Hapude toitude nimekiri. Happe-aluse tasakaal: toit ja aluseline dieet

1932. aastal tõestas Saksamaa biokeemik Otto Warburg, et inimkeha hapestumine viib arenguni. onkoloogilised haigused! Vähirakud elavad ainult c ]]>

Happe-aluse tasakaalu kohta

Toetajad Alternatiivmeditsiin Nad usuvad, et vajadus leelistava toidu järele on omane loodusele. Seega on veri oma olemuselt aluselisem, kuna selle pH on 7,35–7,45. Seetõttu rikub happelise keskkonnaga toit keha harmooniat, tasakaalu, mille tagajärjel tekivad haigused. Ja siis on vaja aluseline dieet.

Selle teooria kohaselt provotseerib happeline keskkond soolestikus mädanemisprotsesse ja paljuneb elundis patogeensed mikroobid, tekivad jäätmed. Aluseline toit neutraliseerib happeid, aitab puhastada keha, eemaldada toksiine ja takistada nende uuesti moodustumist.

Kuidas oma saldot kontrollida?

Apteegis müüakse lakmuspaberit – sellist, mida nad keemiatundides kasutasid. See on seade, mida kasutatakse keskkonnaparameetrite mõõtmiseks. Uuritakse kahte bioloogilist vedelikku – uriini ja sülge. Uriini kontrollitakse pärast teist tualetti käimist. Esimene hommikune uriin, mida analüüsitakse, on alati happeline, kuna see eritub organismist neerude kaudu öö jooksul. liigne hape. Mõõtmisi tehakse korduvalt ja nende tulemuste põhjal tuletatakse aritmeetiline keskmine.

Tulemused:

• pH kuni 7 – oksüdatsioon;
• pH üle 7,5 – leelistamine.

Leelis või hape?

Sellist valikut pole – keha vajab igasugust toitu, aga toitumine peab olema tasakaalus. Oksüdeerivaid ja leelistavaid tooteid on toidus võrdselt - 50/50, mõned allikad näitavad teisi proportsioone - vastavalt 35/65. Kuid patsientide toitumine näeb ette teistsuguse suhte - 20/80 leelistavate toitude kasuks.

Tähelepanu, liha ja muid keha hapestavaid toite ei saa toitumisest välja jätta ka dieedil, kuna koos sellega satuvad organismi asendamatud aminohapped.

Toidu kombinatsioon

Selle toitumisteooria toetajate toitumisspetsialistide sõnul tuleks menüüs olevaid toite kombineerida järgmiselt:

1. Liha ja kala süüakse koos köögiviljadega, mitte teraviljaga.
2. Liha kõrvale serveeritakse marjakastmeid ja marjaseid lisandeid.
3. Kohv ja alkohol pestakse veega maha.
4. Värskete köögiviljade vahepala vähendab alkoholi happelisi omadusi.

Õigesti toitudes ei taasta inimene mitte ainult loomulikku happesust leeliseline tasakaal, tervendab keha, aga ka kaotab kaalu.

Happeliste ja aluseliste toitude loetelu

Arvatakse, et oksüdeeriva toimega toote määrab maitse. Kuid see on ekslik arvamus. Sageli hapud puuviljad ja nõud – näiteks sidrun – leelistavad keskkonda.

Tabel sisaldab põhiliste toiduainete loetelu alates igapäevane dieet. Parempoolses veerus olevad numbrid (1–4) näitavad, kui väljendunud on hapestavad/leelistavad omadused.

Hapestavad tooted

Leelistavad tooted

Aluseline dieet

Alternatiivmeditsiini pooldajad usuvad, et dieet aitab vabaneda vaevustest ja mõningatest kehaseisunditest, mis tekivad hapete ja leeliste tasakaalustamatuse tõttu:

• sündroom krooniline väsimus ja vähenenud toon;
• nohu, ninakinnisus;
• sage hingamisteede infektsioonid, külmetushaigused;
• tsüstilised moodustised munasarjades, piimanäärmes;
• regulaarsed peavalud;
• liigne kehakaal.

Dieet koos kõrge sisaldus leelised vähendab neerukivide tekke riski, ülekaalulisuse tõttu vanusega seotud häire ainevahetus, osteoporoos (luude haprus). Kuna inimese toit sisaldab palju kiudaine(peamised leelistavad toiduained on köögiviljad), siis see normaliseerub vererõhk, toimub soolestiku mehaaniline puhastus, vere koostis paraneb ja hormonaalne tase korrigeeritakse.

Dieetoitumise põhimõtted

Järk-järgult vähendatakse oksüdatiivse toimega toiduainete osakaalu toidus 20%-ni (ülalolevas tabelis on selliste toiduainete loetelu), et taastada happe-aluse tasakaal.

Köögivilju tarbitakse keedetult ja mahl pressitakse välja. Puuvilju süüakse toorelt, valmistatakse värskeid mahlu, vahusid ja tarretisi.

kala (keedetud või küpsetatud, madala rasvasisaldusega sordid) süüa mitte rohkem kui 3 korda nädalas. Liha osas eelistatakse vasika- ja linnuliha. Mõnikord on lubatud tarbida mett, melassi, roosuhkrut, Vahtra siirup. Dieet lubab suupisteid, mis koosnevad mahladest ja kuivatatud puuviljadest. Peamised rasvad toidus on päevalille-, maapähkli- ja oliiviõli.

