На каква възраст може да се дават бобови храни на дете - грах, боб и леща? Могат ли децата да ядат боб? Препоръки от педиатри и личен опит

Много майки с удоволствие ядат бобови растения, но се страхуват да ги въведат в диетата на сина или дъщеря си, вярвайки, че тези продукти ще навредят на деликатния храносмилателен тракт на детето. Те се съмняват дали е възможно едногодишно детедават грах, леща и боб и често не знаят какви ястия се приготвят от варива за детското меню. Нека разсеем страховете и да изясним кога е допустимо да въвеждаме соя, грах и други продукти от тази група в диетата на децата.

полза

Съдържа голямо количество протеини, както и фибри,благодарение на което съчетават предимствата на месните и зеленчуковите ястия. Соята се счита за най-ценното бобово растение по отношение на съдържанието на протеини. Препоръчва се, ако е невъзможно да се консумира месо или мляко, например с лактазен дефицит.
Те съдържат много витамини.По-специално, соевите зърна съдържат много бета-каротин, витамин D, холин, биотин, фолиева киселина, витамин Е и витамини от групата В и зеленият грах съдържат много витамини С, РР, група В, витамин К, каротин.
Те са източник на минерални съединения.От боба детето ще получи мед, цинк, йод, калций, магнезий, желязо и други минерали. Грахът е ценен източник на селен, магнезий, калциеви и железни соли, фосфор, йод и калий.
Консумацията на такива продукти допринася за отстраняване на радионуклиди, тежки метали и др вредни веществаот човешкото тяло.
Те участват активно във функционирането на храносмилателната система.Използването им подобрява производството стомашен соки улеснява движението на червата.
В допълнение към витамините от група В, лещата съдържа здравословни омега мазнини, магнезий и желязо.
Лещата се нарича екологично чист продукт, тъй като не натрупва вредни съединения и може безопасно да се консумира от деца.
Бобът се отбелязва антимикробен, хипогликемичен и диуретичен ефект.
Яденето на зелен грах помага избягвайте анемията.
Грахът, соята, бобът и други бобови растения се считат за подходящи хипоалергенни продукти.

минуси

Въвеждането на такива продукти е твърде рано детска диетаили излишъкът им причинява повишено образуване на газове в червата, както и запек. Зрелите бобови растения наистина са доста трудни за смилане, затова се накисват преди готвене и се предлагат на децата на сигурно място. големи количества. Ако следвате тези препоръки, всички недостатъци могат да бъдат избегнати.

На каква възраст може да се дава?

Зелен грахи зеленият фасул може да бъде включен в бебешката храна заедно с други зеленчукови ястия, включвайки ги в многокомпонентни зеленчукови пюрета и пасирани супи. Това може да се прави от 7-8 месечна възраст. Може да предложите на детето си и готови консервирани пюрета, одобрени за възрастта му. В същото време включете бобови растения детско менюПрепоръчва се не повече от 2 пъти седмично.

Не се препоръчва да се приготвят ястия от зрели бобови растения за дете до 2-годишна възраст, но дори и на две години такива култури се смилат и се предлагат само като част от супи и други многокомпонентни ястия.

На децата от 3-годишна възраст могат да се дават отделни ястия от сух грах, соя и боб в количества не повече от 100 грама. Що се отнася до консервираните храни, те могат да се предлагат и на деца над 3 години.

Изчислете вашата таблица за допълнително хранене

Въведение в диетата

Допълнителното хранене трябва да започне със зелени плодове (млади), включително и в малко количествов рецепти за зеленчукови супи или пюрета. Нека детето постепенно да свикне с нови вкусове, тогава стомашно-чревният му тракт ще може по-добре да смила тази храна.

След време можете да лекувате бебето си с пюре от зелен грах, а след няколко седмици – с пюре от млад боб (зелен фасул). За първи тест е достатъчно да дадете на бебето една чаена лъжичка от това пюре и то кога нормална реакцияпостепенно увеличавайте обема до 30-50 грама.

