Õige toitumine pankreatiidi korral, kiire taastumise võti. Vürtside, ürtide ja maitseainete kasutamine. Äge pankreatiit: kuidas ellu jääda

Pankreatiit on raske põletik kõhunääre. Väga oluline on haigus õigeaegselt ära tunda ja ravi alustada. Kõigepealt peate kohandama dieeti ja järgima terapeutilise dieedi reegleid. Meie artiklis vaatleme, milliseid reegleid terapeutiline dieet sisaldab ja ligikaudset menüüd seitsmeks päevaks.

Terapeutilise dieedi reeglid

Pankreatiidi ravi tõhusaks muutmiseks peate järgima teatud toitumispõhimõtteid. Lisaks keeldumisele kahjulikud tooted, järgige mõningaid reegleid, tänu millele saate vältida pankreatiidi ägenemisi ja saavutada pikaajaline remissioon.

Mõelge dieedi peamistele nüanssidele:

Pankreatiidi jaoks vastuvõetavad toidud

Pankreatiidi muutumise vältimiseks krooniline vorm, alustage esimeste tunnuste ilmnemisel dieeti, mis põhineb järgmistel toodetel:

Mida mitte süüa kõhunäärmepõletikuga

Pankreatiidi korral on vaja täielikult loobuda toidust, mis provotseerib täiendavat tootmist maomahl.

Lisaks põhirühmadele kõik rasvased, suitsutatud ja liigselt magus toit. Näiteks pankreatiidiga šokolaadi süüa ei saa, küll aga tüki vahukommi või paar lusikatäit tarretist.

Pankreatiidiga nädala näidismenüü

On väga oluline, et pankreatiidi menüü sisaldaks kõike vajalikke aineid. Ülaltoodud toitumisnüansside põhjal saab igaüks koostada menüü vastavalt maitse-eelistustele. Siin on ligikaudne nädala menüü, kuidas pankreatiidiga patsient peaks toituma.

Esimene päev. Dieedi esimesel päeval on soovitatav mitte süüa. Kuid kui valu ei täheldata, võite süüa vastavalt allolevale näitele. Pange tähele, et näidatud menüü on eeskujulik, tooteid saab asendada muude lubatud dieetidega:

Teine päev:

Esimene söögikord. Kaerahelbed, tükike juustu.
Suupiste. Roheline tee, aurutatud omlett.
Lõuna aeg. Keedetud riis, tükk aurutatud kala.
Suupiste. Klaas tarretist.
Õhtusöök. Dieetvinegrett, tükk täisteraleiba.

Kolmas päev:

Neljas päev:

Hommikusöök. Kaerahelbed viiluga võid, vaarikakompott.
Suupiste. Kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Lõuna aeg. Kõva nisu pasta, tükk keedetud liha linnud, tee meega.
Suupiste. Küpsetatud õun.
Õhtusöögi aeg. Köögiviljahautis, klaas kuivatatud puuviljakompotti.

Viies päev:

Kuues päev:

Esimene hommikusöök. Omlett aurutatud köögiviljadega.
Suupiste. Aprikoositarretis.
Õhtusöök. Tatrapuder, kanarind, roheline tee.
pärastlõunane tee. Kibuvitsamarja jook.
Õhtusöök. Küpsetatud kala, keedetud köögiviljad, puuviljaželee.

Seitsmes päev:

Pankreatiidi retseptid

Kõhunäärmepõletiku terapeutiline dieet võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka väga maitsev. Lisaks sisse toodud roogadele näidismenüü nädalaks saad valida endale sobivad retseptid allolevate seast.

Kala "siilid"

Võtame ükskõik millise lahja kala, eraldage luudest ja jahvatage. Leota sisse kolm pätsitükki jahe vesi ja sega kalafileega. Saadud massis lisa veidi lõssi ja kaks munavalged. Segage mass põhjalikult, kujundage väikesed ovaalid. Aseta kotletid keevasse soolaga maitsestatud vette, lase seista 25 minutit.

