Как да изсушите шипки във фурната на електрическа печка. Как да изсушите правилно шипката, за да запазите всичките й полезни свойства? Възможно ли е да се използва микровълнова печка за сушене на горски плодове?

Да се през цялата година, включително в студена зима, за да поддържате имунитета и да насищате тялото с витамини, не е необходимо да приемате специални медицински изделия, просто трябва да се научите как да изсушите шипки. Тази манипулация е свързана с определени специфики, но е напълно изпълнима в домашни условия.

Плодовете могат да се обработват във фурна, специална електрическа сушилня или на свеж въздух. Резултатът е продукт, който може да се прехвърля дългосрочно съхранение. При това по съдържание полезни компонентипо нищо няма да отстъпва на пресните шипки. От универсалния препарат е обичайно да се приготвят компоти, запарки, конфитюри, отвари или просто да се добавя към чай.

Как правилно да подготвим шипки за сушене?

Преди да изсушите шипките, е необходимо да ги сглобите и обработите. Препоръчително е да направите това сами, в противен случай резултатът може да не е това, което сте очаквали.

Независимо от това как се сушат плодовете за зимата, те трябва да се събират, както следва:

1. За последващо прибиране на реколтата е по-добре да изберете леко незрели, плътни плодове с ярко оранжев или червен цвят, леко кисел и стипчив на вкус. Те съдържат два пъти повече витаминиотколкото в зрял продукт и се запазват много по-добре в домашни условия.
2. Оптималното време за бране на плодове е от края на август до първата слана.
3. След сглобяването трябва незабавно да започнете да изсушавате плодовете, съхраняването на шипки за дълго време без подходяща обработка не се препоръчва.
4. При събиране на продукта се препоръчва да се даде предпочитание на големи плодове с изпъкнали различни страничашелистчета при дръжката.
5. Сглобяването и последващото сушене трябва да се извършват заедно със стъблата, те съдържат значително количество витамини и полезни компоненти.

Съвет: Не трябва да събирате шипки в непосредствена близост до пътища и промишлени предприятия. Той не абсорбира вредни вещества и няма да навреди на здравето, но няма да има и полза от него.

Температура, при която е най-добре да изсушите шипките във фурната и електрическата сушилня

Процесът на сушене на плодове във фурна или електрическа сушилня не е сложен, основният фактор тук е температурата на излагане. Дори лек излишък може да доведе до унищожаване на всички полезни компоненти, в резултат на което шипките просто ще се превърнат в приятна на вкус хранителна добавка.

За да предотвратите това, трябва да запомните следното:

1. Температурата във фурната по време на обработка трябва да варира от 45ºС до 60ºС.
2. Обработката на плодовете в специална сушилня се извършва при температури от 40ºС до 70ºС.

Ако у дома не е възможно да осигурите такива параметри и/или да ги проследите, тогава е по-добре да не рискувате и да използвате опцията за конвенционално сушене на чист въздух. Това ще отнеме повече време, но няма да намали качеството на продукта.

Как правилно да изсушите шипки във фурната?

Това е най най-добър вариантза модерен дом, оборудван с подходящи уреди. За да изсушите правилно шипките за зимата във фурната, трябва да извършите следните манипулации:

• Ние сортираме плодовете, проверяваме ги за качество и изхвърляме лошите плодове. Измиването на шипки е строго забранено! Плодовете ще бъдат обработени ефективно и без това.
• Поставете плодовете върху тава за печене, като ги разпределите равномерно по повърхността на един слой. Поставете ги във фурната, предварително загрята до 45-50ºC.
• Държим шипките във фурната за около 8 часа, като постепенно увеличаваме температурата на обработка до 60ºC. В същото време вратата на шкафа трябва да се държи леко отворена, така че влагата, излизаща от плодовете, да не се задържа в малко пространство. От време на време разклащайте тавата за печене, но не докосвайте плодовете с лъжица или ръце.

Ако всички манипулации са извършени правилно, тогава шипката, събрана за зимата, само ще се набръчка, но няма да промени цвета си. Потъмнените плодове показват, че препоръчителната температура е превишена. Те са също толкова здравословни, но забележимо по-лоши на вкус.

