Как и кога да въведем месо. Месно пюре: приготвя се у дома. Пилешка запеканка

Месните допълващи храни са основният източник на протеини и други полезни вещества, толкова необходими за пълното развитие, изграждане на тялото на детето собствени клеткии тъкани, ензими, хормони, синтез на антитела. Но кога е време да въведете месо в диетата на детето? Как правилно да приготвите пюре от месо за първото хранене и кое е по-добре да изберете? Колко месо трябва да яде дете под една година и повече? Ще получите отговори на тези и други въпроси, като прочетете тази статия.

От кой месец на бебето трябва да се дава месно пюре?

До 4-6 месеца бебето се храни само майчиното мляко, или адаптирани смеси. Бебето не се нуждае от други продукти. След шест месеца хранителните вещества, получени от кърмата или адаптираното мляко, стават недостатъчни. Бебето постепенно се запознава със зърнени храни, зеленчуци и плодове. Само след адаптиране към тези продукти можете да давате на детето си месо.

Трябва да минат два месеца след въвеждането на първите допълнителни храни и ако бебето яде с апетит зеленчукови ястия, не отказва каши, време е да въведете месни допълнителни храни. Месото е животински продукт, за чието храносмилане храносмилателният тракт на детето е подложен на стрес, така че не е необходимо да бързате с месни продукти.

Педиатрите съветват да се въведе пюре от месо за първите допълнителни храни в менюто не по-рано от 6-8 месеца. Ако сте започнали да храните бебето си със зеленчуци и зърнени храни на шест месеца, на 8 месеца можете да позволите на бебето да опита месо за първи път. Това правило важи и за децата кърмене, и изкуствени.

Ако детето е алергично и страда от липса на желязо, има недостиг на тегло или симптоми на рахит, месото може да се въведе в менюто му след 5 месеца, само след консултация с педиатър. Трябва да е хомогенизирано заешко или пуешко месо, еднокомпонентно.

Защо не трябва да давате месо на бебе под шест месеца

По такъв ранна възрастХраносмилателният тракт на детето все още не е развит, някои ензими все още не се произвеждат, а тези, които се произвеждат, не са достатъчно активни. Месото не може да се усвои и в червата протичат процеси на гниене поради излишния протеин.
Излишъкът от протеин също се отразява негативно на бъбреците на бебето.
Преди 6-месечна възраст рискът от алергии е значително по-висок.

Какво е най-доброто месно пюре за първо хранене?

Индустриално произведено месо би било по-подходящоза първото запознаване на бебето с месни продукти.

Месно пюреот буркани, продавани в магазините, по-добре рециклирани, обвивки мускулни клеткиунищожени от високо налягане. Хемогенизирано месо (изложено на високо кръвно налягане) е по-лесно смилаем от децата.

Вкъщи, колкото и време да готвим месото или да го разбиваме с пасатор, клетъчните мембрани остават непокътнати, а пюрето ще бъде все така влакнесто. Храносмилането и усвояването ще бъдат по-трудни, така че домашното пюре от месо не е така най-добрият вариантда започне хранене с месо. По-добре е да дадете такова месо на дете след една година, но засега установихме, че най-доброто месно пюре за първото хранене е закупеното от магазина. Можете да изберете тези известни компании, като плодове nya, бабина кошница, agusha, тема, гербер, hainz. Според оценки и прегледи това са най-купуваните марки бебешка храна.

Какви видове месо трябва да давам на детето си?

За първото запознанство пуйката и заекът са по-подходящи. Те не предизвикват алергии, богати са на протеини и минерали, а освен това се считат за най-лесно смилаемите.

Останалите видове месо се въвеждат малко по-късно, като се внимава.

Пилешко месо — диетичен продукт, богат на протеини, но силно алергизиращ. Не се препоръчва да се започне допълнително хранене с пилешко за деца с алергии, особено ако се открие алергия към пилешки яйчен белтък.

Говеждо и телешко месо се считат за най-трудно смилаеми, тъй като са много богати на животински протеини, чието смилане изисква голям бройвреме и ензими Деца, страдащи от непоносимост млечен протеинне може да се даде.

конско месо идеален за хранене на деца, богат на протеини, съдържа голямо количество полезни елементи, не предизвиква алергии. Недостатъкът е високата цена и недостигът.

Патешко и гъше месо Не се препоръчва за деца под 3 години, тъй като съдържа огнеупорни мазнини, които стомахът на детето не може да усвои.

Странични продукти включени в диетата на детето след десет месеца, когато бебето вече е свикнало с месни ястия. Те са богати на желязо, манган и мед. Разрешено е даването на език, черен дроб, сърца. Препоръчва се за деца с анемия.

Черният дроб е богат на желязо и витамин А, много полезен за бебешка храна, но самите бебета не мислят така, често не харесват вкуса на черния дроб. За да приготвите пюре от черен дроб за дете, сварете го във втора вода, нарежете го, можете да добавите всякакви зеленчуци, най-добре варени моркови.

Някои експерти са стигнали до извода, че детето, докато е в утробата, вече се е запознало с месните ястия, които е яло, и е по-добре да яде месото, което е приоритет в семейството му, освен ако, разбира се, бебето е алергично към него. Най-добре е постепенно да запознаете детето си с всички видове източници на животински протеини, но не е необходимо да бързате. Първоначално бебето трябва да свикне с един вид месо, едва след това го запознайте с друго.

