Вкусни и задоволителни картофени гювечи за деца. Картофена запеканка с кайма като в детската градина: рецепти във фурната и бавна готварска печка

Всяка домакиня иска да приготви нещо вкусно и в същото време задоволително, но в същото време да понесе минимални разходи. Страхотен вариант в това отношение са картофените гювечета. Има най-различни варианти за приготвянето им. Искаме да говорим за рецептите за това вкусно ястие в нашата статия.

Вкусно ястие

Във всяка готварска книга можете да намерите рецепта за картофена запеканка. Можете да го приготвите с птиче месо, риба, сирене, месо, гъби, зеленчуци, извара и други продукти. Изброили сме само някои от възможните опции за пълнене. Картофите за ястието могат да бъдат нарязани на филийки, настъргани или пасирани. Грудките могат да се сварят предварително в униформи или да се използват сурови. Много често като пълнеж се използва всяко мляно месо.

Децата обичат мекия, деликатен вкус на картофената запеканка. Поради тази причина често се приготвя в детски заведения. Но възрастните също харесват ястието, благодарение на вкусния и задоволителен пълнеж от гъби и месо.

Класическа рецепта

Има много варианти за приготвяне на картофена запеканка. Най-простата рецепта включва използването на минимален набор от продукти. И разбира се, основният е картофите.

съставки:

мазна заквасена сметана (55 g);
картофи (480 г);
сметана (145 г);
чесън;
масло (20 г);
сол.

Както можете да видите, приготвянето на ястието не изисква сложни съставки. Нарежете картофите на кръгчета. Вземете форма за печене и я намажете с масло. По-добре е да използвате пергамент, за да предотвратите изгарянето на ястието. Поставете картофите и нарязания чесън в тигана. Върху сместа се налива сметана. Намажете повърхността със заквасена сметана и наредете малки парченца масло. Печенето на картофена запеканка във фурната отнема около час и половина.

Вариант с кайма

Картофена запеканка с кайма е вкусно обилно ястие. След като го сготвите, веднага получавате и гарнитурата, и месото. За готвене можете да използвате готова кайма или да я приготвите сами. За да направите това, трябва да закупите месо със средно съдържание на мазнини. Ако каймата ви е прекалено суха, можете да използвате повече зеленчуци и сирене за ястието. Пикантността и пикантния вкус на гювеча може да придадете с помощта на подправки.

съставки:

свинско (230 г);
картофи (490 г);
телешко (230 г);
зеленина;
заквасена сметана (95 г);
сирене (115 г).

Нарежете на ситно лука, месото и билките. С помощта на месомелачка или блендер пригответе каймата. Добавете малко вода и черен пипер към него. След това смелете сиренето. Нарежете картофите на кръгчета. Вземете съд за печене и поставете съставките в него на слоеве. Слагаме картофи на дъното, намазваме ги със заквасена сметана, след това добавяме слой сирене, отново картофи и кайма. Редуването на пластове продукти може да се повтори няколко пъти. Повърхността на съда трябва да е картофи. Гответе картофената запеканка с кайма за около час.

Диетичен гювеч

Ако сте почитатели на нискокалоричното хранене, тогава рецептата за картофена запеканка с пиле ще ви бъде полезна. Пилешките гърди са по-диетични и по-леки от свинските.

съставки:

пилешко филе (330 г);
картофи (480 г);
две яйца;
пилешки бульон (190 ml);
сол;
масло.

За да приготвите ястието, първо трябва да сварите пилешкото филе. След това го нарежете на малки парченца. Картофите също сваряваме в обелките и след като изстинат ги обелваме и нарязваме. Смесете бульона с яйцата, превръщайки ги в хомогенна маса. Поставете картофите и пилешкото месо в тигана и ги залейте със сместа от яйце-бульон. Приготвянето на картофена запеканка с яйца отнема около час.

Гювеч със сирене

Тази рецепта за картофена запеканка със сирене е интересна, защото за приготвянето на ястието се използват няколко вида сирене.

съставки:

сурови картофи (480 г);
пармезан (35 г);
твърдо сирене (115 г);
топено сирене (110 г);
масло и сол.

Обелете и измийте картофите, след което нарежете на филийки. Смелете пармезана и твърдото сирене. Смесете с тях топеното сирене. Към получената смес добавете картофите. Сложете получената смес на дъното на тава с пергамент. Можете също така да поръсите ястието със сирене. Варете гювеча около час.

Гъба

Картофена запеканка с гъби е една от най-успешните опции за ястие. Ароматът на гъбите придава на храната уникален вкус. Най-вкусното ястие се приготвя от пресни гъби.

съставки:

картофи (470 г);
същия брой гъби;
пармезан (120 г);
сметана (120 г);
масло;
сол и черен пипер.

Сварете картофите с кората, след което ги обелете и нарежете. Почистваме гъбите, измиваме ги и ги нарязваме на филийки. След това вземете форма, намажете я с масло и наредете гъбите и картофите на слоеве. Всеки слой трябва да се излее с крем. Добавете и парченца масло. Най-горният слой трябва да е картофи. Заливаме и със сметана и отгоре поръсваме натрошено сирене. Покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната. Картофена запеканка с гъби ще бъде готова след час.

Детски гювеч

Ако искате да направите вкусна картофена запеканка, като в детската градина, тогава трябва да използвате нашата рецепта. Ястието се приготвя много просто.

съставки:

яйце;
кайма (490 г);
килограм картофи;
мляко (145 г);
масло (35 г);
галета;
растително масло;
сол.

Тъй като искаме да приготвим картофена запеканка, като в детската градина, ястието трябва да е нежно и не пикантно. Както знаете, децата са доста придирчиви. Затова не трябва да използвате голямо количество подправки или черен пипер за готвене, ако смятате да предложите гювеча на детето си.

Обелете и измийте картофите, след което ги сварете. Лукът се нарязва на ситно и се запържва малко в растително масло. След това добавете каймата и солта. Задушаваме ястието до готовност.

Намачкайте сварените картофи и ги направете на пюре. Не забравяйте да изсипете мляко в него и добавете яйце и сол. На дъното на намазнена с масло форма се нарежда половината от пюрето, следва каймата с лука и още пюрето. Отгоре ястието се поръсва с галета и се слага във фурната да се запече. След час бебешката картофена запеканка е готова.

