Списък с кисели храни. Киселинно-базов баланс: храни и алкална диета

През 1932 г. Ото Варбург, биохимик от Германия, доказва, че подкисляването на човешкото тяло води до развитие на онкологични заболявания! Раковите клетки живеят само в c ]]>

За киселинно-алкалния баланс

Поддръжници алтернативна медицинаТе вярват, че необходимостта от алкализираща храна е заложена в природата. По този начин кръвта е по-алкална по природа, тъй като нейното pH е 7,35–7,45. Следователно храната с кисела среда нарушава хармонията на тялото, баланса, в резултат на което възникват заболявания. И тогава имате нужда алкална диета.

Според тази теория киселата среда в червата провокира процеси на гниене и се размножава в органа патогенни микроби, се образуват отпадъци. Алкалната храна неутрализира киселините, помага за прочистването на тялото, премахва токсините и предотвратява тяхното повторно образуване.

Как да проверите баланса си?

В аптеката продават лакмусова хартия - такава, каквато използваха в часовете по химия. Това е инструмент, използван за измерване на параметрите на околната среда. Изследват се две биологични течности - урина и слюнка. Урината се проверява след второто ходене до тоалетната. Първата сутрешна урина, която се изследва, винаги е кисела, тъй като тя се отделя от тялото през бъбреците за една нощ. излишна киселина. Измерванията се извършват многократно и въз основа на техните резултати се извежда средно аритметично.

Резултати:

• pH до 7 – окисление;
• pH над 7,5 - алкализация.

Алкал или киселина?

Няма такъв избор – организмът има нужда от всякаква храна, но диетата трябва да е балансирана. Оксидиращите и алкализиращите продукти присъстват в диетата еднакво - 50/50, някои източници посочват други пропорции - съответно 35/65. Но диетата на пациентите предвижда различно съотношение - 20/80 в полза на алкализиращите храни.

Внимание, месо и други храни, които подкисляват тялото, не могат да бъдат изключени от диетата, дори и на диета, тъй като незаменимите аминокиселини влизат в тялото с него.

Хранителна комбинация

Според диетолози, които са привърженици на тази хранителна теория, храните в менюто трябва да се комбинират, както следва:

1. Месото и рибата се консумират със зеленчуци, а не със зърнени храни.
2. Към месото се сервират сосове и гарнитури от горски плодове.
3. Кафето и алкохолът се измиват с вода.
4. Лека закуска от пресни зеленчуци намалява киселинните свойства на алкохола.

Хранейки се правилно, човек не само възстановява естествената киселинност алкален баланс, лекува тялото, но и отслабва.

Списък на киселинни и алкални храни

Смята се, че продуктът с окислителен ефект се определя от вкуса. Но това е погрешно мнение. Често кисели плодовеи ястия - например лимон, алкализират средата.

Таблицата съдържа списък на основните хранителни продукти от ежедневна диета. Числата в колоната вдясно (1–4) показват колко изразени са подкиселяващите/алкализиращите свойства.

Подкисляващи продукти

Алкализиращи продукти

Алкална диета

Привържениците на алтернативната медицина смятат, че диетата помага да се отървете от заболявания и някои състояния на тялото, които възникват поради дисбаланса на киселини и основи:

• синдром хронична умораи понижен тонус;
• хрема, назална конгестия;
• често срещан респираторни инфекции, настинки;
• кистозни образувания на яйчниците, в млечната жлеза;
• редовно главоболие;
• наднормено телесно тегло.

Диета с високо съдържаниеалкали намалява риска от камъни в бъбреците, затлъстяване поради разстройство, свързано с възрасттаметаболизъм, остеопороза (крехкост на костите). Тъй като човешката диета съдържа много диетични фибри(основните алкализиращи храни са зеленчуците), тогава се нормализира кръвно налягане, настъпва механично прочистване на червата, подобрява се състава на кръвта и се коригират хормоналните нива.

Принципи на диетичното хранене

Постепенно делът на храните с оксидативен ефект в диетата се намалява до 20% (в горната таблица е даден списък с такива храни), за да се възстанови киселинно-алкалният баланс.

Зеленчуците се консумират сварени, а сокът им се изцежда. Плодовете се консумират сурови, приготвят се пресни сокове, мусове и желета.

Риба (варена или печена, нискомаслени сортове) яжте не повече от 3 пъти седмично. Що се отнася до месото, предпочитание се дава на телешко и птиче месо. Понякога е позволено да се консумират мед, меласа, тръстикова захар, кленов сироп. Диетата позволява леки закуски, които се състоят от сокове и сушени плодове. Основните мазнини в храната са слънчогледово, фъстъчено и зехтин.

