Ползи от извара с нулево съдържание на мазнини за жени. Полезно ли е нискомасленото извара за отслабване? Ползи и вреди за женското тяло

Ползите и вредите от нискомасленото извара се разбират като самия компонент на здравословен продукт, въпреки че не всички потребители ще се съгласят с това. Как да разберете кой продукт е по-добър, защо съдържанието на мазнини влияе върху състава и ползите и как да комбинирате плюсовете и минусите на даден продукт, ако се произвеждат под различни марки?

И все пак продуктите от извара (мляко) са полезни, защото съдържат много калций и полезни компоненти. Диетолозите препоръчват да се яде извара с 5% мазнини, но жените предпочитат да спазват строга диета. Как да бъдем? Каква е ползата от продукта с извара и струва ли си да изберете естествени формули, за да поддържате теглото и тонуса на кожата във форма?

Коя извара е по-здравословна: пълномаслена или нискомаслена?

В производството има няколко вида извара, освен ако не говорим за извара, която не е млечен продукт. Има пълномаслена, полумаслена, нискомаслена и нискомаслена извара. За най-здравословен се счита този, приготвен в домашни условия, но някои потребители предпочитат продукт, закупен от магазина, тъй като има по-малък шанс да се натъкнат на бактерии. И така, диетичното хранене е консумацията на храни с ниско съдържание на мазнини. Но как можете да живеете без сол 11 дни? Как спортистите могат да напълнеят без киселини и мастни компоненти и как жените могат да раждат потомство?

Изварата във фабриките се приготвя според GOST, а не според техническите спецификации, така че част от млечния състав се дава предпочитание на растителни мазнини, а не на естествени животински съставки. Изварената маса има заместители на мазнини, които никога не се отстраняват от тялото, като глутен, например. Нискомасленото извара, а не насипното, има съдържание на мазнини 1,8%, а не нула процента мазнини. Приготвя се от нискомаслено мляко и се въвеждат полезни компоненти отвън. Калцият се усвоява по-добре, тъй като мазнините не пречат на правилното усвояване на протеините. Но мастната извара насища тялото не само с компоненти, но и с мазнини, необходими за развитието на мускулите и мозъчните клетки.

Но учените казват, че продукт с ниско съдържание на мазнини може да попречи на правилния метаболизъм. Затова трябва да се комбинира с мед или плодове, за да компенсира загубите и щетите. Тялото на една балерина може да смила извара с 5% масленост за 3 часа, но изварата с ниско съдържание на мазнини изобщо няма да помогне. Телесното тегло е толкова малко, че припадъците и загубата на съзнание от дефицит на мастни киселини просто не могат да спрат, защото диетата трябва да бъде органична, ако не и мазна.

Има и такова извара като зърнесто - това са гранули от състава на изварата, които са удобни за смесване със салати, добавяне към супи и при нагряване стават подобни на вид на сирене. Топи се, вкусно, леко. Въпреки че степента на глад бързо намалява, няма празнота в стомаха. Той обгръща чревните стени, спомага за правилното изхождане и нормализиране на стомашната функция. Киселините и бактериите стимулират черния дроб, пречистват го и възстановяват активната му дейност. Бързо и лесно смилаема, гранулираната извара е по-добра и по-здравословна, но съдържанието на мазнини не пада под 4%, което се счита за полезно при диета.

Ако една жена иска да отслабне, както се случва с всяка представителка на нежния пол, по-добре е да яде нискомаслено извара, отколкото нискомаслено извара. Той е сух, тръпчив и трябва да се смеси с мазнини или протеини. И смилаемостта му намалява поради тежкия му състав, в който липсват полезни природни вещества.

В натрошената извара няма пурини. Какво е полезно за деца и възрастни хора. Неговите протеини не разрушават ставите, а казеиновият протеин прави изварата незаменим вид закуска в диетата. Има неутрална киселинност, което се счита за безопасно свойство за тези. Който страда от стомашно-чревни заболявания.

Полезно ли е нискомасленото извара през нощта?

От една страна, изварата може да се яде през нощта от културисти, които искат да снабдят мускулите си с протеини, докато почиват. Така ще се получи постоянен метаболизъм, а от друга страна, в процеса на смилане на храната се произвежда инсулин, който бързо навлиза в кръвта. Нивата на кръвната захар се повишават и растежният хормон се потиска. Децата, които ядат преди лягане, без значение извара, борш или каша, няма да растат, но ще спят добре.

Следователно си струва да се прецени само когато е възможно да се изхожда от индивидуалните характеристики. Изварата през нощта или през деня преди лягане ще изпълнява същите функции, както обикновено. Основното нещо е да изберете цялостен и естествен продукт, който съдържа протеини и истински животински киселини.

Колко време отнема смилането на нискомаслена извара?

