Супа с боб от консерва и месо. Боб чорба от консервиран червен боб

Подробности

Фасулът се смята за една от най-трудните храни за приготвяне и изисква специални умения. Ето защо, вместо обикновен боб, най-често се използва консервиран боб в готвенето: първо, това ви позволява да спестите много време при приготвянето на ястия; второ, самият консервиран боб вече е подправен, което означава, че това ще добави допълнителен вкус към ястието. Чорбата от червен боб е доста лесно ястие за приготвяне, ако бобът е вече внимателно приготвен и консервиран.

Вегетарианска консервирана супа от червен боб

Необходими съставки:

картофи - 4 броя;
моркови - 2 броя;
лук - 1 брой (голям);
домат - 2 броя;
червен боб - 1 консерва;
пресни билки;
растително масло;
сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Поставете тенджера с около 2,5-3 литра вода на огъня. Оставете водата да заври, можете да добавите малко сол. През това време пригответе зеленчуците.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Хвърлете го в тигана веднага щом водата заври. Когато заври, намалете котлона.

Обелете морковите и ги нарежете на филийки или настържете на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Нарежете доматите на ситно. По желание можете да накиснете доматите в гореща вода, за да отстраните кожата.

Отворете консервата с червен боб и оставете течността да се отцеди. Изплакнете боба, докато водата стане бистра.

Сложете лука и морковите в загрят, намаслен тиган. Запържете малко, след което добавете доматите. Запържете за около 1-2 минути. В същия тиган добавете боба. Запържете още няколко минути.

Добавете зеленчукова яхния към водата с омекналите картофи. Оставете всичко да заври. Овкусете ястието със сол и черен пипер на вкус (сол трябва да се добавя само ако не е солена водата в началото на готвенето). Зелените се нарязват на ситно, добавят се към супата и се сваряват.

Варете на тих огън 30-40 минути. Сервирайте със заквасена сметана или лека майонеза.

Супа от пиле и червен боб

Необходими съставки:

лук - 1 брой;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
картофи - 2 броя;
зеленина - 1 връзка;
пилешки бутчета - 1-2 броя;
сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Хвърлете пилешките бутчета във вода. Оставете бульона да се готви поне час. Все още не добавяйте сол към водата - по-добре е да направите това по-близо до края на готвенето. През това време пригответе зеленчуците.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Когато пилешкият бульон е готов, извадете бутчетата, добавете картофите във водата и варете 20 минути. Докато картофите се варят, нарежете лука на ситно и го добавете в тигана.

Отделете пилешкото месо от костите. Нарежете на порции и засега оставете настрана.

Отворете кутията с консервиран червен боб и излейте течността. Изплакнете боба, докато водата стане бистра. Хвърлете в супата. Разредете доматеното пюре в малко количество бульон от супа. Изсипете също обратно в супата.

Всичко заедно се вари на тих огън (след като заври) около 5-10 минути. След това добавете парчета пиле и ситно нарязани билки. Намалете огъня, оставете да ври още 10 минути и оставете да къкри под капак.

Сервирайте със заквасена сметана.

Супа с консервиран червен боб и перлен ечемик

Необходими съставки:

перлен ечемик - 3/4 чаша;
пилешки бутчета - 3 броя;
лук - 1 брой;
домат - 1 брой;
консервиран червен боб - 1 кутия;
сладък пипер - 1 брой;
чесън - 2 скилидки;
моркови - 2 броя;
зехтин - 3 супени лъжици;
майорана - 1 чаена лъжичка;
пресни билки;
сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Сварете пилето във вода, намалете котлона и оставете да къкри около час, за да се образува бульон. След това добавете перления ечемик, измит до чиста вода и гответе още половин час.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Загрейте зехтин или слънчогледово олио в тиган. Запържете лука до златисто кафяво. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете чушките на ивици, доматите на кубчета. Сложете зеленчуците заедно с лука и оставете да къкри около 7-10 минути.

Прекарайте чесъна през преса и добавете към тигана със зеленчуците. Тук добавете майорана, ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер. Оставете да къкри за една минута. Добавете всички зеленчуци към супата.

Извадете пилето от супата, отделете месото от костите и нарежете на порции. Хвърлете обратно в супата.

Отворете консервата с боб и след като отцедите течността, добавете към всички останали съставки. Всичко отново се овкусява със сол и черен пипер и се вари пет минути.

Може да се сервира със заквасена сметана.

Боб чорби

Опитвали ли сте някога много вкусна и засищаща супа от консервиран боб? Вижте нашата семейна рецепта с подробно видео и фото описание на рецептата.

Един час

375 kcal

5/5 (4)

Супата от консервиран боб с право се счита за диетично ястие и дори зелен начинаещ може да я приготви. В процеса обаче има няколко клопки, които понякога пряко влияят на факта, че в крайна сметка получавате супа, която не е точно тази, която сте очаквали да направите.

От време на време ми се случваха такива провали, когато вместо деликатно и нежно ястие излезе пастообразна, неразбираема смес.

Любимата ми свекърва ми помогна, научи ме на перфектната авторска рецепта за боб чорба от консервиран червен или бял боб - в резултат на това вече станах истински професионалист в тази област, тъй като често готвя такива ястия и много.

