Allpool saate lugeda arvustusi teemal „Kõige kahjulikumad toidud ehk kuidas vältida toiduainetööstuse lõksu sattumist” või jätta oma arvustus. Tervisele ohtlikud tooted

24. augustil 1853 valmistas Saratoga Springsi linnas (New York) asuva hotelli Moon's Lake Lodge restorani töötaja - indiaanlane mestizo nimega George Crum - õnnekombel kartulikrõpse. Legend räägib, et toitlustus külastas teda ei keegi muu kui tema ise raudteemagnaat Vanderbilt ja tellis kummalisel kombel kõige tavalisemaid praekartuleid. Kuid rikutud “oligarh” saatis serveeritud toidud korduvalt kööki tagasi kui piisavalt praetud. Siis sai kokk vihaseks, lõikas. kartulid kõige õhemateks viiludeks, praadis need õlis krõmpsuks ja serveeris nii. Üllatuseks ei lükanud klient rooga mitte ainult tagasi, vaid jäi sellega ülimalt rahule. Peagi lisandus ka “Saratoga-tüüpi kartul” restorani menüü ja siis hakati neid ilma sama Vanderbilti osaluseta tootma kaasavõetavates pakendites - kottides.

160 aastat hiljem on krõpsud oma algsest ideaalsest retseptist kaugele jõudnud. Ja täna ei ole nad mitte ainult kõige ihaldusväärsemate hõrgutiste nimekirjas, vaid ka kõige kahjulikumate toodete reitingus. Projekt Weekend otsustas meile meelde tuletada, milliseid populaarseid roogasid peavad arstid meie tervisele kõige ohtlikumaks – ja mis kõige tähtsam, miks.

flickr.com/hijchow

1. Krõpsud ja friikartulid

Populaarsed dieedid: makrobiootikumid mikrosuuruse jaoksProjekt Weekend analüüsib üksikasjalikult 10 kõige populaarsemat dieeti – koos kõigi poolt- ja vastuargumentidega ning toitumisspetsialisti kainestavate kommentaaridega. Täna on päevakorras Madonna kaalulangetamise süsteem, makrobiootika.

Tuntud lööklause on, et "kõik meeldiv siin maailmas on kas ebaseaduslik, ebamoraalne või viib rasvumiseni". Õlis praetud kartul ei riku seadusi ja moraalseid piire, kuid kujutades endast suurt tärklise ja rasva annust, toob see paratamatult kaasa kaalutõusu, kui lisada igapäevamenüüsse selline kulinaarne “hõrgutis”.

Ülekaal on aga tühiasi muude terviseprobleemide kontekstis, mida esitletavad toidud on täis. Ja vaevalt saab tänapäevaste laastude tekitatud kahju kartuli arvele panna – valmistatakse ju tänapäeval neid nisu- ja maisijahust ning tärklisesegust, sealhulgas geneetiliselt muundatud sojaubadest. Lisage sellele kõikvõimalikud "maitsed" - peekon, hapukoor ja juust, punane kaaviar ja isegi (!) "praetud kartul". Loomulikult on need kõik E-sarja komponendid – toidu maitseained ja maitsetugevdajad.

Eelkõige armastavad tootjad eriti E-621, tuntud ka kui mononaatriumglutamaat. See inimese närvisüsteemile mõjuv toksiin võib ka kõige ebasündsama toidu maitsvaks ja ihaldusväärseks “muuta” ning pealegi tekitada sellest sõltuvust, mis on sarnane ravimiga.

Friikartulid võivad "südandada" ka päris reaalset ja mitte kaugelt otsitavat vajadust. See on aga valmistatud ehtsast kartulist, ainult “geneetiliselt täiustatud” kartulist - ühtlane, sile, suurte mugulatega, et hõlbustada puhastamist. Pärast viiludeks lõikamist valatakse see auruga (sellest ka selline pehme südamikuga krõbeda kooriku efekt, mis kodus praktiliselt kättesaamatu), külmutatakse ja saadetakse sellisel poolfabrikaadil kiirtoidukettidesse. Seal praetakse viilud õlis, õigemini fritüüriõlide segus, mis sisaldab kombineeritud rasvade “kokteili”, sealhulgas palmi- ja kookosõli. See segu maksab palju, kuid pärast valamist saab seda kasutada kuni 7 päeva, ilma et see rääsuks. Selle aja jooksul moodustuvad selles akroleiin, akrüülamiid, glütsidamiid - rasvade lagunemissaadused ja tugevad kantserogeenid, st ained, mis põhjustavad vähkkasvajate ilmnemist. Muide, üks portsjon friikartuleid, mille toiteväärtus kiirtoidu jaoks on suhteliselt madal – 273 kcal 100 grammi kohta (st umbes 340–390 kcal “standardse” portsjoni kohta) – sisaldab umbes 30 grammi seda “korduvkasutatavat”. rasv. Näib, mis on 30 grammi? Selle koguse visualiseerimiseks kujutage ette: üks supilusikatäis sisaldab ligikaudu 15 grammi õli, nii et me justkui rüüpame maitsvaid krõbedaid kartuleid koos paari lusikatäie kantserogeenidega õliga. Keskmine rasvatarbimine päevas on 90–100 grammi ja neid, nagu ka teisi toitaineid, leidub ühes või teises annuses peaaegu kõigis toiduainetes.

