Приготвяне на пълнени рулца. Най-вкусните питки с месо

Измийте парче филе и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на правоъгълни филийки с дебелина 1 - 1,5 см. Начукайте добре месото за рула и котлети с помощта на специален чук или фибротрошачка. На този етап месото трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер. Поставете всичко в дълбока купа и оставете да почине. Междувременно пригответе всичко за плънката.

Изплакнете сините сливи под вода и ги залейте с вряла вода за 5 минути. Отцежда се от водата, подсушава се и се разполовява по дължина, без да се разрязва докрай. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до прозрачност. Смелете ядките на ситно ренде или ги смелете с помощта на блендер. Сиренето трябва да се настърже на ситно или средно ренде.

Котлетите се нареждат върху плот, върху всеки се нареждат по 1-2 супени лъжици задушен лук, а отгоре - 3-4 сини сливи.

Върху сините сливи поръсете настъргани ядки и сирене.

Приготвяме още една порция кифлички по същия начин, само с повече кашкавал и без сини сливи.

Внимателно завийте филето по широката страна, като не позволявате плънката да се разтече. Увийте го с конец (или канап). Можете да използвате и дървени шишчета, само накълцайте месото на няколко места.

Поставете нашите месни пликове в предварително загрят тиган с растително масло и запържете до полуготовност до златисто кафяво.

След това ги поставете върху лист за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса за 40 минути. 5 минути преди ролките да са готови, те трябва да бъдат намазани с чесън, счукан през преса или настърган на ситно ренде. По време на готвенето сините сливи придават сладко-киселия си вкус на месото, което прави ястието много вкусно и пикантно.

Можете да приготвите такова ястие не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Първо запържете на програма „пържене“ или „печене“ до златисто кафяво и след това довеждайте ястието до готовност с малко количество вино, бульон или сметана до готовност. Или печете (30-40 минути) или задушете (ще отнеме повече време, около час).

Можете да поднесете рулцата с картофено пюре, паста, варен ориз или просто с пресни зеленчуци. Нарязани са много красиви! Семейството ми беше доволно от вечерята, мъжете, както обикновено, поискаха още.

Благодаря на Светлана Бурова за рецептата и снимката.

Добър апетит и добри рецепти!

Рецепти за свински рулца със сирене, гъби и круши.

Свинското е отлично месо, което е подходящо както за пържоли, така и за кебапчета. За новогодишните празници се стремим да изненадаме гостите си с вкусни и необичайни ястия. Едно от тях са пролетните рулца. Хората наричат ​​ястието пръсти.

Пълнени свински рулца от свински врат с гъби шампиньони: рецепта

Благодарение на печенето месото остава много сочно и меко. В същото време съдържанието на мазнини е минимално.

И съставки:

• 450 г свински врат без мазнина
• 200 г шампиньони
• 1 глава лук
• 1 морков
• Подправки
• Масло

Рецепта:

• Нарежете месото на тънки филийки като котлети
• Използвайте мотика, за да отчупите парчетата, не прекалявайте.
• Налейте малко олио в тенджера и добавете нарязаните зеленчуци
• Запържете зеленчуците с гъби до готовност, добавете сол и подправки
• Охладете плънката. Месото се овкусява със сол и черен пипер и отгоре се нарежда плънката
• Навийте на рулца, като притискате плътно плънката и набодете на шишчета
• Поставете върху намазнена тава и гответе за 30 минути
• Най-добре е да готвите в ръкав или фолио, така че соковете от месото няма да се изпарят

Пълнени свински рулца със сирене и черен пипер

Добро ястие както за празник, така и за семейна вечеря. Пълнежът е много сочен и вкусен.

съставки:

• 1 червена чушка
• 8 парчета месо, като за котлети
• 70 г твърдо сирене
• Подправки

Рецепта:

• Месото се нарязва на тънки парчета и се начуква с кухненски чук
• Поставете чушките, нарязани на тънки ивици, върху подготвените слоеве.
• След това се поръсва с настърган кашкавал и сол
• Навийте на рула и закрепете с клечки за зъби или кибрит
• Потопете в яйце и оваляйте в брашно, запържете до златисто кафяво.

Пълнени свински рулца със сини сливи и сушени кайсии

Нестандартно и пикантно ястие с интересен вкус.

съставки:

• 700 г месо
• по 100 г сушени кайсии и сини сливи
• Подправки
• Масло
• Горчица

Рецепта:

• Нарежете месото на парчета с дебелина 1 см и го начукайте с мотика
• Натрийте черен пипер и сол от едната страна и горчицата от другата
• Накиснете сушени кайсии и сини сливи във вряща вода за 30 минути
• Поставете сушени плодове върху готовото свинско и навийте на рула, нанижете на шиш
• Запържват се в олио до златиста коричка и се слагат в плик за печене
• Пече се 30 минути

Пълнени свински рулца с орехи

Добро ястие с месо за новогодишната трапеза или друг празник. Пикантно и необичайно.