Бихме искали да предложим на вашето внимание още един отличен вариант за готвене. Картофът може да бъде пълноценен обяд или вечеря. Това обилно ястие се приготвя доста лесно.

съставки:

картофи (480 г);
рибно филе (590 г);
майонеза, сирене (120 г);
пипер;
растително масло;
заквасена сметана (145 г).

Картофената запеканка с риба е не само вкусна, но и полезна. Рибата, както знаете, е добра във всяка версия, а печена във фурната - още повече. За бързо готвене е най-добре да използвате готови рибни филета. Нарежете картофите и лука. Сиренето се смила на ренде. Поставете картофите, рибата и лука в подготвената тава. Правим и горния слой от картофи. Можете да използвате смес от заквасена сметана и майонеза като сос. Изсипете готовата смес в съда и го поставете във фурната. В самия край на готвенето поръсете гювеча със сирене и запечете още десетина минути. Това ястие върви добре със салата от пресни зеленчуци.

Запеканка от риба и гъби

Можете също така да приготвите картофена запеканка от риба и гъби във фурната. Това ястие ще има по-богат вкус и аромат.

съставки:

гъби (280 г);
картофи (450 г);
заквасена сметана (140 г);
рибно филе (590 г);
сирене (80 г);
брашно (20 g);
сол;
смлени крекери;
пипер.

Нарежете рибата на малки парчета. Нарежете гъбите и ги запържете в растително масло. Нарежете картофите на кръгчета. Поставете съставките на слоеве върху намазнена тава за печене. Всичко се залива със сметанов сос и се поръсва с галета. След това изпечете ястието до готовност.

Ако нямате гъби и месо, можете да направите картофена запеканка с колбаси или наденица.

съставки:

колбаси (320 г);
картофено пюре (470 г);
заквасена сметана (75 ml);
три яйца;
топено сирене;
подправки;
чесън.

В този случай е по-логично да готвим, тъй като няма да използваме месо или риба. Това означава, че нашето ястие не изисква продължителна термична обработка.

Нарежете чесъна и лука, след което ги запържете в тиган. В контейнер смесете яйцата със заквасена сметана и разбийте сместа. Можете да използвате блендер за това. Нарязваме кренвиршите и настъргваме кашкавала.

Във формата слагаме част от картофеното пюре, след това нарязани колбаси и лук с чесън. Отгоре поставете още един слой пюре. Напълнете ястието със сместа от заквасена сметана и яйца. Приготвянето й отнема буквално 20-30 минути.

Гювеч с месо

Предлагаме още една рецепта за картофена запеканка с месо.

съставки:

картофи (1 кг);
морков;
пресен копър;
свинска кайма (470 г);
3 с.л. л. домат. пасти;
масло (55 г);
топло мляко (140 ml);
смлян червен пипер;
растително масло;
чесън;
индийско орехче;
сол.

Обелете картофите, нарежете ги на парчета и ги сварете до омекване. След това изцедете водата, добавете маслото и налейте млякото. След това правим картофено пюре. Добавете към него индийско орехче.

Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кубчета. Запържете готовата кайма в тиган, добавете лука, морковите и доматите. паста. Смесете всички съставки. Добавете малко вода и продължете да къкри още десет минути. След това прехвърлете каймата върху тава за печене, отгоре сложете нарязан копър и след това картофено пюре. Приготвянето на това картофено пюре отнема само 25 минути. При сервиране можете да украсите с билки.

Гювеч от наденица

Обикновено гювечът се приготвя с месо или гъби. Това ястие обаче може да се направи от това, което имате в хладилника. Следователно каймата може да бъде заменена с наденица, което ще направи готвенето още по-лесно.

съставки:

майонеза;
наденица (390 г);
картофи (750 г);
топено сирене (2 бр.).

Сварете картофите цели в кожухите, а яйцата твърдо. След това нарязваме продуктите. Покрийте формата с пергамент. Поставете нарязаните картофи на дъното. След това добавете нарязаните яйца, наденицата и лука. Намажете съда с майонеза отгоре и поставете във фурната за 25 минути. Преди да приключите с готвенето, ястието се поръсва с настъргано топено сирене и наденица.

Ястие със сос бешамел

Сосовете играят важна роля в приготвянето на вкусни ястия. Обикновената картофена запеканка може да стане по-крехка и изтънчена с известния сос бешамел.

съставки:

крушка;
картофи (4 бр.);
сирене (210 г);
растително масло;
мляно месо (280 г);
сол.

За соса:

мляко (290 ml);
брашно (30 g);
сирене (65 г);
масло;
индийско орехче.

Лукът се нарязва сравнително едро и се запържва в тенджера. Добавете към него кайма и оставете да къкри, но не го довеждайте до готовност, за да запази месото си сочност.

Особеността на тази рецепта е използването на сос бешамел. Именно това придава на ястието особен чар. Не е никак трудно за приготвяне. Първо настържете сиренето. Загрейте маслото в тенджера и постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки. След това добавете мляко на три подхода. Всеки път сосът се разбърква енергично. Не забравяйте да добавите малко смляно индийско орехче към сместа. Що се отнася до солта, може да не се налага да я добавяте, тъй като солеността на масата ще зависи от използваното сирене. Изсипете натрошеното сирене в соса, разбъркайте всичко и изключете котлона.

След това обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. Разстелете го на дъното на тавата на равномерен слой. И изсипете половината от нашия сос отгоре. След това отново слагаме каймата, сиренето, картофите и покриваме всичко със сирене. Ястието се залива с втората половина от соса. След това го поставете във фурната за 25 минути.

Гювеч с рибна консерва

Може би някой ще бъде изненадан от следващата ни рецепта. Неговата особеност е, че включва използването на консервирана сьомга или розова сьомга. Вече споменахме, че гювечът може да се приготви както с прясна, така и със замразена риба. Но висококачественият консервиран продукт произвежда еднакво вкусно ястие.

съставки:

картофи (590 г);
крушка;
консервирана розова сьомга или сьомга (може);
сирене (120 г);
две яйца;
масло и растително масло;
Дафинов лист;
пипер.

