Какви са ползите от пшеничната каша за човешкото тяло? Ползите и вредите от пшеничните зърнени култури. Пшенични зърнени храни за отслабване

Пшеничната каша и хлябът са продукти от едно и също зърно, но коренно различни един от друг. И това изобщо не е въпрос на вкус или външен вид. При обработката и смилането на зърното в брашно продуктът губи основната си стойност. Но всички ползи остават в кашата. При производството на зърнените култури е използвана мързелива технология, доказала се през годините – смилане. Тя ви позволява да запазите всичко ценно, което природата е дала, и да го използвате в полза на човешкото тяло.

Съдържание:

Основни полезни свойства

Ценността на пшеничната зърнена култура е изобилието от фибри. Ястието е полезно за хора, които искат да нормализират стомашно-чревния тракт, да се отърват от запек и да подобрят храносмилането. Грубите влакна помагат за пречистването на тялото от отпадъци и токсини, намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта и предотвратяват стесняване на лумените на кръвоносните съдове и нарушено кръвообращение. Правилно приготвената храна ще бъде отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Каква друга е ползата от пшеничната каша:

Продуктът има нисък гликемичен индекс, следователно не предизвиква резки колебания в нивата на кръвната захар, може да се използва за отслабване, насища за дълго време и добре потиска глада.
Ястието съдържа много холин. Това вещество помага за установяване на метаболизма на мазнините, което също е важно при отслабване и поддържане на тегло.
Нормализира киселинно-алкалния баланс.
Ястието дава енергия и сила, повишава издръжливостта на организма.
Пшеничната каша ускорява съсирването на кръвта и насърчава бързото зарастване на рани.
Ястието е полезно за хора, претърпели тежки заболявания, лечение с антибиотици и други химикали. Кашата ще възстанови тялото, ще повиши имунитета и ще премахне остатъчните лекарства от тялото.
Пшеничната каша ще ви помогне да се справите със запека, както и да облекчите неприятните последици от дисбактериозата и да възстановите микрофлората.

Пшеничната каша съдържа много витамини, различни минерали и протеини. Полезен е за мъже и жени от всякаква възраст и може да се използва за общо подобряване на здравето и профилактика на различни заболявания.

Видео: Здравословна пшенична каша със зеленчуци

Противопоказания и вреда

Всеки продукт ще загуби своята стойност, ако технологията на приготвяне или условията за употреба са нарушени. Само прясната каша се счита за вкусна и полезна. Дори и в хладилник не трябва да го съхранявате повече от 12 часа. Но дори и да са изпълнени условията, не всеки може да го въведе в диетата.

Основни противопоказания:

цьолиакия;
храносмилателни нарушения;
гастрит с ниска киселинност;
метеоризъм;
постоперативен период.

Вредата от пшеничната каша е относително и индивидуално понятие. До голяма степен зависи от количеството на ястието, честотата на употреба и начина на приготвяне. Ако подправите храната с масло, добавите захар или конфитюр, тогава това ще бъде противопоказано, ако имате наднормено тегло или затлъстяване, няма въпрос за диетични свойства. Ястие, приготвено с мляко, не трябва да се консумира, ако имате непоносимост към лактоза.

Характеристики на избора на зърнени култури за овесена каша

Зърнените култури, произведени от пролетна пшеница, имат най-висока стойност за хората. Но не винаги се предлага за продажба, особено през есента. По това време новата реколта все още не е прибрана или преработена, а старият продукт е загубил предишното си качество. По това време е по-разумно да купувате зърна от зимна пшеница, отколкото тези, произведени миналата година.

На какво да обърнете внимание:

Дата на производство. Може да се различава от времето на опаковане. Понякога се опаковат стари зърнени храни.
Най-доброто преди среща. Не трябва да надвишава 12-14 месеца, но за каша е препоръчително да изберете пшенични зърнени храни не по-стари от 8 месеца.
Течливост. Зърната не се слепват на бучки.

В магазините зърнените храни се представят в няколко форми. Най-популярни са "Артек", "Полтавская", "Булгур", "Арнаутка". Полираният продукт се отличава с размер на смилане от 1 до 4. Колкото по-високо е числото, толкова по-фини са зърната. В продажба можете да намерите и инстантни зърнени култури. Не е необходимо да помните всички характеристики, имена и характеристики. Достатъчно е да знаете, че едрото смляно зърно има голяма стойност. Най-безполезните каши (люспи) са тези, които не изискват варене.

Между другото!Добре познатият грис също се прави от пшеница. Но висока степен на пречистване, променен външен вид, вкус и напълно различен състав на веществата не позволяват да бъде класифициран в тази категория.

Тайни за готвене

Вкусът и ползите от овесената каша до голяма степен зависят от допълнителните съставки, както и от правилното готвене. Количеството вода може да варира в зависимост от смилането. Средно 1 част зърнена култура съдържа 3 части течност. Ястието никога не се приготвя с чисто мляко, то винаги се разрежда.

