За какво са отговорни витамините? Видео: Витамини за сърцето и кръвоносните съдове при инсулт, инфаркт, коронарна артериална болест, хипотония, атеросклероза. Всичко за здраве

Международно наименование – Витамин А, под формата на хранителна добавка, наречена още ретинол.

Мастноразтворим витамин, основен компонент за здравословен растеж, образуване на тъканите на костите и зъбите, клетъчна структура. Той е от голямо значение за нощното виждане, необходим за защита срещу инфекции на тъканите на дихателните, храносмилателните и пикочните пътища. Отговаря за красотата и младостта на кожата, здравата коса и нокти, зрителната острота. Витамин А се абсорбира в тялото под формата на ретинол, който се съдържа в черния дроб, рибеното масло, яйчния жълтък, млечните продукти и се добавя към маргарина. Каротинът, който се превръща в ретинол в тялото, се съдържа в много зеленчуци и плодове.

История на откритието

Първите предпоставки за откриването на витамин А и последствията от неговия дефицит се появяват през 1819 г., когато френският физиолог и психолог Магенди забелязва, че кучетата, получаващи лошо хранене, са по-склонни да развият язви на роговицата и имат по-висок процент на смъртност.

През 1912 г. британският биохимик Фредерик Гоуланд Хопкинс открива неизвестни дотогава вещества в млякото, които не са като мазнини, въглехидрати или протеини. При по-внимателно изследване се оказа, че те допринасят за растежа на лабораторните мишки. Хопкинс получава Нобелова награда през 1929 г. за своите открития. През 1917 г. Елмър Макколъм, Лафайет Мендел и Томас Бър Осбърн също виждат подобни вещества, когато изучават ролята на хранителните мазнини. През 1918 г. е открито, че тези „допълнителни вещества“ са мастноразтворими и през 1920 г. най-накрая им е дадено името витамин А.

Богати на витамин А храни

Посочена ориентировъчна наличност в 100 гр. продукт

Дневна нужда от витамин А

Препоръки за дневна консумацияДобавките с витамин А се основават на количеството, необходимо за осигуряване на запас от ретинол за няколко месеца напред. Този резерв поддържа нормалното функциониране на тялото и осигурява здравословно функциониране репродуктивна система, имунитет, зрение и генна активност.

През 1993 г. Европейският научен комитет по хранене публикува препоръчителния прием на витамин А:

Много европейски комитети по хранене, като Германското дружество по хранене (DGE), препоръчват 0,8 mg (800 mcg) витамин А (ретинол) на ден за жени и 1 mg (1000 mcg) за мъже. Тъй като витамин А играе важна роля за нормалното развитие на ембриона и новороденото, бременните жени се съветват да приемат 1,1 mg витамин А, като се започне от 4-ия месец на бременността. Жените, които кърмят, трябва да получават 1,5 mg витамин А на ден.

През 2015 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи, че дневният прием на витамин А трябва да бъде 750 mcg за мъже, 650 mcg за жени, а за новородени и деца - от 250 до 750 mcg витамин А на ден, като се вземат предвид възраст на акаунта. По време на бременност и кърмене допълнително количество витамин, което трябва да влезе в тялото поради натрупването на ретинол в тъканите на плода и майката, както и навлизането на ретинол в кърма, са давани съответно по 700 и 1300 mcg на ден.

През 2001 г. Американският съвет по храните и храненето също установи препоръчителния прием на витамин А:

Както виждаме, въпреки че количеството варира според различните организации, приблизителният дневен прием на витамин А остава на същото ниво.

Нуждата от витамин А се увеличава с:

1 наддаване на тегло;
2 интензивен физически труд;
3 работни нощни смени;
4 участие в спортни състезания;
5 стресови ситуации;
6 работа при лошо осветление;
7 допълнително натоварване на очите от монитори;
8 бременности, кърмене;
9 проблеми със стомашно-чревния тракт;
10 ОРВИ.

Физични и химични свойства

Витамин А е мастноразтворим витамин, който е част от група молекули с подобна структура - ретиноиди - и се среща в няколко химични форми: алдехиди (ретинал), алкохол (ретинол) и киселина (ретиноева киселина). В животинските храни най-често срещаната форма на витамин А е естер, предимно ретинил палмитат, който се синтезира в ретинол в тънките черва. Провитамините - биохимични прекурсори на витамин А - присъстват в храните растителен произход, те са компоненти на каротеноидната група. Каротеноидите са органични пигменти, които се срещат естествено в растителните хромопласти. По-малко от 10% от 563 известни на наукатаКаротеноидите могат да се синтезират във витамин А в тялото.

Витамин А е мастноразтворим витамин. Така го наричат група витамини, за чието усвояване тялото изисква прием на хранителни мазнини, масла или липиди. Те включват например олио за готвене, ядки, риба, месо, авокадо.

Хранителните добавки с витамин А често идват под формата на пълни с масло капсули, за да се гарантира пълното усвояване на витамина от тялото. Хората, които не ядат достатъчно мазнини в храната, са по-склонни да имат дефицит на мастноразтворими витамини. Подобни проблеми могат да възникнат при хора с лошо усвояване на мазнини. За щастие, мастноразтворимите витамини се намират естествено в храни, които съдържат мазнини. По този начин, когато добро храненеДефицитът на такива витамини е рядък.

За да навлязат витамин А или каротин в кръвта в тънките черва, е необходимо те, подобно на други мастноразтворими витамини, да се свържат с жлъчката. Ако храната в този момент съдържа малко мазнини, тогава се отделя малко жлъчка, което води до малабсорбция и загуба на до 90 процента от каротин и витамин А в изпражненията.

от растителна хранаПриблизително 30% от бета-каротина се абсорбира, приблизително половината от бета-каротина се превръща във витамин А. От 6 mg каротин в тялото се образува 1 mg витамин А, следователно коефициентът на преобразуване на количеството каротин в количеството на витамин А е 1:6.