Köögiviljahautis

Koorime köögivilju (kartul, porgand, kõrvits, sibul, suvikõrvits). Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks ja pane malmi. Järgmisena valage köögiviljad veega ja soolaga veidi. Hauta köögivilju pehmeks ja kuni vesi on täielikult aurustunud. Lisades teelusikatäit taimeõli. Soovi korral võib hautise püreestada, nii soovitavad arstid dieeti pidades süüa teha. Kaunistame roa peterselli või tilliga.

Kibuvitsamarjade keetmine

See pankreatiidi retsept pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Toiduvalmistamiseks peate võtma peotäie kibuvitsamarju ja asetama need termosesse. Vala peale keev vesi ja lase tõmmata kolmele tundi. Enne joomist on soovitatav viia jook toatemperatuurile, soovi korral võib lisada teelusikatäie suhkrut.

Köögiviljasupp riisiga

Puhastame köögiviljad koorest (kartul, porgand, sibul). Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ning haki sibul ja porgand riiviga. Loputage ümarateralist riisi mitu korda jooksva vee all külm vesi. Keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees külastame kõiki köögivilju korraga koos riisiga. Niipea, kui kartulid saab noaga kergesti läbi torgata, keera kuumus maha ja kata supp kaanega. Enne serveerimist võid lisada veidi rohelust ja maitsestada suppi väherasvase hapukoorega.

Kohupiima magustoit

Pankreatiidi dieedi ajal on vaja tarbida võimalikult palju valke. Seetõttu on kodujuustu magustoidud populaarsed kõhunäärmepõletikuga inimeste seas. Seda roogi võib menüüsse lisada pikaajaliseks remissiooniks, seda ei soovitata kasutada ägedas staadiumis. Lihtsaim viis roogi valmistada on blenderiga, selleks pane kodujuust koos banaaniviilude ja vaarikatega kaussi, tõsta homogeenseks massiks.

õunakompott

Väikesed kooritud õunte viilud asetatakse keevasse vette. Niipea, kui õunad muutuvad pehmeks, eemaldatakse anum pliidilt ja lastakse kompotil haududa. Võite lisada ka veidi suhkrut. Enne kasutamist filtreeritakse kompott õuntest. Soovi korral võib õunad purustada püreeks ja lisada kompotile.

Selleks, et pankreatiidi ägenemine toimuks võimalikult harva ja kõhunääre ei häiriks võimalikult kaua, on vaja järgida dieeti. Pankreatiidi dieet viiakse läbi kursuste kaupa, pikaajalise remissiooni korral on lubatud kasutada rohkem lai nimekiri tooted.

Pankreatiit on haigus, mis esineb kõhunäärme põletikulise protsessina. Selle ägenemine toimub reeglina dieedi ja elustiili rikkumise tõttu. Toitumissoovituste järgimine säästab kroonilise pankreatiidiga patsiente tõsistest ägenemistest.

Mille jaoks on dieet?

Paljude jaoks esitletakse dieeti kui kurnavat protsessi, mis sunnib ennast mitmel viisil keelama. Näiteks pankreatiidi dieet on tõepoolest paljude toiduainetega piiratud, kuid samas on see tasakaalustatud ega jäta organismist ilma olulisi toitaineid (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid). Vastupidi, see viib patsiendi terve ja hea toitumine. Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsient, isegi remissioonis (sümptomite nõrgenemine), peab järgima dieeti. Vastasel juhul võib kõhunääre uuesti põletikuliseks muutuda, mis toob kaasa haiguse ägenemise.

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

Toitumine ägenemise ajal on nälg ja puhkus 1 kuni 3 päeva. Ainult lubatud rikkalik jook loodusliku roosi keetmise kujul või mineraalvesi ilma gaasita (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavjanovskaja). Lubatud on ka mitte tugevad roheline tee või kisselli. Kui valu taandub, võite lisada väikese koguse keedetud tailiha, Mitte rasvane kodujuust või juustu-köögiviljapuljongisupp. Toitumise põhiprintsiibid krooniline pankreatiit

