Колко яйца трябва да ядете след 50 години? Холестеролът е основният враг на нашите кръвоносни съдове. Колко варени яйца може да яде здрав човек на ден?

Мнозина смятат, че въпреки ползите от яйцата, строго не се препоръчва да се ядат повече от 3-4 яйца на ден, в противен случай нивото на холестерола в кръвта ще се повиши, което от своя страна ще доведе до сърдечно-съдови заболявания. Произходът на този мит е ясен - всяко яйце всъщност съдържа 200 mg холестерол и 5 g мазнини. Въпреки това, както е показано Научно изследване, Не е толкова просто.

Съвременните диетолози са съгласни, че консумацията на яйца в „разумни количества“ не е свързана с повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Разбира се, ако ядете 100 кокоши яйцана седмица, това може да повлияе негативно на вашето здраве - но, на първо място, защото такава диета трудно може да се нарече правилна и балансирана.

В едно пилешко яйце голям размер(тегло около 50 гр.) съдържа около 70-80 ккал. Общото съдържание на протеин е 6 g, съдържанието на въглехидрати е под 1 g, съдържанието на мазнини е 5 g (от които 1,6 g наситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини и 0,7 g полиненаситени мазнини). Едно яйце също съдържа 35-40 мг. Омега-3 мазнини (3% от ).

Основните витамини и минерали, открити в кокошите яйца, включват селен (16 mg на яйце или 23% DV), рибофлавин (14% DV), витамин B12 (11% DV), фосфор (10%), пантотенова киселина(7%), витамин А (5%), желязо (5%) и цинк (4% от нормата). Други витамини се съдържат в значително по-малки количества.

Яйца в диетата на деца и спортисти

Учените също така отбелязват, че въпреки липсата на горна граница за консумация на кокоши яйца, децата (особено под 6-7 години) не се препоръчват да ядат повече от 10-15 яйца на седмица. Причината отново е, че твърде много кокоши яйца правят диетата „едностранна“, лишавайки детето от витамини и минерали, които яйцата не съдържат.

От своя страна също е важно за спортистите, културистите и мъжете, които се придържат към диетата, да помнят, че хроничната прекомерна консумация на кокоши яйца (особено по време на празен стомахи в суров вид) може да причини хранителни алергии. В същото време още веднъж отбелязваме, че тази препоръка изобщо не е свързана със съдържанието на холестерол в яйцата.

Холестерол - полза или вреда?

Трябва да разберете, че холестеролът не е просто вредно вещество, запушване на кръвоносните съдове. Тялото се нуждае от него, за да поддържа имунните функции и да произвежда редица хормони (например кортизол и тестостерон). Всъщност всеки ден черният дроб на здрав човек произвежда няколко пъти повече холестерол, отколкото може да се изяде с дузина яйца на ден.

Как да готвя яйца правилно?

Друг популярен мит за яйцата е, че се препоръчва да се пият сурови. Колкото и да е сурово яйчен белтъкТой е много по-малко смилаем и натоварва стомаха, да не говорим за факта, че яденето на сурови яйца значително увеличава риска от заразяване със салмонелоза. Преди ядене се препоръчва да се измият и сварят пилешки яйца.

1. Изплакнете обилно яйцата. Не забравяйте, че патогенни микробияйчените черупки могат лесно да попаднат в стомаха и да причинят различни (много неприятни) храносмилателни проблеми. Преди да сварите яйцата, силно се препоръчва да ги измиете обилно в гореща вода и сапун.
2. Поставете яйцата в тенджера с студена вода . За да се сварят правилно яйцата, температурата на водата трябва да се повишава постепенно. Ето защо яйцата за варене се поставят на студено място, а не в топла вода. Височината на нивото на водата трябва напълно да покрива яйцата.
3. Оставете водата да заври на слаб огън. Ако варите само 2-3 яйца, по-практично е да използвате малка тенджера за готвене - това ще ускори процеса на готвене. студена водадокато заври. Голяма тенджераще отнеме повече от 5 минути за загряване.
4. Запишете времето за готвене. Основна тайнапри варене на пилешки яйца - стриктно спазвайте времето, през което са във вряща вода (вижте таблицата с времето за варене на яйца по-долу). Когато готвите на око, рискувате или да не сварите яйцата, или да ги преварите и да получите прекалено сух жълтък.

