Рецепта за пържен дроб с картофи. Рецепта за задушен дроб с картофи със снимка

Пилешки дробчета с картофи

Много засищаща, вкусна и евтина вечеря!

Съединение

за 4 порции

Пилешки черен дроб – 0,5-0,6 кг;
Картофи - 7 средно големи парчета;
Лук – 1 глава;
Моркови – 1 малък;
Чесън – 1 скилидка;
Растително масло;
Сол.

Вкусни картофи с черен дроб (пиле)

Как да готвя

Огънят за пържене на всички етапи е среден.

Дробът се измива и нарязва на 2-3 парчета (за 1 хапка, за да се набождат парчетата лесно с вилица).
Нарежете лука на кръгчета. Счукайте чесъна. Настържете морковите на едро ренде.
Картофите се обелват и нарязват на тънки (2-3 мм) полукръгчета.
Загрейте леко олиото в тиган (слой олио с височина около 1 см);
С пръсти разделете шайбите лук на отделни кръгчета и ги хвърлете в олиото. Запържете лука, докато омекне (признак е появата на характерен аромат). Щом потече спиртът от лука, добавете морковите. Добавете малко сол. Запържете 5 минути, като разбърквате често.
Добавете черен дроб към зеленчуците. Запържете, като разбърквате редовно, за 5 минути. Добавете чесън. Посолява се.
Извадете дроба и зеленчуците от тигана и ги сложете за малко в друга купа.
Хвърлете картофите в останалото от пърженето олио (добавете още, ако е необходимо, слоят олио трябва да е 1 см). Запържете под капак за 10 минути. Добавете дроба със зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри под капак още 5 минути. Опитайте и след това добавете сол на вкус.

Цяла тава вкусна вечеря!

Характеристики и вкус на готвене

Ястието е ясно и щедро месесто, добре покрито с вкусен портокалов сос, приготвен от масло, моркови, лук и сок от черен дроб. Приготвя се лесно и евтино, а след вечеря се чувствате сякаш сте се наситили. Това е много вкусна храна!

Умерената топлина, постоянното наблюдение на процеса и навременното разбъркване са ключът към успешното изпълнение на нашата рецепта.

Нарязването на лука на кръгчета не е задължително, но е желателно. Гъвкавите ленти лук обгръщат пикантната си шарка около всяко попаднало парче дроб, омекотявайки вкуса му и придавайки нежност и сочност.

Картофите могат да бъдат нарязани на по-големи филийки, тогава времето, необходимо за пърженето им, ще се увеличи.

Ястието е готово!

Ако няма картофи, пържен черен дроб със зеленчуци може да действа като пълноценно самостоятелно ястие (тогава трябва да се пържи с лук и моркови за 10 минути, а не за 5). Яжте с черен хляб. Ще стане много вкусно.

Ако обичате да е по-гъсто, мазно или пикантно и ще пържите черния дроб без картофи, можете да подправите ястието със заквасена сметана, майонеза или кетчуп в момента, в който хвърлите черния дроб в тигана.

Приятен апетит!

Други възможни гарнитури към пържен дроб са варен ориз, паста, картофено пюре, пресни краставици или домати.

Други ястия с пилешки дробчета

Можете също така да задушите пилешки дроб със сладък пипер и скилидки чесън (или обикновен чесън ().

Ползите от животинския черен дроб за хората са неоспорими. В крайна сметка той съдържа огромно количество важни елементи, като желязо, мед и др. Освен това всички тези полезни елементи са лесно смилаеми и следователно се приемат добре от човешкото тяло. Черният дроб съдържа още магнезий, калций, фосфор, цинк, витамини, аминокиселини и др. Консумацията на черен дроб спомага за подобряване на зрението, нормализира мозъчната функция и помага за коригиране на зрението.

Ястията с черен дроб са много популярни. В крайна сметка те са лесни за приготвяне и като правило не изискват голям брой съставки.