Toit peaks koosnema peamiselt valgurikkast toidust. Valk on väga kasulik kahjustatud pankrease rakkude taastamiseks.
Rasvad ja komplekssed süsivesikud kehas peaks tulema teravilja kujul.
Kergesti seeditavaid süsivesikuid (suhkur, moos, muffinid, mesi) tuleks piirata.
Toitlustamine peaks olema osaline (iga 3-4 tunni järel), keskmiste portsjonitena. Ära söö üle, aga ära ka nälgi.
Toit ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe, et mitte ärritada limaskesta seedetrakti ja ära helista suurenenud eritumine ensüümid.
Toitu tuleks keeta topeltkatlas, keeta või küpsetada. Ei ole soovitatav süüa praetud, vürtsikaid ja konserveeritud toite.
Arstid ei soovita kroonilise pankreatiidi korral suitsetamist ja alkoholi kuritarvitamist.

Mida saab pankreatiidiga süüa?

Lubatud ja keelatud toidud on näidatud spetsiaalselt loodud Pevzneri dieedil (tabel nr 5).

Kas pankreatiidi korral on võimalik kreeka pähkleid ja seemneid süüa?

Kreeka pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valke ja rasvu, võivad koostiselt hästi asendada liha või kala. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal ei ole nende toodete kasutamine soovitatav. Ja perioodil heaolu, see tähendab stabiilset remissiooni, on lubatud kasutada kreeka pähklid, kuid väikestes kogustes (3–5 nukleooli päevas). Seemneid ei saa tarbida praetult ja gozinaki kujul. Võib olla väike kogus toored seemned päevalille või omatehtud halvaa kujul.

Mandleid, pistaatsiapähkleid ja maapähkleid on lubatud tarbida ainult kaebuste puudumisel, kui pankreatiidi ilminguid ei esine. Peate alustama 1–2 pähkliga, suurendades järk-järgult nende arvu. Pähkleid võib lisada keedetud roogadele (helbed, salatid, vormiroad).

Milliseid puuvilju saab pankreatiidiga süüa?

Toored puuviljad ei ole soovitatavad. Oskab süüa teha puuviljapüree, mahl, vormiroad. Lubatud on süüa küpsetatud õunu, banaane, pirne. Võite ka arbuusi ja melonit, kuid väikestes kogustes (1-2 tükki). Viinamarjad, datlid, viigimarjad ei ole soovitavad, kuna need suurendavad gaaside moodustumist soolestikus ja sisaldavad palju suhkrut. Hapet sisaldav sidrun, apelsin suurendab maomahla tootmist, mis on ebasoovitav, kuna kroonilist pankreatiiti kombineeritakse sageli mao- (gastriit) või maksahaigustega (hepatiit).

Mida ei saa kroonilise pankreatiidiga süüa?

Rasvane liha (lambaliha, sealiha, part). Sellise toidu seedimiseks on vaja suurt hulka ensüüme. Ja põletikuline pankreas töötab piiratud režiimis.
Veise- ja kanamaksa ei soovitata, kuna see kuulub ekstraheerivate ainete hulka, mis suurendab seedeensüümide tootmist ja aktiveerib söögiisu.
Rasvane kala (makrell, lõhe, heeringas), eriti praetud, on rangelt keelatud. Samuti ei saa te kalakonserve süüa.
Köögivilju kroonilise pankreatiidi korral ei tohi süüa toorelt. Köögiviljadest keelu all Valge kapsas, tomatid, kurgid, spinat, sibul, redis, oad. Suures koguses tarbides suurendavad need käärimisprotsesse soolestikus, mis toob kaasa puhitus.
Seeni ei soovitata ühelgi kujul, samuti seenepuljongit.
munapuder või toored munad. Toores munakollane stimuleerib eriti sapi tootmist, mis on kroonilise pankreatiidiga patsientidele ebasoovitav.
Hirsi ja odra kasutamine ei ole soovitatav.
Suitsutooted, vorstid.
Marineeritud toit, hapukurk, vürtsid.
Must tee või kohv, kuum šokolaad ja kakao.

Eeskujulik menüü kroonilise pankreatiidiga patsiendile püsiva remissiooni perioodil

Pankreatiidi jaoks lubatud toodete loetelu on üsna lai. Seetõttu peaks patsiendi toit sisaldama piisavalt valke, vitamiine, kuid rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute hulk on piiratud.