За приготвянето на вкусна запеканка ще използваме пюре. За да направите това, обелете картофите, нарежете ги и ги сложете на огъня. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер.

Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво. Готовите картофи направете на пюре, като добавите яйца и масло. Там прехвърляме и лука. Изсипете течността от консервата в пюрето. Омекнете рибата с вилица и добавете към картофите. Поставете пюрето във форма и отгоре поръсете натрошено сирене. Поставете съда във фурната. След 25 минути гювечът е готов. Със сигурност ще харесате деликатния му вкус с рибен нюанс.

Сосове за ястието

Каквато и рецепта за картофена запеканка (с месо, риба, сирене и др.) да изберете, сосът играе важна роля в нейното приготвяне. Най-често домакините използват обикновена майонеза. Това обаче далеч не е единственият вариант. Майонезата се използва по-скоро за удобство. Искаме да предложим няколко варианта за приготвяне на соса, който ще бъде чудесно допълнение към ястието.

Така например можете да направите доматено-кремова маса.

съставки:

1 с.л. л. доматена паста;
бульон (280);
2 с.л. л. брашно;
заквасена сметана (2 супени лъжици);
сол и подправки.

Бульонът трябва да се доведе до кипене и след това да се добави доматът. паста и сметана. Смесете всички съставки. След това добавете подправките и брашното. Сосът трябва да има консистенция на тесто. Ще бъде чудесно допълнение към ястието.

Чесновият сос е не по-малко интересен. Приготвя се на базата на майонеза. Ако искате по-малко мазен вариант, можете да използвате заквасена сметана.

съставки:

чесън;
заквасена сметана (145 ml);
босилек;
маринована краставица;
зелен лук;
зеленина;
сол.

Чесновият сос е не по-малко интересен. Приготвя се на базата на майонеза. Използването на заквасена сметана ще направи ястието по-диетично и здравословно.

съставки:

чесън;
заквасена сметана (145 ml);
босилек;
маринована краставица;
зелен лук;
зеленина;
сол.

Лукът и магданозът се нарязват на ситно, както и киселата краставица. Прекарайте чесъна през преса. Добавете всички съставки към сметаната и разбъркайте.

Гъбеният сос е страхотна добавка към гъбената запеканка.

съставки:

сушени гъби (2 супени лъжици);
чаша сметана;
пипер;
копър;
подправка за гъби;
черен пипер и сол.

Сушените гъби трябва да се накиснат предварително. Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Убиваме гъбите и ги добавяме към лука, задушаваме заедно. След това добавете сметана, подправки, билки в тигана и продължете да къкри няколко минути.

Гювечът с картофи и месо, който дават в детската градина, изглежда много вкусен. Но когато домакините се опитват да повторят ястието у дома, то се оказва съвсем различно... Защо? Просто трябва да използвате рецептата на GOST и да знаете някои трикове, а след това картофената гювеч с мляно месо, като в детската градина, ще се окаже вкусна. Не само децата ще бъдат възхитени от такова ястие: възрастните също ще си спомнят времето в детската градина с удоволствие.

Приготвянето на гювеч от картофи и месо е абсолютно просто. Това е икономично ястие, защото се използват най-простите съставки. Гювечът може да се направи от останалото пюре, което значително ще намали разходите за време. Ястието се приготвя във фурна или в бавна готварска печка - по избор на домакинята. Обилният пай с картофи и месо е чудесен вариант за закуска, следобедна закуска или вечеря. Ако приготвите интересен сос за ястие, тогава няма нищо срамно да го сервирате на гостите.

Метод "фурна".

Вкусна картофена запеканка с кайма във фурната ще се окаже точно като в детската градина, ако се придържате към GOST. Това е цялата тайна. Членовете на домакинството ще бъдат възхитени от рецептата за картофени гювечи в стила на детската градина, представена по-долу. Това е доказана кулинарна класика.

Ще имаш нужда:

картофени клубени - килограм;
всяко мляно месо - половин килограм;
яйце - едно;
масло - парче в пюре;
растително масло - за пържене на кайма, на око;
средна крушка;
мляко - 100 ml;
галета - две/три супени лъжици;
сол.

Подготовка

Запържете леко кубчетата лук.
Добавете каймата в тигана.
Задушете сместа без капак до готовност на смляното месо.
Пюрирайте картофите (по традиционен начин - с добавка на масло, мляко).
Счупете едно сурово яйце в пюрето. Разбъркайте възможно най-бързо, така че протеинът да няма време да стегне.
Разделете пюрето на две части. Наредете гювеча: месото между картофите.
Поръсете ястието с панировка (дъното на тавата може да се поръси и със смлени галета, за да не загори или залепне сладкиша).
Печете баницата с картофи и месо за половин час на 180°C.

Картофена запеканка в детска градина ще се получи гъста, ако месният слой се пресова в пюрето. Горният картофен слой също трябва да бъде леко притиснат с лъжица. За да предотвратите разпадането на тортата, трябва да я оставите малко да се охлади след готвене.

3 трика

За да направите едно просто ястие от детската градина вкусно и здравословно, трябва да знаете някои трикове. Запомнете трите основни.

Правилната плънка.Най-добрият вариант за гювеч е свинско-телешки микс. По-добре е да не купувате закупено мляно месо: готовият продукт обикновено не е доволен от качеството. За малки деца каймата трябва да се направи по специален начин: сварете месото, смилайте в месомелачка.
Сирене или яйце за нежност.За да стане крехка баницата, поръсете каймата с настърган кашкавал. За децата вместо сирене настъргват варено яйце.
Хрупкава коричка.Не във всички фурни гювечът хваща коричка. За да сте сигурни, че тортата има златисто кафяв отгоре, трябва да я намажете с жълтък или заквасена сметана отгоре и след това да поръсите с галета.

Картофена запеканка с кайма като в детската градина: гответе в бавна готварска печка

Много домакини предпочитат да готвят ястия в бавна готварска печка. Удобно е: задайте желания режим, настройте таймера - и можете да се занимавате с бизнеса си. С този кухненски уред можете да приготвите сочна запеканка с картофи и кайма. Рецептата в бавна готварска печка ще се различава от тази на фурната, но ястието ще се окаже не по-малко нежно и ароматно. По-долу е доказана стъпка по стъпка рецепта за внедряване в кухненско устройство.

