Maitsev retsept kurkide jaoks talveks sidruniga. Sidrunhappega marineeritud kurkide retsept koos fotoga. Kurk sõstardega

Samm-sammult retseptid talveks mõeldud kurkide jaoks sidrunhappe ja sinepiseemnete, tomatite, viinaga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

0 gr.

0 gr.

süsivesikuid

32 kcal.

Variant 1: Klassikalised kurgid talveks sidrunhappega kolmeliitrises purgis

Konserveerimiseks on parem valida väikesed kurgid. Kui need on turult ostetud või veidi varem kitkutud, mitte ainult aiast, siis täitke need kindlasti külma veega, laske mitu tundi tõmmata. See taastab köögivilja niiskuse ja mahlasuse, saame maitsvad ja krõbedad kurgid. Lisaks peamisele koostisosale vajate hunnikut tavalisi rohelisi: tilli vihmavarju, mädarõika, kirsi või sõstra lehti. Valime selle oma äranägemise järgi.

Koostisained

• 1,8 kg kurki;
• 6 küüslauguküünt;
• 10 g hapet;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 1,5 liitrit vett;
• 2 supilusikatäit soola;
• 7 pipratera;
• hunnik erinevaid rohelisi.

Klassikaliste sidruniga kurkide samm-sammult retsept

Loputa pestud ja leotatud kurgid jooksva vee all ning lõika mõlemalt poolt otsad ära. Peske kindlasti kõik rohelised ja tilli vihmavarjud. Me lihtsalt koorime küüslaugu, viile pole vaja lõigata. Pane vesi pliidile keema.

Purki tuleb pesta seestpoolt soodaga, seejärel hoida mitu minutit auru kohal. Lihtsalt täitke kaas minutiks keeva veega.

Steriilsesse purki viskame küüslauguküünt, pipraterad ja paneme pestud rohelised. Sirutame kätega mädarõika ja tilli. Laotame ettevalmistatud kurgid tihedalt üles.

Vala kurkidele keev vesi. Teeme seda aeglaselt, et purk soojeneks ja ei lõhkeks. Panime peale eelnevalt ettevalmistatud katte. Lahkume pooleks tunniks. Seejärel tuleb vedelik kastrulisse kurnata. Kompottide jaoks võite kasutada aukudega plastikust kaant. Aja see vedelik uuesti keema, aga nüüd lisa sool ja suhkur.

Valage sidrunhape purki ja valage kurkidele keev soolvesi. Ootame paar sekundit, kuni mullid tõusevad ja välja tulevad, siis paneme kohe kaane peale, keerame kurgid sidrunivõtmega kokku.

See protsess pole lõppenud. Paneme kuuma purgi kurkidega kaane peale ehk kummuli ja mässime teki sisse. Nii et ta peaks seisma kaks päeva. Pärast seda pöördume tagasi loomulikku asendisse, saadame jahedasse kohta.

Kurkides olev mädarõigas ei anna mitte niivõrd maitset, kuivõrd hoiab need krõbedana, sellest voldikust ei tasu purgis keelduda. Mõnikord lisatakse juuretükk, see visatakse koos küüslauguküüntidega põhja.

Variant 2: kiire retsept talveks sidrunhappega kurkide jaoks (liitrised purgid)

Veel üks lihtne retsept kurkide jaoks, mis valmistatakse ilma äädikata ja millele on lisatud sidrunhapet. Need on valmistatud liitristes purkides, ei ole värsked, mitte soolased, keskmise maitsega. Arvestus kolmeliitriste purkide kohta.

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 3 vihmavarju tilli;
• 6 küüslauguküünt;
• mädarõika leht;
• 50 g soola;
• 120 g suhkrut;
• 8 g hapet;
• 6 pipratera.

Kuidas kiiresti sidruniga kurke küpsetada

Valmistame kurgid tavalisel viisil: peseme, lõikame otsad ära, jätame mõneks minutiks kuivama. Loputame tilli ja mädarõikalehe, jagame purkide arvu järgi kolmeks osaks. Puhastame küüslaugu, loputage kindlasti. Asetage rohelised purkidesse, lisage nelk, täitke pealt kurkidega. Kuna pangad on väikesed, valime väikesed koopiad. Võite lõigata paar tükki, et see oleks kompaktselt peal.

