Жулиен: Рецепти за приготвяне на жулиен с гъби и пиле със снимки стъпка по стъпка. Невероятен жулиен: рецепти стъпка по стъпка за любимото ви ястие. Френски жулиен с пилешко месо, пресни и сушени гъби

Жулиен е приготвен за първи път от френски готвачи, това ястие се сервира в почти всички ресторанти във Франция, но тук в Русия се радва на огромен успех. Вярно, французите го наричат „кокот“, а „жулиен“ наричат тънки резени юлски зеленчуци. В превод от френски "cocotte" означава петел. Името най-вероятно се дължи на факта, че пилето е основната съставка на това ястие.

Приготвя се в кокотници - малки форми от метал, топлоустойчиво стъкло или керамика, най-често снабдени с дръжка. Има много рецепти за жулиен, той се приготвя с пиле, морски дарове, език и дори картофи, но основните съставки са едни и същи: сос (бешамел или сметана), лук, гъби и кора от сирене.

Когато приготвяте ястие, трябва да знаете няколко тънкости и тогава то ще се окаже вкусно, ароматно и красиво:

За жулиен е подходящо охладено, незамразено пилешко месо;

Пригответе всички компоненти поотделно и смесете преди да поставите във фурната, тогава ястието няма да бъде воднисто;

По време на сглобяването на ястието всички съставки трябва да бъдат доведени до готовност;

За да се намали съдържанието на калории, пилешкото месо може да се вари, а не да се пържи;

Julienne се сервира горещо, веднага след готвене, тъй като отопляемите или студените ястия не са достатъчно вкусни.

Жулиенът се сервира преди основното ястие като топло предястие. Прието е кокотът да се сервира върху чинийка със салфетка. Дръжките на кокотариите се увиват със салфетка, за да не се изгорят.

Жулиен с гъби: класическа рецепта със снимки. Как се приготвя ястие на фурна

съставки:

шампиньони - 300 гр
твърдо сирене - 100 гр
лук - 1 бр.
растително масло за пържене
сол и черен пипер на вкус
индийско орехче - ½ ч.л. (не за всеки)

За соса:

1 с.л. брашно
200 мл сметана (20%)
масло 20 гр.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно на кубчета.

2. Гъбите измийте обилно, подсушете и нарежете на тънки ивици.

3. Загрейте тигана, изсипете растително масло и запържете лука до златисто кафяво. Освободете тигана.

4. Загрейте тигана, запържете гъбите на малки порции, така че да се запържат, а не да се задушат. Необходимото количество гъби се пържи в приблизително три подхода.

5. Като краен резултат гъбите трябва да придобият златист цвят. Във времето отнема 5-7 минути.

6. Следващият етап е сосът. Загрейте тиган на среден огън, добавете брашно, след което запържете до светлокафяво. След като постигнете желания цвят, добавете маслото и разбъркайте добре всичко до гладкост.

7. Изсипете сметаната в тигана и продължете да бъркате, като внимавате да няма бучки, добавете сол и индийско орехче на вкус.

8. Продължете да загрявате соса, като разбърквате, докато се сгъсти.

9. След като сосът стане гъст, добавете към него пържени гъби и лук.

10. Смесете всички съставки в тиган, поръсете с черен пипер на вкус, посолете, ако е необходимо и продължете да къкри 5 минути, след което отстранете от котлона.

11. Три сирена на едро ренде.

12. Включете фурната на 180 градуса, докато се загрее, наредете плънката в кокотени купички и поръсете всяка с твърдо сирене. Поставете формите в предварително загрятата фурна за около двадесет минути, през което време сиренето ще се разтопи и ще придобие златиста коричка.

13. Вкусният класически жулиен с гъби е готов. Ако планирате да приготвите това ястие за празник, тогава трябва да го поставите във фурната 20 минути преди сервиране, тъй като жулиенът се сервира само горещ.

Жулиени с манатарки

Тази рецепта за жулиен е доста проста, изисква минимум съставки, но крайният резултат е просто зашеметяващ. Така че да започваме

съставки:

бели гъби - 300 гр
Твърдо сирене - 150 гр
Кокосова сметана - 250 гр
Зелените - 1 връзка
Лук - 1 брой (голям)
Сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Подгответе гъбите. Пресни гъби внимателно сортирани, почистени, измити и нарязани на ивици. Ако гъбите са замразени, размразете ги естествено в хладилника на долния рафт или на хладно място.

2. Нарежете лука тънко на ивици или половин пръстени.

3. Твърдото сирене се настъргва на едро ренде.

4. Запържете лука, докато стане мек и прозрачен, добавете към него гъбите, разбъркайте и продължете да пържите още 7 минути.

5. Добавете кокосовата сметана и оставете да къкри на среден огън, докато кремът достигне консистенцията на заквасена сметана. Сол и черен пипер.

6. Поставете сместа в кокотени купички, поръсете с билки и настърган кашкавал. Сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност, този процес отнема около 8 минути. Когато кашкавалената коричка се запече и течността започне да кипи, ястието е готово.

7 Сервирайте ястието направо от фурната на масата, тъй като жулиените се сервират горещи.

Chanterelle Julienne

Истински деликатес на всеки празник - жулиен от лисички! Ястието се приготвя много просто, както всички жулиени, но любимите ви гъби му придават изискан и изтънчен вкус.

Ще ни трябва:

Лисички - 300 гр
Пиле - 300 гр
Твърдо сирене - 50 гр
Лук - 1 бр
сметана - 200 гр
Заквасена сметана - 200 гр
Черен пипер/сол - на вкус
Растително масло за пържене

Процес на готвене:

1. Внимателно подредете лисичките, почистете ги от пясъка с гъба и ги измийте добре. За красота е по-добре да вземете малки гъби, така че да ги оставите цели и да не ги нарязвате на парчета. Ако имате големи гъби, тогава ги нарежете на ивици.

2. Нарежете пилешкото филе на малки парченца.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

4. В предварително загрят дълбок тиган сложете лука и го запържете леко, след което добавете пилешкото месо.

5. На умерен огън запържете лука и пилето за около 10 минути и добавете гъбите. Запържете още 7 минути, докато се изпари течността, добавете сол и черен пипер.

6. В отделен съд смесете сметаната, заквасената сметана и брашното до гладкост, изсипете сместа в тигана с гъбите и пилето и продължете да къкри още 15 минути, като разбърквате от време на време.

