Maitsev pärmivaba tainas pirukatele. Pärmivaba tainas pirukatele ja selle valmistamise põhitõed. Pärmivaba taigna retsept rukkijahuga

Pärmita Quick on valmistatud margariini või või baasil, rullub kergesti lahti, jääb peale küpsetamist õhukeseks ja osutub kergelt krõbedaks.

Pirukatükki kõrvalt vaadates näeme kahe õhukese taignakihi vahel muljetavaldavat täidisekihti, mis tähendab, et pirukaid saab nautida lootusega säilitada saledus ja mitte lasta end liigselt piinata mõtetega “kurjadest kaloritest. ” Sellest taignast saab suurepäraseid suuri kaetud pirukaid. Meile tundub, et see krõbeda kooriku moodustav taignavariant sobib rohkem näiteks magusate pirukate jaoks. Ja magustamata pirukate jaoks on parem kasutada teist versiooni pärmivabast taignast, mis sisaldab ka hapukoort, mille tulemusena jääb tainas pärast küpsetamist õrn ja pehme (selle taigna retsepti näete). Siiski katsetage! Sa ei pruugi meiega nõustuda.

Vaja:

• Nisujahu - umbes 4,5 tassi (see on umbes 600 grammi)
• Margariin (eelistatult "Cream", võite selle isegi asendada võiga) - 300 grammi
• Külm keedetud vesi – pool klaasi, umbes 4/5 tassi (umbes 180 grammi/ml)
• Kana muna - 1 tk
• Küpsetuspulber - 10 grammi (umbes 1 tl), võib asendada 0,5 tl soodaga, “kustutatud” 1 spl äädikas (kommentaar “mannekeenide jaoks”: pange supilusikatäit vajalik kogus soodat ja valage äädikas - vaht moodustub , seejärel raputage lusika sisu tulevase taignaga kaussi).

Ettevalmistus:

Lõika margariin (või või) suures kausis (selles, milles me tainast valmistame) noaga väikesteks tükkideks. Asetage kauss pliidile madalaimale kuumusele ja segage pidevalt ja ärge laske sellel keeda, sulatage margariin vedelaks, seejärel eemaldage kauss pliidilt.

Lisa kaussi koos sulatatud margariiniga külm vesi ja muna (peale selle “surutamist”, valge ja munakollase segamist tassis), seejärel lisa küpsetuspulber VÕI lisa äädikaga “kustutatud” sooda ja sega (sellest tekib teatud kogus vahust). Sega kõik ühtlaseks.

Pärast intensiivset segamist kaob vaht kiiresti.

Lisa kaussi vähehaaval jahu (olgem ausad, me tavaliselt ei sõelu!).

Sega tainas esmalt lusikaga läbi, kuni see on veel suhteliselt vedel ja kleepuv.

Seejärel sõtku tainas kätega (ära unusta käsi enne selle protsessi alustamist kergelt jahuga üle määrida, et tainas nii väga käte külge ei jääks). Sõtku, kuni tainas hakkab käte ja kausi külgede külge kleepuma (ärge kartke, kogu see protsess võtab vaid mõne minuti). Moodustame taignast kaks tükki: üks suurem pirukapõhja jaoks, teine ​​väiksem pealmise kihi jaoks - piruka “kaane”, puista need kergelt jahuga, et mitte kokku kleepuda ( vaata meie videoretsepti!), asetage samasse kaussi.

Kata kauss taignaga kaane või plaadiga ja aseta 40-45 minutiks külmkappi. Selle aja möödudes on meie kiire pärmivaba tainas valmis rullimiseks. Muide, kui aega läheb rohkem ja tainas liiga külmaks läheb, on seda raske lahti rullida. Kui see siiski juhtub, laske tainal 5–7 minutit toatemperatuuril laual lebada ja seejärel rullige see lahti.