Методи за готвене

За да сварите зелени варива за вашето дете, те трябва да се измият и накиснат за кратко (5-10 минути). За да готвите, добавете голям обем вода към продукта, оставете да заври и не покривайте с капак. Можете да добавите сол към ястието в края на готвенето.
Ако приготвяте зрели варива за вашето дете, след внимателно сортиране и измиване те трябва да се накиснат в студена водаза 3 или 4 часа. След това те също се варят при висока степен на кипене в голям обем вода, без да се покриват с капак, като в края на варенето се добавя сол на вкус. След това се правят на пюре.
Менюто за дете над 2 години може да включва не само грахова кашаи пюре от боб, но и ястия от варива като кюфтета, гювечи, салати, яхнии и др.
По-добре е да давате такива продукти заедно със зеленчукови ястия, тъй като комбинирането на боб, грах и други бобови растения с животински протеин влошава храносмилането им.

Много майки с удоволствие ядат бобови растения, но се страхуват да ги въведат в диетата на сина или дъщеря си, вярвайки, че тези продукти ще навредят на деликатния храносмилателен тракт на детето. Те се съмняват дали едногодишно дете може да получи грах, леща и боб и често не знаят какви ястия се приготвят от бобови растения за детското меню. Нека разсеем страховете и да изясним кога е допустимо да въвеждаме соя, грах и други бобови растения в диетата на децата.

полза

Бобовите растения съдържат голямо количество протеини, както и фибрите, благодарение на които съчетават предимствата на месните и зеленчуковите ястия. Соята се счита за най-ценното бобово растение по отношение на съдържанието на протеини. Препоръчва се, ако е невъзможно да се консумира месо или мляко, например с лактазен дефицит.

Бобовите растения съдържат много витамини. По-специално, соевите зърна съдържат много бета-каротин, витамин D, холин, биотин, фолиева киселина, витамин Е и витамини от групата В и зеленият грах съдържат много витамини С, РР, група В, витамин К, каротин.

Бобовите растения също са източник на минерални съединения. От боба детето ще получи мед, цинк, йод, калций, магнезий, желязо и други минерали. Грахът е ценен източник на селен, магнезий, калциеви и железни соли, фосфор, йод и калий.

Освен витамини от група В, лещата съдържа здравословни омега мазнини, магнезий и желязо.

Бобовите растения участват активно в храносмилателната система. Употребата им увеличава производството на стомашен сок и улеснява изхождането.

Лещата се нарича екологично чист продукт, тъй като такова бобово растение не натрупва вредни съединения и може безопасно да се консумира от деца.

Бобът се отбелязва антимикробен, хипогликемичен и диуретичен ефект.

Яденето на зелен грах помага избягвайте анемията.

Грахът, соята, бобът и други бобови растения се считат за подходящи хипоалергенни продукти.

Яденето на бобови растения помага премахване на радионуклиди, тежки метали и други вредни вещества от човешкото тяло.

минуси

Твърде ранното въвеждане на бобови растения в диетата на децата или излишък от такива продукти предизвикват повишено образуване на газове в червата, както и запек.

Зрелите бобови растения всъщност са доста трудни за смилане, така че те накиснете преди готвенеи предлагат на децата в малко количество. Ако следвате тези препоръки, всички недостатъци на бобовите растения могат да бъдат избегнати.

На каква възраст може да се дава?

Зеленият грах и зеленият фасул могат да се въвеждат в бебешката храна заедно с други зеленчукови ястия, включително в многокомпонентни зеленчукови пюрета и пюрирани супи. Може да се направи от 7-8 месечна възраст. Може да предложите на детето си и готови консервирани пюрета, одобрени за възрастта му. В същото време е препоръчително включването на бобови растения в детското меню. не повече от 2 пъти седмично.

Не се препоръчва да се приготвят ястия от зрели бобови растения за дете до 2-годишна възраст, но дори и на две години такива култури се смилат и се предлагат само като част от супи и други многокомпонентни ястия.

Давайте на деца отделни ястия от сух грах, соя и боб са възможни от 3-годишна възраств количество не повече от 100 грама. Що се отнася до консервираните варива, те могат да се предлагат и на деца над 3 години.

Въведение в диетата

Трябва да започнете допълнително хранене с бобови растения със зелени плодове (млади), като ги включвате в малки количества в рецепти за зеленчукови супи или пюрета. Нека детето постепенно да свикне с нови вкусове, тогава стомашно-чревният му тракт ще може по-добре да смила тази храна.

