Пости: ястия по дни с рецепти и пълен списък на постни храни. Супа леща. Тиква с шампиньони и целина, задушени в тиган

Какви ястия трябва да приготвяте за домочадието всеки ден по време на постите? Маслената седмица приключи, което означава, че дойде време за Великия пост - най-строгият и най-дълъг в годината.

Как да структурирате диетата си, за да не нарушите нейните изисквания? Какво можете да ядете през това време и какво трябва да избягвате? Намерете отговорите в нашата статия.

Основни принципи на хранене по време на постите

Великият постпрез 2018 г. продължава от 19 февруари до 7 април. Същността на храненето по време на гладуване не е просто ограничаване на определена категория храни.

Истинският смисъл е да се успокои духът чрез умиротворяване на тялото. Тоест, вие се ограничавате в храната, за да тествате силата на волята и силата на духа.

Бременни и кърмещи жени, деца, хора с тежки заболявания или след операции не спазват режима.

Твърде силните ограничения в храненето, прекалено ревностното спазване на всички правила са изпълнени със сериозни негативни последици, така че поддържайте баланс и не прекрачвайте разумните граници.

1. През първата седмица (от понеделник до петък) се допускат само студени ястия без растително масло.
2. По принцип най-строгите дни на гладуване, освен първата седмица, са понеделник, сряда и петък от втората до шестата седмица.
3. Единственият термично обработен продукт, който може да се яде в наши дни е.
4. Но трябва да е постно - без мляко или масло (дори олио).
5. Във вторник и четвъртък се допуска топла храна без растителни масла и животински продукти.
6. В събота и неделя диетата може да бъде разширена, като включва ястия с растително масло.
7. Но това не означава, че трябва да се храните монотонно и много оскъдно. Пролетта идва и всички искаме витамини, зеленчуци, свежи зеленчуци. Ето защо определено трябва да включите зеленчуците в диетата си. Освен това, сурови зеленчуциразрешено дори в дните на сухо хранене.
8. Обърнете внимание на зърнени храни, които не сте използвали преди. Обикновено в диетата си използваме в най-добрия случай два или три вида зърнени храни. Но техният диапазон е много по-широк. Освен това обикновена елда, ориз и овесени ядки, струва си да опитате , ечемик, царевичен грис, перлен ечемик, просо, , леща, див ориз.
9. Не забравяйте да включите бобови растения и зеленчуци (зеле, картофи, , моркови, тиква, целина, чушка), гъби, плодове и ядки, водорасли, тестени изделия (които не съдържат яйца), постни сосове и напитки, сушени плодове и .

Постна кухня - 5+ първи ястия

Супа леща

Ще имаш нужда:

1. 2,5 литра вода
2. 0,5 кг леща
3. 2 глави лук
4. 1 голям морков
5. Сол и черен пипер на вкус
6. дафинов лист
7. 2-3 скилидки чесън

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се измиват, нарязват се и се варят с лещата и дафиновите листа за три часа.
2. Сол и черен пипер на вкус.
3. Добавете ситно нарязания чесън преди да приключите с готвенето.
4. Ако супата е твърде гъста, можете да добавите малко вода на вкус.

Чаудър

Ще имаш нужда:

1. 5 средно големи ряпи
2. Корен от пащърнак
3. Корен от магданоз
4. 1 глава лук
5. Бахар грах на вкус
6. Карамфил на вкус
7. дафинов лист
8. Глава чесън
9. Куп всякаква зеленина

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Поставете нарязаните ряпа, магданоз и пащърнак в тенджера с вряща вода и гответе, докато омекнат.
2. В края на варенето добавете главата чесън, счукана в хаванче, дафинов лист, сол и подправки.

Постна зелева чорба с гъби

Ще имаш нужда:

1. 0,5 кг кисело зеле
2. 30 г сушени манатарки
3. 2 глави лук
4. 3 картофа
5. 1 морков
6. 1 корен магданоз
7. 1 ряпа
8. 3 дафинови листа
9. Глава чесън
10. Сол и бахар на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сварете гъбите в три литра бульон.
2. Добавете нарязаните картофи и ситно нарязания лук.
3. Изпратете там моркови, ряпа и магданоз.
4. Изцедете излишната течност от киселото зеле и добавете в тигана.
5. В края на готвенето добавете пресован чесън, дафинов лист, сол и бахар.

Супа от овесени ядки без масло

Ще имаш нужда:

1. 2 литра вода
2. 2 картофа
3. 1 морков
4. 1 глава лук
5. 0,5 чаши овесени ядки
6. Сушени билки на вкус
7. Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Поставете нарязаните картофи във вряща вода, след няколко минути добавете ситно нарязан лук, моркови и сушени билки.
2. Сол, добавете зърнени хрании гответе още 5-10 минути.

Кулеш от просо

Ще имаш нужда:

1. 8 картофа
2. ¾ чаша зърнени култури от просо
3. 2 глави лук
4. 2 с.л. л. растително масло
5. Сушени билки
6. Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Поставете картофите, нарязани на филийки, във вряща вода.
2. Оставете да заври, добавете просото и гответе, докато омекне.
3. 10 минути преди края на готвенето добавете лука, запържен в растително масло.
4. Преди сервиране поръсете със сушени билки.

Основни ястия за постното меню

Основните ястия за гладуване за всеки ден са лесни за приготвяне. Да, често готвя грахова каша, и картофи с тиквички.

Картофи с тиквички в бавна готварска печка

Ще имаш нужда:

1. 4 картофа
2. 1 тиквичка
3. 1 глава лук (за предпочитане сладки сортове)
4. 2 скилидки чесън
5. Няколко супени лъжици зехтин
6. Сол, черен пипер - на вкус
7. Пресни билки за сервиране

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Готовите картофи обелете и нарежете на кубчета. Нарежете тиквичките на половин пръстени или кубчета.
2. Лукът се нарязва наситно и се запържва в тенджера в зехтин. Изпратете там зеленчуци, подправки и сол.
3. Поставете на режим „Задушаване“ или „Къкри“ (в зависимост от вашия модел) за 40-50 минути.

Ще имаш нужда:

1. 0,5 кг шампиньони
2. 1 чаша ориз
3. 1 морков
4. 1 глава лук
5. 2 чаши вода
6. Растително масло за пържене
7. Сол и подправки на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват в купа на мултикукър в растително масло.
2. Добавете там и нарязаните гъби. Запържете всичко заедно за няколко минути, след което посолете, добавете подправките и добавете ориза към сместа.
3. Внимателно се налива вода, за да не се смесят слоевете зеленчуци и ориз. Гответе в режим „Пилаф“, след което оборудването ще направи всичко само.
4. Сервирайте готовото ястие, гарнирано с нарязани билки.

Овесени котлети

Ще имаш нужда:

1. Половин чаша вряща вода
2. 1 чаша овесени ядки
3. 3-4 шампиньона
4. 1 картоф
5. 1 глава лук
6. 2 скилидки чесън
7. Сол, подправки на вкус
8. Олио за пържене

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Овесените ядки в тенджера се заливат с вряща вода и се оставят похлупени да киснат. 20-30 минути ще са достатъчни.
2. Измийте добре обелените картофи и ги настържете. По същия начин настържете и лука.
3. Нарежете шампиньоните на кубчета, накълцайте зелените и прекарайте чесъна през преса за чесън (можете да го настържете на ситно ренде).
4. Смесете всички съставки, добавете сол и черен пипер. Готовата маса трябва да е умерено течна - така че да можете да я загребвате с лъжица.
5. Загрейте олиото в тиган и пържете, като ги редите с лъжица в сгорещеното олио.
6. Запържете на среден огън, докато се образува красива златисто-кафява коричка.
7. След като обърнете на втората страна, запържете на среден огън за минута, след това покрийте тигана с капак и запържете котлетите още 3-5 минути на слаб огън.
8. Може да поднесете котлетите с картофено пюре, варен грах или пресни зеленчуци.

Постни ястия за всеки ден - салати и сосове

Ястията без растително масло, които могат да бъдат приготвени, са на първо място.

Зареждане с гориво за тях може да бъде лимонов сок, смес от оцет и захар, гуакамоле, доматен сос.

Ще имаш нужда:

1. 2 авокадо
2. 1 скилидка чесън
3. Сол и черен пипер на вкус
4. 2 ч.ч. сок от лайм или лимон

Подготовка стъпка по стъпка:

1. За да приготвите сос гуакамоле, разбийте пулпата, скилидката чесън, солта, черния пипер и сока от лайм или лимон в блендер.
2. По желание може да добавите към сместа и други подправки, пипер или билки, които харесвате.

Доматен сос

Ще имаш нужда:

1. 3 с.л. л. доматена паста
2. 3 скилидки чесън
3. Аджика на вкус
4. Половин връзка ситно нарязани зеленчуци
5. Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка

1. За приготвяне на постни доматен сосСмесете доматена паста, ситно нарязан чесън, аджика, сол и ситно нарязани билки.

