Защо не можете да ядете студена храна. Студената храна е опасна за вашето здраве

Здравословно ли е да се яде топла храна? Прекалено горещите първи ястия (супи, борш, бульони) изгарят устата, лигавицата на устните и могат да провокират обилно слюноотделяне, повръщане. Всичко това впоследствие може да предизвика образуване на язва, гастрит, стеноза (стеснение на ларинкса), обясняват специалистите.

температура. Човешкото тяло понася не много гореща и не много студена храна. При консумация на много топла или студена храна и напитки се засяга епителната тъкан на органите, което води до ракови заболявания.

„Студената храна се разделя на 2 вида:прясно студено, което не е обработвано и варено, но охладено. Така, топлинна обработкапомага за убиване патогенни микроорганизми. Тоест умерено студената храна не причинява вреда към човешкото тяло, но най-полезна за стомаха и далака е топлата храна. Около 20-30 градуса”, казват диетолози.

Изгаряне на хранопровода. Прекалено горещата храна изгаря хранопровода. Засягат се стените на хранопровода и може да настъпи некроза на езофагеалната тъкан. Това причинява подуване на тъканите и затруднено преглъщане. По-късно започва процесът на отхвърляне на мъртва тъкан, образуват се язви и след тяхното зарастване започва образуването на стесняване на хранопровода (стеноза).

Изгаряне на фаринкса и устната кухина.Горещата храна също може да причини изгаряния на устата и фаринкса, лигавиците на устните и устата. След такива поражения няма да можете дълго времеядат храна, тъй като на тяхно място се образуват язви. Няколко дни след изгарянето човек може да яде течна хранав малки количества. В областта на фаринкса и устните се образува белег, което води до намаляване на лумена на хранопровода и това е опасно, защото причинява запушване на хранопровода.

Изтощение и други последствия. Експертите отбелязват, че горещата храна може да причини изтощение поради недохранване след изгаряния. Понякога се срещат и пневмония, трахеобронхит, ларингит и периезофагит.

Горещо за деца.За децата е много опасно да ядат твърде гореща храна, тъй като дори леки изгаряниялигавицата на хранопровода, фаринкса, ларинкса, устната кухинаможе да причини тежки последствия: респираторен дистрес, стеноза на ларинкса, затруднено отделяне на храчки, нарушени функции за преглъщане.

Относно студените напитки.Експертите казват, че студената храна напуска стомаха твърде бързо, без да има време да се смеси правилно с нея стомашен сок. Това води до гнилостни процеси, от който се образува повишено образуване на газ, чревна дисбиоза, пептични язвии ентероколит.
Заведенията за бързо хранене най-често предлагат много сладки газирани напитки, винаги с лед, а не чай или кафе.

Невъзможно е да утолите жаждата си с такива напитки, освен това, както се оказва, те повишават апетита. Следователно тези, които обичат много студени напитки, често страдат от затлъстяване, предупреждават диетолозите.

Когато става въпрос за правилното хранене, като обикновено се има предвид полезността и разнообразието от ястия. В същото време малко хора се замислят за температурата на храната, която ядат.

Разбира се, храната, която не е много гореща и не е много студена, ще бъде нормална за тялото, поради факта, че нашата лигавица и всички органи не са адаптирани както към много гореща храна, така и към много студена храна. Това се дължи на факта, че започва да се влияе епителна тъканоргани, което може да доведе до необратими процеси, дори до рак, това е опасността от студена и гореща храна.

Повечето хора обичат да пият студени напитки (ледени сокове, коктейли) и почти никой не отказва сладолед. Но фактът е факт: ледено студените напитки и студената храна водят до затлъстяване. Още през 1969 г. съветските рентгенолози установиха този факт, като проведоха следния експеримент: на пациентите беше дадена бариева каша за рентгенови лъчи, но кашата напусна стомаха по-бързо, отколкото рентгенолозите имаха време да настроят оборудването за изображението. При по-внимателно изследване се оказа, че ако измиете храната със студени напитки (напр. ледена водаили пепси-кола с лед), тогава времето за престой на храната в стомаха се намалява от 4-5 часа на 20 минути.

Така при ядене на студена храна или студени напитки не се получава нормално храносмилане. Това естествено води до затлъстяване, защото... Невъзможно е да се наситите на такава храна и чувството на глад идва по-бързо. Такава храна засилва процесите на гниене в червата, като по този начин нарушава здравословните процеси на усвояване и използване на храната.

В стомаха протеините се подготвят за последваща обработка и усвояване.

Затова внимание!Ако пиете някакви студена напиткаслед хранене протеиновата част на храната няма да бъде напълно обработена в стомаха, протеините няма да бъдат разградени до аминокиселини. Болусът от храна бързо ще напусне стомаха и целият протеинов компонент просто ще изгние в червата (необработеният протеин при температура от 36,6 градуса започва да гние сравнително бързо).

Вие не само ще харчите пари за храна, но вместо полза ще получите вреда под формата на чревни разстройства възпалителни заболявания(колит, ентерит) и дисбактериоза.

