Piparmündi koristamine talveks. Millal piparmünt talvesäilitamiseks koristada. Kuidas piparmünt korralikult kogu talve jooksul säilitada

Kõikvõimalike varude loomine talveks on iga aedniku ja aedniku üks prioriteete. Saak tuleb ju maha müüa. See kehtib ka piparmündi kohta. Lõhnav ja kasulik taim saab ette valmistada erinevatel viisidel. Mõned eelistavad seda kuivatada, kuid enamik üritab piparmünt külmutada.

Mündi ettevalmistamine ja värskena hoidmine

Olles otsustanud piparmünt talveks ette valmistada, tasub arvestada, et toode on endiselt vajalik ja õigesti kokku pandud. See kehtib nii looduslike kui ka kultiveeritud sortide kohta. Saadud toodet saab kasutada rahvameditsiin ja kulinaaria.

Et saada kõige rohkem kasulikud toorikud on soovitatav koguda õitsevat piparmünti. Parim on koristada juulis ja augustis, kui taim hakkab õitsema või tal on juba sirelililla või kahvaturoosade õisikutega.

Mündi talvel saab kasutada kui Meditsiiniline seade ja toiduvalmistamisel

Optimaalne on toorainet koguda jaheda ja kuiva ilmaga. Parim on seda teha õhtul või varahommikul, kui piparmündilehed pole veel kastega kaetud. Lõige tuleb teha kolmandikul varrest. Selle jäigem osa ei sobi töötlemiseks ja ladustamiseks. Soovitatav on teha toorikud taimedest, mille vanus on 2-3 aastat. Need on kõige väärtuslikumad ja kasulikumad taimed.

Tähelepanu! Juuli ja august on täpselt piparmündi kogunemise periood maksimaalne summa kasulikud ained.

Enne mis tahes järgmised sammud- kuivatamine ja külmutamine - kogutud tooraine tuleb põhjalikult välja sorteerida. Kõik lisandid tuleks eemaldada. Kahjustatud ja kuivad osad visatakse ära. Toorainet tuleks veidi kuivatada.

Kui pole plaanis piparmünti talveks sügavkülma või kuivatada, aga tahad seda sees hoida värske, siis peate valima selleks sobivad konteinerid. Taime alla peate võtma purgid ja panema neisse ettevalmistatud tooraine. Rohelised tuleks eelnevalt koguda kimpudesse. Mahutid tuleb täita väikese koguse veega. Ülevalt suletakse need läbipaistva kilekotti või toidukilega. Sellisel kujul asetatakse konteinerid külmkappi.

Värsket piparmünti säilib külmkapis 1-2 kuud

Kuid tasub kohe mainida, et see meetod võimaldab värsket piparmünti kasutada umbes kuu aega. Siis kaob haljastuse algne värskus. Taim lakkab olemast elastne ja mahlane. niiskust ja kasulik materjal kaovad, samuti küllastunud varjund.

Kuidas piparmünt talveks külmutada?

Suurepärane lahendus on külmutada piparmünt talveks. See meetod võimaldab teil kasutada lõhna- ja kasulik tooraine. Külmutamine on ülilihtne viis roheliste säilitamiseks. Erinevalt kuivatamisest võimaldab meetod salvestada piparmündis maksimaalselt aroomi ja maitset. Taim tuleb külmutamiseks korralikult ette valmistada. Tooraine tuleks sorteerida:

• liiv;
• putukad;
• muud taimed;
• välismaised lisandid.

Seejärel pestakse rohelised põhjalikult ja kuivatatakse rätikul või paberil. Seejärel saate otse külmutamise juurde minna.

Külmutatud piparmünt säilitab maksimaalse maitse ja aroomi

Lihtsaim viis piparmündi külmutamiseks

Mündi säilitamiseks on mitu võimalust. Esimene võimalus on blanšeerimine. See rohu koristamise meetod hõlmab eeltöötlus tooraine enne külmutamist. Taim tuleb mõneks sekundiks kuuma vette kasta. Seejärel loputatakse piparmünt koheselt külm vesi. Nüüd tuleb see jagada külmutamiseks mõeldud konteineriteks või üksikuteks pakenditeks.