Кое е по-здравословно - белтъкът или жълтъкът?

Третият популярен мит за яйцата, разпространен предимно сред културистите, е, че е „по-правилно“ да се яде само белтък, като се изхвърли жълтъкът, тъй като съдържа холестерол, който е вреден за здравето. Въпреки това е по-добре да мислите за състава на други хранителни продукти, например, отколкото да се страхувате от обикновените пилешки яйца.

Едно цяло голямо яйце с тегло 50 g (както твърдо сварено, така и сурово) съдържа около 75 калории, 5 g мазнини (от които 1,9 g са мононенаситени мастни киселини, 1,5 g са наситени мастни киселини), 0,5 g въглехидрати и 6,5 g протеин. Освен всичко друго, такова яйце съдържа около 3% от дневната норма на калций, около 4% от дневната норма на цинк и до 5% от дневната норма на желязо.

***

Въпреки това, което казват учените, няма определено максимално количествопилешки яйца, които могат безопасно да се консумират на ден или на седмица, диетолозите ни напомнят, че прекомерната консумация на яйца (особено в диетата на децата) прави диетата „едностранна“, лишавайки тялото важни витаминии минерали, които яйцата просто нямат.

Научни източници:

1. Преосмисляне на хранителния холестерол,
2. Ежедневна консумация на яйца при възрастни с хиперлипидемия,
3. Консумация на яйца и ендотелна функция,

Колко яйца може да яде възрастен на ден? Кокошите яйца са много ценни диетичен продукт. В същото време не можем да пренебрегнем факта, че яйцата съдържат много холестерол, който със сигурност е вреден за човешкото тяло.

Запомнете едно просто правило: ако нивото на холестерола в кръвта ви не надвишава 5,5 mmol/l, тогава спокойно яжте 1-2 яйца на ден и се наслаждавайте на храната си.

Ако общ холестеролнадвишава нормата, има повишаване на кръвното налягане над 150/80 mm Hg, имате наднормено тегло и склонност към образуване на камъни в черния дроб, по-добре е да не ядете кокоши яйца.

Какво ще научите от тази статия:

Пилешки яйца: ползи и вреда за тялото

Кокошите яйца са най-ценният хранителен продукт за човека, богат на лесноусвоими протеини, витамини, минерали и биологични вещества.

Възниква въпросът - колко яйца може да яде възрастен на ден? Едно, две, три, пет? Никой не може да даде категоричен отговор на този въпрос със сигурност. Нека се вслушаме в мнението на диетолозите. Какво мислят те за това!

Диетолозите смятат пилешките яйца за много здравословен диетичен продукт:

• Протеинна равновесие и усвояване на заменими и есенциални аминокиселинипревишава протеините на месото и растенията. Яйчните белтъци са абсолютно необходими за изграждане мускулна маса;
• витамин D,съдържащ се в жълтъците, помага за укрепване на костите;
• холин,който също е изобилен в жълтъците, е предшественик на лецитина. Без него нашият нервна система. Подобрява паметта, мисленето, концентрацията;
• Каротеноиди– не само придава ярко жълт цвят на жълтъка, но и осигурява зрителна острота, борейки се с късогледството;
• селен, високо съдържаниекойто се отличава с продукта, който ни интересува, незаменим метаболитен активатор. Има положителен ефект върху щитовидната жлеза, превръщайки хормона Т4 в своя активна форма– Т3, като по този начин ускорява клетъчния метаболизъм;
• Дори едно изядено яйцепопълва средно 25% от нуждите на човешкото тяло от витамини и микроелементи;
• Съдържание на калорииЕдно яйце (сурово или варено) е само 70 или 80 kcal. Но всеки, който обича бъркани яйца, трябва да знае, че калоричното съдържание на яйце, изпържено в масло, се увеличава с цели 5 пъти!

Както можете да видите, пилешките яйца са много ценен, здравословен и необходим продукт за здравето! Единственото нещо, което трябва да запомните е, че не можете да прекалявате и да ядете твърде много от тях. В крайна сметка най-доброто, както знаем, е враг на доброто!