Кухненски инструменти

Ако е възможно, пригответе предварително съдовете, приборите и инструментите, които ще ви трябват при приготвянето на консервирана боб чорба в доматен сос:

тиган с незалепващо покритие с обем най-малко 3 литра,
голям тиган с диаметър 25 см,
няколко купи (дълбоки) с вместимост от 300 до 800 ml,
чаени лъжички,
ленени и памучни кърпи,
дървена шпатула,
средно ренде

решетъчна лъжица,
кухненски ръкавици,
супени лъжици,
мерителни чаши или кухненски везни,
дъска за рязане,
остър нож,
Освен това може да ви е необходим кухненски робот или блендер, за да подготвите правилно някои от съставките, преди да ги добавите към супата.

Знаеше ли?Не забравяйте, че за приготвяне на супи, особено с месни съставки, използването на пластмасови съдове и прибори е силно нежелателно - това важи дори за съхранение след готвене. Пластмасата, дори привидно безопасна за храна, съдържа вредни за тялото микроелементи, които могат не само да ви навредят, но и непоправимо да развалят вкусно и ароматно ястие.

Ще имаш нужда

Основата

Ако нямате колбас, не е нужно да ходите до магазина, за да го купите - можете да го замените с кубчета бульон. Разбира се, това ще повлияе на вкуса на ястието, но всички имаме дни, когато трябва да стигнем до деня на заплатата, но наистина искаме да ядем вкусна храна!

подправки

4 г чесън на прах;
7 г смлян черен пипер;

70 г пресни или билки (копър, магданоз, кориандър);
5 г сух босилек.

Допълнително

25 ml слънчогледово масло.

Знаеше ли?Освен току-що изброените подправки, можете да добавите любимите си към супата - аз например обикновено добавям малко майорана, тъй като в комбинация с босилек придава на супата уникален вкус. Можете също така да използвате обикновени смеси от подправки като френски билки.

Последователност на готвене

Подготовка

важно!Ако решите да готвите, ще трябва да го варите малко по-дълго на умерен или слаб огън. Готовността се проверява като се продупчи с нож парче месо - ако процедурата е лесна, телешкото или свинското месо е готово.

Първи етап

Знаеше ли?По тази рецепта можете да приготвите супа не само с червен, но и с консервиран бял боб - основното е да е в доматен сос. Ако не, отцедете боба в гевгир, изсипете го в тавата за печене и след три минути добавете една супена лъжица доматено пюре.

Втора фаза

Просто страхотна работа, вашата невероятно ароматна супа е напълно готова! Изсипете го в купички за сервиране и гарнирайте със зелен лук, магданоз и листенца босилек.

И в никакъв случай не забравяйте за заквасената сметана - такава супа е просто невъзможно да си представите без нея, но някои особено капризни любители предпочитат да ядат ястието с майонеза, така че е най-добре да дадете право на избор на всеки на масата.

Съхранявайте боб чорбата в хладилника, за предпочитане близо до стената, и се опитайте да я консумирате в рамките на три-четири дни - след такъв период от време вкусът на ястието ще започне да се влошава.

Вижте подробното видео

В това видео можете да видите целия процес на приготвяне на чудесна супа от консервиран боб, както и да научите някои тайни за приготвянето на зеленчукови супи.

Но това не е всичко! Няма да се чувствам комфортно, освен ако не препоръчам още няколко вкусни примера за бобени супи, тъй като тази се сдобих. Например, обърнете внимание на най-простия и много бърз - нашите баби са приготвяли такива супи и сега е време да зарадваме собственото си семейство с прекрасно ястие.

Също така не пропускайте оригинала, който спечели сърцето на съпруга ми с леката си и нискокалорична структура и невероятно вкусен вкус. И накрая не мога да се сдържа да препоръчам невероятно деликатното, което се приготвя бързо и почти без участието на домакинята. Използвам много често всички предложени рецепти, така че няма място за притеснение, че са непроверени или недобре балансирани.

Приятен апетит на всички! Надявам се да ми напишете няколко реда за гореописаната рецепта - може би имате въпроси? Освен това бих искал да чуя вашето мнение за набора от подправки и начина на сервиране. Успех във всичко!

Във връзка с

Но първо, нека да разгледаме как да подготвим боба за готвене. Известно е, че бобът е продукт, който изисква предварително накисване по определени правила и е по-добре да знаете правилата - това значително ще улесни усилията и ще подобри резултатите.

Как се накисва боб - 2 начина

Първо, трябва да изплакнете добре зърната, да ги сортирате и да премахнете набръчканите и повредени зърна.
Сега можете да преминете към накисване. Има два начина да направите това.

Първият е дълго накисване.Поставете боба в голям съд и го напълнете с вода. Оставете да престои 8-10 часа (може и по-малко, трябва да се ориентирате по зърната - трябва да се увеличат 2-3 пъти). През това време трябва да източите водата няколко пъти. Ако сте накиснали боба за една нощ, добавете сода към течността в размер на 0,5 чаена лъжичка на 0,5 литър, за да предотвратите вкисването на течността.

Предимства на метода:

Продължителното киснене унищожава съдържащите се в зърната олигозахариди, които предизвикват газове.
зърната не се пукат по време на варенето, което е важно, ако приготвяте боб чорба;
вкусът на готовия боб, който е накиснат по този начин, има по-изразен и деликатен вкус.