Ще имаш нужда:

картофи - половин килограм (можете веднага да вземете готово картофено пюре);
кайма (по желание) - 350 г;
крушка;
твърдо сирене (добре топимо) - 100 г;
растително масло, масло (на око, първото - за пържене на кайма, второто - ако трябва да приготвите пюре);
три яйца;
брашно - три препълнени супени лъжици;
сметана - 100 г;
подправки и сол на вкус.

Подготовка

Запържете наситнения лук с каймата.
Пригответе пюрето. По-добре е, когато е сухо, така че не се добавя мляко, както е в класическата рецепта.
Смесете яйцата, сметаната, брашното. Това е запълване.
Поставете половината от картофената смес в намаслена купа за мултикукър.
Поставете каймата върху картофите, а след това изсипете плънката върху нея.
Плънката се поръсва обилно с настърган кашкавал.
Най-горният слой е останалото пюре. Ако искате хрупкава коричка, поръсете със сирене.
Гответе в режим "Печене" / "Печене" за половин час. След сигнала оставете за десет минути.

4 трика

За да направите гювеч с месо като в детската градина в бавна готварска печка, трябва да знаете някои тънкости. Запомнете четири тайни.

Изберете правилния режим.Във всяко устройство режимът на печене се нарича по различен начин - „Печене“, „Печене“, „Хляб“. Рецептите използват общо име;
Настройте таймера правилно.Колко време ще отнеме приготвянето на ястието зависи пряко от количеството съставки. Ако решите да коригирате рецептата и да вземете повече съставки, тогава трябва да добавите време.
Извадете след охлаждане.Горещият гювеч може да се разпадне. Изваждането на охладен пай с картофи и месо не е трудно. За това ще ви помогне съд, предназначен за готвене на пара: покрийте с него купата и я обърнете - гювечът остава върху съда.
Не забравяйте кората.Много по-апетитно изглежда гювеч със златистокафява коричка. Домакините често са недоволни, че горната част на пая не се пържи в бавната готварска печка. Това е лесно да се поправи: внимателно обърнете готовия пай (не забравяйте да използвате специален контейнер за пара), включете режима „Пържене“ за няколко минути.

Гювеч сос: 2 варианта

Вкусът на гювеча от картофи и месо ще блести с нови цветове, ако сервирате сос към ястието. Децата ще харесат кремообразен доматен сос или бешамел. Сосовете са предназначени да премахнат част от характерната за детските ястия мекота и да направят вкуса по-изразителен.

Доматено-сметана

Ще имаш нужда:

всеки бульон - чаша;
доматено пюре - половин супена лъжица;
брашно - две (препълнени) супени лъжици;
сметана - две супени лъжици;
сол;
избор на подправка.

Подготовка

Във врящия бульон се изсипва сметаната, а след нея и макароните.
Добавете малко сол. Намалете топлината.
Постепенно добавете брашно, като не забравяте да бъркате.
Дръжте на огъня, докато сосът придобие консистенция на тесто.

Ако няма сметана в хладилника, можете да я замените със заквасена сметана. Количеството е същото.

Бешамел

Ще имаш нужда:

брашно - две супени лъжици;
масло - 50 г;
мляко - половин литър;
сол, черен пипер - на вкус;
индийско орехче, билки - по желание.

Подготовка

Добавете брашното към разтопеното масло. Разбъркайте енергично, за да няма бучки.
Постепенно добавете мляко.
Добавете подправки на вкус.
Бъркайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти.

Има различни варианти на този сос: със сирене, домати, жълтъци. Класическата версия се счита за лека: съдържанието на калории е 100 kcal.

Поднесете запеканката със соса и пресните зеленчуци. Ястието може да бъде вариант за закуска, вечеря или следобедна закуска. Ако ви омръзне картофена запеканка с кайма като в детската градина, винаги можете да експериментирате, като вземете за основа класическата рецепта. Най-простото нещо: заменете месото с гъби (не за малки деца), „играйте“ с подправки.

Печат

Картофите вървят добре с всяко месо и зеленчуци. Освен това е обичайно да се подправя с различни сосове. Ястието може да се използва самостоятелно или като гарнитура. И така, картофена запеканка с кайма във фурната е питателно ястие с вкусен вкус. Освен това печените ястия се препоръчват от диетолозите като леки и не дразнещи стомаха. Ако вие или членовете на вашето семейство имате проблеми със стомашно-чревния тракт, тогава трябва да приготвяте гювечета възможно най-често! Уредът за бавно готвене е идеален за тази ситуация. Картофена гювеч с кайма в бавна готварска печка се приготвя бързо и не изисква наблюдение по време на процеса на готвене.

По някаква причина Америка се смята за родното място на гювеча (както твърдят много кулинарни публикации). Историците твърдят, че това ястие се е появило в тази страна в средата на деветнадесети век. Няма да оспорваме твърденията им. Нека просто цитираме този факт: картофената запеканка е била едно от любимите ястия на древните инки - онези, които са живели в Южна Америка преди 14 хиляди години. Вярваме, че на не един древен любител на печени картофи е хрумнала идеята да добави слой месо и зеленчуци, за да разнообрази вкуса на храната.

Гювечът е извървял дълъг еволюционен път. Древните индианци най-вероятно са го приготвяли на открит огън. С изобретяването на фурните гювечите мигрираха там, след което започнаха да се готвят в газови и електрически фурни. И постижението на модерното време беше картофено готвене в бавна готварска печка.

Интересно да знаете:Картофите са родени в Южна Америка - където това растение все още се среща в дивата природа. Южноамериканските индианци смятали картофите за жива субстанция и ги боготворели, вярвайки, че дават сила и здраве. Първото споменаване на картофите се намира в документи на моряци от Испания, които са опитвали ястия от тях в Новото кралство Гранада (днешна територия на Колумбия и Венецуела).

Рецепти за картофени гювечи

От цялото разнообразие от рецепти за това просто и задоволително ястие, най-популярната е картофена запеканка с месо. Месото, изпечено с картофи, е много вкусно и питателно. И изглежда много вкусно!