7. След това поставете почти готовия жулиен във формичките за кокоти и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 5 минути.

Това е всичко, ястието е готово! Добър апетит!

Вижте и видео - рецепта за жулиен с гъби

Това са лесните и вкусни рецепти за жулиени с гъби. Готвите ли жулиени? Ако да, моля, споделете с какъв пълнеж, мисля, че на всички ще ни е интересно!

Жулиен всъщност в превод от френски означава метод за нарязване на храна на ивици.

В руската кухня този термин се отнася до ястие, състоящо се главно от пиле, гъби и сирене.

Има много рецепти за това ястие. Съставките могат да варират според вкуса и предпочитанията.

Принципът на готвене е същият - натрошените продукти се поставят в кокотница и се покриват с капачка от сирене. Жулиенът се сервира горещ, на порции.

Тук ще разгледаме най-популярните рецепти за жулиени с гъби и пиле

Жулиени с гъби и пиле, класическа рецепта със сметана

Деликатният, изискан аромат на класическия жулиен ще спечели сърцата на вашите близки

Основната тайна на жулиена, както вече знаем, са съставките, нарязани на ивици!

1 пилешки гърди
300 гр. шампиньони
1 глава лук
350 гр. готварска сметана
300 гр. твърдо сирене
2 с.л. л, брашно
сол, черен пипер
растително масло

Приготвяне:

Пилешкото филе се вари 20 минути, след като заври водата.

Охладете месото и го нарежете на продълговати парчета, оставете го настрана, изчакайте в крилата

Лукът се нарязва на лентички и се оставя настрана

Гъбите се нарязват на лентички

Сложете лука в загрят тиган с олио. Запържват се 5 минути

Гъбите се добавят към лука, оставете да къкри още 15 минути. Сега добавете пилето. Свалете от котлона, сол и черен пипер

Запържете леко брашното в сух, горещ тиган.

Налейте сметаната, добавете сол и черен пипер и оставете сместа да заври.

С получения сос залейте месото и гъбите

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде

Поставете сместа от гъби, пиле и сос в кокотени купички

Поръсете обилно с капачка кашкавал и сложете във фурната за половин час на 180 градуса. Няма нужда да се покрива с капак!

След 30 минути ястието е готово за дегустация! Добър апетит!

Жулиени в тарталети с гъби и пиле

Тази рецепта за жулиен е добра не само заради прекрасния си вкус, но и защото не е нужно да миете чиниите след вечеря. Ястието се сервира в тарталети, които му придават особена нотка.

Ще ни трябват следните съставки:

1 пилешки гърди
300 гр. шампиньони
200 гр. сирене
20 бр. тарталети
чаша заквасена сметана
2 с.л. л. брашно
чаша мляко
50 гр. масло
сол пипер
растително масло

готвене:

Гъбите се измиват, нарязват се на лентички и се запържват в сгорещена мазнина до златиста коричка (15-20 минути)

Пилето се измива, сварява се в подсолена вода до омекване и се охлажда. След това нарязваме месото на дълги влакна с ръце и го добавяме към гъбите, веднага щом влагата се изпари. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте

Сега нека започнем да приготвяме соса.

Разтопете маслото в дълбок съд на котлона. Добавете брашното там, като разбърквате енергично, за да избегнете бучки.

Оставете маслено-брашнената смес да заври и добавете студено мляко. В същото време не забравяйте активно да смесвате

Веднага щом сосът заври, отстранете от огъня и охладете до стайна температура. След това добавете заквасена сметана и отново разбъркайте добре.

Подредете шампиньони с пиле върху тарталети

Изсипете сос от заквасена сметана във всяка кошница, така че всички съставки по-долу да са обилно наситени с него

Сега поръсете всяка порция със ситно настърган кашкавал

Печете във фурната, докато кашкавалената кора стане златисто кафява, не повече от 15 минути. Ястието е готово!

Рецепта за жулиени със сос бешамел

Този вкусен сос е известен със своя орехов аромат. Именно той придава уникална нотка на атмосферата на празнична или семейна вечеря.

За да приготвим това ястие ще ни трябва:

1 пилешки гърди
300 гр. шампиньони
1 глава лук
чаша заквасена сметана или тежка сметана
300 гр. сирене
1 с.л. л. брашно
масло
растително масло
сол, черен пипер, смляно индийско орехче

Как се готви:

Сварете пилето, охладете го и разделете с ръце на фибри.

Измийте гъбите и нарежете на лентички

Нарежете и лука

Поставете лука в горещ тиган с олио и запържете до златисто кафяво за няколко минути.

Сега и гъбите отиват там. Запържват се 15 минути. Следва пилето. Добавете сол, черен пипер и отстранете от огъня

Готовата смес разпределете между кокотарите. Не забравяйте, че сосът и сиренето също отиват там. Така че оставете малко място за тях

Преминаваме към приготвянето на соса. Запържете брашното в сух тиган, докато леко потъмнее. След това добавете масло и сметана

Сосът се овкусява със сол и черен пипер и се добавя смляно индийско орехче на вкус

Готовата смес разпределете между кокотарите

Поръсете всяка порция с настърган кашкавал

Поставете съда във фурната за 15 минути! Сервирайте горещ! Добър апетит!

Жулиени с манатарки и пиле

Жулиен с манатарки ще украси масата на абсолютно всяко тържество. Дори само да поглезите семейството си с това ястие би било страхотна идея.

1 крак
300 гр. манатарки
1 глава лук
100 гр. готварска сметана
половин с.л. брашно
100 гр. сирене пармезан
сол, черен пипер, смес от италиански подправки
Слънчогледово олио

Измийте пилешкото бутче и го сварете в подсолена вода, докато омекне. След това се охлажда, отделя се от кожата и костите. Сега трябва да нарежете месото на парчета

Накълцайте лука

Поставете лука в горещ тиган с олио за 5 минути до златисто кафяво.

Добавете пилето към лука. Запържете до лек загар на месото

Сварете гъбите предварително за 40 минути в подсолена вода, охладете ги и ги нарежете на парчета.