Полезни свойства на витамин А

Витамин А изпълнява няколко функции в тялото. Най-известен е ефектът му върху зрението. Ретиниловият естер се транспортира до ретината, която се намира вътре в окото, където се преработва в вещество, наречено 11-цис-ретинал. След това 11-цис-ретиналът завършва в пръчките (един от фоторецепторите), където се комбинира с протеиновия опсин и образува зрителния пигмент „родопсин“. Пръчките, съдържащи родопсин, могат да открият дори много малки количества светлина, което ги прави незаменими за нощно виждане. Абсорбцията на фотон от светлина катализира трансформацията на 11-цис-ретинал обратно в изцяло транс-ретинал и води до неговото освобождаване от протеина. Това задейства верига от събития, водещи до генериране на електрохимичен сигнал към оптичния нерв, който се обработва и интерпретира от мозъка. Липсата на ретинол, достъпен за ретината, води до нарушена адаптация към тъмнина, известна като " нощна слепота».

Витамин А под формата на ретиноева киселина играе важна роля в регулирането на генната експресия. След като ретинолът се поеме от клетката, той може да се окисли до ретинал, който се окислява до ретиноева киселина. Ретиноевата киселина е много мощна молекула, която се свързва с различни ядрени рецептори, за да инициира или инхибира генната експресия. Чрез регулирането на експресията на специфични гени, ретиноевата киселина играе важна роля в клетъчната диференциация, една от най-важните физиологични функции.

Витамин А е необходим за нормалното функциониране на имунната система. Ретинолът и неговите метаболити са необходими за поддържане целостта и функционирането на кожните клетки и лигавиците (дихателна, храносмилателна и пикочна система). Тези тъкани служат като бариера и са първата линия на защита на тялото срещу инфекции. Витамин А играе централна роля в развитието и диференциацията на белите кръвни клетки, лимфоцитите, които са ключови агенти в отговора на имунната система.

Витамин А е от съществено значение по време на ембрионалното развитие, тъй като участва пряко в растежа на крайниците, образуване на сърце, очите и ушите на плода. В допълнение към това ретиноевата киселина влияе върху експресията на гена, отговорен за растежния хормон. Както дефицитът, така и излишъкът на витамин А могат да причинят вродени дефекти.

Витамин А се използва за нормалния процес на развитие на стволови клетки в червени кръвни клетки. В допълнение, витамин А вероятно подобрява мобилизирането на желязо от резервите в тялото, насочвайки го към развиващите се червени кръвни клетки. Там желязото е включено в хемоглобина, носителя на кислород в червените кръвни клетки. Смята се, че метаболизмът на витамин А взаимодейства с цинка и желязото по няколко начина. Дефицитът на цинк може да доведе до намалено количество транспортиран ретинол, намалено освобождаване на ретинол в черния дроб и намалено превръщане на ретинол в ретината. Добавките с витамин А имат благоприятен ефект при недостиг на желязо (анемия) и подобряват усвояването на желязото при деца и бременни жени. Комбинацията от витамин А и желязо изглежда лекува анемия по-ефективно от допълнителното желязо или витамин А самостоятелно.

Последните проучвания показват, че витамин А, каротеноидите и провитамин А каротеноидите могат да бъдат ефективни антиоксиданти за предотвратяване на развитието на сърдечни заболявания. Антиоксидантната активност на витамин А и каротеноидите се осигурява от хидрофобната верига от полиенови единици, които могат да потушат синглетния кислород (молекулен кислород с по-висока активност), да неутрализират тииловите радикали и да стабилизират пероксилните радикали. Накратко, колкото по-дълга е полиеновата верига, толкова по-висока е стабилността на пероксилния радикал. Поради структурата си, витамин А и каротеноидите могат да се окисляват, когато напрежението на O2 се увеличи и по този начин са най-ефективните антиоксиданти при ниско напрежение на кислорода, което е характерно за физиологични ниванамерени в тъканите. Като цяло епидемиологичните данни сочат, че витамин А и каротеноидите са важни диетични фактори за намаляване на честотата на сърдечните заболявания.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който предоставя научни съвети на политиците, потвърди, че са наблюдавани следните ползи за здравето от консумацията на витамин А:

нормално клетъчно делене;
нормално развитиеи функциониране на имунната система;
поддържане нормално състояниекожа и лигавици;
поддържане на зрението;
нормален метаболизъм на желязото.

Витамин А има висока съвместимост с витамините С и Е и минералите желязо и цинк. Витамините С и Е предпазват витамин А от окисляване. Витамин Е повишава усвояването на витамин А, но само в случаите, когато витамин Е се консумира в малки количества. Високите нива на витамин Е в диетата от своя страна влошават усвояването на витамин А. Цинкът подпомага усвояването на витамин А, като участва в превръщането му в ретинол. Витамин А подобрява усвояването на желязото и влияе върху използването на запасите от желязо в черния дроб.

Витамин А също се комбинира добре с витамини D и K2, магнезий и диетични мазнини. Витамините A, D и K2 действат синергично, за да поддържат имунното здраве, насърчават адекватен растеж, поддържат здравето на костите и зъбите, предпазват меки тъканиот калцификация. Магнезият е от съществено значение за производството на всички протеини, включително тези, които взаимодействат с витамини А и D. Много от протеините, участващи в метаболизма на витамин А и рецепторите за витамини А и D функционират правилно само в присъствието на цинк.

Витамините A и D също работят заедно, за да регулират производството на определени витамин-зависими протеини. След като витамин К активира тези протеини, те помагат за минерализирането на костите и зъбите, предпазват артериите и другите меки тъкани от необичайна калцификация и предпазват от клетъчна смърт.

Продуктите, съдържащи витамин А, се консумират най-добре с храни, които съдържат „здравословни“ мазнини. Например спанакът, който е с високо съдържание на витамин А и лутеин, се препоръчва да се комбинира с авокадо. Същото важи и за марулята и морковите, които се съчетават добре с авокадо в салати. Обикновено животински продукти богати на витИ те вече съдържат известно количество мазнини, достатъчно за нормалното му усвояване. Що се отнася до зеленчуците и плодовете, препоръчително е да добавите малко количество растително маслов салата или прясно изцеден сок – така ще сме сигурни, че организмът ще получи основен витаминв пълно количество.

Заслужава да се отбележи, че най-добрият източникособено витамин А, както и други полезни вещества, е балансирана диета и натурални продукти, а не хранителни добавки. Когато използвате витамини в лекарствена форма, е много лесно да направите грешка с дозировката и да получите голямо количествоотколкото тялото се нуждае. А излишъкът на определен витамин или минерал в организма може да има много сериозни последици. Рискът от развитие на онкологични заболявания, да се влоши общо състояниетялото, метаболизмът и функционирането на органните системи са нарушени. Ето защо употребата на витамини на таблетки трябва да се извършва само при необходимост и след консултация с лекар.