Характеристики на сушене на шипки в електрическа сушилня и на чист въздух

Процедурата допълнително се опростява, ако имате специална сушилня вкъщи – дехидратор. Плодовете също се почистват от остатъци, сортират се и се изпращат на функционално устройство без мокра обработка. Сушенето може да се извърши при минимална температура, тогава процесът ще отнеме поне 9-12 часа. Ако използвате максималните параметри, сушенето ще отнеме не повече от 6-8 часа, но ще има по-малко полза от такива плодове. Ако плодовете са изсушени правилно, те лесно ще се счупят в ръцете ви, но няма да се разпаднат на трохи.

IN в краен случай, у дома можете да използвате традиционната опция за сушене, която включва избягване на високи температури:

1. Сортираме плодовете, леко скъсяваме дръжките.
2. Нареждаме плодовете върху шперплат, голяма тава или вестник на един слой и ги поставяме на сухо и тъмно място. Ефектът от ултравиолетовото лъчение е пагубен за полезните компоненти на шипките. Допълнителен важен фактор е добрата вентилация на помещението.
3. При такива условия плодовете ще трябва да се съхраняват поне 2-4 седмици. Само тогава те ще изсъхнат равномерно и ще могат да издържат цяла зима.
4. Когато плодовете започнат лесно да се разпадат, прехвърлете ги в картонена кутия с капак и оставете там, без да отваряте, поне още 4-5 дни. По този начин плодовете ще се отърват от останалата влага.

Остава само да изпратите детайла за съхранение и можете да се насладите на здравословния продукт през цялата зима.

Как правилно да съхранявате сушени шипки за зимата?

Трябва да можете не само да изсушите правилно шипките, но и да знаете при какви условия трябва да се съхраняват препаратите. Голямата грешка на много домакини е, че съхраняват плодовете в стъклени или пластмасови буркани с капак. Всъщност у дома е по-добре да ги поставите в платнени торби. В краен случай използвайте стъклени буркани, но трябва да ги затворите с кърпа и да ги завържете с въже.

Статията говори за времето на събиране и методите за сушене на шипки.

Шипката е растение, което расте навсякъде в умерения климатичен пояс. Принадлежи към семейство Розоцветни, цъфти красиви цветя. По-късно тези цветя произвеждат плодове, които имат много полезни свойства за хората. Те се събират, за да се използват пресни или сушени в кулинарията и медицината. За това кога да събирате шипки, как да ги приготвяте правилно, за да могат да се съхраняват по-дълго и Ще говоримв статията.

Кога можете да събирате шипки за сушене, в кой месец?

В ботаниката има до 400 вида шипки. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които включват времето на узряване на плодовете. Следователно е невъзможно да се каже точно кога да се събират плодовете на растението за прибиране на реколтата.

Трябва да се има предвид:

• вид растение
• климатичните условия на района, в който расте
• климатични условия от пролетта до есента на определена година
• състояние на плодовете (те трябва да са червени или оранжеви, но все още твърди, еластични, незасегнати от гниене или болести)

Обикновено зрял, концентриран доколкото е възможно полезен материалШипките се появяват от края на лятото до средата на есента, по-точно от август до октомври. За тази дейност трябва да се посвети топъл, сух, безветрен ден.
Трябва да имате време да приготвите шипки преди началото на първата слана - замразените плодове ще загубят лъвския дял от ползите си.

ВАЖНО: Ако вярвате в поличби, събирайте шипки за сушене на 1 октомври, деня на Арина Шиповницкая.

Между другото, важно е да изберете не само точното времебране на шипки, но и правилно място. Трябва да е екологично чист. В плодовете, събрани в близост до промишлени предприятия, близо до железопътни линии и магистрали, в големите градове, в замърсени райони, вредни веществаможе да е повече от полезно.

ВАЖНО: Б лечебни целиБерат се също листата, цветовете и корените на шипката. Суровините се събират в различни временана годината.

Можете да прочетете за ползите от различни части на растението шипка в статията.

