Öösel võite juua jogurtit. Retseptid tervislike roogade valmistamiseks jogurtiga. Keemiline koostis ja toiteväärtus

Jogurt on suurepärane näide interaktsioonipõhimõttest, millest toitumisspetsialistid sageli räägivad. Sel eesmärgil nad võtavad erinevaid tooteid, mille kombineerimise tulemusena moodustub uus väärtuslik toode. Kas jogurt on tervislik, saate teada meie artiklist.

Jogurti kasulikud omadused

Esiteks seeditakse jogurt parem kui piim, seetõttu on see kasulik inimestele, kes kannatavad laktoositalumatuse all, allergikutele, kes ei talu piimavalk. Käärimise tõttu laguneb piimasuhkur glükoosiks ja galaktoosiks, mis on organismile kergesti seeditavad.

Jogurt

Jogurt hoiab teie käärsoole tervena. Jogurti moodustavad laktobatsillid parandavad soolestiku tööd ja hoiavad ära haigestumise riski onkoloogilised haigused käärsool.

Jogurti toitained:

• B-vitamiinid;
• A-vitamiin;
• vitamiin PP;
• C-vitamiin;
• Koliin.

Mineraalid:

• Kaltsium;
• naatrium;
• magneesium;
• kloor;
• Väävel;
• mangaan;
• fosfor;
• Kaalium;
• tsink;
• raud;
• Fluor;
• Kroom.

Jogurt parandab ülejäänu imendumist toitaineid sealhulgas kaltsium ja B-vitamiin.

Jogurt on kasulik immuunsüsteemile ja aitab pärast taastumist sooleinfektsioonid. See toode minimeerib negatiivne mõju antibiootikumid soole limaskestale, takistades neil tappa kasulikke baktereid.

Jogurt võib alla suruda seeninfektsioonid. See on väärtuslik kaltsiumiallikas, millest pool on jogurtis päevane norm lapsele ja 40% täiskasvanule normist.

Jogurt on rikkaim allikas valgud. See sisaldab umbes 10-14 grammi valku, mis on 20% inimese päevasest vajadusest.

Jogurt võib vähendada "halva" kolesterooli taset.

Jogurt imendub organismi endasse kergesti ja see parandab imendumist kasulikud vitamiinid ja kõigis päevas tarbitavates toiduainetes sisalduvad mikroelemendid.

Jogurt on vastunäidustatud:

• Gastriidi korral;
• Mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandite korral;
• Kõhupuhitusega;
• Kõhulahtisuse korral;
• Neeruhaiguste korral.
• Alla üheaastastele lastele ei soovitata jogurtit anda.

Kui palju jogurtit saab päevas süüa?

100-200 grammi jogurtit (või kaks tassi) aitab organismil intensiivselt toota interferooni, mis parandab immuunsust. See aitab ka säilitada normaalne mikrofloora vagiina, vähendab seennakkuste arengutaset.

Kuidas jogurtit valida

Päris jogurt peab sisaldama kahte koostisosa: piima ja elusaid piimhappebaktereid. Koore, kaseiini ja vadaku sisaldus jogurtis on vastuvõetav.

Jogurti paksus pole oluline, bakterid võivad elada vedelas, poolvedelas ja paksus massis.

Jogurti lõhn ühtib lõhnaga hapu piim.

Jogurti kalorisisaldus peaks olema umbes 200 - 250 kcal.

Kuidas jogurtit säilitada

Naturaalse jogurti maksimaalne säilivusaeg on 14 päeva. Parim on hoida seda külmkapis.

Retseptid tervislike roogade valmistamiseks jogurtiga

Tzatziki

Tzatzikikastme valmistamiseks lisa paksule jogurtile (375 g) 5 hakitud küüslauguküünt ja 3 riivitud küüslauku. värske kurk. Saadud segu tuleks maitsestada musta pipra ja soolaga, lisada 4 spl. lusikad oliiviõli Ja sidrunimahl, maitse järgi ürte ja sega kõik hoolikalt läbi.
See on traditsiooniline Kreeka kaste, mida serveeritakse köögiviljade või leivaga.

