Саскатун - полезни свойства и противопоказания - рецепти за горски плодове за зимата. Химичен състав на irgi и неговите полезни свойства. Състав и калорично съдържание на плодове

Мнозина са виждали малки синкаво-черни плодове, много подобни на касис. Такива храсти растат както в дивата природа, така и на лични парцелии се наричат ​​ирга.

Играта е много полезен продукт, който има отлични лечебни свойства. Играе в ръцете му, че той е практически непретенциозен и не изисква много грижи. Този храст дава плодове в края на юли и затова често се използва в домашни препарати за зимата. Всяка домакиня има своя уникални рецептиприготвяне на сабо от сервизбери. От неговите плодове се приготвят конфитюри, компоти, вкусно сладко, сладко желе и сокове. Има дори опции за приготвяне на квас на негова основа.

Химичен състав на irgi и неговите полезни свойства

Химичен съставплодовете са комбинация от полезни микро- и макроелементи, както и значителни витаминен комплекс. Сред това разнообразие се откроява много рядък и много полезен витамин Р, аскорбинова киселина, витамин А и витамини от група В.

Този продукт съдържа около 0,5 грама протеин и почти 70 грама въглехидрати.

В допълнение, shadberry съдържа фибри, танини, флавоноиди, различни захари и пектини. А семената на това растение съдържат мастни масла.

Има достатъчно сладко от мармалад висококалоричен продукт. Неговата енергийна стойностдостига 260 kcal, така че не трябва да се увличате от консумацията му.

Благодарение на този ценен състав плодовете на Serviceberry се използват успешно в народна медицина. Те значително подобряват работата на храносмилателния и стомашно-чревния тракт и са ефективни при чревни и стомашни разстройства, като фиксатор. Това растение също така насърчава колонизацията на полезна микрофлора в червата.

Пектините, съдържащи се в сенките, помагат за премахването на опасните токсини от тялото и лош холестерол, А здравословен витамин P позволява използването на плодове и продукти, приготвени на тяхна основа, като профилактично средство за разширени вени и инфаркт на миокарда. Благодарение на него те са значително подсилени съдови стени, а също така стават еластични и еластични.

Фитостеролите и кумарините, също компоненти на сянка, помагат за намаляване на съсирването на кръвта.

Наличието на витамин А е много полезно за зрението, така че при редовна консумация на горски плодове или сладко от зърна, рисковете от катаракта и възпалителни процеси в очите значително намаляват. Плодовете на растението помагат да се отървете от нощната слепота и също така ефективно премахват умората на очите.

Други полезни и лечебни качестваПлодовете Serviceberry включват:

• предотвратяване на появата и развитието на атеросклероза и тромбоза;
• нормализиране на бъбречната и чернодробната функция;
• възстановяване на витаминния баланс при недостиг на витамини;
• благоприятен ефект върху централната нервна система, оттегляне нервно напрежение, подобряване на съня и премахване на безсънието;
• упадък кръвно наляганеи подобряване на функционирането на сърдечния мускул;
• помага да се отървете от възпалителни процеси при възпалено гърло и стоматит;
• инфузии от листа и кора на irgi имат антисептично действие, което ги прави популярни за лечение на рани, изгаряния и кожни възпаления;
• предотвратяване на появата злокачествени новообразувания, поради наличието в състава голямо количествокаротин;
• премахване на радиоактивни вещества, опасни токсини и соли на тежки метали от тялото.

И, разбира се, serviceberry, и особено конфитюрът на базата на него, е ефективен по време настинкии епидемии от грип и ARVI, тъй като значително повишава имунитета.

Не трябва да ядете такива плодове, ако имате индивидуална непоносимост към веществата, които ги съставят. Използвайте с повишено внимание при ниско кръвно налягане. Честа употребасладко от ягоди не се препоръчва за захарен диабети затлъстяване.

В кулинарията плодовете на растението често се използват за приготвяне на желета или конфитюри. От тях се приготвят желе и компоти. Плодовете се сушат, замразяват и от тях се прави вкусно сладко.

Саскатун конфитюр „пет минути“

Рецептата за приготвяне на конфитюр от serviceberry е доста проста и не е по-трудна за приготвяне сладко от ягоди. Често се нарича още петминутно сладко. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• плодове от сервизни плодове - един килограм;
• лимонена киселина - около три грама.

Предварително сортирайте плодовете, изплакнете обилно и изсушете върху кърпа. Докато съхнат, трябва да приготвите захарния сироп. За да направите това, кипнете 250 мл вода в тенджера и изсипете захарта в нея.

За да има вкус на сладкото леко като череши, можете първо да сварите черешовите листа в такава вода.