Каква вреда могат да причинят пилешките яйца на тялото на възрастен?

• Тези, които обичат да ги ядат сурови, рискуват да внесат в тялото си бактерии - салмонела и да спечелят чревна инфекция. Тези бактерии не са опасни за пилетата. Салмонелата може да бъде върху черупката и да проникне през порите в яйцето дори когато са били в тялото на кокошката носачка. Ако са лошо подготвени, тогава е възможна инфекция!
• Алергияза кокоши яйца - не рядко събитиесред хората. Това също не трябва да се забравя!
• Холестерол, които яйцата съдържат, може да не са безопасни за хората, ако се консумират в големи количества. Излишъкът от храна, консумирана ежедневно, може да се превърне в заплаха за атеросклеротично съдово увреждане. Опасно усложнениеТози процес включва и инфаркт на миокарда.

Така че хората, които не мислят колко яйца на ден могат да ядат, трябва наистина да знаят полезните и вредните аспекти на това народен продуктхранене и сега ще поговорим малко за холестерола.

Холестеролът е основният враг на нашите кръвоносни съдове

– вещество, което предизвиква несъзнателен страх у мнозина. Хората се страхуват, че това ще навреди на кръвоносните съдове. Все пак самият живот показва защо хората най-често умират преждевременно? При нарушения на кръвообращението в мозъка или сърдечния мускул. А основата на съдовото увреждане е запушването на кръвоносните съдове с атеросклеротични плаки.

Но холестеролът също носи голяма ползанашето здраве! Той участва в синтеза на полови хормони, жлъчка, витамин D и укрепва мембраните на всяка клетка в тялото ни. Така че би било напълно погрешно да се откажете напълно от храни, съдържащи холестерол!

Кокошите яйца всъщност имат много холестерол. Едно яйце съдържа приблизително 130-150 mg от това вещество. В сготвен продукт съдържанието на холестерол се увеличава 3 пъти и достига 400 mg. Същата история с пържените яйца!

Ако приемем, че нуждата на човешкото тяло от холестерол е 1000 mg на ден, тогава, като ядете 2-3 яйца на закуска, лесно можете да надхвърлите нормата. В крайна сметка ние не ядем само яйца. Маслото, месото и свинската мас също съдържат холестерол. Излишните атерогенни вещества определено ще се отложат по стените на кръвоносните съдове.

Сега разберете какви са те модерни възгледиучени по хранене за това колко яйца всъщност можете да ядете на ден.

• Диетолозите смятат, че ако хората вече са болни от атеросклероза, те страдат от наднормено тегло, холелитиаза, холецистит, имат висок общ холестерол, им е забранено да ядат този хранителен продукт.
• Също така е забранено да ядат пилешки яйца за здрави хора, които ядат много наситени мазнини - тлъсто свинско, телешко, агнешко, черен дроб и бъбреци, както и масло.
• Ако сте здрав човек и диетата ви съдържа много ненаситени мазнини (зехтин и други растителни масла, ядки, риба и морски дарове), тогава можете да ядете пилешки яйца. Не се страхувайте от нищо!

Колко пилешки яйца препоръчват да ядете диетолозите?
здрав възрастен?

САМО ЕДНО ЯЙЦЕ НА ДЕН! НА СЕДМИЦА, Т.Е. СЛЕД 7 ДНИ -
НЕ ПОВЕЧЕ ОТ 5 ИЛИ 6 БРОЯ

Кое е по-здравословно: яденето на яйца сурови, варени или пържени?

• Този продукт не може да се консумира суров поради риск от заразяване със салмонелоза. Освен това домашните, селските кокошки са най-опасни в това отношение. Салмонелата живее в тялото им, без да причинява заболяване в тях. По време на образуването на ембриони при кокошките носачки тези бактерии могат да навлязат през порите, които съществуват в черупката. Изяждайки такова яйце, човек лесно може да се зарази и да получи чревна инфекция.
• Яйцата, получени от птицеферми, са по-малко опасни от гледна точка на инфекция със салмонела, тъй като са третирани с антибиотици. Освен това, разбира се, не е толкова добре! Но какво да правим, в такива времена живеем!
• Белтъкът на сурово яйце е по-малко смилаем, отколкото след варене.
• Диетолозите препоръчват да се ядат само варени пилешки яйца:

Кое е по-здравословно: кокоши или пъдпъдъчи яйца?