Добавете ги към лука и пилето. Оставете да къкри още 10 минути

Бавно добавете брашното и след това налейте сметаната

Оставете да къкри до появата на първите мехурчета, добавете сол, черен пипер, подправки и отстранете от огъня

Поставете получената смес от съставките в кокотнички. Поръсете с капачка кашкавал и поставете във фурната за 15 минути. Сервирайте горещ, на порции

Жулиени с гъби и пиле в гювечета

Принципът на приготвяне на жулиен в саксии не се различава от рецептата в производителите на кокот. Само в този случай ястието се подрежда в кухненски глинени съдове, като по този начин се създава специалният вкус на жулиен

1 пилешки гърди
300 гр. шампиньони
1 с.л. готварска сметана
2 с.л. л. брашно
300 гр. сирене
сол пипер
1 глава лук

Как се готви:

Сварете месото в подсолена вода до омекване, охладете и нарежете

Лукът се нарязва на ситно

Можете да закупите вече нарязани гъби в секцията за замразени храни.

Лукът се запържва в олио в тиган за около 5 минути, след което се добавят гъбите.

Запържете заедно 20 минути. Сега и пилето ще отиде там, оставете да къкри още 10 минути, добавете сол и черен пипер

Постепенно добавете брашното, като бъркате енергично

Сега изсипете сметаната и след 5 минути отстранете от огъня

Поставете готовата смес от съставки в гювечета

След това поръсете всяка порция с обилна капачка сирене.

Поставете във фурната за 15 минути до златисто кафяво!

Жулиени с гъби и пиле в кифличка

Много оригинална рецепта за сервиране на жулиен няма да остави безразлични гостите на празника и вашите близки

1 пилешки гърди
300 гр. шампиньони
1 скилидка чесън
6 кифлички със сусам
чаша заквасена сметана
200 гр. сирене
сол, черен пипер, индийско орехче

Пилешкото филе се нарязва на ивици, чесънът се нарязва на ситно. Сложете всичко в загрят тиган с олио и запържете до златисто кафяво за 15 минути.

Нарежете гъбите на ивици и изпарете течността от тях в тиган.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Смесете половината смес със заквасена сметана

Комбинирайте пиле, гъби и сос от сирене и сметана

С помощта на нож отрежете върховете на кифличките и внимателно отстранете сърцевината.

Разпределете жулиена върху кифличките

Направете шапка за сирене

Покрийте отгоре с предварително изрязаната капачка и поставете във фурната за 15 минути.

Готов! Добър апетит!

Как да приготвите жулиен с гъби и пиле у дома на тава

Жулиен може да се приготвя не само на порции. На лист за печене се оказва не по-малко вкусно

Необходими съставки:

1 пилешки гърди
300 гр. шампиньони
1 глава лук
300 гр. сирене
стъкло 10% крем
сол пипер
2 с.л. л. брашно

Нарежете пресни гъби на парчета

Запържете ги в тиган със ситно нарязания лук, докато водата се изпари напълно.

Сега добавете нарязаните пилешки гърди към гъбите

С миксер разбъркайте брашното и сметаната в отделна купа, докато няма бучки.

Изсипете соса в тигана и загрейте, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време

Гъбите и пилето се заливат със соса и се разбъркват добре

Поставете получената смес върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути.

Щом кашкавалената коричка се запече, ястието е готово!

Жулиени с картофи, пиле и гъби в гювечета

Жулиен с картофи е една от най-популярните и задоволителни версии на това ястие.

1 варени пилешки гърди
200 гр. сирене
1 глава лук
300 гр. шампиньони
2 картофа
пресен копър
1 с.л. л. брашно
половин чаша заквасена сметана
масло
сол пипер

Запържете брашното в сух, горещ тиган до кафяво.

Добавете маслото към брашното и го дръжте на огъня, докато се разтопи

Сега добавете заквасена сметана и нарязан копър. Оставете да къкри 5 минути при непрекъснато бъркане

Нарежете гъбите на кубчета, лука на ситно. Поставете ги на огъня, докато водата се изпари напълно.

След това добавете малко растително масло и ситно нарязано пиле. Запържете още 10 минути

Намажете дъното на тигана със слънчогледово масло. Добавете нарязаните на кубчета картофи на равен слой. Поръсете го с наситнен копър

Вторият слой ще бъде смес от пиле и гъби

Залейте всичко с получения сос. Отгоре поръсете капачка сирене

Поставете във фурната за 20 минути

Ястието е готово! Добър апетит!

Видео рецепта - как да приготвите жулиен с гъби и пиле у дома

Нека приготвим отлично универсално ястие - нежно и сочно, задоволително и вкусно жулиен с гъби и пиле. Само си представете хрупкава коричка от сирене, приятен кремообразен вкус и изкусителен аромат на подправки.

Julienne се счита за предястие, въпреки че може да се сервира като пълноценно второ ястие с различни гарнитури. Приготвя се и се сервира в кокотници. Ако такива не са налични, тогава можете да използвате всякакви топлоустойчиви съдове с подходящ размер - тенджери, чаши или купи. Като алтернатива можете да приготвите жулиен в голяма тава за печене или дори върху лист за печене.

Красив и сочен жулиен ще се превърне в истинска украса за празника - ще ви зарадва на празничната трапеза, ще изглежда много подходящо на неделна вечеря или на романтична вечер.

Във Франция жулиен не е името на горещо ястие, а по-скоро метод за нарязване на храна в определена форма - тънки, дълги ленти. Във Франция това ястие се нарича "кокот". Оттук и специфичното наименование на топлоустойчивия порционен тиган, в който се пече жулиен - кокотник.

За приготвяне на жулиен всички продукти се запържват в определен ред. Това се прави така, че вкусът на всеки продукт да се усеща отделно в готовото ястие.

Лекото пържене добавя допълнителен аромат и съдържание, разкривайки всички аспекти на вкуса на продукта. В комбинация с млечен сос се постига пълнота и хармония на всички компоненти на жулиена

Това ястие трябва да се сервира веднага след приготвянето му. Смята се, че когато е горещо, ще усетите напълно целия аромат и сочност на съставките под топлата кора от сирене.

Всъщност приготвянето на жулиен не е никак трудно, следвайки прости рецепти стъпка по стъпка, спазвайки реда и пропорциите. Забавлявайте се в кухнята!

Класическа френска рецепта за жулиени с гъби и пиле

Как да приготвим много вкусно топло предястие - жулиени с пиле и гъби? Има много рецепти за приготвяне на такова предястие, но особено популярна е класическата рецепта с пиле и гъби.

Съчетан със сос бешамел, вкусът му е много деликатен, а несравнимият му аромат несъмнено ще намери нови почитатели на вашата маса.

