Пийте кефир вечер или сутрин. Кефирът е стимулант на жизнената дейност. Как да си направим кефир у дома

8 юни 2016 г

Какво е кефир:

Въпроси за това какво е кефир, ползите и вредите от тази напитка за човешкото тяло и дали този ферментирал млечен продукт има лечебни свойства, представляват голям интерес за тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от традиционни методилечение. И това е разбираемо. Може би информацията по-долу до известна степен ще отговори на тези въпроси.

Кефирът е ферментирала млечна напитка, направена от пълномаслено или нискомаслено краве млякочрез ферментирало мляко и алкохолна ферментация с помощта на кефирни „гъбички“ - симбиоза от няколко вида микроорганизми: млечнокисели стрептококи и пръчки, оцетнокисели бактерии и дрожди. хомогенен, бяло, Може би лек акцентвъглероден двуокис.

Тази напитка се различава от другите ферментирали млечни продукти с уникалния набор от бактерии и гъбички, които съставляват нейния състав. Дели се на еднодневна, двудневна и тридневна. Класификацията отразява определени качества на кефира: неговата киселинност, степента на натрупване на въглероден диоксид и алкохол, както и степента на набъбване на протеините.

Уикипедия

Кефирът е ферментирал млечен продукт, образуван в резултат на млечнокисела ферментация, инициирана от така наречените кефирни зърна. Микробиологичната природа на кефирната гъба все още не е окончателно установена от учените. Според научно изследване, това е доста сложна и мистериозна естествена симбиоза (съжителство) на различни микроорганизми. Предполага се, че кефирното зърно съдържа до 25 вида различни микроорганизми, основните от които са млечнокисели бацили, оцетнокисели бактерии, стрептококи и дрожди.

След добавяне на кефирни зърна към млякото в него започва много интензивен процес, при който стрептококите и млечнокисели бацили предизвикват млечнокисела ферментация, а дрождите - алкохолна ферментация. В резултат на това промените съставни елементимляко, и на първо място това се отнася за млечната захар - лактозата, която се превръща в млечна киселина. Освен това настъпва частично разграждане на млечните протеини, увеличава се количеството на витамини от група В, образуват се антибиотици (стрептоцин, лактолин, низин), въглероден диоксид и алкохол (до 0,5–1%).

Въглеродният диоксид и алкохолът стимулират апетита, стимулират дейността на стомашно-чревния тракт, а антибиотиците и млечната киселина влияят върху патогенибактериостатично и бактерицидно действие.

Комбинацията от млечна киселина, въглероден диоксид и алкохол придава на кефира специфичен, освежаващ, леко пикантен вкус и кремообразна, газирана или пенлива консистенция.

Като правило е нежелателно тази напитка да се съхранява повече от три дни, тъй като с увеличаването на срока на годност тя придобива силно кисел, дори „надраскващ“ вкус. От консумацията на такъв кефир в в натуратрябва да бъде отказано. Може да се използва както като набухвател в тесто, така и за приготвяне на домашна извара. Готвенето познава много ястия, в които кефирът е неразделна част. Ако искате да запазите кефира за по-дълго време дълго времетрябва да се съхранява върху лед.

Какви са ползите от кефира?

Кефирът е не само освежаващ и питателен, но и лечебна напитка. Особено ценен е за реконвалесценти, страдащи от анемия и хора с намален апетит. Също така е много полезно за възрастни хора.

Тази напитка, благодарение на своята хранителни свойствалесно се усвоява от тялото: ако млякото, което пием, се усвоява в рамките на един час в стомашно-чревния тракт само с 30%, то кефирът се усвоява с 90% за същото време!

По време на процесите на ферментация съставни компонентимлякото претърпява различна степен на промяна, особено за млечната захар. Въглеродният диоксид и алкохолът, образувани в резултат на хидролизата на захарта, попаднали в човешкия стомах, активират неговата дейност, ускоряват процеса на храносмилане и стимулират апетита. Продуктът от млечнокисела ферментация - млечната киселина - действа благоприятно на чревната микрофлора и забавя развитието на гнилостни бактерии в нея.

Кефирът утолява жаждата. Веднага след приема се утолява гладът, но след половин час апетитът се засилва и след това из тялото се разнася приятно усещане за топлина. В същото време въглената киселина засилва разделянето стомашен сок, което спомага за подобряване на храносмилането.

Благодарение на присъщите аналгетични свойства на въглената киселина, тази напитка намалява повишена раздразнителностстомашна лигавица, преминаваща в тънките черва, стимулира чревната перисталтика и подпомага по-доброто усвояване на усвоената храна. Слабият, еднодневен кефир отслабва, силният, тридневен кефир задържа изпражненията. Към кръвоносната и нервна системаима успокояващ ефект, увеличава отделянето и разреждането на слузта респираторен тракт, в резултат на което дишането и отхрачването стават по-свободни.

как средство за защита, тази напитка се препоръчва за хронично възпаление дихателни органи, белодробна туберкулоза, ексудативен плеврит. При консумация, треска, задух и болезнена кашлица, появяват се сън и апетит. Може да се използва, ако сте склонни към диария.

Много важно предимство на тези чудотворни напитки е способността им да имат пробиотичен ефект, тоест благоприятен ефект върху микробиологичния състав на нашите черва. Кефирът потиска растежа и размножаването на патогенни и гнилостни микроорганизми в стомашно-чревния тракт. По този начин помага за предотвратяване на развитието чревни инфекциии помагат за бързо възстановяване от много стомашно-чревни заболявания.

Като повлиява секреторната дейност на стомаха и червата, кефирът спомага за интензивната секреция на ензими от жлезите. храносмилателен тракт, което значително подобрява процеса на смилане на храната. Тази напитка има положителен ефект лечебен ефектс чревна дисбиоза, хроничен колит, гастрит, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Освен това е установено, че кефирът има диуретична способност. Ето защо тази ферментирала млечна напитка често се препоръчва от лекарите на хора с наднормено теглои оток в резултат на бъбречно заболяване.

Освен това кефирът предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове и намалява количеството на "лошия" холестерол в организма. Полезен е за лечение и профилактика на такива опасни заболявания, Как исхемична болестсърца, артериална хипертония, удар. Тази напитка е полезна и при „синдром на хроничната умора“, стрес, нарушения на съня и неврози.

