Mineraalide igapäevane vajadus ja roll organismis. Inimese keskmine päevane mineraalainete vajadus. Mineraalide allikad

Mendelejevi perioodilisustabelis on umbes 120 keemilised elemendid. Inimkehast on leitud üle 80 elemendi. Umbes 30 neist on organismile hädavajalikud erinevate mahlade, ensüümide, hormoonide tootmiseks, vereloomeks ja kudedes pideva osmootse rõhu säilitamiseks. Samuti mängivad nad määruses osaledes olulist bioloogilist rolli metaboolsed protsessid ja on materjal luukoe ehitamiseks.

70 kg kaaluva täiskasvanu keha sisaldab: kaltsiumi 1500 g, fosforit 850 g, kaaliumi 250 g, väävlit 100 g, kloori 100 g, naatriumi 100 g, magneesiumi 70 g, rauda 3,5 g, tsinki 2 g, vaske 0, 1 g) Mõned mineraalid jaotuvad kehas äärmiselt ebaühtlaselt. Fluori on kõige rohkem hambaemailis, rauda luuüdis, joodi sees kilpnääre. Ühtlaselt jaotunud: Mg, Al, Br, Se. Mineraalaineid kehas ei sünteesita ja nende varud on väikesed. Seetõttu peavad nad seda regulaarselt toiduga sisestama.

Sõltuvalt sisaldusest organismis jagunevad mineraalained 3 rühma: makro-, mikro- ja ultramikroelemendid.

Makrotoitained on rühm anorgaanilisi kemikaale, mida kehas leidub mõnekümnest grammist kuni kilogrammini. Soovitatav päevane annus tarbimine on üle 200 mg. Nende hulka kuuluvad kaltsium, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium, kloor ja väävel. Makrotoitained tagavad kõigi süsteemide ja organite normaalse töö, millest keha rakud on "ehitatud". Ilma nendeta on ainevahetus inimkehas võimatu.

Mikroelementide hulka kuuluvad mineraalid, mille sisaldus organismis ulatub mõnest grammist kümnendiku grammini. Nende vajadus on arvutatud milligrammides, kuid nad osalevad biokeemilistes protsessides ja on organismile vajalikud. Nende hulka kuuluvad: raud, vask, mangaan, tsink, koobalt, jood, fluor, kroom, molübdeen, vanaadium, nikkel, strontsium, räni ja seleen. IN Hiljuti hakati kasutama Euroopa keeltest laenatud terminit mikroelement.

Ultramikroelemente leidub kehas tühises koguses, kuid neil on kõrge bioloogiline aktiivsus. Peamised esindajad on kuld, plii, elavhõbe, hõbe, raadium, rubiidium, uraan. Mõnda neist eristab mitte ainult väike sisaldus tavalistes toiduainetes, vaid ka toksilisus, kui neid tarbitakse suhteliselt suurtes annustes.

MINERAALID – ROLL KEHAS

Mineraalid mängivad inimkehas suurt ja mitmekesist rolli. Need on osa selle struktuurist ja täidavad suurt hulka olulisi funktsioone.
1. Reguleerige vee-soola ainevahetust.
2. Säilitada osmootset rõhku rakkudes ja rakkudevahelised vedelikud.
3. Toetushape - leeliseline tasakaal.
4. Tagada närvi-, südame-veresoonkonna-, seede- ja muude süsteemide normaalne toimimine.
5. Tagage vereloome ja vere hüübimise protsessid.
6. Nad on osa või aktiveerivad ensüümide, hormoonide, vitamiinide toimet ja osalevad seega igat tüüpi ainevahetuses.
7. Viia läbi rakkude normaalseks talitluseks vajaliku transmembraanse potentsiaali reguleerimine, läbiviimine närviimpulsid ja lihaskiudude kokkutõmbumine.
8. Säilitage keha struktuurne terviklikkus.
9. Osaleda kehakudede, eriti luu ehituses, kus fosfor ja kaltsium on peamised struktuurikomponendid.
10. Säilitage vere normaalne soolakoostis ja osalege seda moodustavate elementide struktuuris.
11. Need mõjutavad keha kaitsefunktsioone, selle immuunsust.
12. On asendamatud lahutamatu osa toit ja nende pikaajaline puudumine või liigne toitumine põhjustab ainevahetushäireid ja isegi haigusi.

Happe-leelise tasakaal

Mineraalid säilitavad kehas happe-aluse tasakaalu. On vaja tagada selle sisekeskkonna püsivus. Toidu iseloom ja happeliste või aluseliste ühendite ülekaal selles võivad aga mõjutada happe-aluse tasakaalu nihkeid. Mineraalide jaoks aluseline toime sisaldab kaltsiumi, magneesiumi ja naatriumi. Neid leidub paljudes piimas ja piimatoodetes, välja arvatud juustud, kartul, köögiviljad, puuviljad ja marjad. Happelise toimega mineraalainete hulka kuuluvad fosfor, väävel, kloor. Neid on palju lihas, kalas, munas, leivas, teraviljas, pagaritoodetes.

Kui pH on alla 7,0, on keskkond happeline ja kui see on kõrgem, siis leeliseline. Meie veri on aluseline, selle pH on ligikaudu 7,4. Happeid toodetakse kehas pidevalt pideva ainevahetuse kaudu. Ka toidust saab organism palju happeid. Haiguste vältimiseks tuleb need neutraliseerida leeliseliste elementidega.

Toodete happesuse või aluselisuse testimine on järgmine. Toode põletatakse ja selle tuhka analüüsitakse. Kui tuhk on leeliseline, loetakse toode leeliseliseks. Kui tuhk on happeline, loetakse toode vastavalt happeliseks. Siiski on erandeid. Näiteks täisteratooted, millel on kergelt happeline tuhk, kipuvad nihutama keskkonda aluselise poole. Troopilised puuviljad, mille tuhk on aluseline, nihutavad keskkonda happelisele poolele. Suhkur koos leeliselise tuhaga ja mõned troopilised köögiviljad, sealhulgas tomatid, nihutavad ka keha sisekeskkonna happelisele poolele.

Toitumine peaks veidi moodustama aluseline keskkond V vereringe, mis tagab organismi kõrgema energiataseme, tagab kõrge immuunsuse külmetushaiguste ja gripi vastu, tugevdab luid ja hambaid.

inimese keskmine päevane vajadus
mineraalides

Normaalse elu ja arengu säilitamiseks tarbib meie organism pidevalt mineraalaineid, mistõttu on nende igapäevane täiendamine vajalik. Mõnede nende puudumine või täielik puudumine võib kaasa tuua rasked haigused. Mineraalid satuvad organismi peamiselt toiduga ning ainult osa naha ja kopsude kaudu.