Ще имаш нужда:

500 г пилешко филе
400 г пресни гъби
300 г крехка шунка
3 бр. лук лук
600 мл мляко
250 г сметана
350 г сирене
70 г масло
2 с.л. л. пшенично брашно
растително масло за пържене
индийско орехче
сол и черен пипер

Метод на готвене:

Нарежете шунката на лентички

Сиренето се смила на ситно ренде

Рязане на гъби с пластмаса

Нарежете лука на едри ивици

Първо нарежете пилешкото филе напречно на няколко парчета, след което нарежете на ленти срещу влакната.

Отделно слагаме млякото на котлона да заври.

Приготвяме близката купа със сито за сгъване на пържени храни, така че излишното масло да се отцеди от храните

Добавете растително масло в тигана на много малки порции, ако е необходимо. Жулиенът не трябва да е мазен!

Запържете леко шунката, извадете я от тигана върху цедка

Добавете малко растително масло към тигана

Запържете лука до златисто кафяво, поставете го върху ситото с шунката

Добавете малко растително масло към тигана

На силен огън бързо запържете гъбите на малки партиди в един слой, така че да нямат време да пуснат сока си.

Поставете пържените гъби на партиди в сито с останалите съставки.

Трябва да направим сос бешамел

Поставете маслото в сух, горещ тиган, загрейте го, докато придобие орехов аромат, след което добавете брашно към маслото.

Запържете брашното в разтопеното масло за 1 минута, като разбърквате енергично

Започваме да наливаме мляко в тигана на тънка струя, като всеки път разтриваме добре сместа до гладкост.

Продължете да добавяте малко по малко мляко

Нашият млечен сос бешамел е готов

Посолете получения сос

Директно в тигана се добавят всички запържени продукти от цедка и се разбъркват

Оставете соса да се затопли за 2 минути и отстранете от огъня.

Поставете сместа в подготвени керамични форми, като ги напълните до 3/4.

Отгоре обилно намажете със заквасена сметана и поставете върху всяка капачка от сирене

Поставете блата с формичките за жулиени в горната част на фурната под грил за 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна

Запечете ястието, докато кашкавалената коричка стане златиста

Добър апетит!

Рецепта за жулиени с гъби и пиле със сметана

Още една прекрасна рецепта за жулиени с гъби и пиле, но тук млечният сос за ястието е на базата на гъста сметана.

Моля, имайте предвид, че според рецептата пилешкото филе е предварително сварено, но жулиенът се оказва много нежен и вкусен.

От тези съставки получавате 4 кокотени купички с обем 250 мл. Добър апетит!

Ще имаш нужда:

450 г пресни шампиньони
2 бр. среден лук
400 г варено пилешко филе
400 мл тежка сметана
смлян черен пипер на вкус
30 г пшенично брашно
рафинирано слънчогледово масло за пържене
200 г твърдо сирене

Метод на готвене:

Нарежете свареното пилешко филе на кубчета напречно

Нарежете лука на малки кубчета

Запържете кубчетата лук в растително масло до златисто кафяво.

Докато лукът се запържва, нарежете гъбите на кубчета

Добавете гъбите в тигана с лука

Запържете гъбите с лука, като изпарите по-голямата част от течността

Добавете пилешкото филе към гъбите

Сол и черен пипер на вкус

Разбъркайте добре и запържете още няколко минути

В сух и чист тиган загрейте брашното за 1-2 минути, като разбърквате с шпатула

Изсипете сметаната в брашното и разбъркайте всичко до гладкост.

Добавете малко сол и черен пипер и оставете соса да къкри за 1 минута.

Добавете пилето и гъбите към сметановия сос, разбъркайте добре и отстранете от огъня

Поставете жулиена в кокотените купички, като ги напълните до около 3/4 от обема.

Щедро напълнете всеки кокот със сирене и направете капачка от сирене

Пече се 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване на кашкавала

Ястието се поднася горещо

Добър апетит!

Жулиен с гъби и пиле в бавна готварска печка

Най-нежните пилешки гърди с ароматни манатарки, изпечени в бавна готварска печка в кремообразен сос от сирене, могат да се считат за отделно ястие.

Но за такова ястие елда, спагети или ориз биха били отлични другари. Жулиенът ще звучи също толкова впечатляващо и в комбинация с гарнитура. Печено пиле с аромат на гъби и сметана е райска наслада за гастрономите.

Пилето с гъби в бавна готварска печка е чудесен начин да озарите вечерята през делничния ден. Ако имате бавна готварска печка, не се колебайте да си вземете под внимание рецептата.

Ще имаш нужда:

2 бр. пилешко филе
250 г манатарки (пресни или замразени)
2 бр. крушка
200 г твърдо сирене
3 с.л. л. Слънчогледово олио
200 мл течна сметана (10% масленост)
3 с.л. л. брашно
1 ч.ч. нежно къри

Метод на готвене:

Първо сварете манатарките. Гъбите и лука се нарязват на ситно
Задайте програма „Пържене“, налейте олио в купата и запържете лука до златисто кафяво.
След това добавете гъбите към лука и запържете, докато влагата се изпари.
Нарежете пилешкото филе на ивици и го добавете към запържените гъби, запържете още 10 минути.
Сиренето се настъргва на ситно ренде, за да се разтопи лесно при нагряване
В отделна купа смесете сметаната, солта и любимите подправки и 1/3 от настъргания кашкавал.
Изсипете получения кремообразен сос в пилето с гъби, задайте програмата „Печене“ за 30 минути и затворете капака.
Няколко минути преди сигнала за готовност поставете останалото настъргано сирене върху пилето и гъбите, трябва да има време да се разтопи

Добър апетит!

Вкусни жулиени с гъби и пиле в тарталети

Ако искате да изненадате гостите си, сервирайте жулиен с гъби и пиле по много оригинален начин - в тарталети. Отличен сос от заквасена сметана само ще подчертае нежността и сочността на пилешкото филе и гъбите с кремообразния си вкус.

Жулиен в тарталети с гъби и пиле е просто божи дар за празничната трапеза. Красотата и изискания вкус на ястието няма да оставят никого безразличен!

За тази рецепта са подходящи тарталети, направени от пясъчно или бутер тесто. Решаваме варианта и започваме да приготвяме жулиен!