Наскоро бяха публикувани резултатите от предварителните проучвания, проведени с кефир и кисело мляко от водещи японски фармацевтични корпорации. Както съобщава вестник Jpan Taims, тези ферментирали млечни напитки имат подчертан антиканцерогенен (противораков) ефект. Комплексно биологично активни веществаа кефирените зрънца според японски учени значително стимулират защитни силитяло. Едно от лекарствата, получено от кефирни зърна, може драстично да увеличи активността и разпространението в тялото на специални видове лимфоцити, които имат активно действие срещу атипични клетки. С други думи, такова лекарство стимулира някои бели кръвни клеткисе превръщат в „ловци“ на ракови клеткикоито унищожават.

Кефирът осигурява полезно действиеи при общи разстройстватяло, анемия, бледост, скрофулоза, след тежки заболявания.

По този начин включването на кефир в диетата допринася за:

• нормализиране на метаболизма в организма;
• потискане на чревни патогени;
• укрепване на имунната система;
• предотвратяване на рак;
• образуване здрава микрофлорачервата;
• подобряване на храносмилателните процеси;
• намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
• отстраняване на различни токсини от тялото.

Употребата на тази напитка е показана за:

• чревна дисбиоза и интоксикация на тялото;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• хиповитаминоза и имунодефицит;
• синдром на хроничната умора и нарушения на съня;
• стресови ситуации и неврози;
• наднормено тегло;
• заболявания на сърдечно-съдовата системаи анемия;
• по време на престой в екологично неблагоприятни условия.

Защо кефирът е вреден?

Въпреки това, когато използвате кефир и кисело мляко във вашата диета, трябва да запомните, че ферментиралите млечни напитки, като всички лекарство, не трябва да се използва продължително време. Ето защо, ако използвате тази напитка в диетата си от дълго време, тогава е препоръчително или да я редувате с други ферментирали млечни напитки (например с кисело мляко, кисело мляко или ферментирало печено мляко) или дори да правите паузи от диета с ферментирало мляко за известно време.

Въпреки безусловните ползи от кефира, има заболявания, при които е необходимо да се ограничи максимално употребата му. Не се препоръчва да се пие напитката за хора, страдащи от язвени патологии на стомашно-чревния тракт. Повишената киселинност и гастритът също са противопоказания за приемане на кефир. В този случай обаче само гастроентеролог може да забрани или препоръча пиенето на тази напитка.

При така наречените „слаби черва“ кефирът също е противопоказан. Защото често причинява диария, а прекаляването с него провокира метеоризъм и прекомерно образуване на газове.

Как да го пием правилно?

• Кефирът трябва да е със стайна температура (нито студен, нито топъл).
• Трябва да го пиете бавно, на малки глътки.
• Ако смятате, че тази напитка е много кисела, тогава можете да добавите чаена лъжичка захар към чаша кефир, като разбъркате всичко старателно.
• Колко питателна и профилактичноМожете да пиете кефир след всяко хранене. Полезно е да пиете тази напитка през нощта. Стомахът ще работи нормално през цялата нощ, осигурявайки здравословен апетит на сутринта.
• При дисбактериоза тази напитка трябва да се пие на празен стомах, преди хранене, на малки дози.

Разход на кефир: 200 – 400 г на ден.

Добре ли е да пиете кефир през нощта?

Кефирът през нощта е толкова полезен, колкото и по всяко друго време. Освен това пиенето на кефир през нощта подобрява чревната флора и укрепва съня. Съдържащите се млечни протеини са богати на аминокиселината триптофан – ключов продукт за качество и добър сън. Ако отслабвате или просто поддържате теглото си, чаша кефир ще ви помогне да ограничите апетита си в най-лошите моменти. вечерно време. Може би само тези хора, които губят течност много бързо, не трябва да злоупотребяват с кефир през нощта. Или трябва да изпиете чаша кефир 2 часа преди очакваното лягане.

Някои експерти критикуват навика да се пие тази напитка през нощта. Те основават аргументите си на факта, че този продукт е резултат от ферментация. Този процес произвежда не само млечна киселина, но и алкохол. Именно алкохолът, според тях, отпуска тялото.

Друг аргумент срещу кефира е протеинов съставпитие Кефирът през нощта, според критиците, нарушава нощното възстановяване на тялото, в резултат на което сутрешното събуждане е свързано с главоболие и мускулни болки.

Добре ли е да пием кефир сутрин?

Защото точно кисела среда, образуван в червата след пиене на напитката, насърчава по-пълното усвояване на витамини и минерали, по-добре е да го пиете на празен стомах.

Например, чаша кефир на празен стомах ще бъде наистина страхотно начало на деня. Това се дължи на факта, че поради намаляване на рН в стомаха и червата се активира абсорбцията на калций и витамин D, както и други витамини и минерали. Трябва да се отбележи, че тази напитка от различни възрасти също има различно действие: пресен 1-дневен, като правило, има слабително действие, а 3-дневен - укрепващ.

Как да си направим кефир у дома:

За домашно приготвениЗа да направите кефир, трябва да вземете пастьоризирано или варено мляко, охладено до стайна температура (20 ° C), да го изсипете в чаши или чаши от 100 g, да добавите две супени лъжици кефир от магазина към всяка чаша (чаша). Приготвеното по този начин мляко трябва да се постави на топло място и да се съхранява един, два, три дни, в зависимост от това какъв кефир искате да получите. През следващите дни можете да използвате вече получения кефир за ферментиране на нов кефир. След 7-10 дни обаче този „стартер“ трябва да се смени, тъй като гъбичките стареят. Следователно, след 7-10 дни, закупеният от магазина кефир трябва отново да се използва като стартер.

Кефир в бавна готварска печка:

Мултикукърът е най-новият хит в кухненската техника. Все още набира популярност, но много домакини вече са убедени, че мултикукърът е истински полезно нещо, готвенето с това устройство е много просто, включително домашен кефир.

Ще имаш нужда:

закваска “Кефир VIVO”;

мляко 2,5% пастьоризирано (или ултрапастьоризирано) - един литър.