Диетата не позволява пиенето на кафе или черен чай. Да подкрепя воден баланс, пийте вода, билкови отвари, сокове. Измийте основното си хранене с билкови чайове.

Дъвчете храната старателно, като правите 30-50 дъвкателни движения.

Меню за деня

• Закуска: свежи зеленчуцичервено и зелено, стъкло соево млякоили натурално кисело мляко без захар, праскова или ябълка.
• Обяд: пилешко месо (варено) - 150 г, зеленчукова гарнитура, Билков чай.
• Вечеря: печена риба - 150 г, зеленчукова салата, натурално кисело мляко.

Темата не е изследвана достатъчно задълбочено. Ето защо, преди да промените диетата си, се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар, особено ако хронични болестикогато е предписана различна диета или здравето Ви се влоши. Небалансираният киселинно-алкален баланс може да доведе до негативни последици.

Може също да се интересувате

Кои храни се наричат ​​киселинни и кои алкални, каква е разликата между тях и как влияят на човешкото здраве?

Човешката кръв е алкална. За да поддържаме алкалността на кръвта, имаме нужда от 80% алкални храни и 20% киселинни храни. След като преминат през пълния цикъл на храносмилане и метаболитни процеси в тялото, някои храни оставят след себе си алкални отпадъци, докато други оставят киселинни отпадъци. Такива продукти можем да наречем съответно алкално-генни и киселинно-генни.

Обикновено киселините, синтезирани по време на метаболизма на храните (например пикочна киселина, млечна киселина и др.), влизат в химическа реакцияс алкали на кръвта, лимфата, жлъчката и т.н., като в крайна сметка се неутрализира. Но ако киселинно-генните храни преобладават в диетата, тялото не може да се справи с всички киселини, които получава, и тогава започват да се появяват симптоми: умора, главоболие, загуба на апетит (анорексия), безсъние, нервно напрежение, повишена киселинност, хрема и др.

Има и други важни странични ефективъзникващи поради повишена киселинност на кръвта. Тялото използва натрий като буфер за поддържане на хомеостазата и връщане на киселинното рН до нормални нива, което води до изчерпване на запасите от натрий. Когато натрият вече не може да буферира натрупаната киселина, тялото започва да използва калция като втори буфер. Калцият се измива от костите и зъбите, ако няма достатъчно от храната. Това води до отслабени кости, които стават порести и чупливи. Това състояние е включено медицински езикнаречена остеопороза.

Хроничната хиперкиселинност е анормално състояние, при което се ускоряват процесите на дегенерация и стареене на организма. Всички токсични вещества в тялото са под формата на киселини и за да предотвратим или противодействаме на натрупването на киселини в тялото, трябва да консумираме храни, които са предимно алкални по природа.

Затова е важно да знаем кои храни са киселинни и кои алкални. В зависимост от ефекта на храната върху урината, те се делят на киселинно- или алкално-генни. Калций, магнезий, натрий, желязо, мед, манган и калий в храната създават алкални ефекти. Сяра, фосфор, хлор, йод, въглероден двуокиси въглища, млечни продукти и пикочна киселинасъздават кисел ефект в продуктите.

Списък на кисели храни

1. Всички хранителни продукти от животински произход: месо, яйца, риба, Домашна птицаи т.н.

2. Млечни продукти: стерилизирано и пастьоризирано мляко, сирене, извара и масло.

3. Сушен грах и боб.

4. Всички зърнени и бобови култури: пшеница, царевица, ориз и боб.

5. Всички ядки и семена (сушени): фъстъци, орехи, кашу, сусам, слънчоглед, семки от пъпеш.

6. Всичко Завършени продуктии полуфабрикати: бял хляб, хлебчета, тестени изделия, бяло брашно, полиран ориз, бяла захар.

7. Токсични продукти: чай, кафе, алкохол, тютюн, безалкохолни напитки.

8. Всички мазнини и масла.

9. Всички пържени и пикантни храни.

10. Всички сладки храни и бонбони (съдържащи бяла захар).

Списък на алкални храни.

1. Всички плодове (пресни или сушени), включително цитрусови плодове.

2. Всички пресни зеленчуци и зелени кореноплодни (с изключение на грах и боб).

3. Кълнове от боб, грах, житни зърна и семена.

4. Покълнали зърна и бобови растения??

Частично алкални храни

1. Свеж сурово млякои извара.

2. Накиснати ядки и семена.

3. Пресни ядки: бадеми, кокос, бразилски орех.

4. Пресен зелен фасул, грах, зърна и просо.

Някои полезни бележки

1. Както може да се види в таблицата, пълнозърнесто пшенично брашно, кафяв ориз и други зърнени храни в в натураса умерено образуващи киселина, но стават по-кисели след обработка или пречистване.