Valage purgid 15 minutiks keeva veega, katke kaanega. Niipea, kui kurgid soojenevad, tühjendage vesi tühja pannile. Tutvustame retseptisuhkrut, samuti soola. Kuumuta keemiseni, keeda paar minutit ja viska sidrunhape marinaadi. Lülitage pliit välja.

Niipea, kui hape lõpetab susisemise, valage soolvesi eelnevalt aurutatud kurkidega purkidesse, katke kaanega, keerake rulli. Puhastame selle kaante all, paneme kaanele, laseme täielikult jahtuda.

Kui kurkidest jäi ootamatult väheks, võite purki lisada noore suvikõrvitsa tükid, visata paar väikest tomatit või panna hakitud paprika. Need sobivad suurepäraselt ka selles marinaadis.

Variant 3: Kurgid talveks sidrunhappe ja viinaga

Viin ja kurgid on suured sõbrad mitte ainult pidulikul laual, vaid ka pangas. Alkohol on ka omamoodi säilitusaine, teeb kurgi krõmpsuvaks, aga maitset praktiliselt ei mõjuta, seda pole vaja karta. Kolmeliitrise purgi koostisosade arvutamine.

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 1400 ml vett;
• 45 g soola;
• till, mädarõigas, rohelised;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 50 ml viina;
• 7 g sidrunit.

Kuidas süüa teha

Kurke pestakse ja leotatakse külmas vees, mõnikord isegi kastetakse jäävanni. Seejärel lõika otsad ära. Peseme rohelisi. Kolmeliitrisesse purki paneme põhja mädarõika, tilli, erinevad lehed, soovi korral küüslauguküüned ja pipraterad. Täida ettevalmistatud kurgid kõige tipuni.

Vala esimest korda keeva veega, samal ajal ja mõõda õige kogus. Lasime kurkidel kümme minutit seista, kurnata, korrake uuesti. Laske uuesti seista kümme või viisteist minutit, pärast mida saadame vee pannile, lisage sool ja suhkur. Laske neil paar minutit podiseda.

Valage sidrunhape purki, valage viin ja kohe keev soolvesi. Rullime kokku, me ei pea midagi raputama, keerame selle lihtsalt kaelale, sellel temperatuuril lahustub kõik ideaalselt. Jahutame kurgid viina ja sidruniga sooja teki all.
Retsepti jaoks ei pea kurkide arvu rangelt valima ega ostma, parem on osta varuga. Purgi sisse mahub natuke rohkem või vähem, kõik oleneb nende suurusest ja pakendamistihedusest.

Variant 4: Kurgid talveks sidrunhappe ja sinepiga

Sinep on veel üks populaarsemaid lisandeid kurkide, tomatite ja muude köögiviljade marineerimisel. Lisaks võite purkidesse panna pulbrit või terad, lahjendatud sinepit konserveerimisel ei kasutata. Siin on seemne versioon. Arvestus ühe kolmeliitrise purgi kohta.

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 1 tl (7 grammi) sidrunid;
• 1 st. l. sinepiseemned;
• tulised piprad;
• küüslaugu pea;
• 35 grammi soola;
• 2 lehte mädarõigast;
• 1,5 liitrit suhkrut.

Samm-sammult retsept

Lõikasime pestud mädarõikalehe väikesteks ribadeks. Lõika kuum pipar viiludeks. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk neljandikku. Leota kurke klassikalisel viisil, lõika otsad ära.

2. samm:
Valage steriilsesse purki veidi hakitud lehte, küüslauku, pipart, asetage seistes esimene rida kurke. Puista mädarõigas, küüslauk peale, pane uuesti kurgid. Laota peale ülejäänud ürdid ja küüslauk, terav paprika ning täida tipuni kurkidega. Vala keeva veega, katke kaanega, jätke pooleks tunniks.

Tühjendage vesi, lisage 50 ml aurutamiseks, lisage sool ja suhkur, keetke paar minutit, viskage sinepiseemned, samuti sidrun ja lülitage see kohe välja.