Teine meetod on ilma blanšeerimiseta. Olles otsustanud seda meetodit kasutada, peate jahvatama puhtad ja kuivatatud piparmündilehed. Seejärel pannakse tooraine konteineritesse. Soovitatav on teha igale konteinerile pealdised, mis näitavad, mida see sisaldab ja millal toorik loodi. Külmutatud rohelisi säilib probleemideta 4–9 kuud. Mõned kokad väidavad, et piparmünt säilib sügavkülmas kuni 1 aasta.

Mündi külmutamine jääkuubikutes

Nõuanne. Konteinerid, milles piparmünt on külmutatud, peavad olema tihedalt suletud. Nii ei ima rohelisi võõraid lõhnu.

Kolmas viis piparmündi talveks külmutamiseks on Mojito jaoks tooriku loomine. Selleks külmutatakse rohelised jääkuubikuteks. See meetod võimaldab säästa taime lehti ja õisi. Sellised kuubikud näevad välja väga muljetavaldavad ja isuäratavad. Nendest saab valmistada jooke, kokteile ja mõningaid magustoite. Valmistatud tooraine laotakse vormidesse ja tihendatakse kergelt käsitsi. Järgmisena valatakse rohelised keedetud, kuid jahutatud veega. Kandikud või anumad asetatakse sügavkülma. Tavaliselt piisab toote külmumiseks päevast. Valmis kuubikud valatakse anumatesse ja suletakse.

Nõuanne. Ärge külmutage piparmünt liiga kaua. Mida kauem seda külmtöödeldakse, seda vähem jääb sellesse kasulikke aineid. Taim võib muuta maitset, värvi ja aroomi.

Mündi võib konteinerites külmutada

Mündi kuivatamine edaspidiseks kasutamiseks

Külmutamine ei ole ainus viis mündi koristamine talveks. Suurepärane lahendus toimub kuivamine. Värskelt lõigatud rohelised tuleks päikesepaistelisest alast eemaldada ja jagada haruldasteks, kuid piisavalt suurteks kimpudeks. Toorikud seotakse nööriga ja riputatakse kaetud ruumi, mis peaks olema hästi ventileeritud.

Mündi saate kuivatada rõdul, pööningul, verandal. Sellisel kujul kultuur ei tuhmu ja kuivab ideaalselt. Lehed on parem asetada puhtale lapile või paberile ja panna varjulisse ruumi. Aeg-ajalt tuleb töödeldav detail ümber pöörata.

kuivatatud piparmünt

Mõned suvised elanikud, kes on selle kasuliku roheluse koristanud, otsustavad selle ahjus kuivatada. Kas see on lubatud? Jah. Kuid praktikas on parem seda vältida, kuna saadud toode kaotab kõik oma eelised ja aroomi.

Nagu näete, piparmünt väärtuslik taim, mida saab probleemideta edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Roheliste ettevalmistamine talveks erinevatel viisidel, millest igaüks on omal moel mugav.

Mündisuhkur talveks - videoretsept

Mündi koristamine talveks - video

Münt talveks: kuivatamine, külmutamine, siirup, moos

Mündi hinnatakse selle tugeva mentoolimaitse poolest, mistõttu on piparmündi retseptid talvel nii populaarsed. See taim sai oma nime Vana-Kreeka legendi järgi. Allilmajumal Hadesel oli sõbraks kaunis nümf Menta. Hades Persephone armukade naine, saades teada oma mehe seiklustest, rebis vihahoos oma rivaali tükkideks. Kohtades, kuhu langesid õnnetu nümfi veretilgad, kasvas iseloomuliku lõhnaga taim.