Поставете irgu във врящия сироп и след кипене гответе плодовете на слаб огън за максимум петнадесет минути. При по-продължително готвене плодовете ще се разварят и ще получите сладко вместо очакваното сладко.
В края на варенето го добавете към сместа лимонена киселинаили го подправете с малко лимонов сок.

Охладеното сладко трябва да се изсипе в предварително подготвени стерилизирани буркани и да се навие.

Сладко от горски плодове Serviceberry без варене

Можете да готвите това здравословен десерти без варене на горските плодове. В този случай иргата ще се запази максимална сума ценни вещества, което значително ще го подобри лечебни свойства. За това ще ви трябва:

• плодове от сервизни плодове - един килограм;
• гранулирана захар - един килограм;
• лимонена киселина - два до три грама.

Плодовете Serviceberry трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени, след което нарязани в месомелачка или с помощта на блендер.

Изсипете захарта в получената каша и разбъркайте добре. Добавете малко лимонена киселина или лимонов сок, изсипете в буркани, които са най-добре стерилизирани или залети с вряща вода, и затворете с полиетиленови капаци.

Полученият продукт трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Хладилник или изба биха били идеални за съхранение.

Вместо заключения

Конфитюрът от Serviceberry е невероятно вкусен и лечебен продукт, който засища организма. полезни минералии витамини. Той значително укрепва имунната система, помага за облекчаване на стреса и напрежението, а също така прочиства тялото от опасни токсини, вредни отпадъци и радиоактивни вещества. Въпреки това трябва да се внимава, когато се използва при хора с ниско кръвно налягане, тъй като това зрънце има способността да го намалява още повече. Но ако се консумира умерено, мармаладът от плодове няма да доведе до сериозни последствия. негативни последициза човешкото тяло.

Предговор

Някои градинари наричат ​​това растение скромно. Всъщност иргата е много непретенциозна. Расте на всякакви почви, с изключение на това, че няма да се вкорени в блатиста почва. Има мощна коренова система - до 2 метра дълбочина. Расте с еднакъв брой метри на цялата територия. Този дървовиден храст се счита за дълъг черен дроб, тъй като може да дава плодове до 60 години или повече. В същото време плодовете на Serviceberry имат полезни свойства и противопоказания.

Таблица на полезните вещества в състава на shadberry

Плодовете Serviceberry са отличен мултивитамин.

• цинк;
• мед;
• кобалт.

Има и антиоксиданти, масла, ябълчена киселина, пектин и фибри. В 100 грама сервизбери се съдържат 11,4 г въглехидрати, което е 8,91% от дневната норма.А калоричното съдържание на сто грама плодове е само 45 kcal.

Полезни свойства

Зрънцето е известно в Европа от 16 век.

Този храст започва да радва своите собственици през май, когато цъфти обилно и красиво. Следователно касисът (друго име за служебно зърно) се счита за отлично медоносно растение. Но основните му предимства се проявяват през лятото, когато плодовете узряват.

Плододаването продължава почти през целия летен сезон, това малко затруднява прибирането на реколтата, но можете да берете плодове от храста за дълго време, децата са особено щастливи от това.

Важно е да знаете какви лечебни свойства има иргата:

• плодовете имат подчертан антибактериален и противовъзпалителен ефект;
• чаят от горски плодове е отлично успокоително средство;
• отвара от горски плодове може да прочисти кръвоносните съдове от холестеролни плакии укрепване на сърдечния мускул.

Витамините, съдържащи се в плодовете, носят и други несъмнени ползи:

• P (рутин) е рядък в природата, но в скромното медоносно растение присъства и то в изобилие; повишава еластичността кръвоносни съдове, което реално намалява риска от инсулт и инфаркт;
• Група В активно насърчава храносмилането;
• С, чиито ползи са добре известни при лечение и профилактика на простудни заболявания и инфекциозни заболявания, тук има много повече отколкото в гроздето.

Зрънцето съдържа танини, които са в изобилие в кората на храста и са разрушителни за патогените.

За жени

Плодовете на касиса се отстраняват пронизващи болкипо време на менструален цикъл, възстановяват тялото след кървене

Плодовете на касиса имат хемостатичен ефект, така че са полезни за жените по време на прекалено обилна менструация. В допълнение, консумацията на shadberry е добра за намаляване болезнени усещанияи успокоява нервите.

Друго полезно свойство на тези плодове е предотвратяването на разширени вени.

Лечебни и козметични маскиот отвара от горски плодове и листа от зърно перфектно освежава кожата и почиства порите.

За мъже

Според диетолозите плодовете на Serviceberry трябва да се консумират от мъже над 50-годишна възраст.