Dieet ei luba juua kohvi ega musta teed. Toetama vee tasakaal, juua vett, ravimtaimede leotised, mahlad. Pese oma põhitoidukord taimeteedega maha.

Närige toitu põhjalikult, tehes 30–50 närimisliigutust.

Päeva menüü

• Hommikusöök: värsked köögiviljad punane ja roheline, klaas sojapiim või naturaalne jogurt ilma suhkru, virsiku või õunata.
• Lõunasöök: kanaliha (keedetud) - 150 g, köögiviljade lisand, Ürditee.
• Õhtusöök: küpsetatud kala - 150 g, köögiviljasalat, naturaalne jogurt.

Teemat pole piisavalt süvitsi uuritud. Seetõttu on enne dieedi muutmist soovitatav konsulteerida oma arstiga, eriti kui kroonilised haigused kui on ette nähtud teistsugune dieet või teie tervis halveneb. Tasakaalustamata happe-aluse tasakaal võib põhjustada negatiivseid tagajärgi.

Samuti võite olla huvitatud

Milliseid toiduaineid nimetatakse happelisteks ja milliseid leeliselisteks, mille poolest need erinevad ja kuidas need inimeste tervist mõjutavad?

Inimese veri on aluseline. Vere aluselisuse säilitamiseks vajame 80% aluselist ja 20% happelist toitu. Pärast keha seedimis- ja ainevahetusprotsesside täistsükli läbimist jätavad mõned toidud maha aluselised, teised aga happelised jäätmed. Selliseid tooteid võime nimetada vastavalt leeliselisteks ja happelisteks.

Tavaliselt sisenevad toidu metabolismi käigus sünteesitud happed (näiteks kusihape, piimhape jne) keemiline reaktsioon vere, lümfi, sapi jne leelistega, mis lõpuks neutraliseeritakse. Kuid kui toidus domineerivad happelised toidud, ei suuda keha kõigi saadud hapetega toime tulla ja siis hakkavad ilmnema sümptomid: väsimus, peavalu, isutus (anoreksia), unetus, närvipinge, ülihappesus, nohu jne.

On ka muid olulisi kõrvalmõjud mis tekib vere suurenenud happesuse tõttu. Keha kasutab naatriumi puhvrina, et säilitada homöostaasi ja viia happeline pH normaalsele tasemele, põhjustades naatriumivarude ammendumist. Kui naatrium ei suuda enam kogunenud hapet puhverdada, hakkab keha kasutama kaltsiumi teise puhvrina. Kaltsium leostub luudest ja hammastest, kui seda toidus ei ole piisavalt. See viib luude nõrgenemiseni, mis muutuvad poorseks ja rabedaks. See olek on sisse lülitatud meditsiiniline keel nimetatakse osteoporoosiks.

Krooniline ülihappesus on ebanormaalne seisund, mille korral keha degeneratsiooni- ja vananemisprotsessid kiirenevad. Kõik organismis leiduvad mürgised ained on hapete kujul ja hapete kehasse kogunemise ärahoidmiseks või tõrjumiseks peame tarbima toite, mis on oma olemuselt eelkõige aluselised.

Seetõttu on oluline teada, millised toidud on happelised ja millised aluselised. Sõltuvalt toidu mõjust uriinile jagatakse need happe- või leeliselisteks geenideks. Toidus leiduv kaltsium, magneesium, naatrium, raud, vask, mangaan ja kaalium tekitavad aluselise toime. Väävel, fosfor, kloor, jood, süsinikdioksiid ja kivisüsi, piima- ja kusihappe tekitada toodetes hapu efekti.

Hapude toitude loetelu

1. Kõik loomse päritoluga toiduained: liha, munad, kala, Kodulind ja jne.

2. Piimatooted: steriliseeritud ja pastöriseeritud piim, juust, kodujuust ja või.

3. Kuivatatud herned ja oad.

4. Kõik teraviljad ja kaunviljad: nisu, mais, riis ja oad.

5. Kõik pähklid ja seemned (kuivatatud): maapähklid, kreeka pähklid, india pähklid, seesami-, päevalille-, meloniseemned.

6. Kõik valmistooted ja pooltooted: sai, kuklid, küpsetised, valge jahu, poleeritud riis, valge suhkur.

7. Mürgised tooted: tee, kohv, alkohol, tubakas, karastusjoogid.

8. Kõik rasvad ja õlid.

9. Kõik praetud ja vürtsikad toidud.

10. Kõik magusad toidud ja kommid (sisaldavad valget suhkrut).

Aluseliste toitude loetelu.

1. Kõik puuviljad (värsked või kuivatatud), sealhulgas tsitrusviljad.

2. Kõik värsked köögiviljad ja rohelised juurviljad (v.a herned ja oad).

3. Ubade, herneste, teravilja terade ja seemnete idud.

4. Idandatud terad ja kaunviljad??

Osaliselt aluselised toidud

1. Värske toorpiim ja kodujuust.

2. Leotatud pähklid ja seemned.

3. Värsked pähklid: mandlid, kookospähkel, brasiilia pähklid.

4. Värsked rohelised oad, herned, terad ja hirss.

Mõned kasulikud märkused

1. Nagu tabelist näha, on täistera nisujahu, pruun riis ja muud teraviljad mitterahaliselt moodustavad mõõdukalt hapet, kuid muutuvad pärast töötlemist või puhastamist happelisemaks.