Смилането на нискомасленото извара отнема около 2 часа, но продуктът със средно съдържание на мазнини отнема 3 часа. Изварата от домашно или фабрично пълномаслено мляко се смила за 4-5 часа, но по-добре засища глада. Някои сирена от суроватка и извара (кисело мляко, детски извара с глазура) се усвояват за 8-10 часа, така че се препоръчва да се дават само като закуска, когато е още далеч от обяд. Но такива продукти са строго забранени за балерини или спортисти; по-добре е да ги замените с кефир или кисело мляко. Преди претеглянето е забранено нискомасленото извара, поддържа се водна диета в продължение на 3 дни и лека аеробика в последния ден.

Вредата от нискомасленото извара - скрити опасности

Говоренето за опасностите от изварата е богохулство, освен ако не говорим за продукт с ниско качество. Със сигурност сте попадали на незърнеста извара, която съдържа специални лактобацили. Между другото, не трябва да има, защото изварата се прави от мляко и не се нуждае от допълнителни съставки. Външно подобните бактерии могат да останат в продукта само 2 часа и от момента на отваряне на торбичката или опаковката се размножават. Прекомерният брой бактерии ще предизвика стомашно разстройство.

Защо не можете да ядете извара с ниско съдържание на мазнини?

Защо не можете или кой е по-добре да не ядете извара с ниско съдържание на мазнини са децата. Спортистите и културистите могат да ядат всякакви мазни или нискомаслени млечни продукти, но децата се нуждаят от балансирана диета. Най-добрият тип се счита за:

• Сутрин протеин + въглехидрати.
• През деня мазнини + протеини.
• Въглехидрати вечер.

Ако изберете продукти от извара като аналози на протеини и въглехидрати, ето как ще изглежда нормалното хранене:

1. Сутрин изяжте 100 г извара 5%.
2. През деня можете да смесвате извара със 7% мазнини с плодове или мед. Това е натоварваща доза за спиране на пристъпите на глад. Той е полезен и необходим за децата.
3. Вечер хапвайте 3% извара.

По този начин мускулите на детето постоянно ще се възползват и не е необходимо винаги да търсите богати на мазнини храни. Основното е, че солта и мазнините са естествени, тогава децата ще получат естествено увеличение на допълнителното хранене. Но жените се съветват да ядат пълномаслено извара през нощта, а сутрин да ядат средномаслено мляко. През деня го премахнете напълно и добавете протеини и леки въглехидрати към вашата диета.

Има ли калций в нискомасленото извара?

Калцият се съдържа в нискомасленото извара, но поради ниската концентрация на мазнини не се усвоява в необходимото за хората количество. Една порция извара до 1,8% може да съдържа 30 mg калций, но човек ще получи от тях само 3-5 mg, което е вредно за организма. Ето защо, когато сте на диета, трябва да консумирате витаминни комплекси.

Възможно ли е да наддадете на тегло от нискомаслено извара?

Невъзможно е да напълнеете от самата извара, освен ако не сте спортист и не консумирате нискомаслени храни, които трябва да са мазни в обичайния си състав. Тъй като изварата без капка „пулпа“ се счита за тежък въглехидрат, тя насърчава растежа на мускулите. В резултат на това килограмите се добавят не към мастната тъкан, а към мускулната тъкан и като цяло теглото се увеличава с 2-3 кг на месец с тази или подобна диета.

За да изключите това, трябва да ядете по-малко от 100 г извара и то не всеки ден. Ако не спортувате, но консумирате извара с нормално съдържание на мазнини (5%), тогава диета с такава диета ще бъде по-полезна. Напротив, „добрите“ мазнини са необходими на тялото, за да функционира. Ако го лишите от тази възможност, можете трайно да разрушите метаболизма си и да нарушите червата си.

Извара с ниско съдържание на мазнини: съдържание на калории, BJU, гликемичен индекс и хранителна стойност

Нискомасленото извара, което има процент на мазнини до 1,8%, има калорично съдържание от 0,2%. Съдържанието на мазнини не показва съотношението на калориите, така че общият калориен състав може да бъде по-висок поради други киселини и компоненти на продукта.

1. Мазнини – до половин грам.
2. Въглехидрати – 2,75 грама.
3. Но най-много има протеини - почти 17 грама.

Като процентно съдържание белтъчините са 25%, докато въглехидратите са 1%. В този случай не може да има нулево съдържание на мазнини и ако е 0%, съдържанието на калории ще бъде изразено като 4%, не по-малко.

В този случай съдържанието на калории достига 85 kcal, когато обикновеното мастно или полумаслено извара има 112 kcal. Те произвеждат енергия и сила, за да поддържат живота на тялото. Гликемичният индекс (GI) на изварата е 30 единици, но инсулиновият индекс е почти 100 единици. Също така изварата, направена от пълномаслено мляко, може да има калорично съдържание до 101 грама, което надвишава всички стандарти на GOST, но по отношение на процента на компонента съдържа по-малко вредни мазнини, тъй като всички те са получени от животински състав.