Tarator kurkide ja jogurtiga

1. Lõika 3 kurki väikesteks tükkideks.
2. Puhastage 2-3 kreeka pähklid, lisades need hakitud roale.
3. Haki peeneks rohelised, mida su pere armastab.
4. Sool ja pipar.
5. Maitsesta 500 grammi jogurtiga.
6. Lase supil 2-3 tundi külmkapis tõmmata.

Sellised külm supp populaarne suvel Bulgaarias ja Makedoonias. Nendes riikides on vastus küsimusele, kas jogurt on tervislik, jaatav.

Head isu!

Kas soovite oma tööd parandada? seedeelundkond ja tugevdada immuunsüsteemi? Pole midagi lihtsamat – lisage see oma hulka igapäevane dieet jogurt. See on kääritatud piimatoode, inimesele teada sadu aastaid vana, lihtsalt täis kasulikke toitaineid. Jogurt parandab seedimist ja aitab organismil infektsioonidega toime tulla. Söö iga päev jogurtit ja varsti saad... eeskuju järgi Veenda end jogurti kasulikkuses.

Jogurti toiteväärtus

Jogurt on piima oksüdatsiooni produkt kasulike, “heade” bakterite, lactobacilli bulgaricus ja lactobacilli thermophilus poolt. Piimavalgu töötlemisel toodavad need bakterid inimorganismile vajalikke toitaineid. Jogurtil on suur toiteväärtus. See imendub paremini kui täispiim (umbes 60%).

Nende bakterite tegevuse tulemusena sisaldab jogurt rohkem vitamiini B12, vitamiin B3 ja vitamiin A kui piim! B-vitamiinid on vajalikud toidust energia saamiseks, normaalne töö närvisüsteem ja vere kolesteroolitaseme reguleerimine. A-vitamiin aitab hoida teie nahka ja silmi tervena ning on oluline ka infektsioonide vastu võitlemisel. Seetõttu annab jogurti - selle maitsva ja tervisliku toote - regulaarne tarbimine kehale vajalik kogus toitaineid ja vitamiine.

Paranenud seedimine

Jogurtis sisalduvad kasulikud bakterid aitavad säilitada seedesüsteemi vajalikku happesust, mis aitab vältida kõhukinnisust ja kõhulahtisust ning parandab toiduainetes sisalduvate toitainete omastamist. Tootes sisalduval kaltsiumil on oluline roll organismi kaitsmisel tsöliaakia eest. See loob keskkonna kasuliku mikrofloora arenguks ja pärsib patogeense mikrofloora arengut. Jogurt on väga kasulik neile, kes kannatavad haiguste ja seedesüsteemi häirete all, nagu kroonilised seedehäired, gastriit ja muud haigused.

Jogurtit võivad tarbida ka need, kes ei talu värskes piimas leiduvat valku. Bakterite tegevuse tulemusena tekkinud piimhappe mõjul laguneb piimavalk väikesteks helvesteks ja selle seeduvus suureneb.

Võõrutus

Suur roll levitamisel fermenteeritud piimatooted, eriti jogurt, mängis rolli I.I. Mechnikov. Ta uskus seda enneaegne vananemine Inimkeha on sellega pideva kokkupuute tagajärg mürgised ained, koguneb soolestikku mädanevate mikroorganismide tegevuse tulemusena. Kell pidev kasutamine jogurt, piimhape, mis on tekkinud piimhappebakterite arengu tulemusena, muudab soolestikus keskkonna reaktsiooni ja pärsib mädaneva mikrofloora aktiivsust, kaitstes organismi aeglase mürgistuse eest. Ilja Mechnikov avastas, et jogurt võib mõnda ravida bakteriaalsed infektsioonid. Bulgaaria hapupiim (BKM) stimuleerib mitte ainult soolte, vaid kogu keha immuunsüsteemi. Regulaarne kohtumine BKM suurendab tsütokiinide, lümfotsüütide ja looduslike tapjarakkude arvu, samuti gamma-interferooni sünteesi, mis blokeerib viiruste paljunemist; sünteesitakse kasvajavastase toimega aineid, kaob limaskesta ärritus, väheneb käärsoolevähi risk. Samuti vähendab igapäevane jogurti lisamine toidule osteoporoosi riski.