2. Peaaegu kõik terad, oad, kõik lihaliigid, munad, kalad on oma olemuselt happelised, samas kui peaaegu kõik puu- ja köögiviljad on aluselised.

3. Kõik tsitrusviljad (sidrun, apelsin) tunduvad esialgu hapud, kuid nende lõppmõju organismis on aluseline. Seetõttu on need klassifitseeritud aluselised toidud.

4. Raskesti seeditavad kaunviljad kuuluvad happeliste toiduainete kategooriasse, kuid idanedes muutuvad nad aluselisemaks ja vähem happeliseks.

5. Piima happelises või aluselises olemuses pole praktiliselt mingit kahtlust. Sellega seoses tuleb märkida, et värske toorpiim on aluseline, kuumutatud või keedetud piim aga hapu. Erinevad tooted Piimast saadud tooted nagu juust, või jne on samuti oma olemuselt hapud.

6. Pähklitest on kõige happelisemad maapähklid, kõige vähem happelised aga mandlid. Kookospähkel seevastu on oma olemuselt aluseline.

Toidu jagamise happeliseks ja aluseliseks tegid joogid väga ammu. Hapud toidud hõlmavad kõiki loomseid saadusi, palju teravilju, eriti kooritud, kuivatatud kaunvilju, kodujuustu ja juustu. Aluselised toidud - köögiviljad, puuviljad, pähklid (v.a maapähklid), ürdid, piim, kalgendatud piim, jogurt.

Euroopas märkas seda esimest korda rohkem kui 100 aastat tagasi saksa teadlane R. Berg. Ta tõestas, et keha jaoks on optimaalne säilitada aluseline sisekeskkond, mis suures osas saavutatakse sobivate toodete valimisel.
Joogade soovituste kohaselt on vajalik, et päeva jooksul peaks üks osa happelisest toidust olema vähemalt kaks osa aluselist toitu. Iseloomulik on leeliseline sisekeskkond terved inimesed ja tagab efektiivse elutegevuse, vähendab vajadust valkude järele, annab jõudu ja pikaealisust. Pikaajaline hapestumine toob kaasa haigused ja enneaegse seniilsuse.

Teadlased N. Walker ja R. Pope hindasid mitmeid toiduaineid seoses nende võimega organismi oksüdeerida või leelistada.
"+" - nõrk leelistamine; "-" - nõrk oksüdatsioon;
"++" - keskmine leelistamine; "- -" - keskmine oksüdatsioon;
“+++” - tugev leelistamine; "- - -" - tugev oksüdatsioon;
“++++” - väga tugev leelistamine jne.

Sisekeskkonna leelistamist soodustavad happekatioonid - kaltsium, magneesium, kaalium, naatrium. Hapestumise põhjustavad anioonid, mis sisaldavad fosforit, väävlit ja kloori. Aluseline keskkond organismis soodustab tervist, kuid see ei tähenda, et tuleks üle minna ainult aluselise toidu söömisele. Harmoonia on kõikjal oluline, seega on kõige parem kinni pidada vahekorrast “üks osa happelist toitu – kaks osa aluselist”!

Puuviljad

Värsked aprikoosid +++
Virsikud +++
Kuivatatud aprikoosid ++++
Kuivatatud ploomid -
Arbuusid +++
Marineeritud ploomid -
Küpsed banaanid ++
Sõstar +++
Rohelised banaanid -
Värske sidrunimahl +++
Viinamarjad++
Sidrunimahl suhkruga -
Viinamarjamahl++
Värske apelsinimahl +++
Viinamarja nektar -
Kuupäevad++
Kirsid++
Peaaegu kõik puuviljad +++
Melonid +++
Suhkruga keedetud puuviljad vahemikus - kuni -
Rosin++
Ploomid ++
Kuivatatud viigimarjad ++++
Värsked õunad ++
Jõhvikas +
Kuivatatud õunad ++

Köögiviljad ja teraviljad

Kartulid koorega +++
maapähkel -
Porgand ++++
Mandel++
Pipar +++
Tärklis -
Värsked tomatid ++++
Mamalyga ja maisihelbed -
Redis +++
Kaerahelbed +++
Värske peet ++++
Odratangud -
Värsked oad +++
Valge jahu -
Kuivatatud oad -
Must leib -
Küpsetatud oad -
valge leib -
Rohelised herned++
Kuivad herned -

Loomsed saadused

Täispiim +++
Keedetud lambaliha -
Vadak +++
lambaliha -
kreem -
Värske lahja sink -
kõva juust -
Rasvane peekon -
Pehme juust - kõhn peekon -
Munad -
lahja sealiha -
Veiseliha -
Seapekk +
Vasikaliha -
Kala alates - kuni -
Veise maks -
Hiidlest -
Mäng --
Vähid -
Kanad -
Austrid -
rannakarbid -

P.S. Ja pidage meeles, et lihtsalt oma tarbimist muutes muudame koos maailma! © econet

Toiduainete jagunemine happeliseks ja aluseliseks toimus juba ammu. Esimesena juhtis sellele jaotusele tähelepanu saksa teadlane R. Berg. Uurides neid tooteid ja nende mõju inimorganismile, tõestas Berg, et inimorganism peab hoidma normaalset aluselist keskkonda. Selleks on vaja, et inimene sööks päevas ühe osa happelist ja kaks osa aluselist toitu. Optimaalne aluseline keskkond võib anda energiat ja jõudu. Liigne hape kehas soodustab enneaegset vananemist ja haigusi.