След време можете да лекувате бебето си с пюре от зелен грах, а след няколко седмици – с пюре от млад боб (зелен фасул). За първия тест е достатъчно да дадете на бебето чаена лъжичка от това пюре и ако реакцията е нормална, постепенно увеличете обема до 30-50 грама.

Методи за готвене

1. За да сварите зелени варива за вашето дете, те трябва да се измият и накиснат за кратко (5-10 минути). За да готвите, добавете голям обем вода към продукта, оставете да заври и не покривайте с капак. Можете да добавите сол към ястието в края на готвенето.

2. Ако приготвяте зрели варива за вашето дете, след внимателно сортиране и измиване те трябва да се накиснат в хладка вода за 3-4 часа. След това те също се варят при висока степен на кипене в голям обем вода, без да се покриват с капак, като в края на варенето се добавя сол на вкус. След това от сварените варива се прави пюре.

Бобовите култури трябва да присъстват в диетата на всеки човек - както възрастни, така и деца. Фасулът, грахът, соята и лещата са богати на протеини, насърчават мускулния растеж и укрепват тялото, но съдържат много по-малко мазнини в сравнение с месото. Въпреки ползите, всички тези продукти се считат за трудни за храносмилателната системадете и се въвеждат в диетата му постепенно. Ще ви кажем на каква възраст можете да дадете боб на дете в нашата статия. Определено ще се спрем на хранителна стойносттози продукт и представя рецепти вкусни ястияза малки гастрономи.

Състав и хранителна стойност на боба

Счита се родното място на този представител на бобовите растения Южна Америка. Но бобът е пренесен на европейска територия едва през 16 век от испанския пътешественик Христофор Колумб. Има богат витаминен и минерален състав. Но основното е, че бобът практически не губи полезните си свойства след топлинна обработка. IN консервиран продуктзапазват се до 80% от всички минерали и до 70% от складираните витамини.

Значението на боба в диетата е трудно да се надцени. Съдържа следните витамини: A, B1, B2, B9, E, PP. Фасулът е ценен източник на фолиева киселина, която е от съществено значение за нормално развитиеплода по време на бременност.

Плодовете на бобовите растения съдържат много важни макроелементи, като калций, магнезий, фосфор, натрий и калий. Фасулът съдържа следните микроелементи: манган, желязо, мед, цинк, кобалт, флуор, йод, молибден. Всички те са необходими за нормална височинаи развитието на детето.

Общо са известни повече от 200 разновидности на този продукт. Най-често срещаните са бели, червени и представените сортове се различават леко по състав и хранителна стойност. Белият боб например съдържа повече витаминиС, желязо и калций, черното съдържа фолиева киселина, а червеното съдържа витамини от група В. Съдържа много калий, фосфор и магнезий. Белият боб се готви добре, така че се използва по-често от другите видове за приготвяне на първи ястия, а червеният и черен боб се използват за салати и гарнитури.

Полезни свойства на продукта

Фасулът е важен източник на протеини за деца, които по определени причини не консумират месо и мляко. Това е чудесно диетичен продукт, с балансиран състав. Ползите от боба за тялото са следните:

ускоряване на метаболизма;
намаляване на риска от затлъстяване и развитие захарен диабет;
отстраняване на излишната течност от тялото;
намаляване на отока;
отстраняване на токсични и вредни съединения от тялото на детето;
премахване на стреса и умората;
укрепване на имунитета;
предотвратяване на развитието на анемия;
насищане на организма с енергия, витамини, минерали и други полезни вещества.

Възможна вреда и противопоказания

Фасулът, въпреки всичките си предимства, не е лишен от недостатъци и може да причини редица странични ефекти:

повишено образуване на газ;
запек;
чревни коликии подуване на корема.

При по-големи деца същите явления могат да се наблюдават при консумация на големи порции бобови растения. Ето защо родителите трябва да са наясно на каква възраст може да се дава боб.

Употребата на този продукт е противопоказана при деца с анамнеза за хроничен гастритс ниска киселинност, пептична язвастомаха, холецистит и панкреатит.