недостатъци:

трябва да планирате подготовката на ястието;
трудоемък процес - трябва да смените водата;
Накисването води до обезцветяване на зърната.

Вторият метод е бързо накисване.В голяма тенджера изсипете измития боб, добавете вода в съотношение 1 към 3, оставете течността да заври и изключете газта. Оставете боба да престои в гореща вода за 1 час. След това продължете да готвите.

Предимство на метода : бързо, няма нужда да планирате предварително приготвянето на ястието.

недостатъци:

бобът често се пука;
вкусът не е толкова наситен, колкото бобът, който е бил накиснат за дълго време (но поема по-добре ароматите на подправките).

Ако планирате да готвите ястието дълго време - около 4 часа, тогава можете да пропуснете накисването изобщо. Но ще трябва да готвите на слаб огън, като се уверите, че течността не изтича.

Червеният боб може да се готви и без накисване, като за да ускорите процеса, на всеки 5 минути добавяйте по 1 супена лъжица студена вода в тигана. В резултат на това ще бъде готов за около 2 часа. Бобът от консерва само се измива.

След накисване бобът е готов за по-нататъшно варене.

Общи правила за варене на боб

Поставете го в голяма тенджера, тъй като се нуждае от много течност и ще се разшири, докато се готви.

Заливат се със студена вода в съотношение 1 към 3 и 1 супена лъжица олио, за да се намали образуването на пяна при готвене и да се повиши температурата на течността. Обърнете внимание, че бобът се залива както със студена, така и с гореща вода (в зависимост от рецептата).

Оставете съдържанието на тигана да заври и намалете топлината до средно ниска. При варенето водата ще се изпари и зърната ще се увеличат, така че ще трябва да добавите малко вода.

Не покривайте тигана с капак, за да не покафенее бобът по време на готвене.

След 40 минути започнете да проверявате състоянието на зърната - извадете 3 боба, ако са меки, значи са готови, ако поне едното е твърдо, варете още. В края на краищата, в суров вид съдържа опасни за хората вещества. Повтаряйте процедурата на всеки 10 минути.

За да намалите горчивината и да ускорите готвенето, можете да смените водата в тигана след час.

Солта трябва да се добави около 10 минути преди да спрете газа, тъй като забавя процеса на готвене.

Ако бобът е част от супата, тогава трябва да го сварите до полуготовност, да отцедите течността и да продължите варенето с бульона.

Ако ястието включва наличието на сурово месо, тогава те започват да го готвят заедно с боб. Но други съставки, които не се нуждаят от продължителна топлинна обработка или ще бъдат вредни (някои зеленчуци, билки, варено месо), се хвърлят малко преди супата да е готова.

Не добавяйте киселинни съставки като оцет или доматено пюре, докато зърната не омекнат, в противен случай ще се разпаднат.

Постна боб чорба с маслини

В Гърция наричат боб чорбата „храната на бедните“ (както ние имаме картофи) заради засищането и непретенциозните съставки. Без такава постна супа гръцката кухня е точно толкова немислима, колкото украинската или руската без борш. През зимата и в студените есенни дни всяка домакиня със сигурност го сервира на масата поне веднъж седмично.

Необходими продукти за рецептата за 4 души:

500 г среден бял боб
1 винена чаша зехтин
1 голяма връзка целина, едро нарязана
2-3 стръка целина
8-10 моркова, нарязани на дебели филийки
3-4 глави лук, нарязани на кубчета
1 кг домати, обелени и нарязани на едро
1 винена чаша доматен сок
1-2 цели люти чушки
2-3 праз лука, нарязани на кубчета
сол и прясно смлян черен пипер
1 щипка захар
150 г всякакви маслини

Накиснете боба от предната вечер в топла вода.

Как да се справим с боба?Хранителните и кулинарни експерти препоръчват накисване на боб. Първо, улеснява храносмилането, и второ, омекотява боба, което значително съкращава времето за варене на боб чорбата. Различните видове боб изискват различна обработка. И така, бобът с „големи очи“ е доста нежен, не изисква накисване за една нощ, достатъчно е половин час. Старият боб с жилава, груба обвивка (почти всички сортове червен боб) се нуждае от дълго накисване, оставя се за една нощ. Да се запознаят с.

Поставете боба в гевгир, за да се отцеди излишната течност и поставете вода в тигана. Щом водата заври, добавете боба и варете 30 минути.

След това отново отцедете боба в гевгир, налейте вода обратно в тигана и го сложете на огъня. Щом водата заври, добавете боба заедно със зехтина, както и всички останали съставки без маслините. Гответе боба, докато ципата започне да се цепи.

Междувременно накиснете маслините в чаша вода за 30 минути, за да пуснат солта, след това ги отцедете в гевгир, отцедете и добавете към супата.

Оставете супата на котлона за още 10 минути и след това отстранете от огъня. Гарнирайте го със стръкчета пресни целина при сервиране.

Забележка. Не всеки обича морковите и не всеки ги използва. Това не прави ястието по-лошо, но става различно.

Микс за боб чорба с пушен колбас

Тази прекрасна френска боб чорба се състои от бобен микс, така че е по-правилно да я наричаме боб чорба, а не боб чорба. Основният принцип: вземете всички бобчета, които имате вкъщи и ще получите много, много вкусна супа. Добив: 8-10 порции.

