Храни, богати на витамин B3. Витамин B3 - функции, източници, приложение. Защо витамин B3 е необходим на организма - неговата роля

Той е лекарство (за разлика от другите) и участва в окислителните реакции на клетките.

Име на витамин

Защо се казва B3?

Водоразтворимите витамини се обединяват в една група, наречена: група B. Всички витамини, които са включени в тази група, имат главна буква B в името си и са нормални. Те споделят някои общи свойства:

• Това са водоразтворими (не мастноразтворими) витамини,
• не се натрупват в тялото (с изключение на), поради което се нуждаят от постоянно попълване,
• бързо се разграждат при поглъщане и бързо се абсорбират.

Защо се нарича ниацин или никотинова киселина?

Ниацинът е остаряло наименование на този витамин.

Никотинова киселина и никотин не са едно и също нещо. Никотинът е отрова, а никотиновата киселина е витамин, който е полезен за човешкото тяло. Витамин B3 е получен за първи път през 1867 г. чрез окисление на никотина с хромна киселина.

Защо се казва RR

Наименованието PP означава "антипелагичен". Този елемент лекува заболяване, наречено пелагра (един от видовете дефицит на витамин, дефицит на витамин РР). Симптомите на заболяването са:

• деменция - упадък когнитивни способностина начално ниво,
• депресия и психични разстройства,
• диария,
• лющене и зачервяване на участъци от кожата, изложени на слънце,
• болезнени усещания в устата и хранопровода.

Това заболяване е често срещано при хора с монотонна диета с храни с ниско съдържание на триптофан. Триптофанът е необходим за синтеза на витамин РР в организма. Затова е много важно човешката храна да е възможно най-разнообразна. В действителност днес това заболяване се проявява в Южна Африкаи при хронични алкохолици.

Функции на витамин РР

РР е водоразтворим витамин, който намалява нивото лош холестероли риска от инфаркт.

Основните функции на ниацин включват:

1. регулиране на кръвната захар
2. намаляване на холестерола
3. поддържане на генетичните процеси в клетките

Още функции:

Нервна система

Ниацинът помага при мигрена, осигурява нормалното функциониране нервна системаи мозъка, е източник на енергия, заедно с други витамини помага за развитието и формирането на нервната система на децата.

Сърдечно-съдовата система

B3 подобрява кръвообращението, повлиява скоростта на кръвния поток, има почистващ ефект върху кръвоносните съдове, помага за намаляване на артериално наляганеи предотвратява появата на сърдечни и съдови заболявания.

Хормонален баланс

Ниацинът играе важна роля в синтеза на половите хормони, също и в хормоните щитовидната жлеза, панкреаса и надбъбречните жлези.

Храносмилателен тракт

В3 засилва секрецията стомашен сок, насърчава движението на храната, има терапевтичен ефектпри възпаление на лигавиците активира панкреаса и стимулира отделянето на жлъчка. Лекарството може да се предписва при стомашни язви и дванадесетопръстника, чернодробни заболявания, ентероколит.

Други функции на витамин B3 включват:

• производство на енергия,
• подпомагане на генетичните процеси,
• метаболизма на мазнините,
• регулиране на инсулиновата активност и нивата на кръвната захар,
• подобряване на мозъчната функция,
• участие в образуването на червени кръвни клетки,
• общ успокояващ ефект.

Какви продукти съдържат

Ако не искате да изпитвате недостиг на това полезен елемент, трябва да знаете източниците на съдържанието му.

Ниацинът се намира в животински продукти и растителен произход.

• месо (агнешко, телешко, бяло птиче),
• вътрешности (сърце, черен дроб, бъбреци, език),
• яйца,
• Риба и морски дарове,
• картоф,
• зърнени храни,
• бобови растения,
• ядки и семена,
• домати,
• броколи,
• сини сливи,
• пшенично брашно, нерафинирано,
• трици.

Ниацинът, като стабилен водоразтворим елемент, все още се разрушава при почистване на продукти, но е устойчив на въздух и светлина и не се променя по време на готвене. Не се разрушава при високи температури, не се уврежда от киселина- алкална среда храносмилателната системаи UV радиация.

Трябва да сме сигурни, че в менюто ни присъстват храни, които съдържат витамин В3. Съотношението на растителни храни към храни от животински произход трябва да бъде приблизително 2 към 1. Важно е да ядете храни, които съдържат фибри, те перфектно почистват червата.