Кога може да се дава боб на децата?

Въпреки факта, че бобовите растения са полезни за тялото, не трябва да бързате да ги въвеждате в допълващи храни. Първо, трябва да разберете от вашия педиатър на каква възраст бобът може да се дава на деца и как да го направите правилно.

Зрелите бобови растения не трябва да се въвеждат в диетата на дете под две години. Но дори и в този случай се препоръчва първо да дадете на детето грах, а след седмица да предложите да опита боб. В повече ранна възрастпредставените култури се абсорбират слабо и се усвояват бавно, причинявайки метеоризъм при бебета.

Фасулът трябва да се дава на детето настърган, но не като самостоятелно ястие, а като част от супи, зеленчукови яхнии и др. Оптимално е бобът да се предлага 2 пъти седмично. Дневната норма не трябва да надвишава 100 g. Консервиран бобне може да се дава на деца по-рано тригодишна възраст.

Възможно ли е да се даде на дете?

Младите издънки на растението, за разлика от зрелия боб, могат да бъдат въведени в диетата на детето заедно с други зеленчукови допълващи храни. Това означава, че може да се дава на вашето бебе, докато го „запознавате“ с броколи, тиква и карфиол. Още на 7-8 месеца можете да предлагате на бебето еднокомпонентно пюре.

Заслужава да се отбележи, че зелените шушулки, за разлика от зрелия боб, съдържат само 30 kcal (100 g). Количеството протеин (на 100 g) в такъв продукт не надвишава 2,5 g мазнини - 0,3 g, а въглехидратите - 3,1 g. Този продукт съдържа лесно смилаеми протеини и сложни въглехидрати, които имат благоприятен ефект върху храносмилателната система на детския организъм.

Зеленият фасул съдържа много желязо, сяра и цинк. Ястията, приготвени от млади издънки, ще бъдат добра помощ за тялото по време на сезонната заболеваемост от остри респираторни вирусни заболявания.

Как да въведете боб в допълващи храни за дете?

Можете да запознаете вашето бебе със зелен фасул още на 7 месеца, като добавите този продукт към зеленчукова супапоследвано от смилане на ястието в блендер. Този подход ще направи възможно подготовката храносмилателен трактдетето ще бъде привлечено от нова храна и ще може да я смила без затруднения.

На осеммесечно бебе може да се предложи еднокомпонентно пюре от зелен фасул. За първи път е достатъчно да дадете половин чаена лъжичка от ястието. Ако малчуганът хареса вкуса на пюрето, на следващия ден порцията може да се удвои.

Когато бебето навърши 2-2,5 години, можете да дадете на детето боб под формата на зрели плодове. За първи път можете да ги добавите към супата, а след 1-2 седмици можете да приготвите еднокомпонентно ястие, като смелите предварително сварения боб в блендер.

Преди да готвите и да въвеждате допълнителни храни, трябва да се запознаете с следните съвети:

Първият, който се въвежда в допълващи храни зелен боб. Преди да го приготвите, първо отрежете върховете на шушулките, накиснете издънките в студена вода за 15 минути, след което ги сварете в много вода, докато омекнат. Непосредствено преди употреба зърната се пасират в блендер.
Преди да започнете да приготвяте ястия от зрял боб, трябва да разберете всички нюанси за този продукт. Например, преди да въведете бобови растения в диетата, трябва да попитате вашия педиатър на каква възраст можете да давате на детето си боб. С отсъствие специални противопоказанияТова може да стане на 2-2,5 години.
Преди готвене зрелите плодове се накисват предварително във вода за 4 часа. Сварете боба на силно кипене, докато омекне. Солта се добавя в края на варенето, непосредствено преди пасирането.
Няма нужда да комбинирате боб с други варива. Това ястие не е предназначено за неоформена храносмилателна система.
Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани. Изхвърлете всички зърна с черни петна, повреди или петна. Всички зърна трябва да са с приблизително еднакъв размер, с гладка и лъскава повърхност.

