Ülevaade Venemaa mahetoidu turust. Oma mahetoidupood

Tooted (peatüki kirjutas Victoria Zelyuk) Alustame kõikidele toodetele ühistest punktidest. Aga kõigepealt teeme selgeks vahe toortoitlasel ja monotoitlasel. Esimene segab toiduaineid ühel toidukorral, teine ​​ei sega. Enim peetakse teist toitumisviisi

Meditsiiniline toitumine keskkonnas ebasoodsates piirkondades Praegu on Venemaal enam kui 40 linna, kus õhusaaste on mitu korda kõrgem kui lubatud hügieenistandardid. Suurte ökoloogia

Peatükk 1. Keskkonnasõbralikud tooted Arvukad ja väga tõsised teaduslikud uuringud tõestavad meile pidevalt, et immuunsüsteemi “lahinguvalmidus” sõltub otseselt sellest, millest mõtleme, mida ja kuidas tunneme, milliseid toite sööme Nüüd on loodud uus.

Külmutatud toidud ja kiirtoidud Toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid on ühel meelel: külmutamine on toodete üks õrnemaid toite- ja organoleptilisemaid (maitse ja lõhn) omadusi ning nende säilitamise meetodit.

Tänaseks on Venemaa turule ilmunud üsna vähe suur hulk toiduained, mille pakendil on sõna "bio", "öko" või "mahe". Need tooted ei vasta aga peaaegu kunagi ökokontseptsioonile. Samal ajal on pakendil vastava pealdisega toodete maksumus 20-200% kõrgem kui analoogidel (ilma pealdiseta).

Tarbijad on saanud selle olukorra pantvangideks, kuna Vene Föderatsioonis puudub vastav seadus mahepõllumajanduse ja mahetoidu kohta. Samuti ei ole meil kohustuslikku ökotoodete sertifitseerimist. Ja kuna seadust pole, võivad tootjad neid termineid vabalt kasutada oma äranägemise järgi, mis muidugi ei saa ostjaid muretsemata jätta - ju neid tegelikult petetakse.

Seega on mõisted “öko”, “bio” ja “mahe” sünonüümid, mis tähistavad mahepõllumajanduse põhimõtteid järgides toodetud keskkonnasõbralikke tooteid.

Euroopa ja Ameerika mahepõllumajanduse standardite kohaselt näitab silt "mahe" ("bio" või "öko"), et vähemalt 95% massist (miinus soola ja vee kaal) on mahe. Silt “made with organic” tähendab, et vähemalt 70% sisust on mahetoode. Silt asub pakendi esi- või ülaosas ja sellele võib järgneda kuni kolm tootekomponendi nime. Kirje "alla 70% sisaldusest on mahe" tähendab, et alla 70% sisaldusest on mahe. Sel juhul võib pakend sisaldada orgaaniliste koostisosade loetelu, kuid pakendi esiküljel ei saa kasutada sõna “mahe”.

MAHEPÕLLUMAJANDUSE PÕHIMÕTTED

Rahvusvahelise Mahepõllumajanduse Liikumiste Föderatsiooni (IFOAM)* standardite kohaselt põhineb mahepõllumajandus neljal põhiprintsiibil, mida tuleb kasutada tervikuna.

Tervise põhimõte

Mahepõllumajandus peab säilitama ja parandama mulla, taimede, loomade, inimeste ja planeedi kui ühtse ja jagamatu terviku tervist. Selle põhimõtte kohaselt on vaja vältida väetiste, pestitsiidide, veterinaarravimite kasutamist loomadele ja toidulisandid millel võib olla kahjulik mõju tervisele.

Ökoloogia põhimõte

Mahepõllumajandus peab põhinema looduslike ökoloogiliste süsteemide ja tsüklite põhimõtetel, nendega töötades, nendega koos eksisteerides ja toetades. Mahepõllumajanduse, karjatamise ja looduslike süsteemide kasutamise põhimõtted looduses saagi tootmiseks peavad järgima looduslikke tsükleid ja tasakaalu. Mahepõllumajandus peab saavutama ökoloogilise tasakaalu, kujundades maakasutussüsteeme, luues elupaiku ning säilitades geneetilise ja põllumajandusliku mitmekesisuse.

