Okra taim 4 tähte. Üheaastane taim okra (okra või gombo). Maandumine ja hooldus

Okra- malva perekonna taim. Seda köögivilja nimetatakse ka gomboks, okraks ja naiste sõrmedeks. Viljadel on 5-7 tahku, mille sees on suur hulk väikseid seemneid (vt fotot). Keskmiselt ulatuvad need pikkuseks 25 cm.Okra pind on kaetud kohevaga, mis tuleb enne kasutamist eemaldada, et see süües allergilist reaktsiooni ei tekitaks. Viljad on värvitud heledaks roheline värv. Selle taime maitse sarnaneb mõnevõrra sparglile ja baklažaanile.

Nende viljade sünnikoht pole veel kindlaks tehtud. See võib olla Lääne-Aafrika või India, kuna selles piirkonnas võib leida palju seda tüüpi kultiveeritud ja looduslikke taimi.

Kuna okra sisaldab palju lima, tuleb sellest vabanemiseks lisada toiduvalmistamise ajal midagi haput, näiteks äädikat või tomateid.

Kahjuks pole okra viljad meie piirkonnas populaarsed.

Okra sordid

Venemaal on enim nõutud mitu okra sorti, mis erinevad puuvilja kuju ja suuruse poolest:

1. Ladyfingers, tuntud ka kui okra, kasvatatakse söödavate seemnekaunade pärast. Selline taim ulatub umbes ühe meetri pikkuseks. Pärast istutamist ja enne esimest saagikoristust peaks mööduma umbes sada päeva. Sordi "Lady's fingers" vars on üleni kaetud hõredate karvadega. Visuaalselt sarnaneb taime vili paprika karvadega. Soovimatutest karvadest vabanemiseks piisab, kui pühkida loote kõva lapiga. Viljad on peidetud lehtede kaenlasse. Tähelepanuväärne on, et see sort on vastupidav kuumadele tingimustele ja põuale. Kui kliima on soe, saab seda taime koristada kaks korda aastas. Selle okrasordi vilju on parem tarbida veel valmimata kujul, kuna need sisaldavad kleepuvat ainet, mida kasutatakse roogade paksendamiseks. Taim asetatakse ka sisse köögiviljasalatid, supid ja lisandid. Seda saab kuivatada, konserveerida või külmutada. Sordi "Lady's fingers" sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad dieeti, aga ka ateroskleroosiga patsientidele.
2. Tammepuit on alamõõduline. Selle varre kõrgus on umbes kaheksakümmend sentimeetrit. Varre allosas on lehed viieharulised, ülaosas on need tükeldatud. Lilled kollast värvi ja keskmise suurusega (läbimõõt - üheksa sentimeetrit). Niipea, kui vili valmib, omandab see tumerohelise värvuse. Selle pikkus varieerub kaheksateist kuni kakskümmend sentimeetrit. Kui sellist okrasorti kasvatatakse tulevaste seemnete istutamiseks, võib taimel moodustuda kuni kaheksa vilja ja igaüks sisaldab umbes viiskümmend seemet.
3. Tammemets on keskhooajal. Kui taimed on istutatud, kulub esimese munasarjakomplekti kogumiseks umbes kuuskümmend viis päeva. Seemned valmivad saja kahekümne päeva jooksul. See okra sort kannab vilja umbes kolmkümmend päeva. Sel perioodil võib saaki koristada seitse-üheksa korda. Sort "Oakwood keskhooaja" tuleks istutada ainult sisse avatud maa. Munasarju endid võivad tarbida inimesed, kes järgivad dieettoitu.
4. Flööt on keskmise suurusega. Varre kõrgus varieerub sajast viisteist kuni saja kahekümne sentimeetrini. Õisikud on kollase värvusega ja suhteliselt väikese suurusega (umbes seitse sentimeetrit). Vili ise on rohelist värvi ja ulatub umbes kahekümne sentimeetrini. Kui taime kasvatatakse seemnete istutamiseks, võib okral kasvada kümmekond tükki ja vilja sees olevad seemned on oliivivärvi.

Flööt on hooaja keskel. Kui taimed on istutatud, kulub esimese munasarjakomplekti kogumiseks umbes kuuskümmend kaheksa päeva. Seemned valmivad saja kahekümne viie päeva jooksul. See okra sort kannab vilja umbes kolmkümmend neli päeva. Selle aja jooksul saab saaki koristada kuni üheksa korda.