За пълнежа ще ви трябва:

300 г варено пилешко филе
200 г пресни шампиньони
100 г твърдо сирене
2-3 с.л. л. растително масло
15-20 бр. тарталети
сол, черен пипер на вкус

За соса ще са ви необходими:

250 г сметана
1 с.л. л. брашно
250 мл мляко
50 г масло

Метод на готвене:

Нарежете шампиньоните на тънки филийки и ги поставете в силен тиган с малко количество растително масло.

Запържете гъбите на умерен огън, като разбърквате от време на време

Когато влагата от гъбите се изпари, отстранете съда от котлона.

Пилешкото филе се нарязва на ситно напречно (или се разделя на влакна с ръце), добавя се към гъбите, сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре

В отделен съд разтопете маслото, постепенно добавете брашното към маслото, като бъркате енергично с бъркалка.

Отстранете соса от котлона, охладете го до топла температура, добавете заквасена сметана, разбъркайте до гладкост.

Поставете гъбите и пилето в тарталети, като ги разпределите равномерно в кошничките

Щедро запълваме всяка тарталета с кремообразен сос от заквасена сметана, за да станем вкусни и сочни.

Отгоре всяка поръсете със ситно настърган кашкавал.

Поставете напълнените тарталети в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.

Кашкавалената коричка трябва да е добре изпечена и запечена.

Добър апетит!

Как да готвя жулиен с гъби и пиле у дома

Ще имаш нужда:

350 г пресни гъби
1 бр. голямо пилешко филе
0,4 л мляко
25 мл зехтин
50 г масло
150 г твърдо сирене
30 г пшенично брашно
1 бр. лук лук
10 г нарязано индийско орехче
подправки и сол на вкус

Метод на готвене:

Сварете филето в подсолена вода до омекване, охладете месото напълно. Охладеното пиле нарежете на ситно напречно.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на кубчета.
Гъбите се измиват старателно и се нарязват на найлонови парчета.
Смелете твърдото сирене на ситно ренде.
Запържете лука в зехтин до златисто кафяво, добавете гъбите към лука, сол и черен пипер на вкус, оставете да къкри за 10 минути.
Поставете парчета филе в сместа от гъби и лук и запържете всичко на слаб огън за няколко минути.
В сух тиган разтопете маслото, след това пшеничното брашно и разбъркайте, добавете млякото и индийското орехче, оставете да заври.
Запържените шампиньони с лука и пилешкото филе се слагат в млечния сос и се разбъркват.
Получената мокра смес се нарежда в тенджери или кокотници и отгоре се поръсва обилно с настърган кашкавал.
Жулиените се пекат за 15-20 минути във фурната, предварително загрята на 180 градуса.

Сервирайте горещ! Добър апетит!

Във френски смисъл жулиенът е начин за нарязване и приготвяне на ястия от пресни зеленчуци, които узряват през юли. Оттук и името, което звучи като юли на френски. Французите най-често приготвяха супи и яхнии по този начин, но у нас жулиенът е горещо ястие от гъби, пиле, месо, зеленчуци и други съставки по избор, запечени под кашкавалена кора и сос. Жулиенът не е труден за приготвяне, рецептата за приготвянето му не е голяма тайна и всеки готвач може да се справи с него. Основното е да следвате няколко прости препоръки, както и да използвате собственото си въображение. В крайна сметка има толкова много вариации на жулиен. Нека да разберем какъв вид жулиен може да се готви във фурната, по какви начини и с какви съставки.

Влюбих се в това ястие буквално от първата лъжица, защото съчетава всички видове продукти, които обичам и дори под златиста сиренена коричка. Много хора го приготвят за празниците като горещо предястие, а някои могат да зарадват домочадието си и за вечеря. Тук има пълна свобода.

В менюто на много кафенета и ресторанти има жулиен, както с най-прости съставки, като гъби и пиле, така и екзотични със скариди и зеленчуци. Но колкото по-лоша е домашната кухня, можем да сготвим и жулиен с любимите си продукти и да изненадаме гостите си.

Жулиени с гъби (шампиньони) - класическа рецепта със сос Бешамел

Може би най-простият и популярен жулиен с гъби се приготвя почти навсякъде. Благодарение на това почти всеки възрастен може да каже, че веднъж е опитал този конкретен жулиен. Не е изненадващо, като се има предвид колко популярно е това ястие.

Гъбите в класическия жулиен обикновено използват шампиньони. Тези гъби се отглеждат при изкуствени условия, така че както през зимата, така и през лятото могат да бъдат намерени пресни по рафтовете на магазините и пазарите за хранителни стоки. Разбира се, шампиньоните се приемат най-добре пресни.

Знам, че някои хора обичат да приготвят жулиени със сметана или сметана, но като начало, като класическа рецепта, ще ви опиша приготвянето на жулиени с гъби и сос бешамел. Този сос от френската кухня е толкова популярен, колкото и жулиен. Те просто пасват идеално. Основното е да ги приготвите правилно.

Ако не знаете как да направите сос Бешамел, тогава ще ви кажа как да го направите точно в рецептата. Не е трудно и достатъчно бързо.

За да приготвите класически жулиен с гъби, ще ви трябва:

пресни шампиньони - 300 грама,
твърдо сирене - 100 грама,
лук - 1 бр.,
сол и черен пипер на вкус.

За сос Бешамел:

брашно - 50 грама,
масло - 50 грама,
мляко - 300 мл,
смляно индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка,
сол на вкус.

Как да приготвите класически жулиен с гъби в кокотници във фурната:

1. За да приготвите жулиен, ще ви трябват специални малки кокотници. Те могат да бъдат метални или керамични и обикновено побират една малка порция. В тези кокотници се сервира класически жулиен с гъби.

Първо нарежете измитите шампиньони на тънки филийки. Лукът се нарязва на много ситно, а сиренето се настъргва на едро ренде. Подходящо е почти всяко твърдо сирене с добър кремообразен вкус.

2. Гъбите трябва да бъдат леко запържени заедно с лука, докато се появи лека златисто-кафява коричка. За да направите това, загрейте маслото в тиган и сложете там шампиньоните. В първите минути гъбите ще пуснат сок, който трябва да се изпари, след което добавете лука и запържете всичко.

Посолете и поръсете с черен пипер гъбите по време на готвене. По този начин те ще бъдат по-вкусни в жулиен.