Следователно, въз основа на всичко по-горе, изварата се счита не само за полезен, но и за необходим продукт. Съдържа витамини H, B3, B12, които подпомагат синтеза на протеини и мазнини, активират полезните компоненти и нормализират работата на стомашно-чревния тракт и храносмилателните органи като цяло. Пренебрегвайки здравословното хранене, рискувате да се спасите от бурната нужда от мастни клетки, които са необходими за правилното функциониране на мозъка. За интелектуалните професии е важно да получават повече въглехидрати, но за спортистите - протеини. Освен това и в двата случая е необходим мастен състав, който ще транспортира всички компоненти в клетките на органите.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Благодарение на високото съдържание на протеини, този продукт е основен компонент в диетата на спортисти, хора, които следят фигурата си, бременни жени, кърмачки и малки деца.

Но преди да увеличите ежедневната му консумация, първо трябва да проучите всички основни качества. Какви свойства има изварата с ниско съдържание на мазнини, ползи и вреди за здравето, са в днешната статия.

Популярността на нискомаслените храни се увеличи значително с нарастващия обществен интерес към здравословния начин на живот и осъзнаването на вредата от прекомерната консумация на въглехидрати и мазнини.

Ползите и вредите от нискомасленото извара

Нискомаслената извара придоби популярност в резултат на тоталната лудост по здравословен начин на живот и масовия отказ от консумация на въглехидрати и „лоши“ мазнини. В резултат на това е изобретено ферментирало млечно сирене с намалено съдържание на мазнини, което е по-нискокалорично в сравнение с мазния аналог, но запазва своята протеинова стойност. Тъй като има убеждение, че почистването прави продукта по-малко здравословен, трябва да знаете всичките му предимства и недостатъци.

Как се обезмаслява изварата?

Процесът на приготвяне на нискомаслен ферментирал млечен продукт не се различава от създаването на обикновен такъв. Разликата е, че като изходен материал се използва обезмаслено мляко.

Технологията на създаване включва няколко етапа:

• избистряне, пастьоризация и охлаждане на млякото до необходимата консистенция;
• добавяне на специален стартер (или сирище, което се използва като алтернативен метод);
• процес на ферментация на мляко;
• разрязване на образувания съсирек;
• охлаждане на получената маса.

Този метод е традиционен, но за да се ускори процесът на отделяне на суроватка, те прибягват до допълнително нагряване на млечната маса. Тази технология е достъпна и у дома. За да направите това, предварително приготвеното мляко се оставя в тенджера на топло място за няколко часа (може и през нощта), докато вкисне. След това полуфабрикатът се загрява и получената суроватка се отделя.

Състав и хранителна стойност

По отношение на броя на микро- и макроелементите и протеиновите показатели нискомасленото извара не се различава от обикновената извара. Така че на 100 g има най-малко 16 g протеин, мазнини, съответно 0,1% (ако е с ниско съдържание на мазнини, цифрата може да бъде 1,8%). Невъзможно е да се постигне съдържание на мазнини от 0%, така че ако тази цифра е посочена на опаковката, данните са изкривени.

Какво е включено в химичния състав на протеиновия продукт:

• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• кобалт;
• молибден;
• селен;
• цинк;
• желязо;
• витамини: А, В, С, РР.

Индикаторите за калорично съдържание могат да се различават леко: някои производители заявяват индикатор от 90 kcal на 100 g, който може да варира до 115 kcal.

Полезни свойства на нискомасленото извара

Въпреки критиките към нискомасленото мляко, ползите, които то носи на тялото, не се различават от мазните продукти. Ценен е поради високото си съдържание на протеини – основен градивен материал за тъканите и мускулите.

Вторият по важност елемент в състава е калцият. Компонентът укрепва и осигурява здравословното функциониране на костите, зъбите, косата, ноктите, а високото съдържание на фосфор нормализира състоянието на нервната система. Калцият е особено необходим на децата в периода на активен растеж, както и на бременни и кърмещи жени.

Наличието и съотношението на микро- и макроелементи в състава допринася за колосален благоприятен ефект върху човешкото тяло, което засяга:

• Подобряване на метаболитните процеси, подпомагане на загубата на наднормено тегло и подобряване на благосъстоянието;
• Подобряване на функционирането на храносмилателната система;
• Възстановяване на киселинно-алкалния баланс в организма;
• Повишава нивото на хемоглобина, което предотвратява развитието на анемия, включително при бременни жени. Процесът на хемопоеза се подобрява;
• Подобряване на мозъчната функция, подобряване качеството на паметта, концентрацията и вниманието. При редовна консумация се нормализира състоянието на централната нервна система;
• Укрепване на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, особено в напреднала възраст;
• Здраве на бъбреците;
• Подобрено зрение;

• Нормализиране на състоянието на кожата и косата: любителите на извара могат да се гордеят със здрава и гладка кожа, еластична и блестяща коса дори в напреднала възраст.

Полезно свойство за малки деца ще бъде предотвратяването на развитието на рахит, поради насищането на костната тъкан с калций и нейното укрепване. Същото действие ви позволява да поддържате здравето на опорно-двигателния апарат в напреднала възраст.