Kasulikud omadused

Arvukad kasulikud omadused okra on võimalik tänu oma rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele. Jah, kõrge sisu. foolhape muudab okra rasedatele soovitatavaks tooteks. Selline B9-vitamiini allikas on palju kasulikum kui sünteetilised vitamiinid.

Okra sisaldab taimset lima – toidukiudaineid, millel on võime reguleerida veresuhkru taset, mis tähendab, et sellise toote tarbimine on näidustatud diabeetikutele. Ja okral on võime vett uuesti imada, eemaldada kehast liigset kolesterooli, toksiine ja sapi.

Okras on aineid, mis parandavad seedetrakti tööd. Regulaarne kasutamine see köögivili hoiab ära kõhukinnisuse ja puhitus ning sellel on ka omadus ravida maohaavandeid. Okra suudab kasvu suurendada kasulikud bakterid V peensoolde nimetatakse probiootikumideks.

Seda köögivilja võib tarbida dieedi ajal, kuna see kuulub madala kalorsusega toiduainete hulka. Puuviljad sisaldavad aineid, mis tugevdavad veresoonte seinu ja seetõttu saab köögivilja kasutada ateroskleroosi dieettoitmisel.

Suurepärane summa kasulikud ained võimaldab okrat kasutada mitte ainult keha tervendamiseks, vaid ka sees kosmeetilistel eesmärkidel. Keedetud köögiviljadest tehakse maske, mis parandavad juuste seisundit, muudavad need tugevamaks ja läikivamaks. Kreemi koostises olev okraekstrakt aitab puhastada nahka aknest ja samuti vabaneda ebatasasest nahast.

Puuviljad aitavad parandada tervist kurguvalu, depressiooni ja kroonilise väsimuse korral.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Okrat saab toiduvalmistamisel kasutada ja selle küpsetamine on täiesti vastuvõetav. erinevatel viisidel Näiteks võib see olla soola, marineeri, prae, hauta, auruta ja prae. Pealegi, puuvilju võib süüa toorelt.

See köögivili võib kergesti asendada suvikõrvitsat ratatouilles ja hautistes.

Okrast saab valmistada erinevaid lisandeid, samuti võib seda lisada salatitesse ja suppidele. Need puuviljad on suurepäraselt ühendatud Provence'i õli ja erinevate vürtsidega, mis parandab eksootilise köögivilja baasil valmistatud roogade maitset.

Okrat saab kuivatada ja külmutada, et puuvilju saaks kasutada aastaringselt.

Lisaks kaunadele võib toiduks kasutada ka noori lehti. Neid lisatakse salatitele ja suppidele. Seemned on ka söödavad. Neid röstitakse ja kasutatakse mõrkja maitsega joogi valmistamiseks, mis on mõneti kohviga sarnane. Lisaks valmistatakse okra seemnetest spetsiifilise maitse ja lõhnaga õli. Ja veel, selle köögivilja noored seemned võivad rohelisi herneid asendada.

Kuidas süüa teha?

Okra valmistamise mõistmiseks peate kõigepealt mõistma selle mõningaid funktsioone.

Eksootiline köögivili meenutab oma välimuselt rohelist paprikat, ainult villidega väljast ja seemnetega sees. Sellise puuvilja ostmine poest, ära vali seda suur suurus. L parem on, et selle pikkus ei ületaks kümmet sentimeetrit, vastasel juhul võite osta vana ja üleküpsenud puuvilja.

Enne küpsetamist peske okra hoolikalt. karvade eemaldamiseks pühkige seda kõva lapiga, vars ära lõigata.

Selleks, et kaunad ei tumeneks, ei tohiks toidu valmistamiseks kasutada malmist kööginõusid, vaid selleks, et et okra küpsetamise ajal laiali ei leviks, ärge segage seda lusikaga ja kuumutage seda pikka aega.

Kastmete või suppide valmistamisel võib oluliseks eeliseks saada lima, mida see eksootiline köögivili eritab. See annab valmistatud roale vajaliku viskoossuse. Kui roogi viskoossus on ebasoovitav, tuleks okra praadida või õhukesteks viiludeks lõigata, kuni lima on täielikult aurustunud.

Kuidas säilitada?

Okra säilitamiseks on mitu võimalust. Seda saab sulgeda purkidesse nii eraldi kui ka koos teiste köögiviljadega.

Peate meeles pidama peamist - okra peaks olema noor ja eelistatavalt hiljuti aiast kitkutud. Köögivilju ei tohiks säilitada, kui see on mitu päeva külmkapis seisnud.