Пикантен джинджифилов сос

Ще имаш нужда:

1. 60 мл оризов оцет
2. 1 скилидка чесън
3. 1 малък шалот
4. 2 с.л. л. настърган пресен джинджифил
5. 2 с.л. л. соев сос

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Смелете всички компоненти на пюре и добавете към ястията на вкус.

Сос от горчица

Ще имаш нужда:

1. 100 грама горчица на прах
2. 4 с.л. л. натурален оцет
3. 0,5 ч.л. сол
4. 2 с.л. пудра захар
5. Канела на вкус
6. Карамфил на вкус
7. Индийско орехче на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка е да приготвите паста от горчица на прах.
2. За да направите това, запарете го с малко количество вряла вода и разбъркайте бързо, за да образувате гъста паста.
3. Когато не останат сухи бучки прах, бавно започваме да добавяме още вряща вода.
4. Общо ще ни трябват около две чаши вода. Залятата горчица оставете да кисне едно денонощие.
5. След това се отцежда излишна вода. Това трябва да се направи внимателно, за да не се „наруши“ горчицата, която се е утаила на дъното на контейнера.
6. Към получената паста добавете всички останали съставки, оставете за още 3-4 часа и след това можете да я използвате.
7. Сосът трябва да се съхранява в добре затворен буркан.

Ще имаш нужда:

1. Пулп от една ябълка
2. Половин кутия консервиран ананас
3. 0,5 чаши портокалов сок

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Необичаен ябълково-ананасов сос е идеален за плодови или зеленчукови салати.
2. За да го приготвите, смесете пулпата на една ябълка, чаша пулп от ананас и половин чаша портокалов сок в блендер.

Разядка от сурово цвекло

Ще имаш нужда:

1. 3 средни цвекло
2. 1 глава лук
3. 3 скилидки чесън
4. 1 ч.ч.
5. 0,5 ч.л. смлян червен пипер
6. 0,5 с.л. л. натурален оцет
7. 0,5 с.л. л. Сахара
8. 2 с.л. л. растително масло

Подготовка стъпка по стъпка:

1. За да компенсирам липсата на витамини, често готвя цвекло. Опитайте салата от червено цвекло с подправки.
2. Измийте и обелете суровото цвекло. Настържете, посолете и оставете настрана. Смесете захарта и оцета в купа, след това комбинирайте с настърганото цвекло. Оставете да се маринова за 2 часа.
3. След като цвеклото се маринова, отцедете получения сок.
4. Запържете лука в растително масло до тъмно златисто кафяво и извадете от тигана.
5. В бъдеще ще имаме нужда само от останалите ароматно маслобез лук.
6. Цвеклото се поръсва с червен пипер смлени семенакориандър и нарязан чесън. Всичко се залива с горещо олио.
7. Разбъркайте добре и салатата е готова. По същия начин можете да направите това предястие с моркови или зеле или да опитате да направите асортимент, като смесите няколко вида зеленчуци наведнъж.

Крехък пастет от боб

Ще имаш нужда:

1. 200 грама гъби
2. 100 грама сух боб
3. Копър на вкус
4. 1 глава лук
5. 1 средно голям морков
6. 1 с.л. лъжица зехтин
7. Сол на вкус
8. Индийско орехче, черен пипер, сух босилек - на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сварете боба и го оставете да се отцеди. Запържете лука на половин пръстени в масло, добавете настърганите моркови, измитите и нарязани гъби.
2. Запържете всичко заедно за няколко минути, след което покрийте тигана и оставете да къкри още малко на тих огън.
3. Свържете се сварен боб, зеленчукова смес, сол и подправки и разбийте добре пастета с пасатор (може да го прекарате два пъти през машинка за месо с фина мрежа).
4. Притиснете пастета плътно във формата и оставете за няколко часа, докато изстине напълно и съставките се сприятеляват.

Постни ястия за всеки ден - сладки рецепти

Така че в края на гладуването всичките ви мисли да не се свеждат до храната, периодично приготвяйте сладкиши.

Например, според една от рецептите по-долу.

Крекери с ленено семе

Ще имаш нужда:

1. 150 грама брашно
2. 60 мл студена вода
3. 2 с.л. л. растително масло
4. 3 с.л. л. ленено семе
5. 1 ч.ч. сол
6. 0,5 ч.л. бакпулвер
7. 2 с.л. л. Сахара

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Смесете всички сухи съставки, смесете маслото и водата отделно, изсипете в брашнената смес и омесете добре.
2. Готово тестотрябва да е дебел, като кнедли. Поставете тестото в торба за 15-20 минути, след което го разточете на тънък слой с дебелина 3-4 мм.
3. Тестото се разточва много тънко и с нож се нарязва на ромби или квадрати.
4. По-добре е да направите това веднага върху хартия за печене, за да можете веднага да печете, без да го прехвърляте от масата в тава за печене.
5. Печете във фурната на 200⁰C (загрейте фурната предварително). Проверете готовността на бисквитките по външния им вид - крекерите трябва да са покафенели.
6. Освен това можете да добавите всякакви ядки или семена, които харесвате към бисквитките.

Мармалад от морски зърнастец

Ще имаш нужда:

1. 250 грама пюре от морски зърнастец
2. 5 грама агар-агар
3. 100 грама вода
4. 100 г захар

Подготовка стъпка по стъпка:

1. В тенджера или тенджера с дебело дъно накиснете агар-агара във вода и оставете да кисне. През това време в друга тенджера кипнете сместа от горско пюре и захар.
2. Комбинирайте двете течности в тенджера и оставете всичко заедно да заври.
3. Вари се 2-3 минути на тих огън при непрекъснато бъркане. Масата в тенджерата ще бъде доста вискозна.
4. Изсипете готовия мармалад във формички и оставете да стегне на хладно място.

Ще имаш нужда:

1. 200 мл соево мляко (може ядково или оризово)
2. 350 мл кокосово мляко
3. 80 грама какао на прах
4. 200 грама сушени фурми
5. 2 ч.ч. нишесте
6. Шипка сол

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Отстранете костилките на фурмите и изсипете пулпата. кокосово мляко, посолява се и се сварява.
2. Добавете какаото и разбийте сместа в блендер до гладкост. По желание сместа може да се прецеди през цедка, което ще направи сладоледа по-гладък, но това не е задължително.
3. Върнете сместа на слаб огън.
4. Смесете нишесте и студено соево мляко, добавете към вече загрялата на огъня смес и кипнете всичко заедно.
5. Охладете и замразете. Ако имате машина за сладолед, грижите ви свършват до тук, просто замразете сместа в нея според инструкциите за вашия уред.
6. Ако работите ръчно, като мен, ще трябва да поставите студената смес във фризера и да я разбивате с вилица на всеки половин час.
7. Общо ще трябва да разбъркате 9-10 пъти (т.е. първите 4 часа от замразяването).

Освен това можете да ядете всякакви конфитюри, плодови напитки и плодови пюрета.

Видеоклиповете за ястия по време на пост за всеки ден ще бъдат полезни за начинаещи готвачи, защото с тяхна помощ можете да видите приготвянето на ястия стъпка по стъпка.

Много църковни служители представят Благовещение по-високо от Великден. По това време всичко живо оживява. Всяко същество се събужда и напуска мястото си на зимен сън. В Благовещение е строго забранено да се работи. Как ще прекарате този ден ще определи годината. Затова Благовещение преминава в молитва, без работа и без специални облекла и празненства.

Как да се подготвим за Великия пост

Подготовката за прочистване започва двадесет и един дни преди гладуването. Именно тази процедура ви позволява да изживеете поста си здраво и без сериозни увреждания на здравето.

Първата седмица от подготовката се нарича всеядна. През тези седем дни можете да ядете каквото искате, включително месни, млечни и рибни ястия. Количеството храна няма значение. Казват, че сякаш човек се храни за бъдещето.

Месната седмица означава отказване ястия с месо. Постни дни- това е сряда и петък, а в родителската събота отиват на гробището, за да посетят гробовете на починали роднини.

Маслената седмица включва ядене на палачинки. Плънка за палачинки с различни пълнежи, почерпете ги с гости, съседи и приятели. Тази седмица на трапезата има риба, но не се яде месо. Смята се за края на петролната седмица Неделя за прошка. На този ден е обичайно да отидете на църковни служби и също така да помолите всички за прошка, за да започнете Великия пост с чиста душа и съвест.

Пост според хартата

Първите дни на гладуване продължават от 26 февруари до 4 март 2017 г.

Първият ден е чист ден. На този ден не се яде храна. Постът е най-строг. Тази седмица християнска църкваспомня си всички застъпници на православната вяра. През това време на пост те четат молитви, освобождават душите си от лоши мислии желания. Първата седмица - ядат храни без допълнителна термична обработка, тоест ядат само сурова хранабез масло. Само в неделя на първата седмица ще можете да опитате варено с масло и малко вино.