съставки:

• 700 г месо
• 150 г ядки от ядки
• 50 г сирене
• Подправки
• 50 г галета

Рецепта:

• Нарежете месото на тънки филийки и начукайте
• Накълцайте ядките с нож, а месото наръсете със сол и подправки
• Добавете натрошените ядки и натрошеното сирене
• Навийте рулата на стегнато и увийте с конец
• Потопете в яйце и намажете с галета, изпържете в олио
• Конецът трябва да се отстрани преди сервиране.

Пълнени свински рулца с бекон

Това ястие идва от Италия. Задушени в бяло вино, това прави ястието сочно и меко.

съставки:

• 600 г месо
• 50 г сирене
• 100 г шунка
• Подправки
• 200 мл бяло вино
• Масло

Рецепта:

• Нарежете месото на кюфтета и начукайте с чук
• Нарежете кашкавала и шунката на ленти колкото месото
• Готовото свинско натрийте със сол и подправки и добавете шунка и кашкавал
• Навива се на руло и се завива с конец, пържи се в олио
• След това се налива виното и се оставя да къкри около една трета от час.

Задушени рулца от свинско месо със сирене и чесън

Пикантно ястие с нетрадиционен и пикантен вкус.

съставки:

• 700 г свинско месо
• 100 г сирене
• 3 скилидки чесън
• Подправки
• Масло
• Сметана

Рецепта:

• Нарежете и начукайте свинското месо
• Натрийте го със сол и подправки
• Чесънът се настъргва и се разпределя по повърхността на месото
• В центъра на парчето се поставя настърганото сирене и се навива на руло.
• Готовите пръсти се поставят в олиото и се запържват малко
• Налейте малко вода и 100 мл заквасена сметана или сметана
• Оставете да къкри под капак 20 минути, ако е необходимо посолете

Пълнени свински рулца с круша

За много от нас тази комбинация ще изглежда доста странна и необичайна, всъщност вкусът на ястието е доста хармоничен и пикантен.

съставки:

• 2 круши
• 700 г свинско месо
• Подправки
• 200 мл бяло вино
• 50 г сирене
• Масло

Рецепта:

• Разрежете крушите на 4 части и отстранете центровете
• Нарежете месото на тънки филийки и го начукайте с чук
• Натрийте със сол и подправки
• Върху всяко парче месо поставете резен плод и поръсете със сирене
• Завийте с рула и закрепете с конец или клечка за зъби
• Запържете в масло и залейте с вино, оставете да къкри под капак за една трета от час

Пълнени свински рулца в крем

Много нежно и задоволително ястие, идеално за празнична трапеза.

съставки:

• 700 г свинско месо
• 200 мл сметана
• 200 г гъби
• Крушка
• Подправки
• Масло

Рецепта:

• Месото се нарязва на ивици и се начуква с чук
• Шампиньоните се нарязват на ситно и се смесват с наситнения лук
• Натрийте месото със сол и подправки, а в центъра сложете гъбената плънка
• Завийте рулцата и ги закрепете с клечка за зъби, изпържете в олио
• След като се запекат се заливат с малко вода и сметаната
• Покрийте с капак и оставете да къкри за една трета от час

Характеристики на готвене на пълнени свински рула във фурната и в тиган

Има много рецепти за приготвяне на това вкусно ястие. Но има някои особености.

Съвети за приготвяне на свински рулца:

• Изберете нетлъсто месо. Ако има ивици мазнина, препоръчително е да ги отрежете
• Месото трябва да бъде победено от двете страни, покрито с филм. Това ще попречи на частиците от свинско месо да се разпръснат по повърхността на масата.
• За да не се разпаднат пръстите, преди готвене те се захващат с конец или клечка за зъби. Тези елементи се отстраняват преди сервиране.
• За да остане месото меко, след изпържването може да се задуши във вино или сметана.
• Можете също така да изпечете пръстите си в ръкава след пържене. Ще бъдат по-сочни

Как красиво да украсите пълнени свински рула за празнична трапеза: снимка

Има много опции за сервиране.

Опции за сервиране:

• На порции.Така две рула се нареждат върху чиния и се украсяват със соса. За украса се използват и стръкчета градински чай и розмарин.
• тръстика. Пръстите се пържат в галета и се набождат на шишчета за кебап. След това го сложете в чаша и добавете пера от лук. Оказва се имитация на тръстика.
• В голяма чиния.Тук няма много опции. Рулцата се нареждат във формата на колибка върху листа от маруля.

Както можете да видите, приготвянето на свински рулца е много просто и бързо. Пригответе ново ястие и изненадайте гостите си.