Редовната консумация на отвари, компоти и сокове от плодовете на бобите се счита за добра профилактичнос риск от атеросклероза на кръвоносните съдове на краката.

За деца

Плодовете на касиса са не само полезни, но и невероятен деликатес

Храстът и плодовете са полезни за децата.Има няколко причини и възможности за използване на отвари от плодове, кора и листа, както и сок от горски плодове:

Ползи от листата

Листата на Serviceberry са също толкова полезни, колкото и горските плодове.

Друг отличително свойствохрасти - липса на вредители. Следователно растителната микрофлора е винаги здрава.Чаят от листа е добър при следните ситуации:

• с често безсъние;
• по време на сърдечно-съдови заболявания;
• за намаляване на високо кръвно налягане;
• за изцеление гнойни рании изгаряния.

Приготвянето на инфузия за хипертония изглежда така:

• запарете 1,5 с.л. л. листа в една с.л. вряща вода;
• настоява се за 3 часа;
• пийте 10-15 ml през целия ден.

важно! По време на тази употреба трябва постоянно да следите кръвното си налягане.

Противопоказания

Струва си да си спомним за индивидуалната непоносимост към shadberry

Въпреки изобилието полезни качества, касисът също има противопоказания за употреба:

• Ако имате хипотония, не трябва да пиете чайове и отвари;
• не трябва да ги използвате при запек, тъй като компонентите на служебното зърно имат закрепващи свойства и се използват при диария;
• Саскатун се счита за силен алерген, така че страдащите от алергия трябва да избягват плодовете;
• отвари и чайове от това растение имат седативен ефект, следователно не трябва да ядете горски плодове преди пътуване с кола или когато извършвате работа, която изисква бърза реакция и концентрация;
• с индивидуална непоносимост;
• плодовете съдържат твърде много въглехидрати, така че диабетиците и хората, склонни към затлъстяване, трябва да се придържат към умереност.

Стандарти за здравословна консумация

Пресният сок има стягащо свойство.

Трябва да ядете плодове от касис в умерени количества, въз основа на определени стандарти:

• На децата се препоръчва да ядат не повече от 50 г плодове на ден;
• за възрастни нормата може да се увеличи до 150 g;
• По-добре е да приемате 1 супена лъжица сок от горски плодове преди лягане, като сокът се разрежда с вода в съотношение 1:1.

Важно е да запомните, че Serviceberry не е зрънце, което може да се яде без ограничения. Трябва да се консумира в малки количества.

Нюанси на употреба

За различни състояния на тялото хора от различен пол и възраст трябва да имат предвид, че има някои характеристики, спазването на които помага да се активира всичко лечебни силикасис.

По време на бременност в различни триместри

Бъдещите майки трябва да имат предвид положителните и лошо влияние serviceberry на собствено тялои върху развитието на плода

Бременността изисква жената да бъде много внимателна при приема на лекарства, тъй като те могат да повлияят неблагоприятно на развитието на плода.

Irga може да помогне:

• при диария и хемороиди;
• с повишено кръвно налягане и безсъние.

Бъдещата майка трябва да знае и помни, че канелата през 1-ви триместър може да доведе до отпускане на матката и да провокира преждевременно раждане, а през 3 триместър - до алергични реакции при детето.

При кърмене

След раждането тялото на кърмещата майка е силно отслабено и по време на периода кърменебеззащитни срещу вируси и бактерии. Лекарствата по време на кърмене са противопоказани. Irga ще помогне тук:

• стабилизира кръвното налягане;
• подобряване на сърдечната дейност;
• успокой си нервите.

Ако е необходимо, плодовете, кората и листата дори могат да заменят антибиотиците.

В първите дни след раждането, когато майката и детето страдат от запек, сенката трябва да се избягва поради нейното стягащо действие.

Ефектът на irgi върху бебето

Ефектът на канелата върху детето е двусмислен. От една страна е възможна алергична реакция, от друга страна, продуктът помага за спиране на диарията

По време на кърмене бебетата могат да понасят консумацията на горски плодове от майка си без последствия.Възможно е обаче да има алергични реакции, които се изразяват в:

• обрив;
• зачервяване;
• корички по главата;
• обрив от памперс;
• често оригване.

В тези случаи плодовете трябва да бъдат изоставени поне за един месец.

Лекарите не могат да стигнат до консенсус относно храненето на бебето с горски плодове.Някои лекари позволяват използването на пюре от канела, ако детето страда от продължителна диария. Други експерти препоръчват изчакване на една годишна възраст. Трети смятат, че детето може да се храни с ирга само от петгодишна възраст.

За различни заболявания

Трябва да се помни, че ако имате диабет, е по-добре да ядете касис поради риска от затлъстяване.

