Miks sa ei saa süüa külma toitu? Külm toit on tervisele ohtlik

Kas sooja toitu on hea süüa? Liiga kuumad esmaroad (supid, borš, puljongid) kõrvetavad suud, huulte limaskesta ja võivad provotseerida. rikkalik süljeeritus, oksendamine. Kõik see võib hiljem põhjustada haavandite, gastriidi, stenoosi (kõri kitsenemist) teket, selgitavad eksperdid.

Temperatuur. Inimkeha võtab hästi vastu mitte liiga kuuma ja mitte liiga külma toitu. Väga kuumade ja külmade toitude ja jookide söömisel kahjustatakse elundite epiteelikudet ja see põhjustab vähk.

“Külm toit jaguneb kahte tüüpi: värske külm, mida pole töödeldud, ja keedetud, kuid jahutatud. Niisiis, kuumtöötlus aitab tappa patogeensed mikroorganismid. See tähendab, et mõõdukalt külm toit ei ole kahjulik. Inimkeha, kuid kõige kasulikum maole ja põrnale – soe toit. Umbes 20-30 kraadi,” ütlevad toitumisspetsialistid.

Söögitoru põletus. Liiga kuum toit põletab söögitoru. Mõjutatud on söögitoru seinad, võib tekkida söögitoru kudede nekroos. See põhjustab kudede turset ja neelamishäireid. Hiljem algab surnud kudede hülgamisprotsess, tekivad haavandid ja pärast nende paranemist algab söögitoru ahenemise (stenoosi) moodustumine.

Põletus neelu ja suuõõnes. Kuum toit võib kõrvetada ka suud ja kurku, huulte ja suu limaskesta. Pärast selliseid lüüasaamisi te enam ei saa kaua aega süüa, kuna nende asemele tekivad haavandid. Mõni päev pärast põletust saab inimene süüa vedel toit väikestes kogustes. Neelusse ja huultele tekib arm, mis viib söögitoru valendiku vähenemiseni ja see on ohtlik, kuna põhjustab söögitoru obstruktsiooni.

Kurnatus ja muud tagajärjed. Eksperdid märgivad, et kuum toit võib pärast põletusi põhjustada alatoitumise tõttu kurnatust. Mõnikord esinevad ka kopsupõletik, trahheobronhiit, larüngiit ja periesofagiit.

Kuum lastele. Väga ohtlik on lastele liiga kuumade roogade söömine, sest isegi väikesed põletused söögitoru, neelu, kõri limaskestad, suuõõne võib põhjustada rasked tagajärjed: hingamisraskused, kõri stenoos, rögaeritusraskused, neelamisfunktsiooni häired.

Külmade jookide kohta. Eksperdid väidavad, et külm toit väljub maost liiga kiiresti, kuna pole aega korralikult segada maomahl. See viib mädanemisprotsessid, millest suurenenud gaasi moodustumine, soole düsbakterioos, peptiline haavand ja enterokoliit.
Kiirtoitudes pakutakse jääga kõige sagedamini väga magusaid gaseeritud jooke, mitte teed ega kohvi.

Selliste jookidega on võimatu janu kustutada, pealegi, nagu selgus, tõstavad need söögiisu. Järelikult on väga külmade jookide nautijad sageli rasvunud, hoiatavad toitumisspetsialistid.Mine kodulehele

Kui tegemist on õige toitumine, viitab tavaliselt roogade kasulikkusele ja mitmekesisusele. Samas vähesed inimesed mõtlevad söödava toidu temperatuurile.

Loomulikult on mitte liiga kuum ja mitte liiga külm toit organismile normaalne, kuna meie limaskestad ja kõik elundid ei ole kohanenud väga kuuma toiduga, aga ka väga külma toiduga. See on tingitud asjaolust, et see hakkab imestama epiteeli kude elundid, mis võivad põhjustada pöördumatuid protsesse, isegi vähki, see on külma ja kuuma toidu oht.

Enamikule inimestele meeldib juua külmi jooke (jääga mahlad, kokteilid) ja peaaegu keegi ei keeldu jäätisest. Kuid fakt on tõsiasi: jääkülmad joogid ja külm toit põhjustavad rasvumist. Veel 1969. aastal tuvastasid nõukogude radioloogid selle fakti, viies läbi järgmise katse: patsientidele anti röntgenipildiks baariumiputru, kuid puder väljus maost kiiremini, kui radioloogid jõudsid pildi jaoks aparatuuri seadistada. Lähemal uurimisel selgus, et kui juua külmi jooke (nt. jäävesi või Pepsi-Cola jääga), siis väheneb toidu viibimisaeg maos 4-5 tunnilt 20 minutile.