съставки:

Вземете равни количества, по 1 чаша всяко, сушен жълт грах, пресен или замразен зелен грах, леща, боб Лима, боб Пинто, бял боб, червен фасул и перлен ечемик.

Тази смес е предназначена не за 1 път, а за 8-10. Смесете всички зърна, разделете на порции и оттам вземете 1 чаша или малко повече. Останалата част от масата може да се съхранява поне 1 година (но ще я изядете много по-рано).

1-2 порции боб
преварена вода (налейте така, че да е 7-8 см над съдържанието на тигана, за посочения брой зърна това е около 6 чаши)
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 голям морков, нарязан на кубчета
люта чушка 0,5-1 ч.л. 9 в зависимост от лютивината)
сол на вкус (1-1,5 ч.л.)
бахар на вкус - ¼ ч.л.
карамфил - няколко броя
50-100 г пушен колбас като чоризо
800 г домати на кубчета
1 с.л. л. лимонов сок

Вземете 1-2 порции боб, залейте с преварена вода 5 см отгоре. Поставете на огъня, оставете да заври, оставете да къкри 2 минути. След това свалете от котлона и оставете боба да се накисва за 1 час. Изцедете водата и напълнете с чиста преварена вода. Оставете отново да заври. След това намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 1-1,5 или дори 2 часа - след приблизително това време бобът ще стане мек.

Добавете лука, морковите, счукания червен пипер, солта, черния пипер и карамфила. Увеличете котлона, докато водата заври. След това намалете отново и гответе 30 минути.

Добавете наденицата и ястието се оставя на слаб огън за още 15-20 минути.

Информацията за хранителната стойност на порция (1 чаша) е приблизително 200 калории, 7 g мазнини (3 g наситени мазнини), 15 mg холестерол, 664 mg натрий, 25 g въглехидрати, 8 g протеин, 10 g протеин.

Боб чорба със свинско

Съвсем проста супа за любителите на свинско. Ако предпочитате диетично месо, изберете подходящи разфасовки.

съставки:

свинско месо - 500 г, нарязано на едри парчета
бял боб - 300 гр
моркови - 1 голям
лук - 1 глава
чесън - 3 скилидки (пресовани през преса)
олио - 2 супени лъжици соево масло
магданоз
мента
червен пипер - 1 ч.ч.
сол, черен пипер
студена вода - 6 чаши

Сварете свинското и след това го запържете в олиото. Оставете месния бульон - ще ви трябва по-късно.

Изплакнете боба в студена вода. Залейте с преварена вода, сварете, след това отцедете тази вода, налейте нова и сложете да се готви боб чорба.

След като заври водата се добавя малко горещ месен бульон. Подгответе зеленчуците (нарежете морковите и лука, изстискайте чесъна през преса, нарежете магданоза и джоджена. Запържете лука и морковите в растително масло.

Към края на варенето на боба се добавят зеленчуците в олиото и чесъна. Добавете и месото там. Подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте, като поръсите боб чорбата с месо с билки.

Боб чорба с гъби и бекон

В тази боб чорба не е нужно да добавяте бекон. Можете също така да изберете гъби по свое усмотрение. Ако е суха смес, тогава ще получите боб чорба с гъбен бульон.

400 г боб
400 г гъби (шампиньони)
2 л. растително масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка чесън
100 г бекон, нарязан на кубчета
3 стръка целина, нарязани
дафинов лист
пресен магданоз 1 връзка

Накиснете боба за няколко часа. След това сменете водата и сварете боба.

Запържете лука, бекона, целината и чесъна в предварително загрят тиган в олио до лека карамелизация. Добавете гъбите и оставете да къкри, докато пуснат течността си. Добавете вода, колкото да покрие съдържанието с 2 пръста, както и сол, черен пипер и дафинов лист. Варете на тих огън 10 минути.

Когато бобът е почти готов, добавяме добавката от тигана и оставяме на огъня още 15-20 минути. Добавете боба, докато се затопли. Накълцайте магданоз във всяка чиния.

Бърза супа от боб от консерва

Ако нямате време, направете тази боб чорба. 6Приготвянето ще ви отнеме 10 минути, а самото приготвяне ще отнеме не повече от 15 минути. Удобен.

Съставки за рецептата за 6 чинии:

1 супена лъжица масло
2 глави лук, нарязани на ситно
3 скилидки чесън, смлени
прясно доматено пюре - 450 гр. (още на вкус)
1,5 чаши зеленчуков или пилешки бульон (може да използвате и вода)
2 консерви червен боб (по 450гр), отцедени и изплакнати
2 супени лъжици прясно нарязан риган или 1 ч.л. изсушени
1 супена лъжица захар

В предварително загрят тиган налейте растително масло и запържете лука и чесъна до омекване. Добавете доматите и при разбъркване продължете да къкри 1-2 минути. След това добавете бульона, оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути.

Добавете червен боб от консерва, риган и захар, оставете да къкри за 5 минути, след това овкусете със сол и черен пипер.

Сервирайте с хрупкав чеснов тост.