Arstid soovitavad jogurtit süüa iga päev, kuid ole ettevaatlik – tavapoodides ja supermarketites müüdavad jogurtid võivad sisaldada säilitusaineid, stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitseaineid, värvaineid, palju rafineeritud suhkrut ja väga vähe baktereid. Jogurtit on kõige parem valmistada kodus, et tagada selle värskus ja kvaliteet.

Alates lehmapiim hankige jogurtit (dahi), mis on ka Vedic toiduvalmistamises tervislik toode.

Mis on jogurtis tervislik?

tugevdab immuunsüsteemi, hematopoeetilist süsteemiloob ebasoodsa keskkonna käärsoole- ja rinnavähi tekkeks,hoiab ära kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, kõhupuhituse, põletikulised haigused sooled,luuakse arenguks ebasoodne keskkond vaginaalsed infektsioonid, nagu Candida (soor).

vältida osteoporoosi teket,parandada vereloomet ja keha reproduktiivvedelikke,vähendada kõrge vererõhu riski,paraneb naha, juuste ja küünte kvaliteet.

Kuidas valida kõige rohkem tervislik jogurt?

Eelistage jogurteid, mis on valmistatud piimhappebakteritega fermenteeritud piimast ilma želatiini ja keemiliste lisanditeta. Elusprobiootikume sisaldav jogurt aitab parandada seedesüsteemi tööd.Eelistage jogurteid, mis kas ei sisalda suhkrut või sisaldavad seda väga väikestes kogustes.Pöörake tähelepanu jogurti aegumiskuupäevale.

Jogurt on tervislik ja maitsev vahepala, suurepärane lisand hommikusöögile või pärastlõunasele vahepalale. Kas jogurtit on võimalik kaalu langetamiseks kasutada? Selline toode peab vastama teatud nõuetele, mida arutatakse allpool. Kvaliteetsest hapendatud piimatootest võib organismile kasu olla, oluline on vaid teada, millal, kui õigesti ja milliseid on dieedi ajal kõige parem süüa.

Jogurt on tõeline maiuspala lastele ja täiskasvanutele. See on suurepärane hommiku-, õhtusöök ja magustoit. Kuid sageli tekib neil, kes soovivad oma kaalu kohandada, küsimus: kas seda toodet on võimalik süüa ja kas see lisab liigseid kilosid.

Millist jogurtit seal on?

See magustoit on nii populaarne ja nõutud, et tootjad on juba aastaid katsetanud ja loonud erinevat tüüpi jogurtid, soovides tarbijale meeldida.

Poes ajab erinevate vormide rohkus silmad suureks. Kuid kehakaalu langetamise dieedi ajal kasutamiseks on parem valida teatud tüüpi, mis võimaldab kehal mitte juurde võtta, vaid vabaneda liigsetest kilodest.

Niisiis, jogurtid on:

• Naturaalne, valmistatud kahest tootest – piim ja juuretis.
• Termostaatilised on lähedased looduslikele, kuna need kääritatakse otse pakendis, milles need müüki saadetakse. kasulikud omadused osaliselt säilinud.
• Pastöriseeritud- toodetud piimatoorme kuumtöötlemisel (in sel juhul toodet hoitakse palju kauem, kuid sellest saadav kasu pole eriti suur), see vorm ei ole jogurt, seda müüakse sildiga “jogurtitoode”.
• Biojogurtid on need sordid, kus laktobatsillid säilivad elusalt.
• Laktoosivaba - mis ei sisalda piima, enamasti on selle valiku aluseks soja.

