезни свойства, използвани в традиционната медицина.

Калорично съдържание и състав

Кардамонът е ценен за високо съдържание витаминигрупа В - тиамин, рибофлавин, ниацин, а също и за витамин С. Сред микроелементиналични в семената и плодовете на растението отделят цинк, калций, желязо, мед, натрий, магнезий, фосфор, манган, калий.

Семената на кардамона са достатъчно високи за подправки калории- 311 kcal на 100 грама. Продуктът обаче не се счита за най-висококалоричният сред подправките - синапеното семе има енергийна стойност от 474 kcal.

Сред най-ценните компоненти на тези плодове се отличава етеричното масло. Веществата, включени в него, имат следните полезни свойства:

лимонен - въглеводородно съединение с подчертан цитрусов аромат, полезно за профилактика ракови тумори;
терпинеолът е изомер на алкохол с аромат на люляк, който придава на подправките ароматна миризма и е ценен заради антимикробните си свойства;
борнеол - алкохол с иглолистна миризма, осигурява понижаване на кръвното налягане;
цинеол - друго въглеводородно съединение, често наричано еквалиптол, има антисептични свойства и подобрява отхрачването;
Амидонът е опиоид с аналгетични свойства.

Полезните свойства на кардамона се оценяват при профилактика и лечение различни заболявания. Освен това плодовете на растението действат като отлична подправка с екзотичен аромат и вкус.

Ползите от кардамона

Полезните свойства на плодовете на кардамона се използват при лечението на следните неразположения:

възпалителни реакции в тялото;
общ спадимунитет;
инфекциозни или вирусна инфекция;
суха кашлица, затруднено отделяне на храчки;
ниско нивопроизводство на стомашен сок;
метеоризъм, гадене, повръщане;
лошо храносмилане, нисък апетит;
високо съдържание на токсини в тялото;
болка в мускулитеи спазми;
високо кръвно налягане;
влошаване на чревната микрофлора, концентрацията на вредни микроорганизми;
депресия, летаргия, физическа или психологическа умора;
ниско сексуално желание, проблеми с потентността;
намалена зрителна острота;
лош дъх.

За жениПолзите от кардамона са да намалява болката по време на менструация, както и да облекчава предменструален синдром. Също така подправката ви позволява да се справите с емоционалния стрес, повишава сексуалното желание, помага да се отървете от наднорменото тегло.

Кардамонът се използва активно в козметологията, неговите плодове и семена имат благоприятен ефект върху кожата и косата. Въз основа на тази подправка се приготвят кремове, ексфолианти и маски, които осигуряват заздравяване на микроповреди по кожата, както и укрепване на тъканите и корените на косата.

При мъжетеПодправката кардамон също се цени за повишаване на сексуалното желание и потентност. Подправката премахва нервната и физически стрескоето често причинява еректилна дисфункция.

Приложение в традиционната медицина

Кардамонът като подправка се използва активно в кулинарията за готвене различни ястия. Също така към кафето се добавя подправка - една четвърт чаена лъжичка на чаша.
Освен като подправки, маслото от кардамон се цени и в народната медицина. Използвано е:

във вани за успокояващ ефект;
за инхалация, осигуряваща отхрачващ ефект при пневмония и бронхит;
вътре срещу киселини, за подобряване на апетита и храносмилането;
външно при лечение на гъбични инфекции и кожни заболявания;
при заболявания на венците и устната кухина се използва масло от кардамон за изплакване;
за успокояване на нервната система, освен за бани, подправката се използва и в ароматерапията.

Плодовете на кардамона често се използват в народната медицина за приготвяне на отвари и инфузии. Използват се като лекарства, добавят се към вани, правят се компреси. На базата на тази подправка се приготвят и козметични продукти.

За сърдечно-съдовата система

При лечение сърдечно-съдови патологиикардамонът се използва както като подправка за напитки и ястия, така и като суровина за готвене лекарства. Подправката се използва и в чиста форма- само няколко сдъвкани семена ви позволяват да се справите с пристъп на сърдечна аритмия.

С патологии на сърдечно-съдовата системапрепоръчваното лекарство е смес от кардамон, джинджифил и канела. Получената колекция се използва за приготвяне на чай и запарки.

Чаят на базата на кардамон се прави за повишаване на кръвното налягане при хипотония. Плодовете се използват смлени, за желания ефект се пие чай с добавка на тази подправка 3-4 пъти на ден.

За стомаха

Във връзка с профилактиката и лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт, кардамонът се използва:

с подуване на корема, метеоризъм и колики;
за профилактика на хемороиди;
при прочистване от токсини и токсини;
за стабилизиране на киселинността при хълцане, оригване, киселини;
с гадене и повръщане;
за подобряване на апетита, особено при анорексия;
при лечение на затлъстяване и загуба на тегло.