Õigluse põhimõte

See põhimõte ütleb, et loomadele tuleb tagada nende füsioloogia, loomuliku käitumise ja tervisega kooskõlas olevad elutingimused ja võimalused. Loodusvarad, mida tootmises ja tarbimises kasutatakse, tuleb vaadelda sotsiaalse ja keskkonnaalase õigluse vaatenurgast, arvestades tulevaste põlvkondade huve. Õiglus eeldab, et tootmis-, turustus- ja kaubandussüsteemid oleksid avatud, õiglased ja kajastaksid tegelikke keskkonna- ja sotsiaalseid kulusid.

Hoolimise põhimõte

Mahepõllumajandust tuleb juhtida ennetavalt ja vastutustundlikult, et kaitsta praeguste ja tulevaste põlvkondade tervist ja heaolu. keskkond.

Kõike eelnevat kokku võttes võib järeldada, et märgid “mahe”, “bio” või “öko” on mõeldud ostjale teavitamiseks, et toode on kasvatatud looduslikult ilma kemikaale kasutamata, keskkonnasõbralikus piirkonnas, kus kaugus 500 kilomeetrit ümber Keskkonnakaitse seisukohalt pole ainsatki keemilist või muud kahjulikku toodangut.

MAHEPÕLLUMAJANDUSE AJALUGU

Iseseisva trendina hakkas mahepõllumajandus aktiivselt arenema alates 1940. aastatest Euroopas ja Ameerikas vastuseks sõltuvusele sünteetilistest väetistest ja insektitsiididest. 19. sajandi tööstusrevolutsiooni ajal koos agrokeemia arenguga pakuti välja palju tõhusaid mulla väetamise ja kahjuritõrje meetodeid. Kõigepealt olid need superfosfaadid, seejärel ammoniaagipõhised väetised. Need olid odavad, tõhusad ja hõlpsasti transporditavad.
20. sajandil kasutati aktiivselt uusi põlluharimisviise, mis tõid tegelikult kaasa saagikuse suurenemise. Nende meetodite kasutamise keskkonnamõjud muutusid aga üha ilmsemaks: pinnase erosioon, saastumine raskmetallidega ja veekogude sooldumine.

1940. aastal pakkus Briti botaanik Albert Howard, üks mahepõllumajanduse rajajaid, välja mulla väetamissüsteemi, mis põhines taimejääkidest ja sõnnikust saadud komposti kasutamisel. Loomulik, kuid mitte viimane põhjus mahepõllumajanduse tekkeks oli üha paremini mõistetav oht inimeste tervisele. Nüüd panevad elamistingimused suurlinnades mõtlema, kuidas end linnakeskkonna negatiivsete mõjude eest kaitsta. Ja tervislik eluviis koosneb enam kui 50% tervislikust toitumisest.

1972. aastal loodi International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), mille eesmärk on levitada teavet ja tutvustada mahepõllumajandust kõigis maailma riikides. Juba 1990. aastatel omandasid rohelised liikumised ja roheline filosoofia globaalse ulatuse, prioriteetseteks valdkondadeks said keskkonnakaitse ja mure oma kodanike tervise pärast. avalik kord paljud riigid**.

KESKKONNASÕBRALLISTE TOODETE AJALUGU VENEMAL

Mahepõllumajandus sai Venemaal alguse 1989. aastal, mil käivitati üleliiduline programm “Alternatiivpõllumajandus”. Kahe aasta jooksul tõi programm mitmele farmile rahvusvahelise sertifikaadi, kuid lõppes täieliku kokkuvarisemisega, kuna turg polnud sellisteks toodeteks valmis.

1994. aastal algas keskkonnasõbraliku sertifitseeritud tatra eksport Euroopasse ning 1995. aastast tegutseb mahetöötlemistehas. Kaluga piirkond. Praegu tegelevad Tula, Orjoli, Novgorodi, Omski, Pihkva, Kurski, Vladimiri, Orenburgi, Jaroslavli, Moskva piirkondade ja Stavropoli territooriumi talud põllumajandustoodete ökoloogilise tootmisega.

Seega on keskkonnasõbralike ja ohutute toodete turu kujunemine Venemaal alles algamas. Ameerika Ühendriikide mahajäämuse peamised põhjused ja Euroopa riigid Nimetada võib keskkonnasõbralike toodete ühtse kontseptsiooni puudumist, riigi ebaselget seisukohta selles küsimuses ning elanikkonna madalat keskkonnakultuuri. Tarbijate nõudmised on aga järk-järgult moodustamas turul omaette külatoidu sektorit. Ilmunud on ka (näiteks NP “Ecological Union”, Peterburi), kes on välja töötanud oma standardid, mis arvestavad nii rahvusvaheliste mahepõllumajanduse nõuetega kui ka Venemaa tegelikkuse eripäradega. Kõik see aitab selgelt kaasa mahetoidu turu arengule.