2. Почти всички зърнени храни, боб, всички видове месо, яйца, риба са киселинни по природа, докато почти всички плодове и зеленчуци са алкални.

3. Всички цитрусови плодове (лимон, портокал) първоначално изглеждат кисели, но крайният им ефект в организма е алкален. Ето защо те се класифицират като алкални храни.

4. Трудносмилаемите бобови растения спадат към категорията на киселинните храни, но когато покълнат, стават по-алкални и по-малко киселинни.

5. На практика няма съмнение относно киселинната или алкална природа на млякото. В тази връзка трябва да се отбележи, че прясното сурово мляко е алкално, докато загрятото или превареното мляко е кисело. Различни продуктиПродукти, получени от мляко, като сирене, масло и др., също са кисели по природа.

6. Сред ядките фъстъците са най-кисели, докато бадемите са най-малко киселинни. Кокосът, от друга страна, е алкален по природа.

Разделянето на храните на кисели и алкални е направено от йогите много отдавна. Киселите храни включват всички животински продукти, много зърнени храни, особено белени, сушени бобови растения, извара и сирене. Алкални храни - зеленчуци, плодове, ядки (с изключение на фъстъци), билки, мляко, заквасена млека, кисело мляко.

В Европа това е забелязано за първи път преди повече от 100 години от немския учен Р. Берг. Той доказа, че е оптимално тялото да се поддържа алкално вътрешна среда, което до голяма степен се постига чрез подбор на подходящи продукти.
Според препоръките на йогите е необходимо през деня една част кисела храна да бъде поне две части алкална храна. Характерна е алкална вътрешна среда здрави хораи осигурява ефективна жизнена дейност, намалява нуждата от протеини, дава сила и дълголетие. Дългосрочното подкисляване води до болести и преждевременна старост.

Учените Н. Уокър и Р. Поуп оцениха редица храни във връзка със способността им да окисляват или алкализират тялото.
“+” - слабо алкализиране; “-” - слабо окисление;
“++” - средно алкализиране; “- -” - средно окисление;
“+++” - силно алкализиране; “- - -” - силно окисление;
“++++” - много силно алкализиране и др.

Алкализирането на вътрешната среда се улеснява от киселинни катиони - калций, магнезий, калий, натрий. Подкисляването се причинява от аниони, съдържащи фосфор, сяра и хлор. Алкалната среда в тялото насърчава здравето, но това не означава, че трябва да преминете към хранене само с алкални храни. Хармонията е важна навсякъде, затова е най-добре да се придържаме към съотношението „една част кисела храна - две части алкална”!

Плодове

Пресни кайсии +++
Праскови +++
Сушени кайсии ++++
Сушени сливи -
Дини +++
кисели сливи -
Зрели банани ++
Касис +++
Зелени банани -
Пресен лимонов сок +++
Грозде++
Лимонов сок със захар -
Гроздов сок++
Пресен портокалов сок +++
Гроздов нектар -
Дати++
Череши++
Почти всички плодове +++
Пъпеши +++
Плодове, варени със захар от - до -
Стафиди++
Сини сливи ++
Сушени смокини ++++
Пресни ябълки ++
Червена боровинка +
Сушени ябълки ++

Зеленчуци и зърнени храни

Картофи с кора +++
Фъстък -
Морков ++++
Бадем++
Пипер +++
нишесте -
Пресни домати ++++
Мамалига и царевични люспи -
Репички +++
Овесени ядки +++
Прясно цвекло ++++
Ечемичен шрот -
Пресен боб +++
Бяло брашно -
Сушен боб -
черен хляб -
Печен боб -
Бял хляб -
Зелен грах++
Сух грах -

Животински продукти

Пълномаслено мляко +++
Варено агнешко -
Суроватка +++
Агнешка яхния -
крем -
Прясна постна шунка -
твърдо сирене -
мазен бекон -
Меко сирене - Късък бекон -
Яйца --
постно свинско -
телешко -
Свинска мас +
телешко -
Риба от - до -
Телешки черен дроб -
камбала -
Игра --
Ракови заболявания --
пилета -
Стриди --
миди -

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

Разделянето на храните на киселинни и алкални е станало отдавна. Първият, който обърна внимание на това разделение, беше немският учен Р. Берг. Изучавайки тези продукти и тяхното въздействие върху човешкото тяло, Берг доказа, че човешкото тяло трябва да поддържа нормална алкална среда. За целта е необходимо човек да приема една част кисела храна и две части алкална храна на ден. Оптималната алкална среда може да осигури енергия и сила. Излишната киселина в тялото допринася за преждевременно стареене и болести.

месо. Цялата истина, за да оцелееш.