Kui okra lõigata väikesteks tükkideks, näeb see purgis väga kena välja nagu väikesed tähed. Säilitada saab ka tervena: tuleb vaid varreots ära lõigata.

Enne okra konserveerimise alustamist peate köögivilja või köögiviljad ette valmistama, kui otsustate okrat millegi muuga kombineerida. Kõigepealt peske kõik koostisosad korralikult läbi, valmistage vürtsid ja marinaad, mis peaksid enne purkidesse jaotamist madalal kuumusel keema. Steriliseerige purgid, pange neisse kõik ained, valage peale keev marinaad ja valage kastrulisse. Tehke seda protseduuri mitu korda. Kõige lõpus - valage tükeldatud ja valmis marinaadiga purkidesse pandud okra ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Okra eelised ja ravi

Okra kasulikkus on tõestatud pärast mitmeid katseid, mis kinnitasid, et viljad võivad arengut takistada mitmesugused vähktõbe ning vähendavad ka katarakti ja diabeedi tekkeriski. Lisaks soovitavad paljud arstid rikkaliku koostise tõttu neid puuvilju patsientidele, kes on hiljuti läbinud operatsiooni.

On tõestatud, et köögivili suudab toime tulla paljude probleemidega, mis põhjustavad impotentsust.

IN rahvameditsiin okrat kasutatakse paljude haiguste raviks, mis on seotud hingamisteede ja seedeelundkond. Põhimõtteliselt valmistatakse sellest dekokte ja tehakse infusioone.

Samuti okra kasutamine in puhtal kujul või selle köögivilja lisamisega roogasid on kasulik inimestele, kes põevad diabeet, kõhulahtisuse, kõhukinnisusega. Lisaks aitab okra suurendada meeste potentsi.

Allpool on video hämmastava taime - okra kohta.

Okra kahjustus ja vastunäidustused

Okra kahjustus võib põhjustada toote individuaalset talumatust. Rohkem vastunäidustusi sellel tootel ei ole.

Kasvatamine: istutamine ja hooldamine

Okra on termofiilne taim, mida ei tohiks õues kasvatada, välja arvatud juhul, kui asute lõunapiirkonnas. See taim vajab küpsemiseks teatud pinnast ja tingimusi.

Muld peab olema viljakas ja väetatud. Väetada seda okra jaoks peaks olema sügisel. Kaevamise ajal lisage mulda huumust, komposti ja superfosfaati.

Esiteks peate kasvatama seemikud, istutades okra seemned kohe eraldi konteineritesse, kuna See taim ei armasta siirdamist. umbes mai alguses. Et need kiiresti tärkaksid ja headeks seemikuteks kasvaksid, tuleb seemneid päev otsa vees leotada ja jälgida temperatuuri režiim. Ruumi temperatuur peaks olema 20-25 kraadi.

Okra istutamine kasvuhoones või kasvuhoones algab umbes 45 päeva pärast, üksteisest 30–60 cm ja kõrgete sortide puhul 50–90 cm kaugusel.

Taimede hooldamine on järgmine: okra on vaja regulaarselt veega kasta, umbrohtusid rohida ja põõsaid mäendada ning neid ka toita. Väetage taime enne õitsemist mineraalväetised, ja kui viljad ilmuvad, kasutage kaaliumnitraati.

Okra (ladina nimi – Bamya) on ainulaadne söödav köögivili, millel on suur hulk erinevaid nimetusi. Iga inimene, kes selle tootega vähemalt korra kokku puutub, teab, et see on väga väärtuslik Malvovi perekonda kuuluv köögiviljasaak.

Muud nimetused: gombo, okra, söödav abelmosh, daami sõrm, söödav abelmoshus

Kus see kasvab

Tema kodumaa kohta pole palju teada, seetõttu on üldiselt aktsepteeritud, et okra ilmus Aafrikas ja pärast seda, kui seda hakati Indias kasvatama, Põhja-Ameerika ja troopikas. Peab ütlema, et kõigis neis riikides võib leida palju okra liike ja sorte. Nüüd võib daami sõrme leida ka Euroopast – selle tõid siia araablased. Siiski väärib märkimist, et mitte kõik ei ole valmis sellise ebatavalise eksootilise kultuuri kasvatamiseks.