Seega ei toimu külma toitu või külma jooke süües normaalset seedimist. See viib muidugi rasvumiseni, sest. sellisest toidust on võimatu küllalt saada ja näljatunne tuleb kiiremini. Selline toit soodustab soolestikus mädanemisprotsesse, häirides seeläbi toidu tervislikke assimilatsiooni- ja kasutusprotsesse.

Maos valmistatakse valgud ette edasiseks töötlemiseks ja assimilatsiooniks.

Seetõttu tähelepanu! Kui te joote mõnda külm jook pärast söömist ei töödelda toidu valguosa maos täielikult, valgud ei lagune aminohapeteks. Toiduboolus lahkub kiiresti maost ja kogu valgukomponent läheb soolestikus lihtsalt mädanema (töötlemata valk temperatuuril 36,6 kraadi hakkab suhteliselt kiiresti mädanema).

Te mitte ainult ei raiska raha toidule, vaid kasu asemel saate soolestiku kujul kahju põletikulised haigused(koliit, enteriit) ja düsbakterioos.

Seda keha reaktsiooni külmadele jookidele kasutavad kiirtoidukohad laialdaselt. Kas olete kunagi mõelnud, miks sellistes asutustes on alati jäävesi laual? Janu kustutamine pole üldse teie asi. Pärast jäävee joomist hakkate kogema suurenenud näljatunnet, mille seejärel kiirtoiduga kiiresti rahuldate. Selle tulemusena põhjustab see kogu häireid seedetrakti samuti kaalutõus.

Kuuma toidu söömine pole vähem ohtlik. See teema on eriti aktuaalne neile, kellele meeldib juua suurtes annustes väga kuuma teed. Kõik teadlased väidavad, et kuum toit põletab söögitoru ja sel juhul on söögitoru seina tõsised kahjustused, kahjustuse sügavus oleneb joodud kuumast toidust. Söögitoru limaskesta põletuste korral tekib limaskesta, aga ka söögitoru membraani teiste kihtide nekroos. Sellised nähtused põhjustavad söögitoru kudede tursete teket ja neelamine on häiritud, kuid hiljem turse oluliselt väheneb, kuid surnud kuded hakkavad lahti rebenema, mis põhjustab haavandite teket, pärast nende paranemist, stenoosi või söögitoru ahenemine moodustub söögitorus - see on oht kuuma toidu võtmisel.

Seega võime järeldada, et kuuma ja külma toidu söömise oht on ilmne, selline toit on tervisele kahjulik ja toitu tuleks võtta ainult normaaltemperatuuril.

Gulhayo Rakhimova

Kas on parem süüa sooja või külma? Millised on väärtuslikumad? Kas see ei tapa toitaineid toodete töötlemine kõrge temperatuur? Kas sa sööd jäätist talvel või suvel? Teeb seda toores toit kõige tervislikum? Siin on küsimused, millele peaksite vastuseid teadma, eriti kuna meie söödava toidu temperatuur on selline suur tähtsus meie tervise jaoks.

Iga aastaaeg võrgutab meid oma hõrgutistega. Seega ootame suvel külmalt serveeritud kergeid roogasid, näiteks jäävesi, limonaad, jäätee, jäätis. Talvel otsime hästi maitsestatud, sooje, soojendavaid roogasid, joome kuumi jooke ja väldime külmi jooke.

Kuum on hea, aga...

Tihti me ei maksa erilist tähelepanu toidu temperatuur: õhtusöök serveeritakse kuumalt ja jäätist süüakse reeglina otse külmkapist. Siiski tasub teada, et sellel pole vähe tähtsust. Näiteks soojade toitude tarbimine kustutab nälja kiiremini ja küllastab meid kauem. Sellised nõud soojendavad meie keha ja annavad sellele energiat. Siiski peate olema ettevaatlik. Kui te pole kunagi pidanud tegelema söögitoru ja mao limaskesta põletikuga, siis loomulikult ei saa te end roogadega oluliselt piirata - ei külma ega kuuma. Soojade toitude söömisel, eriti kui need sisaldavad rasva, näiteks supipüreele lisatud oliiviõli, on aga suur oht kõrvetada seedekulgla ülaosa või ärritada söögitoru, eriti kui selliseid roogasid rikkalikult maitseainetega maitsestada. Kuumad joogid ja toidud võivad samuti ärritada mao limaskesta.