Разделяне на продуктите на киселинни и алкални

Алкалните продукти, попаднали в организма, се усвояват добре и го пречистват. Киселинните храни могат да изместят киселинно-алкалния баланс към кисела среда. Те се усвояват лошо и допринасят за образуването на токсини. Но това не означава, че те са вредни и трябва да бъдат изключени от вашата диета, просто трябва да се консумират правилно, заедно с алкални храни.

Алкалните (основни) храни съдържат магнезий, натрий, желязо, калий, калций, а също така намаляват киселинността. В тези продукти страхотно съдържаниевода и ниско съдържание на протеини.

Разделете продуктите по вкусови качестваПри никакви обстоятелства не трябва да се използват върху киселинни или алкални вещества. В крайна сметка, ако вземете лимон, той има кисел вкус, но е алкален продукт.

Алкални продукти

Алкалните храни подмладяват организма и го правят по-здрав. Сега нека поговорим за това кои храни могат да бъдат класифицирани като алкални въз основа на тяхното значение за нашето тяло:

Кисели храни

Киселинните храни включват основно храни, които съдържат голям бройвъглехидрати, протеини или мазнини включват:

Киселинно-базов баланс. Неумивакин И.П.

pH или индикатор за киселинно-базовия баланс

Това е мярка за относителната концентрация на водородни (H+) и хидроксилни (OH-) йони в течна система и се изразява по скала от 0 (пълно насищане с водородни йони H+) до 14 (пълно насищане с хидроксилни йони OH– ), дестилираната вода се счита за неутрална с pH 7,0.

Увеличаването на концентрацията на положителни водородни йони (H+) във всяка телесна течност причинява изместване на стойностите на pH към нула и се нарича киселинно изместване.

Увеличаването на концентрацията на хидроксилни йони OH предизвиква изместване на стойностите на рН към 14 и се нарича алкално изместване.

Разбира се, трябва да спазвате алкална диета. Най-често сутрин за закуска се яде сандвич от бял хлябсъс сирене или наденица и изпийте чаша черно кафе, сок или кисело мляко. Така стомахът ви се пълни само с кисели храни и в резултат на това тялото получава удар върху калия, калция и магнезия. Което е лошо за нашите кости, стави и мускули. За да компенсира закуската, която сте изяли, тялото ви ще трябва да се откаже от всички минерали. За да не се случи това, е необходимо правилно да се комбинират киселинни и алкални храни. Например закуската ви може да изглежда така: черен зърнест хляб, извара с круши и бадеми и 1,5 чаши вода.

По този начин тялото ви ще получи наполовина киселинни и наполовина алкални храни.

Ето защо, ако ядете кисела храна, не забравяйте да я компенсирате с алкална. Например, ако сте сготвили 300 грама месо, добавете към него 500 грама зеленчуци. Разбира се, не е необходимо да се консумират алкални и кисели хранинаведнъж можете да вземете деня като цяло. ако можете да балансирате правилно диетата си, ще имате гарантиран пълен ден.

Яденето на алкални храни не само ще ви поддържа здрави, но и ще ви помогне да поддържате красотата си. Например, те помагат да се избегнат проблеми с целулита и еластичността на кожата. В крайна сметка, както знаете, високата киселинност може да причини много заболявания. Освен това значително забавя процеса на храносмилане. Киселините имат свойството да се натрупват в съединителни тъкани, като по този начин създава риск от възпаление.

Което може да доведе до артроза или мускулен ревматизъм. При повишена киселинност може да настъпи метаболитно прекомерно подкисляване, което може да има лош ефект върху течливостта на кръвта. Така червените кръвни клетки, преминавайки през пероксидираната тъкан, стават нееластични и образуват съсиреци, като се слепват една за друга. В резултат на това се образуват кръвни съсиреци, които могат да причинят мозъчен кръвоизлив или инфаркт на миокарда.

Поддържане на киселинно-алкалния баланс

Можете лесно да го проверите у дома. За да направите това, просто използвайте лакмусова хартия. Лакмусовата хартия е предназначена за определяне на алкали и киселини в разтвори. Много често такива експерименти се провеждат в училище. Ако разтворът съдържа киселина, хартията става червена, но ако съдържа основа, тогава става синя. Вземете тази хартия и я използвайте, и проверете урината си на празен стомах сутрин. Ако лакмусовата хартия стане синя, значи всичко е наред с киселинността ви, но ако стане червена, това означава, че трябва да вземете мерки.

Ако откриете себе си повишена киселинност, то това е причина да обмислите вашата хранителна и питейна диета. Да, вашата диета за пиене също влияе върху киселинността. Все пак това са бъбреци основно тялосекрет, а чрез него се отстраняват киселините. Разбира се, трябва да знаете какво да пиете. И за да намалите киселинността, трябва да пиете чиста водаИ билкови чайове. Водата е алкален продукт, така че пиенето на достатъчно вода на ден може да намали нивото на киселинност в тялото ви.