Enamik kasulik valik- omatehtud, valmistatud jogurtimasinas.

Toote eelised

Mis tahes loodusliku piimatoote eelised:

• see sisaldab kaltsiumi ja kaltsiumipuudust täheldatakse igal teisel metropoli elanikul (1 klaas võrdub veerandiga päevasest kaltsiumi tarbimisest);
• See valgu toode, ja valk on ehitusmaterjal keha jaoks;
• sisaldab kaaliumi, fosforit ja tsinki, mis on vajalik normaalne käik palju keemilised reaktsioonid;
• edendab parem seedimine, parandab mao ja soolte tööd;
• looduslikul tootel on seenevastane toime;
• on suurepärane stimulant immuunsussüsteem;
• See on üsna kaloririkas ja maitsev hommikusöök.

Jogurtit võite juua igal kellaajal, isegi kui olete kaalust alla võtmas. Kvaliteetne variant sobib suurepäraselt õhtusöögiks ja saab ka sellest hea täiendus hommikusöögiks.

Millist kahju võib jogurt põhjustada?

• Rasvased jogurtid on maole kõva toit. Seedetrakti haigustega inimestel ei soovitata seda toodet süüa.
• Magusad toidud on haiguse korral vastunäidustatud suhkurtõbi. Sest isegi puuviljade olemasolul lisatakse sinna magusaineid, mis tarbimisel võivad diabeetiku tervisele negatiivselt mõjuda.
• Ostmisel tuleb vaadata aegumiskuupäeva. Selline aegunud toode võib põhjustada mürgistust.

Selleks, et teada saada, milline jogurt on poelettidel kõige tervislikum kaalu langetamiseks, lugege lihtsalt koostist. Dieedi jaoks sobivad üsna hästi need, mille pakenditelt leiate koostisosade loetelust ainult kaks eset - piim ja juuretis.

Kuidas valida

Milline variant on parim neile, kes soovivad kaalust alla võtta? Kui soovite dieedi ajal sellist toodet oma dieeti lisada, peate teadma, millist jogurtit ei lisata ülekaal, vaid, vastupidi, võimaldab teil mitme kilogrammiga lahku minna.

• Kõigepealt tuleks valida looduslik, mis sisaldab ainult piima ja juuretist. Koostisosade loetelus ei tohiks olla lisaaineid.
• Teine tingimus kehakaalu langetamiseks mõeldud toote valimisel: selle koostises olevad valgud ja süsivesikud peaksid olema ligikaudu võrdsed.
• Värvained, lõhna- ja maitseained ja magusained on välistatud. Looduslik toode toob palju rohkem kasu kaalu langetamise protsessis, mitte maitsev ja aromaatne, kuid kehale kahjulik.
• Sageli, kui me jogurtit sööme, siis me tarbime lihtsad süsivesikud mis muutub järk-järgult rasvaks. Seetõttu tuleb valiku tegemisel lähtuda hapendatud piimatoote koostisest, mitte lillelistest reklaamlausetest pakendil.
• Naturaalsel versioonil on hapupiima loomulik maitse. See ei pruugi olla nii meeldiv kui puuviljavalikud, kuid see on palju tervislikum. Ja veel üks oluline tingimus: kehakaalu langetamiseks kasulik jogurt peab sisaldama kahte vajalikku bakterit seedetrakti: Streptococcus thermophilus ja nn "bulgaaria kepp". Need kaks mikroorganismi töötlevad piima, lagundavad suhkrut ja annavad fermenteeritud piimatootele teatud omadused.
• Toode ei säili kaua, kuid sisaldab seedekulglale vajalikke baktereid, millel on soolestiku mikrofloorale kasulik mõju.