Vastloodud Moskva ettevõte “Clean Land” viib läbi põhjalikke turundusuuringuid keskkonnasõbralike toodete nõudluse kohta ja valmistub sellele turule sisenema. Ettevõte loob sidemeid ühelt poolt sõltumatute tootjatega, kelle toodete kvaliteet vastab IFOAM-i nõuetele, ja teiselt poolt turustuskanalitega, mis võimaldavad mahetoodete laialdast esindatust.

Ajavahemikul 2000–2010 kasvas ülemaailmne mahetoiduturg enam kui 3,5 korda – 17,9 miljardilt dollarilt 60,9 miljardile (riis. 1 ) .

IFOAMi andmetel kasvas ülemaailmne ökotoodete turg 2011. aastal umbes 12% – 60,9 dollarilt 68 miljardile –, samas kui tarbijaturu kasv tervikuna oli sel perioodil vaid 4,5%. Kui mahetoodete turg jätkab kasvudünaamika säilitamist, siis aastaks 2020 võib selle maht ulatuda 200-250 miljardi dollarini.

MAHE TOODETE TURU PEAMISED TRENDID

Praegu võib Venemaa mahetoidu turu arengus välja tuua mitu peamist suundumust.

Mahepõllumajanduslike toiduainete maailmaturu kasv on enam kui 2 korda kiirem kui mittemahepõllumajanduslike “masstoodete” turu kasv.

Mahetoidu turu kõige kiiremini kasvavad segmendid on "köögiviljad ja puuviljad" ning "piim ja piimatooted". Segmendid “liha, linnuliha”, “küpsetised” ja “joogid” kasvavad samal ajal kiiremas tempos, kuid mahult jäävad liidritest maha.

Mahetoodete müük moodustab praegu veel väikese osa toidu kogumüügist erinevates riikides – 0,75%-lt Tšehhis kuni 4,2%-ni USA-s.

Mahepõllumajanduslike toodete müügi kasv näitab, et tarbijad on valmis lisandväärtust aktsepteerima. Venelased muutuvad toidu suhtes üha nõudlikumaks, nende jaoks on oluline, et tooted oleksid looduslikud, et nende valmistamisel ei kasutataks geenitehnoloogiat ega kahjustaks tervist.

Peamisteks mahetoodete müügikanaliteks on jaeketid (supermarketid, hüpermarketid, allahindluskauplused) – nende arvele langeb 41% müügist. Spetsialiseeritud kaupluste osakaal on 26% ja otsemüügi osakaal 13%.
Valitsuse tasandil stimuleeritakse kasvavat turunõudlust mahetoodete järele - USA-s ja Euroopa Liidus võetakse vastu mahepõllumajandusettevõtete arendamise programme ning paljudes ülikoolides ja kolledžites on ilmumas programmid sertifitseeritud mahepõllumeeste koolitamiseks.

KESKKONNAPUHTATE TOODETE VENEMAA TURU ARENGUPOTENTSIAAL

Venemaa jääb arenenud riikidest maha ökotoodete ja ökoteenuste tootmises 15-20 aastaga ning mahetoodete siseturu maht on IFOAM-i andmetel vaid 60-80 miljonit dollarit ehk umbes 0,1% kõigist. toiduained.

Samal ajal on Venemaal mahetoidukaupade müügis pidev kasvutrend. Seega kasvas see 5 aastaga enam kui 1,5 korda - 30 miljonilt eurolt 2007. aastal 50 miljoni euroni 2011. aastal.

Venemaa turu potentsiaali hinnatakse üsna kõrgelt: ekspertide hinnangul võib see 2013. aasta lõpuks kasvada 25-30% – kuni 100 miljoni dollarini.

Venemaal on probleem mahepõllumajandustoodete turu piiride määratlemisega - pole ühtset seadust, mis kehtestaks, millised tooted tuleks liigitada mahepõllumajanduslikuks ja millised mitte. Samuti puudub ühtne sertifitseerimissüsteem. Selle probleemi lahendus ja sissejuhatus seadusandlikul tasandil Kohustuslik mahesertifikaat aitab kaasa turu arengule.

Eksperdid usuvad, et Venemaa maheturu kiiremat arengut kui läänes soodustavad riigi üldise keskkonnaolukorra paranemine, rikkalik mullaressursside potentsiaal ja tohutute maa-alade olemasolu (kuni 40%). ei ole viimasel ajal majanduslike ja rahaliste raskuste, odavama tööjõu tõttu kasvatatud.