Vala aurutatud kurgid teradega keeva marinaadiga, rulli kokku, tõsta teki alla jahtuma, hoia paar päeva tagurpidi.

Pärast kurkide ümberpööramist ja tõepoolest kõiki muid säilitusaineid peate purki hoolikalt vaatama. Kui kaas säriseb või ilmuvad mullid, tõmmake võti uuesti läbi.

Variant 5: Kurgid talveks sidrunhappega (tomatiga)

Kurgid ja tomatid ühes purgis pole mitte ainult ilusad, vaid ka väga mugavad. Koristamiseks kogume standardse roheliste komplekti, see on meie äranägemisel.

Koostisained

• 0,8 kg kurki;
• 1 kg väikeseid tomateid;
• küüslaugu pea;
• 10 g hapet;
• 90 g suhkrut;
• 30 g soola;
• pipraterad;
• rohelised säilitamiseks.

Kuidas süüa teha

Peseme rohelisi, koorime küüslaugu. Laotame lehed koos kahe küüslauguküünega kolmeliitrisesse purki. Lõikame kurkide otsad ära, täidame purgi pooleks. Lao peale väikesed tomatid, ülejäänud küüslauk aseta tühjadesse. Soovitav on võtta tihedaid tomateid, te ei saa täielikult küpseda.

Valage tomatid kurkidega keeva veega, katke kaanega, jätke pooleks tunniks seisma. Nõruta kastrulisse. Lisame soola ja granuleeritud suhkrut, keetke paar minutit.

Vala sidrunhape purki ja vala peale kuum marinaad. Vala kõige peale, rulli kokku, seista paar päeva kaane peal teki all.

Et tomatid korduva valamise ajal lõhki ei läheks, võite enne purkidesse panemist tomatite naha lihtsalt nõela või hambaorkuga läbi torgata.

Teate küll, miks lastele, sest kurkide marineerimisel me äädikat juurde ei pane, aga sidrunhapet lisame üsna vähe. Sidrunhappega marineeritud kurgid on magushapud ja lastele kinkimiseks ohutud ning kindlasti maitsevad.

Koostis:

3-liitrise purgi või 3 1-liitrise purgi jaoks.

• kurgid;
• tilli vihmavari;
• mädarõika leht;
• küüslauk - 2 nelki;
• must pipar - 2 hernest;
• sõstra lehed - 2 tükki;
• loorberileht - 1 tk.

• Vesi - 1,5-2 liitrit;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 5 supilusikatäit;
• sidrunhape - 1,5 tl.

Samm-sammult retseptsidrunhappega marineeritud kurgid

1. Leotage kurke 5 tundi vees, seejärel peske neid hästi.
2. Lõika kurkide otsad ära.
3. Asetage rohelised ja kurgid tihedalt purkide põhja.
4. Keetke vesi ja valage kurgid purki keeva veega, laske 10 minutit tõmmata, valage vesi kraanikaussi.
5. Valage uuesti keeva veega, laske 10 minutit seista, valage see vesi kastrulisse ja valmistage täidis, keetke.
6. Vala keev täidis kurkidele ja kaanedega korgist peale.
7. Mähi tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Selle retsepti jaoks võtke väikesed kurgid, need on lastele maitsvamad.

Maitsvad sidrunhappega marineeritud kurgid seisavad hästi toatemperatuuril, ei plahvata ega muutu häguseks.

Ja need on palju tervislikumad ja isuäratavamad kui äädikaga marineeritud kurgid.

Kõige maitsvamad ettevalmistused teile!

Kurkide rullimine on meie riigi elanikele nii tuttav ja loomulik tegevus, et uusaastapühi ja talvelauda on võimatu ette kujutada ilma lemmikmaitseta.

Hapukurgi valmistamiseks kasutatakse säilitusainet. See võib olla äädikas või sidrunhape, mõnes retseptis kasutatakse aspiriini või sidrunimahla. Tänu säilitusainetele säilib köögiviljaroog kaua. Õigesti keedetud kurkidel on iseloomulik krõmpsuv maitse.

Paljud koduperenaised mõistavad, kui kahjulik on äädikas kehale, kuid siiski kasutavad nad seda tüüpi säilitusainetega retsepte. Miks riskida oma tervisega, kui on olemas alternatiiv?