ТОП 10 продукти с максимално съдържание на витамин РР (mg на 100 грама продукт)

1. телешки черен дроб - 17,5 mg,
2. сушени гъби Шийтаки - 14,1 mg,
3. пилешки гърди - 13,7 mg,
4. пшенични трици - 13,6 mg,
5. риба тон - 11,9 mg,
6. телешко - 9,5 mg,
7. сьомга - 8,2 mg,
8. камбала - 7,1 mg,
9. елда - 7,0 mg,
10. булгур - 5,1 мг.

Дневна нужда от витамини

Ниацин норма за здрави хора:

• деца под една година - 2-4 mg.
• деца от 3 години до 14 години - 8-12 mg.
• мъже – 16-20 мг.
• жени – 14-18 мг.

Много хора изпитват дефицит на ниацин, като той е особено необходим на бременни и кърмещи жени, спортисти, хора, изложени на стрес и тежко умствено натоварване, хора, занимаващи се с вдигане на тежести. физическа работа, с хронични заболявания, с неправилно хранене. Също повишена доза B3 е необходим на наркомани, злоупотребяващи с алкохол и пушачи.

Важно е да запомните, че B3 е лекарство, ако има нужда от него, дневната доза се определя най-добре с лекар.

Недостиг на витамини в организма

Дефицитът на ниацин се натрупва постепенно; при дефицит на B3 се засяга предимно нервната система. Симптоми: страх, безпокойство, раздразнителност, безсъние, гняв. Умората също се увеличава.

Жена, гледаща през прозореца - изображение от © Rick Gomez/Corbis

Повечето опасна болестпричинена от липса на B3 - пелагра, за нея говорихме по-горе. Рискът от пелагра е много висок, ако основата на вашата диета се състои от храни, съдържащи нишесте (повече от 80%) или сте хроничен алкохолик.

Дефицитът на ниацин засяга функцията стомашно-чревния тракт. Това се изразява в появата на киселини, гадене и загуба на апетит, лошо храносмилане.

Предозиране

Излишъкът на витамин В3 при (постоянна) консумация на хранителни продукти, съдържащи този витамин в значителни дози, не е възможен. Но в случай на използване на този витамин в лекарствени форми (таблетки, капсули), е възможно предозиране, което има отрицателно въздействиевърху тялото. Голяма доза може да повлияе негативно на чернодробната функция.

Симптоми на предозиране при използване на този витамин (PP):

• главоболие,
• кожен обрив и лющене,
• аритмия,
• гадене и повръщане.

Витамин РР в аптеките

Формуляри за освобождаване

1% инжекционен разтвор (за интрамускулно, подкожно или венозно приложение) и таблетки (50 mg всяка).

Как се пуска?

Таблетките могат да бъдат закупени свободно, инжекциите се предлагат по лекарско предписание.

Кога се назначава?

Какви са опасностите от самостоятелна употреба?

Защото висок риск странични ефектиникотинова киселина трябва да се използва под наблюдението на лекар. При самотерапия има голяма вероятност от неправилен избор на дозировка, което може да доведе до чернодробна дисфункция.

Какво трябва да знаете, когато приемате витамини

Витамин В3 или витамин РР (ниацин) често се бърка с витамин В5. Участва в окислителните реакции на организма и се използва като единствено лекарство сред витамините. Това съединение има две форми: никотинамид (намира се в животински продукти), никотинова киселина (намира се в растителни продукти).

Витамин B3, известен още като ниацин, е водоразтворим и лесно се усвоява от тялото. Основната цел на този елемент е да участва в процесите на генериране на енергия. При излагане на него се произвеждат специални ензими, които влияят на превръщането на въглехидратите в енергия.

Благодарение на никотинамида или никотиновата киселина се контролира кръвната глюкоза. Това съединение всъщност е най-ефективното „лекарство“, което нормализира нивата на холестерола в кръвта.

• Участва в процесите на синтез мастни киселини, което има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и подобрява апетита;
• Разгражда въглехидратите, протеините и мазнините;
• Играе важна роля в секрецията на стомашния сок, жлъчката и синтеза кръвни клетки;
• Борейки се с различни разстройствав кръвообращението.

Ниацинът има благоприятен ефект върху нервната система, поддържа нормално състояниекожата, устната кухина и чревната лигавица. Нормално зрениесъщо благодарение на витамин B3.