ВИДЕО: Рулца със свинско сирене

Свинските рулца с пълнеж са украса за празничната трапеза. Разбира се, ако ги приготвите правилно. Така че те не само се оказват сочни и вкусни, но и равномерни и чисти. В идеалния случай, след като нарежете рулото, гостът трябва да издаде възклицание на удивление. Днес ще научим как да готвим точно такива свински рула с пълнеж във фурната със снимки и подробни обяснения стъпка по стъпка. Те се правят много по-лесно, отколкото можете да си представите. Основното нещо е да знаете тайните на технологията. Принципът на готвене е същият, само пълнежът се променя:

1) свинското месо трябва да се приема с плътна, еднаква структура (в идеалния случай филе),
2) парчето трябва да е с дебелина най-малко 15 сантиметра, за да могат да се режат достатъчно широки котлети от него,
3) нарежете месото строго през зърното,
4) трябва да победите месото през филма, след което можете да го победите възможно най-тънко и няма да се разкъса,
5) не загряваме предварително месото за рулцата, но пълнежът, ако е зеленчуков или гъбен, трябва да се пържи или задушава до готовност,
6), за да не се разпадат рулцата и да не губят формата си, първо не ги пържим - веднага ги поставяме във фурната и ги запичаме в самия край под скарата.

За първия експеримент ще вземем най-вкусния, според мен, пълнеж - гъби със пържени зеленчуци и билки. Ще постигнем ефекта на зашеметяващ център с най-обикновен сладолед със зелен грах. След като усвоите една рецепта, можете да повторите успеха си, като направите свински рулца с различни пълнежи: плодове (ананаси, портокали, сини сливи, сушени кайсии са идеални), зеленчуци (гъби, моркови, чушки, патладжан), сирене (твърдо сирене с билки , моцарела, сирене фета). Във всяка комбинация те ще бъдат сочни, нежни и ароматни.

съставки:

• свинско филе - 400 грама,
• гъби (шампиньони) - 200 грама,
• средно големи моркови - 1 бр.,
• лук – 1 средна или половин голяма глава лук,
• зелен грах (пресен или замразен) - 50 грама,
• зеленчуци (най-добре е копър) - 4 стръка,
• сол, черен пипер (на вкус)
• растително масло за пържене

Как се готвят свински рулца с пълнеж във фурната

Измийте месото, подсушете го и го нарежете напречно на филийки с дебелина около 2 см.

Начукайте го добре с чук. За да предотвратите разкъсването на месото, по-добре е да направите това през хранителен филм. Посолява се.

Обелете шампиньоните и ги нарежете на ситно. Запържете в тиган, докато излишната влага се изпари. Готино.

Измийте и обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Слагат се в тиган, не е нужно много олио - 2-3 с. л. - котлонът се загрява на средна степен. Запържете, като разбърквате, докато морковите пожълтяват и омекнат.

Тъй като използвам замразен грах, той трябва да се напълни с гореща вода за няколко минути.

Плънката за кифличките е готова, добавете сол и черен пипер на вкус.

Върху всяко парче нарязано месо се нарежда тънък слой запържен лук и моркови, а отгоре - гъби. За да оформите сърцевината, поръсете единия край на месото с нарязан копър (можете да използвате всякакви билки) и поставете граха в един ред отгоре надолу - това ще бъде центърът на нашето руло.

Завийте месото на руло, като започнете от ръба, където сме поставили граха върху слой зеленина. Трябва да го навиете достатъчно стегнато, но не натискайте твърде силно!

Поставете в термоустойчива купа, леко намазана с растително масло, така че шевовете на рулата да са отдолу. Това ще попречи на нашите рулца да се "размотават" по време на печене; можете да използвате клечки за зъби, които трябва да се отстранят след готвене.

Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 20-30 минути до зачервяване. В края на готвенето включете скарата, ако фурната има такава функция.

Сервирайте горещ! Свинските рулца, изпечени на фурна, се сервират като отделно топло ястие. Вървят добре и с пържени картофи, картофено пюре, зеленчукови соте и варен ориз със зеленчуци.

Можете да разнообразите ястието, като приготвите сосове за свински рулца или ги запечете в сметана или доматен сос. Приятен апетит!

Калории: 425
Време за готвене: 90 мин

Какво да сервираме за топли ястия? Това идва на ум на домакинята, когато започва подготовката за празника. Нито един празник не е завършен без него и това е разбираемо, но трябва да намерите нещо специално, вкусно, с интересна презентация, така че гостите да са не само сити, но и доволни. Предлагаме да добавите свински рулца, пълнени на фурна, към менюто на празничната трапеза, със снимки на приготвянето на които ще видите в тази рецепта - нежни отвътре, с хрупкава коричка от сирене отгоре.