Artiklis käsitletakse mitmeid retsepte kurkide talveks konserveerimiseks sidrunhappega. Sel viisil valmistatud köögiviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Kurkide koristamise ajalugu

Köögiviljade (kurkide) koristamise meetod konserveerimise või marineerimise teel tekkis esmakordselt Prantsusmaal 19. sajandi alguses. Ja selle leiutas prantsuse teadlane Nicolas Appert. Just tema pakkus välja kurkide säilitamise viisi. Seejärel kiitis retsepti heaks keiser Napoleon. Siis sündis traditsioon sellisel viisil köögivilju korjata.

On ka teisi andmeid, mis viitavad sellele, et iidsed roomlased leiutasid esimestena kurkide marineerimismeetodi. Lisaks soolale otsustasid nad hoidisesse lisada äädikat.

Venemaal osati ka kurke säilitada. Esimest korda ilmusid hapukurgid Ivan Julma käe all. Kurkide maitse tundus maitsetu ja seetõttu hakati neid soolama ja marineerima, et anda eriline koor ja parandada maitset.

Konserveeritud kurke eelistasid kuulsad ajaloolised tegelased: Napoleon Bonaparte, Julius Caesar, George Washington.

Muide, tänapäeval on teada tohutul hulgal erinevaid köögiviljade (kurkide) rullimise viise. Ja lisaks põhikoostisosadele kasutatakse ka täiendavaid, mis lisavad põhimaitsele särtsu. Nende lisandite hulka kuuluvad: tüümian, estragon, punane sõstar, sinepiseemned ja teised.

Kui palju sidrunhapet on vaja kurkide säilitamiseks, millised on teiste toodete proportsioonid, mida veel maitseks lisada - sellest lähemalt allolevates retseptides.

Esialgu kaalume üldist teavet sellise köögivilja kui kurgi talveks koristamise kohta.

Üldine informatsioon

Sidrunhappe proportsioonid kurkide konserveerimisel varieeruvad veidi. Keskmiselt 0,3-1 teelusikatäit (1,5-5 grammi) 1-liitrise purgi kohta. Kuid seda võib olla vähem või rohkem.

Kurgi konserveerimise protsessi põhietappide järjestus on peaaegu sama, välja arvatud mõned nüansid, mis on igas retseptis eraldi.

Pikkus ja läbimõõt peaksid olema keskmised ja suhteliselt väikesed (pikkus - 7-8 sentimeetrit, läbimõõt - 2 sentimeetrit). Kui konserveerimiseks on ainult suured kurgid, võib need lõigata 2–3 sentimeetri paksusteks ringideks.

Samuti on parima säilituskvaliteedi saavutamiseks soovitatav see köögivili panna kaussi või suurde kastrulisse ja valada üle öö (kuni 8 tundi) vett.

Vahetult enne toiduvalmistamise protsessi ennast on soovitatav eemaldada puuviljade sabad.

Tsentreerimisnõusid tuleb pesta pesulapiga, millele on lisatud söögisoodat või seebivet. Seejärel steriliseeritakse need auruvannis ja kaaned keedetakse vees.

Lisaks kurkidele pannakse konservipurki erinevaid lisandeid. See võib olla:

• tilli;
• estragon;
• mädarõigas (lehed või juured);
• musta pipraterad;
• küüslauguküüned;
• kuuma pipra tükid;
• sõstramarjad jne.

Marinaadi valmistamiseks vajate keeva vett (1,5-2 liitrit kuuma vett 3-liitrise purgi kohta, 0,5-0,7 liitrit liitri kohta).

Konserveerimisprotsessi lõpus tuleb purk tagurpidi pöörata, et mullid üles liiguksid, ja asetada kõvale pinnale, kaetud teki või rätikuga - kuni see on täielikult jahtunud.

Kurgid mädarõika ja tamme koorega

Kurkide konserveerimine sidrunhappega on väga populaarne lihtne meetod. Järgmisena kaalutakse retsepti, millele on lisatud mädarõika ja tammekoor.