Котлети

съставки:
телешки черен дроб - 500 гр
лук – 1-2 бр.
средно големи картофи - 1 кг
пилешко яйце - 2 бр.
пшенично брашно – 1 с.л.
масло – 100 гр
сол, черен пипер на вкус

Как се готвят котлети с черен дроб с картофи:

Поставете черния дроб заедно с лука в месомелачка и смелете на течна кайма. Като алтернатива можете да използвате блендер. Суровите картофи се настъргват, изстискват се добре, за да се отцеди сока и се смесват с каймата.

Към тях добавете яйцата, брашното и разтопеното масло. Разбъркайте всичко добре, добавете сол и черен пипер. Оформете котлети и започнете да ги пържите от двете страни.

Черен дроб, задушен с картофи

Черният дроб често се задушава отделно от картофите. А някои готвачи предлагат да ги задушите заедно.

съставки:
пилешки черен дроб - 500 гр
картофи - 5-6 бр.
лук – 1-2 бр.
морков

Как се готви задушен черен дроб с картофи:

Изплакнете черния дроб обилно под течаща вода и нарежете на малки парченца. Загрейте тиган с олио на огъня и върху него сложете дробчетата. Запържете от няколко страни до златисто кафяво.

Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към черния дроб. Добавете малко вода. Сложете на слаб огън да къкри. Време за готвене 20-30 минути. По това време нарежете лука и морковите, когато картофите са наполовина сварени.

Оставете още 10 минути, посолете и сервирайте.

Черен дроб, задушен с картофи на фурна

Ако нямате време и искате да изненадате семейството си с вкусно ястие, можете да изпечете ястието.

съставки:
пилешки черен дроб - 500 гр
картофи - няколко парчета
лук - 1 бр.
растително масло
сол, черен пипер на вкус
зеленина

Как се готви черен дроб с картофи във фурната:

Обелете картофите и нарежете на филийки, лука на тънки полукръгчета. Поставете ги в кръг в тава за печене. Добавете измития пилешки дроб. Можете да го смесите със зеленчуци в артистична каша.

Поръсете всичко с олио, посолете, покрийте с фолио и сложете във фурната. Процесът на готвене отнема 40 минути, фурната трябва да е предварително загрята до 160°C. Проверете готовността на ястието и след това го поставете във фурната за 5 минути, за да получите златиста коричка.

Поръсете готовото ястие с билки и яжте горещо.

Дробна запеканка с картофи

съставки:

пилешки черен дроб - 500 гр

гъби - 300гр
картофи - 3 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
варени пилешки яйца - 2 бр.
сурови пилешки яйца - 5 бр.
настъргано индийско орехче - 0,5 ч.л
сол, черен пипер - на вкус

Как се готви гювеч с черен дроб с картофи:

Сварете предварително картофите и ги посолете. След това изсушете. Към него добавете сурови яйца, черен пипер, индийско орехче и направете пюре. След това нарежете лука, морковите, гъбите. Основното е, че са нарязани на ситно.

Слагат се в тиган с олио и се запържват до златиста коричка - 5-7 минути. Добавя се дробът и всичко се запържва до готовност. Вземете тава за печене, намажете я с олио и върху нея наредете част от картофеното пюре.

След това върху този слой поставете черния дроб и зеленчуците. Следващият слой са варени яйца, нарязани на филийки. Покрийте всичко с останалото пюре и го разстелете внимателно. Поставете във фурната до златисто кафяво.

Ястия от карантия - изпитани рецепти от Алексей Зимин!

Пилешкият дроб е ценен източник на животински протеини, витамини и микроелементи. Спектърът на благотворното му въздействие върху човешкия организъм е изключително широк. Този на пръв поглед банален вторичен продукт може да лекува анемия наравно със скъпите лекарства.

Какви са ползите от птичи дроб?

Пилешкият дроб съдържа количество протеин, сравнимо с концентрацията в гърдите. 100 грама продукт съдържа цялата дневна нужда от желязо, което е много важно за нормалната хемопоеза и синтеза на хемоглобин.

Черният дроб съдържа голямо количество витамин А, който е от съществено значение за профилактиката на офталмологични заболявания.

Ретинолът е полезен и за тези, чиято кожа далеч не е идеална.