Liha. Kogu tõde ellu jääda.

Toodete eraldamine happeliseks ja aluseliseks

Aluselised tooted imenduvad organismi sattudes hästi ja puhastavad seda. Happelised toidud võivad happe-aluse tasakaalu nihutada happelise keskkonna suunas. Need on halvasti seeditavad ja aitavad kaasa toksiinide moodustumisele. Kuid see ei tähenda, et need on kahjulikud ja tuleks oma dieedist välja jätta, neid tuleb lihtsalt õigesti tarbida koos aluselise toiduga.

Aluselised (aluselised) toidud sisaldavad magneesiumi, naatriumi, rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi ja vähendavad ka happesust. Nendes toodetes suurepärane sisu vesi ja madal valgusisaldus.

Eralda tooted vastavalt maitseomadused Mitte mingil juhul ei tohi neid kasutada happeliste või aluseliste ainete puhul. Lõppude lõpuks, kui võtta sidruni, on see hapu maitse, kuid see on aluseline toode.

Leeliselised tooted

Aluselised toidud noorendavad keha ja muudavad selle tervislikumaks. Räägime nüüd sellest, milliseid toiduaineid saab liigitada aluseliste hulka, lähtudes nende tähtsusest meie kehale:

Happelised toidud

Happeliste toiduainete hulka kuuluvad peamiselt toidud, mis sisaldavad suur hulk süsivesikud, valgud või rasvad hõlmavad:

Happe-aluse tasakaal. Neumyvakin I.P.

pH ehk happe-aluse tasakaalu indikaator

See on vesiniku (H+) ja hüdroksüülioonide (OH-) suhtelise kontsentratsiooni mõõt vedelas süsteemis ja seda väljendatakse skaalal 0 (täielik küllastumine vesinikioonidega H+) kuni 14 (täielik küllastumine hüdroksüülioonidega OH–). ), peetakse destilleeritud vett neutraalseks, mille pH on 7,0.

Positiivsete vesinikuioonide (H+) kontsentratsiooni suurenemine mis tahes kehavedelikus põhjustab pH väärtuste nihke nulli suunas ja seda nimetatakse happenihkeks.

Hüdroksüülioonide OH kontsentratsiooni suurenemine põhjustab pH väärtuste nihke 14 suunas ja seda nimetatakse leeliseliseks nihkeks.

Loomulikult peate järgima aluselist dieeti. Kõige sagedamini sööte hommikusöögiks võileiba valge leib juustu või vorstiga ja joo tass musta kohvi, mahla või jogurtit. Seega on teie kõht täidetud ainult happeliste toiduainetega ja selle tulemusena saab keha kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi löögi. Mis on halb meie luudele, liigestele ja lihastele. Söödud hommikusöögi kompenseerimiseks peab keha loobuma kõigist mineraalidest. Selle vältimiseks on vaja happelisi ja aluselisi toite õigesti kombineerida. Näiteks võib teie hommikusöök välja näha selline: must teraleib, kodujuust pirni ja mandlitega ning 1,5 klaasi vett.

Nii saab keha pooleldi happelist ja pooleldi aluselist toitu.

Seega, kui sööd happelist toitu, kompenseeri see kindlasti aluselise toiduga. Näiteks kui olete küpsetanud 300 grammi liha, lisage sellele 500 grammi rohelisi. Loomulikult ei ole vaja tarbida aluselist ja hapud toidudühe korraga saate päeva võtta tervikuna. Kui suudate oma toitumist õigesti tasakaalustada, on teile garanteeritud terve päeva tervislik toitumine.

Aluselise toidu söömine mitte ainult ei hoia teid tervena, vaid aitab säilitada ka teie ilu. Näiteks aitavad need vältida probleeme tselluliidi ja naha elastsusega. Lõppude lõpuks, nagu teate, võib kõrge happesus põhjustada paljusid haigusi. Samuti aeglustab see oluliselt seedimisprotsessi. Hapetel on võime akumuleeruda sidekuded, tekitades seega põletikuriski.

Mis võib põhjustada artroosi või lihasreuma. Suurenenud happesuse korral võib tekkida metaboolne ülehapestumine, mis võib vere voolavusele halvasti mõjuda. Seega muutuvad punased verelibled, läbides peroksüdeeritud kude, mitteelastseks ja moodustavad üksteise külge kleepudes trombe. Selle tulemusena tekivad verehüübed, mis võivad põhjustada ajuverejooksu või müokardiinfarkti.

Happe-aluse tasakaalu säilitamine

Saate seda kodus hõlpsalt kontrollida. Selleks kasutage lihtsalt lakmuspaberit. Lakmuspaber on mõeldud leelise ja happe määramiseks lahustes. Väga sageli viidi selliseid katseid läbi koolis. Kui lahus sisaldas hapet, muutus paber punaseks, kui aga leelist, siis siniseks. Võtke see paber ja kasutage seda ning kontrollige oma uriini hommikul tühja kõhuga. Kui lakmuspaber muutub siniseks, on teie happesusega kõik korras, kuid kui see muutub punaseks, tähendab see, et peate tegutsema.