Още през 50-те години стана известно за ползите от алкалните храни. Въз основа на тях са разработени много диети, които са особено популярни сред хората, занимаващи се със спорт и актьори. Според много експерти, използвайки тази схема, можете бързо да отслабнете, без да застрашавате здравето си. Има обаче и противници на алкалните диети. Според тях такова хранене може да наруши киселинно-алкалния баланс в организма, което ще доведе до много проблеми. Така е? Струва си да се разгледа.

Характеристики на киселинно-алкалния баланс

Понятието „киселинно-базов баланс“ (pH) е познато на мнозина оттогава училищна програма. Пред очите ви веднага се появява скала, чиито деления в единия край съответстват на алкална среда, а в другия - на кисела среда. Числата са посочени в диапазона от 0 до 14. В центъра - неутрална среда, отговаря на числото 7. Всичко над 7 отговаря на основа, повече на киселина.

Оптимално ниво на pH в човешкото тяло

За да се поддържа функционирането на всички органи и системи в човешкото тяло, pH трябва да бъде на ниво 7,4. Допускат се малки отклонения в диапазона 7,36−7,44. Когато има дисбаланс на киселини и основи, работата се нарушава човешкото тялосвързани с преноса на кислород и други ценни вещества.

За бележка! В тялото винаги има резервни алкали. Той ги съхранява в случай на нарушение на киселинно-алкалния баланс. Все пак някой ден им идва краят. И ако тези резерви не се попълнят, са възможни негативни последици.

За да се отървете от дефицита на алкали, трябва да въведете в диетата си храни, които ги съдържат. Съставени са специални таблици, където са изброени съставките, като се посочва количеството вещество, включено в техния състав. Що се отнася до излишните алкали, това по правило не се случва. Излишъкът се съхранява „в резерв“, което тялото прави, за да избегне повишена киселинност.

Причини за киселинно-базов дисбаланс

За да се избегнат смущения в киселинно-алкалния баланс, е необходимо да се разбере защо това се случва на първо място? Причините са следните:

• лошо хранене– липса в диетата на храни, съдържащи алкали;
• повишена физическа активност;
• честа депресия, стрес;
• неактивен начин на живот.

Най-честата причина за повишена киселинност е неправилното хранене. Диетата на съвременния човек съдържа много захар, храна с високо съдържаниевъглехидрати, животински продукти. Но те са източниците на киселини.

Неактивният начин на живот играе важна роля, което не е изненадващо предвид такъв научен и технологичен пробив. Съвременните хораТе се движат все по-малко и машините вършат по-голямата част от работата вместо тях. Това също води до кисела средапреобладава над алкалното.

Симптоми на рН дисбаланс

Следните симптоми показват, че тялото съдържа много киселини и малко основи:

• заболявания кожата;
• постоянно гадене;
• алергия;
• Храносмилателни проблеми.

При липса на алкали синтезът на колаген намалява, което води до повишен риск от развитие на рак, захарен диабет, остеопороза, невроза.

За бележка! В момента се използва алкален филтър за алкализиране на водата. Според прегледите, той помага за възстановяване на киселинно-базовия баланс в човешкото тяло.

Списък на продукти, съдържащи алкали

Зеленчуците и плодовете заемат почетно място в списъка на продуктите, богати на алкали. Въпреки това, за да нормализирате киселинно-алкалния баланс, ще трябва да ги ядете пресни. Въпросът е, че след топлинна обработкагубят полезните си свойства.

В допълнение към зеленчуците и плодовете, списъкът с храни с високо съдържание на алкали включва:

• горски плодове;
• зеленина;
• перлен ечемик;
• зелен чай;
• зеленчукови семена;
• зехтин;
• див ориз.

Що се отнася до неутралните продукти, списъкът се допълва от:

• птиче месо;
• млечни продукти;
• риба;
• царевична мас;
• повечето морски дарове;
• овесена каша.

Списъкът на най-алкалните храни включва:

• лимон – заема първо място в списъка на продуктите с високо алкално съдържание;
• копър, кориандър, магданоз;
• краставица;
• броколи, целина;
• моркови, аспержи, цвекло, ряпа;
• папая, авокадо;
• бадемите са може би единственият вид ядки, които не съдържат киселина;
• динята е изключително „алкален“ продукт с рН 9 единици;
• чесън.

На базата на тези продукти е разработена алкална диета.

За бележка! Много хора вярват, че храната с кисел вкус непременно повишава киселинността в човешкото тяло. Всъщност това не е вярно. Често кисела хранае източник на алкали. И очевидно за товапример е лимонът.