Mahepõllumajanduslikud toiduained kuuluvad turu premium-segmenti ja nende juurdehindlus võib olenevalt tootekategooriast varieeruda 20-400%.

Mahepõllumajanduslike toiduainete peamised müügikanalid on:
* supermarketid, kus müüakse enamus esmaklassilisi toiduaineid;
* loodustooteid müüvad spetsialiseeritud kauplused;
* otsemüük veebipoodide kaudu, mis väldivad jaemüügi juurdehindlusi. Täna moodustab mahetoidukaupade müük veebipoodide kaudu 5% nende toodete kogumüügist. Ekspertide hinnangul kasvab müük Interneti kaudu 2013. aasta lõpuks 22%;
* apteegid, mis müüvad piiratud valikus mahetooteid. Need on peamiselt diabeetikud ja madala kalorsusega toidud, imikutoit ja kosmeetika.

Samuti hinnatakse kõrgelt võimalust eksportida Venemaa mahetooteid EL-i riikidesse.
Mõelgem teguritele, mis võivad tulevikus avaldada positiivset mõju keskkonnasõbralike toodete turu kasvule ja arengule Venemaal.

Poliitilised tegurid:
* lähiajal – mahepõllumajanduse seaduse vastuvõtmine, mille raames on vaja defineerida, mis on „mahe” (keskkonnasõbralikud) toidukaubad;
* mahetoodete ühtse sertifitseerimissüsteemi väljatöötamine Euroopa ja Ameerika standardite alusel;
* mahetoodete kohustusliku sertifitseerimise kehtestamine;
* agrotööstuskompleksi arendamise tervikliku programmi vastuvõtmine riiklikul tasandil;
* renderdamine rahalist abi põllumajandustootjad (eelkõige soodusmaksustamine) riiklikul ja/või piirkondlikul tasandil;
* tugevate sidemete loomine piirkondlike ja kohalike omavalitsustega.

Majanduslikud jõud:
* stabiliseerumine ja edasine majanduskasv pärast 2008. aasta kriisi;
* rubla kursi stabiliseerumine;
* mahepõllumajandusprojektide sooduslaenu süsteemi loomine;
* mahetoodete turu kõrge kasvupotentsiaal (vähemalt 25-30% aastas);
* lisatöökohtade loomine taludesse;
* odavama tööjõu meelitamine;
* mahetoodete hindade alandamine.

Sotsiaalsed tegurid:
* sündimuse kasv;
* soov tervislik pilt elu;
* elanike sissetulekute kasv;
* tarbija orienteeritus kõrgemale kvaliteedile ja kallid tooted toitumine;
* mure kunstlike koostisosade ja säilitusainete esinemise pärast “traditsioonilistes” toodetes;
* usk, et mahetoit on tervislikum;
* soov osta loodusliku maitsega toiduaineid ilma võimendajateta;
* tarbimiskultuuri ja inimeste hariduse parandamine ökosfääris tervikuna;
* mahepõllumajanduse töötajate haridusprogrammi väljatöötamine.

Tehnoloogilised tegurid:
* keskkonnasõbralike toodete tootmise integreeritud tehnoloogia väljatöötamine (alates mulla ettevalmistamisest, taimede ja seemnete istutamisest, loomade söötmisest ja pidamisest kuni toodete täieliku tootmise ja pakendamise tsüklini);
* dirigeerimine teaduslikud uuringud tagatiseks, et mahepõllumajandus on tervislik, ohutu ja keskkonnasõbralik;
* logistikasüsteemi loomine – selge ja sujuva süsteemi loomine toodete tarnimiseks põllumehelt kliendile.

MAHETOIDUTOODETE OSTJATE JA TARBIJATE SIHTRÜHMAD
Nagu lääneski, kuuluvad Venemaal põllumajandustooted premium-segmenti, nende peamised tarbijad on kesk- ja kõrgklassi esindajad, see tähendab umbes 20% venelastest. Kõige aktiivsemad tarbijad on naised ja mehed vanuses 25-45 aastat, koos kõrgharidus, keskmise ja suurema sissetulekuga Moskva ja Peterburi elanikud.
Mahetoidu ostmise ja tarbimise peamisteks motiivideks on kasu tervisele, kunstlike koostisosade ja säilitusainete puudumine, loomulik maitse ja ohutus.