Arstid löövad häirekella – ja mitte sellepärast, et krõpse ja friikartuleid süües ei saaks te varsti oma lemmikteksapükse kinni keerata. Suurenenud kolesteroolitase, naastud veresoontes, ateroskleroos, südameinfarkti ja insuldi risk, degeneratiivsed muutused maksas, meeste seksuaalfunktsiooni halvenemine ja mis kõige tähtsam, vähkkasvajate teke ja mitte ainult seedetraktis – kõik neid kiirtoidust kinnipidamise tagajärgi on juba peaaegu 70-aastased USA teadlased täheldanud.

Venemaal õitses kiirtoidutööstus veidi enam kui 20 aastat tagasi, perestroikajärgsel ajastul. Tänaseks on nii “puudus” kui ka “tormsad 90ndad” juba seljataga - paraku saadab perepuhkusega veel reis kiirtoidurestorani ja õhtune lõõgastus filmi vaadates hõlmab krõpsukott kaenla alla.

AFP/Paul J. Richards

2. Burgerid ja hot dogid

Ülalkirjeldatud kõrvalmõjud võivad olla tingitud ka “kiirtest” võileibadest, kuid siin teeb olukorra lisaks õlis praadimisele keeruliseks “lihakomponent”. Et valku jätkuks kõigile, kes soovivad kiiret ja isuäratavat vahepala, kasvatatakse lehmi, sigu ja kalu tööstuslikus mastaabis ja tööstuslike meetoditega, kasutades kiireks kaalutõusuks spetsiaalset sööta (mõnikord anaboolsete steroididega). Muide, tänu sellisele lihale ja kalale, mis meie menüüs sisalduvad, muutume me antibiootikumide toime suhtes ülimalt resistentseks siis, kui neid tõesti vaja läheb ehk siis, kui oleme haiged. Selle taustal ei tundu roa kõrge kalorsus ja seesama kolesterool olematu.

Lisaks lisavad nad väga kahtlasele valgule üldlevinud soja, glutamaati ja terve rea E-komponente: säilitusaineid (et kotlet säilitaks oma välimuse aastaid), stabilisaatoreid ja sünteetilisi värvaineid. Need lisandid ärritavad meie seedesüsteemi, tuhmuvad täiskõhutunnet ja sunnivad sööma üha sagedamini. Kõht venib ja ilma “E-shek” abita hakkab nõudma banketi jätkamist.

Näib - kukkel, kotlett, salatileht, noh, juust, noh, majonees. Kuid peate tunnistama, et omatehtud koostisosadest valmistatud burger ei sarnane maitselt oma "restorani" kolleegiga. Meie köögiarsenalis pole ju õnneks samu toitelisi lisandeid, mida masstootmises hakkliha sisse topitakse. Ja just nemad panevad meid ikka ja jälle toidupoodi tagasi pöörduma, vihjates, et kodus pole see nii maitsev.

3. Vorstivalik ja konservid

Kirjeldatud “lihapainajad” kehtiksid ka vorstide puhul, kui nende valmistamisel kasutataks ainult looduslikku liha. Siia tasub aga lisada ka peidetud rasva ohud - koosneb ju ka kõige loomulikum vorstitoode peamiselt sea nahkadest ja searasvast. Naha-, kõhre-, rups- ja lihajäägid, pluss 25-30% transgeenseid sojaube ja loomulikult säilitusaineid, stabilisaatoreid, paksendajaid, emulgaatoreid, antioksüdante, toiduvärve, maitseaineid – see on iga vorsti ligikaudne koostis, olenemata sordist ja tootja kaubamärk.

Konservid on tegelikult surnud toode, mis on säilitanud oma suhtelise toiteväärtuse ainuüksi tänu “E-shek” “lahusele”, äädikhappele, suhkrule ja loomulikult tohutule kogusele soolale (inimliku vajadusega). 6-10 grammi naatriumkloori päevas, ainult 100 grammi konservi sisaldab keskmiselt 15 grammi soola).

RIA Novosti/Anton Denisov

4. Kiirnuudlid ja püreed

Veiseliha, kana, krevetid, seened, lisaks praktiliselt spagetid peaaegu kastmega - nii pakuvad kottidest imetoidu tootjad kuninglikku lõuna-, õhtu- ja hommikusöögi. Ja see on täpselt nii "tasuta juustu" puhul. Muidugi oleks väga mugav plasttopsi sisu 3-5 minutiks keeva veega üle valada - ja voilaa! - hankige tegelikult Itaalia pasta, fettuccine või risotto. Tegelikult saame kuuma (kiiremaks imendumiseks) "segu" kõigist võimalikest toidulisanditest ja absoluutselt null kasu.

Selliste "segatoitude" süstemaatilisel kasutamisel variseb süsteem kehas kokku - tundus, et ta sai toitu ja kaloreid, kuid need sisaldasid liiga vähe aineid, mida ta normaalseks toimimiseks tegelikult vajas. Toitumisest ilma jäädes saadab see peagi ajju SOS-signaale ja me jälle tunneme, et tahaksime süüa.