Източници на витамин B3

Ниацинът може да се запази в хранителни продукти при спазване на определени условия на съхранение и правилна подготовкахрана. Витамин B3 е устойчив на различни условия: дълъг срок на годност, издържа на сушене и замразяване. При варене или пържене на храни съдържанието на ниацин намалява от 5 до 40%.

Растителни източници

• Гъби – манатарки, шампиньони;
• Ядки – фъстъци, шамфъстък, лешници, орех;
• Бобови растения – фасул;
• Зърнени храни - зърнени храни, пшеница, ечемичен шрот;
• Зеленчуци – царевица, броколи, картофи, моркови, домати, киселец;
• кафе.

Животински източници

• Месо и субпродукти – говеждо и телешки черен дроб, пилешко месо;
• Пилешко яйце;

Нуждата от ниацин се променя с възрастта, какво от това по-възрастен мъж, толкова по-голяма доза витамин B3 трябва да приема на ден (с изключение на по-възрастните хора).

Лекарствената форма на ниацин се предлага под формата на капсули и таблетки, подкожно и интрамускулни инжекцииТази връзка е много болезнена. Витамин B3 (PP) се препоръчва да се използва в комбинация с други витамини от група В.

Дневна стойност за деца

• От нула до шест месеца - до 2 mg;
• От седем месеца до една година - 4 mg;
• От 1 до 3 години – от 6 mg;
• От четири до осем години - до 8 mg;
• От 9 до 13 години – 12 mg.

Дневна стойност за мъже

• Юноши от 14 до 18 години - до 14 mg;
• От 19 години - 14 mg.

Дневна стойност за жени

• Юноши от 14 години до 18 години - до 16 mg;
• От 19 години – 16 mg;
• Период на бременност - 18 mg;
• Период на кърмене - не повече от 17 mg.

Видео от интернет

Признаци на дефицит на витамин B3

Има два вида дефицит на ниацин:

1. Дефицитът на никотинова киселина се наблюдава при понижаване на нивото на холестерола в кръвта и нарушаване на преработката на мазнините в хормоноподобни агенти, които контролират метаболитните процеси в организма;
2. Дефицитът на никотинамид води до нарушено производство на инсулин и нервно-емоционални разстройства.

Симптоми на дефицит на B3:

• Разяждащи язви;
• Деменция и умора;
• Депресия и главоболие;
• Диария и лошо храносмилане;
• световъртеж;
• Загуба на апетит и безсъние;
• Болка в крайниците и мускулна слабост;
• Намалено съдържаниезахар в тялото;
• Пукнатини и възпаления по кожата.

Причини за дефицит на никотинамид

Дефицитът на ниацин най-често се наблюдава при по-възрастните хора, което се дължи на намаляване на скоростта на метаболизма, както и на намаляване на способността на организма да абсорбира хранителни вещества.

Рискови групи:

• Бременност и кърмене при жени;
• Последователи на диети;
• Хора, които пият алкохол и наркотични вещества;
• Изложени хора стресови ситуации;
• Страдащите хронични болестии нарушения на вродения метаболизъм.

Признаци на предозиране с витамин B3 (PP).

Излишъкът от ниацин може да възникне поради прекомерна консумация на храни, които съдържат витамина. Симптомите на предозиране са: сърбяща кожаи обрив, повръщане, гадене, киселини, припадък, лошо храносмилане, замъглено зрение, пожълтяване на бялото на очите и кожата, главоболие и тъмна урина и изпражнения. Дългосрочната употреба на големи дози витамин B3 може да доведе до затлъстяване на черния дроб.

витамин НА 3съществува в две форми - никотинова киселинаИ никотинамид. Въпреки че и двете задоволяват нуждите на организма от витамин B3, обаче техните лечебни свойстваса различни. Никотинова киселина (ниацин)помага за намаляване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, докато никотинамидПомага при остеоартрит и може да предотврати диабет.

Ако сте преодолени кожни заболявания, ако сте нервни и раздразнени без конкретна причина и освен това страдате от диария, тогава вероятно просто имате нужда витамин В3 (витамин РР).

СЪС ниацинте не могат да направят нищо топлина, без киселина, без основи, без мощен ултравиолетова радиация.
Скоростта, с която ниацинът (витамин В3, витамин РР) може да лекува заболявания, е сравнима само с ефективността на витамин С.

Ниацинът е единственият витамин, който народна медицинасмята го за лекарство. Възможно е това всъщност да е най-ефективното „лекарство“, което нормализира нивата на холестерола в кръвта, което съществува.Но използването му като лекарство нарушава едно от основните правила терапевтична употребаВитамини от група В: те трябва да се предписват като един екип. В този случай съпътстващите хранителни вещества се игнорират, което води до множество ненужни странични ефекти. Това може да е приемлив риск за фармацевтично лекарство, но е неподходящо за ценно хранително вещество.