Няколко тайни за готвене:

Зърнените култури трябва да се измиват независимо от смилането. Прахът от брашно прави пшеничната каша лигава и безвкусна.
Ако по време на варенето добавите 3-4 супени лъжици мляко, ястието ще бъде по-вкусно.
Няма нужда да разбърквате кашата по време на варенето.
Веднага щом се появят „фунии“ отгоре на съда, печката може да се изключи.

Сладките каши се подправят с плодове, захар, конфитюр, сиропи, кондензирано мляко и сметана. В солените ястия се добавят варени и пържени зеленчуци, месни и рибни продукти, гъби, използват се всякакви сосове, масла и подправки.

Видео: Трикове за приготвяне на пшенична каша Artek

Пшенична каша за отслабване

Сухата пшенична каша съдържа 340 kcal. Ако едно ястие се готви в мляко, подправено с масло и захар, тогава неговата енергийна стойност ще варира от 200 до 250 kcal на 100 г. Вискозната каша, приготвена във вода, съдържа само 65 kcal, а ронливата каша 100. Последните видове са може да се използва за отслабване. В комбинация с варени и сурови зеленчуци, ястието ще допринесе за загуба на тегло, прочистване на червата, като същевременно дава ситост и възхитителен вкус.

Как да използвате каша за отслабване:

Яжте за закуска. Този метод е подходящ за отслабване с правилно хранене и броене на калории.
Прекарайте ден на гладно. Един ден предварително се консумира ястие, приготвено във вода от 200 г зърнени храни.
Използвайте в комбинация с други зърнени храни, тоест спазвайте специална диета от зърнени храни.

Независимо от избрания метод, всякакви мастни или сладки добавки са изключени, не се препоръчва да се приготвят сложни ястия, като се използва голям брой съставки на базата на пшенични зърнени култури.

Използва се в бебешка храна

Пшеничната каша ще бъде добър източник на протеини и фибри, ще даде на детето енергия, ще бъде засищаща и здравословна храна и ще подобри изхождането, но не е подходяща за всеки. В някои случаи ястието ще причини голяма вреда на тялото на детето. Зърнените култури имат много свойства и изискват повишено внимание, в никакъв случай не трябва да използвате пшеница за първо хранене.

Основни противопоказания:

непоносимост към глутен, склонност или наличие на целиакия;
стомашни заболявания;
дисфункция на червата, подуване на корема и други чревни проблеми.

Не се препоръчва въвеждането на пшенична каша в диетата на деца под 12 месеца. Ако имате някакви хранителни алергии, периодът се измества на 1,5-2 години. Не можете да давате ястието в големи количества и често, трябва внимателно да наблюдавате реакцията на тялото, тъй като непоносимостта към продукта може да не се появи веднага.

Пшенична каша по време на бременност

Не трябва да се увличате от ястието по време на бременност, ако жената страда от повишено образуване на газове, проблеми с изпражненията или има проблеми с храносмилането. В този случай овесената каша само ще влоши ситуацията. Повишената чревна активност може да провокира тонуса на матката, причинявайки преждевременно раждане или заплаха от спонтанен аборт.

Ако бременността протича спокойно и всички показатели са нормални, пшеничната каша може да се въведе в диетата, но не повече от 2-3 пъти седмично. За да избегнете неприятни прояви от стомашно-чревния тракт, се препоръчва ястието да се готви във вода и да се избягват сложни комбинации с месо, масло и пълномаслено мляко.

Кашите са неизменна част от нашата диета. Те се използват като диетични ястия и в детски менюта, както и просто за поддържане на правилно, балансирано хранене.

Една от най-популярните каши е на базата на пшенични зърнени култури. Това е достъпен и често срещан продукт, който използваме доста често. Но дори не се замисляме за ползите, които носи на тялото ни.

Полезни свойства

Пшеничните зърна са традиционен компонент на руската кухня. В Древна Рус овесената каша, приготвена на пещ, е била основното ястие на трапезата, независимо дали става въпрос за ежедневието или за специален повод.

Пшеничният шрот се получава от пшенични зърна чрез раздробяването и смилането им. Този производствен процес ви позволява да запазите максимално всички полезни вещества в продукта.

Има груби, средни и фино смлени зърнени култури. Особено ценен и най-полезен се счита грубо смлян продукт, който не е пречистен от зародиши и черупки.

Пшеничното зърно е много полезно за човешкото тяло. На първо място, защото съдържа просто море от витамини и минерали, всеки от които има своя собствена функция.

Витаминният комплекс е представен в много видове.

Витамини А, Еса отговорни за метаболизма и целостта на клетъчните мембрани. Действат и като най-силните антиоксиданти, които премахват вредните за човека свободни радикали и спират стареенето на организма.
Витамин РРнасърчава производството на енергия. Премахва умората и облекчава преумора.
Група B: B1, B2, B5, B6, B9,които нормализират дейността на нервната система, включително мозъка, повишавайки умствената дейност, паметта и концентрацията. Те участват в енергийния метаболизъм, подобряват зрението, участват в синтеза на червените кръвни клетки, като потискат развитието на анемия.
витамин Hучаства в метаболизма на въглехидратите и освобождаването на енергия.

