Как да готвя тиквички патладжани домати яхния. Зеленчукова яхния от патладжани, тиквички, чушки, домати и моркови. Яхния от домати и патладжани

Как да готвя зеленчукова яхния с патладжан? Много хора гледаха популярния анимационен филм "Рататуй" навремето. Тогава най-любопитните започнаха да търсят какво ястие се крие под това странно име. И се оказа, че рататуй не е толкова екзотично ястие - това е просто зеленчукова яхния, която отдавна се приготвя в Прованс.

Рецептата за рататуй наистина е много стара. За първи път е записан през 1778 г. Е, патладжаните са неразделна част от това ястие. Става въпрос за методите за приготвяне на зеленчукови яхнии с патладжани (включително рататуй), които ще бъдат обсъдени по-долу. Струва си да се спомене веднага, че количеството зеленчуци в рецептите е дадено приблизително. Всеки готвач има право да променя пропорциите според своите предпочитания и вкусовете на членовете на семейството си.

съставки:

(всички съставки в равни пропорции)

Как се готви зеленчукова яхния с патладжани

1 . Нарежете патладжаните на кубчета или лентички. Моля, обърнете внимание, че ако сортът патладжан е горчив (можете да отрежете стъблото и просто да докоснете месото с език, за да проверите), тогава първо нарежете патладжаните на ивици, добавете сол, изчакайте, докато пуснат сок и изплакнете под хладка вода.

2 . Запържете сините в растително масло, докато омекнат.

3 . Обелете лука и го нарежете на кубчета.

4 . Пържете до готовност. Не пържете зеленчуците, те трябва да са меки, сочни, а не сухи, пържени.

5 . Обелете морковите и нарежете на кубчета.

6 . Запържете морковите до готовност.

7. Почистете чушките от семената и дръжките, нарежете на кубчета.

8 . Запържете чушката до омекване.

9 . Получените съставки могат да се поставят в една купа.

10 . Нарежете доматите на кубчета.

11 . Поставете доматите, както предишните съставки, в тиган и оставете да къкри, докато омекнат за около 5 минути.

12 . Добавете сол на вкус, можете да добавите чаена лъжичка захар. Поръсете с подправки, които идеално се съчетават със зеленчукова яхния с патладжан: провансалски билки и розмарин (традиционни подправки на френската кухня). Можете също така да използвате босилек, майорана, мента, мащерка или риган. Или можете да използвате любимите си подправки на вкус и да поръсите с руски ароматни билки, като сушен магданоз.

13 . Поставете пържените зеленчуци в тази ароматна доматена смес, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън под капак за 3-5 минути. Готовата яхния може да се яде веднага, но ще стане по-вкусна, когато изстине.

Вкусна зеленчукова яхния с патладжани е готова

Добър апетит!

Зеленчукова яхния с патладжан и къри

Това е най-разпространеният вариант на яхния от патладжан. Добре е, защото не съдържа никакви други съставки освен зеленчуци (с изключение на подправки). Ето защо тази опция е идеална за вегетарианци и хора, които са свикнали да спазват многобройни пости. За това ястие трябва да вземете:

• патладжани – 400 г (1-2 бр.);
• зрели домати – 250 г (3-4 бр.);
• моркови – 150 г (1-2 бр.);
• куркума и кориандър – по 1/2 чаена лъжичка;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сол плюс смлян червен и черен пипер - на вкус.

Измийте патладжаните и ги обелете. Ако желаете, не е нужно да отрязвате кожата, но ако го направите, яхнията ще бъде по-крехка. Нарежете готовите "синки" на малки кубчета (не повече от 2 см) и ги поставете в купа с подсолена вода за 20-30 минути. Благодарение на тази процедура горчивината ще изчезне от патладжаните, а самите зеленчуци ще запазят по-добре формата си по време на топлинна обработка.
Обелете морковите и ги настържете на ренде. Отстранете дръжките и семките от сладкия пипер, след което го нарежете на кубчета. Загрейте растително масло в тиган, след което добавете куркума, кориандър и смлян червен пипер. Почти веднага към подправките добавете моркови, чушки и чесън. Запържете зеленчуците за 5 минути.
Поставете патладжаните в гевгир, изплакнете и когато леко се отцедят, добавете към морковите и чушката. Сложете нарязаните домати. Смесете всичко, покрийте тигана с капак и оставете яхнията да къкри на слаб огън, като разбърквате редовно, около 20 минути.
В самия край добавете сол и черен пипер към ястието и оставете да къкри още 1-2 минути под капак. Готовото ястие може да се консумира както топло, така и студено. При сервиране добавете малко ситно нарязани билки, например магданоз, към всяка чиния.