Seedetraktis imenduvad mineraalid sisenevad verre ja kanduvad aktiivse vahetus- või kogunemiskohtadesse. Need ladestuvad peamiselt inimese luudesse ja esinevad lahustunud kujul ka kehavedelikes. Need ained erituvad organismist uriini, higi ja väljaheitega.

Kõige levinumad puudused Venemaal on tsink, seleen, magneesium, mangaan ja vask. Naistel raseduse ajal ja lastel tugeva kasvu perioodil esineb sageli kaltsiumi ja raua puudus organismis.

MINERAALID – ALLIKAD

Inimese jaoks on peamine mineraalainete allikas tarbitav vesi ja toit. Mõned mineraalsed elemendid on üldlevinud ja suurtes kogustes, teised aga haruldasemad ja väiksemates kogustes.

Mitmesugused tooted sisaldavad erinevas koguses mineraale. Näiteks sisaldavad piimatooted üle 20 erineva mineraalaine, millest olulisemad on kaltsium, raud, mangaan, fluor, tsink, jood. Lihatooted sisaldavad mikroelemente nagu hõbe, titaan, vask, tsink ja mereannid- jood, fluor, nikkel.

Üksikutel toiduainetel on võime selektiivselt kontsentreerida oma koostisesse märkimisväärses koguses teatud mineraale. Näiteks teraviljad kontsentreerivad suures koguses räni, meretaimed - joodi, austrid - vaske ja tsinki ning palju kaadmiumi on koondunud kammkarpidesse.

Suur tähtsus on erinevate kehasse sisenevate mineraalide vahekorral. Mõnikord langevad kasulikud omadusedüksteist. Näiteks kaltsiumi imendumist pärsib fosfori või magneesiumi liig. Suurima efekti saavutamiseks tasub jälgida fosfori, kaltsiumi ja magneesiumi vahekorda vastavalt 3:2:1.

Parima vahekorraga tooted
kaltsium, fosfor, magneesium ja kaalium

Mineraalide puudus ja liig

Vaatamata mineraalide laialdasele levikule looduses, on nende puuduse või harvemini liiaga seotud häired organismis üsna tavalised. Mineraalide puudumise või liigse koguse peamised põhjused:
1. Monotoonne toitumine, mida iseloomustab samade toodete pikaajaline ülekaal teiste kahjuks. Ainult mitmekesine toitumine tagab kõigi mineraalide tasakaalustatud tarbimise. Näiteks piimatooted on parimad kergesti seeditava kaltsiumi allikad, kuid sisaldavad vähe magneesiumi ja vereloome mikroelemente.
2. Tasakaalustamata toitumine toob kaasa erinevate toitainete üle- või puudujäägi toidus, häirib makro- ja mikroelementide omastamist. Näiteks kaltsiumi imendumine halvendab liigset toidurasva ning fosfori, magneesiumi ja oksaalhappe imendumine süvendab D-vitamiini puudust.
3. Maa eri piirkondade geoloogilisi iseärasusi iseloomustab pinnase ja vee keemilisest koostisest tingitud mineraalide puudus või liig kohalikes toiduainetes. Selle tulemusena on teatud piirkondadele iseloomulikud haigused. Niisiis endeemiline struuma tekib joodi puudusest.
4. Mõne söömine ravimid mis seovad või kahjustavad mineraalainete imendumist seedetraktist ja häirivad nende ainevahetust.
5. Ei muutu toitumises, kui suurenenud vajadus organismi mõnedes mineraalides, tänu füsioloogilised põhjused. Näiteks rasedatel ja imetavatel naistel suureneb kaltsiumi ja raua vajadus järsult.
6. Suur kaotus verejooksust tingitud mineraalid, Crohni tõbi, haavandiline koliit.
7. Kooritud köögiviljade pikaajalisel keetmisel ja liha vees sulatamisel suureneb kõigi mineraalide kadu. Kaltsiumi, magneesiumi, fosfori ja raua kadu termilisel keetmisel taimsed tooted moodustavad 10%, loomad - 20%, keskmiselt - 13%.

Teatud mineraalide liig võib avaldada toksilist mõju, samuti võib põhjustada tasakaaluhäireid kogu süsteemis. Näiteks naatrium, toimides koos kaaliumiga, on hüdrosüsteemi kõige olulisem element: naatrium akumuleerib kehas vett ja kaalium, vastupidi, eemaldab selle. ülejääk lauasool, mis koosneb kahest elemendist: naatrium ja kloor, võib põhjustada ohtlikku suurenemist vererõhk ja põhjustada turset.

Nende puuduse korral kehas on ette nähtud täiendav mineraalainete tarbimine. Mineraali puudumise saate tuvastada kasutades keemilised analüüsid. Võib esineda ka uuringuid, mis ei ole seotud keemiline koostis. Näiteks punaste vereliblede arvu määramine veres paljastab rauapuuduse, visuaalne kontroll kaela paljastab joodipuudus ja luu densitomeetria - kaltsiumi puudus organismis. Mineraalainetega ravi määratakse ainult diagnoosi alusel (nt. rauavaegusaneemia rauapuuduse või hüpomagneseemia korral koos vähendatud sisu magneesium veres).

Olemise vormid

Inimkehas võivad mineraalid esineda kolmel kujul:
1. Ioniseeritud vorm. Selles esinevad mineraalained lahustunud dissotsieerunud soolade kujul, samas kui ioonid võivad seonduda valgu molekulidega, moodustades komplekse.
2. Orgaaniliste molekulide osana. Sellisel kujul on seos tugev ja konkreetne. Näiteks raud hemoglobiinis või jood türoksiinis.
3. Lahustumatute soolade kujul. Sellisel kujul on mineraalid osa koest. Näiteks kaltsiumfosfaadid ja fluorisoolad koostises luukoe ja hambakuded.

Raud

Raud on hõbevalge metall, plastiline, tugevate magnetiliste omadustega, hea soojus- ja elektrijuhtivusega. Inimkeha sisaldab umbes 4 grammi, kuid ilma selleta oleks elu võimatu.

Raud on inimkehas hädavajalik mineraal. On vaja luua punane ja valge vererakud mis transpordivad hapnikku ja süsinikdioksiid organismis ja vastutavad immuunsuse eest.

Raua puudumisega kehas areneb aneemia (aneemia). Samuti avaldub rauapuudus organismis pidev väsimus, nõrgenenud immuunsus, kahvatu nahk, kõhukinnisus ja haprad küüned. Selle vältimiseks peaks rauda toidus olema piisavas koguses.

Jood

Mineraalaine jood normaalsetes tingimustes on tahkes olekus grafiidiga sarnaste tumesiniste kristallide kujul. Suurim arv kontsentreeritud merevees. Inimkeha sisaldab 20–35 mg joodi. Selle päevane vajadus on ligikaudu 3 mikrogrammi 1 kg kehakaalu kohta.