Приложение в медицината

Консумацията на големи количества витамин А се предписва в следните случаи:

за дефицит на витамин А, който може да възникне при хора с протеинов дефицит, диабет, свръхактивна щитовидна жлеза, треска, чернодробни заболявания, кистозна фиброза или наследствено заболяване, наречено абелатипопротеинемия.
за рак на гърдата. Жени в пременопауза с фамилна анамнеза за рак на гърдата, които консумират високо нивоСмята се, че витамин А във вашата диета намалява риска от развитие на рак на гърдата. Не е известно дали приемът на витамин А като хранителна добавка има подобен ефект.
за катаракта. Изследванията показват, че високият прием на витамин А в диетата води до намален риск от развитие на катаракта.
за диария, причинена от HIV. Приемането на витамин А заедно с редовни лекарстванамалява риска от смърт от диария при ХИВ-инфектирани деца с дефицит на витамин А.
за малария. Приемът на витамин А през устата намалява симптомите на малария при деца под 3-годишна възраст в райони, където маларията е често срещана.
с морбили. Приемането на витамин А перорално намалява риска от усложнения или смърт от морбили при деца с морбили и дефицит на витамин А.
за предракови лезии в устата (орална левкоплакия). Изследванията показват, че приемането на витамин А може да помогне за лечение на предракови лезии в устата.
по време на възстановяване след лазерна операция на очите. Приемането на витамин А перорално заедно с витамин Е подобрява заздравяването след лазерна операция на очите.
за усложнения след бременност. Приемът на витамин А намалява риска от диария и треска след бременност при недохранени жени.
за усложнения по време на бременност. Приемът на витамин А през устата намалява риска от смърт и нощна слепота по време на бременност при жени с лошо хранене.
за очни заболявания, засягащи ретината (ретинит пигментоза). Изследванията показват, че приемането на витамин А може да забави прогресията на очни заболявания, които причиняват увреждане на ретината.

Фармакологичната форма на витамин А може да варира. В медицината се среща под формата на дражета, капки за вътрешно приложение, капки за перорално приложение в маслена форма, капсули, маслен разтвор за мускулно приложение, маслен разтвор за орално приложение и под формата на филмирани таблетки. . Витамин А се приема с профилактична и лечебна цел, обикновено 10-15 минути след хранене. Маслени разтвори се приемат при нарушена абсорбция в стомашно-чревния тракт или при тежко протичане на заболяването. В случаите, когато е необходимо продължително лечение, решение за интрамускулни инжекциив комбинация с капсули. Във фармакологията количеството на витамин А често се посочва в международни единици. При лека и умерена авитаминоза на възрастни се предписват 33 хиляди международни единици на ден; при хемералопия, ксерофталмия - 50-100 хил. IU/ден; деца - 1-5 хиляди IU/ден, в зависимост от възрастта; при кожни заболявания при възрастни - 50-100 хил. IU/ден; деца - 5-20 хиляди IU/ден.

етносукасъветва използването на витамин А като средство за лющеща се и нездравословна кожа. За това се препоръчва да се използва рибена мазнина, черен дроб, масло и яйца, както и зеленчуци, богати на витамин А - тиква, кайсия, моркови. Добро лекарствоза компенсиране на дефицита е прясно изцеден сок от моркови с добавяне на сметана или растително масло. Друго народно средство за набавяне на витамина се счита за отвара от грудки на висок корем - използва се като тонизиращо, възстановително и противоревматично средство. Смятат се и за ценен източник на витамин А, както и на други полезни вещества. ленено семе, които се използват вътрешно и като част от външни маски, мехлеми и отвари. Според някои доклади в върховете на морковите се съдържа голямо количество витамин А, дори повече, отколкото в самия плод. Може да се използва за готвене, както и да се направи отвара, която се използва вътрешно като курс за един месец.

Най-новите научни изследвания върху витамин А:

Изследователи от Медицинско училище Case Western Reserve University установи, че неконтролираният метаболизъм на витамин А в червата може да причини опасно възпаление. Откритието установява връзка между състава на диетата и възпалителните заболявания болестта на Crohn и синдрома на възпалителните черва.

Изследователите са открили точка на разклонение в метаболитния път на витамин А, който зависи от специфичен протеин, наречен ISX. Началото на пътуването е бета-каротинът, пигментирано, силно питателно вещество, отговорно за цвета на сладките картофи и морковите. Бета каротинът се превръща във витамин А в храносмилателен тракт. Оттам най-голямата част от витамин А се доставя до други тъкани, осигурявайки добра визияи други важни функции. При изследване на мишки, на които е отстранен ISX, учените забелязват, че този протеин помага на тялото да балансира този процес. Протеинът помага тънко червоопредели колко бета-каротин е необходим, за да задоволи нуждите на тялото от витамин А. Имунните клетки разчитат на този контролен механизъм, за да реагират правилно на храните, влизащи в тънките черва. Това осигурява ефективна бариера срещу потенциални хранителни опасности. Изследователите са открили, че когато ISX липсва, клетките на имунната система в храносмилателния тракт започват да реагират прекалено много на диета, богата на бета-каротин. Техните резултати доказват, че ISX е основна връзка между това, което ядем, и чревния имунитет. Учените заключават, че премахването на протеина ISX ускорява експресията на гена, който превръща бета каротина във витамин А с 200 пъти. Поради това мишките с изтрит ISX получиха излишък от витамин А и започнаха да го превръщат в ретиноева киселина, молекула, която регулира активността на много гени, включително тези, които формират имунитета. Това причинява локализирано възпаление като имунни клеткизапълни зоната в червата между стомаха и дебелото черво и започна да се размножава. Това силно възпалениесе разпространява в панкреаса и причинява имунна недостатъчност при мишки.

Последните изследвания показват, че витамин А повишава активността на β-клетките, които произвеждат инсулин. Учените са открили, че бета клетките, които произвеждат инсулин, имат голям брой рецептори на повърхността си, които са чувствителни към витамин А. Изследователите смятат, че причината за това е, че витамин А играе голямо значениев развитието на бета клетките в първите етапи от живота, както и за правилното функциониране през останалата част от живота, особено по време на патофизиологични състояния - тоест при някои възпалителни заболявания.