При други заболявания касисът се използва за облекчаване на различни болезнени състояния:

• при панкреатит и холецистит възпалителни процесиможе да се намали с шепа горски плодове или чаша чай от листата на храста;
• при стомашни язви сокът от горски плодове и инфузия върху кората имат заздравяващ ефект на рани и има аналгетичен ефект.

Рецепти за сладко от сервиз

Хората знаят няколко рецепти за сладко от това здравословно зрънце.

IN напоследъкдомакините се връщат към рецептите на нашите баби, които са използвали всякакви ядливи плодове като суровина. Serviceberry също стана популярен, особено след като самото това зрънце е доста сладко и не изисква много захар за готвене.

Преди да приготвите сладкото, плодовете се приготвят:

• отстранете дръжките;
• измити старателно;
• ако плодовете са твърди, те се заливат с вряща вода.

Рецептата е почти класическа

Конфитюрът се оказва много вкусен, ароматен и има необичаен вкус.

съставки:

• ягодоплодни - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 2 супени лъжици;
• лимонена киселина - 2 g.

Горските плодове се изсипват захарен сироп, добавете лимонена киселина. Гответе до готовност.

С касис

съставки:

• захар - 0,5 кг;
• ирга - 1 кг;
• касис - 0,5 кг;
• вода - 1 с.л.

Плодовете се измиват, подсушават и бланшират в гореща вода за 20 минути. След това се изсипва захарен сироп и се вари до полуготовност. Оставете да се охлади за 7-8 часа и след това довършете варенето.

Corinka - полезни свойства и противопоказания на видео

Ирга - най-полезното растениевъв всяка градина. На първо място, той е известен със своите лечебни плодове. Плодовете на Serviceberry се използват при хипо- и витаминен дефицит, е ефективно противоскорбутно средство, средство за укрепване на кръвоносните съдове и предотвратяване на атеросклероза. Те са полезни за употреба на всяка възраст за укрепване на тялото и повишаване на имунитета.

Ирга (Amtlanchier) е род растения от семейство Розови. Има 25 известни вида Serviceberry, растящи в Евразия и Северна Америка, един от видовете расте в Русия в Крим, в Кавказ. как овощно растениеизвестен в Европа от 16 век.

В европейската част на Русия, в Урал и в Сибир, основните видове, отглеждани като плодови, декоративни и медоносни растения, са кръглолистната или обикновената сянка.

Irga vulgare описание

(Amelachier ovalis)

Това е многогодишен храст с височина около 2,5 метра, с широка корона, произвеждаща много коренови издънки. Младите издънки на служебното зърно са първоначално сребристи с опушване, след това лъскави, голи, червено-кафяви.

Листа от Serviceberry - овална форма, тъмнозелени отгоре, светлозелени отдолу, плътни, до 4 - 5 cm дълги, назъбени по ръба. През есента листата стават оранжево-червени, тъмночервени - целият храст гори с есенни пламъци, невероятно красиви.

Саскатун цъфти с бели или кремави цветя до 3 см в диаметър, събрани в коримбозни увиснали съцветия в краищата на клоните. Плодовете на serviceberry са плодове с червено-виолетов, след това синкаво-черен цвят със синкав цъфтеж, с размер до 10 mm. Плодове добър вкус, сладки, узряват постепенно през юли.

Засаждат и канадска сянка - тя е по-устойчива на замръзване, расте дори отвъд Арктическия кръг - до 69° северна ширина, и сянка, тези растения са по-големи, по-високи, храсти и дървета.

Irgu rotundifolia се размножава чрез семена, разделяне на храста и коренови издънки. Расте по-добре на слънчеви места - плодовете са по-сладки, но плододава и на сянка. Растението е зимоустойчиво - издържа на студове до 40 градуса, устойчиво на суша - корените проникват на дълбочина до 2 метра, расте на всякакви почви, с изключение на влажни зони и солени блата.

Плододаването на плода е ежегодно и изобилно, на всеки 10 години можете да съберете до 15 кг вкусни, здравословни, екологично чисти плодове. Растението не страда от болести и вредители, така че не се третира с нищо; растението живее до 50 - 70 години.

Irga често се използва като декоративно растениев озеленяването - те украсяват паркове, улици, растението се засажда по пътищата. Изглежда много красиво през пролетта по време на цъфтежа - изобилно е покрито с пухкави цъфтящи пискюли, а през есента блести в златист цвят. Irga често се среща дива в горите; семената се разпространяват от птици.

При обикновената луга всички части на растението са лечебни: цветове, плодове, кора и листа.