• Салмонелата не живее в тялото на пъдпъдъците, защото те имат повече топлинатела (над 38,5 градуса) и бактериите просто умират от това. Освен това размерът на порите в черупката е по-малък от размера на бактериите и те просто не могат да проникнат вътре;
• По отношение на съдържанието на протеини, мазнини, полезни хранителни вещества и калории пъдпъдъчите яйца практически не се различават от кокошите;
• Един възрастен може безопасно да яде 6 пъти на ден пъдпъдъчи яйца, а възрастните – 4. Деца до на три годинитрябва да получи 2 яйца. Освен това, от три до 10 години можете да ядете 3 яйца на ден. IN юношеството – 4.
• По желание пъдпъдъчите яйца могат да се консумират сурови.

Няма нужда да гадаете колко яйца на ден може да изяде един възрастен. Ако нямате повишен холестерол в кръвта, това е нормално артериално налягане, няма признаци на жлъчнокаменна болест, тогава спокойно яжте 1-2 яйца на ден. Препоръчително е да правите това не повече от 2-3 пъти седмично. Насладете се и се възползвайте от прекрасния продукт, който природата ни е дала.

P.S.Това е всичко днес повече хораразберете важността на избора правилните продуктихранене за подобряване на здравето и борба с наднорменото тегло.

Кликнете върху снимката и изтеглете книгата напълно безплатно. В него ще намерите рецепти здравословни закуски, обеди и вечери. Всички те са приготвени от онези продукти, които се продават във всеки супермаркет. Отслабнете вкусно!