ВИДЕО: Кога трябва да събирате шипки?

Трябва ли да измивам шипките преди сушене?

Ако събирате шипки на собствения си сайт и сте уверени, че са екологични, не е необходимо да миете плодовете преди сушене. Достатъчно е да ги сортирате, да премахнете остатъците и изсъхналите листа, но не докосвайте стъблото и чашелистчетата.
Ако се съмнявате, изплакнете плодовете в хладка течаща вода преди сушене.

При каква температура и колко време трябва да се сушат шипки в електрическа и газова фурна?

Най-простият и достъпен начинсушене на шипки - в газова или електрическа фурна.

1. Поставете плодовете, които сте избрали за сушене, върху лист за печене на един слой, не много плътно.
2. Поставете тавата с шипките във фурната.
3. Температурата на фурната трябва да бъде минимална, от 40 до 60 градуса по Целзий.
4. За да осигурите достъп на въздух до шипките по време на сушене, не затваряйте плътно вратата на фурната.
5. Сушете шипките по този начин за 10-12 часа.
6. Не забравяйте да разбърквате плодовете на всеки 2 часа.

Как и колко дълго да сушите плодове и шипки в електрическа сушилня?

Ако сте летен жител или градинар, просто се нуждаете от електрическа сушилня за горски плодове и плодове! Много е удобно да се използва за прибиране на шипки.

1. Поставете шипки в тави за сушене на един слой.
2. Задайте температурата на 65 градуса по Целзий.
3. Изсушете шипките за 12-14 часа.
4. Не бъдете мързеливи да сменяте тавите на всеки два часа, така че плодовете да изсъхнат равномерно.

Как правилно да изсушите горски плодове и шипки на чист въздух?

Естественият начин за сушене на шипки, когато плодовете на растението изсъхнат естественона чист въздух, не е най-лесното и най-правилното. Първо, може да се проточи цял месец. Второ, по време на сушенето някои от плодовете могат да се влошат, а тези, които остават, ще загубят някои от полезните си свойства. Но ако все пак решите да изберете този метод, продължете както следва:

• поставете шипките на един слой в тави или палети
• покрийте тави или палети с хартия или тънък естествен плат
• оставете шипките да изсъхнат на безветрено място, скрито от пряк контакт слънчеви лъчи
• периодично разбърквайте плодовете
• изсушете ги за 2-4 седмици

Възможно ли е да изсушите шипки на слънце?

Шипките не трябва да се сушат на открито слънце. Този метод води до разрушаване на аскорбиновата киселина.

Колко дълго могат да се съхраняват сушени шипки?

Сухите шипки се съхраняват в стъклени съдове. При правилна технология на сушене са годни за консумация 3 години.

ВИДЕО: Как да изсушим шипки. Как да изсушим шипки?

За приготвяне на тинктури, отвари и напитки използвайте сушени шипки. За да запазите максимално витамините и хранителните вещества в плодовете, трябва да ги изсушите правилно. Това може да се направи различни начини, а всяка домакиня ще избере най-удобния за себе си от предложените варианти.

Покажи всички

Подготовка на плодовете

Можете да си купите само ярко червени или ярко оранжеви плодове - точно такъв е цветът на леко незрелите шипки. Плодове добро качествотрябва да са еластични, а вкусът им да е сладък и стипчив. Можете сами да подготвите суровини за сушене, просто трябва да ги съберете в екологично чисти райони, разположени далеч от магистрали, промишлени предприятия и сметища. Можете да започнете да събирате реколтата от края на август до началото на сланата. Не трябва да берете презрели плодове от храстите, тъй като те се съхраняват по-лошо и съдържат много по-малко витамини.

Преди да изсушите шипки, трябва:

• сортирайте суровините - отстранете чуждите клонки и листа;
• изхвърлете гнилите и много незрели плодове, тъй като няма да има полза от тях;
• измийте горските плодове, като ги поставите в купа с топла водаза 5-10 минути.

важно! Не откъсвайте зелената дръжка от зърната. Тя няма да го позволи лечебен сокизтичане по време на сушене. За да ускорите процеса, не режете плодовете наполовина, в противен случай след изсушаване в шипките няма да останат полезни вещества.