Kui leiate end suurenenud happesus, siis on see põhjus kaaluda oma toidu- ja joogidieeti. Jah, ka sinu joomisdieet mõjutab happesust. Lõppude lõpuks on need neerud põhikeha sekretsiooni ja selle kaudu eemaldatakse happed. Muidugi peate teadma, mida juua. Ja happesuse vähendamiseks peate jooma puhas vesi Ja taimeteed. Vesi on aluseline toode, seega võib piisava koguse vee joomine päevas vähendada keha happesust.

50ndatel sai teada leeliseliste toitude eelistest. Nende põhjal on välja töötatud palju dieete, mis on eriti populaarsed spordiga tegelevate inimeste ja näitlejate seas. Paljude ekspertide sõnul saate selle skeemi abil kiiresti kaalust alla võtta, ilma et see kahjustaks oma tervist. Siiski on ka aluselise dieedi vastaseid. Nende arvates võib selline toitumine häirida happe-aluse tasakaalu kehas, mis toob kaasa palju probleeme. On see nii? Tasub uurida.

Happe-aluse tasakaalu omadused

Happe-aluse tasakaalu (pH) mõiste on paljudele sellest ajast tuttav kooli õppekava. Kohe ilmub teie silme ette skaala, mille ühes otsas olevad jaotused vastavad aluselisele keskkonnale ja teises - happelisele keskkonnale. Numbrid on näidatud vahemikus 0 kuni 14. Keskel - neutraalne keskkond, vastab see arvule 7. Kõik üle 7 vastab leelisele, rohkem happele.

Optimaalne pH tase inimkehas

Inimkeha kõigi organite ja süsteemide toimimise säilitamiseks peab pH olema tasemel 7,4. Väikesed kõrvalekalded on lubatud vahemikus 7,36–7,44. Kui tekib hapete ja leeliste tasakaalustamatus, on töö häiritud Inimkeha seotud hapniku ja muude väärtuslike ainete transpordiga.

Märkusena! Organismis on alati varualuseid. Ta säilitab need happe-aluse tasakaalu häire korral. Ühel päeval need siiski läbi saavad. Ja kui neid varusid ei täiendata, on võimalikud negatiivsed tagajärjed.

Leelisepuudusest vabanemiseks peate oma dieeti lisama neid sisaldavaid toite. Koostatud on spetsiaalsed tabelid, kus on loetletud koostisosad, mis näitavad nende koostises sisalduva aine kogust. Mis puudutab liigseid leeliseid, siis seda reeglina ei esine. Ülejääk salvestatakse "reservi", mida keha teeb happesuse suurenemise vältimiseks.

Happe-aluse tasakaalustamatuse põhjused

Happe-aluse tasakaalu häirete vältimiseks on vaja mõista, miks see üldse tekib? Põhjused on järgmised:

• kehv toitumine- leeliseid sisaldavate toitude puudumine toidus;
• suurenenud füüsiline aktiivsus;
• sagedane depressioon, stress;
• passiivne eluviis.

Kõige tavalisem happesuse suurenemise põhjus on vale toitumine. Kaasaegse inimese dieet sisaldab palju suhkrut, toitu koos kõrge sisaldus süsivesikud, loomsed saadused. Kuid need on hapete allikad.

Mitteaktiivne elustiil mängib olulist rolli, mis pole üllatav, arvestades sellist teaduslikku ja tehnoloogilist läbimurret. Kaasaegsed inimesed Nad liiguvad üha vähem ja masinad teevad suurema osa tööst nende eest ära. See toob kaasa ka happeline keskkond domineerib aluselise üle.

PH tasakaalustamatuse sümptomid

Järgmised sümptomid näitavad, et keha sisaldab palju happeid ja vähe leeliseid:

• haigused nahka;
• pidev iiveldus;
• allergia;
• Seedeprobleemid.

Leeliste puudumisega väheneb kollageeni süntees, mis suurendab vähiriski, suhkurtõbi, osteoporoos, neuroos.

Märkusena! Praegu kasutatakse vee leelistamiseks leelisfiltrit. Läbivaatuste kohaselt aitab see taastada happe-aluse tasakaalu inimkehas.

Leeliseid sisaldavate toodete loetelu

Köögi- ja puuviljad on leelisterikaste toodete nimekirjas auväärsel kohal. Kuid happe-aluse tasakaalu normaliseerimiseks peate neid sööma värskelt. Asi on selles, et pärast kuumtöötlus nad kaotavad oma kasulikud omadused.

Lisaks köögiviljadele ja puuviljadele sisaldab kõrge leelisesisaldusega toiduainete loend:

• marjad;
• rohelus;
• pärl oder;
• roheline tee;
• köögiviljade seemned;
• oliiviõli;
• metsik riis.

Neutraalsete toodete loetelu täiendab:

• linnuliha;
• Piimatooted;
• kala;
• maisi seapekk;
• enamik mereande;
• kaerahelbed.

Kõige aluselisemate toitude loend sisaldab:

• sidrun – kõrge leelisesisaldusega toodete edetabelis esikohal;
• till, koriander, petersell;
• kurk;
• brokkoli, seller;
• porgand, spargel, peet, kaalikas;
• papaia, avokaado;
• mandlid on ehk ainus pähklitüüp, mis ei sisalda hapet;
• arbuus on eranditult "leeliseline" toode, mille pH on 9 ühikut;
• küüslauk.