Преобладаващите минерали в пшеницата са:

мед в количество 500 mg - подпомага синтеза на хемоглобин от желязо;
калий – 300 mg – укрепва мускулната тъкан;
калций, фосфор - по 250 mg - необходими за здравината на костите и зъбите;
магнезий и силиций – подпомагат усвояването на калция;
хлор - засилва секрецията на стомашен сок, възстановява апетита и подобрява храносмилането;
сяра – необходима за регенерацията на съединителната тъкан;
цинк, манган - укрепват хрущялите и костите.

Освен това зърнените храни съдържат натрий, желязо, алуминий, бор, стронций и ванадий. Минидозите съдържат калай, цирконий, никел, титан и молибден. Открити са следи от йод, кобалт и селен.

По-голямата част от зърнените храни са въглехидрати. Те представляват малко над 62%. Ето защо пшеничната каша е доста питателен и енергийно ценен продукт. Протеините са 12 g, мазнините са само 1,5 g.

Продуктът съдържа още нуклеинови киселини и нишесте. Укрепва имунната система и помага за премахване на отоци. А биотинът в състава му помага за облекчаване на мускулната скованост.

Заслужава да се спомене специалните ползи от пшеничните зърнени култури за хора с диабет. Тъй като съдържа сложни въглехидрати, те постепенно се усвояват от тялото. И не предизвикват внезапни скокове в нивата на кръвната захар. Това прави пшеничната каша едно от основните ястия в менюто на диабетици. В допълнение, пшеничното зърно възстановява структурата на косата, кожата и ноктите, а също така има благоприятен ефект върху здравето на мъжете.

Разновидности

В момента има няколко вида пшенични зърнени култури, които се различават по метода на обработка на зърното.

Булгур

Булгурът се произвежда от твърда пшеница. Първо зърното се обработва с термална вода, след което се суши на слънце и се освобождава от обвивката.

Зърнените храни постепенно набират популярност. Използва се не само под формата на каши, но и се добавя към салати, супи и други ястия.

Освен в кулинарията, булгурът се използва дори в козметологията. Използва се за приготвяне на ексфолианти, маски с добавка на мед и яйца, а също така се използва като добавка към масаж.

Тази зърнена култура, както и пшеничното зърно като цяло, е много полезна за хората. Когато се консумира редовно, помага за намаляване на ефектите от хронично възпаление, причинено от сърдечни заболявания, диабет и остеопороза.

Помага за подобряване на храносмилането и премахване на запек, а също така предотвратява холелитиаза. Намалява нивата на холестерола и по този начин почиства кръвоносните съдове.

В зряла възраст е полезно да се консумира булгур, за да се предотврати болестта на Алцхаймер или по-просто казано, сенилна деменция. Зърнената култура също съдържа впечатляващ запас от витамини и минерали, препоръчва се да се използва за предотвратяване на развитието на бронхиална астма при деца.

Кускус

Технологията за приготвянето му включва оформяне на малки гранули от пшенично брашно и грис. След това се пресяват през сито и се изсушават.

Подобно на пшеничните зърнени култури, кус-кусът помага за подобряване на храносмилането, бори се с анемията и е източник на енергия, витамини и минерали.

Сред специалните му свойства са антиоксидантните му ефекти поради високото съдържание на селен и способността да се бори със ставни заболявания. Кускусът помага за възстановяване на структурата на косата и предотвратява появата на сиви кичури. Нормализира психическото състояние: помага за справяне с депресия, умора и безсъние.

Трябва да се отбележи, че добре познатият грис също е производно на пшеничното зърно. Получава се чрез финото му смилане.

Ако сравним пшеничния шрот с други видове зърна, тогава, разбира се, те са малко по-ниски по качество от елдата и овесената каша. Но ако го разгледаме отделно, това е ценен хранителен продукт, който носи доста ползи за тялото. По състав и свойства наравно с него можете да поставите каша от ечемик и просо.

Когато избирате зърнени храни, обърнете внимание на външния им вид. Важно е зърната да са хомогенни и общата маса да не съдържа чужди примеси или слепнали зърна.

Не забравяйте да проверите срока на годност на продукта. Опитайте се да купувате предварително опаковани зърнени култури в херметически затворени торби.

Пшеничните зърнени култури се съхраняват на хладно и сухо място, по-добре е да се изсипят в плътно затворен съд.

Житото трябва да се измие добре преди готвене. Можете да го приготвите във вода или бульон, месо или зеленчуци. Водата може да се разреди наполовина с мляко. Готовото ястие се подправя с масло и захар, конфитюр, мед и плодове, горски плодове, ядки и сушени плодове.