Esimene hommikusöök (7.00-8.00): kaerahelbed vees või piimas keedetud veiseliha või kana, roheline tee või kibuvitsamarja tee.
Teine hommikusöök (9.00 – 10.00): kahe muna omlett, küpsetatud õun ilma suhkru ja kooreta, klaas sigurit piima või teega.
Lõunasöök (12.00-13.00): köögiviljapuljongisupp, pasta või puder (tatar, riis), liha suflee või aurukotletid, marjaželee (vaarikad, maasikad), kuivatatud puuviljade kompott.
Pärastlõunane suupiste (16.00 - 17.00): kodujuust ilma hapukooreta või kodujuustu pajaroog puuviljadega (õunad, pirnid, banaanid), tee või puuviljamahlaga.
Õhtusöök (19.00-20.00): kalafilee või aurukotlet, roheline tee või kompott.
Öösel võite juua klaasi keefirit magustamata küpsistega.

Statistika kohaselt on umbes 80% diagnoositud pankrease patoloogiate juhtudest seotud alatoitumus ja alkoholi tarbimine.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral on haiguse ravis peamine komponent. See parandab patsiendi elukvaliteeti, vähendab raskust düspeptilised nähtused ja pikendab remissiooniperioodi. Toidupiirangud kasutusele võetud kaua aega, sageli kogu eluks. Neid soovitatakse järgida isegi siis, kui täielik puudumine pankrease sümptomid.

DIEET nr 5 KROONILISE KANNREATIIDI HAIGUS

Dieediga ravi on suunatud kõhunäärme sekretoorse aktiivsuse vähendamisele ja selle puhkuse tagamisele.

Kroonilise pankreatiidi probleemiga patsientidele on välja töötatud dieet nr 5p. Terapeutiline toime selle kasutamisest saavutatakse õige valik toidukorrad ja portsjonite suurused.

Toidutabel nr 5p on soovitatav sisse äge periood ja kroonimise etapis. Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral välistab dieet mitme päeva jooksul toidu tarbimise. Vajadusel saab patsient kogu selle aja kõik vajalikud ained intravenoosselt. Seejärel lisatakse dieeti järk-järgult purustatud supid, köögiviljad ja kodujuust. Lisaks muutub menüü remissioonile ülemineku ajal mitmekesisemaks.

Kroonilise pankreatiidi toitumise põhiprintsiibid:

Kroonilise pankreatiidi dieet nr 5p näeb ette dieedi sisseviimise rohkem valgurikas toit rasvade ja süsivesikute väljajätmise tõttu. Samuti on vaja loobuda jämedatest taimsetest kiududest ja rasvasest lihast.
Praetud toidud ei ole lubatud. Soovitatav toit küpseta aurutitis, hauta ja küpseta omas mahlas.
Samuti on menüüst välja jäetud kõik tooted, mis põhjustavad düspepsiat ja suurendavad ensüümide tootmist.
Kroonilise pankreatiidi patsiendi dieediga toit peaks olema koostiselt tasakaalustatud, serveeritakse roogasid soojas ja poolvedelas vormis.
Toitumine on osaline, koosneb 5-6 toidukorrast, samas väikesed portsjonid.
Täis kasutamise keeld alkohoolsed joogid välistab peamise pankrease riskiteguri.

DIEET nr 5: LOETELU LUBATUD TOITUD

Vaatamata olulistele piirangutele tagab kroonilise pankreatiidi range dieet normaliseerumise metaboolsed protsessid ja parandab patsiendi heaolu. Oma olemuselt on see terviklik tervislik toitumine.

