Стевия - какво е това, полезни свойства. Използването на стевия. Изкуствени заместители на захарта. Чай със стевия

Веднъж в приятелски кръг за първи път чух, че има билка, чаят от която, когато се вари, става сладък, без да се добавя захар. И не че бях изненадан, дори не повярвах веднага. „Играят ме по всякакъв начин“, помислих си тогава и веднага зададох въпрос на Google (това правя винаги, когато се съмнявам в нещо или не знам нещо). За моя приятна изненада това се оказа вярно. Така научих, че има сладка билка, наречена стевия. Тази статия ще ви разкаже за ползите и вредите от стевията, както и за нейните лечебни свойства.

Опитвам се да се храня здравословно и следователно минимизирам количеството захар, което тялото ми приема. Stevia в това отношение се превърна в един вид спасение за мен, защото обичам да пия повече сладък чай, а не сладко.

Стевията е сладка билка, която расте в малък храст с височина от 60 см до 1 м. Сладостта на стевията е в нейните листа. Естественото местообитание на това растение е Южна Америка (Парагвай, Бразилия).

Когато светът научи за ползите от стевията, тя започна да се отглежда в индустриални количества на други континенти. Така тази трева се разпространи по целия свят.

Ползи от стевия

За един възрастен нормата за консумация на захар на ден е 50 г. И това отчита всичко. захарен свят»: сладкиши, шоколад, бисквити и други сладкиши.

Ако вярвате на статистиката, всъщност европейците изяждат средно около 100 г захар на ден, американците - около 160 г. Знаете ли какво означава това? Рискът от развитие на заболявания при тези хора е много висок.

Най-много страдат лошите кръвоносни съдове и панкреасът. След това излиза настрани под формата на инсулти, инфаркти, диабет и хипертония. Освен това съществува риск да останете без зъби, да започнете да пълнеете и да остареете преждевременно.

Защо хората толкова много обичат сладкото? Има две причини за това:

1. Когато човек яде сладко, тялото му започва бързо да произвежда хормони на радостта, наречени ендорфини.
2. Колкото повече и толкова по-дълъг човектъпче сладкишите, толкова повече свиква. Захарта е лекарство, което се инкорпорира в тялото и изисква многократна доза захар.

За да се предпазите от вредата на захарта, най-полезната и здравословна от които е стевия, сладка медоносна билка, която е 15 пъти по-сладка от обикновената захар.

Но в същото време стевията има почти нулево съдържание на калории. Ако не ми вярвате, ето доказателството: 100 g захар = 388 kcal; 100 g суха билка стевия = 17,5 kcal (като цяло нищо в сравнение със захарозата).

Полезни вещества в състава на билката стевия

1. Витамини A, C, D, E, K, P.

2. Етерично масло.

3. Минерали: хром, йод, селен, натрий, фосфор, калций, калий, цинк, желязо, магнезий.

4. Аминокиселини.

5. Пектини.

6. Ребаудиазид.

7. Стевиозид.

Stevioside е прах, който се извлича от стевия. Той е 101% натурален продукт и има следните полезни свойства:

• храбро се бори с гъбички и микроби, чиято храна е захарта;
• съдържание на калории - почти нула;
• мега-сладък (300 пъти по-сладък от обикновената захар);
• не е чувствителен към високи температурии следователно подходящ за използване при готвене;
• абсолютно безвреден;
• добре се разтваря във вода;
• Подходящ за диабетици, тъй като не е въглехидратен по природа и не предизвиква отделяне на инсулин, като нормализира нивото на глюкозата в кръвта.

Стевиозидът съдържа вещества, които спомагат за отхрачването на храчките. Наричат ​​се сапонини ( лат. сапо - сапун). С присъствието им в организма се засилва секрецията на стомаха и всички жлези, подобрява се състоянието на кожата, отоците изчезват по-бързо. Освен това помагат изключително много при възпалителни процеси и подобряват метаболизма.

За разлика от други подсладители, стевията може да се консумира дълги години, тъй като не е вредна и не предизвиква странични ефекти. Доказателство за това са многобройни световни проучвания.

Стевия се използва за възстановяване на ефективността щитовидната жлеза, както и при лечение на заболявания като остеохондроза, нефрит, панкреатит, холецистит, артрит, гингивит, пародонтоза.

Лекарите препоръчват комбинирането на противовъзпалителни лекарства със стевия, тъй като тя предпазва от възпаление. вредни ефектистомашна лигавица.

Вреди и противопоказания на стевия

Повтарям, че стевия, за разлика от захарта и други заместители на захарта, не може да причини никаква вреда. Това казват много изследователи.

Възможна е само индивидуална непоносимост към тази билка. Бременните жени и кърмачките, както и малките деца трябва да приемат стевия с повишено внимание.

Всички обичаме да ядем сладко. Някои хора дори понякога имат чувството, че не могат без сладко. Но не пренебрегвайте здравия си разум. Погрижете се за себе си и здравето си, приятели.

Къде мога да намеря истински подсладител със стевия?

Поръчвам подсладител стевия Тук. Този естествен подсладител е отличен заместител на захарта в напитките. И продължава дълго време. Природата се грижи за нас

Честно казано, удоволствието ми от тази медена билка няма граници. Тя наистина е чудо на природата. Като дете можех да изям всички бонбони, които Дядо Коледа ми донесе наведнъж. Обичам сладкиши, но сега гледам да стоя далеч от тях, защото рафинираната захар (захароза) е зло.

Това може да е гръмко твърдение, но за мен е вярно. Затова сладката билка стевия стана за мен просто Находка с главно Н.

Денис Стаценко беше с вас. Здравословен начин на живот на всички! ще се видим

Статията ще ви разкаже как да използвате стевия правилно и какви свойства има.

Стевията е растение, от което се получава естествен заместителзахар, наречена стевиозид. Сладкото вещество, получено от стевия, не само помага на тези, които се опитват да избегнат консумацията на захар, да отслабнат, но също така подобрява качеството на храната и напитките за тези, които се борят с диабет. Освен това стевията има голямо предлагане полезни микроелементи. Стевия е билка, която може да достигне до метър височина и е многогодишно растение.