За да проучат значението на витамин А при диабет, изследователите са работили с миши инсулинови клетки. здрави хораи хора с диабет тип 2. Учените блокирали рецепторите на части и давали на пациентите малко захар. Те видяха, че способността на клетките да отделят инсулин се влошава. Същата тенденция може да се наблюдава при сравняване на инсулинови клетки от донори с диабет тип 2. Клетките от пациенти с диабет тип 2 са по-малко способни да произвеждат инсулин в сравнение с клетките от хора без диабет. Учените са открили също така, че устойчивостта на бета клетките към възпаление е намалена при липса на витамин А. Когато изобщо липсва витамин А, клетките умират. Това изследване може да има отражение и върху някои видове диабет тип 1, при които бета клетките са слабо развити в ранните етапи от живота. „Както стана ясно след проучвания с животни, новородените мишки се нуждаят от витамин А за пълното развитие на техните бета клетки. Почти сме сигурни, че подобни неща се случват и при хората. Децата, в диетата си, трябва да получават необходимо количествовитамин А“, каза Алберт Салехи, старши изследовател в Диабетния център към университета Лунд в Швеция.

Учени от университета Лунд в Швеция откриха неизследван досега ефект на витамин А върху ембрионалното развитие на човека. Техните изследвания показват, че витамин А има ефект върху образованието кръвни клетки. Сигнална молекула, известна като ретиноева киселина, е производно на витамин А, което помага да се определи как различни видоветъкани в растящия плод.

Безпрецедентно проучване от лабораторията на професор Niels-Bjarne Woods в Lund Stam Cell Center в Швеция показа ефекта на ретиноевата киселина върху развитието на червени кръвни клетки, бели кръвни клетки и тромбоцити от стволови клетки. В лабораторни условия стволовите клетки се повлияват от определени сигнални молекули, трансформирайки се в хематопоетични клетки. Учените са забелязали, че високите нива на ретиноева киселина бързо намаляват броя на произведените кръвни клетки. Намаляването на ретиноевата киселина от своя страна повишава производството на кръвни клетки с 300%. Въпреки факта, че витамин А е необходим за нормален курсбременност, установено е, че излишъкът от витамин А уврежда ембриона, създавайки риск от развитие на малформации или прекъсване на бременността. С оглед на това бременните жени силно се съветват да контролират консумацията на храни, съдържащи големи количества витамин А под формата на ретиноиди, като черен дроб. „Резултатите от нашето изследване показват, че витамин А в големи количества има отрицателен ефект върху хемопоезата. Това предполага, че бременните жени трябва допълнително да избягват прекомерния прием на витамин А“, казва Nils-Bjarne Woods.

Това е един от основните компоненти, които осигуряват здрава и тонизирана кожа. Когато получавате достатъчно количество витамин, можете да забравите за проблеми като отпусната кожа, тъмни петна, акне, акне, сухота.

Витамин А в чист, концентриран вид може лесно да се намери в аптеките, под формата на капсули, маслени разтвори и ампули. Струва си да запомните, че е достатъчно активна съставка, поради което трябва да се използва с повишено внимание и за предпочитане след 35 години. Козметолозите съветват да правите маски, съдържащи витамин А, през студения сезон и веднъж месечно. Ако има противопоказания за употребата на фармацевтичен витамин А в маски, можете да го замените натурални продуктикоито са богати на този витамин– калина, магданоз, спанак, яйчни жълтъци, млечни продукти, тиква, моркови, рибено масло, водорасли.

Има много рецепти за маски с витамин А. Те често съдържат вещества, съдържащи мазнини - зехтин, мазна заквасена сметана, Бурово масло. витамин А ( маслен разтвори ретинол ацетат) има добра съвместимост със сок от алое, овесени ядки и мед. За да премахнете мимическите бръчки и синини под очите, можете да използвате смес от витамин А и всяко растително масло или лекарството Aevit, което вече съдържа витамин А и витамин Е. Добра превантивна и средство за защитапри акне - маска със смляна леща, витамин А в ампула или малко количество цинков мехлем, прилага се 2 пъти месечно. В присъствието на алергични реакции, отворена ранаи увреждане на кожата или всякакви кожни заболявания, трябва да се въздържате от използването на такива маски.

Витамин А също е добър за здрави нокти, когато се смеси с други съставки. Например, можете да си приготвите маска за ръце с течни витамини A, B и D, богат крем за ръце, кокосово масло, лимонов сок и капка йод. Тази смес се нанася върху кожата на ръцете и нокътните плочки, масажира се 20 минути и се оставя да попие. Редовното извършване на тази процедура ще подобри състоянието на вашите нокти и ръце.

Влиянието на витамин А върху здравето и красотата на косата не бива да се подценява. Може да се добавя към шампоани (непосредствено преди всяка процедура, за да се избегне окисляването на веществото при добавяне към цяла опаковка шампоан), към маски - за увеличаване на блясъка и мекотата на косата. Както и в маските за лице, витамин А се препоръчва да се комбинира с други съставки - витамин Е, различни масла, отвари (лайка, хвощ), нишесте (за мекота), горчица или пипер (за ускоряване растежа на косата). Тези продукти трябва да се използват с повишено внимание от тези, които са алергични към фармацевтичния витамин А и тези, чиято коса е склонна към прекомерно омазняване.

Витамин А в животинска, растителна и промишлена продукция

Намерен в зелената трева, люцерната и някои рибени масла, витамин А, известен още като ретинол, е едно от хранителните вещества, които са от съществено значение за здравето на домашните птици. Дефицитът на витамин А води до лошо оперение, заедно със слабост, проблеми с очите и клюна, дори тяхното увреждане. Друг важен фактор за производството е, че липсата на витамин А може да забави растежа.

Витамин А има относително кратък срок на годност и в резултат на това сухите храни, съхранявани за продължителни периоди от време, може да не съдържат достатъчно количество от витамина. След заболяване или стрес имунната система на птиците е много слаба. Чрез добавяне на кратък курс на витамин А към храната или водата може да се предотврати по-нататъшно заболяване, тъй като без достатъчно витамин А, птиците са податливи на редица вредни патогени.

Витамин А е необходим и за здравословен растеж на бозайниците, поддържане на добър апетит, състояние на козината и имунитет.