Първо, трябва да изсипете млякото в купата на мултикукъра и да изчакате, докато заври напълно (ако млякото е ултрапастьоризирано, тогава тази стъпка не е необходима). Млякото трябва да се вари пет минути и да се охлади. От купата на мултикукъра трябва да се изсипе в друг студен съд.

Междувременно трябва да извадите стартера от хладилника и да изчакате, докато достигне стайна температура. Препоръчва се млякото да се охлади до стайна температура.

Този процес може да се наблюдава с помощта на специален термометър. След като млякото се охлади, трябва да отстраните образувания филм от него и да добавите кефирен стартер към контейнера, след което разбъркайте добре.

Съвременните мултикукъри често идват с буркани, в които трябва да изсипете получената смес и да затворите плътно капаците. Бурканите трябва да се поставят на дъното на мултикукъра, като напълнете купата с вода, така че да ги покрие наполовина. След това можете да затворите капака и да включите режим „Затопляне“ (ако вашият мултикукър няма режим „Производител на кисело мляко“). Мултикукърът трябва да остане в този режим около 50 минути, след което трябва да се изключи.

Но процесът на приготвяне на кефир не свършва дотук. Бурканите трябва да се държат в купата за мултикукър цяла нощ, така че млякото с предястието да се превърне в пълноценен и вкусен кефир.

Какво е кефир стартер?

Това е набор от бактерии и дрожди, характерни за кефирните зърна. Използва се за приготвяне на кефир у дома.

Домашно приготвеният кефир със закваска има следните предимства:

— гарантирано не съдържа консерванти и ГМО. Имате пълен контрол върху състава на продукта.

- определено е свеж. Кефирът обикновено се разделя на еднодневен кефир (мек, подходящ за бебешка храна), двудневни и тридневни (пикантен вкус и се препоръчва за възрастни). Почти невъзможно е да се купи еднодневна ферментирала млечна напитка, тъй като се счита за такава през първите 20-30 часа от момента на производството.

- стимулира правилното функциониране на червата (тук си струва да се има предвид, че различни видовенапитките действат на червата по различен начин: един ден отслабва, три дни укрепва).

Сухата закваска за кефир се предлага в широк диапазон; Как работи такъв продукт, след като изобщо не изглежда жив, можете ли да му се доверите? Бактериите, от които се нуждаете, всъщност са живи, но изсъхнали по специален начин. Производителят ги поставя в един вид „хибернация“, увеличавайки срока им на годност. Щом влязат гъбички благоприятна среда, те се активират и скоро ще ви дадат вкусна и здравословна напитка. Удобно е да използвате такъв продукт и винаги работи безупречно, просто трябва да следвате препоръките.

Една от най-популярните днес е сухата закваска „Виво кефир“. Инструкции как да го използвате правилно са включени във всяка опаковка. Една бутилка бактерия е достатъчна за 3 литра мляко. Първо трябва да се свари, да се охлади до 40 градуса и след това да се добави предястието. Контейнерът трябва да се постави на топло място за 8-10 часа. Удобно е да използвате машина за кисело мляко или обикновен термос за готвене, особено ако вкъщи е хладно. Ако се случи така, че млякото е изстинало и процесът на ферментация не е протекъл, не бързайте да се отървете от него. Загрейте млякото до желаната температура, и полезната микрофлора ще започне да се развива отново. Когато кефирът е готов, поставете го на хладно място, за да забавите процеса на ферментация.

Статията ще ви разкаже защо кефирът е полезен и в какви случаи може да бъде вреден, ще ви научи как да пиете кефир правилно, да го приготвите сами и да изберете най-добрия кефир в магазина.

Изглежда, че необикновена и позната напитка от детството, кефирът е изпълнен с много изненади и мистерии.

Кефирът е един от ферментиралите млечни продукти, произведени от пастьоризирано мляко. С помощта на закваска от кефирни зърна се стартира процесът на ферментация. Резултатът е напитка с уникална микрофлора, която съдържа бактерии, млечна киселина, антибактериални вещества, алкохол, витамини, минерали, както и протеини, въглехидрати и мазнини.

Според времето на зреене има:

• ежедневен кефир (слаб)
• двудневен или среден кефир
• тридневен силен кефир

ВАЖНО: Колкото по-дълго зрее кефирът, толкова повече етанол съдържа. Например еднодневният кефир съдържа средно 0,2% алкохол, а тридневният кефир съдържа до 0,6%.

Ползите и вредите от кефира за здравето

Най-вече на ухо положителни отзивиза кефира и неговите благотворно влияниеза здраве, което не е случайно, списък полезни качестваКефирът е впечатляващ:

1. е източник на калций
2. подобрява работата на червата и стомаха
3. помага при лечението и профилактиката на гастрит, диабет, дефицит на витамини, дисбактериоза, сърдечни и стомашно-чревни заболявания, атеросклероза, алергии и дори рак
4. ускорява усвояването на желязото (предотвратяване на анемия)
5. богати на витамини от група В
6. укрепва сърдечната система
7. действа като антидепресант
8. лесно смилаем
9. тонизира нервната система
10. възстановява нарушения метаболизъм
11. насърчава загуба на тегло
12. подобрява имунитета
13. забавя стареенето на кожата, има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата, костите
14. предпазва от чревни инфекции
15. нормализира изпражненията

ВАЖНО: Еднодневният кефир има слабително действие, тридневният, напротив, помага при диария.

Въпреки това лекарите по света не споделят мнението за абсолютната полезност на тази напитка.
Употребата на кефир може да бъде вредна и е противопоказана:

• лица, страдащи хронична формагастрит, язва, панкреатит
• при индивидуална несъвместимост
• деца до 9 месеца -1г
• При диария слабият кефир е противопоказан, при запек - силен кефир (три дни).

Освен това някои учени изразиха сериозна загриженост относно съдържанието на алкохол в кефира. В зависимост от технологията на приготвяне и продължителността на зреене, процентното съдържание на етанол може да достигне 0,88.

Могат ли бременни жени да пият кефир?

Кефирът не е противопоказан по време на бременност и кърмене. Напротив, много лекари препоръчват да се пият по 500-600 грама на ден.