Кърмещите майки трябва да включват нискомаслено меко извара в ежедневната си диета, помага за подобряване на лактацията и насища кърмата с ценни за бебето вещества.

Ползите от нискомасленото извара за отслабване

Основните фактори, които правят продукта полезен за отслабване, са ниското съдържание на калории в нискомасленото извара и ниското съдържание на въглехидрати, подобряване на метаболизма и общите метаболитни процеси в организма.

Като се имат предвид неговите ползи, експертите разработват специални диети с извара, където ферментиралият млечен продукт става основен компонент. Средно оптималната дневна доза не трябва да надвишава 200 g на ден. Поради факта, че монодиетите се основават на увеличаване на дневната норма до 300 g на ден, трябва да се вземат предвид възможните негативни последици.

Тъй като ферментирал млечен продукт с намалено съдържание на мазнини не е толкова вкусен, в сравнение с пълномасленото извара, количеството изядена храна ще бъде значително по-малко. Този фактор също е важен при диета.

Вреди и противопоказания

Основното противопоказание за консумация на продукт с ниско съдържание на мазнини е същото като при класическата мазна извара - непоносимост към лактоза или алергични реакции. В противен случай, като правило, няма изразена вреда от нискомаслен аналог. Ако имате индивидуална непоносимост към млякото или нарушение на калциевия метаболизъм, също ще трябва да се откажете от него.

Противопоказанията включват наличие на уролитиаза или холелитиаза. Изложените на риск трябва да бъдат бдителни.

Що се отнася до връзката между процентното съдържание на мазнини и степента на риск от алергии, експертите направиха следните заключения: тъй като алергичната реакция възниква поради действието на определен компонент, включен в състава (обикновено протеин), съдържанието на мазнини не не засяга този процес. Следователно, страдащите от алергия ще възприемат еднакво високомасленото, средномасленото и напълно нискомасленото извара.

Основният негативен фактор, свързан със загубата на мазнини, е недостатъчното усвояване на калций от тялото. Елементът се усвоява по-добре с участието на естествени мазнини. Затова не трябва постоянно да консумирате извара с масленост 1%, трябва да я редувате с оптимално 9%, съдържащо най-добър баланс на калций и мазнини.

Липсват някои ценни хранителни вещества, които губи при обезмасляване. Сред тях са фосфолипидите лецитин и цефалин, необходими на тялото за предаване на нервни импулси към структурите на клетъчните мембрани и техните микрорецептори.

Поради тази причина не се препоръчва напълно да се изключват мастните млечни продукти от диетата. 1% извара също е изчерпана от ценни мастноразтворими витамини. Но този недостатък не е основен, тъй като не е основният им източник за хората.

Съществен недостатък на продукт, лишен от естественото съдържание на мазнини, е загубата на вкус, което води до желание на човек да го „подслади“. Този фактор доведе до появата на сладки десерти с извара, които доминират по рафтовете на магазините.

Здравословните мазнини в тях са заменени с вредна и също толкова калорична захар, която насърчава напълняването и причинява редица заболявания. Ето защо не е препоръчително да се консумират ферментирали млечни продукти със захар. Ако ви се стори безвкусен, по-добре го хапнете с малко мед.

Колко извара можете да ядете?

Ефектът върху тялото зависи от това колко правилно се консумира изварата, от дозировката и качеството на самия продукт. При липса на алергии и други патологични аномалии, които пречат на нормалното усвояване на лактозата, нискомасленото извара е абсолютно безопасно, но при условие, че се консумира разумно. Приемливите стандарти варират в зависимост от възрастта, телесното тегло и интензивността на физическата активност на лицето.

Пристрастяването към този продукт също е нежелателно при гастрит, особено в напреднал стадий, високата киселинност може да причини неприятни симптоми.

За деца. По-добре е да не давате сурова 0,1% извара на деца, които не са навършили три години, като я замените със специална извара за бебета, обогатена с витамини и микроелементи. След като детето навърши 3 години, към диетата му се добавя нискомаслено извара, като постепенно се включва в диетата. В началото са достатъчни 50-70 g на ден.

За бременни. Бременните жени трябва да контролират количеството на консумирания ферментирал млечен продукт. От една страна, той съдържа много калций, необходим за хармоничното развитие на плода, но от друга, прекомерното количество протеин може да претовари бъбреците. Експертите смятат, че оптималното количество за диетата на бременните жени е 150-200 г, приблизително веднъж на всеки 3 дни.

След раждането на бебето, ако майката кърми, трябва да има около 100 g нискомаслен ферментирал млечен продукт на ден. Това ще бъде достатъчно, за да обогати тялото с калций и протеини, да подобри производството на кърма и да го насити с ценни микроелементи.

За спортисти. Изварата също е необходима за тялото на спортист, особено на тези, които се занимават със силови спортове. Като източник на високо смилаем протеин, той се препоръчва като основен компонент на храненето на културистите.