Полезни свойства на плодовете от Саскатун

Плодовете Serviceberry съдържат до 12% захари, много антоцианини, флавоноиди, оцветител, минерали. Плодовете са богати на каротин, витамин Р и съдържат повече витамин С от гроздето.

Богат на каротин, а това е един от най силни антиоксиданти, което спомага за повишаване на имунитета и устойчивостта на стрес. Пектините, съдържащи се в плодовете, помагат за премахване на токсините и тежките метали от тялото, намаляват лош холестеролв кръвта, подобряват състоянието на кръвоносните съдове и работата на сърцето.

Плодовете са много полезни за възрастните хора за укрепване на стените на кръвоносните съдове, повишаване на тяхната еластичност - това добра профилактикамиокарден инфаркт и тромбоза, разширени вени. Irga има успокояващ ефект, нормализира съня и укрепва организма.

Сокът от плодовете на ирги има приятен вкус и е добре да се пие смесен с други сокове. Сокът има адстрингентно и противовъзпалително действие - помага при заболявания на венците, колит, ентероколит и други заболявания. стомашно-чревния тракт, помага за подобряване на зрението.

Настойка от цветя подобрява работата на сърцето и намалява високото кръвно налягане.

Отвари от кора и листа се използват като стягащо средство и покриващ агентпри стомашни разстройства- съдържат танини.

Научното наименование Amelanchier ovais се превежда от английски: кръглолистно плодово растение. Amelanchier произлиза от думата Amelanché, провансалското име за един от видовете сервизно зърно.

Ирга полезни свойства рецепти

За високо кръвно налягане

за подобряване на сърдечната функция, инфузия на цветя ирги:

- 1 с.л. л. изсипете 1 чаша вряла вода върху цветята на ирги, оставете за 2 часа в затворен съд, прецедете. Вземете 1/4 чаша 4 пъти на ден преди хранене.

При стомашни неразположения, диария

отвара от кора и листа от ирги:

- 1 с.л. л. Счуканата смес от кора и листа се залива с 1 чаша вряла вода, оставя се да къкри на тих огън 20-30 минути, след което веднага се прецежда. Вземете 1 с.л. л. 4 пъти на ден преди хранене.

В народната медицина сокът от плодовете на ирги се използва за гаргара и изплакване на гърлото и устата при болки в гърлото, заболявания на венците и орални заболявания.

Трудно е да изстискате сока от пресни зърна, но ако престоят 7-10 дни, разпръснати на тънък слой, можете да изцедите до 70% от течността.

Противопоказания за Irga:

• При ниско кръвно налягане яденето на горски плодове помага за понижаване на кръвното налягане.
• При намалено съсирване на кръвта ирга намалява съсирването на кръвта.
• Не се препоръчва консумацията на горски плодове в големи количества, тъй като иргата има успокояващ седативен ефект, което може да доведе до намалено внимание.

Вижте кратко видео:

Видео за полезните свойства на плодовете Irga

Ирга рецепти за зимата

Какво може да се приготви от shadberry рецепти

Serviceberry плодове, зрели плодове- вкусно, здравословно, приятно на вкус. Те се използват в свежи, замразявайте, гответе компоти, желе, пълнете пайове и пайове. Лечебните свойства на горските плодове се използват и през зимата. Irga укрепва тялото, повишава имунитета, подобрява зрението, успокоява нервната система, дава хубав сън, децата обичат горски плодове.

За зимата плодовете се използват за приготвяне на сладка, желета, мармалади, мармалади, сокове и компоти, смесени с други плодове и плодове. Плодовете на Serviceberry имат свежо-сладък вкус, така че лимонената киселина или сок от кисели плодове и плодове се добавят към консерви, конфитюри и компоти.

Саскатун сладко за зимата

• 1 кг плодове от сервиз
• 1 кг захар
• 1 чаша вода

Пригответе захарен сироп - постепенно изсипете захарта във вряща вода, като бъркате непрекъснато, варете 3 минути.

Поставете сортираните, измити плодове във врящ сироп, оставете да заври и кипнете.

След това отстранете от котлона и оставете да престои 8 - 12 часа (възможно е през нощта).

Загрейте купата с плодовете до кипене, гответе на слаб огън, докато омекнат за 25 - 30 минути. Ако желаете, можете да добавите лимонена киселина по време на процеса на готвене, за да добавите киселинност.

Резултатът ще бъде много сладко, красиво и вкусно сладко.

Поставете сладкото в чисти, стерилизирани буркани и затворете капаците. През зимата ще бъде хубаво да пиете чай с прясно сладко от плодове.

Конфитюр от Serviceberry за зимата

• 1 кг плодове от сервиз
• 1 кг захар
• можете да добавите 3 g лимонена киселина

Поръсете сортираните, измити плодове със захар, разбъркайте добре, оставете да престои една нощ, така че сенката да пусне сок.

