Какви насекоми се пържат в Тайланд? Пържени насекоми в Тайланд: пет причини, поради които определено трябва да ги опитате. Водни кончета в кокосово мляко

Оказва се, че на нашата планета има около 1462 вида ядливи насекоми. Да, вероятно няма да опитате такова разнообразие през целия си живот. Освен това научих, че насекомите съдържат повече протеини от пилешкото месо, както и много желязо, магнезий и други също толкова полезни елементи. Въпреки това, това питателно живо същество все още не предизвиква апетита ми.)

Но все пак, ако ви предстои пътуване до далечни страни и искате да опитате местни екзотични ястия, представям на вашето внимание дванадесетте най-вкусни ястия, приготвени от ядливи насекоми.

В Тайланд чиния бамбукови червеи, пържени в олио, се смята за напълно традиционен обяд. Всъщност това изобщо не са червеи, а ларви на тревни молци, които живеят в бамбук. Обикновено се събират чрез рязане на бамбукови стъбла, но днес се отглеждат във ферми и накрая се опаковат в торбички, точно като чипс.

Много популярна селска храна в Източна Индонезия са ларвите на дългорогите бръмбари, които живеят в корените на саговите палми (между другото, тези големи и лъскави бръмбари са доста разпространени в Русия). Индонезийците нанизват бръмбари на клонки и ги пекат на огън. Местните жители ги използват и като четка за уши - вкарват жива ларва в ухото, като я държат за опашката с пръсти и тя много бързо изяжда ушната кал.

Сардиния е известна със своето развалено сирене с червеи - Casu marzu. Произвежда се от козе мляко с истински ларви на сирене. Първо, горният слой се отрязва от сиренето, така че мухата да има възможност да снася яйцата си в него. Появяващите се ларви постепенно изяждат сиренето отвътре, а отделящата се от тях киселина разлага мазнините в сиренето, като по този начин му придава специфична мекота. Най-интересното е, че casu marzu може да се яде само когато ларвите са все още живи. И още един забавен момент - ларвите с дължина сантиметър могат да изскочат от масата на сиренето на височина до петнадесет сантиметра. Има случаи, когато ларва скочи право в окото на дегустатора, така че сиренето се яде с чаши или се намазва върху хляб, покривайки го с ръка.

За южноафриканците най-важният източник на протеини са изсушените гъсеници на южноафриканския паунов молец, който живее на мопанското дърво. В Африка правят много неща от тези гъсеници: те се сушат, пушат, мариновани и се навиват на кутии. Мопанските гъсеници се приготвят много просто: първо се изстискват зелените черва, след това се варят в подсолена вода и накрая се изсушават. Обикновено се задушават в различни сосове, добавят се към яхнии, пържат се до хрупкавост с лук или се сервират с царевична каша.

В Япония по-старото поколение все още уважава осите и пчелите, от които приготвя голямо разнообразие от ястия. Едно такова ястие е хатиноко - варени пчелни ларви в соев сос със захар. Получава се карамелена, прозрачна маса, която се сервира с ориз. Японците напомнят за следвоенните години от джибатиноко, ястие от оси (през този период пчелите и осите в Япония са били особено активно изядени). Днес тези ястия могат да се опитат само в Ногано.

Малко по-разпространени са пържените оси, които се сервират с бира в таверните в Япония.

Град Суджоу (Китай) е известен със своя деликатес от какавиди на копринени буби. Гъсениците се увиват в здрава, тънка копринена нишка, като по този начин образуват пашкул. Преди да развият крила и крака в пашкула си, жителите на Суджоу сваряват гъсениците и отстраняват пашкула, след което бързо ги запържват в тиган с джинджифил, лук и чесън. Когато се приготви правилно, месото от копринена буба има вкус, подобен на месото от скариди или раци. Това ястие е популярно и в Япония и Корея.

Мравките се считат за най-популярните ядливи насекоми на Земята след скакалците. А в някои страни, например в Колумбия, можете просто да ги купите в киното вместо пуканки. Най-вкусни за колумбийците са женски мравки с яйца. Този „деликатес“ се хваща по време на дъжд, когато женските се изкачват на повърхността от мравуняк, наводнен с вода.

Най-простият селски препарат са мравки, увити в листа и леко държани над огъня. Въпреки това, така наречените "медени" мравки, често срещани в Австралия, се считат за най-вкусни. Тези насекоми събират сладък нектар и го транспортират в подут корем. Именно тази прозрачна бутилка се смята за най-добрия сладък деликатес сред австралийските аборигени.