Venemaal hakati piparmünti kasvatama 19. sajandi lõpus, et seda kasutada seebi valmistamisel, tubaka ja tubaka valmistamisel. Toidutööstus. Ukrainas levib legend tüdruku võmmide armastusest lihtsa külapoisi vastu. Rikkad vanemad keelasid paaril kohtumise ja uputasid mehe jõkke. Pisarates neiu sööstis oma kallimale järgnedes kaljult alla. Seal, kus ta pisarad langesid, kasvas rohi õrna püsiva lõhnaga.

Parim on koguda piparmünt kuivatamiseks perioodil, mil see õisikud välja viskas. See on umbes juuni, juuli.

Kui kollektsioon on Varahommik raputage kindlasti kaste maha.

Lõikamine terav nuga või kääride kroonid pikkusega 10-15 sentimeetrit. Rikkaliku kastmise korral annab allesjäänud põõsas õigeaegselt uue saagi.

Kuivatustaimede omadused

Olemas suur hulk piparmündi sordid. Toiduvalmistamisel kasutatakse iga sorti konkreetsetel eesmärkidel:

• piparmünt sobib köögiviljaroogadesse ja erinevate jookide valmistamiseks;
• põldu kasutatakse koduste preparaatide valmistamiseks, pannakse salatitesse;
• pikaleheline sobib hästi liha ja kalaga, seda lisatakse kulinaarsetesse retseptidesse;
• õunasiider sobib hästi lambalihaga.

Lihtsaim viis piparmündi kogumiseks on kuivatamine

1. Pööningule saab riputada lõigatud piparmündikobarad. Oodake, kuni see kuivab ja jahvatage pulbriks. Hoida linastes kottides või klaaspurkides.
2. Saate kogutud lehed ühe kihina varju panna ja kuivatada. Peamine nõue on otsese puudumine päikesevalgus.
3. Võite kasutada spetsiaalseid kuivateid.

Külmutamine

Selleks, et edaspidi saaks koduköögis kasutada rohelisi piparmündilehti, on täiesti võimalik piparmünt sügavkülma panna.

Meetod number 1

Selleks tuleb puhtad kuivad lehed laotada ühe kihina lõikelauale või muule tasasele pinnale. õige suurus ja pane sügavkülma. Pärast külmutamist voldige hoiustamiseks kotti ja naaske kambrisse.

Meetod number 2

Lõika piparmünt õhukesteks ribadeks, pane jäävormidesse, vala vesi ja külmuta. Suurepärane jookide jaoks.

Meetod number 3

Jahvata blenderis või hakklihamasinas värske piparmünt, aja mass jäävormidesse, külmuta.

Mündi on täiesti võimalik valmistada traditsiooniliselt, koduhoidisena.

Mündi siirup kondiitritoodete ja kokteilide jaoks, retsept nr 1

Toodete arv 300 g siirupi saamiseks:

• 100 grammi ümarate lehtedega piparmünt;
• pool kilogrammi suhkrut;
• klaas 250 grammi vett.

Kuidas süüa teha:

1. Kõik kööginõud peavad olema puhtad ja täiesti kuivad.
2. Loputage kogutud piparmünt ja kuivatage ebemevabal rätikul.
3. Haki terava noaga peeneks ja puista peale pool suhkrust.
4. Jäta hommikuni.
5. Keeda veest ja ülejäänud suhkrust kange siirup. Kontrolli siirupi valmidust kuivale alustassile tilgutades – kui tilk säilitab oma esialgse kuju, on siirup valmis.
6. Sega piparmündisuhkur ja siirup, keeda 20 minutit.
7. Jahuta ja klopi blenderiga homogeenseks massiks.
8. Kurna ettevalmistatud anumasse läbi mitme kihi marli.
9. Sulgege ja hoidke külmkapis.

Soovi korral saab tulevikuks valmistada piparmündisiirupit.

Selleks keeda kurnatud siirup, paki see ahjus kuumutatud anumasse, sule tihedalt, keera tagurpidi ja keera kokku.

Pärast täielikku jahutamist viige see keldrisse.