Üks peamisi takistusi nende toodete ostmisel on nende kõrge hind. Samuti ei taju paljud tarbijad keskkonnasõbralike toodete kasulikkust tervisele, ei tea neist midagi või ei usalda tootjat. Nende toodete lühike säilivusaeg on samuti piirav tegur.

Keskkonnasõbralike toodete ostmist soodustavad tegurid on: sissetulekute kasv, mure oma ja pere tervise pärast, treeningtunnid, saadaolevate ja tasuta teenuste arvu vähenemine. meditsiiniteenused. Väga oluline on teabe levitamine toiduainetes sisalduvate biotehnoloogiliste "ebatervislike" koostisosade ohtude kohta, samuti kahjulikud mõjud kemikaalid traditsioonilises põllumajanduses. Lisaks on kaubamärgiga mahetoodete tarbimine läänes üks moekamaid trende.

Seega võime järeldada, et selge riiklik poliitika ja rahvusvahelistele standarditele vastava ökotoodete kohustusliku sertifitseerimise juurutamine seadusandlikul tasandil, ökotoodete alaste teadmiste taseme tõstmisele suunatud haridusprogramm, samuti huvi. keti jaemüügi osakaal müügis ja nendele toodetele adekvaatsete hindade määramine aitab kaasa selle kategooria kasvule ja arengule tulevikus.

* Rahvusvaheline Mahepõllumajanduse Liikumiste Föderatsioon.

** Andmed rahvusvaheliselt ökotoodete tootjate, tarnijate ja tarbijate ühenduselt.

Jekaterina Dvornikova

Uurimine konsultatsioonifirma"Dvornikova ja partnerid"

Ebakvaliteetse toidu söömise markantne näide on antibiootikumiresistentsus, mis tekkis sagedase liha ja piima tarbimise tõttu loomadelt, kelle ravimisel kasutati antibiootikume.
Istuva eluviisi, pideva stressi, ülesöömise ja määrdunud õhu sissehingamise juures ei pruugi toidu tinglik ökoloogiline puhtus tervisele kuidagi mõjuda.

Millised on tavatoodete ohud?

Majanduslikku kasu taotledes maailm toidutööstus hoolib kõige vähem oma lõpptarbija tervisest. Selle peamine eesmärk on toita võimalikult palju inimesi minimaalse hinnaga. Selle saavutamiseks võtavad toidutootjad kasutusele terve rea meetmeid, alustades geenitehnoloogiast ja lõpetades täiesti kasutute ja isegi kahjulike kemikaalide kasutamisega.

Peamised meetodid, mida kaasaegsed tootjad kasutavad majandusliku kasu saavutamiseks:

• tootmiskulude vähendamine;
• tootmisprotsesside kulude vähendamine;
• toiduainete säilivusaja pikendamine;
• kahjude ja ressursside kadumise määra vähendamine, suurendades nende vastupidavust kahjuritele ja negatiivsetele välisteguritele.

Tänu sellele täituvad kõigi maailma linnade moodsate supermarketite, toidupoodide, turgude ja müügilettide riiulid säravate, kaunite, isuäratavate toodetega, mis säilivad külmikus kuude kaupa. Ja vähesed inimesed mõtlevad kogu sellesse illusoorsesse küllusesse sukeldudes kana hiiglaslikule suurusele ja paprika ebaloomulikule särale, külapiimale, mis ei lähe nädalaid hapuks, ja paljude tuttavate toodete selgelt moonutatud maitsele. . [kast nr 1]

Süües selliseid "modifitseeritud" toite, põhjustab inimene teadmatult oma kehale tõsist kahju kroonilised haigused, vähenenud immuunsus, mürgistus, ainevahetushäired, allergiad, väsimus, erinevate süsteemide ja siseorganite häired. Ja siiani pole kuidagi aktsepteeritud kõiki neid probleeme toiduga seostama, kuigi paljud isegi ei mõista, kuidas tervislik toitumine ja mahetooted võivad nende elu muuta.

Kas mahetoit aitab teie tervist parandada?

Tervislik toitumine on inimese normaalse elu võti ja isegi üks kindlamaid viise eluea pikendamiseks. Pikaajalisest ebakvaliteetse toidu tarbimisest taastumine ei ole lihtne ja seda saab teha vaid täieliku üleminekuga keskkonnasõbralikule ja looduslikule toidule.