Супа от боб и шунка

Обилна и проста супа, която ще ви помогне печелившо да „рециклирате“ свински бутчета, лежащи в хладилника с малко останало месо по тях. Зеленчуците ще добавят храна, а подправките ще добавят пикантен вкус.

Съставки за рецепта за 9 порции:

сушен бял боб 450гр
вода 8 с.л.
чесън (внимателно наситнен) 1 ч.л.
джолан или остатък от свинска шунка 1 бр.
стрък целина с билки 1 бр.
сол ½ ч.л.
лук 1 с.л. (нарязани на малки парчета)
горчица на прах 1 ч.л.
резена шунка 2 с.л.
моркови (нарязани на филийки) 1 с.л.
дафинов лист 2 бр.
смлян бял пипер ½ ч.л.
зеленина

Сортирайте зърната и изхвърлете всички повредени, набръчкани или обезцветени зърна. Изплакнете го под студена вода. Поставете боба в голяма тенджера, добавете сол и кипнете вода на силен огън. Изключете газта. Оставете боба да престои в горещата вода поне 60 минути.

През това време нарежете морковите, лука, целината, чесъна и шунката.

След 60 минути накисване върнете тенджерата с боба на котлона, увеличете котлона до висока степен и добавете шунката, морковите, целината, лука, чесъна, горчицата на прах и дафиновия лист. Разбъркайте добре, кипнете отново, след което не забравяйте да намалите котлона почти до минимум и варете още около 1 час (може и повече, ориентирайте се по боба - трябва да омекне).

Отстранете джолана или бутчето, ако има месо по костта, може да се нареже на супа или да се използва за други цели. Добавете шунката и гответе още 30 минути (все още на слаб огън). Накълцайте зелените. Отстранете дафиновия лист, подправете с черен пипер на вкус и украсете с билки.

На бележка.

Супата се оказва богата и гъста. Ако предпочитате по-тънки ястия, добавете повече вода при готвене. А ако искате бобът да е мек и да се свари бързо, тогава го накиснете за една нощ.

Чорба от черен боб с 3 чушки

Черният боб е богат на диетични фибри и протеини, които са най-близки по състав до животинските протеини. Полезно е за сърцето и червата, а и изглежда много ефектно. Пригответе свежи бели ястия и ярки зеленчуци и ще имате храна, достойна за най-добрите ресторанти.

Съставки за рецепта за 6 порции:
черен боб 450гр
пилешки или зеленчуков (за постно ястие) бульон 4 с.л.
3 скилидки чесън, обелени
сол 1 ч.л.
вода 500 мл
различни видове пипер: червен, зелен, жълт, 1 бр. всеки
лук 1 бр.
чили на прах ½ -1 ч.л.
кимион ½ -1 ч.л.

за украса: заквасена сметана, авокадо, листа кориандър, резени лайм, тортила

Пригответе боба: изплакнете, сортирайте и накиснете за една нощ или покрийте с вода в средно голяма тенджера, оставете да заври и оставете да престои в гореща вода за около час.

Загрейте бульона и 2 с.л. вода (може и само с вода, но бульонът от пиле или зеленчуци ще добави вкус към ястието), нарежете чушката, чесъна, лука (оставете по малко от всеки вид чушка за по-късно, за украса).

Изплакнете боба отново. Напълнете го с бульон, добавете зеленчуци, кипнете.

Намалете топлината, покрийте тигана и гответе за 1,5 часа. Добавете сол, подправки: чили на прах, кимион. Затворете капака и варете още около час - ориентирайте се по боба и нивото на течността, зависи каква супа искате - гъста или рядка.

Малко преди супата да е готова, започнете да приготвяте украсата за сервиране - нарежете останалата чушка, листа кориандър, резени лайм, начупете или внимателно нарежете на тортили.

Изсипете готовата супа, добавете лъжица заквасена сметана, ярки билки и зеленчуци.

На бележка. Ако бързате, можете да направите бульон от обикновено кубче бульон. Но, разбира се, това не е „най-здравословният“ начин за приготвяне на това ястие.

Обичате ли да се запознавате с чуждестранната кухня? Опитайте тази обилна супа с произход от Тоскана и оставете истинските италиански страсти да кипят във вашата кухня. Добрата новина е, че рецептата е лесна за приготвяне без месо. Но за да възпроизведете надеждно технологията на готвене, определено ще ви е необходим дебелостенен чугунен тиган с капак. В краен случай може да се замени с съдове от керамика или глина.

лук 1 бр.
целина 2 стръка с билки
моркови 2 бр.

жълта тиквичка 1 бр. (средно аритметично)
тиквички 1 бр. (средно аритметично)
4 скилидки чесън, обелени
червен пипер 0,25 ч.л.
сушена мащерка, розмарин по 0,25 ч.л.
зеленчуци (ако ястието не е постно или вегетарианско, добре е и пилешкият бульон) 1 л.
консерва боб в буркан, включително течност 800гр
800 г домати от консерва със саламура
захар 1 с.л.
зеле, нарязано на ивици 3 с.л.
сол 2 ч.л.
черен пипер (за предпочитане прясно смлян) 1 ч.л.
бял винен оцет 1 с.л.
пармезан за гарнитура

Изстискайте чесъна с преса, нарежете лука, тиквичките, тиквичките, морковите, целината, измийте зелето (не изтръсквайте малки капки вода), нарежете го, изплакнете боба от бурканите.