Тази реакция на тялото към студените напитки се използва широко от заведенията за бързо хранене. Чудили ли сте се защо в подобни заведения на масата винаги има ледена вода? Това изобщо не е за вас да утолявате жаждата си. След като пиете ледена вода, ще започнете да изпитвате повишено чувство на глад, което след това бързо ще задоволите с бързо хранене. В крайна сметка това води до разрушаване на всичко стомашно-чревния тракт, както и наднормено тегло.

Яденето на гореща храна е не по-малко опасно. Тази тема е особено актуална за тези, които обичат да пият много горещ чай в големи дози. Всички учени казват, че горещата храна изгаря хранопровода и в този случай се получава тежко увреждане на стената на хранопровода, дълбочината на самото увреждане зависи от изпитата гореща храна. При изгаряне на лигавицата на хранопровода възниква некроза на лигавицата, както и на други слоеве на лигавицата на хранопровода. Такива явления водят до развитие на подуване на тъканите на хранопровода и в същото време преглъщането е нарушено, но впоследствие подуването намалява значително, но мъртвата тъкан започва да се отхвърля, което води до образуване на язви след тяхното излекуване , стеноза или стеснение на хранопровода се образува в хранопровода - това е опасността яденето на гореща храна.

По този начин можем да заключим, че опасността от яденето на топла и студена храна е очевидна, такава храна е вредна за здравето и трябва да ядете само храна с нормална температура.

Гюлхайо Рахимова

Топла или студена храна е по-добре? Кои са по-ценни? Не убива ли хранителни веществаобработка на продуктите при висока температура? Ядете ли сладолед зимата или лятото? Дали сурова хрананай-здравият? Това са въпроси, чиито отговори си струва да знаете, особено след като температурата на храната, която ядем, варира голямо значениеза здравето ни.

Всеки сезон ни изкушава със своите вкусотии. Така че през лятото можем да очакваме леки ястия, сервирани студени, например ледена вода, лимонада, студен чай, сладолед. През зимата търсим добре подправени, топли, сгряващи ястия, пием топли напитки и избягваме студените.

Горещото е хубаво, но...

Често не плащаме специално вниманиетемпература на храната: сервираме обяд горещ и ядем сладолед, като правило, направо от хладилника. Въпреки това си струва да знаете, че това не е от малко значение. Например консумацията на топли ястия утолява глада по-бързо и ни засища за по-дълго. Такива ястия затоплят тялото ни и му дават енергия. Трябва обаче да внимавате. Ако никога не сте се сблъсквали с възпаление на лигавицата на хранопровода и стомаха, тогава, разбира се, не е нужно да се ограничавате твърде много в ястията - нито студени, нито горещи. Приемането на горещи храни, особено ако съдържат мазнини, като зехтин, добавен в крем супата, обаче крие висок риск от изгаряне на горната част на стомашно-чревния тракт или дразнене на хранопровода, особено когато такива ястия са обилно овкусени с подправки. Горещите напитки и храни също могат да раздразнят стомашната лигавица.

Ужасен акриламид

Друго нещо е, че нагряването на храни може да доведе до появата на вещества, които са неблагоприятни за човешкото здраве. Учени от Стокхолмския университет установиха, че в много хранителни продуктисъдържа акриламид и той се образува при процеси, които изискват нагряване до температури над 120 градуса – с други думи, при печене или пържене. Акриламидът е открит в пържени картофи, крекери, хляб, пържени картофи, бисквити, чипс и дори печени зеленчуци, черни маслини и сушени плодове, наред с други. От предоставената информация Европейски съветСпоред информация за храните (EUFIC), високите дози акриламид увреждат нервна тъкан. Големи дози от това съединение, тествани върху животни, водят до развитие на рак и нарушават репродуктивните процеси.

В същото време акриламидът не се намира в приготвените храни традиционен начини на пара, и всичко това, защото по време на такава обработка температурата не надвишава 120 градуса. Учените обаче отбелязват, че не бива да забравяме за многобройните ползи от затоплянето на храната. Той не само има положителен ефект върху вкуса и обонянието, но намалява риска хранително отравяне. По време на процеса на нагряване някои важни хранителни вещества стават по-достъпни за нашето тяло. За да намалите съдържанието на акриламид в горещите храни, трябва да избягвате прекомерното пържене или печене, което води до потъмняване или покафеняване на храната.

Сладоледът е по-добър... през зимата

Трябва да внимаваме и когато ядем студени ястия, особено ако преди това сме се оплаквали от смущения в храносмилателната система. Все пак трябва да се има предвид, че консумацията на охладени храни води до увеличаване на енергийния разход на тялото: преди храната да се усвои, тялото трябва да я затопли до комфортна температура. Високата консумация на енергия допринася за загубата на килограми, така че хората на диети често избират студени храни. Студените храни (сладолед, студена вода) се препоръчват и на хора със заболявания на гърлото, особено с уголемени сливици. Въпреки това твърде много студена храна, както и гореща храна, могат да доведат до проблеми с храносмилателната система. Може би е интересно да знаете, че е по-добре да ядете сладолед... през зимата, т.к голяма разликатемпературите могат да причинят увреждане на гърлото.