ИНТЕРЕСНО: Научно доказан факт потвърждава, че древните индианци са добавяли стевия към своите напитки, но съвременният свят научи за това растение едва през миналия век.

Богат и полезен съставстевия:

• Витамин Е - помага за поддържане на младостта на тялото и красотата на кожата, ноктите и косата.
• Витамин В група – регулиран хормонален фонхора и са отговорни за нормалното функциониране на тялото.
• Витамин D – отговорен за здравето на костите
• Витамин С – подобрява имунната функция на организма
• Витамин Р – „помощник” в укрепването на кръвоносните съдове
• Наличност етерични масла– осигуряват вътрешни и външни положително въздействиевърху тялото и тялото.
• Наличност дъбилни вещества– не само укрепва кръвоносните съдове, но и подобрява работата на храносмилателния тракт.
• Желязо – предпазва от анемия
• Аминокиселини – удължават младостта на тялото, подобряват здравето на тялото.
• Мед – подпомага синтеза на хемоглобин в кръвта
• Селен – помага при производството на ензими и хормони
• Магнезий – нормализира кръвното налягане и почиства кръвоносните съдове
• Фосфор – подпомага формирането на костната система
• Калий – „грижи се“ за меки тъканитяло (мускул)
• Калций – важен за костите и мускулна тъканчовек
• Цинк – подобрява регенерацията на кожните клетки
• Силиций – укрепва костите
• Хром – регулира нивата на кръвната захар
• Кобалт – помага за производството на хормони на щитовидната жлеза

ВАЖНО: С толкова богат състав от полезни микроелементи стевията има ниско калорично съдържание от 18 kcal на 100 g.

Ползи от Стевия:

• При поглъщане стевията не запълва човек с „празни“ въглехидрати (в сравнение със захарта).
• Стевията има приятен, сладък вкус, който може да се използва за допълване на топли напитки и десерти.
• Стевията е растение, което е полезно със своите микроелементи за хора, страдащи от диабет и високо кръвно налягане.
• Стевията нежно премахва холестерола от тялото, който може да се е натрупал с годините.
• Стевия „пречиства” тялото от натрупаните токсини и вредни вещества.
• Растението подобрява притока на кръв и премахва токсините
• Премахва високото кръвно налягане
• Стевия може да намали възпалението
• Подобрява работата на стомашно-чревния тракт и черния дроб
• Може да понижи нивата на кръвната захар
• Стевия - мощна антимикробен агент, което има ефект не само върху устната кухина, но и върху храносмилателния тракт.
• Укрепва имунната система, зарежда тялото със сила и енергия
• IN зимно времеслужи като отлична профилактика на настинки.
• Подобрява метаболизма на организма, като същевременно забавя стареенето му.
• „Премахва“ „излишната“ вода от тялото, като има мощен диуретичен ефект.

ВАЖНО: Множество изследвания потвърждават, че стевията е безвредна за организма и само в отделни случаи (ако има непоносимост към съставката), е възможно да се получат някои „отрицателни“ последици.

Възможна вреда от стевия:

• Важно е да знаете, че стевията не трябва да се консумира наведнъж в големи количества. Трябва да се въвежда в диетата постепенно, за да не си навредите.
• Ако пиете стевия и мляко едновременно, можете да получите диария.
• При индивидуално предразположение стевията може да предизвика алергии.
• Ако не контролирате употребата на стевия (ако имате диабет), можете да си причините голяма вреда.
• Стевия не трябва да се консумира от хора с ниско кръвно налягане.
• За да предотвратите влошаване, не консумирайте прекомерни количества стевия, ако имате разстройство. храносмилателната система, нарушени хормонални нива или кръвни заболявания.

ВАЖНО: Преди да използвате стевия, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно възможността за употреба. честа употребав храната.

Стевия билка и листа: използвайте при диабет тип 2

Стевия често се нарича " медена трева" отзад приятен аромати сладост. Листата на растението са сладки. Интересното е, че екстрактът от стевия е много по-сладък от обикновената захар. Не пречи на отслабването, тъй като не забавя метаболизма.

Ако човек има диабет тип 2, е разрешено да използва стевия в няколко форми:

• Таблетки – екстракт от листа на растение
• Сиропът е екстракт от стевия; сиропът може да има различни вкусове.
• Чай – сухи листа от растението, едри или натрошени
• Екстракт – растителен екстракт

Stevia билка и листа: използвайте за отслабване, съдържание на калории

Стевия е растение, което може да помогне на човек в борбата срещу загубата на тегло. Приятният му сладникав вкус и полезни свойстваще осигури само благоприятни имотивърху тялото.

Какво е полезно за стевия за отслабване:

• Билката може да премахне повишения апетит
• Осигурява сладост без добавяне на калории
• Подхранва тялото с основни хранителни вещества здравословна загуба на тегловитамини и аминокиселини.
• Елиминира всички възпалителни процеси, без да принуждава човек да прибягва до „вредни“ химически лекарства.
• Подобрява работата на червата и ги „почиства” от натрупаните токсини.

ВАЖНО: Ако не можете да пиете чай или кафе без захар, можете да я замените със стевия на таблетки, която можете да закупите от аптеката. Много по-здравословно е да се пие чай, приготвен от пресни или сухи листа.

Сиропът е по-малко препоръчителен за консумация, тъй като е предназначен за медицински цели и съдържа част от захарта. Чаят със стевия има сладост и това позволява на човек да се „зарадва“ с нещо сладко. В същото време обикновената захар не влиза в тялото и то започва да търси други начини за получаване на въглехидрати, скрити в мастните „резерви“ на тялото.

За да постигнете по-голям ефект на отслабване при консумация на стевия, трябва напълно да регулирате диетата си, като премахнете мазнините и въглехидратите. Освен това определено трябва да пиете много вода на ден и за предпочитане да спортувате. Не трябва да използвате стевия от първия ден. големи количества, започнете с една чаша чай или една или две таблетки.