Joodi puudumine kehas põhjustab nn struuma ilmnemist - suurenemist kilpnääre. Kui haigust ei ravita, on kilpnäärme talitlused häiritud ja tulevikus on võimalik vähi teke. Et keha oleks terve ja kõik selles olevad elundid normaalselt funktsioneeriksid, toodetes jood

Kaalium

Sisse kaalium puhtal kujul saadi esmakordselt 1807. aastal. See on hõbevalge, pehme, kerge ja sulav metall. Mineraalaine kaalium on keemiliselt väga aktiivne ja vabas olekus looduses ei esine. See on paljude mineraalide koostisosa ja esineb merevees lahustuvate sooladena.

Kaalium täidab inimkehas mitmesuguseid funktsioone. Olulisemad on: tagab rakumembraanide funktsioneerimise, hoiab happe-aluse tasakaalu, mõjutab magneesiumi aktiivsust ja kontsentratsiooni.

Täiskasvanud inimese keha sisaldab 160–250 g kaaliumi. Päevane vajadus on 1,5 - 2,5 g Peamiseks kaaliumiallikaks on toit. Neis on väga palju kuivatatud aprikoose, rosinaid, pähkleid.

Kaaliumi puudusega kehas tekivad mitmesugused häired ja haigused. Kõige iseloomulikumad on: südamepuudulikkus, töövõime langus, depressioon, vaimse aktiivsuse langus, neerufunktsiooni kahjustus, halb unenägu ja teised.

See oli hea tervis ja keha funktsioneerib normaalselt, peaks toit sisaldama piisavas koguses kaaliumi.

Kaltsium

Kaltsium on kõigist mineraalidest inimkehas üks tähtsamaid. See on vajalik selleks normaalne töö närvisüsteem, on ehitusmaterjal luukoe moodustamiseks, säilitab happe-aluse tasakaalu ja tagab normaalse ainevahetuse.

Täiskasvanu päevane kaltsiumivajadus on 800–1200 mg. Kõige rohkem kaltsiumi leidub mooniseemnetes, seesamiseemnetes ja kõvad juustud. Palju seda piimatoodetes ja pähklites. Seda leidub puu- ja köögiviljades väiksemates kogustes. Tuleb meeles pidada, et kaltsium ei saa imenduda ilma D-vitamiinita.

Ebapiisava kaltsiumi tarbimise korral tekivad inimesel aja jooksul mitmesugused haigused. Kõige ohtlikum ja laialt levinud on osteoporoos. Selle haiguse luud muutuvad õhemaks ja sageli murduvad. Erinevate haiguste vältimiseks ja hea tervise tagamiseks peab toidus sisalduv kaltsium olema piisavas koguses.

Räni

Inimene ei saa eksisteerida ilma räni ja selle derivaatideta, kuna need täidavad kehas palju olulisi funktsioone. Seda mineraali leidub nii taimsetes kui loomsetes toodetes. Räni puudus organismis viib immuunsuse vähenemiseni ja erinevate haiguste tekkeni.

Veega suheldes muudab tulekivi oma omadusi. Räniveel on kahjulik mõju mikroorganismidele. See sadestab aktiivselt ühendeid raskemetallid, muutub see välimuselt puhtaks ja maitselt meeldivaks, pikka aega ei halvene ja omandab palju raviomadusi.

Magneesium

Magneesium kergmetall hõbedane valge värv. Selle tihedus 20°C juures on 1,737 g/cm3, sulamistemperatuur 651°C, keemistemperatuur 1103°C. Kuumutamisel põleb see pimestavalt valge leegiga. Maakoores on seda 2% ja merevees suures koguses.

Täiskasvanu keha sisaldab umbes 70 grammi magneesiumi. Selle päevane vajadus on 300–400 mg. Inimkehas osaleb magneesium enam kui 350 erinevas biokeemilises protsessis. Just sellest mineraalist sõltub kõigi kehasüsteemide rahulik ja hästi koordineeritud töö.

Magneesiumi puudumisega tekib inimesel mitmeid patoloogiaid: südame-veresoonkonna süsteemi häired, unetus, lihaskrambid ja paljud teised. Nende probleemide vältimiseks peaks toidus sisalduv magneesium olema piisavas koguses.

Vask

Mineraalaine vask on üks olulisi olulisi mikroelemente, mis on vajalikud inimese normaalseks eluks. Seda leidub kehas äärmiselt väikestes kogustes, kuid see on seotud suurel hulgal bioloogilised protsessid.

70 kg kaaluv täiskasvanu sisaldab 70 mg vaske. Organismi "vase" tasakaalu säilitamiseks on vaja süüa päevas sellises koguses toiduaineid, mis sisaldaksid kokku 6-7 mg vaske, millest imendub ligikaudu 30-40%.

Toitudes sisaldub vaske piisavas koguses ja selle osakaalu toidus kunstlikult suurendada ei ole soovitatav.

Naatrium

Naatrium on pehme hõbevalge metall, plastiline (noaga kergesti lõigatav), selle värske lõige on läikiv. Naatrium ja selle ühendid värvivad leegi erekollane värv. See on väga aktiivne keemiline element, mistõttu seda puhtal kujul looduses ei leidu.

Naatriumi sisaldus kehas on 70 - 110 grammi. Neist 1/3 on luudes, 2/3 - vedelikus, lihastes ja närvikuded. Inimkehas leidub seda kõigis vedelikes, elundites ja kudedes. Naatrium on üks olulisi mineraale, mida meie keha vajab. Ilma selleta on normaalne vedeliku tasakaal kehas võimatu; erinevate soolade kujul on see osa verest, lümfist ja seedemahladest.

Loodusliku naatriumi sisaldus toiduainetes on suhteliselt madal, kuid seda leidub peaaegu kõigis toiduainetes. Peamine ja laialt tuntud naatriumiallikas on lauasool. Lauasoola tähtsust meie keha normaalseks toimimiseks on raske üle hinnata.

Seleen

Mineraalaine seleen ise on tugev mürk, kuid inimorganism vajab mikroskoopilistes annustes seda väga - antioksüdandina ning olulise tegurina immuun- ja immuunsüsteemi normaalses toimimises. hormonaalsed süsteemid. See on üks olulisemaid elemente, mis on otseselt või kaudselt kaasatud enamikesse füsioloogilised protsessid esinevad inimkehas.

Seleeni sisaldus toodetes sõltub väga palju nende kasvupiirkonnast, väetiste koostisest ja mullatüübist. Inimorganism vajab seleeni päevas 20-70 mikrogrammi. 5 mg annus inimestele on mürgine ja alla 5 μg tarbimine põhjustab selle defitsiidi. Tuleb meeles pidada, et süsivesinike juuresolekul see absoluutselt ei imendu. Seetõttu on soovitatav dieedis täielikult keelduda gaseeritud jookidest, kookidest, kookidest, küpsistest ja erinevatest jahulistest maiustustest või neid piirata. Seleeni puudus ja liig toidus põhjustavad tõsiseid terviseprobleeme.