Няма убедителни доказателства, че кефирът, поради съдържанието на алкохол, може да навреди на нероденото дете. Може би големият брой предимства при консумацията на кефир надвишава незначителния риск, свързан с наличието на незначителна доза алкохол.

Въпреки това, редица бъдещи майки вземат свои собствени решения и отказват кефира напълно. Да приемем, че те постъпват правилно, както и да ги осъдим за прекалена предпазливост, би било неоснователно.

Кефир при жлъчнокаменна болест

Стагнация на жлъчката и образуване на камъни в жлъчния мехур и (или) жлъчните пътища− заболяване, изискващо строги диетични ограничения.

Храната не трябва да дразни болните органи. Кефирът се справя добре с тази задача и насърчава потока на жлъчката. Поради тази причина кефирът отнема важно мястов терапевтични диети при жлъчнокаменна болест.

Кефир за стомашни заболявания

Кефирът осигурява положително влияниевърху околната среда на стомашно-чревния тракт, лекува дисбиоза, премахва токсините и предотвратява пролиферацията на патогенни бактерии.
Освен това кефирът възстановява загубата на апетит и възстановява работата на стомаха.

Кефир за чернодробни заболявания

• Лошото хранене и неправилният начин на живот често водят до чернодробни заболявания. Редовната консумация на кефир може да има лечебен ефект и да предотврати проблеми с черния дроб в бъдеще.
• Освен това кефирът значително намалява вероятността от омазняване на черния дроб, което често води до цироза на черния дроб.
• В случай на обостряне на чернодробно заболяване, кефирната диета ще помогне за възстановяване на неговата функционалност, при която трябва да пиете около пет чаши кефир на ден

Кой кефир да избера? Вреда от нискомаслен кефир

На рафтовете на магазините - широка гама отферментирали млечни продукти, включително различни видове кефир:

• ниско съдържание на мазнини 0,01-1%
• ниско съдържание на мазнини до 2,5%
• мазнини 3,2-7%
• обогатени (с добавяне на витамини C, A, F и др.)
• с плодови пълнежи
• биокефир (с бифидобактерии)

Когато избирате кефир, трябва да обърнете внимание на следните критерии:

• Съединение
  Не трябва да има нищо допълнително, само мляко и закваска. По-добре е да се въздържате от закупуване на кефир от мляко на прах и сухо мляко
• Най-доброто преди среща
  Колкото по-дълго е позволено да се съхранява кефирът, толкова по-малко полезен е той.

ВАЖНО: Кефирът със срок на годност около 1 месец най-вероятно ще съдържа консерванти и неживи бактерии.

• Пакет
  Трябва да се даде предпочитание стъклени бутилкиили картонени кутии. Кефирът се съхранява по-лошо в пластмаса. Моля, имайте предвид, че опаковката не е издута.

• Брой на млечнокисели микроорганизми
  Съдържанието на млечни бактерии в 1 g продукт трябва да бъде минимум 1x10^7 CFU. Тази информация може да бъде намерена на опаковката
• Цвят и консистенция
  Кефирът трябва да е бял с кремав оттенък и еднородна консистенция без мътна течност отгоре, да няма мехурчета газ
• Процент на мазнини
  Оптималното съдържание на мазнини е 2,5-3,2%

Не трябва да се увличате с нискомаслен кефир поради редица причини:

• такава напитка може да съдържа консерванти, аромати, отпадъчни продукти, захар, нишесте и други сгъстители
• по-малко лесно се абсорбира от тялото
• съдържа по-малко витамини и микроорганизми
• мазнините играят жизненоважна роля в човешкото тяло

Възможно ли е да се пие кефир на празен стомах?

За да постигнете максимален ефект при подобряване на чревната микрофлора, по-добре е да пиете кефир преди хранене, когато стомахът все още не е пълен с храна, т.е. на празен стомах. В допълнение, кефирът помага да се възстанови работата на стомаха сутрин след алкохолен махмурлук.

Възможно ли е да се пие кефир преди лягане?

Кефирът, поради своята хранителна стойност и ниско съдържание на калории, често е в основата на диетичното хранене. Ден на гладуване включва ядене само на 1,5-2 литра кефир през деня.
Сред предимствата:

• сравнително лесно се понася
• не всички влизат в тялото, но значителна част хранителни вещества
• ви позволява да отслабнете до 1 кг
• тялото се пречиства

С такава диета обаче не трябва да се злоупотребява. Имайте не повече от един гладен ден на седмица. Освен това такива дни на гладно могат да се практикуват само здрави хора. И не забравяйте, че е невъзможно да се постигне истинско изгаряне на мазнини за толкова кратък период от време.

С какво можете да пиете кефир?

За засилване на полезните качества на кефира и др ефективно приложениеЗа да отслабнете и да прочистите тялото от токсини, можете да консумирате тази напитка заедно с:

• пчелен мед
• канела
• трици
• Слънчогледово олио
• брашно от елда
• сол и др.

Ползите и вредите от кефир с мед

• Медът е известен със своите уникални качестваи въпреки високо съдържаниезахарта е много здравословен продукт
• Комбинирането на мед с кефир може да бъде добър избор за храна преди лягане, ако искате да отслабнете, но чувството на глад е непоносимо. Една лъжица мед бързо ще повиши кръвната захар и ще премахне чувството на глад.
• Благодарение на Голям бройвитамини и хранителни вещества, медът и кефирът са в основата на някои диети за отслабване
  Можете да консумирате мед и кефир отделно или да направите хранителен коктейл

РЕЦЕПТА:Добавете 1 ч.л. към чаша кефир. мед и разбъркайте.
Можете да говорите за опасностите от консумацията на тези продукти, ако:

• дългосрочна монодиета на мед и кефир
• алергична реакция към мед

Канела с кефир през нощта за отслабване

Канелата има свойството да ускорява метаболизма и да стимулира храносмилането. В тандем с кефир ще получите отлична напитка за отслабване.

РЕЦЕПТА:В една чаша кефир добавете половин чаена лъжичка канела, малко нарязан джинджифил и малко червен пипер.
Получената смес е най-ефективна за пиене през нощта.