Големите водни буболечки могат да бъдат намерени в различни части на нашата планета. Тези насекоми, принадлежащи към семейство Belostomatidae, достигат дължина до 15 сантиметра. И ако американците ги смятат за обикновени буболечки, чиито ухапвания не изчезват няколко седмици, тогава азиатците ги ядат с удоволствие. Например, тайландците пържат дървеници и ги продават на масата заедно със сметанов сос. Те обаче ги ядат цели в сравнение с филипинците, които все още откъсват крилата и краката. Толкова различна култура на хранене.)

Скакалците са почти националното ястие на мексиканците. В Мексико те се варят, пържат, сушат, накисват в сок от лайм или се консумират сурови. Но най-популярното ястие е гуакамоле със скакалци. Насекомите се изпържват много бързо, след което променят цвета си от зелено на червено, след което се смесват с авокадо и се намазват върху царевична тортила.

По принцип скакалците се ядат във всички страни, където се ядат насекоми. В Близкия изток обичат първо да варят скакалци и след това да ги сушат на слънце; в Китай предпочитат да правят кебапчета от тях, в Уганда ги използват като добавка към супи. Между другото, доскоро в Уганда жените нямаха право да ядат скакалци, тъй като се смяташе, че могат да раждат деца с деформирана глава като скакалец.

В Бали обичат да ядат водни кончета. Улавянето на водно конче всъщност не е толкова лесно. За да направят това, местните жители използват специални пръчки, покрити с доста лепкав дървесен сок. Но най-трудният момент е да докоснете водното конче с плавно и в същото време бързо движение. На уловените големи екземпляри се откъсват крилцата и след това бързо се сваряват в кокосово мляко с чесън и джинджифил или се пекат на скара. От тях се прави и нещо подобно на бонбони – запържени в кокосово масло и отгоре поръсени със захар.

Тревните буболечки са ценени в Мексико заради тяхната отличителна, силна медицинска миризма. Мексиканците приготвят сосове от тях, смесват ги с пилешки пастет след пържене или ги добавят към тако. В Южна Африка неприятната миризма на миризливи буболечки се третира по-неблагосклонно и за да се отървете от нея, буболечките първо се накисват за дълго време, след това се изсушават и дъвчат.

Доста често срещана улична храна в Камбоджа са пържените тарантули, които приличат повече на овъглени лакирани огньове. Запържват се в уок с чесън и сол. Във Венецуела големи индивиди от тарантули (28 см в диаметър) просто се пекат на въглища. Но най-вкусни са паяците от семейство Nephilidae, които се ядат в Лаос и Нова Гвинея. Ако ги изпържите добре, имат вкус на фъстъчено масло.

Ако твърдите, че не обичате насекоми, в Тайланд ще ви отговорят, че просто не знаете как да ги приготвите :) И така, нека поговорим за най-противоречивите съставки в - пържени скакалци, бръмбари, гъсеници и други “ зли духове". Как на тайландците изобщо им хрумна да ядат това? Какъв е смисълът от това? Отговорите ще намерите в днешната ни статия. Също така ще разкажем на най-смелите читатели за асортимента и ще дадем препоръки как правилно да ядете тази екзотична храна в Тайланд.

Историята на този "деликатес" в тайландската кухня

Пържени насекоми в Тайландза първи път се появява на трапезите на аборигените, живеещи в северните райони на страната. Населението на тези региони винаги е живяло по-бедно от своите сънародници. Но, както гласи известната руска поговорка, нуждата от изобретение е хитра - така че бедните тайландци измислиха такъв алтернативен източник на протеини за здравословна диета. И бяха прави: в пържените насекоми има дори повече протеини, отколкото в „нормалното“ месо, плюс калций и други здравословни минерали и витамини. И няма лош холестерол! И вкусът не е толкова лош (но ще говорим за това малко по-късно).

Като цяло, в крайна сметка пържени скакалци, бръмбари, гъсенициИ ларви в Тайландзапочнаха да се появяват на хранителни пазари и магазини за хранителни стоки в цялата страна. В туристическата среда можете да намерите две противоположни мнения по този въпрос. Някои смятат, че всички тайландци, млади и стари, обичат да ядат такива уникални закуски почти всеки ден. Други, напротив, твърдят, че всъщност съвременните тайландци не ядат такава храна, а сергиите със съмнителни деликатеси в Тайланд са предназначени изключително за туристи (те казват, за да ги удивят с екзотиката на местната кухня).