Първи ястия с боб

Предлагаме две рецепти за супи от млади шушулки и зрял боб:

Препоръчително е да приготвите лека и здравословна супа за обяд от млади филизи. Може да се предложи на бебе, което вече е на 1 година. За да приготвите ястието, първо трябва да запържите лука и настърганите моркови в растително масло. След това добавете към зеленчуков бульон (1,5 л) зелен боб(200 г), картофи (2 бр.) и пържени. Гответе 15 минути. В края на готвенето добавете дафинов листи сол.
От статията вече знаем на каква възраст можете да давате на детето си боб, добавен към супа. По-добре е да направите това не по-рано от две години. Можете да предложите на бебето си здравословна супа-пюре. За да го приготвите, трябва да сварите предварително накиснатия боб до готовност. През това време запържете половината лук, докато омекне. Пасирайте боба и лука в блендер, като малко по малко добавяте водата, в която се е варил боба. Добавете масло(100 гр.) или сметана. Загрейте супата за минута на слаб огън.

Гювеч за деца

Много майки се интересуват от въпроса на каква възраст могат да дадат на бебето си печен боб. Така че следното ястие може безопасно да се предложи за вечеря на тригодишно гурме. Приготвянето на гювеча е много просто:

Измийте зеления фасул (200 г), отрежете му краищата. Нарежете броколите на розички (200 г). Зеленчуците се слагат в тенджера с вряща и подсолена вода, варят се 5 минути и се отцеждат в гевгир под студена вода.
Разбийте яйцата (4 бр.) с млякото (½ супена лъжица), твърдо сирене(200 г) настържете.
Намажете форма за печене с масло и наредете на дъното боб и броколи. След това поръсете зеленчуците със сирене и залейте яйчена смес.
Ястието се пече 20 минути на 180°C.

Бобовите растения са много питателни, здравословни и богати храни. Те обаче са доста тежки за все още крехкото храносмилане на бебето. Ето защо педиатрите не съветват да въвеждате боб, грах и бобови растения в диетата на бебето твърде рано. В тази статия ще разгледаме възрастта, на която може да се дава боб на дете.

Видове бобови растения

Такива продукти ефективно се комбинират полезни свойствамесото и зеленчуците съдържат големи количества протеини, които дават на детето много сила и енергия. Те ви дават усещане за ситост за дълго време. Този продукт съдържа различни витаминии минерали, включително магнезий, фосфор и калций, натрий и йод, цинк и мед.

Бобовите растения имат диуретичен ефект и премахват токсините от тялото, излишна течност. Те елиминират вредни бактериии микроби. А след топлинна обработка продуктите запазват до 80% от полезните си вещества. Най-разпространените видове бобови растения са грахът и бобът.

Грахът съдържа витамини С и група В, фолиева киселина, желязо и магнезий, каротин, селен и др полезни елементи. Укрепва костите и зъбите, стимулира и развива мозъчната функция, възстановява изразходваната енергия и облекчава умората, ускорява метаболизма. От колко месеца можете да давате грах на бебета, вижте.

Соята и лещата се използват в бебешка хранапо-рядко. Въпреки че те също съдържат големи количества полезни витаминии елементи, включват протеини наравно с месото и са добре смилаеми. Соята съдържа витамини Е и D, група В, натрий и магнезий, калций и фосфор, желязо. Соята осигурява правилно развитиекостен скелет, повишава и поддържа зрителната острота, подобрява еластичността на кожата. Освен това активира мозъчната функция и подобрява чревната функция.

Лещата съдържа магнезий и желязо, витамини от група В, които имат положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, нервни клетки. Това е екологично чист и безопасен продукт, тъй като не натрупва вредни съединения. Нека обаче се спрем по-подробно на боба, тъй като той често се включва в диетата на кърмачета.

Състав и полезни свойства на боб

Съставът на зърната включва протеини и мазнини, въглехидрати и протеини, флуор и желязо, йод и мед, цинк и манган, фосфор и калий, натрий и калций, магнезий и други минерали. Съдържа витамини Е, С и РР, група В. Благодарение на този състав продуктът е много здравословен и в същото време диетичен. Между другото, по съдържание на протеин той е на второ място след месото.

