Küllastunud rasvad, milles toiduained. Küllastumata rasvhapped toiduainetes

See artikkel on puhtalt teoreetiline. Siiski on oluline mõista küllastunud ja küllastumata rasvade lisamise vajadust oma dieeti kõigile, kes juhivad aktiivset eluviisi (mängivad sporti).

Kõik rasvad võib jagada kahte suurde rühma:

• Küllastunud – valdavalt loomad, tavaliselt tahked;
• Küllastumata – valdavalt taimne, tavaliselt vedel.

Nende vaheline erinevus seisneb keemilises struktuuris. Me ei lasku teadusterminoloogia džunglisse, märgime vaid, et märk, mille järgi konkreetne rasvhape liigitatakse küllastunud või küllastumata, on süsinikuaatomite ja rasvhappemolekulis teiste aatomite vaheliste sidemete arv. Süsiniku valents (st arv keemilised sidemed teiste aatomitega) on võrdne IV-ga. Vaata pilti:

Kui süsinikuaatomitel on mõlemal küljel üks side, nimetatakse neid küllastunud, kui kaks (või kolmik) on olemas, siis kogu ahelat nimetatakse küllastumata.

Erinevad oomega-3, oomega-6 ja oomega-9 märgised näitavad ainult seda, kus molekulis on kaksikside (või kolmikside).

Kõige loogilisem küsimus: miks eksisteerivad ühe- või kaksiksidemega (kolmiksidemega) rasvad? Fakt on see, et küllastumata rasvade kaksikside annab molekulis vaba ruumi, andes sellele võimaluse siseneda keemilised reaktsioonid ja muuta struktuuri.

Teisisõnu, vaba ruum võimaldab küllastumata rasvamolekulil lisada endale valikuliselt mitmesuguseid muid molekule, muutes seeläbi oma keemilisi omadusi ja üldine struktuur aine (kude), milles need sisalduvad. Selles mõttes küllastunud rasvad"keemiliselt inertne".

See asjaolu on taimede jaoks väga oluline. Nad ei saa liikuda (neil pole liikumisfunktsiooni), nii et millal ebasoodsad tingimused V keskkond(summa vähendamine päikesevalgus, temperatuurikõikumised) peavad nad oma olemasolu kuidagi kindlustama (ellu jääma). Taimed muudavad oma rasva koostist ja see muutub tihedaks, säilitades seeläbi soojust ja kaitstes neid külma eest.

Loomadel on kõik täiesti erinev: nende rasva ei saa muuta, kuna sellel on üks süsinikside. Kuid loomadel on liikumisfunktsioon (nad saavad liikuda). Seega, kui see on ebasoodne välised tingimused loom saab lihtsalt oma elupaika muuta (varjata auku, uinuda talveunne või "lennata lõunasse"). Selle asemel, et muuta rasvarakkude olekut, liigub loom lihtsalt teise keskkonda.

Siiski ei tasu arvata, et loomadel on ainult küllastunud rasvu ja taimedes ainult küllastumata rasvu. Mõlemat tüüpi lipiide leidub nii loomakehas kui ka taimedes, kuid domineerivad ainult vastavad.

Nii näiteks 100 ml päevalilleõli sisaldab ligikaudu 15% küllastunud rasvhappeid, s.o. koguni 15 ml. Reeglina on see 10-11% palmitiinhapet ja 4-5% steariinhapet.

Samal ajal 100 grammi lambaliha rasv koguni 35% oleiinhapet, mis on täielikult küllastumata rasvhapped. Kõik see sisse Veel kord tõestab küllastunud ja loomsete rasvade toidus piiramisega seotud nõuannete ebajärjekindlust ja ebakompetentsust.

Lisaks ülaltoodud klassifikatsioonile jagunevad küllastumata rasvad:

• Monoküllastumata rasvhape– MUFA;
• Polüküllastumata rasvhapped – PUFA-d.

Need erinevad topelt(kolme)sidemete arvu poolest.MUFA-s on ainult üks selline side, PUFA-s aga mitu. Peal Sel hetkel Just polüküllastumata rasvhappeid nimetatakse kõigist küllastumata rasvadest kõige kasulikumateks.

Küllastunud rasvade üle räägitakse üha enam nende mõju tõttu inimeste tervisele. See suurenenud tähelepanu tekkisid sellest ajast, kui need said osaks paljudest toiduainetest, eriti kondiitritoodetest. Varem inimesed teadis, et iga toit peaks sisaldama vitamiine, valke, süsivesikuid ja rasvu. Viimasest on aga tänaseks massiliselt loobuma hakatud. Kuid asi ei olnud ainult selles, et neid varem kasutati. Mis juhtus?