• Протеинът в състава му е отговорен за растежа на мускулната маса.
• „Сушещите“ спортисти, които искат да намалят дела на мастната тъкан в тялото, могат уверено да консумират ферментирало мляко с 0,1% съдържание на мазнини, тъй като съдържанието на калории и въглехидрати в него са минимални.
• Нормите за силови спортисти се определят индивидуално в зависимост от нивото на натоварване и допустимия дневен калориен прием. За наддаване на тегло яжте около 200 г на ден, докато сушите - до 150 г на ден.

Възможно ли е да се яде нискомаслено извара през нощта? , диетолозите не дават ясен отговор. От една страна, този продукт е диетичен и нискокалоричен, така че консумацията му преди лягане няма да допринесе за отлагането на мазнини и следователно няма да навреди на вашата фигура.

Но от друга страна, протеинът се усвоява доста дълго време, така че, като ядем малко преди лягане, осигуряваме на стомаха работа за дълго време и не му позволяваме да си почине. Отчитайки особеностите, диетолозите съветват да се яде малка порция вечер - не повече от 150 г, ако възникне такава нужда.

Характеристики и правила за избор на продукт

Ползите зависят не само от физическите характеристики на продукта, но и от свежестта и качеството на приготвяне. Ферментирал млечен продукт може да стане опасен за здравето, ако има нарушения в технологията на приготвяне или съхранение. Има няколко правила, които трябва да следвате:

Не консумирайте продукт с изтекъл срок на годност, опасните чревни инфекции се размножават много бързо в неговата ферментирала млечна среда;

Съставът не трябва да включва нищо друго освен обезмаслено мляко и специална закваска. Ако съдържа и нишесте, това се отразява негативно на качеството;

Продуктът с ниско съдържание на мазнини може да има само бял цвят. Жълтият нюанс, който е приемлив за продукт, съдържащ мазнини, в този случай е изключен.

За да избегнете възможна вреда за здравето, която може да бъде причинена от яденето на остаряла или нискокачествена извара, когато купувате, трябва да обърнете внимание на срока на годност и да дадете предпочитание на продукти, произведени в съответствие със стандартите GOST.

Хората, които имат достатъчно време за здравето си, могат сами да направят извара от обезмаслено мляко.

Нюанси на избор - мазен или нискомаслен продукт

Отговорът на въпроса: „Кой продукт ще бъде по-полезен - с ниско съдържание на мазнини или с мазнини?“ - може да се отговори, като се вземе предвид здравословното състояние на конкретен човек и целите, които той си поставя.

Ако основното желание е да се намали телесното тегло, продуктът от 0,1% е в по-изгодна позиция, тъй като дори при средно съдържание на мазнини от 5 - 9%, калоричното съдържание е значително по-високо и стойността му е най-малко 145 kcal.

Нивата на холестерола.Един мазен продукт съдържа значително повече холестерол от продукт с 0,1 процента. Това означава, че рискът от образуване на холестеролни плаки и развитие на атеросклероза е значително по-малък.

Изследванията на учените показват, че диетичният продукт е по-богат на протеини, протеиновият компонент се увеличава на фона на ниско съдържание на мазнини. Ако при ниво на съдържание на мазнини от 5 - 9 процента, 100 g съдържат не повече от 21 g протеин, тогава в същото количество нискомаслен аналог тази цифра се увеличава до 22 g.

Продуктът с ниско съдържание на мазнини не е без недостатъци. В допълнение към факта, че е обеднен на някои вещества и мастноразтворими витамини (A, D, E), които спомагат за поддържането на здравето и удължаването на младостта на всички органи и системи, могат да възникнат проблеми с усвояването на калция.

Възможно е да се избегне дефицит на здравословни мазнини и хранителни вещества. Просто добавете малко количество заквасена сметана, която има достатъчно съдържание на мазнини, към продукта с ниско съдържание на мазнини. Така че съдържанието на калории с 15% заквасена сметана ще бъде 130 kcal на 100 g.

Нискомасленото извара, чиито ползи и вреди са добре проучени, ще бъде ефективен продукт за човешкото здраве, само като се вземат предвид индивидуалните характеристики, здравословното състояние и спазването на основните правила за консумация.

Пожелавам ви здраве и дълголетие, скъпи читатели!

☀ ☀ ☀

Статиите в блога използват снимки от отворени интернет източници. Ако внезапно видите снимка на вашия автор, моля, уведомете редактора на блога чрез формата. Снимката ще бъде изтрита или ще бъде предоставена връзка към вашия ресурс. Благодаря за разбирането!

Закваска за приготвяне на истинска домашна извара, чийто вкус е познат от детството. Той е естествен източник на калций, фосфор, калий и протеини, без добавки, стабилизатори и консерванти. Изварата е необходима за образуването на клетки, укрепването и растежа на костната тъкан и възстановяването на мускулите.

Изварата с квас VIVO е перфектна като допълваща храна за малки деца и естествено хранене за възрастни, особено за спортисти, кърмачки и бъдещи майки, както и за всички, които спазват здравословна диета.