Nende toodete põhjal on välja töötatud aluseline dieet.

Märkusena! Paljud inimesed usuvad, et hapu maitsega toit suurendab tingimata inimkeha happesust. Tegelikult pole see tõsi. Sageli hapu toit on leeliste allikas. JA see ilmselge näiteks on sidrun.

Kaunviljade tarbimine aluselise dieedi korral on keelatud. jahutooted, maiustused, pähklid (v.a mandlid), punane liha, suhkur, juust, mahlad ja gaseeritud joogid.

Aluselise toidu tabel

Jälgijad tervisliku toitumise Soovitatav on lisada dieeti tabelis näidatud toodete loetelu.

Kui tarbite regulaarselt tabeli esimeses veerus märgitud loendist aluselist toitu, on pH väärtuse kehtestatud normist kõrvalekaldumise tõenäosus minimaalne.

Kõrge happesusega toiduainete tabel

Mõned toidud kipuvad suurendama inimkeha happelisust, mistõttu aluselise dieedi järgimisel on soovitatav sellised toidud dieedist välja jätta. Selliste koostisosade loetelu on esitatud tabelis.

Aluselise dieedi korral on tabeli viimastest veergudest pärit toit vastuvõetamatu. Mis puutub esimese veeru toodete loendisse, siis tuleks neid dieedis piirata.

Aluselise dieedi eelised

Leeliseline dieet on vajalik inimestele, kelle happe-aluse tasakaal organismis on tasakaalust väljas. Menüü on koostatud nii, et see sisaldab leelisterikkaid toite. Tänu sellele toiteskeemile saate töö taastada üksikud elundid ja kogu organism tervikuna.

Leeliselise dieedi järgimisel täheldatakse teatud aja möödudes nähtavaid paranemisi. Naha, küünte ja juuste seisund paraneb. Isegi neerukive on võimalik lagundada. Lisaks märgitakse sapipõie funktsioneerimise normaliseerumist.

Aluseline dieet aitab kaotada ülekaal, kuna selle menüü ei sisalda kahjulikud tooted toitumine. Dieet sisaldab tervislik toit, mis aitab kiirendada ainevahetusprotsesse.

See aga ei tähenda, et happe-aluse tasakaalu säilitamiseks kogu ülejäänud elu on vaja tarbida eranditult “aluselisi” toite. Kui leeliste ja hapete suhe on taastunud, võite pooled koostisosad asendada kõrge happesusega toiduainetega.

Koostamisel on abiks toodete happe-aluse tabel optimaalne dieet. Happe-aluse tasakaal peaks koosnema 70-80% aluselistest saadustest ja 20-30% hapet moodustavatest saadustest. Seal on häid ja halbu happeid moodustavaid toiduaineid, oluline on teada nende erinevust. Sest halbu happeid tuleks järjekindlalt vältida. Igapäevaelus ei ole alati lihtne toiduainete põhilisi ja hapet moodustavaid omadusi õigesti seostada.

Sisu:

Happe-aluse tasakaal

Veri vajab happeliste ja aluseliste (leeliseliste) ühendite õiget tasakaalu korralik toimimine. Seda nimetatakse happe-aluse tasakaaluks. Teie neerud ja kopsud töötavad happe-aluse tasakaalu säilitamiseks. Isegi väikesed kõrvalekalded normaalsest vahemikust võivad oluliselt mõjutada teie elutähtsaid organeid.

Happeline ja aluselised tasemed mõõdetuna pH skaalal. Happesuse suurenemine põhjustab pH taseme langust. Leeliselisuse suurenemine põhjustab pH taseme tõusu.

Kui happe tase veres on liiga kõrge, nimetatakse seda atsidoosiks. Kui teie veri on liiga leeliseline, nimetatakse seda alkaloosiks.

Ja alkaloosi põhjustab probleem kopsudes. Metaboolne atsidoos ja alkaloos on põhjustatud neeruprobleemidest.

Kõik need happe-aluse tasakaaluhäired on põhjustatud põhihaigusest või häirest. Ravi sõltub põhjusest.

Kuidas kontrollida keha happe-aluse tasakaalu

Ei ole lihtne öelda, milline on happe-aluse tasakaal igal ajahetkel. Ainsad tõelised välismärgid võivad olla nõrgad luud, igemete taandumine, nõrgad või katkised hambad ja lihaste kadu ning isegi need märgid ei pruugi olla indikatiivsed.

Seetõttu on happe-aluse tasakaalu kontrollimine teie tervise jaoks nii oluline. Oma keha pH testimine annab teile aimu, kas teie keha kaldub metaboolse happesuse poole või on tasakaalus, kergelt aluselises olekus, mida ta vajab. See test on suhteliselt lihtne ja seda saab teha oma kodus.

Uriini happe-aluse tasakaal

Parem on testida päeva teist uriini. Teie esimene uriin on liiga happeline, kuna see eemaldab eelmisel õhtul tekkinud jäätmed. Kui olete valmis, rebige lihtsalt väike tükk lakmuspaberit ja asetage see mõneks sekundiks uriinivoolu. Või võite pissida väikesesse tassi ja kasta paberi niimoodi uriini sisse.