ВАЖНО: Ако след консумация на стевия изпитвате сърбеж, чревно дразнене, треска и обриви, най-вероятно имате непоносимост към стевия. Премахнете стевията от диетата си или намалете количеството, което използвате.

Стевия таблетки "Leovit" - инструкции за употреба

Компанията Leovit произвежда стевия на таблетки вече няколко поредни години. Този продукт е най-популярен и търсен в аптеките като подсладител. Стевия на таблетки се счита за естествена хранителна добавка, която може да има благоприятен ефект върху хората.

В една малка таблетка стевия кафявоот "Леовит" съдържа екстракт от листа на растение - 140 мг. Тази доза е напълно достатъчна за първоначална и системна употреба.

Показания за употреба на стевия:

• Диабет
• Нарушен метаболизъм
• Нарушен въглехидратен метаболизъм в организма
• затлъстяване
• Слаб имунитет
• Кожни заболявания
• Предотвратяване на стареенето
• Дисфункция на стомашно-чревния тракт
• Недостатъчна тайна
• Болести на панкреаса
• Ниска киселинност
• Чревно разстройство
• Болести на сърцето и съдовата система
• Висок холестерол

Противопоказания за употребата на стевия:

• Алергия
• Индивидуална непоносимост
• Възприемчиви черва

Ставия таблетки са предназначени за вътрешна употреба. Необходими са за подслаждане на течности (горещи и студени). Една или две таблетки са достатъчни за разполагаем. Важно е да не се превишава дневна норматаблетки – 8 броя.

Как и кой може да пие билков чай ​​със стевия?

Чай със стевия се пие при борба с наднормено тегло, в профилактични и лечебни цели. Можете да си купите билката в аптеката, а може и да си я отгледате сами в градината или дори на перваза на прозореца. Можете да добавите листа от стевия към всеки друг чай, за да го подсладите.

Как да варя чай, няколко начина:

• Първи начин:налейте пресни листавряла вода и ги оставете да се варят 5-7 минути.
• Втори начин:Сухата билка се залива с вряща вода и се оставя да вари 3-4 минути.
• Трети начин:добавете пресни или сухи листа към обикновения чай.

Рецепта за приготвяне на чай със стевия:

• Стевия – 20-25 гр.
• Кипяща вода 60-70 градуса – 500 мл.

Приготвяне:

• Изсипете вряща вода върху тревата
• Запарете билката за 5 минути при затворен капак
• Прецедете получения чай
• Налейте отново вряла вода в термоса и оставете изцедената билка за 5-6 часа.
• Пийте чай три пъти на ден
• Пийте чая половин час преди хранене

Как и кой може да използва стевия сироп?

Сиропът от стевия често се използва за приготвяне на диетични и здравословно сладкоот плодове и плодове. Сиропът се добавя и към чай, вода или кафе. малки количестваза подслаждане на напитката. Със сироп се варят компоти и други напитки: лимонада, запарка, билкови отвари, дори какао.

ВАЖНО: Концентриран и сладък сироп се използва за лечебни и за превантивни цели, но не и за отслабване. Сиропът от стевия се получава при продължително варене на билката. Това е много концентрирано вещество и трябва да се добавя към напитките в ограничени количества: само няколко капки на чаша.

Как да използвате стевия на прах?

Стевия на прах е вещество висока концентрацияи затова трябва да се използва с повишено внимание и в съответствие с дозировката. Просто казано, прахът е рафинирано вещество, наречено "стевиозид". Преувеличаването на дозировката на стевия в рецептите може да развали ястието и да го направи приятен сладък вкус.

Възможно ли е да се приема подсладител стевия по време на бременност и кърмачки?

Всяка жена трябва да внимава за състоянието си, да следи здравето и храненето си, както и развитието на плода. Често бременните жени решават да използват стевия. Вместо захар, за да не натрупате излишни килограми.

За щастие стевията е напълно безвредна и безопасна за бременни жени и не представлява никаква заплаха за плода. Освен това през първия триместър (когато има често силно гадене) стевията е показана за употреба срещу токсикоза. От друга страна, ако бременната жена е болна и има диабет, тогава приемът на стевия определено трябва да се обсъди с лекар.

Друга предпазна мярка е да вземете предвид характеристиките на кръвното си налягане, стевията го понижава и следователно може да изиграе „зла шега“ със здравето на жената и да навреди. В никакъв случай не трябва да нарушавате предписаната дозировка, за да не влошите състоянието си.

Могат ли децата да приемат подсладителя стевия?

Както знаете, децата са големи любители на сладкото от раждането си, когато опитат това на майка си кърма. По-големите деца често се отдават на прекомерна консумация на шоколад и захар. Можете да замените тези „вредни“ храни, като включите стевия (сироп, прах, запарка или таблетки) във вашите рецепти.

Консумирайки напитки и домашно приготвени сладкиши със стевия, детето не само няма да може да си навреди с прекомерни количества въглехидрати, но и ще си помогне голяма полза: вземете витамини, подсилете имунната система и провеждайте профилактика настинки. Можете да давате стевия от раждането (но това не е задължително), но от шест месеца вече можете леко да подслаждате напитки и зърнени храни.

ВАЖНО: Наблюдавайте усещанията на вашето бебе, за да видите дали има обрив или чревно дразнене след приема на стевия. Ако всичко е наред, тогава бебето не е алергично към веществото.

Подсладител стевия: прегледи

Валерия:„Отдавна минах на таблетки стевия вместо захар. Знам, че това е минимумът за здравето ми, но гледам да се държа прилично правилно изображениеживот и искам да не си вредя с „празни“ въглехидрати.“

Дария: „Спазвам диетата на Дюкан и постоянно използвам стевия на таблетки, прах и чай, за да ми помогнат да постигна целта си да придобия слаба фигура.“

Александър: „Наскоро научих за стевията, но оттогава не мога да живея без нея. Пия чай - приятен е, сладък и вкусен. Освен това изхвърля излишната течност и ми помага да поддържам здрав образживот и също така да отслабнете!“

Видео: „Животът е страхотен! Стевия. Заместител на захарта"

Стевия е тревисто растениеот Южна Америка, въпреки че сега расте по целия свят. Използва се като подсладител и лечебна билкав различни култури през вековете, но в последните годинипридоби особена популярност през модерен свят. Има силно изразен сладък вкус, поради което се използва като подсладител.