Забранява се консумацията на бобови растения при алкална диета. продукти от брашно, сладкарски изделия, ядки (с изключение на бадеми), червено месо, захар, сирене, сокове и газирани напитки.

Таблица с алкални храни

Последователи здравословно храненеПрепоръчително е да включите в диетата списъка с продукти, посочени в таблицата.

Ако редовно консумирате алкални храни от списъка, посочен в първата колона на таблицата, вероятността стойността на pH да се отклони от установената норма е минимална.

Таблица с храни с висока киселинност

Някои храни са склонни да повишават киселинността в човешкото тяло, така че при спазване на алкална диета се препоръчва да се изключат такива храни от диетата. Списък на тези съставки е представен в таблицата.

При алкална диета храната от последните колони на таблицата е неприемлива. Що се отнася до списъка с продукти в първата колона, те трябва да бъдат ограничени в диетата.

Ползи от алкалната диета

Алкалната диета е необходима за хора, които имат нарушен киселинно-алкален баланс в организма. Менюто е съставено по такъв начин, че да включва храна, богата на алкали. Благодарение на тази схема на захранване можете да възстановите работата отделни органии целия организъм като цяло.

При спазване на алкална диета се наблюдават видими подобрения след известно време. Състоянието на кожата, ноктите и косата се подобрява. Възможно е дори да се разбият камъни в бъбреците. Освен това се отбелязва нормализиране на функционирането на жлъчния мехур.

Алкалната диета ви помага да отслабнете наднормено тегло, тъй като менюто му не включва вредни продуктихранене. Диетата включва здравословна храна, което спомага за ускоряване на метаболитните процеси.

Това обаче не означава, че за да поддържате киселинно-алкалния баланс до края на живота си, трябва да консумирате изключително „алкални“ храни. Когато съотношението на алкали и киселини се възстанови, можете да замените половината от съставките с храни с висока киселинност.

Киселинно-алкалната таблица на продуктите ще ви помогне при компилирането оптимална диета. Киселинно-базов баланстрябва да се състои от 70-80% алкални продукти и 20-30% киселинно образуващи продукти. Има добри и лоши храни, образуващи киселина, важно е да знаете разликата. Тъй като лошите киселини трябва да се избягват последователно. Не винаги е лесно да се съпоставят правилно основните и киселинно-образуващите свойства на хранителните продукти в ежедневието.

Съдържание:

Киселинно-базов баланс

Кръвта се нуждае от правилния баланс на киселинни и основни (алкални) съединения, за да правилна работа. Това се нарича киселинно-алкален баланс. Вашите бъбреци и бели дробове работят за поддържане на киселинно-базовия баланс. Дори малки отклонения от нормалните граници могат да окажат значително въздействие върху вашите жизненоважни органи.

Киселинни и алкални ниваизмерено по pH скалата. Увеличаването на киселинността води до спад на нивото на pH. Увеличаването на алкалността води до повишаване на нивата на pH.

Когато нивото на киселина в кръвта е твърде високо, това се нарича ацидоза. Когато кръвта ви е твърде алкална, това се нарича алкалоза.

А алкалозата се причинява от проблем с белите дробове. Метаболитна ацидозаи алкалозата са причинени от проблем с бъбреците.

Всеки от тези киселинно-базови дисбаланси е причинен от основно заболяване или разстройство. Лечението зависи от причината.

Как да проверите киселинно-алкалния баланс на тялото

Не е лесно да се каже какъв е киселинно-алкалният баланс във всеки един момент. Единствените реални външни признаци може да са слаби кости, отдръпване на венците, слаби или счупени зъби и загуба на мускули, като дори тези признаци не са непременно показателни.

Ето защо проверката на киселинно-алкалния баланс е толкова важна за вашето здраве. Тестването на pH на тялото ви ще ви даде представа дали тялото ви клони към метаболитна киселинност или е в балансираното, леко алкално състояние, от което се нуждае. Този тест е сравнително прост и може да се извърши в собствения ви дом.

Киселинно-базов баланс на урината

По-добре е да се тества втората урина за деня. Първата ви урина ще бъде прекалено кисела, тъй като изхвърля отпадъци от предната вечер. Когато сте готови, просто откъснете малко парче лакмусова хартия и го поставете в струята на урината за няколко секунди. Или можете да пикаете в малка чаша и да потопите хартията в урината си по този начин.

Погледнете цвета на вашата хартия и го сравнете с цветната диаграма на лакмусовата хартия. Искате да се стремите към ниво на pH на урината от 6,0-6,5. Въпреки че много алкализиращи диети и уебсайтове ще твърдят, че е необходимо 7,0-7,5, аз не мисля, че това е перфектен вариант, въз основа на науката и моите изследвания. Ако проверите по-късно през деня и урината ви е около 6,5-7,0, това е нормално, тъй като ставаме по-алкални през деня.