Подхранване с месен бульон

В дните на нашите баби и майки се е смятало, че месният бульон е много полезен за детето, той се дава на деца от шест месеца и едва тогава бебето се запознава с месото. Смятало се е, че месният бульон е много полезен за тялото на детето, лесно смилаеми и усвоими.

В момента лекарите не съветват въвеждането на месен бульон в менюто на детето твърде рано. До 8 месеца храносмилателният тракт не работи с пълен капацитет, стените на стомаха и червата са много пропускливи, а черният дроб все още не е достатъчно активен, за да неутрализира всички екстрактивни вещества, които са влезли в кръвта от бульона.

Необходимо е бебето първо да свикне с месото. Не се препоръчва да се дава месен бульон на деца под една година, по-добре е да отложите запознаването с това ястие до 1,5-2 години, но междувременно можете да приготвите супа на зеленчуков бульон с добавяне на месо, приготвено отделно.

Възможна вреда

Вредните вещества, сварени от месото, остават в бульона, това са: холестерол, таурин, креатинин, млечна киселина, глюкоза, урея. Всички тези вещества имат висока химична и биологична активност и обогатяват бульона с вкус.
Ако месото е било третирано с антибиотици или хормони, всички вредни вещества отиват в бульона по време на готвене.
Консумацията на месни бульони в такава ранна възраст може да доведе до излишък на пикочна киселина; нейните кристали се отлагат в бъбреците и ставите пикочна киселинаувеличава алергичните реакции.
Бульоните стимулират притока на кръв към лигавиците на стомашно-чревния тракт, те се дразнят, което причинява производството стомашен сок. Този процес се нарича хиперемия прави лигавиците храносмилателен трактуязвими към алергени.

полза

Благодарение на страхотно съдържаниеекстрактни съединения, бульонът е много вкусен, което допринася за добър апетит.
Всички полезни съединения, съдържащи се в месото, попадат в бульона при готвене.
Бульони допринасят повишена секрециястомашен сок, благодарение на който храната се смила по-бързо.
За развитие нервна системаполезни вещества, съдържащи се в бульони

Защо месото е добро за децата

Това е основният източник на протеини, необходими на тялото за пълноценен растеж и развитие.
Месните продукти съдържат големи количества витамин В, който е от съществено значение за човешката нервна система.
Месото съдържа аминокиселини, които влизат в тялото с храната.
Високо съдържание на микроелементи като желязо, цинк, магнезий, кобалт, флуор, фосфор. Желязото, съдържащо се в месото, се усвоява много по-бързо от желязото от растителни продукти.
Бебето вече е избило първите си зъби, а влакнестата структура на месото допринася за развитието на дъвкателните умения.

Може ли месото да навреди на бебето?

Свръхпредлагане месни продуктив диетата на детето създава тежест върху бъбреците и влияе негативно на храносмилателната система.
Някои видове месо могат да причинят алергии.
Месото за хранене на деца трябва да се вари; в никакъв случай не трябва да се дава на децата пържено месо, пушено месо, колбаси и други месни полуфабрикати, които не са предназначени за хранене на дете.

Алергия към месо

По-добре е първото хранене с месо да започне със заешко и пуешко. След като вашето бебе се адаптира към хипоалергенните меса, можете да го запознаете с говеждо, пилешко и нетлъсто свинско месо.

За непоносимост към протеини краве мляко, говеждото и телешкото е най-добре да не се включват в диетата на детето.

Симптомите на алергия към месо при деца се появяват в рамките на 30 минути след хранене. Те включват:

Кожни обриви и зачервяване, сърбеж, уртикария
Необичайни изпражнения, метеоризъм, гадене, оригване,
Има и последствия като затруднено дишане, ангиоедем, конюнктивит, анафилактичен шок, но са много редки.

Ако детето е капризно след въвеждането на месо, се появява обрив или проблеми с изпражненията

Ако сте открили поне някои негативни реакции към храненето с месо, бъдете кожата, проблеми със стомашно-чревния тракт или промени в настроението, допълващото хранене трябва да бъде спряно. Изчакайте няколко дни или седмица състоянието на бебето да се нормализира и след това отново го поканете да опита месо, но от друг вид. Може би за първи път имаше алергична реакция. Ако ситуацията се повтори, може би бебето все още не е готово да премине към месна храна;

Как да приготвим пюре от месо за първо хранене

Рецепта за пюре от месо за допълнително хранене

Приготвянето на месно пюре у дома не е толкова трудно, за това трябва да вземете 20-30 грама чисто месо, без мазнина и филми, измийте, нарежете на ситно или смелете в месомелачка. Гответе 30-40 минути, след това отделете от бульона, добавете малко кърма или адаптирано мляко, разбийте с блендер или смелете няколко пъти в месомелачка и претрийте през сито. Месното пюре за бебешко хранене е готово, няма нужда да го осоля. Млякото може да се замени със зеленчуков бульон.