Фасулът изпълнява следните полезни функции:

Възстановява и регулира материалния метаболизъм;
Насърчава хармоничния растеж и развитие на децата;
Насища организма с енергия, витамини и хранителни вещества, премахва стреса и умората;
Отстранява от тялото тежки метали, токсини и други вредни елементи;
Увеличава производството на стомашен сок, подобрява храносмилането;
Има диуретично действие и премахва излишната течност, прочиства организма, премахва отоци и помага при камъни в бъбреците;
Убива вредните бактерии и организми, укрепва имунната система, насища клетките с кислород;
Намалява нивата на кръвната захар, насърчава образуването на хемоглобин и помага при диабет;
Предотвратява развитието на анемия и туберкулоза.

Вреда от боб

Педиатрите обаче не препоръчват въвеждането този продуктв диетата на кърмачета и кърмачки твърде рано. Той увеличава производството на газове, забавя движението на червата и може да причини запек. Бобовите растения се усвояват трудно и бавно. Между другото, бял бобТо е по-лесно смилаемо и предизвиква по-малко газове от червеното. А най-безопасен и подходящ за деца е зеленият фасул.

За да избегнете метеоризъм и запек, се препоръчва продуктът да се накисва във вода преди готвене. разтвор на содаза два или повече часа и след това се вари добре. Можете също така да добавите съставки за намаляване на газовете към вашата рецепта за боб. Това са зърнени храни от копър, елда и просо, печени зеленчуци и варено месо.

Освен това бобът не се препоръчва при колит и повишена киселинностстомаха, при гастрит, язва и подагра. Бобовите растения не трябва да се консумират сурови, в противен случай ще настъпи сериозно отравяне! Нека да разгледаме по-отблизо колко месеца дават бобови продуктидеца.

На каква възраст може да се дава боб?

Зелен фасул може да се дава още на 8 месеца. Сварете или задушете продукта и прекарайте през месомелачка. Добавете малко зеленчуков бульон и разбъркайте или разбийте с пасатор. Не добавяйте сол, черен пипер или други подправки! Можете да добавите няколко капки растително масло за вкус.

За първи път дайте на бебето половин или цяла чаена лъжичка бобено пюре и наблюдавайте реакцията на бебето. При поява на алергична реакция или стомашни проблеми отложете приема. Ако е необходимо, консултирайте се с лекар. Ако няма усложнения, понякога можете да давате на бебето зелени бобови растения заедно със зеленчукови пюрета. След една година можете да приготвите супа от зелен фасул на вашето дете. Такива ястия се дават на деца не повече от два пъти седмично. Можете да закупите и готови детски пюрета.

Зрелите бобови растения, включително бял и червен боб, не се препоръчват за деца под две или три години. Първоначално добре сварете и пасирайте продукта, използвайте го за приготвяне на супи и пюрета, не го давайте отделно. Първо въведете грах, а след седмица - боб. При което дневна нормабобовите растения не трябва да надвишават сто грама, а седмично - двеста.

Не давайте консервиран боб на деца под тригодишна възраст! Те съдържат опасни консерванти и химически добавки, които могат да навредят на деликатния стомах на бебето и да причинят тежко отравянеили алергии. Пълен списъкпродукти, забранени за деца под тригодишна възраст можете да намерите на линка.

Как да готвя боб правилно

За да приготвите зелен фасул, изплакнете продукта, отрежете стъблата и накиснете в хладка вода за десет минути. След това напълнете голяма сумавода и оставете да заври. В края можете да добавите малко сол;
За да сготвите зрели бобови растения, накиснете продукта в хладка вода за три до четири часа, след което оставете да къкри без капак в много вода при висока степен на кипене. Накрая ястието се посолява, пасира се и се смесва със зеленчуци или парчета варено месо;
Не комбинирайте боба с други варива и храни, които се усвояват бавно и трудно! След две или три години можете да приготвяте салати, гювечи, яхнии и котлети за деца, както и да готвите супа от консервиран боб;
За готвене изберете зърна с еднакъв размер, без повреди или вдлъбнатини, черни петна или петна. Те трябва да са големи, лъскави и равномерно оцветени.

Рецепти с боб за деца

Запеканка от зелен фасул

Зелен фасул - 200 грама;
Броколи - 200 грама;
Кокоши яйца - 4 броя;
Настъргано твърдо сирене - 200 грама;
Мляко - ½ чаша.