Allpool loetletud kogused kehtivad kahe 1-liitrise purgi kohta. Igasse anumasse tuleb kõigepealt panna: kuiv tammekoor (pool teelusikatäit purgi kohta), musta pipraterad (igaüks 2 tükki), mädarõika juured (igaüks 5-7 grammi).

Seejärel asetage peale kurgid - 700 g purgi kohta. Kolm korda valage ja tühjendage keev vesi, samal ajal kui kokkupuuteaeg on 10 minutit.

Pärast kolmandat korda valage soolvesi pannile - viimaseks keetmiseks. Kurkidele ja lisanditele pane suhkur (tl), sidrunhape (1/4 teelusikatäit) ja sool (igaüks 2 tl).

Nüüd täitke soolveega ja sulgege.

Kurkide konserveerimine ilma äädikata sidrunhappega

Valmis roog osutub maitsvaks ja krõbedaks, kui valmistate selle selle retsepti järgi. Kui hiljem ühestki koostisosast ei piisa, saab järgmisel hooajal proportsioone veidi kohandada.

See koristusmeetod ei nõua äädika kasutamist, vaid kurkide konserveerimist sidrunhappega.

Kolmeliitrise pudeli põhja lisage lisandid:

• must pipar (1 hernes);
• till (2-3 oksa);
• loorberileht (4 tk.).

Seejärel pane peale kurgid. Üks purk vajab 1,7-2 kg köögivilju. Valage sisu peale keeva veega. Nõuda 20 minutit.

Pärast seda valage marinaad kastrulisse, lisage sool (60 g) ja keetke.

Lisa lisandite ja puuviljadega pudelisse sidrunhape (5 g) ja küüslauk (3 küünt).

Valage anuma sisu keedetud soolveega ja sulgege.

Kurgid sidrunhappe ja nelgiga

Kaheliitristesse purkidesse põhjas peate panema:

• must pipar (igaüks 2 hernest);
• küüslauk (igaüks 2 nelki);
• 1 loorberileht;
• 2 oksa tilli;
• nelk (1 tk.).

Seejärel pane peale kurgid - 600-700 grammi purgi kohta.

Valage ja tühjendage keev vesi kaks korda. Hoidke purki koos lisandite, puuviljade ja keeva vee-soolveega 5 minutit.

Pärast teist nõrutamist pane kastrulisse keeva veega: sidrunhape (2,5 g), sool (30 g), suhkur (75 g).

Valage soolveega ja sulgege.

Konservkurkide valmistamine sidrunhappe ja nelgiga on üsna lihtne. Toode pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.

Kurk tüümianiga

Toodete arv hõlmab ühe liitri purgi konserveerimist. Kõigepealt peate lisandi põhjale panema:

• 1-2 grammi tüümiani;
• 1 mädarõika leht;
• 3 sõstralehte;
• 1 loorberileht;
• 3 kirsi lehte.

Seejärel pange välja kurgid - 700 grammi. Kallake ja tühjendage kaks korda keev vesi lisandite ja puuviljadega purgist. Säriaeg - 5 minutit.

Keeda soolvesi pärast teist korda. Vahepeal lisa purki: suhkur (10 g), sidrunhape (1,5 g) ja sool (30 g).

Vala keeva veega, rulli kokku.

Kurgid estragoniga

Selle retsepti järgi saadakse ebatavaliselt maitsvad valmis puuviljad. Estragon (estragon) on meeldiva aroomi ja maitsega taim. Marineeritud köögiviljad muutuvad krõmpsuvaks, kui neile seda ürti lisada.

See meetod hõlmab ka kurkide konserveerimist sidrunhappega.

Kolmeliitrise pudeli põhja pange järgmine kogus lisandeid: estragon - 2 oksa, mädarõigas - 2 lehte, küüslauk - 4 nelki, till - 5 g, 2 kirsilehte.

Seejärel pane peale kurgid - 1,7-2 kg.

Pärast purkide keeva veega valamist jätke 15 minutiks, seejärel valage vesi lihtsalt välja (pole enam vaja).

Valmista marinaad: lisa 1,5 liitrile veele sidrunhape (5 g), sool (45 g), suhkur (35 g). Keeda marinaad.