Втората седмица започва на 5 март и продължава до 11 март 2017 г.

Тази седмица се почита св. Григорий Палама. Втората седмица е по-малко строга. През този период те ядат не само сурова храна, но и варена храна с добавка на масло. От първия до петия ден яжте сурови храни, а през втория и четвъртия можете да ядете варено без масло. На седмия ден храна, която е преминала топлинна обработкас добавяне на масло и дегустация на вино.

Третата седмица започва на 12 март и продължава до 18 март.

По отношение на храненето е подобно на втората седмица.

Четворните седем дни започват на 19 март и продължават до 25 март.

Тази седмица, както и следващата, са понеделник, сряда и петък влажни дни, вторник и четвъртък е времето за ядене на храни без олио, а неделя означава готвена храна и вино.

Петата седемдневка започва от 26 март до 1 април.

Тази седмица се почита Мария Египетска. Храна като през втората, третата и четвъртата седмица.

Шестата седмица започва на 2 април и продължава до 8 април.

Тази седмица се подготвят за Цветница. Храната е същата като миналата седмица.

Светите седмочисленици започват на 9 април и завършват на 15 април. Тази седмица е най-строгата. В понеделник, вторник и сряда се яде храна без олио и термична обработка. В четвъртък ви е позволено да ядете варена храна с масло и малко количество Cahors. Разпети петък е ден, в който изобщо не се консумира храна. В събота църквата одобрява готвената храна. А неделя е Великден.

В кои дни на гладуване се въвеждат промени?

За Великия пост, в почивни днивъзможни са отпускания. Такива дни са Благовещение, Лазарова събота Цветницаи дни за почитане на особено важни светци. Тези дни можете да сервирате риба и вино на масата.

За да не объркате кога и какво можете да ядете, трябва да се съсредоточите върху дните от седмицата. В дни като първия, третия и петия се яде сурова храна, на втория и четвъртия се яде варено без масла, на седмия ден се яде обработена с масло храна и се пие Каор.

Постно меню за всеки ден 2017г

Не се страхувайте, че няма да имате какво да ядете по време на постите или че ще трябва да останете гладни. Ако приготвяте разнообразни закуски, супи, борш и гарнитури, тогава постът ще върви не по-лошо от общи днина годината.

Зеленчуците са самостоятелно ястие по време на постите. Използват се сезонно. От тях се правят салати, ядат се сурови, задушени или варени в разрешените дни. Гъбите, бобовите растения и ядките засищат организма, тъй като са доста хранителни. Плодовете се използват за компоти и плодови напитки, а плодовете се консумират сурови или се правят на сладко. Различните туршии също са чудесни през този период. Зърнените храни се приготвят без мляко или масло, но можете да добавите към тях лук или гъби, ще бъде много по-вкусно. Хлябът се използва и в храната, приготвена без яйца, по постен начин.

Имайте предвид, че строгост в поста се спазва от монаси, дълбоко религиозни хора и църковни служители. Всички останали имат право на облекчение. Можете да ядете няколко пъти на ден, а в някои случаи третирайте храната с масло и яжте гореща. Всеки сам определя степента на ограниченията.

Кой получава отстъпки?

Болни, малки деца, немощни стари хора, бременни и кърмещи жени могат да нарушават постите.

Ястия от първата седмица

Понеделник – цял ден се въздържаме от храна.

Вторник – яжте постен хляб и пийте вода.

Сряда – яжте суха храна. Това могат да бъдат плодове, зеленчуци, ядки, билки, чайове.

В четвъртък храната не се различава от храната в сряда, тоест трябва да продължите да ядете храна без допълнителна обработка на ястието.

Петък – отново само топлинна храна под формата на зеленчуци, плодове, ядки, хляб и билки.

Събота - мократа седмица продължава, освен това им е позволено да въведат гроздов сок в диетата;

Неделя - храната може да се яде варена, храната може да бъде подправена с растително масло и катор, приготвен без добавяне на алкохол, е разрешен.

Ястия за втората и следващите седмици

понеделник

закуска

Можете да готвите каша. Овесената каша се вари във вода. Може да бъде овесена каша, просо или пшенична каша. След кашата можете да хапнете ядки, плодове и да пиете чай.

Вечеря

За обяд можете да готвите супа. Може да бъде фиде, елда, ориз, боб или грах. За второто ястие можете да ядете каша, юфка, картофи. Като гарнитура се сервират различни кисели краставички, зеленчукови салати, кисело зеле, хайвер от чушки, цвекло, тиквички. Завършете храненето с билков, зелен или черен чай със сладко, захаросани плодове или сушени плодове.

Вечеря

За вечеря можете да пиете чай или узвар, както и плодов сок.

вторник

закуска

Сервирайте каша с нарязани зеленчуци и чай. Качамакът може да е от ечемичен шрот, царевичен грис, перлен ечемик.

Вечеря

За обяд се приготвя супа. Супата може да бъде картофена, гъбена или с варива. За второ ястие се поднасят кисели краставички, качамак и картофи. Хайвер от патладжанени култури.

Вечеря

Горещ компот или билкова инфузия.

Sp-force-hide ( дисплей: няма;).sp-форма ( дисплей: блок; фон: #ffffff; подложка: 15px; ширина: 600px; максимална ширина: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius-webkit-border-radius: #dddddd;font-family: "Helvetica Neue", sans-form input -block; непрозрачност: 1; видимост: видима;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: font-size: 15px; padding-right: 8.75 px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (цвят: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : получер;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -color: #0089bf; цвят: #ffffff; ширина : auto; тегло на шрифта: получер;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Великият пост е много важно времеЗа православни хора. Това не само е време на духовно очистване и молитва, но този период включва и сериозни диетични ограничения.

Повечето хора, които решават да постят, просто отказват храни, съдържащи животински мазнини, предимно месо, птиче месо, масло, мляко и яйца. А в някои дни има и риба. Разбира се, ако постите според всички правила, тогава в този случай има по-строги ограничения, но за тях Ще говоримв една от следващите статии.

И днес ще говорим за рецепти, в които няма да използваме животински мазнини. И всъщност има много такива рецепти. Можете да приготвите много вкусни ястия, без да използвате месо, и в същото време да ядете добре и най-важното - да не се чувствате гладни.

В същото време трябва да се опитаме да гарантираме, че всяко ястие съдържа много полезни вещества, микроелементи, витамини. Великият пост продължава дълго, всички работим, учим и е важно да имаме достатъчно сили и енергия за всичко това.

Ето защо днешното меню включва такива рецепти - питателни, здравословни и най-важното - вкусни.

Сега Масленица е в разгара си и всеки ден приготвяме палачинки за всеки вкус. Но ние ги приготвяме предимно с мляко, кефир и разбира се с яйца. Въпреки че има Но едно е без яйца, но как да ги готвя без мляко.

Оказва се, че е възможно и много вкусно, като използвате соево или бадемово мляко. Нека да видим как да направим това.

Ще ни трябва:

• пшенично брашно - 1 чаша
• ленено семе - 1 с.л. лъжица
• соево или бадемово мляко - 250 мл.
• захар - 1 с.л. лъжица
• бакпулвер - 1 ч.л
• сода - 0,25 чаени лъжички
• сол - 0,25 ч.л
• ябълков оцет - 1 ч.л
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• растително масло - за пържене

Приготвяне:

1. Смелете лененото семе на брашно в кафемелачка. След това го залейте с 2,5 с.л. лъжици брашно и оставете да престои 15 минути. Ще получите гъста желеобразна маса, която ще замени яйцата.

2. Пресейте брашното в дълбока купа заедно с бакпулвера.

3. Добавете сол, захар и сода и разбъркайте.

4. Смесете соево или бадемово мляко с оцет. Можем да го направим ферментирал млечен продукт, замествайки кефира.

5. Изсипете млякото в брашнената смес. Разбъркайте старателно, докато всички бучки се разтворят. След това добавете растително масло и след това инфузия ленено брашно. Разбъркайте отново до гладкост.

Ако тестото се окаже гъсто, можете да добавите малко топла вода. Ако искате палачинките да са тънки, направете тестото по-тънко.

6. Загрейте тигана на силен огън, след което го намажете с олио и оставете и него да загрее. Изсипете част от тестото и изпечете първо от едната страна, а след това от другата до зачервяване.

7. Може да сервирате с мед. Приятно ядене!

Салата от печена тиква и маслини

Това е обилна и здравословна салата, пълна с витамини, а също и вкусна.

Ще ни трябва:

• пулп от тиква - 300 гр
• рукола или листна салата - 100 гр
• черни маслини без костилки – 50гр
• зелен лук - 2 бр
• сушен риган - щипка
• марината от маслини - 1 с.л. лъжица
• зехтин- 1 - 1,5 с.л. лъжици
• черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Поставете фурната на предварително загряване, ще ни трябва температура от 180 градуса. През това време обелете тиквата и я нарежете на кубчета 2 х 2 см. Поръсете я с малко прясно смлян пипер за вкус и поръсете със зехтин.