Ако искате да приготвите кашата по-ронлива, тогава тя трябва да се напълни с вода в съотношение 1: 3. За по-дебела консистенция - 1: 4. Ястията, приготвени от пшенични зърнени култури, се консумират най-добре сутрин. В този случай вашата закуска ще бъде супер питателна и енергийно ценна. И ще запазите чувството за ситост за дълго време.

Отслабваме на каши

Пшеничната каша е подходящ продукт за отслабване. Това се дължи на няколко негови свойства.

Първо, пшеничното зърно се счита за нискокалорично. На 100 g има 300 kcal. Но след готвене съдържанието на калории намалява. Ако овесената каша е приготвена с вода, тогава броят на калориите е 105 kcal, ако с мляко, тогава 136 kcal.
На второ място, продуктът е в състояние да ускори метаболизма. Съдържа диетични фибри под формата на фибри, които стимулират чревната подвижност и насърчават редовното прочистване на червата.

Сложните въглехидрати в пшеничната каша предизвикват бързо засищане за дълъг период от време. Те не се съхраняват в мастните слоеве, а отиват за синтез на енергия.

Друг важен компонент на пшеницата е холинът. Участва в метаболизма на мазнините и разгражда съществуващите мастни депа.

Като диетично ястие пшеничната каша се приготвя на вода без добавяне на захар, сол или масло. Комбинира се със зеленчуци и плодове, постно месо. При отслабване е позволено да включите в диетата нискокалорично кисело мляко или кефир заедно с каша.

За отслабване е по-добре да не варите зърнени храни, а да ги варите на пара в размер на 1 чаша зърнени храни + 3 чаши вряща вода. Правете това през нощта, а на сутринта можете да консумирате готовия продукт.

Житната диета трябва да продължи не повече от 1 седмица. В същото време се препоръчва да ядете каша на малки порции до 5 пъти на ден, като я комбинирате с приемливи храни. Трябва да пиете до два литра вода на ден.

В бебешка храна

Пшеничната каша трябва да присъства в диетата на детето. Тя ще обогати тялото му с почти всички витамини и минерали. Това ще помогне за нормализиране на изпражненията и облекчаване на запек.

Продуктът ще даде на бебето жизненост и енергия и ще има положителен ефект върху психическото му състояние. Поради способността на зърнените храни да нормализират метаболизма, се препоръчва да се включват в менюто на деца, склонни към затлъстяване.

Кашата може да се дава на деца от двегодишна възраст. Преди това не се препоръчва, тъй като несъвършената храносмилателна система на детето няма да се справи с неговото храносмилане и асимилация.

Алергията към глутен може да ограничи употребата на продукта.

Що се отнася до бременните жени, те също имат нужда от пшенична каша. Но трябва да се използва с повишено внимание, не повече от три пъти седмично.Способността му да стимулира чревната дейност може да причини хипертонус на матката.

След раждането е разрешено да се върнат зърнените храни към диетата за третия месец, като се започне с малки порции.

Първо се приготвя във вода, а след това по желание се преминава към мляко.

За кого е противопоказен продуктът?

Въпреки всички положителни качества на продукта, пшеничната каша при определени условия може да причини вреда на тялото. Има противопоказания, според които тази зърнена култура не трябва да се включва в менюто:

ниска стомашна киселинност;
състояния след операция;
цьолиакия, т.е. алергия към глутен, в който случай овесената каша може да причини възпаление на червата;
метеоризъм.

Пренасищането с този продукт води до запек и напълняване.

Пшеничната зърнена култура ще се превърне в доста вкусна и питателна съставка във вашите ястия, ако я използвате правилно и умерено. Ще обогати вашата диета с основни елементи и ще подобри функционирането на цялото тяло.

Не забравяйте за този ценен продукт. Направете го редовен спътник в менюто си, за да е не само вкусно, но и здравословно.

Вижте по-долу рецептата за приготвяне на пшенична каша.

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Още в древността пшеничната каша се е смятала за едно от задължителните ястия на всяка трапеза и дори за символ на изобилие и просперитет. Когато се приготви правилно, има деликатна и ефирна текстура. В допълнение, тази зърнена култура е много полезна за човешкото тяло. Ще научите за лечебните свойства и начините за готвене на пшенична каша по-долу.

Ползите и вредите от пшеничната каша

Има много разновидности на самата пшеница, но в селското стопанство по-често се използват само два вида зърнени култури - мека и твърда. Първият не съдържа много глутен, така че се използва за производството на брашно. Използва се в сладкарски и хлебни изделия. Твърдата пшеница съдържа много глутен, поради което се използва за приготвяне на тестени изделия и зърнени храни. По време на процеса на обработка зърната се освобождават частично или напълно от черупките и зародиша, след което се полират. Резултатът е пшенична зърнена култура. В противен случай се нарича durum.