В този вид децата получават първата си месна храна, под формата на пюре, към което вече са свикнали, когато са се запознали със зеленчуците и плодовете. На по-късна възраст ще бъде възможно да добавите сол към месни ястия, да добавите билки към тях, дафинов лист, малко масло или сметана в края на готвенето, а също така гответе кюфтета, суфлета и парни котлетикогато бебето може да дъвче само.

След годинка бебето може да премине от хомогенизирано пюре към средно смлени ястия. Супите се приготвят в зеленчуков бульон, месото се сварява отделно и се нарязва, след което се смесва с бульона, а зеленчуците се намачкват с вилица.

Откъде да започнем с храненето с месо

Месото трябва да бъде хомогенна маса, за това е добре сварено и старателно нарязано с помощта на блендер.
Първото запознаване на детето с месото започва с 1/2 ч.л.
За първи път месото, както всеки друг нов продукт, се дава на детето през първата половина на деня, така че да има възможност да се наблюдава реакцията на детето.
Всеки ден порцията се увеличава. Ако детето е получило половин чаена лъжичка месо за първи път, на следващия ден можете да удвоите порцията.
Месно пюре за първо захранване, приготвено у дома, не трябва да се съхранява в хладилник. Детето трябва да получава само прясно приготвени храни, а ако ги съхранявате, не повече от един ден.
Месо се дава на децата за обяд.
Когато бебето свикне с новия вкус, можете да добавите месо към супа, зеленчуци и каша.
Над 8-месечна възраст месото трябва да присъства в менюто на детето 5 дни в седмицата. Когато не давате на бебето месо, можете да предложите вместо него риба.
След една година можете да готвите кюфтета, така че детето ви да развие умения за дъвчене. Но тъй като на тази възраст все още няма достатъчно зъби за пълно дъвчене, намачкайте ги с вилица.
Ако детето ви отказва месо, смесете го с продукт, който яде с удоволствие. Ако това не помогне, не настоявайте, изчакайте една седмица и предложете отново месото.
Няма нужда да смесвате няколко вида месо. Първо, бебето трябва да свикне с всеки един поотделно.

Неспазването на правилата за въвеждане на месо в допълващи храни за кърмачета може да причини алергии или други здравословни проблеми.

Дневна норма на месо за деца под една година и по-големи

Количеството месо, което трябва да приема на ден, зависи от възрастта на детето.

Допълнителното хранене с месо е много важно за детето. Месото е ценен източник на животински протеин, нуждата от който нараства с възрастта при децата.

Месото съдържа хем желязо, което се усвоява с 30% - много по-добре от желязото от зеленчуци, плодове и зърнени култури (5-10%), още по-добре (50%) се усвоява само от кърмата, но до 6 месеца от живота Има няма достатъчно желязо в кърмата за бебето. Месото е особено важно в храненето на децата за профилактика и лечение на анемия.

Освен това съдържа и др полезни микроелементи: фосфор, калий, магнезий и витамини.

Кога да въведете допълващи храни с месо?

Оказва се, че се появява в диетата на детето приблизително 2 месеца след началото на допълнителното хранене. Ако сте започнали да въвеждате допълнителни храни на 4 месеца, можете да давате месо от 6 месеца; ако сте започнали да въвеждате допълнителни храни по-късно, периодът на въвеждане на месо се забавя. Но има едно изключение. Препоръчително е месото да се въведе при деца с анемия възможно най-бързо, така че при такива деца то може да започне веднага след зеленчуково пюре, като пропускате кашите и плодовете, но все пак не по-рано от 6 месеца.

Допълнително хранене с месо Какво да избера?

животните, от които се прави пюрето, трябва да получават най-добрата екологично чиста храна,
а готовите консерви задължително се изследват за съдържание вредни веществаи съответствие на продукта с възрастовите нужди на детето,
Определено има едно неоспоримо предимство на готовата консервирана храна – удобството: купувате я, загрявате я и я давате на детето си.

Ако решите да започнете с месни пюрета в буркани е полезно да знаете следното:

Месните пюрета, както и зеленчуковите, се различават по степен на смилане в зависимост от възрастта на детето.
Пюретата могат да бъдат чисто месни или да съдържат зеленчуци, зърнени храни, бульон, подправки, растително масло, сол - прочетете внимателно съставките.
Започват, както винаги, с хомогенизирано монопюре, тоест с 1 вид месо, без допълнителни добавки, максимално смачкани.
С напредване на възрастта постепенно може да се премине към пасирани и едро смлени (те обикновено вече съдържат бульон и подправки).
Обикновено пюрето от месо се дава в комбинация със зеленчуково пюре, към което детето е свикнало (може да ги смесвате или да ги давате на ред).
Отворен буркан с месно пюре може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.

Ако решите да готвите месо у дома:

За детето се избира само най-доброто постно месо без жилки.
Месото се измива и се изсипва студена водаи варете до омекване (ако няма да давате на детето бульон, няма смисъл да източвате водата по време на варенето).
Свареното месо се прекарва два пъти през месомелачка, след което се претрива през сито или се нарязва в блендер - може и заедно със зеленчуците.
заедно с добавеното към него месо, оставете да заври, добавете 1 чаена лъжичка растително масло на 100 ml, охладете и дайте на детето.
На детето се дава само прясно приготвено пюре.