2. Печете 20 - 30 минути, докато тиквата омекне. След това го извадете и оставете да изстине напълно.

3. Изплакнете руколата или марулята, отцедете и подсушете с хартиена кърпа. След това поставете върху голяма плоска чиния.

4. Добавете тиквата, нарязаните на кръгчета маслини, ситно нарязания лук и поръсете с риган.

5. За дресинга смесете останалия зехтин със зехтиновата марината и залейте салатата. Разбъркайте внимателно и яжте с удоволствие!

Предястие от кисело цвекло

Ще ни трябва:

• цвекло - 1 кг
• лук - 1 бр.
• растително масло - 100 мл
• трапезен оцет 9% - 200 мл
• сол - 0,5 ч.л
• черен пипер - щипка

Приготвяне:

1. Изплакнете цвеклото обилно с четка. След това го завийте във фолио и печете във фурната за около 1 час. Температурата трябва да е 210 градуса.

2. Охладете готовото цвекло и нарежете на тънки ивици.

3. Нарежете лука на много тънки полукръгчета.

4. Пригответе тиган, добавете в него цвеклото, смесено с лука. Подправете със сол и черен пипер, добавете оцет. Разбъркайте внимателно, за да не повредите цвеклото.

5. Стерилизирайте стъклените буркани, просто ги попарете с вряща вода. И ги напълнете плътно с цвекло. Оставете малко място отгоре за масло. Изсипете го в бурканите, като трябва да покрие цвеклото с около 2 см.

6. Покрийте с пластмасови капачки и съхранявайте в хладилник.

Това цвекло може да се яде като предястие, като добавка към гарнитури или да се използва като дресинг за постен борш. Или можете просто да го намажете върху хляб и да го изядете като лека закуска.

Супа - пюре от зелен грах

Ще ни трябва:

• замразен зелен грах - 450 гр
• картофи - 4 бр
• целина - 2 стръка
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• изсушена мента - 1 ч.л
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло
• крутони за сервиране

Приготвяне:

1. Измийте и обелете картофите, лука и морковите. Картофите се нарязват на ситно, лука на ситно, морковите се настъргват.

2. Нарежете целината на ситно. Размразете зеления грах.

3. Налейте два литра вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете нарязаните картофи и гответе 10 минути, след това добавете зеления грах и целината. Гответе още 10 минути.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и оставете да къкри още 5 минути.

5. След това изсипете съдържанието в тигана със зеленчуците, добавете джоджен, сол и черен пипер на вкус. Гответе всичко заедно за 5-7 минути.

6. Смелете зеленчуците в супата с потопяем блендер до пюре. Сервирайте с крутони, които можете да направите сами.

Супите - пюрета са много вкусни и питателни. Освен тази супа можете да я приготвите, като можете да я използвате както прясна, така и замразена.

Можете също да готвите. Ако имате замразени горски гъби във фризера си, тогава ви е гарантиран здравословен обяд. И ако не сте приготвили никакви запаси или не е останало нищо, тогава тази супа ще се окаже много вкусна с помощта на шампиньони. За щастие сега се продават както пресни, така и замразени през цялата година.

Освен пасирани супи можете да приготвяте и обикновени супи. И почти всякакви - и , и , и . Готвим всичко както обикновено, но без месо.

Но бих искал да говоря отделно за супи с бобови растения - това е едновременно супа и толкова вкусна, колкото супата от леща. Такива супи са вкусни и питателни както с месни продукти, така и без тях. И това не е случайно, бобовите растения са богати на протеини, те са просто склад на полезни витамини и микроелементи.

Супа леща

За съжаление сега малко хора готвят с леща. Но напразно, това са не само най-вкусните ястия, но и най-здравословните. Днес в менюто ни ще има и картофена запеканка с кайма от леща, а сега и супа.

Можете да приготвите тази супа с месо, вкусна е или можете да я приготвите по време на Великия пост. И на вкусови качестваняма да има ефект.

Ще ни трябва:

• зелена леща - 1 чаша
• картофи - 3 бр.
• моркови - 1 бр.
• корен от целина - 100 гр
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• лимон - 0,5 бр
• домат - 2 - 3 с.л. лъжици
• соев сос - 1 с.л. лъжица
• подправки - на вкус
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло - 3 - 4 супени лъжици. лъжици
• зеленина за сервиране

Приготвяне:

1. Сортирайте лещата и изплакнете обилно. Необходимо е да го сортирате, тъй като в него може да има малки камъчета.

Напълнете го с два литра студена вода и сложете на огън. Оставете водата да заври, намалете котлона и отстранете пяната, ако е необходимо. Гответе 15 минути.

2. Нарежете картофите на малки кубчета. Морковите и целината на тънки ивици, лукът на малки кубчета или тънки полукръгчета. Накълцайте чесъна. Нарежете половин лимон на тънки филийки.

3. Загрейте 1,5 - 2 с. л. олио в тиган и запържете в него картофите на среден огън. Времето за пържене трябва да бъде около 10 минути. В същото време трябва периодично да се разбърква.

4. След това сложете картофите в тавата при лещата.

5. В същия тиган се налива останалото масло и се запържват първо лука, а след това морковите и целината. Времето за пържене ще бъде 5-7 минути. 2 минути преди готовност добавете подправките. Смленият кимион и кориандър са подходящи за боб мунг. Можете също така да добавите червен пипер, той ще даде добър цвяти добавя вкус.

6. Добавете домата и запържете всичко заедно за още няколко минути. Ако добавите доматено пюре от магазина, добавете малко вода, тъй като е гъсто и ще загори в тигана. Ако добавите настърган домат или, тогава няма да е необходима вода.

7. Поставете задушените зеленчуци с домати в тенджера със супа. Налива се соев сос и се добавя нарязан лимон. Оставете да заври и гответе всичко заедно за 15 - 20 минути.

8. 5 - 7 минути преди готовност посолете. След като изключите котлона, оставете да престои и се запари за 10 - 15 минути.

9. При сервиране отстранете резенчетата лимон, които са пуснали сока си и са станали грозни, така че ще развалят външния вид. Налейте супата в чаши. Поръсете с пресни билки.

В Турция чорбата от леща се пасира. Ето защо, ако желаете, можете да направите супа-пюре от него, като смилате съдържанието с потапящ се блендер.

Трябва да кажа, че този вид супа се приготвя гъста, наистина отнема лъжица. Те едновременно заменят и първото, и второто. Те дават страхотно усещане за ситост и след тях не искате да ядете много дълго време. А за вкуса е още по-добре да не говорим, тъй като е невъзможно да се опише с думи. Пригответе го веднъж и сами ще разберете всичко.

Гранола

Гранола е домашно приготвено мюсли от овесени ядки, ядки, сушени плодове и мед. Този е вкусен и здравословна закускачесто се приготвя в Америка и в напоследъкстана много популярен и тук. И неслучайно гранолата е истинска съкровищница различни витамини, микроелементи и полезни вещества, които имат отличен ефект върху метаболизма. И такъв продукт определено няма да бъде излишен по време на Великия пост.

Ще ни трябва:

• овесени ядки - 300 гр
• смесени ядки - каквито имате - 200гр
• тиквени семки - 70 гр
• слънчогледови семки - 70 гр
• бадемови листенца - 50 гр
• мед - 150 гр
• голям портокал - 1 бр.
• зехтин - 3 с.л. лъжици
• смляна канела - 1 чаена лъжичка
• стафиди - 100 гр
• ленено семе - 1 с.л. лъжица
• сол - 0,5 чаена лъжичка

Приготвяне:

1. Пригответе смес от ядки, тук можете да използвате всякакви ядки - лешници, бадеми, орехи, кашу и др. Те трябва да бъдат нарязани, но оставени на доста големи парчета; можете да използвате блендер за това.

2. Изцедете сока от портокала, трябва да получите 150 мл и го смесете в тенджера с меда и маслото.

3. Сложете сместа на най-слаб котлон, добавете сол и канела. Разбъркайте и загрейте, докато медът се разтвори напълно и масата стане хомогенна.

4. Изсипете овесените ядки в голяма купа, добавете слънчогледовите и тиквените семки, както и бадемите и смлените ядки.

5. Изсипете медената смес в купата и разбъркайте, докато всички сухи съставки се покрият равномерно.

6. Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете цялата смес на равномерен слой.

7. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тава за печене в нея. Пече се 40 - 50 минути. Извадете и разбъркайте на всеки 10 минути. Необходимо е всички съставки да се изпекат равномерно.

По същия начин се приготвят мюсли барове. Ако искате да ги сготвите, трябва само веднъж да разбъркате съдържанието. Когато масата е готова, оставете леко да се охлади и нарежете на квадрати или правоъгълници под формата на барове.

8. Когато на повърхността се появи тъмна коричка, гранолата е готова и може да се извади.