Витамин B3 е компонент на B-комплекса и е от решаващо значение за производството на енергия и благосъстоянието на много нива, особено за здравето на сърцето и оптималната циркулация. Той участва в повече от петдесет реакции, по време на които захарта и мазнините се превръщат в енергия.

Освен това е от съществено значение за метаболизма на аминокиселините и участва в превръщането на мазнините във вещества, наречени ейкозаноиди, хормоноподобни агенти, които контролират метаболитните пътища на нашето тяло.

Никотинова киселина и сърдечно-съдови заболявания

При хора, които вече са преживели инфаркт на миокарда, никотиновата киселина увеличава шансовете за оцеляване в по-голяма степен от фармацевтичните лекарства.

Това е заключението на проучване, наречено Project Coronary Medicine, което сравнява ниацин с две антихолестеролни лекарства, клофибрат и холестирамин, за да определи кое най-добре ограничава несмъртоносните сърдечен удари удължава живота за дълго време след инфаркт на миокарда. Дори няколко години след спиране на лечението, смъртността е по-ниска само сред приемащите ниацин.

Никотиновата киселина се бори едновременно с четири основни рискови фактора сърдечно-съдови заболявания:

• Високи нива на LDL холестерол. Тази "лоша" форма на холестерол се натрупва върху вътрестените на артериите, ограничаващи притока на кръв и водещи до втвърдяване на артериите (атеросклероза). Добавки ниацинпричиняват намаляване на нивата на LDL холестерол - обикновено с 10-25%.
• Нисък HDL холестерол. Ниска концентрация„добрият” холестерол е един от най-сигурните показатели за сърдечно-съдови заболявания, тъй като HDL помага за изчистването кръвоносна системаот LDL. Според едно проучване ниацинът значително повишава нивата на HDL с до 31%.
• Повишено съдържание на липопротеин (а).. Лепило страничен продукт LDL-липопротеин(а)-през последните няколко години се счита за независим рисков фактор за сърдечни заболявания-колкото опасен, колкото и висок кръвно налягане, тютюнопушене, затлъстяване и общо нивохолестерол. Той допринася за запушване на артериите и увеличава вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Колкото по-високо е нивото му, толкова по-голям е рискът. Никой от известни лекарстваняма никакъв ефект върху високите количества липопротеин (а). Въпреки това ниацинът заедно с витамин С намалява риска, свързан с него.
• Високи триглицериди. След като наскоро беше признат за независим рисков фактор с изключително голямо значение, тези кръвни мазнини сигнализират за наличието на инсулиново разстройство – диабет тип II – и хипертония. По най-добрия начинсправям се със високо съдържаниетриглицериди - драстично намалете приема на захар и други въглехидрати, но добавки ниацинможе да осигури силна подкрепа, намалявайки нивата на триглицеридите с приблизително 20-50%.

Нова ера в терапията с ниацин започва, когато той е доказано ефективен в умерени дози.Когато се приема в много удобна доза от около 100 мг на ден с постепенно увеличаванедо 1000 mg на ден - много по-малко, отколкото се използва в повече ранни проучвания, - никотиновата киселина е направила възможно постигането на успехи, които не могат да се сравняват с резултатите от използването на други хранителни вещества или фармацевтични продукти. При тази доза той повишава съдържанието на HDL холестерол, който изчиства артериите от LDL холестерол, с 20%.

Свойствата за удължаване на живота не се дължат само на способността му да понижава нивата на липидите в кръвта.Освен че причинява спад на нивата на LDL в кръвта, той също така прави тази потенциално опасна мазнина по-плавна и по-малко податлива на увреждане и залепване по стените на артериите. Освен това ниацинът инхибира прекомерното съсирване на кръвта, което може да доведе до инсулти и инфаркти. В допълнение, ниацинът разширява кръвоносните съдове, като по този начин елиминира забавянето на кръвообращението. Способността на никотиновата киселина да разширява кръвоносните съдове също може да помогне на хора, страдащи от мигрена.