Възможно ли е да се пие кефир със сол? Ползите и вредите от кефир със сол

Ако добавите сол към кефира, получавате напитка, близка по вкус до това, което пият в Кавказ. Можете да експериментирате и да намерите вкус, който ви харесва. При смесване на кефир със сол не възникват специални полезни свойства. Освен това прекомерната консумация на сол е вредна за тялото. Затова не трябва да се увличате. По-добре е да направите укрепваща маска за коса от кефир и сол.

Кефир с брашно от елда. полза

От време на време се препоръчва прочистване на тялото от натрупаните токсини и токсични вещества. Това може да стане с помощта на кефир и брашно от елда.
РЕЦЕПТА:Смесете 1 чаша кефир с 1 с.л. лъжица брашно от елда, оставете в хладилника за една нощ.
Използвайте сутрин на празен стомах.
Напитка от кефир с брашно от елда насърчава:

• повишаване на издръжливостта
• намаляване на лошия холестерол
• подобряване на метаболизма и др.

Защо да пиете кефир с растително масло?

• Преди употреба охладете кефира до стайна температура
• пийте напитката на малки глътки
• Създайте си навик да пиете чаша кефир преди лягане
• внимателно подхождайте към закупуването на кефир, изберете само качествен продукт
• Не се увличайте с дългосрочни диети с кефир

Видео: Ползите и вредите от кефира

Ако проведете проучване сред населението за каква напитка дава сила на духа и повишава общия жизнен тонус, единият ще бъде наименуван натурални соковеи минерална вода, трети - кафе и чай, трети - мляко и т.н. Но кефирът едва ли е сред споменатите. И напразно.

Добре известните свойства на кефира ни позволяват да кажем това кефирът е лек за много болести. Но нека отново ги изброим накратко:

1. Кефирът се усвоява лесно и бързо от човешкия организъм.
2. Кефирът стимулира, тонизира и нормализира работата на органите.
3. Кефирът потиска гнилостни процесивъзникващи в стомаха и червата.
4. Силният (тридневен) кефир действа укрепващо на стомашно-чревния тракт, а слабият (еднодневен) или среден (двудневен) има слабително действие.
5. Кефирът съдържа значително количество витамини (A, C, D, B), минерални соли (предимно калциеви и фосфорни соли), лесно смилаеми протеини, мазнини, лактоза, кефирни зърна, които образуват млечна киселина, алкохол, въглероден двуокис, придавайки на напитката остър, тръпчив вкус.

Горните качества кефирпозволяват да го поставим на първо място сред напитките, повишаване на морала и жизнеността, като се избягват дори прясно изцедени сокове и минерална вода.

Въз основа на изброените предимства на кефира, ние силно препоръчваме консумирайте кефир поне два пъти на ден: сутрин на гладно 1/2-1 чаша слаб айрян и вечер преди лягане в същите пропорции силен айрян. Сутрешният кефир ще помогне на тялото ви да се отърси от остатъците от сън, да се събуди за нова дейност, събужда здравословен апетит. А ето и вечерния прием на тази напитка ви позволява да задоволите глада сикоето често ни връхлита преди лягане, и помогнете на тялото си да се справи с храната, която сте приели по време на вечеря.

Тъй като кефирът е способен на събуждат апетита, И засищат гладаПрепоръчваме тази напитка като междинно хранене, да речем за обяд, за следобедна закуска или ако сте жадни. По този начин ще можете да убиете, както се казва, два заека с един камък: и жажда, и глад.

Тъй като кефирът съдържа малко количество оталкохол, произведен от кефирни зърна, тази напитка Не се препоръчва водачите да пият преди работа, професионални спортисти, хора, страдащи от алкохолизъм(тъй като кефирът е в в такъв случайще действа като " лек за махмурлук"), и пациенти с гастрит с висока киселинност, пептична язвастомаха и дванадесетопръстника. Останалата част от населението на планетата може спокойно да пие кефир в неограничени количества.

За тези, които вече са свикнали с тази млечно-кисела напитка и нейния лют вкус, не представлява никаква трудност да включат в менюто си до 600-800 мл кефир. Ами тези който още не е свикнал с това лечебна напитка ? Препоръчваме да го включите в диетата си постепенно. Започнете с 1/3 чаша слаб кефир сутрин на празен стомах, изпийте същото количество слаб или среден кефир в средата на деня и 1/3 чаша силен кефир преди лягане. Продължете да приемате кефир по тази схема до 5 дни. След това преминете към 1/2 чаша слаб кефир сутрин, 1/3 чаша слаб или среден кефир в средата на деня и 1/2 силен кефир преди лягане.

Ако на сутринта вие усещате прилив на сили, стомахът и червата не ви притесняват, Апетитът и изпражненията се нормализират, тогава не бързайте да увеличавате количеството кефир.

Ако ти страдате от запек или нередовни движения на червата, изтръпване и къркорене в корема, след това увеличете количеството консумиран кефир до 600-700 ml на ден: чаша слаб кефир сутрин, 1/2-1 чаша слаб или среден кефир в средата на деня и чаша силен кефир преди лягане .

как повече времеАко консумирате кефир, толкова по-добре, толкова по-стабилни ще работят вашият стомах, черва, черен дроб, жлъчен мехур, панкреас, по-активна - сърцето и по-спокойна, по-уравновесена - нервната система.

Но нас ни интересува следният извод: колкото по-добре и по-весел се чувства човек, толкова по-активен е в социално и професионално отношение. А за здравето на първо място се нуждаете от балансирана, редовна диета. Храненето е изкуство, което се регулира само от един закон: " Човек яде, за да живее, но не живее, за да яде!"

Мъдреците преди много векове са съставили няколко правила за хранене. Едно от тези правила ни е познато от детството: " Човек трябва да стане от масата с леко чувство на глад„От това следва следното: мъдро правило: "Трябва да ядете малко, но често". Това правило управлява днес всичко съществуващи диети, насочени към възстановяване на нормалната функция на всички системи на организма и най-вече на стомашно-чревния тракт.

Древните китайски философи (и лечители на непълно работно време) са вярвали, че причината за много болести е неуважение към храната. Това означава:

• консумация на храни, които не се комбинират добре помежду си (например протеини - месо, риба, яйца и нишестета - хляб, картофи, боб, ориз);
• невъзможност за дъвчене на храната бавно и старателно;
• бърза консумация на храна;
• четене и говорене по време на хранене и др.