Намерих много интересна статия: Яйца: плюсове и минуси Плюсове последните десетилетияИма много лоши неща, казани за яйцата, но последните научни изследвания показват, че няма абсолютно никаква нужда да избягвате да ядете яйца. Те съдържат много необходими за тялото хранителни вещества, включително основни и минерали, както и антиоксиданти, които помагат срещу определени заболявания. И противно на общоприетото схващане, яйцата не повишават нивата на холестерола. Следователно яденето на едно яйце на ден е много възможно. Интересното е, че според някои данни Япония е призната за световен лидер в консумацията на яйца. Всеки жител на страната Изгряващо слънцеяде средно по едно яйце на ден - в Япония дори има известна детска песен "Тамаго, Тамаго!" Руснаците все още изостават значително в това състезание. Експертите смятат, че причината за всичко е разнообразието от полуфабрикати и инстантни продукти. Най-често консумираните храни са кокоши, патешки и гъши яйца, по-рядко пуешки, пъдпъдъчи и щраусови. Някои хора отказват да ядат яйца (най-често такъв отказ е типичен за вегетарианци, вегани и активисти за правата на животните), обяснявайки отказа си поради различни причини, понякога нямащи нищо общо с действителното състояние на нещата и допринасящи за появата на различни митове за този продукт. Колко полезни или вредни са яйцата? Нека се опитаме да определим това. яйца - ценен продукт, особено за млади и подрастващи организми. В допълнение към протеините, жълтъкът съдържа много мазнини и фосфатиди, значително количество желязо, лесноусвоими калций и фосфор, йод, цинк, магнезий, витамини A, D E, ниацин (витамин B3), биотин и витамин B12, и холин. Въпреки богатото си съдържание на холестерол, яйцата са необходими в диетата дори на възрастните хора. Едно средно голямо яйце съдържа 86 калории, 6,5 g протеин (това е 14% от дневната норма за жените и 12% от дневната стойност за мъжете), 6,4 g мазнини (от които 1,8 g са наситени). Почти цялото тегло на мазнините се съдържа в жълтъка, а белтъкът представлява по-малко от 0,05% от мазнините. Яйчният белтък има висока биологична стойност, тъй като съдържа всички основни аминокиселини. Хранителна стойностяйцата могат да се увеличат поради специална хранакокошките носачки, например, произвеждат яйца, обогатени със селен. Последните проучвания, които обаче изискват допълнително потвърждение на резултатите си, показаха, че когато редовна употребаЯденето на яйца намалява риска от развитие на гърдите при тийнейджърките. Въпреки загубите при готвене и пържене, не трябва да пиете сурови яйца, тъй като яйчният белтък съдържа овидин, който свързва витамин В1 в стомашно-чревния тракт, и овомукоид, инхибитор на стомашния ензим трипсин. Още по време на краткотрайно варене на яйца (меко сварени) овомукоидът и овидинът коагулират и нежеланите микроорганизми умират. Тъй като яйцата не се варят дълго, бърканите яйца и омлетите се пържат за няколко минути, хранителната стойностяйцата остават почти непроменени по време на готвене; Само някои витамини се унищожават, и то съвсем малко - до 10%. Според учени от Университета на Флорида повишените нива на яйца в диетата не са вредни за здравето, не допринасят за промени в нивата на липидите и холестерола в кръвта и не влияят на развитието. сърдечно-съдови нарушения. Напротив, епидемиолозите са открили връзка между намален риск от смърт сред мъжете, които ядат едно до шест яйца седмично, и намален риск сред жените. Вероятно има толкова много митове и погрешни схващания за всеки от продуктите (с изключение може би на конкурентите - захар и сол)! Нека се опитаме да разберем къде е истината. Яйцата повишават нивата на холестерола в кръвта. Всъщност едно яйце съдържа около 213 mg холестерол, което с повече от две трети покрива дневния лимит на това вещество (300 mg), който не се препоръчва да се превишава. Но, първо, яйцата съдържат и фосфолипиди, които помагат за намаляване на количеството холестерол в кръвта, и второ, според лекарите, яйцата, въпреки че повишават нивата на холестерола, не значително. В допълнение, този вид въздействие е напълно компенсирано от наличието на хранителни вещества в яйцата, които имат положителен ефект върху тялото. Яйцата могат да се ядат от всеки и във всякакви количества. Това не е съвсем вярно. Дневна нормаза здрав човек - 1-2 яйца, не повече. Ето защо, ако ви предложат да „минете на диета с яйца“, обещавайки отлични резултати, ако консумирате 5-6 яйца през деня, по-добре е да откажете и да потърсите по-балансирана рецепта за отслабване, както и в В менюто на възрастните хора е разрешено да включвате по едно яйце на ден. IN в млада възрастПолезно е да включите в диетата си две яйца дневно – варени или под формата на бъркани яйца или омлет. IN диетично храненепредпочитание се дава на рохко сварени яйца - те се усвояват по-лесно в стомашно-чревния тракт. Яденето на кокоши яйца увеличава риска от инфаркт или инсулт. Това е грешно. Според свидетелствата на лекари, които са наблюдавали почти 120 хиляди души в продължение на 14 години, инфарктите и инсултите при тези, които ядат 7 - 14 яйца на седмица, не се появяват по-често, отколкото при тези, които ограничават консумацията си от този продуктдо веднъж седмично или по-малко. Яйцата са много калорични. Всъщност едно яйце съдържа само 75 килокалории, което не е толкова много. Яйцата са бедни на витамини. Напълно грешно мнение. Яйцата съдържат 13 витамина (A, B1, B2, B6, B12, E, D), биотин, фолат и метионин, както и много минерали (калций, желязо и др.).

Яйцата са източник най-добрият протеинс пълен набор от аминокиселини, който не е скъп, този продукт се намира лесно във всеки магазин, може да се приготви бързо и без специални кулинарни умения за закуска, обяд и вечеря.

Много книги и уебсайтове, посветени на фитнеса и здрав образживот, обсъждане на приемливо дневна нормаяйца на ден. Това се дължи на проучване, проведено върху зайци и показа Отрицателно влияниеот този продукт върху здравето, по-точно съдържащия се в жълтъка холестерол. Но зайците са напълно тревопасни и техните храносмилателната системане като нашите. Следователно въпросът остава отворен: колко яйца можете да ядете на ден и вредно ли е да се консумира голямо количество от този продукт?