Истината, както винаги, е някъде наблизо: тайландците (макар и не всички) ядат насекоми доста лесно, но не в толкова големи количества, колкото си мислите, гледайки сергиите с улична бърза храна. Да, асортиментът от пържени насекоми е доста познат на обикновения тайландец, но умопомрачителното изобилие от купчини подноси е наистина примамка преди всичко за туристите, които са алчни за необичайна екзотика. Местните не се нуждаят от толкова много.

Обхват

Сега нека да разгледаме най-популярните имена на пържени насекоми:

Гигантски воден бръмбар: това имат предвид туристите, когато казват на всички при пристигането си от почивката, че „имат пържени хлебарки в Тайланд, не, представяш ли си?!“ Но се яде не само цяла пържена. Тайландците също правят екстракт от тези бръмбари, за да добавят към сосове (например Nam Prik и други). Нещо повече, „екстрактът от буболечки” е толкова популярен, че тайландската хранително-вкусова промишленост дори произвежда специален аромат на „водна буболечка”, идентичен с естествения. Следователно е повече от вероятно вече да сте опитвали водния бръмбар, макар и по този начин, индиректно и несъзнателно :)
Скакалци, скакалци и черни щурци с дълги месести крака, пържени до златисто кафяво. Популярността им най-вероятно се дължи на факта, че са изключително плодовити и лесни за отглеждане (да, всичко, което е по рафтовете в Тайланд, не е „пасище“, уловено някъде неизвестно, а „говеда“, целенасочено отглеждани за клане, тайландците имат специални ферми).
Бели бамбукови гъсеници и златни пълни ларви, взети от кокосови и сагови палми - за тези, които предпочитат нещо по-малко хрупкаво и по-крехко, месесто и засищащо.

Също така се намира на рафтовете в Тайланд пържени скорпионии дори понякога тарантули, но това, строго погледнато, не са насекоми, така че не ги включихме в горния списък. И те изобщо не са местни за тайландската кухня, а новодошли от Камбоджа и Лаос.

Пържени насекоми в ТайландТе се продават не само в магазини и пазари. В супермаркетите (например 7/11) често можете да намерите фабрични опаковки на продукти. Запознати обаче твърдят, че те не са толкова добри, колкото пресните насекоми, изпържени от усмихнатия тайландец точно пред вас :)

Да ядете или да не ядете пържени насекоми - това е въпросът

Какъв вкус имат все пак? Уви, насекомите нямат собствен вкус. Още повече, че са пържени с много подправки и кафир лайм - всъщност само те се усещат. Плюс весела хрупка :) Тези наши туристи, които се осмеляват да опитат пържени насекоми в Тайланд, най-често сравняват семена и чипс. Като че ли няма практически вкус, но са много готини за хрупкане, особено с бира.

Ако все пак решите да експериментирате гастрономически, докато сте на почивка в Тайланд, имайте предвид, че крилцата и краката трябва да бъдат отстранени преди поглъщане. В противен случай парчета хитин ще ви пречат в устата, като люспи от семена, а лапите неприятно ще убодат езика ви.

Струва си да опитате пържени насекоми в Тайланд, макар и само за забавление. Например яденето на скариди не предизвиква изненада или отхвърляне у никого, въпреки че, ако се замислите, те са много подобни на хлебарки, само че живеят във вода. И нищо - на много хора им харесва. И защо бръмбарите са по-лоши? Така че давайте напред и се наслаждавайте на храната си! И ако решите да посетите, можете да поискате да включите майсторски клас за приготвяне на тази закуска в програмата.

Човек се ражда всеяден, но малко хора са готови да приемат този факт като сигнал за действие и да опитат най-екзотичните и странни ястия. Казват, че за да се запознаете с културата на всяка страна, да разберете местните хора и да усетите вкуса, трябва да ядете национална храна.

Пържена тарантула

Посетих много държави и градове по света и опитах много неща, които местните просто обожават. Но не всичко устройва нашите европейски стомаси. И нещо е толкова страшно, не само това, което е, но дори да го докоснеш. Понякога външният вид на сервирания „деликатес“ е отвратителен, а понякога дори рецептата. съвет! Ако наистина искате да опитате нещо екстравагантно, тогава е по-добре да не питате как и най-важното от какво е приготвено.