Почистване кръвоносни съдовене само намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Като подобрява кръвообращението в цялото тяло, ниацинът помага за решаването на голямо разнообразие от проблеми, свързани с лошо кръвоснабдяване, включително феномен на Рейно (когато ръцете стават изключително чувствителни към студ) и интермитентно накуцване ( болезнено състояниекраката при ходене). В допълнение, по-доброто кръвоснабдяване на мозъка, постигнато чрез използване на ниацин в дози от около 100 mg, помага за забавяне на сенилната деменция.

Ниацин и психични заболявания

Друго изключително постижение на ниацина е способността му да обърне развитието на шизофренията- има както терапевтични, така и исторически смисъл. Всъщност изследването от 1952 г. на д-р Брахам Хофер и Хъмфри Осуалд ​​е първият пример за двойно-сляпо проучване в психиатрията и началото на програма за терапевтични добавки, наречена "ортомолекулярна медицина". Първоначалният тласък, който постави основите на тази посока, бяха успешните резултати, които получиха. Само петседмичен курс на лечение никотинова киселинаили никотинамид, позволено да удвои броя на случаите на възстановяване за период от две години от началото на заболяването.

Няма друг витамин и наистина няма друг хранително веществов процеса на метаболизма не се доближава толкова близо до границите на психиката, колкото никотиновата киселина. Докато други витамини, например С или, активират действието на психохормоните, така да се каже, отвън, самият ниацин участва в биосинтезата на такива хормони. Ниацинът е лек транквилизатор и той или ниацинамид може да се препоръча, когато е налице безпокойство. Проучванията върху животни също потвърждават, че витамин B3 има седативен ефект. В друг случай приемането на 500 mg ниацин дневно значително помогна за лечението на пациенти с анорексия и булимия.

Никотинамид и диабет тип 1

Има състояния, които реагират по-добре на друга форма на лечение. витамин B3 -никотинамид, отколкото никотинова киселина. От 1940 г. на науката е известно, че хората с диабет тип I се нуждаят от по-малко инсулинови инжекции, ако приемат редовно ниацинамид. Това хранително вещество може също до известна степен да предотврати увреждане на панкреаса, което кара тялото да загуби способността си да произвежда собствен инсулин.Това увреждане започва в ранна възраст, което обяснява защо диабет тип I се нарича още младежки диабет. Това също обяснява защо колкото по-бързо можем да защитим панкреаса, толкова по-успешно ще бъдем в предотвратяването на това заболяване.

Именно от тези съображения изхождат изследователите, когато за превантивни целиНикотинамид е даван на приблизително осемдесет хиляди деца (5 до 7 години) в Нова Зеландия. Никотинамидът намалява честотата на диабет тип I с повече от 50%.
Друго проучване на 56 възрастни, наскоро диагностицирани с диабет тип I, установи, че дневна доза от 25 mg никотинамид на килограм телесно тегло (1750 mg за среден възрастен) предпазва клетките на панкреаса от увреждане и подобрява способността им да произвеждат инсулин.

Никотинамидът също намалява болката и подобрява подвижността на ставите при остеоартрит.

Така, в проучване, проведено от Уейн У. Джоунс, ръководител на новосформираната правителствена комисия Алтернативна медицина, добро действиепредоставени дневни дози 3 g, когато се приема на няколко части. Забележими подобрения се появяват след около три месеца лечение с ниацинамид и продължават през втората и третата година от приема на добавки.

Симптоми на дефицит

Нервният дразнител серотонин се образува от триптофан по време на метаболизма, който влияе на нашия сън и настроение. Тъй като никотиновата киселина е абсолютно незаменима за производството на енергия в клетките на тялото, при нейния дефицит значителна част от триптофан се превръща в ниацин. А това от своя страна води до липса на серотонин и в резултат на това до безсъние, лоша концентрация, депресия, нервност, дори тежка депресия, халюцинации и дори шизофрения. И всичко това въпреки факта, че повечето от нас вече страдат от дефицит на триптофан.

Следователно, така че аминокиселината триптофан да не се губи при производството ниацин, и се използва за образуването на серотонин, храната трябва да съдържа достатъчно количество ниацин.

Просто е удивително колко активно този малък магьосник участва в работата на нашата неразбираемо сложна фабрика на живота. Ниацинът е едно от най-важните вещества за транспортирането на електрони и производството на енергия в живата клетка. В този случай ензимите на никотиновата киселина и рибофлавина (витамин B2) образуват мост, през който водородните атоми се транспортират до „пещта“. Без никотинова киселина големи участъци от тъкан умират много бързо и самият живот е изложен на риск.