Фурна

В домашни условия е по-удобно да изсушите лечебните плодове във фурна – газова или електрическа. Този метод е популярен, тъй като необходимото устройство се намира в почти всеки дом. Процесът на сушене е както следва:

• постелете лист за печене с хартия за печене;
• подредете готовите плодове на един слой;
• поставете тавата за печене във фурната строго в центъра;
• излагам желаната температураи включете устройството;
• Докато фурната работи, дръжте вратата леко отворена, така че влагата, изпарена от плодовете, да излезе навън.

Температурата на нагряване и времето за сушене зависят от дизайна на пещта. Според опита на домакините горските плодове в електрическа фурна достигат желаното състояниеза още краткосроченотколкото в газов уред. Но поради бързото изсъхване повечето от полезните вещества могат да се изпарят заедно с влагата. За да предотвратите това, се препоръчва да се придържате към следните параметри.

Можете да използвате по-„нежен“ режим, при който всички полезни вещества са гарантирани, че се запазват в плода: задайте температурата на нагряване на 30 ° C и оставете плодовете да къкри за 9-12 часа. С този метод, според изявлението опитни домакини, шипката запазва присъщия си аромат. Когато плодовете изсъхнат, те трябва да бъдат извадени от фурната и охладени естествено, като поставите тавата за печене на тъмно и сухо място.

важно! Не се препоръчва използването на прясно изсушени шипки. Тъмночервените плодове трябва да престоят една седмица, така че лечебният и вкусовият им състав да се възстанови напълно след излагане на високи температури.



Електрическа сушилня

Собствениците на електрически сушилни също могат да използват устройството за сушене на шипки. С този метод максималното възможно полезен продукт, в който съставът на витамините и другите компоненти остава практически непроменен.

Електрическата сушилня е пластмасов контейнер, в който са поставени няколко тави с решетъчно дъно. Когато се сглоби, това е многоетажна структура, в която горещ въздух. Прониквайки през всички нива, той кара влагата да се изпарява и излиза през отвора в капака.

Необходимо е шипките да се изсушат в електрическа сушилня при температура 50-70 ° C, като през първите 2 часа е препоръчително да се зададе максимално допустимата стойност, след това да се намали до 50 ° C и около 2 часа преди в края на процеса увеличете температурата до 60°C. Приблизително необходимо време за получаване качествен продукт, е 9-12 часа.



Шипки в електрическа сушилня



Въздушен фритюрник

Принципът на сушене на плодове във фритюрник е почти идентичен:

• подредете горските плодове метална мрежав един слой;
• Инсталирай максимална скоростиздухване, поради което влагата от плодовете активно ще се изпари;
• настройте оптималната температура на 55-65°.

Процесът на сушене обикновено отнема 4-5 часа, но е необходимо периодично да проверявате готовността на плодовете, в противен случай можете да ги преварите и шипките ще бъдат неподходящи за консумация.

Традиционен начин

Привържениците на зеленото управление на дома могат да се възползват от по класическия начинкоето предполага естествено сушене:

• подредете подготвените плодове върху шперплат или тава на един слой;
• поставете контейнери с шипки на сухо и тъмно място с добра вентилация или поне на сянка;
• изсушете плодовете за 2-4 седмици, като от време на време проверявате тяхната готовност;
• когато плодовете могат лесно да се счупят, поставете в картонена кутия с капак и задръжте за още 5 дни, така че останалата влага да се изпари;
• След това детайлът може да се съхранява.

Забранено е да се сушат шипки на слънце, тъй като излагането на ултравиолетова радиация е вредно за витамините, микроелементите и други полезни вещества, които съставляват лечебните плодове.

Срок на годност

Сухите шипки трябва да се съхраняват в торби от хартия или дишаща материя (памук, лен), завързани с плитка или дантела. Можете да поставите плодовете в стъклени буркани, но не покривайте контейнерите с капаци, а затегнете гърлото с памучен плат или марля, сгъната на 2-3 слоя.

Срокът на годност на правилно изсушените плодове е 1-2 години.