3. Пригответе сос Бешамел. За да направите това, ще трябва да разтопите парче масло от 50 грама в не много горещ тиган, докато стане напълно течно.

4. Сега добавете две супени лъжици брашно към маслото, без да го сваляте от котлона и веднага започнете да бъркате. Разбъркайте с дървена шпатула или лъжица (може и силиконова), докато се изтрият всички бучки. Огънят не трябва да е силен, така че всичко бавно да се разтопи, смеси, но не гори.

Бъркайте до получаване на хомогенна маса, подобна на течна сметана.

5. Сега започнете да наливате на тънка струйка мляко в тази смес. В същото време не спирайте да бъркате соса с лъжица. Млякото, ако се налива бавно и внимателно, ще се смеси със сместа от соса. Основното нещо е да се опитате да избегнете бучки.

Продължете да бъркате енергично, докато се добави цялото количество мляко и сосът отново стане гладък. След това го варете на слаб огън, докато се сгъсти до желаната консистенция. Мога да сравня плътността му с кондензирано мляко. Колкото по-дълго готвите, толкова гъши става сосът Бешамел. Трябва да спрем навреме. В процеса посолете соса на вкус и добавете смляно индийско орехче.

Най-трудното нещо, когато правите сос Бешамел за първи път, е да избегнете бучки. Но ако не работи без тях, тогава не се отчайвайте и не изхвърляйте соса, просто поставете потапящ се блендер в него и бучките ще изчезнат.

Не оставяйте соса да изстине напълно, веднага щом е готов, продължете да готвите жулиена.

6. Поставете пържени гъби и малко сирене в кокотници. Използвайте не повече от половината сирене; тази част ни е необходима, за да направим гъбения пълнеж по-вкусен и сирене. Разбъркайте парчетата шампиньони и настърганото сирене във всяка кокотена купа.

7. Изсипете сос Бешамел върху сместа от гъби и сирене. Отгоре поръсете останалото настъргано сирене.

8. Сложете кокотницата върху тава в предварително загрята фурна на 180 градуса и ги изпечете за около 15 минути. Готовността се определя по златистокафявата коричка на сиренето.

Сега жулиенът с гъби по класическата рецепта е готов и може да се сервира, докато се охлади. Ядат го горещо, всеки със своята порция.

Почти невъзможно е да устоите на това ароматно ястие. Добър апетит!

Жулиен с пиле и гъби със сметана - проста и вкусна рецепта със снимки

Вторият по популярност е жулиен с пиле и гъби. Гъбите могат да бъдат шампиньони, а може и други горски, зависи кой сезон е и дали има пресни лисички или бели например. Определено ще е вкусно с тези гъби. Но тук не е сезонът на гъбите, така че шампиньоните отново са ни любими. Пилето тук е под формата на пилешки гърди, тези парчета са страхотни на вкус и ще допълнят чудесно ястието.

Има два варианта как да приготвите пиле: да го сварите предварително или да го запържите, докато готвите жулиена. Вкусът на жулиен с пиле и гъби няма да се промени много в зависимост от това как готвите пилето.

Още в първата рецепта ви казах как се приготвя жулиен със сос бешамел, но има много вариации на соса и тук ще ви разкажа за нещо друго. Въпреки че в бъдеще можете да импровизирате и да правите различни рецепти, като вземете пълнежа от един и сос от друг. Повярвайте ми, те ще си паснат.

И така, в тази рецепта ще приготвим сметанов сос. Кой може да спори с факта, че сметаната върви перфектно както с шампиньони, така и с пилешко месо. не смея. Твърде вкусно е, за да се съмняваме. Така че се пригответе и не забравяйте да опитате и двата варианта. Със сметана няма да е много по-мазно, отколкото със сос Бешамел. Ако си спомняте, сосът се прави от масло и мляко, но тук просто имаме готов млечен продукт с по-висока масленост. Пилешкият жулиен с гъби и сметана се оказва много деликатен на вкус.

шампиньони - 400 гр.,
пилешки гърди - 2 бр.,
лук - 1 бр.,
сметана 20-25% - 150 ml,
сирене - 100 грама,
брашно - 1 супена лъжица,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Ако предпочитате варено пиле в жулиен, ще трябва да направите това предварително. За щастие пилешките гърди се готвят 20-30 минути, не повече. Потопете го в подсолена вода и след половин час варене е готов.

2. Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета. Не знам за вас, но аз обичам вкуса на лука, но не обичам твърде големи парчета от тях, особено в такова деликатно ястие като жулиен с пиле и гъби.

Запържете нарязания лук в растително масло, докато стане прозрачен.

3. Нарежете гъбите на филийки или малко по-малки, ако обичате дребно. Но имайте предвид, че те ще се свият много при пържене.

Добавете гъбите към запържения лук, разбъркайте и запържете още, докато се изпари цялата течност, отделена от гъбите. Буквално 5-7 минути ще са достатъчни за готовност. Посолете гъбите и лука на вкус.

4. Щом гъбите започнат да покафеняват, поръсете ги с брашно и разбъркайте добре. Продължете да пържите с брашно. Само няколко минути. За какво е? В този случай брашното ще играе ролята на сгъстител на соса. При пържене придобива приятен карамелен вкус и също поема аромата на гъби.

5. Няколко минути след като запържите брашното с гъбите, изсипете 100-150 мл сметана в тигана. Би било добре да е специална гъста сметана за сосове, сега се продават в магазините, просто четете етикетите.

Изсипете сметаната и намалете котлона, тя трябва да шупне леко, в противен случай ще се свие и ще се раздели на бучки и масло. Това не може да се позволи, сосът трябва да е гъст и хомогенен. Гъбите се задушават в сметана на слаб огън за 5-7 минути, докато леко се сгъстят.

6. Ако вече сте готвили пилето, то го разглобете с ръка или с вилица на тънки влакна, по-приятно е за ядене от кубчета, нарязани с нож.

Ако пилето е сурово и смятате да го пържите, направете това в отделен тиган, докато пържите и задушавате гъбите. За да направите това, пилето се нарязва на малки парченца и се запържва в растително масло до готовност. Веднага щом пилешкото месо загуби розовия си цвят и посивее, пилето е готово. Не забравяйте да го посолите при пържене.

7. Сега можете да смесите пилешкото месо с останалата част от плънката от жулиени. Поставете пилешкото месо в тигана и разбъркайте добре. Сега можете да сложите жулиена с пиле и гъби в кокотници да се пече във фурната.