Ma ei tea, kuidas teiega on, aga ma seostan vanaema alati pirukatega. Ei, mitte ühe suure rullbiskviidiga, mis pannakse vormi koos liha, kodujuustu või moosiga. Ja pirukatega. Tainas peab neil mitu tundi seisma, langetades seda perioodiliselt kahvliga, kui see servadest "ära jookseb". Ja siis tee pirukad, pane suur kogus täidist ja rulli need ringidesse. Kas pole see lapsepõlverõõm meist igaühe jaoks?

Rikkaliku pärmivaba taigna valmistamiseks on tohutult palju retseptivalikuid. Saate seda küpsetada äädikas kustutatud sooda, hapukoore või võiga (margariiniga). Täna valmistame või lisandiga mustsõstrapirukaid.

Nõuanne: Täidisena võite kasutada mitte ainult värskeid või külmutatud marju, vaid ka moosi.

Pirukate jaoks läheb vaja:

1. 250 g nisujahu;
2. 125 g võid või margariini;
3. näputäis soola;
4. 1 kana muna;
5. 1/3 klaasi vett.

Retsept

Pirukaid saate küpsetada nii ahjus kui ka aeglases pliidis. Esimesel juhul selgub see palju kiiremini, sest Küpsetusplaadi ala on suurem. Paneme ahju eelsoojenema temperatuurini 200 kraadi.

Alustame taigna ettevalmistamist.

Sõelu nisujahu sügavasse anumasse. Võtke kindlasti esmaklassiline jahu.

Nõuanne: sõelumine on vajalik, et vältida võimalikke tükke ja rikastada jahu hapnikuga. Seejärel muutuvad pirukad palju uhkemaks.

Sega jahu soolaga. Lisa või/margariin. Segage, kuni moodustub homogeenne puru.

Tere! Mina, kui igas vormis küpsetamise armastaja, soovitan pärmivaba tainast, millest saab teha selliseid imelisi küpsetisi nagu pirukas või kana ja palju muud. Sellist tainast on parem kasutada siis, kui teile ja teie leibkonnale ei meeldi pärmi maitse ja lõhn.

Kuid peate arvestama, et erinevate toodete jaoks kasutatakse erinevat tüüpi pärmivaba tainast, näiteks pirukate jaoks valmistatakse need happelises keskkonnas kustutatud soodaga ja küpsetamiseks peamiselt hapukoorega. Loodan, et teile ja teie perele meeldivad allolevad retseptid.

Retsept 1: pitsataina valmistamine

20 spl nisujahu, 2 muna, pool klaasi piima, teelusikatäis rafineeritud päevalilleõli, soola.

Selle roa jaoks ei vaja me kohevat, vaid tihedat pärmivaba tainast, seega ei kasuta me soodat ega muud küpsetuspulbrit. Pitsakatete puhul kasutage kõike, mida hing ihkab, pealegi ärge kartke katsetada, sest see retsept nõuab pidevaid muutmisi ja pidevat uute maitsete otsimist.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Sega lahtised ja vedelad koostisosad eraldi.
2. Segatud puisteainetest moodustame lehtri, kuhu valame vedelate koostisosade segu ning hakkame aeglaselt ja ettevaatlikult sõtkuma.
3. Pärast 10-minutilist põhjalikku sõtkumist peaks meie pärmivaba tainas muutuma elastseks ja tihkeks.
4. Veeretage see palliks ja mässige niiskesse lappi, näiteks rätikusse. Lase tõmmata veerand tundi.
5. Rulli tainas taignarulliga lahti.
6. Valmista küpsetusplaat – määri võiga (margariiniga) või puista jahuga.
7. Tõsta pärmivaba tainas ahjuplaadile. 8 Aseta tainale meie pitsa täidis.

Retsept 2: Pärmivaba tainas küpsetiste jaoks

Ilmselt pole midagi maitsvamat kui mahlased ja aromaatsed pastad. Muidugi on selle küpsetise valmistamisel suur roll täidisel, kuid ka tainas peab sobima. Seega tuleb täidise mahlasuse säilitamiseks kasutada tainast, mis ei imbuks läbi ega lase niiskust läbi ning ei tohiks praadimisel praguneda.