Яхния с патладжани, тиквички и чушки

Обикновените тиквички идеално допълват вкуса на всяка зеленчукова яхния. Между другото, не бива да смятате патладжаните и тиквичките за роднини. Това са напълно различни растения. Патладжаните са роднини на картофите и доматите (семейство Solanaceae), а тиквичките са „кръвен брат“ на краставиците и тиквите (семейство Cucurbitaceae). За да приготвите яхния с тези зеленчуци, ще трябва да закупите:

• патладжани – 400 г (1-2 бр.);
• тиквички – 400 г (1 голяма);
• домати – 250 г (3-4 бр.);
• черен пипер – 250 г (3-4 бр.);
• лук – 100 г (1 голяма глава);
• растително масло - за готвене;
• сол и предпочитани подправки - на вкус.

Патладжаните се обелват, нарязват се на кубчета (1,5-2 см) и се слагат в подсолена вода за 20 минути. След това изплакнете и подсушете малко. Обелете и нарежете и тиквичките. Само кубчетата могат да бъдат малко по-големи - 2-3 см. Нарежете лука на едро, можете дори да го нарежете на половин пръстени. Почистете чушката от семките и я нарежете на едри ивици. Попарете доматите, обелете ги и ги нарежете като тиквичките.
Готовите патладжани се запържват в растително масло до получаване на приятен златист оттенък, след което се поставят в отделна купа. Направете същото с тиквичките, а след това и с чушките. След това смесете всички зеленчуци, както пържени, така и сурови, в тиган, посолете, добавете подправки, разбъркайте, налейте малко вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън около 30 минути, като разбърквате редовно. Готов!

Патладжан яхния с тиквички

Можете да го направите дори по-просто, отколкото в предишната рецепта. Готовите лук, тиквички и патладжани се запържват отделно до златисто, слагат се заедно в тиган, добавят се три супени лъжици доматен сос или пюре, подправки на вкус, малко вода и се оставят да къкри половин час. Получава се много добре.

Зеленчукова яхния с патладжан, тиквички и картофи (в бавна готварска печка)
За по-голяма ситост можете да добавите няколко средни картофа към рецептата „Зеленчукова яхния с патладжани, тиквички и чушки“. Процесът на готвене няма да се промени изобщо, само картофите също ще трябва да бъдат предварително пържени до полуготовност.
Въпреки това е много по-лесно и, което е важно, по-вкусно, да готвите зеленчукова яхния с патладжани, тиквички и картофи в бавна готварска печка. За да направите това, трябва да вземете:

• патладжани – 400 г (1-2 бр.);
• тиквички или тиквички – 400 г (2 бр.);
• картофи – 250-300 г (2-3 кореноплодни);
• домати – 250 г (2-3 бр.);
• моркови – 100-150 г (1-2 бр.);
• лук – 80-100 г (1 средна глава);
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• растително масло - зехтинът е по-добър;
• сол, смлян червен и черен пипер, любими подправки - на вкус.

Тук всичко е съвсем просто. Измийте, обелете, нарежете всички зеленчуци с изключение на доматите на кубчета (2-2,5 см) и поставете в контейнер за мултикукър. Разбира се, желателно е първо да накиснете патладжаните в солена вода за около 20 минути. В противен случай готовото ястие може да е леко горчиво.
Сварете доматите, почистете ги от ципите и ги пасирайте в блендер. Изсипете желаните подправки и черен пипер в получената маса. Разбъркайте и с готовия доматен сос залейте останалите зеленчуци. Добавете растително масло към контейнера, разбъркайте отново, затворете капака, задайте режим „Задушаване“ и забравете за половин час. Когато времето изтече, добавете дафиновия лист към почти готовото ястие, посолете и гответе още 5 минути, това е всъщност.

Вариант с тиквички и ориз

Можете също да добавите ориз към всички горепосочени рецепти. Не е необходимо да променяте технологията на готвене. Оризът се добавя, когато всички съставки са събрани в една тава. Единственото предупреждение е, че е по-добре първо да сварите зърнените култури до полуготовност. В този случай, по време на процеса на приготвяне на яхнията, оризът сто процента ще достигне желаното състояние.