При недостиг на витамини доста рано се появяват:

• загуба на апетит,
• умора,
• слабост,
• киселини,
• депресия,
• раздразнителност.

Класическите симптоми на дефицит включват:

• яркочервен, възпален, люспест дерматит, особено забележим по лицето, шията, ръцете (но присъства върху всички участъци от кожата, изложени на слънце),
• диария,
• болезненост на устата и хранопровода,
• психични симптоми като депресия, объркване, заблуди, дори халюцинации и смърт.

Класическото състояние на дефицит се нарича пелагра (деменция).

Мощен защитник на имунната система, който не се страхува от температурни, алкални, киселинни и ултравиолетови лъчи. Всичко е заради ниацина, един от витамините от група В. Какво друго е интересно за това вещество и какви са ползите от него за нашето тяло? Нека разберем заедно.

Витамин В3, витамин РР, ниацин. Това са три наименования на едно вещество, което медицината смята за лекарство. Наричат ​​го още витамин на спокойствието. Принадлежи към групата на водоразтворимите и лесно се усвоява от организма. Той не се страхува от високи температури, киселинни или алкални среди или силно излагане на ултравиолетова радиация. Това вещество има две форми: никотинова киселина и никотиномид.

Никотиновата киселина за първи път е синтезирана като вид никотин. Това се случи през миналия век и, разбира се, те все още не знаеха за значението на това вещество за човешкото тяло. Учените научиха за това още през 20 век.

Ниацин и аскорбинова киселинасе считат за най-ефективни в борбата срещу различни заболявания.

Употреба на витамин B3

Ролята на ниацина в поддържането на човешкото здраве е многостранна. Участва в метаболизма на мазнините и протеините, в тъканното дишане, регулира възстановителни процеси. Витамин B3 е много необходим за здрава работастомашно-чревния тракт, той помага за разграждането на постъпващата в стомаха храна на протеини, въглехидрати, мазнини и по този начин освобождава енергия от храната.

Ниацинът намалява нивата на холестерола и разширява кръвоносните съдове в мозъка. Наличието му в тялото в достатъчни количества - необходимо условие здрава кожа. Намалява болката и подобрява подвижността на ставите. Полезен е при емоционални и нервни разстройства, включително при лечение на депресия и шизофрения. Затова се нарича витамин на спокойствието. Понякога дори помага за потискане на рака.

Дневна нужда от ниацин

Дневната доза от този витамин зависи от възрастта. За здрави възрастни това е 18-25 mg на ден, за бременни жени - до 26 mg, за кърмачки - до 28 mg, за кърмачета - до 8 mg, за други деца - до 21 mg.

Що се отнася до взаимодействието на ниацин с други вещества, медта и витамин В6 са необходими за неговото усвояване и ефективност в организма. Инхибира усвояването на ниацин лекарства"Рифампин", "Пенициламин", "Изониазид".

Трябва да знаеш това продължителна употребаГолемите дози ниацин могат да допринесат за мастен черен дроб.

Признаци на дефицит и предозиране на витамин B3

Както дефицитът, така и предозирането на ниацин влияят негативно на организма. Така при липса на витамин В3 може да се появи замаяност и умора, загуба на апетит и главоболие, мускулна слабост и стомашно-чревни разстройства, безсъние и намалено либидо и депресия. Понякога дефицитът на това вещество води до пукнатини по кожата и нейното възпаление, лющене, загуба на паметта и диария, деменция и анемия.

Симптомите на предозиране на никотинова киселина (B3) са замаяност, повръщане, гадене, силен сърбежкожа, хиперемия, аритмия, хипергликемия.

Хранителни източници на ниацин

Витамин B3 се намира в хранителни продукти от животински и растителен произход. По този начин много ниацин се намира в бирената мая и пшенични трици, ядки и боб, броколи и моркови, сирене и фурми, картофи и домати. Това вещество се съдържа и в билките. Например, той се намира в лайка, мента, малинови листа, червена детелина, киселец.

Що се отнася до съдържанието на ниацин в животински продукти, черен дроб и Домашна птица, риба и говеждо месо, мляко и яйца.

Витамин B3 също се синтезира от микрофлората на нашите черва.

Така че употребата на ниацин в организма е доста широка. Той е необходим на всяка възраст и помага за възстановяване от много заболявания. Наличието му в достъпни за всички продукти дава възможност за включването му в ежедневна диетахора, които редовно се грижат за здравето си.