подробна информация

Стартерът от извара VIVO е предназначен за приготвяне на истинска извара, която може да се яде дори от малки деца.

Натуралният ферментирал млечен продукт съдържа лесно смилаем, пълноценен протеин - основният строителен материал за клетките. Изварата също е източник на калций и фосфор в съотношение 2:1, което спомага за укрепването на костите и зъбите. Това е особено полезно:

• деца, чийто растящ организъм особено се нуждае от калций
• жени по време на бременност
• възрастни хора.

Домашната извара има деликатен, приятен вкус, който обичат дори малките чревоугодници. Когато приготвяте ферментирал млечен продукт, можете независимо да регулирате консистенцията, като намалите или увеличите количеството изцедено сирене.

Подготовка

За да приготвите извара от предястие VIVO са ви необходими:

Закваска от извара VIVO (1 пакетче е предназначено за подквасване на до 3 литра мляко)
мляко (от 1 литър козе, краве или друго мляко се получават 150-200 гр. извара)
тенджера, бавна готварска печка или машина за кисело мляко

1 Пригответе основата за домашно приготвено извара. За да направите това, изберете следните възможни методи:

2 Загрейте основата за 40-50 минути,но не се вари, докато се появят люспи от извара. Когато използвате мултикукър, включете функцията 85 °C. Прецедете суроватката. Поставете ферментиралия млечен продукт в тензух или сито и го окачете, за да се отцеди суроватката. По този начин можете да регулирате консистенцията на изварата, като изцедите повече или по-малко суроватка. Добър апетит.

Бактериален състав

Съединениелактоза
Lactococcus lactis subsp. лактис
Lactococcus lactis subsp. Креморис
Lactococcus lactis subsp. лактис биовар. diacetylactis

Броят на бактериите в торбата е достатъчен, за да гарантира ферментацията на 3 литра мляко (в края на срока на годност на фермента).

Условия за съхранение и срок на годност

Домашната извара може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Къде мога да купя

Можете да закупите закваска за приготвяне на извара у дома на нашия уебсайт и да организирате доставка до всеки град в Русия. Жителите на Москва могат да използват удобната куриерска услуга за доставка.

Куриерска доставка в МоскваНа разположение от понеделник до петък от 12 до 18 часа.
Цена на доставка - 300 рубли
При поръчка над 1500 рубли доставката е безплатна. За изчисляване на стойността на доставката се взема предвид цената на продукта преди отстъпката.

За жителите на други руски градове стоките се доставят от руската поща

Начини на плащане

Плащане онлайн:Нашият онлайн магазин е свързан със защитената система за електронни разплащания Robokassa, която ви позволява да платите поръчката си с всякакви карти Visa и MasterCard, без допълнителни такси.

Плащане по банкова сметка:Можете да платите поръчката си по нашата сметка чрез вашето онлайн банкиране, през касата на всяка банка в Русия, както и чрез платежен терминал.

Висококачествената нискомаслена извара се вписва естествено в правилната хранителна система. Ползите и вредите от този естествен млечен продукт са обсъдени в тази статия, за да улесните планирането на здравословна диета. Днес са популярни продукти с ниско съдържание на мазнини от следните известни производители: Простоквашино, Славянски, Благода, Алпийски, село Калуга, Останкино, млечен завод Дмитровски, Сваля, село Домик, Савушкин Хуторок, Вкуснотеево, Рузски.

Положителни качества на нискомасленото извара

Извара и нейните основни характеристики

Някои източници изброяват само предимствата, други посочват недостатъците на олекотената извара, така че трябва да я разгледате от различни ъгли. Изварата, която не съдържа мазнини, е постоянен компонент в менюто на почти всички диети и привърженици на професионални или любителски спортове. Такава храна е отлична алтернатива на храната, която включва компоненти, вредни за вашата фигура - наситени мазнини и захар. Известно е, че вкусът на нискокалоричната извара с ниско съдържание на мазнини се различава малко от класическата мазна версия на този продукт.

Съдържание на калории и състав на продукта

В зависимост от производителя съдържанието на калории може да варира. Отбелязано е, че този показател варира между 90-115 kcal на 100 грама, според някои източници - 71 kcal на 100 грама. Известно е, че традиционните и нискомаслените видове извара са сходни по много начини; и двата варианта насищат тялото с протеини, цял набор от витамини, желязо, фосфор, магнезий и калций. Съдържанието на мазнини варира. Опаковката на мазен продукт може да бъде обозначена с 3-18%, обозначението на нискомасленото извара е по-ниско - 0,1-1,8%. Етикетирането с 0% е неправилно, тъй като пълното неутрализиране на мазнините в млякото е невъзможно, в противен случай продуктът би загубил редица важни мастноразтворими витамини.