Зеленчукова яхния с патладжан и месо (свинско, телешко, пилешко, пуешко)

Предишните рецепти бяха чудесни за вегетарианския раздел. Въпреки това, вкусна зеленчукова яхния може да се приготви и за тези, които не могат да си представят живота си без месо. Можете да използвате всякакви видове месо и птици за това ястие. Единственото предупреждение е, че птичата яхния може да се сервира и студена. Но, например, е по-добре да ядете ястие със свинско горещо. Е, за да приготвите такава яхния, трябва да подготвите:

• патладжани – 400 г (1-2 броя, в зависимост от размера);
• тиквички - 400 г (2 малки, можете да вземете както обикновени тиквички, така и тиквички);
• месо – 400-500 г;
• картофи – 500-600 г (6-8 кореноплодни);
• домати – 400 г (5-6 бр.);
• моркови – 200-300 г (2-4 бр.);
• лук – 200-300 г (2-4 средни глави);
• чесън – 2 скилидки;
• доматен сос - 100 г;
• растително масло - за пържене;
• сол и любими подправки - на вкус.

Всичко се приготвя по вече описания по-горе метод. Първо, всички зеленчукови съставки и месото се нарязват на приблизително еднакви парчета и леко се запържват отделно. След това всичко се смесва, добавят се останалите съставки и около 100 мл вода, след което тиганът се поставя на слаб огън, покрива се с капак и се оставя за 30-40 минути. Разбира се, яхнията трябва да се разбърква периодично.
Между другото, тази версия на зеленчукова яхния може да се приготви и във фурната. В този случай пържените зеленчуци и месо трябва да се поставят не в тиган, а в топлоустойчив съд, а вместо капак трябва да се използва фолио. Яхнията се пече около 1-1,5 часа на 180°C.

Рататуй

И накрая, класическата провансалска зеленчукова яхния с патладжани - рататуй. По принцип ще ви трябват същите продукти, както и за всички останали рецепти:

• патладжан, тиквички и тиквички - по 1 брой;
• зрели домати - 3-4 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• сол, мащерка и черен пипер - на вкус.

Класическият рататуй се приготвя със специален сос – пепераде. Лесно може да се приготви и в домашната кухня. За това ще ви трябва:

• зрели домати - 2 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• лук – 1 глава;
• дафинов лист - 2 листа;
• сол, мащерка, черен пипер и босилек - на вкус.

На първо място, трябва да приготвите сос с мистериозното име pepperade. За целта е необходимо да обелите чушките и да ги изпечете във фурната при t=200°C. Докато чушките се пекат, доматите се нарязват напречно, пускат се във вряща вода за 1-2 минути, след което се отстраняват ципите. Нарежете готовите домати на малки кубчета. В загрятия зехтин се запържва до златисто нарязания на ситно лук, след което се добавят чесъна, доматите, дафиновите листа и подправките, нарязани на възможно най-ситно. Сместа се задушава под капак за около 5 минути, след което се добавят нарязаните на ситно печени чушки. Сосът трябва да поври още 5 минути, след което отстранете от котлона и отстранете дафиновите листа.
Готовият сос се изсипва във формата за печене, в която ще се приготвя рататуят. Върху соса се редят внимателно нарязаните на тънки филийки патладжани (вече накиснати за 20 минути в подсолена вода и измити), тиквичките, тиквичките и доматите. В отделна купа смесете подправките и ситно накълцания чесън със зехтина. Овкусете зеленчуците с получената смес. Тавата със зеленчуците се покрива с фолио и се слага във фурната, предварително загрята до 160-170°C. В това положение рататуят трябва да престои 1,5 часа, след което трябва да отстраните фолиото и да оставите съда във фурната още 30-40 минути.

Видео рецепта „Зеленчукова яхния по цигански с патладжани“

В кулинарията е общоприето, че добра салата ще се получи, ако в нея се използват не повече от 5 различни съставки. И такова добре познато ястие като яхния се оказва много по-вкусно, колкото повече различни зеленчуци се използват в него. Рецептите за яхния могат да бъдат разделени на две големи категории - месни и зеленчукови. За разлика от яхниите, които използват месо, всяка яхния може да се сготви много по-бързо.