За мен лично всичко започна в университета, когато бях в затруднено положение и в резултат на това бях принуден да се подложа на диета с яйца. Много, много яйца. Колко точно? Няма да лъжа, изядох 144 парчета на всеки две седмици. И дори имаше момент, когато сериозно се замислих да си взема кокошка, за да ми снася яйца и да ям яйца няколко пъти в седмицата.

И най-честата реплика, която чух тогава (е, освен „Ужасно!“ и „Съвсем ли си полудял?“) беше „Това не е ли опасно за здравето ти?“ - от хора, които се чудеха колко често можете да ядете яйца.

По всички признаци, диета с яйцане ми навреди. (Прочетете: моят холестерол беше нормален.)
И все пак има липса на доверие в яйцата като " здравословно хранене" ме доведе до идеята: яжте яйца всеки ден, но гледайте на всичко от здравословна гледна точка. Резултатът беше "Страхотният експеримент с яйца", който направих, за да разбера дали яденето на яйца е здравословно за мъжа. Какво аз може да е полезно, ако откривате за себе си „Колко яйца може да яде един спортист или просто възрастни хора на ден?“ Поглеждайки назад, реших да обобщя наученото и да добавя няколко свежи мисли към него.

Какво представлява Великият експеримент с яйца?

Започнах експеримента с яйцата с една проста цел: да разбера дали това е здравословна храна и какво ще се случи, ако ядете яйца всеки ден.

Въпреки че параметрите на моя експеримент бяха далеч от строгите стандарти на всяка работа, която може да бъде публикувана в научни списания, аз следвах собствен метод(доколкото можех да си позволя), изучавайки ефекта от постоянната консумация на яйца върху моята диета.

По пътя се опитах да проследя различни индикатори, някои от които бяха доста субективни, като например „Как се чувствам днес?“, и водех регистър дали се чувствам уморен или без енергия, регистрирах тренировки, проверявах тялото си тегло и като цяло се опитах всичко това да изглежда последователно и да помогне да се отговори на въпроса колко яйца можете да ядете на ден:

Всеки ден по време на целия експеримент изяждах по 3 яйца (има предвид цялото яйце, включително жълтъка.
През целия период поддържах същия калориен прием и състав на макронутриенти. Това беше същата диета, която имах месец преди експеримента, за да мога да настроя някои начална точка. През предходния месец теглото ми не се промени, тъй като целта беше диета, за да го поддържам.
По време на експеримента направих същия тип тренировки като предишния месец, без да се отклонявам от плана, за да определя точно колко яйца мога да ям на ден.

И докато общият ритъм на живот беше страхотен (не бях уморен и се чувствах добре), исках да получа по-подробна картина, отговори на въпросите, които хората винаги задават: колко яйца можете да ядете на седмица и влияят ли яйцата нивата на холестерола и водят ли те до пълнота?

Начална точка

Когато отидох на лекар за предварителен кръвен тест, първоначалните ми стойности бяха както следва:

• Тегло: 175
• Общ холестерол: 132
• HDL (добър): 56
• LDL (лош): 66
• Триглицериди: 30

Процент на мазнини: 13% (това беше малко алармен звънец. Предпочитам тази цифра да е около 10% през цялата година.)

Крайна точка

• Тегло: 175
• Общ холестерол: 133
• HDL (добър): 59
• LDL (лош): 64
• Триглицериди: 30
• Процент на мазнини: 12%

Как яйцата влияят на холестерола?

Преди да дешифрираме тези числа, нека се съгласим, че няма да забравяме, че редица фактори могат да повлияят на резултатите. Неуместно е просто да погледнете крайния резултат и да решите: „Ако ям три яйца на ден, ще имам същите резултати“, което означава, че определено мога да ям три яйца на ден.

Основното нещо, което първо трябва да вземете предвид, е, че започнах експеримента, когато бях здрав. Това без съмнение би повлияло на всяко изследване, което бих искал да направя върху себе си.

С това казано, моето добър холестерол(HDL) се изправи, лош холестерол(LDL) намалява, теглото остава същото, а процентът на мазнини леко намалява. Някои хора може да погледнат и да си помислят: „Но общият ви холестерол се е повишил“, така че не е ли това защо не можете да ядете яйца?