Самият продукт е обезмаслен и нискокалоричен, така че може да бъде включен в диетата на тези, които отслабват. Пилешките вътрешности могат да се приготвят по какъвто и да е начин: пържете, варете, задушавайте в тенджери и печете във фолио. И можете да допълните основната съставка с гъби, зеленчуци, зърнени храни, ядки и дори кисели плодове. Яхнията от черен дроб и картофи е изненадващо просто, икономично и вкусно ястие. Задушените картофи я правят засищаща и питателна, а черният дроб я прави мека и крехка. Импровизирайки с други съставки, можете да създадете изумително ароматно, апетитно и богато ястие от достъпни и евтини съставки.

Знаете ли, че в Корея пилешкият дроб се предписва официално на пациентите като лекарство?

„Предписва се” при тежки хронични форми на анемия, сериозни проблеми със зрението, белодробни заболявания, а също и при хронична умора.

Между другото, ако често изпитвате стрес в професионалната си област, не забравяйте да включите продукта в диетата си.

Фолиевата киселина, съдържаща се в него в оптимални количества, ще ви помогне да придобиете сила, бодрост и положително настроение, а също така ще осигури на нервната ви система ефективна превенция от всякакви неуспехи.

Как да приготвим карантията и с какво да я комбинираме?

Черният дроб не изисква дълго готвене и става мек буквално 15 минути след кипене по време на готвене. Можете да проверите готовността на продукта, като леко пробиете повърхността му.

Ако черният дроб е готов, през пункцията ще изтече бистра течност, наподобяваща бульон.

За да направите месния субпродукт още по-вкусен, препоръчително е да го допълните със сос. Можете да задушите яхнията в кефир, сметана, заквасена сметана, доматено пюре или мляко.

Технологията за приготвяне на задушени картофи с пилешки черен дроб има своите специфики: важно е да се спазват пропорциите и да се разпредели правилно времето, така че кореноплодът да има време да стане мек и месото да не изсъхне.

Избор на качествено месо

„Правилният“ и висококачествен пилешки черен дроб трябва да има равномерен кафяв цвят, гладка и чиста повърхност без чужди включвания. Не трябва да съдържа много мазнини, кръвни съсиреци и големи съдове. Ако черният дроб е бил размразяван често, той ще бъде сивкав, ронлив и може дори да се разпадне.

Оранжевият цвят на вътрешностите показва, че са били замразени. Горчивият мирис и вкус показват, че месото е старо или е престояло дълго време на плота.

Най-простата рецепта за картофи с черен дроб в зеленчуков сос

Пилешки черен дроб – 500 г;
Картофи - 5 средни грудки;
Пресни моркови – 1 бр.;
Лук – 1 глава;
Чесън – 2-3 скилидки;
Свинско шкембе (по желание) – 150 г;
Подправки и подправки - на вкус.

Изплакнете обилно черния дроб, подсушете го и изхвърлете излишната мазнина и филм. Нарежете на ситно. Ако черният дроб има стандартен размер, оптимално е всеки да се раздели наполовина;
Смелете свинските гърди на тънки листове или ленти, все едно приготвяте пръжки;
Обелете картофите и нарежете на големи кубчета;
Нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите - на малки лентички. Морковът може да се настърже и на едро ренде;
Запалете котлона и сложете върху него голям дълбок тиган с дебело дъно. Когато е горещо, добавете парчетата свински корем (ако не използвате, просто разтопете маслото или олиото);
Поставете лука в съд и запържете до златисто кафяво, добавете морковите, сместа с черен пипер и запържете още няколко минути, докато гърдата стане прозрачна. Тук се поставя дробът и се оставя да къкри, докато течността, която отделя стане като бульон (около 8 минути);
В друг тиган запържете картофите до златисто кафяво, посолете ги няколко минути преди готовност;
Добавете картофите към черния дроб, налейте малко вода или бульон в съда, подправете на вкус, покрийте и оставете смесените съставки да къкри още 15 минути на слаб огън. Вашата ароматна яхния е готова!