В голяма тенджера (поне 6 литра, тъй като правите много супа) загрейте посоченото количество зехтин на среден огън. В тигана се изсипват нарязаните зеленчуци: лук, тиквички, тиквички, моркови, целина. Запържете, като разбърквате през цялото време, около 4 минути.

След това добавете чесъна и подправките: червен пипер, мащерка, розмарин. Пържете не повече от 30 секунди. Налива се бульонът, хвърлят се боба и доматите. Оставете да заври, намалете топлината и добавете зелето. Покрийте с капак и гответе за около 15 минути.

С помощта на потапящ се блендер внимателно пюрирайте съставките, докато супата стане гладка. Но не го довеждайте до кашаво състояние - оставете някои парчета да останат недокоснати, по този начин ястието ще изглежда по-привлекателно.

Добавете определеното количество сол, захар, черен пипер. Опитайте и добавете подправки, ако сметнете за необходимо. За украса нарежете пармезана. Сервирайте с филия хрупкав хляб (за предпочитане домашен или направо от пекарната).

Супа с боб и картофи

Евтина и вкусна супа, чиято рецепта може лесно да се промени малко, в зависимост от това какви растителни съставки имате. Едро нарязаните зеленчуци изглеждат апетитни и засищат идеално. Също така е препоръчително да готвите в чугунен тиган или с дебело дъно.

Съставки за рецепта за 8 порции:

праз лук 2 бр.
моркови 2 бр.
Провансалска смес от подправки 1 с.л. или мащерка, риган, розмарин по 1 ч.л. всеки
консерва нарязани домати 420гр
зеленчуков бульон (може и само преварена вода) 6-7 с.л.
чесън 2-3 скилидки, обелени
целина 2 стръка
картофи 2 бр. (среден размер)
½ голяма глава зеле
зехтин 24 мл (2 с.л.)
боб от консерва 850гр
сол, черен пипер (за предпочитане прясно смлян) на вкус
за украса: магданоз 1/4 с.л. (нарязани на ситно)

Измийте и нарежете зеленчуците, пресовайте чесъна.

Загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете нарязаните праз лук, моркови и целина и запържете за около 5 минути. Към сместа добавете чесъна и подправките, запържете, като разбърквате с шпатула, за 1 минута.

Сложете доматите, бульона, картофите, зелето и боба, оставете да заври, покрийте с капак, намалете котлона и оставете сместа да къкри 30 минути, докато картофите и зелето омекнат. Добавете сол и други подправки.

Преди сервиране украсете с билки.

На бележка.

Ако нямате под ръка праз, заменете го с 1 глава обикновен лук. Можете да вземете и готова смес от италиански подправки. Ако обичате по-пикантен вкус, тогава смлян червен пипер работи добре тук.

Пилешка и боб чорба

лук 1 бр.
Лесна за приготвяне, обилна и ароматна супа е идеална за студения сезон. Ако пилето и бульонът са вече сварени, ще отнеме около 45 минути.
пилешки гърди (почистени, без кожа и кости) 4 бр.
боб от консерва, включително течен 800гр
сол 2 ч.л.
люта зелена чушка 1 бр.
зехтин 24 мл (2 с.л.)
пилешки бульон 2,5 с.л.
чесън (нарязан на ситно) 2 ч.л.
кориандър 12 стръка

лют лют червен пипер 0,5 ч.л.

Накълцайте зеленчуци, билки и пиле, накълцайте чесън.

Загрейте зехтина в тенджера (за предпочитане с дебело дъно, за да се разпредели топлината равномерно) на среден огън. При леко разбъркване лукът и чесънът се запържват в сгорещено олио за 5 минути. Извадете ги от тигана и ги оставете настрана в друга купа.

Поставете пилешкото месо в тигана, без да добавяте масло. Разбърквайки, запържете за 5 - 7 минути (времето зависи от това колко пържено обичате вашето месо).

Върнете сместа от лук и чесън в тигана и добавете боба, бульона, лютите чушки, кориандъра, солта, зеления пипер и кайена.

Оставете супата да заври, след което леко намалете котлона и оставете да къкри, докато бобът омекне (20 минути).

Украсете със зеленина.

На бележка.

Ако искате пилето да поеме по-добре аромата на подправките, можете да го накъсате на малки парчета, вместо да го режете.

Боб чорбата от консерва спада към експресните рецепти, прости и много бързи за приготвяне. Не е необходимо да накисвате боба за една нощ, варете го с часове, докато омекне, като постоянно добавяте вода. Достатъчно е да сварите картофите, да запържите зеленчуците в тиган и в края на готвенето да добавите един буркан готов боб. Само 15-20 минути и можете да сервирате вкусна, питателна и богата супа. Страхотно ястие за ергени и заети бизнесдами, нали?

Можете да направите свои собствени промени в основната рецепта за боб чорба. Вкусът му ще се различава в зависимост от вида на боба, който вземете: бял, червен, в собствен сок или в доматен сос. В последния случай можете да не добавяте доматено пюре към супата или да добавите съвсем малко от него, само 1 чаена лъжичка за по-наситен цвят. Между другото, вместо паста са подходящи пресни домати или в собствен сок, бланширани и пюрирани.