8. Настържете сиренето на едро ренде и отгоре поръсете дебел слой жулиен. Колкото по-дебела и кафява е кората на сиренето, толкова по-вкусен ще бъде жулиенът. Сега можете да го поставите във фурната за 15 минути при температура 180-200 градуса. Ако имате електрическа скара във фурната си, можете да използвате и нея. Факт е, че самият жулиен е готов и просто трябва да изпечете кората до златисто кафяво. За това ще бъде достатъчна скара.

Готовността на жулиена с пиле и гъби се определя от външния вид на кората от сирене. След като покафенее, можете да го извадите от фурната и да сервирате почти веднага. Знаете, че топлите, прясно приготвени жулиени са най-вкусни!

Между другото, според тази рецепта можете да приготвите жулиен с гъби и без пиле или можете да замените пилето, например, с шунка. Оказва се невероятно ястие. Веднъж като експеримент замених пилето с леко запържен бекон - получи се просто невероятно!

Експериментирайте с пълнежи и не се страхувайте. Насладете се на празниците и храната със семейството си!

Жулиени от гъби със сметана и чесън на фурна

Ако говорим за различни варианти за приготвяне на жулиен, тогава можете да вземете не само продуктите в пълнежа. Например, гъби, пиле, шунка, скариди, всичко това е чудесно за жулиен. Но си струва да поговорим и за друг популярен вид - жулиен със заквасена сметана. Тъй като гъбите със заквасена сметана са печеливша опция, гъбите в заквасена сметана, изпечени под кора от сирене, обикновено са кулинарен победител. А ароматният акцент в тази версия на жулиен с гъби ще бъде чесънът.

Както и при предишните рецепти, мога да ви предложа да направите плънката от продукти по ваш избор, но според мен във варианта със заквасена сметана неизменна част трябва да са гъбите, а към тях трябва да се добавят и други съставки: месо, пилешко, шунка, зеленчуци.

За да се подготвите ще ви трябва:

пресни гъби (шампиньони) - 400 грама,
лук - 1-2 броя,
чесън - 1-2 скилидки,
заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини) - 150 грама,
твърдо сирене - 150 грама,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Тъй като приготвяме жулиен от гъби със заквасена сметана, нека започнем с гъбите. Ако имате диви гъби, сварете ги преди пържене. Ако сте взели пресни шампиньони, измийте ги и ги нарежете на филийки или големи кубчета.

2. Лукът се нарязва на по-дребно и се слага в тиган със сгорещено олио да се запържи. Запържете го до прозрачност, след което добавете гъбите и ги задушете, докато се изпари целият сок от тях и започнат да покафеняват.

3. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Можете също така да вземете пресен копър и да го накълцате на ситно.

4. Когато гъбите са готови, добавете заквасена сметана в тигана и разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри на слаб огън около пет минути при непрекъснато бъркане. Добавете чесъна и билките и добавете сол на вкус.

5. Сега можете да извадите жулиена с гъби от котлона и да го поставите в кокотници или малки саксии.

6. Поръсете всяка порция жулиен с настърган кашкавал. Поставете формите върху тава за печене и поставете във фурната за 10-15 минути, докато сиренето стане златисто кафяво. Температурата трябва да бъде 180-200 градуса, не повече.

След като сиренето се разтопи напълно и покафенее, можете да извадите жулиена със заквасена сметана от фурната. Вкусна топла закуска е готова!

Жулиен в картофи - оригинална видео рецепта

Не мога да не ви кажа, че освен добре познатия начин за приготвяне и сервиране на жулиени в кокотници или гювечета, има и оригинални. Един от тях е метод за готвене на жулиен с гъби в картофени лодки. Това е идеално за тези, които нямат подходящите прибори или наистина искат нови вкусове. Ясно е, че в тази версия на ястието жулиенът се яде заедно с „ястията“, които ще бъдат отличен печен картоф.

За да приготвите такова ястие, можете да вземете някоя от трите рецепти за жулиен, които описах по-горе. Те са много подробни и няма да ви оставят въпроси, но накрая, когато дойде време да сложим ястието във формичките, ще ги сложим в картофите. За да направите това, трябва предварително да обелите картофите, да изрежете средата, за да направите нещо като плочи и да ги изпечете във фурната до готовност. Това се налага, защото жулиените във фурната по същество се пекат за кратко, само за да се разтопи и запече сиренето. Това означава, че картофите ще останат сурови, ако не са сварени предварително.

Това е единствената тайна на тази рецепта. Но съм сигурен, че мнозина ще го харесат заради неговата оригиналност. Освен това гъбите с картофи в сметанов сос или заквасена сметана са истинска наслада.

Ако искате да видите процеса на готвене със собствените си очи и да се уверите, че няма нищо сложно, гледайте видеоклипа.

Жулиен в тарталети - горещо предястие за празничната трапеза

И накрая, за жулиена като празнично ястие. Опитах се да приготвя различни варианти на жулиен, но този начин на сервиране ми се струва най-подходящ за празници и събирания на гости у дома. Тарталетите са малки ядливи чаши, направени от пясъчно или вафлено тесто, които се консумират заедно с пълнежа. И правенето на пълнеж от жулиени в тарталети според мен е просто брилянтна идея. И няма да се налага да миете много чинии, след като гостите си тръгнат, и можете да направите голям брой порции, а не само според броя на производителите на кокот в къщата. Е, кой държи дузина производители на кокот вкъщи? Аз със сигурност не. Така че тарталетките идват на помощ в такъв момент.

Представете си тези вкусни и апетитни тарталети под златиста кашкавалена коричка върху голям поднос в средата на празничната маса. Колко време мислите, че ще останат там? Давам им пет минути, не повече. Повярвайте ми, винаги приготвях жулиени в тарталети с резерв, когато пристигат гости, всеки иска да изяде няколко парчета и няма желание да спре.

Какво специално е необходимо за приготвяне на жулиен в тарталети? Първо, самите тарталети трябва да бъдат закупени или приготвени. Отнема много време за готвене, така че е по-лесно да се купи. Изберете размера по свое усмотрение, сега се продават в различни размери. С какво тесто ще са тарталетите също е по ваш избор. На мен лично тарталетите от пясъчно тесто ми допаднаха повече, държат добре формата си и не стават гумени.