Човешкото тяло постоянно се нуждае от различни витаминии минерали. Ако необходими веществасе доставят в недостатъчни количества, се забелязват неизправности във функционирането различни органии системи и появата на неприятни симптоми на дефицит на липсващи елементи. Повечето от хранителните вещества, включително витамин B3, идват от храната.

Витамин В3, наричан още ниацин, РР и никотинова киселина, е много важен, тъй като участва активно в окислителните реакции. Освен това често се използва като лекарство. От тази статия ще научите какви са функциите на веществото, кои продукти съдържат B3 в най-висока концентрация и какви са последствията от дефицит или излишък на витамина.

Витамин В3 е водоразтворим и лесно усвоим. След като влезе в тялото, той участва в процесите на производство на енергия. При излагане на никотинова киселина се произвеждат специални ензими, които влияят на превръщането на въглехидратите в енергия.

Водоразтворимите вещества са обединени в една група, която се нарича B, и всички витамини, които са включени в тази група, имат буквата B в наименованията си. Тези вещества не са мастноразтворими. Те не могат да се натрупват в тялото, с изключение на B12, така че дефицитът им трябва постоянно да се попълва. Веществата от тази група, включително ниацин, бързо се разграждат и абсорбират след влизане в тялото.

Много хора често задават въпроса: "Какво определя имената на витамините?" Ниацинът е остаряло наименование на веществото. Никотиновата киселина и никотинът далеч не са едно и също вещество, както мнозина са свикнали да вярват. Никотинът е най-силната отроваи никотинова киселина – полезно вещество, което има благоприятен ефект върху функционирането на органи и системи.

PP е получен за първи път през 1867 г., по време на окисляването на никотина с хромна киселина. РР означава "антиалергичен". Това вещество помага да се излекува много сериозно заболяване - пелагра (вид недостиг на витамини). Патологията се характеризира със следните симптоми:

• намалени когнитивни способности на елементарно ниво или деменция;
• депресивни състояния и психични разстройства;
• диария;
• пилинг и зачервяване кожата, отворен за слънчева светлина;
• болезнени усещания в устната кухинаи хранопровода.

Това заболяване е присъщо на хора с еднообразна диета - наличието в менюто на продукти с ниска концентрация на триптофан, вещество, необходимо за синтеза на ниацин в организма. За да се предотврати развитието на патология, експертите съветват компетентно да съставят диета, така че да съдържа всички жизненоважни елементи.

Има две форми на витамин B3: никотинова киселина и никотинамид. Първият елемент се намира изключително в растителни продукти, вторият - само в продукти от животински произход.

Таблица с храни с високо съдържание на B3

Витамин B3 се съдържа както в растителни храни, така продукти от животински произход. IN най-голямото число PP се намира в говежди черен дроб, сушени гъбиШийтаки, пилешки гърди, пшенични трици, риба тон, телешко, сьомга, елда, булгур. Вижте таблицата за повече подробности:

Роля и функции в човешкото тяло

Витаминът не само помага при лечението на пелагра. Той участва активно в много процеси. Ако B3 попадне в тялото в необходимо количество, допринася за:

• поддържане на генетични процеси в клетките;
• нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт;
• разграждане на мазнини, протеини и въглехидрати;
• регулиране нивата на кръвната захар;
• нормализиране на централната нервна система;
• елиминиране на мигрена;
• развитие на нервната система на детето;
• подобряване на кръвообращението;
• подобряване на зрението;
• предотвратяване на развитието на CVS патологии;
• нормализиране и поддържане на хормоналните нива;
• повишена секреция на стомашен сок;
• елиминиране на възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт;
• лечение на стомашни и дуоденални язви, чернодробни патологии, ентероколит;
• образуване на червени кръвни клетки;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• подобряване на работата на сърдечния мускул.

Витаминът е жизненоважен, тъй като изпълнява много функции. Знаейки кои продукти съдържат елемента, можете да избегнете много здравословни проблеми: възпалителни процеси, неразположение, нарушения на съня, замаяност и главоболие, както и нарушения на изпражненията.

Таблица на съдържанието на витамин РР в млечни и яйчни продукти

Как да запазим PP в продуктите

За да се запази никотиновата киселина в продуктите, трябва да се спазват няколко препоръки. Ниацин, считан за водоразтворимо вещество, което е устойчиво на ниски температури, изсушаване излагане на UV радиация и киселинно-алкалната среда на стомашно-чревния тракт, все още се страхува от термична обработка. При топлинна обработкаОт 10 до 40% от веществото се губи.