Kõige tavalisem toode selles kategoorias on 2,5% rasva. Selle jogurti kalorisisaldus on 72-76 kcal. Mida suurem on rasvasisaldus, seda suurem on kalorisisaldus. Madala rasvasisaldusega toote kalorisisaldus on 50 kcal. Kõige rasvasem ulatub 100 kcal-ni.

Kuidas kasutada

Milliste lisanditega on kõige parem süüa jogurtit kehakaalu langetamisel?

Kliidega

Rukkikliid võib segada naturaalse jogurtiga 15-20 minutit enne sööki. Kui need paisuvad, saate maitsva ja tervisliku roa, mis võib kergesti asendada iga hommiku- või õhtusööki.

Tatraga

Tatar ise on organismile väga kasulik. See on omamoodi hari soolte jaoks. Kui kombineerida fermenteeritud piimatoodetega - keefiri või jogurtiga - aktiveeruvad selle omadused ja laktobatsillide mõju võib tugevneda. metaboolsed protsessid, eemaldada toksiine, normaliseerida seedetrakti mikrofloorat. Tatar jogurtiga võib olla suurepärane hommiku- või lõunasöök dieedi ajal.

Kaerahelbega

Külmapudrud on väga mugavad ja maitsev roog. Selle valmistamiseks vajate naturaalset jogurtit, kaera tangud- parem on, kui see pole jahvatatud - ja teie valitud puuviljad või marjad. Sega kõik sobivas kausis läbi, pane purki, sulge kaas ja pane külmkappi. Ühest tunnist piisab, et roog oleks söömiseks valmis.

Hapu maitse pehmendamiseks võid segule lisada mett. Kaerahelbed jogurti ja meega on maitsev ja tervislik kooslus.

Linaseemnega

Lina seemet peetakse väga võimas antioksüdant ja joovastav aine. Kui jahvatada selline toode kohviveskis ja segada jogurtiga, saad imelise dieedi hommikusöök mis on kehale kasulikud.

Puuviljade ja marjadega

Maitsestatud magusat fermenteeritud piimatoodet pole üldse vaja osta. Palju parem oleks ise valmistatud segu. Selleks on vaja bioloogilist toodet ilma magusaineteta, peotäis marju, banaani, blanšeeritud õuna või pirni ja kuivatatud puuvilju, mis on leotatud keevas vees. Mis tahes puuviljalisandit võib purustada ja piimatootega segada.

Kodujuustuga

Jogurtit saab kasutada sellise tervisliku toote nagu kodujuust loodusliku lahjendina. Looduslik variant sobib hästi kodujuustuga. Sellele segule võite lisada kuivatatud puuvilju, pähkleid, seemneid, mett või ürte.

Paastupäev jogurtil

Selline toode võib olla paastupäeva toitumise aluseks. Oluline on välja jätta kõik praetud ja rasvased toidud, suitsuliha, jahu ja magusad tooted.

• Hommikusöök võib koosneda naturaalsest jogurtist, täisteraleivast, puuviljadest, marjadest ja rohelisest teest.
• Lõunaks tuleks süüa köögiviljasalat ja jälle hapendatud piimatoode.
• Õhtusöök peaks olema kerge, kuid toitev. Menüüsse on kohane võtta lisaks jogurtile ka puuvilju, marju, ürte.

Kääritatud piimatoote kogus, mida süüakse, ei tohiks ületada 500 g päevas.

Ühel sellisel paastupäeval saab parandada seedetrakti talitlust, taastada soolestiku mikrofloorat, tasakaalustada happelisust, viia kehast osaliselt välja toksiine.

Vanemad küsivad sageli, kas lapsed saavad jogurtit süüa. Kui valik on kvaliteetne ja loomulik, sobib see lapsele üsna hästi. Tootjate loodud spetsiaalsed piimatooted beebitoit, lapsed söövad mõnuga. Lapsed kasutavad neid regulaarselt, avaldavad positiivset mõju soolestiku mikrofloorale, ennetavad paljusid haigusi, suurendavad immuunsust.