Първо, нашите бъбреци трябва да елиминират киселини, така че ние искаме нашата урина да върши киселинна работа. Ако урината е твърде алкална, това може да означава, че бъбреците не работят правилно или има нещо, което се случва в метаболитното състояние. Имайте предвид, че някои добавки, като витамин D, калций и магнезий, могат малко да нарушат pH баланса ви в някои случаи. Ако искате да знаете "истинското" си pH, изчакайте няколко дни без добавки и след това тествайте отново.

Киселинно-базов баланс на слюнката

Това измерва ензимните запаси на вашето тяло и функцията на храносмилателните органи като стомаха, панкреаса и черния дроб. Трябва първо да проверите сутрин, преди да си измиете зъбите или дори да пиете вода. Идеалният диапазон е 6,5-7,0. Това показва какво имате добър запасминерали, но също така показва, че усвоявате храната добре. Ако е повече от 7,0, вашият храносмилателната системаможе да е малко муден и може да имате проблеми с газове, запек и плесен/плесен.

Нашата киселинно-алкална диаграма изброява практически всички алкални и всички киселинно-образуващи храни.

Може би се чудите защо продължаваме да говорим за алкалната диета, а не за базалната диета. Това е просто защото не препоръчваме алкална диета като постоянна диета:

Една чисто основна диета е отлична за детоксикация и също така придружава прочистване на дебелото черво. Така основната диета е по-скоро за краткосрочни действия.
-Основното хранене се състои не само от алкални храни, но и от киселинни храни. В края на краищата не всички киселинно образуващи храни са лоши и нездравословни.

Какво означава алкален?

Не си мислете, че обозначението е алкално, това е като алкален сапун.
По-бързо ние говорим заза това как храната действа в тялото и какви вещества възникват по време на нейния метаболизъм в тялото.
Моля, имайте предвид, че в този моментИма много различни киселинно-базови таблици онлайн или в литературата - и всички те се различават повече или по-малко една от друга.

Алкална диаграма на плодовете

Ябълки Манго
Ананас
Кайсии Нектарини
Авокадо Маслини (зелени, черни) Грейпфрут
Банани Портокали
Клементин Папая
пресни фурми Праскови
Ягодови сини сливи
Смокини боровинки
Грейпфрут Дюля
боровинки касис (червено, бяло, черно)
Малина цариградско грозде
Пъпеши Сушени плодове
Череши (кисели, сладки;) Дини
Киви Грозде (бяло, червено)
Лайм Лимони
Мандарини Сини сливи

Таблица на алкалните зеленчуци

Водорасли (Нори, Уакаме, Хиджики, Хлорела, Спирулина) Бамя
Артишок Пипер
Патладжан пащърнак
Избелване целина Корен от магданоз
Репички от карфиол
Зелен фасул Репички (бял, черен)
Броколи романеско (цветя)
Цикория брюкселско зеле
Китайско зеле Цвекло
Грах, листа от прясно зеле
Шалот от резене
Зелен лук Черен корен
Зеле Аспержи
Краставици Зеле шпиц (захарна бучка)
Морков
Картофи Домати (сурови)
Чесън Бяло зеле
Колраби Савой
Тикви видове Тиквички
Праз (Праз) Лук
Манголд целина
(бяла ряпа)

Таблици на алкални гъби

Гъби стриди Шийтаке
Шампиньони Бели гъби
Пръстени Трюфели
Лисички...и много други

Таблица с алкални билки и алкални салати

босилек
Салата Batavia Lollo-Salats (Biondo/Rosso)
Чубрица майорана
Пореч Хрян
Испанска салата
Кресон Мелиса
Китайско зеле индийско орехче
Цикория Карамфили
Пипер риган
Копър Магданоз
Кресон салата Пипер (всички видове)
Салата Айсберг
Цикория Бахар
Полска салата Розмарин
Семена от копър Рукола (Рукола)
Friseesalat Шафран
Градински кресон
джинджифилов киселец
Каперси Зелен лук
Кардамон Черен кимион
Листа от целина
Кориандър Мащерка
Салата Ванилия
Кресон Диви билки
Кимион исоп
Кимион Канела
Мелиса
Пан ди Азукар Горчива зимна салата
Lovage... и много други

Таблица с алкални кълнове

Люцерна-Кълнове Репички-Зеле
Кълнове от сминдух Кълнове от репички
Кафяви просо кълнове Ръж издънки
Броколи-Зеле Зеле-Зеле
Кълнове от лимец Рукола Кълнове
Кълнове от ечемик Синапени кълнове
Просо-Кълнове Семена-Кълнове
Ленено семе Пшенични кълнове Издънки
Кълнове от леща...и много други