Vaadake oma paberi värvi ja võrrelge seda lakmuspaberil oleva värvikaardiga. Soovite seada uriini pH tasemele 6,0–6,5. Kuigi paljud leelistavad dieedid ja veebisaidid väidavad, et 7,0–7,5 on vaja, ei usu ma, et see nii on ideaalne variant, mis põhineb teadusel ja minu uurimistööl. Kui kontrollite hiljem päeva jooksul ja teie uriin on rohkem nagu 6,5–7,0, on see normaalne, kuna muutume päeva jooksul aluselisemaks.

Esiteks peavad meie neerud happed eemaldama, seega tahame, et meie uriin teeks happelist tööd. Kui uriin on liiga leeliseline, võib see tähendada, et neerud ei tööta korralikult või on midagi ainevahetuses. Pidage meeles, et mõned toidulisandid, nagu D-vitamiin, kaltsium ja magneesium, võivad mõnel juhul teie pH-tasakaalu pisut häirida. Kui soovite teada oma "tõelist" pH-d, olge paar päeva ilma toidulisanditeta ja seejärel testige uuesti.

Sülje happe-aluse tasakaal

See mõõdab teie keha ensüümivarusid ja seedeorganite, nagu mao, kõhunäärme ja maksa, funktsiooni. Peate kontrollima kõigepealt hommikul enne hammaste pesemist või isegi vee joomist. Ideaalne vahemik on 6,5-7,0. See näitab, mis sul on hea varu mineraalaineid, vaid näitab ka seda, et seedite toitu hästi. Kui see on suurem kui 7,0, siis teie seedeelundkond võib olla veidi loid ja teil võib olla probleeme gaaside, kõhukinnisuse ja hallituse/hallitusega.

Meie happe-aluse tabelis on loetletud peaaegu kõik aluselised ja kõik happeid moodustavad toidud.

Teil võib tekkida küsimus, miks me räägime pidevalt aluselisest dieedist, mitte põhidieedist. Seda lihtsalt seetõttu, et me ei soovita püsiva dieedina aluselist dieeti:

Puhtalt põhidieet sobib suurepäraselt detoksikatsiooniks ja kaasneb ka käärsoole puhastamisega. Seega on põhidieet pigem lühiajaliste tegude jaoks.
-Põhitoitumine ei koosne ainult aluselisest, vaid ka happelisest toidust. Lõppude lõpuks ei ole kõik hapet tekitavad toidud halvad ja ebatervislikud.

Mida tähendab leeliseline?

Ärge arvake, et tähistus on aluseline, see on nagu aluseline seep.
Kiiremini me räägime sellest, kuidas toit kehas toimib ja millised ained tekivad selle ainevahetuse käigus organismis.
Pange tähele, et sisse Sel hetkel Internetis või kirjanduses on palju erinevaid happe-aluse tabeleid – ja need kõik erinevad üksteisest enam-vähem.

Leeliseliste puuviljade tabel

Õunad Mango
Ananass
Aprikoosid Nektariinid
Avokaado Oliivid (roheline, must) Greip
Banaanid Apelsinid
Clementine papaia
värsked datlid Virsikud
Maasika ploomid
Viigimarjad Pohlad
Greip kudoonia
Mustikad Sõstrad (punased, valged, mustad)
Vaarika karusmari
Melonid Kuivatatud puuviljad
Kirsid (hapud, magusad;) Arbuusid
Kiivi viinamarjad (valged, punased)
Laimid Sidrunid
Tangeriinid ploomid

Leeliseliste köögiviljade tabel

Vetikad (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina) Okra
Artišokk Pipar
Baklažaan Pastinaak
Valgendav selleri peterselli juur
Lillkapsas Redis
Rohelised oad Redis (valged, mustad)
Brokkoli Romanesco (lilled)
Sigur Rooskapsas
Hiina kapsas Peet
Herned, värske kapsa leht
Apteegitilli šalottsibul
Roheline sibul Mustjuur
Kapsa spargel
Kurkide kapsaspits (suhkrupäts)
Porgand
Kartulitomat (toores)
Küüslauk Valge kapsas
Kohlrabi Savoy
Kõrvitsatüübid Suvikõrvits
Porrulauk (Leek) Sibul
Mangold seller
(valge kaalikas)

Aluseliste seente tabelid

Austri seened Shiitake
Šampinjonid Valged seened
Sõrmused trühvlid
Kukeseened...ja paljud teised

Aluseliste ürtide ja leeliseliste salatite tabel

Basiilik
Batavia salat Lollo-salatid (Biondo/Rosso)
Soolane majoraan
Kurgirohi Mädarõigas
Hispaania salat
Kress Melissa
Hiina kapsas Muskaatpähkel
Sigur Nelgid
Pipar pune
Till petersell
Kressi salat Pipar (kõik liigid)
Jääsalat
Siguri vürtspipar
Põllu salat Rosmariin
Apteegitilli seemned rukola (Arugula)
Friseesalat safran
Aedkress
Ingveri hapuoblikas
Kapparid Roheline sibul
Kardemon Mustköömned
Chervil selleri lehed
Koriandri tüümian
Salat vanilje
Kress Metsikud ürdid
Köömne iisop
Köömne kaneel
Melissa
Pan di Azucar Kibe talvesalat
Lovage...ja paljud teised