Soovitatavad toidud kroonilise pankreatiidi korral:

Köögiviljasupid kartulitega, porgandid, suvikõrvitsast ja kõrvitsast, millele on lisatud riivitud teravilja (tatar, manna, kaerahelbed), supid piimas vermikelliga.
Eilne kuiv leib nisust ja rukkijahu I-II klass, kuivbiskviit, küpsised.
Mitte rasvased sordid liha või linnuliha. Peamine tingimus neile ohutu kasutamine on naha, rasva ja sidekoe puudumine.
Madala rasvasisaldusega kalasordid kotlettide ja roogade kujul paari jaoks. Kala saate küpsetada alles pärast eelnevat keetmist.
Madala rasvasisaldusega piimatooted(laiskpelmeenid, juustukoogid, pudingid, kodujuustupasta). Piim on lubatud ainult taluvuse korral. Kõvad juustud peaks olema ka dieediline. loomulik Piimatooted on teretulnud.
Viskoosne manna, riisi-, kaera- ja tatrapuder. Neid saab kasutada ka krupeniki, vormiroogade või pudingite valmistamiseks.
Valgu omle t või pehme keedetud munad.
Kasutatakse rasvadena taimeõlid.
Keedetud või küpsetatud köögiviljad, purustatud või pulbristatud.
Kroonilise pankreatiidi dieedimenüü välistab šokolaadi ja maiustused. Tarretis on aga maiustuseks lubatud, kompotid, vahud, mittehappelised marjad ja puuviljad, isetehtud moos, mesi, magusaine pulgakommid.
Joogid: tee sidruniviiluga või piimaga, kontsentreerimata looduslikud mahlad , kaerahelbe- või kibuvitsamarjade keetmine.

Hoolimata asjaolust, et kroonilise pankreatiidi ajal on dieedi järgimine üsna raske, märgivad patsiendid positiivseid muutusi nende heaolus. Nende maitsemeel harjub uuega söömiskäitumine ja igapäevane toit terve inimene need tunduvad liiga üleküllastunud.

DIEET KROONILISE PANNREATIIDI korral

Kroonilise pankreatiidi korral määravad gastroenteroloogid dieedi, mis on peamise koostise poolest tasakaalustatud toitaineid. Energeetiline väärtus toitumine peaks olema tasemel 2600-2700 kcal / päevas.

Näidismenüü kroonilise pankreatiidiga patsientidele:

Hommikusöök: püreestatud tatar; aurutatud lihakotletid; kibuvitsamarjade keetmine.
Teine hommikusöök: küpsised; kuivatatud aprikoosid; tee piimaga.
Lõunasöök: taimetoitlane köögiviljasupp; keedetud kana; küpsetatud õun; tarretis.
Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust; kuivatatud puuviljade kompott.
Õhtusöök: keedetud pasta juustu ja võiga; mineraalvesi.
Enne magamaminekut: klaas keefirit.

Pankreatiidi korral kohandatakse elustiili koos dieediga. Lisaks rangele dieedile peate täielikult loobuma halvad harjumused treenida ja vähendada stressi.

Kas leidsite vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter

Pankreatiit on eksokriinse pankrease põletikuline haigus. Selle tulemusena on häiritud seedimisprotsessis osalevate ensüümide tootmine. kõige poolt levinud põhjused Pankreatiidi tekkeni viivad alkoholi tarbimine suurenenud summa ja krooniline põletikulised haigused sapipõie. Seetõttu on sellise haigusega soovitav jälgida, mis võimaldab vältida selle ebameeldiva haiguse ägenemist.