Мъдрият китаец дори не съветваше да седне на масата, докато докато се отлепи нервно напрежениеили вълнениедо нищо не отвличайте вниманието на тялото от храносмилателния процес.

Не по-малко значимо беше и остава време за ядене. Първо храненетрябва да съвпада с изгрева. Точно в този момент тялото, подобно на небесното тяло, се нуждае от сила, за да премине от изгрев до залез. Следователно, първото хранене трябва да бъде максимална калория.

Второ храненесъвпадна във времето с момента, в който слънцето достигна най-високата си небесна точка и изискваше добро укрепване във формата обилен, но не прекалено богат обяд.

Трето и последно храненесъвпадна по време със залеза, или по-точно с достигането на слънцето до хоризонта. Това хранене трябваше да бъде най-малкия по обем, тъй като през нощта тялото си почива и не губи енергия и следователно не се нуждае от попълване.

Между три хранения не беше забранено, но някои подсилване, лека закуска. Вече в европейските страни храненето между закуска и обяд, обяд и вечеря стана задължителен елементхранителна култура. Характеристики на националната хранителна култура са достигнали до нас във формата обяд(втора закуска), дошла от Англия, във формата следобеден чайот Русия, във формата чаено партив интервала между обяд и вечеря, който идва от Китай и Япония, традиционен кафе с кифлаот Австрия и др.

Сливайки се заедно, тези традиции принадлежат на различни народи, доведе до задължителни 4-5 хранения на денпо схемата:

• първа закуска
• обяд,
• вечеря,
• следобедна закуска,
• вечеря.

Този модел на консумация на храна ви позволява не само да се храните правилно и редовно, но и да се отървете от много болести, които измъчват жителите на нашата планета днес. Това до голяма степен се дължи на развитието и интеграция на различни кулинарни традиции на всички народи и континенти. В същото време хората забравят: това, което е добро за жителите на тропическите страни, може да е неприемливо за жителите на северните студени райони на планетата и обратно.

Ето защо трябва внимателно да изчислите времето, когато правите почивка за обяд или вечеря по време на работа, изберете подходящото меню, което ще помогне на тялото ви да работи пълноценно, и не забравяйте да включите в това меню кефир, който ще спаси тялото ви от претоварване, преяждане и много болести.

Разбира се, само един балансирана диетане може да ви изправи на крака и да възстанови здравето ви. За това е необходимо също така, в резултат на което калориите, приети по време на хранене, се изразходват разумно и икономично, без да се отлагат в тялото под формата на излишни мастни вещества.

Незаменимо условие" вечно добри духове“ е често срещано комуникация с природата. И изобщо няма значение в каква форма се изразява: в разходка в близкия парк, в туризъм в гори и планини или в обичайното съзерцание на залеза или звездното небе над дома ви. Винаги помнете, че вие ​​сте част от природата и само заедно с нея можете да преобразите старото и да създадете нещо ново.

Пиенето на кефир за отслабване е достатъчно популярна стратегиякакто сред диетолозите, така и сред обикновените жени. Може би диетата с кефир е най-популярният начин за бързо отслабване. Освен това лекарите от „съветската школа“ често рекламират дните на кефир като естествени и безопасен начинпремахване на последствията от преяждане. Има обаче и други, по-малко тежки варианти за отслабване с кефир. Във всеки случай разнообразяването на диетата няма да навреди на никого.

Полезни свойства на кефира за отслабване

Често се казва, че основното полезно свойство на кефира за отслабване е неговото ниско съдържание на калории. В 100 ml продукт, в зависимост от съдържанието на мазнини от 30 до 56 kcal:

Основното предимство на кефира обаче не е ниското му съдържание на калории или освежаващия вкус. Този продукт съдържа пребиотични бактерии. Повечето от нашите проблеми с нискокалорична, богата на зеленчуци диета са причинени от нарушена чревна флора. Консумирайки кефир, позволявате на стомашно-чревния тракт да работи ефективно. Но именно в червата се абсорбират много витамини и се извършва окончателното усвояване на мазнините, полезни за метаболизма.

Ако пиете редовно кефир, можете да сте спокойни за проблеми като подуване на корема и метеоризъм с повишена консумация на зеленчуци и плодове. Често именно този продукт ни помага да се сприятелим с класическата диета за отслабване.

В допълнение, кефирът съдържа известно количество протеин, което абсолютно не е излишно във всяка диета за отслабване. Протеините в този продукт се считат за лесно смилаеми и употребата им ще помогне да се балансира всеки нискокалорична диета. Въпреки това, кефирът трябва да се консумира правилно и, както се казва, без фанатизъм.

Кой кефир е най-добър за отслабване?

Диетолог, лекар най-висока категорияРимма Василиевна Мойсенко пише, че за тези, които отслабват, пресният кефир е оптимален, а не „по-стар“ от няколко дни. Този продукт, според експертите, помага не само за обновяване на чревната микрофлора, но и за подобряване на перисталтиката. Пресният кефир решава проблемите със запека и отоците, тъй като има лек диуретичен ефект.

За отслабване се препоръчва кефир със съдържание на мазнини не повече от 2,5% трябва да изберете съдържанието на калории в напитката в зависимост от другите „компоненти“ на диетата. И за дните на гладно повечето диетолози не препоръчват 0% продукт - доста е трудно да издържите цял ден върху него.

Можете да използвате кефир като закуска или лека закуска. Съществуват и специални „технологии“ за използване на кефир за отслабване – така наречените кефирени коктейли.

Рецепти за коктейли с кефир за отслабване

250 мл кефир 1%, 1 чаена лъжичка мед или подобно количество сироп от шипки, 1 супена лъжица трици на прах (пшенични или овесени), половин чаена лъжичка смляна канела. Смесете съставките. Пийте като втора закуска или като заместител на втора закуска, късна вечеря. Вярва се, че тази напиткапомага за намаляване на апетита; 250 мл кефир 1%, половин банан, 200 г горски плодове (боровинки, малини, ягоди, възможни са замразени версии). Смесете всички съставки в блендер, можете да добавите малко канела, използвайте я като заместител на първата си закуска; 250 мл кефир, 1 чаена лъжичка обикновено кафе с кофеин, половин чаена лъжичка какао, 1 банан. Използвайте като заместител на закуската, особено за тези, които имат проблеми със закуската.