И така, по време на моите пътувания събрах значителна колекция от най-необикновените ястия, представени от различни световни кухни. Бих искал да започна с моя любим Тайланд. Представям на вашето внимание ТОП на най-невероятните и... отвратителни деликатеси от тази страна, които съм опитвал, но, честно казано, просто погледнах някои от тях, но не посмях да ги ям.

Моите ТОП 11 екзотични, странни и направо ужасни ястия от Тайланд

Ще започна с може би най-простия и най-често срещания тайландски плод.

Дуриан

Дурианът е наистина странен плод, който има лоша репутация. Първоначално в Тайланд не го харесваха заради навика му неочаквано да пада от дървета, причинявайки сериозни наранявания на нищо неподозиращи животни, а понякога и хора. Освен това е особено известен със своята воня. Подобно на домашните любимци, пушенето и изхвърлянето на отпадъци в хотелите и обществения транспорт са забранени.

Миризмата на дуриан напомня на смес от развалени яйца, мръсни чинии, гнила риба и канализация. Консистенцията на пулпата е като вискозна, лепкава маса, а вкусът е нещо сладко, съчетаващо всички плодове, които някога съм опитвал.

Мнозина твърдят, че дурианът има божествен вкус и прилича на деликатен и сладък крем, направен от мляко и яйца. Не усетих особен вкус на този плод, просто гадната миризма уби всичките ми сетива. Успях да го опитам само като запуша носа си и затворя очи, за да не потекат сълзи. Какъв вкус на рая е това. Между другото, не можете да пиете дуриан със силни алкохолни напитки. Не е съвместим с тях и ако пренебрегнете този съвет, тогава ви е гарантирано тежко стомашно разстройство.

В Тайланд този плод се смята за краля на десерта и е доста скъп.

Лучен сладолед

Това е първият странен тайландски деликатес, който срещнах на летището. Докато чаках самолета за полета Банкок-Сурат Тани си купих най-обикновен плодов лед. Изглеждаше съвсем стандартно, светло зелено на цвят, на стик и в прозрачна опаковка. Продавачът, без да мигне окото, ми продаде порция. Бях малко объркан от цената, 70 бата за брой. Но това е летище, цените са многократно завишени. След като отхапах малко, веднага исках да изплюя лакомството. Наистина, вкусът на зеления лук е много изразен, разбира се, възможно е основните съставки на деликатеса да са различни, но за мен този сладолед си остава „лучен“.

Пържени насекоми

Можете да ги опитате почти навсякъде в Азия, но най-голям избор несъмнено има в Тайланд. За 300 бата можете да съберете набор от мравки, скорпиони, ларви на копринени буби, скакалци, хлебарки - всички тези „благини“ ще бъдат увити в бамбуков лист. Всички насекоми са напълно годни за консумация.

Между другото, мравките са невероятно пикантни! Скорпионът е по-скоро пиле. Всичко е екзотично, но не и смъртоносно. Малко вероятно е да можете да ядете до насита „бъгове“, но е напълно възможно да го опитате, така че го препоръчвам. Въпреки че лично на мен ми се струва, че всички тези насекоми от хлебарки се пържат специално за туристите.

Може би това е местна шега - нахрани туристическите боклуци. Защо се чувствам така? Да, просто съм бил в Тайланд много пъти и НИКОГА не съм виждал местните жители да гризат тези насекоми като семена. И тези продавачи се усмихват толкова сладко, докато продават деликатеса, че фразата просто се настоява да се каже: „Яжте, яжте, имаме достатъчно хлебарки за вас, глупаците“.

За тайландците розовите яйца се произвеждат в индустриален мащаб. Защо са розови? Не, не са унищожени от фламинго. Така наречените „столетни яйца” обикновено се боядисват в розово. Розовите пилешки яйца подготвят изненада за непознат човек. И въпросът тук изобщо не е за специални пилета.

Тези яйца са специално приготвени отвътре. Името им идва от начина на приготвяне. Яйцата се съхраняват 100 дни в специален съд, напълнен с разтвор от вар, глина, сол, чай, пепел и оризови люспи. Химическите реакции причиняват промени във вкуса и цвета на яйчените черупки, жълтъците и белтъците.