Тази рецепта с право може да се нарече класическа. Това е едно от любимите ястия на децата от детската градина и учениците. Ето защо, гювеч от картофи с кайма се приготвя от „детски“ готвачи. Санаториуми, диспансери и лечебни заведения предлагат тази опция за храна в менюто си почти всеки ден.

За да се подготвите ще ви трябва:

1 килограм картофи;
половин чаша мляко;
1 яйце;
50 г масло (масло);
средно голям лук;
половин килограм всякаква кайма;
няколко супени лъжици масло за сотиране на лук;
сол.

Приготвяне:

Картофите се обелват и се сваряват в леко подсолена вода.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност във врящо олио, добавя се каймата в тигана, посолява се и се запържва (или по-добре задушава, като постепенно се изпарява водата) до омекване на слаб огън.
Пригответе картофено пюре от варени картофи: отцедете водата, оставяйки малко на дъното, добавете масло, затоплено мляко и пасирайте добре. След това чукнете 1 яйце и отново разбъркайте добре.
Пригответе форма за печене, която предварително намажете с олио и поръсете с галета, или купа за мултикукър.
Наредете съставките. Първият слой са картофи (половината от готовото картофено пюре). Второто е кайма, която трябва леко да се притисне в картофите. Третият слой е останалото пюре, което трябва да се изравни, като се притисне към предишните слоеве. Необходимо е да уплътните масата, тъй като без това гювечът може да се разпадне при нарязване.
Отгоре поръсете с галета. А за да стане коричката златиста и хрупкава намажете с разбит жълтък.
Температурата на фурната трябва да бъде около 200 градуса, времето за печене - половин час. Тази запеканка традиционно се сервира със заквасена сметана. Въпреки това, можете да използвате всеки сос по ваш вкус.

Ако говорим за диетични продукти, тогава несъмнено първото нещо, което идва на ум, е пилето. Картофена запеканка с пиле има отличен вкус и изненадващо нежна сочност. И готовото ястие изглежда много привлекателно на външен вид!

За гювеча ще ви трябва:

600 г картофи (изберете сорт, който не се разпада при варене);
чифт среден лук;
половин килограм филе;
лъжица майонеза;
няколко скилидки чесън;
сол, подправки (на вкус);
300 г твърдо сирене;
малко бурканче заквасена сметана.

Как се готви:

Филето се нарязва на ситно и се смесва с майонезата, наситнения чесън, солта и подправките. Оставете сместа за 20 минути и започнете да приготвяте останалите съставки.
Лукът се нарязва на кръгчета, сиренето се настъргва на едро ренде, всичко се смесва със заквасената сметана и подправките на вкус.
Обелените картофи се нарязват на филийки.
В подготвената форма се нарежда лук, намазан със сметанов сос, след това картофи и отново намазани със сос, след това пиле на плътни редове и отново сос. Слоевете се редуват до завършване на детайла.
Температурата на фурната трябва да бъде около 200 градуса, времето за печене - до 50 минути.

Картофено-гъбени гювечи с изискан вкус

Картофена запеканка с гъби получава заслужени комплименти от гастрономи. Приготвя се с пресни, осолени или мариновани гъби. Във всяка версия той удивлява със своя аромат и изискан вкус.

Комбинацията от пикантен гъбен пълнеж и нежна картофена каша е истински шедьовър на кулинарното майсторство.

За 1 кг картофи вземете:

300 г пресни шампиньони;
няколко яйца;
няколко глави лук;
чаша мляко;
2 с.л. лъжици масло, растително масло и заквасена сметана;
сол, чесън и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

За картофената част трябва да приготвите картофено пюре с масло, мляко и яйца.
Нарежете шампиньоните на кубчета, изпарете течността от тях в сух тиган, добавете олиото, лука, солта и подправките (чесън за тези, които обичат) и гответе до готовност.
Намажете гювеча с олио и наредете половината от пюрето, след това гъбената кайма, покрийте с останалото пюре. Може да се намаже с жълтък или да се поръси с настърган кашкавал.
Пече се около 40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Картофената запеканка на фурна е вкусна и с мариновани гъби. Медени гъби, шампиньони или всякакви други гъби ще направят.

За килограм картофи вземете буркан мариновани краставици, две яйца, малко твърдо сирене, пресен копър или магданоз и растително масло.

Картофеното пюре се приготвя от картофи (рецептата е същата като в класическата версия).
Гъбите от маринатата трябва да се почистят чрез изплакване под течаща студена вода. Ако гъбите са големи, те трябва да бъдат нарязани с нож.
Запържете лука, след което задушете малко с гъбите.
Картофено пюре, кайма от гъби, нарязани билки, подправки се смесват с разбитите яйца. Масата се изсипва във форма и се пече във фурната.

Тази рецепта за картофена запеканка е подходяща и за готвене в бавна готварска печка.

Най-добре е да сервирате готовото ястие със заквасена сметана. Вкусът е необичаен и много оригинален, тъй като маринованите гъби му придават пикантност.

Варианти на вкусни пълнежи за картофени гювечи

Няма нищо по-лесно от това да приготвите картофена запеканка, дори да сте ограничени във времето или да нямате кулинарни умения. Децата се наслаждават на това прекрасно и вкусно ястие.

Рецептата за картофена запеканка може да се намери във всяка национална кухня - италианска, руска, френска, шведска. Ястието е популярно не само заради лекотата на приготвяне и вкуса, но е и здравословно, тъй като печените храни запазват по-добре полезните си свойства.

Картофено пюре - здравословно ястие. Може да се допълни с много пълнежи. Нека разберем повече за някои от тях.

Картофена запеканка със зеленчуци се приготвя лесно. Това ястие съчетава два деликатни вкуса - картофено пюре и задушени зеленчуци.

Пюрето се приготвя по обичайната рецепта. Но моркови, лук, домати, сладки пиперки, тиквички и патладжани са подходящи за зеленчуков пълнеж. Зеленчуците във всяка комбинация се задушават с добавка на подправки, домати и чесън на вкус.

За печене можете да подредите съставките на слоеве или да ги смесите. Най-горният слой се намазва с разбит жълтък или настърган кашкавал. Гювечът се приготвя при температура 200-220 градуса.