Mida rasvad kehas teevad?

Bioloogid, toitumisspetsialistid, toiduteadlased ja isegi tavalised koduperenaised, kes mõistavad toiduvalmistamist, teavad, et keha ei saa olla terve, kui seda õigel ajal ei anta. vajalikud elemendid, eriti valgud, süsivesikud ja rasvad. Selles artiklis räägime ainult rasvadest, kuigi see ei tähenda, et need oleksid tähtsamad kui teised kaks elementi. Jätame lihtsalt valgud ja süsivesikud eraldi uuringute jaoks.

Niisiis, rasvad. Keemias nimetatakse neid triglütseriidideks, mis kuuluvad lipiidide klassi. Need elemendid on osa membraanist, mis võimaldab rakkudel teisi aineid läbida. Lipiidid tagavad ka ensüümi aktiivsuse närviimpulsid, lihaseid, luua ühendusi erinevad rakud ja osaleda immuunsüsteemi toimimiseks vajalikes protsessides.

Tuntud funktsioonidest, mida rasvad kehas täidavad, tõstame esile energia, soojusisolatsiooni ja kaitse. Ilma rasvadeta pole valkude ja muude keerukate molekulide loomiseks energiat. Keha ei suuda rasvlahustuvaid vitamiine omastada ja paljusid muid keemilisi protsesse läbi viia.

Rasvad ja elustiil

Inimene vajab rasvu. Kuid on oluline meeles pidada, et keha peab neid kasutama, mitte koguma. Kuidas aktiivsem pilt elu, seda rohkem lipiide tarbitakse. Kaasaegne elurütm soosib aina vähem tegevust – istuv või üksluine töö, lõõgastumine internetis või teleri ees. Me kõnnime harva koju, sagedamini edasi ühistransport või autot. Tulemuseks on see, et keha ei vaja rasvadest saadavat energiat, mis tähendab, et need jäävad puutumata ja kogunevad.

Istuva päevarutiini muudab keeruliseks rasvarikas toitumine. Üha kiirenev elutempo ei anna inimestele võimalust rahulikus koduses keskkonnas süüa. Söögikohtades tuleb näksida kiirtoitu või liikvel olles kondiitritööstuse tooteid. Seda tüüpi toidud varustavad keha rohkete lipiididega, aga ka küllastunud rasvu sisaldava toiduga. Nad teevad kahju.

Rasvad üksikasjalikult

Kõrval keemilised omadused Lipiidid jagunevad kahte kategooriasse – küllastunud ja küllastumata rasvad. Endine molekul on suletud struktuuriga. Ta ei suuda enda külge siduda teisi aatomeid. Küllastumata rasvade ahelas on avatud süsinikuaatomid. Kui ahelas on ainult üks selline aatom, nimetatakse seda molekuli monoküllastumata. On ka ahelaid, milles mitmel süsinikuaatomil on vaba ruumi. Need on polüküllastumata molekulid. Miks me vajame kõiki neid keemilisi üksikasju?

Fakt on see, et kehasse siseneva rasva muudab kasulikuks just ahela võime enda külge kinnitada teisi aatomeid. Mis on selle kasutamine? Fakt on see, et need vabad ruumid loovad tingimused uute molekulide moodustamiseks. Rasvades olevad vabad süsinikuaatomid lisavad endale muid elemente, misjärel muutub uus ahel organismile vajalikumaks ja kasulikumaks. Küllastunud rasvadel see võime puudub, mistõttu organism ei saa neid muuks otstarbeks kasutada. Seetõttu kogunevad need liigse tarbimise korral.

Kolesterool peaks olema teie sõber

Küllastunud rasvadel on veel üks omadus, mis muudab need heidikuteks. Need sisaldavad kolesterooli. Niipea kui nad seda sõna kuulsid, mõtlesid paljud kohe laevadele, ülekaaluline, südamelihas. Jah, kahjuks on tagajärjed kaasaegne pilt elu on muutnud kolesterooli paljude jaoks vaenlaseks.

Kuid see molekul ei ole alati kahjulik. Pealegi vajab meie keha seda nii palju, et toodab seda ise. Milleks? Ilma kolesteroolita on paljude hormoonide (kortisool, testosteroon, östrogeen jt) loomise protsess võimatu. Lisaks osaleb see orgaaniline ühend keerulistes intratsellulaarsetes reaktsioonides, millest sõltub kogu raku ja seega ka kogu organismi aktiivsus.