Valage purgi sisu ja sulgege.

Kurk sõstardega

Originaalne retsept loomingulistele koduperenaistele! Maitse on väga õrn, õrn, erilise koorega.

Kolmeliitriste purkide põhja on vaja panna järgmised lisandid:

• must pipar (igaüks 4 hernest);
• mädarõigas (1 leht purgi kohta);
• küüslauk (igaüks 3 nelki);
• till (igaüks 1 gramm);
• loorberileht (igaüks 1 leht).

Seejärel kurgid peal - igaüks 600–700 g, nihutades paralleelselt punase sõstra okstega (200 g purgi kohta).

Täida purgi sisu keeva veega. Nõuda 20 minutit.

Valage soolvesi kastrulisse ja keetke uuesti. Seejärel vala keev marinaad purkidesse. Sulge.

Kurgid sinepiseemnetega

Tulemuseks on väga vürtsikad köögiviljad.

1,5 liitrise purgi põhja lisa lisandid: 2 loorberilehte, 4 küüslauguküünt, must pipar (4 hernest), sinepiseemned (0,5 tl), paprika segu (0,5 tl).

Pange kurgid peal - 1-1,1 kilogrammi. Valage purgi sisu keeva veega. Nõuda 15 minutit. Seejärel valage soolvesi kastrulisse, lisage sellele suhkur (50 grammi), sool (60 grammi).

Keeda soolvesi. Valage purgi sisu. Lisage sidrunhape (5 grammi). Sulge.

Kurkide konserveerimine aspiriini ja sidrunhappega

Kolmeliitrise pudeli põhja peate lisama lisandeid:

• 2 loorberilehte;
• sidrunhape (10 g);
• 6 küüslauguküünt;
• till (3 g);
• mädarõigas (3 g);
• sõstraleht (3 tk.);
• sool (90 g);
• suhkur (50 g);
• must pipar (10 hernest).

Aseta peale pestud kurgid. 3-liitrine purk vajab umbes kaks kilogrammi köögivilju.

Kuuma pipraga

Neile, kes armastavad eriti teravaid suupisteid, on huvitav retsept kurkide konserveerimiseks sidrunhappega ja kuuma paprika tükkide lisamisega.

Kolmeliitrisesse pudelisse peate panema:

• puuviljad (1,4 kg);
• 2 tükki kuuma pipart;
• 2 tera musta pipart;
• paprika tükid (2 poolt või 3-4 neljandikku);
• till (2 g);
• 2 lehte kirsse ja sõstraid;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 porgand (võite lõigata lokkis tükke).

Valage purgi sisu keeva veega. Infundeerige 15 minutit (korrake protseduuri kaks korda).

Valage soolvesi kurkide ja lisanditega purki, pange sidrunhape (5 g). Sulge.

sibula retsept

Selle suupiste valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad (proportsioonid arvutatakse ühe kolmeliitrise pudeli kohta):

• kurgid (2 kg);
• till (4 oksa);
• sibul (1 pea);
• küüslauk (3 nelki);
• mädarõigas (1 leht).

• sidrunhape (25 g);
• loorberileht (2 tk.);
• suhkur (80 g);
• must pipar (3 hernest);
• sool (60 g);
• sinep (3 tera).

Keeda.

Vala poti sisu kurkide ja lisanditega purki. Pane pastöriseeritud veega anumasse 30 minutiks. Temperatuur peaks olema 95 kraadi Celsiuse järgi. Pärast rulli üles.

Kasulikud omadused

Sidrunhape säilitusainena on õrnem variant kui äädikas. Seda saab kasutada köögiviljade (kurkide) õmblemisel. Sidrunhappe lisamisega valmistatud valmistoodet võivad ohutult tarbida nii väikelapsed kui ka eakad täiskasvanud.

Mõistlikes kogustes on hapukurk inimesele kasulik: sisaldab vitamiine, mille tõttu suureneb organismi võime vabaneda kahjulikest ainetest, sealhulgas toksiinidest. Samuti on valkude assimilatsiooniprotsess parem.