Може би, ако имах висок холестерол, това щеше да е проблем. Но всичко под 200 ml/dl се счита за нормално. И отново промените бяха към по-добро - повече добро, по-малко лошо. Всичко това се случи за по-малко от 3 месеца работа и отговори на въпроса ми възможно ли е да се ядат много яйца всеки ден.

Защо толкова много хора свързват яйцата с холестерола? Всъщност това не е нищо повече от недоразумение, защото яйцата не повишават холестерола по начина, по който си мислите, че могат да се консумират. Има много изследвания за ползите от яденето на яйца за нивата на холестерола, което прави трудно да се повярва, че а) яйцата повишават холестерола (освен ако няма специфични генетични фактори, които вашият лекар може да идентифицира) или б) те причиняват проблеми сърце. Така че възрастен може и трябва да ги яде!

Трябва ли да ядете жълтъка?

И да, и... да. В случай, че не подчертах това достатъчно, ще повторя: ядох три цели яйца на ден. Не само катерици. Причината е проста: жълтъкът е най-добрата част от яйцето. И като вкус, и като хранителна стойност.

Жълтъкът е центърът на всичко мастноразтворими витамини(A, D, E, K), както и изобилие от цинк, калций, фолиева киселинаи лецитин, отговорен за силната памет. И не трябва да забравяме за витамин B12, който помага за разграждането на мазнините.

Въпреки че протеинът съдържа протеин, той съдържа само малко над 50 процента от него. общ обем. Жълтъкът е част от това, което съставлява най-високата биологична стойност на едно яйце, което се определя от това доколко храната отговаря на вашите нужди от протеини.

Ако те интересува най-много здравословен начинконсумация на яйца, най-добре е да ги ядете с жълтъка. (Изключение: да речем, че сте на „диета“ и броите макронутриенти или се опитвате да намалите мазнините, тогава не е проблем да ядете само протеини и по този начин да ограничите калориите. Понякога и аз правя това, но причината да избягвам жълтъка е в такъв случайнесвързани със здравето; това е просто начин да приемате по-малко калории или да намалите дневния си прием на мазнини.)

И така... яйцата са здравословна храна?

Сега нека обобщим и най-накрая да разберем дали е възможно да се ядат много яйца всеки ден и колко вредно или безопасно е това за здравето.

Яйцата нямаха никакво вредно въздействие върху здравето ми. И както е отбелязано в бележките по време на програмата, имаше увеличение на силата, научих за много полезни свойстваяйца, което ме доведе до извода, че това е един от най здравословни хранив света.

Въпреки това: ако имате алергии или повишена чувствителностна яйца, моля, не ги яжте. Прочетете отново този ред и го запомнете индивидуални характеристикивинаги трябва да се разглежда първо.

Без съмнение бих искал да видя повече изследвания по тази тема. Никога не можем да спрем да се учим и да се уверяваме, че всичко, което влагаме в тялото си, е добро за нас.

Състав и калорично съдържание на яйца

• витамини D, A, PP, C, K, H, E, група B;
• калий;
• магнезий;
• калций;
• цинк;
• натрий;
• флуор;
• Селена;
• мед;
• жлеза;
• фосфор;
• манган;
• хлор;
• йод;
• сяра;
• молибден;
• никел;
• кобалт;
• бор;
• силиций

Кокошите яйца съдържат 74% вода, 12,5% протеини, 12% мазнини и 0,7% въглехидрати.

• сив;
• мед;
• натрий;
• калций;
• манган;
• магнезий

Пъдпъдъчите яйца съдържат 73% вода, 13% мазнини, 12% протеини и 0,6% въглехидрати.

Колко кокоши яйца можете да ядете на ден?

• Един здрав възрастен трябва да яде не повече от 2 яйца на ден. Експертите съветват да ядете не повече от 7 парчета на седмица.
• Децата могат да ядат 3-4 яйца на седмица. Можете да включите такъв продукт в диетата си през втората година от живота. Трябва да започнете с едно парче на седмица. Първият път е по-добре да дадете не цяло яйце, а половина.
• Спортистите могат да използват продукта в Повече ▼, тъй като под въздействието на високи натоварвания тялото смила храната многократно по-бързо. Ако ядете цели яйца, тогава е по-добре да се ограничите до 3-5 броя на ден. По-добре е продуктът да се включва в диетата веднъж на всеки 2-3 дни. Когато изграждате мускулна маса, можете да ядете до дузина яйца на ден. По време на периода на сушене те се ограничават само до протеини - могат да се консумират до 20 грама на ден.
• Възрастните хора трябва да се ограничат до едно яйце на ден. Същото количество от продукта трябва да се използва при атеросклероза.