Siinkohal oleks kasulik meelde tuletada, milliste koodide alla tootepakendil on peidetud need või nende tootjate abilised: säilitusaineid(võib põhjustada vähki, neerukive, maksakahjustusi, toiduallergiaid, soolehäireid, hapnikunälga, vererõhuhäireid) - E 200 kuni 290 ja E 1125, stabilisaatorid ja paksendajad (vähk, seedetrakti, neerude ja maksa haigused) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 ja E 1404-1450, emulgaatorid(vähk, maoärritus) – E 322-442, E 470-495, antioksüdandid(maksa- ja neeruhaigused, allergilised reaktsioonid) - E300-312 ja E320-321, toiduvärvid (vähk, seedetrakti, maksa ja neerude haigused, närvisüsteemi häired ja allergilised reaktsioonid) - E 100-180, E 579, E 585, maitsetugevdajad(närvihäired, ajukahjustus) - E 620-637.

Ausalt öeldes väärib märkimist: on olemas tagasihoidlik loetelu lisaainetest, mida peetakse kahjutuks ja isegi tervisele kasulikuks - seda saab soovi korral hõlpsasti Internetist leida.

Need “maagilised” kastmed, mis traditsiooniliselt enamiku kiirtoiduroogade juurde käivad, võivad muuta ka kõige tervislikuma toidu mürgiks. Ketšup sisaldab lisaks stabilisaatoritele, emulgaatoritele ja säilitusainetele keemilisi värvaineid ja koosneb ligi viiendikust suhkrust. Selline kaste peidab suurepäraselt isegi kõige isuäratavamate või isegi lihtsalt rikutud roogade loomuliku maitse - pole põhjust öelda, et "ketšupiga saate süüa kõike".

Majonees on nn transrasvade kandja – rasvhapete isomeerid, mis võivad meie keha ära petta, integreerudes looduslike oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete asemel rakkude biomembraanidesse. Ümberkonfiguratsioonid põhjustavad onkogeneesi, ateroskleroosi, suurendavad suhkruhaiguse tekkeriski ja pehmelt öeldes halvendavad immuunsust – häirivad meie keha valvavate ensüümide tööd. Täiendav oht tuleb plastpakenditest, kuhu raha säästmise eesmärgil sageli kallatakse majoneesi - kastmes sisalduval äädikas on supervõime sellest kantserogeensed ained välja imeda. Arvake ära, kuhu nad jõuavad.

6. Šokolaaditahvlid, kommid ja kummikommid

Ilma diabeedi, onkoloogia, rasvumise, osteoporoosi, hambaprobleemide ja allergiliste reaktsioonide tekke ohuta võib inimene süüa maksimaalselt 50 grammi suhkrut päevas. See normi kõrgeim piir on ligikaudu 10 teelusikatäit, kuid ärge unustage, et lisaks tee või kohvi sisse pandud "puhtale" suhkrule ootavad meid näiteks samas ketšupis glükoos ja sahharoos. Või jogurtis. Kunagi ei tea, kus: tasub lugeda tuttavate toodete koostist, alampealkirja veerus "süsivesikud" - ja selgub, kui palju me ületame WHO (Maailma Terviseorganisatsiooni) lubatud normi, isegi ilma abimaterjalideta kujul. šokolaadidest, karamellidest ja kookidest (muide, viimane on veel üks ideaalne transrasvade kandja koos majoneesiga).

Nendel toodetel on kõrgeim glükeemiline indeks, mis tähendab, et nendes sisalduv suhkur imendub peaaegu kohe. Kuid need ei sisalda kasulikke aineid - erinevalt sellistest glükeemilistest liidritest nagu mesi ja kuivatatud puuviljad. Veelgi enam, kõikvõimalike maitsetega erksaid komme, glasuuritud komme ja närimiskumme ei saa peaaegu üldse "toiduks" nimetada - need on pigem magusainete ja magusainete, stabilisaatorite, paksendajate ja želeerivate ainete, emulgaatorite, antioksüdantide ja toiduvärvide segu.

7. Magusad karastusjoogid ja mahlad

Populaarsed dieedid: kehakaalu langetamine veregrupi järgiProjekt Weekend analüüsib üksikasjalikult 10 kõige populaarsemat dieeti – koos kõigi poolt- ja vastuargumentidega ning toitumisspetsialisti kainestavate kommentaaridega. Täna on päevakorral legendaarne toitumine veregruppide järgi.

Kui rääkida päevasest suhkrutarbimise normist, siis ühes liitris koolas on ligikaudu 112 grammi suhkrut ja umbes 420 kalorit (hoolimata sellest, et enamiku inimeste päevane tarbimisnorm on 2000-2500 kcal). Lisagem sellele kofeiini, värvaineid ja ortofosforhapet, mis “peseb” organismist välja kaltsiumi, pluss süsihappegaasi, mis võimaldab kahjulikke komponente organismis veelgi kiiremini jaotada.

Eelistatavamaks peetakse "kerge" versiooni soodaid, kuna need ei kahjusta figuuri. Kuigi kalorid on null, sisaldavad need magusaineid – peamiselt aspartaami, mis laguneb formaldehüüdiks (A-klassi kantserogeen), metanooliks ja fenüülalaniiniks (mürgine kombineerituna teiste valkudega).

See pestakse süljega halvasti maha, ärritab suu limaskesta ja kutsub ikka ja jälle esile janu – selleks, et saada lahti segavast järelmaitsest. Ja kahjutus figuurile on väga kaheldav - sooda soodustab tselluliidi teket ja pikemas perspektiivis tähendab lahjade jookide armastajatele ainevahetushäireid.