Kolesterooli teekond

Inimorganismi varustatakse kolesterooliga kahel viisil – toodetakse maksas ja tarnitakse rasvade kaudu. Küllastunud ja küllastumata lipiidid varustavad kolesterooli erinevad ühendused. Fakt on see, et see aine ei lahustu vees. See siseneb verre koos lipoproteiinidega. Nendel molekulidel on keeruline struktuur ja väga mitmekesine koostis.

Madala tihedusega lipoproteiinid on juba kolesterooliga koormatud. Nad lihtsalt liiguvad koos verega kogu kehas ja neid kasutavad need rakud, millel see aine puudub. Neid lipoproteiine leidub küllastunud rasvades.

Kui kolesterool satub kehasse lipoproteiinide kujul koos kõrge tihedusega, siis on sellest rohkem kasu. Need elemendid sisaldavad vähe kolesterooli ja suudavad seda lisada. Seetõttu, lähenedes neile rakkudele, millel on liigne kolesterool, võtavad nad selle ja kannavad selle maksa. Seal seda töödeldakse ja eemaldatakse kehast. Selliseid lipoproteiine leidub sagedamini küllastumata rasvades.

Ärge jätke rasvhappeid vahele

Kasutamata lipiidide ja kolesterooli liig organismis viib väga tõsiste haigusteni. Oluline tegur hea tervis on toit. Tuleb olla ettevaatlik, et see ei satuks toiduga kehasse. suured hulgad küllastunud rasvad. Millised tooted neid sisaldavad?

Kõik lipiidid on koostiselt väga keerulised. Ei saa üheselt väita, et teatud ainetest koosneb ainult loomne või ainult taimne toit. Küllastunud rasvu leidub nii loomsetes kui taimsed toidud. Liha, seapekk ja või on loomse päritoluga küllastunud lipiidide kandjad. Kui me räägime vedajatest taimset päritolu, siis on need kakao (selle õli), kookospähkel ja palm (nende õlid).

Loomsed rasvhapete allikad

Küllastunud loomsed rasvad sisaldavad kõike rasvlahustuvad vitamiinid(A, C, karoteen, D, B1, E, B2). Kolesteroolisisaldus on neis aga väga kõrge (õlis - 200 mg/100 g, searasvas - 100 mg/100 g). Neid rasvu on soovitav tarbida piiratud koguses – mitte rohkem kui 70 grammi päevas.

Parim väljapääs on asendada loomsed lipiidid taimsete lipiididega, mis koosnevad küllastumata rasvhapetest. Või asendatakse oliiviõliga (see on kõige rohkem Parim otsus, kuna see toode ei sisalda üldse “halba” kolesterooli), linaseemneid või päevalille. Liha asendatakse kalaga.

Pidage meeles: küllastunud rasvad on kõrge kalorsusega toidud. Kui naudite päeval liha, friikartuleid või hamburgerit, kõndige kindlasti paar peatust koduteel. See on lihtsaim viis söödud lipiidide ärakasutamiseks.

Taimsed kahjulike lipiidide allikad

Küllastunud rasvad on taimeõlid. Väga ebatavaline lause. Sagedamini oleme harjunud kuulma, et need asendavad rasvhappeid. Jah, nad tegid seda varem. Tänapäeval praktiseeritakse seda ka, eriti kondiitritööstuses. Lihtsalt asendage või palmiõliga. See on väga murettekitav trend.

Palm ja Kookosõli- Need on küllastunud rasvad. Millistel toodetel neid pole? Ainult kodus valmistatud. Kui sööte avalikus toitlustuses, siis ei saa te vältida ebatervislike rasvade tarbimist.

Paljud tootjad lisavad kas odavalt palmiõli(kallite loomsete rasvade asemel) või kunstlikud transrasvad. Viimane on küünilisuse meistriteos Toidutööstus. Toodete säilivusaja pikendamiseks ja odavamaks muutmiseks võtavad toiduteadlased küllastumata rasvade ahelaid ja lisavad neile hapnikku (molekuli vabadesse kohtadesse). Selle tulemusena kaotab kett oma kasulikud funktsioonid muutub tahkeks taimne rasv, mis on mugav kasutada, kuid kehale väga kasutu. Rakud ei tea, mida sellega peale hakata, vaid koguvad seda.