Това ястие може да бъде чудесен начин да разнообразите ежедневното си меню, особено в сезона на зеленчуците.

Картофената запеканка със сирене е отлично ястие за ежедневен обяд, но няма да развали официалното угощение. За приготвянето му се използват най-простите съставки. Получава се много апетитно и привлекателно.

За килограм картофи вземете около 200 г твърдо сирене, чаша мляко, 50 г масло, няколко скилидки чесън, билки, подправки и сол.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки. Ако фермата разполага с шредер, тогава рязането ще бъде перфектно. Кашкавалът се настъргва, смесва се с разбито яйце, към сместа се добавят подправки, сол и чесън на вкус. Изсипете сместа в готовите картофи и разбъркайте внимателно. Гювечът се поставя в намазнена тава и се залива с прясното мляко, докато покрие картофите.

Картофите вървят добре с риба. Ето защо, картофено готвене с риба също заслужава внимание.

Схемата за приготвяне е същата. Картофите се обелват и нарязват на кръгчета, трябва да се поръсят с черен пипер, да се посолят и да се смесят с масло или майонеза. Това ще бъдат горният и долният слой на гювеча. За средния слой трябва да подготвите рибата.

За рибен слой използвайте филе или кайма (можете да я купите или да я направите сами). Рибата се запържва, след което може да се добави задушен лук.

Понякога се добавя и варено нарязано яйце, а варените гъби са идеални за морска риба. Рибната плънка се нарежда в гювеча на среден слой.

Пече се половин час в предварително загрята фурна.

Как да направите картофената запеканка още по-апетитна и вкусна? Трябва да се помни, че:

гювечът да не е висок - няма да се опече или загори;
ако ястието се пече в сос, тогава трябва да се добави в процеса на готвене - ще бъде по-вкусно и по-нежно;
пълнежи от риба, месо или гъби предварително се довеждат почти до пълна готовност;
гювечите са с високо съдържание на калории, така че пълнежът от зеленчуци или риба е по-добър за диетично хранене;
можете да използвате няколко съставки, например картофена гювеч с мляно месо и гъби или със сирене, сладки пиперки и домати;
гювечите условно се делят на две групи: приготвени от нарязани картофи (обикновено на филийки) и приготвени от картофено пюре.

И така, убедихте се, че приготвянето на картофена запеканка не е трудно, тук няма много мъдрост. Можете да приготвите ястието във фурна, в микровълнова или в бавна готварска печка.

Важното е, че картофената запеканка е и бюджетно ястие. Цената на продукта е ниска. А ако ви е останало картофено пюре от обяда, винаги можете да го използвате в приготвянето. Освен това процесът ще отнеме много малко време.

Можете сами да измислите пълнежа (например бекон с домати, дори колбаси и сирене могат да работят).

Това интересно и лесно за приготвяне ястие е подходящо за всякакви поводи. Това е отличен вариант за ежедневна закуска или вечеря или второ ястие за обяд. Ако се опитате да украсите храната елегантно, тя ще заеме почетно място на празничната маса. Основното нещо е прясна храна и голямо желание, а след това картофено готвене с пилешко филе или свинска кайма ще зарадва и изненада приятно вашето семейство и приятели. Добър апетит!

Картофената запеканка е най-достъпното и просто ястие, което може да се приготви от картофи у дома, освен ако, разбира се, не говорим за обичайното пържене на този зеленчук в тиган. Популярността на картофените гювечи обективно е такава, че това доведе до появата на маса от много разнообразни рецепти, които в някои отношения си приличат, но в някои аспекти са толкова различни една от друга, че имат само едно общо нещо - основна съставка, тоест картофи. Благодарение на такъв огромен избор, всяка домакиня ще може да намери за себе си точно опцията, която най-добре ще отговаря на нейните очаквания и вкусови предпочитания. Лично аз през целия си кулинарен опит открих за себе си четирите най-добри рецепти за картофени гювечи и днес те ще бъдат представени в едноименната селекция.

Ако говорим за картофена запеканка по-подробно, тогава за приготвянето й ще ви трябват следните съставки: варени картофи, яйца, сметана/мляко и брашно. Получените продукти се използват за приготвяне на картофена основа, към която впоследствие се добавят допълнителни компоненти: зеленчуци, мляно месо, билки, гъби, колбаси, черен дроб, сирене и др. Пълнежът може да бъде много разнообразен и тук, както се казва, всичко зависи от вашите кулинарни вкусове. След това получената картофена маса се прехвърля в намаслена тава и се пече до готовност.

Има няколко начина за печене на картофена запеканка. Можете да го печете във фурната, да използвате бавна готварска печка за тези цели или дори да използвате „услугите“ на най-новия „кулинарен помощник“ - фритюрника. Времето за готвене ще зависи от избрания метод, което може да варира от 20 минути до 1 час. Ето защо картофената запеканка не може да се класифицира като ястие „бързо за приготвяне“. Това ястие изисква време не толкова за приготвяне на всички съставки, колкото за изчакване, докато се изпече.

Готовата картофена запеканка е добре да сервирате преди да е изстинала. Благодарение на „асортимента“ от всички видове съставки, той се оказва не само вкусен, но и много задоволителен. Такова ястие заслужава да бъде включено не само в ежедневното меню, но и като алтернатива на по-популярните ястия, които се сервират при пристигането на гостите.

Вкусна картофена запеканка с гъби

Печелившата комбинация от картофи и гъби е известна на много домакини. Най-често тези продукти могат да бъдат намерени в рецепти за салати, а не като компоненти на гювеч. Въпреки обширния списък от необходими продукти, ястието е много достъпно и ще бъде достъпно за всеки.