Väävel

Täiskasvanu keha sisaldab umbes 140 grammi väävlit. Koguse poolest on see kaltsiumi ja fosfori järel kolmandal kohal. Väävel siseneb inimkehasse koos toiduga, osana anorgaanilistest ja orgaanilistest ühenditest. Suurem osa sellest pärineb aminohapetest.

Mineraalne väävel on üks kõige enam olulised makrotoitained meie keha jaoks. Seda nimetatakse sageli "ilu mineraaliks", kuna see pakub tervislik seisund nahk, juuksed ja küüned. Väävli puudumisega kehas kokku elujõudu, immuunsus langeb järsult. Inimene muutub vastuvõtlikuks igasugustele infektsioonidele, külmetushaigustele, seenhaigustele.

Fosfor

Fosforiühendid esinevad sõna otseses mõttes igas meie keharakus ning tagavad selle korraliku toimimise ja elutähtsa tegevuse. Ilma fosforita on füsioloogiliste protsesside õige kulg võimatu. Selle ühendid varustavad keha energiaga, mida kasutatakse lihaste kokkutõmbed, närviimpulsside ilmingud, teiste orgaaniliste ainete biosüntees.

Mineraalfosforit leidub peaaegu kõigis loomsetes toodetes ja taimset päritolu. Fosfori liigse sisaldusega võib tekkida neerukivitõbi, kahjustatud maks ja sooled, areneb aneemia ja leukopeenia - leukotsüütide sisaldus väheneb; tekivad hemorraagiad, verejooksud ja kardiovaskulaarsüsteemi haigused.

Tsink

Tsink on toatemperatuuril habras sinakasvalge metall. Õhus see tuhmub, muutudes kaetud õhukese tsinkoksiidi kihiga.

Tsink on üks elutähtsatest mineraalidest. See osaleb enam kui 200 ensüümi aktiveerimises, on vajalik kõigi rakkude normaalseks funktsioneerimiseks ning mõjutab igat tüüpi ainevahetusprotsesse organismis.

Täiskasvanu kehas on 2-3 g tsinki. Suurem osa sellest on veres, nahas, maksas, neerudes, võrkkestas ja meestel eesnäärmes. Meeste päevane vajadus on 11-15 mg, naistel 10-12 mg.

Tsingipuudus põhjustab kasvupeetust, maitsetaju moonutamist, kõigi ainevahetusprotsesside järkjärgulist katkemist, immuunsüsteemi nõrgenemist, suguelundite talitlushäireid, juuste väljalangemist, nn ööpimedust. On ainult üks järeldus: tsink peaks toidus olema piisavas koguses.

Mineraalid mängivad inimeste tervises olulist rolli. Need toimivad biokeemiliste reaktsioonide katalüsaatorina ja luustiku ehitusmaterjalina. Ilma nendeta on keha kasv ja areng võimatu.

20. sajandi lõpus Vene tootjad mõned ravimid ja toidulisandites hakati kasutama makro- ja mikroelementide tähistamiseks terminit mineraal.

Erinevad mineraalid, fosfor, magneesium, kaalium – neil kõigil on inimesele suur mõju. Väga oluline on tagada õigeaegne kohaletoimetamine vajalikud ühendused kehasse selle stabiilseks uuendamiseks ja kõigi süsteemide taastamiseks.

Aine omadus

See on üks olulisemaid keemilisi elemente tervise ja heaolu isik. Fosfaadid - seda sisaldavad ühendid - on toiduainetes üsna laialdaselt esindatud. Seda elementi leidub sageli looduses.

Iga inimese keskmise toitumise analüüs näitab, et see sisaldab komponendi annust, mis on 7-10 korda suurem kui täiskasvanu jaoks nõutav piirmäär.

Mõju kehale

Fosfor on mineraalne aine. Päevane annus (fosfor tähendab) stabiliseerib luude, hammaste, juuste ja küünte seisundit. Need kehaosad sisaldavad kogu keha suhtes umbes 85% elementi.

Ka mitmesugused fosforiühendid osalevad kõige erinevamates keemilised reaktsioonid inimkehas ja vastutavad energia tootmise, valkude, süsivesikute ja rasvhapped ja soodustavad ka valkude sünteesi.

Tähtsus kehale

Fosfor on mineraalaine, mille päevane annus mängib rolli peaaegu kõigis organismi protsessides.

Selle komponendi peamine roll kuulub ainevahetuse, energia tootmise ja närvisüsteemi funktsioonide säilitamise valdkondadesse. Seetõttu on inimese toitumise kohustuslik osa fosfori kogus, kui see on piisav, aitab see taastada ja uuendada lihaseid, maksa, neere, luid. Samuti tekivad ensüümid ja hormonaalsed ühendid, valmistatakse B-rühma vitamiine. Need ained sisalduvad ka nukleiinhapete valemis, mis vastutavad pärilikkuse eest, samuti ATP - adenosiintrifosforhape, mis annab energiat eluprotsessideks. Nende elementide puudus päevases annuses võib põhjustada tõsiseid häireid.

Fosfaatide päevane koguannus täiskasvanu toidus on 1,2 g Suurenenud annus (1,5-1,8) on vajalik imetamise ja raseduse ajal, samuti tuberkuloosi, haiguste kulgemise ajal närviline iseloom, luumurdude ja erinevate luuhaigustega.

Fosfori tarbimine

On vaja jälgida fosfori allikaid ja süüa neid toite õigeaegselt. Mineraalainete päevane annus peaks olema võimalikult normilähedane.

Enamik fosfaate pärineb teradest ja kaunviljadest, kuid viimane variant viitab halvasti seeduvatele fütiinidele. Loomsed saadused jätavad kehasse umbes 70% algsest fosforisisaldusest, samas taimne toit koos kiudainetega annab umbes 40%.

Parima efekti saavutamiseks on vaja teravilju leotada - see aitab kaasa suurenenud kaitse fosforit.

Tavaliselt vähendatakse mineraalainet (sh fosfori päevaannust). See juhtub siis, kui ka selle komponendi assimilatsioon toimub kõrge kontsentratsioon kaltsiumi ja minimaalselt valke menüüs.

Väetiste tähtsus

Suur mõju kompositsioonile toiduained Loomses ja taimses päritolus on fosfor, mida kasutatakse põllumajanduses ja loomakasvatuses. Fosfor esineb neis ühena kolmest peamisest elemendist, mis mängivad elusorganismide arengus olulist rolli (koos lämmastiku ja kaaliumiga). See element reguleerib keemilise ainevahetuse protsesse, toimib energiaallikana, moodustab DNA ja RNA koostise.