Kohutav akrüülamiid

Teine asi on see, et toodete kuumutamine võib põhjustada inimeste tervisele ebasoodsate ainete ilmumist. Stockholmi ülikooli teadlased leidsid, et paljudes toiduained sisaldab akrüülamiidi ja see tekib protsesside käigus, mis nõuavad kuumutamist temperatuurini üle 120 kraadi – teisisõnu küpsetamise või praadimise käigus. Akrüülamiidi on leitud muu hulgas praekartulites, kreekerites, leivas, friikartulites, küpsistes, krõpsudes ja isegi küpsetatud köögiviljades, mustades oliivides ja kuivatatud puuviljades. Esitatud teabest Euroopa Ülemkogu EUFIC-i andmetel järeldub sellest, et akrüülamiidi suured annused kahjustavad närvikude. Selle ühendi suured annused, mida katsetati loomadel, põhjustasid vähktõve väljakujunemise ja paljunemisprotsesside halvenemise.

Samal ajal ei leidu akrüülamiidi valmistatud toitudes traditsioonilisel viisil ja paari jaoks ja kõik sellepärast, et sellise töötlemise ajal ei ületa temperatuur 120 kraadi. Siiski märgivad teadlased, et me ei tohiks unustada toidu soojendamise paljusid eeliseid. Sellel ei ole mitte ainult positiivne mõju maitsele ja lõhnale, vaid see vähendab ka haigestumise riski toidumürgitus. Kütteprotsessi käigus muutuvad mõned olulised toitained meie kehale kättesaadavamaks. Kuumade toitude akrüülamiidi sisalduse vähendamiseks vältige üleküpsetamist või üleküpsetamist, mis kipub toitu pruunistama või pruunistama.

Jäätis on parem... talvel

Ettevaatlik tuleb olla ka külmade roogade söömisel, eriti kui pidime varem kurtma seedesüsteemi häirete üle. Siiski tuleb meeles pidada, et jahutatud toitude tarbimine põhjustab keha energiakulu suurenemist: enne toidu seedimist peab keha soojendama selle enda jaoks mugava temperatuurini. Suur energiakulu aitab kaasa kilogrammide kaotamisele, seetõttu valivad dieedipidajad sageli külma toitu. Külmad toidud (jäätis, külm vesi) on soovitatavad ka kurguprobleemidega, eriti laienenud mandlitega inimestele. Liiga palju külma toitu, aga ka kuuma toitu, võib põhjustada probleeme seedeelundkond. Võib olla uudishimulik, et jäätist on parem süüa ... talvel, sest suur vahe temperatuur võib kurku kahjustada.

Populaarne külmadieet lubab kiire mõju: Nädalaga võite kaotada viis kuni kuus kilogrammi.

Kõige imelisem on see, et kerged hõrgutised pole keelatud, saab marju süüa ja jäätist nautida.

Põhimõte on see, et kui jahutatud toit siseneb kehasse, suureneb aktiivsus mitu korda. seedimisprotsessid. külm toit paneb keha kulutama rohkem energiat selle imendumisele, mis tähendab rohkem kalorite põletamist. Ja see on tõhusa kaalukaotuse võti. Kui sellist toitumist täiendatakse mõistliku kehaline aktiivsus, siis on tulemus suurem.

Külma dieedi põhimõtted

Külm ei pruugi olla "külmkapis jahutatud" toit. Tooted peavad olema vähemalt toatemperatuuril. Parem on aga salat valmistada näiteks nendest köögiviljadest, mida hoiti külmkapi riiulil, mitte aga köögis korvis.