Aga kui üldiselt pole kellelgi soodaga illusioone, siis miskipärast ollakse “kastidesse pandud” mahlade puhul väga tugev usk mitte ainult nende kahjutusse, vaid isegi nende tervisele kasulikkusesse. Kuid kui süsinikdioksiid välja arvata, on nende koostis peaaegu identne magusate karastusjookide omaga. Üks klaas apelsinimahla karbist sisaldab ligikaudu kuus teelusikatäit suhkrut ja üks klaas õunamahla sisaldab ligikaudu seitset. Kahtlemata sisaldavad õunad ja apelsinid ise suhkrut, kuid mitte ainult - vitamiinid ja kiudained muutuvad meeldivaks boonuseks ning glükoos ei imendu enam nii välkkiirelt verre. Pakendatud mahladel selliseid eeliseid pole - need on taastatud kontsentraadist ja on kadestamisväärselt vastupidavad, nende maksumus võib sõltuvalt kaubamärgi "reklaamist" erineda, kuid jääb tervisele sama kahjulikuks.

8. Popkorn

Mais ise ei kujuta endast tervisele ohtu - jah, see on süsivesik, jah, see sisaldab tärklist ja taimse toidu kalorisisaldus on märkimisväärne - umbes 330 kcal 100 grammi toote kohta. Kuid see sisaldab kiudaineid ja palju muid kasulikke aineid - A-, C-, E-vitamiini, tiamiini, niatsiini, foolhapet, rauda, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, tsinki.

Ühesõnaga kujutage popkorni ette lihtsalt praetud maisiteradena – see ei kuulu kõige kahjulikumate toodete edetabelisse. Kuid nende saabudes muutub kõik – või, sool, suhkur, karamellisaatorid, värvained, maitsetugevdajad, maitseained. Muide, soola annus klassikalises soolatud popkornis on nii suur, et ükski krõps ei osanud sellest isegi unistada – ja see on vähemalt täis kõrgenenud vererõhku ja neerufunktsiooni häireid. Noh, tänu erinevatele lisanditele tõuseb popkorni toiteväärtus keskmiselt 500 kcal-ni 100 grammi kohta.

9. Alkohol

Degeneratiivsed häired ajukoores, maksa hävimine, onkoloogia, geneetilised mutatsioonid – tundub, et kõik on hästi teadlikud alkoholi ohtudest inimorganismile. Joovad inimesed elavad keskmiselt 10-15 aastat vähem ja selle elukvaliteet on väga madal – lisaks ülalmainitud tervisehädadele kimbutavad neid psüühikahäired ja depressiivsed seisundid. 1/3 kõigist enesetappudest (ja muide 50% õnnetustest) leiavad aset joobeseisundis.

Isegi väga väikestes annustes häirib alkohol vitamiinide imendumist. Lisaks on see iseenesest väga kaloririkas – 7 kcal 1 grammi kohta (võrdluseks puhaste valkude ja süsivesikute toiteväärtus on 4 kcal 1 grammi kohta). Ja peamine oht on see, et piir “kasutamise” ja sõltuvuse vahel on väga habras, seda on lihtne märkamatult ületada.

“Kerged” koogid, kohupiimamagustoidud, jogurtid ja majonees tunduvad oma figuuri ja kolesterooli jälgivale inimesele vaid sõbrad ja abilised. Tegelikult kompenseerib toote rasvasisalduse vähenemise enam kui süsivesikute – tärkliste, suhkrute ja magusainete – osakaalu suurenemine, mille ohtudest me juba rääkisime.

Seega aitab kirg “kerge” versiooni toitude vastu tegelikult kaasa rasvumisele – neis sisalduvad toidulisandid aeglustavad ainevahetusprotsesse või põhjustavad isegi “süsivesikute krahhi”, kui glükoosi lagundamiseks valmistuv keha ootamatult avastab. et sinna on libisenud mingit tsüklamaati või aspartaami. Olulist rolli mängib siin ka psühholoogiline aspekt - kuna toode on “kerge”, siis võib seda ilma kahetsuseta (ja täiskõhutundeta) süüa 2-3 korda rohkem.

Teine negatiivne külg eranditult madala rasvasisaldusega toodete vastu on vitamiinipuudus, sest osa elutähtsaid vitamiine (A, D, E ja K) on rasvlahustuvad. Samuti ei imendu madala rasvasisaldusega piimatoodetest saadav kaltsium.

Me kõik tahaksime süüa õigesti, rõõmustada end maitsva ja samas tervisliku, toitva toiduga. Kuidas on aga lood meiega, moodsa maailma elanikega, mille supermarketite riiulid on täidetud värviliste kemikaalidega täidetud tootepakkidega? Nende reklaam lubab meile tervist, samas kui terve mõistus ütleb, et selles on midagi valesti.

Kuidas me teame, mida hommikusöögiks valmistada ja mida näksida? Mida poest osta ja millest on parem otsustavalt keelduda? Milliseid tooteid on parem kohe prügikasti visata, hoolimata asjaolust, et neid reklaamitakse aktiivselt ja paljud inimesed kasutavad neid oma dieedis rõõmu ja isuga? Uurime välja!