Mündi siirup, meetod number 2

Nõutavad tooted:

• 250 grammi värskeid piparmündi lehti;
• 800 ml vett;
• 600 gr. Sahara;
• pool keskmist sidrunit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese taim, pane peale ebemevaba riie.
2. Keeda siirup etteantud kogusest veest ja suhkrust.
3. Valage valmistatud toorained keedetud lahusesse ja keetke veel paar minutit.
4. Kurna mitu korda, lisa sidrunimahl.
5. Kuumuta keemiseni, vala valmis roogadesse ja rulli kokku.

piparmündi moos

Mida on vaja ette valmistada:

• 300 gr. piparmündivarred koos õite ja lehtedega;
• pool liitrit vett;
• 1 sidrun.

Kuidas kõike taaskasutada:

1. Valage taim veega, keetke, laske umbes päev seista.
2. Kurna, lisa suhkur.
3. Keeda tasasel tulel umbes 2 tundi.
4. Kõige lõpus pane koos nahaga peeneks hakitud sidrun.
5. Kork.

Suhkruga piparmünt külmkapis säilitamiseks

Proportsioonid:

• 1 hunnik piparmünt;
• 200 gr. Sahara.

Kokkamine:

1. Eraldage lehed vartest, peske ja kuivatage tingimata.
2. Jahvata ürdid köögikombainis.
3. Lisa suhkur ja jahvata uuesti ühtlaseks.
4. Pange steriliseeritud kaanega kuiva kaussi.
5. Vajadusel lisage jookidele või küpsetistele.
6. Hoida külmkapis.

Münt on üks populaarsemaid taimseid ravimeid ja maitsetaimed. Münti kasutatakse peamiselt selle ergutava toime pärast, samuti kõhuhädade raviks ning lihtsalt toidu-joogi lisandina.

Seda ürti kasutatakse seedeprobleemide, koolikute või kõhupuhituse korral. Taime kasutatakse laialdaselt lehtede pruulimisel saadud kuuma teena. Kõhuhädade kiireks ja tõhusaks leevendamiseks võib juua paar klaasi päevas. Kuivatatud lehed, leotatud kuum vesi, võib juua teena ja kasutada ka mahlade lisandina.

Mündi kasulikud omadused

Münt sisaldab palju eeterlikud õlid. Muru lehed ja õitsvad ladvad sisaldavad neid 1–3%.

Üldiselt sisaldab piparmündi eeterlik õli rohkem kui 100 erinevat komponenti, sealhulgas mitmesuguseid monoterpeene ja seskviterpene, flavonoide nagu luteoliin, rutiin, hesperidiin.

• Ta juhtub olema suurepärane ravim seedesüsteemi jaoks, suurendab eritumist maomahl ja sapi, samal ajal kui mao lihased lõdvestuvad;
• Rahustab limaskesta pinda ja soolte lihaseid, mis aitab kõhulahtisuse korral;
• Kasutatakse lühikese soole sündroomi ravis;
• Lehtedes leiduvad eeterlikud õlid ja flavonoidid võivad aidata seedimist;
• Õlis sisalduv mentool vähendab ensümaatiline aktiivsus maksa ja teoreetiliselt võib alandada vere kolesteroolitaset;
• Omab antibakteriaalset ja viirusevastased omadused, mida kasutatakse erinevate infektsioonide raviks;
• Sellel on nii soojendavad kui ka jahutavad omadused. Seespidisel kasutamisel suurendab see soojust ja vereringet, suurendab higistamist;
• Dekongestantina aitab see leevendada ninakinnisust ja nohu;
• Taastab energiat, aitab peletada unisust;
• Värskeid lehti kantakse paikselt nahale artriidi, peavalu ja migreeni, neuralgia, ishiase leevendamiseks;
• Seespidisel kasutamisel piparmünt lõõgastab, vähendab ärevust, närvilisust ja pingeid, valu ja spasme;
• IN seedeelundkond lõdvestab silelihaseid ja vähendab põletikku, vähendab krampe ja valu maos, koolikuid, kõhugaase, kõrvetisi, düspepsiat, luksumist, liikumishaigusega kaasnevat iiveldust;
• Mündist saab teha kosutavaid suvejooke või kokteile;
• Värskeid, kuivatatud ja külmutatud lehti võib lisada kuumadele suppidele;
• Roheliste herneste, kartulite, noorte porgandite maitse parandamiseks võite köögiviljade keetmisvette lisada veidi piparmünti;
• värske või kuivatatud lehed piparmünti kasutatakse kastmete, õlide, tarretise valmistamiseks;
• Seda lisatakse kala-, linnu-, liha- ja herneste, ubadega roogadele;
• Seda saab lisada äädikale.