Küllastumata rasvhappeid on kõigis toiduga tarbitavates rasvades, kuid kõige rohkem leidub neid taimeõlides, mis jäävad toatemperatuuril vedelaks, imenduvad organismis suurepäraselt, tuues sinna palju kasulikke aineid, sh. rasvlahustuvad happed. Nendel rasvadel on suur oksüdatsioonivõime tänu küllastumata topeltsidemetele. Kõige sagedamini kasutatakse linool-, oleiin-, arahhidoon- ja linoleenhape. Toitumisspetsialistid nõuavad seda igapäevane dieet need happed peavad olema olemas.

Omal käel Inimkeha ei tooda küllastumata rasvu, seega tuleb neid iga päev toiduga sisse viia. Ainult arahhidoonhapet saab organism ise sünteesida piisava koguse B-vitamiinide juuresolekul. Kõik need küllastumata happed on vajalikud elutähtsate biokeemiliste protsesside läbiviimiseks rakumembraanides ja intramuskulaarseks ainevahetuseks. Kõikide ülaltoodud hapete allikad on looduslikud taimeõlid. Kui kehas ei ole piisavalt küllastumata rasvu, põhjustab see noorukitel nahapõletikku, dehüdratsiooni ja kasvu aeglustumist.

Küllastumata rasvhapped on osa membraani rakusüsteemist, sidekoe ja müeliinkesta, mis võimaldab neil osaleda rasvade ainevahetus ja muudab kolesterooli kergesti lihtsateks ühenditeks, mis on sellest kergesti eemaldatavad. Selleks, et rahuldada inimeste vajadust küllastumata rasvade järele, peate iga päev sööma vähemalt 60 grammi mis tahes taimeõli. Suurim bioloogiline aktiivsus sisaldavad maisi-, päevalille-, lina-, puuvilla- ja sojaõlisid, mis sisaldavad kuni 80% küllastumata rasvhappeid.

Küllastumata rasvade eelised

Küllastumata rasvad jagunevad kahte tüüpi:

• Monoküllastumata
• Polüküllastumata

Mõlemat tüüpi rasvhapped on südame tervisele kasulikud. veresoonte süsteem. Nad langevad kõrge tase kolesterool veres. Ainus erinevus nende vahel on see monoküllastumata rasvad Toatemperatuuril on nad vedelad, kuid madalal temperatuuril hakkavad nad kõvenema. Polüküllastumata - vedelik igal temperatuuril.

Monoküllastumata rasvhappeid leidub peamiselt looduslikud tooted nagu pähklid, oliiviõli, avokaado, rapsiõli, viinamarjaseemneõli. Kõige tavalisem on oliiviõli. Arstid soovitavad lisada selle oma dieeti, kuna see toob kaasa suur kasu mitte ainult südame, vaid kogu keha tervise jaoks. Seda õli peetakse üldiselt ideaalseks, kuna see ei kaota oma omadusi ühelgi temperatuuril, ei küllastu aja jooksul ega granuleeru.

Polüküllastumata rasvad nagu oomega-3 (alfa) linoolhape) ja oomega-6 (linoolhape) on see üks ehitusmaterjal, millest kõik moodustuvad tervislikud rasvad organismis. Sisaldas polüküllastumata rasvad mõnel külmaveelisel liigil merekala nt makrellis, heeringas või lõhes. Need on kõige kasulikumad siis, kui mitmesugused põletikud immuunsuse säilitamiseks, esinemise vältimiseks vähirakud ja parandada aju funktsiooni. ka sisse suured hulgad Omega-3 polüküllastumata rasvhappeid (PUFA) leidub linaseemneõli, kreeka pähklid, V väike kogus– rapsiõlis ja sojaoad. Kõik need tooted on organismile vajalikud, kuna sisaldavad dekosaheksaeenhapet (DHA), eikosapentaeenhapet (EPA) ja alfalinoolhapet, mida inimorganism ise ei tooda.

Maailm Teaduslikud uuringud näitas, et oomega-3 PUFA-d võivad isegi peatada vähi arengu, mis on põhjustatud teatud retseptorite toimest rakkudes, mis peatavad rakkude, eriti ajurakkude suurenenud jagunemisvõime. Samuti on oomega-3 PUFA-del võime taastada hävitatud või kahjustatud DNA-d ja aidata vähendada vere hüübimist, mis parandab verevoolu, kõrvaldades seeläbi erinevad põletikud.