Таблица с алкални ядки и семена

Горски бадем
Орех марони (кестени)

Алкален протеин

Протеин от лупина Таблетки Брашно от лупина

Алкални напитки

Плодово смути
Зелено смути
Билкови чайове
Протеинов шейк с протеин от лупина
вода
Поливаме с 1 ч.л. ябълков оцет
Лимонена вода (200 мл вода със сока от половин лимон)

Киселиннообразуващи продукти

Киселите или киселинообразуващите храни трябва да се комбинират с основните храни, доколкото е възможно.
Киселиннообразуващите храни не са автоматично лоши или нездравословни по никакъв начин. Напротив, има храни, които могат да действат киселинно, но в същото време са много здравословни, като ядки или бобови растения.
За разлика от лошите, те действат само на няколко нива на образуване на киселина.
Така наречените добри киселинни храни задължително трябва да бъдат включени в хранителната база, докато се въздържате от лошите.

Добри киселинно образуващи храни

• Органични зърна (като лимец, камут или ечемик в малки количества- приблизително като пшеничен зародиш или кълнове)
• Зърнени продукти като булгур и кус-кус, но от спелта, от пшеница
• Овесени ядки/овесени ядки (БИО качество)
• Просо ориз и пълнозърнести храни (кафяв ориз)
• Бобови растения (напр. бобови ядки, леща, нахут, грах и др.)
• Какао на прах Високо качество, както и домашен шоколад
• Царевица (напр. полента, царевична паста)
• Ядки (напр. орехи, лешници, макадамия, бразилски ядки, скреж от кокосови стърготини (също кокос) и др.)
• Маслодайни семена (напр. сусам, конопено семе, слънчогледово семе, тиквени семена, Mac, семена от чиаи др.; семената са покълнали, те стават по-алкални в зависимост от кълновете)
• Растителни протеинови прахове (ако има дефицит на протеин), като конопен протеин, оризов протеин и грахов протеин
• Псевдозърнени храни (напр. киноа, амарант, елда)
• Животински продукти от био селско стопанство V в умерени количества(като органични яйца или риба от органични аквакултури)
• Тофу (само органично) и качествено ферментирало органично соеви продуктикато мисо и темпе

Добри киселинообразуващи напитки

• Зелен чай (правилно приготвен - под ниски температурии кратко варене)
• Кафе от лупина
• Шоколад за пиене (домашен, като бадемово мляко и сурово какао на прах)
• Висококачествени растителни напитки: оризова напитка, овесена напитка, соева напитка – съответно без Süssungsmittel, овкусители, сгъстители и др.

Лоши киселинно образуващи храни (животински)

• Яйца от традиционно земеделие
• Риба и морски дарове от конвенционална аквакултура или от замърсени региони
• Месо от традиционно земеделие
• Месен бульон, колбаси, шунка
• Млечни продукти (например извара, кисело мляко, кефир, суроватка и всички сирена, също овче и козе; и нискомаслени млечни продукти)

Изключение: масло, гхи и сметана (био качество), които могат да бъдат класифицирани неутрално

Лоши киселинно образуващи храни (на растителна основа)

• Оцет (винен оцет, изключение: неизбистрен ябълков оцет)
• Готови продукти от всякакъв вид
• Зърнени продукти от брашно (хляб и тестени изделия като хляб, кифлички, гевреци, торти, бисквитки, сладки частици, паста и др., някои храни за закуска, напр. царевичен флейкс, Готови корн флейксове, хрупкави храни и др.)
• Продукти, съдържащи глутен (например продукти със сейтан като вегетариански колбаси, болонезе и др.)
• Кетчуп (изключение: домашен, като кетчуп от домати и фурми)
• Кисели консерви
• Горчица (изключение: висококачествена органична горчица)
• Соеви продукти (ако са силно преработени, особено текстурирани соеви протеини
• Сладолед (вода, соя и замразено кисело мляко - изключение: алкален лед)
• Захар (всички продукти, които съдържат захар) – кокосова захар.

Лоши киселинно образуващи напитки

Алкохол и кофеинови напитки

Газирани напитки (като лимонада, кола и др.), безалкохолни напитки като сок от концентрат, протеинови напитки, подсладени млечни шейкове, напитки за отслабване.
Кафе, кафе на зърна, разтворимо и безкофеиново кафе
Мляко
Минерална вода и като цяло газирани напитки
Чай (черен чай, плодов чай, студен чай и др., само билковият чай е алкален)

Не забравяйте да пиете чиста вода!