Kahjuks on 21. sajandi toiduainetööstus nii kaugele edasi liikunud, et on lakanud olemast toiduainetööstus. Toidu maitse parandamine ja säilivusaja pikendamine muudab need suurepäraseks tooteks, kuid halvaks toiduks. Meie arvates on burgerid ja friikartulid nii maitsvad! Kuid meil pole aimugi, mis juhtub meie kehaga pärast nende söömist.

Mõned uuringud näitavad, et säilitusainete ja keemiliste lisanditega tooted lühendavad eluiga, põhjustavad tõsiseid haigusi, halvendavad naha seisundit ja välimust. Samal ajal areneb meie elu nii, et me ei saa kahjulikke tooteid täielikult kõrvaldada. Kuid võite alati proovida ohtlike toitude tarbimist vähendada. See on teie tulevase tervise võti!

Ohtlike toodete loetelu

Niisiis, siin on 10 meie keha jaoks kõige ebasoovitavamat toitu.

Laastud

Chips võtab auväärse esikoha. See keemiatööstuse ime sisaldab nii õnnetut rasvade ja süsivesikute kombinatsiooni kõige uskumatumas kontsentratsioonis, et teie maks läheb šokisse.

Rääkimata kahjulikest koostisosadest, maitsetugevdajatest ja paljust muust. Kui kaugele on see maitsev toode oma esivanemast pärit - tavaline peeneks hakitud kartul, praetud krõbedaks. Jah, just sellised olid esimesed krõpsud.

Vaatame selle toote kaasaegse versiooni koostist:

Koostisained	Lühike kirjeldus
Naatriumglutamaat, naatriuminosinaat, naatriumguanülaat	Tänu nendele lisanditele tunneme lõpptoote säravat maitset. Uuringud on näidanud, et ained ei põhjusta mõistlikes piirides tarbimisel terviseprobleeme. Annuste ületamine võib põhjustada nägemise kaotust, võrkkesta probleeme, liigset kaalutõusu ja avaldada kehale hepatotoksilist toimet.
Sünteetilised maitsed	Neid ei saa liigitada eriti kahjulike ainete hulka, kuid neil võib siiski olla inimorganismile teatud negatiivne mõju. Mõned neist on mürgise toimega ja hävitavad maksa.
Nisu-, maisi- või riisijahu	Levinud koostisosad, mis saadakse teatud teraviljade terade jahvatamisel. Need ei kahjusta keha.
Sojavalk	Oht tuleneb just soja liigist, millest valk ekstraheeriti. Enamasti on see GMO.
Tärklise segu	See muundatakse kehas glükoosiks ja liigne kogus põhjustab rasvumist ja kaaluprobleeme.
Taimeõli	Raske on kontrollida õli kvaliteeti, sealhulgas kahjulike lisandite ja kantserogeenide olemasolu.

Päris toidust ei paista neis jälgegi. Tulemuseks on ülekaalulisus, soolehaigused, suurenenud risk haigestuda vähki.

Kiirtoit

Kiirtoit saab selles nimekirjas hõbemedali. Tootjad kinnitavad meile, et burgerid on valmistatud värskeimast toorainest. Sa võid seda uskuda, nii olgu! Kuid miks sisaldavad need nii palju uimastavaid maitse- ja maitsetugevdajaid, värvaineid ja säilitusaineid?

Lisaks küpsetatakse näiteks friikartuleid õlis, mis keeb päris kaua. On teada, et see muutub surmavaks tooteks.

Järgmine pilt näitab selgelt sellise toidu kahjulikku mõju kehale:

Energia

Energiajoogid pole lihtsalt kuul maksa, vaid tõeline pomm. See on uskumatu “bukett” kofeiini, šokidoos suhkrut, gaase ja keemiat. Lisage tagajärgedele vähemalt probleemid soolte ja maoga ja saate ühe kõige kahjulikuma toote.

Vaatame koostist, mida võib leida peaaegu igast energiajoogist:

Koostisained	Lühike kirjeldus
Puhastatud vahuvesi	Üks väheseid kahjutuid koostisaineid tootes.
Suhkur	Tahad aina rohkem suhkruga jooke juua, aga janu ei kustuta. See kombinatsioon võib põhjustada rasvumist.
Sidrunhape, naatriumtsitraat	Kasutatakse joogi happesuse reguleerimiseks.
Tauriin	Parandab energia- ja ainevahetusprotsesse. Kasutatakse laialdaselt erinevates toidulisandites.
Looduslikud maitsed	Enamikul juhtudel ei täheldata tavaliste annuste korral kehale kahjulikku mõju.
kaaliumsorbaat, naatriumbensoaat,	Need on säilitusained. Tänu neile saab jooki pikka aega säilitada ja mitte kaduda. Kaaliumsorbaati peetakse üheks ohutumaks toiduainete säilitusaineks. Naatriumbensoaat võib akumuleeruda kehas ja põhjustada passiivseid kahjulikke mõjusid. Kahjuks pole täpsemaid uuringuid, mis võiksid kõik oma kohale asetada.
Koefin	Omab närvisüsteemi stimuleerivat toimet. Pikaajalisel kasutamisel võib põhjustada kerget sõltuvust.
Värvained	Sõltuvalt värvainete tüübist ja kogusest võib jook avaldada kehale erineval määral negatiivset mõju. Need võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, düsbakterioosi ja muid ebameeldivaid terviseprobleeme.
Guaraana ekstrakt	Toidulisandit kasutatakse sageli sporditoitumises. Keha toonilised võimed on selgelt väljendunud.