розови яйца изглед отвътре

След това се боядисват в розово за продажба и често се продават като кебапчета. Вкусът на това яйце е леко сух и много, много солен. Деликатесът е невероятно популярен сред тайландците.

Е, стигнахме ли до най-екзотичните съставки?

Balut или Thai Kinder Surprise

Това е патешко яйце с оформен ембрион вътре. Ако желаете, можете да закупите сурови яйца и да ги изпечете на въглища или да ги приготвите на пара у дома. Да наречем това ястие позната кухня, трудно някой ще се осмели да го нарече. Този деликатес е доста рядък. Видях ги да ги продават по пътищата, приготвени на място, изпечени в пепел.

Яйцата са обикновени, бели. Когато купувате, те не се различават от традиционните и може да не забележите уловката. Ако европеец се опита да купи такива яйца, тогава обикновено смутеният продавач се опитва да обясни, че го очаква „изненада“. Аз съм любител на екзотичните неща, но тук съм случаен минувач.

Почистен балут

От двата опита да се опитат тези яйца всички се провалиха на етапа на отваряне на черупката.

Супа от прилепи

Това зрелище не е за хора със слаби сърца. Не знам колко може да струва една супа, която използва като съставка... прилепи! Няколко европейци, включително и аз, напуснаха ресторанта, без да поръчат храна. И всичко това заради случайно забелязано семейство китайци, които гледаха през смях прилеп в чинията си.

И всичко щеше да е наред, но цялата мишка се вари в супата - с главата, крилата, кожата и козината. Дори вътрешностите не са премахнати. Освен това, в зависимост от това какво е ял нещастникът преди смъртта, вкусът на супата ще бъде различен всеки път. Ако все пак решите да опитате една лъжица от тази „варива на варварите“ от чиния, на която стърчи с оголени зъби глава на прилеп, вкусът на ястието ще се окаже най-малкото обикновен.

Супа от прилепи

Това не е изненадващо - прилепът се вари няколко часа в най-прясното кокосово мляко, с добавка на ароматни подправки, джинджифил и смес от чушки. Защо се приготвя тази супа и най-важното защо се яде? Всичко е просто - смята се за много полезно за възстановяване на мъжката потентност.

Пикантен сос от гнила риба

Пикантен сос от гнила риба

Приготвя се по следния начин. Малките нестандартни риби се поръсват плътно със сол и се оставят под жаркото слънце за една седмица. Разбирате какво се случва с рибите през това време. След това получената слуз се събира, филтрира се и се бутилира. Сосът е готов за консумация.

кървава супа

Обикновено това са дебели юфки с месо, към които след варенето се добавя прясна кръв и жлъчка от прасе. Местните са сигурни, че тези съставки дават на човек жизненост и сила. Тези ястия се сервират както в ресторанти, така и в улични заведения.

Невъзможно е веднага да се определи съставът на супата, като се погледне, така че силно препоръчвам да попитате как е приготвена. Или не питайте, за да сте сигурни, че ще опитате този отвъдморски деликатес.

Жив пържен шаран

Жив пържен шаран

Много ми е трудно да опиша процеса на готвене на шаран в Тайланд, тъй като наистина обичам всички животни и не мога да понеса да ги гледам как страдат. С други думи просто не може да се опише цялата процедура, на която се подлага нещастната рибка.

Пред вас се лови жив шаран от аквариума. Готвачът разпорява корема му и изчиства червата му, без да докосва главата му. След това рибата се хваща с щипци за главата, а тялото се спуска във врящо масло за няколко минути. След като шаранът се изпържи, се поръсва с подправките и се сервира в чиния. Страшното е, че когато ястието е пред носа ви, шаранът примигва и отваря уста.

Жив пържен шаран

Много хора се наслаждават на деликатеса с удоволствие, но аз не можах. Дори не можах просто да го набодя с вилица, камо ли да го опитам. Този тип готвене се практикува в ресторанти с открити кухни. Тоест седите и гледате как ви се приготвя това ястие.

Пържено оризово жабешко месо

Това ястие е най-разпространено в тайландския град Чианг Май. Жабешкото месо вече не изненадва никого, защото не само тайландците, но и французите обожават това ястие. И така, тук сервират жаби под всякаква форма - пържени, варени, сушени, сушени и дори сурови.