Шипките отдавна са известни със своите лечебни свойства. Чаят, приготвен от яркочервени плодове, се използва не само за медицински цели - поради съдържанието на органични киселини напитката има приятен кисел вкус, който придобива специални нотки с добавянето на мед.

Заключение

Има достатъчно начини за събиране на шипки за зимата: те могат да бъдат изсушени по естествен път, във фурна, електрическа сушилня или фритюрник. Но микровълновата печка не е помощник по този въпрос, тъй като е невъзможно да доведете плодовете до състояние, в което те ще се съхраняват дълго време. Привържениците на съхранението на плодове и зеленчуци във фризера могат да замразят шипки, като ги поставят в контейнери или трайни торбички.

Докато сте почивали сред природата, сте набрали шипки и сега не знаете как да изсушите шипкиза зимата, запазвайки всичко полезни свойства? Тогава тази статия е за вас.

У дома правилното сушене на шипки не е толкова лесно. Твърдите и големи шипки трябва да се сушат при умерени температури и продължително време. Само при спазване на тези условия шипките ще могат да запазят витамини. Това е главната причина, според който е по-добре сами да изсушите плодовете. Шипките трябва да се изсушат веднага след прибиране на реколтата. Не трябва да се суши на слънце и ние говорим зане само за негативните ефекти от пряката слънчева светлина, но и за светлината като цяло. Преди как да изсушите шипки, трябва да се сортира, почисти от листа и дребни отпадъци и да се изплакне обилно. Но не забравяйте, че не се препоръчва да подрязвате опашките на шипките, за да отговарят на плодовете. Шипките могат да се сушат цели, а може и да се нарежат на половинки и да се почистят от семките.

Няколко варианта за сушене на шипки:

• В апартамент шипките могат да се сушат на всяка повърхност, дори на обикновена маса. Шипките трябва да се подредят на тънък равномерен слой върху равна повърхност. Препоръчително е помещението да е добре проветрено. Сушенето на шипки по този метод обикновено отнема много дни, а понякога и 2-3 седмици.
• В селата шипките обикновено се сушат на печка или на таван. Принципът на сушене е същият като в първия случай.
• В дачата шипките могат да се подредят на равномерен тънък слой във всеки леген, върху поднос или върху дъска и да се оставят на сянка на открито на място, защитено от вятъра. През деня плодовете трябва да се разбъркват няколко пъти. А през нощта го внесете в стаята и го покрийте с полиетилен отгоре. На сутринта отново го изнесете на открито.
• Но днес най-популярният метод е сушенето във фурната. Фурната може да бъде електрическа или газова. Шипките трябва да се разпределят равномерно върху тава за печене и да се сложат във фурната при температура 40 С. След това температурата бавно да се увеличи до 60 С. Общо времесушенето във фурната трябва да отнеме 7-8 часа, така че това събитие трябва да се планира предварително, така че процесът да не се прекъсва. Когато сушите плодовете във фурната, трябва да се уверите, че шипките не започват да горят, за да направите това, трябва да разклащате тигана от време на време. След като зрънцето стане сухо и твърдо, трябва да го извадите от фурната. Следващият момент при сушенето на шипки е горещото зрънце да се „изпоти“ (т.е. влажността трябва да се изравни). За да направите това, ще ви е необходима кутия от много дебел картон или дърво с капак. Този процес продължава 2-3 дни, като през това време няма нужда да отваряте капака.

Според народния календар денят на Арина Росеповница се пада на 1 октомври. Това е времето, което се счита за най-доброто за прибиране на плодове. Не винаги обаче е възможно това да стане на 1 октомври. Много зависи от климата метеорологични условия. И така, кога е подходящото време за събиране на плодове, къде и как да ги съхраняваме? Отговори на всички тези въпроси ще намерите в тази статия.

Кога да събираме плодове

Запис номер лечебни веществаСъдържа се в шипката именно по време на пълното й узряване. Този период продължава от август до октомври. Всичко зависи от разнообразието от шипки и метеорологичните условия. Опитайте се да не берете неузрели плодове, в противен случай рискувате да загубите цялата сила на природата в плодовете, за които ги берете. Но ако вече е имало първите нощни слани, тогава не е нужно да бързате да събирате, шипката вече няма 50% от всичко, което очаквате от нея.