Започнете въвеждането на пюре от месо постепенно от 1-2 ч.л. в продължение на 7-10 дни, увеличете обема до 30 ml: 6 супени лъжици, до 7 месеца обемът е не повече от 30 g, до 8 месеца - 50 g, до 1 година 60- 70гр.

От 10 месеца можете да правите кюфтета: месото се смила два пъти през месомелачка, добавя се хляб, накиснат в мляко, яйце, оформят се кюфтета, сваряват се, нарязват се на ситно или се настъргват с вилица и се дават на бебето.

Допълващо месо Кое месо е по-здравословно за дете?

Говеждо Допълнително месо

Най-често допълващото хранене започва с говеждо месо, поради неговата наличност и полезност. Отличава се със съдържанието на най-ценните протеини, които включват почти всички основни и незаменими аминокиселини. Съдържа много протеини (20%), мазнини 10%, желязо - 2,9 mg на 100 g продукт, цинк и витамини от групата B се усвояват в човешкото тяло с 75%, а телешкото (месо от телета до 3 г месеца) с 90 %.Повечето ценна часттрупът, препоръчван за бебешка храна, е филе - месо с лумбална област(съдържа само 2,8% мазнини). Говеждото може да причини алергии при децата. Телешкото месо не се препоръчва за деца с алергия към краве мляко.

Заешко месо Допълнително месо

Хипоалергенно и лесно смилаемо месо. В човешкото тяло заешкото месо се усвоява с 90%, а протеините от заешкото месо са с 96%). Съдържа повече протеини (21%) и по-малко мазнини от говеждото. Въпреки че заешкото месо е бяло месо, то съдържа повече желязо от говеждото: 3-4 mg на 100 g. Заешкото месо съдържа по-малко сол (натриев хлорид), както и пурини (можете да прочетете повече за тях), отколкото други сортове. Най-ценно е месото от млади зайци (до 3 месеца). Препоръчително е да се използва за бебешка храна обратнозаешки трупове, той има по-малко влакна на съединителната тъкан.

Пуешко месо

Също така ниско алергичен, богати на протеини, относително ниско съдържание на мазнини (4%), холестерол и лесно смилаеми (95%). Филето от пуешки гърди (препоръчителната част от птицата) съдържа 24,5% протеин и 1,9% мазнини. Има повече натрий от другите меса. Цялата пуйка има повече желязо от говеждото и дори повече от заешкото (4-5 mg на 100g), но пуешкото филе (гърди без кожа) има по-малко желязо: 2-3 mg на 100g. Пуешкото месо е много крехко и вкусно.

конско месо

Конското месо също е ниско алергенно месо. Богато е на пълноценни протеини (21%), филето съдържа около 4% мазнини, а по отношение на стойността и усвояемостта на протеините и съдържанието на желязо конското месо не отстъпва на телешкото.

Други видове месо: с тях обикновено не се започва допълнително хранене

Пилешко месо

Пилешкото месо се счита за още по-алергенно от говеждото, така че допълнителното хранене обикновено не започва с него. Пилешкото филе съдържа 18-19% протеини, 1,9% мазнини, 1,5 mg желязо на 100 g. Въвежда се по-късно (от 7-8 месеца) и се дава на детето 1-2 пъти седмично. Препоръчителната кройка е гърдите.

Свинско

Още по-късно (от 8-9 месеца) се въвежда свинското. Също така е хипоалергичен вид месо, но има по-високо съдържание на мазнини. Свинското месо, използвано в храненето на децата, съдържа приблизително 14% протеини и 33% мазнини. Препоръчителното свинско филе е 20% протеин и само 7% мазнини. Но от всички животински мазнини в свинската има най-много полезни свойства, тъй като съдържа известно количество полиненаситени мастни киселини. Свинска мазнинапо-лесно смилаеми. В свинското месо има приблизително същото количество желязо, както и в пилешкото: 1,5 mg на 100 g.

Агнешкото се използва и в храненето на децата, месото е по-жилаво, хранителна стойностне отстъпва на другите сортове. Въвежда се от 9 месеца.

След като детето свикне с месото, различни видовемесото се редува. Обикновено се предпочита говеждо месо.

Телешки черен дроб

По-рано

Сега

В черния дроб на животните токсичните вещества се неутрализират, поради което частично се натрупват в него.
Телешки черен дроб вече е разрешен до 1 година само в диетата на деца с анемия, не по-рано от 6 месеца, като шампион по съдържание на желязо, витамин В12, витамин А.
Препоръчва се да се включва в диетата на дете с анемия не повече от веднъж седмично в строго ограничени количества: до 50 g до 1 година.
Препоръчва се да се дава на здрави деца само след една година, не повече от 1-2 пъти месечно.

Риба

След като детето свикне с месо, започват да дават риба.
Не по-рано от 8-9 месеца.
Изберете: море, като най-здравословно, бяло, като най-малко алергенно и нискомаслено: треска, хек, риба тон, пикша, минтай.

Рибата е една от най-добрите източниципълноценен протеин в детското хранене. Рибните протеини съдържат незаменими аминокиселини, включително големи количества от аминокиселината метионин. Рибните протеини се усвояват лесно и се усвояват с 93-98%, тъй като практически не съдържат съединителна тъкан.

Средно количеството протеин в рибата е 16%, но има шампиони, например риба тон -24%.