Väetiste sordid

Mineraalide sissetoomine toimub sügisel, et need jõuaksid maasse imbuda ja pärast seda saaksid taimed kergesti omastada. Kevadel korratakse pealisväetamist, juba kiirete segudega. Tänapäeval kasutatakse järgmist tüüpi fosfaatväetisi.

• Superfosfaadid, mis sisaldavad monokaltsineeritud happe ja väävli ühendeid, magneesiumi. Vees lahustuv vorm aitab kaasa elementide kiirele assimilatsioonile. Sellise elemendi kasutusala on üsna lai: mis tahes põllukultuuride, muldade ja igal aastaajal. Võib kasutada üksi või segus.
• fosfori kontsentraati sisaldav - kuni 40% kogumassist. Kasutada sügisese pealisväetamiseks ja juuretsooniks. Kõiki kasutatavaid doose on soovitav vähendada poole võrra, et vältida ainete üleküllust ning taimede ja puude juurestiku põletamist. Oma maksumuse poolest on selline väetis toitaineväetises sisalduva kontsentratsiooni tõttu lihtfosfaadist parem, kuid kokkuvõttes on see variant väiksema kasutuskoguse tõttu tulusam.
• Ammofoss, mis saadakse ammoniaagiga neutraliseerimisel. Lämmastiku kogus pärast reaktsiooni väheneb, koos fosforiga on see üks aktiivsetest elementidest assimilatsiooniprotsessis. See element sobib hästi kurkide ja kõrvitsate söötmiseks, see ei sisalda nitraate ega kloori, kuna see ei ilmu allergilised reaktsioonid, jahukaste, kloroos põllukultuuridel. Ammofossi on parem kasutada sügisel või kevadisel kündmisel.

Diammofoss - ammooniumvesinikfosfaadid, kus põhielemendiks on fosfori kontsentraat, mis võimaldab säästa väetist. See element vähendab happesuse taset, suurendab pinnase aluseid. Võimaldab kombinatsioone orgaanilise ainega - sõnnik, huumus, väljaheited. Põlemise vältimiseks on oluline segu hästi lahjendada.

• orgaanilistest jäätmetest - loomade luudest aida töötlemise saadus. See sisaldab 60% fosfaate, mis võimaldab valmistada tõeliselt tervislikku komposti ilma kemikaale kasutamata.

Fosforiühenditega väetisi kasutatakse kõikjal: alates potilillede maast kuni suurte teraviljapõldude ja meloniistandusteni.

Fosfori roll põllumajanduses

Fosfor on mineraalne aine, mille tagamisel on oluline roll päevaannusel kasulikud elemendid puuviljad, marjad, põllukultuurid - nende mõjul kannavad taimed paremini vilja, moodustavad häid seemneid ja kannavad üle olulise osa kasulikud komponendid inimeste toitumises. Fosfaatide eelised seisnevad selles, et taimed omastavad neid maksimaalsetes lubatud kogustes isegi siis, kui väetises on ainet liiga palju.

IN põllumajandus mineraale kasutatakse aktiivselt. Nende roll on väga suur. Fosfaatide puudusel on kahjulik mõju taimede keemilisele koostisele ja seisundile, nende produktiivsusele. Veelgi enam, fosfori puudus mullas võib viia metsade, põldude ja maapiirkondade väljasuremiseni. Fosfor reguleerib reproduktiivfunktsioon kogu taimestik gloobus. Ilma selle elemendita ei saa seemned areneda, puude kasv väheneb, maa muutub viljatuks muruks.

regulatsioon kehas

Elementide puuduse vältimiseks määrab arst eriline dieet, millest patsient peab rangelt kinni pidama (erinevad mineraalsoolad). Norm (mineraalained on sel juhul fosfor) aitab lahendada paljusid terviseprobleeme.

Hematopoeesi või vereringe puudumisega, koos diabeet, määratakse uraturia, okasaluria Happeaktiivsed toitumisvõimalused on soovitatavad urolitiaasi, fosfatuuria, epilepsia ja muude näidustuste korral.

Mineraalid on organismile väga olulised – reguleerivad soola ja veevahetus, luua stabiilne osmootne rõhk keharakkudes ja rakkudevahelise õõnsuse vedelikes. Ja see aitab kaasa elementide aktiivsele liikumisele ja ainevahetusprotsesside kiirendamisele.

Aine puudus

Mineraalid, mille toiduallikad inimeste toidulaual harva esinevad, hakkavad muutuma defitsiidiks. Enamasti tuleneb see tasakaalustamata toitumisest, kui menüüs domineerib üks või teine ​​fosfaadivaene roog teiste kahjuks. Näiteks piim ja selle tooted on head kaltsiumi allikad, mis imenduvad kergesti, kuid piim mõjutab vereloomet nõrgalt ja on magneesiumivaene.

Lisaks söömishäiretele on peamised fosforipuuduse põhjused organismis järgmised.

1. Teatud inimeste elukohapiirkonnas toodetud toodete koostise eripära. Konkreetses piirkonnas võivad teatud ained olla ülekaalus, samas kui teised on väga piiratud koostisega.
2. Lahja koostis joogivesi piirkonnas, mis põhjustab endeemilisi haigusi: joodipuudus, nakkushaigused.
3. Valkude, rasvade või süsivesikute liigne tarbimine häirib ka mineraalsete ühendite normaalset imendumist seedetraktis.
4. Vale kuumtöötlus tooteid toiduvalmistamise käigus, kui paljud ained lähevad kaotsi. Sel juhul on tervislike mahlade säilitamiseks parem kasutada aurutatud köögivilju, dekokte, leotada toite. Ligikaudu 20-30% läheb keetmisse kasulikud ained, mineraalid säilivad paremini topeltboileri kasutamisel ja koore säilitamisel.
5. Dieedi muutuste puudumine teatud ainete annuse vajaliku suurendamise perioodil - raseduse, toitmise ajal, meditsiinilised protseduurid, ennetavad meetmed. Sel hetkel on vaja erinevate mineraalide suurendatud annuseid: fosforit, kaaliumit, kaltsiumi, magneesiumi, rauda.
6. Taust kroonilised haigused mis viib halva imendumiseni erinevad ühendid, keemiaravist tingitud toitainete kadu, põletused, sagenenud urineerimine, oksendamine. Sellised sümptomid võivad olla põhjustatud tuberkuloosist, infektsioonidest, seedehäired, mürgistus, endokriinsed häired.

Mida inimene peale fosfori veel vajab?

Mikro- ja makroelemendid sisalduvad teatud toodetes suurtes annustes ja sobivas vahekorras. Need võivad ulatuda kümnetest kuni sadade milligrammideni iga 100 g koe või toote kohta.