Kirjeldus

Okra on iga-aastane rohttaim mis võib kasvada kuni 40 cm kõrguseks. Siiski oli ka juhtumeid, kui köögivili võis ulatuda 2 meetri kõrgusele. Okral on väga jäme hargnenud vars ja lehed on kergelt alla vajunud ja helerohelise värvusega. Lehed on kas viie- või seitsmeharulised. Okra lilled on üsna suured, neil on kollakas-kreemikas värv. Sageli asuvad nad lehtede kaenlas olevatel vartel ja just siin moodustuvad viljad. Rahvas nimetatakse vilju kastideks, kuna need on 8-tahulise kujuga ja sisaldavad sees seemneid. Siin on ka kaunad.

Paljud inimesed võrdlevad okrat baklažaaniga. See taim vajab tõesti sarnast hoolt. Okra on kuumuse suhtes nõudlik, mistõttu on see lõunapoolsetes piirkondades suure populaarsuse saavutanud. Praegu on olukord aga mõnevõrra muutunud ja nüüd saab seda kasvatada igas riigis. Okrat leiab poelettidelt nii värskelt kui ka külmutatult. Puuvilju leidub ka turgudel. Kõige sagedamini koristatakse augustist novembrini.

Valiku ja ladustamise omadused

Okra valimisel tuleks selle välimusele piisavalt tähelepanu pöörata. Taime kaunad peaksid olema pikad. Need võivad olla erkrohelist värvi ilma kahjustusteta, hallituslaikude või kuivade laikudeta. Tasub eelistada noori ja õrnaid puuvilju, mis on puudutamisel meeldivad.
IN üksikjuhtudel on ka neid, millel on tume või punakas värv. Üleküpsenud vilja määramine on väga lihtne. Vaadake lihtsalt selle nahkset kesta. Selline köögivili on sitkem tänu suur hulk kiudaineid, nii et see võib ainult rikkuda konkreetse roa maitset, mitte seda parandada.

Kuna gombo on kiiresti riknev toode, võib seda säilitada ainult umbes kolm päeva. Kui otsustate köögivilja hoida külmkapis, peaksite selle pakkima ajalehe või kotti.

Okra istutamine ja hooldamine

Kui kavatsete okrat kasvatada, peaksite teadma, et kasvuprotsess ei ole liiga lihtne, kuna sellel taimel on oma omadused. Okra seemikud istutatakse suve alguses, kui muld on juba piisavalt soe.

Seemnete külvamine on kõige parem teha aprillis. Istutusmaterjali istutamiseks peaksite pöörama tähelepanu turbapottidele või ühekordsetele tassidele. Selline anum sobib suurepäraselt okrajuurtele, kuna need kasvavad väga pikaks ja on oluline neid ümberistutamise ajal mitte kahjustada.

Okra: kuidas kasvada?

Okra kasvatamine toimub viljakal pinnasel. See tuleb segada huumusega ja mineraalid. Seemned istutatakse 4 cm sügavusele.Ja pärast istutamist tuleb seemneid kasta, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et maapinnale ei tekiks koorikut ja niiskust ei oleks palju.

Kahe nädala pärast peaksid ilmuma esimesed võrsed. Selleks peate varustama seemikud temperatuurirežiimiga, mis jääb 15 kraadi piiresse. Kui temperatuur langeb, idanevad seemned aeglaselt ja seemikud on nõrgad. Sellepärast on nii oluline okra korralikult hooldada.

Okra: kuidas süüa teha?

Kõige sagedamini kasutatakse okrat toiduvalmistamisel. Seda saab praadida, hautada ja keeta. Maitse järgi meenutab see mõneti baklažaani ja sparglit. Paljud inimesed kasutavad seda köögivilja köögiviljasalati retseptides ja seda saab ka konserveerida. Sobib nii suppidesse kui lihatoidud, suupistete, aga ka köögiviljade jaoks. Lisandina sobib see toode eriti hästi liha ja kala kõrvale.

Küpsetamise ajal eraldab see köögivili palju lima. Seetõttu, et anda sellele vürtsikam maitse, rösti okra lihtsalt kõrgel kuumusel ning lisa veidi tomati- ja sidrunimahla.

Kaaluda tasub ka Okra seemneid, kuna neid saab valmistada kohvi asemel. Sageli pressitakse neid ka eriti meeldiva aroomiga õli saamiseks.

Okra: kasulikud omadused

Väga sageli nimetatakse okrat taimetoitlase unistuseks, kuna see köögivili sisaldab suures koguses toitaineid. Nende hulka kuuluvad valk, raud, vitamiinid A, K, C, B6, kaalium, kaltsium. Eelkõige on okra soovitatav rasedatele naistele. Selle abiga võib neuraaltoru moodustuda raseduse esimesel trimestril.