Полезни свойства на изварата

Хората от различни възрасти, които отслабват и водят активен начин на живот, предпочитат нискомасленото извара. Ползите и вредите са неравномерно комбинирани в този продукт, тъй като очевидно има повече полезни качества, отколкото недостатъци. Очевидно е, че калцият е отговорен за укрепването на костната система, нормализиране на съсирването на кръвта и подобряване на състоянието на мускулната тъкан. Протеинът, доставян с млечните продукти, е естествен строителен материал, включен във всички тъкани на тялото. Наличието на фосфор в продукта означава, че изварата поддържа здрави кости и нервна система и дава здравина на зъбите и ноктите. Въпреки някои отличителни черти на нискомаслената извара, по много здравословни показатели тя може да бъде приравнена към класическата пълномаслена извара.

Нискомаслено извара за гладни дни

Въз основа на лек млечен продукт можете да организирате прочистващи дни на гладно, за да отслабнете и да подобрите функционирането на храносмилателната система:

• вариант № 1: като част от деня на извара-кефир се организират 6 хранения на ден, всеки път, когато трябва да ядете порция от 100 грама нискомаслено извара, измивайки тази храна със 150 милилитра пресен кефир ;
• Вариант № 2: за ден на гладно с ферментирало мляко, включващ 4 хранения, ще ви трябват само 60 грама висококачествена заквасена сметана, 600 грама нискомаслено извара и 100 милилитра мляко, което трябва да добавите здравословна напитка - 3 чаши запарка от шипка.

Възможна вреда от нискомаслено извара

Трябва да се подчертае липсата на очевидна вреда, но все пак минималният процент съдържание на мазнини предполага някои трудности при усвояването на калция, присъстващ в продукта. Факт е, че за адекватно усвояване е необходимо определено количество мазнини. Авторитетни диетолози твърдят, че оптималният доставчик на калций е извара със съдържание на мазнини 9%. Този продукт има перфектен баланс между мазнини и калций. С добре обмислена диета се елиминира образуването на дефицит на хранителни вещества. Като се има предвид постоянната консумация на мощни източници на калций, като риба и месо, тялото получава достатъчно от този елемент дори при консумация на нискомаслено извара. Съвсем различна ситуация възниква, ако ежедневно се практикува лоша диета, състояща се от нискомаслена извара, парче ябълка и стрък аспержи или подобен долнопробен комплект. Храненето по този начин редовно е неправилно, тъй като създава дефицит на хранителни вещества и здравословни мазнини, което може да доведе до лошо здраве.

Друг важен отрицателен момент е ниската концентрация на фосфолипиди и по-специално цефалин и лецитин. Тези хранителни компоненти на млечната мазнина играят важна роля във функционирането на тялото - участват в пренасочването на нервните импулси, освен това са включени в някои клетъчни тъкани. За да се предпази човешкото тяло от дефицит на такива важни вещества, диетата трябва да включва млечни продукти с нормален и висок процент на мазнини.

Друг съществен недостатък на някои продукти е наличието на добавки, предназначени да подобрят вкуса, като например захар. Ако съдържанието на калории в нискомаслен продукт е високо, това означава, че е подсладен. За съжаление, не всички производители предоставят реални данни за съдържанието му върху опаковката: според проучвания на продукти от различни марки се оказа, че посоченото съдържание на мазнини може да се различава от реалната стойност.

Оптимално е да консумирате 400 грама извара от нулев клас всеки ден, поради отличната си съвместимост с много обикновени продукти, можете да приготвите много диетични ястия на базата на нея. Голям брой производители доставят нискомаслено извара на хранителните пазари. Ползите и вредите от продукта могат да бъдат оценени от всеки потребител самостоятелно, тъй като той принадлежи към наличните видове храни.

Ферментиралите млечни продукти са високо ценени от диетолозите и са източници на калций за човешкото тяло. Много хора обаче имат съмнения относно ползите от такъв продукт като нискомаслено извара и понякога го избягват.

Нека разберем състава на този продукт и какви ползи или вреди може да донесе.

Коя извара е по-здравословна: нискомаслена или пълномаслена?

Полезността на различните видове извара зависи преди всичко от целта на тяхното използване. Жените с наднормено тегло и хипертониците с висок холестерол е по-добре да ядат нискомаслено извара, отколкото мазна или класическа извара.

Съдържа малко повече протеин и има много малко холестерол. Нискомасленият вариант има почти два пъти по-малко калории от мазния и една трета по-малко от класическия вариант.

Трябва да знаете, че заедно с мазнините и холестерола рязко намалява съдържанието на мастноразтворимите витамини А и D и полиненаситените мастни киселини и.

Количественият състав на останалите витамини и минерали не се променя съществено. Всички видове натурална извара са източници на витамини от група В (най-вече витамин В12), биотин и елементи като молибден и селен.

Знаеше ли? Нискомасленото извара съдържа до 1,8% мазнини. Нискомасленият ферментирал млечен продукт съдържа 2–3,8% мазнини, докато класическата версия обикновено е със средно съдържание на мазнини - от 3,8 до 4%. Мазната извара вече съдържа 12–23% животински мазнини.