Sageli valmistatakse selline pärmivaba tainas piima või vee abil. Allpool on kõige lihtsam retsept vinge pärmivaba taigna valmistamiseks pasteedide jaoks. Selle pärmivaba taigna valmistamisel on peamine asi korralikult läbi sõtkuda ja meeles lasta seista. Ja kui tahad lahjaid tšeburekke küpsetada, siis jäta muna ära.

Küpsetamiseks ilma pärmita me vajame:

24 spl jahu, klaas mullivett, muna ja sool.

1. Vahusta muna, sool ja vahuvesi mikseriga madalal kiirusel.
2. Lisa jahu ja hakka sõtkuma. Soovi korral võime lisada vürtse või sobivaid ürte.
3. Hästi sõtkutud pärmivaba tainas muutub palju pehmemaks.
4. Lase tainal 15-20 minutit seista.
5. Rebi pärmivabast taignast tükid ja rulli taignarulliga lahti.
6. Rullitud pärmivaba taigna keskele asetame teie äranägemise järgi hakkliha või riivitud kõva juustu täidise.
7. Murra tainas pooleks ja näpi, et täidis küpsemise käigus välja ei kukuks.
8. Tšeburekid praetakse õlis ja asetatakse seejärel salvrätikule, et liigne rasv välja voolaks.

Retsept 3: Pärmivabast taignast valmistatud pirukas

Selle piruka valmistamisel ei piira keegi täidise kasutamist. Magus või soolane, liha või juurvilja – kõik sõltub ainult teie kujutlusvõimest.

Valmistamiseks vajame: pool kilo jahu, pulka võid, muna, klaasi vett või piima, soola.

Alustame taigna valmistamist ilma pärmita:

1. Sega või lahtiste koostisosadega, peaks saama peeneteraline puru.
2. Vala lahtiklopitud muna piima (vette) hulka ja klopi uuesti läbi.
3. Segage meie lahtised ja vedelad segud, sõtke hoolikalt.
4. Lase tõmmata.
5. Rulli taignarulliga soovitud kujuliseks.
6. Hoia kolmandiku tunni jooksul külmkapis.
7. Aseta peale täidis ja pane küpsema.

Retsept 4: Pirukate jaoks

Praetud või küpsetatud pirukad on lihtne, kuid toitev toode. Mu vanaemal ei õnnestunud kunagi suurt hulka pirukaid küpsetada – kõik sellepärast, et me vendade ja õdedega üritasime korraga paari panni alt ära varastada.

Mäletan, et ta kurtis: "Ma küpsetan ja küpsetan, aga pirukad on kõik paigas... ja kuhu kõik kaob?"

Valmistamiseks vajame:

24 spl jahu, pool pulka võid või sama palju margariini, klaas keefirit, küpsetuspulber, sool.

Alustame taigna ettevalmistamist:

1. Jahvata ja sega jahu margariiniga, lisa sool ja küpsetuspulber.
2. Lisa keefir ja sõtku pärmivaba tainas korralikult läbi.
3. Veereta tainas palliks ja pane tunniks ajaks külmkappi. Kõik on pirukate edasiseks valmistamiseks valmis.

Retsept 5: kana jaoks

Iidsetest aegadest küpsetati pulmadeks kurnikut, kanalihaga täidetud pirukat ja sündiva pere õitsengu sümbolit. Selle piruka valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi tainast.

Ilma pärmita valmistamiseks vajame:

3 tassi jahu, klaas keefirit, pakk võid, soola, soodat.

Alustame toiduvalmistamist:

1. See retsept soovitab soodat keefiris kustutada.
2. Kuumutame õli spetsiaalses anumas.
3. Pärast või jahtumist (kuid mitte tahkumist) sega kõik koostisosad. Tähtis! Jahu tuleks lisada väikeste portsjonitena.
4. Sõtku, kuni tainas ei kleepu enam käte külge.
5. Mähi see kotti või kilesse ja lase umbes 2 tundi tõmmata.
6. Rulli taignarulliga soovitud pirukakujuliseks.