Küllastumata rasvade igapäevane tarbimine kõrvaldab ja hoiab ära:

• Sügelemine ja kuiv nahk
• Väsimus ja krooniline väsimus
• Depressioon
• Kardiovaskulaarsüsteemi haigused
• Haprad juuksed ja küüned
• II tüüpi suhkurtõbi
• Valulikud aistingud liigestes
• Halb kontsentratsioon

Küllastumata rasvhapete kahjustus

Küllastumata rasvade liigne tarbimine võib põhjustada mitte ainult enneaegne vananemine, aga ka artriidi levikut, hulgiskleroos ja muud kroonilised haigused. IN Hiljuti kalapulkade, krõbedate kartulite tootmine, praetud pirukad ja sõõrikud. Tundub, et nende valmistamisel kasutatakse tervislikke taimeõlisid, kuid õli kuumtöödeldakse. Sel juhul toimub rasvade polümerisatsiooni ja nende oksüdatsiooni protsess, mille tulemusena lagunevad küllastumata rasvad dimeerideks, monomeerideks ja kõrgemateks polümeerideks, mis vähendab toiteväärtus taimeõli ja hävitab täielikult vitamiinide ja fosfatiidide olemasolu selles. Väikseim kahju, mida sellises õlis küpsetatud toit võib põhjustada, on gastriidi teke ja seedetrakti ärritus.

Vajadus küllastumata rasvade järele

Rasva hulk inimkehas sõltub vanusest, kliimast, töötegevus ja olek immuunsussüsteem. Põhjapoolsetes kliimavööndites võib küllastumata rasvade vajadus ulatuda kuni 40% päevas tarbitavast toidust saadavatest kaloritest, lõuna- ja keskmises kliimavööndis - kuni 30% päevasest kalorist. Päevane ratsioon eakate puhul on see ligikaudu 20%. koguarv toit ja raske füüsilise tööga tegelevatele inimestele - kuni 35%.

Vältima tõsiseid probleeme tervis, peate:

• Magustoiduks šokolaadi ja maiustuste asemel söö pähkleid ja teravilju
• Liha asemel söö kolm korda nädalas rasvast merekala
• Täielikult dieedist eemaldada praetud toit ja kiirtoit
• Tarbige taimeõlisid toorelt: oliivi-, linaseemne- või rapsiõli.

Nüüd ei kahtle keegi, et rasvu on võimatu oma dieedist täielikult eemaldada, kas kaalu langetamiseks või suurendamiseks. lihasmassi. Paljud rasvad on väga vajalikud ja tervislikud.

Tänu kõrge kalorsusega sisaldus rasvad on suurepärane energiaallikas. Lisaks glütseroolile sisaldavad need rasvhappeid, mis suuresti määravad bioloogiline väärtus toiduained.

Mõned vitamiinid ei saa olla aktiivsed, kui nad pole rasvas lahustunud.

Rasvhapete funktsioonid

Rasvhapped on fosfolipiidide ja glükolipiidide komponendid, mis moodustavad rakumembraanide struktuuri.

Rasvhapped on triatsüülglütseriidide (neutraalsed rasvad) komponendid, mis on kehas peamine energiaallikas, mida hoitakse rasvkoes. cm .

Inimese kehas leidub umbes 70 erinevat rasvhapet. Neist levinumad on umbes 20. Kõik need sisaldavad hargnemata ahelaid, mis on ehitatud paarisarvust (12–24) süsinikuaatomitest. Nende hulgas on domineerivad happed, mille ahelas on 16 ja 18 süsinikuaatomit, C16 (palmitiinhape) ja C18 (steariin-, oleiin- ja linoolhape).

Rasvhapped jagunevad kahte rühma: küllastunud ja küllastumata, sõltuvalt nende keemilisest olemusest.

Arvatakse, et tervislikud on ainult küllastumata rasvad (mille allikaks on peamiselt taimeõlid) ning vältida tuleks küllastunud rasvhapetega loomseid rasvu. Kuid see on väga vastuoluline ja ebaturvaline seisukoht. Küllastunud rasvad on ju organismis väga olulised.

Küllastumata rasvhapped

Küllastumata (küllastumata) rasvhapped on happed, mille struktuur sisaldab ühte või mitut kaksiksidet külgnevate süsinikuaatomite vahel. Pealegi on need kaksiksidemed peaaegu kõigil juhtudel keemiliselt cis-kaksiksidemed (mitte trans). See on väga oluline struktuurne erinevus, mis muudab rasvhapped aktiivseks ja kasulikuks.

Mida see tähendab ja kuidas me sellest kasu saame?