Можете да направите боб чорба на вода, зеленчуков, пилешки или телешки бульон, с телешко или пилешко. Или дори можете да го превърнете от постно в месо само за 2 минути - просто добавете две нарязани на ситно колбаси, запържени в тиган в самия край на готвенето. Пушените меса ще допълнят перфектно бобената супа, което я прави по-засищаща и питателна.

съставки
картофи 2 бр.
1 консерва боб от консерва
лук 1 бр.
моркови 0,5 бр.
вода или бульон 1л
черен пипер 0,5 бр.
растително масло 1 с.л. л.
доматено пюре 3 ч.л.
сол 1 ч.л.
смес от смлян пипер 2 стърготини.
смес от италиански билки 2 стърготини.

дафинов лист 1 бр.

Как се прави супа от боб от консерва
Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Поставете го в тенджера или тенджера и го напълнете с вода. Слага се на среден огън и се готви 10 минути от момента, в който заври. Ако искате да сготвите гъста супа, увеличете броя на картофите до 3-4 броя. Ако искате да ускорите процеса на готвене, напълнете картофите с вряща вода, а не със студена вода.
Добавете морковите в тигана със задушения лук, който първо трябва да бъде обелен и настърган (можете да използвате специално корейско ренде или обикновено с малки дупки). Запържете зеленчуците за 3-4 минути, докато омекнат.
Добавете малко черен пипер, нарязан на малки кубчета, запържете още няколко минути и отстранете тигана от котлона. Пошираните чушки ще добавят много различен вкус към супата. Ако нямате пресни под ръка, ще свършат работа замразени или в краен случай мариновани чушки. Но трябва да го добавите, така че супата да блести с всички вкусови нотки и да се окаже много богата и ароматна.
Запържените зеленчуци се слагат в тигана и се варят още 5-7 минути до пълна готовност на картофите.
Към супата се добавя консерва боб (500 г). Ако използвате боб в собствен сок, не забравяйте да го изплакнете под студена вода, за да премахнете неприятната слуз, преди да го добавите в тигана с останалите съставки. Ако добавяте боб, консервиран в доматен сос, няма нужда да изплаквате, просто добавете цялото съдържание на консервата веднага в тигана.
Веднага добавете доматено пюре - ще ви трябват 3 чаени чаши за супа с консервиран боб в собствен сок или 1-2 супени лъжици, ако бобът е в доматен сос. Добавете сол на вкус, дафинов лист, както и смес от смлени чушки и сушени билки. Ако обичате пикантно, можете да добавите пресни или сушени люти чушки, нарязани на много малки кубчета.
Оставете супата да заври и отстранете съда от котлона. На този етап можете да завършите готвенето или да добавите пушени колбаси в самия край на готвенето - преди това те трябва да бъдат нарязани и отделно запържени в малко количество растително масло до златисто кафяво.

След няколко минути, когато боб чорбата се втаса малко под капак, може да се сервира. Преди сервиране може да се поръси със ситно нарязан магданоз;

На бележка

По желание може да уплътните супата с боб от консерва. За да направите това, просто добавете 1 супена лъжица брашно към печеното, загрейте го за минута и след това добавете зеленчуковия дресинг към супата.
Ако не харесвате киселия вкус на доматеното пюре, можете да добавите 0,5-1 чаена лъжичка захар - тя напълно ще неутрализира киселината.

Боб чорбата от консерва е добър вариант за обилен и бърз обяд. В края на краищата предимствата на използването на консервиран боб са очевидни: не е необходимо да се накисват и варят дълго време. Просто отворете буркана и изсипете съдържанието в супата.

Консервираният боб обикновено се прави с добавяне на вода, сол и захар, а понякога и доматено пюре. Най-често в продажба можете да намерите бял и червен консервиран боб. Смята се, че този продукт запазва до 80% от полезните компоненти, съдържащи се в пресния боб. А както знаете, тези бобови растения са богати на протеини, витамини, микроелементи и активни вещества. Редовната консумация на боб намалява нивата на холестерола, прочиства организма, укрепва кръвоносните съдове и има благоприятен ефект върху състоянието на кожата. В допълнение, бобът премахва излишната течност от тялото и облекчава подуването.

Боб чорбата може да бъде както постна, така и варена на месен бульон. Първият вариант е подходящ за диетично хранене, вторият ще бъде обилен и здравословен обяд. Като допълнителни съставки за боб чорба се използват всякакви зеленчуци: картофи, лук, моркови. Добавете гъби, пушено месо, подправки и билки.

Готовата супа се сервира със заквасена сметана, чесън, пресни билки, крутони и крутони. За пикантност добавете пръстени червени люти чушки.

Гъста, богата супа с богат вкус. За приготвянето му използваме месо, боб от консерва, броколи, моркови, лук и картофи. Благодарение на консервирания боб, супата се сварява по-бързо, отколкото със сух боб, който трябва да се накисва и готви дълго време. Броколите могат да се приемат замразени или пресни. Добавете подправки на вкус, добре е в края на варенето да добавите малко пресни билки.

съставки:

боб в домати - 1 кутия;
свинско месо с кости - 1 кг;
моркови - 1 бр.;
броколи - 800 г (може да се замрази);
лук - 2 бр.;
картофи - 3 бр.;
моркови - 1 бр.;
сол, дафинов лист, черен пипер;
растително масло.