Taigna piruka jaoks saab valmistada mitmel viisil. Kui pirukas on valatud, sisaldab selle põhi mitte väga rasvast hapukoort või keefirit. Mõnel juhul lisatakse lahtise piruka jaoks taignale majoneesi.

Mass pirukas

Koostisosade loetelu: 2 ½ tassi universaalset jahu; väike lusikas soola; 4 muna; poolteist klaasi peeneteralist suhkrut ja sama kogus keefirit 2,5% rasva; kolmandik teelusikatäit söögisoodat; ½ pakk sl. õlid

Piruka valmistamine algab peaaegu alati taigna sõtkumisega, kui retseptis pole ette nähtud täidist, mille eest tuleb eelnevalt hoolitseda.

Järgige allolevaid juhiseid, et veenduda, et kõik töötab.

1. Pane kõik koostisosad köögikombaini kaussi ja lülita sisse keskmine kiirus. Tainas ei tohiks olla konsistentsilt liiga paks ja meenutada rikkalikku hapukoort.
2. Kui teie köögis pole köögikombaini või mikserit, järgige kõigi koostisosade lisamise järjekorda, mis näeb välja selline.
3. Klopi munad kaussi ja vahusta vispliga granuleeritud suhkruga kohevaks vahuks.
4. Seejärel vala keefir.
5. Sega söögisoodat sõelutud jahuga ja lisa tainale.
6. Pehmendage või ja asetage see pärast jahu kaussi.

Et anda tainale rohkem kaloreid, asenda keefir hapukoore (üks klaas) ja majoneesiga (pool klaasi). Tainas peaks olema homogeenne, ilma tükkideta.

Liivapirukas

Puuvilja- või kooretäidisega korvi kujul olevat külgedega pirukat sobib valmistada kuumal hooajal. Marja- ja puuviljahooajal võid seda küpsetada nii tihti kui soovid, sest koostisosad on alati käepärast.

Toodete loetelu: pool klaasi tuhksuhkrut; näputäis soola; üks suur muna; 30 ml jäävett; pool pulka võid; 200 g valget nisujahu.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja aseta tasasele taldrikule ning aseta sügavkülma.
2. Sõeluge jahu, segage soolaga ja jahvatage koos külmutatud võiga peeneks puruks. Seda tuleb teha väga kiiresti, et või soojade kätega kokku puutudes sulama ei hakkaks. Kui teil on segisti, kasutage seda.
3. Jaga muna kaheks komponendiks. Pange valge külmkappi, meil pole seda vaja, ja jahvatage munakollane tuhksuhkruga valgeks ja valage see koos jääveega võipuru hulka.
4. Sõtku kiiresti tihedaks massiks.
5. Mässi kilesse ja pane paariks tunniks külmkappi.

Purukoogipiruka valmistamisega võid alustada päev enne sõpradega koosviibimist. Tainas seisab üleöö ja seda on lihtsam lahti rullida.

Pidage meeles, et eelmisel päeval liiga kaua sõtkutud taignast ei tule maitsvat pirukat. Nii et kõiges, mida peate järgima mõõdukust.

Head isu! Täname tähelepanu eest! Vaadake teisi retsepte minu veebisaidi vastavatest jaotistest!

Kas teil pole palju aega valmistuda või lihtsalt ei meeldi pärmi lõhn? Seejärel võtke mõned retseptid pärmivaba taigna jaoks.

Sobival meetodil saadud seda saab keeta, praadida või ahjus küpsetada. Pelmeenide, pelmeenide ja nuudlite jaoks valmista tainas vees või piimas.

Kohevate pirukate ja pirukate jaoks kasuta happega kustutatud söögisoodatainast. Hapnemata küpsetustainast valmistatakse peamiselt hapukoorega või rasva lisamisega (või, margariin, taimeõli). See kombineerib nii harmooniliselt erinevate täidistega, et kõiki tooteid on lihtsalt võimatu loetleda.

Pärmivabast taignast valmivad suurepärased lahjad tšeburekid, belyashi’d, praepirukad, pitsad, ahjus küpsetatakse pirukaid ja vertutasid.