See köögivili on võimeline reguleerima veresuhkru taset. Samuti on see väga kasulik inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. Eriti peavad nad sööma kõrge okrasisaldusega toite.

Pean ütlema, et see köögivili on suurepärane kehakaalu langetamiseks ja see ei kahjusta inimeste tervist. Okra on suurepärane abimees astmahoogude vähendamisel. Samuti mängib see köögivili suurepärast rolli ateroskleroosi all kannatavate inimeste toitumises.
Lisaks võib abelmosh tugevdada ka kapillaaride seinu. See puhastab keha kolesteroolist ja aitab ka kõhukinnisuse või maohaavandite korral.

Okra kohta on tehtud arvukalt uuringuid, mis on näidanud, et see köögivili aitab ennetada pärasoolevähki. Samuti suudab ta lahendada palju potentsiga seotud probleeme. Samuti aitab see köögivili taastuda pärast rasked operatsioonid. See võib aidata vähendada katarakti ja diabeedi riski.

Vastunäidustused

Kui rääkida vastunäidustustest, siis tasub tähele panna, et okra on köögivili, mis tarbimisel probleeme ei tekita. Ainus asi, mida tuleb mainida, on individuaalne sallimatus. Kuid enamikul juhtudel on ka okra piirkondi, mida saab kuumtöötlemisega neutraliseerida. Kui seda ei tehta, võib see taim põhjustada kihelus. Köögivilja küpsetamisel või mis tahes roogadele lisamisel eemaldage kindlasti kõik karvad - see aitab vältida allergiline reaktsioon ja ebamugav tunne.

Nüüd teate selle köögiviljasaagi kohta kõike, mis tähendab, et vajadusel saate sellega oma roogasid mitmekesistada või võib-olla isegi oma aias kasvatada. Ta üllatab sind suur summa vitamiinid ja originaalne maitse.

Kui otsustate siiski oma aias okrat kasvatada, vajate pisut pingutust ja tähelepanu. Ja tulemus ületab teie ootused.

Okrat peetakse meie riigis eksootiliseks köögiviljaks ja see ilmus turule hiljuti. Kuigi seda köögivilja, tuntud ka kui okra, gombo ja ladyfingers, kasvatas Anton Pavlovitš Tšehhov ise edukalt oma isiklikul maatükil.

Mis on okra?

Okra on püramiidikujuline taim, mis kuulub Malvaceae perekonda. Väliselt sarnaneb köögivili rohelise tšillipipra kaunaga. Okrat kasvatatakse ja kasutatakse toiduvalmistamisel Lõuna-Euroopa, Ameerikas ja Aasias. See on kõige populaarsem Lääne-Aafrikas ja Indias. Siin kasvab enamik selle taime liike ja just neid piirkondi peetakse köögivilja sünnikohaks.

Fotol okra viljad ja õis

Okra eelised

Okra puuviljad sisaldavad:

• Mangaan
• C-vitamiin
• Vitamiin B9 (foolhape)
• K-vitamiin
• Vitamiin B1
• Vitamiin B2
• Vitamiin B5
• Vitamiin B6
• PP-vitamiin
• Magneesium
• Kaalium
• Fosfor
• Kaltsium
• Raud

Okra on kiudainesisalduse liider. 100 grammi seda köögivilja sisaldab 3,5 grammi kiudaine st 16% igapäevane vajadus isik. jämedad kiud okra, sattudes kehasse, ei imendu, kuid mao turse neelavad kantserogeenid, toksiinid ja muud kahjulikud ained ja eemaldage need kehast.

Okras sisalduvad kiudained parandavad peristaltikat seedetrakti, toimib hea kõhukinnisuse ja gaaside ennetamise vahendina.

foto okra taimedest

Tänu oma omadustele ja kõrge sisaldus antioksüdant glutatioon, mis on tõhus võitluses vabad radikaalid, Ameerikas peetakse okrat kõige tõhusamaks vähivastaseks tooteks. Vähi ennetamiseks soovitatakse okra keetmist.
Okrat soovitatakse kasutada operatsiooni läbinud inimestele, kuna see taastab suurepäraselt jõu.

Praegu on arstid avastanud veel ühe okra omaduse – see aitab võidelda meeste impotentsuse vastu.