Külma dieediga kaalu langetamiseks peate rangelt järgima selle põhiprintsiipe:

Sööge kõiki roogasid külmana, välja arvatud suppide ja tee puhul. Suurepärased võimalused külmsuppideks on kõikvõimalik okroshka, punapeet, kurgid jogurti või keefiri all, tomati-kalahautis, gazpacho. Tee jahutamiseks peate sellele lisama jääkuubikuid. Sama saab teha kokteilide, puuviljajookidega;

Rakenda põhimõtet fraktsionaalne toitumine, söömine iga pooleteise kuni kahe tunni tagant väikeste, 250-300grammiste portsjonitena;

Eelistus kinkida madala kalorsusega toidud. Külma, kuid kõrge kalorsusega roa tee seedimisele kulutatud energia ei vähenda dieedi kogu kalorisisaldust, mis tähendab, et kaalulangust ei toimu;

Vähenda sisu kiired süsivesikud minimaalselt, eelistades valgutooteid: kala, liha, munad, mereannid;

Tarbi kindlasti rohkelt kiudaineid suur hulk rohelised köögiviljad: suvikõrvits, spargel, rohelised oad, kapsas;

Joo vähemalt poolteist ja eelistatavalt kaks liitrit puhas vesi ilma gaasita. Jahutatud roheline, puuviljateed, kokteilid koos jääkuubikud;

Tehke mis tahes harjutusi: jalgadele, kätele, kõhulihastele, seljale, puusadele. Peaasi on hoida keha heas vormis, käivitada täiendav mehhanism kalorite põletamiseks.

Dieedi aluseks peaksid olema külmad supid, köögiviljasalatid, keedetud kanarind, aurutatud kala madala rasvasisaldusega sordid. Rohelised köögiviljad peaksid jääma külmkapi riiulile ja olema alati käepärast. Brokkolit, sparglit, spinatit, mis tahes kapsast, kurki võib tarbida peaaegu piiranguteta. See aitab kehal mitte ainult piisavalt saada olulised vitamiinid ja mikroelemente, vaid parandab kasulike taimsete kiudude tõttu ka soolestiku tööd.

Toidupiirangud külma dieedi korral

Ärge sööge kuuma, rasvast toitu. Peame mõneks ajaks loobuma kõigest praetud: lihast, kalast, kartulist. Toiduvalmistamiseks võite kasutada meetodeid, mis välistavad täiendavad kalorid: keetmine, ilma õlita hautamine aeglases pliidis, aurutamine, viimase abinõuna- küpsetamine.

Peame loobuma "neist valgetest prantsuse rullidest". Ei mingeid kooke ja sarvesaiu võiga – oleme dieedil! Samuti on keelatud maiustused, suhkur, šokolaad. mahlakas või roheline tee juua ilma suhkruta. Kui soovite magusat, siis on parem süüa ruut tumedat šokolaadi või puuviljasalatit.

Kuid madala kalorsusega jäätist, popsi, sorbetti võib süüa praktiliselt ilma piiranguteta. Üleüldse, magustoidud on suurepärane boonus dieedi loojatelt. Peamine on hoida neid külmas. Ainus piirang puudutab piimatoodete rasvasisaldust: mitte rohkem kui kolm kuni viis protsenti. Võite end hellitada madala rasvasisaldusega jogurtite ja keefiriga, täiendades neid värskete või külmutatud marjadega. Väga mugav ja lihtne on valmistada jääkuubikutega isetehtud jäätist, marja- või puuviljakülmutatud magustoite, smuutisid või kokteile.

Kui värskeid puuvilju ja marju pole, võib need asendada külmutatud puuviljadega. Kiire külmutamine võimaldab säästa kasulikud omadused. Taimsed kiudained parandavad seedimist, aitavad paremini lagundada rasvu ja vähendavad söögiisu.

Menüü seitsmeks päevaks

Külma dieeti ei soovitata kasutada kauem kui seitse kuni kümme päeva. Vaatamata tasakaalule ja rangete piirangute puudumisele on külma ja jahutatud toidu söömine organismile üsna tõsine stress.

Iga hommik algab klaasi jääveega, enne magamaminekut võite juua klaasi madala rasvasisaldusega jogurtit.

esmaspäev

Teine hommikusöök: kakssada grammi lahjat madala rasvasisaldusega jäätist või puuviljajääd, sama kogus madala rasvasisaldusega keefirit või muud fermenteeritud piimatoodet (ryazhenka, bifidok jne).

Lõunasöök: jahutatud roheline köögiviljasalat, sada grammi keedetud kanarind, tass jahutatud puljongit, milles keedeti kana.

Pärastlõunane suupiste: jäätis ja klaas külm vesi jääkuubikutega.

Õhtusöök: jahutatud keedetud kala köögiviljasalati, jääpuuvilja või rohelise teega. Enne magamaminekut võite juua klaasi külma keefiri.

teisipäeval