За тези цели плодовете на кардамона се използват като подправки в обикновени ястия. Те също така приготвят кафе с добавка на подправки. Допълнително няколко зърна се смилат и се смесват с 1 ч.л. пчелен мед. Това лекарство е особено добро при лошо храносмилане.

При запек

В случай на нарушение на движението на червата, кардамонът също ви позволява да нормализирате работата на червата. Подправката помага при запек и диария. След консултация със специалист такава подправка в малки количества може да се добавя към храната за малки деца и кърмачки.

Смлените плодове на кардамона се добавят като подправка към ястия, богати на фибри и масла. Най-добрата комбинация е смес от тази подправка с копър, джинджифил и асафетида. В допълнение, за по-добро усвояване на хранителните вещества, кардамонът се комбинира в ястия с:

индийско орехче;
червен пипер;
дълъг пипер (pippali);
кимион;
пресен корен от джинджифил.

С диариякардамон се смесва в равни пропорции с и. 1 ч.ч получената смес се залива с чаша вряла вода, настоява. За малки деца приемът на такова лекарство започва с 1 чаена лъжичка, при липса на алергии дозата постепенно се увеличава. Възрастните могат да използват директно като чай.

За пикочно-половата система

При лечението на пикочно-половата система плодовете на кардамона се използват за следните цели:

намаляване на усещането за парене;
елиминиране на забавяне на изтеглянето на урина;
подобряване на еректилната функция;
намаляване на подпухналостта и отстраняване на натрупаната течност;
възстановяване от нефрит, цистит и гонорея;
помага при камъни в бъбреците и въпреки това може да увеличи болката при холелитиаза;
при умерена употреба подобрява потентността и продължителността на половия акт;
осигурява лечение на простатит и аденом;
помага при лечението.

За да получите желания ефект, подправката се добавя към кафето и храната. Също така няколко семена се добавят към млякото и се довеждат до кипене. Полученото лекарство може да се използва с мед, полезно действиесе появява върху цялото тяло като цяло.

За здравето на мъжете се предлага да се приготви тинктура от кардамон. За приготвянето му 1 ч.л. семена се счукват и се заливат с половин литър водка. Настоявайте на тъмно място в продължение на две седмици. След това филтрирайте, добавете 2 супени лъжици. л. Сахара. Използвайте 50 ml тинктура преди лягане.

За прочистване на организма

Плодовете на кардамона като подправки могат да се използват и за прочистване на организма. Подправката има антисептични свойства, помага при вирусни заболявания и треска. Етерично маслокардамонът се използва външно при лечение на гъбични инфекции.

Освен за пречистване на организма от вируси, кардамонът се използва и за изхвърляне на токсини. Най-доброто лекарство е кафе или чай с добавяне на няколко семена. Напитката е особено полезна след обилно хранене и преяждане.

Също така, полезните свойства на кардамона помагат:

неутрализира ефектите на кофеина, когато се добави към кафето;
противодейства на токсините и отровите на змии, скорпиони и отровни насекоми;
подобряване на състоянието на тялото с хранително отравяне.

Един ефективен начин за прочистване на тялото с кардамон е приготвянето на инфузия. 1 ч.ч натрошени семена се заливат с чаша вряла вода, препоръчва се такъв чай да се пие горещ.

С импотентност

При лечение на импотентност и сексуални разстройства при мъжете е подходящ като проста добавка на кардамон към ежедневни ястия, чай или кафе и приготвянето на специално лечебно средство. Препоръчва се универсална напитка от подправки, мляко и мед.

За да приготвите такова лекарство за импотентност, 1 грам подправка кардамон се добавя към 200 мл мляко и се поставя на огън. Веднага щом млякото започне да кипи, то се отстранява, охлажда се, добавя се мед. Изпийте едно питие преди лягане.

Тоник

Полезните свойства на кардамона също са търсени нервни разстройства, стрес, депресия. В този случай подправката действа като тоник, който премахва напрежението и повишава умствената и физическа дейност.

За постигане на желания ефект кардамонът се използва и при приготвянето на кафе и чай, добавя се като подправка към ежедневните ястия. Препоръчва се и успокояваща отвара от семената на растението. За приготвянето му 1 ч.л. суровини се изсипват в 250 ml преварена вода и се варят още 10 минути.

След това бульонът се оставя да изстине, след което напитката се филтрира. Приемайте по 50 мл един час преди лягане. Напитката успокоява добре нервната система, особено помага при нарушения на съня, осигурява добра почивкаи бодрост за следващия ден.

За гърлото

кардамон за гърло респираторен трактизползвани по няколко начина:

използването на подправки, както и настойки и отвари от семена помага при бронхит, астма, пневмония, настинки - подправката премахва натрупаната слуз и осигурява отхрачващ ефект;
напитки с добавка на кардамон намаляват болката при възпалено гърло, ларингит и други заболявания на гърлото, възстановяват увредените гласни струни;
при настинки, втриване на масло от кардамон в гръден кош;
при фарингит половин чаена лъжичка семена от кардамон се запарват с 200 мл вряла вода, запарката се използва за изплакване.