Пригответе боба, нарежете го заедно с броколите и сварете пет минути. Разбийте яйцата с млякото, сол на вкус. Поставете зеленчуците върху лист за печене, поръсете с настърган кашкавал и изсипете яйчената смес отгоре. Печете във фурната за 15-20 минути на 180 градуса. За да стане гювечът по-засищащ, добавете към рецептата парченца пилешко или пуешко филе.

Крем супа с боб

Бял зърнен боб – 300 грама;
Лук – 1 глава;
Брашно – 1 супена лъжица;
Масло – 100 грама.

Белият боб се накисва предварително, след което се отцежда водата и се долива 1,5 литра течност. Оставете да заври, гответе без капак 50 минути. След това налейте половината вода в отделен съд и пасирайте сварения боб. Лукът се обелва и нарязва на ситно, запържва се леко в олио, смесва се с бобеното пюре и се залива с останалия бульон. Варете до завиране и добавете маслото. Можете да добавите нарязани пресни билки към готовата крем супа от боб и да допълните ястието с крутони.

Лека супа със зелен фасул

Зеленчуков бульон - 2 литра;
Зелен фасул - 200 грама;
Картофи - 3 грудки;
Моркови – 1 бр.;
Лук – 1 глава;
Дафинов лист – 1 бр.

Накиснете боба и обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в тиган с растително масло. Морковите се настъргват и се добавят към лука, запържват се още две-три минути. Картофите се нарязват на кубчета, добавят се към бульона заедно с боба и запържените зеленчуци и се варят 15 минути до готовност на картофите. Накрая добавете дафинов лист, малко сол и оставете да вари. Кога можете да започнете да храните бебето си със супи, прочетете тази статия.

Преди 7 месеца детето не трябва да се запознава с бобови растения. Процесът на обучение трябва да бъде постепенен и нежен: в допълнение към добре познатите последствия, тези продукти също могат да причинят алергична реакция, а тяхната полезност се изравнява със сложността на усвояване. И накрая, боб, леща и грах се включват в менюто само за 1,5 години.

Защо да го включите в диетата?

Бобовите растения са рекордьори по съдържание на растителни протеини, те съдържат 25%. IN вегетариански ястияТова е протеинът на бобовите растения (по-специално соята), който замества месото и рибата, въпреки че това не е съвсем справедливо: за да се превърне в пълноценен протеин, растителният протеин изисква „придружител“ от месо или зърнени храни. Въпреки това „соло“ грахът, бобът, бобът и лещата са много хранителни и бързо предизвикват усещане за ситост. Ето защо супа от граха бобеното пюре е подходящо предимно за деца с поднормено тегло.

В допълнение към протеините, бобовите растения съдържат много витамини от група В, витамин А, калций и магнезий. В боба има малко мазнини, само около 4%, и е полезно, защото не повишава, а по-скоро намалява нивата на холестерола в кръвта. Холестеролът обаче не е проблем за децата, а за техните баби.

Един от най-важните компоненти на бобовите растения са фибрите. Предлага се в два вида: разтворим и грубо неразтворим. Именно последното причинява метеоризъм и други проблеми с стомашно-чревния тракт. Грубите влакна, навлизайки в червата, засилват неговата перисталтика и предизвикват повишено образуване на газове.

Как да подадете?

Неслучайно възрастните добавят всякакви подправки към ястията с бобови растения, които стимулират работата на жлъчния мехур, като по този начин подобряват усвояването на „трудния“ продукт и намаляват риска от метеоризъм. Но не можете да давате на децата твърде много подправки. Следователно втората възможност за намаляване на проблемите до нула е старателното смилане на бобовите растения до хомогенна консистенция. Колкото по-нежно е пюрето, толкова по-лесно тялото ще приеме грубите фибри, толкова по-малко ще има последствията. Дъвчете старателнохраната също може да предотврати повишеното образуване на газове.

Като всяка допълнителна храна, бобовите растения се въвеждат в микродози - 1 ч.л. постепенно увеличаванедози до 50-70 г на ден в продължение на седмица.

С какво да комбинирате?