9. Оставете да изстине, добавете стафиди и ленено семе. Разбъркайте и изсипете в буркан за съхранение. Съхранявайте не повече от две седмици.

10. Яжте за закуска, сервирана с мляко.

И по-долу е друга рецепта, която също може да ви бъде полезна.

Това е по-проста рецепта с по-малко съставки и можете да изберете коя ви харесва най-много. Или ги пригответе в две версии наведнъж. Постът продължава дълго време, така че гранолата няма да е излишна.

Просо овесена каша с плодове

Ще ни трябва:

• просо - 0,5 чаши
• захар - 2 чаени лъжички
• сол - щипка
• смляна канела - щипка
• круша (може да се използват всякакви сушени плодове) - 1 бр (200 гр.)
• ябълка - 1 бр.
• магданоз или мента

Приготвяне:

1. Изплакнете просото обилно в студена вода. След това го изсипете в тавата и залейте студена водатака че да покрие напълно зърнените култури. Кипене. След това изцедете водата и изплакнете просото под течаща вода.

2. Отново залейте просото с вода, този път ще ни трябват 1,5 ч.ч. Оставете да заври, добавете сол на вкус, след това намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. През това време качамакът трябва да е напълно готов.

3. Смелете качамака в купа на блендер до гладкост.

4. Ако използвате пресни плодове, те трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Ако използвате сушени плодове, първо трябва да ги сварите в малко количество вода, така че да се запарят.

Можете да използвате и всякакви консервирани плодове.

5. Поставете нарязани плодове или задушени сушени плодове в чиния. Отгоре се нарежда каша от просо. Поръсете с канела, полейте с мед.

6. Сервирайте гарнирано със стръкче мента или магданоз.

Рецептата е много проста и лесна за приготвяне. Можете да пропуснете стъпката на смилане на кашата с блендер, така ще стане още по-бързо.

Можете да сготвите ориз и без просо. Получава се много вкусно със зеленчуци, лук и моркови. Толкова вкусно, ароматно и много засищащо. Синът ми е вегетарианец и много често готвя този пилаф за него.

И в допълнение към ориза и просо, вкусна каша може да се приготви от перлен ечемик.

Ечемик с печена тиква и мащерка

Ще ни трябва:

• перлен ечемик - 1 чаша
• тиква – 1 кг
• лук - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• сол, черен пипер - на вкус
• прясна или сушена мащерка - 1 ч.л

Приготвяне:

1. Изплакнете обилно перления ечемик и го накиснете в 1 литър студена вода за няколко часа или цяла нощ.

2. Измийте тиквата и отстранете кората и семките. След това се нарязва на кубчета 2 х 2 см.

3. Така приготвената тиква се нарежда в тава за печене, напръсква се с олио и се поръсва с половината готова мащерка.

4. Загрейте фурната на 220 градуса и изпечете тиквата в нея за 30 минути. Поставете готовата тиква в чиния.

5. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете го в малко олио в дебел тиган за около 4 минути.

6. Добавете перлен ечемик към лука, от който предварително сте изцедили цялата вода и изплакнали под течаща вода. Добавете наситнения чесън и 1 литър вряща вода. Гответе на слаб огън 20 минути, докато цялата течност се изпари напълно.

7. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус. И веднага затворете тигана с капак.

8. След това отстранете от огъня и покрийте с кърпа, оставете да се влеят още 15 - 20 минути.

9. Добавете печена тиква и разбъркайте внимателно. Разпределете в чинии и поръсете с останалата мащерка.

Ако нямате мащерка, няма проблем, можете да използвате босилек или магданоз. Или просто използвайте сухи билки, като провансалски. Между другото, те също съдържат мащерка.

Тиква с шампиньони и целина, задушени в тиган

• пулп от тиква - 300 гр
• гъби шампиньони - 300 гр
• корен от целина - 250 гр
• лук - 1 бр.
• соев сос - 1,5 супени лъжици
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло - 2 - 3 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Обелете и изплакнете корена от целина. След това нарежете лука и целината на малки кубчета.

2. Тиквата също нарежете на кубчета с размери 2 на 2 см.

3. Загрейте олиото в голям тиган и запържете лука за 3 - 4 минути. След това добавете тиквата и запържете всичко заедно за още 5 минути.

4. Добавете целина и оставете да къкри съдържанието за 5 - 7 минути, като разбърквате от време на време.

5. Запържете нарязаните гъби в отделен тиган. Аз използвам гъби, но можете да използвате всякакви пресни или замразени гъби.

Ако се използват замразени гъби, не е необходимо да се размразяват. Можете да го поставите в тигана направо от фризера.

6. След като гъбите се запържат, добавете ги в тигана, разбъркайте всичко, сол и черен пипер на вкус и добавете соев сос. Задушете всичко заедно още 5 минути.

7. Сервирайте горещо, ако има тиквени семки, можете да ги поръсите върху ястието.

Същото ястие може да се приготви и без целина. И ако искате да го направите по-питателен и задоволителен, можете да използвате картофи вместо него.

Запеканка от картофи и леща - овчарски пай

Всеки го обича, независимо как го приготвя. Приготвихме и него и дори в няколко различни варианта. Но всички те се подготвиха с кайма. И днес имаме постно меню, така че имам една страхотна рецепта за вас, изпитана. Когато изядете такава приготвена запеканка веднага и не разберете, че е вегетарианска, външният вид и най-важното вкусът ще бъде подобен на обичайния.

Когато го сготвих за първи път на сина ми, той дълго не можеше да повярва, че няма нито грам месо и дълго го чоплеше с вилица, търсейки какво му има . Но не взех нищо, тъй като всичко в него е както трябва.

Ще ни трябва:

• картофи - 10 бр (големи)
• бяло зеле - 300 гр
• лук - 1 бр.
• зелена леща - 1 чаша
• домат - 1 брой (голям) или домат
• зеленчуков бульон
• сол, черен пипер - на вкус
• подправки - на вкус и желание

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги сварете до омекване в подсолена вода. Изсипете бульона в отделен съд.

2. Изплакнете лещата в течаща вода, добавете вода, добавете сол и варете до омекване за около 30 минути. Най-добре е да използвате зелена леща.

3. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Нарежете зелето на лентички.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до златисто кафяво. След това се добавя зелето, запържва се за кратко и се залива с бульона. Покрийте с капак и оставете да къкри до готовност.

5. В края на задушаването добавете домата в тигана и оставете да къкри всичко заедно още 5 минути.

6. След това добавете лещата и задушете всичко заедно.

7. Намачкайте картофите. По време на пости можете да добавите малко масло, мляко или твърдо сирене. Но ние готвим по време на постите, така че не добавяме нищо от горното.

8. Ще пека гювеча в тава с пружина, от която ще го извадя по-лесно след това. Намажете дъното и стените на тавата с растително масло и добавете половината от картофеното пюре.

9. Смелете лещата и зелето през месомелачка, като по този начин се получи кайма от леща. Поставете го върху картофения слой и го загладете по цялата повърхност.

10. Поставете отгоре останалото картофено пюре.

11. Загрейте фурната на 180 градуса, след което поставете тавата в нея и печете 25-30 минути, докато повърхността на гювеча леко покафенее. За да направите кората още по-кафява, можете да намажете горната част с растително масло.

12. Готова формаизвадете и оставете леко да се охлади. След това го отворете и го нарежете на сегменти, хапнете с удоволствие!

За да не повредите тавата с нож, можете първо да постелете дъното й с парче хартия за печене, изрязано по размер.

Кнедли с картофи и гъби

Е, какво ще кажете без кнедли? Това е любимо ястие, което се използва не само по време на постите. И ние вече сготвихме, много вкусно и апетитно. Между другото, рецептата дава и възможност за приготвяне на отлично тесто.

Днес ще направим пълнежа по-сложен и също ще приготвим кнедли с гъби. Известно е, че гъбите са чист протеин. И по време на постите, при липса на месо, ще дойде добре.

Между другото, за да не се припокриваме с предишната рецепта, днес ще приготвим всичко по различен начин.

Ще ни трябва:

• картофи - 500 гр
• пресни или мариновани гъби (всякакви) - 200 гр
• копър - 50 гр
• брашно - 700 гр
• сол на вкус
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или малки филийки. Налейте малко вода, тя трябва само леко да покрие картофите. Оставете да заври и гответе 20 минути. Няма нужда да осолявате водата.

2. Отцедете картофен бульонв отделен тиган и го посолете на вкус. Трябва да е около 500 мл. отвара

3. Ако използвате солени или мариновани гъби, ги сложете в гевгир да се отцедят. излишна течност. След това ги нарежете на ситно

Ако използвате пресни гъби, след което първо трябва да се нарежат на парчета и да се запържат в малко количество олио.

4. Натрошете картофите на пюре, можете да използвате блендер. След това добавете гъбите и наситнения копър. Трябва също да добавите сол и черен пипер. Ако гъбите са осолени, това може да не е необходимо. Във всеки случай разчитайте на вашия вкус.