Ако този млечен продукт се приема като източник на калций, то оптималното съотношение на този елемент и мазнини за усвояването му е в класическия 9% продукт.

Калорично съдържание и състав на нискомаслено извара

Изварата с масленост 0,6% съдържа 110 ккал на 100 г. Въпреки много ниското съдържание на мазнини, тя не е нискокалоричен продукт, което не намалява нейната хранителна стойност.
Хората, които броят калориите, все пак трябва да обърнат внимание на този млечен продукт като източник на много витамини и минерали. Съдържа 20 аминокиселини, 12 от които незаменими.

100 g съдържа: 71,7 g вода, 22 g протеин, 3,3 g въглехидрати и 0,6 g мазнини.

Нискомасленото извара съдържа следните витамини:

• PP - 4 mg;
• - 0,5 mg;
• - 0,4 mg;
• - 0,25 mg;
• - 0,21 mg;
• - 0,19 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,04 mg;
• - 0,04 mg;
• - 0,01 mg;
• - 7,6 мкг;
• - 1,32 мкг;
• - 0,02 мкг.

• - 220 mg;
• фосфор - 189 mg;
• калций - 120 mg;
• - 117 mg;
• - 115 mg;
• - 44 mg;
• - 24 mg;
• - 0,364 mg;
• желязо - 0,3 mg;
• мед - 0,06 mg;
• - 0,032 mg;
• - 0,03 mg;
• - 9 мкг;
• манган - 8 mcg;
• - 7,7 мкг;
• - 2 мкг;
• - 2 мкг.

Както виждаме, обезмаслените млечни продукти съдържат калций, но е малко вероятно възрастен човек да получи дневната си нужда от стандартна опаковка с тегло 200 g - такова количество продукт ще съдържа само една четвърт от необходимия минерал, така че изварата трябва не е единственият източник на този елемент. Но такава опаковка ще съдържа приблизително дневна доза селен и витамин В12, почти половината от нормата на фосфор и кобалт.

Ползи и вреди

Когато изварата е включена в менюто, хората, които се грижат за здравето си, се интересуват колко здравословна е нейната нискомаслена версия и дали е вредна.

важно! Когато купувате, трябва да обърнете внимание на неговата консистенция. Зърнест, твърд продукт със зърна най-вероятно съдържа калциев хлорид или мляко на прах. Висококачествената извара ще има деликатна консистенция. Продукт, използващ растителни мазнини, различни стабилизатори, консерванти и ароматизиращи добавки, вече не е истинско извара и се нарича изварен продукт.

Разбира се, за вашето здраве е по-добре да ядете натурална извара, приготвена по традиционен начин, продуктите с хранителни добавки едва ли са толкова полезни. Освен това трябва да следите срока на годност на произведения продукт.

Ферментиралите млечни продукти с изтекъл срок на годност могат да причинят отравяне, тъй като тяхната среда може да подхранва не само полезни бактерии, но и патогенни микроби, като стафилококи и Е. coli. Ето защо такива продукти се препоръчват да се използват в рамките на 36 часа.

Защо е полезно?

Нека да разгледаме как е полезен този продукт:

• нормализира кръвообращението;
• е източник на селен (54,5% от дневната норма в 100 g);
• препоръчва се при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
• полезен за костите, тъй като съдържа фосфор и калций, е профилактика на остеохондроза и остеопороза;
• поради способността си да подобрява чревната микрофлора, се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт (пептична язва, гастрит, заболявания на жлъчния мехур);
• допринася за нормализиране на метаболитните процеси;
• помага за намаляване на теглото, тъй като съдържа лесно смилаем протеин;
• препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания, както и при проблеми с кръвното налягане, тъй като този продукт практически няма холестерол;
• повишава хемоглобина;
• помага за укрепване на зъбите, ноктите, косата, костите.

Освен това малко животински продукти могат да се похвалят с толкова ниски нива на холестерол. Ниският гликемичен индекс го прави много ценен в диетата на пациенти с диабет.
Този ценен хранителен продукт ще бъде подходящ и в менюто за бременни жени, тъй като съдържа много полезни вещества за правилното формиране и развитие на плода.

Знаеше ли? Нискомасленото извара може да се приготви у дома от мляко, закупено на пазара. Сварява се, а като изстине се заквасва с коричка черен хляб. За да се обезмасли готовото кисело мляко, горният мастен слой се отстранява. След това продуктът се приготвя с помощта на конвенционални технологии за домашно готвене.

Защо е вредно?

Трябва да се има предвид, че дали такава извара ще бъде полезна или не зависи от здравословното състояние на човека.

За съжаление, има редица противопоказания за употребата му:

• индивидуална непоносимост към лактоза, казеин или протеин;
• ако имате бъбречно заболяване, препоръчително е да избягвате тази храна или да ограничите консумацията;
• уролитиаза или холелитиаза.

възможно ли е

Хората, които искат да загубят наднорменото тегло, ще се интересуват от правилата за приемане на този млечен продукт и дали е възможно да се яде през нощта.