Limonaad

Tasub kohe märkida, et looduslikest koostisosadest valmistatud jook ei ole kahjulik.

Siinkohal vaatleme limonaadi kui toiduainetööstuse jooki, mida toodetakse tehastes. See hõlmab muid gaseeritud ja magusaid jooke.

Värskendav limonaad osutub siiski mitte nii värskendavaks. Kui jälgite keemilisi reaktsioone, mida see kehas käivitab, võite muutuda meeleheitel.

Kuid me ei heiduta, parem on selle joogi tarbimist piirata! See sisaldab spetsiifilisi aineid, mis annavad maitset, mis võib vallandada paanikahäireid ja depressiivseid seisundeid.

Ja gaaside ja maiustuste kombinatsioon, mis on ainulaadne oma negatiivse mõju poolest kehale, on lihtsalt meie happe-aluse tasakaalu pomm.

Suitsutatud liha

Paljude poolt armastatud suitsuliha on kantserogeenide ladu. Ei usu mind? Küsi keemikutelt. Lõppude lõpuks ei taha te haigestuda nagu kõik teised?

Kui arvate, et tegemist on ülepaisutatud ohuga, sest kõik söövad suitsuliha, siis pidage meeles, kui palju tervisetase on nendel päevadel langenud. See tähendab, et tees "kõik söövad ja mina söön" on parem uuesti läbi mõelda.

Vorstid

Armsad vorstid, mahlased vorstid ja muud rups, sealhulgas vorst, pole meie kehale samuti kaugeltki kasulikud.

Tootjad lisavad neile üsna suures koguses seapekki, sealiha ja ohtlikke fenoolühendeid.

Vaadake mis tahes sarnase toote etiketti. Seal on palju lisaaineid, mis võivad tervisele korvamatut kahju tekitada.

Täiesti looduslikud tooted maksavad kaks või isegi kolm korda rohkem kui need, mida lähima supermarketi riiulitelt leida võib.

Margariin

Margariin on ohtlike rasvade kuningas. Lõppude lõpuks, muidugi, teate, et mitte kõik rasvad pole tervislikud? Kahjulikud rasvad hävitavad ainevahetust ja selle põhjuseks on margariini söömine.

Pea meeles ka seda, et paljud kulinaarsed meistriteosed – küpsetised ja koogid – on valmistatud margariinist. Kui tahad koogiga teed juua, mõtle esmalt oma maksale... Võib-olla on parem õun võtta?

Konserv

Konservid muudavad elu palju lihtsamaks nende jaoks, kellel on kiire ja kes ei taha toidu valmistamisele aega raisata. Mugav? Oleks ikka. Konservid aga lühendavad ka eluiga ja kahandavad tervist. Need sisaldavad kehale kõige kahjulikumaid kantserogeene.

See ei tähenda veel tõsiasja, et üsna sageli on juhtumeid, kui selliste toodete ostjad leiavad purkide seest erinevaid boonuseid prussakate või hiirte näol.

Jäätis

Kahjuks on selles nimekirjas ka jäätis: see sisaldab tohutult palju maitseid. Lisaks ei ole piima ja suhkru kombinatsioon üldiselt kuigi ohutu. Sellel on väga negatiivne mõju ainevahetusele.

Kui teile see toode meeldib, siis tasub säästa jäätisemasina jaoks. Sel juhul saate komponentide kvaliteeti ja ohutust iseseisvalt kontrollida.

Kreekerid

Kreekerid ei tee midagi head. Jutt käib loomulikult nendest kreekeritest, millel on erinevad maitsed – tarretisest lihast suitsukalani – ja mida müüakse värvilistes pakendites.

Rasv, milles neid praetakse, põhjustab toitumisspetsialistidelt palju kaebusi. Ja kahjulike lisandite kontsentratsioon on lihtsalt edetabelitest väljas. Allpool on toodud tavapäraste kreekerite koostis (koostisosad, millel on tugev tervisele kahjulik mõju, on punasega alla joonitud):

Mis võib neid populaarseid tooteid asendada?

Muidugi omatehtud tooted! Küpseta ise, ära ole laisk.

Tehke reegel, et vorsti ei osteta, vaid pigem ostke taluturult head värsket liha. Samuti ei tohiks külastada kiirtoidukohvikut, parem on minna sööklasse või heasse kohvikusse.

Limonaadi võid ise valmistada, see on suurepärane, kui kasutad mett, mitte suhkrut. Ja saab hakkama ilma jäätise, konservide ja energiajookideta. Söö köögivilju, osta puuvilju ning ole rõõmsameelne ja terve!

Kõiki ülaltoodud tooteid saab ja tuleb ise valmistada tuntud retseptide järgi ilma kahjulikke lisandeid lisamata. Muidugi pole maitse nii särav kui "tööstuslike" toodete oma, kuid keha tänab teid.

Anname teile järgmise tabeli, mis aitab teil õiget valikut teha:

Kahjulik toode	Kasulik asendus
Vorst	Küpsetatud liha
Taimeõli	Oliiviõli (külmpressitud)
Kohv	Ürditee
Poest ostetud majonees	Madala rasvasisaldusega hapukoore, sinepi ja sidrunimahla segu
Konserveeritud puuviljad	Külmutatud puuviljad
Maitseained (nt kiirnuudlid)	Looduslikud vürtsid, ürdikomplektid
Kreem	Mandlipiim
Suhkur	Fruktoos
Valge riis	Metsik riis
Laastud	Kodune kartul, peeneks hakitud ja krõbedaks praetud
Pärmileib	Idandatud terad
Valmistatud, pooltooted	Looduslikest koostisosadest isevalmistatud “suupisted”.