Rämpstoidu asendamine tervislikud tooted toob kaasa heaolu ja meeleolu järkjärgulise paranemise, töövõime suurenemise ja depressiooni kadumise, sümptomite vähenemise kroonilised haigused ja taastumine elujõuduüldiselt.

Mahetoidule üleminekul on oluline mõista, et loomulik toitumine ei ole imerohi ja kõrvalekalded sellest on täiesti vastuvõetavad. Mahetoidust ei tasu oodata südamemuutusi ja keha täielikku paranemist, veel vähem loota, et need aitavad ravida rasked haigused. [kast nr 2]

Vastupidise efekti võib põhjustada toiduainete vale kombineerimine või katsed organismile ebatavalise toidu kontrollimatu tarbimise kaudu organismi kasulike ainetega üle küllastada.

Millised tooted on keskkonnasõbralikud?

Vaatamata olulise osa toiduäri soovile saada madala kvaliteediga toodete müügist maksimaalset kasumit, kehtib kaasaegne turuseadus ka tervislikule toidule.

Nõudlus loob pakkumise ja igal aastal ilmub turule kõik rohkem tooteid toitumine, mis ei kahjusta keha üldse, vaid, vastupidi, küllastab selle optimaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide ja mikroelementidega. Ja inimese, kes otsustab tervislikule toidule üle minna, peamine ülesanne on õppida selliseid tooteid supermarketite riiulitel ära tundma.

Keskkonnasõbralikud tooted ei sisalda geneetiliselt muundatud organisme, sünteetilisi säilitusaineid, kunstlikke maitsetugevdajaid, värv- ja maitseaineid. Ökotoodete valmistamisel kasutatud tooraine on kasvatatud ilma hormoone, antibiootikume, kunstväetisi, mürgiseid kemikaale ja taimekaitsemürke kasutamata.

Mahepõllumajanduslikel materjalidel kasvatatud tooted on palju maitsvamad ja tervislikumad kui need, mis on saadud kasvuregulaatorite, keemiliste ensüümide ja muude kunstlike lisandite abil. Seda mõistes püüavad paljud farmid minimeerida inimeste sekkumist taimede ja loomade loomulikku arengusse.

Ökotoodete eelised tavapäraste ees

Lisaks sellele, et mahetoit on inimesele täiesti ohutu, on sellel ka muid olulisi eeliseid.

1. Kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisaldus (ökotoodetes kasulikud ained umbes 50% rohkem kui tavalises toidus).
2. Paranenud maitse meeldiv aroom, mahlasus ja isuäratav (keskkonnasõbraliku toidu maitses pole keemilisi lisandeid).
3. Ohutus mitte ainult sees, vaid ka väljas. Puu- ja köögiviljad kaetakse sageli vahaga, et vältida nende kiiret riknemist ja anda neile atraktiivne välimus. Keskkonnasõbralikud tooted sellist töötlemist ei vaja. Neid saab süüa koos koorega, mis tähendab, et saate veelgi rohkem toitaineid.
4. Kasu lastele ja rasedatele naistele (keemiliste lisandite puudumine välistab täielikult nende tungimise ja settimise kehasse).

Mis on keskkonnatooted?

Hoolimata asjaolust, et puu- ja köögivilju peetakse enamasti looduslikeks toodeteks, on tohutul hulgal tooteid, mis võivad õigustatult kanda uhket "ökoloogilise" tiitlit. Nii võib tänapäevaste kaupluste riiulitelt leida keskkonnasõbralikke pasta- ja taimeõlisid, pähkleid ja kuivatatud puuvilju, looduslikke konserve, piimatooteid, komme ja šokolaadi.

Tuntud on ka loomset päritolu ökotooteid, mis on valmistatud spetsiaalsete tehnoloogiate abil, mis hõlmavad kasvuhormoonide, kemikaalide, antibiootikumide ja madala kvaliteediga sööda elimineerimist lindude ja loomade kasvatamise käigus. Mõned tootjad näitavad muret mitte ainult inimeste, vaid ka oma lemmikloomade pärast, tuues turule ökoloogiliselt puhast toitu kassidele ja koertele. Kõiki neid hõrgutisi ühendab puudumine kahjulikud komponendid koostises ja spetsiaalse märgi olemasolu pakendil.

Nõuded keskkonnasõbralikele toodetele

Tõeliselt ohutute, tervislike ja kvaliteetsete keskkonnasõbralike toodete turule toomiseks peavad tootjad järgima teatud nõudeid.