Viimasel ajal keeldub üha enam koduperenaisi õmbluste valmistamisel äädikat kasutamast. Kurkide sidrunhappega konserveerimise meetod on muutumas üha populaarsemaks. Talveks saate selle suupistega küpsetada palju purke, sest selline säilitusaine säilitab suurepäraselt toote maitse ja värskuse.

Talveks maitsvate sidruniga kurkide retsept. Need valmivad ilma äädikata, ei ole marineeritud, aga ka mitte soolased, midagi vahepealset. Teen seda liitristes purkides, aga ühe kolmeliitrise purgi võid sulgeda, nagu sulle meeldib. Lisame maitse järgi rohelisi, mul on tilli, kirsilehti, lisaks küüslauku, pipraterad. Kindlasti pane mädarõigast, see annab vajaliku maitse, teeb kurgid krõbedaks.

Koostis:

• 2 spl. l. sool;
• kurgid (mul on Courage'i sort);
• 6 art. l. Sahara;
• 1 tl sidrunhape.

Lisaks 3 steriilset purki ja töödeldud kaaned.

Küpsetusmeetod

Kurkide keetmise saladused

• Toorikute säilimise saladus on steriilsus. Nõusid tuleb töödelda, köögivilju ja ürte põhjalikult pesta. Kaaned on soovitatav pärast esimest täitmist uuesti steriliseerida.
• Ärge kunagi kasutage preparaatide jaoks soola ja suhkrut suhkrukaussidest, soolaloksudest. Neisse koguneb rämps, sisse võib sattuda tolm, puru.
• Vürtsika aroomi saamiseks võid purkidesse lisada ühe nelgi ja ühe loorberilehe.
• Kui äkki hakkab purgis olev soolvesi häguseks muutuma, ei pea te ootama, kuni kaas on täis pumbatud. Töödeldav detail tuleb avada, võite selle süüa või valada uue marinaadiga, keerata uuesti kokku.

Marineerimiseks ei ole kurgid väga suured ega väikesed. Ühte purki saad laadida mõlemad: suurem alla, väiksem pealt. Valage sorteeritud kurgid üheks kuni kaheks tunniks külma veega.

Puhtalt pestud purgid keedetakse keeva veega. Altpoolt viskame lavrushka, pipraterad, küüslauk ja tilli vihmavarju.

Täida kuni pool või rohkem suuremate kurkidega, kihiti ürtidega.

Täitke purk väikeste kurkidega, sulgege tilli ja ürtide vihmavarjuga.

Keeda liiter vett. Valage kaela alla purkidesse, nii et keev vesi kataks rohelised. Katke keeramata kaanega, laske 15 minutit aurutada.

Peale infusiooni kurnamist lisa poolteist supilusikatäit suhkrut ja kaks soola (kasutame ainult jodeerimata jämedat jahvatamist). Keeda uuesti, lahustades soola suhkruga.

sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiriraadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; -veebikomplekti piiride raadius: 8px; äärise värv: #dddddd; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1px; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-vormi sisend ( ekraan: inline-block; läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-vorm .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-vorm .sp- vormikontroll ( taust: #ffffff; äärise värv: #cccccc; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1 pikslit; fondi suurus: 15 pikslit; polsterdus vasakule: 8,75 pikslit; täidis parempoolne: 8,75 pikslit; ääris- raadius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; kõrgus: 35px; laius: 100%;).sp-form .sp-välja silt (värv: #444444; fondi suurus : 13 pikslit; fondi laad: tavaline; fondi kaal: paksus kirjas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -värv: #0089bf;värv: #ffffff;laius: automaatne;fondi kaal: paks;).sp-vorm .sp-button-container (teksti joondamine: vasakule

Enne teist täitmist valage igasse liitrisesse kurkide purki teelusikatäis sidrunhappe kristalle (kogume lamedalt, ilma slaidita).

Teeme teise täidise, täites purgid keedetud infusiooniga. Vala samamoodi, päris servani. Keerake kaaned peale. Paneme purgi külili, keerame rulli, et sidrun paremini lahustuks.

Panime purgid vertikaalselt (kaanele või põhjale - vahet pole), laseme jahtuda. Järgmisel päeval või niipea, kui see jahtub, võtame selle ladustamiseks välja. Edu teile ettevalmistustes!