Рибните мазнини се отличават със съдържанието си на полезни, полиненаситени мастни киселини (1-5%), поради което рибена мазниналесно смилаем. В бебешката храна се използва кльощава риба със съдържание на мазнини до 4% (треска -0,6%, пикша -0,2%). Месото на всички видове риби е богато на магнезий, калий и особено на фосфор, както и на йод и флуор. Рибата съдържа витамини А, D, Е и витамини от група В.

Рибата често причинява алергии, така че трябва да се прилага с повишено внимание.

Рибното пюре се приготвя подобно на месното пюре. Преди нарязване всички кости се отстраняват внимателно. Максимална сумарибно пюре до 1 година 30гр. На детето се дава риба вместо месо 2-3 пъти седмично. Детските консерви обикновено не са чисто рибни, а рибни със зеленчуци.

Всичко това е свързано с храненето с месо. Прочетете повече: за храненето на детето, времето за въвеждане на допълващи храни.

Децата растат много по-бързо, отколкото очакваме. Сякаш вчера това мъниче спа почти цял ден в креватчето си, като периодично настояваше майчината гърда, тъй като той вече пълзеше из апартамента с все сила, опознавайки света около себе си.

С напредването на възрастта детето се нуждае от нови източници на енергия. Кърмата вече не е в състояние да задоволи нуждите на растящото тяло. хранителни вещества, така че те започват да въвеждат бебето в допълващи храни. И тук възниква въпросът за младите родители: кога можете да дадете на детето си месо? Нека да го разберем заедно.

Трябва ли да давате месо на детето си?

Отговорът на този въпрос е ясен: трябва да се дава месо и има няколко причини за това. а именно:

Месото е основният източник на протеин, от който детето (разбира се, на единица тегло) се нуждае повече от възрастен. Освен това месото съдържа незаменими аминокиселини, които не се срещат в млякото;
Месото доставя на тялото мазнини, които осигуряват на бебето енергия. Вярно е, че тук е важно да не прекалявате, тъй като излишъкът им може да провокира развитието на детско затлъстяване;
Месото съдържа около 20 витамина, по-специално витамини B и PP;
Месото е богато на минерали, включително необходимо за бебетожелязо, както и магнезий, калций, мед, цинк, селен, фосфор и др. Ако все още се съмнявате дали да дадете на детето си месо, имайте предвид: „месното“ желязо се усвоява с 30% по-добре от това, получено от растителни храни.

Кога може да се дава месо на дете?

Ако първите стъпки за въвеждане на допълващи храни вече са направени, бебето яде зърнени храни, зеленчуци и плодови пюрета– Време е да запознаете бебето с месните продукти. Оптимална възрастНеобходими са 7-8 месеца, за да може детето да въведе месо в допълнително хранене, а от началото на допълнителното хранене трябва да минат поне 1,5 месеца. Стомашно-чревният тракт на бебето вече е достатъчно развит, за да смила месото без особени затруднения.

На децата, които страдат нисък хемоглобин, както и тези с признаци на рахит, се препоръчва да започнете да давате месо по-рано от горния срок. За деца, които са на изкуствено хранене, месото може да се въведе в диетата от 6-месечна възраст, тъй като вече на този етап те често изпитват липса на хранителни вещества.

Какъв вид месо да дадете на дете в ранна възраст

За да запознаете детето с месото, по-добре е да изберете пуешко или заешко. Тези видове месо са най-малко алергенни, лесно смилаеми и съдържат всички необходими вещества. След като бебето свикне с такива продукти, можете постепенно да въведете телешко, говеждо, свинско и пилешко месо в диетата.

Препоръчително е да започнете да храните детето си с месо с детски консерви. И въпреки че много родители имат негативно отношение към храната от буркани, заслужава да се отбележи, че месото, което действа като суровина за бебешка храна, се подлага на необходимия контрол не само за наличието на инфекции и хелминтози, но и за нивото на пестициди, нитрати, хормони, антибиотици и други вредни вещества. Разбира се, в резултат на високотемпературна обработка консервираното месо губи част от витамините си, но няма съмнение за качеството на такива продукти. Но родителите все пак трябва да обърнат внимание на срока на годност на продукта и условията за съхранение.

Ако вече е настъпил моментът, когато на детето може да се даде месо, това не означава, че е необходимо бебето да се храни с абсолютно всички месни продукти. Така че на деца под една година не трябва да се предлага пиле. Безвреден на пръв поглед пилешко филеможе да съдържа опасни за младия организъм вещества (хормони, антибиотици и др.).

До двегодишна възраст детето не трябва да се запознава със следните месни ястия:

Месни бульони. незрял храносмилателната системабебетата са чувствителни към екстрактивни вещества, които се образуват в месото по време на готвене и попадат в бульона;
Месо на грил. При пържене на месо се образуват съединения, които дразнят стомашната лигавица;
Колбаси, колбаси. Съставът на полуготовите месни продукти съдържа само 30% преработено месо, останалото е подобрители на вкуса, оцветители, мононатриев глутамат, сол, подправки и други добавки, които няма да донесат никаква полза за бебето;
Всякакви деликатеси ястия с месо(пушени меса, шунка, гърди, бекон, карпачо и др.). Те съдържат твърде много мазнини и сол, да не говорим за оцветители и консерванти.