Mündi peetakse tarbimiseks ohutuks. Aga sisse suured hulgad võib põhjustada kipitust ja seedetrakti probleemid mõned inimesed. Krooniliste kõrvetiste all kannatavad inimesed peaksid seda vältima. Imikutel ja väikelastel tuleb piparmündilehe teed kasutada ettevaatusega.

Kuidas piparmünt talveks külmutada

Kõigil ei ole oma aeda, talveaedu või kasvuhooneid, kus südatalvel lõhnavaid ürte nautida, seega on hea teada, kuidas piparmünti säästa. Mündi kuivatamise asemel võid selle ka talveks sügavkülma panna. Külmutamine on üks lihtsamaid viise selle säilitamiseks ning see säilitab rohkem maitset ja lõhna kui kuivatamine.

Tugev aroom ja võimsam maitse noortel lehtedel ja veel õitsemata õisikutel.

Korja neid õigesti hommikul või õhtul, ära kitku ürte keskelt päikeseline päev, sest saame koju tuua kuivatatud taime, mis on juba osa aroomist kaotanud.

Külmutamise ettevalmistamine. Värskelt korjatud taimed tuleb pesta ja kuivatada paberi või rätikuga. Loputage neid põhjalikult, et taimega ei külmuks putukaid ega liiva.

Kuidas piparmünt talveks külmutada?

Mündi külmutamiseks on mitu võimalust:

• Ei mingit blanšeerimist. Lehed tuleb purustada ja panna anumasse. Konteineri peale tuleb kirjutada, mis ja millal külmutati. Nii valmistatud maitsetaimi säilib 4-9 kuud, mõned allikad ütlevad kuni 8-12 kuud. Mida kauem neid hoitakse, seda rohkem nad kaotavad. toiteväärtus. Samuti muudab piparmünt pikaajalisel külmutamisel värvi, lõhna ja maitset;
• Koos blanšeerimisega. Kui soovite ürti kauem säilitada, tuleks see enne külmutamist blanšeerida, kastes see mõneks sekundiks kuuma vette ja seejärel kiiresti külm vesi ja asetage sügavkülma kottidesse või konteineritesse;
• Kuidas saab Mojito jaoks piparmünt külmutada? Õisi ja lehti võib külmutada jääkuubikutes. Nad näevad välja väga muljetavaldavad ja neid saab kasutada kokteilide ja jookide valmistamiseks. Valmistatud muru tuleb valada ja tampida sõrmedega jäävormidesse. Seejärel täitke see külma keedetud veega.

Asetage kandik või konteiner sügavkülma. Reeglina külmutatakse piparmünt 24 tunni pärast. Nii saate piparmündi ja melissi külmutada.

Tasub meeles pidada, et säilitusajal peab anum olema tihedalt suletud ning ka pärast külmutamist jääkuubikud tuleks anumasse valada ja tihedalt sulgeda, et piparmünt paremini kaitsta teistest sügavkülmikus säilitatavatest toodetest tekkivate lõhnade eest.

Märgistage kindlasti talveks külmutatud maitsetaimed, sest pärast külmutamist on nende välimust raske kindlaks teha.

Mida on parem piparmünt külmutada või kuivatada?

Mündi ja melissi võib ka kuivatada. Kuivatatud ürdid säilivad aasta.