Enamasti kõige rohkem olulised ained on: kaltsium, fluor, vanaadium, seleen, nikkel, tsink, jood, molübdeen, kroom, mangaan, magneesium, raud, strontsium, vask – neid on kokku 14.

Mis kasu on kehale?

Fosfori, vitamiinide ja mineraalainete kombinatsioonil on patsientide tervisele ülemaailmne mõju. Esiteks on see luude ehitus. Samuti osalevad mikroelemendid aktiivselt seedetrakti happe-aluse tasakaalu reguleerimises.

Üldiselt on mineraalidel aluseline toime. Aluselisi reaktsioone soodustavad ka liha, kala, puuviljad, marjad. Ja happelise keskkonna loovad munad, piim, kanaliha, teravili.

Järelduse asemel

Paranenud toitumine ja õigeaegne ennetamine Mineraalühendite puudus aitab kaasa joodi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori ja muude mineraalide puuduse või liigse õigeaegse kõrvaldamisele.

Kui neeruhaiguste korral on režiimi järgi soolavaba dieeti vaja, toob see juba kaasa naatriumi- ja kloriidiühendite defitsiidi. Kliiniline pilt mille arst on saanud patsiendilt vere ja muude ainete tervikliku analüüsi käigus, võib viidata vajadusele suurendada ühe või teise verevarustust. keemiline(näiteks fosfor) haiguste ennetamiseks.

Mõju täielikuks tagamiseks on vajalik kõigi ettekirjutuste hoolikas järgimine ja arsti ja patsiendi täielik vastastikune mõistmine. Fosforitaseme reguleerimine ja kehas keemilise tasakaalu loomine ei võta selle aktuaalse probleemi konstruktiivse lähenemise korral palju aega.

Niisiis, saime teada, milline on fosfori (mineraalaine) päevane annus.

Kaltsium on taimede, loomade ja inimeste tavaline makrotoitaine. Inimestel ja teistel selgroogsetel leidub suurem osa sellest fosfaatide kujul skeletis ja hammastes. Alates erinevaid vorme kaltsiumkarbonaat (lubi) koosneb enamiku selgrootute rühmade (käsnad, korallipolüübid, molluskid jne) luustikust. Kaltsiumiioonid osalevad vere hüübimisprotsessides, samuti püsiva vere osmootse rõhu säilitamises. Kaltsiumiioonid toimivad ka ühe universaalse teise sõnumitoojana ja reguleerivad mitmesuguseid rakusiseseid protsesse – lihaste kokkutõmbumist, eksotsütoosi, sealhulgas hormoonide ja neurotransmitterite sekretsiooni jne. Kaltsiumi kontsentratsioon inimrakkude tsütoplasmas on umbes 10–7 mol, rakkudevahelistes vedelikes umbes 10–3 mol.

Kaltsiumivajadus sõltub vanusest. Täiskasvanutele on vajalik päevaraha 800–1000 milligrammi (mg) ja lastele 600–900 mg, mis on luustiku intensiivse kasvu tõttu lastele väga oluline. Suurem osa toiduga inimkehasse sattuvast kaltsiumist leidub piimatoodetes, ülejäänud kaltsiumi leidub lihas, kalas ja mõnes taimses toidus (eriti rikkad on kaunviljad). Imendumine toimub nii jämesooles kui peensoolde ja seda soodustavad happeline keskkond, D- ja C-vitamiin, laktoos, küllastumata rasvhapped. Oluline on ka magneesiumi roll kaltsiumi ainevahetuses, mille defitsiidiga “uhtub” kaltsium luudest välja ning ladestub neerudesse (neerukividesse) ja lihastesse.

Kaltsiumi assimilatsiooni takistavad aspiriin, oksaalhape, östrogeeni derivaadid. Ühenduse loomine oksaalhape, kaltsium annab vees lahustumatuid ühendeid, mis on neerukivide komponendid.

Kaltsiumiga seotud protsesside suure hulga tõttu on kaltsiumi sisaldus veres täpselt reguleeritud ja õige toitumise korral puudust ei teki. Pikaajaline dieedist puudumine võib põhjustada krampe, liigesevalu, uimasust, kasvuhäireid ja kõhukinnisust. Sügavam defitsiit põhjustab püsivaid lihaskrampe ja osteoporoosi. Kaltsiumi puudus võib põhjustada paljusid haigusi. Kaltsiumipuuduse põhjuseks võib olla kohvi ja alkoholi kuritarvitamine, kuna osa sellest eritub uriiniga.

Kaltsiumi ja D-vitamiini ülemäärased annused võivad põhjustada hüperkaltseemiat, millele järgneb intensiivne luude ja kudede lupjumine (mis mõjutab peamiselt kuseteede süsteemi). Pikaajaline liig häirib lihas- ja närvikudede talitlust, suurendab vere hüübimist ja vähendab tsingi omastamist luurakkudes. Maksimaalne ööpäevane ohutu annus täiskasvanule on 1500–1800 milligrammi.

Toiduallikad: moon, seesam, juust, halvaa, nõges, psülliumi seemned, mandlid, piim, lõhe, kodujuust, punased oad.

Alla 3-aastased lapsed - 600 mg.

Lapsed vanuses 4 kuni 10 aastat - 800 mg.

10-13-aastased lapsed - 1000 mg.

13-16-aastased noorukid - 1200 mg.

16-aastased ja vanemad noored - 1000 mg.

Täiskasvanud vanuses 25 kuni 50 aastat - 800 kuni 1200 mg.

Rasedad ja imetavad naised - 1500 kuni 2000 mg.

Fosfor on kaltsiumi järel teine ​​mineraalainesisaldus organismis. Hapnikuga kombineerituna moodustab see fosfaate, mis on kõigi taime- ja loomarakkude lahutamatu osa. Täiskasvanud inimese keha sisaldab keskmiselt 500–750 g fosforit, millest peaaegu 90% on koondunud luudesse ja hammastesse. Fosfor osaleb peaaegu kõigis keha metaboolsetes reaktsioonides. Fosfaat on rakusisese ja intratsellulaarse vedeliku peamine ioon.

Fosforil on organismile valdavalt happeline toime, ta osaleb valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, rakuliste elementide, luukoe, paljude ensüümide, hormoonide ja paljude teiste orgaaniliste ühendite (fosfoproteiinid, fosfolipiidid, fosforhappe estrid). süsivesikud, fosfokreatiin, adenüülhape, fosfotiamiin, fosfopüridoksaal jne). Labiilsed fosfaatsidemed toimivad energiaakumulaatoritena (energia salvestajana). Need reguleerivad keha elu toetamist, aktiveerivad inimese vaimset ja füüsilist aktiivsust.

Luud ja hambad: Kaltsiumfosfaadi koostises sisalduv fosfor on luude ja hammaste peamine struktuurikomponent.