напр. зеленчукова яхния с картофи, патладжани и тиквичкиПриготвя се в тиган само за 20 минути. Това лесно за приготвяне вегетарианско ястие е чудесна гарнитура за вечеря или обяд. Въпреки ниското съдържание на калории, което е не повече от 70 kcal на 100 грама, ястието е доста засищащо благодарение на картофите.

съставки:

• Картофи - 4-5 бр.,
• Половин тиквичка
• Половин патладжан
• моркови - 1 бр.,
• черен пипер - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• Сол и подправки
• Растително масло.

Зеленчукова яхния с картофи - рецепта

Всички зеленчуци трябва да се измият преди готвене. Обелете морковите, лука и картофите. Сега можете да започнете да режете зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета.

Нарежете морковите на тънки кръгчета.

Чушката също нарежете на малки кубчета.

Зеленчукова яхния с картофи. снимка

Което готвя от време на време. Зеленчуците са същите, но начинът на готвене е различен и следователно вкусът е различен.

Патладжаните и другите зеленчуци в тази яхния остават непокътнати, но меки. Оказва се красиво и светло. Препоръчвам да опитате!

Съединение:

• 400 г патладжани
  (2 средно продълговати или 1 голям кръг)
• 250 г домати
  (3 малки)
• 250 г сладък пипер
  (2 средни)
• 150 г моркови
  (2 малки)
• растително масло
• подправки:
  1/2 ч.ч. куркума
  2/3 ч.л. смлян кориандър
  парче прясна люта чушка или щипка смляна (по желание)
  1/3 ч.л. (може да се замени, ако ядете)
  млян черен пипер
• малко магданоз

Рецепта за яхния с патладжан:

1. Измиваме зеленчуците, обелваме морковите. Ако искате може и да обелите патладжаните, за да стане яхнията по-крехка, но аз най-често не ги беля. Можете да вземете всякакъв сорт.

   Зеленчуци за яхния

2. Нарязваме патладжаните на кубчета, не много ситно, около 1,5 × 1,5 см.

   Рязане на патладжани

3. Слагат се в купа и се заливат с подсолена вода (на 1 литър вода - приблизително 2 супени лъжици сол).

   Напълнете със солена вода

4. Поставете чиния отгоре, за да не изплуват. И оставете за 20 минути. Благодарение на накисването патладжаните в яхнията няма да имат горчив вкус, няма да абсорбират излишното масло и ще запазят по-добре формата си при задушаване.

   Натискаме надолу

5. През това време настържете морковите на едро ренде и нарежете сладкия пипер на кубчета.

   Смелете чушките и морковите

6. Поставете тигана на котлона и добавете достатъчно масло, за да покрие дъното. Когато се затопли, добавете кориандър, ситно нарязан лют пипер (или смлян) и куркума.

   Запичане на подправките

7. Сега нареждаме зеленчуците - моркови и сладки чушки (може да имате и нарязан лук, ако желаете). Запържете на среден огън за около пет минути, като разбърквате от време на време.

   Запържете морковите и чушките

8. Отцедете водата от патладжаните, изплакнете и изстискайте леко. Добавете ги в тигана с леко запържените зеленчуци.

   Добавете патладжана

9. Нарязваме доматите и също ги слагаме заедно с патладжаните.

   Слагане на домати

10. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете яхнията да къкри на тих огън 15-20 минути, докато патладжаните омекнат. Разбърквайте от време на време.

    Задушете яхния от патладжан

11. След това добавете сол и черен пипер на вкус и асафетида (или ситно нарязана скилидка чесън, ако ядете).

    Сол и черен пипер

12. Разбъркайте яхнията и оставете да къкри още няколко минути при затворен капак.

    Яхнията от патладжани е готова

Това е всичко! Готовата патладжанена яхния се поръсва с наситнен магданоз и се сервира. Но това ястие е дори по-вкусно студено, отколкото горещо!

Добър апетит!