Преброено 100-200 пъти по-сладка от захарта, но не повишава кръвните нива като другите изкуствени подсладители. Как това растение може да бъде полезно за здравето? Нека го подредим лечебни свойствалиста от стевия.

Какво има вътре

Съдържа осем гликозида, които включват:

• стевиозид;
• ребаудиозиди A, C, D, E и F;
• стевиол биозид;
• дулкозид А;
• витамини А, В1, В2, С, Р, РР, F;
• бета каротин;
• цинк;
• мед;
• селен;
• хром;
• рутина;
• кверцетин;
• авикуларин;
• линоленова киселина;
• арахидонова киселина.

Стевията съдържа две съединения, които са отговорни за нейната сладост и съставляват по-голямата част от нейния химичен състав: стевиозид и ребаудиозид А. Последният най-често се използва в прахове и подсладители, но обикновено не е единствената съставка. Всъщност повечето уж чисти растителни подсладители съдържат добавен еритритол от царевица, декстроза или други изкуствени съставки.

Защо е полезно?

Лечебните свойства на билката стевия имат редица ползи за нашето здраве.

• Незаменим за хора, страдащи от диабет: използва се вместо захар и подсладители, които дори с високо качествовсе още са по-ниски от „естествената“ захар.
• Това сладко растение е уникално и с това, че е ценено за това, което НЕ прави: не добавя калории. И следователно насърчава загуба на тегло, като същевременно оставя сладост в живота ви. Като поддържате приема на захар и калории в здравословни граници, можете да избегнете много от здравословните проблеми, свързани с наднорменото тегло, като диабет и метаболитен синдром.
• Лечебните свойства на листата на стевия са ефективни и за високо кръвно налягане. Установено е, че гликозидите в екстракта от стевия подобряват кръвоносни съдове, а това е много важно за поддържане на нормално кръвно налягане.
• Стевията намалява образуването на бактерии в устата, което я прави популярна добавка в пастите за зъби и водите за уста. Освен това предотвратява кариес и възпаление на венците, за разлика от захарта, която действа точно обратното.
• Потиска разпространението на бактерии и е ефективен срещу такива дерматологични заболяваниякато екзема и дерматит.
• Укрепва костите и предотвратява развитието на остеопороза.
• Полезните свойства на това растение дори могат да предотвратят рак. Широк обхватантиоксидантни съединения го правят идеална хранителна добавка за превенция на рака. Гликозидните съединения в стевията спомагат за елиминирането свободни радикалив тялото, като по този начин предотвратява трансформацията здрави клеткидо злокачествени.
• Антиоксидантите също помагат за предотвратяване преждевременно стареене, когнитивно увреждане и различни други сериозни проблемисъс здравето.

вреда

Въпреки че стевията се добавя активно към почти всеки продукт и е призната не само за безопасна, но и много полезна за нашето тяло, тя все още има своите противопоказания, но има много малко от тях:

• Както при всеки продукт - алергична реакция. Може да бъде придружено от обрив, гадене, повръщане, коремна болка, подуване, ангиоедем(оток на Квинке).
• Като се има предвид, че всичко може да бъде вредно в излишък, не трябва да бъдете ревностни и да консумирате твърде много от това, макар и полезно, растение.
• Бременност и период на кърмене.

Като цяло, по-голямата част от източниците показват, че стевията е толкова безопасна, че няма противопоказания. Във всеки случай, трябва да въведете това растение в диетата си бавно и внимателно.

Къде мога да добавя

Употребата на билката стевия е разнообразна. Почти навсякъде, където е необходима захар, тя ще пасне идеално. В световен мащаб повече от 5000 храни и напитки сега съдържат стевия като съставка: сладолед, десерти, сосове, кисело мляко, мариновани храни, хляб, безалкохолни напитки, дъвки, бонбони, морски дарове. Но най-често растението се добавя към:

• чай . Ако вашият чай изисква малко сладост, добавете към него листа от този храст. Определено цялото. Не прекалявайте – стевията наистина е прекалено сладка. Така че експериментирайте, за да намерите количеството, което работи най-добре за вас. Чаят е идеално приложение за листата на стевия: те ще направят сутрешната ви напитка не само по-сладка, но и по-здравословна.
• Смути. Ако искате да започнете деня си с пълноценна и здравословна... сладка храна, не използвайте захар или други подсладители ( кленов сироп, сироп от агаве и др.). И вземете лист от стевия. Свеж, зелен, сладък и здравословен - добавете го към съставките на вашето смути и смесете! Отново, не прекалявайте, дори 2 листа стевия може да са твърде сладки за повечето хора.
• Пекарна . Стевия може лесно да се стрива на прах, като изсушите листата, смилате ги на прах и ги съхранявате в контейнер за съхранение. Това отваря цял нов свят от възможности, особено за печене. Запомнете: 1 чаша захар = 2-3 чаени лъжички прах. Сладко и здравословно.

Рецепти

• Смелете сухите листа на прах, сложете една супена лъжица от получения прах в чаша, залейте с вряла вода, покрийте с нещо подходящо, изчакайте, докато чаят се накисва (около 20-25 минути).
• Смути. Смесете чаша къпини, боровинки, ягоди, 2 чаши мляко (соево, кокосово, бадемово) и супена лъжица растителен прах (или няколко пресни листа).
• Лимоново желе. Прясно изстискан лимонов сок(2 чаши), вода (2 чаши), пектин (4 чаени лъжички), растителен прах (1,5 чаени лъжички).
• Шоколадов сладолед. Какао на прах (3/4 чаша), 1 яйце, 1 чаша мляко, екстракт от ванилия (1 чаена лъжичка), сметана за разбиване (2 чаши), прах (2/3 чаена лъжичка).