Ястията от пшенични зърнени култури се считат за подходящи за диетично хранене. Калоричното им съдържание е около 316 kcal на 100 г. Преди да готвите с такива зърнени храни, разберете повече за ползите и вредите от пшеничната каша. Особено ценен е заради общоукрепващите си свойства и голямото количество вещества, необходими за храненето на човека. Използвайки рецепти, направени от пшенични зърнени храни, можете да почувствате ефекта му върху себе си:

е естествен източник на енергия;
стимулира имунната система;
помага при загуба на тегло;
подобрява функционирането на храносмилателната система;
укрепва стените на капилярите;
спомага за по-бързото зарастване на рани;
има благоприятен ефект върху нервната система;
регулира метаболизма на мазнините;
намалява количеството на холестерола в кръвта;
спомага за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система и мозъка;
има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите;
насърчава отстраняването на антибиотици, токсини, отпадъци и соли на тежки метали от тялото;
когато се консумира на закуска, ви зарежда с енергия за целия ден благодарение на бавните въглехидрати в състава;
насища организма с фибри, магнезий, фосфор, калций, калий, витамини В, С и Е, мастни киселини, растителни протеини и аминокиселини.

Такава каша може да причини вреда само ако има ниска киселинност на стомаха, индивидуална непоносимост и метеоризъм. Не трябва да злоупотребявате с него по време на бременност, тъй като може да се увеличи образуването на газове. Хората, които наскоро са претърпели операция за отстраняване на апендицит, трябва да избягват да ядат пшенична каша. Тъй като зърнената култура съдържа много нишесте, тя не е подходяща за хора с диабет или предразположени към него.

Видове, имена на пшенични зърнени култури

В зависимост от начина на обработка, размера и формата на зърната се прави класификация на видовете и наименованията на пшеничните зърна. Можете да ги комбинирате в следния списък:

Артек. Състои се от натрошени зърна, освободени от обвивката и зародиша и полирани. Не съдържа много полезни фибри.
Арнаутка. Суровината за него е едноименният сорт твърда пшеница. Зърнените култури ще изглеждат като стъклени зърна. Предназначен е само за консумация под формата на каша.
Пшенични люспи. Фасул задушен и пресован. Те се използват не само за готвене на каша, но и за приготвяне на десерти.
Булгур. Този вид зърнена култура се прави от пшеница, която не само е задушена, но и е почистена от трици. Зърната имат необичаен орехов вкус.

Полтавската крупа е друга разновидност. Разделя се на 4 групи:

Голям, или №1. Тези зърна не се натрошават предварително, а само се полират, което им придава продълговата форма със заострен край. Визуално те приличат на перлен ечемик. Използва се като подправка за супа.
Средно, или №2. Този вид зърно се класифицира като натрошено. Формата им е овална, но и със заострен край. Най-често се използва за каши.
Още един среден, но вече номер 3. Тези натрошени зърна се различават от № 2 само по заоблената си форма. Подходящо за качамак или гювеч на фурна.
Малък, или №4. Този вид зърно се различава от третия номер само в по-малка форма. Идеален за качамак, котлети или кюфтета.

Как да готвя пшенична каша

Традиционно има няколко начина за готвене на пшенични зърнени храни. Това става с вода, мляко или бульон. Ястието ще бъде питателно, ако нарежете месо или риба, яйца, зеленчуци или гъби на кубчета, добавете сол и добавете дафинови листа и смлян черен пипер за вкус. Там можете да нарежете и пресни билки. Не по-малко апетитна е сладката каша с плодове, сушени плодове, мед или ядки. Има такова ястие като смес от овесена каша, която включва смес от елда, просо или ориз. Инструкциите за приготвяне на пшенична каша са много прости:

За 1 чаша зърнени култури ще трябва да вземете 2 чаши вода. Количеството може да е различно, но е необходимо съотношение 1:2.
След това залейте зърнената култура с вода, след като заври, добавете сол и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 15-20 минути.
Изключете котлона и овкусете кашата с масло.

Пшенични зърнени храни в бавна готварска печка

Още по-лесно е да готвите каша в бавна готварска печка. Това устройство дори има специална програма. Нарича се "Овесена каша". Може да се замени с режим „Пилаф“. Пшеничните зърнени култури се приготвят в бавна готварска печка по почти същата технология като в тенджера:

Вземете 100 г зърнени храни, изплакнете обилно, след това поставете в купа и добавете гореща вода, след което оставете за половин час.
След това трябва да смажете купата за мултикукър с масло. След това можете да поставите накиснатите зърна в него, като добавите около 500 мл мляко или повече вода.
Добавете захар и сол на вкус, гответе 35 минути на програма "Овесена каша" и след като приключите, оставете на режим "Затопляне".