Kahjulikke toiduaineid kohtame igal sammul. Kõik tootjad püüavad meile kinnitada, et nende tooted on tervislikud ja tervislikud, mis praktikas sugugi nii ei ole.

Oleme harjunud arvama, et vorsti tehakse lihast, piima lüpstakse lehmadest ning küpsetisi valmistatakse jahust, looduslikust võist ja suhkrust.

Ameerika teadlased on leidnud, et inimene ei suuda kunagi loobuda hapust, magusast, rasvasest ja soolasest toidust.

Teaduslikud uuringud on samuti leidnud, et need neli asja mõjuvad meile nagu ravim, kuigi kõik saavad aru, et tegemist on ebatervislike toiduainetega. Seda mängivad meie tootjad.

Iidsetest aegadest on inimesed armastanud maiustusi ning ekstraheerinud looduslikku mett ja tervislikke puuvilju. Kuid tänapäeval on see asendatud rafineeritud suhkru ja GMOdega.

Kõige kahjulikumate suitsutatud toodete loend sisaldab:

salo;
vorstid;
kala;
kilud on suure hulga vaikudega kahjulik toiduaine;
valesti valmistatud kebab.

Majonees on kahjulik toidutoode kõigile elusolenditele

Kui 100 aastat tagasi valmistati ehtsat majoneesi käsitsi ja klopiti munakollased võiga, siis tänapäeval valmistatakse kõike masinatega. Nüüd ei klopita mitte ainult võid, õigemini õli, vaid palmiõli.

Majoneesi põhikomponent on tavaline vesi. Näib, mis sellel viga on?!

Halb on see, et vesi on segatud palmiõliga ja täidetud erinevate emulgaatoritega. Munade asemel on ammu kasutatud munapulbrit, lehmapiim on asendatud piimapulbriga ja suhkru asemel on ikka seesama aspartaam.

Säilitamiseks lisab tootja naatriumbensoaati ja lõhna jaoks lõhna- ja maitseaineid. Ja küsimus on selles, et kus on vesi või mis sellest järele on jäänud?!

Majoneesi tarbimine mis tahes koguses toob kaasa:

halb seeditavus;
hävitab rakke (viib vananemiseni);
ateroskleroos;
onkoloogia.

Ärge petke ennast ja ostke majoneesi soodushinnaga ja soodsa hinnaga, see on lõks.

Kampaaniatoode ei saa olla hea, kas aegumiskuupäev hakkab lõppema (äädikas söövitab pakendit pikemal säilitamisel) või koosneb toode ainult E.

Jogurtid ja joogid – tervislik või siiski kahjulik toit

Looduslikud jogurtid on kindlasti tervislikud, sisaldavad aktiivseid bifidobaktereid ja muid kasulikke elemente.

Kahjuks on see, mida oleme tänapäeval harjunud jogurtiks nimetama, tõeliselt kahjulik toiduaine.

Bakterid teevad oma töö üsna kiiresti, lehmapiima jogurtiks muutmiseks kulub vaid üks päev. Nende eksistentsi kestus piimajookides on umbes kolm päeva ja siin tekib taas küsimus, kuidas sel juhul saab neid mitu kuud poelettidel säilitada?!

Siin on jälle kõik lihtne ja lihtne. Jogurtites pole pikka aega piima, samuti baktereid. Meie tavapärased joogid sisaldavad ainult maitseaineid, piimapulbrit ja palmiõli, seega on neil, kes jogurtit söövad ja seda tervislikuks peavad, sellest loobuda.

Te ei saa mingit kasu, kogu teie tasu on ülaltoodud haigused.

Pidage meeles, et kui soovite, siis unustage poed, sest tervislikku toitu seal kindlasti pole. Muidugi ei saa rõdul oma lehma pidada, kuid toidu osas tuleks olla valivam, siis ei ohusta ebatervislikud toidud sinu keha.

Olenemata sellest, kas sööte pitsat, makarone ja juustu, krõpse või jäätist, ei pea te muretsema ainult lisasentimeetrite pärast vöökohal. Rämpstoidu söömine kujutab endast palju suuremat ohtu tervisele kui kaalus juurde võtmine.

Tõsised negatiivsed muutused ainevahetuses tekivad juba pärast 5-päevast süstemaatilist ebatervislike rasvadega küllastunud toiduainete tarbimist. Isegi tervetel inimestel kaotavad lihased võime glükoosi oksüdeerida, mis kutsub esile insuliiniresistentsuse tekke.

Normaalse süsivesikute ainevahetuse käigus töötleb lihaskude glükoosi energia ammutamiseks või salvestab selle hilisemaks kasutamiseks. Kuna lihased moodustavad umbes 30% kehakaalust, kaotab keha ainevahetuses osaleva võtmekomponendi, mis aitab kaasa diabeedi ja muude haiguste tekkele. Veelgi enam, negatiivsed muutused kehas võivad ilmneda isegi pärast ühekordset rämpstoidu (kiirtoit, kondiitritooted) tarbimist.