съставки:

500 г картофи
1 глава лук
1 морков
700 г гъби
2 с.л. масло
½ с.л. мляко
3 яйца
4 с.л. брашно
2 колбаса
Твърдо сирене
Пипер
Зеленина

Метод на готвене:

Картофите се измиват обилно с четка, поставят се в тенджера и се заливат с вода. Вари се до готовност.
Измийте лука и моркова, обелете и нарежете на ситно.
Намажете тиган с растително масло и запържете нарязаните зеленчуци заедно с гъбите.
Сварените картофи се обелват и се смилат на пюре.
Разтопете маслото на водна баня.
Към картофената смес добавете млякото, маслото, яйцата, брашното, сол и черен пипер на вкус. Смесете всички съставки старателно до гладкост.
Сварете кренвиршите и ги настържете.
Намажете формата за печене с масло.
Поставете слой от картофената смес на дъното на формата.
Отгоре се слага настърган колбас, а върху него запържени зеленчуци с гъби.
Повторете слой картофи.
Поръсете всичко с настърган кашкавал.
Поставете картофената запеканка във фурната за 25 минути. Температура на готвене 180 градуса.
Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

Гювеч от риба и картофи със сирене

Ако комбинирате филе от треска, картофено пюре и настърган кашкавал, ще получите картофена запеканка, която може да се определи само като за оближе пръстите. Рецептата е изключително проста и ще бъде разбираема дори за начинаещи готвачи.

съставки:

6 картофа
1 глава лук
3 домата
2 филета от треска
Пипер
100 г твърдо сирене
1 връзка копър
200 мл сметана
100 мл сухо бяло вино

Метод на готвене:

Преди всичко обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на филийки.
Нарежете лука и доматите на филийки.
Намажете тава за печене с растително масло и поставете картофи на дъното.
Поставете рибното филе върху картофите, добавете сол и черен пипер на вкус.
След това добавете лука и доматите.
Всички съставки се поръсват с настърган кашкавал, наситнен копър, след което се заливат със сметана и бяло вино.
Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 50 минути.

Апетитна запеканка от картофи и месо на фурна

Още една рецепта, любима на много кулинарни специалисти. Този път ще комбинираме свинско месо, картофи, тесто с кефир, лук и твърдо сирене. Това е може би най-задоволителният вариант на гювеч от всички, които съм предложил, така че не бива да се страхувате, че някой ще остане гладен.

съставки:

За основно ястие:

500 г свинско месо
кориандър
Черен пипер
Сух черен пипер
мащерка
2 глави лук
6 картофа
1 яйце

За теста:

2 с.л. брашно
1 ч.л Газирани напитки
2 с.л. кефир
2 яйца

Метод на готвене:

Свинското месо измиваме и нарязваме на кубчета. Прехвърлете в дълбока купа, добавете подправки, черен пипер и сол.
Обелете лука, изплакнете под течаща вода и нарежете по същия начин като месото.
Картофите се обелват и нарязват на лентички.
Смесете брашно, сода, кефир, сол и омесете тестото. След това добавете яйцата и разбъркайте добре до гладкост.
Намажете формата с масло, наредете половината картофи на дъното и я напълнете с половината тесто.
Отгоре разпределете месото и лука на равен слой.
Следва ред от останалите картофи, които запълваме с тестото.
Изпращаме формата, предварително загрята до 200 градуса, във фурната.
Когато гювечът хване горната част на коричка, извадете го от фурната, намажете го с разбито яйце и го сложете отново във фурната до пълна готовност.

Гювеч от тиквички и картофи в бавна готварска печка

Мисля, че повечето готвачи вече знаят, че в бавна готварска печка зеленчуците са по-нежни на вкус, отколкото в същата фурна. Картофена запеканка, приготвена в този помощник, не само ще бъде нежна и апетитна, но по време на нейното приготвяне ще ви бъде спестено необходимостта да сте през цялото време в кухнята и да наблюдавате процеса.

съставки:

1 кг картофи
1 кг тиквички
300 г домати
1 връзка магданоз
6 скилидки чесън
1 чаша зехтин
100 г твърдо сирене
Пипер

Метод на готвене:

Да направим зеленчуците. Нарежете картофите и тиквичките съответно на филийки и кръгчета.
Първо поставете тиквичките на дъното на купата на мултикукъра. Не забравяйте да ги посолите и поръсите с черен пипер.
Отгоре поръсете малко наситнен магданоз.
Нарежете чистите домати на филийки и поставете в купата на следващия слой.
Поставете картофите върху доматите, след това останалите зеленчуци и чесъна, прекаран през преса.
Полейте всички съставки със зехтин.
Включете мултикукъра, изберете програма "Печене" и гответе гювеча за около 60 минути.
Четвърт час преди готвене отворете капака на мултикукъра и поръсете гювеча с настърган кашкавал.

Сега знаете как да готвите картофена запеканка. Добър апетит!

Картофената запеканка, както можете да видите от описаните по-горе рецепти, е много просто, но в същото време пълноценно ястие, което може да се приготви за всеки обяд или вечеря. Дори ако планирате малки събирания с гости, този гювеч ще изглежда подходящо на всяка маса като основно или допълнително ястие. И накрая, искам да дам няколко съвета, така че вашата картофена запеканка да се окаже вкусна от първия път:
За приготвянето на гювеча са ви необходими сварени картофи. Най-добре е да го приготвите в кожата му, така ще направите по-вискозно картофено тесто, каквото трябва да бъде;
Най-добре е да смелите сварените картофи с обикновена преса за картофи, но можете да използвате и блендер или дори да ги смелите през едро сито;
Има много опции за пълнеж, които вървят добре с картофи. Това са месо, черен дроб, зеленчуци, гъби, сирене, риба и др. Изберете опцията, която ви харесва най-много;
Времето, след което гювечът ще бъде напълно готов, зависи от избрания метод на готвене. Когато е готов, ще има вкусна златиста коричка.

Картофена запеканка с кайма като в детската градина е идеален вариант за пестене на храна. Остатъците от картофено пюре или печени картофи ще имат нов и свеж вкус в гювеча. Също така не е срамно да поставите такова ястие на церемониална маса или да го вземете със себе си в природата, на път, на работа. Освен това и децата, и възрастните обичат картофена запеканка.

Класическа рецепта според GOST

Картофената запеканка се приготвя на фурна като в детска градина. Това е рецепта, обичана от всички деца.

Ще имаш нужда:

картофи - 1 кг;
мляно месо - 500 г;
масло - 40 г;
яйце - 1 брой;
лук - 1 среден;
мляко - 120-150 мл;
растително масло - 2 супени лъжици;
галета - 3 супени лъжици;
сол - щипка.