Джулияавтор на рецептата

Зеленчукова яхния с тиквички, патладжан и картофи

Пригответе вечеря за голяма компания за половин час? Няма спор дали това е зеленчукова яхния с тиквички, патладжан и картофи - рецепта със снимки за всички, които искат да знаят как се приготвя това вкусно ястие. Зеленчуците в яхнията се нарязват на едро, това значително съкращава времето, важна е и последователността на добавяне на продуктите. Има зеленчуци, които са плътни, те ще влязат първи в тигана. Ще добавя меки, сочни в процеса на готвене. Докато едното се задушава, другото се реже - ето, яхнията вече е готова. Може да се сервира топло, охладено, с хляб или гарнитура от варен ориз, сварен без сол.

В рецептата за зеленчукова яхния с тиквички, картофи и патладжани добавих лук и моркови, домати и прилична порция подправки. Можете да използвате по-малко подправки и повече зеленчуци. Лятото е огромен избор и всичко е свежо и здравословно.

съставки

За да приготвите зеленчукова яхния ще ви трябва:

• патладжан – 1 голям (500-600 г);
• тиквички – 2 бр.;
• картофи - 10-12 бр.;
• домати - 4-5 бр.;
• лук – 2 големи или 10 малки глави лук;
• моркови – 2 бр.;
• слънчогледово масло - 6 супени лъжици. л;
• сол на вкус;
• куркума, люта чушка, червен пипер - по 1 ч.л. (добавете на вкус);
• вода – 1 чаша.

Как се готви зеленчукова яхния. Рецепта

Веднага обелих зеленчуците, за да мога по-късно само да нарязвам и да видя как се задушават или пържат нещата. Въпреки че тиквичките са млади, по-добре е да отстраните кожата от тях, а патладжаните не ги беля. Горчивината се премахва по прост, доказан начин, повече за това по-долу.

Нарязвам патладжана на широки ленти с дебелина 2-3 см. След това на кубчета, доста едри.

Поставете го в гевгир и добавете чаена лъжичка сол. Разбърква се и се оставя за десет минути. Солта насърчава отделянето на сок и горчивината ще изчезне с нея.

Нарязах лука на половин пръстени. Тиквички, картофи и моркови на филийки, домати на кубчета. Както можете да видите, разрезът е доста голям.

Загрявам олиото и оставям да се сгорещи. Първо в тигана влиза лукът. Ще къкри на тих огън около три минути, докато стане почти прозрачен.

Е, лукът е отдал вкуса и аромата си на маслото, време е да добавите подправки. Много обичам яхнията да е обилно подправена с черен пипер, но вие избирате количеството подправки по ваш вкус. Ако все още не сте готвили с куркума, съветвам ви да опитате, готовото ястие става ярко, изглежда цветно и апетитно.

Подправките се запържват в олиото за минута при непрекъснато бъркане. Ако просто го оставите в сгорещено олио, може да загори и яхнията да горчи.

След лука нареждам картофите в олиото. Това е най-гъстият зеленчук; отнема повече време, за да се вари. Запържвам за няколко минути, кубчетата са наситени с аромата на подправки и масло.

Минаха само десет минути, време е да си спомним за патладжаните. Изсипвам ги от гевгир в мивка със студена вода и ги изплаквам от солта. След това вземам една шепа, поставям я под течаща вода и след това я изстисквам леко. Кубчетата не трябва да се деформират. Сега патладжаните няма да горчат и ще запазят уникалния си тръпчив вкус.

Разбърквайки, оставете да къкри за около пет минути. Изсипах тиквичките, разбърках и оставих да се задушат за малко. Тиквичките почти веднага ще поемат маслото и ще започнат да отделят сок.

Посолява се леко. Съветвам ви да добавяте по-малко сол в началото, патладжаните я имат. И коригирайте вкуса в края на готвенето.

Налях вода, съвсем малко около 200 мл. Водата е необходима за по-бързото омекване на зеленчуците. Ако готвите бавно, тогава сокът, който дават тиквичките, патладжанът и доматите, ще бъде достатъчен. Оставете да заври, покрийте плътно и оставете да къкри за десет минути. Времето за готвене зависи от зрелостта на зеленчуците и колко едро са нарязани. Младите зеленчуци се готвят бързо, всичко ще бъде готово след 10-15 минути.

Проверих картофите за мекота - кубчетата се чупят лесно, което означава, че картофите са напълно готови и можете да заредите доматите. В началния етап не добавям домати, така че киселината, която съдържат, да не пречи на варенето на картофите. Оставих да заври и опитах. След пет минути го изключих и го оставих да вари на котлона.