Гответе на слаб огън, докато омекне, 25 - 30 минути, като разбърквате непрекъснато, докато консистенцията стане хомогенна и соковете извират.

Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.

Желе от сервиз и червено касис

• 1 кг сервиз
• 1 кг червено френско грозде
• 2 кг захар

Сортирайте плодовете, измийте ги добре и оставете водата да се отцеди.

След това нарежете плодовете, загрейте за 10 - 15 минути, изстискайте сока.

Смесете сока от горски плодове със захар и оставете да заври.

Изсипете готовото желе горещо в стерилизирани затоплени буркани и навийте капачките. Съхранявайте на хладно.

Компот от ягоди за зимата

• 200-250 г захар
• 1 литър вода
• 500 г ягоди
• 250-300 г червено френско грозде

Сортирайте плодовете, изплакнете, поставете измитите плодове в стерилизирани буркани, налейте врящ захарен сироп и навийте капаците.

Можете да добавите ягоди, малини, ябълки, всякакви видове касис и други плодове и горски плодове към горските плодове и да получите компоти с различни летни вкусове.

Сок от саскатун за зимата

1. Приготвяне на сок без захар

Подгответе плодовете: сортирайте, изплакнете добре.

Нарежете плодовете, загрейте на слаб огън, изстискайте сока, филтрирайте.

След това отново загрейте сока, можете да добавите 3 g лимонена киселина.

Изсипете сока в стерилизирани буркани и навийте капачките. Съхранявайте на хладно и сухо място. През зимата, след като изпиете чаша сок, ще усетите знойния вкус на лятото.

2. Приготвяне на сок със захар

Разпръснете плодовете на тънък слой в сухо помещение, така че да узреят в рамките на 7 - 10 дни и да могат да изцедят сока.

Изцедете сока с помощта на сокоизстисквачка.

Добавете захар: 200 г захар на 1 литър сок, загрейте, докато захарта се разтвори.

Изсипете сока и захарта в стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте на хладно. Сокът може да се смесва с други сокове от горски плодове и плодове от кисели сортове - касис, цариградско грозде, ябълки.

От плодовете Serviceberry се получава висококачествено вино с приятен вкус и червено-виолетов цвят.

Сушените плодове от Serviceberry са известни като канела и се наричат ​​също северни стафиди; могат да се съхраняват поръсени със захар или наслоени с хартия, в дървени кутии или хартиени торби.

Irga е много красиво дърво по всяко време на годината, много добро медоносно растение.

Растението ирга е самоплодно, не изисква друг храст за опрашване и закрепване на плодове, достатъчно е дори едно растение на парцела, което ще ви зарадва с годишна реколта, това е много полезно и красиво растение особено за северните райони на страната ни.

Irga е много вкусно и здравословно чудодейно зрънце! Ако се интересувате от статията Irga полезни свойства и противопоказания Irga рецепти за зимата и сте намерили за себе си здравословни рецептиздраве, споделете с приятели.

Бъдете здрави и красиви, скъпи читатели!

Дървовиден храст, устойчив на сянка, shadberry от семейството на розите, може да се похвали с буйна корона, сладки плодове и непретенциозност към състава на почвата. Irga се чувства комфортно и успешно дава плодове там, където други градински култури умират. Освен това вкусови качестваТези плодове също са лечебни, като цветята и листата. Полезни свойства Irgi и противопоказанията за употребата му ще бъдат описани в тази статия. Други наименования на служебното зърно: юрга, пирус или каринка.

Самото растение (особено цъфтящото) има много атрактивен вид външен вид, благодарение на което се използва за украса на градински парцел, например като жива ограда.

• укрепване на имунната система, антиоксидантни свойства, благодарение на съдържащия се в плодовете каротин;
• нежно отстраняване на токсините, тежки металиот тялото, благодарение на пектина;
• общо подобряване на сърдечната функция, намаляване на риска от инфаркт;
• при чернодробни и бъбречни заболявания;
• предотвратяване на рак;
• при болки в гърлото, болки в гърлото (плодов сок, гаргара);
• варене на кора и листа за облекчаване на ефектите от изгаряния, гнойни заболяваниякожа;
• укрепване на венците, лечение различни заболяванияустна кухина (стоматит, пародонтоза);
• при лошо храносмилане;
• за профилактика на разширени вени.

Също така е необходимо да се споменат противопоказанията, възможна вреда, което може да причини ирга. Ако имате склонност към алергии, тогава трябва да използвате даровете на този храст с изключително внимание. Ирга – силен алерген. Не се препоръчва приема на Пирус при хипотония (ниско кръвно налягане).