Pärmivaba tainas - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid

Tundub, et ilma pärmita ei saa kook pehmeks ja kohevaks. Tegelikult on see võimalik, pealegi lihtne ja kiire. Minimaalselt tooteid - ja tainas on valmis, kasutades köögivilja või võid, hapukoort, keefirit ja isegi õlut. Kõige sagedamini kasutatakse seda soolaste pirukate ja täidistega. Pärmivabast taignast valmistatud kondiitritooted (murukataigen, rulltaigen, rullbiskviidi, lehttainas, hapnemata võitainas) valmistatakse loomsete rasvade lisamisega.

Retsept 1: Pärmivaba pitsatainas

Sellest tainast valmistatakse ristkülikukujulistes pannides valmistatud suurte maalähedaste pitsade valmistamine. Täidis valmistatakse eraldi pannil ja seejärel asetatakse kõik grilli alla.

Koostisained: jahu (2,5 tassi (jäta veidi rullimiseks), munad (2 tk), piim (1/2 tassi), taimeõli (soovitavalt oliiv, 1 tl), sool.

Küpsetusmeetod

Sega jahu ja sool ning sõelu tööpinnale. Tehke slaidi keskele süvend, "kaev". Eraldi segage munad kuumutatud piimaga, lisage oliiviõli ja valage ettevaatlikult segades aeglaselt süvendisse. Segu peaks jahu sisse imenduma. Sõtku tainas, lisades veidi jahu. Kui tainas muutub elastseks (umbes 10 minuti pärast), vormi pall, mässi niiske rätiku sisse ja jäta 15 minutiks küpsema. Rulli taignarulliga lahti, aseta vormi ja kata peale retsepti järgi valmistatud täidis.

Retsept 2: Pärmivaba tainas küpsetiste jaoks

Me kõik armastame mahlaseid pastasid. Täidis mängib selles peamist rolli, kuid tainas pole vähem oluline. See peaks olema väga tihe ja samal ajal painduv, et praadimisel pasteedid ei praguneks ega jääks kergesti kokku. See valmistatakse piima või veega. Tšeburekkide jaoks saab huvitava taigna valmistada õllega - kuuma või külma, olenemata täidisest, selle kvaliteet ei muutu.

Koostisained: nisujahu (3 tassi), hele õlu (1 tass), kanamuna (1 tk), sool.

Küpsetusmeetod

Lihtsaim viis süüa teha. Selle taigna saladus peitub koostises ja selles, et seda tuleb korralikult sõtkuda ja lasta mõneks ajaks laagerduda. Klopi muna soolaga lahti. Vala sisse õlu ja sega läbi. Vala sisse sõelutud jahu (nii palju kui vaja), sõtku tainas. Mõne aja pärast muutub see veidi pehmemaks. Rebi väikesed tükid ja rulli tainas lahti. Tšeburekid osutuvad väga õhuliseks, paisuvad ja muutuvad pehmeks ja kohevaks. Asetage valmis pasteedid pabersalvrätikutele, et rasv nõrguma. Lahjema taigna jaoks võid muna ära jätta.

Retsept 3: Pärmivabast taignast valmistatud pirukas

Pärmivaba pirukatainas on parim idee “külaliste ukselävel” olukorraks või siis, kui sulle meeldib valmistada kiireid roogasid. Võite kasutada mis tahes huvitavaid täidiseid - köögivilju, liha, seeni, magusaid täidiseid ja muid. Huvitavaid ideid teile!

Koostisained: jahu (500 grammi), või (250 grammi), sool (0,5 tl), muna (1 tk.), klaas vett või piima.

Küpsetusmeetod

Sõelu jahu ja sool, sega külmkapis võiga ja haki terava noaga peeneks puruks. Klopi lahti muna, lisa vesi ja klopi uuesti läbi. Vala tainas ja sega korralikult läbi. See tainas sobib suurepäraselt täidisega pirukate küpsetamiseks. Rulli lahti ja hoia 15-20 minutit külmas. Määri täidis peale ja küpseta ahjus.