Смесете плънката.

5. Сега нека започнем да приготвяме тестото. За да направите това, добавете растително масло към топлия картофен бульон и добавете пресято брашно на части. Всеки път трябва да се разбърква старателно.

Когато се добави цялото брашно, тестото трябва да се постави на маса, поръсена с брашно, и да се омеси добре, като се меси поне 5 - 7 минути. Трябва да стане лепкаво, но нека това не плаши Вие. Покрийте тестото с филм или купа и го оставете да престои на стайна температура за 15 - 20 минути.

6. Изсипете брашно върху масата, омесете отново останалото тесто, след което отрежете парче и го разточете на въже с дебелина 2 - 3 см. След това го нарежете на малки парчета с дължина 2 - 3 см, в зависимост от това дали са големи кнедлите или малък Ще готвите.

7. С ръце оформете всяко парче на малка торта, като я сплескате с ръка. След това разточете тънки малки питки.

8. Поставете пълнежа и свържете краищата, можете да ги навиете на косичка или просто да свържете краищата с карамфил.

9. Б голяма тенджераналейте вода и я оставете да заври, добавете сол. В нея внимателно се нареждат една по една пелмените и внимателно се разбъркват с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното.

След като водата заври отново, трябва да изчакате, докато всички кнедли изплуват на повърхността. Сега трябва да намалите котлона и да ги варите още 2 минути.

10. Поставете в чиния с решетъчна лъжица и сервирайте.

За дресинг можете да използвате запържен лук в олио. Оказва се просто супер вкусно!

Картофени ньоки с тиква

Ньоките са италиански кнедли, които използват брашно като съставки. грис, картофи. И идеално се вписват в постното меню.

Ще ни трябва:

• картофи - 200 гр
• пулп от тиква - 200 g
• чесън - 2 скилидки
• брашно - 2 - 2,5 чаши
• зехтин - 2 - 3 с.л. лъжици
• индийско орехче- щипка
• пресни зеленчуци
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете картофите и тиквата и ги нарежете на кубчета 2 на 2 см. Залейте със студена вода, така че да покрие всички зеленчуци. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.

2. Изсипете зеленчуковия бульон в купа, а зеленчуците пюрирайте с помощта на блендер. Оставете ги да изстинат малко.

3. Зелените измийте, подсушете и разделете на две части. Обелете и наситнете чесъна.

4. Добавете индийско орехче, сол, черен пипер и половината билки към пюрето. Разбъркайте, след това добавете растително масло и разбъркайте отново.

5. Добавете брашното на малки порции, като всеки път разбърквате с лъжица. Месете тестото, докато стане лепкаво. Разточете тестото на топка, покрийте с фолио и оставете да почине за 10 минути.

6. Отделете част от тестото от общото парче и го разточете на тънка наденица с ширина 2 см. Нарежете наденичките на кръгчета, направете вдлъбнатина с пръст. Работете върху набрашнена маса.

7. Поставете ньоките върху набрашнена тава и охладете за 20 минути.

8. Загрейте вода в голяма тенджера, посолете я и поставете в нея ньоките. Разбъркайте с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното. След като изплуват на повърхността, гответе още три минути.

9. При сервиране поръсете ньоките с олио, поръсете с чесън и останалите пресни билки.

Хумус от нахут

Ще ни трябва:

• нахут - 500 гр
• сусам - 3 - 4 с.л. лъжици
• зехтин – 70 мл
• чесън - 3 скилидки
• лимон - 1 бр.
• сол, червен пипер - на вкус
• червен пипер смлян кориандър или магданоз за гарнитура

Приготвяне:

1. Смелете сусама на брашно в кафемелачка, добавете лъжица зехтин и разбъркайте. Ще получим таханова паста, тя е основната съставка за хумус. Понякога можете да го купите в магазина, но тук се продава изключително рядко.

2. Нахутът се накисва за една нощ в студена вода. След това го изплакнете в течаща вода и го сложете в тенджера. Напълнете с вода до горе, оставете да заври, след което отцедете.

3. Залейте отново с вода, оставете да заври и отцедете. И след това направете същото нещо отново.

4. След това отново го напълнете с вода и оставете да заври. Добавете цялата скилидка чесън и гответе за 1,5 - 2 часа. След това изсипете бульона в отделен съд.

5. Залейте сварения нахут със студена вода, заделете три пълни супени лъжици, а останалите сложете в купа на блендер и пасирайте, като добавите сусамовата паста и малко грахов бульон.

6. Добавете двете останали и нарязани скилидки чесън, изстискайте лимоновия сок и полейте с останалото масло. Разбийте сместа, докато стане на светло пюре.

7. Сложете хумуса в чиния, поръсете с пресни билки, полейте с олиото и гарнирайте с останалия цял грах. Отгоре поръсете с червен пипер и червен пипер.

8. Сервирайте с пресни зеленчуци и пита хляб или хляб.

Постни котлети от елда

Случва се понякога да остане варена елда. Готвите каша, не я яжте веднага и тя стои в хладилника. Жалко е да го изхвърля, но вече не искам да го ям. И тогава започнах да готвя с него. И ако не е по време на постите, тогава с добавяне на малко количество мляно месо.

Котлетите имат вкус на цяло месо.

Започнах да готвя същите котлети с кайма и те също се оказаха много вкусни. Между другото, в някои дни на Великия пост можете да ядете риба, в този случай можете да готвите котлети от елда с риба.

Но тъй като синът ми не яде месо, приготвих котлети за нас с добавка на кайма, а за него с добавка на картофи. Тъй като обича и двете, винаги ги хапва с голямо удоволствие.

Когато започнах да подготвям днешната статия, започнах да гледам видеото и видях позната рецепта. И реших да не го описвам, а да включа това видео в статията.

А за публикация това е точното нещо правилната рецепта. Така че вземете го в касичката си и гответе с удоволствие!

Постни мъфини с ябълки

Ще ни трябва:

• големи ябълки - 3 бр.
• банан - 1 бр
• брашно - 200 гр
• захар - 5 - 6 с.л. лъжици
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
• бакпулвер - 1 ч.л
• канела - 1 чаена лъжичка
• стафиди или ядки - по желание

Приготвяне:

1. Измийте ябълките, подсушете ги и ги нарежете на половинки. Отстранете сърцевината, не белете кората. Печете във фурната на 180 градуса за 15 - 20 минути. Можете да го изпечете и в микровълнова фурна. Ябълките трябва да станат меки.

2. Оставете леко да се охлади, след това използвайте лъжица, за да изгребвате цялата каша. Нарежете банана и намачкайте всичко с вилица до гладкост.

3. Добавете растително масло и разбъркайте.

4. В отделна купа смесете пресятото брашно, захарта, солта, бакпулвера и канелата. Много вкусни кексчетаЩе се получи, ако добавите сушени плодове с ядки или семена, или само нещо, към тестото.

5. Добавете пюрето към сухата смес и разбъркайте. Ако не е достатъчно, за да се получи еластично тесто, можете да добавите малко ябълков сок. Смесете цялата маса до гладкост.

6. Подготвените формички за мъфини намажете с олио и ги напълнете на 2/3. Пече се 30 минути на 180 градуса.

7. Извадете от формите и сервирайте.

Витаминно смути

По същия принцип като тази рецепта можете да приготвите смути от различни плодове и горски плодове, както и техните комбинации.

Ще ни трябва:

• големи портокали - 4 бр.
• банани - 3 бр.
• червен грейпфрут – 1 бр.
• манго - 1 бр

Приготвяне:

1. Измийте всички плодове. Изстискайте сок от портокали и грейпфрут. Обелете бананите и мангото и нарежете пулпата на по-малки парчета.

2. Поставете пулпата в купа на блендер, добавете сока там и разбийте до гладкост.

3. Сервирайте в чаши със сламка. Можете да украсите със стръкче мента или резени портокал или банан.

Можете да използвате ябълки, круши, киви, мандарини и всички налични в търговската мрежа плодове за смутита. Можете също така да направите смути с добавка на зеленчуци.

Това е менюто, което имаме за днес.

Наред с такива прости и ежедневни ястияПодобно на кнедли и палачинки, опитах се да дам по-малко известни рецепти - хумус, ньоки и гранола. Така вашите постни закуски, обеди и вечери ще бъдат още по-разнообразни и вкусни с тях.

Надявам се, че днешните рецепти са ви харесали и с приготвянето им няма да останете гладни. Всички рецепти се оказаха точно както трябва - засищащи, питателни и много вкусни.

Добър апетит! И бързо за ЗДРАВЕ!

В навечерието на Великия пост 2017 вярващите и миряните започват активно да се интересуват какво да ядат по време на периода на въздържание, когато не се допускат мляко, месо, яйца и продукти, съдържащи животински мазнини. Повечето популярни рецептиПо време на постите се препоръчва да се приготвят диетични, нискокалорични ястия и да се включат в менюто зелени салати, зеленчукови супи, зърнени храни и вкусни домашно приготвени печива, които не съдържат забранени храни. църковни правилаКомпоненти.