1. Põllukultuuride kasvatamisel ei ole lubatud mineraalväetiste, herbitsiidide, pestitsiidide, kemikaalide ja igasuguse ebaloomuliku kiiritamise kasutamine. Loomi saab kasvatada ainult keskkonnasõbralikul söödal ning nende toit ei tohiks sisaldada hormonaalseid ravimeid ega söödaantibiootikume.
2. Mahetoidu tootmisel on keelatud kasutada kunstlikke säilitusaineid, geneetiliselt muundatud organisme, sünteetilisi lõhna- ja maitseaineid, asendajaid ja maitseregulaatoreid. Agressiivsete töötlemismeetodite kasutamine ja toodete algsete omaduste muutmine ei ole lubatud.
3. Keskkonnasõbralikke tooteid iseloomustab minimaalne väline töötlemine. Vaha ja kokkupuude keemiliste teguritega on märk toodete säilivusaja kunstlikust pikendamisest ja nende välimuse parandamisest.

Kust osta mahetooteid

Igal aastal täieneb maailmaturg uute keskkonnasõbralike toodete tootjatega ning tervislik toitumine ise on muutumas üha nõudlikumaks. Paljud Venemaa ja teiste riikide ettevõtted avavad jae- ja hulgimüügipunkte, osalevad rahvusvahelistel messidel ja eksponeerivad oma tooteid näitustel.

Aktiivsemaks muutuvad ka ebaausad ettevõtjad, kes annavad välja odavat kaupa. Madal kvaliteet keskkonnatoodete jaoks. Seetõttu on parem ökotooteid osta spetsialiseeritud kauplustes ja keskustes, millel on pakutavate toodete looduslikkust kinnitavad litsentsid ja sertifikaadid. Päris mahetoit läbib enne ökoturgude lettidele jõudmist kohustusliku sertifitseerimise ja saab selle loomulikkust tõendava märgise. Venemaal pole veel välja antud seadust, mis reguleeriks põllumajandust ja kontrolliks mahetoodete tootjate tööd, kuid riigiduumale on sellise dokumendi eelnõu juba esitatud.

Riigi erinevates linnades toimuvad regulaarselt põllumajandusmessid, mis pakuvad ostjatele laia valikut põllumeeste oma taludes kasvatatud tooteid. Ja hoolimata sellest, et kõik nende müüdavad puuviljad, juurviljad, marjad, liha- ja piimatooted näevad väga loomulikud ja loomulikud välja, pole mingit garantiid, et taimede kasvatamisel ei kasutatud kemikaale või loomade toitmisel ei kasutatud kahjulikke lisandeid ja stimulante. Seetõttu on parem osta keskkonnasõbralikke tooteid kohtades, kus on ametlik ja 100% garantii nende loomulikkusele ja ohutusele. Mahetoodete särav märk ja originaalne esitlus ei ole nende loomulikkuse ja ohutuse näitaja.

Kaasaegne ostja tunneb keskkonnasõbraliku toote ära märkide “BIO”, “ECO”, “ORGANIC” järgi. Sellised märgid viitavad mahepõllumajanduse põhimõtete rangele järgimisele toodete valmistamisel. Tooteid endid võib nimetada erinevalt: biotooted, keskkonnasõbralikud tooted, mahetoit. Ökosertifikaadi märgiga märgistatud kaupade ostmine on palju tulusam ja turvalisem kui eratalunikelt, kelle toodete kvaliteeti on peaaegu võimatu kontrollida.

Vastavalt Ameerikas ja Euroopas kehtestatud standarditele näitavad etiketid, et toode on 95% looduslik. Keskkonnasõbralikud tooted võivad sisaldada umbes 70% orgaanilist ainet või isegi veidi vähem, kuid nende näitajate kohta peab nende pakendil olema märge.

Vaatamata sellele, et keskkonnasõbralike kaupade maksumus on tavaliselt 20-50% kõrgem tavalised tooted toitumine, ohutu orgaaniline toitumine on hindamatu investeering teie enda tervisesse.

Pestitsiidid ja kõik muud tapjad on muidugi kakao... ja ökoloogiliste toodete söömine tundub olevat hea, aga ma olen selles osas siiski pigem pessimist kui optimist...

Inimene võib süüa... noh, ütleme 3-5 kg ​​päevas (ahmakas), noh, joome kolm liitrit vett... aga inimene tarbib keskmiselt 10 000 liitrit õhku päevas!