Ако човек страда от заболявания на кръвта (хемофилия, проблеми със съсирването), не трябва да се консумират сянка. Разрежда кръвта. Не комбинирайте употребата на отвари или плодове с приема на мляко - те не са съвместими (разстроен стомах няма да отнеме много време). Трябва също така да вземете предвид инхибирането на действията, които могат да се наблюдават при прекомерна консумация на shadberry.

Ако един храст расте в екологично неблагоприятна зона, тогава остава само да му се възхищавате, тъй като храстът много активно „издърпва“ вредни компоненти от земята, въздуха и водата.

Irga, използването на плодове в готвенето

Най-често иргу се използва за лечение, но пресни горски плодове, конфитюри, ликьори, вина, компоти от него се оказват невероятно вкусни. Печенето с ирга е истински деликатес; плодовете му вървят добре маслено тесто, извара.

За да получите сок от плодовете, събраната реколта трябва първо да се съхранява без достъп слънчеви лъчи- по този начин плодовете ще станат по-сладки и сочни. Плодовете узряват на етапи и също се берат на етапи. Самото зърно е многогодишен храст, живее около 50-70 години - зависи от условията заобикаляща среда. Той е издръжлив, практически не се страхува от градински вредители и не се нуждае от пръскане. Храстът е декоративен по всяко време на годината.

Ако решите да засадите на вашия лятна вила shadberry, тогава трябва да вземете предвид, че ще трябва да го предпазите от птици, тъй като те наистина обичат да пируват с него. За да попречат на пернатите обитатели да стигнат до реколтата, градинарите предпазливо покриват храстите със специална мрежа за птици, която може да бъде закупена.

Както и да е, опитайте лечебни свойстваВсеки може да отглежда това растение. Днес можете да си купите сушени плодове или цветя на зърната - те се предлагат от аптеки и онлайн магазини лечебни билки. Това тъмно синьо зрънце има ниско съдържание на калории(45 kcal), практически не съдържа мазнини или протеини. Въглехидратната стойност на Serviceberry е 12 g на 100 g плод.

Като се вземат предвид полезните свойства на irgi и противопоказанията, трябва да се вземе предвид факторът на индивидуалната непоносимост, както и умереността.

Irga съдържа голям бройвитамини А и С, други полезни вещества. Успокоява, спомага за намаляване на кръвното налягане и служи за профилактика на настинки и онкологични заболявания, има антисептични свойства. В същото време иргата е много сладка, с лека киселинност и леко тръпчив послевкус. Поради тази причина сладко от плодове се приготвя за зимата от много домакини, които се грижат за здравето си и здравето на своите близки. В крайна сметка и възрастните, и децата се радват на този здравословен деликатес.

Характеристики на готвене

Сладкото от саскатун се оказва особено вкусно, ако познавате тънкостите на приготвянето му у дома.

• Кората на зърната е доста гъста, така че преди да направите сладко от нея, тя се бланшира за няколко минути, като се потапя в гевгир във вряща вода. Ако обаче рецептата изисква продължително готвене, тази стъпка може да се пропусне.
• Саскатунът съдържа много захари, така че е необходима малко захар, за да се направи сладко от него. Обикновено приемайте не повече от 1 чаша на 1 кг плодове гранулирана захар. IN в противен случайКонфитюрът може да се окаже приятен.
• В shadberry има много органични киселини, които могат да реагират с метал, така че можете да го готвите само в емайлиран съд или в съд от неръждаема стомана, като го разбърквате с дървена или неръждаема лъжица.
• За да готвите irgi, използвайте леген, купа или друг съд с голяма площ на изпарение, в противен случай сладкото ще се окаже много течно.
• Преди да поставите готовото сладко в буркани, можете да го охладите. В този случай плодовете ще бъдат равномерно разпределени по цялата площ. Иначе като изстине сиропът ще е на дъното, а горските плодове ще са на буркана. Въпреки това се съхранява по-добро сладко, насипва се в буркани горещ.
• Сладкото от саскатун се оказва вкусно без никакви добавки, но много хора добавят към него лимонена киселина по време на приготвянето, което не само добавя киселинност, но и увеличава запазването на сладкото, тъй като лимонът е консервант.
• Прясната сянка бързо се разваля, така че прибирането й за зимата трябва да се извърши в същия ден, в който е събрана, или в краен случай, към следващия.

Можете да опитате да приготвите сладко от ягоди с малини или други горски плодове и плодове. В този случай ще бъде още по-вкусно и по-здравословно.

Проста рецепта за конфитюр от плодове

Състав (за 1 л):

• ирга - 1 кг;
• захар - 0,2 кг.