Какви са ползите от кефира през нощта за отслабване?

Рецептата за „нощен кефир за отслабване“ беше популяризирана от известната Маргарита Василиевна Королева. Тя смята, че единственият приемлив вариант за вечеря след 19.00 часа е чаша кефир. Освен това напитката трябва да е възможно най-нискомаслена и не трябва да се пие бързо, а да се яде бавно с чаена лъжичка.

Ползите от пиенето на кефир през нощта при отслабване са двойни:

На първо място, малко количество протеин, консумирано през нощта, помага за ускоряване на метаболизма. Освен това чаша кефир е поне по-малко калорична от редовни продукти. Бифидобактериите и лактобацилите също се усвояват по-добре на сравнително празен стомах.

Ето защо, чаша кефир през нощта работи добре за тези, които ядат малко вечер.

Като цяло кефирът е добър продукт за тези, които отслабват, но изобщо не е необходимо да се съсредоточавате върху монодиети, базирани на него.

Прочетете също в ABC на диетите:

коя диета с кефир е по-здравословна?

Фитнес треньор Елена Селиванова - за http://www.AzbukaDiet.ru/.

Кефир - кога е най-добре да пиете, за да отслабнете?

Диетите с кефир са изключително популярни сред жените и това не е изненадващо: отслабнете с помощта на вкусни ферментирала млечна напиткабързо и забележимо. Загубата на тегло може да бъде просто фантастична - до 12 килограма за седем дни. Въпреки това, за да постигнете такива резултати, трябва да знаете кога е най-добре да пиете кефир и да следвате други правила на кефирната диета.

Кефирна диета: как да пиете кефир за отслабване?

Нека веднага да отбележим, че тази диета категорично не е подходяща за тези, които са алергични към млечен протеин. Тази диета е противопоказана за бъдещи и кърмещи майки със сърдечни патологии.

И така, как да пиете кефир, за да отслабнете? Най-простата версия на кефирната диета е диета за три дни, при която напитката се пие съгласно следните правила:

Можете да изпиете до един и половина литра напитка на ден, разделена на шест дози, трябва да пиете по една чаша.

Какъв е най-добрият кефир за пиене на такава диета? Диетолозите казват, че е по-добре да изберете напитка със средно съдържание на мазнини, а не с ниско съдържание на мазнини, тъй като производителите често добавят захар и подобрители на вкуса към продукти с ниско съдържание на мазнини, което значително намалява полезността на кефира.

Кефир за отслабване: пийте сутрин или вечер?

Известно е, че кефирът подобрява храносмилането и затова тази напитка ще бъде полезна при спазване на всяка диета. Но по кое време на деня е най-добре да го консумирате? Професионалните диетолози съветват да пиете напитката като една от междинните закуски през деня или като заместител на вечерята. Но за закуска е по-добре да ядете повече засищащи храни, тъй като през целия ден тялото ви ще има нужда добър запасенергия.

Надяваме се полезни съвети, дадени в тази статия, ще ви помогнат да отслабнете правилно и бързо!

Много жени се интересуват от това как да пият кефир, за да отслабнат с 12 кг за седмица? Трябва да се каже, че това е съвсем реално, защото... отслабване на кефир се счита бърза диета, а също и нискокалорични.

Но трябва да запомните, че този метод за отслабване е доста строг, макар и ефективен; ако желаете, можете да загубите от 5 до 14 кг за 7 дни.

Но не бива да злоупотребявате с тялото си така, по-добре е да отслабнете с 14 кг постепенно, за един или два месеца, в противен случай здравословните проблеми не могат да бъдат избегнати.

Същността на тази диета е проста - трябва да консумирате кефир, но не както искате, а в определени часове и в определен обем.

ИМА ЛИ ТАЗИ ДИЕТА ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ?

Този тип диета не трябва да се използва от хора, които страдат от непоносимост към млечни продукти. В допълнение, такава строга диета може да навреди на кърмещи жени и хора със сърдечни и съдови заболявания.

Но като превантивна мярка ферментиралите млечни продукти са не само полезни, но и вкусни!

Как да използвате кефир за отслабване? Можете да използвате най-бързата и ефективна диета, предназначена за три дни.

Колкото и просто да е, то е и ефективно и позволява краткосроченда се отървете от няколко излишни килограма.

Трябва да изпивате от 1 до 1,5 литра от този продукт на ден, разделяйки дневния прием на 6 дози. Това означава, че на всеки 2,5 часа трябва да пиете 1 супена лъжица. кефир

Мнозина, които са изпробвали тази диета върху себе си, твърдят, че през това време можете да загубите от 2 до 4 кг тегло. Най-голяма ефективност може да се постигне, ако комбинирате такава диета с упражнения.

Всеки човек в нашата страна знае коя е Лариса Долина и мнозина я помнят като жена в „тяло“. Сега обаче фигурата на тази поп звезда заслужава всякаква похвала, а експертите казват, че Долина е отслабнала на диетата с кефир.

За разлика от Алла Пугачева, тя не го измисли сама, а успешно използва развитието на известния диетолог Д.В. Съйкова. Тази диета е предназначена за седем дни.

ДИЕТА ЗА ЕДНА СЕДМИЦА

Първият ден се състои от 0,5 литра нискомаслен кефир и 3 големи картофа, изпечени на фурна. Вторият ден се състои от 0,5 литра кефир и 0,5 кг извара. Третият ден се състои от 0,5 литра кефир и 0,5 кг всякакви плодове. Четвъртият ден се състои от 0,5 литра кефир и 0,5 кг пилешко месо, приготвено на пара или варено без сол. Менюто на петия ден е напълно същото като менюто на третия ден. Шестият ден се състои изцяло от вода. Можете да пиете минерална вода, но без газ. Менюто на седмия ден напълно повтаря менюто на третия ден.

С огромна сила на волята тази диета може да се удължи до 14 дни, но вече не се препоръчва, тъй като... тя вече нанася бърз и точен удар на излишни килограми. Тази диета ви позволява да се отървете от 10-12 кг за 7 дни.