Retsept 4: Pärmivaba pirukatainas

Seda suurepärast retsepti saab kasutada nii prae- kui ka küpsetatud pirukate valmistamiseks. See on väga lihtne, kuid pirukad saavad lihtsalt imelised. Köögikombaini abil saad segada jahu ja margariini.

Koostisained: jahu (3 tassi), margariin või või (100-10 grammi), keefir (250 ml), sool (pool teelusikatäit), küpsetuspulber (küpsetuspulber, 1 tl).

Küpsetusmeetod

Jahvata köögikombainis jahu ja margariin, lisa sool ja küpsetuspulber. Vala keefir ja sõtku pehmeks elastseks tainaks. Vormi pall ja aseta see jahedasse kohta. Tainas on kasutusvalmis 40-60 minuti pärast.

Retsept 5: Pärmivaba tainas kanalihale

Iidsetel aegadel peeti kurnikut pulmatordiks. Aromaatse kanaga ääreni täidetud see sümboliseeris maja õitsengut. Seda küpsetati erinevatest taignasortidest, kõige kiiremini sai keefiripärmivaba taignaga valmistatud pirukas. Valime rasvaseid sorte keefirist, võist (viimasel võimalusel täisrasvamargariini).

Koostisained: keefir (250 ml), margariin või või (1 pakk, 200 grammi), sool, sooda.

Küpsetusmeetod

Kustutame sooda keefirisse valades. Sulata potis või ja jahuta veidi. Kombineerige saadud tooted kausis eraldi. Lisa väikeste portsjonitena jahu, et tainas ei oleks tihe. Sõtku, kuni see ei kleepu enam käte külge. Jätke tainas umbes 1,5-2 tunniks kilekotti või toidukilesse. Rulli valmis tainas lahti ja vormi pirukas.

Küpsetuspulber on sooda segu "kustutaja" - happega. See segu valmistatakse iseseisvalt, kustutades sooda äädika või fermenteeritud piimatoodetega. Kui arvate, et keefir ei ole piisavalt hapu ja äädikat pole mõne haiguse tõttu soovitav kasutada, lisage veidi sidrunimahla või sidrunhapet. Lahjendage hapet veega 1:1.

On arvamus, et lahja tainas on midagi igavat, mahedat ja maitsetut. Kuid uskuge mind, see pole nii. Jah, see on valmistatud ilma munade ja piimata, želatiini ja võita. Kuid ilma nende koostisosadeta on täiesti võimalik teha midagi nii maitsvat, et näppu lakub.

Seega, kui jälgite õigeusu paastu, on tänane valik paastuaja taigna erinevate versioonide retsepte teile kasulik. Muide, seda pitsa või pelmeenide põhja saab kasutada aastaringselt. Olen kindel, et need, kes oma kaalu jälgivad, hindavad seda.

Lahja taigna peamine koostisosa on jahu. Tavaliselt on tavaks lisada esmaklassilist nisu. Kui soovite, et valmistatud roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, soovitan teil kasutada täistera. Teise võimalusena võite selle segada pool ja pool valge nisuga. Võid kasutada ka kaera-, tatra-, maisi- ja riisijahu.

Teine asendamatu koostisosa pirukate ja kuklite põhjas on vesi. Kui küpsetate ilma pärmita, siis soovitan kasutada vahustavat mineraalvett. See küllastab taigna õhumullidega. Tänu sellele muutub see õrnaks ja pehmeks.

Lisage rohkem taimeõli. Kasutada võib nii rafineeritud kui ka rafineerimata taimeõli. Siin on valik tohutu: päevalill, mais, oliiv ja nii edasi. Kui valmistate soolaseid küpsetisi, võite kasutada küüslaugu või ürtidega infundeeritud taimeõli. See annab roale hämmastava maitse. See valik on eriti hea vormileibade, näiteks Itaalia focaccia valmistamisel.

Noh, kas olete valmis alustama paastuaja taigna valmistamist? Seejärel otsige 6 parimat roogade ja küpsetiste baasretsepti.