Okra reguleerib veresuhkru taset ja on ideaalne köögivili kehakaalu langetamiseks, depressiooni, astma, ateroskleroosi, maohaavandite ennetamiseks.

Okra kalorisisaldus on vaid 31 kcal 100 g toote kohta.

Video "Okra eelised"

Mis on kahjulik okra?

Peal praegu okra tarbimise vastunäidustusi pole tuvastatud, välja arvatud individuaalne talumatus köögivilja suhtes. Köögivilja töötlemisele tuleb lihtsalt hoolikalt läheneda – nii võib suurtel kaunadel olla põletusalasid, mida tuleb termiliselt töödelda. Samuti on vaja puhastada karvad (need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni).

Kvaliteetse köögivilja valimine

Okra ostmisel pöörake tähelepanu välimus lootele. Kaunade pikkus peaks olema 5-10 cm Vali vähem pikki köögivilju. Puuviljad peaksid olema erkrohelist värvi ja puudutamisel tugevad. Kontrollige kindlasti köögivilja kahjustuste ja hallituse plekkide suhtes. Kvaliteetne köögivili peaks ka painutamisel kergesti purunema.

Fotol okra viljad

Üleküpsenud köögiviljad on nahkja kestaga. Neid ei tasu osta, kuna need ei sobi toiduvalmistamiseks.

Säilitamine

Okra on kiiresti riknev toode ja seda saab säilitada vaid kolm päeva. Köögivilja külmkapis hoidmisel pakitakse see eelnevalt paberkotti.

Okra istutamine ja kasvatamine

Okra on üheaastane rohttaim, millel on jäme ja hargnenud vars ning helerohelised lehed alla rippuvad. Täiskasvanud taime kõrgus ulatub 40 cm-ni või rohkem.

Okral on suured kollakaskreemikad õied, mis paiknevad varredel lehtede kaenlas. Siit tulevad viljad sisse.

Okra, nagu baklažaan, on väga termofiilne. Seetõttu ei soovitata teda avamaal kasvatada.

Ta vajab viljakat ja hästi kuivendatud pinnast. Okra väetisi võetakse kasutusele sügisel kaevamise ajal. Kasutage komposti, huumust ja superfosfaati.

Kasvatage okra läbi seemikute. Kuna talle ei meeldi kirkad, istutatakse taimed kohe mai alguses eraldi konteineritesse. Enne istutamist leotatakse seemneid üks päev vees. Temperatuur ruumis, kus seemikud kasvavad, tuleks hoida 20-25 kraadi juures.

Fotol okra seemikud

Okra istutatakse kasvuhoonesse või kasvuhoonesse 45 päeva pärast seemikute istutamist. Istutamisel hoidke taimede vahekaugust 30-60 cm (kõrgete sortide puhul - 50-90 cm).

Okrat koristatakse augustist novembrini.

Video "Okra kasvatamine"

Hoolitsemine

Taimehooldustegevused hõlmavad järgmist:

• regulaarne kastmine;
• põõsaste rohimine ja künnistamine;
• taimede toitumine;
• enne õitsemisperioodi väetatakse okra mineraalväetistega;
• pärast puuviljade ilmumist kasutatakse kaaliumnitraati.

Venemaal on kõige populaarsemad järgmised okra sordid:

• kääbusroheline;
• roheline samet;
• valge samet;
• Daami sõrmed;
• valge silindriline.

Kuidas okrat toiduvalmistamisel kasutatakse?

Okrat võib süüa nii toorelt kui ka keedetult erinevaid meetodeid: marineeritud, soolatud, praetud, hautatud, aurutatud, friteeritud, lisatuna suppidele ja salatitele. See maitseb nagu baklažaan. Nõudes kasutatakse ka külmutatud okra, mis praktiliselt ei kaota oma omadusi.

Fotol okra köögiviljadega

Pildil lihasupp okraga

Okrat võib süüa ka toorelt

Kasutamine toidus ja noortes lehtedes - suppides ja salatites. Röstitud okra seemneid kasutatakse mõru joogi valmistamiseks, mis maitseb nagu kohv, kuid ei sisalda kofeiini.

Okra seemnest saab ka oliiviõliga sarnase õrna maitsega õli, mis on rikas oomega-6-de poolest. küllastumata rasvad. Ja ebaküpsed seemned on konserveeritud, need maitsevad nagu rohelised herned.