Millised toidud on pankreatiidi korral lubatud

Tailiha: kanarind nahata, küülik, kalkuniliha, vasikaliha, lahja veiseliha.
Kõik lihatoidud soovitav on aurutada või keeta, võib ka ahjus küpsetada spetsiaalne kott. Pankreatiidiga praetud liha on vastunäidustatud, kuna sisaldab palju rasva ja kolesterooli, mille lagundamiseks ei toodeta piisavalt ensüüme;
Piimatooted.
Piimatooted on parem valida rasvavabad või madalaima rasvaprotsendiga;
Köögiviljad.
Kõige kasulikumad on köögiviljad, mis sisaldavad oma koostises tärklist. See näiteks kartul, porgand, peet, suvikõrvits. Piiratud koguses võite süüa sibulat, küüslauku;
Puuviljad.
Pankreatiidi korral ei tohiks süüa puuvilju, mis sisaldavad suurel hulgal kiudaineid, mis teatavasti ei lagune. Võite süüa banaane, rohelisi õunu, arbuusi, maasikaid, meloneid, avokaadosid;
Kashi.
Toit nagu puder samal ajal ebameeldiv haigus ei too kahju, vaid vastupidi, ainult kasu. Süüa võib riisi-, odra-, manna-, hirsiputru. Ainult peate need keema vees ilma vürtse lisamata, seejärel jahvatama ja kasutama poolvedelal kujul. Muidugi, eriti meeldiv maitse selline roog ei saa kiidelda, kuid see on kasulik ega põhjusta haiguse ägenemist;
Kuivikud ja leib.
Kreekerid ja leib tuleks valida ainult rukkist, ideaalis peaks leib olema täistera. Te ei tohiks sellistele toodetele toetuda, kuid siin on 50-100 grammi rukkileib või kreekerid ei kahjusta;
Kompotid.
Kompotte saab valmistada lubatud puuviljadest ja marjadest, samuti kuivatatud puuviljadest;
Kala ja mereannid.
, nagu liha, peaks olema lahja ja küpsetatud muul viisil kui praadimine. Võite kasutada ka keedetud mereande, näiteks kalmaari, krevette;
Munad.
Pankreatiidiga mune võib süüa kana ja vutti. Päevane maksimum - 2 kana munad või 4 vutti. Soovitav on mune mitte praadida, vaid keeta või neist paarile omletti keeta;
Tarretis, kissell.
Neid tooteid võib valmistada lubatud puuviljadest ja tarbida mis tahes koguses;
Või, linaseemne-, oliivi-, rapsi-, päevalilleõlid.
Võite kasutada õlisid, kuid ainult sees väike kogus. Näiteks võid pudrule lisada veidi võid või supilusikatäit oliiviõli maitsesta salat.

Millised toidud on pankreatiidi korral keelatud

Kõhunäärmepõletiku toitumise põhimõtted

1. Söögid on sagedased, 5-6 korda päevas.
2. Väikesed portsjonid.
3. Toit peaks olema soe, kuid mitte kunagi kuum ega külm.
4. Süüa tohib ainult lubatud toite.

Pankreatiit on põletikuline protsess kõhunäärme kudedes. See haigus on kalduvus krooniline kulg. Ainult eluaegne ravidieedi järgimine leevendab valuhooge ja vähendab pankrease kahjustuse süvenemise riski kuni pankrease nekroosini või onkoloogilise protsessini.

Miks on pankreatiidi korral ette nähtud õige toitumine kogu eluks?

Pankreas - kõige tähtsam keha seedeelundkond. See toodab erilist saladust, mis koosneb peaaegu täielikult ensüümidest. Pärast sööki soolestikus lahustuvad ensüümid isegi kõige rohkem rasked valgud, rasvad ja süsivesikud. Kui kõhunääre muutub põletikuliseks, väljuvad nad kontrolli alt ja hakkavad esmalt seedima oma elundi ja seejärel naaberorgani rakke.

Piltlikult öeldes on kõhunääre söövitava ainega ääreni täidetud kann. Kui kasutate seda ettevaatlikult, pipetiga tilkhaaval teise kaussi üle kandes, ei juhtu midagi hullu. Kuid hooletu suhtumise korral, kui anumat lükatakse või torgatakse, valgub selle sisu paratamatult maha või imbub, söövitades selle enda mõranenud seinad ja kõik, mis teele satub - kõrval seistes nõud või laud.

Range dieedi järgimine tagab kõhunäärme rahu ja kaitseb patsienti haiguse ägenemise rünnakute eest.

Pankreatiidi terapeutilise toitumise põhiprintsiibid

Iga mao, soolte, sapipõie või kõhunäärme haigus nõuab mitte ainult teatud toodete piiramist, vaid ka igapäevase rutiini järgimist. Seedeelundkond talub distsipliini, kohaneb ajakavaga ja ei vea selles mõttes pikka aega alt.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa?

Mõned tooted kuuluvad alla range keeld. Nende kasutamine igal juhul, isegi väike kogus, paraku põhjustab ühemõtteliselt ägenemise sümptomeid, mis tähendab pankrease koe surma.