Üldiselt on paastukatse jaoks mitu võimalust. See on helbeline, pärmine ja mahe. Viimane on hea, sest see tuleb palju kiiremini kui võine. Ja pealegi ei lähe sellest valmistatud küpsetised väga kiiresti ära. Ainult selleks peate selle mähkima linase või puuvillase riide sisse ja asetama kilekotti.

Paastuaja pärmitainas pirukate jaoks

See tainas valmistatakse toorpärmi abil. Kuigi kui teil neid käepärast pole, võite kasutada ka kuivi, kuid neid läheb vaja palju vähem: ainult 7 g. Valmistamiseks kasutatakse puhast joogivett.

Kuigi soovi korral võid katsetada, tehes tainast mineraalvee või kartulipuljongiga. Ära karda, sa ei riku seda ära.

Vastupidi, tänu sellistele tõlgendustele on tainas maitsvam ja pehmem. Ja enne selle küpsetamist varuge vajalikke tooteid.

Mida vajate:

Ettevalmistus:

Kuumuta vesi 35-40 kraadini ja lahusta selles suhkur. Seejärel lisage pärm ja veidi jahu, pärast mida segame kõik põhjalikult.

Järgmisena kata kauss toidukilega ja jäta 10 minutiks sooja. Selle aja jooksul peaks pärm olema aktiveeritud. Ja teie ja mina saame kontrollida, kas need on head või mitte, mis tähendab, et me otsustame lõpuks, kas neid saab taigna valmistamiseks kasutada. Peal oleva “korgi” olemasolu on kindel märk, et pärm on hea ja värske.

Seejärel segage hoolikalt, püüdes tükid võimalikult palju lahustada. Kui need ikka jäävad, ärge heitke meelt. Need kõik lahustuvad taigna sõtkumise ajal. Järgmisena kata anum toidukilega ja jäta pooleks tunniks soojaks.

Sel ajal hakkab eluspärm tainast aktiivselt käärima, aidates tagada tulevaste küpsetiste kohevuse.

Kui ruum on jahe, vala kaussi soe vesi ja aseta anum taignaga sinna. See loob taigna kerkimiseks optimaalse temperatuuri.

Poole tunniga kasvab tainas mitu korda. Lisage sellele taimeõli. Järk-järgult lisame tainasse ka ülejäänud sõelutud jahu ja sõtkume korralikult läbi.

Sõelu tööpinnale veidi jahu. Asetage tainas sellele ja jätkake sõtkumist 10 minutit. Kõigepealt määrige oma käed taimeõliga. Sõtkumisel muutub see pehmeks ja elastseks ning ei kleepu käte külge.

Selle aja jooksul muutub tainas õhuliseks. Nüüd saad selle julgelt lahti rullida ja kasutada pirukate või kuklite jaoks. Ja see on ka suurepärane alus kuklitele.

Kuivpärmiga taigna retsept kuklite ja kuklite jaoks

Nagu eluspärmiga lahja tainas, valmistatakse see ilma munade ja piimata. Ainus erinevus on see, et teeme selle kuivpärmiga. Seda kiiret tainast on imelihtne valmistada. Ei usu mind? Tehke seda ise ja seejärel jagage kommentaarides oma tagasisidet.

Mida vajate:

Ettevalmistus:

Valage kaussi soe vesi. Selle temperatuur peaks olema umbes 40 kraadi C. Vala siia pakk kuivpärmi ja jäta mõneks ajaks seisma, et “terad” märjaks saaksid.

Ärge unustage, et jahu tuleb sõeluda.

Segage vispliga kõik koostisosad homogeenseks massiks.

Tainas peaks välja nägema nagu pannkoogid. Laske sellel 20 minutit seista, et näha, kuidas see tõuseb.

Kui segu pinnale ilmuvad mullid, näitab see, et pärm on hea.

Võid sõtkumist jätkata. Selleks peate sellele lisama veel 1 klaasi jahu ja taimeõli ning segama kõik koostisosad aktiivselt vispliga. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sega. Valage jahu tööpinnale ja asetage tainas siia.

Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sega. Puista tööpinnale jahu. Asetage tainas siia.