Деликатна кремообразна яхния от черен дроб и картофи

Пилешки черен дроб – 400 г;
Картофи - 3 големи клубена;
Черен пипер - 1 брой;
Лук – 1 глава;
сметана 20% – 250 ml;
Основни подправки (сол и черен пипер) - на вкус;
Сух магданоз - на вкус;
Риган - на вкус;
Провансалски билки - на вкус;
Пресни билки - за украса.

Нарежете черния дроб, обработете го, измийте го, подсушете го, разделете на малки кубчета;
Лукът се нарязва на ситно, а чушката се наситнява. Сложете зеленчуците в тиган да се запържат. Запържете за 5-7 минути;
Комбинирайте черния дроб със зеленчуците, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри, докато се образува мек и бистър сок;
Към месото се добавят всички избрани подправки и се залива със сметана, докато покрие повърхността. Разбъркайте, докато сосът се сгъсти;
Добавете картофите към месото, посолете, но не бъркайте - оставете да се задушат. Покрийте с капак и оставете всичко да къкри още 15 минути. Минута преди готовност разбъркайте яхнията и я поръсете с наситнени билки.

Надяваме се, че нашите оригинални рецепти за ястия, приготвени от прости и достъпни съставки, със сигурност ще завладеят вас и членовете на вашето семейство. Добър апетит!

съставки:

пушени гърди 100гр

пилешки дроб 600гр

картофи 1 кг

лук 2 глави

1 голям морков

чесън 2 скилидки

сол на вкус

смлян черен пипер 0,5 ч.л.

смес от подправки 0,5 ч.л.

слънчогледово олио 3 с.л. л.

Брой порции: 4 Време за приготвяне: 45 минути

Калорично съдържание на рецептата
"Пилешки дробчета задушени с картофи" 100гр

Съдържание на калории

Въглехидрати

Така че, ако обичате черен дроб, не забравяйте да опитате да го приготвите по нов начин. Ястието е много засищащо, картофите са си картофи. Прилично съдържание на протеин, но и достатъчно въглехидрати. По-добре яжте това за обяд и сгответе нещо по-леко за вечерта. Например, можете да го направите от пилешки черен дроб, а като гарнитура -

Рецепта

Стъпка 1: Нарежете и запържете гърдата, лука и морковите

Пушеното свинско шкембе се нарязва на малки тънки парченца. Запържете ги в дълбок тиган или тенджера, докато станат златисти и мазнината се отдели от тях.

Обелете лука и го нарежете на четвърт кръгчета. Настържете обелените големи моркови.

Зеленчуците се изсипват в тенджерата при запържените гърди. Разбърквайки, запържете съставките до омекване.

Стъпка 2: Добавете черен дроб

Измийте старателно пилешкия дроб и го подсушете. Почистете субпродуктите и ги нарежете на средно големи парчета. Когато лукът и морковите леко се запържат, към тях се добавят подготвените продукти. Посолете и овкусете всичко с подправките.

Разбъркайте и продължете да готвите съставките заедно за 7-10 минути, докато черният дроб се свари напълно. В края на готвенето добавете чесъна, прекаран през преса. Това ще придаде на ястието невероятен вкус и аромат. Готовата смес прехвърлете в отделен сух съд и покрийте с капак, за да остане топла.

Стъпка 3: Запържете картофите и добавете останалите съставки

Измийте картофите и ги обелете. Нарежете клубените на големи резени. Добавете малко слънчогледово масло към тигана, в който сме пържили зеленчуци и карантии. Да изсипем филийките в него.

Разбърквайки ги запържете до златисто кафяво. Трябва да са меки и почти напълно сварени.

След това към пържените картофи добавете готовата смес от зеленчуци и вътрешности. Залива се с 200 мл гореща вода или бульон (зеленчуков, пилешки или месен) и се разбърква. Покрийте съда с капак и задушете всички съставки заедно за 10-15 минути.

В края нека опитаме съставките, ако е необходимо, добавете още малко сол и черен пипер за пикантност.

Стъпка 4: Подаване

Ще украсим нашия пилешки дроб с картофи с билки и ще сервираме горещо.

Добър апетит!