Sa võid rajada endale köögiviljaaia kõrbes, mitte asuda elama saastunud ookeanide ja merede või tööstusreoveest mürgitatud jõgede kallastele, kuid õhuookean ei tunne piire, see on üks kõigi jaoks... Kuhu kaob happevihm pärit kaugest Siberi taigast, kui terve Kas seedri- ja männialad on selliste vihmade järel kollased? Kuhu kaovad linnades ja alevites lõputute autoridade heitgaasid (muide, suveelanikud, kellel on pinnastee aia taga, ootavad asjata, et aia taha ei jää midagi... ja see raskemetallid, plii, elavhõbe, kaadmium... mis on hullem kui pestitsiidid), ja mis jääb alles pärast kütuse põlemist lennukimootorites, millises koguses see meile pähe kukub - Victor võib seda meile öelda... ja lisaks kütusele , nüüd on lisandunud ka keemiarajad ...muide, nad on õppinud halva ilmaga toime tulema... alumiiniumi pihustatakse suspensiooni kujul... 1 grammi alumiiniumi - surmav annus täiskasvanule... jällegi tööstusettevõtete torud... siin on kogu perioodilisustabel, ei julge isegi spekuleerida. ja lõpuks. Tsitaat: “Kuulsa vene geokeemiku Ya.E. Yudovitši ja tema kolleegide sõnul on söes uraani klarki (keskmine) sisaldus -3,6 g/t ja pruunsöe tooriumi sisaldus 6,3 g/t, kivisöe puhul -3 .5 g/t."...Ja söe põletamisel satuvad radioaktiivsed elemendid loomulikult atmosfääri. Selge - see ei ole Tšernobõli (mis töötab jätkuvalt keskkonna vastu ja töötab veel 500 aastat), vaid... arvestades, et seda on kakskümmend aastat vahetpidamata kaevandatud ning kaevandatakse ja põletatakse edasi. miljonites tonnides - meie õhk puhtamaks ei muutu.. .. ja see on ainult rahumeelne saasta... fosforipommidest ja muust jamast on parem üldse mitte alustada... Üldiselt sajab meile kõik pähe iga sekund, pidevalt... kukub maapinnale, veehoidlate vette ja maasse, taimedele... mõtlemata, kas need on keskkonnasõbralikud või mitte... isegi Moskva oblastis, isegi Haapsulus, isegi Montanas... ja see, mis paljale maale kukkus... siis tõuseb tuultega uuesti atmosfääri... üldiselt keemia ringkäik looduses...

Ja see on üks põhjusi, miks ma olen “orgaanilise” märgise suhtes ükskõikne, kuigi mitte peamine. Põhiline on ikkagi põllumajandus. fuajees... võimul. Ei USA FDA ega ELi ametivõimud (kus 350 miljonit inimest nii väikesel territooriumil on aastakümneid maakera üle ujutanud kõigi nende tapjatega, sealhulgas Roundupidega!) – ärge lihtsalt austage ennast. Kuigi mäletan ka seda, kuidas nõukogude kolhoosides said väetisekotid vabas õhus märjaks. Maa puhastamiseks kemikaalidest kulub vähemalt 30 aastat, lugesin, et ka mõni Ameerika teadlane on mahebrändi suhtes skeptiline, nagu polekski midagi isiklikku, lihtsalt äri!

Samuti tahaksin lisada GMOde kohta. Lemmik teema. Muidugi on see võimalik. ärge ostke GMO kartulit. Ja see on hea. Noh, mida saame teha nende komponentide olemasoluga valmistoodetes? Nt. kakao oad. (Selliseid istandusi on rajatud juba ammu.) Joogist ma nüüd ei räägi. Šokolaaditoodetest. Lapsed söövad kõigepealt. Paljud Euroopa kaubamärgid on häbisse sattunud GMO komponentide kasutamisega, sh. V beebitoit(piimasegud), näiteks tuntud NESTLE... USA-st on parem üldse mitte rääkida: seal on kõik juba ammu GMO-sid kasutades toodetud. Euroopa teeb “korraliku näo”, väidetavalt keelab GMOd, kuid neil on need olnud juba pikka aega ja nad varustasid Venemaad suurtes kogustes selliseid tooteid enne sanktsioone. Üks sakslanna ütles mulle isegi seda: sellised asjad saadeti ilmselt ainult teile, aga meil pole neid... ilmselt pole see sama sakslanna risttolmlemisest midagi kuulnud (jälle see neetud õhk - kõik hädad tulevad sellest)... Hiinas on palju GMO-ga tooteid, mis toodab... üldiselt me ​​kõik sööme seda. Üks erinevus on kogus...