Стевия е прекрасно и невероятно растение, тъй като не само може да замести в диетата ни вредна захар, но ни поддържат щастливи и способни да ядем сладкиши. В края на краищата, това е прекрасно: да ядете любимите си кифли и да пиете сладко капучино, и то с добро здраве. И други различни лечебни свойства на листата на стевия само потвърждават абсолютната безопасност и ползите от това растение в нашата диета.

Стевия - какво е това? Многогодишно субтропично растение, което средна лентаотглежда се като едногодишно. Представлява пухкав храст, силно разклонен. Височината достига около 70 см. Листата са прости, разположени по двойки. Цветовете са бели, малки. Конската система е много добре развита, така че ако решите да отглеждате стевия в саксия, тогава трябва да изберете подходящ размер. А сега най-важното – защо стевията е толкова популярна? Какво е това вещество, което се съдържа в листата му, което му позволява да стърчи? най-добрият заместителСахара? Нека да го разберем заедно.

Природата не спира да учудва

Наистина, листата на стевията съдържат гликозид - стевиозид. Това е естествено вещество, което е 300 пъти по-сладко от захарозата. Това означава, че има изход за тези със сладък зъб - яжте любимите си сладкиши, близалки, сладкиши и абсолютно не се притеснявайте за фигурата си, тъй като, за разлика от захарта, това вещество не съдържа калории. За диабетици, хора с нарушена въглехидратна обмяна и сърдечно-съдови заболявания истинска находкае стевия. Светът научи, че това е единственият естествен аналог на захарта не толкова отдавна, въпреки че растението се култивира в родината си от много векове. Листата му се използват пресни или изсушени, а за по-лесно използване можете да закупите сироп или екстракт от аптеката.

Използвайте в ежедневието

Много хора са необичайни в използването на листа вместо захар, но напразно. Те се добавят към различни напитки, кафе, чай и коктейли. Въпреки зеленикавия оттенък и специфичния вкус, с който свиквате, стевията ви позволява да консумирате сладкиши без вреда за вашето здраве и фигура. В същото време растението не променя свойствата си при нагряване, което означава, че може да се използва за приготвяне на печива, конфитюр и други ястия. Устойчив е и на ниски температури, както и излагане на киселини. Това означава, че стевията е много подходяща и за замразяване, както и за приготвяне на плодови сокове и напитки, включително портокали и лимони. Какъв вид растение е това и как да го използвате, все още малко хора знаят, но постепенно популярността му нараства, хората предават семена един на друг и си казват как да ги отглеждат у дома и в страната. Днес ще говорим за това как да отглеждаме и използваме медена трева.

Химичен състав

Преди засаждане, много по-малко консумация, е добра идея да разберете какво е стевия. Всеки билкар знае лечебните свойства на това растение, но нека първо да видим какви полезни елементидава на тялото. Към днешна дата изследванията потвърждават, че листата съдържат голям бройвитамини А, С, Р, Е, както и микроелементи, етерични масла, полизахариди, гликозиди, фибри. придават, както вече споменахме, стевиозидни гликозиди, които са стотици пъти по-сладки от захарта. Тук обаче искам да отбележа, че това се отнася само за прах, произведен по специални технологии, което по същество представлява производство на концентрат или екстракт. Простите листа, които берете от растение, изсушавате и смилате в кафемелачка, са само 15 пъти по-сладки от захарта, тоест една лъжица такъв прах не може да замени 300 лъжици захар. Но има неоспоримо предимство: не съдържа калории.

Стевия: лечебни свойства на растението

Химическият състав на това растение има способността да спаси човек от много здравословни проблеми. Особено широко се използва в алтернативна медицина. Билкарите го наричат ​​лечебно растение и рецепта. вечна младост. Има противовъзпалително и антисептично, бактерицидно и холеретично действие. Този състав ви позволява да поддържате имунната сила на тялото и ефективно да реагирате на патогенни вируси и бактерии. Освен това се отбелязва антиалергичен ефект, който също е тясно свързан с имунната система на организма, както и изразен диуретик и противогъбичен ефект. Единствената причина, поради която трябва да се придържате към определена дозировка, е, че прекомерната употреба на стевия може да повлияе негативно на ефективността.

Уникални аминокиселини

Ние само разкрихме общ списъкполезни свойства, бих искал да се спра по-подробно на още няколко точки. Листата на стевия съдържат незаменимата аминокиселина лизин. Той е един от ключовите елементи на процеса на хемопоеза и участва активно в образуването на хормони, антитела и ензими. Лизинът играе важна роля при заздравяването на кожни дефекти и възстановяването на опорно-двигателния апарат след наранявания. Друга киселина, която съдържат листата, е метионинът. Той е изключително важен за хората, които живеят в неблагоприятни екологични условия. Той помага за защита на тялото от вредното въздействие на радиацията. Освен това е изключително важен за черния дроб, тъй като предотвратява мастната дегенерация.

Стомашно-чревна защита

Листата на стевията съдържат точно набора от микроелементи, необходими за доброто функциониране на стомаха и червата. Растението има противовъзпалителни и заздравяващи рани свойства. Това е изключително важно, тъй като стените на стомаха ни често са изложени на отрицателно въздействиетвърде много пикантни храни, киселини и ензими. Всеки дисбаланс застрашава целостта им и застрашава образуването на язви.

Редовната употреба на стевия предпазва стомаха от въздействието на силния алкохол и подправките. Освен това, уникално растениеви позволява да възстановите нормалната микрофлора след курс на антибиотици или отравяне (алкохол, лекарства или храна). Стевията има положителен ефект и върху панкреаса.