Okra on Malvaceae perekonda kuuluv taim. Seda köögivilja nimetatakse ka gomboks, naiste sõrmedeks ja okraks. Paljud eurooplased on huvitatud sellest, mis on okra ja kuidas seda süüakse see toode seas üha populaarsemaks muutumas kogenud koduperenaised. Toiteväärtus, laitmatu maitse ja võimalus lisada juurvilja erinevaid roogasid tagada okra edukas kasutamine kulinaarsetel eesmärkidel.

Okra viljadel on 5–7 tahku, milles asuvad arvukad seemned väikesed suurused. Tavaliselt on pikkus 25 sentimeetrit.

Köögivilja pind on kaetud väikese kohevusega, mis on soovitav eemaldada enne toote kasutamist, et vältida allergilisi reaktsioone.

Okral on erkrohelised viljad, mille maitse meenutab ähmaselt sparglit ja baklažaani. Tuleb märkida, et toode sisaldab suures koguses lima, mistõttu on soovitatav sellest vabaneda happeliste lisandite abil (näiteks äädikas, tomatid).

Okra kodumaad pole veel kindlaks tehtud. Eeldatakse, et köögivili võib pärineda Lääne-Aafrika ja India, kuna neis piirkondades kasvab suur hulk seda tüüpi taimi.

Praegu muutub okra Venemaal populaarseks. Paljud inimesed püüavad välja selgitada, mis on okra, kus see kasvab ja kuidas seda süüakse.

Tegelikult muutub köögivili Euroopa roogade valmistamiseks üha huvitavamaks, kuid siiski kõige rohkem taskukohane variant on marineeritud toode.

Okra sordid

kohtuda Venemaal erinevad sordid okra, erineva kuju ja suurusega.

1. Daami sõrmed (okra). See sort on väikeste seemnetega kaun, mida saab kasutada kulinaarsetel eesmärkidel. Taime maksimaalne pikkus on umbes meeter. Pärast seemnete istutamist ja enne esimese saagi saamist kulub tavaliselt veidi rohkem kui 3 kuud. Küpse köögivilja vars on kaetud hõredate ja hõredate karvadega. Visuaalselt on sordil lady fingers mittesöödavad karvad, millest soovitatakse vabaneda, et viljadel oleks hea maitseomadused ja eelistega rahul. Puuviljad on peidetud lehtede kaenlasse, nii et peate mõistma, kuidas okra puhastada. Vaadeldav sort on vastupidav kuumale ja kuivale ilmale. Okrat saab koristada kaks korda aastas, kui kliima seda soosib. Soovitatav on kasutada küpseid puuvilju, kuna need sisaldavad spetsiaalset ainet, mis on vajalik roogade struktuuri parandamiseks. Okra sobib ideaalselt lisamiseks köögiviljasalatitele, suppidele, lisanditele. Köögivilju soovitatakse konserveerida ja külmutada pikaajaline ladustamine. Vaatlejatele soovitatakse Okra sorte "Ladies' fingers". dieettoit ja põevad ateroskleroosi.
2. Tammepuit on alamõõduline. Taime varre kõrgus ulatub tavaliselt 80 sentimeetrini. Küpsed viljad saavad tumeroheline värv, mis eristab seda küpsetest köögiviljadest. Okra õige kasvatamine eeldab võimalust saada kuni 8 vilja, millest igaüks sisaldab kuni 50 seemet.
3. Tammemets on keskhooajal. Esimene kogumine on võimalik umbes 2 kuu pärast. Seemnete täielikuks valmimiseks kulub aga kuni 4 kuud. Viljatsükkel on kuu ja selle aja jooksul saab saaki koristada 7-9 korda. Keskhooaja tammepuu sort istutatakse ainult avamaal. Köögivili sobib ideaalselt inimestele, kes järgivad dieeti ja tervislikku toitumist.
4. Flööt on keskmise suurusega. Vars ulatub kuni 120 sentimeetri kõrguseni. Kollased väikesed õisikud eristuvad keskmise suurusega roheliste puuviljade olemasolust. Samal ajal võib spetsiaalselt koristamiseks kasvatatud flööt rõõmustada suure hulga maitsvate puuviljadega.
5. Flööt on hooaja keskel. Esimese saagi pärast taime istutamist saab koristada umbes 2 kuu pärast. See okra sort kannab vilja umbes kuu aega ja selle aja jooksul on võimalik koristada kuni 9 korda.

Foto okrast, mis see on ja kuidas seda süüakse, pakub huvi paljudele inimestele ning iga sort nõuab erilist kliimat ja õige lähenemine teie kasvatamisele.