Подготовка

Обелете, измийте и сварете картофите.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в растително масло. Към него се добавя каймата и се посолява. Варете до готовност, без да покривате с капак, за да не се появи излишен сок.
Направете картофено пюре от варени картофи с добавка на мляко, масло и сол. Смесете сурово яйце в него.
Поставете половината от картофеното пюре в намазнена тава за печене и загладете.
В следващия слой също разпределете равномерно каймата и лука.
Разстелете останалото пюре.
Поръсете с галета и сложете във фурната за половин час. Задайте температурата в рамките на 160-180 градуса.

След готвене не забравяйте да оставите ястието да се охлади, в противен случай ще се разпадне при прехвърляне или нарязване на порции. Друго правило е всеки слой да се утъпква старателно с ръка, за да стане твърд.

Варианти за готвене

Картофената запеканка в детска градина се състои само от необходимите съставки. Но можете да добавите и други продукти на вкус.

Сирене. Върху запържената кайма настържете кашкавала на едро ренде и покрийте със следващия слой пюре.
Сметана. За да направите хрупкава коричка, намажете обилно горната част на гювеча със заквасена сметана или яйчен жълтък.
Кайма. За рецепта за картофена запеканка като в детската градина е по-добре да използвате смес от говеждо и свинско месо. Ястието ще се окаже сочно и нежно. За децата в детски заведения месото се сварява предварително и след това се прекарва през месомелачка.
гъби.
Отличен вариант за пълнене за вегетарианци. Вкусът по нищо не отстъпва на каймата.
Яйце.За детско меню може да втриете твърдо сварено яйце в сварената кайма.

Акцентът е във вкуса.

Самата запеканка е малко блудкава, тъй като се приготвя за деца. За да добавите пикантност, можете да запържите каймата с 2 скилидки чесън, добавете доматено пюре, майонеза и подправки. Пикантните билки ще бъдат особено ароматни: сушен босилек, копър, розмарин, кориандър и др.

Ще имаш нужда:

Картофена запеканка с кайма в бавна готварска печка
Гювечът с месо в детска градина е добър не само с вкуса си, но и с практичността си при използване на продуктите. Остатъците от картофено пюре правят свежо и засищащо ястие.
картофи или готово картофено пюре - 500 г;
мляно месо (свинско, телешко, пилешко) - 300 г;
растително масло;
лук - 1 брой;

твърдо сирене - 100 г;

сол, подправки.
За соса:
заквасена сметана или майонеза - 100 г;

Подготовка

Запържете нарязаното месо или каймата в тиган. В отделен съд запържете ситно нарязания лук. След това смесете продуктите и изпържете почти до готовност.
Използвайте остатъците от картофено пюре или ги сварете. Важно правило е тя да е плътна и малко суха. Тоест почти цялата вода след кипене трябва да се източи, да се добавят сол, подправки и масло (по желание).
Смесете съставките за соса в хомогенна маса.
Намажете дъното на мултикукъра с масло. Половината от готовото пюре се поставя плътно.
Поставете каймата и лука. Залейте със соса. Разклатете, докато сместа проникне отдолу.
Сиренето се нарязва на едро и половината се нарежда върху плънката.
Опаковайте останалите картофи плътно. Отгоре намажете с останалото сирене.
Покрийте с капак и поставете на "Печене" за 35 минути.
Не забравяйте да оставите гювеча да се охлади за 7-10 минути. Картофена запеканка с кайма е готова като в детската градина. Можете да го премахнете с помощта на контейнер за пара.

Рецептата в бавна готварска печка позволява ястието да се приготви със златисто кафява коричка и да не изгори. Гювечът съчетава както гарнитура, така и ястие с месо. Затова се сервира със зеленчукови салати и билки. Подходящи са и кремообразни сосове от заквасена сметана, например чесън с билки и подправки.

Гювечета сосове

Сосовете се приготвят бързо и лесно. Но те ще бъдат добро допълнение към основното ястие.

Доматено-сметана

Ще имаш нужда:

бульон (месен или зеленчуков) - 300 мл;
доматено пюре - 1 равна супена лъжица;
сметана или сметана - 2 супени лъжици;
брашно - 2 супени лъжици;
сол, подправки - на вкус.

Подготовка

Оставете бульона да заври.
Добавете доматеното пюре и сметаната. Добавете сол и подправки.
Добавете малко по малко брашното, като разбърквате в доматения сос. Разбъркайте, докато сосът стане като тесто.

Чесън

Сосът се прави на базата на майонеза. Ако не използвате закупен от магазина, домашното е лесно и бързо. Може да се замени и със заквасена сметана.

Ще имаш нужда:

майонеза (заквасена сметана) - 150 ml;
чесън - 3 скилидки;
маринована краставица - половин малка;
босилек - няколко листа;
копър, магданоз, зелен лук;
сол на вкус.

Подготовка

Накълцайте зелените на много ситно.
Нарежете краставицата на малки кубчета или я настържете.
Изцедете чесъна.
Смесете всичко в майонеза и добавете сол.

Гъба

Ще имаш нужда:

сушени гъби (бели или други) - 2 супени лъжици;
лук - 1 малка глава лук;
заквасена сметана или сметана - 1 чаша;
копър - няколко стръка;
сол, черен пипер, подправка за гъби.

Подготовка

Покрийте гъбите с вода. Оставете да престои докато набъбне.
Запържете ситно нарязания лук.
Гъбите се изцеждат, нарязват се на ситно и се запържват. Смесете с лука.
Залейте гъбите и лука със заквасена сметана или сметана, добавете сол, черен пипер, подправки и сол. Задушете малко.
Изключете котлона и смесете ситно нарязания копър с останалите съставки.

Сосът е вкусен както топъл, така и студен.

Това не е целият списък с дресинги за картофени гювечи. Има много рецепти от различни продукти. Освен това можете да експериментирате и да създадете свой собствен уникален сос.

Картофена гювеч с кайма е ястие за мързеливи домакини, тъй като рецептата му е проста и достъпна, приготвя се бързо и без много усилия. Освен това можете да изберете пълнежа за картофения слой според вашия вкус.