това е първият открит от човека витамин;
Черният дроб на полярна мечка е толкова богат на витамин А, че яденето на цял черен дроб може да бъде фатално за хората;
Приблизително 259 до 500 милиона деца губят зрението си всяка година поради дефицит на витамин А;
в козметиката витамин А се среща най-често под наименованията ретинол ацетат, ретинил линолеат и ретинил палмитат;
Обогатеният с витамин А ориз, разработен преди около 15 години, може да предотврати стотици хиляди случаи на слепота при деца. Но поради опасения за генетично модифицирани продукти, никога не е влизал в производство.

Опасни свойства на витамин А, неговите противопоказания и предупреждения

Витамин А е доста устойчив на високи температури, но е унищожен от пряк слънчева светлина. Ето защо е необходимо храните, богати на витамини, както и медицинските хранителни добавки, да се съхраняват на тъмно място.

Признаци на дефицит на витамин А

Дефицитът на витамин А обикновено възниква поради недостатъчна консумация на храни с високо съдържаниевитамин А, бета-каротин или други провитамин А каротеноиди; които се метаболизират във витамин А в тялото. В допълнение към диетичните проблеми, прекомерната консумация на алкохол и малабсорбцията могат да причинят дефицит на витамин А.

Най-ранният признак за недостиг на витамин А е замъглено зрение на тъмно или нощна слепота. Тежкият или дългосрочен дефицит на витамин А причинява промени в клетките на роговицата, които в крайна сметка водят до язви на роговицата. Дефицитът на витамин А сред децата в развиващите се страни е водеща причина за слепота.

Дефицитът на витамин А също е свързан с имунодефицит, намаляващ способността за борба с инфекциите. Дори децата с лек дефицит на витамин А имат по-висока честота на заболяването респираторни заболяванияи диария, както и по-високи нива на смъртност от инфекциозни заболявания (особено морбили) в сравнение с деца, които консумират адекватни количества витамин А. В допълнение, дефицитът на витамин А може да причини нарушен растеж и образуване на кости при деца и юноши. При пушачите липсата на витамин А може да допринесе за развитието на хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ) и емфизем, за които се смята, че увеличават риска от рак на белия дроб.

Признаци на излишък на витамин А

Острата хипервитаминоза на витамин А, причинена от много високи дози ретинол, който се абсорбира бързо и бавно се елиминира от тялото, е относително рядка. Симптомите включват гадене, главоболие, умора, загуба на апетит, замаяност, суха кожа и подуване на мозъка. Има изследвания, които доказват, че продължителният излишък на витамин А в организма може да доведе до развитие на остеопороза. Някои синтетични производни на ретинол (напр. третинат, изотретиноин, третиноин) могат да причинят дефекти в ембриона и не трябва да се използват по време на бременност или при опити за забременяване. В такива случаи бета-каротинът се счита за най-безопасният източник на витамин А.

Резултатите от проучването за ефикасност на бета-каротин и ретинол (CARET) предполагат, че трябва да се избягва дългосрочното добавяне на витамин А (ретинол) и бета-каротин. дългосроченхора с висок рискразвитие на рак на белия дроб, като пушачи и хора, изложени на азбест.

Взаимодействие с други лекарства

Витамин А, който вече е влязъл в кръвта, започва бързо да се разгражда, ако тялото няма витамин Е. И ако има липса на витамин В4 (холин), тогава витамин А не се съхранява за бъдеща употреба. Смята се, че антибиотиците леко намаляват ефектите на витамин А. Витамин А може също да увеличи ефектите на вещество, наречено изотретиноин, и да доведе до тежки странични ефекти.

Събрахме най-важните точки за витамин А в тази илюстрация и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката социална мрежаили блог, с връзка към тази страница:

Всички знаем, че витамините са от съществено значение за човешкото тяло. Недостигът им води до витаминен дефицит и развитие на характерни системни заболявания. Излишъкът от компоненти също може да причини значителни щети. Но за какво са отговорни витамините? определени групи, не много хора знаят. Хората смятат, че като вземат мултивитаминни комплекси, те си осигуряват достатъчно количество от всички необходими вещества. Повечето фенове на този подход не подозират, че безконтролното, продължително приемане на мултивитамини стимулира образуването на камъни в бъбреците.

Необходимо е не само да знаете за какво са отговорни витамините, но и как да ги приемате правилно, какви фактори намаляват или повишават тяхната ефективност. Представената систематична информация ще ви помогне да разберете всички тънкости на подхода към приемането на витамини и ще подредите всичко.

За какво са отговорни витамините - нека да го разберем по ред

Отговаря за поддържането и подобряването на зрението, влияе върху състоянието на косата, костите, кожата и зъбите. Повишава умствените способности, възстановява вниманието. Това е естествена защита срещу инфекции. Липсата на витамин може да има пагубен ефект върху бременността.

Витамин B1

Стимулира хемопоезата, контролира тонуса на гладката мускулатура на червата. Осигурява защита на организма от въздействието на алкохола и тютюневите изпарения. Забавя стареенето на клетките. Подобрява вниманието, паметта, укрепва сексуално желание. Приемът на витамина предпазва от прилошаване при пътуване в транспорта.

Витамин B2

Повлиява растежа на плода по време на бременност. Осигурява усвояването на определени витамини и микроелементи. Стимулира хемопоезата, оптимизира зрението, бори се с умората на очите, нормализира състоянието на кожата, косата и нокътните плочки. Поддържа нервната система и лигавиците в добро състояние.

Видео: Витамини за сърцето и кръвоносните съдове при инсулт, инфаркт, коронарна артериална болест, хипотония, атеросклероза

Витамин B5

Нормализира протеините, липидите и въглехидратния метаболизъм. Необходими за бременни жени, за да се отърват от симптомите на токсикоза, умора и стрес. Прави зрението по-остро. Осигурява защита от настинки, подпомага организма при лечение на сърдечни заболявания, артрит, колит и алергии.

Витамин B6

Стимулира образуването на хемоглобин в кръвта, регулира нивото на холестерола, активира метаболитни процеси. Неутрализира признаците на депресия. Ускорява премахването на отпадъци и токсини. Облекчава гаденето, характерно за токсикоза и морска болест.