Диетата с кефир, предназначена за 7 дни, има много разновидности, например диетата, която ще бъде разгледана по-долу, придоби голяма популярност в сравнение с диетата на Лариса Долина, тъй като има по-мека и по-разнообразна диета. Тази диета също ще ви позволи значително да отслабнете, премахвайки гладното припадък.

ДИЕТА ЗА СЕДМИЦА №2

Първият ден се състои от 1,5 литра нискомаслен кефир и 1 кг всякакви плодове. Вторият ден се състои от 1,5 литра кефир и 4 големи картофа, печени на фурна. Третият ден се счита за пост. Състои се само от 1,5 литра кефир и същото количество минерална вода. Четвъртият ден се състои от 1,5 литра кефир и 0,5 кг нискомаслено свинско или пилешко месо, приготвено на пара, варено или печено на фурна. Петият ден се състои от 1,5 литра кефир и 1 кг ябълки. Шестият ден се състои от 1,5 литра кефир и 1 кг зеленчуци. Зеленчуците могат да се консумират в чиста форма, а може да си приготвите салата, но без сол. Седмият ден е гладен и напълно повтаря менюто от третия ден.

По принцип можете да видите, че диетата на тази диета е доста нежна и гладни днисамо две. Разбира се, резултатите за всеки са различни, но ако вярвате на прегледите, можете да загубите средно до 4 кг.

Ако се занимавате активно със спорт, докато се храните по този начин, можете да достигнете марката от 6 кг на седмица.

Но ако искате да отслабнете, без да навредите на здравето си, по-добре е да следвате принципа „колкото по-бавно вървите, толкова по-дълго ще ядете“ и изберете проста и нежна диета, предназначена за 21 дни.

Можете да сте сигурни, че резултатът от вашите усилия ще бъде очевиден - такава диета ще ви позволи да се отървете от 10-14 кг наднормено тегло.

Тук, както при първата диета, трябва да ядете 6 пъти на ден, на всеки 2 часа. Що се отнася до самите продукти, в допълнение към самия кефир можете да ядете всичко, освен следните продукти: захар, картофи, черни и бял хляб, мастни сортовериба и месо.

Като премахнете тези храни, можете да ядете каквото искате, като не забравяте да консумирате кефир след всяко хранене. Така лесно и лесно можете да придобиете красива, стройна фигура.

Кефирът е един от основните хранителни продукти в детска диета, много е полезно и за възрастен, препоръчва се на всеки да го използва.

Кефир сутрин на празен стомах - ползи и вреди за тялото

Кефир носи голяма ползатялото не само когато се консумира сутрин на празен стомах, но и през нощта, тъй като не само предотвратява и помага при лечението на много здравословни проблеми, но също така помага за отслабване.

Днес всякакви диети с кефир. Не забравяйте обаче, че трябва да пиете кефир разумно, за да бъде полезен. Дори толкова на пръв поглед обикновен здравословна напиткаКак кефирът може да навреди на тялото. Не е тайна, че кефирът принадлежи към ферментирали млечни продукти, което от своя страна към млечните. Известно е, че продуктите, съдържащи мляко, имат общо успокояващо действие, помагат за облекчаване на стреса, а също така отпускат нервната и мускулна системачовек.

Полезните свойства на кефира са огромни, той е полезен, когато се консумира на празен стомах и през нощта. Тази напитка ускорява дейността на стомашно-чревния тракт, който започва да работи с бясна скорост. Кефир - полезен продукт, възникнали в резултат на биохимични реакции, възникнали в резултат на дейността на закваската, чиято рецепта е съвсем нова. Не е тайна, че полезните свойства на кефира могат да регулират чревната микрофлора, неговият бактериологичен състав е много близък до чревната микрофлора, помага при много заболявания при деца и възрастни.

Ползите от кефира на празен стомах при лечението на заболявания

Ако човек е поразен от едно от чревните заболявания, тогава е необходима диета, чийто основен компонент са полезните свойства на кефира. Кефирът е много лесен за смилане. Само за един час млякото се усвоява с тридесет процента, докато кефирът се усвоява с деветдесет процента. По този начин, благодарение на полезните свойства на кефира, храносмилателни процеси, а това от своя страна спомага за усвояването на други продукти.

Антимикробният ефект на кефира също е полезен за организма. Не забравяйте, че кефирът е доста киселинен продукт. Не забравяйте, че пиенето на кефир не се препоръчва, когато чревни заболяваниякоито са свързани с повишена киселинност. Ако киселинността е по-ниска от нормалната, тогава са необходими ползите от кефира, един от най-важните компоненти на диетата.

За много заболявания, които се характеризират с напълно различни възрастови категориипрепоръчителна употреба здравословен кефирсутрин на гладно или през нощта. Например в случай детска дисбактериоза, също рахит, анемия, пневмония, хранителни алергии, липса на апетит (в резултат на минали заболявания), или след доста дълъг период на употреба на антибиотици, ползите от кефира сутрин на гладно.

Ползите от кефира през нощта също са огромни. Притежава най-силния антисептик, който съдържа - млечна киселина - тя се появява по време на процеса на ферментация на продукта.

С помощта на кефир се образува кисела среда в стомаха, което спомага за отличното усвояване на калций, както и на витамин D и желязо, подобрява се храносмилането и се получава по-добро усвояване на хранителните вещества, така че кефирът през нощта е много полезен. Дейност храносмилателни ензимисе увеличава, а секрецията на стомашен сок се увеличава. Чревната подвижност се нормализира от млечна киселина.

Полезните микроорганизми, които присъстват в кефира, предотвратяват размножаването на гнилостни и патогенни микроби. Полезните свойства на кефира перфектно премахват токсините и други вредни веществаот човешкия организъм, което е условие за лечение на различни заболявания.

Противопоказания и възможна вреда от кефир сутрин на празен стомах и през нощта

На първо място трябва да се каже, че въпреки мн полезни свойства, кефирът не трябва да се консумира от хора в случаи стомашни заболяванияс висока киселинност. Не забравяйте, че за тези хора, чиито черва са склонни към явления, които са противоположни на запек, кефирът може да се консумира строго в малки количества, в противен случай ще причини вреда, а не полза.

Ползите от кефира сутрин на празен стомах за тялото: видео