Как да готвя ронлива пшенична каша във вода

Има няколко прости тайни, с помощта на които можете да готвите пшенична каша в ронлива вода. В тази рецепта зърната в никакъв случай не трябва да се мият. В противен случай няма да постигнете ефекта на ронене. Друга важна стъпка е препичането на зърнените култури. Води до декстринизация на нишестето, което намалява вискозитета на продукта, поради което той става ронлив. Процесът на приготвяне на такава каша включва следните стъпки:

Запържете около 1 чаша зърна в сух тиган, докато се появи приятен орехов аромат.
След това го изсипете във вече вряща вода, добавете сол и захар на вкус.
Варете на тих огън, докато се поеме цялата течност.
Напълнете с масло, покрийте тигана с нещо топло и оставете кашата да вари около половин час.

Трябва ли да измивам пшеничните зърна преди готвене?

Ситно натрошените сортове не могат да се мият преди готвене. Въпреки че някои домакини все още не пропускат този етап, вярвайки, че по този начин правят зърната по-красиви и чисти. Повечето рецепти препоръчват измиване на пшеничен шрот преди готвене, ако е Полтава. Освен това, ако имате нужда от ронлива каша, тогава не трябва да пропускате и тази стъпка. Във всеки случай, когато водата за овесената каша започне да кипи, е необходимо да отстраните пяната и остатъците от повърхността.

Рецепта за пшенична каша

Има много рецепти за пшенична каша с добавяне на различни съставки. Тя може да бъде вискозна, течна или ронлива. Във всеки случай се променят само пропорциите на зърнени храни с вода или мляко. Ако не сте имали време да ядете прясна каша, можете лесно да направите от нея обилни котлети или кюфтета. Освен това ще се получи много вкусно. Основните начини за приготвяне на каша от пшенични зърнени култури са представени в рецептите.

Пшенична каша с мляко

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 136 kcal.
Кухня: руска.

Пшеничната каша с мляко е по-вкусна, ако я приготвите сладко. Идеален е за закуска. Овесената каша не е много приятна, но умерено сладка. Въпреки че количеството захар може да се регулира по ваш вкус. По желание не е забранено да добавите лъжица мед или няколко стафиди. Ако кашата ви изглежда водниста, следващия път увеличете количеството зърнени храни до 2/3 чаша.

съставки:

захар – 1 с.л. лъжица;
пшенична зърнена култура - 0,5 супени лъжици;
масло - малко парче;
сол - 0,5 ч.л.;
мляко – 1л.

Метод на готвене:

Изсипете млякото в тенджера, поставете на огън и кипнете.
След това добавете сол, добавете захар и в същото време добавете самата зърнена култура.
Изчакайте следващото кипене, намалете котлона до минимум, затворете капака и оставете ястието да къкри 40 минути, без да разбърквате кашата.
Когато е готово, добавете маслото, разбъркайте, оставете да вари още 10 минути.

Рецепта за пшенична каша на вода

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 122 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Рецептата за пшенична каша във вода не е особено сложна от метода на готвене в мляко. Само в този случай получавате ястие, което може да бъде както самостоятелно, така и гарнитура, например с месо, черен дроб или пържени гъби. Нарежете няколко моркова и лука, запържете ги - и също ще се окаже много вкусно. Вискозитетът на кашата се регулира лесно. Ако предпочитате ронливи, тогава просто не изплаквайте зърната преди готвене и ги запържете допълнително.

съставки:

масло, сол - на вкус;
пшенична зърнена култура - 1 супена лъжица;
вода – 2 с.л.

Метод на готвене:

Поставете зърнените храни в тиган с вода и веднага добавете сол.
След като заври, оставете да къкри на тих огън 15-20 минути, като периодично разбърквате.
Накрая се подправя с олио.

Тайните за това как да готвите пшенични зърнени храни са много прости. Те засягат не само самите съставки, но и ястията. Ако искате да сготвите пшенична каша наистина вкусна, вижте следните съвети:

Кашата е по-богата на вкус и аромат в чугунен котел. Въпреки че тиган с дебели стени също ще работи.
Можете да подправите готовата каша не само с масло - често се използва зехтин или ленено масло.
Ако харесвате по-хомогенна каша, тогава първо трябва да смелите зърнените култури в кафемелачка или ръчна мелница.

Видео: Как да готвя пшенична каша

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Всеки знае обикновената пшенична каша. Произвежда се чрез преработка на твърда пшеница.

Зародишът се извлича от всяко зърно, което води до зърно пшенична каша. Разделен е на разновидности според диаметъра и етикетиран.

Колкото по-голямо е зърното, толкова по-малко е числото. Има какво да се каже и за ползите или вредите от пшеничната каша. Въпреки ползите си, той може да бъде вреден за някои хора.

Състав и полезни свойства на пшеничната каша

Излишно е да споменаваме колко богата е на витамини и микроелементи пшеничната каша. Благодарение на полезния си състав, той се превърна в любимец на мнозина. Съдържание на калории - 335 kcal. В състава му водеща позиция заемат въглехидратите - 83%.