Lihatooted: lambaliha, sealiha, hani, part, rups, vorstid.
Kala: rasvased sordid, kõik konserveeritud, soolatud, suitsutatud toidud, kaaviar.
Munad: praetud, munakollase tarbimist on soovitatav piirata.
Piimatooted: täispiim, koor, fermenteeritud piimajoogid, hapukoor, rasvane kodujuust ja juust.
Teravili: oder, hirss, pasta, kaunviljad.
Köögiviljad: valge kapsas, redis, naeris, redis, hapuoblikas, küüslauk, sibul.
Supid: liha- ja kalapuljongil, seente ja köögiviljade keetmine, piimatooted, kapsasupp, borš, okroshka, peedisupp.
Joogid: kohv, kange tee, mahlad, karastusjoogid, gaseeritud joogid, alkohol.

Mida on lubatud lisada kroonilise pankreatiidi dieedile?

Kõik toidud peaksid olema vedela või poolvedela konsistentsiga ning valmistatud toodetest, mis on pankrease mahla stimuleerimise seisukohalt ohutud.

Lihatooted: dieet veiseliha, küülik, kanarind ilma nahata, kalkun lihapallide kujul, suflee, kartulipuder.
Kala: lahja vormis nahata aurukotletid või tükk.
Munad: pehme keedetud, aurutatud, valgu omletid. Soovitav on munakollane välja jätta. Lubatud 1-2 kana või 4 vutimunad päevas, ½ kanakollane muude roogade osana (näiteks hakklihale lisamiseks).
Piimatooted: piim roogade koostises (helbed, esimesed toidud), happevaba värskelt valmistatud kodujuust (riivides või pajaroas), madala rasvasisaldusega, mittevürtsikas juust.
Teraviljad: püreestatud poolviskoosne puder-määre tatrast, kaerahelbe tangud.
Köögiviljad: kartul, porgand, suvikõrvits, lillkapsas.
Supid: Lima teraviljadest (kaerahelbed, oder, riis, manna), kooresupp keedetud lihast.
Jahutooted: nisuleiva kreekerid.
Puuviljad: magusad õunad, banaanid.
Joogid: veel vesi, nõrk tee, kibuvitsapuljong.

Nagu näete, seab kõhunäärmepõletik dieedile üsna tõsiseid piiranguid. Proovime koostada näidismenüü mõneks päevaks.

Näidismenüü kroonilise pankreatiidi korral

Esimene päev

Hommikusöök: kaerahelbed piimaga, pool banaani, tee.
Teine hommikusöök: kodujuustupüree, kuivatatud puuviljade kompott.
Lõunasöök: teisel supp kanapuljong vermikelliga, püreestatud kana lihapallidega, nisu leivapuruga.
Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õun.
Õhtusöök: kartulipüree kala suflee, kibuvitsamarjade keetmine.

Teine päev

Hommikusöök: auruomlett kahe muna valkudest, tükk madala rasvasisaldusega juustu nisukreekeritega, tee.
Teine hommikusöök: kõrvitsapüree.
Lõunasöök: kartulipudrusupp, küülikuhakklihahautis, tarretis.
Pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog, tee.
Õhtusöök: köögiviljapüree lillkapsast ja porgandist, aurutatud veiselihapallid, tee.

Kolmas päev

Hommikusöök: poolvedel tatrapuder vee peal, nisukreekerid, tee.
Teine hommikusöök: keedetud muna, tükk madala rasvasisaldusega juustu, tee.
Lõunasöök: limane supp, millele on lisatud kaerahelbeid, hakitud keedetud kalkunifilee, kibuvitsapuljong.
Pärastlõunane suupiste: köögiviljapüree suvikõrvitsast, porgandist ja peedist.
Õhtusöök: keedetud poolviskoosne riis auru roosa lõhe tükiga, kuivatatud puuviljade kompott.

Õige toitumine kroonilises põletikuline protsess kõhunäärmes - ravi alus. Valuhoogudega toimetulemiseks peate sellest kinni pidama vähemalt aasta pärast ägenemist. Alles pärast seda on võimalikud üksikud meeleheited - suppide ja teraviljade jahvatamise järkjärguline keeldumine.