Raske on leida inimest, kes ei teaks, mis on piparmünt. Neid lõhnavaid lehti lisatakse sageli teele maitse parandamiseks. Taime on tänaval lihtne leida, kuid neid on teatud reeglid millal koguda piparmünt kuivatamiseks. Selle ürdi looduslikus versioonis pole kõike raviomadusi, kui tema "majavend".

Kuivatatud piparmündi eelised

Paljudes taimsed preparaadid kasutatakse piparmünti, nii et iga aednik püüab selle taime istutamiseks koha eraldada. Hoolduses pole ta kapriisne, areneb meie kliimas hästi. Kui tead, millal piparmünt talveks kuivatada, saad seda mitu pakki lõhnav muru. Mündi lehtedel on nende koostises spetsiaalsed ained, mis aitavad:

• startida kihelus kuna taimel on veresooni laiendav omadus;
• günekoloogiliste, südame-, soolehaiguste ravis, maohaigused;
• rahune maha hambavalu;
• lisavad tooni kogu kehale.

Kui piparmünt lõigatakse talveks kuivatamiseks

Esimesed võrsed, kui oksal on vaid 2-3 lehte, ilmuvad kevadel. Isegi siis saate neid pruulimiseks lisada. lõhnav tee. Talveks koristamiseks on vaja oodata juuni keskpaigani, mil taim kasvab ja suurendab oma mahtu. parim aeg millal piparmünti lõigata, peetakse juulit hooaja tipuks, roheline mass ja aroom maksimeeritakse. Lõikamiseks sobivad kõik suvekuud, seda võib teha mitu korda hooaja jooksul, olenevalt sellest, kui kaua taim sellel kohal on.

Juba teisel õitsemisaastal samas kohas kasvab piparmünt väga tihedalt, ilma siirdamiseta saab kasvatada 4-5 aastat. Soovi korral on lubatud pikemaks ajaks lahkuda, kuid on võimalus, et taim jääb haigustesse. Arvatakse, et lõikamiseks peate ootama lillede ilmumist, kuid neil pole täiendavaid raviomadusi. Teine tingimus, millal piparmünt talveks kuivatamiseks koguda, on kuiv ilm. Seda ei tohiks teha hommikul, kui lehtedel, varrel on kaste. Seetõttu ei ole piparmündi värv kuivatamisel roheline, vaid pruun.

Kuidas piparmünt kodus kuivatada

Mündi väärtus seisneb selle raviomadustes, ainulaadses aroomis, mida tuleb säilitada. Selleks peaksite järgima lihtsaid soovitusi, mis aitavad taime pikka aega säästa. Sest korralik ladustamine vajalikud toorained:

1. Vahetult pärast lõikamist eemaldage rohi päikese eest, sest piparmündi kiirte mõjul kaovad kasulikud eeterlikud õlid kiiresti.
2. Voldi varred koos lehtedega suurteks, kuid haruldasteks kimpudeks, seo kinni ja riputa päikese eest suletud, hea ventilatsiooniga kohta (pööning, veranda). Nii et toorikud ei mädane ega kuivaks kiiresti.
3. Vartest eraldatud lehti tuleks kuivatada pimedas kohas puhtal lapil, paberil, perioodiliselt ümber keerates.

Kuidas säilitada

Taime kõigi raviomaduste säilimine sõltub sellest, kas tead, millal piparmünt talveks kuivatamiseks koguda ja kuidas seda säilitada. Sa vajad:

• kilekott;
• rätik;
• konteiner (võib olla kastid);
• tihedalt suletav purk;
• linane kott.