Lipiidid: Fosfor on veres ja rakkudes sisalduvate lipiidide (lipiidide) oluline komponent, mis hoiab toitaineid vedelas olekus nende vabaks läbimiseks rakumembraanidest.

Energia tootmine: Fosfor on vajalik toidust saadavate süsivesikute, rasvade ja valkude muundamiseks energiaks. See on osa adenosiintrifosfaadi (ATP) molekulist, mis salvestab rakkudes energiat. Fosfor soodustab mõne imendumist toitaineid eriti glükoos.

Teised omadused: Fosfor interakteerub paljude ensüümidega ning aktiveerib B-vitamiinide ja D-vitamiini toimet. Samuti soodustab see toitainete omastamist toidust, hoiab veres madalat leeliselist taset ja osaleb närviimpulsside edastamises.

Kaltsiumi ja fosfori tasakaal: Kaltsium ja fosfor on organismis tihedalt seotud ja tasakaalustavad üksteist paljude funktsioonide täitmisel. Seda tasakaalu reguleerivad osaliselt hormoonid, eelkõige vähendab paratüreoidhormoon fosfaadi sekundaarset imendumist neerude kaudu.

Fosfori puudumine kehas

Fosfori puudus on võimalik selle elemendi vaese toidu pikaajalisel kasutamisel, raseduse ajal, valgupuudus, D-vitamiini puudumine kehas. Tulemuseks on osteoporoosi teke, isutus, vaimse ja füüsilise töövõime langus.

igapäevane vajadus

Täiskasvanu päevane fosforivajadus on 1,2g.Suurte energiakulude korral (raske füüsiline töö, sportlastel suur lihaskoormus jne) suureneb fosforivajadus 1,5-2 korda. Rasedad ja imetavad naised peavad suurendama fosfori päevakogust 1,5 g-ni.

Allikad

Fosfor on rikkaim kodujuustu, juustu, lihas, ajudes, veisemaksas, kalas, munas, kaunviljades, teraviljades (tatar, pärl oder, kaerahelbed jne), kreeka pähklid. Fosfor imendub taimsetest saadustest 55-60%, loomadelt - 95%. Assimilatsioon on lihtsam ja täielikum, kui fosfori ja kaltsiumi suhe on 1,5:1. Fosfori imendumist soolestikust soodustavad kaltsiferoolid.

Andmed: esineb igas keharakus. D-vitamiin ja kaltsium on olulised fosfori nõuetekohaseks toimimiseks. Kaltsiumi ja fosfori korralikuks toimimiseks peab nende suhe olema kaks ühele (kaltsiumi on kaks korda rohkem kui fosforit). Osaleb peaaegu kõigis füsioloogilistes keemilistes reaktsioonides. Vajalik luude ja hammaste normaalseks ehituseks. Niatsiin ei saa imenduda ilma fosforita. Tähtis jaoks õige toimimine südamed. Vajalik neerude normaalseks toimimiseks. Vajalik närviimpulsside edastamiseks.

RNP täiskasvanutele 800–1,200 mg, rasedatel ja imetavatel naistel suurendatakse annust.

Kuidas see võib teile kasulik olla: Soodustab keha kasvu ja taastumist. Annab energiat ja jõudu, aidates kaasa rasvade ja tärklise ainevahetusele. Vähendab valu artriidi korral. Aitab hoida igemeid ja hambaid tervena.

Puudusest põhjustatud haigused: Rahhiit, periodontaalne haigus.

Parimad looduslikud allikad: Kala, linnuliha, liha, täisteratooted, munad, pähklid, seemned.

Lisandid: Kondijahu on suurepärane looduslik allikas fosforit. (Veenduge, et D-vitamiini oleks lisatud paremaks imendumiseks.)

Toksilisus: Teadmata. (Vt "Vitamiinihoiatused")

Vaenlased: Liiga palju rauda, ​​alumiiniumi ja magneesiumi võib muuta fosfori ebatõhusaks.

Isiklik nõuanne: Kui saad liiga palju fosforit, rikud mineraalide tasakaalu ja vähendad kaltsiumisisaldust. Meie toit on tavaliselt fosforirikas, kuna seda leidub peaaegu kõigis looduslikes toodetes ja seetõttu täheldatakse sageli kaltsiumi puudust. Pidage seda meeles ja kohandage oma dieeti vastavalt. Kui olete üle 40-aastane, peaksite vähendama iganädalast lihatarbimist ning sööma rohkem lehtköögivilju ja jooma piima. Fakt on see, et pärast neljakümmet eritavad meie neerud liigset fosforit halvemini ja jällegi on kaltsiumivarud ammendunud. Pöörake tähelepanu fosfaatidega konserveeritud toiduainetele ja pidage neid oma fosforitarbimise osaks.

Erinevad mineraalid, kaalium, magneesium, fosfor – kõigil neil elementidel on oluline mõju inimorganismi tervisele. Üsna oluline on tagada kõigi vajalike orgaaniliste ühendite õigeaegne varustamine keha süsteemide taastamiseks ja stabiilseks uuenemiseks.

Mineraalide roll organismis

Inimese kehas mineraalsed mikroelemendid mängida suurt ja mitmekülgset rolli, need ained on oma struktuuris ja täidavad suur summa peamised funktsioonid:

Happe-aluse tasakaal

Mineraalsed mikroelemendid kehas säilitavad happe-aluse tasakaalu. See tasakaal on vajalik selle sisekeskkonna püsivuse kujunemiseks. Kuid toitumise iseärasused ja leeliseliste või happeliste ühendite ülekaal selles võivad mõjutada happe-aluse tasakaalu nihkeid. Mineraalsed leeliselised mikroelemendid hõlmavad naatrium, magneesium, kaltsium. Päris palju leidub neid piimas ja fermenteeritud piimatooted välja arvatud juustud, köögiviljades, kartulites, marjades ja puuviljades. Happeliste mineraalsete mikroelementide hulka kuuluvad kloor, väävel, fosfor. Nende suur hulk leidub kalas, lihas, leivas, munas, teraviljas.

Kui pH on alla 7, on keskkond happeline ja kui rohkem, siis leeliseline. Inimese veri on aluseline, selle pH on ligikaudu 7,5. Happeid toodetakse kehas kogu aeg pideva ainevahetuse käigus. Samuti saab keha toidust suures koguses happeid. Erinevate haiguste vältimiseks neutraliseeritakse need leeliseliste mikroelementidega.

Toidu leeliselisuse või happesuse testimine viiakse läbi sel viisil. Toode põletatakse ja pärast seda järelejäänud tuhk analüüsitakse. Kui tuhk on aluseline, on toode ka aluseline. Kui tuhk on happeline, on toode loomulikult happeline. Kuid on ka erandeid. Näiteks suhkur koos leeliselise tuhaga ning teatud troopilised puu- ja köögiviljad, sealhulgas tomatid, nihkuvad happelisele poolele. sisekeskkond organism.