Метод на готвене:

• Сортирайте irgu, оставяйки само узрелите, премахвайки развалените плодове, клонки и листа.
• Изплакнете плодовете в топла течаща вода.
• Сварете вода и спуснете сенките в нея за 2 минути. Извадете зрънцето от водата с решетъчна лъжица и го оставете да изсъхне. За да не събирате плодовете с решетъчна лъжица, можете да ги поставите в гевгир, преди да ги пуснете във вряща вода - в този случай те ще останат в нея.
• Изсушената сянка се поставя в купа и се поръсва със захар. Оставете за около час-два, докато плодът пусне сока си и се потопи в сироп.
• Поставете купата на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути на силен огън, като отстранявате образувалата се пяна.
• Оставете irgu да се накисва в сиропа за няколко часа. След това го загрейте отново до кипене и гответе още 5 минути.
• Повторете процедурата отново.
• Поставете сладкото в стерилизирани буркани, без да охлаждате и затворете със стерилизирани капаци.
• Когато сладкото се охлади, можете да го поставите в килера за зимата. Преди да се охлади, по-добре е да поставите бурканите с него върху капаците, за да се уверите, че винтовете са стегнати: недостатъчно стегнати затворени бурканище изтече.

Въпреки лекотата на приготвяне и малко количество отизползваните съставки, сладкото се оказва вкусно и здравословно и издържа добре през цялата зима при стайна температура.

Гъсто сладко от ягоди

Състав (за 1,5 л):

• Serviceberry - 1,5 кг;
• захар - 0,4 кг;
• вода - 0,2 л.

Метод на готвене:

• Напълнете измитата иргу с вода и поставете на слаб огън. След като заври, оставете половин час и гответе irgu, като бъркате непрекъснато, за да не изгори.
• Добавете захарта, разбъркайте и продължете да варите още толкова, като непрекъснато разбърквате и отделяте образувалата се пяна. Ако искате да получите повече гъсто сладкоМожете да готвите по-дълго (45–60 минути).
• Изчакайте, докато конфитюрът се охлади, смелете го с блендер и го поставете в стерилизирани буркани. Затворете ги плътно и ги поставете на хладно.

Според тази рецепта конфитюрът от конфитюри се получава гъст, напомнящ на сладко и е подходящ за намазване на сандвичи. Вярно е, че е по-безопасно да го съхранявате на хладно място. Ако желаете да запазите конфитюра на стайна температура, тогава преди затваряне пастьоризирайте бурканите със сладко на водна баня за 10-20 минути в зависимост от обема им.

Сладко от саскатун с лимонена киселина (класическа рецепта)

Състав (за 1–1,25 л):

• ирга - 1 кг;
• захар – 0,25 кг;
• вода – 0,25 л,
• лимонена киселина - 1 гр.

Метод на готвене:

• Направете гъст сироп от вода и захар.
• Потопете готовата иргу в горещ сироп и гответе 7 минути.
• Оставете купата със сладко за 8–12 часа.
• Сложете купата със сладкото на огъня и варете до готовност, тоест докато стане колкото искате, но поне 5 минути след като заври.
• Добавете лимонена киселина или лимонов сок(10 мл), разбъркайте и наредете в стерилизирани малки буркани.
• Завийте металните капачки върху бурканите възможно най-здраво и ги оставете да изстинат с капачките надолу.
• След като изстине се прибира в килера за зимата.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, се съхранява добре и се оказва много вкусно. Ако не го варите твърде дълго, пак ще е здравословно. В същото време процесът на приготвяне на деликатеса не може да се нарече сложен, поради което много домакини избират тази конкретна рецепта.

Саскатун сладко с малини

Състав (за 1,5–1,75 л):

• Serviceberry - 0,5 кг;
• малини – 0,5 кг;
• захар – 1 кг.

Метод на готвене:

• Изплакнете иргата, спуснете я за 2 минути топла вода, извадете и подсушете.
• Сортирайте и измийте малините.
• Смесете плодовете, добавете захар и оставете за една нощ (6-12 часа).
• Поставете купата със сместа от горски плодове на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути на силен огън, като отстранявате образувалата се пяна.
• Разсипете сладкото в бурканчета и ги затворете добре. Не забравяйте да стерилизирате капаците и бурканите, преди да направите това.
• След като изстине сладкото го приберете в хладилника.

Това сладко е много полезно при настинки, но може да се съхранява само на хладно място.

Конфитюрът от Serviceberry е вкусен и здравословен деликатес, който не е трудно да се подготви за зимата. Особено добре е да го ядете вечер, тъй като има успокояващ ефект и ще ви осигури добър сън.