Най-добре е бобовите растения да се комбинират с други зеленчуци - моркови, картофи, билки, ряпа, домати - например в многокомпонентни зеленчукови пюрета, яхния или супа. Фасулът върви добре с всякакъв вид месо и зърнени храни.

На деца над 2-3 години може да се дава крехък грах, като количеството му (както и при всички други зеленчукови консерви) трябва да бъде минимално. Трябва внимателно да наблюдавате детето си по време на хранене, тъй като малкият грах е лесен не само за игра, но и за задавяне.

Вместо обичайните и „скучни” грах и боб, можете да предложите на детето си екзотична леща или жълт „опашат” нахут, от който да направите вкусна и питателна паста за сандвичи.

Как да готвя?

Готовите пюрета в буркани вече имат необходимата консистенция. Други бобови култури изискват дълго накисване преди готвене. Най-добре е да накиснете боб, леща или сух грах за една нощ (до 10 часа). Колкото по-дълго е накисването, толкова по-малко време ще отнеме готвенето. Водата, разбира се, трябва да се отцеди и да се вари в чиста вода. Сварете боба около 2 часа.

Кожата на фасула и фасула е твърда и дебела. За да станат по-меки, трябва да ги сварите в несолена вода.

Готовите плодове се смилат в блендер. За много малки деца избирайте не зрели плодове, а зелен фасул и млечен пресен грах.

За деца над 1,5 години можете да добавите малко кимион или копър към ястията.

Готови пюрета

Монокомпонентно пюре "Зелен грах", Gerber (от 7 месеца)

Пюре от зелен фасул "Фрутоняня" (от 8 месеца)

("Моето малко", бр. 11, 2008 г.)

Това е лидер сред бобовите растения и идеален продукт за вегетарианци. Състои се от 40% протеини, според ценни качестване отстъпва на протеините от животински произход. Съдържа калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо, както и редица витамини: бета-каротин, E, B1, B2, B6, D, които ще осигурят зрителна острота и правилно развитие скелетна система, еластичност на кожата. Фолиевата киселина има положителен ефект върху умствена дейност. Соята съдържа минимум "калорични" въглехидрати и много здравословни захари, използвани от чревните бифидобактерии като източник хранителни вещества. По този начин соята намалява риска от дисбиоза.

Освен това тези захари улесняват движението на червата и премахват тежките метали от тялото. Преминаването към храни за кърмачета и продукти на основата на соя се препоръчва при непоносимост към белтъка на кравето мляко, лактазен дефицит и диабет.

Протеинът му е лесно смилаем и включва жизненоважни аминокиселини, витамини В1, В2, В6, К, РР, С, каротин, както и желязо, калций, фосфор, калий, магнезий, натрий, йод. По съдържание на мед и цинк бобът превъзхожда повечето зеленчуци. Има диуретик и антимикробен ефект. Понижаващият захарта ефект на боба се използва при диабет. И поради свойството си да засилва секрецията на стомашен сок, той се включва в диетата на деца, страдащи от гастрит с ниска киселинност. Имайте предвид, че въпреки обичайното ни възприемане на боба като гарнитура, той се усвоява много по-добре със зеленчуци, отколкото с животински протеини.

Добрите зърна имат непокътнати, лъскави зърна, които са еднакви по цвят и размер.

ЗЕЛЕН ГРАХ

Плодовете на това растение съдържат витамини от група В, каротин, витамини С и РР, йод, фолиева киселина, соли на желязо, калций, калий и фосфор, магнезий и селен. Младият грах има лек диуретичен ефект и създава алкална средав стомаха, което е полезно при гастрит с излишна секреция. Също така е в състояние да блокира навлизането на редица радиоактивни метали в тялото. При анемия е полезно да се дават на деца от 3-годишна възраст 3-4 табл. лъжици млад грах дневно.

зърна добър грах- големи, почти еднакви по размер, цветът им е бял, жълт или зелен. Беленият грах, чиито зърна са разделени на две и частично отстранени от черупката, съдържа по-малко груби фибри, бързо се готви и е подходящ за малки деца.

(“Мамо, аз съм!”, № 11, 2008)

ЛЕЩА ЗА ГОТВЕНЕ

При лещата се цени големината на зърната, както и зеленият цвят.