За специален деликатес се смята пържената жабешка кожа. Това месо има вкус на най-крехкото пиле. Сега изобщо не лъжа, наистина е много вкусно.

Живи скариди със сок от лайм

Това ястие се приготвя невероятно бързо. Освен това трябва да го ядете много бързо, почти бягайки. Оказва се забавна атракция - в голямо семейство няма щракане с човка. Вземете шепа малки сладководни скариди, поставете ги в чиния, поръсете със сол и поръсете със сок от лайм. След това покрийте с друга чиния и сервирайте на гостите.

Трябва да изядете ястието бързо, тъй като скаридите са склонни да скачат не само от чинията (затова са покрити), но и направо от лъжицата. Аз самият не се осмелих да направя това действие, но многократно съм виждал други да разбиват скариди. За мен скаридите трябва да са големи (за предпочитане кралски) и да са преминали лека термична обработка.

Заключение

Въпреки цялата екзотика на представените ястия, отравянето от тях е доста проблематично. И ако внезапно имате болки в стомаха, най-вероятно проблемът не е в местната кухня, а не в спазването на основните санитарни стандарти. Не забравяйте да измиете ръцете си преди хранене или дори по-добре, третирайте ги с антисептик. Препоръчително е плодовете да се измиват допълнително с бутилирана вода няколко пъти. Питейна вода да се използва само от магазина. Това е общо взето всичко. Добър апетит.

Колко невероятни изненади крие едно посещение в Тайланд. Ако душата ви иска екзотика, топлина и нещо ново и непознато - вашият път към страната на усмивките. Може би можете да започнете с пържени насекоми.

Мислите ли за възможността да опитате тези алтернативни закуски в Тайланд?

На паркирани колички, вечер, по повечето пешеходни улици на всички туристически дестинации, на западните туристи се предлага да опитат пържени скакалци, копринени буби и водни бръмбари.

Но повечето смелчаци обаче хапват шепа дарвинови закуски, демонстрирайки отхвърляне на стереотипите - не те хапят нас, а ние тях!

Туристка от Англия отваря уста, деликатно хваща изпържен скакалец за главата и колебливо дърпа с език насекомото за задните крака и накрая го ухапва.

„Ооо“, казва Бърнет с искрена изненада, смях, триумф и радост. „Пържените скакалци, известни още като скакалци, са като хрупкаво пържено пиле“, казва тя.

Бърнет се хвали: „Вече опитах скакалец, копринена буба и кокосов червей.“

Малка група туристи се стичат, за да видят дръзката й диета. Сега ти.

Когато ви е писнало от луксозна тайландска кухня с прекрасни морски дарове, невероятни сосове и подправки, а доста блудката западна храна вече ви се струва блудкава и не искате чийзбургери, тогава е време смело да се приближите до количката по улиците на Тайланд, където ядливите пълзящи същества се предлагат като гурме лакомство.

Богата на протеини, голяма купчина насекоми може дори да служи като основно ястие.

Добре ли е да се ядат насекоми?

Насекомите се ядат в много страни по света, особено популярни са в Африка и Азия.

Различни религиозни тестове оставят настрана въпроси като скакалци и богохулството.

Международни експерти потвърждават, че насекомите имат високо съдържание на протеини, нисък холестерол и съдържат голямо количество минерали и витамини.

Американски учени от университета в Монтана установиха, че 100 г пържени скакалци съдържат повече от 20 грама протеин и 35 грама калций.

Пържените насекоми станаха модерни в САЩ и се продават под марката "Micro livestock".

В Тайланд микромесото струва около 30 бата за торба с 5 скакалци, водните бръмбари струват 50 бата.

Пържените буболечки са печеливш бизнес

Тайланд предлага на туристите да опитат екзотиката - пържени скакалци, копринени буби и водни бръмбари се продават на повечето нощни пазари и пътуващи колички в туристическите зони на курортите.

Количката е подсилена с два стилни фенера, които осветяват ярко магазина и привличат туристите към светлината като пеперуди.

Нейният собственик Райвиван купува бръмбари и скакалци на пазара, където килограм насекоми струва 400 бата.

„Те вече не са живи, когато ги купувам, готвя пържени картофи - пържа ги в растително масло“, съобщава той.

Когато подава чантата на клиента, той леко поръсва бръмбарите със соев сос, за да придаде ориенталски привкус.

Някои продавачи ръсят сол и оцет.