Колко месо да давате на дете

Първо на бебето се дава само ½ чаена лъжичка месо, след което порцията постепенно се увеличава до 20-30 g (до 8-9 месечна възраст). Започвайки от 9 месеца, на дете може да се дават 40 г месно пюре на ден, а след една година бебето обикновено яде от 60 до 80 г месни продукти на ден. Максимум дневна дозамесото за дете на 1,5 години е 120 грама.

Когато отговаряте на въпроса колко месо да дадете на дете, трябва да подчертаете, че няма нужда да прехранвате бебето с месо и рибни продукти. Излишният протеин води до допълнителен стрес върху бъбреците и може да повлияе негативно на благосъстоянието на бебето. Ако детето все още не се е влюбило в новия продукт, няма нужда да го насилвате с месни пюрета.

Методи за приготвяне на месо за дете

След като разбра кога можете да дадете на детето си месо, младата майка си мисли: какви ястия да приготвите за бебето? За деца под една година месото се препоръчва изключително под формата на пюре. От 10-11 месеца бебето може да се запознае с кюфтета или ситно нарязани варено месо(при условие, че вече се е научило да дъвче парчета храна). На 1,5-2 години детето може да яде котлети, кюфтета и месен гулаш.

През първата година от живота стомашно-чревния тракт на детето съзрява и се адаптира към условията на околната среда. заобикаляща среда. Постепенно в диетата на бебето се появяват нови продукти: плодови и зеленчукови пюрета, зърнени храни, извара, а след това и месо - основният доставчик на протеини, калций и други елементи, необходими за растящото тяло. Въпреки огромен изборготови бебешки храни, много майки предпочитат да приготвят месни пюрета за своите бебета у дома. Нека да разгледаме основните правила и рецепти за приготвяне на този вкусен, здравословен и безопасен деликатес.

Животинските продукти обикновено се появяват в менюто на бебето на 8-10 месеца. За бебета, които се хранят с бутилка, не наддават добре или страдат от липса на витамини от група В, педиатърът може да предпише въвеждането на месни допълнителни храни още на 6-7 месеца. Трябва да се помни, че трябва да се предлага само здраво детеи не по-рано от 2 седмици след въвеждането на предишния продукт. Не трябва да разширявате диетата си по време на ваксинации, епидемии, горещини или когато лошо настроениедете.

Обемът на първата порция трябва да бъде не повече от 1-2 чаени лъжички, като първо можете да смесите месното пюре със зеленчуци или кърмав съотношение 1:1. Най-добре е да се дава веднъж на обяд преди основното хранене, за да се следи състоянието на бебето през целия ден. Понякога родителите забелязват в детето си странични ефектипод формата на обрив, пилинг и зачервяване на кожата, повръщане, честа регургитация, чревни разстройства, основните причини за които са:

алергия към животински протеини;
остарял или нискокачествен продукт, третиран с химикали;
случайно поглъщане на парчета животинска мазнина, пера или кожа;
наследствен фактор.

В този случай трябва незабавно да спрете да давате на детето си допълнителни храни и да се свържете с вашия педиатър. При липса на алергии и отрицателна реакцияот външната страна стомашно-чревния трактЧастта от деликатеса може постепенно да се увеличава, като се довежда до 12 месеца на бебето до 60-80 години.

Първото пюре от месо за кърмачета трябва да е еднокомпонентно. Трябва да изберете диетично и хипоалергенно говеждо, телешко, пуешко и заешко. Агнешкото, свинското и тлъстото пиле са строго забранени за кърмачета, тъй като са лошо смилаеми и могат да причинят сериозни алергична реакция. Закупуването на основната съставка трябва да се подхожда с пълна отговорност. При разрязване парчето трябва да е гладко, сочно, лъскаво и бледорозово на цвят. Можете да проверите наличието на оцветители, като поставите бяла хартиена салфетка върху повърхността на среза за няколко секунди - тя не трябва да се оцветява. Тъмен цвятвлакна, жълти и сиви включвания, лоша миризмате говорят за ниско качество и нарушаване на условията за съхранение на продуктите.

Правила за обработка на месо

Преди готвене месото трябва да се изплакне обилно под течаща вода и да се отстранят всички кости, мазнини, филми и кожа. Диетолозите препоръчват допълнително да го накиснете във вода за 30-60 минути, за да се отървете от възможно вредни примеси. Месни пюрета за детска масанеподходящ за дългосрочно съхранение, така че за приготвянето на 1-2 порции ще ви трябва парче с размер не по-голямо от 10 см. Остатъците могат да се поставят във фризера, но не забравяйте, че повторното замразяване и размразяване е забранено.

За готвене се препоръчва бебетата да имат отделни прибори: нож, лъжица, стъклена или керамична чаша, емайлиран тиган. Една и съща приставка за блендер не трябва да се използва за смесване на сурови и крайния продукт. Не е препоръчително да използвате дървени дъски за рязане, тъй като с времето те започват да се размножават по повърхността им. патогенни бактерии. По-добре е да ги замените с по-хигиенични пластмасови или керамични дъски.