Сърдечно-съдовата система

И тук стевията се показа добре. Растението може да има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове и капилярите, което лесно се обяснява с наличието на флавоноиди. Именно тези вещества осигуряват здравина на стените на нашите кръвоносни съдове и помагат за преодоляване на спазми. Присъствието само засилва съдоукрепващия ефект. Без него е невъзможен пълноценният синтез на колаген, който е необходим за еластичността на кръвоносните съдове и дейността на сърдечния мускул.

Сиропът от стевия осигурява на организма основни микроелементи. Това са калий, фосфор и магнезий. Благодарение на този „коктейл“ се предотвратява образуването на тромби, количеството на лош холестеролв кръвта. Намален риск възпалителни процеси, което означава, че стевията е растение, което ефективно се бори с инфаркти и инсулти.

Мускулно-скелетна система

Както вече споменахме, екстрактът от стевия съдържа голям брой микроелементи. Те са жизненоважни за пълното развитие и функциониране на хрущялната тъкан и костите. Това са калций и витамин D, силиций и лизин, т.е. наборът, който е в състояние да компенсира тялото за минимални физическа дейност, пасивна почивка, работа в неестествени пози, наднормено тегло. Стевия се препоръчва от хирурзи и ортопеди при заболявания като остеохондроза и артроза. Както можете да видите, екстрактът от стевия може да се използва не само за отслабване, но и за общо подобряване на здравето, укрепване и оздравяване на организма. Това лесно може да се отгледа на перваза на прозореца ви. Нека да разгледаме характеристиките на отглеждането.

Избор на място и почва

На първо място, трябва да си набавите самите семена от стевия. Днес това може да се направи в специализирани магазини, от познати летни жители или чрез интернет. С настъпването на пролетта е необходимо да изберете място за бъдещи насаждения. ако имате личен парцел, след това изберете най-слънчевото място, защитено от вятъра. На сянка листата няма да натрупат толкова много сладък стеозид. Най-добре е бобовите растения да растат в избраната зона миналата година. Съставът на почвата също е много важен, тя трябва да бъде лека и рохкава, с леко кисела реакция. Ако вашият сайт е много различен, извадете част от градинската почва и добавете там специална смес, закупена от магазина. Можете сами да приготвите смес от торф, горски хумус и речен пясък.

Засаждане на семена

Семената на стевия се засяват за разсад в края на март - началото на април. В средната зона се използва като едногодишен; 16-18 седмици след сеитбата се берат листата и растението се изкопава. Въпреки че може да расте в саксия през цялата година. Противно на общо мнение, стевия от семена се отглежда доста лесно. Семената, разбира се, са малки, но това не е проблем. Смесете ги с фин пясък и внимателно ги разпределете върху повърхността на светлата земна смес. Не е необходимо да се покриват с пръст, а само леко да се напръскат с вода и да се покрият със стъкло или полиетилен. Веднага щом се появят кълнове, извадете стъклото и преместете саксията на най-светлото място. С появата на чифт истински листа е необходимо бране.

Засаждане в открит терен

С настъпването на продължителна топлина растенията трябва да бъдат преместени в градинското легло. Ако планирате да отглеждате стевия на прозорец, изберете широка, не много дълбока голяма саксия, трансплантирайте в нея един силен кълн и го поставете на най-слънчевото и топло място, може би на балкона. Обикновено засаждането се извършва, когато температурата на въздуха през деня се повиши до +15-29 градуса. Препоръчително е да засадите вечерта и да покриете растенията от яркото слънце на следващия ден. Предпочита се гъсто засаждане. Незабавно растението трябва да се надигне до височина 1/3 от дължината на багажника и да се напои добре. Това е почти цялата информация за това как да отглеждате стевия. С редовно отстраняване на плевели, поливане и торене можете да очаквате добра реколта от сладка зеленина. Не забравяйте, че това растение първоначално е многогодишно, така че е препоръчително да изкопаете корените през есента и да ги съхранявате в мазето до следващата година. Някои могат да бъдат засадени в саксии, за да имате свежи листа през зимата.

Зимно съхранение

След прибиране на реколтата коренищата трябва да бъдат изкопани заедно със земята и изсушени. След това вземете голяма кутия и изсипете пръст в нея, поставете корите отгоре и я покрийте с влажна почва чак до пъновете. Така презимува стевията. Грижата е за поддържане на правилното температурен режим. При температури над +8 ще започне преждевременен растеж, а температури под +4 са изпълнени със смърт на корените.

Остава ви една последна задача - да подготвите събраните стебла. За да направите това, те просто се събират на гроздове и се окачват да изсъхнат на сенчесто място. След пълно изсъхване можете да го поставите в ленена торбичка и да го извадите при необходимост. Получените суровини се смилат в кафемелачка и се добавят към различни ястиявкус. Съдейки по рецензиите, билковият вкус в напитките е почти невидим. Ето колко невероятна е стевията. Приложението му е много широко - коктейли и желирани десерти, напитки и любими сладкиши (сладки, но без излишни калории).

Екстракт от стевия

За ваше улеснение пригответе сироп или извлек, който можете да добавите по ваш вкус в различни ястия. За да направите това, трябва да излеете цели листа с алкохол или обикновена водка и да ги оставите за един ден. Не се притеснявайте, няма да ви се налага да пиете алкохол. На следващия ден внимателно филтрирайте инфузията от листата и праха. Ако е необходимо, повторете тази процедура. За да изпарите целия алкохол, трябва да загреете получената инфузия. За да направите това, изсипете в метална купа и поставете на слаб огън; Алкохолните вещества постепенно се изпаряват и вие оставате с чист екстракт. Можете да го приготвите по същия начин воден екстракт, но полезните вещества не се извличат така пълно както при алкохола. Но чрез изпаряване на водата можете да постигнете висока концентрация. Свойствата на стевия не се влошават от нагряване.

Енциклопедия на лечебните растения

Снимка на листа от билката лечебно растение стевия мед

Стевия - лечебни свойства, лекарство, хранителна добавка

Мед със стевия- средство за намаляване на кръвната захар, диабет, затлъстяване, понижаване на кръвното налягане, подпомагане на имунитета, зъбен кариес; и бактерицидно и детоксикиращо средство.