Ползите от пшеничните зърнени храни за човешкото тяло се обясняват преди всичко с големия брой витамини в състава му:

Ползите от пшеничната каша са не само във витамините, в тази зърнена култура има не по-малко минерали:

медта превръща желязото в хемоглобин, което значително ще помогне на хората, страдащи от анемия;
калият е много важен за правилната мускулна функция, а също така предотвратява мускулни крампи и изравнява сърдечния ритъм;
калцият е изключително важен за скелетната система и е особено необходим при фрактури;
фосфорът, заедно с калция, помага за укрепване на костната система;
магнезият спомага за по-доброто усвояване на калция;
сярата е необходима за синтеза на тъканите;
силицийнеобходим за по-добро усвояване на калций, а също така предотвратява развитието на атеросклероза;
хлорът подобрява апетита и повишава стомашната секреция, много е ефективен при възстановяване след боледуване;
натрият участва в клетъчния метаболизъм и разширява кръвоносните съдове;
манганът участва в образуването на хрущял, както и в хематопоезата;
цинкът е необходим за органичното образуване на костна тъкан, така че е много важен за тийнейджъри и малки деца;
желязосе превръща в хемоглобин;
алуминий, бор, титан, никел и други микроелементи, съдържащи се в зърнените храни, в по-малка степен позволяват на човешкото тяло да функционира правилно.

Показания за ядене на каша

Пшеничното брашно и зърнените култури са изключително богати на фибри. Ето защо е алтернатива за тези хора, които решават да прочистят тялото от отпадъци и токсини, както и да нормализират храносмилателните функции. Фибрите като магнит привличат токсините и ги извеждат от червата. Тези свойства са просто незаменими за човешкото тяло.

Пшеничната каша е невероятно питателна и затова се включва в диетата на хора, подложени на болнично лечение. С негова помощ човек се възстановява по-бързо и наддава на тегло, като същевременно получава необходимия набор от витамини и минерали.

Пшеничната каша е невероятно полезна за активни хора и спортисти. Биотинът в състава му може да облекчи мускулната умора след силова тренировка. Популярно е и в детските градини.

Начин на приготвяне на гарнитурата

Много лесно се приготвя здравословна и много вкусна каша. Всичко от което се нуждаеш е:

зърнена закуска;
вода;
сол на вкус.

Една част от кашата трябва да се залее с две части чиста вода, да се осолява и да се постави на огън. Когато кашата заври, намалете котлона на минимум и гответе около 20 минути, като разбърквате редовно. Ако водата вече е завряла и пшеницата е все още сурова, тогава трябва да добавите още вода и да гответе, докато зърнените култури омекнат.

Калоричното съдържание на каша, приготвена на вода, е 105 kcal, а в мляко - 136 kcal. Рецептата за каша с мляко също е проста. Трябва да сварите един литър мляко и да добавите към него 120 грама зърнени култури, добавете сол на вкус и добавете захар, ако желаете. След като заври, намалете котлона на минимум и оставете да къкри 40 минути под затворен капак. Така приготвената каша е подходяща за хора, които отслабват.

Кашата може да се допълни с плодове и мед. И, разбира се, любителите на обилната храна могат да добавят масло.

Възможни противопоказания за употреба

Въпреки своята полезност, пшеничните зърнени култури могат да бъдат вредни за някои хора. Това важи особено за диабета, тъй като зърнените храни съдържат 80% нишесте, а както е известно, в човешкото тяло то се превръща в глюкоза. Това води до повишаване на нивата на кръвната захар.

Ако гастритът се влоши, такова ястие ще бъде напълно безполезно и дори вредно. Факт е, че фибрите дразнят лигавицата на стомаха. В сравнение с други каши (овесени ядки, просо, елда), пшеницата е най-висококалоричната и не се приема добре от хората, които искат да отслабнат.

Ако готвите зърнени култури във вода, съдържанието на калории ще намалее леко.

Пшеницата е противопоказна и при целиакия. Това е патология, която се характеризира с увреждане на чревните власинки и невъзможност за усвояване на зърнените протеини. В такава ситуация ще помогне само безглутенова диета, премахвайки от диетата всички храни, съдържащи глутенов протеин.

Много хора знаят в общи линии за ползите и вредите от пшеничните зърна, но някои нямат представа колко богата е пшеничната каша на хранителни вещества, които са толкова необходими за нормалния човешки живот. Освен всичко останало е и много вкусно. Не е подходящ за отслабване, но като обилна вечеря се е доказал като отличен и с право може да се нарече склад за витамини.

Внимание, само ДНЕС!

Всички сме запознати с пшеничната каша от детството. Ползите и вредите от това ястие зависят от това с какво се използва, но като цяло си заслужава цялото внимание. Склад от естествени витамини и хранителни вещества, фибри, не обременени с излишни мазнини и калории, това е просто божи дар, особено като се има предвид ниската цена. Пшеничната каша винаги е била ценена, обичали са я и възрастни, и деца. Днес на пазара има няколко вида от които можете да избирате. Това е обикновена полтавка, пълнозърнест булгур или спелта, както и кус-кус, който е средно смляно зърно. Може да се изненадате, но грисът също е фино смляно пшенично зърно.