„Някои посетители обичат да ядат пържени насекоми като лека закуска, докато пият бира. Това е здравословен и екзотичен заместител на пуканки или фъстъци“, казва Райвиван.

Някои от неговите конкуренти продават големи черни пържени скорпиони или термити, паяци, цикади и други същества.

Пържените скорпиони са хрупкави отвън и лепкави отвътре. Ако много клиенти се стичат към количката на Raivivan, той печели 1000 бата на вечер. „Това е добър бизнес, който мога да направя сам“, казва той.

Скакалци, пържени скакалци, ларви на копринени буби, бръмбари... „Бр, какво отвратително“, казвате вие, когато видите тези насекоми. Трудно ни е да си представим, че за някои народи тези същества могат да бъдат истински деликатес! Но това е само въпрос на възприятие. За нашите хора, които са израснали на борш и кнедли, е трудно да си представят, че пърженият скакалец може да бъде отлична закуска за бира, а ларвата на копринената буба е просто още един мощен източник на протеини в тялото. Но за азиатците вземането на чаша пържени буболечки на разходка е често срещано явление. Отиваш сам, разговаряш с приятел, пляскаш с устни буболечки, изплюваш крака и глави.

Пържени насекоми в Тайланд се продават на всички туристически пазари и близо до повечето атракции. Така че не е нужно специално да търсите къде да ядете пържени бръмбари в Тайланд. Това е печеливш бизнес, защото бръмбарите се продават на туристите десетки пъти по-високи от цената им!

Какви насекоми можете да опитате в Тайланд?

Обикновено всеки търговец предлага на своите клиенти да опитат поне пет вида различни насекоми. Най-често срещаните са ларви на копринени буби, големи водни бръмбари, скакалци, скакалци, щурци и бамбукови червеи.

Откъде идват пържените бръмбари в Тайланд и как се приготвят?

Някои от тях се отглеждат в специални плантации, други се събират в дивата природа. Суровите насекоми се продават на тегло на нетуристическите пазари. Обикновено килограм добитък рядко струва повече от 400-500 бата. Бръмбарите са леки и обемисти, така че един килограм е много голяма купчина. Торбички с червеи и скакалци могат да бъдат намерени и в тайландски супермаркети като Makro. Така че, ако харесвате този деликатес, можете да вземете пакет или два със себе си в родината си и да почерпите приятелите си.

Насекомите се запържват в голямо количество олио до хрупкава коричка. Отгоре поръсете с подправките и полейте със соев сос или оцет.

Какъв вкус имат пържените насекоми в Тайланд?

Аринка опита нашите пържени насекоми. Нашата четиригодишна дъщеря внезапно обяви, че иска да опита скакалци. Мислехме така, добре, скакалци, какво от това? Защо това да е по-отвратително от например яденето на мас - осолена свинска мас?

Покрити с хрупкава коричка, бръмбарите и ларвите имат приблизително еднакъв вкус поради подправките, които се поръсват върху тях. Гъсениците на копринената буба приличат на пюре от фъстъци, а скакалците приличат на пържени свински крехки. По-добре е да откъснете краката на скакалците и скакалците, тъй като те са остри и могат да убодат небцето или венците. Главите на бръмбарите се откъсват преди ядене, а жилото на скорпионите трябва внимателно да се откъсне. Ако обаче искате да опитате насекоми, но не знаете откъде да започнете, попитайте търговец. Те обикновено са насочени към туристите и говорят добре английски, а понякога и руски, и представят стоките си по доста забавен и интересен начин.

Можете ли да се отровите от пържени насекоми в Тайланд?

Пържените насекоми, подобно на другите меса, не издържат дълго в горещ и влажен климат без охлаждане. Идеално, ако суровите бръмбари са били пържени пред вас. Малко по-лошо е, ако на тезгяха вече има планина от пържени бръмбари и продавачът просто ги загрява във врящо олио. Ако видите бръмбари, които се продават сутрин на някое не много туристическо място и лежат под жаркото слънце, тогава е по-добре да не купувате такъв деликатес. Вероятно бръмбарите са лежали там няколко дни и месото е станало гнило.

Харесвате ли нашия блог сайт? Вдъхновявате ли се от нашите кулинарни подвизи? Абонирайте се за бюлетина за съобщения за нови публикации в социалните мрежи или по имейл. Всички необходими бутони са в долния ляв ъгъл.