Дори без добавяне на вода, зеленчуковата яхния ще се окаже сочна. Но ако искате да е почти супа, тогава добавете вряща вода или бульон по време на варенето.

Е, зеленчуковата яхния с тиквички, патладжан и картофи е готова, рецептата се оказа много подробна, а яхнията беше толкова вкусна, че изядохме всичко без следа, въпреки липсата на месо в нея. Ако предпочитате месен вариант, погледнете - приготвянето му отнема малко повече време, но също така не е трудно. Приятен апетит на всички! Вашият Плюшкин.

Лятото е чудесна възможност да се поглезите със зеленчуци и плодове, не само пресни, но и в различни ястия - солянки, яхнии, крем супи, гарнитури и др. Ако предпочитате тиквички или патладжани, тогава тези зеленчуци по правило не се консумират в суров вид. Най-добрият вариант за сервиране на масата ще бъдат тиквичките, които могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се използват като ястие.Благодарение на първоначално меката им, не много плътна (като картофена) текстура, готвенето няма да отнеме много време.

Как да си направим зеленчукова яхния с тиквички и патладжан

Не е тайна, че тези зеленчуци, въпреки че имат изключително ниско съдържание на калории, например 100 грама пресни тиквички са само 17 kcal, а патладжанът е около 33 kcal, са способни да абсорбират мазнините, използвани при готвенето. Затова най-здравословният и полезен начин за топлинна обработка е задушаването им. За малка порция яхния ще ви трябва:

1 млада тиквичка с тегло до половин килограм;

1 голям патладжан (изберете добър, без вдлъбнатини по кората и с ярко зелена горна част);

1 глава лук, нарязана на ситно;

1 среден морков;

2 зрели домати;

1-2 скилидки чесън (нарязани на ситно или пресовани с преса за чесън);

Черен пипер, няколко дафинови листа и сол;

Асорти от сезонни зеленчуци за декорация.

Обелете тиквичките и патладжана, нарежете на малки кубчета, морковите настържете на едро ренде. Запържете лука в малко количество растително или зехтин, когато покафенее, добавете морковите. Оставяме леко да заври, след което в тигана добавяме патладжаните и тиквичките. Всичко се разбърква добре, залива се с около половин чаша вода и се оставя да къкри под капак 10-15 минути. Огънят трябва да е среден или слаб. След това трябва да добавите нарязаните домати, разбъркайте отново, завършвайки готвенето след 5-7 минути. След това трябва да добавите сол, подправки, изцедете чесъна. Така че сте готови с тиквичките и патладжана. Преди сервиране поръсете ястието с малко нарязани сезонни зеленчуци.

Как се готви зеленчукова яхния с тиквички и патладжан с месо

Ако вашето семейство не смята зеленчуците за самостоятелно ястие и наистина искате да разнообразите диетата на семейството си със здравословни храни, не губете време и прочетете, с патладжани, тиквички и месо. За да го създадете, трябва да вземете:

200 грама свинско месо (ако сте любители на месото, можете да добавите повече, а ако свинското месо ви се струва твърде мазно, тогава пилешките гърди са подходящи);

Половин килограм картофи;

3 глави лук;

2 малки патладжана;

1 млада тиквичка;

1-2 сладки чушки;

Няколко супени лъжици доматено пюре или още по-добре добавете 1-2 пресни домата;

Олио, подправки и сол на вкус.

Лукът се нарязва на ситно, зеленчуците - картофи, тиквички, патладжани, чушки и домати - на малки кубчета. Пригответе месото отделно - свинското трябва да се измие, да се изсуши с хартиена салфетка или кърпа, да се нареже на парчета и да се запържи в дълбок тиган или казан в растително масло. След 5 минути добавете лука и месото, като разбърквате от време на време. След това сложете тиквичките и патладжана и оставете да къкри под затворен капак за около 10 минути. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като зеленчуците трябва да дадат сок (ако съдържанието започне да гори, можете да добавите, но малко). След това добавете няколко супени лъжици доматено пюре и картофи на вкус.

Ястието трябва да къкри до готовност на картофите – обикновено това отнема не повече от 10 минути. Може да разбърквате от време на време. Накрая поръсете с подправките, сол и овкусете. Страхотно се получи, нали? Тази зеленчукова яхния с тиквички и патладжан определено ще зарадва всички членове на вашето семейство.