Ето защо трябва да се внимава да включвате храни с високо съдържание на ниацин във вашата диета. Приблизителното съотношение на продукти от растителен и животински произход е 2:1. В същото време е важно да се яде храна богати на фибри, което помага за прочистване на червата.

Дневна нужда от ниацин

Нуждата от RR зависи от възрастта и пола. Колкото по-възрастен е човек, толкова повече тялото му се нуждае от ниацин. В този случай, като допълнение, често се предписва среща доза от: таблетки, капсули или инжекции. Лекарите съветват да приемате никотинова киселина в комбинация с други витамини от група В.

Дете до шест месеца трябва да получава 2 mg от веществото, до една година - 4 mg, до три години - 6 mg, осем - 8 mg, 13 години - 12 mg.

Мъжете в юношеска възраст трябва да консумират до 14 mg от витамина, над 19 години - 14 mg. Жените, за разлика от представителите на силния пол, се нуждаят повече количество RR. Тялото на тийнейджърката трябва да получава до 16 mg, възрастна жена– 16 мг. Бременните жени трябва да приемат 18 mg PP и по време на кърмене– до 17 мг.

Има и случаи, при които има значително увеличение на нуждата от ниацин. Те включват:

• преобладаване на растителни продукти в диетата;
• работа в условия повишени температури: горещи цехове, райони с горещ климат;
• живеещи в Далечния север;
• прекомерно физически упражнения, тежък труд;
• пренапрежение на централната нервна система (типично за професии, където се изисква повишена отговорност).

Дефицит на никотинова киселина: причини и прояви

Дефицитът на елемента се натрупва постепенно и от заболяването се засяга предимно централната нервна система. Има външен вид безпричинен страх, безпокойство, раздразнителност, нарушения на съня, гняв и хронична умора. Повечето опасна патологияПелаграта се причинява от дефицит на ниацин. Хората, чиято диета е доминирана от храни, съдържащи нишесте и които злоупотребяват с алкохолни напитки, са изложени на по-голям риск от развитие на заболяването.

Липсата на никотинова киселина се наблюдава при намаляване на концентрацията на холестерол в кръвта, както и при нарушения в преработката на мазнини и въглехидрати, което от своя страна е изпълнено с нарушения в метаболитни процесии липса на енергия. Липсата на никотинамин е изпълнена с нарушено производство на инсулин и нервно-емоционални разстройства.

За да се компенсира липсата на никотинамид, се препоръчва да се обогати диетата с червена риба, кокоши яйца, пилешко месо, телешки черен дроби говеждо месо.

Недостигът на елемент може да се дължи на:

• бременност и кърмене;
• често използване на диети (небалансирана диета);
• злоупотреба с алкохол и наркотици;
• чести стресови ситуации;
• хронични заболявания и вродени метаболитни нарушения.

Заболяването е придружено от следните прояви: чести главоболия, депресия, лошо храносмилане и разстройство на изпражненията, корозивни язви, умора, хронична умора, неразположение, замаяност и замаяност, възпалителни процесии пукнатини в дермата, безсъние и загуба на апетит.

За да се премахнат неприятните симптоми и да се подобри общо състояниеи благосъстоянието, трябва да преразгледате диетата си и да я обогатите с продукти от източник на B3. При необходимост можете да приемате витаминно-минерални комплекси и препарати с ниацин, но само след предварителна консултация със специалист и уточняване на необходимата дозировка.

Как се проявява излишъкът?

Предозирането на никотинова киселина от продукти е невъзможно. Излишъкът от витамин може да бъде причинен само от злоупотреба с лекарства и витаминни комплекси, превишаване на предписаните дози и продължителна употреба. Не е трудно да се разбере, че тялото страда от предозиране. Болестта е придружена от следните симптоми:

• главоболие;
• потъмняване на урината;
• пожълтяване на протеини;
• стомашно-чревни нарушения;
• кожни обриви и сърбеж;
• предприпадъчни и припадъчни състояния;
• диспептични разстройства.

За да премахнете симптомите, трябва да се консултирате с лекар, ако сте предписали лекарства с RR.

Витамин B3 е жизненоважен и важен. Той участва активно в много процеси, спомага за нормализиране на метаболизма, подобряване на работата на централната нервна система и производството на енергия. Познаване на ролята и ползите от елемента, в какви продукти се съдържа и необходимите дневна нужда, можете да предотвратите появата на симптоми на дефицит и излишък, както и много други здравословни проблеми.