Витамин B9

Основен женски витаминкоето намалява риска от спонтанен аборт и преждевременно раждане. Облекчава признаците на менопауза и следродилна депресия.

Витамин B12

Задължителен за децата - стимулира растежа, паметта и вниманието. Повишава имунитета, премахва холестеролните плаки, подобрява функцията на черния дроб. Предотвратява безсъние и апатия. Повишава активността и концентрацията на сперматозоидите в семенната течност.

Видео: Полезен витамин А или отлично здраве

Витамин Ц

Приема се с цел предотвратяване на вирусни и инфекциозни заболявания, сезонна депресия, алергични реакции. Премахва отровите, токсините и отпадъците от тялото. Укрепва стените на кръвоносните съдове, активира процеса на делене на клетките и растежа на тъканите.

Витамин D

Предпазва от развитие на рахит, остеопороза и настинки. Регулира минералния метаболизъм, спомага за усвояването на калций и фосфор, стимулира растежа на костната тъкан. Помага на тялото да абсорбира витамин А.

Стимулира процесите на подмладяване на тъканите, възстановяване на унищожени клетъчни колонии. Предотвратява процесите на стареене, подобрява мъжката потентност, премахва умората, укрепва имунната система.

витамин H

Приема се за предотвратяване на анемия, безсъние, косопад и апатия.

Видео: Как да порасна брада за 3 месеца? Дермаролер, цинк и витамини за брада

Витамин К

Участва в процесите на костно образуване, повишава съсирването на кръвта и намалява интензивността на кървенето.

Витамин РР

Стимулира метаболитните процеси. Разширява кръвоносните съдове, нормализира сърдечната дейност и улеснява рехабилитацията след инфаркт. Облекчава чувството на раздразнителност и тревожност.

Ако знаете за какво са отговорни витамините, можете да създавате оптимална диета, осигуряващи пълно снабдяване на организма с необходимите елементи. В такъв случай лекарствени формикомпонентите ще са необходими само в определени ситуации.

Внимание, само ДНЕС!

Поздрави, скъпи мои читатели. Мисля, че няма да отречете, че прекомерният стрес, лоша екологияи липсата на сън имат отрицателно въздействие върху здравето. Не можете да направите това без външна помощ. Истинското спасение в този случай са витамините от група В. Те са отговорни за красотата, енергийния метаболизъм и здравето. Днешната статия е посветена на тези супер герои :)

Условно всички витамини могат да бъдат разделени на 2 групи: мастноразтворими и водоразтворими. Мастноразтворими витамини– , , и – се разтварят в мазнини. Те имат способността да се натрупват в тялото ни, а предозирането им е опасно.

Водоразтворимите витамини са представители на групи и В. Тези елементи не се натрупват в тялото, така че те трябва да се попълват ежедневно

Има 13 елемента, от които тялото ни наистина се нуждае. Осем от тях принадлежат към група В. Те помагат на тялото да получи енергия от въглехидратите, мазнините и протеините, които усвояваме.

B комплексът е необходим за правилната мозъчна функция и нервни системис. Също така е необходимо да работите ефективно и да поддържате косата и кожата си красиви. Също така елементите от тази група са важни за имунната и храносмилателни системи. Тяхната роля в процеса на растеж и развитие на тялото е трудно да се надценява. Ето защо представителите на тази група са важна част от бебешката храна.

Защо трябва да приемате витамини от група В

Въпреки че вече се храним по-разнообразно, все още не винаги получаваме необходимото количество витамини. Недостатъци най-често изпитват тези, които:

над 50;
приема антиациди;
страда от целиакия, гастрит или други стомашни заболявания;
за бързо отслабване - за всички диети;
редовно пие алкохол;
вегетарианец или веган;
бременни или кърмещи жени (които допълнително се нуждаят от B6, B12 и фолиева киселина).

Според множество изследвания тази група витамини може да помогне и при други заболявания. От тревожност и сърдечни заболявания до силни проявипредменструален синдром. Някои хора приемат B елементи, за да повишат енергията и да подобрят настроението си. Други - за подобряване на паметта, здравето на кожата и косата.

Както писах по-горе, тялото ни има ограничени възможностиза съхранение на повечето витамини от група В. Изключение правят В12 и фолиевата киселина. Тези елементи се съхраняват в черния дроб. Поради тази причина е важно да се доставят достатъчни количества от тези елементи.

Дефицитът на витамин може да причини редица симптоми. Това са умора, анемия, загуба на апетит, депресия, болки в корема, мускулни спазми, косопад и екзема. Искате ли да научите повече за причините за недостиг на витамини в тази група? След това гледайте това видео, където лекарят обяснява всичко подробно.

Преглед на витамини от група В

Група В съдържа осем витамина. Това са B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 ( пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиева киселина) и В12 (кобаламин).

Те присъстват в различни хранителни продукти. Въпреки това, както вече казах, тези елементи са водоразтворими. Тези. се отделят от тялото с урината. Също така представителите на група Б лесно се унищожават, особено по време на готвене и с алкохол. Ще ви разкажа накратко за всеки от тях.

B1 (тиамин)

Помага на тялото да създава нови клетки. Необходим за получаване на енергия от храната чрез разграждане на въглехидрати (ориз, тестени изделия, хляб, плодове и зеленчуци). Често се нарича антистрес витамин. Може да предпази имунната система, както и да поддържа здрава мускулна тъкан и нерви.

Дефицит на тиамин: сърцето, кръвоносните съдове, мускулната тъкан, храносмилателната и нервната система страдат. Симптомите включват раздразнителност, лоша координация на ръцете или краката, летаргия, повишена умораи мускулна слабост.

Хранителни източници:пълнозърнести храни, пшеничен зародиш, бобови растения, спанак, яйца, ядки, боб и зеле.

★ ★ ★ ★ ★

692 рубли.
519 търкайте.

До магазина
iherb.com

B2 (рибофлавин)

Този елемент се използва от тялото като антиоксидант. Той храбро води война срещу свободните радикали. Това са малки частици, които увреждат клетките на тялото. В допълнение, B2 помага за предотвратяване на преждевременното стареене на тялото и развитието на сърдечни заболявания.

Защо са необходими тези други елементи? Оказва се, че рибофлавинът участва в производството на червени кръвни клетки. Именно тези малки кръвни клетки пренасят кислород в тялото.