История на пшеничната каша

Пшеничните зърна отдавна са обичайна храна в Русия. Направиха обилен и здравословен обяд. И досега пшеничната каша се счита за стандарт на правилното хранене. Ползите и вредите от това ястие са несъизмерими. Ако няма специфични заболявания, за които ще говорим по-късно, можете спокойно да ядете каша. Калоричното съдържание на пшеницата се счита за най-малкото от всички известни зърнени култури, така че не е нужно да се ограничавате твърде много в количеството.

Свойства на пшеничната каша

Днес различни системи за отслабване, използващи зърнени храни, са особено актуални. Номер едно в списъка е пшеничната каша. Неговите ползи и вреди се определят от неговия състав. Освен това може да причини вреда в единствения случай: ако човек има склонност към запек, причината за която се крие в мускулни спазми. Изобилието от фибри в този случай само изостря проблема.

Пшеничната каша е много питателна. Не съдържа празни въглехидрати, като бисквитки или мъфини, а огромно количество хранителни вещества. Това е комплекс от минерали: сребро, цирконий, фосфор, цинк, желязо и др. Съставът съдържа бета-каротин, който служи като превенция срещу увреждане на зрението, в допълнение, най-важните витамини от група В, растителни мазнини и нишесте. Пшеничната каша може да се нарече идеално балансирана диета, тъй като съдържа 15% протеини и 75% въглехидрати.

Протеинът е източник на енергия, поради което пшеничната каша е толкова важна за хората, които предпочитат вегетариански начин на живот. Ползите и вредите от това ястие са тествани от много поколения и е безопасно да се каже, че колкото по-често го ядете, толкова по-здрави ще станете.

Какво дава пшеничната каша на тялото?

Ползите от пшеничната каша са очевидни. То е питателно и вкусно, нискокалорично, богато на витамини и протеини. Основната му разлика от други подобни ястия е неговата хипоалергенност. Тази каша има благоприятен ефект върху стомаха и може да се използва при много стомашно-чревни заболявания. Зърнените култури са богати на желязо, както и на калций, който укрепва скелета.

Ако сте претърпели сериозно заболяване, по време на което е трябвало да приемате лекарства, не забравяйте да добавите пшенична каша към менюто си. Укрепва организма, освобождава го от токсините и възстановява работата на стомаха и червата. Особено полезно е да включите това ястие в диетата при диабет, артроза и подагра. Както можете да видите, ползите от пшеничната каша са огромни. Трябва да се използва възможно най-често. Основата на пшеничната каша и обикновения хляб е една и съща - това са пшенични зърна, но ефектът върху тялото е много различен.

Пшенична каша за отслабване

Това е нискокалорично и много питателно ястие. Ползите от пшеничната каша, сварена във вода, за човек, който е решил да свали наднорменото тегло, е огромен. Зърнените храни спомагат за прочистването на организма поради високото си съдържание на фибри. Благодарение на балансирания си комплекс от витамини и минерали, кашата действа като регулатор на мастната обмяна. Понижава холестерола, повишава имунитета и подобрява работата на храносмилателния тракт. Освен това ще получите най-важния ефект: пшеничната каша се усвоява бавно, а изобилието от фибри осигурява дълготрайно усещане за ситост. В същото време тялото получава голямо количество минерали и витамини, което означава, че няма да бъдете измъчвани от желание да ядете нещо отново.

Как да готвя

Сега вече не можете да се съмнявате дали пшеничната каша е полезна. В допълнение към всичко изброено по-горе, зърнените храни също имат благоприятен ефект върху състоянието на косата и ноктите. Този ефект се постига благодарение на високото съдържание на витамин Е. Този елемент осигурява младост и красота на кожата, тя се изглажда, омекотява и подмладява.

Можете да приготвите пшенична каша по различни начини. Еднакво добър е като гарнитура към месно ястие и като десерт. Опитайте да сварите груби зърна (булгур) и да сервирате с мед, ядки и стафиди. Децата с удоволствие ще ядат тази следобедна закуска. Облечено с месо или гъбен сос, това ще бъде отлично второ ястие. Сварете ронлива спелта и поднесете с парче риба - получавате здравословен и изключително вкусен обяд. Накрая можете да приготвите чудесна млечна каша, към която добавяте масло, захар или сушени плодове.

На кого може да навреди?

Разказахме ви какви са ползите от пшеничната каша. Също така трябва да ви кажем кой трябва да внимава да не го използва. Сред противопоказанията е ниската киселинност, а лекарите също не препоръчват да се увличате с това ястие по време на обостряне на гастрит и стомашни язви. Ако сте алергични към пшеничен протеин, трябва да спрете да ядете каша или да я въведете в диетата си на малки порции от време на време. Това са частни случаи, но като цяло яденето на ястието носи само ползи. Наличието на всички жизненоважни микроелементи, витамини и хранителни вещества в пшеничната каша гарантира вашето здраве и благополучие.