Mündi säilitamine sõltub suuresti sellest, kui kiiresti kavatsete seda kasutada. Näiteks kui kogute teed õhtuks, peate selle sisse mähkima märg rätik, sellest piisab omaduste salvestamiseks. Kui säilivusaeg on 3-4 päeva, tuleb lehed voldida niiskesse rätikusse, panna külmkappi. Võib panna anumasse ja katta märja vahvlilapiga. See meetod salvestab taime omadused 4 päeva. Siin on veel mõned viisid piparmündi säilitamiseks:

1. Kui kogute piparmündi eest pikaajaline ladustamine parem külmutada. Ärge eemaldage varsi, vaid pange toorained kilekotti ja asetage sügavkülma. Seejärel saab sellest kokteile teha, teele lisada.
2. Enamasti korjatakse piparmünt kuivatamiseks. Koguge see kimpudesse, riputage need varjulisse kohta, ilma päikesevalguseta. Seejärel saab õisikud, varred lehtedest eraldada, lihvida ja hoida riidest kottides, tiheda kaanega purkides. Seda piparmünti võib lisada praepannile, supile.
3. Kui te ei viitsi piparmünti korjata ja kuivatada, saate seda otse kodus kasvatada. See tagasihoidlik taim võib kasvada otse korteris. Rebi vars ära ja pane vette, kui sellel hakkavad valged juured, istuta piparmünt maasse. Muru kasvab väga kiiresti ja lehti riisudes võsaneb veelgi.

Kuidas kasutada

Seda taime hinnatakse mitte ainult meeldiva rikkaliku aroomi, vaid ka selle poolest raviomadused mida sageli kasutatakse traditsioonilised ravitsejad. See on seotud kõrge sisaldus eeterlikud õlid, tanniinid. Nt, Mündi tee aitab hästi iivelduse, kõrvetiste, kõhugaaside vastu. On vaja lisada üks supilusikatäis kuivatatud taime ja valada klaasi kuum vesi. 10 minuti pärast võite juua omatehtud, maitsev ravim. Samuti aitab see vabaneda stenokardia sümptomitest.

Kasulik piparmünt on lapse jaoks, kui tal on nahalööbed. Vanniprotseduure on vaja läbi viia piparmündi keetmise lisamisega. Mehed ei tohiks selle taimega teest meelt lahutada, sest see võib mõjutada " mehelik jõud". Mündi ei tohiks kasutada inimesed, kellel on vähendatud rõhk oma vasodilateerivate omaduste tõttu. Kõigil muudel juhtudel saavad inimesed seda kaunist taime vabalt nautida.

Video: kuidas piparmünt talveks koguda ja ette valmistada

Mündi talveks kuivatamiseks on mitu võimalust: lahtiselt, kimpudena, loodusliku kuivatamise teel, elektrikuivatis, ahjus, mikrolaineahjus. Selles fotoga retseptis näitan teile, kuidas kõige rohkem piparmünti kodus kuivatada lihtsal viisil- vabas õhus. Lehed kuivavad loomulikult, ilma kuumtöötluseta, kuivavad ühtlaselt ja säilitavad maksimaalse koguse aromaatseid aineid. Talvel saab kuivatatud piparmünti kasutada toiduvalmistamisel maitseainena või selle komponendina taimetee, lisage kasulikest taimedest vitamiinikogudesse.

Kuidas kuivatada piparmünt kodus talveks

Meil on vaja:

• mündikobarad;
• köögirätik või puuvillane riie;
• kaanega klaaspurgid.

Kuidas piparmünti õues kuivatada

Pärast lõikamist kaovad vürtsikate roheliste eeterlikud õlid kiiresti, koristada tuleks kohe, kui piparmünt on värske ja lõhnav. Asetage kimbud kaheks kuni kolmeks minutiks külma veega anumasse. Raputage veepiisad maha, viige kurn. Katke ja raputage tugevalt, et vesi kiiresti klaasistada.

Parem on piparmünt kuivatada tee, tinktuuride, tervete lehtedega keetmiste jaoks, et need säilitaksid oma aroomi kauem. Lõika okstelt lehed ära, tipuvõrsed (kahe-kolmeleheline rosett) võib terveks jätta. Koltunud, tumedad, kahjustunud visake kahetsusväärselt minema, neis pole enam midagi kasulikku.