За получаване желани ефектиподправката се използва като добавка в кафето. Също така семената от кардамон се добавят към чая, пият напитка с мляко или мед. Оптимално се счита използването на до две натрошени зърна.

По време на настинкиизползвайте специален чай на базата на кардамон. За целта 4 плода от растението се варят 5 минути в 600 мл вода, след което се добавят 2 ч.л. зелен чай и лимонова коравкус. Напитката се оставя да ври още 2 минути, след което се влива в продължение на 15 минути. За гърлото пийте по чаша от този чай на ден.

Приложение за отслабване

Кардамонът не само нормализира микрофлората и състоянието на стомашно-чревния тракт, но и обезсърчава желанието за сладко. Също така подправката подобрява метаболизма, насърчава здравословната загуба на тегло. За тази подправка може да се използва като добавка към чай или кафе.

Освен това етносукапредлага няколко рецепти на базата на кардамон, което ви позволява да нулирате наднормено тегло:

1 ч.ч семена се заливат с 250 ml вряща вода, настояват се 20 минути, приемат се 3-4 пъти на ден половин час преди хранене, курсът е 2 седмици;
една десертна лъжица кардамон се смесва с 1 с.л. л. разтворимо кафе, изсипете 300 ml вряла вода в термос, настоявайте за една нощ, изпийте напитката сутрин;
смесете 1 ч.л. кардамон и канела, добавете 1 с.л. л. смляно кафе, налейте вода и поставете на огън, не кипете, всеки път преди да заври, извадете турчина за минута, след това го поставете отново на огън, повторете 2-3 пъти;
1 ч.ч мед се смесва с 5 смлени зрънца подправка, приема се дневно.

Използване в козметологията

Полезните и почистващи свойства на кардамона се използват и за подмладяване на кожата. вътрешна употребаподправките вече допринасят за прочистването на токсините, което се отразява на здравето на външните тъкани.

В допълнение, етеричното масло от кардамон се използва активно в козметологията. За приготвяне на маска за лице 1 с.л. л. мед се смесва с половин чаена лъжичка морска сол. отделно смесете 4 капки етерично масло от кардамон с 2 с.л. л. мляко.

След това всички компоненти се смесват и се смесват старателно. Получената маса се нанася върху лицето, държи се 10-15 минути, измива се топла вода.

Етеричното масло от кардамон се използва и за разресване на косата. За да направите това, просто пуснете върху дървен гребен и разресвайте главата си пет минути всеки ден. Курсът на такова укрепване на косата също продължава една седмица този методви позволява да се отървете от strebore и мазен блясък.

Преди да използвате продукти на основата на кардамон, е необходимо да проверите тялото за алергична реакция. За да направите това, достатъчно е да кандидатствате малко количество отвещества от вътрешната страна на китката или лакътя.

При поява на алергична реакция от външни и вътрешна употребаподправките се отхвърлят.

В ароматерапията

Етеричното масло от кардамон се използва успешно в ароматерапията като ободряващо, газогонно, затоплящо и спазмолитично. Освен това подправката повишава апетита.

При кашлица и нарушения на периферното кръвообращение се препоръчва да се правят инхалации с етерично масло от тази подправка. Добавянето на масло към ароматна лампа помага за успокояване на нервната система, подобряване на състоянието на невроза и стрес.

Към ваните се добавя етерично масло - в този случай се осигурява не само ароматерапия, но и директна положително въздействиевърху кожата. Използвайте кардамон, обаче, с повишено внимание. В допълнение към полезните свойства, подправката има списък с противопоказания и предписания за дозировка.

Противопоказания и допустими дози

в готвенето и народни рецепти, както и за добавяне на кардамон към кафе и чай противопоказан:

с алергии и индивидуална непоносимост;
при язви и ерозивни заболяваниястомашно-чревния тракт;
с чревно дразнене и честа диария;
при остра форма на хипертония.

Кардамонът се използва с голямо внимание по време на бременност, за употребата на подправки е необходима консултация с лекар. По време на кърмене е по-добре да откажете напълно употребата на подправки. Също така е нежелателно да се дават семена и плодове на деца под 7 години.

Злоупотреба с дозировкатаи излишъкът от кардамон може да осигури слабителен ефект. Често се превръща в диария и последваща дехидратация. Преди да използвате подправката при лечение и приготвяне на ястия е необходима консултация със специалист за поносимост и дозировка.

Допустима мяркаизползване на кардамон - 3-4 чаши чай на ден, във всяка от които концентрацията на подправката не надвишава една четвърт чаена лъжичка. Редица специалисти обаче дори препоръчват да се пие не повече от една такава чаша чай или кафе на ден с добавка на тази подправка.