Метод на готвене:

Измиваме месото и го поставяме в тиган с вода. Гответе, докато свинското месо е готово, като отстранявате пяната своевременно. След това извадете месото от бульона и нарежете на парчета. Прецедете бульона.
Зеленчуците се обелват, нарязват се на кубчета, лукът и морковите се нарязват на ситно. Запържете в растително масло. Добавя се боба и се залива с доматения сос. Смесете съставките. Оставете да къкри за няколко минути.
Оставете бульона да заври, добавете картофите, сол, черен пипер и подправки на вкус. Гответе 10 минути.
Изплакнете цветчетата броколи. Добавете към супата. Тук също изпращаме нарязано месо. Разбъркайте и оставете да заври.
Добавете запечените зеленчуци, варете около 3 минути, изключете котлона. Оставете супата да вари 15 минути и разсипете в купички.

Интересно от мрежата

Тази боб чорба е особено добра за приготвяне в студено време - сгрява идеално и повдига настроението. Нека го направим с пилешки бульон, за който ни трябва филе, но можете да вземете всяка част от пилето, например бутче. За да обогатите вкуса на ястието, добавете към супата чушки, подправки и ароматни билки. Тази супа може да се направи не само от консервиран боб. Зелените шушулки, особено през лятото, и сушените сортове от различни сортове също са перфектни.

съставки:

пиле - 400 г;
картофи - 2 бр.;
червен боб - 1 консерва;
домат - 2 бр. (или доматено пюре);
моркови - 1 бр.;
сол, черен пипер, дафинов лист;
растително масло;
зеленина.

Метод на готвене:

Измийте пилето и нарежете на парчета.
Изсипете олио в мултикукъра и активирайте режима "Печене". Поставете месото, запържете 20 минути при затворен капак, като периодично отваряте и разбърквате пилето.
Обелете зеленчуците, нарежете на ситно морковите и лука. Добавете към пилето, гответе 20 минути на същия режим.
Измийте доматите и картофите и ги нарежете на кубчета.
Отцедете течността от боба.
Поставете останалите съставки в купа: картофи, домати, боб.
Налейте вряла вода до допустимата граница, добавете сол и черен пипер (можете да добавите подправки на вкус).
Активирайте режима "Гасене" за 2 часа.
15 минути преди края на готвенето отворете капака, добавете дафинов лист и нарязани билки.
Поднесете готовата супа с прясна заквасена сметана.

Това ароматно и задоволително ястие за обяд се приготвя с пилешки бульон. Основната съставка на супата е консервиран боб; Това ястие се класифицира като диетично ястие, идеално за детско меню. По желание можете да използвате замразени или сушени зърна. Последният трябва първо да се накисне във вода за няколко часа и след това да се вари.

съставки:

бял боб - 1 консерва;
пилешко филе - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
зелен лук, копър;
чесън - 2 скилидки;
Дафинов лист;
сол пипер.

Метод на готвене:

Измиваме филето, варим до омекване с една глава лук и няколко стръка копър, като отстраняваме пяната по време на готвенето. Извадете пилето, охладете и нарежете на парчета. Отстранете копъра и лука. Прецедете бульона.
Сварете яйцето, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Накълцайте чесъна и нарежете на ситно зелените.
Оставете бульона да заври, добавете парченцата картофи. Гответе 5 минути
Добавят се бобът от консерва (без течността), нарязаното яйце, нарязаното филе, сол и черен пипер. Оставете отново да заври.
Добавете нарязани билки към супата (оставете малко за сервиране), дафинов лист, гответе 5 минути.
Сервирайте супата на порции, добавете малко нарязан чесън и останалите билки във всяка чиния.

Сега знаете как да направите супа от консервиран боб по рецепта със снимка. Добър апетит!

Боб чорбата от консерва е бърза, вкусна и много питателна. За приготвянето на това второ ястие можете да използвате както червен, така и бял боб. Боб чорба може да сготвите на месен бульон, но вкусна е и постната версия, в която се използват само варива и зеленчуци. Опитни готвачи ще ви кажат как да направите вкусна супа от консервиран боб:
Добре е да добавите пушено месо към боб чорба: ребра, гърди, филе, пушени крилца също са подходящи. Тези продукти ще придадат на ястието уникален вкус и аромат.

Консервираният боб може да се замени със сух. Първо трябва да се накисне във вода за няколко часа, след което течността се отцежда и бобът се вари, докато омекне.

Вкусът на боб чорбата е благоприятно подчертан от подправките. Използвайте дафинов лист, черен пипер, чесън, пресни или сушени билки.

Ако използвате домати за приготвяне на супа, първо ги залейте с вряла вода и отстранете кожата - това ще направи ястието по-крехко.

Когато избирате консервиран боб, обърнете внимание на състава на продукта. По-добре е за приготвянето му да се използват само сол, захар и вода, а не да се добавят различни подправки и консерванти.

Висококачественият консервиран боб трябва да има плътна структура и да не се разпада. Мътният цвят на течността, утайката и суспензията в буркана правят продукта опасен за консумация. По-добре е да се въздържате от добавяне на такъв боб към супата.