Сварете съставките в малко количество вода, след като ги нарежете на малки парченца. Добавянето на подправки и сол е забранено. Общо времеВремето за готвене трябва да бъде 1–1,5 часа, а 5–10 минути след завирането е препоръчително да източите първия бульон и да продължите готвенето с прясна вода. Това е необходимо, за да се премахнат излишните мазнини и екстрактивни вещества, които влияят негативно на храносмилането на бебето.

Нивото на течността винаги трябва да е такова, че да покрива напълно парчетата месо. За готвене можете да използвате мултикукър или двоен котел, като зададете необходимия режим на готвене в съответствие с инструкциите.

Свареното и охладено месо се смила в блендер или се прекарва през месомелачка 2-3 пъти, след което се смила през цедка или тензух. За да придадете хомогенност на получената маса, можете да добавите малко количество отпредварително сварени изкуствена смес, каша, растително масло или зеленчуков бульон (но не месен бульон!). За бебета на възраст 7-8 месеца допълващите храни трябва да имат най-равномерната консистенция без бучки. С появата на първите зъби месните зърна могат да бъдат с размер около 1–2 мм, а до една година могат да достигнат 3–5 мм, тъй като детето на тази възраст вече може да гризе и смила храна със зъбите си.

Готовото ястие се съхранява в хладилник в етикетиран стъклен или керамичен съд за 24 часа, след което се изхвърля веднага. За съхранение е удобно да използвате добре измити буркани с капаци от готова бебешка храна. Необходимо е храната да се затопли на водна баня при непрекъснато разбъркване до температура около 37–38 °C. микровълниобаче е нежелателно да се използва поради висок рискнеравномерно нагряване на храната.

Как да приготвите пюре от месо, така че вашето бебе да го хареса? Нека да разгледаме най-успешните и изпитани във времето рецепти.

Телешко пюре

Необходими съставки:

40 г сурово говеждо месо;
вода;
зеленчуков бульон (можете да използвате тиквички, броколи, карфиол, моркови или други зеленчуци, към които детето не е алергично);
масло.

Предварително подготвени и нарязани на малки парчетаТелешкото месо се задушава около 2 часа до пълна готовност в малко количество вода, след което се охлажда и се смила няколко пъти. Добавете малко зеленчуков бульон и масло, разбийте с миксер до получаване на въздушна хомогенна консистенция и загрейте на слаб огън. За бебета на възраст 7-8 месеца е препоръчително маслото да се замени с кърма или готова изкуствена формула.

Пуешко пюре

Необходими съставки:

100-120 г пуешко филе;
растително масло;
0,5 чаши вода.

Гответе пуйката на пара за 40-50 минути, отцедете излишна водаи готино. Разглобете парчето на влакна и смелете старателно с блендер. Добавете малко растително масло и вода, ако е необходимо, разбийте до гладкост.

Заешко пюре

Необходими съставки:

50 г заешко месо;
зеленчуков бульон;
готова каша от елда за кърмачета;
вода.

Сварете заешкото филе в достатъчно количество вода до омекване, като непрекъснато отстранявате пяната. Общото време за термична обработка трябва да бъде най-малко 1 час. Прекарайте охладеното парче през месомелачка 2-3 пъти, след което добавете каша от елда, малко зеленчуков бульон и добре разбийте получената маса с блендер.

Месо със зеленчуци

Необходими съставки:

телешко или заешко;
зеленчуци ( карфиол, броколи, тиквички, картофи);
вода.

Пригответе месото, прекарайте през месомелачка 2-3 пъти. Сварете зеленчуците отделно за 15-20 минути. Смесете всички съставки и разбийте с миксер, ако е необходимо добавете малко количество вода или зеленчуков бульон. Оставете да заври отново преди сервиране.

Месото съдържа пълноценен животински протеин, високо смилаемо хем желязо, фосфор, магнезий, калий, цинк, както и витамини от група В (В1, В2, В6, В12).

Навременното включване на месо и месни и растителни храни в диетата на децата през първата година от живота предотвратява намаляването на концентрацията на хемоглобина и е добра превантивна мярка. желязодефицитна анемияпри деца. Месото е полезно не само като независим продукт, но също така спомага за подобряване на усвояването на желязото от зеленчуците, когато се консумира едновременно. Това може да се постигне чрез включване в диетата на месно-зеленчукови и зеленчуково-месни консерви, където като билкови съставкиизползват се зеленчуци. Най-ценният хранителен компонент на месото е това е протеин.

Различните видове месо имат различно съдържание на протеини. Най-високо е съдържанието му в заешко месо (21,1%), пуешко (19,5%), телешко (18,6%), пилешко (18,2%), най-ниско съдържание има в свинско (14,3%).

Допълнително хранене с месо - консервирана храна или го пригответе сами?

Въвеждането на месни допълващи храни трябва да започне с индустриално произведени консерви, произведени в стъклени съдове. Свиквам с бебешка хранапромишленото производство ще протича по-плавно, отколкото продуктите домашно приготвени. По-късно, когато продуктът вече е въведен, можете да го приготвите сами у дома.