Но внимавайте, ултравиолетовата светлина намалява съдържанието на B2 в храната. Купувайте мляко в непрозрачни опаковки, за да предпазите ценното вещество от унищожаване. Не съхранявайте зеленчуците дълго време, приготвяйте салати веднага.

Симптоми на дефицит на рибофлавинвключват пукнатини и зачервяване около устата, възпален език, безпокойство, възпалени клепачи. А също и това повишена чувствителностна светлина, косопад и кожни обриви. Липсата на рибофлавин в организма обаче е рядка.

★ ★ ★ ★ ★

527 търкайте.
296 търкайте.

До магазина
iherb.com

B3 (ниацин)

Необходим за превръщането на мазнините и въглехидратите в енергия, поддържа кожата в добро състояние. Много важен за нервната система и полезен за малки деца.

Също така, едно от основните приложения на никотиновата киселина е да увеличи HDL холестерол(т.е. добро). И колкото по-висок е HDL, толкова по-малко лош холестеролще го имаш в кръвта си.

За разлика от братовчедите си, ниацинът е много устойчив на топлина. Много малко количество се губи по време на готвене.

Дефицит на ниацин(пелагра) обикновено се свързва с три фактора – деменция, диария и дерматит. Други симптоми включват възпаление на езика, раздразнителност, загуба на апетит, слабост, загуба на съзнание и световъртеж.

Хранителни източници:яйца, птици, ядки, мляко, постно месо, варива, риба и мая, зелени зеленчуци.

Nature's Way, Ниацин 100 mg, Никотинова киселина, 100 капсули

★ ★ ★ ★ ★

395 търкайте.
253 търкайте.

До магазина
iherb.com

B5 (пантотенова киселина)

Името му говори само за себе си: „пантотеник“ идва от гръцки. pantothen, буквално преведено „отвсякъде“. И наистина, в малки количестванамира се във всяка група храни.

Нуждаем се от B5, за да смиламе протеини (като месо, леща и яйца), въглехидрати и мазнини. Освен това участва в синтеза на червени кръвни клетки и стероидни хормони.

В допълнение, B5 е отговорен за производството на хормони (секс и стрес, включително тестостерон). Експериментите са доказали, че този елемент лекува кожата. Освен това намалява признаците на стареене на кожата като зачервявания и петна.

Дефицит на пантотенова киселинае изключително рядко. Симптомите включват загуба на апетит, умора или безсъние, запек и повръщане.

★ ★ ★ ★ ☆

1714 рубли
966 търкайте.

До магазина
iherb.com

Описах колко от този витамин се нуждае тялото ни в статията „пантотенова киселина - ползи и инструкции за употреба“.

В6 (пиридоксин)

Позволява на тялото да преобразува храната в енергия. B6 участва в регулирането на нивото на аминокиселината хомоцистеин (свързана със сърдечни заболявания). Пиридоксинът играе голяма роля в ефектите върху настроението и съня. Той е отговорен за производството на серотонин, мелатонин и норепинефрин, хормона на стреса.

Дефицит на пиридоксинЗасегнати са предимно възрастни хора и жени, които употребяват прекомерно алкохол. Симптомите включват безсъние, депресия, анемия и мускулни потрепвания.

Източници на захранване:картофи, грах, плодове (с изключение на цитрусови плодове), риба и морски дарове, месо и птици, ядки, черен дроб.

★ ★ ★ ★ ☆

1253 рубли
939 търкайте.

До магазина
iherb.com

B7 (биотин)

Това е чудесен помощник за здрава кожа, нокътни плочки и коса. Затова биотинът е известен като „витаминът на красотата“. Той играе ключова роля в метаболизма на определени аминокиселини и мастни киселини, както и холестерола. Неговите показания за употреба включват диабет. Този елемент помага на хората с диабет да нормализират нивото на захарта. И този елемент е важен за бременните жени, така че бебето да се развива правилно.

Тъй като са необходими много малки дози биотин, дефицитът на биотин е изключително рядък. Съществува известен риск от недостиг сред културистите. Те консумират големи количества яйчен белтък и блокират усвояването на биотин.

Хранителни източници:покълнала пшеница, пълнозърнести храни, яйчни жълтъци, мая, мляко, гъби, ядки, цвекло и сьомга.

★ ★ ★ ★ ☆

1187 рубли
535 търкайте.

До магазина
iherb.com

Как да компенсирате липсата на биотин, прочетете статията "

Здраве

3116

09.02.15 13:37

Всички знаем, че витамините са от съществено значение за човешкото тяло. Недостигът им води до витаминен дефицит и развитие на характерни системни заболявания. Излишъкът от компоненти също може да причини значителни щети. Но не много хора знаят за какво са отговорни витамините от определени групи. Хората смятат, че приемайки мултивитаминни комплекси, те си осигуряват достатъчно от всички необходими вещества. Повечето почитатели на този подход не подозират, че неконтролираната, продължителна употреба на мултивитамини стимулира образуването на камъни в бъбреците.

За какво са отговорни витамините - нека да го разберем по ред

Витамин B1

Стимулира хемопоезата, контролира тонуса на гладката мускулатура на червата. Осигурява защита на организма от въздействието на алкохола и тютюневите изпарения. Забавя стареенето на клетките. Подобрява вниманието, паметта, повишава либидото. Приемът на витамина предпазва от прилошаване при пътуване в транспорта.

Витамин B2

Витамин B5

Нормализира протеиновия, липидния и въглехидратния метаболизъм. Необходими за бременни жени, за да се отърват от симптомите на токсикоза, умора и стрес. Прави зрението по-остро. Осигурява защита срещу настинки, подпомага организма при лечение на сърдечни заболявания, артрит, колит и алергии.

Витамин B6

Стимулира образуването на хемоглобин в кръвта, регулира нивото на холестерола и активира метаболитните процеси. Неутрализира признаците на депресия. Ускорява премахването на отпадъци и токсини. Облекчава гаденето, характерно за токсикоза и морска болест.

Витамин B9

Основен женски витамин, който намалява заплахата от спонтанен аборт и преждевременно раждане. Облекчава признаците на менопауза и следродилна депресия.

Витамин B12

Витамин Ц

Приема се за профилактика на вирусни и инфекциозни заболявания, сезонна депресия, алергични реакции. Премахва отровите, токсините и отпадъците от тялото. Укрепва стените на кръвоносните съдове, активира процеса на делене на клетките и растежа на тъканите.