- 700 грама подбрано свинско месо;
- 150 грама сирене или сирене фета;
- 1 глава чесън;
- смес от чушки и сол;
- 2 кокоши яйца;
- Пшенично брашно;
- летни зеленчуци и билки (за сервиране).

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

1. За готвене ще използваме охладена свинска плешка или парче шунка. Месото се измива и подсушава с хартиена кърпа, след което се нарязва на продълговати и не много високи пържоли.




2. Начукайте парчетата свинско от двете страни със ситно назъбен чук. За да не хвърчи месото настрани при разбиване, покрийте свинското месо с целофан или дебело хранително фолио.

3. В отделен съд пригответе плънката, която ще служи и за заливка на ястието. Прекарайте сиренето през ситно ренде. Смесват се с яйцата и наситнения чесън. Разклатете леко сместа с бъркалка.






4. Овкусете котлетите със сол и черен пипер.




5. Щедро намажете нашия котлет с получения пълнеж, без да докосвате ръбовете на свинското месо.




6. Внимателно навийте свинските рулца. Потопете ги в брашно и ги наредете с шевовете надолу в намаслена тава за печене. Можете да завържете заготовките с конец или да ги пробиете с шишчета.






7. Пълнежът ще отиде върху ролките. Поставете тавата с кифличките в средното отделение на гореща (около 200°C) фурна за 1 час.




8. Нека сервираме розовите, ароматни и толкова вкусни свински рулца като топло ястие за празничната трапеза. Да добавим летни зеленчуци, билки, гарнитура или сос за месо.




9. Свинското месо, начукано, навито и запечено във фурната, се оказва много крехко. Рулцата се оформят перфектно на парчета и просто се топят в устата.




10. Добре овкусените свински рулца с пълнеж от черен пипер на фурна могат да се сервират не само като основно ястие, но и като лека закуска, но тогава първо трябва да се нарежат на колелца.

Пригответе горещо предястие за празничната трапеза - свински рулца с плънка на фурна. Това е страхотно ястие за засищане на глада преди сервиране на основното. Месните рулца се приготвят за около 30 минути, тъй като първо трябва да начукаме свинското месо, да го напълним със сирене и след това да го запечем във фурната. Можете да използвате всяко сирене или да добавите други съставки към пълнежа: зеленчуци, гъби, мляно месо, пресни билки, сини сливи, сушени кайсии. Ако искате да придадете на ястието красив вид, можете да увиете рулцата в бекон, които не само ще украсят, но и ще добавят сочност.

Вкусът на свинските рулца, пълнени със сирене, е много нежен и сочен: месото е меко, сиренето придава приятна лепкава нотка, а соевият сметанов сос добавя пикантност. Основното нещо е да не преварявате предястието, в противен случай месото ще се окаже трудно. Това ястие може да се приготви и в тиган или в бавна готварска печка, но трябва да имате предвид, че времето за готвене ще бъде напълно различно.

Как да си направим вкусни свински рулца с пълнеж

• свинско месо – 400 гр.
• Моцарела – 100 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Соев сос – 2 супени лъжици
• Сух босилек - щипка
• Смлян черен пипер - щипка
• Сол – 2 щипки
• Куркума - щипка

Нарежете месото като обикновените котлети с ширина 0,5 см. Само се старайте парчетата да са еднакви. Поставете свинското месо върху дъска за рязане и го подправете със сол и куркума.

Намажете всяко парче със заквасена сметана. Нарежете сиренето на дълги ленти, като се ориентирате по размера на парчетата. Поставете сиренето напречно на парчето.

Завийте го на руло и го поставете с шева надолу върху дъската.

Приготвяне на соса

Изсипете заквасена сметана и соев сос в купа, добавете смлян черен пипер, босилек, разбъркайте.

Използвах керамична форма за печене и я подбрах според размера. Намажете го с растително масло и подредете месните рула, залейте ги със сос от заквасена сметана. Загрейте фурната и сложете да се пече на 200 градуса за 15-20 минути. 2 минути преди готовност ястието се поръсва с настърган кашкавал.

Извадете месните рулца от фурната и сервирайте веднага. В крайна сметка това предястие трябва да се сервира само горещо.

• Сервирайте месото не много тънко, за да не се разкъса и да стане сухо.
• Няма заквасена сметана, можете да използвате майонеза, аджика или кетчуп, за да смажете свинското, но вкусът ще бъде различен.
• Можете да отгоре ролцата с пържен лук, това ще добави приятна сладост.
• За пикантност можете да добавите към сметановия сос: чесън, горчица, лют червен пипер.
• Можете да приготвите свински рулца с пълнеж във фурната за всеки празник или просто да зарадвате семейството си с вкусна вечеря.