Популярната студена диета обещава бърз ефект: Можете да отслабнете с пет до шест килограма за една седмица.

Най-прекрасното е, че леките лакомства не са забранени, можете да ядете горски плодове и да се насладите на сладолед.

Изводът е, че когато в тялото попадне охладена храна, активността се увеличава няколко пъти храносмилателни процеси. Студена хранапринуждава тялото да изразходва повече енергия за усвояването му, което означава изгаряне на повече калории. А това е ключът към ефективното отслабване. Ако допълните такова хранене с разумно физическа дейност, тогава резултатът ще бъде по-висок.

Принципи на студената диета

Студената храна не е непременно „охладена в хладилника“. Продуктите трябва да са поне със стайна температура. Въпреки това е по-добре да приготвите салата, например, от онези зеленчуци, които са били съхранявани на рафта на хладилника, вместо да лежат в кошница в кухнята.

За да отслабнете на студена диета, трябва стриктно да следвате нейните основни принципи:

Яжте всички ястия студени, без да правите изключения за супи и чай. Отлични варианти за студени супи са всички видове окрошка, супа от цвекло, краставици с кисело мляко или кефир, доматено-рибена супа, гаспачо. За да охладите чая, трябва да добавите към него кубчета лед. Същото може да се направи и с коктейли, плодови напитки;

Приложете принципа дробни хранения, хранене на всеки час и половина до два часа на малки порции от 250-300 грама;

Предпочитание за даване нискокалорични храни. Енергията, изразходвана за смилане на студено, но висококалорично ястие, няма да намали общото съдържание на калории в диетата, което означава, че няма да има загуба на тегло;

Намалете съдържанието бързи въглехидратидо минимум, давайки предпочитание на протеинови продукти: риба, месо, яйца, морски дарове;

Не забравяйте да консумирате много фибри поради голямо количествозелени зеленчуци: тиквички, аспержи, зелен фасул, зеле;

Пийте най-малко един и половина, а за предпочитане два литра чиста водабез газ. Охладени зелени и плодови чайове, коктейли със ледени кубчета;

Правете всякакви упражнения: на краката, ръцете, коремните мускули, гърба, бедрата. Основното нещо е да поддържате тялото в добра форма и да стартирате допълнителен механизъм за изгаряне на калории.

Основата на диетата трябва да бъде студени супи, зеленчукови салати, варени пилешки гърди, риба на пара нискомаслени сортове. Зелените зеленчуци трябва да живеят на рафта на хладилника и винаги да са ви под ръка. Броколи, аспержи, спанак, всяко зеле, краставици могат да се консумират почти без ограничения. Това не само ще помогне на тялото ви да се почувства сито основни витаминии микроелементи, но и подобрява чревната функция благодарение на здравословните растителни фибри.

Хранителни ограничения при студена диета

Не яжте горещи, мазни храни.За известно време ще трябва да се откажете от всичко пържено: месо, риба, картофи. За приготвяне на ястия можете да използвате методи, които елиминират допълнителните калории: варене, задушаване без масло в бавна готварска печка, задушаване, в краен случай- печене.

Ще трябва да се откажа и от „тези бели френски кифлички“.. Без сладкиши и кроасани с масло – на диета сме! Забранени са и сладкиши, захар, шоколад. Плодов или зелен чайПием без захар. Ако искате нещо сладко, по-добре хапнете квадрат черен шоколад или плодова салата.

Но нискокалорични сладолед, плодов лед и сорбет могат да се ядат почти без ограничения. Изобщо, десертите са чудесен бонус от създателите на диетата. Основното е, че са студени. Единственото ограничение се отнася до съдържанието на мазнини в млечните продукти: не повече от три до пет процента. Можете да се поглезите с нискомаслени кисели млека и кефир, като ги допълвате с пресни или замразени плодове. Много е удобно и лесно да приготвите домашен сладолед, замразени горски или плодови десерти, смутита или коктейли с кубчета лед.

Ако няма пресни плодове и плодове, те могат да бъдат заменени със замразени. Бързо замразяваневи позволява да спестите полезни свойства. Растителните фибри подобряват храносмилателните процеси, спомагат за по-доброто разграждане на мазнините и намаляват апетита.

Меню за седем дни

Не се препоръчва да използвате студена диета за повече от седем до десет дни. Въпреки своя баланс и липсата на строги ограничения, яденето на студена и охладена храна е доста сериозен стрес за тялото.

Всяка сутрин започва с чаша ледена вода, а преди лягане можете да изпиете чаша нискомаслен кефир.

понеделник

Втора закуска: двеста грама лек нискомаслен сладолед или плодов лед, същото количество нискомаслен кефир или друг ферментирал млечен продукт (ряженка, бифидок и др.).

Обяд: салата от охладени зелени зеленчуци, сто грама варени пилешки гърди, чаша охладен бульон, в който е варено пилето.

Следобедна закуска: сладолед и чаша студена водас кубчета лед.

Вечеря: варена охладена риба с гарнитура от зеленчукова салата, студени плодове или зелен чай. Преди лягане можете да изпиете чаша студен кефир.

вторник