Латинско име:Стевия ребаудиана.

Английско име: Sweetleaf, Sweet leaf, Sugarleaf или просто стевия.

семейство:Сложноцветни - Asteraceae.

Често срещани имена:медена трева.

Използвани части от стевия:листа.

Ботаническо описание:Медоносната стевия е многогодишно растение, достигащо височина 60-80 см. Представлява много силно разклонен храст. Листата са прости и разположени по двойки. Цветовете са бели, малки. Кореновата система е влакнеста, добре развита.

Активни съставки:сложна молекула, наречена стевиозид, която е гликозид, съставен от глюкоза, софороза и стевиол.

Полезни, лечебни свойства и приложения

Листа от медена билка Стевиявключен в Стевия подсладител на прах , чай за отслабване "Smart Mil" , паста за зъби без флуорид Sunshine Bright И Паста за зъби Sunshine Bright без флуорид с ксилитол и сода бикарбонат , произведени от международен стандарт GMP качество за лекарства.

Натурален подсладител от листата на билката стевия мед на прах

Целият свят говори за стевия и нейните редки полезни свойства. Японските столетници го използват като заместител на захарта. От 1997 г. Пентагонът започва да допълва диетата на своята армия с него. В бившия Съветски съюз се отглежда специално за масата на членовете на Политбюро, така че информацията за това необикновено растение дълги годиниостанаха класифицирани. И накрая, IX Световен симпозиум за диабета и дълголетието, проведен в Китай през 1990 г., потвърди: стевията е един от най- ценни растения, спомагащи за повишаване на нивото на човешките биоенергийни възможности, позволяващи на човек да води активно изображениеживот до дълбока старост, за което е наградена със златна награда.

Захарта не е най-здравословното вещество за нашето здраве. Дисбактериоза, диабет, затлъстяване, алергии, болна кожа - това са най-ярките примери за прекомерна захарна зависимост.

Стевия е нискокалоричен заместител на захарта, особено важен за подобряване на диетата при чревни заболявания, захарен диабет, нарушения на въглехидратния метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания(атеросклероза, хипертония, затлъстяване и др.), както и за тяхната активна профилактика!

Медът със стевия има кардиотоничен ефект. Нормализира работата на черния дроб и жлъчния мехур. Помага за нормализиране на работата стомашно-чревния тракт. Има противовъзпалително действие. Потиска растежа и размножаването патогенни бактериии патогенни микроорганизми. В допълнение към сладките гликозиди, стевията съдържа много други вещества, полезни за човешкото тяло: антиоксидантни флавоноиди (рутин, кверцетин и др.), минерали(калий, калций, фосфор, магнезий, силиций, цинк, мед, селен, хром), витамини С, А, Е, витамини от група В.

Сладката секреция на меда от стевия се крие в сложна молекула, наречена стевиозид, който е гликозид, състоящ се от глюкоза, софороза и стевиол. Именно тази сложна молекула и редица други свързани вещества са отговорни за изключителната сладост на стевия. Билката стевия в своята естествена формаприблизително 10-15 пъти по-сладка от обикновената захар. Екстрактите от стевия под формата на стевиозиди могат да варират по сладост от 100 до 300 пъти по-голяма от захарта.

И най-хубавото е, че според повечето експерти медът стевия не влияе на метаболизма на кръвната захар. Някои проучвания дори съобщават, че стевията намалява плазмените нива на глюкоза при нормални възрастни.

Изкуствени заместители на захарта

Човек винаги свързва сладкия вкус с деликатес, с нещо приятно. Сладките са необходими на хората. Те хармонизират тялото, изпълвайки го с енергия. Какви сладкиши предпочитаме? Днес нашата диета е доминирана от прости въглехидрати, предимно захар. През последния век потреблението му се е увеличило няколко десетки пъти. В началото на 20 век човек се справяше с 3 - 6гр. захар на ден, днес в неговата ежедневна диетавключва до 60 -120гр. Сахара. Последствията са много разочароващи - претоварване на ензимната система на тялото, нарушаване на клетъчното хранене, нарушаване на всички видове метаболизъм. Това доведе до увеличаване на такива „болести на века“ като захарен диабет, атеросклероза, остеопороза, заболявания ендокринна система, понижен имунитет.

Осъзнавайки, че прекомерната консумация на захар води до катастрофални резултати, учените изобретиха нейните изкуствени аналози, които започнаха силно да се препоръчват и използват в "сладката" индустрия. Какви свойства имат заместителите на захарта, които днес са популярни по целия свят (включително в Украйна)?

Американското списание Catalist публикува данни от изследване, според които употребата на масово използвани подсладители като аспартам, захарин, ацесулфам и др. е свързана с рискове за здравето. ДА СЕ странични ефективключват заболявания на стомашно-чревния тракт, главоболие, обриви, депресия, отслабена памет и зрение и нервни разстройства.

Самата природа помогна да се намери изход от привидно безнадеждна ситуация, давайки на човечеството такава универсално растение- стевия.

Всеки знае, че човек консумира храна, за да задоволи своите енергийни нужди. Но не всеки мисли за факта, че при преяждане, консумация несъвместими продукти, месо, Вредни хранитялото изразходва повече енергия, за да го преработи, отколкото получава. Възможно ли е да се чувствате енергични, бодри, весели, консумиращи минимално? необходимо количествохрана и същевременно получаване на всички вещества, необходими за функционирането на тялото?

Стевията в този смисъл е незаменима. Това е жив източник на енергия. При редовна употребастевия и др растителни продукти, тялото е толкова наситено с енергия, че чувството за апетит намалява и необходимостта от преяждане изчезва. Човешкото хранене става по-селективно.

Научните изследвания показват, че стевията е не само ефективна профилактично лекарство, но и мощен терапевтичен агентс подчертан хомеопатичен ефект.

Хипогликемичен ефект на стевия

Разкрита е способността на стевията да стимулира секрецията на инсулин. В Бразилия чаят със стевия и капсулите със стевия са официално одобрени за лечение на пациенти с диабет.