Leeliseliste idude tabel

Lutsern-Idud Redis-kapsas
Fenugreek idud Redise idud
Pruun hirss võrsed rukki võrsed
Brokkoli-kapsas Kapsas-kapsas
Spelta idud rukola idud
Odra idud Sinepiidud
Hirss-Idud Seemned-Idud
Linaseemned Nisu idud Võrsed
Läätse idud...ja paljud teised

Aluseliste pähklite ja seemnete tabel

Metsamandel
Kreeka pähkli maroni (kastanid)

Leeliseline valk

Lupiinivalgu tabletid Lupiini jahu

Aluselised joogid

Puuvilja smuuti
Roheline smuuti
Taimeteed
Valgukokteil lupiinivalguga
Vesi
Vesi 1 tl. õunasiidri äädikas
Sidrunivesi (200 ml vett poole sidruni mahlaga)

Hapet moodustavad tooted

Hapusid või hapet moodustavaid toiduaineid tuleks võimalikult palju kombineerida põhitoiduainetega.
Hapet tekitavad toidud ei ole automaatselt halvad ega mingil moel ebatervislikud. Vastupidi, on toiduaineid, mis võivad küll hapet moodustada, kuid on samas väga tervislikud, näiteks pähklid või kaunviljad.
Erinevalt halbadest, toimivad need vaid mõnel hapendamise tasemel.
Nn head happelised toidud peaksid kindlasti sisalduma toitumisbaasis, samas hoiduge halbadest.

Hea hapet moodustav toit

• Orgaanilised terad (nt spelta, kamut või oder väikesed kogused- umbes nagu nisuidud või idud)
• Teraviljatooted nagu bulgur ja kuskuss, aga speltast, nisust
• Kaer/kaerahelbed (BIO-kvaliteet)
• Hirsiriis ja täistera (pruun riis)
• Kaunviljad (nt oatuumad, läätsed, kikerherned, herned jne)
• Kakaopulber Kõrge kvaliteet, samuti omatehtud šokolaad
• Mais (nt polenta, maisipasta)
• Pähklid (nt. kreeka pähklid, sarapuupähklid, makadaamia pähklid, Brasiilia pähklid, kookoshelbed frost (ka kookos) jne)
• Õliseemned (nt seesami-, kanepi-, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, Mac, chia seemned jne.; seemned on idandatud, muutuvad nad sõltuvalt idandusest aluselisemaks)
• Taimsed valgupulbrid (kui valgupuudus), nagu kanepivalk, riisivalk ja hernevalk
• Pseudoterad (nt kinoa, amarant, tatar)
• Loomsed saadused mahepõllumajanduslikust päritolust Põllumajandus V mõõdukalt(näiteks mahepõllumajanduslikust vesiviljelusest pärit munad või kalad)
• Tofu (ainult mahe) ja kvaliteetse kääritatud mahe sojatooted nagu miso ja tempeh

Head hapet moodustavad joogid

• Roheline tee (õigesti valmistatud - alla madalad temperatuurid ja lühike pruulimine)
• Lupiini kohv
• Šokolaadi joomine (kodune, näiteks mandlipiim ja toorkakaopulber)
• Kvaliteetsed taimsed joogid: riisijook, kaerajook, sojajook – vastavalt ilma Süssungsmittelita, maitseainete, paksendajate jms.

Halb hapet moodustav toit (loomad)

• Traditsioonilisest põllumajandusest pärit munad
• Tavapärasest vesiviljelusest või saastunud piirkondadest pärit kala ja mereannid
• Traditsioonilisest põllumajandusest pärit liha
• Lihapuljong, vorstid, sink
• Piimatooted (näiteks kodujuust, jogurt, keefir, vadak ja kõik juustud, ka lamba- ja kitsejuustud; ja madala rasvasisaldusega piimatooted)

Erand: või, ghee ja koor (biokvaliteet), mida saab klassifitseerida neutraalselt

Halb hapet moodustav toit (taimne)

• Äädikas (veiniäädikas, erand: puhastamata õunasiidri äädikas)
• Igat tüüpi valmistooted
• Teraviljatooted jahust (Leib ja pastatooted nagu leib, kuklid, kringlid, koogid, küpsised, magusad osakesed, pasta jne, mõned hommikusöögid, nt. maisihelbed, Valmis maisihelbed, krõmpsud jne)
• Gluteeni sisaldavad tooted (nt seitanitooted, nagu taimetoiduvorstid, bolognese jne)
• Ketšup (erand: omatehtud, nt tomati- ja datliketšup)
• Hapud konservid
• Sinep (erand: kvaliteetne mahesinep)
• Sojatooted (kui need on kõrgelt töödeldud, eriti tekstureeritud sojavalgud
• Jäätis (vesi, soja ja külmutatud jogurt – erand: leeliseline jää)
• Suhkur (kõik suhkrut sisaldavad tooted) – kookospalmisuhkur.

Halb hapet moodustavad joogid

Alkohol ja kofeiini sisaldavad joogid

Gaseeritud joogid (nagu limonaad, koola jne), karastusjoogid nagu mahl kontsentraadist, valgujoogid, magustatud piimakokteilid, kaalu langetavad joogid.
Kohv, oad, lahustuv ja kofeiinivaba kohv
Piim
Mineraalvesi ja üldiselt gaseeritud joogid
Tee (must tee, puuviljatee, jäätee jne, ainult taimetee on aluseline)

Ärge unustage juua puhast vett!