Скоростта на консумация на пилешки яйца зависи от вашето здравословно състояние. Много заболявания и терапевтични диетиизисква корекция на храненето.

Колко пъдпъдъчи яйца можете да ядете на ден?

Когато е включен пъдпъдъчи яйцаВ храненето е важно да се спазват следните стандарти:

• Здравите възрастни могат да консумират до 6 броя на ден.
• За възрастните хора броят на пъдпъдъчите яйца трябва да бъде ограничен до 4 на ден.
• Децата могат да дават този продукт от една година. До 3 години се допускат 1-2 пъдпъдъчи яйца на ден, след което нормата може да се увеличи до 3 броя. От 11 години децата могат да ядат 4 яйца на ден.
• Спортистите могат да ядат до 20 пъдпъдъчи яйца на ден. За жените тази норма трябва да бъде намалена до 14 броя. Това количество не трябва да се изяжда наведнъж, а да се разпредели за целия ден. При използване на продукта в големи количестваПрепоръчително е да правите 1-2 седмични почивки веднъж месечно.

Въпреки допустимия брой пъдпъдъчи яйца на ден, важно е да се ограничи консумацията им на седмица до 20-25 броя.

Характеристики на употребата на протеини и жълтъци

Не трябва да отделяте белтъците от жълтъците, освен ако не се изисква от диетата за целите на лечението, отслабването или намаляването (в спорта). Когато консумира и двата компонента на едно яйце, човек обикновено получава 2 пъти повече протеин, отколкото само от протеин. Увеличава и биологична стойностпродукт.

Не трябва да ядете протеини сурови, тъй като те съдържат авидин. Този гликопротеин пречи на усвояването на биотин (витамин В), което се отразява негативно на метаболитните процеси.

Под каква форма е здравословно да се ядат яйца?

Яйцата не трябва да се консумират сурови не само заради риска от заразяване със салмонела. В този случай усвояването на протеина е 2 пъти по-малко. В този случай се образуват продукти на гниене, които запушват стомашно-чревния тракт.

Най-добрият начин за консумация на яйца е да ги сварите рохко. Трябва обаче да се помни, че повече продуктподложени на термична обработка, толкова по-малко полезни веществаостава в него.

По-добре е напълно да избягвате пържените яйца. Има малка полза от такова ястие. Ако не искате да се откажете от бъркани яйца, тогава трябва да използвате растително масло за пържене. Най-добрият вариант– сухо пържене.

Противопоказания и ограничения

Някои хора трябва напълно да избягват да ядат яйца. Освен лица с висок холестеролв кръвта, това се отнася за тези, които страдат от:

• индивидуална непоносимост към яйца;
• псориазис;
• коронарна болест на сърцето;
• чревна непроходимост.

Митове и истина за холестерола в яйцата

Холестеролът е мазнина

Вторият вариант се нарича лош холестерол, тъй като веществото в този случай се отлага по стените на артериите. При значителни отлагания се развива атеросклероза, която е изпълнена с различни усложнения.

Ако ядете варени яйца или ги пържите в растително масло, тялото ви ще получи добър холестерол. Ако използвате животинска мазнина за пържене (свинска мас, масло), тогава се образува лош холестерол.

Яйцата повишават нивата на холестерола в кръвта

Яйцата съдържат лецитин. Това подобно на мазнини вещество може да увеличи липопротеините висока плътност, тоест добър холестерол. Лецитинът гарантира, че холестеролът се поддържа в течна форма, така че отлаганията да не се натрупват по стените на кръвоносните съдове.

Лецитинът помага за елиминирането на холестерола, не само този, който влиза в тялото с яйцата, но и този, който вече е в него. Това вещество също така активира ензими, които разграждат мазнините и подобряват липидния метаболизъм.