Как правилно да събираме плодове

Шипките се подготвят за зимата голяма сумахора, но не всички следват важно правило: Не можете да берете горски плодове в близост до магистрали, заводи, фабрики и други подобни места. Не забравяйте да берете плодовете заедно с дръжките и остатъците от чашките. Всичко това може лесно да се отстрани след изсушаване и всички витамини ще останат здрави и здрави.

Как да изсушим шипки?

Ако искате правилно да изсушите плодовете, знайте едно нещо важно условие- в никакъв случай не трябва да се излагат на продължителна слънчева светлина. Някои, например, дори съветват да изолирате шипките от светлина и да правите всичко на тъмно. Въпреки това, първо, това е доста проблематично, и второ, не е необходимо.

Има много възможности за сушене на шипки. Всеки трябва да избере този, който е най-подходящ за конкретни условия. Нашите предци например са използвали фурни за това. Нямаме такава възможност, така че прибирането на шипки за зимата ще се извърши по един от методите по-долу.

За тези извън града

За онези граждани, които живеят извън града или просто имат дача, тази ситуация ще бъде по-лесна. В крайна сметка е много удобно да събирате плодове, например на тавана. За да направите това, шипките трябва да се разстилат на равномерен тънък слой върху парчета шперплат или листове вестници и да се поставят на тавана. Единственото условие е мястото да се проветрява редовно, не забравяйте да следите това.

Друг начин за сушене на шипки също е чудесен за горепосочената категория хора. За да направите това, събраните плодове трябва да се изсипят в леген с ниски стени или да се поставят върху голяма дъска или тава. Основното нещо е да го разпределите на равномерен тънък слой върху повърхността. В противен случай се уверете, че няма твърде много плодове Долна частНяма да може да изсъхне правилно и тогава дори ще започне да гние. След това плодовете се поставят на въздух, но изключително на сянка. Важно е мястото, което изберете, да е защитено от силен вятър. През деня цялата тази маса трябва да се разбърква редовно, а през нощта да се скрие на закрито и да се покрие с полиетиленово фолио. Основният недостатък на този метод е времето за съхнене, което отнема от 2 до 4 седмици. И това е при условие, че времето не се влоши през това време.

Най-бързият метод за сушене

Сушените шипки ще ви дадат много витамини и хранителни веществатялото си през студения сезон, но при условие, че го подготвите правилно. Има още един начин за вашето внимание - с помощта на конвенционална фурна.

За да започнете, сортирайте събраните плодове, отстранете всички чужди отпадъци, листа и т.н. Опитните хора при никакви обстоятелства не препоръчват премахване на дръжките. Те могат да бъдат съкратени малко, но не до самото зрънце.

За да се получи готов продукт с високо качество, плодовете трябва да се държат във фурната за около 7-8 часа. Обърнете внимание на един много важен момент- през цялото това време вратата на фурната трябва да е леко отворена. Това помага да се премахне влагата, която ще се изпари от плодовете. За да не загорят плодовете, разклащайте тигана от време на време.

Как можете да разберете кога плодовете са готови? Ако плодът е станал твърд и при натискане върху него се разпада на няколко части, тогава процесът може да се счита за завършен. Но не съвсем. Плодовете все още трябва да се „потят“. За целта, докато са още горещи, ги поставете в дървена кутия, покрийте с капак и оставете за няколко дни. През този период в никакъв случай не отваряйте кутията! След това разпръснете готовите плодове в платнени торби, завържете продуктите и ги поставете на тъмно място. Също така е позволено да съхранявате шипки в стъклени или тенекиени буркани, но не трябва да ги покривате с капаци, по-добре е да ги завържете с марля за добра циркулация на въздуха. А в зимните студове шипките, приготвени по всички правила, ще ви дадат огромна доза витамин С, каротин, ще повишат имунитета и ще ви дадат сила. Варете чай и бъдете здрави!