Toitumine on vajalik, et moodustada vereringesüsteemis kergelt aluseline keskkond, mis tagab kehale kõrgema energiataseme, tugevdab hambaid ja luid ning tagab immuunsuse gripi ja külmetuse vastu.

Keskmine mineraalainete vajadus

Arendamiseks ja säilitamiseks keha normaalne toimimine Inimene tarbib mineraalseid mikroelemente pidevalt, seetõttu on nende igapäevane täiendamine vajalik. Teatud ainete puudumine või nende pidev puudumine võib põhjustada mitmesugused haigused. Mineraalelemendid sisenevad kehasse reeglina koos toiduga ning ainult vähesed kopsude ja naha kaudu.

mineraalne elemendid imenduvad maos verre ja transporditakse kogumis- või aktiivse vahetuse kohtadesse. Kõige sagedamini ladestuvad need inimestel luudesse ja on lahustunud kujul ka keha vedelates osades. Need mikroelemendid erituvad kehast väljaheite ja uriiniga.

Kõige sagedamini on inimesel seleeni, tsingi, vase, mangaani ja magneesiumi puudus. Lapsed ajal aktiivne kasv ja naistel raseduse ajal on kehas sageli raua- ja kaltsiumipuudus.

Mineraalide allikad

Iga inimese jaoks on peamine mineraalsete elementide allikas on tarbitud toit ja vesi. Mõned mikroelemendid on üldlevinud ja märkimisväärses koguses ning mõned on vähem levinud ja väikestes kogustes.

Iseenesest erinevad tooted sisaldavad erinevas koguses mineraalelemente. Nii on näiteks fermenteeritud piimatoodetes üle 25 erineva mineraalaine, millest olulisemad on raud, kaltsium, fluor, mangaan, jood, tsink. Lihatooted sisaldavad selliseid aineid nagu titaan, hõbe, tsink, vask ja mereannid – nikkel, fluor, jood.

Mõned toiduained suudavad oma koostises selektiivselt kontsentreerida suures koguses teatud mineraalseid elemente. Näiteks teraviljad kontsentreerivad palju räni, vetikad - joodi, austrid - tsinki ja vaske ning suur hulk kaadmiumi on koondunud karpides.

Suurepärane väärtus Sellel on erinevate mineraalsete elementide suhe mis sisenevad kehasse. Mõnel juhul alandavad nad üksteise kasulikke omadusi. Näiteks kaltsiumi imendumine halveneb magneesiumi või fosfori liigse koguse korral. Saavutuse eest parim efekt tuleb jälgida magneesiumi, kaltsiumi ja fosfori vahekorda vastavalt 1:2:3.

Mineraalsete elementide liig ja puudumine

Hoolimata mineraalsete elementide suur rohkus looduses, organismis esinevad häired, mis on seotud nende puudumise või mõnikord ka liigse kogusega, on väga levinud. Selle seisundi kõige levinumad põhjused on järgmised:

ülemäärane teatud mineraalsete elementide kogus võib tekitada toksilist toimet, aga ka tasakaalustamatust närvisüsteemis tervikuna. Näiteks naatrium, mis toimib samaaegselt kaaliumiga, on kõige rohkem oluline mikroelement hüdrosüsteemid: naatrium akumuleerib kehas vett ja kaalium, vastupidi, laseb sellel välja tulla. Kahest ainest: kloorist ja naatriumist koosneva lauasoola puudus võib põhjustada turset ja põhjustada siserõhu tõusu.

Mineraalelementide täiendav tarbimine on ette nähtud, kui neid kehas napib. Mikroelementide puuduse määramine võimalik keemiliste uuringute abil. Võib esineda ka uuringuid, mis ei ole seotud keemilise koostisega. Nii näiteks võimaldab erütrotsüütide määramine veres määrata rauapuudust, kaela visuaalne uurimine võimaldab määrata joodipuudust ja luudensitomeetria – kaltsiumipuudust organismis. Mineraalelementidega ravi toimub ainult diagnoosi alusel (näiteks rauavaegusaneemia rauapuuduse ajal või hüpomagneseemia madala magneesiumisisaldusega veres).

Mineraalsete elementide olemasolu vormid

IN Inimkeha mineraalsed elemendid võib esineda mitmel kujul:

Fosfori väärtus inimkehas

Fosfor on element, mis osaleb aktiivselt paljudes ainevahetusprotsessides. Seda ainet on vaja kasutada nii eakatele kui ka väikelastele.

Fosfor osaleb arengus luustik. Laste kehas eest vastutavad kaltsium ja fosfor õige moodustamine hambad ja luusüsteem. Nende ainete kasutamine takistab osteokondroosi tekkimist, muudab luud tugevaks, seetõttu on fosfori tarbimine vajalik igas vanuses. Samuti osaleb see aine ainevahetusprotsessides. See vabastab toidust energiat. Tänu sellele suudab inimene hoida oma figuuri ideaalses vormis. Lisaks osaleb element teatud vitamiinide imendumises.

Südame ja neerude normaalseks toimimiseks peavad kehas olema nõutav summa fosforit. Vastsündinutel osaleb see mineraalaine ka närvisüsteemi arengus.

Iga päev inimene peab tarbima 1300–1600 mg fosforit. Mineraalaine, päevane annus, mis on vajalik südame ja neerude heaks toimimiseks, tavaline käik metaboolsed protsessid peaksid ideaaljuhul olema vähemalt 2000 mg.

Fosfori omadus

See üks peamisi heaolu keemilisi mikroelemente ja inimeste tervist. Fosfaate – sellega koos olevaid ühendeid – leidub toidus üsna suurtes kogustes. Suurepärane sisu fosforit leidub:

Need toidud on rikkad ka muude vitamiinide, ainete poolest, mida tuleb iga päev tarbida.

Fosfori tähtsus organismile

Fosfor mängib rolli peaaegu kõigis kehas toimuvates protsessides isik. Selle mikroelemendi peamine roll kuulub närvisüsteemi funktsioonide säilitamise, energia tootmise ja ainevahetuse valdkondadesse. Seetõttu on mineraalid iga inimese toitumise asendamatu osa.

Kokkuvõtteks tuleb öelda, et piisavalt fosforit võimaldab uuendada ja taastada lihaseid, luid, neere, maksa. Samuti koosnevad B-rühma vitamiinid, tekivad hormonaalsed ühendid ja ensüümid. Samal ajal on need ained pärilikkuse eest vastutavate nukleiinhapete ja ATP - adenosiintrifosforhappe valemis, mis annab energiat eluprotsessideks. Nende mikroelementide puudumine päevases annuses põhjustab tõsiseid häireid.