Витамин D

Стимулира процесите на подмладяване на тъканите, възстановяване на унищожени клетъчни колонии. Предотвратява процесите на стареене, повишава мъжката потентност, премахва умората, укрепва имунната система.

витамин H

Приема се за предотвратяване на анемия, безсъние, косопад и апатия.

Витамин К

Витамин РР

Ако знаете за какво отговарят витамините, можете да създадете оптимална диета, която да осигури пълно снабдяване на тялото с необходимите елементи. В този случай лекарствените форми на компонентите ще са необходими само в определени ситуации.

Тази група витамини е изключително важна за нашия организъм. Витамините от група В участват в почти всички жизнени процеси. Освен това всеки от „семейството“ е отговорен за своите собствени, индивидуални процеси. Нека ги разгледаме по ред.

Витамин В1, тиамин

Отговаря за нормалното функциониране на бъбреците, сърдечно-съдовата и нервната система. Осигурява високо ниво на работоспособност и устойчивост на стрес, а също така подобрява апетита. Без него нормалната циркулация на водата в тялото е невъзможна.

Липсата на витамин В1 може да причини нарушения стомашно-чревния тракт, нарушения на сърдечния ритъм, неврози и депресия.

Източници на витамини: зърнест хляб, бобови растения, постно свинско месо и кафяв ориз.

Витамин B2, рибофлабин

Този витамин е включен в рекорден брой съединения в организма, което означава, че почти всички реакции протичат с негово участие. Растежът и развитието, възстановяването на тъканите, образуването на червени кръвни клетки и синтезът на хемоглобин биха били невъзможни без него.

Трябва да се включи активно във вашата диета черен дроб, бъбреци, мляко, яйца и сирене,за избягване на анемия, увреждане на кожата и дерматологични заболявания, зрителни и метаболитни нарушения.

Витамин В3, известен още като витамин РР, никотинова киселина

Струва си да започнем с най-важната функция на този витамин - защита на тялото от пелагра. Това заболяване има ужасни симптоми: диария, деменция, дерматит... Освен това е отговорно за понижаването на нивото на "лошия" холестерол и предотвратява атеросклерозата. Никотинова киселинаучаства в процесите на тъканно дишане - без него външният вид на кожата никога няма да бъде перфектен! Затова се опитайте да допълните менюто си ястия от месо и птици, мазна риба и картофи.

Витамин B4, холин

Отговаря за метаболизма на мазнините в черния дроб и добро състояниенервна система. Недостигът му ще причини проблеми с растежа, както и с черния дроб и бъбреците. За да ги избегнете, започнете деня си с овесена каша,влюбвам се зелева салата и зърнен хляб.

Витамин B5, пантетонова киселина

Отговаря за мускулния тонус, високата активност и терморегулацията. Тъй като участва в синтеза на надбъбречни хормони и кръвни антитела, предпазва организма от инфекции и образуване на злокачествени тумори. Ако има дефицит, човек ще усети обща слабости летаргия. Можете да коригирате ситуацията, като се облегнете сушени плодове, ядки, зърнен хляб, вътрешности.

Витамин B6, пиридоксин

Витамин, отговорен за производството на серотонин, същият хормон на „доброто настроение“. Участва и в синтеза на мн необходими елементи, понижава нивата на холестерола. Без него рискувате проблеми с кожата и зрението, както и депресия и безсъние. Уверете се, че винаги ги имате в диетата си мая, яйца, зърнени храни, месо и риба.

Витамин B7, биотин

С негова помощ те се освобождават от храната хранителни вещества. При липса на биотин нарушенията във въглехидратния и аминокиселинния метаболизъм са неизбежни. Синтезът на мастни киселини също е нарушен, което ще се прояви в промени в кожата, косопад и цепене на ноктите. Ако забележите тези симптоми в себе си, включете в диетата си ястия с черен дроб, цели зърнаръж и оризови трици, фъстъци и орехи.

Витамин B8, инозитол

Този витамин не е познат на много хора, но е истински антидепресант, отговорен за нормалното функциониране на нервната система. Искате ли да сте по-устойчиви на стрес и да спите по-добре? Първо, започнете да използвате сусамово масло , и рибен хайвер, пълнозърнести храни и грейпфрути.

Витамин В9, фолиева киселина

Участва в синтеза на нуклеинови киселини, насърчава образуването на червени кръвни клетки и деленето на клетките. Незаменим за бременните - без него нормалното развитие на плода е невъзможно! - и като цяло регулира всички хормонални процеси в женско тяло. Има много продукти, от които можете да го получите: зеленолистни зеленчуци, тиква, моркови, ядки, фурми, ечемик, елда и овесена каша, трици, бобови растения, мая, гъби, банани, портокали, кайсии, пъпеш, месо, черен дроб, мляко, яйчен жълтък - изберете според вашия вкус.

Витамин B10, парааминобензоена киселина

Тази киселина е много важна за нормалната чревна дейност, за разграждането на протеините и хемопоезата. Също така отговаря за доброто състояние кожата, предотвратяване преждевременно стареене, образуване на бръчки и Слънчево изгаряне. Е мощен антиоксидант. Благодарение на тези свойства той се използва широко. Q10 може да се извлече от трици, картофи, гъби, ядки, моркови, ориз, пшеничен зародиш, черна меласа, месо, сирене, яйца, риба, млечни продукти.

Витамин B11, левокарнитин

Отговаря за осигуряването на достатъчно енергия на всички системи на тялото. Разбира се, самото тяло е в състояние да синтезира това вещество в достатъчни количества, но при екстремни натоварвания е по-добре да го храните покълнали зърна, мая и месни продукти.

Витамин В12, цианокобаламин

Особено важен за кръвоносната и нервната системи. Участва в синтеза на хемоглобин, синтеза на антитела и червени кръвни клетки. B12 помага на мозъка: предотвратява деменцията, а при децата повишава способността за учене. Поддържа здравето на черния дроб и мъжката репродуктивна система. Така че не забравяйте за морски водорасли, соя, птиче месо, мазна риба, яйца и мляко!

Както виждаме, всички витамини от тази група са важни и необходими, така че е необходимо ежедневното меню да бъде разнообразно и богато.