Канонът инструктира стриктно вярващите да ядат храна стриктно в дните и да се редуват суха хранас топли ястия. За миряните важат малко по-различни правила, позволяващи в някои случаисе отклоняват от строгите изисквания. Но месните и млечните ястия са забранени за всички и се препоръчва да се компенсира липсата на протеини с ястия с гъби или варен боб.

Ястия по време на Великия пост 2017 за миряни по дни - правила и рецепти

Менюто на Великия пост 2017 за всеки ден инструктира истински вярващите да се хранят, както следва:

• понеделник от първата седмица - пълен провалот всякакъв вид храна;
• следващите дни от първата седмица - само суха храна растителен произход(пресни и сушени плодовеи зеленчуци, пълнозърнест хляб);
• всички вторници и четвъртъци от втората до петата седмица - всяка топла храна без масло (борш, супа или каша). Препоръчително е само едно хранене, за предпочитане вечер;
• Понеделник, сряда и петък – суровоядство;
• събота и неделя – позволено топла храна, подправени с всякакви видове растително масло;
• Благовещение и Цветница - разрешени за обогатяване на оскъдна диета рибни ястияи морски дарове;
• Страстната седмица преди Великден - суровоядство през всички дни и пълно въздържание от храна Добър петъкв Неделя Христова.

За миряните по време на Великия пост 2017 г. пълното въздържание от храна не се счита за задължително. Тази точка може да се наблюдава само ако по желание. Основното нещо е да не ядете никакви видове месо, млечни продукти, яйца, висококалорични сладкиши, храни, съдържащи животински мазнини и алкохолни напитки. Миряните имат право да ядат три пъти на ден, да приготвят зеленчукови супи и борш с вода по прости рецепти, да готвят обилни, вкусни каши, да правят котлети от елда, овес или ориз и леки салати от пресни зеленчуци и дори да пекат сладкиши, които не съдържат забранени съставки.

Рецепти със снимки в публикация за всеки ден - какво да готвя в бавна готварска печка от първи ястия

Идеално първо ястие за Постно меню- Това супа от елда. Привлекателно е външен вид, ситост, приятен вкус и изразен, запомнящ се аромат. Рецептата по-долу със снимки стъпка по стъпка ще ви каже как правилно да приготвите това прекрасно ястие в бавна готварска печка.

Необходими съставки за рецепта за постно топло ястие за всеки ден

• лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• картофи – 4 бр.
• елда – 1 с.л
• дафинов лист – 1 бр.
• растително масло - 3 супени лъжици
• чесън – 1 скилидка
• зеленина – 1 с.л
• сол – 1 ч.л
• смлян черен пипер - ½ ч.л

Инструкции за приготвяне на постно топло ястие за всеки ден със снимки стъпка по стъпка

Прости ястия за пост 2017 - рецепти за каша от елда със снимки

Така приготвена каша от елда проста рецепта, има деликатна консистенция и ярък, запомнящ се вкус. Гъбите, включени в ястието, му придават наситеност и сочност, а чесънът добавя лека пикантност. Ако искате да направите храната по-неутрална и да намалите изразения аромат на чесън, можете да използвате чеснова сол вместо скилидки или дори да се откажете от този компонент.

Необходими съставки за проста постна рецепта

• елда - 300 гр
• шампиньони - 220 гр
• лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• чесън – 2 скилидки
• сол – ½ ч.л
• смлян пипер - ¼ лъжица
• растително масло - 50 ml

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за постна каша от елда (ястие за пост)

1. Сортирайте гъбите, изплакнете, подсушете върху кухненска кърпа и нарежете на тънки филийки.
2. Изплакнете елдата в няколко води, изсипете в тиган с вряща вода, добавете малко сол и варете до пълна готовност.
3. Загрейте растително масло в тиган с незалепващо покритие, добавете гъбите, ситно настърганите моркови и лука, нарязан на тънки полукръгчета. Добавете сол, черен пипер и запържете на умерен огън до златисто кафяво. След това покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри за около 15 минути.
4. В дълбок керамичен съд комбинирайте сварена елда и гъбена маса, подправете с чесън, прекаран през преса, разбъркайте добре, украсете с пресни зеленчуци и билки и сервирайте.

Постно меню - рецепти за основни ястия през Пости 2017г

По време на пост можете дори да включите котлети в менюто. Вярно, само тези, които не са месо, но се състоят от разрешени „месни“ продукти, например най-обикновен варен ориз. Това ще ви каже как да ги приготвите правилно. проста рецепта. Леките и нискокалорични котлети ще станат истински спасител и ще направят постното меню по-задоволително, вкусно и оригинално.

Необходими съставки за второто ястие по време на постите

• ориз – 1 с.л
• картофи – 5 бр.
• моркови – 1 бр.
• лук – 1 бр.
• растително масло - 50 ml
• сол – ½ ч.л
• смлян черен пипер – 1/3 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за втората рецепта за постното меню

1. Изплакнете ориза, сварете го до омекване в леко подсолена вода и го отцедете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
2. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва на среден огън в малко олио. Когато лукът покафенее, добавете настърганите моркови, разбъркайте и оставете да къкри под капак за 5-7 минути, докато съставките омекнат. След това се комбинира с варен ориз и се разбърква.
3. Сварете картофите с кората, охладете, обелете, намачкайте с вилица на мека маса и добавете към ориза. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре до гладкост и оставете на кухненския плот за 10-15 минути.
4. След като изтече определеното време, оформете котлети с ръце и ги запържете от всяка страна Слънчогледово олиодо готовност. Поставете горещ в чиния, украсете с пресни билки и сервирайте.

Постни рецепти за печене в бавна готварска печка със снимки - Постен бананов пай

Великият пост е изключително строг период, който силно ограничава ежедневната диета. Но дори и в такъв момент понякога ви се иска да поглезите себе си и семейството си с нещо вкусно. Но как да направите това, без да нарушавате установените ограничения? Да, много просто. Използвайте тази рецепта със снимки и пригответе ефирен и нежен бананов пай в бавна готварска печка. Не съдържа животински мазнини и други забранени продукти, така че няма да нарушите никакви правила и да се наслаждавате, както се казва, до насита. Между другото, този вид печене може да се приготви не само по време на постите, но и по всяко друго време, защото се оказва много вкусно и всеки, който го опита, го харесва.

Необходими съставки за вкусна постна печива

• растително масло - 0,5 мулти чаши
• банани – 2 бр.
• сода - ½ ч.л
• лимон - ½ бр
• захар – 150 гр
• газирана минерална вода – 1 мулти чаша
• първокласно пшенично брашно - 2 супени лъжици
• сол – 1/3 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за приготвяне на печива за Великия пост в бавна готварска печка

1. Бананите се обелват, нарязват се на малки парченца с произволна форма и се превръщат с блендер в кремообразно хомогенно пюре.
2. Добавете минерална вода със стайна температура и растително масло към плодовата смес, добавете захар, сол и разбъркайте добре, докато захарните кристали се разтворят напълно.
3. Добавете содата и отново разбъркайте добре.
4. Изплакнете лимона, подсушете го, нарежете го на половинки, изстискайте сока в банановата смес и внимателно разбийте всичко заедно.
5. Пресейте брашното през кухненска сито и на малки порциидобавете към останалите съставки. Готовото тесто трябва да е гладко, не гъсто и близко по консистенция до богата домашна заквасена сметана.
6. Намажете купата на мултикукъра с олио, поставете тестото на дъното, покрийте с капак, задайте на дисплея режим „Печене“ и гответе 55 до 65 минути.
7. Внимателно извадете горещия бананов сладкиш, наредете го върху чиния за сервиране, охладете за 10-15 минути и сервирайте с топли напитки.

Салати за пост - прости и вкусни рецепти

Постна салата, приготвена по този прост и вкусна рецепта, получава се много изтънчено и удовлетворяващо. Калмарите, включени в рецептата, успешно заместват месния протеин, а комбинацията от черен пипер, домат и сладък лук придава на ястието особена сочност и богат, свеж аромат. Ако нямате сладък лук под ръка, можете да използвате обикновен лук. Вярно е, че тогава салатата ще бъде малко по-пикантна и ще придобие особен пикантен аромат.