Месното пюре за допълващо хранене може да бъде разделено на:

Месни консерви (монокомпонентни)– съдържащи един вид месо – говеждо, заешко, свинско, телешко, пуешко, пилешко и др., които не съдържат нишесте, сол, подправки, растително масло;
Пюрета от месо с включени субпродукти: език, черен дроб, сърце, особено богати на хем желязо. Например телешко пюре с черен дроб, телешко пюре със сърце и език и др. Такова допълнително хранене е разрешено в диетата на деца от 8-месечна възраст;
Месо-зеленчук. Тези консервирани храни, в допълнение към месото, включват различни зеленчуци (тиквички, карфиол, картофи, тиква и др.), зърнени храни (ориз, зърнени храни, елда, грис).

Според степента на смилане се разграничават:

хомогенизиран(хомогенен), предназначен за деца от 6 месечна възраст. Фино смляното месо в детските пюрета прави допълващите храни лесно смилаеми, намалявайки натоварването на храносмилателната система;
пюреза деца над 8 месечна възраст. Пюрираното месо не се поглъща веднага, а се държи известно време в устата, насърчавайки образуването на дъвкателен рефлекс;
едро смлениза деца на възраст 9-12 месеца. До тази възраст детето вече ще може да дъвче малки парченца, постепенно ще свикне с по-твърда храна и ще развие умения за дъвчене.

Основното правило при избора на месо като допълваща храна е прочетете състава на пюре в буркан!

Детските консерви съдържат 9–14% белтъчини и 6–12% мазнини. Растително масло може да се добави към консерви, йодирана сол V минимални количества, подправки (копър, магданоз, целина, копър и др.) за увеличаване вкусови качества. За да придадете на пюрето желаната консистенция, можете да използвате нишесте и/или зърнени храни. Вода и малко количество оризово брашно - не повече от 5% позволява на месното пюре да бъде меко и нежно като консистенция.

На какъв месец (възраст) трябва да започнете дохранване с месо?

Месото се въвежда в диетата на детето в зависимост от времето на въвеждане на първата допълнителна храна.

Според „Национална програма за оптимизиране на храненето на децата през първата година от живота в Руска федерация» Месните допълнителни храни се препоръчват да се предписват не по-късно от 6 месеца от живота. В същото време месното пюре е ястие, въведено в диетата на детето след зърнени допълващи храни (каша) и зеленчуково пюре.

Следователно храненето с месо се въвежда на възраст:

6 месецадеца, които са били въведени в допълващи храни от 4 месеца;
7 месецадеца с анемия (като втора допълнителна храна, след зеленчуци); или за деца с недохранване (с дефицит на телесно тегло спрямо ръста и възрастта) като втора допълнителна храна след зърнени храни;
8 месецадеца, които са получили първите си допълнителни храни на 6 месеца.

Ако има склонност към развитие на желязодефицитна анемия, месото, предвид доброто усвояване на хем желязото от него, може да се прилага на недоносени бебета от 5,5-месечна възраст.

С какво месо да започнете допълнително хранене?

При непоносимост към говеждо месо, което има антигенен афинитет към протеините на кравето мляко, се препоръчва да се използват консерви от детско месо от заешко, пуешко, конско и постно свинско месо.

Пюрето от заешко и пуешко месо се понася добре и не предизвиква нови кожни проявиалергии.

Не е препоръчително да давате месни бульони на деца от първата година от живота.

Как да въведете месо в допълващи храни за бебе

Месото, както всеки друг нов продукт, се въвежда в диетата на детето постепенно, като се започне с ¼ чаена лъжичка хомогенизирано пюре, смесвайки се с ястие, което вече е въведено и е познато на детето, например зеленчуци или каша без млечни продукти.

Месо за бебешко хранене: тиквички с пуешко.

Месото се въвежда в обяда като добавка към зеленчуците, като се намалява делът на зеленчуковото пюре. Постепенно, в продължение на 7-10 дни, това количество се увеличава до 30 g на ден.

Пример за въвеждане на месо:
1 ден – заешко 1/4 ч.л., подхранване със зеленчуци;
Ден 2 – заешко 1/2 ч.л., допълнено със зеленчуци;
Ден 3 – заешко 1 ч.л., допълнено със зеленчуци;
Ден 4 – заешко 2 ч.л., допълнено със зеленчуци;
Ден 5 – заешко 3 ч.л., допълнено със зеленчуци;
Ден 6 – заешко 3-4 ч.л., допълнено със зеленчуци;
Ден 7 – зеленчуци без месо.

Вторият вид месо - пуешкото се въвежда като предишното месо, третият вид месо - телешкото.

След като въведете 2-3 вида месо, можете да разширите диетата с месни и зеленчукови пюрета.

От 8 месеца живот можете да давате 50 г месно пюре на ден, а от 9 месеца - 60-70 г на ден.

По-късно можете да предложите на вашето бебе свинско, агнешко, конско месо, както и смесени консерви от няколко вида месо. Консерви с включване вътрешности(сърце, бъбреци, черен дроб, език) се препоръчват за деца само след „запознаване“ с месото, не по-рано от 8 месеца от живота (от 10 месеца, ако допълнителното хранене с месо започва на 8 месеца от живота), тъй като вътрешностите в кърмачета се усвоява много по-лошо от месото.

При деца от първата година от живота е необходимо да се консумират поне 3-4 вида месо.

След 8 месеца (а за деца с риск от развитие на атопия - от 10 месеца) месото се заменя с риба 1-2 пъти седмично.