Selleks, et tainas ei jääks käte külge, määrige need enne töötamist taimeõliga.

Ja hakkame seda kätega laual sõtkuma. Pidage meeles, et tainas peaks olema pehme. Siin on peamine asi jahuga mitte üle pingutada. Kui lisate nõutust veidi rohkem, muutub see liiga tihedaks ja ei kerki hästi.

Vormi tainast palk ja kata kausi või kilega. Jätame selle pooleks tunniks lauale, kuni see üles kerkib. Kuigi see pole kloostritainas, pole see halvem. Sellest saab maitsvaid paastuaja küpsetisi.

Video lehttaigna valmistamisest

Kas soovite oma peret rõõmustada struudli või lehtküpsetistega? Miski ei saaks olla lihtsam. See video aitab teid selles. Vegan-lehttainas valmistatakse ilma munata, kasutades oliiviõli või kakaovõid.

Retsept on väga lihtne valmistada. Isegi algajad kokad saavad selle ülesandega hakkama.

Paastuaja purukook küpsiste tainas

Tavaliselt valmistatakse muretaigen margariiniga. Kuid arvestades, et paastuküpsiseid küpsetatakse, valmistame nende põhja taimeõli abil. Jah, see tainas sobib ka pirukaks. Seda on väga lihtne valmistada. Kõigepealt peate veenduma, et teil on kõik vajalikud tooted käepärast.

Mida vajate:

Ettevalmistus:

Valage tärklis ja jahu sügavasse kaussi. Sega neid. Valage taimeõli ja segage kõik uuesti hoolikalt.

Sõtku tainast kätega. See peaks osutuma siledaks ja tihedaks. Seejärel asetage see jahuga ülepuistatud tööpinnale. Võid lasta sellel veidi puhata või rullida kohe lahti. Rullitud kihist lõika välja soovitud kujuga küpsised.

Hapnemata tainas ilma pärmita pirukate ja pitsa jaoks

Kui te pole mõnda aega head lehtkapsapirukat valmistanud, on aeg see parandada. Kapsasupi jaoks soovitan sõtkuda lahja taigna ilma pärmita. Seda pole keeruline teha ja pirukas on suurepärane valik paastuaja menüüsse.

See retsept sobib nii kinnisteks kui lahtisteks kartulite ja seentega pirukateks. Ja ka magusate pirukate jaoks moosi või marjadega.

Mida vajate:

Ettevalmistus:

Valage kaussi taimeõli. Ja täitke see kuuma veega. Lisa sool ja sega lusikaga läbi.

Lisa sõelutud jahu. Jahu kogus sõltub otseselt sellest, millist täidist pirukatele või pirukatele plaanitakse.

Marjadega pirukate puhul on soovitatav kasutada rohkem jahu, et tainas oleks tihedam.

Kui täidiseks on kapsas, kartul või seen, võid kasutada pool tassi jahu vähem kui retseptis märgitud.

Lisa jahule küpsetuspulber ja hakka tainast intensiivselt sõtkuma. Seejärel katke see toidukilega ja jätke pooleks tunniks "puhkama". Ja siis vormime sellest pirukad või pitsad.

Lahjade pelmeenide jaoks ilma munata

Kõige edukam pelmeenide tainas tainas on vanillikaste. Seda valmistatakse loomulikult ilma munadeta. See aga sõtkub palju lihtsamini kui muna. Ja pealegi osutub see väga elastseks. Muide, kogu toiduvalmistamise protsess on selles videos üksikasjalikult esitatud.

Sellest taignast saad teha pelmeene kartuli või kapsaga. Ja soovijad saavad ka kirssidega pelmeene teha.

Olen kindel, et nüüd on teie laual tohutult erinevaid paastuaja hõrgutisi. Soovin teile loomingulist inspiratsiooni ja edukaid roogasid. Aitäh kõigile, kes täna minuga taignaga alustasid!

Kui teile need retseptid meeldisid, klõpsake nende oma lehele salvestamiseks sotsiaalmeedia nuppudel!