Необходими продукти за проста и вкусна постна салата

• консервирани калмари в олио - 1 консерва
• салата – 2 връзки
• чери домати – 12 бр
• червен пипер - 2 бр.
• сладък лук – 1 бр.
• лимон - ½ бр
• магданоз – 1/3 връзка
• сол – ½ ч.л
• смлян черен пипер – 1/3 ч.л
• зехтин – 3 с.л

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за салата за Великия пост

1. Извадете калмарите от маслото, поставете върху салфетка, за да попие излишната течност и нарежете на парчета с произволна форма.
2. Измийте добре зеленчуците и билките и ги подсушете върху кухненска кърпа. Разрежете доматите наполовина, а листата от марулята накъсайте с ръце. Отстранете стъблото и сърцевината на чушката и я нарежете на тънки полукръгчета.
3. Накълцайте магданоза на много ситно.
4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
5. В малък съд смесете сока, изцеден от половин лимон, зехтин, смлян черен пипер и сол. Разбийте сместа с вилица за 2-3 минути.
6. Поставете всички съставки за салатата в чиния за сервиране, подправете със соса и сервирайте.

Храна по време на пост - прости монашески рецепти за сладки меденки

В древните руски манастири са знаели точно какво да ядат по време на Великия пост, когато млякото и месото не са били разрешени. Монасите включиха в менюто зеленчукови супи и борш, направиха вкусни каши и зелени салати, а за десерт изпекоха постни меденки. Храната през периода на въздържание беше проста и в същото време доста засищаща. Месен протеиннеобходим за човешкото тяло, беше заменен със зеленчук, съдържащ се в гъбите и боба. Храненето се редуваше според дните от седмицата: понеделник, сряда и петък бяха посветени на сурова храна, във вторник и четвъртък ядяха топла храна без мазнини и масло, в събота и неделя си позволяваха да се насладят повече вкусни ястия, овкусени с добра порция масло, а в навечерието на голям църковни празницина масата бяха поставени рибни ястия и червено вино.

Монашеските рецепти, разказващи какво да се готви по време на Великия пост, бяха възприети с радост от миряните. Да, това не е изненадващо, защото монасите са били отлични готвачи и дори най-много прости ястияПолучиха се невероятно вкусни и ароматни. Методът за приготвяне на сладки монашески меденки с помощта на отвара от сушени плодове беше особено успешен. Успяхме да намерим тази проста рецепта със снимки и днес я предлагаме на вашето внимание. Пригответе този прекрасен деликатес в някой от дните на Великия пост 2017 и почерпете семейството и приятелите си с вкусни домашни сладки.

Необходими съставки за обикновени манастирски меденки

• пшенично брашно - 4 с.л
• захар – 2 с.л
• стафиди – 1 с.л
• смачкан орехи– 1 с.л
• растително масло - 1 супена лъжица
• отвара от сушени плодове – 1 с.л
• смляна канела - 25 гр
• оцет – 2 с.л
• сода бикарбонат – 2 ч.л
• сол - ¼ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за манастирската рецепта за постни меденки

1. В купа комбинирайте сол, захар, канела, растително масло и разбъркайте много добре.
2. Стафидите и орехите се смилат през месомелачка и се добавят към маслено-захарната смес.
3. Залейте с отварата от сушени плодове, добавете содата и брашното, добавете оцета и разбъркайте много старателно до пълна хомогенност.
4. Форма подходящ размерНамазват се с масло, поръсват се с брашно, пълнят се с тесто и се слагат във фурната, предварително загрята добре.
5. Пече се един час на 170°C.

Великият пост е не само време на въздържание от постна храна, но и период на духовно очистване. Призван е да подготви вярващите за празника Великден, така че всеки да посрещне този светъл ден с чиста душа и отворено сърце.

Времето на физическо и духовно въздържание е периодът дадено на човекза да смекчите вашите желания и нужди и по този начин да се приближите до Господа. Ежедневните молитви за себе си и вашите близки, както и отказът от светски удоволствия, извисява душата и й позволява да се развива в благочестие и вяра в щастието. Великият пост през 2017 г. ще започне на 27 февруари и ще продължи до 15 април. През този период църквата препоръчва на всички православни християни да се придържат към постното меню, изключвайки месните продукти от диетата си.

Първа седмица на гладуване

Понеделник, 27 февруари.Днес, според църковните канони, трябва да се въздържате от ядене и да отделите време за молитва.

Вторник, 28 февруари.Във вторник ограничете диетата си до ядене на хляб, предимно черен, а като напитки са разрешени вода, квас и чай без захар.

Сряда, 1 март.Яжте сурови зеленчуци и плодове. Можете да разнообразите менюто със сушени плодове, ядки, билки и хляб.

Петък, 3 март.Църквата не позволява използването на растително масло. Също така си струва да се ограничи сурови храни. В този ден не бива да готвите.

Събота, 4 март.Днес се придържайте към петъчното меню. Позволени са гроздови и ябълкови сокове.

Неделя, 5 март.Днес е разрешено готвене с добавяне на растително масло. Също така е позволено да се пие сухо червено вино в малки количествакато причастие.

Втора седмица на гладуване

Понеделник, 6 март.Разрешена е каша на вода, зеленчукова супа, картофи, пресни зеленчуци и плодове.

Вторник, 7 март.Можете да разнообразите менюто със сладко или сладко. Като основна храна използвайте зърнени храни, сварени във вода, както и сушени плодове и ядки.

Сряда, 8 март.Включете в диетата си солянка или други ястия, използващи зеле.

Четвъртък, 9 март.Добавете растително масло към каша на водна основа. Яденето на домашно приготвена храна е разрешено.

Петък, 10 март.За разнообразие в менюто пригответе винегрет, супа от грахи картофени котлети.

Събота, 11 март.Разрешено е добавянето на домашно приготвени консерви към основното меню. Днес е първата Родителска събота, в която православните християни посещават гробищата, за да почетат своите починали близки.

Неделя, 12 март.На този ден са разрешени пържени картофи, плодове и зеленчуци.

Като цяло менюто за втората седмица на гладуване включва всички основни продукти, с изключение на храни от животински произход, така че домакините могат да го използват за приготвяне на нови ястия всеки ден. Само алкохолът е напълно изключен. Забраната важи и за прекомерната консумация на храна.

Трета седмица на гладуване

Понеделник, 13 март.Позволени са всякакви зърнени храни, приготвени във вода или зеленчуков бульон.

Вторник, 14 март.Използвайте зеленчукови зелеви сърми, салата от пресни зеленчуци и варени картофи.

Сряда, 15 март.Разнообразете менюто си с ядки и пресни билки. Те осигуряват достатъчно количество енергия и спомагат за бързото насищане на тялото.

Четвъртък, 16 март.Днес за разнообразие направете лобио от червен боб.

Петък, 17 март. Котлети от елдаИ оризова кашас добавяне на стафиди, както и плодов компот, ще подобри настроението ви.

Събота, 18 март.Като основно ястие за обяд, зарадвайте домакинството си с туршия и ядене голям бройвитамини винегрет. Днес е второто родителска събота. Посетете гробището и се помолете за вашите починали роднини.

Неделя, 19 март.Зеленчуков борш, както и картофени котлети с добавка на пресни билки ще ви зарадват с вкуса си.

Четвърта седмица на гладуване

Понеделник, 20 март.Яжте в този ден варивас добавяне на сушени плодове.

Вторник, 21 март.Днес за обяд сервирайте зеленчукова супа с големи парчета моркови и зелен грах, за десерт можете да направите плодово желе.

Сряда, 22 март.Супа от прясно зеле и плодова салата със сладко соево мляко.

Четвъртък, 23 март.Днес вашите домашно приготвени продукти ще ви бъдат полезни с пържени картофи.

Петък, 24 март.Добавете гъби към вашата диета. С прекрасния си аромат те ще ви напомнят за наближаването на дългоочакваното лято и ще ви заредят с хубави емоции.

Събота, 25 март.Направете смесена каша от ориз и просо на фурна, като добавите сушени плодове за вкус. На 25 март е третата Родителска събота.

Неделя, 26 март.Добавете пържен лук и моркови към каша от елда, а също така пригответе здравословна салата от домати и краставици. Украсете ястията с билки.

Петата и шестата седмица на гладуване

През тези седмици можете да използвате препоръките от предишни дни и да приготвяте храна според вашите вкусови предпочитания. Все още не трябва да се използва за готвене масло, както и майонеза и други дресинги, включително мляко, яйца и други животински храни.

Седма седмица на гладуване

Последната седмица от Великия пост е изключително строга. Това Крайният етаппреди празнуването на Великден.

от понеделник до срядацърквата забранява готвенето - използвайте го в менюто сурови плодовеи зеленчуци.

IN четвъртъкРазрешена е каша от всякакви зърнени храни, варени във вода.

петък- строг ден, в който са възможни само хляб (за предпочитане вчера) и вода.

IN СъботаЗабранено е да се яде храна. Пийте повече течности, за да не навредите на здравето си.

неделясе пада на празнуването на Великден и бележи края на Великия пост.

Това е приблизителен списък с продукти, които можете да замените с други, близки по състав. Такива строг постсъставен за духовници и монаси, и обикновените хораможете да направите отстъпки, като ядете храни, необходими за поддържане добро състояние. Не забравяйте също, че болни хора, бременни жени и деца не трябва да поддържат такова аскетично меню, тъй като те се нуждаят от значително повече витамини.