Tavaliste kaksikküllastumata sidemete abil on hapetel kõrge oksüdatiivne reaktsioonivõime. Keha kasutab seda rakumembraanide uuendamiseks, nende läbilaskvuse reguleerimiseks ja regulaatorite sünteesimiseks. immuunkaitse ja muud bioloogiliselt aktiivsed ained.

Kaksiksidemeid võib olla erineval arvul: kui selline side esineb ühes koopias, siis nimetatakse hapet monoküllastumata (Omega-9, oleiinhape).

Kui kaksiksidemeid on mitu, nimetatakse happeid polüküllastumata. Nende hulka kuuluvad oomega-3 (linoleen) ja oomega-6 (linool- ja arahhidoonhape).

Erinevalt Omega-9-st polüküllastumata happed neid ei tooda inimkeha ja need tuleb varustada toiduga.

Küllastumata rasvhappeid sisaldavad tooted

Ainus loomne rasv, mis sellesse kategooriasse kuulub, on kalaõli.

Monoküllastumata happeid sisaldavad tooted veidi jahutades kõvastuvad. Seda on näha oliiviõli puhul, kui paned selle külmkappi.

Küllastunud rasvhapped

Küllastunud (marginaalsed) rasvhapped on need rasvhapped, mille struktuuris ei ole kaksiksidet. Neid peetakse kõige kahjulikumaks, just neile pannakse süüks kogu rasvade kahju: alates ateroskleroosist kuni rasvumiseni.

Nendega ülemäärane Seda tarbides võite tegelikult välja arendada terve "buketi" erinevaid haigusi.

Kuid te ei tohiks neid nii karta, et ei tohiks neid oma toidust täielikult eemaldada – nad osalevad ju sünteesis (sh testosterooni), vitamiinide ja mikroelementide ülekandes ja imendumises ning on ka allikaks. energiast. Oluline on märkida, et loomsete rasvade puudumine naise toidus võib põhjustada hormonaalset tasakaalustamatust ja viimase abinõuna ja viljatusele.

Küllastunud rasvhapetega toidud

Tooted, koos kõrge sisaldus küllastunud rasvad, tavaliselt loomset päritolu: või, koor, piim, rasvased sordid liha. On muster – mida rohkem küllastunud happeid toode sisaldab, seda keerulisem on seda sulatada, tahkest olekust vedelasse viia. Näiteks võite kergesti arvata, kus on rohkem küllastunud happeid - köögiviljas või võis.

Alates taimsed saadused Kookosõlid sisaldavad ka palju küllastunud rasvu, kuid nende kasulikkuse või kahju üle vaieldakse endiselt ägedalt. Kuid vaatamata sellele lisatakse neid suurtes kogustes aktiivselt erinevatele odavatele toodetele ja surrogaatidele. Nende kasu tervisele on küsitav.

Loomsete rasvade paremaks seeduvuseks need sulatatakse (kasutatakse näiteks praadimiseks). Nende seeduvus ei parane mitte ainult sulamisel, vaid ka emulsiooniks muutmisel. Seega imenduvad piimast, võist ja koorest saadud rasvhapped organismi paremini kui pekitükist.

Kui süüakse külmalt tervislikumaid tooteid taimset päritolu küllastumata rasvhapetega, on soovitatav süüa loomsete rasvadega. Kuumutamisel oksüdeeruvad õlide kaksiksidemed intensiivselt. Arvatakse, et sel ajal moodustuvad kantserogeensed ained, mis kehas kogunedes põhjustavad vähki.

Kui palju rasva vajab inimene?

IN Igapäevane elu Päevas peaksite tarbima umbes 1 g rasva 1 kg kehakaalu kohta. See tähendab, et kui kaalute 65 kg, saate 65 g rasva.

Pool päevas tarbitavatest rasvhapetest peaks olema küllastumata (taimeõlid, kalaõli).

Spetsiaalselt rasvu süüa pole vaja – neid saab kätte tuttavad tooted. A rasvased toidud(sama õli) tuleks tarbida minimaalsetes kogustes.

Kaalu langetamisel saate vähendada rasva kogust 0,8 g-ni kehakilogrammi kohta (kuid mitte vähem kui 30 g rasva päevas). Samal ajal tuleks rasvakogust arvutada mitte oma olemasoleva kehakaalu järgi, vaid soovitud kaalu järgi, mis ilma liigse rasvata saada (üks võimalus rasva% teada saada on spetsiaalsete kaalude abil).