Ebatervislike rasvade ja suhkruga toidu söömine võib põhjustada hüperglükeemiat. See ei ole mitte ainult diabeedi oht, vaid ka tõsine oht südamele:

südamelihase kude muutub põletikuliseks;
arterid ahenevad;
tekivad vabad radikaalid;
rõhk tõuseb;
suureneb südameataki ja insuldi risk.

Insuliinitaseme järsud kõikumised tekitavad kohe pärast söömist näljatunde, isegi kui eine oli kõht täis ja portsud suured.

Huvitava katse viisid läbi ühe Massachusettsi (USA) kliiniku spetsialistid. Et näha, mis pärast kiirnuudlite söömist maos ja soolestikus toimub, neelas katses osaleja alla miniatuurse tahvelkaamera. Selgus, et toode jääb terveks ka kaks tundi peale söömist. Ainus muutus on suuruse suurenemine, nuudlite turse. Võite ette kujutada, millise stressiga seedesüsteem sellise "raske" toote töötlemisel kokku puutub. Rääkimata selle valmistamisel kasutatud koostisosade (näiteks hüdrokinooni) mürgisest mõjust organismile.

Kiirtoidu süstemaatiline lisamine dieeti põhjustab metaboolse sündroomi väljakujunemist, provotseerib toitainete puudust ning naatriumi ja sünteetiliste rasvade kontsentratsiooni suurenemist kehas.

Rafineeritud süsivesikute (hommikusöögihelbed, kuklid, koogid, küpsised) kuritarvitamine mõjutab negatiivselt ka insuliini ja leptiini tootmist. Selline toit aitab kaasa insuliiniresistentsuse tekkele, provotseerib rasvumist ja kroonilisi haigusi.

Mida teha, kui sa tõesti tahad

Miks me tahame rämpstoitu? Normaalsetes tingimustes reguleerib keha iseseisvalt energia tootmiseks vajaliku toidu hulka. Kuid töödeldud toidud on nii maitsvad ja stimuleerivad ajus nii tugevat tasuvastust, et regulaator ei suuda oma funktsioone täita, inimene ei suuda peatuda ja sööb üle.

Toidu atraktiivsemaks muutmiseks kasutatakse rohkem kui lihtsalt heledaid pakendeid. Mõju on kõigile toidu omastamise protsessis osalevatele meeleorganitele – nii lõhna- kui maitsepungadele.

Ühest küljest aitavad rasvased ja magusad toidud kortisooli organismist välja viia (pole asjata, et kui oled stressis, ihkad nii väga midagi magusat). Kuid samal ajal suureneb isu, tõuseb suhkru tase ja koguneb vistseraalne rasv. Mida rohkem te sellist toitu tarbite, seda rohkem te seda soovite.

Suhkur võib tekitada rohkem sõltuvust kui kokaiin. Magusa maitse äratundmise eest vastutavad retseptorid ei ole kohastunud tarbima seda suhkrukogust, mida tänapäeva inimene suhu paneb, sest 50–60 aastat tagasi ei olnud toit nii magusarikas. Nende retseptorite liigne aktiveerimine stimuleerib signaalide edastamist tasu eest vastutavatesse ajukeskustesse. Enesekontrolli mehhanism on häiritud, mis viib püsiva sõltuvuse tekkimiseni.

Ohtlikud pole mitte ainult maiustused, vaid ka kõik töödeldud toidud, mis sisaldavad säilitusaineid, fruktoosi, värvaineid ja muid kemikaale. Olukorda saab pöörata vaid siis, kui asendada sellised tooted looduslikest koostisosadest isevalmistatud toiduga. See välistab keha sõltuvuse suhkrust ja võimaldab rasva kiiremini põletada, kasutades seda kütusena.

Oluline on mitte ainult ebatervislikest rasvadest loobumine, vaid ka nende kompenseerimine tervislike (küllastunud ja monoküllastumata) rasvadega. See ainete rühm sisaldub järgmistes toodetes:

oliivid ja oliiviõli;
toored pähklid (makadaamia, kreeka pähklid, mandlid);
kookospähklid ja kookosõli;
munakollased;
avokaado;
võid;
orgaaniline sea- ja veiseliha.

Et kehal oleks lihtsam rämpstoidust loobuda, tuleb tervislikke toite oma dieeti tuua järk-järgult, äkilised muutused võivad kaasa tuua närvivapustused ja rämpstoidu juurde tagasipöördumise.

Igapäevase rämpstoidu söömise lõpetamiseks on oluline oma menüü ette planeerida, osta valitud roogade valmistamiseks piisavalt tervislikke tooteid (ja samas vältida soovimatute ostmist, siis ei teki kiusatust neid süüa). Peate hoolitsema mitte ainult koduse toidu eest, vaid ärge lubage endale ka tööl kehtivatest toidureeglitest kõrvale kalduda: kas võtke lõunasöök kaasa või leidke toiduteenus, mis pakub looduslikest koostisosadest valmistatud roogasid.

Ja lõpuks tuleb õppida oma emotsioone juhtima nii, et toidutarbimine ei oleks impulsiivne – hea või halva tuju mõjul.

Muidugi pakub toit (ja peaks tooma) naudingut, kuid seda pole vaja kultuseks tõsta. Toidu põhiülesanne on ju anda organismile energiat ja see on võimalik vaid siis, kui valida iga päev tervislikud toidud.