Okra kasulikud omadused

Okra rikkalik koostis tagab arvukate positiivsete omaduste olemasolu.

1. Suurenenud foolhappe tase muudab okra ideaalseks tooteks naistele lapse kandmise ajal.
2. Taimne lima on omamoodi kiudaine. See aine normaliseerib veresuhkrut. Sel põhjusel on see köögivili kasulik diabeetikutele.
3. Okra viib organismist välja liigse kolesterooli, sapiproduktid, mürgised ained. Selline puhastus Inimkeha tagab hoolduse heas seisukorras tervist.
4. Okra toitaineline koostis parandab seedetrakti tööd. Esialgu garanteeritud kõhukinnisuse ja kõhupuhituse ennetamine. Kui kasutate okrat regulaarselt, võite loota gastriidi ja maohaavandite korral heaolu edukale paranemisele, kuna soolestiku mikrofloora paraneb.
5. Okra on ideaalne dieet madala kalorsusega toode. Suur kogus toitaineid aitab parandada enesetunnet ja säilitada soovitud keha toonust.
6. Okra regulaarne kasutamine tagab depressiooni ja kroonilise väsimuse korral heaolu paranemise.

Ülaltoodud positiivsed omadused okra aitab kaasa sellele, et see köögivili on muutunud üha nõudlikumaks. Kui teate, mis on okra ja kuidas seda süüakse, kust seemneid osta, võite loota kehale garanteeritud kasule.

Okrat kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka toiduvalmistamisel kosmeetilistel eesmärkidel. Keedetud köögiviljast valmistatakse edukalt maske juuste seisundi parandamiseks.

Kui kasutate okraekstraktiga kreemi, võite loota tõhus puhastus nahka akne eest ja kõrvaldada kõik ebakorrapärasused nahal.

Okra kasutamise võimalused kulinaarsetel eesmärkidel

Okra on köögivili, mida saab edukalt kasutada toiduvalmistamisel.

Sageli eeldatakse järgmistel viisidel toote töötlemine:

• soolamine;
• marineerimine;
• praadimine;
• kustutamine;
• auruga küpsetamine;
• sügav praadimine.

Veelgi enam, okrat saab ohutult tarbida ka toores vormis ning just sellisel kujul on tagatud maksimaalse võimaliku koguse toitekomponentide olemasolu.

Teades, mis on okra ja kuidas seda süüakse, saab retsepte hoolikalt uurida.

Näiteks kasutatakse okrat peaaegu iga roa valmistamiseks, kuid selle avamiseks parim esitus on soovitav kasutada vürtse ja looduslikud õlid, andes lisamaitsenoote ja paljastades meeldivaid aroomitahke.

Okrat saab kasutada kuivatatult ja külmutatult.

Okra seemned on ka söödavad. Nendest valmistatakse kohvi meenutav jook, spetsiifilise maitse ja lõhnaga õlid.

Okra regulaarne kasutamine kulinaarsetel eesmärkidel tagab teile palju toitaineid.

Kodus säilitatakse okra mitte rohkem kui 3 päeva, kuna toode rikneb kiiresti ja kaotab seejärel oma toiteväärtuse.

Kui teate, mis on marineeritud okra ja kuidas seda süüa, võite seda kasutada maitsev roog toiteväärtusega koostisega.

Okra kasutamise vastunäidustused

Näib, et okra peaks olema kasulik köögivili. Toode võib aga põhjustada võimalik kahju teatud inimkategooriad.

Suurimad esinemisriskid kõrvalmõjud ilmnevad keha individuaalse talumatuse tõttu ja võimalik ilming allergilised reaktsioonid.

Sellistel juhtudel võivad inimesed kurta sügeluse ja muude nahaallergia nähtude üle.

Allergiaohu vähendamiseks on soovitav okra puhastada viljadel olemasolevatest karvadest. Puhastamine toimub kummikinnastega, kuna sellise protseduuri läbiviimisel peate hoolitsema kaitse eest.

Okra kaunad võivad tunduda teravad. Maitseomaduste parandamiseks on soovitatav kuumtöötlus köögiviljad. Selle tulemusena kaob lisateravus ja maitseomadused rõõmustavad teid.

Okra on Vahemere köögivili, mis Hiljuti muutub üha populaarsemaks Venemaa koduperenaiste seas, kes soovivad valmistada tervislikke ja maitsvaid roogasid.
https://youtu.be/QPMBIO8BjTc