Mündi kuivatamiseks peate valima koha, kus pole otsest päikesekiired ja parem on kasutada naturaalset puuvillast või linast kangast. Katke laud või lauad, küpsetusplaadid, valage õhukese kihina piparmündilehed - nii kuivab see kiiremini ja ei mädaneks. Ärge katke enne, kui kogu vesi on aurustunud. Mõne tunni pärast münt õhkub, närbub ja võite selle katta paberi või õhukese riidega.

Tähtis! Mündi kuivatamine päikese käes või kõrge temperatuur vastuvõetamatu! Kuumade päikesekiirte all kaotab see kõik oma raviomadused, lehed kõverduvad, muutuvad rabedaks, aroom peaaegu kaob. Mündi on vaja kodus kuivatada temperatuuril mitte üle +30 kraadi.

Mõne päeva pärast piparmünt kuivab. aeg oleneb ilmastikutingimused, õhutemperatuuril ja -niiskusel. Kuivana ja kuumana kuivavad rohelised umbes kolm päeva, jaheda vihmase ilmaga kulub umbes nädal. Kuivatamise ajal peate segama, segama kuivatatud lehti. Kuivamisastme määramiseks hõõruge lehte sõrmedega. Mündi peetakse kuivaks, ladustamisvalmis, kui leht puruneb kergesti, mureneb. Kui see on lihtsalt kortsus, tuleb see kuivatada.

Millal koguda piparmünt talveks kuivatamiseks

Enamik korduma kippuv küsimus- millal piparmünti koguda ja kuivatada: enne õitsemist või pärast? Parimaks ajaks loetakse perioodi, mil kasvab piisavalt rohelist massi – vartel on palju lehti erineva suurusega, ja tipus ilmuvad juba õienupud. Sellel perioodil on taim kontsentreeritud suurim arv eeterlikud õlid ja toitained, aroom on väga tugev.

Mündi korjamine toimub erineval viisil. Riisutakse ainult lehti, ilma oksteta, või lõigatakse võrsed maha umbes kolmandiku varre pikkusest, et taimel oleks jõudu uusi võrseid vabastada. Siis on mõne nädala pärast võimalik uus lõige teha.

Lõikamine peaks toimuma kuiva ilmaga, hommikul, kui päike pole eriti ere ja tugev. Kuumal ja keset päeva ei ole piparmünt nii lõhnav, kaotab oma värskuse ja elastsuse.

Kuidas säilitada kuivatatud piparmünti

Parim säilituskonteiner vürtsitaimed kaalutakse tihedalt suletavate kaantega klaaspurke. Valage kuivatatud rohelised puhastesse kuivadesse purkidesse, tampige. Pingutage kaaned, asetage pimedasse ja kuiva kohta. Enne kasutamist on võimalik pulbriks jahvatada või väiksemaks murendada, terved lehed säilitavad paremini toitaineid ja püsivad kauem lõhnavad.

Lisaks purkidele sobivad linased või puuvillased kotid. Neisse valatakse kuivatatud piparmünt, seotakse tihedalt kinni ja riputatakse kuiva, varjulisse kohta.

Pappkarbid ja paberkotid ei sobi – imenduvad kiiresti aroomiõlid, piparmünt muutub peaaegu kasutuks.

Vastavalt vajalikud tingimused, kuivatatud piparmündi säilivusaeg on kuni kaks aastat.

Kuidas kasutada kuivatatud piparmünti

Lisatakse terved ja tükeldatud kuivad piparmündilehed taimeteed, mustaks ja roheline tee, vitamiini ja ravitasud, pruulitud kuivatatud ja värsked marjad, maitsekompotid.

Kuivatatud piparmünti võib kasutada maitseainena esimese ja teise roa valmistamisel, lisada puljongile, köögivilja- ja puuviljasalatitele, erinevad kastmed, saiakesed, magustoidud. Kuivatatud piparmündil on väga tugev aroom ja rikkalik maitse, nii et seda lisatakse kõikidele roogadele väike kogus, vähem kui värske, et mitte üle pingutada.