Kui olete kaalulangetusdieedil ja naudite piimajookide joomist, võib jogurt olla põhitoit. Oluline tingimus: Dieeti on vaja lisada ainult need tooted, mis on madala rasvasisaldusega ja ei sisalda suhkrut ega selle asendajat.

Jogurti starter on mõeldud elava jogurti valmistamiseks kodus. See jogurt sisaldab suures koguses elus- ja kasulikud bakterid. Ei sisalda kahjulikke lisaaineid ega suhkrut. Hapukoorega jogurtit võivad täiskasvanud ja lapsed tarbida iga päev.

Võimalik kasutus
ilma kääritamiseta

Võib kasutada ilma fermentatsioonita

Selle starteri saab sisse võtta puhtal kujul, probiootikumina soolestiku mikrofloora taastamiseks ja seedimise normaliseerimiseks.

Lahjendage kotikese sisu väike kogus keedetud vett toatemperatuuril. Võtke 1 kotike 1-2 korda päevas, kohe pärast sööki 1-3 nädala jooksul.

detailne info

VIVO jogurt on starter isetehtud jogurti valmistamiseks oma kätega.

Jogurt on ehk üks tuntumaid fermenteeritud piimatooteid, millel on väga õrn ja meeldiv hapendatud piima maitse. Soovitatav on omatehtud jogurt igapäevane toitumine, kuna sellel on mitmeid kasulikke ja toiteomadused, eriti kui valmistamisel kasutatakse kuiva bakteriaalset starterit VIVO.

VIVO jogurti starter mitte ainult ei käärita piima jogurtiks, vaid annab sellele väga kasulikud funktsioonid, sest koostis sisaldab suures koguses elusaid probiootilisi baktereid. See jogurt aitab normaliseerida soolestiku mikrofloorat ja parandada seedimist, tugevdada immuunsüsteemi, taastada jõudu ja normaliseerida kaalu. Regulaarne tarbimine aitab kompenseerida valkude, kaltsiumi, vitamiinide, aminohapete, mineraalide ja mikroelementide puudust organismis.

Naturaalne juuretisega jogurt ei sisalda kahjulikud lisandid, nagu suhkur, säilitusained, värvained, maitseained jne. See on garanteeritud värske ja ohutu, seega ideaalne inimtoiduks erinevas vanuses, lapsed, sportlased, rasedad ja imetavad naised, eakad ja kõik, kes järgivad tervislikku toitumist.

VIVO starteri jogurt on suurepärane ja looduslik alternatiiv poest ostetud jogurt, mis meeldib kogu perele.

Ettevalmistus

Omatehtud jogurtit on väga lihtne valmistada. Selle ettevalmistamise jaoks vajate väga vähe oma isiklikku aega, VIVO bakterite starterit, panni või purki, tekki või suurt rätikut.

Juuretis tuleks lisada piimale temperatuuril +37..+40 °C (kehatemperatuurist veidi soojem) ja korralikult läbi segada. Pärast seda tuleb anum piimaga mässida teki või suure rätiku sisse, et tagada temperatuuri säilimine, ja lasta 6-8 tundi käärida. Pärast jogurti valmistamist tuleb see panna külmkappi jahtuma. Kuid võite seda süüa kohe pärast küpsetamist.

Ja kui teil on jogurtivalmistamise režiimiga jogurtivalmistaja või multikeetja, on käärimisprotsess veelgi lihtsam.

Bakterite koostis

Ühend Laktoos
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis

Bakterite arv kotis on piisav, et tagada 3 liitri piima käärimine (juuretise säilivusaja lõpus).

Säilitustingimused ja säilivusaeg

Külmkapis (temperatuuril +2...+8)- 12 kuud.

Makse pangakontole: Tellimuse eest saate tasuda meie kontole oma Interneti-panga kaudu, mis tahes Venemaa panga kassa kaudu, samuti makseterminali kaudu.