Хипотензивен ефект на стевия

Стевиозидите са в състояние да намалят системните артериално налягане. Диуретичният ефект на стевиозидите е доказан. Дългосрочна употребастевия предизвиква кардиотоничен ефект, като има положителен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система.

Използването на стевия при затлъстяване

Медът стевия е безкалоричен продукт и има биологичен комплекс активни вещества, нормализиране въглехидратния метаболизъмв тялото (лечение на затлъстяването). Продуктите с мед от стевия са включени в диетата на много диети за отслабване. Без да променят обичайния си начин на живот, наслаждавайки се на храна, съдържаща стевия, хората с наднормено теглотелата постепенно и безопасно отслабват.

Антимикробни свойства на стевия

Медът със стевия забавя растежа и размножаването на много микроби, а витамините и минералите, съдържащи се в листата на стевия, са необходими за нормалното функциониране имунна система. За предпазване от настинки и грип се препоръчва приема на чай със стевия.

Ефектът на стевия върху кожата

Инфузията на стевия е чудесна козметичен продуктза грижа за кожата, инхибира растежа на бактериите, причинявайки възпалениеи образуването на акне. Маските, направени от инфузия на стевия, правят кожата мека, еластична, премахват дразненето и предотвратяват появата на бръчки.

Ефектът на стевията върху храносмилателните органи

Стевия осигурява благотворно влияниевърху функциите на панкреаса и черния дроб. Чаят със стевия е полезен при повишено образуване на газове, киселини, нормализира киселинността на стомашния сок.

Детоксикиращи свойства на стевия

Стевията има антиоксидантни свойства (витамин С, каротин, минерали, Zn, Se). Мек диуретичен ефектрастенията насърчават отстраняването на метаболитни продукти, токсини и соли тежки металиот тялото.

Стевията има свойства против кариес

Стевиозидите на стевия потискат развитието на много патогени, поради което стевията се препоръчва при заболявания на устната кухина: предпазва зъбите от кариес, а венците от пародонтоза, която е обща каузазагуба на зъби, включително диабет. Пасти за зъби и дъвки със стевиозид се произвеждат в чужбина.

Общи тонизиращи свойства на стевия

Чай за отслабване с листа от билката стевия мед

Историята на появата на стевия в Европа

Както бе отбелязано по-горе, Антонио Бертони е първият, който открива стевията през 1887 г. Около 1901 г. човек на име К. Гослинг, който беше британски консул в Асунсион, успя да напише: " лечебно растениестевия, която е била известна на индианците (гуарани) от сто или повече години и чиято тайна, както обикновено, е била толкова стриктно пазена от тях, расте в планините на Амамбай и близо до извора на река Манди... Листата му са малки, а цветът му е още по-малък и индианците го наричат ​​Kaa'-ehe, което означава сладка трева, заради сладостта му и само няколко листа са достатъчни, за да подсладите голяма чаша чай, което също дава приятен аромат.

Двама френски химици на име Брайд и Лавел започват да разплитат мистерията на меда със стевия през 1931 г., с изследователска работас екстракт от листа на Stevia Rebaudiana. Техните изследвания доведоха до чисто бяло кристално вещество, което те нарекоха "стевиозид", получено с 6% добив. Те установиха, че веществото е 300 пъти по-сладко от захарта и няма видими токсични ефекти при различни експериментални животни.

През 1941г Поради недостига на захар и други подсладители във Великобритания поради блокадата на германските подводници, беше търсен заместител на подсладителя, който може да се отглежда на Британските острови. Директорът на Кралските ботанически градини Кю възлага на Р. Мелвил да проучи стевията като една възможна възможност. Докладът на Мелвил показва, че той е вярвал, че Stevia Rebaudiana може да е точно заместителят, който са търсили.

Работата на Bridel и Lavelle е продължена през 1952 г. група изследователи в Национален институтпо артрит и метаболитни заболявания, която е свързана със Службата за обществено здраве на САЩ в Бетаста, Мериленд. И двете повишават добива на стевиозид до 7% въз основа на подобрена процедура за екстракция и разкриват ключовите характеристики на голямата и сложна молекула на стевиозид. Техните изследвания също потвърждават, че стевиозидът е най-сладкият открит естествен продукт, че не съдържа азот и почти не съдържа глюкоза.

През 1954г Японците започнаха сериозно да изучават медната стевия и да я отглеждат в оранжерии в Япония. И през 1971г Китайският учен д-р Тей-Фу-Чен посети Парагвай, където толкова се заинтересува от меда със стевия, че кандидатства за разрешения за пребиваване както в Парагвай, така и в Бразилия. Нехимичен метод за извличане, записан в билковите ръкописи на китайските императори, се превръща в метод за извличане на продукта стевия, той премахва както нежелания цвят, така и горчивия вкус от листата на стевия. Малко след като Чен започва изследването си върху стевия, японец хранително-вкусовата промишленостзапочнаха да го използват в голямо разнообразие. Интересното е, че една от основните употреби в Япония на стевия е в солени храни, където стевиозидът е необходим за потискане на лютивостта на натриевия хлорид. Тази комбинация е често срещана в японската диета в храни като мариновани зеленчуци, сушени Морска храна, соев сос и мисо продукти. Стевия се използва и в напитки, включително японската версия на Diet Cook. Stevia също се използва в бонбони и дъвки, печени храни и зърнени храни, кисело мляко и сладолед, ябълково вино и чайове, както и пасти за зъби и води за уста. Разбира се, значителна част от японския мед стевия се консумира директно като трапезен подсладител.

Днес медът от стевия се отглежда и използва по целия свят заради невероятните си подсладителни свойства. Проучван е за потенциал полезни ефектиза диабетици.

Множество проучвания показват, че медът от стевия е безопасен за употреба от хора и сега се използва широко като заместител както на захарта, така и на изкуствените подсладители.

Противопоказания за употребата на стевияне е открит.