Второ, когато приготвяте самия жулиен, например по една от рецептите по-горе, направете го по-дебел. Тоест намалете течната част, намалете количеството мляко и сметана или ги изпарете малко на много слаб огън, докато жулиенът с гъби и пиле стане по-дебел. Твърде течният жулиен в тарталети започва постепенно да се намокря. Плътните издържат по-дълго, изяждат се още преди да изстинат.

За празничната трапеза можете да подредите различни плънки в жулиена, една част да направите с гъби, друга с пилешко, трета с шунка. или във всяка друга комбинация. Гостите ви определено ще харесат това, защото ще бъде малка изненада.

Последният съвет за приготвяне на жулиен в тарталети е да ги приготвите непосредствено преди сервиране. В разгара са най-вкусни, докато самите тарталети и жулиените вътре са още горещи.

А за тези, които нямат достатъчно яснота да приготвят жулиен в тарталети, предлагам да гледате рецептата на видео.

Този път се отказах от екзотични варианти на жулиен, като зеленчуци или скариди. Може би ще им посветя отделна статия. Но не мога да не отбележа, че класическата рецепта за приготвяне на жулиени с гъби завинаги ще ми остане любима и най-вкусна. И ти пожелавам да намериш своя. Насладете се на вашите експерименти и вкусни ястия!

Жулиенът е вкусно и просто предястие, което може да се превърне в празнично или за всеки ден. Традиционно се сервира на масата в малки форми - производители на кокот. Но за оригинално сервиране можете да използвате мека кифличка или тарталетка. Как да подготвите такова ястие, прочетете статията.

Как да готвя жулиен с пиле и гъби - характеристики и тайни

Много е лесно да приготвите лека закуска у дома, но за да направите вкуса на ястието незабравим, трябва да използвате следните съвети:

Използвайте пилешко месо само варено без кожа. Обикновено се избират гърдите, но можете да използвате всяка част от птицата.
Според класическата рецепта към жулиена се добавят шампиньони, които са предварително запържени. Но вместо това можете да вземете други, но само с нежна каша и слаб аромат.
Сосът за ястието трябва да е кремообразен или в краен случай заквасена сметана. Не добавяйте майонеза, това само ще развали вкуса.

Как се готви жулиен с гъби и пиле на порции

Печенето на ястието според традиционната рецепта е много просто, основното е стриктното спазване на рецептата. Ето продуктите, от които се нуждаете:

пилешко месо - 200 гр.;
гъби - 150 гр.;
сух лук - 3 глави;
Сирене Гауда или друго - 75 гр.;
масло – 70 гр.;
мляко - 100 ml;
масло за пържене;
сухо вино (бяло) - 60 г;
пресято брашно - 15 g;
подправки (индийско орехче, дафинов лист, карамфил, черен пипер) и сол.

Рецепта:

Първо пригответе дресинга от лук. За това ще ви трябват 2 глави лук. Обелете ги и ги нарежете на четвъртинки от ринга. Запържете в растително масло до прозрачност. Пет минути преди лукът да е готов, налейте виното, разбъркайте и оставете алкохола да се изпари. Поставете пържения лук върху хартиена кърпа. Това ще позволи на излишното масло да се абсорбира в хартията.

Изплакнете добре гъбите, ако е необходимо обелете. Нарежете ги на тънки лентички. Нарежете останалия лук и го смесете с гъбите. Прехвърлете сместа в загрят тиган.

Запържете гъбите и лука на слаб огън за около 10 минути.

Преди да приготвите пиле, отстранете филма и мазнината от месото. Поставете в студена вода, добавете карамфил и дафинови листа и посолете. Сварете гърдите, докато омекнат, след което ги сложете в чиния да изстинат.

Сега трябва да готвите сос Бешамел. Първо разтопете маслото в тиган.

След това добавете брашното, разбъркайте добре сместа и я запържете за 3 минути на слаб огън.

Изсипете топло мляко в тигана. При готвене сосът трябва да се разбърква през цялото време.

Когато сместа побелее и се сгъсти, добавете индийско орехче и сол. Сосът се вари още пет минути и се отстранява от огъня.

В отделен съд смесете нарязано пиле, пържен лук, гъби и сос.

Подгответе уредите за приготвяне на ястието. Разпределете гъбената смес в гювечетата на малки порции.

Отгоре поставете натрошено твърдо сирене.

Загрейте фурната на 220 градуса. Печете жулиена за 10 минути.

Готовото ястие се сервира във формички, които трябва да се поставят върху чиния.

Как да приготвим жулиен с гъби и пиле на кифличка

Изненадайте гостите си с оригинален съд за сервиране на ястието - кифличка. За този вид жулиен пригответе следните съставки:

малки кифлички - според броя на гостите;
гъби (шампиньони) - 250 гр.;
пилешко месо - 250 гр.;
сух лук - 2 глави;
средномаслена заквасена сметана - 50 ml;
твърдо сирене - 150 гр.;
масло за пържене;
подправки, билки и сол.

Напредък:

Продуктите трябва да се подготвят: сварете пилешкото месо с подправките, обелете лука и изплакнете шампиньоните в течаща вода. След това нарежете гъбите.

Нарежете лука на кубчета.

Изсипете растително масло в добре загрят тиган, запържете гъбите и лука. В същото време се уверете, че лукът не покафенява, в противен случай жулиенът ще придобие горчив вкус.

Вареното пилешко месо трябва да бъде нарязано на ситно. Ако оставите големи парчета месо, тогава жулиенът няма да придобие еднаква консистенция.

Добавете нарязаното пиле към гъбите и лука, добавете заквасена сметана, сол и подправки. Разбъркайте добре и продължете да къкри сместа за 5 минути.

Пригответе кифличките. Отрежете горната част и отстранете трохите от средата.

Напълнете питките плътно със сметановата смес.

За да направите вкуса на ястието по-ароматен, трябва да следвате следните съвети:

Ако запържите лука за жулиен само до прозрачност, вкусът на ястието ще бъде по-деликатен и няма да има горчивина.
Вместо шампиньони можете да добавите лисички, стриди или манатарки. Но преди да ги запържите, ги пригответе според вида на гъбите (първо сварете или накиснете в подсолена вода).
Сервирайте жулиена на масата на порции и горещ.
Съдовете за печене могат да бъдат абсолютно всякакви и дори годни за консумация (тарталети, хляб, зеленчуци), но само малки по размер.